Дієтичний рецепт запеченої курячої грудки. Білкові рецепти та дієтичні курячі страви з птиці

Ніжне куряче філе по праву вважається одним із найсмачніших та дієтичних. А його тонкий смак чудово поєднується з безліччю різних продуктів. Тому зовсім не дивно, що існує так багато рецептів із курячою грудкою.

Її можна варити, в'ялити, смажити та запікати. Одним словом, блюда з курки залишають широкий простір для фантазії. Але зупинимося на приготуванні курячої грудки, запеченої у фользі.

Соковита куряча грудка у фользі в духовці

Для цього рецепту знадобиться харчова алюмінієва фольга. Страва, приготовлена ​​у фользі, захищена від жару духовки, тому вона виходить ніжною та соковитою.

• філе курки – 2 шт. або 800 гр.;
• цибуля (ялтинська) - 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• часник – 1-2 зубчики;
• гірчиця французька – 1 ч.л.;
• спаржа – 200 гр.;
• соняшникова олія – 2 ст.л.

Час приготування: 45 хвилин.

Калорійність: 1200 ккал.

Інгредієнти, яких у вас немає, завжди легко замінити. Наприклад, замість соняшникової олії використовують вершкове чи будь-яке інше. А спаржу можна замінити навіть консервованим горошком.

Потрібно підготувати продукти. Вимити філе та висушити його паперовим рушником, вимити та очистити цибулю, почистити моркву.

Далі готуємо соус. Для цього потрібно збити віночком яйце, додати гірчицю та олію. У соус додаємо свої улюблені спеції за смаком та зубчики часнику, пропущені через прес. М'ясо можна запікати однією стравою чи порційно.

Якщо готуються окремі порції, потрібно порізати лист фольги на квадрати. Вони мають бути досить великими для того, щоб можна було повністю загорнути у них м'ясо.

Філе ріжемо на порційні шматочки. На кожен квадрат фольги викладаємо один шматочок. До м'яса додаються або горошок або відварена спаржа, кружечки цибулі та тонкі кухлі моркви.

Зверху заливаємо соусом. Фольгу щільно загортаємо та відправляємо усі заготовки до духовки.

Страва готується при температурі 180 про близько 30 хвилин або менше. Якщо м'ясо запікається не порційно, а одним великим шматком, цей час може бути збільшений.

Грудка куряча в сметані

• грудка – 400 гр.;
• сметана 25% жирності – 5 ст.л.;
• різні перці горошком;
• кріп або петрушка – за смаком;
• лавровий лист – 6 шт.;
• зубчики часнику – 2 шт.

Калорійність: 700 ккал.

Розглянемо детально, як можна запекти курячі грудки зі сметаною в духовці у фользі. Грудку добре вимити. Змолоти перець, додати до нього свої улюблені спеції до смаку і змішати. Тепер потрібно добре натерти м'ясо отриманою сумішшю.

Гострим ножем виготовляємо невеликі прорізи в грудці і шпигуємо її зубчиками часнику. З усіх боків потрібно обмазати м'ясо сметаною, змішаною з порубаним кропом і сіллю. Частину кропу залишити.

Дуже важливо, щоб приправи і сметана добре проникли у всі порізи на м'ясі. Для того щоб воно краще просочилося смаком і ароматом приправ, його можна залишити на годину в холодильнику.

Форму для випікання простелити фольгою та викласти м'ясо. Поруч із ним покласти розламаний лавровий лист. Фольгу щільно запечатати. Випікати в духовці, нагрітій до 180 о, близько 45 хвилин.

За кілька хвилин до кінця готування страву дістати, розкрити фольгу і повернути в духовку. Це робиться для того, щоб на м'ясі утворилася хрумка скоринка. Готову страву посипаємо посіченим кропом.

Дуже смачно доповнити цей рецепт грибами. Будь-які гриби, але найкраще печериці, ретельно вимити, очистити та порізати. Викласти гриби разом із м'ясом на фольгу і залити соусом. Поєднання курячого м'яса, грибів та сметани - безпрограшний варіант для того, щоб порадувати і домашніх, і гостей.

