Калорійність у вареному рисі. Скільки вуглеводів у вареному рисі: які його корисні властивості, і як схуднути за допомогою рисової дієти

І тепер можемо використати цей продукт на озброєння проти зайвої ваги! Сьогодні ж нас цікавить досить спірна тема – калорійність вареного рису. Чи так ефективно дана стравадля схуднення та оздоровлення організму? Давайте розбиратися разом.

Рис є одним з найпопулярніших злаків у світі! Без нього неймовірно уявити індійську, тайську, японську та інші кухні. У багатьох країнах рис недаремно називають «хлібом». При цьому, відварений білий рис часто використовується в кулінарії не тільки як гарнір, але також і у вигляді основної страви або інгредієнта.

Відварений білий рис може мати різну структуру, форму та довжину. Все це, звичайно ж, залежить від сорту та виду злаку. Рис білий варений можна зберігати на полиці холодильника до п'яти днів. Проте, велику користьвін принесе здоров'ю вживаний відразу після приготування.

Калорійність вареного рису

Енергетична цінність, тобто калорійність вареного рису білого сортускладає 116 калорійна сто грамову порцію страви!

Корисні властивості, а також хімічний склад вареного білого рису

У правильно приготовленому вареному білому рисі зберігається більшість його корисних властивостей. У готовому продуктіє такі елементи як: натрій, фосфор, йод, залізо, цинк, кальцій, калій. Багатий на даний продукт і вітамінами, які представлені таким списком:

• вітамін РР;
• вітамін Н;
• вітамін Е;
• вітамін D;
• вітамін В6;
• вітамін В5;
• вітамін В2;
• вітамін В1 та ін.

Варений рис, Калорійність якого, безумовно, дозволяє включати його в меню дієт для оздоровлення та схуднення, багатий природною клітковиною і крохмалем. А складні вуглеводи у складі продукту вважаються найкориснішими. Саме такі вуглеводи здатні забезпечити необхідним зарядом енергії наше тіло і не залишитися в тілі жировим прошарком. Лікарі рекомендують рисові стравиі дієти людям, які страждають на недуги серцево-судинної системита нирок.

Варений рис для схуднення

Якщо Ви цікавилися хоч колись розвантажувальними днями, очищенням організму від шлаків та токсинів, а також схудненням, то знаєте, що варений білий рис там є частим гостем. Про ефективність даного продуктуу цій сфері постійно говорять зірки подіуму, кіно та музики. На нашому сайті Ви зможете знайти меню таких дієт в однойменному розділі меню.

Види вареного білого рису

Також калорійність вареного рису відрізняється (хоча часом і несуттєво) залежно від сорту злаку. Найпоширенішими в кулінарії вважаються:

1. Овальні зернятка, що мають довжину до п'яти міліметрів. Зазвичай мають більш круглу форму, чому його часто і називають «круглим». Такий низькокалорійний варений рис найкраще виявляє свої смакові якостіу пудингах, запіканках та молочних кашах. Цей тип рису відрізняється кремоподібною структурою, клейкістю, а також м'якістю зерна.
2. Середні зерна до шести міліметрів, що відрізняються більшою шириною. У процесі приготування цей тип рису поглинає дуже багато рідини, злипаючись і стаючи м'яким. Саме цей продукт краще використовувати для приготування паельї або різотто.
3. Довгі зернятка до восьми міліметрів у довжину, що вбирають помірна кількість, Завдяки чому цей тип рису вариться набагато швидше, ніж вищеописані. Цей жорсткий вид крупи найкраще підходить для приготування десертів, салатів, закусок та перших страв.

Хочете більше дізнатися про те, як використовувати калорійність рису для корекції фігури - дивіться відео!

Низькокалорійний варений рис у кулінарії

Як було зазначено, калорійність вареного рису дає змогу використовувати його для приготування щоденних страв. Добре, що рецептів із ним існують, якщо не мільйони, то тисячі. Білий рис вважається ідеальним продуктомдля приготування запіканок, пудингів, закусок, млинців, салатів, супів, каш. Досить часто використовують варений рис і для наповнення м'ясних рулетів, голубців, фаршированого перцюта птиці.

Калорійність курячої грудкивідварений

Однак, щоб приготовлена ​​страва з рису змогла порадувати Ваші смакові рецептори, не викликавши розчарування, необхідно дотримуватись деяких правил при його приготуванні. Ось вони:

1. щоразу перед приготуванням рисової крупи необхідно обов'язково промити кілька разів;
2. щоб готовий рисбув розсипчастим необхідно готувати його, виходячи з пропорції 2:1 (дві частини води на одну частину рису);
3. щоб не заважати постійно рис під час варіння слід брати ємність із товстими стінками та дном;
4. варити білий рис рекомендується на середньому чи мінімальному вогні після закипання;
5. завжди варіть рис під кришкою, так Ви уникнете втрати необхідної для варіння вологи;
6. після того, як вся рідина вбереться в крупу її необхідно спробувати на смак, визначивши ступінь готовності.

Рис білий варений калорійністьякого цікавить наших Дорогих читачок, також має чудові абсорбуючі властивості. Не дивно, що саме його найчастіше використовують для очищення організму. Про це далі.

