Фіз алкогольних напоїв. Коктейль Джин Фіз (Gin Fizz) – бадьоряча кислота

Коктейлі-фізи

Фізами (від англ. "Шипіти", "пінитися") називаються сильно опінені охолоджені напої, основним компонентом яких є газована вода (содова або мінералка). Як інші складові фіза можуть виступати: соки, сиропи, курячі яйця, лікер, коньяк та ін.
Зазвичай готують такі напої в шейкері з льодом і подають у високих келихах із соломинкою. Принцип простий - всі інгредієнти, крім газування, збиваються разом, а потім доливаються содовою або мінералкою. Як ви вже зрозуміли по інгредієнтах, фізи можуть бути з вмістом спирту та безалкогольними.

Рецепти алкогольних фізів

Фіз апельсиновий:
- 1 склянка газування;
- сік із 0,5 кг апельсинів;
- сік половинки лимона;
- 1/2 ст. цукрової пудри;
- 1 ст. коньяку;
- лід у кубиках.
Перемішати соки із цукровою пудрою до розчинення цукру. Охолодити суміш, додати до неї коньяк і перелити в келих з льодом, який долити газованою водою.

Фіз м'ятний:
- 30 мл лимонного соку із цукром;
- 20 мл горілки;
- 20 мл м'ятного лікеру;
- газована вода;
- лід.
Лимонний сік, горілку та лікер змішати в шейкері, процідити в склянку з льодом і долити газировкою.
Фіз ірландський:
- 40 мл ірландського віскі;
- 1 ч.л. лікеру Кюрасао;
- сік половинки лимона;
- 1/2 ч.л. цукрового піску;
- содова.
Скроні змішати в шейкері з соком лимона, лікером і цукром, процідити в келих і долити содовою.

Содова вода

Лимонний фіз:
- 40 мл соку лимона;
- 20 мл апельсинового лікеру;
- газована вода;
- колотий лід.
Сік з лікером змішати в шейкері та перелити суміш у келих, наполовину заповнений льодом. Долити газованою водою до верху.
Фіз із вершками:
- 40 мл джину;
- 20 мл вершків;
- 20 мл лимонного соку;
- 20 мл цукрового сиропу;
- Газована вода чи шампанське.
Змішати джин із вершками, соком і сиропом, перелити в келих і долити охолодженою газировкою або шампанським.

Фіз з горілкою:
- 20 мл горілки;
- 20 мл м'ятного лікеру;
- 20 мл лимонного соку;
- 1 ч.л. цукрового сиропу;
- газоване.
З'єднати разом горілку, лікер, сироп і сік, перелити в келих і долити охолодженим газуванням.
Фіз "Затока Барнегат":
- 30 мл содової;
- 30 мл джину;
- 45 мл апельсинового соку;
- трохи лимонного соку;
- кілька крапель лікеру "Мараскіно" (фруктовий лікер із присмаком гіркого мигдалю).
Усі інгредієнти з'єднати в змішувальній склянці і перелити в олд-фешн.

Рецепти безалкогольних фізів

Ананасовий фіз:
- 1/2 ст. газування;
- 60 мл ананасового соку;
- 30 мл лимонного сиропу;
- лід у кубиках.
У склянці для змішування перемішати сироп і сік, долити суміш газованою водою і перелити в келих з льодом.
Східний фіз:
- 70 мл газування;
- 70 мл соку чорної смородини (можна взяти малиновий або навіть морс із журавлини);
– 50 мл. апельсинового чи мандаринового соку;
- 10 мл пряного сиропу;
- лід у кубиках.
Соки з сиропом змішати в шейкері з льодом, процідити в склянку і долити газованою водою.

Фіз ігристий:
- 70 мл газування;
- 70 мл персикового соку;
- 10 мл ванільного сиропу;
- 10 мл соку чорноплідної горобини;
- лід.
У шейкері змішати сироп і соки, потім перелити суміш у келих і долити газованою водою.
Гранатовий фіз з льодом:
- 80 мл содової чи мінеральної води;
- 40 мл яблучного сиропу;
- 20 мл цукрового сиропу;
- 10 мл гранатового екстракту;
- 1 яєчний білок;
- лід у кубиках.
Білок збити до утворення піни і перелити в шейкер. До білка додати сиропи та гранатовий екстракт і добре перемішати. Отриману суміш перелити в келих із льодом і долити содовою.