Куряче філе з помідорами та кабачками

• куряча грудка – 1 шт.;
• маленький кабачок – 1-2 шт.;
• помідор черрі – 10 шт.;
• сир – 160-200 гр.
• цибуля - 1 шт.

• вершки – 4 ст.л.;
• зубчики часнику – 2 шт.;
• часточка лимона – 3 шт.;
• гірчиця – 0,5 ч.л.

Калорійність: 1500 ккал.

Рецепт курячої грудки з кабачками та помідорами у фользі в духовці дуже сподобається любителям овочів у поєднанні з білим м'ясом. Грудку вимити під проточною водою і висушити паперовим рушником. Всі інгредієнти для маринаду з'єднуємо і ретельно перемішуємо: вершки вводимо гірчицю, часник, пропущений через прес, і сік лимона.

М'ясо потрібно проткнути ножем у кількох місцях вздовж волокон. Після цього рясно змащуємо грудку маринадом і в харчовій плівці кладемо в холодильник на годину. За цей час м'ясо набуде потрібного смаку спецій. А харчова плівка не випустить ні краплі м'ясного соку, і блюдо буде дуже соковитим.

Миємо та готуємо овочі. Цибулю очистити і нарізати так, як більше подобається: кільцями або півкільцями. Можна нарізати його дуже дрібно. Кабачок бажано взяти невеликий та молодий. Його теж нарізати кружальцями. Овочі підсолити.

Форму для випікання застелити фольгою. Викласти на неї замариноване м'ясо. Зверху та навколо викладаємо овочі: цибулю, цілі помідори та кільця кабачка. Посипати 100 гр. сиру, потертого на тертці. Фольгу щільно загорнути та відправити блюдо в духовку, розігріту до 180°С на 1 годину. За кілька хвилин до готовності фольгу відкрити, а зверху висипати частину сиру, що залишилася. Страва буде ароматною та смачною. Його можна подавати з відвареною картоплею, рисом або макаронами.

Котлети з вівсянки - корисна та смачна страва. Вам обов'язково потрібно ввести цю страву у свій раціон.

Смажені пиріжки з повидлом - приготувати їх просто кілька варіантів тесту в нашій статті.

рецепт смачного печива на маргарині. Прості рецепти. які може приготувати навіть господині, що починає.

Дієтичне куряче філе у фользі

Куряче м'ясо, запечене за цим рецептом, сподобається тим, хто дотримується дієти, воно буде соковитим і ароматним.

• філе – 400 гр.;
• кефір – 5 ст.л.;
• кріп та петрушка - за смаком;
• спеції: сіль, лимонний перець, кориця, чебрець.

Калорійність: 500 ккал.

М'ясо потрібно вимити, висушити та розрізати на 5 шматків. З інших продуктів готуємо маринад: до кефіру додаємо дрібно порубану зелень, спеції та вимішуємо до повного розчинення солі.

В отриману суміш викладаємо м'ясо та залишаємо приблизно на 20 хвилин. Можна й довше. М'ясо просочиться смаком маринаду і, найголовніше, буде соковитим. Форму застеляємо фольгою. Викладаємо м'ясо і заливаємо його маринадом, що залишився. Фольгу щільно запечатуємо.

Випікати м'ясо потрібно за температури 180 про З близько півгодини. Після того, як страва буде готова, потрібно дістати її з духовки та залишити відпочити накритою фольгою хвилин на десять. Так дієтична куряча грудка у фользі не втратить своєї соковитості.

Цікаві факти про приготування курячого м'яса

1. Щоб куряче філе зберігало свою соковитість, після того, як воно буде вимите, його потрібно помістити на 15 хвилин у миску з теплою підсоленою водою;
2. Щоб не випустити воду, якою наситилося м'ясо, потрібно змастити його рослинним або розтопленим вершковим маслом;
3. Курка "любить" спеції. Її потрібно як слід натерти будь-якими прянощами, що сподобалися. Добре підходять карі, паприка та куркума;
4. Після приготування м'яса потрібно трохи часу, щоб "відійти" від приготування. Нехай покладе накрите фольгою 10 хвилин;
5. Найкраще для запікання використовувати охолоджене м'ясо, а не заморожене. У будь-якому випадку воно має бути свіжим. Страва не може бути смачною, якщо використовуються неякісні продукти.

