Паста з філе та грибами. Як правильно готувати традиційну італійську пасту з курятиною та білими грибочками.

Італійська кухня дуже популярна у всьому світі. Незважаючи на те, що вона простіше і невигадливіше, ніж багато хто національні кухні європейських країн, є в ній особлива краса і привабливість. Основа основ італійської кухні- Паста. Швидка у приготуванні, доповнена м'ясом, грибами, птицею, морепродуктами, овочами, різними соусами та приправами, паста – ідеальне рішеннядля сімейних обідів, дружніх посиденьокі романтичних вечерь.

Перелік рецептів у статті:

Паста з куркою та грибами: італійський рецепт

Як приготувати пасту з куркою

Основними інгредієнтами цього смачної стравиє паста, курка, печериці та вершки. Ця страва чудово підходить для вечері.

Для пасти з куркою в вершковому соусізнадобляться такі інгредієнти:

100 г пасти
300 г курячого філе
150 г печериць
1 невелика головка цибулі
50 мл вершків (краще взяти 35% жирності)
3 ст. оливкової олії
40 г свіжої зелені (кріп та петрушка)
перець
будь-які приправи до смаку

Насамперед, потрібно відварити пасту. Для цього слід сухі макарони покласти в підсолену воду, що кипить. на 100 г макаронних виробівтреба взяти 1 літр води та ½ чайної ложки солі. Залежно від сорту та виду макарони варяться від 10 до 30 хвилин. Час приготування зазвичай вказується на упаковці. Але щоб приготувати пасту італійською, їх слід зняти з вогню трохи раніше. Спагетті має бути трохи недовареною, саме так її прийнято готувати в Італії. Потім макарони необхідно відкинути на сито або друшляк.

Щоб готові макаронине злиплися, їх необхідно злегка збризкати оливковою олією

Соус з грибами та куркою

Філе та печериці треба помити, обсушити та порізати разом з цибулеюна невеликі кубики. Потім потрібно налити оливкову олію в сковороду, додати курку і обсмажити буквально 1-2 хвилини. Потім покласти до курки гриби та цибулю і продовжувати смажити до утворення золотистої скоринки, після чого влити попередньо розігріті вершки. Вони обов'язково мають бути теплими, інакше можуть звернутися. Потрібно добре все розмішати, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати соус ще 15 хвилин, періодично помішуючи.

Замість вершкового соусу можна зробити курку з грибами у сметанному соусі. Це буде не менш смачно. Для її приготування потрібно вершки замінити жирною сметаною.

Італійська кухня дуже популярна у всьому світі. Незважаючи на те, що вона простіша і невигадливіша, ніж багато національних кухонь європейських країн, є в ній особлива краса і привабливість. Основа основ італійської кухні – паста. Швидка у приготуванні, доповнена м'ясом, грибами, птицею, морепродуктами, овочами, різними соусами та приправами, паста – ідеальне рішення для сімейних обідів, дружніх посиденьок та романтичних вечерь.

Перелік рецептів у статті:

Основними інгредієнтами цієї смачної страви є паста, курка, печериці та вершки. Ця страва чудово підходить для вечері.

Для пасти з куркою у вершковому соусі знадобляться такі інгредієнти:

100 г пасти
300 г курячого філе
150 г печериць
1 невелика головка цибулі
50 мл вершків (краще взяти 35% жирності)
3 ст. оливкової олії
40 г свіжої зелені (кріп та петрушка)
перець
будь-які приправи до смаку

Насамперед, потрібно відварити пасту. Для цього слід сухі макарони покласти в підсолену воду, що кипить. На 100 г макаронних виробів треба взяти 1 літр води та ½ чайної ложки солі. Залежно від сорту та виду макарони варяться від 10 до 30 хвилин. Час приготування зазвичай вказується на упаковці. Але щоб приготувати пасту італійською, їх слід зняти з вогню трохи раніше. Спагетті має бути трохи недовареною, саме так її прийнято готувати в Італії. Потім макарони необхідно відкинути на сито або друшляк.