Вишневий фіз:
- 50 мл содової чи мінеральної води;
- 50 мл вишневого соку з м'якоттю;
- 30 мл лимонного соку;
- 20 мл цукрового сиропу;
- половину яєчного білка;
- лід.
Білок збити до отримання піни і змішати в шейкері з соками і сиропом. Перелити суміш у келих із льодом та доповнити його газуванням.

Що таке коктейлі швидше за все знають усі. За легендою перший коктейль з'явився в Америці під час громадянської війни за незалежність. Хоча з американцями про першість у змішуванні напоїв готові посперечатися англійці, французи та навіть іспанці. Але сьогодні, говорячи про коктейлі, все ж таки звернемося до Англії, оскільки фіз – це споконвічно англійський напій.

Історія виникнення

Англійці запевняють, що першовідкривачами коктейлів є саме вони, оскільки назва цього напою походить від їхніх любителів стрибків. Нечистокровні породи коней, у яких хвости стирчали, немов у півнів, в Англії так і називали «cock tail», що в перекладі означає «півнячий хвіст». У американців та іспанців із цього приводу є своя версія, але суть її, як не дивно, зводиться до того ж. Однозначно можна сказати, що слово коктейль іноземного походження, що означає воно змішування різних інгредієнтів в одному келиху.

Фіз – це істинно англійська назва. У перекладі воно означає «шипіти, пінитися». Тут вже безперечно першість належить блискучій Англії. Це ігристий прохолодний напій, основою якого є газована або мінеральна вода. В Америці часто використовують содову воду, а останнім часом популярність набирають фізи на основі тонізуючих чи енергетичних напоїв. Фізи бувають як алкогольними, і без вмісту алкоголю. Кажуть, що найперший у своєму роді напій складався з неабиякої суміші та . До наших днів він дійшов під назвою "Чорний оксамит".

Згадується про ці коктейлі в книзі The Bartender's Guide легендарного американського бартендера, батька всіх барменів, Джеремі Томаса. Книга ця побачила світ 1862 року. Там він описав шість класичних способів приготування фіза, які згодом стали фундаментальною основою їх виробництва. Нею потім керувалися всі його послідовники багато років.

Склад та корисні властивості фіза

Фіз відноситься до коктейлів виду лонг-дрінк. Це такий клас коктейлів, які характеризуються своїми освіжаючими та прохолодними якостями. Часто їх подають із великою кількістю льоду та трубочкою. Вони п'ються дуже довго, в міру танення, і чудово освіжають у літні спекотні дні. Звідси та його назва.

За рахунок того, що до складу фізів входить газована вода, насичена вуглекислотою, ці напої мають своєрідні властивості: по-перше, вуглекислота посилює його бадьорі та прохолодні властивості, а по-друге, посилює смак, що входять до складу коктейлю компонентів. Погано тільки те, що дія вуглекислого газу швидкоплинна, саме для того, щоб зберегти гру бульбашок на більш тривалий час і спрямовані багато рецептів цих коктейлів. Напої на основі «содової» більш шкідливі, ніж на основі мінеральної води, тому краще використовувати натуральніший продукт, а не отриманий хімічним шляхом.

Корисні властивості фізів багато в чому залежать від продуктів, з яких вони готуються. Наприклад, деякі роблять їх з ягід, свіжих соків, овочевих коктейлів, іноді використовують охолоджений, в більшості випадків зелений. Також не варто забувати і про такі шипучі напої, як кока-кола, швепс, спрайт та багато інших, які на сьогоднішній день найчастіше використовуються як основа для освіжаючих коктейлів. напою теж може змінюватись, залежно від того, з чого був створений фіз. Наприклад, звичайна газована вода не має жодної енергетичної цінності, а той самий спрайт у ста грамах рідини містить майже 40 ккал.

Види фізів

Крім того, що ці напої бувають алкогольними та безалкогольними, існує ще низка популярних у барменів класифікацій цих коктейлів. Наприклад, фіз, приготовлений з яєчним білком часто називають срібним (Silver Fizz). А такий самий напій, але з додаванням жовтка буде вже золотим (Golden Fizz). Іноді роблять фіз із цілим яйцем. Такий напій отримав назву королівський (Royal Fizz). Ну а якщо як один з інгредієнтів у коктейль додати, то вийде крем-фіз. До речі, щоб отримати діамантовий фіз (Diamond Fizz), слід за основу замість мінеральної води брати сухе або напівсухе шампанське, а також брют. Існує ще й зелений фіз (Green Fizz), приготований із м'ятним лікером (Crème de menthe).

