Мед із буркуну чим корисний як вживати. Активізація імунної системи

Мед - улюблені ласощі з давніх часів. Існує безліч сортів, але мед буркун вважається королем завдяки унікальному цілющому впливу на організм. Він популярний у багатьох частинах світу як заміна солодощів та органічні ліки.

Навіть бджоли вважають квітку буркун своїм коханим через приємний запах, кольори та велику кількість нектару, що виділяється з квіток. Варто познайомитись із цим сортом меду ближче, щоб знати його корисні властивості та протипоказання до його вживання.

Трохи про буркуну

Рослина, з якої отримують буркуновий мед, називають по-різному: у народі його звуть донником, трилистником (завдяки формі листя), солодкою конюшиною або буркуном. Сама рослина виглядає як невеликий трав'янистий кущик із квітками білого або жовтого відтінку. Це дворічна рослина з прямим, до метра, гіллястим стеблом.

В основному виділяють два види буркуну: жовтий (лікарський) та білий.У першого жовті квітки, які трохи більші, ніж у білого буркуну. Рослина ще здавна поширилася у Європі, а й у Америці та Азії. Зустріти його можна у лісах, степу, на схилах, поряд із дорогами. Вважається, що білий буркун випромінює стан ґрунту, тому фермерські господарства особливо його цінують. У США буркун спеціально не висаджують, тому що думають, що він займає багато місця, а в Канаді, навпаки, можна зустріти цілі поля трилисника.

Буркун цвіте з червня до початку осені, тому він є стабільним постачальником нектару для бджіл. Багато інших рослин і дерев швидко відцвітають, не забезпечуючи медозбір все літо. Дуже добре встановлювати пасіки недалеко від полів буркуну, оскільки це забезпечить рясний медовий урожай, особливо в посушливі або дощові роки, адже рослини основного збору гинуть.

Жовтий буркун

Властивості меду

Мед буркуну може принести багато користі для організму людини. Його лікувальні властивості відомі давно. Колір може бути різний: від білого до бурштинового, іноді з зеленим зеленим відтінком. Це залежить від ґрунту та від виду рослини, з якої бджоли збирали нектар. І аромат, і смак меду з жовтого буркуну відрізняються особливою ніжністю, без надмірної нудотності, на відміну від липового. А у меду з білого буркуну смак більш різкий і віддає ваніллю, але трохи гіркуватий.

Мед із білого буркуну повільно кристалізується, утворюючи кремоподібну масу молочного кольору. І, навпаки, мед із жовтого трилисника швидко осідає через високий вміст глюкози.

Завдяки унікальному спектру лікувальних речовин меддонника вважається еталонним і в багатьох країнах займає лідируючі позиції на ринку меду. У США та Канаді, наприклад, він займає 60-70% ринку меду, що доводить його велику популярність.

Ці солодкі ласощі містять багато вітамінів: B1, B2, E, C, PP. До складу входять також мінерали: цинк, бром, кальцій, залізо та фолієва кислота. У меді буркуну містяться дубильні речовини, які не дають крові згортатися, і холін, що сприятливо впливає на обмін речовин та стресостійкість. Калорійність, як у білого цукру: 314 Ккал на 100 г, через що мед буркуновий може стати гарною підмогою у боротьбі із зайвою вагою.

Міф про кристалізацію меду

Застосування з лікувальною метою

Благодатні властивості меду з буркуну лежать у сфері лікування наступних недуг:

• Нестача молока у жінок, що годують. Тому деякі лікарі рекомендують жінкам у період вагітності та лактації з'їдати по 1 дес. меду буркуну щодня перед їжею, щоб наситити організм та молоко корисними речовинами.
• Захворювання обміну речовин, пов'язані з нирками, сечовим міхуром. Сама рослина отримала назву завдяки цілющому впливу на «дно» людини – черевну порожнину. Тому і мед з нього має цю властивість.
• Стреси та хвороби на нервовому ґрунті. Цей мед має чудову властивість заспокоєння нервової системи, особливо якщо він отриманий з буркуну лікарського. Щоб підвищити користь донникового меду, його рекомендують пити з ромашковим чаєм. Можна змішувати 1 ст. нектар з теплою водою і пити на голодний шлунок вранці.
• Хвороби дихальних шляхів. Мед буркуну допомагає відхаркувати зайвий слиз із легень. Хороший рецепт - нектар буркуну з редькою. У коренеплоді вирізують норку і кладуть ложку меду. За ніч мед змішається із соком редьки і вийде натуральні ліки від кашлю та хворого горла.
• Підвищена газоутворення, атонія, захворювання кишківника. Лікує слизову оболонку шлунка при порушенні її цілісності (виразки, гастрити) і живить, зберігаючи мікрофлору.
• Гнійні нариви, виразки, прищі, ревматизм. Застосовується як компресів. Має антибактеріальну властивість і ефективно бореться із запаленнями, тому може використовуватися як для прийому внутрішньо, так і зовні.

Також мед нормалізує кровотік, лікує судини та зміцнює серце. Постійне вживання меду буркуну допомагає тримати тиск у нормі та забути про таблетки від серцевого болю. Допомагає при зниженому тиску. Рекомендується жувати мед буркуну в стільниках.

Ще одна корисна властивість цієї речовини в тому, що вона активує імунну систему, допомагає під час епідемій грипу та ГРВІ. Достатньо близько 25 г на день, але для дітей дозу слід зменшити через небезпеку розвитку алергії. Залежність між кількістю спожитого меду та лікувальним ефектом відсутня, тому не варто перестаратися. Особливо ефективний нектар білого буркуну.

