Сметанний соус – рецепти приготування в домашніх умовах смачної заправки для салатів, супів та гарячих страв. Соус з майонезу та сметани, із зеленню

Адже соуси прикрашають наші найулюбленіші страви, надають їм яскравого і часом нового смаку. Це чудовий спосіб внести незвичайну нотку у звичне.

давайте вже перейдемо до справи та дізнаємося, які соуси можна приготувати зі сметани буквально за лічені хвилини.

Легкий, смачний та низькокалорійний сметанний соус, який ідеально підійде для заправки салатів та додавання в суп. Легка кислинка лимона та оливкова олія роблять його смачною альтернативою майонезу. Будь-який овочевий салат, заправлений таким соусом, залишиться корисним і смакові якості не втратить, а тільки примножить.

Знадобиться:

• густа сметана невеликої жирності – 8 столових ложок;
• оливкова олія - ​​2 столові ложки;
• лимонний сік – 1 чайна ложка;
• гірчиця - 1 чайна ложка (можна замінити хроном);
• цукор - 0,5-1 чайна ложка (за смаком),
• сіль та мелений перець за смаком.

Приготування:

1. У невелику миску налийте олію та лимонний сік, покладіть туди ж цукор і гірчицю. все ретельно перемішайте, щоб цукор розчинився і не хрумтів надалі в соусі.

2. Додайте в миску сметану. Враховуйте, що вона обов'язково має бути густою, тому що до соусу вже додані рідкі інгредієнти, а консистенцію бажано мати не рідку.

3. Ретельно розмішайте сметану з|із| масляною основою, щоб все повністю з'єдналося. Трохи підсоліть і поперчіть. Перемішайте та спробуйте результат. Якщо потрібно, додайте ще солі або перцю.

Після цього соус готовий. Можна відправити його в холодильник, а можна відразу ж заправляти салати або подавати до овочевих та м'ясних закусок. Такий соус відмінно поєднується майже з усіма видами продуктів та розпуст.

Дуже простий і смачний соус зі сметани та гірчиці. Заправити таким соусом можна будь-який практичний суп, починаючи від борщу і закінчуючи. Вийде дуже смачно. Так само підходить для салатів та бутербродів.

Знадобиться:

• сметана - 150 гр,
• свіжа зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля) - 2-3 гілочки,
• гірчиця класична - 1 чайна ложка,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. У миску покладіть сметану і додайте ложку гірчиці. Все добре змішайте. Залежно від гостроти гірчиці її кількість можна регулювати. Не дуже гостру і м'яку гірчицю можна покласти якомога більше і тоді її смак буде більш вираженим. Гостру гірчицю можна покласти менше, якщо ви не любите гострого чи більше, якщо передбачається подача соусу до м'ясних страв і гострота лише вітається.

2. Подрібніть зелень і додайте в миску до сметани з гірчицею. Перемішайте добре.

3. Підсоліть і поперчіть соус на ваш смак.

Смачна заправка готова. Крім салатів та супів, такий сметанний соус можна подати до запеченого, вийде просто смакота.

Сметана та часник відмінно поєднуються. На мій смак, це один з найуніверсальніших соусів для багатьох страв. А також він ідеально підходить до гарячих закусок, наприклад, курячих крильця або . При цьому зелень можна використовувати будь-яку, яку ви віддаєте перевагу. Як у суміші, так і окремо. Що із зеленою цибулею, що з кропом, сметанний соус із часником виграє у будь-якого магазинного соусу.

Знадобиться:

• сметана будь-якої жирності – 200 гр;
• зелень – 3-4 гілочки;
• часник – 2-3 зубчики;
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Вимийте та просушіть свіжу зелень. Дрібно наріжте її, чим дрібніше, тим краще для соусу.

2. У миску викладіть сметану і додайте зелень. Змішайте до однорідності.

3. Очистіть часник і видавіть його у майбутній сметанний соус за допомогою спеціального пресу або натріть на дрібній тертці.

