Грушевий джем: базовий рецепт на зиму, варіанти приготування з іншими фруктами, спеціями та «для дорослих. Простий та смачний рецепт джему з груш для зими

Варення - це солодка частка літа, припасена в банку. Сонячне та ароматне варення з груш під чашку гарячого чаю або кави – найкращий засіб від зимової туги та холоду. У цій статті ми розглянемо кілька рецептів приготування грушевого варення у мультиварці.

Аромат кориці з грушами так само непоганий, як і з яблуками. Такі ласощі завдяки доданим до нього компонентам набудуть запаху домашньої випічки. Трохи солодощі з хрумким хлібним тостом – чудовий і недорогий спосіб порадувати себе чимось приємним. Готувати таке варення з груш у мультиварці ми будемо з використанням таких продуктів:

• солодких стиглих груш – 1 кг;
• кориці – 25 г;
• пектину – 10 г;
• цукру – 700 г;
• лимона – 0,5 шт.

Робимо варення з груш у мультиварці за інструкцією:

1. Груші моєму і за бажанням чистимо від шкірки. Вирізаємо насіння і шаткуємо фрукти скибочками. Складаємо у чашу мультиварки, пошарово пересипаючи цукром. Найкраще для такого рецепту підійде коричневий цукор, але можна використовувати і простий білий пісок.
2. Лимон ріжемо на шматочки або тонкі часточки. Також складаємо їх у мультиварку. Зверху висипаємо пектин та корицю.
3. Форму з фруктами на кілька годин відправляємо в холодильник, щоби груші пустили сік.
4. Потім ставимо чашу на місце, вмикаємо режим «Гасіння» і доводимо плоди до кипіння. Знімаємо піну, варимо 5 хвилин, відключаємо на 6 годин.
5. Знову в тій же програмі кип'ятимо груші хвилин 5-10, знову вимикаємо прилад і залишаємо масу на кілька годин.
6. Перед останнім варінням стерилізуємо банки та кришки. Доводимо фрукти до кипіння та варимо варення з груш у мультиварці ще 10 хвилин. Розливаємо по банкам, закочуємо та ховаємо.

Варення з груш та винограду в мультиварці

Секрет цього рецепту варення, приготовленого з груш у мультиварці, полягає у додаванні незвичайної приправи – лаванди. Крім неї в цих ласощах ви зустрінете корицю, виноград та біле вино. Щоб зробити ці незвичайні ласощі, нам потрібно наступне:

• білий виноград – 0,5 кг;
• груші – 1 кг;
• біле вино – 1 склянка;
• цукор – 2 склянки;
• кориця - 1 ч. л.;
• лаванда - 1 гілочка.

Спробуємо приготувати варення з груш у мультиварці за таким рецептом:

1. Вимиємо груші та знімемо з них шкірку, а потім виріжемо серединки, розділивши плоди на 4 частини. Поріжемо груші скибочками.
2. У мультиварку наллємо вино і додамо до нього цукор. У програмі «Гасіння» доведемо все до кипіння і почекаємо, коли розчиняться кристали.
3. Перекладаємо у цей сироп наші фрукти, всипаємо корицю. Варимо варення з груш у мультиварці 15 хвилин при тому режимі.
4. Вимикаємо прилад і залишаємо ласощі на 3 години просочитися сиропом. Через 3 години додаємо в страву лаванду і знову вмикаємо програму «Гасіння». Після закипання готуємо варення з груш у мультиварці ще 10 хвилин.
5. Охолоджуємо вміст чаші протягом 3 годин. Потім витягаємо лаванду і знову вмикаємо опцію «Гасіння». Готуємо ласощі ще 10 хвилин.
6. Потім розливаємо по стерилізованій тарі, закриваємо кришками, перевертаємо та ховаємо під теплий плед. За добу прибираємо на зберігання.