Куряче м'ясо гармонійно поєднується з багатьма овочами, ананасами, картоплею та грибами. Його можна готувати зі сметанним, гірчичним соусом, з використанням готового соєвого соусу, просто з олією або запікати у вині.

Калорійність: 100 гр. запеченої курячої грудки у фользі в духовці становить лише 148 ккал. Тому куряче філе по праву вважається одним з найбільш дієтичних і водночас доступних м'ясних продуктів.

Приготовлене куряче м'ясо зберігається близько 3 діб у холодильнику та добу за кімнатної температури.

Куряча грудка - це найкорисніша і дієтична частина тушки курки. Приготування страв із неї просто та різноманітно. Найекономічніше купити в магазині відразу дві тушки курки цілком. Крила і стегна підуть на спекотне, з хребтів вийде чудовий наваристий бульйон.

Грудки можна зробити запеченими повністю, відвареними, можна приготувати шматочками, перекрутити на фарш для котлет, фрикадельок, запіканок.

Отже, у нас є куряча грудка. Зараз ми покроково покажемо вам, як приготувати десять цікавих, оригінальних, а головне, дієтичних, корисних і смачних страв. Дієтичні рецепти з курячої грудки допоможуть нам приготувати апетитну вечерю на сковороді, в духовці, у фользі, з овочами та спеціями.

Рецептом можуть скористатися всі щасливі власники антипригарної сковороди.

Нам знадобиться:

• Два курячі філе
• Кефір - третина склянки
• Сіль та перець, приправа «прованські трави» — велика щіпка

1. Куряче філе миємо, нарізаємо на довгасті шматочки.
2. Змішуємо зі спеціями, заливаємо кефіром і залишаємо маринуватися на дві години.
3. Зливаємо залишки кефіру та викладаємо заготовку на добре розігріту сковорідку без олії.
4. За десять хвилин газ робимо невеликим і на ньому доводимо страву до готовності.

За потреби у процесі можна додати трохи води.

Філе курки з помідорами

Дієтична вечеря з освіжаючим кислуватим соусом до гарніру.

Нам знадобиться:

• Філе куряче - дві штучки
• Помідори — один великий або два середні
• Цибуля ріпчаста - невелика головка
• Сіль та перець за смаком, цукор – третина чайної ложечки.
• Вода – одна склянка.

1. Філе миємо та нарізаємо середніми шматочками.
2. Цибулю ріжемо дрібно, моркву натираємо на великій тертці.
3. Помідори потрібно помити і подрібнити у блендері разом із цукром.
4. Викладіть у жаровню всі ці продукти, залийте склянкою води, додайте|добавляйте| сіль|соль| з перцем і тушкуйте до готовності.

УВАГА: якщо ви купили помідори некислих сортів, то від цукру можна відмовитися, все одно вийде смачно

Курочка, тушкована у сметані

Додавання невеликої кількості сметани не збільшить калорійність готової страви, адже готуватимемо ми без масла. На виході ви отримаєте другу страву із соусом, яким можна полити гарнір.

Нам знадобиться:

• Філе - 600 грам
• Сметана нежирна – столова ложка
• Сіль, перець - за смаком
• Вода - півсклянки

1. Миємо філе холодною водою, обсушуємо серветкою.
2. Нарізаємо м'ясо довгими брусками.
3. У жаровні підігріваємо третину склянки води, коли вона закипить - додаємо філе.
4. Гасимо близько двадцяти хвилин під закритою кришкою, помішуючи.
5. У склянці змішуємо столову ложку сметани, трохи води, по щіпці солі та перцю.
6. Заливаємо отриману суміш у жаровню і гасимо до готовності.

Куряча грудка в сметані готова - соковита та апетитна.

Кура з печерицями в духовці для тих, хто худне

Печериці, залежно від способу приготування та додаткових соусів, можуть мати різну калорійність. У нашому рецепті ми вибрали найнижчий калорійний рецепт.