З безалкогольних напоїв можна виділити деякі види, які будуть корисні для організму людини:

• абрикосовий фіз;
• вишневий фіз;
• морквяний фіз.

У цих напоях у дуже великих кількостях містяться вітаміни та мінерали, необхідні людському організму для нормального та бездоганного функціонування.

Наприклад, абрикосовий коктейль буде корисний для хворих на анемію, людей, які страждають захворюваннями серцево-судинної системи та нирок. Добре його використовувати при запорах та проблемах, пов'язаних із зниженою кислотністю шлунка.

На складі вишневого напою можна назвати такі корисні мінерали, як: , і . Також знаходяться в ньому і , і . Цей фіз благотворно діє при захворюваннях органів дихання, допомагає при проблемах у травній системі та нирках. Часто його застосовують при запорі та захворюваннях суглобів, особливо при артрозі.

Добре виглядає джин фіз, якщо шматочки цитрусових помістити безпосередньо в рідину. Це надає напою більш насичений смак та чудовий вигляд.

Рамос Джин Фіз

Це один із найзнаменитіших алкогольних коктейлів, рецепт якого довгий час був засекречений. Історія його починається приблизно в кінці XIX століття, в часи сухого закону, коли власник одного з популярних закладів у Новому Орлеані, Генрі Рамос вигадав свій власний варіант Джин Фіза, і назвав його Нью Орлеан Фіз. Рецепт розсекретив брат власника Чарльза. Виявляється, щоб досягти такого грандіозного пінного ефекту, Генрі додавав у напій яєчний білок. Вступаючи в реакцію з содовою водою, він давав воістину величезну кількість піни, яка утворювала зверху келихи пінисту шапку.

Інгредієнти:

• джин – 40 мл;
• лимонний сік – 15 мл;
• лаймовий сік – 15 мл;
• цукровий сироп – 30 мл;
• яєчний білок – 1 шт;
• вершки – 60 мл;
• ванільний екстракт - 2 краплі;
• содова;
• вода з квіток апельсину.

Всі інгредієнти збити в охолодженому шейкері методом драй шийк близько 2 хвилин. Після цього додати лід і ще деякий час збивати вміст. Перелити отриману суміш на заздалегідь охолоджений хайбол і акуратно долити содову воду.

Бакс Фіз

На Англії завоював популярність коктейль під назвою Бакс Фіз. Завдяки бармену Пету МакГаррі з "Buck's Club" - знаменитого лондонського клубу. Він створив цей коктейль, внаслідок змішування шампанського та апельсинового соку. Численні клієнти та вибагливі завсідники клубу постійно вимагали новизни. Цього разу їм захотілося чогось легкого, але водночас сп'янілого. Так і з'явився цей коктейль, який і отримав назву на честь того самого клубу. До речі, подібний коктейль приблизно в цей час з'явився і у Франції. Там його назвали Мімоза. Французи часто претендують на першість у винаході напою, але родоначальником все одно вважається лондонський бармен.

Інгредієнти:

• шампанське або ігристе вино – 50 мл;
• апельсиновий сік - 100 мл.

У келих налити сік та охолоджене шампанське, злегка перемішати. Подають цей коктейль у вузькому високому фужері на тонкій ніжці – фужері для шампанського.

Шкідливі властивості шипучих коктейлів

Вживання фізів, у складі яких міститься алкоголь, не рекомендується вагітним, жінкам, що годують, дітям, які не досягли 18 років, а також водіям автотранспортних засобів. Як і будь-яке захоплення спиртними напоями це може призвести до порушень у роботі шлунково-кишкового тракту, завдає непоправної шкоди печінці та ниркам. Надмірне споживання таких напоїв може призвести до алкогольної залежності.

Якщо в приготуванні коктейлю використовуються сирі, необхідно переконатися в їхній свіжості та якості. Інакше можна придбати таку погану хворобу, як сальмонельоз, а також тяжкі отруєння та розлади шлунка.

Не слід вживати фізи, якщо існує алергія на якийсь із компонентів, що входять до їх складу, щоб знизити ризик появи алергічних реакцій.

Якщо в процесі виготовлення коктейлів використовуються енергетичні напої, або солодке газування, слід пам'ятати, що такі коктейлі протипоказані при цукровому діабеті. Їх часте вживання здатне зруйнувати зубну емаль і може бути порушенням кислотно-лужного балансу в роті. Енергетики, самі по собі завдають шкоди організму людини, а при змішуванні з алкоголем стають прямо протипоказані. Тому найкраще зупинитися на корисній мінеральній воді, щоб не завдати серйозної шкоди організму.