Мед має загальнозміцнюючі властивості, комплекс вітамінів і мінералів благотворно впливає на окремі органи, поступово покращуючи самопочуття в цілому. Буркуновий мед використовується і в лікувальних комплексах як інгредієнт, що підсилює властивості ліків.

Донниковий мед, корисні властивості

Застосування у косметичних цілях

Чим корисний медовий мед у питаннях краси? Нектар трилисника містить речовини, що покращують зовнішній вигляд шкіри. Він має не тільки лікувальні властивості, його використовують і у профілактичних цілях. Наприклад, його додають у мазь для рук, розбавляють із теплою водою та промивають волосся та обличчя. Жінки, які регулярно проводять подібні процедури, відзначають поліпшення. Шкіра стає ніжнішою, набуває рівномірного кольору, пігментні плями зникають, пропадають мімічні та вікові зморшки. Волосся стає сильним і менш ламким.

Найпоширеніший рецепт маски дуже простий: потрібно змішати 1 ч.л. меду з буркуну та 200 г подрібненого на тертці огірка. Шкіра і пом'якшується, і дезінфікується - і все це без хімії та витрат на дорогі косметичні засоби.

Мед буркуну використовують і при вугрових висипах, прищах і плямах. Як маску в даному випадку виступає коржик з борошна та меду. Вона прикладається до потрібного місця, знезаражуючи поверхню шкіри та живлячи клітини епідермісу, нормалізує роботу сальних залоз.

Ще одна корисна косметична властивість - звуження кровоносних судин, тому компреси з нектару буркуну прикладають до місць варикозного розширення вен.

Медовий масаж обличчя

Користь та протипоказання

Незважаючи на незаперечну користь і корисні властивості буркунового меду, необхідно дотримуватись норм споживання, тому що надлишок продукту може викликати алергічну реакцію. Варто вживати продукт потроху щодня, а щодо дітей потрібно бути ще обережнішим: починати з маленьких порцій і стежити за виникненням патологічних реакцій. Якщо такі з'явилися, то вживання меду слід припинити.

Будь-який мед протипоказаний людям зі слабкою підшлунковою залозою, які страждають від ожиріння та цукрового діабету. Причина – у високому вмісті сахарози. При алергії на продукти бджільництва та бобові культури теж доведеться відмовитися від меду буркуну (буркун – рослина сімейства бобових).

Хоча мед і корисний продукт, але при дієті його не слід вживати через високу калорійність. Гречаний мед, до речі, обганяє буркуновий за цим показником. А якщо дуже хочеться, то можна їсти не більше 1 ч.л. в день. Енергетична цінність така сама, як у цукру, тому лікарі рекомендують замінити цукор на мед – калорійність та ж, а користі більше.

Потрібна консультація лікаря при наступних захворюваннях:

• Геморагічну діатезу.
• Внутрішні кровотечі.
• Підвищеної згортання крові.

За відсутності протипоказань продукт можна споживати регулярно, отримуючи з буркунового меду корисні властивості, чого не скажеш про відвари з самого трилисника - в рослині присутні отруйні речовини, які при довготривалому вживанні можуть отруїти організм людини.

Користь гречаного меду

Справжній мед чи підробка?

Мед із буркуну досить рідкісний у Росії, його складно знайти на магазинних прилавках, тоді як гречка та липа – улюблені медоносні рослини. Доводиться їздити на медові ярмарки чи замовляти через інтернет. При цьому ризик обману зростає.

Пересічний покупець не завжди знає, що таке справжній мед, тому за буркуновий мед часто видають ріпаковий, попередньо намішавши туди барвників та ароматизаторів. У результаті покупець отримує смачну, але марну масу, яка може виявитися небезпечною для здоров'я.

Найкраще завчасно дізнатися контакти перевірених бджолярів, щоб запастися натуральним медом з буркуну, корисні властивості якого радуватимуть усіх членів сім'ї. Перед придбанням баночки меду потрібно спитати у продавця сертифікат. Потрібно уважно вивчити мед: його зовнішній вигляд, запах. Підробка пахне як туалетна вода: яскраво, б'є прямо в ніс, а натуральний донниковий нектар ніби огортає ніс, переливаючись ванільними відтінками. Можна розтерти трохи меду між пальцями: натуральний одразу вбереться, на відміну від підробки.

Зовнішній вигляд продукту може сказати багато. Зацукрований мед кольором нагадує топлене масло чи сало. Крупинок майже не повинно бути помітно, натуральний мед виглядає як густа однорідна консистенція. У цьому продукті немає слідів піни та бродіння.

Якщо баночка меду вже куплена, то можна провести низку експериментів, щоб визначити справжність продукту:

• Перевірка наявності крохмалю та борошна. Крапельку продукту потрібно розмазати по аркушу паперу і провести ватною паличкою, змоченою йодом. Якщо крохмаль і борошно присутні, слід від йоду посиніє.
• Перевірка наявності патоки. Для цієї проби потрібно взяти мед, воду та медичний спирт щодо 1:3:4. Змішати інгредієнти, добре збовтати до одержання суміші молочного кольору. Відрізнити натуральний продукт і підробку допоможе осад: якщо він липкий і прозорий, то це добре, якщо він каламутний, то це ознака обману.
• Перевірка наявності цукру. Змішати воду з медом і нагріти, потім капнути нітрат срібла. Помутніла область навколо краплі свідчить про додавання цукру до продукту.
• Перевірка наявності крейди. Мед і вода змішуються в пропорції 1:2, потім капнути у суміш оцтом. Розпізнати підробку допоможе закипання суміші, оскільки виділиться вуглекислий газ.
• Перевірка хлібом. Потрібно взяти шматочок черствого хліба та опустити в баночку з медом або намазати мед на хліб тонким шаром. Натуральний продукт пом'якшить черству скоринку, не капатиме з країв, ляже рівним шаром.

