Сирна запіканка без манки в духовці. Сирна запіканка в духовці без манки – класичний рецепт

Якщо ви хочете порадувати близьких і себе одночасно апетитною та корисною стравою, то вибір очевидний – це найсмачніша сирна запіканка в духовці без манки. Виходить ці ласощі просто чудовими. Поєднання "молочної" основи з скибочками фруктів або ягід виявляється дивовижним: ніжним, соковитим, нетривіальним. До того ж, відмова від додавання в «тісто» для цих ласощів манної крупи дозволяє досягти ненав'язливого смаку. Така запіканка виходить настільки легкою та ніжною, що нагадує суфле. Повітряну, практично невагому страву ви можете зробити на сніданок або до полудня. Вийде чудово! Адже подати його можна з медом, сметанкою, джемом, згущеним молоком, домашнім варенням та іншими добавками. У будь-якому випадку це дуже смачно!

Час приготування – 45 хвилин.Кількість порцій – 4.

складові

Для приготовлення сирної запіканкив духовці без манки не потрібно шукати якісь занадто рідкісні продукти. Приготування такого корисного, ситного, апетитного і чудового у своїй простоті ласощів сильно вас не обтяжить, тому що для нього потрібно підготувати набір елементарно доступних інгредієнтів, які є на полицях у будь-якому магазині, супермаркеті чи у продавців на ринку. Отже, ось список цих компонентів:

• натуральний йогурт – 100мл;
• сир з низьким відсотком жирності – 250 г;
• яйце свіже куряче - 2 шт.;
• кукурудзяний крохмаль- 2 ст. л.;
• вершкове масло – 20 г;
• білий гранульований цукор – 3 ст. л.;
• ванільний екстракт - 1 ч. л.;
• будь-які ягоди та фрукти – за смаком.

Як приготувати сирну запіканку в духовці без манки.

Якщо ви вирішили приготувати ніжну і дуже смачну сирну запіканку без манки в духовці, переживати вам нема про що. Запропонований покроковий рецептз фото, які супроводжують кожен етап створення ласого та корисної страви, дозволить все зробити вам ідеально. Не хвилюйтесь! Навіть без манки ці ласощі вийде чудовим, так як у складі є борошно. Можна використовувати будь-який її сорт – житнє, пшеничне, вівсяне і навіть кукурудзяне. Що стосується крохмалю, який ми теж додамо в «тісто», його можна використовувати не тільки кукурудзяний. Підходить і картопляний варіант.

На замітку! Інші відмінні аналоги манке у складі найсмачнішої сирної запіканки в духовці - панірувальні сухарі, змелене в крихту печиво, гарбузове або бананове пюре, варений рис. Варіантів – море!

1. Як тільки ви підготуєте все, що необхідно для приготування страви за переліком, слід відразу ж приступити до готування. Насамперед рекомендується включити духову шафу, щоб вона встигла поступово нагрітися до 180 градусів. Тим часом варто зайнятися створенням «тесту» для наших корисних і апетитних ласощів. Для цього у велику чашу треба розбити курячі яйця. До них слід всипати цукровий пісок. Отримана заготовка має бути старанно збита блендером або міксером. Оптимально використати побутову техніку, а не кухонний віночок, оскільки знадобиться дуже пишної і щільної маси, що дозволить запіканці стати ніжною і повітряною.

1. Крохмаль потрібно просіяти через сито. Суха заготовка вирушає в ємність, в якій збита яєчно-цукрова суміш. Все потрібно ще раз ґрунтовно збити.

1. Далі в заготівлю для нашої апетитної та запашної сирної запіканки необхідно влити ванільний екстракт. Також на цьому етапі приготування страви суміш потрібно викласти сир. Ще треба додати до складу натуральний йогурт.

На замітку! Щоб запіканка вийшла по-справжньому смачною та корисною, варто віддати перевагу йогурту без барвників та інших хімічних добавок.

1. Далі потрібно підготувати форми для запікання. Можна взяти кілька невеликих мішок. Тоді страву можна подавати до столу порційно. Кожну форму рекомендується щедро промаслити. Для цього краще взяти вершкове масло.

1. На дно ємностей розкладаються фрукти та/або ягоди. Їх треба трохи присипати цукровим піском.

Ця страва така звична, що, безумовно, їм нікого не здивувати. Але воно популярне рівно настільки, наскільки корисно. Таку запіканку найчастіше подають до сніданку чи полуденку, а ще багато хто її любить як корисного десерту. Нижче наведено базовий рецептсирної запіканки з родзинками без манки, але за бажання до нього можна зробити деякі зміни. Наприклад, додати ягоди чи шматочки сухофруктів, цукати, крихти шоколаду. А готове блюдоможна урізноманітнити різними солодкими соусами.

