Які корисні речовини у какао. Какао порошок - користь та шкода для здоров'я

Багато людей з дитинства люблять коричневий напій, що бадьорить, з ніжною пінкою. Його аромат і солодкий смакнавіюють приємні спогади. Не лише діти, а й дорослі із задоволенням п'ють какао. Цей напій з'явився в Європі у 16 ​​столітті і вже тоді став популярним. Адже бадьорі властивостікакао-бобів сподобалися європейцям, а додавши в напій цукор та вершки, вони зробили його ще й смачним. І лише в 19 столітті з'явилася і шкода цього продукту вивчаються досі, і багато лікарів сперечаються, чи можна його давати дітям.

Багато років у всіх дитячих садках та школах какао було основним напоєм. І справді, воно має не тільки приємним смаком, а й багатьма іншими перевагами. Для приготування напою зараз використовують какао-порошок. Користь та шкода його для дітей досі вивчається. Але цей напій все одно дуже популярний.

Користь какао

Вже при появі какао-бобів у Європі люди помітили їхній ефект, що бадьорить. Цей продукт підвищує тонус організму, працездатність та прискорює відновлення після хвороб та тяжких. фізичних навантажень. Вміст в какао біологічно активних речовин, що стимулюють вироблення ендорфінів, призводить до того, що він підвищує настрій і є сильним антидепресантом. Крім того, воно не лише допомагає боротися зі стресом, а й підвищує концентрацію уваги та активізує мислення.

Дуже багато про користь цього напою може сказати склад какао-порошку. Крім

вмісту в ньому білків, жирів, вітамінів і мікроелементів, вчені виявили в какао багато інших корисних речовин. Наприклад, триптофан допомагає при лікуванні депресій, теобромін зменшує кашель та знімає Кофеїн підвищує тонус, а антиоксиданти сприяють омолодженню організму. Поліфеноли нормалізують тиск і зменшують, що допомагає при лікуванні гіпертонії.

І це ще не вся користь, яку приносить какао-порошок. Властивості його при загоєнні ран, регенерації тканин та підвищенні еластичності шкіри сприяють поширенню цього продукту в косметології. Особливо важливою є здатність цього напою захищати шкіру від шкідливого впливуультрафіолетових променів.

Але не всім можна вживати цього продукту серйозно вивчаються. І незважаючи на безліч переваг, бадьорий ароматний напійможе дати великі проблеми.

Шкода какао

Через вміст у ньому кофеїну не можна випивати більше двох чашок напою на день, оскільки це може спричинити перезбудження, тривогу і навіть звикання. Какао-порошок містить багато пуринів, тому небажано його вживати при захворюваннях нирок. Крім того, цей продукт часто викликає алергічні реакції. Пов'язано це з тим, що при його виробництві разом із какао-бобами переробляються комахи, які викликають у людей алергію.

Найшкідливіше розчинний какао-порошок, оскільки містить багато емульгаторів, ароматизаторів та інших штучних добавок. Тому купувати потрібно лише натуральний продукт від відомих виробників.

Для приготування багатьох страв використовують какао-порошок. Користь і шкода його відомі ще небагатьом, але майже кожна господиня має на кухні цей продукт. Його додають у випічку чи каші. Крім того, так приємно зранку випити чашку ароматного гарячого какао.

Здрастуйте, дорогі мої читачі та друзі!

Якби проводилося опитування і пропонувалося вибрати найулюбленіший напій, я відповіла б – какао, користь і шкода якого – тема нашого сьогоднішнього обговорення. Від кави я давно відмовилася, а раніше була затятою кавоманкою. Чай, хоч і п'ю щодня, і зелений, і чорний, і трав'яний, влітку привезла з Архиза великий пакет чаю з гірських трав, насолоджуюся ним. Але я не вважаю себе великим любителем чаю і можу обійтися і без нього.