4. Підсоліть і поперчіть соус на свій смак. Все ретельно перемішайте.

Соус готовий до вживання. Але якщо його залишити не деякий час у холодильнику, то він настоїться і смак часнику із зеленню стане більш вираженим. Такий соус зберігається до кількох днів у холодильнику у закритому посуді. Можна їсти його з супами чи закусками.

Ось такий сметанний соус зі смаженою цибулею ідеально підходить до м'ясних страв та різноманітних котлеток. Із курячими котлетами просто ідеально. А ще дуже смачно зі стравами із печінки. Готується зовсім не складно, хоч і потребує невеликої теплової обробки.

Знадобиться:

• сметана - 100 грам,
• цибуля - 1 шт,
• борошно - 1 столова ложка,
• м'ясний бульйон - 1 склянка,
• вершкове масло - 40 гр,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. На сковороді розтопіть шматочок олії, потім додайте до нього ложку борошна. Розмішайте і злегка обсмажте до золотистого кольору та приємного горіхового запаху.

2. Влийте до борошна з|із| маслом|мастилом| гарячий м'ясний бульйон і розмішайте, поки все не розчиниться.

3. Зменшіть вогонь до слабкого і покладіть у бульйон сметану. Розмішайте і варіть 5-10 хвилин|мінути|, поки|доки| майбутній соус не загусне.

4. У цей час в іншій сковорідці обсмажте дрібно нарізану цибулю до гарного карамельного кольору. Він має стати м'яким та рум'яним.

5. Змішайте сметанний соус з цибулею, підсоліть і поперчіть. Завдяки муці соус буде густим і ситним, що потрібно м'ясним котлеткам.

Подавайте на обід із різними м'ясними стравами. Смачного!

Основу незвичайного смаку цього соусу складуть горіхи, кінза та кріп. Ну і звичайно ж сметана та часник. Разом вони зберуть справжню симфонію смаку.

Знадобиться:

• сметана - 3-4 столові ложки,
• волоські горіхи - 100 гр,
• часник - 1-2 зубчики,
• зелень кінзи та кропу - 2 гілочки,
• бульйон або вода,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Для приготування цього соусу найкраще підійде занурювальний блендер. Покладіть горіхи у склянку для блендера, додайте сметану, часник та зелень.

2. Подрібніть занурювальним блендером до густої кашоподібної маси. Якщо виходить дуже густо, але можна розбавити соус додатковою кількістю сметани, бульйоном або водою. Доведіть його до потрібної густоти.

Готовий соус відмінно підійде до будь-яких видів м'яса та птиці. Волоські горіхи відмінно поєднуватимуться з більшістю страв.

Виявляється смачний соус може вийти навіть, якщо змішати сметану та майонез. Трохи прянощів додадуть такому соусу пікантності та гостроти. Окрім наведеного списку спецій, можна використовувати й інші. Додайте в соус хмелі-сунелі та отримайте яскравий кавказький аромат, покладіть карі та згадається індія, а колір буде просто диво. Із таким соусом можна ставити справжні кулінарні експерименти.

Знадобиться:

• сметана - 4 столові ложки,
• майонез - 2 столові ложки,
• лимонний сік - 2 чайні ложки,
• сушений часник - 0,5 чайної ложки,
• перець чорний мелений - 1 щіпка,
• перець червоний мелений - 1 щіпка,
• базилік сушений - 1 щіпка,
• орегано - 1 щіпка.

Приготування:

1. У невелику мисочку або соусник покладіть сметану та майонез. Перемішайте їх.

2. Насипте в соус усі спеції та розмішайте.

3. Спробуйте та додайте солі до смаку. Якщо будете використовувати інші набори спецій, читайте їх склад, іноді в них міститься сіль.

Буквально за пару хвилин можна приготувати смачний соус до різних гарячих страв та закусок.