Висновки

Фіз – один з найпопулярніших видів шипучих лонгів. Його часто п'ють у спекотні літні вечори, щоб освіжитися та зарядитися бадьорістю. Існують як безалкогольні, так і алкогольні напої. Найпопулярніші з них прийшли до нас із Англії та Америки, практично не змінивши своєї рецептури. Вони відрізняються від інших лонгів входженням до складу газованої води та, в деяких видах, яйця. Залежно від інгредієнтів, що містяться в них, існує кілька різновидів фізів: срібний, золотий, королівський, діамантовий та інші. Це чудові освіжаючі коктейлі, що користуються популярністю у всьому світі. Але слід пам'ятати про те, що надмірне вживання спиртного може завдати шкоди здоров'ю!

Безалкогольні фізи часто рекомендують вживати через їх корисні та цінні для організму властивості. Особливо ефективними вважаються вишневий, морквяний та абрикосовий напої. Завдяки корисним мінералам і вітамінам, що входять до їх складу, вони благотворно впливають на травну, серцево-судинну системи, покращують роботу печінки та нирок, значно підвищують гостроту зору. Рекомендують вживати при артрозі та захворюванні суглобів.

Фіз (англ. fizz- пінитися, шипіти) - освіжаючий прохолодний напій, що має пінесто-ігристу структуру. Може бути із вмістом алкоголю чи без нього. Належить фіз до класу лонг-коктейлів, основними компонентами якого є газована вода та лід. Змішування інгредієнтів фіза, крім газованої води або будь-якого іншого газованого напою, проводиться в шейкері, міксером або віночком. Перемішані складові напою переливають у келих (хайбол) 200-250 мл з льодом і доливають обсяг газованої водою, що залишився, або, як прийнято в деяких європейських країнах, содовою. Після приготування напій одразу ж подають до столу.

Перша згадка про фіз було надруковано в «Керівництві бармена» Джеррі Томаса в 1887р. Він представив шість рецептів фіза, які стали класикою серед величезної кількості варіацій цього коктейлю. Найбільшу популярність фізи здобули в Америці в 1900-1940 рр. Фіз з джином або Джин Фіз став настільки відомим і палко любимо, що в деяких барах Нового Орлеана працювали цілі команди барменів, і процес приготування коктейлю був схожий на роботу конвеєра автоматичної лінії. Попит на цей напій призвів до світової популярності. Про це свідчить включення Джин Фіза в 1950 р. до списку коктейлів французької кухонної книги L'Art Culinaire Francais.

Рецепт кисло-солодкого коктейлю Джин Фіз складається з джину (50 мл), свіжого соку лимона (30 мл), цукрового сиропу (10 мл) і газованої води або содової (80 мл). Для його приготування шейкер необхідно наповнити на 1/3 льодом, додати всі компоненти, крім газованої води, і ретельно потрусити щонайменше одну хвилину. Змішаний напій перелити в наповнений льодом келих так, щоб крига з шейкера не потрапила в келих, і долити газовану воду або содову. Перед подачею фіз прикрашають часточкою лимона. Одним з варіантів такого коктейлю є алмазний Джин Фіз - замість газованої води до нього додають ігристе вино.

Не менш популярним коктейлем є Рамос Фіз на основі свіжого курячого яйця. Існує кілька видів Рамос Фіз: срібний – з додаванням збитого яєчного білка; золотий – з додаванням перетертого із цукром яєчного жовтка; роял – з додаванням цілого збитого курячого яйця. Цей коктейль вигадав у 1888 р. американець Генрі Рамос, власником бару Imperial Cabinet Saloon у Новому Орлеані. Приготування Рамос Фіза займає, за барними мірками, досить багато часу (5-15 хвилин), тому під час великих свят та гулянь Генрі спеціально наймав «шейкер боїв», які тільки й займалися тим, що трясли шейкери. Таким чином, на барі могли готувати одночасно до 35 порцій фіза. В даний час ручний процес збивання коктейлю був замінений на збивання у блендері. Для приготування напою необхідно в блендері змішати джин (45 мл), свіжий сік лайма та лимона (по 15 мл), цукровий сироп (30 мл), нежирні вершки (60 мл), яйце, ароматизовану воду квіток апельсина (3 деша), ванільний екстракт (1-2 краплі). Після 5 хвилин збивання в блендер потрібно додати 5-6 кубиків льоду, збити ще протягом однієї хвилини, перелити в підготовлений келих (хайбол) з льодом і долити частину содової, що залишилася.