Інша річ – какао. Ви знаєте, часто, отримуючи якусь нову для себе інформацію про той чи інший продукт, дивуюся, який розумний у нас організм. Раніше я якось про це не замислювалася або не звертала увагу. Ось і з какао, в дитинстві дуже часто його пила і любила, потім почала це робити набагато рідше, а в Останнім часомпрям потягнуло. Нещодавно купувала пачку какао та знайома запитала: «Що збираєшся пекти?». А я дуже рідко щось пеку, просто люблю пити какао вранці. І виявляється, дуже важливо, щоб такий продукт був у раціоні, особливо він корисний дітям і людям похилого віку для розуму. А шкоду какао я теж зазнала на собі, що і стало приводом для написання цієї статті.

Склад какао та корисні властивості

Батьківщиною какао є Південна Америката Африка, плоди шоколадного дереваще 3000 років тому були відомі давнім ацтекам своїми корисними властивостями. Причому, тільки чоловіки та шамани мали привілей пити напій какао, що приносить мудрість і підвищує потенцію.

Какао боби у давніх племен майя цінувалися на вагу золота та виконували функцію грошей, за 100 таких бобів можна було купити двох рабів.

Але цей смачний напійдійшов до нас. Найчастіше для його приготування ми використовуємо порошок, який виготовляють із какао бобів. Хоча й боби зараз з'явилися у продажу, їх можна гризти як горіхи або подрібнити на кавомолці та варити так само, як каву. Але ми поки що до них ще не дуже звикли.

Як говорить Вікіпедія, у складі какао – бобів 54% становлять жири, завдяки цьому їх калорійність дорівнює 565 ккал.

З інших складових:

• білків – 11,5%
• целюлози – 9%
• крохмалю – 7,5%
• дубильних речовин – 6%
• води – 5%
• мінеральних солей – 2,6%
• сахаридів - 1%
• кофеїну – 0,2%.

Кількість кофеїну набагато менше, ніж у каві та чаї, зверніть на це увагу. А антиоксидантів, які продовжують життя, в какао вп'ятеро більше, ніж у чаї.

Кожен шостий із трьохсот речовин у складі плодів надає такий своєрідний неповторний ароматі гіркий смак какао.

Какао боби спеціальним чином обробляють, вилучають з них масло, а макуху перемелюють в порошок, при цьому калорійність порошку зменшується до 289 ккал в порівнянні з бобами, оскільки основна частина жирів залишається в маслі.

Цей продукт стимулює імунітет, він і настрій підніме, і бадьорості додасть, і зігріє в холодну пору року, допоможе відновитися від важких фізичних навантажень, подолати стрес, покращить роботу мозку. А все тому, що містить цінні корисні та біологічно активні речовини, такі як:

• кальцій
• залізо
• магній
• калій
• марганець
• фосфор
• вітаміни А, Е, В, РР
• амінокислоти аргінін та триптофан
• фолієву кислоту
• поліфіноли та багато інших.

Яка користь та шкода какао для здоров'я

Завдяки своєму складу користь какао для здоров'я та взагалі для організму дуже цінна.

Кальцій зміцнить кістки та зуби, а якщо ще додати до напою молока, то кількість цього елемента збільшиться і користі буде більше.

Магній розслабить м'язи та допоможе вийти зі стану стресу. Так само і триптофан, який у нашому організмі не виробляється, є натуральним антидепресантом, тому чашка какао або часточка гіркого шоколаду сприяють виробленню гормонів щастя та покращують настрій.

Корисний какао діабетикам, оскільки підвищує чутливість до інсуліну.

Какао стимулює обмін речовин, уповільнює процес старіння, якщо пити його регулярно, можна продовжити життя.

Користь какао для розуму

Вченими були проведені дослідження, які виявили пряму залежність кількості нобелівських лауреатів у країнах Скандинавії від кількості з'їданого ними какао. А також у ході спостережень за групою людей віком від 60 років було встановлено, що після чотирьох тижнів регулярного вживанняними какао покращилася їх мозкова діяльність і розумова функція, різні завдання для розуму ці люди стали виконувати втричі швидше.

Це обумовлено наявністю в какао бобах флавоноїдів, які сприяють потужному поліпшенню кровообігу мозку.

