Меню новорічного столу на двох. Салат "Новорічна маска"

Кожна господиня при продумуванні меню на новий рік 2017 плануватиме що готувати, складати список покупок і в паніці вирішувати коли це все встигнути. Я вирішила зібрати для вас кілька варіантів новорічного меню зі списком покупок і чітким планом, коли і що готувати і як полегшити собі життя. І як бонус - як розрахувати кількість їжі на 1 особу для новорічного столу.

Можливо, деякі меню ви трохи зміните на свій смак. Однак, я намагалася дотриматися двох головних пунктів: в новорічну нічніхто не повинен переїсти і господиня не повинна вбити біля плити. Тому більшу частинуроботи з підготовки та на кухні ми робитимемо протягом тижня, а 31 грудня приділимо увагу зачісці, манікюру, катанню на гірках, походу до головної ялинки міста. І лише годину перед тим, як накривати стіл, ви проведете на кухні. Кожне меню та список покупок можна завантажити в окремому файлі для друку, щоб не забути взяти з собою в магазин. Крім того, список поділено на 2 частини. Перша – продукти, які ви можете купити заздалегідь, за тиждень до свята. Адже в ці дні не буде натовпів у магазинах. Друга частина – те, що потрібно купити за день до свята. У цю частину включено продукти, що швидко псуються. Я спеціально не включаю до меню гарніри, т.к. вони сильно обтяжують нічне затолення. Якщо ви вважаєте, що без них не обійтись, додайте самі. Також я не вказую фруктову, овочеву, м'ясну та сирні нарізки. Також раджу уникати фруктових і овочевих салатів, які швидко потечуть і втратять свій зовнішній вигляд. Чи варто їх додавати це ваше рішення. А поки що вибирайте що вам до смаку та веселого Нового Року 2017!

Варіанти святкового меню:

Окрім списку, який ви зможете завантажити для покупки, я рекомендую перевірити, якщо у вас вдома ті продукти, які мають властивість закінчуватися в самий невідповідний момент:

• Сіль та цукор
• Чай кава
• Серветки
• Також дуже раджу купити одноразові стаканчики, мої гості дуже люблять вибігти після 12-ти запускати салюти з пляшкою шампанського.

Меню романтичної новорічної ночі для двох

Головна особливість складання такого меню на новий рік — пам'ятати, що страви це лише мала дещиця вашої романтики. Основну увагу приділіть створенню романтичної обстановки, вашому зовнішньому вигляду та гарному настрою. Сміливо можете йти 31 грудня до салону, робити зачіску, манікюр, гуляти та насолоджуватися очікуванням майбутнього свята. Адже хто знає, може, саме сьогодні вам зроблять пропозицію?

План приготування:

Я постаралася максимально розпланувати час, щоб ви не переживали що пропустите щось і не відволікалися від новорічного настрою.

1. За тиждень до: Купуємо все, що потрібно по першій частині списку покупок. Виділяємо вечір і робимо цукерки. Їх можна сміливо зберігати в холодильнику. Покладіть цукерки у пластиковий або скляний контейнер, щоб вони не ввібрали запах інших продуктів.
2. 30 грудня:
   • Готуємо сирний крем на канапе, підсушуємо хліб. За бажання замініть хліб на солоний крекер. Готуємо 1/4 інгредієнтів рецепту сирного крему. Крекер досить 8 штук.
   • Філе індички (за бажанням куряче) розрізати на дві порції і відбити. Солимо, перчимо. Складаємо в контейнер або загортаємо у харчову плівку та відправляємо у холодильник.
   • Якщо ви використовуєте заморожені креветки, перекладаємо їх із морозилки в холодильник, щоб вони правильно розморозилися.
3. 31 грудня:
   • Готуємо філе індички із соусом. Щоб подати філе горимо робимо так. Поки обсмажуємо філе, вмикаємо духовку та нагріваємо до 180 градусів. Перекладаємо філе в керамічну або скляну формудля запікання, накриваємо фольгою та відправляємо духовку. Через 5 хвилин духовку вимкнемо і філе дійде до готовності саме. Там воно може бути 20-30 хвилин. Якщо немає духовки - готуйте за рецептом, але готове філе накрийте на тарілці гарячою кришкоювід сковороди. Якщо філе перед подачею охололо, скористайтеся мікрохвильовою піччю. І лише потім поливає соусом.
   • Готуємо соус для креветок, заливаємо креветки. Нарізаємо помідори. Готуємо канапе. На все разом піде 20 хвилин.
   • Готуємо соус для індички. 10 хвилин.
   • Змішуємо салат перед подачею на стіл. 2 хвилини.
   • Дістаємо цукерки.
   • Накриваємо стіл, поправляємо зачіску, зустрічаємо новий рік!

План приготування:

Для такого меню краще виділити 2 години на приготування їжі 30 грудня. Насправді готувати дуже небагато і найбільше часу у вас займе нарізка олів'є.

1. 30 грудня.
   • Відварюємо картопля, яйця, грудку на олів'є та яйця на рибний паштет.
   • Готуємо торт. Ставимо торт остигати, прикрашати і поливати йогуртом завтра.
   • Нарізаємо олів'є. Олів'є не заправляємо!
   • Готуємо рибний паштет.
   • Пропускаємо м'ясо через м'ясорубку на фарш. Обсмажуємо цибулю та гриби для мітлофа. Чи не змішуємо, ставимо окремо в холодильник.

   Загальний час – 2 години. Рекомендую залучити дітей до чищення яєць та картоплі. А можливо, і чоловіка для нарізки олів'є. Рибного паштету вам знадобиться приблизно половина, тому другу половину можете використовувати для сніданку наступного дня (намазати на бутерброди).

2. 31 грудня.
   • Почнемо із приготування мітлофа. Сформуємо м'ясний хлібець, але не відправлятимемо в духовку, а відставимо убік. Його рекомендую відправити запікатися за годину до початку застілля, щоб він був гарячим. 20 хвилин.
   • Дістаємо торт, прикрашаємо йогуртом. Я купую готові цукрові фігуркиу вигляді сніжинок або прикрасьте як у рецепті. 15 хвилин.
   • Зливаємо рідину з маслин, моцарели, робимо закуску на шпажках. Я цю частину рекомендую доручити дітям, тоді ви витратите 5 хвилин.
   • Викладаємо на крекери рибний паштет. Прикрашаємо. 10 хвилин.
   • Готуємо майонез, заправляємо олів'є. 10 хвилин.

Як бачите, на приготування 31 грудня у вас піде лише година. Якщо хочете, сформувати Мітлоф можете вранці, поставити в холодильник. Це ще більше зменшить час підготовки перед святом.

Список покупок, рецепти для друку.

Якщо у вас трохи більше часу – можна спекти трюфельний торт. Він справді чудовий. Коржі для нього можна приготувати за 3-5 днів до свята. Якщо у вас на 1-2 гостя більше, підберіть ще якийсь із новорічних салатів.

Меню для компанії 8 осіб

Якщо ви збираєтесь святкувати великою компанієюхочеться і здивувати гостей і не роздмухати бюджет. Тому я склала відносно бюджетне меню. Головне за такого варіанта — не готуйте багато страв, а просто збільште кількість кожного. Також можна попросити допомогти з приготуванням когось із гостей. Або попросити принести із собою якийсь із салатів або торт. Основний упор у цьому меню зроблений не тільки на його бюджетність, а й на те, що 31 числа вам знадобиться лише навести останні штрихи. І ви все одно проведете за приготуванням лише годину. Я досить сміливо пропоную вам включити в новорічне менюдля компанії салат з перловкою замість звичного олів'є. І для тих, хто не визнає салати з майонезом. картопляний салат. Він може послужити і своєрідним гарніром. Кількість інгредієнтів для салату можна не збільшувати, дістанеться кожному гостю. а ось буженину робіть зі шматка м'яса з розрахунку приблизно 150 грамів на людину. Для солодкого завершення вечора я пропоную купити до торта мандарини та цукерки. За рецептом ви отримаєте торт приблизно на 8 осіб.

План приготування:

1. За 3-4 дні. Випікаємо коржі для торта Пінчер. Звертаю увагу, що на таку велику компанію потрібно взяти подвійну порцію інгредієнтів за рецептом. Також займаємося коржами для закусочного грибного торта.
2. 30 грудня.
   • Відварюємо овочі для закуски з хамсою та салатів.
   • Нарізаємо салати, але не кладемо в них цибулю і не заправляємо.
   • Чистимо хамсу (анчоуси) і складаємо у скляну ємність із кришкою. Хамсу злегка збризкайте маслом, щоб не підсохла.
   • Маринуємо буженину.
   • Робимо крем для торта і додаємо торт Пінчер.
   • Збираємо закушений торт із грибами.

   У цей день на приготування ви витратите близько 4 годин. Тому я вкотре порекомендую вам запросити помічників чи доручити приготування частини страв гостям.

3. 31 грудня. Готуватимемо менше години!
   • За 2-3 години до застілля поставте буженину в духовку. Вона встигне приготуватись і дійти і трохи охолонути в духовці. 10 хв. чистого часу. Не забудьте поставити таймер на духовці або телефоні, щоб вимкнути духовку.
   • Готуємо закуску з анчоусами/хамсою та нарізаємо до неї хліб. 20 хвилин
   • Дорізаємо в салати цибулю, заправляємо. 15 хвилин.
   • Нарізаємо буженину та закусочний торт перед подачею.