Нам знадобиться:

• Філе - 500 грам
• Печериці – одна упаковка (близько 400 грамів)
• Олія вершкове - 5 грамів

1. Візьміть скляну або антипригарну форму з кришкою, змастіть її дуже тонким шаром олії.
2. Куряче філе вимийте, наріжте вздовж як на відбивні - завтовшки близько сантиметра, відбийте молоточком.
3. Гриби вимийте, наріжте на поздовжні шматочки завтовшки близько 5-7 міліметрів.
4. У форму покладіть курячі відбивні, злегка посоліть, зверху розкладіть шматочки грибів, знову трохи посоліть.
5. Запікайте в духовці близько години під кришкою та подавайте на вечерю. Виходить дуже смачна дієтична страва з курячої грудки.

УВАГА: У процесі приготування курка та гриби виділять дуже багато соку, тому воду додавати не потрібно. Страва виходить шалено ароматним, а сік, що стікає з грибів, не дозволить курочці стати сухою. Якщо у вас немає форми із кришкою, щільно накрийте її фольгою.

Філе у фользі

У такий спосіб можна приготувати дієтичне філе в духовці, і цей дієтичний рецепт допоможе вам уникнути появи на кухні брудного посуду.

Нам знадобиться:

• Три курячі філе
• Три шматочки лимона
• Сіль з перцем на ваш розсуд
• Спеції «італійські трави»

1. Філе грудки миємо та обсушуємо.
2. Натираємо його пихою спецій, посипаємо травами
3. Укладаємо на шматочки фольги, зверху кладемо по скибочці лимона.
4. Загортаємо фольгу, робимо зверху кілька проколів зубочисткою, щоб виходила пара.
5. Відправляємо до духовки приблизно на 50-60 хвилин.

УВАГА: щоб не забруднити страву, застеліть її спочатку кількома шарами фольги, а вже потім зверху кладіть шматочки курки у фользі.

М'ясо курки відварене

В цьому випадку вам не доведеться стежити, щоб страва не підгоріла. Підготовка займе близько десяти хвилин, і у вас буде півтори години вільного часу.

Нам знадобиться:

• Філе - одна штучка на порцію
• Маленька цибулина
• Маленька морквина
• Половинка болгарського перчика (переважно червоного або помаранчевого)
• По кілька гілочок кропу чи петрушки
• Дрібка солі

1. Ставимо на літрову плиту каструлю з водою.
2. Поки вона закипає, миємо всі продукти холодною водою.
3. Овочі потрібно почистити та розрізати на дві-три частини.
4. Як тільки вода закипить, відправляємо наші продукти в каструлю, солимо.
5. Нещільно закриваємо кришкою та варимо на повільному вогні півтори години.

Бульйон виходить дуже смачним, на його основі моно зварити суп-локшину для інших членів сім'ї.Курка танутиме в роті і матиме легкий аромат овочів. Якщо ваша дієта допускає, ви можете випити чашку бульйону і з'їсти варені овочі.

Дієтична вечеря в мультиварці

Мультиварка готує прості дієтичні страви з курки без клопоту та виходить завжди смачно. Приготуємо смачну тушковану курочку одночасно з гарніром для схуднення - гречаною крупою

Нам знадобиться:

• біле куряче м'ясо - близько 700 грамів
• Крупа гречана — дві склянки
• Маленька цибулина та середнього розміру морква.
• Вода – 4-5 склянок.

1. Філе вимити та дрібно нарізати.
2. Крупу перебрати.
3. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці.
4. Продукти укласти в мультиварку, додати сіль та воду.
5. Готувати в режимі кашу близько години - до готовності м'яса.

УВАГА: у процесі приготування кілька разів перевіряйте, чи не википіла вода, при необхідності додайте ще. За цим же рецептом можна приготувати курячу грудку в духовці.

Запечена куряча грудка

Щоб урізноманітнити раціон, приготуємо куряче м'ясо в горщиках. Це не клопітна і по-справжньому домашня страва, яка наповнить кухню теплом і приголомшливим ароматом. Цибуля - це не тільки низькокалорійний, але й дуже корисний овоч, кількість корисних вітамінів та мікроелементів у ньому дуже велика. Кура в цибульному соку вийде соковитою, з приголомшливим запахом і специфічним, трохи солодкуватим смаком.