Тому какао корисно пити для розуму, воно покращує мозкову діяльність, допомагає краще зосередитись, зміцнює пам'ять.

Для серця та судин

Поліфіноли відповідають за функцію роботи не тільки мозку, але й серце -судинної системи, мають спазмолітичний ефект.

Чемпіонами з їхнього змісту є зелений чай, чорний виноград і какао.

Корисні речовини какао покращують еластичність судин, знижують шкідливий холестерин.

Отже, какао знімає спазм гладкої мускулатури, знижує в'язкість крові.

Нормальному скорочення серцевих м'язів та харчування сприяють і які містяться в какао калій та магній.

Для лікування та профілактики анемії

Какао допомагає підвищити рівень гемоглобіну до потрібного рівня, адже у ньому багато заліза. Воно чудово покращує самопочуття при я сама це випробувала в молодості, коли були проблеми.

І взагалі чудовий смачний профілактичний засіб цієї недуги.

При кашлі

Ще з давніх-давен при кашлі я любила робити суміш з алое з медом і какао. Адже у складі какао є речовина тіабромін, яка має спазмолітичну дію, розслаблює спазм бронхів, полегшує дихання. Якщо кашель не алергічного походження, какао з гарячим молоком може допомогти при лікуванні. Але, звичайно, кількість тіаброміну в какао незначна, тому одним тільки їм кашель не вилікувати.

Какао для чоловіків

Користь какао для чоловіків знали ще давні племена, я про це вже писала вище. Цинк і магній, що містяться в напої, стимулюють вироблення тестостерону – чоловічого гормону. А амінокислота аргінін посилює статевий потяг, будучи природним афродизіаком.

Для жінок

Какао напій допоможе жінкам пом'якшити передменструальний синдром, покращити настрій, впоратися з фізичними та розумовими навантаженнями, поповнити дефіцит заліза і не дає видужати.

Але оскільки вживання напою здатне викликати алергію, від нього слід відмовитися вагітним жінкам. Тим більше, якщо у жінок спостерігається підвищений тиск, захворювання нирок та підвищений тонус матки.

Але при цьому він здатний зняти нудоту і викликає приплив сил, так що при токсикозі можна випити пів чашки.

Не показаний напій і під час годування малюків до досягнення ними хоча б 3-х місяців.

Для дітей

Діти люблять какао і його можна пити у віці з-х років, звичайно ж, привчаючи дитину поступово, щоб уникнути алергії на продукт. Напій з натурального какао корисніше шоколаду, для приготування якого використовують олію та солодкі добавки.

Какао просто необхідно для розвитку розумової діяльності, корисний при хворобах для відновлення сил, при тому ж кашлі можна зробити смачні лікидля дитини. Під час іспитів підвищує загальний тонус та настрій.

Дуже популярно у дітей какао Несквік . Чи корисний чи може бути шкідливий такий напій?

Насправді цей напій містить лише 18% какао, решту займає цукор. Але і при приготуванні класичного какаоз порошку ми теж додаватимемо цукру не мало, так що не треба відмовлятися від продукції Нестле, яка визнана безпечною для дитячого харчуваннята відповідає всім міжнародним нормам.

Наявність у напої вітамінів говорить про те, що його пити корисно, але робити це треба в помірній кількості. Шкода може полягати лише в високої калорійностіпродукту, що небезпечно для дівчат, що стежать за фігурою, а дітям може бути на користь.

Для людей похилого віку

Усім людям старше 50 і особливо 60 років рекомендується пити какао замість кави. Воно допоможе активізувати кровопостачання мозку, зберегти ясність розуму, покращити пам'ять, зміцнити стінки судин, вивести зі стану зневіри та депресії.

Користь какао для шкіри

Крім того, какао дуже благотворно впливає на шкіру обличчя та широко застосовується у косметології у складі різних кремів, скрабів, масок. Воно зволожує, тонізує, пом'якшує, омолоджує нашу шкіру і є корисним для всіх її типів.

За допомогою какао роблять шоколадні обгортанняу салонах.

