Святковий салат без майонезу. Німецький картопляний салат

До арсеналу господині мають входити салати без майонезу на святковий стіл. По-перше, тому що не всі гості їдять такий калорійний продукт, як майонез, по-друге, його не рекомендують вживати і дітям. Та й просто для того, щоб урізноманітнити страви на столі. Застілля зазвичай проходять увечері, а деякі (наприклад, Новий рік) навіть уночі. Таким чином, не завжди жирні, важкі майонезомісткі салати доречні. Зараз, коли здоровий спосіб життя на піку моди, такі блюда як ніколи актуальні. Вибирати, який салат без майонезу не підійде найкраще, кожна господиня повинна самостійно. Все залежить від переваг гостей, наявності необхідних інгредієнтів та часу на приготування.

Переваги безмайонезних салатів

Майонез багато кухарів називають одним із найкращих соусів. Справді, з ним страви стають поживними та дуже смачними. Однак останнім часом все більше відмов від цього продукту. Чому варто іноді готувати легкі салати до святкового столу без майонезу? У чому їх переваги? Розглянемо.

По-перше, цей соус дуже калорійний. Майонез містить у своєму складі курячі або перепелині яйця, цукор, але найголовніше те, що його основа - олія. Хоч соняшникова, хоч корисніша оливкова - у будь-якому випадку це жир, що містить велику кількість калорій.

По-друге, якщо йдеться про магазинний майонез, то він містить у складі консерванти та ненатуральні компоненти. Готувати самим цей соус за всіма правилами досить довго.

По-третє, багато мами обмежують споживання соусу своїми дітьми, адже там міститься сире яйце і оцет. Крім того, майонез дуже жирний і може негативно вплинути на чутливе дитяче травлення.

Варіанти заправок

Чим же можна заправити салати без майонезу на святковий стіл, щоб гості були в захваті, а господиня приймала їхнє захоплення? Насамперед це всілякі рослинні олії: недорога соняшникова, дуже корисна оливкова або кукурудзяна. Хоча ці продукти теж калорійні поряд з майонезом, проте вони набагато корисніші і сприятливо впливають на травлення, а не викликають тяжкість. Гості обов'язково оцінять легкість, покуштувавши до святкового столу без майонезу.

Саме на основі рослинних олій робляться інші заправки: вони можуть містити гірчицю (у вигляді порошку або зерен), оцет (наприклад, прованські). Великий плюс у тому, що тут господарці дається вільне поле для творчості. Нерідко у подібні соуси додають вино, яблучний чи соєвий соус.

Також не варто залишати осторонь такі продукти, як сметана або йогурт: приправлені травами, вони можуть зіграти вдалу партію практично у будь-якому салаті. Ці продукти можна «замаскувати» так, що гості навіть не помітять, що замість жирного майонезу страва містить такий корисний йогурт. Часто для таких цілей використовуються соєвий соус та трави.

Салат на основі капусти

Нежирні корисні салати можна приготувати на будь-якій основі. У наступних розділах розберемо різні варіанти таких страв. Спочатку поговоримо про те, які можна приготувати овочеві салати без майонезу на святковий стіл. Найчастіше в основі подібних салатів лежить капуста: кольорова, білокачанна або китайська.

Завжди виграшний варіант - зелений салат, що має у складі улюблені овочі, наприклад білокачанну капусту, редиску, огірок, помідори, зелену цибулю, кріп.

Всі інгредієнти перемішуються і заправляються олією, краще оливковою. Для пікантності смаку можна додати трохи яблучного оцту. Такий салат буде не тільки прекрасною, легкою холодною закускою, але і підійде як гарнір до гарячого, наприклад до м'яса або курки, приготованим на грилі або запеченим у духовці.

Цвітна капуста по-корейськи

Не варто забувати і про корейську кухню. Для прикладу наведемо рецепт цвітної капусти корейською. Для приготування знадобиться безпосередньо капуста, свіжа чи заморожена (її потрібно розморозити попередньо). Цього продукту знадобиться 400 грам, також слід приготувати з овочів - солодкий перець, краще червоного кольору (так він «нарядніше» виглядатиме в салаті), і невелику моркву. Додатково необхідні 400 мл води, мелений перець - 1 чайна ложка чорного і 0,5 чайної ложки червоного, зубчик часнику, 2 чайні ложки оцтової есенції, 1 чайна ложка коріандру, олія в кількості 5 столових ложок, по столовій ложці. Також зелень, найкраще сюди підійде кінза.

Капусту розділити на суцвіття та залити розсолом. Готується він так: змішуються вода, олія, цукор і сіль, доводяться до кипіння. У трохи охололі розсіл і капусту додати порізані перець і моркву, а також інші інгредієнти (часник через прес). Перед подачею салату необхідно настояти протягом 6 годин.

Оновлений вінегрет

Всім відомий вінегрет – ще один варіант безмайонезного салату. Він теж підходить для святкового столу у трохи зміненому вигляді: якщо з нього прибрати картоплю, а замість нього додати консервовані мініатюрні качани кукурудзи. Крім того, сам буряк можна замаринувати за допомогою оцту та оцту (на 1 середній буряк взяти столову ложку гірчиці і 2-3 - оцту, краще яблучного).