Нам знадобиться:

• курорудка - один кілограм
• Невеликі лаврові листочки — за кількістю горщиків, що використовуються.
• Перець чорний горошком - за кількістю горщиків, що використовуються.
• Середнього розміру цибулини - за кількістю горщиків
• Сіль за смаком
• Вода холодна

1. Розріжте цибулини чотири частини.
2. Філе миємо і ріжемо на великі шматочки.
3. Укладаємо всі складові в горщики в наступному порядку: дві дольки, шматочки м'яса, два шматочки цибулі.
4. Додаємо трохи солі.
5. У кожен горщик кидаємо по маленькому лавровому листочку і по горошинці перцю
6. Наливаємо в горщик воду так, щоб вона покривала м'ясо.
7. Накриваємо горщики кришкою або фольгою.

УВАГА! Горщики ставляться лише у холодну духовку, щоб вони не потріскалися.

Через дві години запечену курячу грудку можна подавати до столу.

Грудка в духовці - найпростіший варіант

Оригінальний спосіб приготування красивої, золотистої курячої грудки у власному соку з мінімальними витратами грошей та часу.

Нам знадобиться:

• Курорудка - дві штуки
• Цукор та сіль – по половинці чайної ложки без гірки
• Вода холодна – півсклянки.

1. Візьміть маленьку сковорідку, розігрійте на її сухій поверхні сіль та цукор, постійно помішуючи. Щойно спеції потемніють, тобто. цукор почне плавитися, влийте воду та поваріть ще трохи, щоб спеції розчинилися у воді.
2. Кожне філе потрібно вимити та розрізати на три частини.
3. Укладіть шматочки у форму, зверху полийте приблизно половиною заготовленої заливки і відправте в духовку.
4. Якщо в процесі запікання рідина випарується, полийте курочку соусом, що залишився.

За рахунок невеликої кількості цукру у складі страва набуде красивого золотистого кольору.а калорійність залишиться низькою.

Дієтичні овочі з куркою

Прекрасна сезонна літня страва, справжня криниця вітамінів

Нам знадобиться:

• Філе - 400 грам
• Баклажан - одна штука
• Маленька цибулина
• Невелика морква - одна штучка
• Болгарський перчик - одна штука
• Кабачок - приблизно 200 грам
• Чайна неповна ложка олії
• Будь-яка зелень за смаком
• Дрібка солі та перцю

Усі інгредієнти зі списку потрібно вимити.

1. Овочі чистимо і ріжемо невеликими шматочками.
2. Грудку курки потрібно порізати трохи більшим, ніж овочі, розміром.
3. У жаровні розігріваємо олію.
4. Продукти закладаємо у наступній послідовності з інтервалом близько 5-7 хвилин: цибуля, баклажани, м'ясо, солодкий перець, морква, кабачок, зелень, спеції.
5. Гасимо до м'якості овочів.

Ось ще один цікавий рецепт:

Куряча грудка – основа будь-якої сучасної дієти. На жаль, однакова їжа швидко набридає. Тепер ви знаєте, як можна щодня урізноманітнити ваш раціон без шкоди для фігури.Представлені у статті рецепти підійдуть не тільки для тих, хто худне, але й стане чудовим варіантом вечері для всієї родини. На свій розсуд ви можете міняти ці рецепти, додаючи додаткові спеції або овочі.

Часто жінки скаржаться, що складно одночасно готувати дієтичні рецепти для себе та їжу для всієї родини. Ми можемо порадити вам готувати в духовці у двох різних жаровнях, періодично змінюючи їх місцями. Ви можете говорити в горщиках, додаючи в деякі з них рослинне масло і картопля або крупи, щоб у ваших домочадців була повноцінна вечеря.

Ще кілька добірок страв для худих:


.

Вконтакте

Курячі грудки - відмінний продукт для тих, хто любить м'ясо, але при цьому сидить на дієті. Існує кілька рецептів приготування грудок, у яких не використовується жир, але при цьому страва виходить ароматною, смачною та корисною.