Роздрукувати список покупок та рецепти для новорічного меню.

Що можна приготувати? Я думаю достатньо. Можливо, ви захочете приготувати ще закуски або інші салати. Вносити зміни до меню на свій смак.

Меню для тих, хто постить і вегетаріанців

Я поєднала ці два варіанти меню в одному. Ті, хто дотримуються Піст, можуть взагалі не святкувати Новий Рік. Але все-таки, багато хто відзначає його символічно. Овочеві голубці можна приготувати за два тижні до свята.

План приготування:

1. За тиждень до. Готуємо овочеві голубці. Витримуємо 3-4 дні за кімнатної температури і прибираємо в холодильник. Готуються голубці загалом близько години-двох, залежно від вашого вміння скручувати голубці.
2. За 3-4 дні. Готуємо пісне печиво із мармеладом. Готове печиво даємо охолонути і складаємо в герметичну коробку. Загальний час приготування – близько 1.5 години.
3. 31 грудня.
   • Почнемо із приготування салату. Якщо для натирання овочів ви скористаєтеся насадками для м'ясорубки, кухонного комбайна чи блендера – на все потрібно близько 15 хвилин. Якщо насадок немає – для прискорення процесу попросіть допомогти натерти овочі дітей чи чоловіка.
   • Готуємо різотто. Близько 40 хвилин. Не забуваємо, що це та страва, яку потрібно постійно помішувати.

Якщо хочете, замініть печиво пісним рулетом з корицею та мигдалем. Якщо у цей день можна їсти рибу або ви хочете замінити частину рецептів - загляньте в рецепти для Посту. У Різдвяний Пост 2014-2015 31 грудня можна їсти рибу, а ось 1 січня - тільки гарячі страви з олією. Багато хто вважає, що крім риби можна їсти всілякі морепродукти, так що можливо вам можна включити в новорічне меню для салатів, що постять, з ними. І знадобляться рецепти салатів з креветками, практично будь-який можна заправити олією.

Що купити, рецепти для друку.

Що я готуватиму для новорічного столу

У мене із новорічним меню все просто. Зустрічати новий рік я буду з сім'єю — чоловік, дочка, батьки та наш кум. Дуже сподіваюся, що цього року він прийде не сам. В основу меню я візьму наведене вище меню на новий рік для сім'ї із 4 осіб. Тільки розрахую кількість мітлофа так, щоб залишилося для сніданку. Для кожної людини вважаю 200 г свинини (сирою, до обробки) для новорічної ночі. + 200г*3 для пізнього сніданку або скоріше обіду 1 січня для мене, чоловіка та дочки. Плюс додам ще один салат, т.к. дорослих буде 5-6 осіб +12-річна дочка. Те, що залишиться з салатів, так само буде для бранча наступного дня.

Якщо забіжать несподівані гості, У мене будуть для запасу фрукти, цукерки, що-небудь для м'ясної та сирної нарізки, мариновані сливи, огірочки, помідори - втім те, що дуже швидко можна поставити на стіл як легкої закуски. Т.к. з досвіду — після 12-ї ночі, гості приходять вже з-за столу і особливо нічого не їдять. А готувати багато я не хочу.

Якщо ви вносите зміни до новорічного меню або вам потрібен свій варіант меню на новий рік, я підготувала відео про те, як правильно скласти список страв і розпланувати бюджет та план дій:

Таблиця розрахунку кількості їжі для новорічного меню

Це зразкова кількість їжі, яку з'їсть одна людина за новорічним столом. Якщо не хочете прораховувати по кожному виду страви окремо - орієнтуйтеся в середньому на 500 гр. на чоловіка і 350-400 гр на жінку. Якщо буде спиртне, то збільшуємо кількість холодних закусок (я вже збільшила). Пам'ятаємо, що це ніч, тяжкі страви створять відчуття тяжкості. І замість новорічних веселощів ви ризикуєте просидіти в куточку на кріслі, мріючи про мезим. Десерт та фрукти рахуйте окремо.

Холодні закуски – 100-200 грн. (сири, овочева та м'ясна нарізка, риба, гриби)
Салати – 200 гр.
Гарячі страви – 200-250 гр.
Фруктова тарілка – 200 гр. або торт – 150-200 гр.

1.Cалат з креветками

1/2 качана пекінської капусти

300 г очищених коктейльних креветок (королівські не підійдуть!)

12-15 крабових паличок

1 баночка консервованих ананасів

Великий стиглий гранат

Майонез

Приготування:

Наріжте капусту (без білої частини), дрібно порізати палички (майже в потерть), дрібно порізати ананаси.

Змішати креветки, палички, капусту, ананаси та гранат. Заправити майонезом

2. Салат 'Нептун'

Інгредієнти: креветки-300 г кальмари-300 г крабові палички-200 гр (можна замінити крабовим м'ясом) 5 яєць 130 гр. майонез приготування: 1. Відварюємо яйця, охолоджуємо, відокремлюємо білок від жовтка, нарізаємо білок. Жовток можна залишити для прикраси. 2. Варимо креветки в трохи підсоленій воді. 3. Потім в киплячу воду кидаємо, попередньо нарізавши на кільця, кальмари. 4. Нарізаємо крабові палички. 5. Тепер додаємо пару столових ложок майонезу, перемішуємо, і тільки потім додаємо червону ікру (щоб не полопати). 6. Сіль-перець на смак, але раджу солити Після змішування всього, т.к. ікра та майонез можуть дати достатньо солі.

3.Салат із копченої курки з картоплею

Інгредієнти: 150 г копченої курки

3 картоплини

1 морквина

2-3 солоних огірків

2 ст. майонезу

1 пучок зеленої цибулі

горошок консервований

сіль і перець

Спосіб приготування:

Попередньо зварити картоплю та моркву. Остудити та очистити.

Зварити яйця, остудити, очистити та дрібно нарізати.

Нарізати кубиками картоплю та моркву.

Також дрібними кубиками нарізати огірки.

Змішати картоплю, моркву та яйця. Додати нарізану кубиками курку.і горошок

Посолити та поперчити. Заправити майонезом і перемішати.

Посипати дрібно-нарізаною зеленою цибулею

4. Салат із кальмарів з яйцем та кукурудзою

Кальмари – 1кг

Яйце (варене) – 4 шт.

Цибуля ріпчаста - 3 шт.

Кукурудза (консервована) – 1/2 банки

Волоські горіхи (очищені) – 3-4 ст.л.

Рослинна олія – 1 ст.л.

Майонез – за бажанням.

Спосіб приготування

Кальмаров опустити в киплячу підсолену воду хвилин на 5, як слід почистити і нарізати соломкою. Так само соломкою порізати яйця (я користуюся яйцерізкою - розмір виходить якраз відповідний).

Цибулю покришити дрібніше і припустити в олії, поки вона не почне жовтіти (не підсмажувати). Перед тим, як покласти цибулю в салат, масло можна віджати ложкою, якщо передбачається заправлення майонезом. Можна олію залишити, тоді заправляти майонезом не обов'язково.

5.Закуска "Сирні кульки з виноградом"

сир із пліснявою "Дор блю" ( кімнатної температури) - 100 г,

вершковий або сир(кімнатної температури) – 100-150 г,

гроно солодкого великого винограду (червоного або зеленого),

фісташки (очищені) – 120 г

Виноград вимити, обсушити та розібрати гроно на ягоди.

Акуратно зробити надріз кожної ягоди і видалити кісточки.

Сир "Дор блю" викласти в миску, додати|добавляти| вершковий сир і добре перемішати.

Затягнути миску із сирною масою харчовою плівкоюі прибрати в холодильник на 40-60 хвилин (у холодильнику сирна маса загусне).

Фісташки посікти ножем або подрібнити в блендері (подрібнювати слід не дуже дрібно).

Кожну ягоду винограду акуратно обліпити сирною сумішшю так, щоб вийшла кулька.

Обваляти кульку в рубаних фісташках.

Розкласти сирні кулькина блюді, затягнути харчовою плівкою та прибрати в холодильник до подачі.

6.ТАРТАЛЕТКИ З ЧЕРВОНОЮ ІКРОЮ

ІНГРЕДІЄНТИ

Тарталетки – 11 шт;

Сир вершковий плавлений – 150 грам;

Червона ікра – 120 грам;

Яйця – 4 шт;

Кріп - невеликий пучок;

Майонез – за смаком.

Дрібно нарізати кріп, білки яєць натерти на тертці, змішати з плавленим сиром, додавши трохи майонезу.

Отриманою масою заповнити тарталетки.

Зверху викласти червону ікру

Тарталетки подати на блюді прикрасивши гілочками кропу

7.Закуска на Новий Рік

300 гр. слабосоленої сьомги (або форелі)

350 гр. сиру "Філадельфія"

1 ст. желатину

100мл. вершків жирністю 20%

Змішати вершки, желатин і залишити на 5-7 хвилин|мінути|, щоб желатин набух.

Нагріти воду практично до кипіння. Ємність з желатином і вершками поставити в гарячу водупомішувати, щоб желатин повністю розчинився.

Кріп нарізати дрібно.

Змішати сир, кріп та вершки.