Очищення організму вареним рисом

Цей спосіб чищення організму від токсинів, шлаків та інших. шкідливих речовин(солі, отрути та ін.), які потрапляють до нього разом з їжею, повітрям та ін. є дуже зручним. Давайте розглянемо етапи попередньої підготовки до чищення:

• заливаємо три кілограми чистого довгастого рису десятьма літрами очищеної води;
• наступного дня міняємо воду і ретельно промиваємо рис;
• продовжуємо вищеописану процедуру ще чотири дні поки рідина, що зливається з крупи, не буде прозорою;
• зливаємо воду та просушуємо рис на скатертині, після чого пересипаємо його для зберігання у паперовий пакет.

А ось, власне, і сама процедура чищення. Щоранку варимо кашу з однієї великий ложкипідготовленої крупи та вживаємо її. Варити потрібно без прянощів, олії та спецій. Продовжуємо очищати організм доки не закінчиться рис.

Тим, хто боїться видужати, скажемо відразу, що калорійність вареного рису на воді, описана вище не дозволить цьому станеться. А ось рис варений з маслом своєю калорійністю засмучує, так що не використовуємо підсобні продукти.

Ще більше про красу та здоров'я у статті: Банан: калорійність в 1 штуці

Дієта для схуднення на низькокалорійному вареному рисі

Це швидше дієта, а розвантажувальний день. Адже навіть дієтологи відзначають, що харчуватися одним рисом більше двох днів не можна через його властивості, що скріплюють. В іншому випадку можна завдати шкоди власному здоров'ю.

Для схуднення використовуватимемо калорійність рису пропареного вареного та калорійність вареного рису на воді із сіллю. Отже, варимо або паримо кашу з двохсот грамів крупи і ділимо її на п'ять рівних частин. Саме вони стануть нашою їжею на день. Їсти порції найкраще через однаковий інтервал часу (наприклад, через кожні 3 години). У такий день можна пити очищену воду, теплу зелений чайта кефір. Якщо Вам захочеться їсти - можете з'їсти одне середнє яблуко зеленого сорту.

Бурий рис є стародавньою злаковою культурою. Великою популярністю дана крупакористується в східних країнах, де вона використовується кожен день, що з прекрасним збалансованим складом, завдяки якому бурий сорт вважається одним з кращих низькокалорійних круп. Варто докладніше розглянути користь, склад та калорійність цього чудового продукту.

Користь та протипоказання

По суті коричнева і біла рисові крупи є одним і тим же продуктом, але оброблений різними методами. Бурий сорт проходить менше обробок, на виробництві відбувається лише очищення зерен від верхньої жовтуватої шкірки. Але відрубну оболонку залишають у цілості, саме тому зерна цього сорту мають коричневий відтінок і подовжену форму. Бурий сорт має цікавий горіховий присмак і аромат. На території нашої країни бура рисова крупакористується не такою сильною популярністю, як білий рис.

Однак в азіатських країнах цей продукт славиться безліччю корисних властивостей і є однією з головних страв щоденного раціону кожної сім'ї.

Коричневий сорт має такі корисні властивості:

• регулярне вживання даного сортукрупи дозволяє суттєво знизити рівень холестерину в крові;
• сприяє правильній роботішлунково-кишковий тракт;
• при необхідності очистити стінки шлунка та кишечника, а також позбавити організм від токсичних речовин, рекомендується щодня вживати невелику порцію коричневого рису; а також даний продукт допомагає позбутися запору та сильного метеоризму;
• часто бурий сорт вводять у раціон пацієнтів, які мають таке захворювання, як гастрит або виразка шлунка;
• є одним із головних складових рисової дієти або рисового розвантажувального дня;
• кулінари найчастіше застосовують рис як гарнір до всіх сортів м'яса і риби, а також рис є прекрасною основою для приготування каші, пудингу, салату або традиційних видівплову;

• завдяки своїй унікальній здатності поглинати вологу коричневу крупу застосовують відновлення гідробалансу в людському організмі;
• медичні дослідження показали, що при регулярному вживаннікоричневого рису відбувається покращення кровообігу;
• коричневий злак може мати розслаблюючий ефект на нервові клітиниі головний мозок, у зв'язку з чим даний сорт рису бажано включати в щоденний раціонлюдині, яка схильна до постійних розумових навантажень або схильна зазнавати нервового виснаження;
• сприяє зміцненню зубів та ясен, а також покращує зовнішній виглядшкірних покривів та волосся;
• завдяки значному вмісту у складі даного сорту вітаміну А є можливість поліпшення зору при постійному вживанні продукту;
• сприяє відновленню нормального режиму сну, допомагає боротися з безсонням та дратівливим станом;
• сприяє покращенню робіт травних органівдопомагає вивести з організму шлакові утворення та продукти метаболізму.

Як і будь-якому продукту, даному сорту крупи властиво мати ряд протипоказань.Насамперед даний продукт протипоказаний людині, яка страждає від сильного здуття живота. У цьому випадку бажано віддати перевагу білим сортам злаку, вживаючи їх не більше ніж двічі на сім днів. Настійно не рекомендується вживати буру рисову крупу при труднощах із сечовипусканням. Розварена крупа має досить потужний сечогінний ефект. За наявності людини колітів також варто відмовитися від цього продукту. При відносно невисокому вмісті калорій у ста грамах коричневого злаку зловживати не варто за наявності великої маси тіла.