Всі сорти меду по-своєму хороші: у кожного свій смак та колір, консистенція та корисні речовини, що входять до складу, користь та шкода, лікувальні властивості. Тому будь-яка людина може знайти собі мед за перевагами.

Серед поширених сортів такий мед – один із найцінніших завдяки унікальній дії на організм та чудовому ніжному смаку. Сама рослина позитивно впливає на ґрунт, його люблять бджоли за аромат та пересиченість нектаром. Однак перед вживанням потрібно ознайомитися з протипоказаннями та дозуванням, щоб не нашкодити собі.

Як вибирати справжній мед – найпростіший спосіб

09.11.2016 1

Мед не потребує представлення, але про корисні властивості буркунового меду і про його протипоказання може знати далеко не кожна людина.

Назва «донниковий» ми чуємо не так часто, а багато хто і не підозрює про його існування. А даремно! Властивості меду з буркуну – це те, що ставить його на одне з перших місць лікувальної дії серед інших сортів. Він вважається еталонним і у широкому продажу справді трапляється нечасто.

Що таке буркун?

Ця рослина, відома з найдавніших часів, як лікарська. Рідні російські простори всіяні їм усюди – він росте на полях, узбіччях, у канавах, на узліссях лісу. Агрономам відома властивість білого буркуну виганяти бур'яни, тому його підсаджують до культурних рослин, наприклад, пшениці. Належить до сімейства бобових.

Буркуном його назвали на Русі за здатність лікувати хвороби нижньої частини тіла – «дна». Їм відпоювали при жіночих хворобах, кишкових хворобах, лікували ноги, нирки, печінку та шлунок. Його латинська назва – мелілотус – означає у перекладі «медовий лотос». Медоносами є обидва види – білий буркун та жовтий лікарський. У білого квітки дрібніші, у жовтого – більші.

З бджолами мед отримує лікувальні властивості рослини, зумовлені його хімічним складом. Буркун містить:

• вітаміни С та Е;
• органічні кислоти, що підтримують нормальний обмін речовин, що мають антимікробну дію;
• ефірні олії, які після переробки їх бджолами набувають імуномодулюючої та тонізуючої властивості;
• кумарин – саме йому завдячує буркуновий мед лікувальним впливом на суглоби;
• вітамін В4, що робить продукт чудовим засобом для лікування нервових розладів.

Однією з найважливіших якостей рослини є її здатність збільшувати лактацію. На тваринницьких фермах у Радянському Союзі його офіційно включили до складу кормів як «молокогінний та нажирувальний» компонент. А жінки, що годують, здавна вживали траву того, щоб краще прибувало молоко.

Буркун – один із найкращих медоносів. Його цінують за тривале цвітіння. Все літо він віддає бджолам нектар, коли вже відцвітуть липа, гречка, конюшина та люцерна. Завдяки кумарину, що міститься в квітках, вони випромінюють аромат, що приваблює бджіл.

Як відрізнити від підробки?

Для нефахівця часом важко відрізнити один від одного сорти меду, а також справжній мед від підробки. Для того, щоб не помилитися у виборі, потрібно знати особливості сорту – як він виглядає, пахне, якою має бути консистенція. Мед із білого буркуну практично не відрізняється від того, що виходить із жовтого. У свіжого рідкого меду колір світло-жовтий, із трохи зеленуватим відтінком. Зацукріваючи, він набуває білого кольору і консистенції густої сметани. При цьому у ньому відсутні кристали.

Як відрізнити від підробки справжній буркунний мед? По-перше, за запахом. Він має явно виражену ванільну нотку. Якщо мед, який продавець пропонує як буркуновий, сильно пахне ваніллю, цілком імовірно, що це ароматизований мед на цукровому сиропі. Смак із двох видів рослини може відрізнятися. Загалом він солодкий, але не нудотний, має невелику гіркуватість.

Ще одним критерієм для визначення натуральності та чистоти – це однорідність маси. Якщо мед буркуну шарується, значить, його змішали з іншими сортами або топили. І ще один момент – ціна на нього не має бути надто низькою. Сьогодні середня вартість складає близько 500 рублів за кілограм.

Корисні властивості

Кожен вид меду має особливості. І йдеться не про смак чи колір, а про те, чим корисний кожен із них людському організму. Липовий мед хороший для лікування застуд та вірусних респіраторних інфекцій, каштановий – корисний при серцевих хворобах, гречаний – при атеросклерозі та анемії.

Користь буркунового меду полягає в його широкому спектрі дії:

• він знеболює та знімає запалення:;
• допомагає при кашлі;
• заспокоює
• знімає спазми;
• стимулює лактацію;
• підвищує імунітет;
• уповільнює серцебиття;
• покращує стан шкіри.

склад

Крім того, що бджоли забирають у рослини, вони ферментують мед, що робить його подвійно цінним продуктом. Основна частина у складі належить вуглеводам (на 100 г) – 87,5 г. Це глюкоза та фруктоза, які необхідні організму як джерело енергії. А для клітин мозку – це взагалі єдине харчування. Жири відсутні, але міститься білок у кількості 0,8 г. Енергетична цінність – 309 ккал. Калорійність не така вже й висока для такого солодкого продукту.