Ситний та дуже смачний сметанний соус з яєчними жовтками, часником та ароматними спеціями. До м'ясних страв просто знахідка і нехай вас не лякає його незвичайність. А ще його можна намазувати на чорний хліб та вийдуть закусочні грінки до пива.

Знадобиться:

• сметана - 2 гр,
• варені яєчні жовтки - 3 шт,
• свіжа зелень - 3-4 гілочки,
• часник - 2-3 зубчики,
• мускатний горіх - 0,3 чайної ложки,
• куркума - 0,3 чайної ложки,
• червоний мелений перець - 0,25 чайної ложки,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Зваріть яйця круто. Очистіть та відокремте жовтки.

2. Покладіть жовтки в миску і розімніть їх вилкою в крихту.

3. Зелень дрібно наріжте і додайте до жовтків.

4. Додайте в миску всі спеції і знову розітріть вилкою, щоб все добре перемішалося.

5. Покладіть в миску сметану і востаннє розмішайте. Смачний сметанно-яєчний соус готовий.

Смачного!

Легкий низькокалорійний соус із дуже свіжим смаком. Готується зі свіжими огірками і може бути доданий до будь-яких закусок та м'ясних страв. Відмінно поєднуватиметься навіть із рибою. Якщо замість свіжого огірка використовувати маринований чи солоний, то соус заграє ароматною кислинкою маринаду. Обов'язково спробуйте обидва варіанти.

Знадобиться:

• сметана - 200 гр,
• огірки - 2 шт,
• зелена цибуля, петрушка - 2-3 гілочки,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Огірочки для цього соусу потрібно взяти свіжі та хрусткі. Очистити їх від шкірки.

2. Зелень вимийте та обсушіть. Покладіть разом з огірками в ємність для подрібнення і за допомогою занурювального блендера перетворите їх на пюре.

3. Викладіть все в миску і змішайте зі сметаною. Підсоліть до смаку, за бажання можна додати перець. Невелику гостроту дасть зелена цибуля.

Подавайте в гарному соуснику до гарячих страв та закусок із овочів. Смачного!

Сметанно-сирний соус із часником та кропом

А ось і мій улюблений рецепт сметанного соусу із тертим сиром. Майже універсальний, як і всі інші різновиди. Але для любителів сиру він просто незамінний. Твердий сир можна взяти будь-якого сорту із яскраво вираженим смаком. Найкраще вибирати той сорт, який ви любите. Підійде і пармезан, і голландський, і чеддер, але й звичайні та звичні для нас сорти теж підійдуть. Головне, щоб вдалося натерти сир на дрібній тертці, щоб він замішався в соус. Часник і кріп довершать цю смачну пишність.

Знадобиться:

• сметана - 100 гр,
• сир - 50 гр,
• кріп - 1 гілочка,
• часник - 3-4 зубчики,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Натріть на дрібній тертці сир та часник.

2. Зелень кропу дуже дрібно наріжте. Не використовуйте стеблинки.

3. Змішайте сметану, сир та часник у соуснику та підсоліть за смаком. За бажання додайте трохи перцю.

Найсмачніший сирно-зметаний соус готовий. Постарайтеся не проковтнути разом із ним і ложку!

Ну ось і закінчено мій невеликий екскурс. Скоро я обов'язково продовжу знайомити вас із найсмачнішими та найцікавішими соусами.

Пікантний часниковий соус – це дуже корисне, а головне смачне доповнення до багатьох страв. Приготувати його можна не тільки до м'яса, але і до сирим або . Цей соус настільки смачний і смачний, що їм можна легко змащувати свіжий хліб або підсмажені грінки.

Приготувати соус можна різними варіантами, причому кожен рецепт по-своєму хороший. Найкласичніший спосіб – це збивання яєць, оливкової олії та часнику. Але оливкова олія коштує дуже дорого, тому я зараз перейшла на інший рецепт її приготування. Який? Читайте нижче!