У зв'язку з тим, що рисова крупа має властивість довго перетравлюватися, є можливість набору зайвих кілограмів.

склад

Не варто забувати, що будь-яка злакова культурає вуглеводами. Однак коричнева рисова крупа відноситься до «тривалого» і корисному виглядувуглеводів, що повністю розщеплюються в людському організмі. Вони чудово переробляються, даючи людині енергетичний заряд і не осідають у вигляді жирових відкладень. У свою чергу, цей сорт рису багатий і рослинним білком, який є будівельним матеріалом для м'язових волокон.

Варто докладніше зупинитись на не менш важливих складових складу бурого сорту.

• Харчові волокна, які часто називаються просто клітковиною. Зміст у складі коричневої рисової крупи харчових волоконтрохи, всього три грами на двісті грамів крупи. Однак у порівнянні з білими сортами рису, в яких у двохстах грамах крупи міститься всього один грам клітковини, краще віддати вживання бурого рису. При відварюванні коричневого рису на воді калорій у блюді буде відносно небагато, що з наявністю у складі грубих харчових волокон.
• Повний комплекс вітамінів групи В зробив коричневий сорт рисової крупи неймовірно популярним у східних країнах. Однією порцією даного продукту практично повністю можна закрити добову потребулюдського організму у цих елементах. Проте рисова крупа, що пройшла термічну обробку, знижує зміст цих корисних вітамініву п'ять разів. Іншими словами, у вареному рисі їх концентрація набагато нижча, ніж у сирому.

• Зміст необхідних організму металів також виводить даний продукт на лідируючі позиції за кількістю корисних елементівв складі. Коричнева рисова крупа є багатим джерелом міді, цинку, марганцю, магнію та заліза. У складі можна виявити і невеликий об'єм натрію, досить рідкісного металу, що міститься у харчових продуктах. Такий хімічний складпродукту.
• Наявність у бурому рисі фосфору, селену та йоду дозволяє використовувати даний продукт як профілактичний засіб при захворюванні щитовидної залози.

Вживавши 50-70 г приготовленого коричневого рису, можна покрити добову потребу організму в цих елементах.

Калорійність, БЖУ та глікемічний індекс

Низькокалорійність коричневого рису робить цей продукт улюбленцем усіх, хто веде активну боротьбу з зайвими кілограмами. Вміст калорій у ста грамах у складі коричневої рисової крупи становить приблизно триста тридцять кілокалорій. І в даному випадку мова йдепро сухий продукт. Але в ста грамах відвареного бурого рису міститься вже сто десять кілокалорій. Таке сильне зниження енергетичної цінностірисової крупи пояснюється попередньою обробкою, Якою піддається крупа перед приготуванням. Не секрет, що рисову крупу незалежно від сорту бажано промивати в холодній воді кілька разів, що сприяє видаленню крохмалю і клейкої речовини, яку ще називають клейковиною.

Саме ці два елементи додають рисовій крупі енергетичну цінність у вигляді кілокалорій.

Окремо варто згадати про харчову цінність даного сорту.Ця інформація буде корисна всім, особливо тим, хто зацікавлений у вживанні виключно низькокалорійних продуктів. Основну частину бурої рисової крупи, як згадувалося раніше, займають складні вуглеводи, близько сімдесяти чотирьох відсотків. Вміст білка на 100 г досить значний, якщо порівнювати з іншими злаковими культурами, близько двадцяти чотирьох відсотків. Жири у складі коричневого рису займають найменшу частину – лише два відсотки. До речі, навіть невеликий відсоток жирів у складі бурого ґатунку представлений у вигляді корисних олій, що надають людський організмсприятлива дія.

Для початку необхідно нагадати, що є глікемічний індекс. Глибоко не вникаючи в медичну термінологію, глікемічний індекс або ГІ - це показник, що вказує на різницю в рівні цукру кровоносних судинахпісля будь-якої їжі. Цукор, крохмаль і глюкоза має значення 100 одиниць. А сира капустабуде відзначено приблизно десять одиниць. Варто порівняти два основні сорти рисової крупи – білий та бурий. Глікемічний індекс білого рисускладає вісімдесят п'ять одиниць. У той час як глікемічний індекс бурого сорту рисової крупи варіюється в межах від 45 до 50 одиниць. Отже, вживання коричневого рису сприяє підвищенню цукру в кровоносних судинах у два рази менше порівняно з білими сортами. У зв'язку з цим білі рисові зерна прийнято відносити до некорисної швидкої групи вуглеводів, а бурий рис, навпаки, до повільної та корисній групівуглеводів.

Підрахунок калорій у різних стравах

Вміст калорій у ста грамах вареного бурого сорту може значно відрізнятися від ста грамів сирого продукту. Це зумовлено активним поглинанням води зернами у процесі варення, що сприяє збільшенню маси. А також необхідно враховувати інгредієнти, що додаються, наприклад, сіль, ложку вершкового масла, жменьки ізюму та жирність молока. Сіль – це єдиний інгредієнт із вищевказаних, який не сприяє збільшенню калорійності. готової страви. Коли сто грам вершкового масла здатне збільшити енергетичну цінність вареного бурого рису на сімсот сорок вісім калорій.