Перетворити вінегрет на святкову страву допоможе і його подача: спробуйте сервірувати його на половинки варених буряків (серцевину необхідно вирізати). Така страва, прикрашена зеленню, викличе справжнє захоплення гостей.

"Цезар": красиво та по-новому

Ситніші, але мінімальні за калоріями - салати без майонезу на святковий стіл, до складу яких входить курка. Розберемо кілька рецептів. Мабуть, найпопулярніша з таких страв - салат «Цезар». Варіантів цієї страви, яка так полюбилася сучасним господиням, досить багато. Розберемо, як можна урізноманітнити такий звичний салат і здивувати цим гостей.

По-перше, курка. Зазвичай її потрібно обсмажити. Ми ж пропонуємо попередньо замаринувати її у червоному вині з додаванням солі та перцю. Двох годин цілком достатньо, щоб м'ясо просочилося, далі - обсмажити, як завжди. Також курку можна замаринувати у соєвому соусі. Ще одна знахідка: її можна не нарізати кубиками, як завжди, а обсмажити невеликими шматками на сковороді-грилі. При сервіруванні красиво розкласти зверху основний салат

Подача також означає багато. Для різноманітності подайте «Цезар» порційно: на дно чаші покладіть лист салату, а далі вже основні перемішані інгредієнти: томати-чері, нарізані часточками яйця (красивіше виглядають перепелині), оливки. Далі викласти курку, сухарики із пшеничного хліба. Все потрібно посипати пармезаном або іншим твердим сиром.

Ще один важливий момент – заправка. Це може бути соус зі сметани, гірчиці та спецій. Можна полити вже сервірований салат соусом, що залишився від обсмажування курки. Деякі господині використовують гірчичні насіння та оливкову олію.

Салати з куркою

Салати без майонезу на святковий стіл із куркою незліченні. Будь-якій господині не важко придумати свій. Наприклад, легкий, незвичайний салат із куркою та авокадо. Для його приготування необхідні куряче філе, 200 грам, по штуці авокадо та солодкого перцю (краще червоний або жовтий). Інгредієнти необхідно нарізати однаковими шматочками, заправити наступним соусом: в олію додати чайну ложку дижонської гірчиці, пів чайної ложки меду, апельсиновий сік у кількості 3-4 чайних ложок, сіль за смаком.

Цей салат - лише основа, на яку можуть накладатися всілякі смакові поєднання, все залежить від фантазії кухаря.

Салати з морепродуктами

Морепродукти все щільніше входять у наше життя. Їх воліють використовувати в раціоні і люблять за користь та невеликий вміст калорій. Розберемо рецепти салатів без майонезу на святковий стіл із використанням морепродуктів.

Подібні продукти просто ідеально поєднуються з авокадо. Ось один із таких рецептів. Для приготування салату необхідно 300 грамів приготовлених креветок, авокадо і свіжий огірок (досить великий). Інгредієнти нарізати, перемішати та заправити соусом на основі оливкової олії, зубка часнику та соєвого соусу (за смаком).

Ще один рецепт - поєднання морепродуктів та свіжих овочів. Для приготування необхідна суміш заморожених морепродуктів у стандартній упаковці – 450 г, також помідори (3 штуки), болгарський перець (2 штуки), сік половинки лимона та оливкова олія. Для приготування необхідно відварити та остудити морепродукти, додати інші складові та заправити соусом.

Невідомо, звідки це повелося, але більшість салатів, які в нашій країні традиційно прийнято вважати святковими (Олів'є, Оселедець під шубою, Мімоза та інші), заправляються майонезом. Тим часом це далеко не найпопулярніша у всьому світі, та й, зізнатися, не найкорисніша салатна заправка. У перевагу віддається оливковій олії, в традиційній російській кухні - сметані. Так що насправді існує маса смачних та презентабельних салатів без майонезу, які прикрасять святковий стіл та викличуть захоплення гостей. Повірте, у вас напевно попросять рецепт, якщо ви приготуєте один із знайдених нами для вас салатів.

Салат "Глехурад" - кавказька альтернатива "Грецькому"

Що потрібно:

• томати – парочка середнього розміру;
• огірок (свіжий) – один чи два (залежно від величини);
• болгарський перець – один великий (або парочка звичайних солодких перців);
• цибуля (краще червона) – одна головка;
• редиска – 3-4 штуки;
• салат – один кущик (або пучок);
• часник – 2-3 зубчики;
• ядра волоських горіхів – 50 г;
• оливкова олія (або інша пісна) – 50 мл;
• винний оцет – 25 мл;
• кінза (свіжа) - пучок (можна замінити петрушкою);
• сіль та чорний мелений перець – на свій смак.

Як приготувати:

1. Всі овочі помийте і поріжте кружальцями або півкругами, помідори можна порізати секторами по чверті кола, цибулю та перець нарізайте тонкими півкільцями.
2. Кинзу і салатне листя порубайте ножем, не надто дрібно.
3. Часник та горіхи подрібніть ножем.
4. Змішайте овочі в одній мисці, горіхи з часником, оцтом та олією – в іншій.
5. Заправте овочевий мікс сумішшю, що вийшла, і подавайте до столу.

