Заварний медовий крем. Покрокові рецепти найкращих кремів для торта медовик

Приготовлений в домашніх умовах торт "Медовик" виходить дуже ароматним і ніжним, якщо правильно підібрати до нього просочення. Завдяки різноманітним рецептам коржі можна просочувати кремом, приготованим з різних продуктів.

Класичне просочення зі згущеного молока

Коржі медовика можна просочувати різними кремами, які зроблять їх ще ніжнішими, м'якшими. Згущене молоко і масло - два продукти, з яких можна за лічені хвилини приготувати ідеальне просочення. Давайте приготуємо класичний крем для медового торта зі згущеним молоком.

Для цього рецепту потрібно вибирати тільки якісне згущене молоко, в залізному банку. Згущений продукт, виготовлений із сухого молока, для торта не годиться.

Такий крем дуже калорійний, але при цьому дуже смачний. Під час складання торта всі коржі повинні бути холодними, щоб олія не розтанула.

Крем для медового торта з вареним згущеним молоком

Для просочення медовика можна легко і швидко приготувати крем з вареним згущеним молоком, яке саме по собі не зможе нормально просочити коржі.

Інгредієнти:

• 1 банка вареного згущеного молока;
• олія – 200 грам.

Час приготування: 5 хвилин.

Калорійність на 100 г: 320 ккал.

1. Розм'якшене масло|мастило| викласти в глибоку миску, додати|добавляти| до нього згущене молоко;
2. За допомогою міксера добре збити масу, доки її консистенція не стане однорідною.

Щоб коржі добре просочилися, вони повинні бути м'якими та ніжними. Такий крем не зможе просочити сухий торт, і він вийде несмачним.

Готуємо без олії

Для просочення коржів можна використовувати різні креми, які можна приготувати навіть із найпростіших продуктів. Пропонуємо рецепт крему без олії для медового торта.

Інгредієнти:

• 200 мілілітрів вершків;
• цукор – 0,5 склянки;
• яйце – 1 штука;
• крохмаль - 2 чайні ложки.

1. Яйце добре збити, всипати до нього крохмаль і добре перемішати;
2. Ввести в яєчну суміш третину вершків, перемішати до утворення однорідної консистенції;
3. Решту вершків вилити в сотейник, додати цукор і довести до кипіння, перелити їх тонким струмком в яєчну суміш, швидко помішуючи;
4. Поставити сотейник з кремом на маленький вогонь, постійно помішуючи почекати, поки він стане густим.

Крем має стати густим, але при цьому його не потрібно доводити до кипіння, щоб він не пригорів і смак не зіпсувався.

Сметанний крем для медового торта

Ще один варіант крему для "Медовика" - сметанний. Його можна готувати різними способами, але щоб він вийшов густим, насиченим та жирним, найкраще скористатися цим рецептом.

Інгредієнти:

• сметана – 600 мілілітрів;
• ванільний цукор;
• цукрова пудра - 225 грам.

Калорійність на 100 г: 209 ккал.

1. Сметану перекласти в глибоку миску, всипати цукор, додати ванілін, добре перемішати;
2. За допомогою міксера збивати крем 20 хвилин на високій швидкості до густини.

Крем виходить повітряним, ніжним та дуже смачним. Якщо сметана низькокалорійна, найкраще додати до неї пакетик загусника, завдяки якому маса стане густою.

Заварний крем

Заварний крем готується не так складно, як це може здатися на перший погляд. Деякі господині намагаються використовувати інші інгредієнти, щоб не зв'язуватися з цим складним процесом.

Інгредієнти:

• молоко – 1 літр;
• ванілін;
• борошно – 70 грам;
• яйця – 3 штуки;
• цукор – 250 грам;
• олія – 250 грам.

Час приготування: 30 хвилин.

Калорійність на 100 г: 215 ккал.

1. Яйця, цукор, ванілін та борошно з'єднати в глибокій мисці та збити за допомогою міксера;
2. Не припиняючи збивати, влити тонким струмком молоко, щоб маса стала однорідною;
3. Все переливається в сотейник, ставиться на маленький вогонь і маса готується, доки стане густою, постійно помешиваясь;
4. Зняти масу з вогню, дати час охолонути, покласти в неї розм'якшене масло і збити за допомогою міксера.

Крем ідеально просочує коржі, робить їх м'якими, під час приготування можна додати ванільний цукор, який зробить випічку ще ароматнішою.