Найчастіше для шкіри використовують какао олію. Його застосовують і в косметології, і для лікування опіків, ран, екзем, для розтирання грудної клітки при кашлі.

Для волосся

Шампуні та маски з какао для волосся роблять його блискучими, гладкими, зміцнюють волосяні цибулини: нікотинова кислота сприяє зростанню волосся.

При цьому корисно приймати напій какао всередину.

Какао для схуднення

Незважаючи на те, що калорійність какао більша, ніж кава або чаю, невелика його чашка не приведе до збільшення ваги, а лише викличе почуття насичення і людина не переїдатиме.

Пити напій для схуднення потрібно, безумовно, без молока та цукру, можна додати трохи меду. Настрій буде чудовим, а апетит знизиться.

Шкода какао

Як у будь-якого продукту, є і протипоказання для вживання какао.

1. Ми вже говорили, що какао не рекомендується вагітним, матерям, що годують, дітям до з-х років.
2. Через високу калорійність не треба їм зловживати схильним до повноти людей.
3. Винуватці накопичення сечової кислоти пурини створюють заборону надмірного вживанняцього напою при остеопорозі, ревматизмі, артриті.
4. Оскільки продукт має збудливу дію, він може надати негативний впливна людей із серцевими захворюваннями, при нестабільному тиску та гіпертонії.

Принаймні знову таки потрібно дотримуватися норми. Одна чашка какао вранці може бути корисною, а зайва ні до чого. Був у мене такий випадок, коли після випитого вдень, а потім ще й увечері какао стало тяжко на серці, я помітила, що нездужання було викликане саме какао.

Як вживати какао

Який какао вибрати

Звичайно, користь какао для здоров'я може бути у разі вживання натурального продукту. Захоплюватися швидкорозчинними напоями, навіть таким як Нестле, не варто, в них все ж таки більше цукру, ніж порошку какао.

Краще купувати какао порошок таких фірм, як "Золотий ярлик", "Червоний жовтень". Я віддаю перевагу какао «Російський» у герметичних вакуумних упаковкахз «замочком», в таких упаковках немає доступу повітря та світла, а отже, якість какао гарантована краще, та й зберігати її зручно. Слід пам'ятати, що відкритий порошок притягує він вологу і втрачає смакові якості.

До того ж, мені здається, що «Російський» какао смачніший за всіх інших.

Порошок повинен бути однорідний, без грудочок, сухий, коричневого кольору гіркого шоколаду, без добавок, а на упаковці — напис « натуральний какаопорошок».

Коли і скільки пити какао

Найбільшу користь принесе какао, випите вранці, воно зарядить енергією цілий день.

Добова норма трохи більше 2-х чашок щодня у першій половині дня. На ніч його пити не бажано через збуджуючий ефект.

Як приготувати

Какао можна зварити на воді чи молоці, за бажання додавши трохи цукру.

Класичний рецепт

У воду, що закипіла, висипають ложечку - дві какао і цукор за смаком і збивають віночком до повного розчинення порошку.

Наприкінці збивання можна додати молока або зовсім зварити какао на одному молоці без води.

Це класичний рецептприготування какао напою.

Кава з какао

А ви не пробували зварити каву з какао? Коли я захоплювалася кавою, практикувала такий напій. Це дуже смачно!

Жодне кондитерське виробництвоне може обійтися без какао-порошку, є він і в кожної господині, яка любить готувати торти, кекси та іншу випічку. Улюблені багатьма дітьми, какао та гарячий шоколад– смачні та корисні напоїдля приготування яких теж потрібен цей коричневий порошок.

Насправді какао-порошок – це відходи після виробництва тертого какаота олії, які використовуються для приготування хороших сортів, та інших кондитерських виробів. Макуха, що залишається після віджиму олії, висушують і подрібнюють.

Кілька сотень років тому у всьому світі какао-порошок дуже цінувався і коштував дорожче, ніж олія. Але коли в Європі навчилися готувати справжній темний шоколад і гідно оцінили його смак, ситуація докорінно змінилася. Ціни на цей продукт у різних виробників можуть відрізнятися, це в першу чергу пов'язано з якістю вихідної сировини.