Люди схильні ігнорувати той факт, що додаткові інгредієнти додають кілька калорій у блюдо.Не варто забувати про це, оскільки це може призвести до набору зайвих кілограмів. Родзинки, які досить часто додаються при приготуванні плову, підвищить калорійність страви на двісті шістдесят чотири калорії (з розрахунку на сто грамів). В одній чайній ложечці цукрового піскуміститься шістнадцять калорій. Щодо молока, то тут немає однозначної відповіді. Його калорійність залежатиме від вмісту жиру у його складі. Наприклад, калорійність коричневого рису на молоці, вміст жиру якого становить два з половиною відсотки, при цьому не додаючи будь-яких додаткових інгредієнтів, становитиме приблизно сто десять калорій у розрахунку на сто грамів готової страви.

Приготовлений за допомогою пароварки бурий сорт має більшу енергетичну цінність, якщо порівнювати з відвареним – сто п'ятдесят п'ять калорій у розрахунку на сто грамів страви. Відварений коричневий сорт рису стає кориснішим при додаванні тушкованих овочів, наприклад, солодкого перцю, моркви, зеленого горошку та кукурудзи. Варені овочіне сильно змінюють калорійність страви, і, як правило, відварений рис із овочами містить не більше ста вісімнадцяти калорій. Додавання морепродуктів до вареного бурого рису є ще одним чудовим способомурізноманітнити раціон, при цьому не нашкодивши фігурі.

Наприклад, страва з рису та мідій становитиме всього 121 ккал.

Про користь бурого рису дивіться у наступному відео.

Усі хочуть мати ідеальну фігурубез «рятівного кола» навколо талії, вушок на стегнах, целюліту на попі. Причин може бути багато: швидка поїздка на море, відвідування басейну, сюрприз для другої половинки, власне бажання. Для того, щоб скинути зайва вага, обов'язково потрібно розраховувати калорійність всього свого раціону, а також займатися спортом, дотримуватися водний режим, добре спати.

Сьогодні зробити це досить просто, адже на готовій фасованій продукції енергетична цінність чітко вказана поряд із кількістю білків, жирів, вуглеводів, а для окремих продуктів, особливо куплених на ринку або на вагу (крупи, овочі, фрукти, м'ясо і так далі), інформація знайдеться в інтернеті. У цій статті ви дізнаєтеся про калорійність вареного рису, його корисні, дієтичні властивості. різних стравах.

Багато дієтологи, що складають різні здорові раціонихарчування, включають у яких прибув у Європу із загадкової Азії продукт – рис. На полицях магазинів знайдуться різні види: білий, коричневий, чорний, бурий; форми: круглий, овальний; з різними ступенями очищення: шліфований, не шліфований.

У той же час багато хто твердить, що в цьому продукті дуже багато простих вуглеводів. Хто ж має рацію? Скільки калорій у кожному виді відвареного рису і чи варто вживати його під час схуднення.

Рис – однорічне трав'яниста рослина, що росте там, де є багато вологи, тепла. На дух не переносить перепади температур чи заморозки. При згадці цього слова кожен бачить красиву затоплену галявину з невеликими зеленими паростками, яких доглядають невисокі люди в мішкуватому одязі, солом'яних похилих капелюшках. Завезли його до Європи вже дуже давно, близько 2000 років тому з Китаю. Сьогодні КНР (китайська Народна Республіка) є найбільшим імпортером, вони виробляють близько 198 тонн щорічно!

Білий рис – шліфована класика

Рисова каша саме з білого шліфованого рису популярна по всьому світу, коштує недорого, знайдеться на полицях будь-якого кіоску.

Його калорійність становить близько 340 – 360 ккал залежно від сорту, вміст Б/Ж/У – 7/1/80 на 100 грам, приблизно 10 – 12 грам займає клітковина, необхідна нормального травлення, перистальтики кишечника. Вітаміни групи В, Е, РР, К, мінерали, такі як магній, кальцій, фосфор, залізо, селен і цинк присутні в ньому, але там менше, ніж у бурому або коричневому.

Всупереч поширеній думці про те, що в даному продукті багато швидких вуглеводів, варто відзначити, що будь-який сорт або вид рису містить складні цукру, саме вони надовго заряджають енергією, глушать голод, різко не підвищують вміст цукру в крові.

Бурий рис – незвичайне привітання зі Сходу

Цей сорт вважається набагато кориснішим за попередній, але і знайти його складніше, а коштує він дорожче звичайного. Головна його відмінність полягає в тому, що він менш калорійний, містить більше клітковини, вітаміни, мінерали. За смаковими якостями він відрізняється від білого, тому що крупа твердіша, вариться довше на 15 – 20 хвилин.

Калорійність бурого рису – 240 – 260 калорій на 100 грам (відразу ясно, що він дієтичніший щодо свого «собрата»). Білків містить 10 г, жирів – 0.6, а вуглеводів – 70.

Цей вид часто використовується при приготуванні різних пудингів, запіканок, а також плову і у вигляді гарніру, так як він поєднується з усім, починаючи від сухофруктів, ягід, горіхів, закінчуючи рибою, м'ясом, птицею, овочами, грибами. Смачний бурий рис і без спецій, він добре сумісний з паприкою, куркумою, сушеним кропомабо базиліком, червоним перцем (для любителів гарячої їжі).

Зазвичай його додають у плов, їдять як самостійна стравачи гарнір. Вариться він у середньому від 20 до 30 хвилин.