Форму (у мене 20х10х10) застелити харчовою плівкою, щоб краї звисали на 10 см. Викласти шматочки риби внахлест.

Викласти половину вершкової начинки.

Покласти шар риби.

Викласти половину вершкової начинки, що залишилася.

Покласти шматочки риби.

Краї плівки загнути, щоб риба була повністю закрита. Поставити у холодильник на 3-4 години. Перед подачею рулет нарізати скибочками завтовшки 1-1,5 див.

8.Сирне "Рафаелло"

сирки плавлені - 200 г,

масло вершкове - 200 г,

часник - 2 часточки,

оливки - 1 баночка,

крабові палички - 1 упаковка

Сирки та холодну олію натерти на великій тертці.

Часник пропустити через часниковижималку.

Перемішати сирки, олію та часник до однорідної маси.

З отриманої маси зробити невеликі кульки і кожну кульку розім'яти так, щоб вийшли коржики.

У центр коржика покласти фаршировану оливку і з'єднати краї коржика так, щоб оливка виявилася всередині коржика.

Натерті крабові палички викласти на тарілку і обваляти готові кульки.

9. Лавашний рулет з печінкою тріски

Лаваш тонкий – половина великого або 3 маленькі круглі

Печінка тріски – 1 баночка (190 г)

Яйця варені – 2 шт.

Зелень петрушки нарізана – 2 ст. ложки

Цибуля зелена – пір'я 1 цибулі

Сир твердий – 125 г

Майонез – 3 ст. ложки

Перець чорний мелений

Для начинки яйця та сир трьом на великій тертці. Дрібно ріжемо зелень. З печінки зливаємо олію, а саму печінку подрібнюємо вилкою. Змішуємо все, додаємо майонез, солимо і перчимо до смаку.

Три маленькі лаваші викладаємо внахлест. Щоб вони потім не розшаровувалися, їх можна змастити майонезом.

На лаваш викласти начинку та скрутити туго в рулет. Рулет вийшов довгий і я розрізала його навпіл. Кожну половину загорнула у фольгу і поклала рулет із лаваша у холодильник.

Перед подачею нарізати рулет із лаваша шматочками та викласти на тарілку.

10.Форель з ікорним соусом

складові

Сік лимонний

Філе форелі (або сьомги) - 400 грам

Оливкова олія – половина чайної ложки

Для соусу:

Червона ікра – дві чайні ложки

Вершки 22% - 100 мілілітрів

Сухе біле вино – одна столова ложка

Філе форелі необхідно розрізати на два порційна шматочка.

Трохи поперчити, посолити, зверху злегка збризкати лимонним соком.

До 170°С необхідно розігріти духовку. Форму для випікання потрібно трохи змастити оливковою олієюі укласти в неї підготовлені шматочки риби

Підлити зверху трохи води, акуратно накрити форму зверху фольгою і помістити її в духовку, приблизно, на 15-20 хвилин.

Для приготування соусу до такої риби необхідно в сотейник акуратно влити вино, потім ретельно помішуючи, додати підготовлені вершки.

На невеликому вогні, постійно помішуючи, довести суміш до утворення досить густої маси. Трохи посолити та поперчити.

Прибрати соус з вогню, додати ікру в злегка теплий соусі акуратно перемішати все, щоб ікринки рівномірно розподілилися в соусі.

Готову рибу обережно перекласти на тарілки та полити зверху приготованим соусом.

11.
Курячий "Пеньок"

Багет - 1 шт

Філе куряче - 500 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт

Часник – 1 зуб.

Печериці - 6 шт

Вершки (20%) – 5 ст. л.

Помідор - 1 шт

Сир-100 г

Сметана – 2 ст. л.

Олія (для смаження)

Масло вершкове (для смаження)

Спеції (чебрець, базилік, петрушка, майоран) – 0,5 ст. л.

Сіль за смаком)

Перець чорний (до смаку)

Куряче філе (краще взяти м'ясо зі стегна, так буде соковитіше) подрібнити можна на м'ясорубці, але я дрібно нарізала.

Очищену цибулю нарізати дрібним кубиком і обсмажити на сковороді з додаванням олії до золотистого кольору.

Батончик розрізати впоперек на кілька частин по 5 сантиметрів. Видалити акуратно м'якуш за допомогою гострого ножа.

Курячий фарш змішати з обсмаженою цибулею, додати спеції, часник, сіль, перемішати та нафарширувати батон цією сумішшю.

Печериці очистити від шкірки, нарізати тоненько.

Обсмажити на рослинному + вершковому маслі до золотистого кольору, додати вершки, трохи солі та трохи згасити.

Пенечки полити грибним соусом.

Нарізати помідор, викласти на гриби та полити сметаною

Натерти сир на тертці та посипати зверху.

Запікати в духовці при 200-220 * 25-30 хвилин.

12. Картопляний гратин

1 кг картоплі

100 г сметани

2 склянки вершків

2-3 зубчики часнику

1/4 ч. л. мускатного горіха

сіль і перець

Картоплю очистити, нарізати тонкими скибочками.

Укласти картопля у форму, на зразок рибної луски. Посолити та поперчити кожен шар.

Дрібно нарізати часник. Додати його до вершків. Добре змішати.

Вершки трохи збити зі сметаною, посолити трохи і додати свіжо-змеленого мускатного горіха.

Залити картоплю вершками та посипати тертим сиром.

Розігріти духовку до 200 градусів. Запікати близько 1 години.

13.торт "Естерхазі"

Для тесту:

· 8 білків

· 1 склянка цукру

· 200 г волоських горіхів

· 3 ст л борошна

· Дрібка кориці

· Дрібка солі

· Мигдалеві пелюстки

Для крему:

· ½ ст молока

· ½ ст жирних вершків

· ¾ ст цукру

· ¼ ст згущеного молока

· 4 жовтки

· 300 г вершкового масла

· 200 г білого шоколаду

· 50 г темного шоколаду

· 2 ст л вершків жирністю 33%

Як приготувати:

1. Збийте білки з цукром, додайте подрібнені підсмажені горіхи разом із корицею та борошном. Викладіть тісто на деко, застелене папером для випічки і випікайте 6 коржів при температурі 160С протягом 40-50 хв.

2. Для крему змішайте в каструлі молоко та вершки і доведіть до кипіння. Жовтки змішайте з|із| цукром і темперуйте суміш гарячим молоком. Остудіть. Вершкове масло збийте зі згущеним молоком і введіть у заварний крем. Промажте коржі кремом.

3. На водяній бані розтопіть білий шоколаді змішайте його із вершками. Покрийте поверхню торта. Розтопіть темний шоколаді нанесіть візерунок на торт у вигляді павутинки. Боки торта обсипте мигдальними пелюстками.

Ну і звичайно овочева нарізка, фрукти, мартіні, шампанське та коньяк

Це новорічне меню для тих, хто збирається чудово зустріти та провести Новий рік 2019 Свині (Кабана). Для тих, кому хочеться, щоб на святковому столі були нові, прості та смачні страви, рецепти яких одразу не знайдеш в інтернеті.

Закуски та страви на новорічному столі, звичайно, повинні відповідати смакам тієї тварини, чий рік приходить на наш поріг. І звичайно ж на святковий стілне можна подавати у вигляді закуски сам символ майбутнього року!.. Не варто смаженого порося вписувати в меню - удача відвернеться!

Нові та цікаві рецептидля новорічного меню на рік Свині 2019:

Значить, свинину і похідні з неї відразу виключаємо. А що любить свиня? Та практично все, що не дай!

Що має бути на новорічному святковому столі на рік Свині, що приготувати нове та цікаве?

Хрюшка не відмовиться ні від м'ясного, ні від рибного, ні від овочів та зелені, ні від фруктів. Тому цього року ми можемо дозволити собі небачено розкішний стіл, побалувати себе та рідних з друзями найвишуканішими та найсмачнішими стравами!

Отже, приступаємо, заздалегідь вибираємо і складаємо меню, уточнюємо список продуктів, щось купуємо заздалегідь, поки ціни як завжди перед святом не злетіли, щоб не штовхатися в останній день в магазині серед великого натовпу.

Що має бути на новорічному столі 2019 року, що приготувати?

Хазяйкою 2019 року буде у нас Свиня, колір у неї жовтий, значить і страви на столі повинні бути в теплій кольоровій гамі, всіх відтінків від світло лимонного до помаранчевого.

Які ж це чудові кольори – червоний і жовтий болгарський перчик, апельсини та мандарини, груші та яскраві яблука, ікра червона та заморська баклажанна, пишні торти білкові з трояндами та желеровані – ну прямо краса!

І як же без популярних, хай навіть старих, але дуже смачних новорічних страв: , …

Крім того, Свинка у нас не проста, а Земляна. Значить господиня хороша, хлібосольна і чистюля, любить порядок і розкіш, затишок і комфорт принесе в наші будинки, гарні вбрання потрібно одягти для її зустрічі - яскраві, модні, розкішні!

Щоб щастя і удача у вашому домі пліч-о-пліч йшли, потрібно сувенірчиками із зображенням господині року всіх друзів і членів сім'ї обдарувати, а найкрасивіший і найбільший обов'язково на стіл поставити.

І колір щоб у фігурки був жовтий, а щоб багатство привабити – золоту стрічку на шию пов'язати.