Корисні властивості фіза

Крім алкогольних існує велика кількість безалкогольних фізів, які мають ряд корисних властивостей. Готують їх на основі свіжих фруктово-ягідних та овочевих соків, холодного чаю, мінеральної газованої води або газованих напоїв: тархун, байкал, пепсі, кола, спрайт. Всі вони чудово освіжають, вгамовують спрагу в спеку і їх можна давати навіть дітям.

Абрикосовий фіз складається з соку абрикос з м'якоттю (60 г), лимонного соку (10 г), яєчного білка, цукор (1 ч.л.) та газованої води (80 мл). Соки, білок та цукор необхідно збити в блендері до отримання пінної структури, перелити в склянку та долити газовану воду. Такий напій містить вітаміни ( , В, , Н, , РР), мінерали (калій, магній, залізо, фосфор, йод) та органічні кислоти. Його корисно пити при анемії, зниженій кислотності, запорі, захворюваннях нирок та серцево-судинної системи.

Вишневий фіз готується аналогічно до попереднього коктейлю, тільки замість абрикосового соку використовується вишневий сік з м'якоттю. Напій багатий вітамінами (С, Е, А, РР, В1, В2, В9), мінералами (кальцій, магній, калій, марганець, залізо, йод та ін) та натуральними органічними кислотами. Вишневий сік у складі фіза корисний при захворюваннях дихальної та травної систем, нирок, при запорі та артрозі.

Морквяний фіз містить вітаміни (К, Е, С, групи В), мінерали (фосфор, залізо, мідь, калій, цинк та інші), ефірні олії та каротин, який в організмі людини у поєднанні з яєчним білком перетворюється на корисний вітамін А. Цей вид фіза сприятливо впливає на стан шкіри, слизових поверхонь, нігтів та волосся, посилює гостроту зору, нормалізує роботу нирок, печінки та жовчного міхура.

Фіз (з англійської to fizz "шипіти" або "пінитися") - тип коктейлів, до складу яких обов'язково входить кислий сік, наприклад, лимонний або лайма, та газування. Алкогольна основа змінюється. «Джин фіз» – найвідоміший представник цієї групи, він відомий довгим перемішуванням у шейкері.

Історична довідка.Перша письмова згадка про «фізи» датується 1887 роком, коли легендарний міксолог Джеррі Томас у своїй книзі «Гід бармена» опублікував рецепти шести коктейлів із кислим соком та содовою.

"Джин фіз" з'явився в новоорлеанському барі "Imperial Cabinet" і в 1900-1940 роках. вважався найпопулярнішим коктейлем міста. У рецепту Генрі Рамоса, що придумав, була окрема група барменів, які працювали позмінно цілодобово, щоб зробити достатньо порцій для черги охочих. До введення Сухого закону пропорції напою зберігалися в таємниці, згодом точний рецепт опублікував у пресі брат Генрі. Виявилося, що окрім традиційних інгредієнтів до складу додавали яєчний білок, який разом із содовою створював ефект гейзера.

Склад та пропорції:

• джин – 40 мл;
• лимонний сік – 30 мл;
• цукровий сироп – 10 мл;
• содова (мінералка) - 100 мл;
• лід – 100 грам;
• лимон - 1 скибочка.

Рецепт коктейлю Джин фіз

1. Змішати в шейкері лід, джин, сік та цукровий сироп. Час перемішування – щонайменше 60 секунд (у класичному варіанті 5 хвилин).

2. Перелити суміш через стрейнер (ситечко) у високий келих (хайбол).

3. Зверху долити содову.

4. Прикрасити часточкою лимона.

5. Подавати із трубочкою.

Крім класичного рецепту, існує кілька варіацій:

• Срібний (Silver Fizz) – з яєчним білком;
• Золотий фіз (Golden Fizz) – з яєчним жовтком;
• Королівський (Royal Fizz) - з цілим яйцем,
• Діамантовий (Diamond Fizz) – ігристе вино (шампанське) замість газування;
• Зелений (Green Fizz) – із м'ятним лікером Crème de menthe.

Назва цього напою в перекладі з англійської мови говорить про його шиплячу пінисто-ігристу структуру. Охолодний фіз готують як з використанням алкоголю так і без нього. Фіз відноситься до класу лонг-коктейлів, основою яких є лід та газована вода. Всі інгредієнти фіза, крім газованого напою, змішуються в шейкері або за допомогою віночка або блендера. Подають напій у хайболі, наповненому льодом. Об'єм, що залишився, доливають газованою водою або содовою. До столу фіз подають відразу після приготування.