Коричневий рис – привіт від далеких предків

Коричневий рис найбільше нагадує свого дикорослого предка, якого шляхом селективного відбору перетворили на одомашнені сорти. На смак він незвичайний, жується складно, тому часто і багато його не з'їж. У ньому міститься 320 ккал, білки, жири, вуглеводи знаходяться приблизно в такому ж співвідношенні, що й у бурому. Ще більше підвищено вміст клітковини, вітамінів, мінералів, амінокислот.

Користь рису:

• Рисову кашу рекомендують людям із хворобами серця та судин, а також порушеннями роботи нирок, адже ця крупа практично не містить солі.
• Для тих, хто худне, вона є рятівником, адже поївши 150 – 250 грамів відвареного рису без добавок, їсти не захочеш найближчі 2 – 3 години, що не може не тішити. Багато китайських довгожителів стверджують, що крупа виводить токсини, важкі метали та шлаки з організму.
• А ось діабетикам варто утриматися від частого вживаннярису, адже він містить достатньо велика кількістьцукру. Але повністю виключати його із раціону не варто.
• Клітковина, що входить до складу, допомагає налагодити роботу шлунково-кишкового тракту, загальну перистальтику кишечника, тому дітям вже з 2 років рекомендується давати невелика кількістьрисової каші на молоці, калорійність якої загалом до 450 ккал на 100 грам, залежно від обраного молока.

• Людям із напруженою трудовою чи нервовою діяльністю вимагають близько 3000 – 4000 ккал на день! Каша допоможе їм довше залишатися бадьорим, зарядить енергією надовго.
• Рисові страви перешкоджають рахіту через високого змістукальцію, фосфору та магнію. Вони легко засвоюються в організмі, особливо у присутності вітаміну Д3.
• Знижується ризик серцевих захворювань через вміст калію, РР, магнію, заліза, незамінних амінокислот.
• Він дуже корисний для шкіри. За наявності каші в раціоні зменшується кількість прищів, завдяки цинку знижується її жирність, зникає неприємний блиск, зменшується кількість чорних крапок.

Калорійність різних рецептіврисової каші (на воді, молоці…):

З наведеної вище таблиці видно, що рис, відварений на воді, містить найменше калорій, адже і так високу харчову цінність каші вода не підвищує, особливо якщо його не приправляти спеціями або не змащувати маслом.

Існує безліч різних стравта їх варіацій по всьому світу: рибний плов, пудинг, пиріг, пиріжки, знамениті на весь світ суші чи роли, навіть пюре! Кожен легко вибере щось на власний смак.

Рисові дієти – різновиди, ефективність

1. Дієта Гейш

Говорять, що нею старі користувалися гейші, які славилися своєю стрункістю, грацією, красою. Тривалість її становить 1 тиждень, допомагає, так би мовити, негайно скинути вагу. У середньому йде до 5 кілограмів. Ефект від такого різкого схуднення короткостроковий, частина скинутої ваги обов'язково повернеться при поверненні до звичайного живлення.

Її меню досить однаково, день у день повторюється:

Сніданок: 2 варені яйцяз гречаним хлібцем + зелений чай

Обід: тарілочка рису з щіпкою будь-якої спеції, крім солі.

Вечеря: яблуко+зелений чай.

1. «Дев'ятиденна»

З назви зрозуміло, скільки вона триває дев'ять днів. Вона більш щадна, ніж попередня, результати трохи скромніші – 3 – 4 кілограми за весь термін. Під час перших 2 – 3 днів йде зайва рідина, лише потім активізується жирове депо.

Понеділок четвер):

Сніданок: рисова кашаіз сухофруктами.

Обід: 200 г відвареної риби.

Вечеря: 2 яйця.

На ніч: склянка кефіру.

Вівторок п'ятниця):

Сніданок: два гречані хлібці з знежиреним плавленим сиром без добавок + 100 гр. курка + зелений чай.

Обід: суп з рисом та яловичиною.

Полудень: шматок сирної запіканки.

Вечеря: склянка ряжанки.

Середа (субота):

Сніданок: плов із грибами, овочами, куркою.

Полудень: яблуко.

Обід: тушковані овочіз рибою + невелика порція морської капусти.

Вечеря: сир із чайною ложкою меду.

Неділя:

Розвантажувальний день. Дозволено пити рідини: воду, чай, каву, натуральні соки, молоко.

1. «Китайська»

Протягом 5 днів дозволено їсти окремо один від одного варену рибу, рис та морську капусту. Приблизно такий раціон був у китайців у часи, коли вони були вільним народом, а були мимовільною колонією різних країн. Люди були такі бідні, що могли собі дозволити тільки те, що самі виловлять із моря, а також те, що легко росло на плантаціях.

1. "Моно"

Ця відносно радикальна дієта, дотримуватись якої можна не довше 3 днів із перервою у 2 тижні. Денний раціонскладають будь-які нежирні рідини + приготовлений на пару без солі рис. Ефект від неї добрий не в плані схуднення, а щодо очищення організму. Під час неї активно виводяться шлаки, токсини, важкі метали, також можуть зрушуватись жовчні камені.

Перед початком будь-якої дієти варто порадитись з дієтологом, який зможе вибрати ту, яка підходить саме вам, а у разі потреби сам пропише потрібне меню.