Курячі грудки: ідеальні для дієти

У будь-якій дієті важлива збалансованість, інакше подібне харчування завдасть організму шкоди. Особливо небезпечною є відсутність білка. В результаті постраждають м'язова тканина, кістки, волосся. Відмінний спосіб отримати повноцінну порцію білка і при цьому не нашкодити фігурі курячі грудки. У 100 г цього продукту міститься близько 18 грамів білка і при цьому зовсім небагато жиру в порівнянні з іншими видами м'яса. Якщо ви дотримуєтеся принципів здорового харчування, готуйте курячі грудки без олії, майонезу чи інших жирних інгредієнтів. Тільки у цьому випадку ви зможете отримати максимальну користь.

Секрети приготування курячих грудок

Через те, що в курячих грудках мало жиру, багатьом вони можуть здатися сухими і навіть твердими. Справді, якщо цю частину курки просто відварити, смакові якості навряд чи принесуть насолоду. Існує кілька хитрощів, завдяки яким грудки вийдуть соковитими, ніжними та надзвичайно смачними. Насамперед намагайтеся не готувати заморожене м'ясо, віддавайте перевагу охолодженому: так ваша страва буде набагато ніжнішою та ароматнішою. Намагайтеся не готувати курячі грудки надто довго, незалежно від способу. У результаті м'ясо буде дуже сухим. Але головний секрет приготування ніжних курячих грудок полягає у попередньому маринуванні. Якщо у вас небагато часу, замочіть вже порізане на порційні шматки м'ясо в кефірі або суміші з кількох столових ложок соєвого соусу та яблучного оцту. А якщо ви володієте часом, приготуйте спеціальний розсіл, завдяки якому звичайне біле м'ясо перетвориться на справжній кулінарний шедевр.

Для цього вам знадобиться:

• 2 літри води
• 2 столові ложки солі
• половинка лимона
• спеції

Закип'ятіть воду, додайте сіль та спеції, проваріть протягом 2-3 хвилин. Охолодіть до кімнатної температури, потім вичавте половинку лимона. Залийте курку і потримайте 5-6 годин. За цей час лимонний сік розм'якшить волокна, а завдяки вологій солі залишиться всередині м'яса. Після цього можете готувати курячі грудки зручним для вас способом.

Рецепти курячих грудок у духовці

Головне правило запікання курячих грудок – не залишати їх відкритими. В даному випадку не з'явиться так улюбленою багатьма засмажкої скоринки, але при цьому страва залишиться в розряді дієтичних. Оптимальний спосіб - загорнути куряче м'ясо у фольгу або покласти в пакет для запікання. Попередньо ви можете натерти грудки спеціями.

Пам'ятайте, що в процесі приготування обов'язково виділиться сік. Тому слідкуйте за герметичністю упаковки для запікання

Існує ще один спосіб приготування грудок у духовці, завдяки якому у вас вийде по-справжньому святкове блюдо.

Для нього вам знадобиться:

• 700 г попередньо замаринованих курячих грудок
• 100 г чорносливу
• 1 велика морква
• ріпчаста цибуля
• 2–3 зубчики часнику
• сушений базилік
• сіль та перець за смаком

Наріжте грудки невеликими смужками. Чорнослив та моркву наріжте соломкою, цибулю – кільцями, часник – кубиками середнього розміру. Візьміть скляну або керамічну форму для запікання та викладайте у неї всі інгредієнти шарами. Якщо посуд досить глибокий, зробіть кілька чергувань шарів. Форму оберніть кількома шарами фольги, щоб не потрапляло повітря. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 40-50 хвилин. У результаті у вас вийде надзвичайно ароматна дієтична страва з чудовою підливою, без жиру та зайвих калорій.

Курячі грудки на пару

Продукти, приготовлені на пару, ідеальні для дієтичного харчування, адже за такого способу термічної обробки зберігається максимальна кількість вітамінів. Однак м'ясо ризикує вийде сухим, оскільки під впливом пари весь сік витікає. Зробіть із курячих грудок легкі парові котлети: користь для організму забезпечена. Для цього крім самих курячих грудок вам знадобиться сирий яєчний білок, сіль, цибуля та кріп. Попереднє приготування займе трохи більше 5 хвилин. Просто подрібніть всі інгредієнти в блендері, додайте в фарш отриманий білок і зліпите плоскі котлети. Завантажте їх у пароварку на 30 хвилин. В результаті ця проста страва дасть вам відмінну дозу протеїну, мінімум жиру і вийде неймовірно ніжним і соковитим.