Цей рецепт – подарунок грузинської кухні. Ця закуска – серйозний конкурент, запозичений із середземноморської кухні. Цей рецепт напевно сподобається вегетаріанцям, адже в ньому немає не тільки майонезу, а й яєць, сиру та інших продуктів, які вони намагаються не їсти.

Салат "Брут" - і "Цезар" повалений

Що потрібно:

• куряча грудка (вже відварена) – 1 шт.;
• помідори - один великий або парочка загальною вагою 150-200 г;
• болгарський перець – 1 шт.;
• салат – один кущик;
• яйця курячі – 3 шт.;
• мука - столова ложка;
• часник – парочка зубчиків;
• сир будь-якого із твердих сортів – 50 г;
• оливкова олія – 2 ст. л. Для заправки та стільки ж для смаження;
• лимонний сік - з половини лимона;
• насіння кунжуту (за бажанням) – скільки захочеться;
• сіль – на власний смак.

Як зробити:

1. Дрібно натріть сир.
2. Збийте одне яйце із сіллю, додайте|добавляйте| сир.
3. Додаючи|добавляти| муку|борошно|, зробіть тісто і скачайте з нього невеликі кульки.
4. Сирні кульки обсмажте у фритюрі.
5. Крупно поріжте помідори, перець, зварені яйця, що круто залишилися, курячу грудку.
6. Покладіть на тарілку листя салату, по колу викладете, чергуючи грудку, помідори, яйця. Перець, полийте олією, змішаною з пропущеним через прес часником і лимонним соком, і посипте кунжутом.
7. По центру покладіть сирні кульки.

Цей нескладний у приготуванні салат не залишає звичному, вже вже набридлому «Цезарю» жодного шансу.

Салат без майонезу з креветками «Підступність та кохання»

Що потрібно:

• креветки (відварені, очищені) – 0,3 кг;
• салат фризе – 50 г;
• рукола – 50 г;
• цибуля-шалот - 1 шт.;
• огірок (свіжий) – 1 шт.;
• грейпфрут (рожевий) – 1 прим.;
• зерна граната – 50-100 г;
• оливкова олія - ​​50 мл;
• винний оцет – 50 мл.

Як готувати:

1. З грейпфрута вийміть м'якоть, натріть цедру.
2. Змішайте оцет з олією та цедрою, відлийте половину цієї суміші і полийте їй креветки.
3. Поріжте цибулю, салат і руколу, м'якоть грейпфрута, перемішайте і заправте сумішшю, що залишилася.
4. Змішайте зелень із креветками та гранатовими зернами. Можна і не змішувати, а викласти усі шарами: зелень, креветки, зерна граната.

Ця закуска має незвичайний вигляд і пікантний смак, відмінно підходить як закуска до шампанського, білого сухого вина. «Підступність» її полягає лише в тому, що вона «закохує в себе» з першого погляду та викликає пристрасне бажання пробувати її знову і знову.

Салат «Морський» із кальмарів (без майонезу)

Що потрібно:

• кальмар – 0,5 кг;
• яйця – 0,5 десятки;
• картопля – 3 шт.;
• морква – 2 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• сметана – 0,2 кг.

Як приготувати:

1. Очистіть кальмар, підготовлене філе наріжте соломкою.
2. Зваріть яєчка та овочі (крім огірка). Очистіть, наріжте кубиками.
3. Очистіть огірок та яблуко, з фрукта видаліть серцевину.
4. Огірок наріжте кубиками, яблуко натріть.
5. Все змішайте зі сметаною, за бажання прикрасьте зеленню або зеленим горошком.

Незважаючи на простоту приготування та невисоку собівартість, салат «Морський» надзвичайно смачний і ніжний. Він сподобається тим, хто не любить гострих закусок. Такий салат не соромно поставити на святковий стіл. Якщо зустрінете аналогічний, у рецепті якого замість сметани вказано майонез – не вірте своїм очам, гострий соус позбавить цю незвичайну закуску її чарівності. Замінити сметану можна лише білим йогуртом.

Салат із копченої риби «Копенгагенський»

Що потрібно:

• копчена риба – 0,5 кг;
• солоні огірки – 2 шт.;
• свіжі огірки – 2 шт.;
• яблука – 2 шт.;
• помідори – 3 шт.;
• зелена цибуля – 50 г;
• олія – 100 мл;
• гірчиця (у порошку) – 2 ст. л.;
• цукор-пісок - 2 ч. л.;
• яблучний оцет – 50 мл.

Як готувати:

1. Відокремте рибне філе від кісток, наріжте кубиками.
2. Овочі яблука теж поріжте шматками такої ж форми.
3. Змішайте гірчицю, цукор, олії та оцет до отримання однорідної за складом заправки.
4. Дрібно порубайте зелену цибулю.
5. Змішайте усі інгредієнти.

За цим рецептом виходить оригінальний салат без майонезу, ситний, смачний і корисний.