Варення з груш та яблук у мультиварці

Доповнювати смак фруктів можна не лише корицею, а й запашними травами. У цьому рецепті варення з груш у мультиварці ми, наприклад, використовуватимемо м'яту. Ось список потрібних нам вихідних компонентів:

• груші – 1 кг;
• солодкі яблука – 1 кг;
• цукор – 2 кг;
• м'ята – 4 гілочки;
• лимонна кислота – 1 год.

Готується варення з груш та яблук у мультиварці таким способом:

1. Всі фрукти перед варінням ретельно перебираємо та обробляємо, тобто, миємо та чистимо від шкірки та серцевинок, зрізаємо прим'яті та підгнили місця.
2. Нарізаємо плоди кубиками або скибочками, після чого занурюємо в мультиварювальну чашу порціями, пересипаючи цукром. Найкраще починати приготування варення з вечора, щоби за ніч плоди настоялися і пустили сік. Чашу із фруктами переставляємо в холодильник на кілька годин або на ніч.
3. Через час встановлюємо форму на місце, включаємо режим «Гушіння», знімаємо піну після закипання і варимо варення з груш у мультиварці 1,5 години, іноді його помішуючи і стежачи, щоб не пригоріло.
4. Приблизно за півгодини до кінця приготування додаємо лимонну кислоту. За 10 хвилин до кінця програми зверху кладемо на фрукти гілочки м'яти.
5. Стерилізуємо банки, поки кипить варення з груш та яблук у мультиварці. З готових ласощів виймаємо м'яту, а варення розливаємо по банкам і консервуємо на зиму.

Варення з груш з виноградом та апельсином у мультиварці

Цитрусового смаку в грушевому варенні можна досягти не лише за допомогою лимона, але й за допомогою ароматнішого апельсина. У цьому рецепті ми також використовуватимемо виноград сорту «Кішміш», оскільки в ньому немає кісточок і їсти таке варення буде приємніше. Ось список інгредієнтів для приготування варення з груш у мультиварці:

• груші – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• виноград – 300 г;
• вода – 150 мл;
• апельсин – 1 шт.

Робимо варення з груш у мультиварці таким чином:

1. Вимиті груші звільняємо від шкірки та кісточок, розрізавши плоди на четвертинки. Шинкуємо фрукти скибочками або красивими рівними кубиками.
2. Обриваємо виноградні ягоди з гілки, добре перебираємо, щоб не траплялися гнили, промиваємо водою в друшляку і залишаємо на кілька хвилин стекти.
3. Наливаємо в мультиварку 150 мл води та висипаємо туди половину норми цукру. У програмі «Гасіння» доводимо до кипіння і варимо сироп, доки не розчиняться кристали. У гарячий сироп викладаємо шматочки груш та варимо протягом 10 хвилин.
4. Остуджуємо груші в сиропі протягом 3-4 годин. Потім знову активуємо ту ж програму і даємо варення з груш у мультиварці закипіти. Всипаємо цукор і виноград, що залишився, а також порізаний тонкими часточками апельсин. Готуємо ласощі протягом 1 години, помішуючи.
5. Під час виготовлення варення стерилізуємо посуд для консервації. Гарячі ласощі розливаємо по банках і закочуємо. Охолоджуємо під теплою ковдрою, ховаємо до зими у прохолодне сухе місце.

Повидло з груш у мультиварці

Груші можна закривати не тільки цілісними красивими шматочками, а й у вигляді повидла. Джем хороший тим, що його можна змащувати на свіжий хліб або на хрумкі підсмажені тости. Інгредієнтів для приготування такого варення з груш у мультиварці багато не потрібно, ось повний їх список:

• стиглі м'які груші – 1 кг;
• вода – 0,5 л;
• цукор – 0,8 кг;
• лимонна кислота – 0,5 ч. л.