Цей продукт є чудовим джерелом рослинного, в одній столовій ложці міститься 10% від загальної масипротеїнів, які має щодня отримувати організм.

Незважаючи на попередню обробку, какао-порошок не позбавлений повністю олії, 100 г продукту міститься в середньому 15-18 г какао-олії. Співвідношення насичених та ненасичених жирних кислот у ньому приблизно однаково. Перші є джерелом енергії для організму, а другі виконують ряд функцій, що забезпечують нормальний жировий (у тому числі холестериновий) обмін. У 100 г какао-порошку міститься приблизно 285 ккал.

Вуглеводів у ньому дуже мало, чого не можна сказати про . Вся клітковина, яка є в какао-бобах, внаслідок переробки практично повністю залишається у порошку.

Корисні властивості

Якщо заглибитися в хімічний складцього продукту, то можна з'ясувати, що він містить набагато більше мікроелементів, ніж какао-масло та багато інших продуктів.

Напій на основі какао-порошку – це справжня знахідка для тих, хто піклується про свій стан серцево-судинної системи. У парі столових ложок порошку буде така кількість і, яка здатна на чверть забезпечити добову потребудорослої людини.

Для опорно-рухового апарату цей продукт не менш корисний, він багатий фосфором і - "будівельниками" кісткової та суглобової тканин. Можливо, тому какао з – один із напоїв, який ще з радянських часів «влаштувався» у меню дитячих садків та шкіл.

Напої та страви з какао-порошком можна порекомендувати, оскільки він дуже багатий на залізо. Також цей продукт – один із рекордсменів за вмістом міді, марганцю, молібдену та деяких інших цінних мікроелементів. У какао-порошку присутні майже всі вітаміни групи В, які забезпечують роботу нервової системи. Завдяки високому змісту харчових волоконЯкао-порошок можна віднести і до продуктів, що покращують травлення.

Користь при бронхіальній астмі

Завдяки високому вмісту теоброміну, какао-напій корисний при інших захворюваннях дихальної системи. Ця речовина надає цілу низку ефектів, необхідних для поліпшення стану при хворобах: розширює бронхи, розріджує мокротиння, перешкоджає розвитку алергічних реакцій, покращує скорочувальну здатність грудних м'язів та стимулює дихальний центр у головному мозку.

Користь для спортсменів

Напій із какао з молоком корисний для здоров'я.

Какао – один із улюблених напоїв спортсменів не лише завдяки високому вмісту білка. Цей продукт допомагає заповнити запас вітамінів, мінеральних речовинта підвищити витривалість організму. Особливу увагув бодібілдингу приділяється такій речовині, як , якого в какао-порошку досить багато. Цей мікроелемент необхідний для вироблення чоловічих статевих гормонів, які відповідають за набір м'язової маси. Порошок не лише розводять у молоці, а й додають до протеїнових коктейлів.

Какао – натуральний енергетик

Пити гарячий шоколад чи какао краще вранціабо протягом дня, оскільки в ньому містяться кофеїн і теобромін, причому в какао-порошку їх навіть більше, ніж у темному шоколаді. Ці речовини дуже схожі за властивостями і надають стимулюючу дію на організм.

Какао-порошок стимулює нервову систему, посилює серцеву активність, має судинорозширювальну дію і знижує в'язкість крові, посилює виведення рідини з організму. Ось тому чашка какао буде корисна при головному болі, для зняття втоми та сонливості, підвищення працездатності та мозкової активності. З цього погляду пити будь-які напої з какао-порошком на ніч не є доцільним.

Шкода какао-порошку

Алергія на какао-продукти - явище досить часто, тому не всі можуть насолоджуватися гарячим шоколадом та напоями з какао.

Зловживання цим продуктом може призвести до розладів травлення, стати причиною набору зайвої вагита інших порушень жирового обміну.