Свинки за своєю природою товариські, люблять шум і веселощі, тому сміливо запрошуйте більше гостей і веселіться від душі.

Меню новорічного столу на рік Свині 2019: цікаві гарячі страви

Ті господині, що мають навички шеф-кухаря, цілком обійдуться і без моїх порад, у них і своїх рецептів повна скриня, тому писати буду рецепти нескладні, з простих продуктів і швидкі в приготуванні.

Курячі грудки з прянощами та часником у сметанному соусі

Для приготування знадобиться - чотири курячі грудки, головка часнику, півсклянки сметани і стільки ж майонезу, зелень кінзи та базиліка, грамів сто будь-яких свіжих грибів, жмені манки, сіль і перець за смаком.

Простий рецепт приготування:

Все окрім грудок, помивши і почистивши, кидаємо в чашу кухонного комбайна і рубаємо до однорідної консистенції, пробуємо на смак - підсолюємо і перчимо.

Грудки розрізаємо по довжині на три частини кожну. Заливаємо соусом, перемішуємо і ставимо в холодильник на кілька годин.

Викладаємо на лист і поміщаємо в холодну духовку, виставляємо температуру 180 градусів та час 1 год.

Все – час подавати на стіл. Смачно і просто, і можна поставити маринуватися в холодильник прямо на деку, а потім тільки сунути в духовку і включити, що не забере багато часу і не відірве надовго від участі у святковому гулянні, а страва потрапить на стіл із запалу зі спеки.

Варто включити в новорічне меню таку гарячу страву!

Котлети з сирною начинкою – смачний та ситний рецепт у меню на Новий рік

Багато господинь готують на святковий стіл усіма улюблені котлетки. Давайте зробимо звичну страву особливою та вишуканою.

Для приготування нам знадобиться: яловичий та курячий фаршпо півкіло, два яйця, стограмовий шматочок хліба, склянка молока, сир твердий грамів 150-200, головка цибулі– невелика, трохи рослинної олії, сіль та перець за смаком.

Смачний рецепт приготування:

Хліб замочуємо в молоці хвилин на двадцять, віджимаємо і поміщаємо в хащі кухонного комбайна. Сюди ж кидаємо очищену цибулю, розбиваємо яйця, солимо і перчимо. Рубаємо до однорідності.

У зручну широку миску викладаємо фарш та отриману суміш, ретельно вимішуємо руками.

Нарізаємо сир брусочками.

Мокрими руками відокремлюємо порцію м'ясного фаршу на одну котлетку і ліпимо плоску коржик. Загортаємо до неї брусочок сиру і формуємо котлету.

Обсмажуємо на сковороді котлети з двох боків до рум'яної скоринкиі вливаємо трохи води. Закриваємо щільно кришкою і гасимо на середньому вогні хвилин 5-6. Як тільки вода википить готове!

Подавати в гарячому вигляді з будь-якими гарнірами, поливаючи соусом, а можна використовувати і як холодну закуску!

Найсмачніша страва, гостра та соковита, незвичайна і не складна у приготуванні – якраз для новорічного святкового меню.

Для створення цього шедевра нам знадобиться: кілограм телятини, пара жменей свіжих печериць, два болгарських перчика– червоний та жовтий, дві столові ложки кунжутного насіння, трохи олії рослинної.

Для маринування – грамів по 50 соєвого оцтуі бальзамічний, невелика головка часнику, столова ложка меду, сіль і перець пробувати на язик.

Новий рецепт:

Змішати маринад і помістити в нього м'ясо нарізане довгими смужками. Смужки бажано різати поперек волокон. Маринувати за 8 годин до приготування.

Вийняти м'ясо з маринаду і обсмажити на розпеченій сковороді. золотистої скоринкипомішуючи.

Викладаємо гриби, красиво порізані та перець-тонкими півкільцями, зменшуємо вогонь до маленького і гасимо до готовності хвилин 20-30 під щільно закритою кришкою, періодично помішуючи.

Викладаємо на блюдо і посипаємо кунжутом. Швиденько на стіл!

Гарячі страви на столі повинні бути хоча б у двох видах, новорічна ніч довга і зазвичай гаряче йде на ура, особливо під гарну горілку.

Новорічне меню 2019: рецепти нових салатів для святкового столу

Салати, це та річ, яка завжди залишається ... тому не потрібно готувати їх багато, достатньо трьох-чотирьох різних напрямків, припустимо - рибний, м'ясний та сирний.

Правда Новий рік без традиційного Олів'єі Оселедець під шубою якось і на Новий рік не схожий, тому я хитру, і подаю на стіл ці салати як холодну закуску в тарталетках. Ну а в традиційних салатниках намагаюся здивувати гостей чимось новеньким!

Готується блискавично, заправляється перед подачею на стіл.

Для приготування – шинка та копчений сирграмів по двісті, пара огірків, перець болгарський жовтий, майонез, три варені яйця, трохи кропу і пучок зеленої цибулі.

Приготування:

1. Овочі, шинку та сир ріжемо дрібною соломкою.
2. Цибулю та кріп дрібно рубаємо, додаємо в миску, змішуємо з майонезом.
3. Яйця поділяємо на жовтки та білки. У салатник на великої тертцінатираємо білки та викладаємо ложе, на яке поміщаємо салат. Жовтки трьом на дрібній тертці, переміщаючи її над салатником.

Смачного!

Салат Мисливський листковий

Традиційного смаку, простий у приготуванні та ситний салатменю на новорічний стіл.

Нам знадобиться – одна відварена куряча грудка, три столові ложки маринованих грибочків, двісті грамів сиру твердого, чотири варені яйця, пара маринованих огірків, дві картоплі відварених, одна відварена морквамайонез.

Приготування:

Все ріжемо дрібним кубиком, крім сиру - його трьом на дрібній тертці, і розкладаємо окремими тарілками.

Збираємо шарами, промазуючи кожен шар невеликою кількістюмайонезу, крім сиру. Послідовність – картопля, курка, гриби, яйця, морква, огірки, сир.

Дуже зручний салат, його можна готувати заздалегідь - потрібно витримати в холодильнику години зо три.

Ще один зручний салат з витримкою не менше трьох годин, та й жартівливу назву гості гідно оцінять.

Святковий салат – Сьомга солона на шубі

Для приготування – філе солоної сьомги грамів 300, пара варених яєць, майонез, трохи сметани, пара відварених картоплин, невеликий шматочок твердого сиру, відварена морква, відварний бурячок, велика цибулина.

Процес приготування:

Ріжемо овочі та яйця дрібним кубиком окремо, філе сьомги – кубики більші.

Укладаємо шарами, промазуючи кожен шар майонезом, змішаним на третину зі сметаною. Мажемо скупо, щоб не перебити майонезом смак продуктів.

Порядок укладання – буряк, морква, картопля, цибуля, яйця, сьомга.

Посипати тертим сиром.

Та й у холодильник до приходу гостей! Смачного!

Меню на Новий рік 2019: рецепти смачних та простих холодних закусок

Холодних закусок у кожної господині в льоху не порахувати – тут тобі й соління – маринування овочеві та грибні, і салати зимові всіляких смаків та модифікацій, але душа, як кажуть, вимагає чогось ще!

Як холодні закуски можна зробити асорті з сиру, ковбаски та обсмаженого шматочка хлібця, змащеного майонезом з роздавленим зубчиком часнику, і буде, повірте на слово, чудово.

Можна на ті ж шпажки наколоти житнього хліба і шматочок оселедця з прокладеними між ними кільцями цибулі, теж закусочка з дуже приємних і швидко змітаються за столом ... але ми зробимо ще ...

Яйця, фаршировані грибами

Для приготування – десяток варених яєць, шматочок твердого сиру грамів на 100, грамів 300 свіжих грибів, цибулина, пара зубчиків часнику, майонез.

Приготування:

1. Ріжемо дрібно гриби і обсмажуємо їх на сковороді з мінімальною кількістю олії до золотистого кольору, додаємо нарізану дрібним кубиком цибулю і обсмажуємо разом, трохи присолюємо. Остуджуємо.
2. Яйця ріжемо навпіл і виймаємо жовтки.
3. Викладаємо в гриби, дрібно натерті сир та яєчні жовтки, розчавлений часник і добре вимішуємо, заправляючи майонезом. Начиняємо яйця сумішшю та прикрашаємо зеленню.

Риба у клярі на закуску

Для виготовлення такої риби я беру філе будь-якої білої риби. Кляр готую з додаванням горілки - саме тоді він буде пишним і хрустким!

Продукти - філе риби, одне яйце, борошно 4 столові ложки, холодна вода, сіль та 2-3 столові ложки горілки.

Приготування:

1. Готуємо кляр – збиваємо яйце із сіллю, додаємо трохи води та борошно. Замішуємо густо та ретельно розбиваємо грудочки. Потроху додаємо воду і вимішуємо до консистенції, коли ще не тече, а й колом не варто. Вливаємо горілку та розмішуємо.
2. Нарізані шматочки риби, посоливши і поперчивши, обмочуємо в кляр і обсмажуємо на сковороді.

Тарталетки з червоною ікрою

Бо який без них новорічний стіл? Ікра завжди була у меню на Новий рік!