Філе та печериці треба помити, обсушити і порізати разом із цибулею на невеликі кубики. Потім потрібно налити оливкову олію в сковороду, додати курку і обсмажити буквально 1-2 хвилини. Потім покласти до курки гриби та цибулю і продовжувати смажити до утворення золотистої скоринки, після чого влити попередньо розігріті вершки. Вони обов'язково мають бути теплими, інакше можуть звернутися. Потрібно добре все розмішати, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати соус ще 15 хвилин, періодично помішуючи.

Ще гарячу пасту необхідно покласти в сковороду до курки та грибів у вершковому чи сметанному соусі та добре перемішати всі інгредієнти. Свіжу зелень треба помити і порізати дрібно. Не даючи пасті з куркою та грибами охолонути, її слід розкласти на великі порційні тарілки, посипати зверху зеленню та одразу ж подати до столу.

www.wday.ru

Паста з печерицями та куркою у вершковому соусі

Готуємо пасту з куркою, грибами та сиром

Щоб приготувати таку страву, знадобляться:

Грибочки (трохи більше 300 грам).

Вершки (не більше 250 г).

Оливкова олія (3 столові ложки).

Нижче буде представлено покроковий рецепт(з фото), як приготувати пасту у вершковому соусі з грибами та куркою:

1. Підготовка курки. Необхідно розморозити філе, видалити кісточки та хрящики, нарізати на порційні шматочки, попередньо промивши м'ясо.

3. Підготовка грибів. Гриби миють та ріжуть на тонкі пластини.

4. Смаження грибів та цибулі. У сковороду виливають три столові ложки оливкової олії і викладають туди гриби. Далі за п'ять хвилин додають цибулю.

5. Смаження курки. Як тільки цибуля та гриби почнуть підрум'янюватися, до них висипають шматочки курки. Коли всі овочі набудуть золотистого кольору, необхідно додати вершки, сіль та спеції. Далі інгредієнти обсмажують 20 хвилин під закритою кришкою.

6. Варіння спагетті. Локшину для страви слід відварити заздалегідь. Як правильно готувати цей продукт, вказано на його упаковці з зворотного боку.

7. Підготовка сиру. Сир труть на великої тертціі кидають у сковороду до решти інгредієнтів.

8. Змішування всіх інгредієнтів. У сковороду перекладають спагетті та ретельно перемішують страву. За п'ять хвилин знімають з вогню. Смачного.

Як приготувати пасту з курячкою, грибочками та білим вином?

Курки, гриби, вершковий соус і біле вино – найкращий квартет, який допоможе прийти в гарний настрій після важкого трудового дня. Тим більше, що рецепт приготування цієї страви не вимагає будь-яких особливих інгредієнтів, яких буде складно знайти у найближчому супермаркеті.

Нижче буде представлений покроковий рецепт (з фотографіями), як приготувати пасту з курочкою та грибами у вершковому соусі:

1. Підготовка курячого м'яса. На цьому етапі необхідно розморозити філе, видалити кісточки та хрящики, якщо такі є, а також нарізати на порційні шматочки. Крім того, перед цим слід обов'язково промити курочку під проточною водою. Порційні шматочкиповинні бути невеликими та круглими.

2. Приготування маринаду. М'ясо у страві повинно мати приємний пряний присмак. Для цього його слід замаринувати. Щоб приготувати маринад, потрібно змішати чотири столові ложечки оливкової олії і чотири столові ложечки білого сухого вина. За бажанням до готової страви можна подати смачну підливудо макаронів.

Шматочки курки занурюють у готовий маринад і залишають у такому положенні на годину в холодильнику. Важливо, щоб маринад покривав кожен шматочок. Для цього його можна зробити трохи більше, наприклад, взявши кожного інгредієнта не чотири ложки, а по п'ять.

3. Обсмажування курки. За годину можна приступати до смаження курочки. Шматочки філе кидають на розігріту сковороду без олії. Рекомендується смажити курку порційно. Так кожен шматочок зможе прожариться добре з кожного боку. Готові шматочки перекладають у чистий посуд.

4. Смаження грибів. Наступний етап приготування пасти з куркою та грибами у вершковому соусі (покроковий рецепт з фото) – обсмажування грибів. Бажано використовувати печериці. Попередньо їх слід протерти вологою ганчірочкою та почистити. Мити овочі слід лише у крайньому випадку.

Грибочки обсмажують із двома столовими ложками оливкової олії. Коли масло вбереться, до грибів додають три столові ложки води і обсмажують ще кілька хвилин.