Рецепт крему з молока та згущеного молока

Для просочення медових коржів можна використовувати різні креми, які по-різному розкривають смак випічки. Для їхнього приготування можна використовувати ті продукти, які є в будинку, експериментувати та фантазувати.

Ніжний, смачний, насичений крем ідеально поєднується з медовими коржами та бісквітами. За своїм приготуванням він трохи схожий на заварний.

Інгредієнти:

• ваніль;
• 200 мілілітрів згущеного молока;
• 100 грам олії;
• 1 склянка молока;
• 50 г цукру;
• 50 г борошна.

Час приготування: 20 хвилин.

Калорійність на 100 г: 213 ккал.

1. У сотейник з товстим дном просіяти муку|борошно|, додати|добавляти| до неї молоко, цукор, ванільний цукор і добре перемішати, щоб не було грудочок;
2. Поставити сотейник на маленький вогонь і варити, безперервно помішуючи, поки маса стане густою;
3. Молочну суміш охолодити, з'єднати зі згущеним молоком, перемішати і додати розм'якшене при кімнатній температурі масло, добре збити міксером.

Щоб маса не розшарувалася, масло потрібно додавати невеликими порціями, тоді вона рівномірно зб'ється і стане пишною.

Манний крем

Якщо в будинку є маленька дитина і її хочеться побалувати чимось смачним, але при цьому і не шкідливим, варто звернути увагу на цей крем, який обов'язково припаде йому до душі.

Інгредієнти:

• молоко – 1 літр;
• сіль – 3 грами;
• цукор – 400 грам;
• манка - 80 грам;
• вершкове масло - 600 грам.

Час приготування:

Калорійність на 100 г: 312 ккал.

1. Молоко вилити в сотейник, додати до нього трохи солі, закип'ятити, додати манку та варити 15 хвилин;
2. Розм'якшене масло|мастило| перекласти в глибоку ємність, всипати в нього цукор і збити міксером, поки|доки| маса не стане пишною;
3. У масляну суміш, не припиняючи процесу збивання, додавати по одній столовій ложці охолодженої манки, поки не введеться вся.

У такий крем можна додавати лимонну цедру, яка подарує нотки свіжості, легкості та доповнить смак коржів. Він виходить повітряним, білим, красивим і ідеально підходить для просочення тонких коржів медового торта.

Карамельний крем

Для просочення «Медовика» можна використовувати не тільки креми, приготовані за класичними рецептами, але й інші, не менш цікаві та смачні.

Інгредієнти:

Час приготування: 5 годин.

Калорійність на 100 г: 146 ккал.

1. У сковорідку з товстим дном висипати цукор, додати воду та зварити на повільному вогні карамель до золотистого кольору;
2. Не знімаючи сковорідку з вогню, влити масу 1,5 склянки вершків, перемішати і довести до кипіння;
3. Вилити масу в плоску ємність та поставити на 4 години в холодильник;
4. Вилити карамель у глибоку миску, додати в неї вершки, що залишилися, і збити на високій швидкості до пишності.

Маса виходить легкою, ніжною, з карамельними нотками, які ідеально поєднуються з медовими коржами.

Крем зі сметани та бананів

Приготування тортів – справжнє кулінарне мистецтво. Не кожній господині вдається впоратися з випічкою, але цій майстерності можна навчитися.

Інгредієнти:

• 120 г цукрової пудри;
• 2 банани;
• 10 мілілітрів лимонного соку;
• 0,5 літра сметани.

Час приготування: 15 хвилин.

Калорійність на 100 г: 188 ккал.

1. Банани чистяться від шкірки, ріжуться на частини, поміщаються в миску та подрібнюються за допомогою занурювального блендера;
2. До фруктового пюре додати|добавляти| охолоджену сметану, цукор і добре збити, додати|добавляти| в кінці лимонний сік.

Банани можна подрібнити ще за допомогою вилки, але в такому випадку в медовому торті відчуватимуться шматочки фруктів.

Для приготування крему обов'язково потрібно вибирати лише якісні та свіжі продукти. Для олійного купується хороше вершкове масло, яке заздалегідь розм'якшується - потрібно тільки дістати його з холодильника і залишити на годину в теплому приміщенні. Збивати його найкраще в ємності, яка ставиться на лід або миску з холодною водою, так він не втратить своєї форми і залишиться густим.