Робиться таке варення їх груш у мультиварці наступним способом:

1. Для повидла не обов'язково використовувати гарні цілісні плоди, і в цьому плюс приготування подібних ласощів. Груші можна вибирати трохи прим'яті, перестиглі. Взагалі, чим м'якішими будуть фрукти, тим швидше вони розваряться і тим більше однорідну консистенцію набудуть. Підготувавши вказану кількість груш, чистимо їх від насіння та шкірки, зрізаємо місця, що підгнили.
2. Ріжемо фрукти довільними шматочками і кладемо в мультиварочну форму, наливаємо воду і включаємо режим «Варки», при якому варимо груші близько 20-30 хвилин до розм'якшення. Отримана маса має більше нагадувати пюре, ніж окремі шматочки фруктів.
3. Охолоджене пюре ми перемелюємо в блендері або перетираємо через сито, потім повертаємо назад в мультиварочний посуд.
4. Там ми засипаємо грушеву масу цукром та додаємо лимонну кислоту. Перемішуємо.

Детальний опис рецепту варення з груш у мультиварці:

1. Спочатку промиваємо ягоди брусниці, висипавши їх у друшляк. Потім залишаємо на кілька хвилин, щоб стекла зайва вода.
2. Груші, попередньо помивши, чистимо від шкірки та насіння. Відходи не викидаємо, а складаємо в металеву посудину разом із брусницею.
3. М'якуш груш нарізаємо красивими скибочками. Кладемо їх у мультиварку і збризкуємо соком половинки лимона. Сам вичавлений лимон перекладаємо в посудину з грушевими очищеннями та брусницею. Наливаємо в цю каструльку 200 мл води та ставимо на вогонь. Після закипання готуємо під кришкою 20 хвилин. Наша мета – досягти повного розм'якшення брусничних ягід, які мають стати кашкою.
4. Масу з каструльки остудити і перетирати через сито. Викладаємо в мультиварку поверх грушевих скибочок. Всипаємо цукор і вмикаємо програму «Гасіння».
5. Готуємо варення з груш у мультиварці 40-50 хвилин до загусання.
6. Потім розподіляємо його за стерилізованими банками і закочуємо. Після остигання прибираємо на зберігання.

Варення з груш у мультиварці. Відео

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Який солодкий та ароматний конфітюр виходить із груш! А якщо ви додасте до них ще трохи апельсинової цедри, то ваш десерт тільки виграє: цитрусові нотки нададуть грушам ту «родзинку», за якої їх деякі звинувачують. Готувати такий конфітюр можна і на плиті, але, відколи на моїй кухні господарює, я доручаю подібну консервацію їй - це дуже зручно і трохи швидше.

Вирішено, готуємо конфітюр із груш із апельсиновою цедрою в мультиварці.

Інгредієнти:
- 1 кг груш;
- 200 г цукру;
- 3 г лимонної кислоти;
- 2 столові ложки сушеної цедри апельсинової.

Рецепт з фото покроково:

Вибираємо груші для конфітюру. Миємо їх.




Очищуємо груші. Розрізаємо навпіл уздовж, видаляємо насіннєві коробочки. Нарізаємо на дрібні шматочки (я намагаюся робити кубики зі стороною близько 1 см, але насправді шматочки можуть бути різної форми, але бажано приблизно одного розміру).




Порізані груші відразу ж опускаємо у холодну воду – тоді вони не потемніють.




Коли вся кількість груш буде порізана, воду зливаємо. Найзручніше для цього скористатися друшляком.










Додаємо до груш сушену апельсинову цедру.




Потім додаємо лимонну кислоту.




А зверху насипаємо цукор.






Мультиварку закриваємо кришкою, встановлюємо режим «Гасіння», час – 1:00. Через 20 хвилин груші пустять достатню велику кількість соку. Акуратно відкриваємо кришку мультиварки (щоб не обпектися парою) і спеціальною лопаткою, що не дряпає стінки чаші для мультиварки, перемішуємо груші. Вимикати мультиварку при перемішуванні не потрібно - весь процес займе у вас дуже мало часу. Знову закриваємо кришку, і мультиварка продовжує працювати 40 хвилин, що залишилися, готуючи дивовижною смачний конфітюр з груш з апельсиновою цедрою.