5. Приготування соусу. Коли гриби обсмажилися до золотистого кольору, саме час зайнятися приготуванням вершкового соусу. Для цього до грибів додають три столові ложки молочка і одну ложку крохмалю. До цих інгредієнтів додають дві столові ложки вина і дві столові ложки вершків. Як тільки суміш закипить, її необхідно протомити на вогні ще щонайменше одну хвилину.

6. Приготування локшини. Локшину для страви слід відварити заздалегідь. Як правильно готувати цей продукт, вказано на упаковці зі зворотного боку. Готову локшину кладуть на сковороду, додають курочку та гриби. Страву томлять на плиті ще кілька хвилин і знімають із вогню. Перед подачею пасту можна прикрасити зеленню. Смачного.

Поради, як приготувати справжню пасту

Щоб паста з курочкою та грибами у вершковому соусі (покроковий рецепт з фото) вийшла справді смачною, господиням рекомендується ознайомитися з декількома. простими рекомендаціями, які значно полегшать процес приготування страви:

1. Які макарони слід використовувати для виготовлення традиційної пасти?

Традиційна італійська паста – це такі самі традиційні макарони. Форма значення немає. Важливо лише сировину їхнього виготовлення. Найкращі найкращі макарони– ті, що виготовлені із сортів твердої пшениці. Також можна використовувати різнокольорові спагетті. Єдина умова – для них мають бути використані натуральні барвники.

2. Яким має бути м'ясо?

Виявляється, що курка також потребує особливо ретельного вибору. Кулінари зі стажем рекомендують використовувати незаморожену курку. Не обов'язково купувати виключно філе. Наприклад, це може бути м'якуш з гомілки.

Традиційний варіант – печериці. Але якщо в холодильнику виявився інший вид грибів, нічого страшного. Їх можна використовувати для приготування пасти з куркою. Головне – щоб продукт був свіжим. Інакше він може зіпсувати блюдо.

4. Як правильно варити пасту?

Щоб паста з куркою та грибами у вершковому соусі (покроковий рецепт з фото) саме такою, як готують її у традиційному вигляді, макарони слід трохи недоварювати. У них ще буде час дійти до повної готовності– тушкаючись разом з іншими складовими страви пікантному соусіз вершків.

5. Як надати страві ніжного смаку?

Ніжний смак – саме так має запам'ятовуватися правильно приготовлена паста з куркою та грибами. Для цього потрібно використовувати молоко. Серед плюсів додавання його до пасти варто відзначити не тільки приємний смак, а й аромат.

6. Чи потрібно відбивати м'ясо молоточком?

У деяких рецептах автори говорять про необхідно відбити м'ясо молоточком. Це рекомендується робити лише в тому випадку, якщо для приготування страви використовується курка, яка вже встигла побувати у морозильнику. Обробка м'яса молоточком має бути виконана швидко та без застосування особливої сили.

7. Прикраса та подача пасти.

Як для будь-якої страви, так і для пасти, важливі як прикраса, так і її подача. Як прикрасу можна використовувати будь-яку зелень та овочі. З ними страва, безумовно, заграє яскравими барвами.

ezka.ru

Паста з куркою та грибами

Паста чудова з багатьох причин. Взагалі, це дуже універсальна страва, освоївши технологію приготування якого, ви можете нескінченно експериментувати - використовувати різні соуси, наповнювачі, сири та ін. При цьому, незмінно, на приготування у вас йтиме не більше години (і то тільки якщо паста якась суперскладна), навіть, як правило, 20-30 хвилин. З пастою, як і з піцою, все дуже просто – потрібно лише навчитися її робити.

Сьогодні ми розповімо про дуже популярний варіант пасти з куркою та грибами. Курка і гриби - вдале поєднання, які б дари лісу ви не обрали, навіть з магазинними глишками і печерицями буде дуже смачно. При використанні цього «дуету» для пасти ви не помилитеся – їсти таку страву всі будуть з великим задоволенням!

Після приготування ви отримаєте 2 порції
Час приготування: 40 хвилин 40 хвилин

Інгредієнти:

макарони, 200 г
куряче філе, 200 г
гриби, 150 г (будь-які)
вершки, 150 мл (від 10%)
цибулина, 1 шт.
олія, 3 ст.л.
чорний перець
зелень

Як приготувати пасту з куркою та грибами:

Викласти філе в сковороду з|із|

Промити гриби і нарізати їх упоперек гарними шматочками.