Грецький салат з оселедця

Що потрібно:

• філе оселедця - від одного оселедця;
• цибулина – 1 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• маслини - 10 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• оливкова олія - ​​25 мл;
• бальзамічний оцет - 25 мл.

Як приготувати:

1. Всі інгредієнти наріжте однакового розміру шматочками, маслини розріжте на 4 частини.
2. Все змішайте і заправте сумішшю олії та оцту.

Це дуже незвичайна варіація грецького салату, яка навряд чи когось залишить байдужим. Робиться він без майонезу, як більшість інших страв середземноморської кухні. Такий салат неодмінно здивує гостей та стане «родзинкою» святкового столу.

Російський салат з оселедцем та яловичиною

Що потрібно:

• оселедець (філе) – 1 шт.;
• варена в мундирі картопля – 3 шт.;
• варена яловичина – 0,25 кг;
• яйце куряче - 2 шт.;
• варений буряк – 0,25 кг;
• яблуко – 1 шт.;
• солоні огірки – 2 шт.;
• сметана – 0,2 л;
• гірчиця (порошок) - 1 ч. л.;
• рубана зелень кропу та петрушки – 2 ст. л.;
• натертий хрін – 1 ст. л.;
• оцет столовий – 1 ст. л.;
• салат – 1 пучок.

Як робити:

1. Оселедець наріжте невеликими скибочками.
2. Яловичина наріжте невеликими брусочками.
3. Очистіть овочі та наріжте кубиками.
4. З яблука виріжте серцевину, наріжте м'якоть кубиками.
5. Поріжте зварені круто яйця.
6. Перемішайте оселедець з м'ясом, овочами та яблуком.
7. Змішайте сметану з гірчицею та оцтом, додайте тертий хрін.
8. Заправте сумішшю, що вийшла, салат.
9. Викладіть салат на салатне листя, посипте зеленню.

Поєднання яловичини та оселедця здається незвичайним, але не варто боятися готувати цей оригінальний салат – його смак насправді виходить дуже гармонійним. Така закуска – зручний вибір для урочистого застілля. Можна спробувати і квашеної або червонокачанної.

Салат "Весна"

Що потрібно:

• зелений салат – кущик;
• редиска – 2 пучки;
• огірок – 2-3 штучки;
• зелена цибуля – пучок;
• яйця курячі – 2 шт.;
• сметана – склянка.

Як приготувати:

1. Редиска та огірочки наріжте тонкими кружальцями.
2. Крупно поріжте салатне листя.
3. Дрібно наріжте зелену цибулю.
4. Змішайте овочі, цибулька і салатне листя, заправте сметаною.
5. Прикрасіть салат великими часточками варених яєць.

Цей простий салат здатний стати справжньою окрасою святкового столу, особливо ранньою весною і тим більше взимку.

Салати без майонезу корисні, при цьому вони настільки смачні та оригінальні, що здатні стати корінною стравою на святковому столі.

Жінки, які стежать за своєю фігурою, знають, що майонез – один із наших головних ворогів. Цей продукт варто виключити зі свого раціону, адже, крім шкоди, він не приносить нічого. Він провокує відкладення жирів та появу целюліту. У нашій статті ви дізнаєтесь, як приготувати смачні салати без майонезу.

Ми підібрали максимально прості та швидкі у приготуванні страви.

Теплий салат з беконом та яйцями без майонезу

• бекон50 г
• яйця3 шт.
• перець чорний мелений
• соус вустерський
• цибуля зелена
• салат

Приготування:

На розпеченій сковороді обсмажити бекон, порізаний смужками. Якщо бекон не жирний, додати ложку олії. Потім зняти на тарілку, а в сковороду вилити яйця, посолити та поперчити до смаку.

Яйця заважати під час смаження, доки повністю не приготуються. Зелену цибулю дрібно нарізати і посипати яйця під час приготування, щоб страва просочилася ароматом цибулі.

На широкій тарілці порвати салатне листя, посипати зеленню, викласти бекон і смажені яйця. Змішати в рівних частках гірчицю, лимонний сік та оливкову (рослинну) олію. Полити теплий салат із беконом та яйцями заправкою.

Прості салати без майонезу - це чудовий варіант для перекушування або легкої вечері.

Вітамінний морквяний салат із ізюмом

Інгредієнти:

• морква300 г
• яблука160 г
• горіхи волоські70 г
• ізюм50 г
• апельсини1/2 шт.
• лайм1/2 шт.
• кориця мелена1,5 ч.л.
• масло рослинне

Приготування:

Почистити і потерти моркву. Видалити середину яблук, нарізати на середні шматочки. Залити родзинки окропом, залишити хвилин на десять, обсушити, покласти до моркви та яблук. Порубати горіхи не дуже дрібно, додати|добавляти| в салат.

Приготувати заправку: поєднати апельсиновий сік і сік лайма, покласти корицю, олію, розмішати, вилити в салат. Прикрасити вітамінний морквяний салат горіхами та корицею.