Для приготування беремо – штук 15 готових тарталеток, два варені яйця, сто грамів сиру, плавленого або твердого, столову ложку олії вершкового розм'якшеного, трохи свіжого кропута стограмову баночку ікри.

Простий рецепт приготування:

1. Яйця та сир натерти на дрібній тертці, кріп дрібно посікти і все змішати з олією.
2. Наповнити тарталетки начинкою та зверху викласти ложечку ікри. Прикрасити зеленню. Поставити у холодильник до подачі на стіл.

Смачного!

Меню новорічного столу 2019: Десерти

Десерти на новорічному столі, як я вважаю, мають бути легкими та вишуканими. Застілля передбачається тривале, з великою кількістю закусок, гарячих і холодних страв, міцних напоїв.

Зазвичай, коли справа доходить до десерту, ніхто вже не в змозі з'їсти ні шматочка! Тому спробуємо приготувати в меню на Новий рік на десерт такі страви, які обов'язково захочеться спробувати і при цьому не обтяжити шлунок.

Ніжний англійський десертний торт без випічки Баннофі-пай якнайкраще підійде для наших цілей. До того ж він простий у приготуванні, готується з доступних продуктів і зовсім не нудотний!

Для приготування потрібно – роз'ємна форма або форма без дна, 200 г легкого пісочного печива, банку вареного згущеного молока, півпачки олії, пара бананів, склянка свіжих вершків, столова ложка цукрової пудри, какао-порошок та кава розчинна - зовсім трошки.

Приготування:

1. Печиво подрібнюємо в блендері в крихту і змішуємо з|із| розтопленим вершковим маслом.
2. Викладаємо отриману масу у форму, формуючи високі борти. Ставимо на годинку в холодильник.
3. Викладаємо шаром варене згущене молоко, на неї порізані кружальцями банани.
4. Збиваємо вершки з цукровою пудрою та чвертю чайної ложки розчинної кави, за допомогою кондитерського мішкаабо звичайної ложки поміщаємо масу у форму, злегка посипаємо какао для прикраси.
5. Охолоджуємо пару годин та подаємо на стіл.

Смачного!

Десерт Чорний ліс з вишнею, готується просто, продукти доступні, смак чудовий.

Для приготування – склянки або креманки, півкіло замороженої вишні, сирна ванільна маса грамів 300, склянка свіжих вершків, шоколадне печиво 100 грамів, плитка молочного шоколаду, 100 г цукру, ваніліну тріска, коньяк або ром столова ложка.

Приготування:

1. Вишню, не розморожуючи, викласти в каструльку, додати цукор ванілін і варити на повільному вогні хвилин п'ять. Зняти з вогню і додати|добавляти| коньяк або ром, обережно перемішати. Остудити.
2. Сирну масу перемішати з вершками і збити.
3. Печиво перетворити на дрібну крихту в м'ясорубці або посікти в кухонному комбайні. А можна і в пакетику покатати качалкою.
4. Викласти в креманки шарами: печиво, вишню в сиропі, крем до половини і повторити. Шоколад натерти на тертці та засипати зверху, можна змішати його із залишками крихти з печива. Прикрасити кожну креманку вишнею.

Смачного!

Зефірний десерт із фруктами

Зефірний десерт, дуже легкий та смачний, особливо його оцінять діти.

Для приготування знадобиться – креманки, зефір 200 г, склянка жирних вершків, дві хурми, чотири ківі, банан, трохи волоських горіхів очищених.

Приготування:

1. Фрукти нарізати невеликими шматочками в різні тарілки.
2. Збити в блендері зефір із вершками.
3. Викласти шарами в креманки, чергуючи шарами фрукти та зефірний крем, зверху посипати горіховою крихтою.
4. Можна для дорослих прикрасити листочком м'яти та гранатовими зернами, дітям краще цього не робити.

Смачного!

Напої на новорічний святковий стіл

Напої на новорічному столі, звичайно, будуть спиртні та безалкогольні, різного ступеняфортеці, як то кажуть на смак і колір.

Пропоную приготувати заздалегідь пару алкогольних напоїв дивовижного смаку, які гості гідно оцінять і будуть марнувати вмілої господині безліч компліментів, та й один безалкогольний, для тих, хто зовсім не любить спиртне та дітей.

Полунична наливка

За місяць до Нового року цілком можна приготувати Полуничну наливку, для цього потрібно півкіло свіжої полуниці, склянку цукру та літр горілки.

Все змішати в дволітровій банці з гвинтовою кришкою і поставити в темне місце. Щодня банку діставати та струшувати, щоб підняти цукор із дна. Як тільки цукор розчиниться – готове! Подавати на стіл із кубиками льоду і розбавити тоніком.

Лимонно-м'ятна настойка

Приблизно так само готується лимонно-м'ятна настоянка, яка менш солодка і тому більше подобається чоловікам.

Приготування: у дволітрову банку з гвинтовою кришкою насипати склянку цукру, покласти жменю листя м'яти та порізаний часточками лимон. Залити по плічка якісною горілкою.

Поставити в темне місце, періодично діставати і струшувати до розчинення цукру.

Тропічний коктейль з манго та ківі з ананасовим соком

Іноді його називають - півнячий хвіст. Забарвлення цього напою якнайкраще відповідатиме зустрічі року Жовтої Свині.

Для приготування потрібно - манго, пара ківі та склянку ананасового соку. Готувати, звичайно, потрібно кілька порцій, рецепт розрахований на два келихи.

Приготування:

1. Манго та ківі очистити від шкірки, вийняти з манго кісточку та нарізати шматками.
2. Викласти в блендер, залити ананасовим соком та збити.
3. Розлити по келихах, вставити соломинку і прикрасити келих скибочкою ківі.

Куди поїхати відпочивати у новорічні канікули

Сервірування святкового новорічного столу звичайно починається з вибору колірної гами, де буде оформлений стіл. Багатоцвіття в такій справі не вітається, два, ну, максимум три кольори, більше – це вже ознака не витонченого смаку.

Господиня наступного року – Свинка. Кольори, які вона любить жовтий, червоний та салатовий.

Якщо передбачається накрити стіл у червоному виконанні, то треба пам'ятати, що цей колір взагалі віддає перевагу сусідству лише одного кольору, і бажано, щоб це був білий колір, поєднання білого та червоного породжує сувору гармонію та урочистість.

Допустимо скатертина буде червоною, а серветки, посуд та свічки на столі білими. Можна додати золоту фігурку господині та столові прилади жовтого кольору.

А можна сервірувати стіл у жовто-коричнево-золотих тонах, тільки потрібно бути дуже обережним із золотом, щоб стіл не виглядав надто чудернацьким і помпезним. На такому текстилі буде дуже доречний глиняний і керамічний посуд сервіровки в сільському стилі.

На білій скатертині дуже доречно виглядатимуть зелені прикраси– серветки, декоративна ялинка або ялиновий букет, зелені склянки, золотий та срібний посуд.

Ну а тепер трішки секретів:

• Текстиль на святковому столі має виглядати ідеально – ретельно згладженим, скатертина звисати по краях столу не менше ніж на чверть метра.
• Серветки завжди вибираються або контрастного кольору або того ж кольору, але темніше на пару тонів.
• Дуже прикрасять і додадуть святковість, вишуканість та шик обстановці накидки на спинки стільців у тон скатертини.
• Дуже красиво виглядає на скатертині широка доріжка в тон решти декору.
• Так як господиня наступного року любить поїсти, то на столі має бути справжнє достаток, для економії місця можна використовувати великі стравина яких слід розмістити кілька різних видів нарізки або закусок.
• Столові прилади можна запакувати в ажурні сільські серветки, перев'язавши їх звичайним кудлатим пакувальним шнуром, звичайно, це можливо тільки при оформленні столу в сільському стилі.
• Ніжки фужерів прикрашати дощем, атласними стрічками або блисками.
• При сервіруванні новорічного столу особливе значення мають маленькі деталі, що підтримують атмосферу свята – намиста та паперові серветки з новорічним декором. ялинкові прикрасиі навіть невеликі горщики із живими квітами.
• Особливе місце на святковому столі повинен займати символ року, що настає - симпатична свинка, а в пару до неї поставити і собачку - символ року, що минає.
• Поверхню салатів можна оформити у вигляді опуклих ялинкових кульок, використавши для посипання дрібно натертий сир, яєчний білок або жовток і намалювавши візерунки майонезом.

Новорічне свято потрібно зустріти та відзначити яскраво, у колі приємних людей та дружній атмосфері, тоді й рік буде вдалим!

А поки що забирайте моє цікаве та нове меню на Новий рік 2019 Свині!

Завжди заздрила людям, які вміють планувати все заздалегідь. Як це здорово, затишно і правильно, що ви починаєте складати новорічне меню 2019 вже зараз. Погортати кулінарні книги, відвідати популярні блоги, поміркувати про склад гостей у новорічну ніч Ретельно обміркувати своє вбрання, прикрасу будинку, сервірування. Коротше, я так хочу вміти! І ось моя перша спроба зібрати варіанти на новорічне меню 2019. Рецепти з фото зручний спосібвибору закусок, салатів, основних страв та десертів. Наведіть на сподобався рецепт миша, клацніть по зірочці і рецепт додасться до «Вибраного», яке збережеться і в наступні ваші відвідування. Реєстрація не потрібна. Зберіть своє найкраще новорічне меню із сайтом «Легкі рецепти».