Через годину після гасіння груші значно змінять колір, стануть м'якими і виділять багато соку (у мене цього разу були дуже солодкі і соковиті груші, так що соку було навіть більше, ніж зазвичай). Якщо уварювати цей сік, пройде досить багато часу (не менше 3-х годин). Якщо вам, як і мені, чекати стільки зовсім не хочеться, чинимо так.








Потім груші перетираємо блендером.




При необхідності розбавляємо перетерті груші відцідженим соком, щоб досягти потрібної консистенції конфітюру. Знову поміщаємо груші в мультиварку та готуємо конфітюр на режимі «Гасіння» протягом 30 хвилин.




У процесі варіння конфітюру з груші та цедри в мультиварці готуємо банки та кришки. Кришки та банки миємо водою з содою, ретельно обполіскуємо. Кришки кип'ятимо 4-5 хвилин, а банки стерилізуємо (на пару або в духовці).




Після закінчення часу гасіння конфітюру перевіряємо його на густоту. Якщо ви задоволені консистенцією, що вийшла - відключаємо мультиварку і наповнюємо простерилізовані баночки конфітюром до самого верху. Якщо ви хочете отримати густіший конфітюр, готуйте його ще 30 хвилин.




Баночки герметично укупоруємо кришками (простими металевими - за допомогою машини для закатування або загвинчуються). Баночки перевертаємо вгору дном і витримуємо так до повного остигання. Потім банки знову повертаємо у нормальне становище і зберігаємо у темному прохолодному місці.




Поради та рекомендації:
Груші для конфітюру в мультиварці вибираємо соковиті, зрілі, але не перестиглі. Внутрішність перезрілих груш стає кашоподібною. Вона, звичайно, дуже солодка, але не така соковита. Але й не зовсім зрілі груші не годяться – вони не будуть запашними, будуть менш солодкими. А буває – і просто несмачним. Тому спочатку переконайтеся, що вибрані вами груші підходять для консервації, а потім уже готуйте конфітюр.
Для цього рецепту я використала суху апельсинову цедру. Я готую її сама, тож вона завжди у мене під рукою. Але добре впорається і цедра зі свіжих апельсинів.
Перед тим, як додавати цедру, просто акуратно зніміть її з апельсина за допомогою терки. Головне, ви повинні пам'ятати при цьому одне правило - знімаємо лише цедру, а білі ділянки залишаємо. Інакше цедра неприємно гірчитиме в конфітюрі. Для 1 кг груш вам знадобиться цедра 1 невеликого апельсина. Але не ігноруйте цедру як таку - вона надає конфітюру деяку кислинку, якої не вистачає в дуже солодких плодах груші.
Якщо у вас теж дуже соковиті груші, то після того, як ви протрете їх блендером, у вас залишиться пристойна кількість грушевого соку. Виливати його в жодному разі не потрібно: він виходить дуже смачний, і його можна з великим успіхом потім використати. Зібраний сік проціджуємо через дрібнокомірчасте сито. Додаємо пару чайних ложок цукру (при необхідності, до смаку: якщо груші дуже солодкі, цукру не додаємо). Сироп наливаємо в каструльку, доводимо до кипіння і кип'ятимо на маленькому вогні протягом 4-5 хвилин. Потім виливаємо сироп у гарячі сухі стерилізовані баночки і відразу ж герметично укупорюємо. Так, крім повидла, виходить ще й ароматний, з легкою апельсиновою ноткою, грушевий сироп, який просто незамінний для просочування бісквітів: він досить солодкий, не змінює кольору коржів та дуже ароматний.
Автор – Наталія Тищенко
Також рекомендуємо вам приготувати

Покроковий рецепт з фото та відео

Конфітюр із груш – простий та ефектний спосіб консервації груш на зиму. Мінімум часу на приготуванні та мінімальна кількість цукру у складі дозволяють зберегти та підкреслити природний аромат та насолоду груш. Доповнений запашними спеціями, грушевий конфітюр виходить в міру солодким, пряним та дуже ароматним.