Смак Інфо Солодкі запіканки / Сирна запіканка в духовці

складові

• жирний домашній сир- 500 г;
• 1 велике курине яйцеабо 2 невеликі;
• 3 столові ложки цукру;
• родзинки - 1/2 склянки;
• вершкове масло для змащування форми – 2 столові ложки.

Як приготувати запіканку з|із| родзинками без манки

На початку приготування цієї страви слід включити духовку і виставити температурний режим 200 градусів.
Підготуємо невелику каструлю або салатник для перемішування сирної маси. Віб'ємо в ємність яйце і додамо цукор.


За допомогою віночка або виделки злегка зб'ємо суміш. Не страшно, якщо цукор не розчинився повністю. У процесі запікання кристали цукру розчиняються у вологій сирній масі.


Додамо до яєчну сумішрозсипчастий домашній сир і добре перемішаємо отриману сирну масу.
Блендер користуватися не потрібно, оскільки в результаті занадто інтенсивного перемішуваннясирна маса стане схожою на крем, а нам необхідно залишити крупинки сиру по можливості цілими.


Родзинки миємо і додаємо до сиру. Ще раз перемішаємо масу.

Підберемо форму для запікання. Основні критерії - невеликий розмір, жароміцність та низькі стінки. Шматочком вершкового масларетельно змащуємо дно та стінки форми.


Перекладаємо сирну масу в центр форми та акуратними рухами рівномірно розподіляємо її по всій площі.


Відправляємо форму в духовку. Готуємо сирну запіканку до рум'яної поверхні (30-40 хвилин).


Потім даємо їй трохи охолонути, а тільки після цього витягаємо з форми або ріжемо на шматочки прямо в ній.


Наше чудова страваготове до подачі.

Якщо ваша дитина більше не хоче їсти чистий сир, тоді є привід задуматися над тим, як все ж таки по-іншому ввести даний продукту його меню. Саме він збагачує організм корисними білками, амінокислотами, дванадцятьма видами вітамінів, кальцієм, залізом та фосфором. Звичайно, можна приготувати сирники, пончики, додати цей кисломолочний продуктв салат, суп або навіть кашу, але в таких стравах він дуже відчуватиметься, що може не сподобатися малюкові, а змушувати не хочеться.

У цьому випадку треба вдатися до кількох стародавніх рецептів під назвою – дитяча запіканка сирна без манки. Така страва має ніжну, трохи повітряну текстуру, середньо-солодкий присмак, приємний ароматі містить лише 170–180 кілокалорій, залежно від жирності сиру. Ця страваможна цілком іменувати десертом або повноцінним другим до сніданку, обіду чи вечері.

Однак, щоб приготувати це диво, треба знати кілька секретів:

1. Перед використанням сир варто протирати через сито або збивати блендером до однорідності, щоб позбутися пухких грудок.

2. Для запіканки краще брати лише свіжий сирсередньої або високої жирностіз низьким вмістом рідини.

3. Збільшувати кількість яєць у рецептах не варто, їх надлишок робить страву гумовою на смак.

4. Сформовану запіканку варто ставити в духовку, яка не встигла сильно нагрітися, щоб вона встигла піднятися і в процесі приготування не потріскалася.

5. Перед приготуванням, якщо використовується мука, її треба обов'язково просіяти через сито, щоб вона ввібрала в себе кисень, позбулася різної сміття і розпушилася.

6. Щоб запіканка стала щільнішою замість манки і борошна можна використовувати харчовий картопляний чи кукурудзяний крохмаль.

7. За бажанням сирну сумішдля запіканки можна додавати будь-які ароматизатори та сухофрукти, сушені ягоди, відварені протерті овочі, шматочки свіжих, не надто соковитих фруктів.

Дитяча сирна запіканка рецепт без манки з борошном

Продукти:

- вершкове масло - 15 г;

— жирний сир- 500 р.;

- цукор - 2 ст.л.;

- просіяне пшеничне борошно - 3 ст.л.;

- Куряче яйце - 1 шт.;

— жирна сметана- 100 р.;

- Сіль - 1 г.;

- панірувальні сухарі - 1 ст.л.