Печінковий паштет із курячої печінки

Французький паштетна швидку руку, по всій науці, з вершками та коньяком. Екстремально простий у приготуванні. Увімкніть його в меню, якщо хочете зустріти Новий рік 2019 без героїчної кулінарної праці.

Фаршировані печериці з сиром та часником

Популярна закускадля новорічного столу. Капелюшки печериць заповнюються жульєном (елементарним у приготуванні), посипаються сиром і запікаються в духовці протягом 25 хвилин.

Солона горбуша

Якщо ви шукаєте спосіб, як зібрати бюджетне новорічне меню, не проходьте повз цей рецепт. Освоївши домашнє соліннягорбуші, ви отримаєте кілограм чудової закусочної рибки за ціною 300 грамів покупної!

Хибна ікра

Хочеться поставити на новорічний стіл баночку з ікрою, але віддавати за неї астрономічну суму рука не піднімається? Спробуйте приготувати «хибну ікру» - на смак вона нагадує червону, особливо якщо скористатися нашими порадами, як досягти максимально відчутної подібності.

Закусочний торт вафельних коржів

Що приготувати на Новий рік 2019? Саме час обміркувати новорічне меню, щоб свято не застало зненацька. Пропоную приготувати апетитний, красивий вафельний закусочний торт, який стане прикрасою святкового столу.

Хе з оселедця по-корейськи

Класичний набірНоворічних майонезних салатів зараз стало модно доповнювати незвичайними закусками. Спробуйте найсмачніше хе з оселедця. Риба для нього береться свіжоморожена. У поєднанні з маринадом, ароматними спеціями, морквиною та цибулею виходить незрівнянна закуска.

Салат «Анастасія»

Якщо вам набридли традиційні салатиі ви хочете включити в новорічне меню 2019 щось таке, але при погляді на списки інгредієнтів впадаєте в ступор, то почніть з салату «Анастасія», він включає шинку, курку, пекінську капусту, яєчні млинціі корейську моркву. Поєднання виявилося дуже приємним на смак. Салата виходить багато, тому їм цілком можна нагодувати невелику компанію.

Курка з яблуками

Якщо ви мрієте, щоб на новорічному столі красувався апетитний запечений птах з яблуками, зовсім не обов'язково кидатися на пошуки гусей чи качок. Сама звичайна куркавиходить з яблуками чудово смачною і виглядає по-святковому ошатно.

Дуже смачний салатз печінки тріски

У новорічному меню 2019 особливо актуальні рибні салати. І один із найсмачніших - салат із печінки тріски. Класичний листковий салатособливу пікантність якому надають хрусткі мариновані огірочки.

Курка в листковому тісті

Ми пропонуємо запекти куряче філе в листковому тесті. А щоб куряче філе не вийшло сухим, закрутимо в нього сирну начинку з додаванням часнику та зелені. В результаті отримаємо смачну та незвичайну закусочну страву, яку можна і гарячим подати, і холодним.

Смачний салат із глив

Цей салат - один із наймодніших цього року і він безумовно стане прикрасою. новорічного застілля. Інакше його ще називають "Гриби під шубою". В складі - смажені грибочки, картопля, яйця, мариновані огірки, сир, майонез. Приготує просто, прикрасити також. Гості будуть у захваті!

Профітролі з несолодкою сирною начинкою

Якщо ви хочете здивувати гостей незвичайною закускою, Не обов'язково цілий день безперервно займатися нанизуванням дрібних шматочків різноманітних продуктів на шпажки. Приготуйте маленькі профітролі з крабовим салатом. Випекти їх можна за пару днів до Нового року, а перед гулянням лише заповнити начинкою.

Фаршировані курині ніжки

Ці соковиті курячі ніжки, усередині яких немає кісточки, зате є багато-багато соковитої, смачної начинки зроблять фурор серед ваших гостей у новорічну ніч. Приготувати їх легко. Можна нафарширувати заздалегідь, а смажити перед подачею на стіл.

Свинина в кисло-солодкому соусі, як у китайському ресторані

Найсмачніша гаряча страва для святкового столу. Вибух смаку, яскравий насичений колір. Універсальний рецепт- замість свинини можна взяти курку, рибу чи креветки.

Курячий шашликз ананасами теріаяки

Відмінний спосібшвидко і без особливих трудовитрат приготувати багато смачної, соковитої їжіз тропічним ароматом та кисло-солодким смаком. Страва особливо підійде тим, хто відзначає Новий рік у заміському будинку та готує барбекю.

Новий салат «Ялинка»

Новий салат для новорічного столу з оригінальним складом інгредієнтів, в якому яскраво звучить вельми актуальна для наступного року фруктова нотка.

Сьомга під шубою

Оригінальний варіантноворічної «шуби» із сьомгою, свіжим яблуком, смаженою цибулею, відвареною картоплею та яйцем. Готується простіше, ніж традиційний оселедець, а на смак куди цікавіше. Здивуйте своїх гостей незвичайним салатом.

Салат « Грибна галявина»

Один із найімпозантніших новорічних салатівготується набагато простіше, ніж може здатися з першого погляду. Спорудити такий декор дозволяє простенький прийом, про який розказано докладно з покроковими фото.

Салат з курки в апельсині

Дуже популярний спосіб оформлення салату для новорічного столу. М'якуш не викидаємо - він піде в салат і буде відмінно поєднуватися не тільки з куркою, але і з печерицями, і з вареним яйцем. Запорука такої «дружби» – майонезна заправка.

Найпростіший салатз курки з грибами та сиром

Ми частенько вперше пробуємо найцікавіші та найсмачніші салати Новий рік, тому що кожна господиня намагається знайти оригінальний рецептхоча б для одного або двох новорічних салатів, щоб вони посіли почесне місце поряд із традиційною шубою та олів'є. І зовсім не обов'язково салат має бути складним. Головне – незвичайне поєднаннясмаків.

Салат із сайри з яйцем та рисом

Простецький майонезний салат із дешевих і всім доступних інгредієнтів – рецепт прийшов до нас із радянських часів, коли продукти, що входять до його складу, були дефіцитними, а сам салат вважався вишуканим.

Салат з креветок та ананасів з рожевим соусом

Класичне поєднання ананасів та креветок з рожевим соусом на основі майонезу та пюре з свіжого помідорадоповнений помідорками чері, зеленим виноградомі купою свіжого салатного листя.

Салат з курки з чорносливом та горіхами.

Якщо ви хочете зібрати бюджетний святковий стіл на Новий рік 2019, то цей салат з куркою, чорносливом, огірками, яйцем з тонким прошарком волоських горіхів – ідеальне рішення.

Рисові кульки з креветками та ананасом

Якщо вам хочеться навчитися робити японську їжу, спробуйте почати з цих рисових кульок. Приготувати їх значно простіше, ніж роли. Не потрібні жодні особливі продукти(норі, васабі тощо). Обваляні в подвійне пануванняі обсмажені у фритюрі, рисові кульки з соковитою начинкою припадуть до смаку і рідним, і гостям.

Винятково смачний салат-коктейльз креветок

Цей салат виглядає таким легким невипадково. Він без майонезу, але при цьому дуже соковитий завдяки гострому кисло-солодкому соусуна основі сметани. Склад продуктів найпростіший: креветки, яйце, огірок та листовий салат.

Новорічна ялинказ шоколадних цукерок

Дуже проста у виготовленні та надзвичайно симпатична солодка ялинкаіз шоколадних цукерок стане чудовою прикрасою для новорічного столу. Не забудьте увімкнути її одним із пунктів меню. Робиться просто. Навіть клею не знадобиться!

Що приготувати на новий рік 2019

Поради щодо вибору меню для Новорічного столу 2019 з новими рецептами, які ви ще точно не куштували.

Качка з апельсинами в духовці для початківців

Найніжніша, найсмачніша, запашна солодкими апельсинами, з яскраво-золотистою скоринкою, святкова запечена качка. Рекомендуємо приготувати на Новий рік 2019. докладнішими інструкціями. Виготовлена ​​з доступних продуктів. Мінімальний набір інгредієнтів.

Оселедець домашнього посолу

Зневірилися купити в магазині смачний солоний оселедець до новорічного столу? Тоді саме час навчитися її солити. Справа ця зовсім нескладна. За добу риба буде готова. Смачна – не відірвешся!

Салат із тунцем із банки.

Дуже свіжий, легкий салат із бюджетних продуктів ( консервований тунець, свіжі та варені овочі, яйце, горошок) в огіркових стаканчиках.

Фарширована щукав духовці

Ця трудомістка закуска настільки виграшно виглядає на столі і настільки гарна на смак, що варто включити рецепт у новорічне меню 2019, якщо ви впевнено почуваєтеся на кухні, любите готувати та знаєте місця, де роздобути взимку охолоджену щуку.

Китайський салатз куркою та рисовою локшиною

Складний набір продуктів і просте приготування - в результаті отримуємо чудовий смачний салат з куркою в сливовому соусі.

Рулетики з баклажанів з сиром та часником

Традиції наших широт передбачають святкувати сімейні урочистості багатими гуляннями. Можливо, набагато простіше було б замовити столик у ресторані. Але наша людина не шукає легких шляхів. Адже сімейне свято — це і традиції, і особлива атмосфера, що створюється стараннями господині. Звичайно, підготовка святкового столу завжди потребує багато сил та часу. Але найважче — скласти меню, яке відбивало б переваги всіх запрошених. На щастя, є святкові закуски, які подобаються всім. Наприклад, ці рулетики з баклажанів із сиром та часником.