Густий, тягучий та глянсовий, за консистенцією він нагадує дуже густий джем чи желе. Така заготовка - ідеальне доповнення до чашки гарячого чаю та свіжих булочок, випічки та десертів. Спробуйте!

Для приготування конфітюру із груш на зиму підготуйте інгредієнти за списком.

Заздалегідь підготуйте кришки та банки для консервації. Ретельно вимийте банки із содою, а потім простерилізуйте на пару, в духовці або мікрохвильовій печі. Кришки прокип'ятіть 3-5 хвилин.

Вимийте груші та переберіть. Відсортуйте половину або 2/3 від загального обсягу груш, відокремивши більші екземпляри.

Великі груші очистіть від шкірки та наріжте невеликими шматочками. Груші з більш щільною м'якоттю варто нарізати дрібніше, щоб вони встигли приготуватися за той нетривалий час, який готується конфітюр.

Другу половину груш наріжте великими шматочками, не очищаючи, але видаливши насіннєву коробочку. Можна, звичайно, очистити і всі груші, але це зайва робота, адже половину з них ми все одно подрібнюватимемо до фруктового пюре.

Зважте обсяг фруктів, що вийшов, і відміряйте пропорційну кількість цукру, відповідно до рекомендацій виробника пектину.

Половину підготовлених груш (неочищених) подрібніть у блендері.

Фруктове пюре, що вийшло, помістіть в каструлю.

Додайте груші, нарізані шматочками, та пектин. Дотримуючись інструкції на упаковці, пектин попередньо змішала з 2 ст.л. цукру.

Зріжте цедру з|із| половинки лимона великими смужками і додайте|добавляйте| в каструлю.

Також додайте спеції: ванільний цукор, 2 бутони гвоздики, трохи меленого мускатного горіха та кориці.

Ретельно перемішайте і, помішуючи, на середньому вогні доведіть до кипіння.

Коли суміш закипить, додайте|добавляйте| цукор і 1 ст.л. лимонного соку.

Помішуючи, знову доведіть суміш до кипіння та варіть 3 хвилини. Вимкніть вогонь і вийміть гвоздику та цедру лимона.

Розлийте конфітюр із груш із стерилізованих банків. Закрийте підготовленими кришками та закатайте. Переверніть банки кришками донизу і залиште на 5 хвилин. Потім поверніть у вихідне положення, укутайте та залиште до повного остигання.

Грушевий конфітюр на зиму готовий! Смачного!

Напевно, кожен пам'ятає знайомий з дитинства смак грушевого варення або джему… І не дивно, адже ці чудові ласощі обожнюють і діти, і дорослі. А ви колись готували в мультиварці? Якщо ні, час спробувати, особливо якщо у вас є на кухні цей диво-прилад.

Варення з груші у мультиварці: покроковий кулінарний рецепт

Отже, почнемо із найпростішого рецепту, головним інгредієнтом якого є, звичайно ж, груші. Запасіться 1 кг цих соковитих фруктів. Крім того, нам знадобиться 800-900 г цукру та чайна ложка лимонної кислоти. Все вищезгадане є під рукою? Тоді можемо починати.

Перший етап – підготовка груш. Ретельно миємо їх, дістаємо кісточки (навряд чи хтось зрадіє, виявивши їх у варенні). Далі ріжемо фрукти часточками. Після цього складаємо їх у чашу мультиварки, додаємо цукор та лимонну кислоту. Ретельно розмішуємо наші інгредієнти, закриваємо кришку режим «Гасіння», час – 1 год. Іноді можна заглядати в мультиварку та помішувати її вміст. Якщо ви бачите, що під час приготування з груш майже не виділяється сік, додайте невелику кількість води.