Крім цього, якщо до рецепту мого соусу додати томатну пасту, то він чудово буде гармоніювати з пельменями та макаронними виробами. А взагалі соус із часником можна подавати не лише до окремих страв, а й використовувати його під час гасіння чи запікання продуктів. Можна скуштувати в ньому замаринувати м'ясо, а потім все разом приготувати. Під час приготування по квартирі буде витати дивовижний запах, що ви не в змозі дочекатися, коли страва буде вже готова.

Загалом цей соус справжня знахідка для будь-якої господині. До того ж у ньому використано часник, який на повній підставі можна вважати справжньою натуральною добавкою. Адже він дуже корисний для нашого організму, збуджує апетит та покращує травлення.
Часниковий соус зі сметаною та майонезом для м'яса – фото-рецепт дня.

- сметана – 250 мл,
- майонез – 250 мл,
- часник - за смаком,
- кріп - пучок,
- петрушка – пучок.

Рецепт з фото покроково:

Сметану налийте в ємність, в якій зручно замішуватиме соус. До неї додайте майонез.




Зелень кропу помийте, висушіть і гострим ножем подрібніть.




З зеленню петрушки зробите так само - вимийте, висушіть і подрібніть.




Додайте порізану зелень у ємність до сметани з майонезом. Видавіть туди ж часник через прес, кількість якого підбирайте на свій смак і добре вимішайте соус. Також можна в цей соус додати будь-які інші трави: кінзу, базилік, розмарин, зелену цибулю та іншу пряність.






Складіть такий соус у баночку і можете використовувати при необхідності. Зберігатися може до тижня в холодильнику.

Багато господарки вважають найбільш універсальним соусом майонез. Вони додають його в м'ясні, овочеві та рибні страви при запіканні та гасінні, використовують як маринад, заправляють ним різні салати. Однак дієтологи нерідко звертають увагу на те, що майонез не відноситься до продуктів, корисних для здоров'я. На щастя, майонез можна замінити на інші не менш універсальні заправки. До них, зокрема, відноситься сметанний соус. Залежно від рецепту, його подають до м'яса, птиці, риби, макаронів, картоплі та інших овочів. Їм заправляють салати, як м'ясні та овочеві, так і фруктові. У ньому можна згасити тефтелі чи голубці, запекти рибу, м'ясо, овочі. Сметанний соус чудово відтіняє смак будь-яких страв, при цьому він набагато корисніший за звичний майонез.

Особливості приготування

Сметанний соус може бути холодним або гарячим, призначеним для запікання або гасіння м'яса або для використання в якості підливи. Від призначення соусу залежать його рецептура та спосіб приготування. Тому загальних правил приготування сметанного соусу зовсім небагато, але все ж таки їх варто знати.

Для соусу потрібно використовувати свіжу сметану гарної якості. Якщо вона скисла, теплова обробка не врятує і соус із неї вийде не таким смачним, як із свіжої.

• Найчастіше потрібно, щоб соус мав однорідну консистенцію, і тоді перед подачею до столу його не завадить збити блендером. Завдяки цьому він набуде гладкої консистенції і стане більш пишним і ніжним. Однак у деяких випадках потрібно, щоб шматочки овочів, грибів чи інших продуктів були відчутні. У цьому випадку користуватися блендером не можна – продукти потрібно подрібнити ножем.
• Багато рецептів сметанного соусу передбачають термічну обробку. У цьому випадку продукти, необхідні для соусу, бажано дістати з холодильника заздалегідь, щоб на момент приготування вони мали кімнатну температуру.
• Якщо до складу соусу входять тверді жири (наприклад, вершкове масло), то розтопити їх потрібно до з'єднання з іншими інгредієнтами.
• Якщо до складу сметанного соусу входять сирі яйця, змішувати інгредієнти можна лише на водяній бані, інакше соус перетвориться на омлет.

Максимальний термін придатності більшості сметанних соусів не перевищує тижня, дехто зберігає ще менше. Для збільшення терміну придатності у 2-3 рази соус можна заморозити. Процес розморожування відбувається просто: соус збивають блендером чи міксером, потім підігрівають до потрібної температури.