Якість заварного крему залежить від того, скільки крохмалю чи борошна в нього буде додано. Чим більше цих продуктів, тим густіше вийде маса. Щоб не було грудочок, муку треба додавати поступово і в невеликих порціях.

Вершкові креми за своєю структурою виходять ніжними, легкими та повітряними, дуже приємними на смак. Їх можна використовувати не тільки для медового торта, але і для просочення пісочних, бісквітних коржів.

Щоб сметанний крем вийшов густим, потрібно вибирати сметану 30% жирності, перед збиванням вона обов'язково охолоджується. Якщо під час приготування до нього додати трохи вершків, він стане стійкішим.

«Медовик» можна промазувати різними кремами і кожен із них надасть випічці особливих ноток. Незалежно від того, який крем буде використовуватися для просочення медових коржів, потрібно, щоб вони обов'язково були холодними.

Смачні медовики готують у всіх країнах світу. Найбільш популярним варіантом вважається товстий корж, який є традиційним для Нового року у євреїв. За кордоном медовики дуже рідко готують із великої кількості верств, як це заведено у нас. А вже крем для десерту зовсім рідко застосовують. Тому неймовірна кількість варіантів приготування кремів – це надбання наших господарок. У статті ми поговоримо про те, як приготувати крем для медовика зі згущеним молоком. Найсмачніший десерт з такою начинкою стане найкращою окрасою столу.

Підготувавши коржі для торта, кожна господиня думає про те, чим промазувати майбутній десерт. Багато жінок вважають за краще готувати крем для медовика зі згущеним молоком - смачний і найбільш популярний варіант. Чому саме він настільки поширений? Все дуже просто. Крем для торта з вареного згущеного молока виходить завжди, тому немає ризику, що продукти будуть зіпсовані. Крім того, він зручний тим, що підходить як для змащування коржів, так і прикраси виробу.

Інгредієнти для крему

Щоб приготувати крем для торта зі згущеного молока, нам знадобиться зовсім небагато продуктів:

• 200 г вершкового масла.
• Пакет цукру ванільного.
• 200 г згущеного молока.
• 3 столові ложки лікеру.

Рецепт крему

Отже, як приготувати крем для медовика зі згущеним молоком? Найсмачніший рецепт передбачає використання всього двох основних інгредієнтів - олії та згущеного молока. Всі інші компоненти додаються за бажанням.

Перед початком приготування масло необхідно дістати з холодильника, оскільки воно має нагрітися до кімнатної температури. Якщо ви стиснуті в часі, то для прискорення процесу можна розрізати його на шматочки.

Потім масло збиваємо за допомогою міксера або руками доти, доки воно не стане однорідним. Додаємо ванільний цукор та згущене молоко. Для приготування крему можна купити найпростіше згущене молоко, а можна використовувати варену. Вона також продається в будь-якому магазині. Для надання цікавого акценту крему до нього можна додати трохи лікеру. Далі починаємо збивати масу, добиваючись однорідності.

Готовий крем для медовика зі згущеним молоком (смачний рецепт наведений нами в статті) виходить дуже густим. Він чудово тримає форму, тому їм не тільки зручно скріплювати частини торта, але й можна робити всілякі прикраси, використовуючи мішок.

Шоколадний крем зі згущеним молоком

Дуже часто зі згущеного молока готують шоколадний крем, з яким виходить оригінальний торт медовик. Домашній десерт із таким кремом дуже смачний і неодмінно сподобається любителям шоколаду.

Інгредієнти:

• 200 г вершкового масла.
• Какао - 4 ст. л.
• Коньяк - 2 ст. л.
• Згущене молоко - 4 ст. л.
• Пудра цукрова – 4 ст. л.

Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить досить багато крему, його вистачить не тільки для прошарку коржів, але і для того, щоб змастити десерт зверху і з боків. Якщо вам потрібна менша кількість, то потрібно пропорційно зменшити компоненти.

М'яку олію кладемо в посуд і збиваємо його міксером, потім додаємо згущене молоко, цукрову пудру та коньяк (можна також використовувати лікер або бренді). Продовжуємо збивати суміш. Тепер можна насипати какао і довести крем до густої маслянистої консистенції. Правильно збита маса повинна вийти однорідною та блискучою. Занадто тривалий процес збивання може призвести до розшарування крему. У даному рецепті можна використовувати і готове варене молоко, що згущує|згущає|. В результаті виходить чудовий крем.