Тим, хто уважний до своєї фігури і не бажає в найближчому майбутньому боротися із зайвими кілограмами, як м'ясний складник раціону найбільше годиться куряча грудка. Рецепти - дієтичні, але що гарантують смачний результат - допоможуть їм дотримуватися не тільки твердо і наполегливо, але й із задоволенням.

Філе в кефірі із зеленню

Для збереження ідеальної фігури важливо не лише відмовитися від жирного та калорійного, а й уникати смаженого. Цей дієтичний рецепт пропонує її згасити. З м'яса слід зняти шкірку, нарізати, залити нежирним кефіром, змішаним з нарубаним кропом (можна додати часник), спеціями і сіллю. У філе кефірі залишається на годину. Потім прямо разом з ним викладається на суху, без олії та жиру, сковороду та гаситься на невеликому вогні.

Конверти з оливками та каперсами

Власники пароварок можуть випробувати такий рецепт курячих грудок дієтичний: чотири філе злегка відбиваються, загорнутими в поліетилен (щоб не бризкали), і розкладаються по окремих листах фольги або пергаменту, соляться і приперчуються. На них викладається начинка з напівкілець червоної цибулини, каперсів та кільце оливок. Все це попередньо треба побризкати соком лимона, білим вином та олією з тих же оливок. Потім кожен аркуш фольги згортається в конверт, і вони на третину години поміщаються в пароварку.

Імбирний соус

Щоб у вас вийшла соковита, м'яка та ніжна куряча грудка, рецепти (дієтичні) наполегливо рекомендують використовувати пекарський рукав (як для запікання, так і для гасіння) та замаринувати м'ясо перед приготуванням. Для маринаду змішуються столова ложка олії (ніжніше вийде, якщо взяти оливкову), по дві – соєвого соусу та води, чайна ложечка сухого імбиру, рубані кріп та петрушка. Скибочки двох грудок замочуються в цьому складі на півгодини. Потім вони переміщаються в рукав разом із маринадом, міцно зав'язуються і закладаються в окріп хвилин на 35.

Філе з томатами

Грудки переважно радять користуватися пароваркою або гасити м'ясо на плиті. На крайній випадок допускається використання духовки. Однак можна й посмажити філе, якщо це зробити дуже швидко. Наприклад, взяти грудки, зробити в них майже наскрізні надрізи та нашпигувати кружальцями помідора та зеленню базиліка. Щоб начинка не випадала, краї слід заколоти. Отримані «кишені» смажать на середньосильному вогні, досить часто перевертаючи.

Куряча грудка під сирною скоринкою

Звернімо свою увагу на духовку. Людям, які обмежують себе в їжі, цілком дозволена Дієтичні рецепти необов'язково вимагають застосування фольги або рукава, можна обійтися без них. Трохи менше ніж півкіло філе трохи відбиваються; половина кількість цвітної капусти поділяється на суцвіття. На підмазаний лист розкладається м'ясо та приправляється перцем із сіллю. Поверх розміщується капуста, на неї натирається сир. За рахунок овочевого шару грудка виходить гранично м'якою і не засмажується, тобто повністю відповідає рекомендаціям дієтологів. У піч вона ставиться десь на півгодини.

Святкова страва

Всупереч поширеній думці, дієтичний рецепт курячої грудки необов'язково нудний і несмачний. По ньому цілком можна приготувати страву на будь-яку урочистість. Береться грамів 700 філе і маринують у вині або лимонному соку зі спеціями. Якщо ви маєте свій улюблений рецепт маринаду, можете скористатися ним. Підготовлені грудки нарізаються досить тонкими смужками. 100 грамів розмоченого чорносливу та велика морквина кришаться соломкою, цибулина – півкільцями, часник (частки три) – пластинками. У жаростійкій скляній посудині всі компоненти мають у своєму розпорядженні шари, пересипаючись сушеним базиліком і спеціями. Зверху ємність якісно загортається фольгою і ставиться у піч хвилин на сорок. Подається прямо у формі – і красиво, і набирати зручно.