Корисні властивості меду з буркуну роблять його ефективним помічником при багатьох недугах. Він має цілющу дію при хворобах:

• серця та судин;
• тромбофлебіт;
• мігрені та запамороченнях;
• органів сечостатевої системи;
• варикозі та геморої;
• нервових розладах;
• виразці шлунка та дванадцятипалої кишки;
• ревматизмі, подагрі та міозиті;
• гіпотиреоз;
• гнійних виразках, ранах та наривах.

Як лікуватись?

Методи лікування буркуновим медом мають свої особливості. Так само як і медичний препарат, він потребує дозування. Наприклад, для підвищення імунітету під час хвороби доросла денна доза складе 25 г, дитяча – 10 г. Навіть якщо ви питимете його більше, користі від цього не додасться.

1. Якщо ви розводите його водою, майте на увазі, що він не любить окріп, тому що частина корисних властивостей губиться.
2. Для лікування кашлю дія нектару посилить сік чорної редьки. Для отримання такої суміші треба в чорній редьці вирізати заглиблення, щоб увійшла чайна ложка меду. Через деякий час редька дасть сік, який і потрібно пити як засіб, що відхаркує. А ось робити лікувальне питво з молока та буркунового меду не рекомендується, таке поєднання забезпечить здуття живота та болю.
3. Для лікування виразок і ран, що не гояться, використовують медові компреси, для чого вимішують тісто – мед з борошном, які прикладають до хворого місця.
4. При туберкульозі рекомендована доза для дорослих – 50 г.
5. Полегшити стан та зняти біль при геморої допоможуть клізми з розведеним у воді медом. На півсклянки води потрібно взяти 20 г меду. Для профілактики загострень добре приймати медові ванни. Вони ж допоможуть і за ревматизму, лікування неврозів, безсоння.
6. Що таке справжній буркуновий мед добре розуміють жінки, які використовували його під час грудного вигодовування. Вживання однієї столової ложки після їди щодня забезпечує гарний прихід молока. При цьому нектар краще приймати у поєднанні з трав'яними чаями для покращення лактації у підігрітому вигляді. Важливо стежити, як на мед реагує дитина. За найменших ознак алергії його прийом треба припиняти.
7. Склянка води зі столовою ложкою меду вранці нормалізує сон, допоможе протистояти стресам.
8. Це один з небагатьох природних і лікарських засобів, здатних допомогти при гіпотонії, але його потрібно не чистому вигляді, а в сотах.
9. Розширені в результаті варикозу вени можна лікувати сумішшю буркунового меду з давленим часником або цибульним соком. 350 г часнику треба змішати 250 г меду та наполягати 7 днів. Триразовий щоденний прийом за годину до їжі принесе полегшення хворим на вени і покращить кровотік.
10. Це чудовий спазмолітик – він допоможе при менструальних болях, запорах та метеоризмі, зніме спазми у шлунку.

Корисний буркунний мед і при ендокринних захворюваннях, у тому числі при гіпотиреозах. Як доповнення до замісної терапії можна з'їдати щодня 1-2 столові ложки меду.

Відео: барвистий медозбір з буркуну.

Косметологічна дія

Для покращення стану шкіри на основі буркунового меду роблять маски для обличчя. Маска з тертого свіжого огірка та меду благотворно діє на шкіру, зволожує та живить її.

В апітерапії (лікуванні продуктами бджільництва) буркуновий мед займає далеко не останнє місце. Це не просто ароматна і дуже поживна насолода, а й лікарський засіб, корисний для здоров'я. Цінні мікроелементи, найважливіші вітаміни, а також глюкоза, фруктоза, мінерали та органічні кислоти, ліпіди та гормони, фітонциди та амінокислоти, - все це міститься в продукті, який бджілки активно збирають з медоносної рослини. Потрапляючи в організм, мед надає швидку тонізуючу дію та активізує роботу головного мозку за рахунок великої кількості моносахаридів. Давайте ж поговоримо про це ще й розглянемо, чим виділяється серед інших сортів буркуновий мед, його корисні властивості та протипоказання які, а також, як виглядає мед і відрізнити його від підробки. На сторінках "Популярно про здоров'я" корисна інформація для любителів меду.

Як виглядає донниковий мед і як не сплутати його з іншими сортами?

У продажу можна зустріти два види буркунового меду. Якщо працелюбні бджілки зібрали нектар із рослини з білими квіточками, то й готовий продукт матиме світлий, слабко-бурштиновий відтінок. Якщо ж квіточки були жовтими, то колір меду буде відповідний. А на думку дітей, зовнішній вигляд цих ласощів нагадує згущене молоко.

У білого меду відчувається легкий ванільний аромат, він відрізняється ніжним, м'яким та приємним смаком. У жовтого меду присутня незначна гіркуватість, а також вельми специфічний присмак. Але саме жовтий донниковий мед і належить до найбільш корисних для здоров'я.

Щоб відрізнити на ринку справжній буркунний мед від підробки, потрібно обов'язково куштувати його на смак, а не лише оцінювати зовнішній вигляд. У солодощі з ріпаку, яка часто видається за справжній мед, дуже нудотний смак, без будь-якого медового або ванільного аромату. Краще купувати продукти бджільництва у пасічників або знайомих продавців, щоб не платити за те, що не має до бджіл жодного стосунку.

Корисні властивості буркунового меду

Цей продукт бджільництва має на організм лікувально-профілактичний вплив. Це обумовлено багатим складом і цінними компонентами, що містяться. Мед з буркуну виступає як засіб з наступними властивостями:

Протизапальне;
- Заспокійливе;
- загальнозміцнююче;
- імуностимулююче;
- антикоагулянтне;
- сечогінний;
- відхаркувальне;
- знеболювальне;
- знезаражуюче;
- розсмоктує;
- бактерицидне;
- Ферментне.