Перший канал – програма «Експертиза речей. ВТК» на тему «Какао-порошок»:

Телеканал "ТВ 6", програма "Домівництво", випуск на тему "Какао":

Користь і шкода какао цікавить більшість батьків, адже діти люблять продукти з нього - напої, шоколад. У статті – про всі корисні властивості, протипоказання, склад какао – порошку та олії.

склад

І продукти з нього дуже популярні у населення. Шоколад, цукерки та інші вироби з порошком люблять усі. Твердження, що ці продукти шкідливі, практично не стосуються какао: роблять їх небезпечними для здоров'я різні добавки. Сама ж основа -порошок з бобів - несе величезну користьдля здоров'я, тому що має дуже багатий склад. У продукті – понад 300 різних елементів, які неоднакові щодо впливу організм, але дуже важливі йому.

В одному плоді зібрано безліч вітамінів:

• Бета-каротин та каротиноїди
• Вітаміни групи В, у тому числі фолієва кислота

Мінеральний склад теж найбагатший. Він представлений фтором, сіркою, кальцієм, фосфором, натрієм, цинком, молібденом, калієм, міддю, хлором. Є в бобах та залізо, тому вони стануть чудовим засобомдля лікування анемії. Основний склад продукту включає:

• Харчові волокна та клітковину
• Крохмаль
• Моно-, дисахариди
• Жирні кислоти та жири
• Рослинний протеїн
• Органічні кислоти
• Целюлозу
• Амінокислоти (у тому числі незамінну – аргінін)
• Антиоксиданти
• Поліфеноли

Какао значно корисніша за каву, в якому багато кофеїну У описуваному продукті кофеїн теж присутній, але у кількості, нешкідливій для дорослого організму. Натомість у какао є інші тонізуючі компоненти. Теофілін є стимулятором для роботи ЦНС, розширює судини та дуже корисний для головного мозку. Також у складі бобів є:

• Тирамін – речовина, що покращує діяльність щитовидної залози
• Фітостероли – допомагають впоратися з холестерином у кишечнику
• Фенілефіламін – усуває депресію, покращує настрій
• Дофамін та анандамід – нормалізують психічний стан людини

Якщо вести мову про процентному співвідношенніречовин у складі, то воно таке – жири – 54%, білки – 11,5%, крохмаль, полісахариди та целюлоза – 15%, а решта припадає на інші речовини. За рахунок високого змістукалорійність порошку какао висока - 289 ккал.

Користь какао для організму

Порошок дуже багатий на залізо та цинк. Перший елемент бере участь у процесі кровотворення, другий необхідний життєдіяльності будь-яких ділянок організму. Без цинку що неспроможні повноцінно вироблятися ферменти, синтезуватися білки, тобто він необхідний роботи всіх клітин. Також цинк бере участь у статевому дозріванні у підлітків, допомагає швидше затягуватись ранам.

Меланін із порошку какао захищає шкіру від шкідливого ультрафіолету, а також від інфрачервоного випромінювання. Він не дає з'являтися сонячним опікам, перегрівання, сонячний удар. Какао дуже корисно для людей, які часто хворіють на інфекційні, застудні патології, оскільки напої з ним відновлюють імунітет і насичують організм енергією.

Інші важливі властивостіпродукту:

• Поліпшує роботу серця, судин
• Не дає виникати раковим хворобам
• Знижує швидкість старіння організму та окисних реакцій
• Сприяє довголіттю
• Допомагає продуктивній роботі мозку
• Оптимізує мозковий кровообіг
• Приводить до норми тиск
• Збільшує працездатність, уважність
• Усуває наслідки стресу
• Прискорює регенерацію тканин
• Відновлює сили після тяжких хвороб

Шкода какао для людини

Шкідливих властивостей цього продукту небагато, але сказати про них потрібно обов'язково. Кофеїну в какао дуже мало (0,2%), але при вживанні маленькою дитиною, особливо легковозбудимою, це слід врахувати. У великих дозахпродукти з какао збільшують активність нервової системи, що може стати небажаним ефектом.