Як засолити червону рибу в домашніх умовах

Якщо ви очікуєте в новорічну ніч полчище гостей і вам дуже хотілося б поставити на стіл страву з червоною рибою, але по грошах її просто не потягнете, то найпростіший вихід - засолити рибу самостійно. Економія виходить приблизно разів на чотири. Для засолювання не обов'язково брати дорогу форель, рецепт підійдета для горбуші.

Картопля-гармошка в духовці, рецепт із салом та чорносливом

Надзвичайно смачна картопля в мундирі з пікантною начинкоюіз сала та чорносливу.

Салат з грушами, смаженим беконом, блакитним сиром у гірчично-медовій заправці

Як Новий рік зустрінеш, так його й проведеш. Якщо ви хочете, щоб у наступному році на вас чекали незвичайні відкриття, приготуйте до святкового столу незвичайний салат. Смажені груші, хрумкий бекон, блакитний сир та легка гірчично-медова заправка – рецепт від німецького шеф-кухаря.

Салат «Олів'є» – знайома тема у новій варіації

Новий рік 2019 зустріньте з новою версією салату "Олів'є": ковбасу міняємо на копчену курку, солоні огірки на свіжі та додаємо терте кисле яблучко. Салат виходить у рази смачнішим за звичайний! При цьому відчувається як абсолютно класичний.

«Нісуаз» - святковий салат для тих, кому набрид «Олів'є»

Для тих, хто вирішив зустріти Новий рік без майонезу, – модний французький салат"Нісуаз" - ситний і надзвичайно простий у приготуванні - з цікавою заправкою з винного оцтуз гірчицею та свіжим базиліком.

Листковий салат «Новорічна ялинка»

Традиційний листковий салат з курки з чорносливом, грибами та свіжими огіркамина Новий рік 2019 ми нарядимо різнокольоровими овочевими іграшками - гірляндами з солодкого перцю, кулями з оливок та помідорів чері, що виглядають із кропових ялинових лап.

Крабовий салатв листкових трубочках"Ріг достатку"

Готуй сани влітку, а новорічний стіл на початку грудня - це така вже поширена російська традиція ледве дочекатися першого дня зими, щоб обставити місто ялинками, обвішати магазини гірляндами і дати населенню настільки звикнути до святкового антуражу, що нового року вбрана ялинка вже сприймається. буденним предметом інтер'єру. Але часи не обирають, тож не оригінальнуватимемо і почнемо накривати новорічний стіл, правда з деяким запізненням: не 1, а 5 грудня. Але все ж таки час ще є:)

Якщо ви хочете поставити на новорічний святковий стіл красиво прикрашений салат, але не впевнені у своїх здібностях художника, виберіть простий салат із курки з сиром, пекінською капустою та фісташками. Декор під силу виконати саме початківцям. Просто щільно укласти рядами половинки винограду.

Мариновані печериці швидкого приготування

Поки не спробувала сама, не могла повірити, що так легко приготувати мариновані домашні гриби. Не потрібно навіть варити окремо маринад. Склав усе в каструльку, проварив і поставив у холодильник. Наступного дня готово. Так смачно – не передати словами. Нічого подібного ви ні в магазині, ні на ринку не купите. Спробуйте, чи впевнена, що вам сподобається.

Як приготувати мохіто

Щоб порадувати друзів мохіто у новорічну ніч, потрібно запастися парою пучків свіжої м'яти, кошиком лаймів та лимонів та пакетиком тростинного цукру. Ну і, звичайно, не забудьте про бакарді.

Як приготувати тарталетки з ікрою та начинкою

Коли збираєш святковий стіл часом буває достатньо однієї незвичайної страви, щоб стіл виглядав на всі сто. Червона ікра сама по собі здатна прикрасити будь-яке гуляння. А якщо прикрасити нею тарталетки із салатом, та ще й зробити ці тарталетки у вигляді сердець, то це буде просто супер. Гості своїм очам не повірять, що таку красу можна зробити самому. Ми не станемо їх розчаровувати, розкривши секрет, що зробити такі тарталетки реально дуже просто. Щоправда. часу витратити доведеться хвилин 40. Але краса вимагає жертв:)

Будь-яке копіювання, передрук та розміщення копій матеріалів сайту в локальних та інших мережах без письмового дозволу заборонено. Легкі рецепти

Новий рік – свято, яке люблять усі без винятку. Новорічне меню багато хто з нас вигадує заздалегідь, щоб приготувати найсмачніше, найкраще та неповторне на свято. У цьому розділі ви можете знайти рецепти на Новий рік та включити їх у меню на Новий рік 2019. Тут ви знайдете великий вибір новорічних страв: салати, випічка, торти, закуски, другі страви, напої на Новий рік та багато іншого. Цікаві, оригінальні, смачні, неповторні страви чекають на вас у цьому розділі.
Практично всі рецепти мають покрокові фотографії. Це означає, що приготування страв стане для вас ще простіше, тому що весь процес ви зможете побачити на картинках. А гарне оформленняноворічних страв захопить всіх ваших гостей. Тут зібрані цікаві, смачні та незвичайні стравина Новий рік, які можна буде приготувати у 2019 році свині. Рецепти на Новий рік із фото – так ми назвали цей розділ і це не випадково. Багато смачних, цікавих та дуже красивих рецептівчекає на вас. Ваше новорічне меню 2019 стане справжнім фурором! Ви все ще не знаєте, що приготувати на Новий рік? Тоді цей розділ для вас.
Про що мріємо ми напередодні улюбленого свята Нового року? Ну, звичайно ж, про якесь казкове диво і про справжнє, найсмачніше святкове застілля. Але чи варто прагнути недосяжного? З любов'ю накритий святковий стіл з величезною кількістюсмачних та апетитних страву колі близьких і рідних – цього цілком достатньо для того, щоб зустріти рік у гарному настрої. Ви згодні? Тому і приготування до святкування Нового року практично у всіх сім'ях починається задовго до початку свята.
Ми з великим задоволенням прикрашаємо будинок, вбираємо ялинку, а також готуємо святковий стіл. Що стосується останнього, то до приготування страв на святковий стіл та складання меню до Нового року кожна господиня ставиться з особливим ентузіазмом. Адже кожна з нас бажає скласти меню на Новий рік таке, щоб кожну страву гості та рідні їли просто з величезним задоволенням.
Складаючи меню новорічного столу, майте на увазі, що страви мають бути максимально корисними, смачними, апетитними та красиво поданими. Подача та прикраса новорічних страв має велике значення. Такі страви додатково створюють певну атмосферу свята. Тому в цій категорії ви зможете знайти рецепти новорічного меню, яке оцінить кожен присутній за святковим столом.
Підбираючи рецепти, щоб скласти меню Нового року, звертайте увагу на рецепти страв, які мають бути на столі, щоб задобрити господаря майбутнього року – свині. Так, наприклад, вважається, що потрібно поставити на стіл хоч пару м'ясних гарячих страв, але не з птиці. Що стосується м'яса, то в першу чергу зверніть увагу на м'ясо кроля і зайця, тушковане або запечене в духовці. Не забувайте і про легені овочевих салатах, свіжих та оригінальних закусках, а також вишуканих десертах із молочних продуктів, які повинні також бути присутніми у меню на Новий рік 2019.
Щоб святкове менюна новий рік не склало вам абсолютно ніяких труднощів, звертайтеся за допомогою до простих і зрозумілих рецептів, які доповнені фотографіями. З такими рецептами новорічне меню 2019 буде у вас найапетитніше та оригінальне.

21.02.2019

Соковита запечена качка в духовці цілком

Інгредієнти:каченя, яблуко, соус, сироп, сухе вино, приправа, сіль, перець, олія

Качку з яблуками я запікаю кілька разів на рік. Раніше вона не завжди у мене виходила соковитою, найчастіше я її пересушувала. Але завдяки цьому рецепту останні кілька років моя качечка виходить чудовою.

Інгредієнти:

1-1,5 кілограмова качка;
- 2-3 зелені яблука;
– 15 мл. соєвого соусу;
– 25 мл. кленового сиропу;
– 200 мл. білого сухого вина;
- Перець чорний;
- перець червоний;
- чебрець;
- рослинна олія;
- Сіль.

09.02.2019

Качка з квашеною капустою в духовці

Інгредієнти:качка, квашена капуста, цибуля ріпчаста, сіль, перець

Досить часто на святковий стіл я готую страви із птаха. Качка з квашеною капустоюв духовці подобається всім моїм домашнім. Виходить качка смачною та ніжною.

Інгредієнти:

- 1 качка;
- 400 г квашеної капусти;
- 150 грам цибулі ріпчастої;
- сіль;
- чорний перець.

13.01.2019

Холодець зі свинячої голови

Інгредієнти: свиняча голова, часник, лавровий лист, цибуля ріпчаста, сіль, чорний перець

Якщо ви хочете порадувати домашніх смачним холодцем, але при цьому не витратити багато на інгредієнти, радимо приготувати цю страву зі свинячої голови. Це зовсім не так складно, як здається на перший погляд.
Інгредієнти:
- свиняча голова – 4 кг;
- часник – 4-5 часточок;
- Лист лавровий - 2 шт;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- сіль – 2-3 ст.л.;
- чорний перець – 5-7 горошин.