Коли гасіння закінчиться, залиште варення на підігріві приблизно півгодини. Заключний етап – увімкніть режим «Варка» на 10-15 хвилин. Дайте варенню прокипіти протягом 3-4 хвилин.

Поки готується варення, треба зайнятися банками. Помийте їх із содою, а потім простерилізуйте.

Тепер грушеве варення можна розкладати у банки. Переверніть їх догори дном, а також не забудьте обернути теплою тканиною. Залишіть їх так, поки варення остаточно не охолоне.

Тепер у вас є чудові ласощі на зиму.

з апельсинами

Якщо ж ви хочете зробити варення з груш у мультиварці більш вишуканим та оригінальним, пропонуємо додати туди апельсини. Подобається ідея? Тоді представляємо вашій увазі мультиварки з додаванням апельсинів.

Інгредієнти:

• 0,5-1 кг апельсинів;
• 0,5-1 кг груш;
• 1-1,5 кг цукру.

Порізані фрукти кладемо на дно мультфільму. Туди ж всипаємо цукор. Після цього обираємо вирішимо «Гасіння». Виставляємо час – півтори години. Коли вказаний час закінчиться, розливаємо варення у стерилізовані банки. Після остигання зберігаємо в холодильнику.

Це варення вийде не тільки дуже ароматним та смачним, але ще й корисним для здоров'я. Воно сподобається дітям, тому будьте готові, що незабаром банки магічно спорожніють, але не забувайте балувати і себе.

Варення з груш у мультиварці. Як приготувати?

Бажаєте ще рецептик? Тоді ми розповімо, як приготувати варення з груш у мультиварці з додаванням яблук. Оригінальний смак гарантовано.

Інгредієнти з розрахунку на 2,5 літри:

• 1 кг яблук;
• 1 кг груш;
• 1,5-1,7 кг цукру.

Насамперед, звичайно ж, миємо яблука та груші. Яблука ріжемо на невеликі частини, видаляємо серцевину. Складаємо часточки в чашу мультиварки і всипаємо невелику кількість цукру так, щоб він покрив яблука.

Так само обробляємо груші, додаємо до яблук і пересипаємо цукром. Приблизно на 2 години залишаємо фрукти в мультиварці, щоб вони пустили сік, потім вибираємо режим «Гушіння» або «Суп», виставляємо час 1,5 години. Не варто відходити далеко від мультиварки, тому що за цей час потрібно кілька разів перемішати її вміст.

Тепер можна розкладати варення у простерилізовані банки і ще довгий час насолоджуватися чудовим смаком.

Додаємо корицю...

Любите корицю? Чудово! Зараз ми розповімо, як приготувати варення з груш у мультиварці з корицею. Вам знадобляться стиглі та соковиті груші (0,5 кг), 800-900 г цукру, 2-3 чайні ложки кориці, півтори склянки води.

Фрукти промиваємо під холодною водою, ріжемо на частини, видаляємо серцевину і прожилки, складаємо в чашу мультиварки, засипаємо цукор, додаємо корицю. Далі усі інгредієнти заливаємо водою. Тепер потрібно вибрати режим «Гасіння» (півтора години). Не забуваємо іноді помішувати. Після приготування розкладаємо у банки. Ось і все, нічого складного. Кориця додасть варенню вишуканий смак та аромат.

Лікувальні властивості груші

Груша – дуже корисний фрукт. У ньому містяться пектини, які мають антибактеріальну та противірусну дію. Саме тому варення з груш так необхідно у зимовий період, коли висока ймовірність зараження грипом. Крім того, груші багаті на арбутин, натуральний антибіотик, який бореться із запаленням нирок. Тому, якщо у вас є можливість, запасіться варенням із груш.

Смачного!