Отримана шоколадна маса чудово лягає на торт, дозволяючи легко вирівнювати краї десерту. Крем гарний і для прикраси тортів, оскільки чудово має форму.

Заварний крем зі згущеним молоком

Можна також приготувати крем для торта з вареного згущеного молока. Його смак виходить більш насиченим. Такий крем чудово поєднується з медовими коржами. Запропонований нами рецепт схожий частково на рецепт заварного крему. Для його приготування нам знадобиться:

• 1 літр молока.
• 2 столові ложки борошна.
• 2 столові ложки цукру.
• Варене згущене молоко - 230 г.
• Вершкове масло - 120 г.
• Ваніль.

Для приготування нам потрібна каструля із товстим дном. У неї необхідно просіяти муку|борошно|, додати|добавляти| молоко, цукор і ретельно перемішати. Суміш варимо на дуже маленькому вогні до згущення, не перестаючи заважати. Отриману масу потрібно охолодити.

Заздалегідь варто підготувати олію, вона повинна мати м'яку консистенцію. Найвідповідальніший момент у цьому рецепті – це поєднання інгредієнтів. Нам необхідно з'єднати згущене молоко з завареною масою і маслом, а потім ретельно збити крем.

Крем зі сметани та згущеного молока

Яким ще кремом можна змастити медовик? Рецепт крему, наведеного нижче, має на увазі одночасне використання сметани та згущеного молока. Для приготування нам знадобляться такі продукти:

• 200 г сметани (варто використовувати жирну сметану).
• 200 грам олії вершкового.
• ½ банки згущеного молока.

Розм'якшене масло збиваємо зі згущеним молоком. Потім необхідно додати сметану та продовжити процес. Такий крем чудово підійде для медовика, оскільки він добре вбирається у коржі.

Нюанси застосування крему

Медовик добрий тим, що для його приготування можна використовувати практично будь-який крем. Головна умова отримання хорошого десерту - це використання такої маси для торта, яка чудово вбирається в коржі, а значить, робить торт ніжним та смачним. Медовик напрочуд поєднується з будь-якими компонентами, тому будь-який крем буде для нього гарний. Яку масу ви забажаєте застосувати, вирішувати лише вам. Багато господарок вважають за краще використовувати креми на основі згущеного молока, оскільки вони мають більш насичений смак. Крім того, така маса має маслянисту і густу однорідну консистенцію, завдяки якій її можна використовувати також для прикраси готового виробу.

Але все ж таки у смачного крему є і невеликий недолік. Він дуже калорійний. Тому далеко не кожна жінка ризикне його застосовувати. Якщо ви дотримуєтеся строгої дієти, то торт - це вже надмірність для вашого організму, а такий калорійний крем тим більше.

В іншому крем дуже хороший. Його також можна використовувати як десерт, урізноманітнивши смак додаванням спиртних напоїв та додаткових компонентів (бананів, кокосової стружки, горіхів, ягід, тертого шоколаду).

З медовим тортом можна експериментувати безкінечно, змінюючи його смак за допомогою крему. Я сподіваюся, що за допомогою моєї добірки рецептів ви зможете вибрати найкращий крем для медовика. І пам'ятайте, яким би смачним не був крем, важливо, щоб основа - медові коржі-була м'якою, насичено медовою і дуже смачною. За посиланням нижче ви можете подивитися, а також візьміть на замітку, який по суті є медовим тортом, але відрізняється за технологією приготування і виходить більш ніжним за структурою.

Пломбір на сметані

Легкий, в міру солодкий, зовсім нежирний крем, який чудово просочує медові коржі.

• Сметана (25% жирності) – 600 г
• Цукрова пудра – 50 гр
• Борошно -22 г
• Цукор - 95 г
• Молоко – 186 г
• Яйця - 38 г
• Вершкове масло - 7 г (не дивуйтеся тому, що так мало олії, воно потрібно лише для пластичності, а не для густоти чи смаку)

Як приготувати крем.

Якщо в сметані багато сироватки, краще викласти її на марлю та дати стекти зайвої рідини.
Готуємо заварний крем. Яйце трохи збиваємо і з'єднуємо з борошном, ретельно розмішуємо ручним віночком, щоб розбити грудочки. Молоко з'єднуємо з цукром, доводимо до кипіння та повного розчинення цукру. Тонким цівком вливаємо молоко в яєчно-борошняну суміш.