Салат «Фобос» із сьомгою

Інгредієнти:

• сьомга слабосолона150 г
• сир твердий30 г
• перець болгарський жовтий1 шт.
• авокадо1 шт.
• селера2 стебла
• перець чорний мелений
• зелень
• лимон

Приготування:

Розрізати на дві частини авокадо, забрати кісточку, зняти шкірку, порізати на шматки. Перець почистити від насіння, обрізати підніжку, нарізати на шматочки. Нарізати на шматочки сьомгу. Порізати скибочками стебла селери.

Нарізати сир на тоненьку соломку, покласти подрібнену зелень, полити лимонним соком. Розмішати, покласти салат «Фобос» у салатник, змащений лимонною кіркою.

Капустяний салат з огірком та оливками

• капуста пекінська1/2 качана
• сир фетаксу200 г
• горошок зелений1/2 банки
• оливки зелені1/3 банки
• огірок2 шт.
• перець чорний мелений
• коріандр мелений
• асафетида

Приготування:

На приготування салату йде хвилин з десять. Поєднати інгредієнти, перемішати.

Святкові рецепти салатів без майонезу

Існують складніші варіанти приготування, які відмінно виглядатимуть на будь-якому заході.

Теплий салат з курячою печінкою та грінками

• печінка куряча6-8 шт.
• помідори чері2-3 шт.
• кукурудза консервована1/3 банки
• цибуля ріпчаста1 головка
• оцет1 ст.л.
• салат 1 пучок
• бекон/олія
• для заправки:
• олія оливкова 4 ст.л.
• оцет 1 ст.
• часник 2 зубчики
• перець чорний мелений
• спеції

Приготування:

Курячу печінку необхідно очистити від пліви, добре помити і обсмажити на олії до готовності. Під час приготування посолити та поперчити печінку. Хліб нарізати маленькими кубиками і обсмажити до хрусткої скоринки або засушити в духовці. Цибулю очистити і нарізати соломкою.

Сковороду розжарити і обсмажити цибулю на олії до м'якості. Потім у сковороду з цибулею влити оцет і смажити ще хвилину дуже повільному вогні. Додати цукор та сіль. Цибулю остудити. Для заправки в салат необхідно змішати олію, оцет, тиск часник, спеції.

Помідори чері розрізати на рівні половинки. Для викладання салату необхідно використовувати широкі тарілки, щоб добре лягло листя салату. Чисте сухе листя салату покласти в центрі тарілки, потім викласти половинки помідорів і смажену цибулю.

Зверху тонкі скибочки бекону, які полити заправкою. Посипати грінками. Останній шар – тепла куряча печінка, полити заправкою. За смаком посипати теплий салат із курячою печінкою та грінками меленим перцем.

Дієтичний салат «Курочка-Снігуронька»

Легкі салати без майонезу - запорука гарного настрою та відмінного травлення.

• філе куряче300 г
• капуста пекінська1/2 качана
• перець болгарський червоний1 шт.
• перець болгарський жовтий1 шт.
• цибуля ріпчаста червона2 головки
• цибуля зелена1 пучок

для заправки:

• сметана2 ст.л.
• гірчиця1 ст.л.
• часник1 зубчик
• перець чорний мелений

Приготування:

Нарізати червону цибулю півкільцями, червоний та жовтий солодкий болгарський перець - соломкою. Нашаткувати зелену цибулю і китайську капусту, відварену курку подрібнити кубиками.

Для приготування заправки змішати сметану, столову гірчицю, тиск зубчик часнику, сіль і перець. Усі інгредієнти викласти в салатницю, перемішати, полити соусом і подати салат «Курочка-Снігуронька» до столу.

Салат «Нісуаз» з лососем та квасолею

• картопля400 г
• філе лосося 300-400 г
• квасоля зелена 200 г
• помідори 200 г
• маслини 100 г
• яйця 4-6 шт.
• лимон 1/2 шт.
• олія оливкова 2-3 ст.л.
• салат 1/2 пучка
• базилік

для заправки:

• олія рослинна 250 мл
• яйця (жовток) 1 шт.
• естрагон1 ч.л.
• гірчиця1 ч.л.
• оцт1 ч.л.
• сіль1/2 ч.л.
• сахар1 щіпка

Приготування:

Звичайні помідори нарізати великими шматочками. Посолити і поперчити, посипати нарізаним свіжим базиліком, тертою цедрою лимона, полити оливковою олією, залишити для маринування. Картоплю очистити і нарізати великими шматками, відварити у підсоленій воді до готовності, але не перетравлювати. Злити воду. Дві чи три ложки оливкової олії розігріти, обсмажити картоплю до появи рум'яної скоринки.

Свіжу або морожену квасолю відварити протягом декількох хвилин, вона повинна залишитися хрусткою. Віджати, обсмажити на тій же сковороді, де готувалася картопля. У окріп додати сіль, перець-горошок, будь-яку зелень. Варити філе лосося протягом кількох хвилин. Маленькі кавові філіжанки змастити вершковим маслом, влити яйця. Поставити ємності в каструлю з окропом, варити до готовності. Яйця вийняти і розрізати кожне чотири частини.