Показано вживання продукту при порушеннях у роботі нервової системи, він має заспокійливу дію при стресах, втомі, після інтенсивних фізичних навантажень, неврастенії. Рекомендується з'їдати мед у чистому вигляді або додавати в чай ​​при мігрені та безсонні.

Маючи судинорозширювальну дію, мед з буркуну допомагає при гіпертонії.
Від бронхітів, трахеїтів, кашлю іншого походження корисно вживати мед. Він сприяє виведенню мокротиння та слизу, швидко усуває запальний процес.

При порушеннях травлення буркуновий медичний засіб поліпшити процес і активізувати роботу шлунка, а також зняти спазми, усунути метеоризм, м'яко вирішити проблеми зі стільцем (запори).

Завдяки своєму складу, продукт бджільництва з буркуну знімає серцевий набряк, а також запальний процес у сечостатевих органах.

Виступаючи як антикоагулянт, нектар покращує склад крові, запобігаючи підвищенню згортання та розвитку небезпечного тромбозу. Саме тому такий сорт рекомендується для профілактики та лікування тромбофлебіту та варикозного розширення вен.

Що стосується зовнішнього застосування, воно рекомендується при фурункулах, гнійних наривах і запаленнях на шкірі, ранах, порізах. Примочки з буркунового меду – це ефективний бактерицидний засіб, рекомендований при ревматизмі, артрозі, подагрі, запальному процесі у м'язах.

Знахарі радять вживати цю насолоду при утворенні пухлини доброякісного характеру, оскільки вона має розсмоктуючий і протизапальну властивість. Властивості меду буркуну дозволяють приймати його чоловікам при аденомі та для її профілактики, а жінки отримають користь – при порушенні обмінних процесів та запаленні сечостатевих органів.

Чи має донниковий мед протипоказання до застосування.?

Попри такий перелік корисних властивостей продукт може бути деяким людям протипоказаний. Наприклад, при схильності до кровотеч (зовнішнім і у внутрішніх органах), при захворюваннях нирок та печінки не рекомендується включати до раціону донниковий мед.

З обережністю слід вживати препарат при цукровому діабеті та людям, які входять до групи ризику. Крім того, не варто зловживати насолодою при алергії або відмовитися від неї зовсім. Дітям можна пропонувати не раніше, ніж з 5-річного віку в невеликих дозах, поступово збільшуючи порцію корисного препарату за відсутності алергічних реакцій чи індивідуальної непереносимості.

Мало хто знає, але бджолярі еталонним визнають буркуновий мед. Ця насолода, дарована бджілками, не тільки характеризується незвичайним ароматом та смаком, але й становить велику цінність для організму. Сьогодні ви дізнаєтеся, як відрізнити буркуновий мед від солодких побратимів, зібраних з інших рослин, а також чим він такий корисний, і чи може статися таке, що він буде шкідливий. Читайте далі - попереду тільки найцікавіше про буркуновий мед!

Буркуновий мед: як відрізнити?

Буркуновий мед, як відомо з назви, бджілки збирають з буркуну. Насолода характеризується тонким ароматом, в якому простежують нотки ванілі, і ніжним смаком. Такий мед має або світло-бурштиновий, або білий колір. У вільному продажу буркунний мед зустрічається дуже рідко, в основному його реалізують пасічники, можна придбати його на виставці.

Деякі несумлінні продавці під виглядом донникової солодощі продають ріпакову. Зовні їх важко відрізнити, проте за запахом і смаком продукти абсолютно різні, останній характеризується більш нудотним смаком і немає в ньому навіть натяку на ваніль. Ну а про те, що за своїми корисними властивостями ріпак у рази поступається буркуну, сміємо припустити, говорити зовсім зайве.

Корисні властивості

Використовують буркун при наступних захворюваннях та патологічних станах:

Як бачите, спектр застосування буркуну досить широкий. Дана рослина криниця мінералів і корисних речовин, які потім потрапляють і в нектар, зібраний бджолами. Тому буркунний мед має деякі хімічні властивості даної рослини, а, отже, і лікувальний ефект. Зокрема, у буркуну вчені виявили: кумарин, мелілотол, цимарин, дубильні та жироподібні речовини, ефірну олію, білок, флавоноїди, аскорбінову кислоту, токоферол, каротин, різні цукри.

Коли корисний донниковий мед

Багато бджолярів (та й я теж) вважають буркуновий мед особливим і навіть певною мірою унікальним. Він найбільш корисний з усіх сортів, оскільки має імуномодулюючу та антисептичну дію. У статті я відзначу основні сфери лікувального застосування даного продукту, а також способи вживання.

Застосування буркунового меду для посилення лактації

Однією з корисних властивостей буркунового меду є посилення лактації. Щоб досягти ефекту, необхідно приймати по одній десертній ложці продукту щоразу після їди. Це забезпечить стабільний прихід молока, необхідного немовляті. Можна для таких цілей використовувати лактаційні збори з медом.

Також можна вживати корисний буркунний мед під час вагітності, щоб організм отримав додаткову порцію вітамінів та мінералів.

Активізація імунної системи

Лікувальні властивості буркунового меду поширюються і імунітет людини. Це можна
використовувати під час епідемій ГРВІ та грипу. Приймаючи мед білого буркуну, ви отримаєте потужну стимуляцію імунних сил, що допоможе швидко впоратися з нездужанням та хворобою.

Для досягнення ефекту буде достатньо з'їсти 25 грамів корисного донникового меду на день. Дітям норму бажано зменшити до 10-15 г, оскільки препарат алергенний.