Курка з овочами в горіховому соусі

Овочі можна брати будь-які – це м'ясо не примхливе і «дружить» з усіма. Для початку можете спробувати використовувати солодкий перець та цукіні. Але, в принципі, овочева частина – не найголовніше. Цей дієтичний рецепт курячої грудки примітний своїм соусом. Для нього кип'ятяться вершки (дві третини склянки; оскільки страва дієтична - беріть нежирні), в них вимішується столова ложка борошна. Коли розпустяться всі грудочки, всипаються дві ложки з гіркою подрібнених волоських горіхів. Соус вариться хвилини три при безперервному, щоб не пригорів помішуванні. Потім виливається в сотейник, де складено шматочки філе, кубики цукіні та смужки болгарського перцю. У повному складі страва гаситься хвилин 20-25.

Пепероната

Італійський дієтичний рецепт курячої грудки вимагатиме від вас деяких зусиль, зате порадує після смакових відчуттів. Для нього в духовці запікаються три товсті помідори і три різнобарвні перці. Овочі перед відправкою в піч треба збризкати маслом. Коли шкірка стане коричневою, вони перекладаються для остигання в пакет і зав'язуються. Філе натирається перцем із сіллю, змащується олією і запікається хвилин по шість із кожного боку. Помідори чистяться та ріжуться на чотири частини. З перців знімається шкірка, вичищається насіння, і вони рубаються смужками. Філе нарізається аналогічно перцям. Червона цибулина ріже тонкими півкільцями. Всі компоненти з'єднуються та поливаються заправкою з чотирьох ложок оливкової олії, двох – соку лимона та половинки чайної ложечки коріандру. Зверху розкладаються базилік і півкружечка лимона – і приступаємо до дієтичного харчування.

Рулет від Анджеліни Джолі

Чудовий рецепт курячих грудок: дієтичний та ще й рекомендований знаменитою актрисою! До речі, це не байка: Джолі справді любить такий рулет, причому ще й сама його готує. Робиться він зовсім не складно: філе не до кінця розрізається, розгортається книжкою та м'яко відбивається. Потім м'ясо перчиться і присолюється, але в його середину викладається начинка. Її можна спорудити на свій розсуд: рулет робиться і з грибами, і з будь-якими овочами, і з сухофруктами, і просто із зеленню. Курятина згортається відповідним чином, обмотується харчовою плівкою і на годину відправляється в пароварку.

Вона багата на білок і практично не містить жиру. Однак саме жир надає їжі смаку, а щоб приготувати курячу грудку смачно та дієтично, необхідно постаратися. Тут вам допоможуть маринади, різні способи приготування, спеції та прянощі.

Під час схуднення можна їсти не лише відварене м'ясо. Які худнуть доступні різноманітні способи приготування дієтичних продуктів, як запікання, гасіння, приготування на грилі, бланшування, варіння в поліетиленовому пакеті, смаження на антипригарній сковороді. Курячі грудки можна приготувати у вигляді відбивних, дієтичних котлет, мафінів, покришити в салат або начинити її.

Начинити курячу грудку можна сумішшю з , і , свіжими або . Смак запеченої грудки з філе перетвориться, якщо ви притрусити її невеликою кількістю сиру. Вибирайте сир зниженої жирності, який не додасть багато додаткових калорій.

Котлети та мафіни можна готувати за одним принципом, змішавши подрібнене в блендері з , і двома чайними ложками. Таких котлет вам вистачить на кілька днів – не доведеться стояти біля плити.

Салати з курячою грудкою завжди смачніші, ніж без неї. Вона відмінно поєднується з будь-якими овочами.

Будь-який рецепт можна зробити корисніше та дієтичніше. Найнедієтичніше - це смаження на олії. М'ясо вбирає масло і стає калорійнішим, тому від смаження в маслі доведеться відмовитися. Якщо олії не уникнути, то використовуйте мінімальну його кількість – одну чайну ложку.

Завжди знімайте шкіру та видимий жир із грудки. Філе та куряча грудка - не одне й теж. Калорійність грудки зі шкірою більша, ніж у філе.

Сир теж слід обирати зниженою жирністю. Хороший варіант – та інші дієтичні сири. Пам'ятайте, що порція сиру дорівнює 30 г, тому розраховуйте його для рецепту так, щоб не з'їдати більше, ніж вам потрібно.