Для заправки вбити в посуд жовток. Додати гірчицю, сіль, перець, олію додавати порціями, збивати міксером на великій швидкості. У готову масу додати оцет. Якщо майонез вийшов занадто густим, можна додати трохи кип'яченої води. Всипати сушений чи свіжий естрагон, перемішати. На тарілку викласти листя салату, полити частиною соусу, викласти картоплю, квасолю, оливки, помідори, яйця. Лосося поламати шматочками і викласти зверху, полити соусом, що залишився, і подати салат «Нісуаз» з лососем на стіл.

Яскравий салат з перцем та кукурудзою

• кукурудза консервована 250 г
• хліб житній 200 г
• сир маасдам 200 г
• олія оливкова 40 мл
• перець болгарський зелений 2 шт.
• перець болгарський червоний 2 шт.
• часник 2 зубчики

Приготування:

Нарізати кубиками сир і перець, біля скибок чорного хліба зрізати кірки, нарізати на кубики обсмажити на оливковій олії разом з часником.

Усі інгредієнти салату з перцем та кукурудзою викласти пошарово, не перемішуючи в салатник, додати кукурудзу, приправити оливковою олією.

Салат з куркою та ківі без майонезу

Інгредієнти:

• перець солодкий дрібний3-4 шт.
• філе куряче1 шт.
• ківі1 шт.
• салат1/2 пучка
• горошок зелений3 ст.л.
• олія оливкова 3 ст.л.
• сік лимонний1 ст.л.
• горіхи кедрові1/2 ст.л.
• цибуля ріпчаста червона1 головка
• петрушка сушена2 щіпка
• суміш перців

Приготування:

Розібрати на волокна філе курки. Порвати на шматочки салату. Почистити перець від насіння, нарізати на кільця. Покласти дрібний зелений горошок. Покласти подрібнене м'ясо, шматочки ківі, цибулю, порізану на тоненькі кільця.

Посипати перцем, сіллю, полити соком лимона та оливковою олією. Розмішати. Покласти салат із куркою та ківі на блюдо, можна посипати сушеною петрушкою і трохи обсмажені кедрові горішки.

Прості та смачні салати без майонезу – відмінний варіант для тих, хто дотримується правильного харчування та займається спортом. Таку страву можна легко брати на роботу у контейнері.

Салат «Білковий»

Інгредієнти:

• гриби180 г
• цибуля ріпчаста100 г
• сир100 г
• йогурт100 мл
• яйця3 шт.
• філе куряче2 шт.
• часник2 зубчика
• перець чорний мелений

Приготування:

Відварене м'ясо нарізати на кубики, обсмажити нашатковану цибулю, додати нарізані гриби. Випекти на сухій сковороді із пари збитих підсолених білків та одного млинця яйця, розрізати його на квадрати. Змішати всі інгредієнти, заправити салат «Білковий» сумішшю з розчавленого часнику, йогурту, перцю, солі, обережно перемішати, прибрати на пару-трійку годинника в холодильник.

Рецепти смачних салатів без майонезу різноманітні. Головне, що у таких стравах міститься велика кількість корисних речовин та вітамінів. Вони благотворно впливають на здоров'я та допомагають почуватися легко і бадьоро.

Мені подобається 3

Подібні пости

Салати без майонезу на святковий стіл, це найкраща закуска для тих, хто не любить жирні страви, хто вважає за краще стежити не лише за своєю фігурою, а й за здоров'ям, оскільки вважає майонез шкідливим продуктом.

Майонез - це соус із різних спецій, яєчного жовтка, а також рослинної олії. Салатики з таким калорійним соусом не кожному корисні, а деяким з нас навіть протипоказані.

У цій статті пропонуємо вам кілька смачних, корисних та незвичайних салатів без майонезу, які відмінно підійдуть як закуска на святковий стіл.

Як приготувати салати без майонезу на святковий стіл - 15 різновидів

"Отпад" - салат без майонезу

Дуже смачний салат без майонезу з оселедцем і спеціальною заправкою за французьким рецептом.

Інгредієнти:

• 200 грам малосольного філе оселедця
• 3 відвареного курячого яйця
• 1 цибуля
• 1 пучок листового салату
• 1 чайна ложка гірчиці
• 1 стіл. ложка оцту
• перчик, сіль за смаком

Приготування:

Листя салату порвати на шматки.

Яйця відварити, остудити, почистити. Нарізати великими часточками.

Оселедець очистити від кісток, нарізати середники шматочками.

Цибулину очистити, нарізати півкільцями.

Для заправки змішати оцет, гірчицю та оливкову олію.

У салатниці з'єднати оселедець, яйця, цибулю та листя салату.

Заправляти салат слід перед подачею.

Щоб цибуля не гірчила, її потрібно посолити і потерти в руках. Також салат можна не солити, так як він виходить і так досить солоним через оселедця.

Салатик "Празький"

Відмінний поживний та смачний салатик, який готується без майонезу. Як заправка використовується оливкове мало і зерна гірчиці, а також спеції. Відмінно підходить як закуска до святкового столу.