Приготування:

Треба протерти сир, змішати з сіллю, цукром, злегка збитими яйцями, борошном, що просіює, і викласти цю суміш в антипригарну форму, змащену маслом і просипану сухарями. Розрівняти тісто рівним шаром, полити сметаною і готувати страву 30 хвилин при температурі в 170 градусів Цельсія і 15 хвилин при температурі 190 градусів Цельсія. Запіканку остудити до потрібної температурита подавати з будь-якими доповненнями.

Дитяча сирна запіканка рецепт без манки та борошна

Продукти:

- домашні вершки – 150 мл;

- Курячі яйця - 2 шт.;

- ванілін - на кінчику ножа;

- жирний сир – 250 г;

- Цукор - 2 ст.л.

Приготування:

Потрібно всі продукти, крім курячих білківзбити за допомогою блендера до пишності. Ввести в суміш окремо збиті білки, перекласти цю масу в силіконову або антипригарну форму, змащену шматочком вершкового масла, і поставити її в духовку, розігріту до 180 градусів Цельсія. Готувати запіканку 20 хвилин|мінути|, потім збільшити температуру духової шафидо 200 градусів і витримати страву там ще 10 хвилин, доки не покриється рум'янцем. Готову запіканкуостудити та сервірувати.

Дитяча сирна запіканка рецепт без манки з родзинками та крохмалем

Продукти:

- родзинки – 1/2 ст.;

- Куряче яйце - 2 шт.;

- сир – 500 г.;

- цукор - 3 ст.л.;

- харчовий кукурудзяний або картопляний крохмаль- 2 ст.л. (З гіркою);

- Розтоплене вершкове масло - 20 г.

Приготування:

Потрібно окремо збити жовтки з цукром до пишності, з'єднати їх із протертим сиром, харчовим крохмалем і все перемішати. У цю масу додати промиту, добре обсушену, цілу, дрібно нарізану або перемелену в блендері родзинки і ввести окремо збиті білки. Акуратно розпушити все до однорідності, перекласти в спеціальну форму, застелену пергаментом і змащену олією. Готувати запіканку за температури 180 градусів Цельсія трохи більше 40 хвилин до рум'яності. Після цього її треба остудити до теплого станута подавати.

Тепер ви можете нагодувати свого малюка смачною та корисною їжею!

Зберігати форму сирної запіканки допомагають кілька інгредієнтів: борошно, крохмаль чи манна крупа. І якщо з використанням перших двох проблем виникнути не повинно, то перед тим, як додавати в суміш манку, її необхідно залишити набухнути щонайменше на півгодини, що зовсім не грає на руку в той час, коли страва готується поспіхом. Про приготування сирної запіканки без манки ми розповімо далі.

Пишна сирна запіканка без манки – рецепт

Почнемо з найпростішого рецепту запіканки, яка в народі зветься сирника. готується всього з чотирьох інгредієнтів, плюс будь-яка аромат на смак, і виходить неймовірно ніжним. Ідеальний сніданок, який здатний досхочу нагодувати всю сім'ю.

Інгредієнти:

• сир - 1,2 кг;
• цукровий пісок – 165 г;
• яйця – 4 шт.;
• борошно – 45 г.

Приготування

Для приготування запіканки найкраще брати м'який і жирний сир, так він легше зіб'ється в однорідну масу з іншими інгредієнтами. Перекладіть сир у чашу блендера, вбийте кілька яєць, всипте підсолоджувач і збийте міксером. Отриману суміш можна доповнити кондитерською віддушкою, наприклад, ванільним екстрактом, а можна залишити просто так. Всипте муку|борошно| і повторно перемішайте інгредієнти. Перелийте основу сирної запіканки в промаслене деко і поставте все в розігріту до 180 градусів духовку на годину.

Смачна сирна запіканка без манки у духовці

Хочете зробити сирну запіканку ніжною та кремовою, тоді спробуйте з'єднати звичайний сиріз вершковим сиром або сметаною максимальної жирності. Готову сумішрозливайте і запікайте у порційних формах, а потім подавайте з крекерами чи фруктами.

Інгредієнти:

• сир - 425 г;
• - 110 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 45 г;
• цукрова пудра – 60 г.

Приготування

Перетворіть сир і вершковий сиру однорідну пасту. Туди вбийте пару яєць і всипте цукрову пудру. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і повторіть збивання, розподіляючи її у всій суміші без грудочок. Перелийте сирну масу у формочки і розмістіть в розігрітій до 180 градусів духовці на 18-20 хвилин. Після сигналу готовності поставте формочки під гриль, щоб верхівка ласощів схопилася рум'янцем.