Шкідливі властивості плодів какао можуть бути зумовлені їхньою низькою якістю. Нерідко цей товар вирощується з порушенням санітарних норм, у ньому поселяються таргани та інші шкідники. Часто какао культивується прискореними способамиіз застосуванням величезної кількості добрив, пестицидів. Якщо рослині селяться шкідники, його нерідко обробляють радіологічним методом, що, безперечно, робить його продуктом, у якому небезпека межує з користю.

Шкода продукту може спостерігатися і через алергічної реакціїна нього, яка властива величезній кількостілюдей, недарма какао - один із найсильніших алергенів. Погіршують алергічність продукту хімікати у його складі та хітин, який залишається від життєдіяльності тарганів.

Протипоказання до споживання

Виключати вживання препарату необхідно повністю, якщо є його непереносимість та алергія. Інші види протипоказань мають на увазі розумне обмеження какао у вигляді шоколаду, випічки, десертів та напоїв. У невеликій кількості його можна їсти при захворюваннях нирок, при подагрі. Останнє обмеження пов'язане з наявністю пуринових сполук, що порушують обмін сечової кислоти у хворих на подагру. Але навіть таким людям іноді споживати какао треба обов'язково.

Дітям до 3 років какао не дають зовсім, або – у мінімальних кількостяхі рідко, оскільки продукт може провокувати алергію та перезбуджувати нервову систему дитини. Але зловживати їм шкідливо всім, і не лише дітям, адже його склад насичений активними компонентами. Небажано часто пити какао при запорах, оскільки дубильні речовини у ньому посилять проблему. Обережно використовують у їжу продукт при цукровому діабеті, і лише з дозволу лікаря. Часто не можна вживати какао за високої кислотності шлункового соку, ніж посилити її.

Корисні властивості какао в медицині

Є кілька рецептів народної медицини, які засновані на застосуванні порошку какао і мають корисні властивості для організму людини:

Какао-масло теж видобувають із плодів цієї рослини. Воно має схожий на порошковий склад, але він включає набагато більше жирів і жирних кислот. Якісна олія- дуже цінний продуктдля людини. Особливо популярне воно в косметології – для шоколадних обгортань, які допомагають покращити стан шкіри та загальне здоров'я організму. Для масажу така олія теж ідеальна, тим більше, що вона плавиться вже за температури 35 градусів.

Незамінно масло при сухості та тріщинах на ступнях, тому застосовується як крем або складова ванни для ніг. Також продукт прибирає мішки, синці під очима, якщо наносити його як маску, омолоджує шкіру обличчя. Лікують за допомогою олії та всі проблеми волосся, особливо випадання, сухість, тьмяність.

Олія широко застосовується для лікування хвороб серця та судин, але використовувати його треба помірно, щоб ефект виявився оптимальним. Якщо регулярно і потроху вживати його в їжу, то у людини повністю прийде до норми тиск, тому ризик інфаркту та інсульту знизиться. Какао-масло, на відміну від порошку, рідко провокує алергію, у зв'язку з чим може використовуватися внутрішньо і зовнішньо навіть дитячому віці. У народної медицинипродукт популярний і відновлення сил, і лікування інфекцій, застуд, з ним роблять масаж при бронхіті. З обережністю вживати масло всередину треба при цукровому діабеті, ожирінні, хворобах ШКТ.

Батьківщина какао – сучасна Мексика. Там боби какао вирощувалися ацтеками. З нього вони варили чудовий напій, який не тільки надавав сил і енергії, він робив людину бадьорішою та щасливішою. У цьому, як вважали давні мешканці цих земель, полягала основна користь какао. Коли європейцями було відкрито Америку, какао-боби було завезено до Європи. Цей продукт набув неймовірної популярності і в нашій країні. А чи корисний какао для здоров'я, ви дізнаєтесь із нашої статті.

Корисні властивості какао

Замислюючись про користь какао, перше, що спадає на думку більшості людей, це його сильні антидепресантні властивості. Чашка гарячого какао дійсно здатна подолати засмучення та смуток. Справа в тому, що какао порошок містить спеціальну речовину фенілефілами, що піднімає настрій і бореться з депресією.