Додати гриби до курки, перемішати та смажити до зарум'янювання та випарювання з грибів рідини ще близько 15-20хв, помішуючи.

Влити до курки з грибами вершки, перемішати, потім все разом на повільному вогні ще 5хв.

Друзі, а які ваші улюблені варіанти приготування пасти? Поділіться своїми рецептами смачної пастиз будь-яких продуктів у коментарях!

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло

ovkuse.ru

Паста з куркою та грибами у вершковому соусі – покроковий рецепт з фото, як її приготувати в домашніх умовах

Паста з куркою та грибами у вершковому соусі- апогей глибокого молочного смакузі спеціями та шматочками курячого філе. Вже тільки від одного виду цієї страви можна відчути смак молока і вершків на губах.

Однак велика кількість молочних продуктів зовсім не означає, що вершки повністю заб'ють смак м'яса або грибів, тому що такі, здавалося б, різні інгредієнти, Як паста, курка, гриби і соус, поєднуються в цьому рецепті напрочуд гармонійно. Курочку ми попередньо витримуватимемо в спеціальному маринаді, який зробить її смак глибоким і виразним.

Наш докладний покроковий рецепт приготування пасти з куркою та грибами з фото наочно продемонструє кожен етап приготування. Саме з нього ви дізнаєтесь секрет приготування маринаду, а також технологію обсмажуючи грибів. Дуже просто приготувати цю страву в домашніх умовах, особливо якщо є така докладна інструкція.

Приготуйте пасту з куркою у вершковому соусі вдома та пригостить близьких вишуканою італійською стравою.

Кроки приготування

Курячі грудки або філе промиваємо, позбавляємо від прожилок і кісток, якщо такі є. На обробній дошці гострим ножемпід невеликим кутом нарізаємо курку на великі шматочки, як показано на фото.

Щоб надати м'ясу необхідний пряний смак, підготуємо маринад У глибокому посуді змішаємо оливкову олію та сухе біле вино (достатньо буде 4 столових ложок). Змішуємо і висипаємо трохи сухого чебрецю. У готову сумішзанурюємо шматочки курки і відправляємо маринуватися в холодильник як мінімум на одну годину.

Коли шматочки курки досить просочилися, відправляємо їх у суху розігріту сковороду. Найкраще робити це порційно, щоб великі шматочки філе не заважали одне одному і добре обсмажилися.На кожну сторону достатньо буде 2-3 хвилини.

Готові рум'яні шматочки філе викладаємо в чистий посуд для остигання.

На тій самій сковороді приготуємо гриби. Печериці краще не мити, а просто протерти вологою ганчірочкою або почистити. Якщо і мити, то тільки під струменем, щоб вони не вбрали воду. Розрізаємо гриби на великі шматочки і разом із двома столовими ложками оливкової олії кладемо на сковороду. Туди ж додаємо воду. Обсмажуємо протягом 3 хвилин.

Коли гриби трохи засмажилися і вода випарувалася, додаємо холодне молоко, змішане з ложкою крохмалю. Туди ж вливаємо вино і вершки, що залишилося. Доводимо суміш до кипіння та готуємо протягом 1 хвилини.

Локшину необхідно приготувати заздалегідь. Її варимо відповідно до вказівок на упаковці. Багато часу це не займе. Вже готову додаємо її на сковороду, потім відправляємо шматочки курки. Все ретельно перемішуємо та готуємо ще кілька хвилин.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Паста з куркою та грибами в сметанному соусі, рецепт з фото якої ми пропонуємо, ідеальний варіантдля вечері. Соус із сметани люблять за приємний насичений смак, простоту приготування та універсальність використання. Він підходить практично до будь-яких страв з фаршу, м'яса, курки та риби, в ньому можна тушкувати та запікати картоплю, гриби, цвітну капусту, кабачки та баклажани. Особливо смачний соусвиходить у поєднанні з обсмаженими грибочками та ніжним курячим філе. Готується швидко і просто, може подаватися з будь-яким гарніром – ніж варіант для ситної сімейної вечері.