«Керівництво бармена» під редакцією Джеррі Томаса 1887 містить першу згадку про фізів. У цій книзі було представлено шість основних рецептів коктейлю, які стали класичними. Найбільш популярними фізи стали в американців у період з 1900 до 1940 року. Особливо сподобався населенню Джин Фіз. У деяких новоорлеанських барах процес приготування цього коктейлю був подібний до роботи конвеєра із залученням цілих команд барменів. Завдяки такому попиту напій отримав світове визнання і в 1950 р. був включений до списку коктейлів у відомій кухонній книзі.

Кисло-солодкий коктейль Джин Фіз готують з 50 мл джину, 30 мл лимонного соку, 80 мл содової або газованої води та 10 мл цукрового сиропу. Шейкер на третину наповнюють льодом, додають усі складові, крім газування та добре струшують протягом хвилини. Келих наповнюють льодом і переливають у нього суміш із шейкера, а потім доливають содовою або газованою водою. Фіз прикрашають лимонною часточкою. Якщо газовану воду замінити на ігристе вино, можна отримати алмазний Джин Фіз.

Ще одним популярним коктейлем є Рамос Фіз, який готують на основі свіжого курячого яйця. У срібний Рамос Фіз додають збитий яєчний білок, у золотий – яєчний жовток перетертий із цукром, у роял Рамос Фіз – цілісне збите куряче яйце. Яєчний Фіз придумав американець Генрі Рамос у 1888 р. у місті Новий Орлеан. Рамос Фіз готується близько 15 хвилин, що за барними мірками досить довго. Коли намічалися великі гуляння та заходи, Генрі наймав спеціальних людей, які трясли шейкери, що дозволяло одночасно готувати до 35 порцій напою. Наразі коктейлі збивають за допомогою блендера.

Щоб приготувати Рамос Фіз в блендері протягом 5 хвилин змішують 45 мл джину, 30 мл цукрового сиропу, свіже куряче яйце, по 15 мл лаймового і лимонного соку, 60 мл нежирних вершків, 3 деша ароматизованої води апельсинових квіток і 2 краплі. Потім блендер додають 6 кубиків льоду і збивають ще хвилину. Готовий напій переливають у келих хайбол, наповнений льодом та доливають содовою чи газованою водою.

Склад та корисні властивості напою

Звичайно ж корисні властивості мають фізи, виготовлені без використання алкоголю. В їх основі лежать свіжі ягідні, овочеві та фруктові соки, мінеральна вода, холодний чай і такі газовані напої як байкал, тархун, спрайт, кола та пепсі. Всі ці компоненти вгамовують спрагу і освіжають. Фіз можна давати дітям.

Корисний абрикосовий фіз. Він багатий на органічні кислоти, мінерали і вітаміни. Фіз з абрикос ефективний при запорі, анемії, захворюваннях серцево-судинної системи та нирок, при зниженій кислотності. Напій готують із 60 г абрикосового соку з м'якоттю, 10 г соку лимона, 80 мл газованої води, 1 чайної ложки цукру та білка від одного яйця.

Для виготовлення вишневого фіза в попередньому рецепті потрібно абрикосовий сік замінити на вишневий. Такий напій використовують при захворюваннях травної та дихальної систем, при артрозі, запорі та ниркових хворобах.

Морквяний фіз крім основних вітамінів та мінералів багатий ефірними маслами та каротином, який у поєднанні з яєчним білком утворює вітамін А. Цей вид фіза покращує стан шкіри, волосся, нігтів та слизових поверхонь. Морквяний коктейль нормалізує роботу печінки, нирок, жовчного міхура, а також посилює гостроту зору.

Шкода та протипоказання

Не варто захоплюватися алкогольними фізами, оскільки це може викликати алкогольну залежність і порушити роботу внутрішніх органів. Такий напій не рекомендований жінкам, що годують і вагітним, дітям і людям керуючим транспортними засобами.

Так як фіз готується з сирих яєць слід слідкувати за їх якістю. Це дозволить уникнути зараження сальмонельозом. Для напою відбирають свіжі яйця із чистою та не пошкодженою шкаралупою.

При алергії на продукти харчування безалкогольні фризи слід вживати з особливою обережністю та постаратися замінити алергенні інгредієнти або виключити їх з напою.