• Для схуднення потрібно створювати негативний калорійний баланс. Харчова цінністьрису досить висока, тому обов'язково знайдіть відповідний виглядспорту. Це може бути волейбол, футбол, баскетбол, плавання, аеробіка, тренажерний зал, гімнастика, навіть кінна їзда. Головне – наявність навантажень, що спалюють жир. Домашні звичайні присідання теж ефективно палять калорії. Навіть звичайна ранкова зарядка допоможе, головне – регулярність.
• Без правильного водного балансуне обійтися. Каша відмінно поєднується з зеленим чаємадже обидва вони продукти східні. Але не варто забувати, що будь-яка кава, чай (чорна, зелена, червона, біла), різні кисломолочні напоїє рідинами, але з водою. Організму потрібно щодня близько 2 літрів звичайної води для нормальної життєдіяльності.
• Здоровий сон. Тіло копить підшкірний жирпро запас легко, а ось віддає його неохоче. При появі найменшого стресового фактора процес схуднення миттю припиняється. Тому спіть у добре провітряній кімнаті 7 – 8 годин, тоді сил буде більше, а стресу – набагато менше. Якщо не встигли поспати вночі – доспіть вдень кілька годин.

• Відмовтеся від солодкого. Легкі вуглеводи головний ворогвсіх, хто худне, адже вони не заряджають енергією, а відразу йдуть у жирове депо. Вони вдосталь є в тортах, шоколадках, цукерках, тістечках, морожених, пирігах та інших кондитерських смаколиках. Заради красивої та стрункої фігуриоголосіть їм війну! Єдиний наш союзник – чорний гіркий шоколад. Він містить натуральне какаоолія, магній, корисні для серця, а цукру там значно менше.
• Нема солі! Сіль затримує воду в організмі, що викликає водні набряки, погіршує роботу смакових рецепторівмовою. Заберіть «білу смерть» з вашого раціону та побачите, наскільки яскравішим стане смак їжі, а з талії піде 2 – 3 сантиметри.

• Живіть чудово! Менше занепокоєнь, через які прокидається вовчий голод, частіше радійте моментам, посміхайтеся. Заведіть домашнього улюбленця, кажуть, вони заряджають позитивом.

Дієтологи стверджують, що рисова каша на сніданок – це кращий варіантнасичення організму простим і натуральним продуктом. Усіх, хто стежить за своєю фігурою або мріє схуднути, цікавить далеко не пусте питання, скільки калорій у рисі, вареному на воді.

Коротко про історію походження рисових зерен та застосування в дієтології

Рис - це злакова культура, яка була відома людині з давніх-давен. Історики та археологи свідчать, що на Сході рис обробляли ще за 2500-3000 років до нашої ери. У країнах Європи ця культура з'явилася лише два-три століття тому. Сьогодні рисова крупа популярна у всьому світі. У народів Середньої та Східної АзіїРис вважається основною їжею, за аналогією з хлібом для наших співвітчизників. Більше половини жителів планети люблять і цінують цей злак, готуючи з нього супи та інші страви, смачні десертиі алкогольні напої. В Італії, наприклад, рис сьогодні успішно конкурує з традиційною пастою.

Завдяки результатам численних досліджень, що виявило, скільки калорій у рисі найбільш різних сортів, Звареному на воді, у дієтологів з'явився науковий доказ доцільності включення даного продукту в меню людей, схильних до повноти. Сучасні кулінари вважають відвареним рис одним з найбільш відданих компонентів. різноманітних страві гарнірів у харчуванні звичайної людини. Він також широко використовується в раціонах для схуднення та меню для розвантажувальних днів. Відомо, що рис чудово поєднується з будь-якими продуктами: м'ясом та рибою, морськими делікатесамиі найбільш різними овочами. Він також гарний у комбінації із соусами: гострими, кислими, солоними чи солодкими.

Різні сорти рису

Популярна злакова культура класифікується за формою зерна на:

• круглозернисту;
• середньозернисту;
• Довгозернисту.

Крім того, рис може відрізнятися за способами обробки. Існує білий рис, прозорий пропарений та коричневий. дієтичний сорт. У шліфованому, полірованому та дробленому рисі вміст крохмалю досягає 73-75%.

Білий рис - один з найбільш популярних гарнірів з чудовим виглядом і приємним смаком. Проте за вмістом вітамінів та мінералів він помітно програє пропареному та коричневому вигляду. Сорти рису також залежать від регіону зростання з тропічним і субтропічним кліматом.

Таблиця калорійності різних сортів рису від вітчизняних виробників

Енергоцінність рису: скільки калорій у 100 грамах обробленого злаку

Номер	Сорту рису	Кілокалорій на 100 г продукту
1	«Ярмарок платинум»: нешліфований бурий та дикий	311
2	«Ярмарок платинум»: Чотири риси	337
3	«Оптимум» кругло- та довгозерний шліфований	321
4	«Оптимум» довгоозерний пропарений	330
5	«Дівниця» довго- та круглозерний шліфований	323
6	«Дівниця» пропарений довгозерний	348
7	«Увелка» кругло- та довгозерний шліфований, а також довгоозерний пропарений	330
8	"Містраль" коричневий довгозерний	341
9	«Містраль» Акватика дикий	357
10	«Містраль» круглозерний	355
11	«Містраль» пропарений	330

Калорійність рису в сухому вигляді від того чи іншого виробника завжди можна знайти на упаковці продукту. Ці цифри є основою для підрахунку енергоцінності гарніру або вареного рису як компонента приготовленої страви.