Класичний рецепт сметанного соусу

• пшеничне борошно - 20 г;
• сметана – 0,2 л;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

• На сухій сковороді підсмажте до придбання кремового відтінку борошно, що просіює.
• До сметани додайте сіль, перемішайте.
• Невеликими порціями викладайте сметану на сковороду з мукою, при цьому збиваючи її віночком, щоб не було грудок.
• Поваріть, помішуючи, поки соус не почне густіти. Зніміть із плити та використовуйте на свій розсуд.

Якщо у соусі утворилися грудочки, його потрібно протерти через сито та ще раз підігріти. Цей соус універсальний. Він може подаватися до будь-яких страв у холодному та гарячому вигляді. Однак найчастіше він служить лише основою для приготування сметанного соусу з більш вираженим смаком за іншим рецептом. До нього додають, зокрема, подрібнені томати, гірчицю, лимонний сік, хрін, зелень, перець та інші спеції.

Сметанний соус з хріном

• сметана – 0,2 л;
• корінь хрону – 40 г;
• столовий оцет (9-відсотковий) – 30 мл;
• рослинна олія – 20 мл;
• вершкове масло – 20 г;
• пшеничне борошно - 20 г;
• лавровий лист – 1 шт.;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Почистіть і натріть корінь хрону. Для його подрібнення можна використовувати блендер або м'ясорубку.
• Розігрійте на сковороді олію і обсмажте в ній протягом 2-3 хвилин подрібнений хрін.
• Додати сіль, перець, лавровий лист, влити оцет; продовжуйте готувати ще приблизно такий самий час.
• Заберіть лавровий лист, хрін перекладіть у миску.
• На чистій сухій сковороді розтопіть вершкове масло|мастило|.
• Всипте в нього борошно, що просіює, обсмажуйте її протягом 2 хвилин.
• Збиваючи віночком, введіть сметану. Поваріть протягом 5 хвилин, не припиняючи збивати.
• Додайте хрін, розмішайте. Готуйте ще дві хвилини.

Після цього соус можна зняти з вогню і використовувати для приготування рибних страв або як підливу. Його можна подавати до риби холодним.

Сметанний соус на м'ясному бульйоні

• сметана – 100 мл;
• м'ясний бульйон – 0,2 л;
• вершкове масло – 20 г;
• пшеничне борошно – 30 г;
• рослинна олія – 40 мл;
• сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

• На олії обсмажте борошно.
• Влийте тонким цівком холодний бульйон. При цьому його потрібно постійно збивати віночком, щоб запобігти появі грудок.
• Поварити соус протягом 5 хвилин. Додайте сметану, посоліть і поперчіть. Продовжуйте готувати, поки соус не набуде консистенції густої сметани.
• Зніміть із вогню.
• Додайте вершкове масло|мастило|, збийте блендером.

Після цього сметанний соус готовий до використання. Його найчастіше подають до м'ясних страв та страв із птиці, а також використовують для їх запікання.

Сметанний соус з томатною пастою

• сметана – 0,25 л;
• бульйон – 0,25 л;
• вершкове масло – 40 г;
• томатна паста – 40 мл;
• пшеничне борошно – 30 г;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Сметану змішайте з томатною пастою, сіллю та спеціями. Важливо вже цьому етапі отримати однорідну масу.
• Розтопіть масло|мастило| і обсмажте на ньому борошно.
• Поступово влийте бульйон, інтенсивно збиваючи його віночком.
• Поваривши соус 5 хвилин, додайте|добавляйте| в нього сметанно-томатну суміш, ретельно перемішайте і продовжуйте готувати ще 5 хвилин|мінути|.

Соус, приготований за цим рецептом, найчастіше подають до страв із рубаного м'яса: котлет, тефтелей. Їх можна в ньому також згасити.