Найпростіший у приготуванні гарнір – це макарони або паста з твердих сортівпшениці. Читаємо інструкцію на упаковці та розподіляємо етапи готування так, щоб одночасно був готовий і гарнір та куряче філе з грибами у сметанному соусі. На першому етапі все наріжемо і обсмажимо. Потім поставимо варити пасту. Поки паста вариться (зазвичай це 8-10 хвилин), приготуємо сметанний соус і заправимо обсмажені гриби з куркою. Може здатися, що процес розтягнутий, але насправді все готується дуже швидко через 25-30 хвилин смачну вечерюбуде на столі.

Інгредієнти:

- Куряче філе - 250-300 гр;
- ріпчаста цибуля – 2 шт;
- печериці – 150 гр;
- сметана – 150 мл;
- борошно – 1 ст. л;
- вода – 0,5 склянки (або більше – до бажаної густоти соусу);
- сіль за смаком;
- олія рослинна – 3-4 ст. л;
- червоний та чорний перець, базилік – за смаком;
- паста – по 100 грн. на порцію.

Як приготувати з фото покроково

Ставимо на середній вогонькаструлю з великою кількістюводи. Поки вода для пасти закипає, підготуємо усі продукти. Куряче філе обдамо водою, обсушимо і наріжемо кубиками середньої величини, з розрахунком на один укус.

Дрібним кубиком нашаткуємо дві невеликі цибулини. Взагалі цибулі можна покласти і побільше – він загусить соус і надасть свій смак.

Печериці беремо будь-які – звичайні чи королівські (вони темніші). Ріжемо дрібно – кубиком чи пластинами, якщо гриби невеликі.

Олію розігріваємо, висипаємо цибулю і на середньому вогні доводимо її до світло-золотистого кольору. Як тільки починає підрум'янюватися - цибуля готова, довше не смажимо, щоб не пересушити.

Викладаємо до цибулі куряче філе, перемішуємо. Обсмажуємо кілька хвилин, поки шматочки з усіх боків не світлішають.

Підсолюємо, приправляємо курку спеціями (можете взяти вказані у рецепті або підібрати на свій смак). Накриваємо і залишаємо гасити на десять хвилин.

У цей час вода закипіла, закидаємо пасту з розрахунку сто грам сухих макаронних виробів на порцію (або скільки вважаєте за потрібне). Воду солимо. Час приготування зазвичай вказаний на упаковці – дотримуйтесь цих рекомендацій. Тим часом курка вже майже готова, можна додавати гриби. Перемішуємо, вогонь робимо сильнішим і випаровуємо грибний сік.

Поки смажать гриби, зробимо сметанний соус. З'єднаємо сметану з борошном, підсолити і поперчити.

Потрібно добре все розтерти, щоб не було грудочок. Маса має бути абсолютно однорідною, інакше потім грудочки борошна заваряться, і розім'яти їх уже не вийде.

Викладаємо соус у сковороду з куркою та грибами. Змішуємо, соус одразу почне густіти.

Вливаємо півсклянки або більше води(Можна взяти воду від макаронів), постійно помішуючи, щоб соус не зібрався грудками. Доводимо до кипіння та готуємо хвилин п'ять.

Паста зварилася. Відкидаємо на друшляк. Трохи відвару залишаємо, щоб за необхідності розвести соус. Перекладаємо в миску, додаємо трохи олії та зберігаємо теплою.

Соус доводимо до бажаної густини, додаючи відвар від макаронів. Прогріваємо. На тарілку викладаємо пасту, зверху шматочки курки та грибів та поливаємо сметанним соусом. Або відразу додаємо пасту в соус, все змішуємо та розкладаємо по тарілках. При подачі готову страву можна посипати тертим сиром чи зеленню.

Смачного!
Так само спробуйте

Крок 1: готуємо курку.

Ця страва виходить завжди смачною, дуже ніжною і поживною, тому якщо ви вирішили приготувати її на обід або вечерю, повірте, не помилитеся! Почнемо зі свіжого курячого філе без шкірки, ретельно його промиваємо, обмочуємо паперовими рушниками, викладаємо на обробну дошку і за допомогою гострого кухонного ножапозбавляємо плівки, надлишків жиру, а також хрящика. Потім нарізаємо м'ясо порційними брусочками розміром 1 на 4 сантиметри або кубиками 3 на 3 сантиметри.