Користь рису

Рисові зерна - багате джерело вуглеводів, що сприяють швидкому насиченню організму енергією та збереженню почуття ситості на тривалий час. При цьому кількість жирів і білків у цьому злаку дуже мало. Тому при розробці дієтичного менюфахівці в якості основи віддають перевагу відвареному рису. Під час приготування смачної стравиу зернах зберігається максимальна кількість корисних мікроелементів.

Крім того, в процесі варіння крупа вбирає велику кількість води і набухає, збільшуючись утричі. В результаті готове блюдо з відвареним рисом має низьку калорійність. Порівняємо, скільки калорій у рисі сухому (100 г):

• білий – 344-345 ккал;
• коричневий – 330 ккал;
• дикий – 300 ккал.

І підрахуємо енергоцінність вареної крупи на воді:

• білий – 115 ккал;
• коричневий – 110 ккал;
• дикий – 100 ккал.

Одночасно рис багатий на вітаміни групи B, що регулюють обмінні процеси в організмі. Крім того, ці життєво важливі речовини:

• Поліпшують функціонування нервової системи(знижують тривожність та стомлюваність, допомагають боротися зі стресами та нормалізувати сон, покращити настрій).
• Ефективно блокують вільні радикали, омолоджуючи організм, сприяють оновленню клітин шкіри, нігтів та волосся.

Вітамін PP, що міститься в рисових зернах, допомагає зміцнювати судини, знижує рівень глюкози та холестерину в крові. Вітаміни A і E є потужними антиоксидантами, що уповільнюють старіння організму та перешкоджають утворенню ракових клітин. Біотин (вітамін H) допомагає справлятися з постстресовими станами. Вітамін B4 (холін) покращує розумову діяльність, сприяє зростанню клітин та спалюванню жирових запасів. Рослинні волокна ефективно очищають організм та стимулюють травлення. Білки є будівельним матеріалом для формування всіх м'язів, клітин, гормонів і ферментів.

При підрахунку калорій готової страви

При приготуванні вареного рису на воді його енергоцінність помітно знижується. Тому цифри, вказані на упаковці продукту та розраховані на 100 г сухої крупи, потрібно розділити на 3.

Це зумовлено кількістю рідини, а також наявністю або відсутністю додаткових інгредієнтів у блюді: молока, меду, олії, цукру та інших. Наприклад, на 100 г:

• калорійність розсипчастого білого рису, вареного на воді, становить 115-116 ккал (345:3);
• рисової каші в рідкому вигляді – всього 78 ккал.

Звареному на молоці? Ця цифра істотно відрізнятиметься від попередніх значень, досягаючи 97-100 ккал на 100 г готової страви. Якщо зварити бурий рис у воді, його енергоцінність складе 85-88 ккал, а коричневий злак може дати організму 110 ккал.

Про бурий рис

Цей сорт коштує дорожче за свого білого побратима, зате він набагато корисніший. Головною його перевагою є низька калорійність, яка значно менше, ніж в інших видів крупи. Він містить більший обсяг рослинних волокон, мінералів та вітамінів. Нерозчинна клітковина, Який багатий бурий рис, запобігає появі запорів і в цілому покращує роботу кишечника, а також сприяє очищенню організму від токсинів.

Гамма-оризанол є речовиною, що міститься в нешліфованих зернахрису. Воно знижує рівень холестерину в крові, виводить його надлишки та перешкоджає його засвоєнню з їжі. Смакові якості бурого рису відрізняються від оброблених зерен, оскільки дана крупа за своїми властивостями трохи жорсткіша і вариться вона вдвічі довше (близько півгодини). Сухий бурий рис містить лише 250-260 ккал (на 100 г продукту), тому, розраховуючи, скільки калорій у 100 вареного рису бурого, необхідно ці цифри ділити на 3. Таким чином, 100 г даної каші будуть містити близько 80-85 ккал.

Коричневий рис

Усім, хто вирішив скоригувати фігуру, дієтологи рекомендують включати в раціон страви з коричневого рису, що більше нагадує дикорослий злак. За смаком він грубіший, ніж високоочищені білі сорти, тому жувати його складніше. Цей факт сприяє зменшенню порції рису, з'їденого важко.

У сухому продукті міститься 321 ккал, а скільки калорій у вареному коричневому рисі? Це легко підрахувати, розділивши 321 на 3. Отримуємо 107 ккал на 100 г дієтичної каші. Вона має підвищеним змістомклітковини, амінокислот, вітамінів та мінералів.

Дикий рис

Ніжний горіховий смакзерен даного сорту популярного злаку сподобався багатьом людям, що худнуть. Дикий рисможна готувати окремо або у поєднанні з його бурим побратимом. У цьому випадку підрахувати, скільки калорій у рисі (на воді), звареному з двох сортів, можна шляхом визначення кожного з них окремо, а потім підсумовуючи кінцеві результати енергетичної цінності двох продуктів. Іншими словами, беремо калорійність сухого дикого рису на 100 г і ділимо на 3 – це буде енергоцінність 100 г готового вареного рису. Так само робимо з бурим сортом. При змішуванні двох видів продукту навпіл складаємо отримані результати. У дикому рисі міститься трохи калорій, зате він багатий на клітковину і рослинний білок. Крім того, у ньому є багато корисних речовин.