Сметанно-томатний соус із цибулею

• сметана – 0,3 л;
• цибуля – 100 г;
• томатна паста – 30 мл;
• вершкове масло – 20 г;
• рослинна олія – 20 мл;
• сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

• Звільніть від лушпиння і дрібними шматочками наріжте цибулю.
• Обсмажте його до золотистого відтінку на олії.
• Додайте томатну пасту і тушкуйте з нею цибулю протягом 3-4 хвилин.
• Введіть сметану, готуйте ще 5 хвилин.
• Додайте сіль, спеції, окремо розтоплене вершкове масло. Перемішайте соус та зніміть його з вогню.

У приготованому за цим рецептом соусі зі сметани можна згасити тефтелі або голубці.

Сметанно-майонезний соус із часником

• сметана – 0,25 л;
• майонез – 100 мл;
• часник – 6 зубчиків;
• сушений базилік – 5 г;
• сіль, перець, свіжа зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

• Часник пропустіть через спеціальний прес.
• Дрібно порубайте вимиту та підсушену серветкою зелень.
• Перемішайте сметану та майонез.
• Додайте в цю суміш зелень, часник, базилік, сіль та спеції.
• Збийте віночком чи міксером. Блендером користуватися не варто, щоб часник і зелень відчували смак готового соусу.

Цей рецепт соусу – один із найуніверсальніших. Його перевагою є простота приготування, адже його навіть не потрібно підігрівати, не потрібно використовувати кухонну техніку. Соус підходить до будь-яких овочевих страв, до курки та макаронів. Його можна подати до риби та морепродуктів. Використовувати його як салатну заправку теж буде непоганою ідеєю.

Сметанний соус з печерицями

• сметана – 100 мл;
• свіжі печериці – 150 г;
• цибуля – 150 г;
• рослинна олія – 40 мл;
• кип'ячена вода або грибний бульйон – 150 мл;
• цукор – тріска;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Очистіть цибулю, наріжте дрібними кубиками.
• Помийте, промокніть серветкою печериці. Наріжте тонкими пластинами.
• Розігрійте на сковороді масло|мастило| і злегка обсмажте в ньому цибулю.
• Додайте гриби і обсмажуйте їх, помішуючи, доки не випарується зайва волога.
• Залийте бульйоном або водою, додайте цукор, сіль та спеції, загасіть 7-8 хвилин без кришки.
• Подрібніть гриби разом із залишками бульйону блендером.
• Змішайте масу зі сметаною, щоб вийшов соус з однорідною консистенцією.

Приготовлений за цим рецептом соус стане чудовим доповненням до будь-якого гарніру, у тому числі до гречки, макаронів, картоплі. Добре гармонує він із яловичиною та м'ясом птиці.

Сметанно-вершковий соус з яйцем та сиром

• сметана – 125 мл;
• яйце куряче - 2 шт.;
• вершки – 100 мл;
• твердий сир – 50 г;
• вершкове масло – 40 г;
• борошно пшеничне – 40 г;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Дрібно натріть сир.
• Розтопіть масло|мастило|, обсмажте в ньому борошно.
• Збиваючи віночком, введіть вершки.
• Через кілька хвилин зніміть з вогню.
• Окремо збийте сметану з яєчними жовтками, попередньо відокремивши їх від білків.
• До вершкового соусу додайте|добавляйте| сметану. Поставте суміш на водяну баню. Готуйте 5-7 хвилин, збиваючи віночком.
• Додайте спеції, розмішайте та зніміть з водяної лазні.
• Додайте|добавляйте| тертий сир, інтенсивно розмішайте.

Такий соус добре відтінятиме смак макаронів. Підійде він і для запікання, в тому числі для піци. Також цей соус можна подавати холодним до риби, м'яса, птиці. Врахуйте тільки, що яйця для цього соусу підійдуть тільки такі, якими ви абсолютно впевнені.

Сметанний соус – один із найуніверсальніших у світі. Його смак може бути різним, що робить його ідеальним доповненням до будь-яких страв. Додатковою перевагою соусу є простота його приготування. Перевагу сметанному соусу віддають багато прихильників здорового харчування.