Варто зазначити, що імуномодулюючий ефект від вживання донникового меду не залежить від кількості з'їденого. Тому не варто переїдати у прагненні отримати більше користі.

Лікування кашлю та інших бронхіальних захворювань

Проти кашлю існує багато відхаркувальних засобів, але не можна ними обмежуватись. Адже натуральні засоби від цієї болячки допоможуть більш м'яко і не завдадуть шкоди. Також завжди можна використовувати обидва засоби для одужання.

Для лікування таких хвороб використовують як чистий буркунний мед, так і його суміш із соком редьки. Другий спосіб ефективніший. Щоб приготувати ліки, вам треба буде видовбати в чорній редьці поглиблення. У нього ви покладете столову ложку меду та залишите наполягати. Сік, що вийшов, приймають по десертній ложці перед їжею.

Поліпшення шкіри

Напевно, кожна жінка знає, що без належної підтримки навіть найкрасивіша шкіра втратить свій вигляд. Знає це і моя дружина, тому регулярно робить маски для обличчя, до яких додає медовий донниковий. Також його вона розмішує з водою і робить обтирання вранці.

Найпростіший спосіб зробити маску для обличчя - це натерти свіжий огірок на тертку і змішати його з медом. Плюси такого заходу очевидні, оскільки шкіра одночасно дезінфікується і пом'якшується, не роблячись сухою.

Антибактеріальний ефект

Буркуновий мед також має сильні бактирицидні властивості. Його можна використовувати для лікування ран та наривів. Для цього, як правило, місять корж з меду та борошна, а потім прикладають до хворого місця. Корисно їсти мед з буркуну тим, хто страждає на виразки та гастрити. Вони швидше загоюються.

Також можна накладати медові компреси на місця, уражені варикозом. Відня та інші судини звужуватимуться, що зменшить больові симптоми.

При стресах та безсонні

Щоб впоратися зі стресовими ситуаціями та безсонням, пийте чай із цілющим донниковим медом. Також його можна розмішувати в теплій чистій воді та вживати вранці. На склянку вистачить приблизно однієї столової ложки продукту. Це зміцнить організм і благотворно впливає на нервову систему.

При зниженому тиску

Буркуновий мед допоможе впоратися з гіпотонією. Це справжній порятунок тим, хто страждає від зниженого артеріального тиску. Ліки від такого стану немає, тому допомога народної медицини – це вихід. Особливо корисно вживати для цих цілей свіжий мед у стільниках.

Протипоказання

Крім властивостей корисних, буркун має ще й деякі протипоказання. Він відноситься до отруйним рослинам, які у величезній кількості негативно впливають на мускулатуру кишечника, і сприяє пригніченню центральної нервової системи.

Застосування буркуну протягом тривалого часу може спровокувати появу запаморочень, головного болю, нудоти, іноді навіть крововиливів у м'язи, під шкіру чи органи, може виникнути ураження печінки параліч центральної нервової системи.

Строго заборонено застосовувати буркун під час вагітності, внутрішніх кровотеч, хвороб печінки та слабкої згортання крові. Якщо не дотримуватись правил застосування засобів, приготованих на основі буркуну і дотримуватися пропорцій, то можна не те що не отримати бажаного ефекту, а й сильно нашкодити власному здоров'ю.

Як відрізнити медниковий мед від підробки

Свіжий мед приємний на смак, але відрізняється саме приємною насолодою, а не нудотною. У
Залежно від виду рослини на мові буде відчуватися або терпкуватий, або трохи ванільний присмак. Аромат відповідає запаху - тонкий і поступово розкривається. Якісний нерозбавлений продув всього повільно кристалізується лише через кілька місяців починаючи утворювати дрібні кристали цукру.

Особливості зберігання

Бджолярі радять зберігати мед у теплому прохолодному місці, хоча це і може прискорити кристалізаційний процес у продукті. Ідеальне місце – льох чи холодильник, але підійде і будь-який інший віддалений від центрального опалення куточок.

Буркун є лікарською травою, що широко використовується в сільському господарстві. Інгредієнти, що входять до складу рослини, надають неоціненну користь організму загалом. Запашний аромат приваблює бджіл, і тому з рослини виходить корисний та смачний буркуновий мед.

Особливості

Мед виробляють із квітів білого та жовтого буркуну. Рослина цінується бджолярами за відмінну медоносність. З гектара жовтого різновиду можна отримати до 300 кг меду, з білого – до 500 кг. Характеристики квітки мають такі властивості, які дозволяють виробляти з неї смачні ароматні медові ласощі, навіть назва цієї рослини з грецького melilotus перекладається як «медова квітка». Крім того, культура має ще кілька найменувань, серед яких донник, солодка конюшина, донна трава.

Цінний нектар зберігається в квітці навіть у дощову погоду завдяки особливій його будові. Сама собою трава росте скрізь, але іноді пасічники висаджують її і цілеспрямовано для отримання медової продукції.

Плюсами рослини варто відзначити його тривалий термін цвітіння та здатність відновлюватися після скошування. Цвітіння може тривати два місяці, за сезон можна спостерігати до чотирьох хвиль нектаровиділення. Збір продовжується з ранньої весни і до пізньої осені. Посадка проводиться у листопаді, щоб уже першого місяця весни отримати свіжий нектар.

склад

Продукт виробляють як у Європі, так і на пасіках Канади та США. При цьому склад меду від різних виробників може значно відрізнятися. Загалом же натуральний донниковий продукт має наступний склад:

• вода – до 18%;
• вуглеводи – до 80%;
• мінерали – трохи більше 1%;
• водорозчинні вітаміни, білки, ферменти, амінокислоти та декстрини – до 3%.