03.01.2019

Салат "Новорічна маска"

Інгредієнти:оселедець, картопля, морква, буряк, майонез, яйце, ікра, маслина, журавлина, кріп

Навіть такий звичний салатяк Шуба, можна оформити в новорічному стилі- У вигляді маски. Вийде цікаве частування, яке всі неодмінно захочуть спробувати.

Інгредієнти:
- 1 слабосолона оселедець;
- 2 картоплини;
- 2 моркви;
- 2 буряки;
- 250 гр майонезу;
- 2 яйця;
- червона ікра, маслини, журавлина та кріп для прикраси.

03.01.2019

Шокуючий салат із морепродуктами на новорічно-різдвяні свята

Інгредієнти:крабові палички, горбуша, креветка, помідор, кукурудза, майонез, ковбаса, маслини

Будь-який салатик, навіть із морепродуктами, можна приготувати у вигляді свинки – символу 2019 року. Мабуть, так оформляти салати можна не лише на Новий рік, а й усі наступні дні: все одно буде цікаво.
Інгредієнти:
- 300 гр крабових паличок;
- 300 гр слабосолона горбуша;
- 250-300 г варено-морожених креветок;
- 3-4 помідори;
- 0,5 банки консервованої кукурудзи;
- 100 гр майонезу;
- 2 кружечки вареної ковбаси;
- 1-2 маслини.

17.12.2018

Салат "Свинка Пеппа" на Новий рік

Інгредієнти:картопля, курка, сир, огірок солоний, варена ковбаса, сіль, буряк, майонез

Зовсім небагато залишилося до зустрічі Нового року 2019. Настав час задуматися про те, чим ми пригостимо наших гостей. Так як настане рік Свині, можна оформити смачний салат у вигляді улюбленого героя мультфільму - Свинки Пеппи.

Продукти для рецепту:

- дві картоплини;
- 100 г курячого м'яса;
- 1 солоний огірок;
- 50 г сиру;
- 150 г сосисок або вареної ковбаси;
- сіль;
- майонез;
- 2-3 шматочки вареного буряка.

20.05.2018

Качка з яблуками та апельсинами в духовці

Інгредієнти:качка, яблуко, апельсин, мед, сіль, перець

М'ясо качки дуже смачне. Сьогодні я хочу вам розповісти як приготувати дуже смачну святкову страву – качку з яблуками та апельсинами у духовці.

Інгредієнти:

– 1,2-1,5 кг. качки,
- 1 яблуко,
- 2 апельсини,
- 2-3 ч. л. меду,
- сіль,
- чорний перець.

16.03.2018

Айсинг - королівська глазур. Розписні новорічні солодощі

Інгредієнти: цукрова пудра, харчова фарба, вершковий маргарин, цукровий пісок, борошно, сода, яйце, гвоздика, кориця, мускатний горіх

Сьогодні готуватиме тематичне новорічне частування- пряник у королівської глазурі. Це не так просто готувати і прикрашати десерти айсингом, тому ми відразу ж у нашому рецепті проведемо для вас майстер-клас, щоб вам було легше і простіше готувати цей вишуканий і гарне частування. Від вас потрібні терпіння і уважність. Ми впевнені, що у вас все вийде і ви потішите рідних та близьких красивими новорічними пряниками.

Інгредієнти.
Для айсингу:
- 50 г сирого курячого білка;
- 300 г цукрової пудри;
- харчова фарба – червона, жовта, кремова;
Для тесту:
- 55 г вершкового маргарину;
- 75 г цукрового піску;
- 165 г пшеничного борошна;
- 3 г соди;
- 1 яйце;
- гвоздика, кориця, мускатний горіх;

27.01.2018

Тірамісу з маскарпоне та печиво Савоярді

Інгредієнти:вершковий сир маскарпоне, вершки, кавовий лікер, кава мелена, кава розчинна, вода, цукор, печиво «Савоярді», порошок какао, тертий шоколад

Важко знайти десерт, що перевершує тірамісу за вишуканістю та витонченістю. Абсолютно досконале, з тонким ароматомвершкового крему, ці ласощі, здавалося б, неможливо зробити ще краще. Однак, наші кулінарні дослідження не стоять на місці, ми вирішили приготувати кавове тірамісу.

Інгредієнти:

- 200 г вершкового сирумаскарпоні;
- 100 мл вершків 35% жирності;
- 40 мл кавового лікеру;
- 2 ч. л. кава меленої
- 1 ч. л. кави розчинної;
- 100 мл води;
- 3 ч. л. цукру;
– 8-10 шт. печива «Савоярді»;
- порошок какао та тертий шоколад.

18.01.2018

Холодець з яловичини та свинини

Інгредієнти:яловичина, свинячі ребра, лаврове листя, перець горошком, желатин, сіль, вода

Пропоную вам дуже приготувати смачний холодець. Яловичина і свинина відмінно поєднується у цій страві. Рецепт приготування я докладно описала для вас.

Інгредієнти:

- яловичина - шматок,
- свинячі ребра,
- лавровий лист - 2 шт.,

- желатин – 10 грам,
- сіль,
- Вода.

18.01.2018

Холодець із яловичини

Інгредієнти:яловичина, вода, перець горошком, желатин, сіль

Холодець дуже смачне та ситна страва. Рецептів холодця дуже багато і всі вони дуже смачні. Сьогодні я підготувала для вас чудовий рецептхолодця з яловичини.

Інгредієнти:

- яловичина - шматок,
- вода,
- чорний перець горошком - кілька штук,
- желатин – 10 грам,
- Сіль.

17.01.2018

Швидка та смачна економ піца на лаваші

Інгредієнти:лаваш, томата, ковбаса салямі, сир, майонез, кетчуп, сіль

Піцу можна приготувати за 10 хвилин, якщо використовувати як основу не коржик з дріжджового тіста, А звичайний тонкий лаваш. Вийде так само смачно і красиво, але готувати таку страву набагато швидше та простіше.

Інгредієнти:

2 шт тонкого лаваша;
- 1-2 шт. помідор;
- 200 гр ковбаси (типу Салями);
- 100 г твердого сиру;
- 2 ст. майонезу;
- 2 ст. кетчупу;
- Сіль.

10.01.2018

Пиріг зі свіжих мандаринів

Інгредієнти:мандарини, цукор, сода, борошно, яйце, вершкове масло, кефір, ванілін

Що вам спадає на думку, коли починають говорити про Новий рік? Блискуча ошатна ялинка, гірлянди, що підморгують, мереживні візерунки на вікнах і, звичайно ж, мандарини. Смак та запах цих цитрусових відправляють у далеке дитинство і приносять лише позитивні емоції. То чому б не пригостити родину смачним пирогомз мандаринів?

Необхідні продукти:

- 6 мандаринів без кісточки;
- 1,5 ст. цукрового піску;
- 1 ч. л. гашеної соди;
- 3 ст. пшеничного борошна;
- 1 яйце;
- 1/2 частина пачки вершкового масла;
- 1 ст. кефіру;
- трохи ваніліну.

09.01.2018

Салат "Столичний" з м'ясом

Інгредієнти:яйця, олія рослинна, гірчиця, сік лимонний, сіль, цукор, чорний перець, яловичина, картопля, цибуля ріпчаста, горошок консервований, огірки мариновані, морква, майонез

Сьогодні ми робимо вам подвійний подарунок – розкриваємо рецепт чудового класичного салату "Столичний" та розповідаємо, як готувати майонез у домашніх умовах. Соус, приготований своїми руками та з перевірених інгредієнтів, виходить надзвичайно смачним та ніжним.

Інгредієнти:
для майонезу:
- 1 яйце;
- 220-250 г олії соняшникової;
- 1-1,5 ч. л. гірчиці;
- 1,5-2 ст. л. соку лимонного;
- сіль та цукор;
- 2-3 щіпки чорного меленого перцю;
для салату:
- 200-250 г відвареної яловичини;
- 4 яйця варених;
- 4 великі бульби картоплі;
- 2 середні цибулини;
- 1/2 банки горошку зеленого консервованого;
- 3 огірки маринованого;
- 2 моркви варених;
- 4-5 ст. л. майонезу;
- Сіль.

09.01.2018

"Оселедець під шубою" рулетом

Інгредієнти: малосольний оселедець, буряк, картопля, гарбуз, сир твердий, сметана, майонез, желатин сухий, яйце, маслини, зелень кропу, сіль

Ми ведемо активну підготовку до свят, і сьогодні готуємо всіма улюблений салат з промовистою назвою "Оселедець під шубою". Однак цього року ми вирішили підключити уяву та подати страву по-особливому – у вигляді закусочного рулету. Що в нас вийшло?

Інгредієнти:
- 1 малосольний оселедець;
- 2 печені буряки;
- 2 печені картоплини;
- 110 г печеного гарбуза;
- 50 г твердого сиру;
- 2-3 ст. л. сметани;
- 3 ст. л. густого майонезу;
- 2 . л. сухого желатину;
- 1-2 відварені яйця;
- 4 маслини;
- 1 пучок кропу;
- Сіль.