Крок 2: готуємо решту інгредієнтів.

Потім, скориставшись чистим ножем, знімаємо з цибулини шкірку, а у кожного грибочка видаляємо коріння. Ополіскуємо ці продукти під цівками холодною проточної води, Сушимо, по черзі викладаємо на обробну дошку і подрібнюємо. Печериці шаткуємо пластами, кубиками, скибочками довільної форми або ділимо кожен на 4-6 елементів.

Ріпчаста цибулька рубаємо соломкою, півкільцями, четвертинками або кубиками товщиною до 1 сантиметра. Після цього ставимо на середній вогонь глибоку каструлю з потрібною кількістюочищеної води, нехай потихеньку закипає, і викладаємо на стільницю решту інгредієнтів, які знадобляться для приготування страви.

Крок 3: готуємо вершковий соус із куркою та грибами.

Далі включаємо сусідню конфорку на середній вогонь, поставляємо на неї глибоку сковороду і відправляємо в цей посуд трохи рослинного, краще рафінованої олії. Через кілька хвилин опускаємо в розігрітий жир нарізану цибулю і пасеруємо її до прозорості протягом 3-4 хвилин, Періодично розпушуючи дерев'яною або силіконовою кухонною лопаткою.

Як тільки овоч пом'якшиться, додаємо до нього нарізане філе і готуємо їх разом. 5-7 хвилин або поки курка не змінить колір з рожевого на світло-бежево-сірий.

Потім кладемо в сковороду подрібнені печериці і починаємо гасити продукти в грибному соку, що виділився.

Приблизно через 10 хвилинволога випарується і все почне обсмажуватись. Коли м'ясо з грибами, а також цибулею трохи підрум'яниться, посипаємо їх просіяною пшеничним борошном, дбайливо перемішуємо, так щоб не утворилися грудочки, і заливаємо потрібною кількістю вершків.

Приправляємо напівготовий соус на смак сіллю, чорним меленим перцемзнову розпушуємо до однорідності, зменшуємо вогонь під сковородою до мінімуму і томимо під прикритою кришкою. 15-20 хвилин. Після цього відсуваємо ароматну вершкову сумішубік і даємо настоятися протягом 10-15 хвилин.

Крок 4: варимо спагетті.

Тим часом вода в каструлі завирувала, всипаємо в неї сіль із розрахунку на 1 літр 1 чайна ложка і опускаємо в гарячу рідину спагетті, попередньо розправивши їх віялом або розламавши поперек навпіл. Через хвилину злегка приминаємо макаронні вироби столовою ложкою, так щоб вони повністю поринули у воду, і після повторного закипанняваримо пасту, не накриваючи кришкою, близько 8-9 хвилин до стану «аль денте», тобто практично до повної готовності, так щоб не прилипала до зубів, але і не була занадто м'якою. Потім відкидаємо дійшли до потрібної консистенціїспагетті в друшляк, не промиваючи, залишаємо їх ненадовго в раковині, щоб стекла зайва рідина, і приступаємо до наступного, заключного кроку.

Крок 5: подаємо спагетті з куркою та грибами.

Спагетті з куркою та грибами – дивно ніжне другестраву, яка подається в гарячому вигляді до ситному обідуабо вечерю. Після приготування теплі макаронні вироби розподіляють по тарілках і викладають на кожну порцію гарячий соусз м'яса, а також печериць. Потім за бажанням притрушують смакота, що вийшла, подрібненим твердим сиром, улюбленою свіжою дрібнорубаною зеленню, і ставлять на стіл разом з якими-небудь освіжаючими доповненнями, наприклад, овочевими салатиками, маринадами чи соліннями. Готуйте з любов'ю та насолоджуйтесь домашньою їжею!
Смачного!

У рецепті вказані самі прості спеції, за бажанням їх набір можна варіювати, виходячи з особистих смакових уподобань, але краще, щоб прянощі, а також сушені травипідходили для страв із м'яса, птиці та грибів;

Прекрасна альтернатива вершкам - сметана від 10 до 21% жирності, цибулі– порей або солодкий болгарський, рослинному маслу – вершкове, а печерицям – будь-який інший сорт їстівних грибів;

Деякі хазяйки тушкують разом із цибулею трохи моркви та солодкого салатного перцю, а потім поетапно додають інші інгредієнти;

Перед сервіруванням порційну тарілкуДля подачі краще трохи нагріти в мікрохвильовій печі або відкритій духовці, таким чином, ви збережете тепло готової стравина більш довгий час, тому що, як відомо, будь-які відварені макаронні вироби дуже швидко остигають.