Вуглеводи, що містяться в продукті, включають фруктозу та глюкозу, є незначна кількість сахарози та мальтози, меліцитози. Крім того, в цьому різновиді містяться калій, йод, магній, фосфор, кобальт, марганець, антиоксиданти, серед вітамінів варто відзначити вітаміни групи В, Е, К, РР. До особливої ​​групи потрібно віднести такі корисні речовини, як кумарини, мелілотини, лактони, танін, дубильні та смолисті речовини, є невелика кількість ефірних олій.

Користь

Завдяки вищевказаним елементам представлений продукт має наступний лікувальний вплив на організм.

• Посилення лактації.Приймаючи по одній маленькій ложці ласощі буркуна після їжі, молода мама може бути впевнена в тому, що її молока завжди вистачить для новонародженого. Можливе вживання й у період виношування дитини, продукт забезпечує ослаблений вагітністю організм додатковими вітамінами та мінералами.
• Підвищення імунітету.Корисні властивості, що покращують імунну систему, мають усі види меду, але буркуновий різновид характеризується найбільшою силою перед слабким імунітетом. Особливо в цьому плані цінуються ласощі з білого буркуну.

• Відхаркувальний ефект.Буркуновий мед – результативний засіб проти кашлю, проте не можна сказати, що у разі виникнення цієї недуги можна обійтися одним лише медом. Продукт здатний вплинути тільки в комплексі з іншими засобами.
• Вплив на шкіру.Існує маса рецептів масок, до складу яких входить донниковий мед. Перевагою природного засобу, який використовується від косметичних проблем, варто відзначити одночасний ефект очищення, дезінфекції та пом'якшення шкіри. Така маска здатна попередити та усунути сухість епідермісу.
• Антибактеріальна дія.Відмінно підходить як компрес для лікування ран і саден. Також бактерицидний ефект проявляється у разі вживання буркунового меду пацієнтами, які страждають на виразку та гастрит. Продукт пришвидшує процес загоєння. Крім того, його можливо використовувати в основі компресу для лікування варикозу, він звужує судини та знижує болючі ознаки.
• Боротьба зі стресом та безсонням.У цих ситуаціях рекомендується готувати чай із буркуновим медом. Такий напій позитивно впливає нервову систему людини.
• Підвищує тиск.Є добрим засобом при гіпотонії. Медикаментів, здатних впоратися з цією недугою, немає, і тому буркуновий мед - відмінне рішення під час цього стану. Найбільш ефективним буде його прийом у свіжому вигляді у стільниках.

Також серед захворювань, які може подолати буркуновий продукт, варто відзначити мігрень, серцеві хвороби, підвищений метеоризм, запори, подагра, проблеми із щитовидною залозою, підвищена нервова збудливість.

Шкода

Незважаючи на велику користь, яку здатна принести організму продукція, є випадки, коли її вживання протипоказано.

• Вагітність. У період виношування дитини мед корисний лише у невеликих кількостях.
• Алергія. Це слід пам'ятати не тільки людям, які страждають на алергію на мед, але й пацієнтам з алергією на бобові - саме до сімейства бобових відноситься рід трав'янистих малолітників буркун.
• Цукровий діабет.
• Вік до 2 років.
• Захворювання нирок.
• Кровотечі.
• Знижена згортання крові.

Як брати?

Буркуновий мед приймають як зовнішньо, так і внутрішньо. Вживаючи продукт усередину, потрібно дотримуватись деяких правил, інакше проблеми можуть виникнути навіть у здорових людей за відсутності протипоказань:

• краще уникати поєднання продукту з молоком, оскільки ця сполука може спровокувати метеоризм або інші проблеми зі шлунком;
• не варто приймати мед разом з ліками, які мають сечогінний ефект, це пов'язано з тим, що даний продукт і сам має ці властивості;
• не рекомендується вживати мед у складі народних рецептів перед виходом з дому, тому що якщо організм негативно відреагує на алергенний продукт на вулиці, то це обернеться проблемами, адже людині навіть нема де буде лягти.

Кожен випадок потребує окремої схеми прийому буркунового меду. Щоб уникнути небажаних наслідків, їх слід уважно вивчити.

• Якщо мед приймається для активізації імунної системи, то рекомендується вживати 25 г препарату щодня. Для дітей порція має перевищувати 15 р, оскільки мед може викликати алергічну реакцію. Також слід пам'ятати, що природні ліки принесуть результат незалежно від з'їденої кількості. Тому не потрібно «тиснути», прагнучи зміцнити імунітет.
• Для лікування кашлю ефективним засобом стане суміш із буркунового меду та соку редьки. Для цього у видовбаний у чорній редьці отвір викладають ложку меду та наполягають. Суміш вживають перед їдою по чайній ложці.
• Для приготування компресу у разі лікування ран необхідно змішати мед і борошно та прикласти отриманий коржик до ураженої ділянки шкіри.
• Щоб заспокоїти нерви під час стресових ситуацій, можна розчинити столову ложку меду у склянці теплої води та випивати напій вранці.
• При геморої потрібно розвести 20 г меду на півсклянки води та виконати отриманим розчином клізму. Як профілактичні заходи при загостренні допоможе прийом медових ванн.
• Для лікування варикозу можна змішати мед із часником та соком із цибулі. Суміш настоюється протягом тижня, після чого приймається за годину до їди тричі на добу.
• Пацієнтам з гіпотиреозом та іншими порушеннями ендокринної системи рекомендується вживати щодня по 1-2 великі ложки буркунового десерту в чистому вигляді.