Ставимо на водяну баню і уварюємо близько 10 хвилин до загусання. Після загусання вводимо вершкове масло і ретельно та інтенсивно перемішуємо. Охолоджуємо. Тим часом з'єднуємо сметану із цукровою пудрою, збиваємо міксером. З'єднуємо охолоджений заварний крем зі сметаною, збиваємо міксером. Використовуємо відразу для прошаровування коржів.

Заварний крем для медовика

Із заварним кремом медовик виходить особливо ніжним.

Інгредієнти:

• Молоко (краще взяти пожирніше) – 1 л
• Яйця – 4 шт (або 6 жовтків)
• Цукровий пісок - 200 г (можна додати 50 гр для більшої насолоди або, навпаки, скоротити на 50 гр)
• Крохмаль кукурудзяний - 50 г
• Олія вершкове - 100 г
• Ванільний цукор - 10 г (можна зробити заміну на 1 ч. л. екстракту ванілі)

Готуємо заварний крем для медового торта

Готувати крем краще у сотейнику з товстим дном, це дозволить крему не підгоріти. Виливаємо молоко в сотейник і доводимо до кипіння (але не кип'ятимо! Як тільки бачите ознаки закипання, відразу ж вимикайте).

В окремій мисці змішуємо жовтки (або яйця), крохмаль, ванільний цукор та звичайний цукор. Добиваємося однорідності.

Наливаємо склянку гарячого молока із сотейника при постійному помішуванні, щоб розбити грудочки.

Повертаємо сотейник на вогонь та знову нагріваємо. Тонким цівком при постійному помішуванні додаємо «заварну суміш» в основне молоко і варимо до загусання протягом 8-10 хвилин. Важливо помішувати під час варіння крему, щоб не утворилися грудочки.

Після вимкнення крем повинен повністю охолонути (до кімнатної температури). В окремій мисці збиваємо дотила вершкове масло, поступово підливаючи заварний крем. У результаті отримуємо смачний, густий та однорідний крем для медового торта.

Детальний рецепт медового торта із заварним кремом знаходиться за посиланням:

Сметанно-вершковий крем

Неймовірно ніжний та смачний крем, який ідеально підходить для медовика.

Інгредієнти:

• Густа сметана - 500 г
• Жирні вершки (від 30% і вище) – 250 г
• Цукрова пудра - 150 г (кількість на смак, можна трохи зменшити або збільшити)

Як приготувати крем для медовика?

Якщо вам потрапила рідка сметана, її потрібно відважити. Для цього поміщаємо сметану в рушник бавовняний і укладаємо на сито, щоб зайва рідина скла. Для того щоб відважування йшло швидше, зверху можна встановити каструлю з водою як вантаж.

Увага! Якщо ви відважуватимете сметану, потрібно враховувати цей факт і взяти її на 20-30% більше, ніж належить за рецептом.

Сметану, цукрову пудру та жирні вершки поміщаємо у чашу для збивання та починаємо працювати міксером, поступово збільшуючи швидкість. Коли пудра розійдеться, можна увімкнути високу швидкість і збивати 4-5 хвилин до однорідності. Спробуйте крем, якщо солодощі замало, можна додати ще трохи цукрової пудри.

Крем з олії та згущеного молока для медовика

Цей найпростіший крем зможе приготувати будь-яку дитину шкільного віку. Нам знадобиться всього

Інгредієнти (на торт діаметром 18 см):

• Згущене молоко – 1 банка (380 г)
• Вершкове масло (жирність 82%) - 180 г

Як приготувати крем:

Важливе правило приготування такого крему – інгредієнти кімнатної температури. Заздалегідь виймаємо олію з холодильника, щоб вона зігрілася. Не варто гріти масло в мікрохвильовій печі, тому що вийде зовсім інша структура (розтоплена олія), а не охолоджена.

У чашу для збивання поміщаємо тепле вершкове масло і додаємо згущене молоко. Збиваємо пару хвилин до об'єднання інгредієнтів – і крем готовий!

Перед прошаровуванням торта крем краще прибрати в холодильник, у цьому випадку з ним набагато простіше буде працювати. Крем із вареного згущеного молока відмінно підійде для торта «Снікерс», «Наполеон». За бажанням у начинку торта можна додати горіхи, пралине, чорнослив, солону карамель. Поєднання цього крему з ягодами не дуже вдале.