Італійська кухня улюблена у всьому світі за свої апетитні, смачні, але прості та швидкі у приготуванні страви. Паста – одна з таких страв. У кулінарії налічується не один десяток видів цього макаронного виробу, а соусів, що поєднуються з ним, ще більше.

Паста з грибами та куркою у вершковому соусі – чудове рішення для буденної вечері, коли хочеться чогось особливого, при цьому, не витрачаючи багато часу та сил, стоячи біля плити.

Смак Інфо Макарони та паста

складові

Спагетті із твердих сортів пшениці – 200 г;
Куряче філе – 200 г;
Гриби гливи свіжі – 150 г;
Вершки – 200 мл;
Цибуля ріпчаста - 0.5 шт;
Сир твердий – 50 г;
Олія - 4 ст. л;
Сіль, перець за смаком;
Свіжа зеленьдля прикрас.

Як приготувати пасту з|із| куркою і грибами в вершковому соусі.

Почнемо з приготування вершкового соусу з куркою та грибами. На розігрітому вершковому або рослинній олії(рафінована соняшникова підійде ідеально, тому що в ньому небагато менше калорій, ніж у вершковому) обсмажте нарізані невеликими шматочкамигриби.

Як тільки гриби випарять вологу і зарум'яняться, додайте до них дрібно нарізану цибулю.

Коли цибуля стане м'якою і почне набувати прозорості, додайте в сковороду куряче філе, нарізане невеликими кубиками. Філе курки краще брати свіже охолоджене, не розморожене, бо м'ясо збереже більше соку, і курка в соусі буде не сухою. Обсмажуйте інгредієнти близько 8 хвилин до готовності курки, періодично помішуючи дерев'яною лопаткою.

Настав час відварити спагетті. Додайте в каструлю води у кількості, вказаній в інструкції на упаковці. Зазвичай це 1 л. на 80 г сухих макаронних виробів та 1 ст.л. солі. Рекомендується до киплячої води додати 2 ст.л. оливкового або соняшникової оліїщоб спагетті не злиплися.

Приготуйте спагетті до стану "al dente" - злегка недовареними. Це не тільки смачніше, а й корисно, а гарячий соус доведе їх до готовності вже в тарілці.

Тим часом до сковороди додайте вершки. За годину до початку готування дістаньте вершки з холодильника, щоб вони придбали кімнатну температуруі не згорнулись у сковороді. Доведіть до кипіння та готуйте до невеликого загусання соусу близько 5 хвилин.

Як тільки соус буде готовий, додайте в нього подрібнений на дрібній тертці твердий сирі ретельно втрутите його.

Готові спагетті зніміть з вогню та злийте воду.

В цей час соус остаточно приготувався і став за своєю консистенцією більш в'язким, оскільки сир повністю розплавився в гарячих вершках.

Починайте сервірування вершкової пастиз куркою та грибами: на підігріту тарілку викладіть порцію спагетті, зробивши невелике заглиблення у центрі.

Це поглиблення заповніть кількома ложками вершкового соусу.

Присипте блюдо тертим сиром та дрібно нарізаною свіжою зеленню.

Поради щодо приготування:

Дане блюдо необхідно подавати на стіл відразу після приготування, так як паста може охолонути і навіть злипнутись, поки готується соус. Тому краще всі інгредієнти заздалегідь викласти на стіл, щоб не витрачати час на пошуки потрібного продуктув холодильнику.
Найкраще готувати пасту у вершковому соусі з грибами та куркою, використовуючи гливи. Але можна замінити їх печерицями, процес приготування буде таким самим. Якщо ж ви вирішите використати лісні гриби, їх необхідно попередньо відварити.
Готові спагетті можна додати прямо до сковороди з соусом, розмішати і викласти на тарілки вже в такому вигляді. Так паста буде соковитіша, але подача страви буде більш домашньою.