Дикий рис служить джерелом вітамінів B1 і B3, B5 і B6, K і E, біотину та фолієвої кислоти, а також йоду, калію та кальцію, магнію та селену, марганцю та фосфору, міді та цинку. Підраховуючи, скільки калорій у рисі, вареному на воді, варто звертати увагу не лише на його дієтичну користь. Вміст у дикому рисі амінокислоти - триптофану, незамінного природного антидепресанту, підвищує настрій, допомагає боротися з безсонням, ПМС та дратівливістю. Цих частих супутників неправильного схуднення можна уникнути, якщо періодично балувати себе чашкою дикого відвареного рису.

Увага, добавки!

Людям, схильним до повноти, у процесі зниження ваги дієтологи радять обов'язково включати до раціону низькокалорійний відварний рис, приготований на воді. При цьому краще відмовитися від додавання в блюдо цукру, олії (а окремих випадках навіть молока). Але смакові якості такої їжі надто бідні, тому її покращують за рахунок використання щіпки меленої кориціабо 25-30 г свіжих ягід, двох-трьох подрібнених плодів чорносливу або чайної ложки меду Такі інгредієнти не надто збільшать калорійність сніданку (всього на 25 ккал), зате принесуть задоволення, наситить організм корисними речовинами, покращать обмін речовин. З ними прісна рисова каша здасться смачною та солодкою. Щоб підрахувати скільки калорій у відвареному рисі з добавками, потрібно калорійність 100 г сухих зерен розділити на 3, потім помножити цю цифру на 1,5 або 2 (якщо порція становить 150 г або 200 г). Насамкінець потрібно трохи збільшити результат за рахунок калорійності добавки, яка допоможе покращити смакові якості страви, а також створити чудовий настрій.

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Найпоширеніший злак, у багатьох регіонах, наприклад Азії, Японії та Індії, вважається основним продуктом харчування, другим «хлібом». Відварений рис, особливо білий, вживають не тільки як гарнір, а й основну страву, з наповнювачами і без (calorizator). Рис білий варений має різну довжину та форму, залежно від виду та сорту, колір – від білого до практично прозорого, специфічний «рисовий» аромат. Рис білий варений зберігається в холодильнику до 3-х днів, але особливо корисний і смачний одразу після приготування.

Калорійність рису білого вареного

Калорійність вареного білого рису становить 116 ккал на 100 г продукту.

Склад та корисні властивості білого вареного рису

Рис білий варений зберігає більшу частинукорисних властивостей вихідного продукту, у складі присутні: вітаміни , і , і навіть необхідні організму людини мінеральні речовини: , і . Продукт містить крохмаль та природну клітковину, що працює на м'яке очищення кишечника. Складні вуглеводи, у тому числі складається продукт, є найкориснішими, т.к. надовго забезпечують організм енергією. Рис білий варений показаний особам із захворюваннями нирок, печінки та серцево-судинної системи.

Шкідливість вареного рису

Рис білий варений з обережністю потрібно вживати людям, які страждають на ожиріння, діабет і схильним до запорів.

Рис варений у схудненні

Продукт - найчастіший гість розвантажувальних днів та різноманітних дієт, особливо рис білий варений використовують у своїх системах харчування для підтримки ваги в нормі зірки музики та кіно. та багато інших у своєму складі мають відварений білий рис. включає не лише рис, а й інші корисні крупи.

Види рису білого вареного

Рис білий варений має кілька різновидів, залежно від форми та розміру зерна. Рисові зерна бувають:

• Круглі - форма зерна коротка (4-5 мм) і практично кругла, такий рис чудово виявляє свої кращі якостіу молочних кашах, запіканках та . Круглий рисвідрізняється м'якістю, клейкістю та кремоподібною текстурою.
• Середні - форма зерна середньої довжини (5-6 мм), широка та округла. Рис у процесі приготування поглинає багато рідини, стає м'яким і добре злипається, це використовується для , паельї і т.п.
• Довгі - форма зерна тонка і довга (6-8 мм), рис не злипається, вбирає помірну кількість рідини, що сприяє швидкого приготування. Трохи жорсткі на смак, довгозернисті сорти білого рису ідеальні для супів, закусок, салатів і десертів.

Рис варений білий у кулінарії

Рис білий варений - універсальний продуктвикористовується як звичайний гарнір, інгредієнт для салату, начинки пирогів і млинців, закусок, з нього можна приготувати пудинг, запіканку або оладки, приготувати десерт або наповнювач для птахів або м'ясних рулетів. Щоб рис після варіння не викликав розчарування, потрібно вибирати рис відповідного сортуі дотримуватися кількох нескладних правил:

• Завжди промивати крупу перед варінням, якщо немає спеціальних вказівок на упаковці продукту;
• Традиційно води беруть удвічі більше, ніж рису;
• Для варіння використовувати посуд з товстим дном та стінками, щоб не заважати рис під час приготування;
• Варити рис на середньому, а краще на мінімальному вогні, зменшивши його після закипання води, під кришкою;
• Після того, як вся рідина убереться, перевірити готовність рису на смак.

Дізнатись більше про помело можна дізнатися з відео-ролика телепередачі «Жити здорово», починаючи з 19 хвилин 30 секунд.

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.