Сирна запіканка з яблуками без манки

Ви можете використовувати будь-які свіжі плодидля того, щоб урізноманітнити смак запечених ласощів. Ми вирішили зупинити вибір на найпоширенішому осінньому фрукті – яблуку.

Інгредієнти:

• сир - 320 г;
• йогурт – 210 мл;
• яйця – 4 шт.;
• цукровий пісок – 120 г;
• яблуко – 80 г;
• кукурудзяний крохмаль – 1 ст. ложка;
• цедра двох лимонів.

Приготування>

Перетворіть сир, яйця та йогурт на однорідну суміш. Туди ж всипте цукровий пісок, крохмаль та повторно збийте інгредієнти. Доповніть суміш цитрусовою цедроюта шматочками очищених яблук. Перелийте суміш для запіканки у форму та залиште випікатися на годину при 180 градусах.

Сирну запіканку без манки можна зробити і в мультиварці, для цього достатньо виставити режим «Випічка», час автоматично задасться.

Інгредієнти:

Приготування

Перетворіть яйце з сиром і вершками на однорідну суміш. Пюруйте часникові зубки і додайте їх у майбутню запіканку разом із листочками чебрецю, лимонною цедроюта олією. Перелийте суміш у форму і поставте в розігріту духовку до 180 градусів. Через 20 хвилин можна розпочинати дегустацію, обов'язково доповнивши запіканку хлібними грінками.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Сьогоднішній наш рецепт, який ми підготували з фото, присвячений смачній, пишній сирній запіканці, яка готується без манки і виходить точно як у садочку. Щоб сирна запіканка вийшла об'ємною, без грудочок сиру – такий, який люблять діти – сир потрібно збити блендером, додати трохи молока, а манну крупузамінити борошном. Борошно при запіканні набухне, запіканка триматиме форму навіть після остигання. Але головне - в ній не будуть помітні вкраплення манки, запіканка буде пишною, дуже ніжною, однорідною консистенцією. З будь-яким варенням, солодким ягідним соусом, сметаною, її можна подати на сніданок і не переживати, що хтось відмовиться. Запіканка буде з'їдена без залишку і швидше за все, попросять таку ж готувати частіше.
Сир для запіканки краще брати помірно жирний, можна пастоподібний або домашній шаруватий. Молоко вливати потроху, кількість залежить від густини сиру - чим щільніше, тим більше потрібно молока, але в будь-якому випадку консистенція сирної маси повинна залишатися густою, як крем.

Інгредієнти:

- свіжий сир домашній - 300 гр;
- молоко – 0,5 склянки;
- борошно пшеничне – 2 ст. л;
- цукор – 3 ст. л;
- сіль – щіпка;
- яйце – 1 шт;
- вершкове масло – невеликий шматочок;
- сметана, ягідний соус- Для подачі.

Рецепт з фото покроково:

Сир будь-якої щільності обов'язково доводиться до гладкої, однорідної консистенції. Зробити це можна за допомогою блендера, м'ясорубки чи протерти через сито. Швидше та зручніше збити сир блендером. Кладемо в чашу блендера сир, вбиваємо одне велике яйце.

Доводимо до крутої пастоподібної маси. Вливаємо молоко, потроху додаючи, щоб отримати потрібну щільність. Після кожної порції сир збиваємо.

Повинна вийти в'язка, але не рідка сирна маса приблизно як крем.

Додаємо пшеничне борошно. Двох ложок буде достатньо ніжної запіканки, якщо хочете зробити щільніше, додайте ще 0,5 ст. л.

Всипаємо цукор до смаку. Але не забувайте, що надлишок цукру зробить сирну масу рідкою.

Ще раз все збиваємо до однорідності. Форму для запікання обмазуємо шматочком вершкового масла|мастила|, можна присипати тонким шаром панірувальних сухарів. Викладаємо сирну масу, рівномірно розподіляючи.

Ставимо в гарячу духовкуіз температурою 180 градусів. Час приготування залежить від висоти форми – у неглибокий сир запечеться за 35-40 хвилин, у глибокій ємності запіканка випікатиметься довше – від 50 хвилин до години. Після приготування залишаємо охолонути у формі. Враховуючи тривалість приготування і те, що сирна запіканка смачніша, коли охолоне, для сніданку готувати її краще з вечора.

Остиглу запіканку нарізаємо порційними шматочкамиі подаємо з будь-яким соусом або добавками на власний розсуд. Смачного!
А можна приготувати запіканку, одразу додавши до неї додаткові інгредієнти. Наприклад, дуже цікавою виходить