Йогуртовий крем

Головна перевага цього крему - легкість приготування та легкість смаку. Медові коржі досить насичені за смаком, тому відтінити його ніжним ненав'язливим кремом – чудова ідея! Йогуртовий крем – варіант для тих, хто втомився від важких кремів на основі вершкового масла та мріє про легкий невагомий крем.

Інгредієнти:

• Вершки (від 33% жирність) – 400 г
• Йогурт – 200 г
• Загущувач для вершків - 2 упаковки по 10 г
• Цукрова пудра – 100 г (кількість пудри безпосередньо залежить від того, наскільки солодкий йогурт)

Вершки для крему потрібно купувати жирні (від 30%), перед приготуванням їх потрібно добре охолодити. Навіть якщо ви тільки-но купили вершки в магазині, а там вони стояли на холодильній полиці, все одно слід охолодити їх у холодильнику не менше 6-8 годин або півгодини в морозилці.

Йогурт потрібно використовувати максимально жирний і, звичайно, це не має бути питний йогурт, інакше стабільного крему не вийде. Я часто використовую Активію чи йогурт «Із села Удоїво».

Для кращого поєднання краще використовувати йогурт такого ж смаку, як і ягоди у прошарок.

Зробити крем густіше можна двома способами: за допомогою желатину або за допомогою загусника для вершків. Я віддаю перевагу загуснику для вершків, тому що желатин набагато клопітніше ввести в крем (можуть утворитися грудочки). Загущувач для крему дає більш стабільний і передбачуваний результат.

Як приготувати йогуртовий крем?

У миску для збивання виливаємо охолоджені вершки, цукрову пудру та загусник для вершків. Якщо цукрова пудра грудочками можна додатково просіяти її через сито, щоб розбити грудки.

Починаємо збивати вершки на невеликій швидкості, поступово збільшуючи її, але не доводячи до максимальної. У разі жирних вершків важливо не перестаратися і не перебити вершки, тому що вони з легкістю перетворюються на масло. Як тільки ви побачили, що вершково-цукрова маса стала щільнішою і на поверхні залишаються сліди міксера, припиняйте збивання (у мене йде 8-10 хвилин, потужність ручного міксера 350 Вт, якщо у вас потужніший міксер, може знадобитися і менше часу) .

Тепер залишається з'єднати за допомогою лопатки чи ложки охолоджений йогурт та збиті вершки. Потужність міксера нам не буде потрібно, досить звичайної ложки лопатки. Втручайте йогурт дуже обережно, намагаючись не втратити легкість і легкість крему.

Я не часто балую свою сім'ю «Медовиками», бо не люблю розкочувати коржі, але іноді з'являється натхнення, і я їх готую. Один з улюблених варіантів – це «Медовик» з вареним згущеним молоком. Звичайно, такий тортик - справжній рай для ласунів, тому що виходить він досить солодким. Ну торт на те він і торт, щоб бути солодким. Зрештою, не кожен день ми їмо торти, а іноді можна себе і побалувати, правда? Загалом, давайте готувати торт «Медовик» із вареним згущеним молоком!

Вершкове масло|мастило| нарізати на кілька частин і викласти в миску, додати|добавляти| цукор і мед.

Суміш поставити на водяну баню, помішувати ложкою або віночком, доки вся маса не стане однорідною. До цієї маси додати соду і помішуючи готувати ще одну хвилину.

Миску з тестом зняти з водяної лазні і дати охолонути до ледь теплого стану. Після цього розбити в миску яйця і добре збити до однорідності маси.

Частками просіяти борошно в тісто, добре перемішати. Коли ложкою заважати буде складно, продовжити заміс руками.

Ось таке виходить тісто.

Розділити тісто на 9 частин. Можна, звичайно, і більше, дивлячись, якого діаметру буде ваш торт.

У мене на підкладці мінімальний розмір – 22 см, тому дотримувалася його. З пергаменту слід вирізати квадрат і розкотити за допомогою качалки одну частину тіста. За шаблоном обрізати коло.

Зайве тісто прибрати і ретельно наколоти корж вилкою. За таким самим принципом розкотити всі коржі. Раджу відразу розкотити хоча б половину коржів, тому що вони дбають швидко і потрібно, щоб вони вже були готові до випічки.

Розігріти духовку до 200 градусів та пекти кожен корж 4-5 хвилин. Обрізки тесту також зібрати разом, розкотити довільно і випекти наприкінці, вони знадобляться для обсипання «Медовика». Усі випечені коржі скласти стопочкою на пергаменті.