Какао

Какао бадьорить організм за рахунок теоброміну, що міститься в ньому. Напій активізує роботу дихальної системи, що благотворно впливає на серцево-судинну системуі аж ніяк не впливає на нервову систему. Тому пити какао показано людям, яким заборонено каву чи міцний чай.

Корисні речовини какао:

• Вітамін PP;
• Вітаміни групи B (тіамін, рибофлавін);
• Макроелементи (кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, хлор, сірка);
• Мікроелементи (залізо, цинк, мідь, марганець, молібден, кобальт).

Корисний какао порошок та з метою профілактики гіпертонії. Велика кількістьбілка в його складі та жирні кислотидопомагають регулювати в крові рівень холестерину.

Організм разом з какао насичується корисними речовинами: цинком, залізом, клітковиною та різними вітамінами.

Через високий вміст натурального меланіну, какао став чудовим сонцезахисним засобом. Напій нейтралізує вплив ультрафіолету на організм, забезпечує профілактику раку.

Велика кількість флавоноїдів у какао роблять його сильним антиоксидантом. Ці речовини борються із вільними радикалами.

Прискорюючи метаболізм організму, какао допомагає боротися з зайвою вагою. Користь такого напою набагато вища за його калорійність.

Какао протипоказано:

1. Дітям віком до 2-х років;
2. Людям із вродженою нестерпністю напою;
3. Людям із підвищеною секрецією шлункового соку;
4. При підвищеній збудливості серцево-судинної та нервової систем;
5. При порушеннях сну та безсоння;
6. Людям, схильним до мігрені.

Скільки можна за день випивати какао

Какао – це енергетичний напій. Найкраще вживати його на сніданок. Вдень він також додасть бадьорості. Чи корисний какао на ніч? Не рекомендується, адже в чашці какао міститься щонайменше 5 мг кофеїну, що не дасть вам повноцінно виспатися. Таким чином, не слід випивати більше двох чашок поживного напою в день.

Як вибирати какао

Вибираючи какао порошок, зверніть увагу на структуру та аромат порошку. Якщо утворилися грудки, це говорить про порушення правил зберігання продукту або закінчення терміну придатності.

За кольором какао має бути лише коричневим.

Запах порошку має нагадувати шоколад.

Масова частка жиру в какао має перевищувати 15%.

Якщо з купленого порошку виходить неприємний напій, не використовуйте його і при приготуванні випічки.

Рецепти корисних страв з какао

Класичне какао

Насипати в чашку близько 1 чайної ложки какао.

До нього додати 2 чайні ложки цукру.

Перемішати з додаванням невеликої кількості води.

Отриману масу змішати з молоком та довести до кипіння.

Какао-фліп

Один яєчний жовтокзбити з|із| 2 столовими ложками цукру до освітлення маси.

Нагріти півлітра молока.

Какао змішати з|із| 1 столовою ложкою цукру, додати|добавляти| трохи молока. Добре змішану суміш влити в гаряче молоко.

Напій довести до кипіння та зняти з вогню.

Жовткову масу, попередньо перемішену з невеликою кількістюмолока, вилити в гарячий напійі збити віночком до появи пінки.

Розлитий по кружках напій посипаємо тертим шоколадом.

Морозиво моко

У каструлі з'єднати 2 столові ложки какао, стільки ж розчинної кави, 5 столових ложок цукру, бренді за смаком та 4 яєчні жовтки.

Підігріти все на повільному вогні, помішуючи приблизно три хвилини. Не слід доводити суміш до кипіння.

4 білки збити з щіпкою солі та цукром. Важливо додавати цукор поступово, щоб піна не впала.

Кількість цукру визначається відповідно до переваг у солодощі страви.

З'єднати збиті білки та кавово-шоколадну суміш.

Збити 500 грам вершків, додати білкову масу, Збити ще раз і заморозити.

Можна прикрасити натертим шоколадом.

Смачного!