Здрастуйте, я радий вітати вас на моєму кулінарному блозі. Незабаром літо друзі, пора шашликів та іншої шкідливості, але як вживати ці страви без смачного соусу. Я пропоную вам приготувати Соус з майонезу, сметани, із зеленню та часником.

Якщо ви вирішили скористатися моїм рецептом, ви повинні знати, що я готував його з натуральних інгредієнтів. Їх можна купити на ринку, якщо походити пошукати.

Інгредієнти:

2. Сметана – 150 гр.

3. Зелень (кріп, петрушка, кінза) – 1 пучок

4. Часник – 2 зубчики

5. Сіль та перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Часник розминаємо за допомогою ножа, дрібно шаткуємо його. Він надає будь-якій страві приємного терпкого аромату. Я вважаю, часник потрібно додавати практично до будь-якої м'ясної страви.

2. Відправляємо його у вільну миску, в якій готуватимемо соус. Підберіть її оптимального розміру, щоб при перемішуванні, соус не вилазив назовні.

3. Зелень акуратно складаємо в один пучок. Шинкуємо за допомогою ножа. Я використовую кріп, петрушку та кінзу, це стандартний набір, його можна знайти скрізь, було б бажання.

4. Посічену зелень відправляємо до часнику, у ту ж миску.

5. Додаємо сметану. Я беру натуральну, сільську, яка готується в домашніх умовах. Її жирність, як правило, завжди становить понад 20%. Запорука гарного соусу криється саме в цьому інгредієнті.

6. Потім йдемо майонез, його краще приготувати своїми руками. Як готувати майонез ви можете дізнатися з . На крайній випадок придбайте, що я не рекомендую. У покупному майонезі міститься купа різних домішок, крім основних інгредієнтів.

7. Як приправи я взяв стандартний набір, сіль і чорний мелений перець. Вони нададуть справжній, класичний смак страві. Ви можете експериментувати з іншими приправами, може, отримаєте, що щось смачніше за стандартну класику.

Всі експерименти, які ви проводите з приправами, попрошу описати в коментарях до цього рецепту.

8. Перемішуємо до однорідного стану за допомогою столової ложки.

9. Суміш майонезу сметани та зелені готова, її можна подавати до столу. Соус приготований тільки з найнатуральніших інгредієнтів, тому він має більш приємний і насичений смак. Найзначніші елементи смакової гами привнесли часник і кінза, решту інгредієнтів лише доповнили.

Сьогодні на обід у нас особливий гість! Сметанний соус з додаванням томатного пюре, ароматної зелені та часнику. Цей шикарний гарнірний соус у нашій родині подається ще з 80-х років. Улюблений соус дідуся Грицька припав до смаку рідним та друзям. Дідусь любив його з картоплею. Рясно поливав і пюре, і просто тушковану картоплю. Дід не їв м'яса і тому всі наші рекомендації щодо гострого сметанного соусу, призначеного саме до м'ясної їжі, ігнорував із великим успіхом. Діда пішов, а його знаменитий сметанний соус із часником та зеленню прижився і на нашому столі.

Отже, продукти для сметанного соусу із часником та зеленню. Потрібно: рідка сметана, томатна паста, розведена кип'яченою водою, багато ароматної зелені та часник. Сіль за смаком.

Сметана з томатною пастою ретельно перемішується у скляній мисці. Зараз, звісно, ​​з цією метою можна скористатися блендером. Раніше крім вилки і вже трохи пізніше - віночка, інших пристроїв не було.

Усю зелень, що є на дачній грядці, потрібно подрібнити ножем. Кинза, базилік, петрушка та кріп перед готуванням промиваються водою і сушаться рушником.

Зелень вирушає в миску з майбутнім соусом і туди пропускається через дрібну тертку часник.

Ароматний сметано-томатний соус із часником та зеленню готовий! А ось і улюблена дідусяна картопля з'явилася на задньому плані. Приємного!