Використання у косметології

Мед буркуну широко застосовується в косметичних цілях. На його основі можна готувати маски та скраби для догляду за шкірою, нігтями, волоссям. Проблеми, з якими здатний впоратися цей продукт:

• ознаки раннього старіння шкіри;
• виникнення пігментних плям;
• вугри, запалення сальних залоз;
• целюліт та розтяжки;
• ламке волосся;
• лупа;
• тендітна та слабка нігтьова пластина.

Мед дає відновлювальний ефект, за рахунок чого є незамінним компонентом у складі косметичних засобів. Він здатний не тільки усунути проблему, а й застосовуватися як профілактичний захід. Продукт дезінфікує, живить, зволожує шкіру та волосся. Ефективними є і ванни для рук на основі буркунового меду – цей метод покращує структуру нігтів, омолоджує шкіру рук, сприяє ліквідації мікротріщин та подразнення.

Скористайтеся кількома рецептами з приготування косметичних засобів із медового меду.

Маска для волосся:

• змішуємо 3 столові ложки меду, два жовтки та кілька крапель соку алое;
• наносимо отриману суміш по всій голові, прикриваємо спеціальною сіточкою;
• через півгодини слід помасажувати голову та змити маску.

Для посилення ефекту можна споліскувати маску цілющими трав'яними відварами.

Засіб рекомендується використовувати протягом місяця. Маска, у складі якої міститься мед, оздоровлює волосся по всій довжині, надає доглянутого вигляду. Слід знати, що буркуновий продукт сприяє освітленню волосяного покриву.

Скраб:

• з'єднуємо розтоплений мед, сіль, косметичну глину та кілька крапель рослинної олії;
• розпарюємо шкіру над паровою ванною;
• легкими рухами наносимо скраб на шкіру обличчя;
• акуратно змиваємо.

Цей рецепт покращує загальний стан епідермісу. Рекомендується використовувати засіб перед сном. Його можна деякий час зберігати у холодильнику в герметичній ємності.

Медово-молочна ванна для рук:

• виливаємо в каструлю 300 мл молока;
• прогріваємо до кімнатної температури;
• змішуємо підігріте молоко з 2 столовими ложками буркунового меду, 250 мл рослинної олії та 20 краплями олії виноградних кісточок;
• в отриману суміш занурюємо руки на 15-20 хвилин;
• ретельно витираємо руки рушником;
• на ніч одягаємо щільні бавовняні рукавички.

Цей рецепт чудово допомагає в зимовий та весняний час зволожити руки та збагатити шкіру вітамінами. Дерма рук швидко відновлюється після ванн, що регулярно приймаються.

Деякі жінки, які знають про чарівні властивості буркунового меду, вважають за краще за цим рецептом робити ванни для всього тіла.

Як відрізнити підробку?

Відрізнити натуральний донниковий мед від інших сортів чи імітації можна за кількома критеріями.

• Справжній продукт має тонкий аромат.Спочатку запах нагадує пахощі свіжоскошеної трави, а потім набуває ноток ванілі. Якщо ж мед одразу поширив різкий ванільний запах, то перед покупцем – проста ароматизована цукрова субстанція, яка не стоїть тих грошей, за які продають справжні донникові ласощі.
• Розпізнати продукт можна кольором.Мед із білого та жовтого буркуну майже не має різниці. Він має світло-жовтий колір з зеленим відтінком. Після зацукровування продукт набуває білого кольору.
• Наступний аспект – однорідність маси.Консистенція меду має виглядати як сметана. Якщо маса неоднорідна і шарується, то, ймовірно, продавець намагається продати суміш із двох різновидів або топлений продукт.
• Можна відрізнити справжній мед із буркуну і до смаку.Ці солодкі ласощі, але не нудотні, у смаку відчувається легка пікантна гіркуватість.
• Середня вартість товару на сьогоднішній день становить 500 рублів за кілограм.Якщо продавець пропонує цей товар за низькою ціною, це вагомий привід насторожитися.

• Якщо хочеться поласувати рідким і тягучим медом, потрібно з'їдати куплений продукт протягом максимум двох місяців. Буркуновий мед має схильність до прискореного зацукрування. Не є негативним критерієм, просто деяка його особливість. Вся користь зберігається і в зацукрованому виробі.
• Щоб усі корисні речовини зберігалися якнайдовше, мед необхідно зберігати при температурі від +4 до +18 градусів. Вся користь зникне у разі зберігання при температурі вище +40 і нижче –35 градусів.

Залишити ласощі на зберігання можна в будь-якому місці.

Щоб не нарватися на недобросовісних торговців та не купити підроблений продукт за ціною сьогодення, варто прислухатися до ще кількох порад.

• Краще брати продукцію у пасічника, а не в магазині, тому що при фасуванні в банки медова маса зазвичай піддається тепловій обробці.
• Перед покупкою ознайомтеся із сертифікатом на медову продукцію.
• Занурте в мед столову ложку і спробуйте її перевернути. Якщо мед намотується на неї, перед покупцем – натуральний продукт. Якщо маса швидко скочується, краще відмовитися від покупки.
• Зануріть ложку в медову субстанцію і вийміть. Справжній мед стікатиме з ложки у вигляді гірочки або стрічки.
• Про підробку говорить незвичайний присмак, відчуття надмірної гіркоти, кислоти, аромат карамелі.

Таким чином, буркуновий мед – корисні та ароматні ласощі, здатні надати сприятливий вплив на всі системи організму.

Головне – навчитися вибирати натуральний продукт та використовувати його за призначенням у помірних дозах.

Про корисні властивості буркунового меду дивіться у наступному відео.