Інгредієнти:

• 200 грам курячого філе (краще грудки)
• 4 відварені курячі яйця
• 150-180 г свіжих огірків
• 1 сира морква
• пучок зеленої цибулі
• для заправки:
• 1 варений жовток
• 3 стіл. ложки оливкової олії
• сіль за смаком

Приготування:

Курячі грудки відварити, порізати середніми шматочками. Скласти у миску.

Смужками нарізати огірок, скласти до грудки.

Один жовток відкласти для соусу, інші яйця разом із жовтком нарізати яйцерізкою або ножем у вигляді смужок.

За допомогою овочевого ножа тонкими пластинками нарізати свіжу моркву. Скласти у миску.

Дрібно нарізати зелену цибулю.

Робимо заправку:

В окремій мисці до жовтка потрібно додати 2 чайні ложки солі, 1 ложку гірчиці в зернах. Роздавити ложкою жовток і перемішати. До суміші додати 3 столові ложки оливкової олії. Все добре перемішати. Соус, що вийшов, додати до салату. Ретельно перемішати за допомогою двох виделок. Зверху посипати дрібно нарізаною цибулею.

Салат без майонезу з червоною квасолею "Тосканський"

Салатик готується дуже швидко. Квасоля бажано приготувати заздалегідь. Смачний, ситний салат приємно здивує ваших гостей своїм ніжним смаком.

Інгредієнти:

• 2 зубчики часнику
• 150 грам сирного сиру
• 1 головка ріпчастої червоної цибулі
• 1 склянка квасолі (колір на ваш вибір)
• половина лимона
• 100 грам листя салату
• 1 столова ложка оливкової олії
• за смаком спеції

Приготування:

Заздалегідь замочуємо квасолю цілу ніч. З ранку варимо квасолю на маленькому вогні до повної готовності. Вона має бути м'якою.

Цибулю чистимо, ріжемо півкільцями.

Листя салату порвати на шматки руками.

Змішуємо в салатниці листя салату, остигла квасоля, часник, спеції.

До інгредієнтів додаємо сік половини лимона, олію та сирний сир. Добре перемішуємо.

Салатик повинен настоятися 15 хвилин. Замість листя салату відмінно підходить рукола, листя щавлю, зелена черемша. Якщо ви використовуватимете черемшу, то краще відмовитися від часнику.

Салат без майонезу з пекінською капустою та філе курки - "Легкий"

Цей простий салат без майонезу добре виглядатиме на вашому святковому столі. Як прикраси йдуть волоський горіхи, а курочка у поєднанні з пекінською капустою дає вишуканий смак страві.

Інгредієнти:

• 350 г пекінської свіжої капусти
• 150 г свіжої моркви
• 200г курячого філе
• 2 столові ложки волоських горіхів (подрібнених)
• для заправки:
• 1 чайна ложка меду
• 1 стіл. ложка натурального оцту
• 2 стіл. ложки соєвого соусу

Приготування:

Розділити листя капусти. Вирізати від них потовщення. Листя нарізати квадратиками.

Моркву помити, почистити, натерти середньої тертці.

Куряче філе обсмажити зі спеціями, нарізати його невеликими шматочками. Усі інгредієнти скласти у глибокий салатник і додати до них рубані волоські горіхи.

Для заправки слід змішати 1 стіл. ложку оцту, 2 ст. ложки соєвого соусу, 1 чайну ложку меду, а також оливкову олію. Соус ретельно переміщувати вилкою.

Заправити салат соусом, що вийшов, перемішати його за допомогою двох столових ложок.

У салат можна додати рубану цибулю і посолити її до смаку.

Теплий салат без майонезу "Готуємо разом" із баклажанами

Дуже цікава страва. Начебто й не друга страва, але й водночас теплий салат. Відмінний вегетаріанський салат. Підійде на святковий стіл під час посту.

Інгредієнти:

• 1 баклажан
• 10 помідорів чері
• 100 грам сиру Фета чи бринза
• пучок листя салату
• пучок зелені (петрушка, кінза або кріп на ваш вибір, а можна і все одразу)
• 50 грам очищених волоських горіхів
• 2 зубчики часнику
• 100 мл оливкової олії
• 3 стіл. ложки лимонного соку
• 1 чайна ложка меду (краще рідкого)
• 1 стіл. ложка готової гірчиці
• перець та сіль за смаком

Приготування:

Нарізати квадратами баклажани. Посипати їх сіллю та залишити на 10 хвилин. Так вони віддадуть гіркоту. Після цього, баклажани віджати серветкою, обваляти в борошні і обсмажити на оливковій олії до смаженої скоринки.

Робимо соус для баклажанів. Змішуємо оливкову олію, подрібнений часник, мед, сіль, перець та лимонний сік. Все перемішуємо.

Обсмажені баклажани викладаємо на блюдо і поливаємо соусом, що вийшов. Даємо час баклажанам просочитися.

Частками нарізаємо помідори.

Нарізаємо кубиками сир.

На тарілку для сервірування викладаємо листя салату. На листя красиво викласти баклажани, помідори та сир. Зверху посипати дрібно|мілко| нарізаною зеленню. На зелень посипати подрібнені волоські горіхи.