Для обсипання поламати на частини довільний корж і скласти в блендер. Мені здалося, що так буде мало крихти, тому я поламала ще один корж і додала жменю волоських горіхів. Змолоть усі шматочки в крихту.

На тарілку по черзі викладати медові коржі, швидко змастити кожен корж молоком і потім кремом.

Потім обсипати "Медовик" підготовленою крихтою. Забрати торт в холодильник на кілька годин для просочення.

Після цього смачний торт «Медовик» з вареним згущеним молоком можна розрізати на порції і запрошувати всіх до столу.

Смачного!

З наших рецептів, викладених нижче, ви дізнаєтеся, як приготувати крем для і зможете вибрати для себе найбільш підходящий варіант.

Класичний крем для медового торта

Інгредієнти:

• густа сметана жирністю не менше 25% - 800 г;
• цукровий пісок – 300 г;
• ванільний цукор – 20 г.

Приготування

Густу сметану перекладаємо у зручну ємність, всипаємо цукровий пісок, ванільний цукор і розбиваємо до однорідності та легкості. Крем готовий до застосування.

Дуже важливим моментом для приготування такого простого крему є вибір сметани. Вона має бути хорошої якості, густа і з високим відсотком жирності, інакше нічого не вийде, і крем просто стече з коржею на блюдо.

Крем для медового торта зі згущеним молоком

Інгредієнти:

• - 275 г;
• вершкове масло – 255 г.

Приготування

Розм'якшене вершкове масло розбиваємо за допомогою міксера або віночка до пишності. Поступово додаємо згущене молоко і продовжуємо збивати до отримання пишної маси. Крем готовий до застосування. Можна за бажанням додати до нього подрібнені горіхи або сухофрукти.

Заварний крем для медового торта на молоці

Інгредієнти:

• молоко – 3 склянки;
• цукровий пісок – 1,5 склянки;
• борошно - 125 г;
• яйця – 2 шт.;
• вершкове масло – 200 г.

Приготування

У каструльці відповідного розміру змішуємо яйця з цукровим піском і мукою|борошном| і розтираємо за допомогою виделки або віночка до однорідності. Вливаємо одну склянку молока і, постійно заважаючи, прогріваємо на середньому вогні до загусання. Потім вливаємо решту молока і знову тримаємо на малому вогні, не забуваючи розмішувати, інакше крем може пригоріти. Як тільки крем почне закипати, вимикаємо плиту, трохи остуджуємо та вводимо м'яке вершкове масло. Даємо заварному крему повністю охолонути, і можемо приступати до промазування медових коржів.

Заварний крем для медового торта без борошна

Інгредієнти:

• молоко – 2 склянки;
• цукровий пісок – 1,5 склянки;
• яйця – 2 шт.;
• вершкове масло – 290 г.

Приготування

Молоко наливаємо в будь-яку ємність, доводимо до кипіння і остуджуємо. Яйця збиваємо з|із| цукровим піском до пишності і змішуємо з|із| молоком. Ставимо посуд з отриманою сумішшю на вогонь і прогріваємо до кипіння, постійно помішуючи, і витримуємо на найменшому вогні дві хвилини. Потім вимикаємо плиту і даємо охолонути. Розм'якшене масло збиваємо міксером, додаючи потроху яєчно-молочну масу. Готовий пишний крем охолоджуємо та промазуємо коржі медового торта.

Шоколадний крем для медового торта

Інгредієнти:

• порошок какао – 8 ст. ложок;
• молоко – 2 склянки;
• цукровий пісок – 320 г;
• борошно - 3 ст. ложки;
• яйця – 4 шт.;
• ванільний цукор – 10 г;
• вершкове масло – 100 г.

Приготування

Яйця збиваємо з|із| цукровим піском, в кінці додаємо порошок какао. Борошно розмішуємо о пів склянки молока до однорідності. Решту молока доводимо до кипіння і тонким струмком вливаємо в шоколадно-яєчну суміш, не забуваючи розмішувати. Ставимо на плиту на помірний вогонь і, не припиняючи заважати, вводимо розведене в молоці борошно та ванільний цукор. Після закипання витримуємо до загусання, вимикаємо плиту та остуджуємо отриману масу. Тепер вводимо м'яке вершкове масло та збиваємо. Шоколадний крем готовий.