Салатик без майонезу "Шопський"

Цей вегетаріанський легкий салат стане чудовою закускою до вашого святкового столу. Також салат відмінно підходить і до м'ясних страв, таких як стейк, котлети. Це яскравий, по-справжньому літній салат.

Інгредієнти:

• 350 г свіжих помідор
• 200 грам болгарського перцю
• 250 г свіжих огірків
• 2 столові ложки рубаної петрушки
• 100 грам бринзи
• 40 грам оливок без кісточок
• 30 грам солодкої цибулі
• 1 стіл. ложка винного оцту
• 3 стіл. ложки оливкової олії
• перець, сіль за смаком

Приготування:

Помідори нарізати великими шматками, скласти салатник.

Свіжі огірки очистити, нарізати так само крупно, як помідори. Скласти до помідорів.

Нарізати квадратами червоний солодкий болгарський перчик.

Цибулину почистити, порізати півкільцями, додати салатницю. Петрушку нарізати, додати|добавляти| до овочів, посолити і перемішати.

Робимо заправку: змішуємо оливкову олію, винний оцет. Замість оцту можна оцту можна використовувати лимонний сік. Змішуємо заправку та додаємо її в салат. Перемішуємо із овочами.

Бринзу натерти на тертці, посипати зверху на салат. Зверху викласти оливки та прикрасити листям петрушки.

Салат "Вогезький" без майонезу

Батьківщиною цього салату є Вогези. Цей регіон розташований на північному сході Франції. Салат вважається місцевою національною стравою, яку подають на свята.

Інгредієнти:

• 120 грам бекону
• 1 помідор
• 2 цибулі
• 2 курячі яйця
• 3 чайні ложки олії
• 1 чайна ложка гірчиці
• 1 стіл. ложка сметани
• пучок листя салату
• 1 чайна ложка оцту (яблучний або медовий)
• сухарики

Приготування:

Листя салату добре промити, просушити.

Цибулю нарізати півкільцями.

Яйця зварити та охолодити. Після цього нарізати часточками (яйце на 4 частини).

Чистий помідор нарізати кільцями.

Бекон потрібно обсмажити до золотистого кольору без олії. Наприкінці додати до бекону ложку сметани.

Для соусу: змішуємо рослинну олію, гірчицю та оцет.

На тарілку для сервірування викладаємо листя салату. У центрі акуратно розміщуємо помідори, на них часточки яєць, а зверху півкільця цибулі. Посипаємо сухариками, а на них викладаємо бекон у сметані. Поливаємо соусом і перемішуємо.

"Травневий" салат без майонезу

Назва салату відмінно відповідає пори року. Такий же легкий, смачний, яскравий і ніжний салат чудово підійде до травневого святкового столу.

Інгредієнти:

• 180 грам філе малосоленого оселедця
• 150 грам зеленого салату
• 120 г свіжих огірків
• 40 грам зеленої цибулі
• 10 перепелиних яєць
• для заправки:
• 3 столові ложки для заправки
• 1 столова ложка гірчиці у зернах
• 1 столова ложка оцту
• перець та сіль за смаком

Приготування:

Листя салату подрібнити руками і скласти у глибокий салатник.

Нарізати огірки часточками.

Філе малосольного оселедця нарізати смужками і скласти салатник.

Перепелині яйця відварити, остудити та нарізати часточками на 4 частини. Додати до салатника.

Порубати зелену цибулю.

Робимо заправку: змішаємо олію, гірчицю, оцет та сіль. Перемішаємо суміш. Заправимо нею салат і перемішаємо. Зверху посипаємо салат рубаною зеленою цибулею.

Пісний салат без майонезу "Вечір"

Такий салат може замінити цілу вечерю під час Посту. Він відмінно збалансований за мікроелементами та вітамінами. Дуже смачний та корисний салат.

Інгредієнти:

• 100 грам рису (використовувати дикий та пропарений разом)
• 200 грам буряків
• 100 грам червоної цибулі
• 50 грам ізюму
• листя салату зелені
• 2 стіл. ложки оцту (можна використовувати як винний, так і столовий)
• 1 стіл. ложка рідкого меду
• 30 мл оливкової олії
• зелень на ваш смак

Приготування:

Рис відварити. Найкраще використовувати суміш із дикого та пропареного рису.

Цибулю потрібно нарізати тонкими кільцями.

Змішуємо оцет, лимонний сік, мед, оливкову олію та отримуємо маринад, яким заливаємо цибулю. Витримуємо цибулю у маринаді протягом 5 хвилин.

Буряк відварюємо та нарізаємо тонкими смужками, можна на велику тертку. Буряк складаємо в маринад із цибулею і перемішуємо.

Родзинки потрібно замочити в окропі, щоб він став м'яким. Змішуємо розпарений ізюм, буряк, цибулю та рис. Перемішуємо. Подавати можна на сервірувальній тарілці, на яку потрібно викласти листя салату, а на них нашу суміш.

Салат можна посипати зеленню, можна додати листя м'яти. Замість ізюму також підходить журавлина.

Легендарний "Кобб" салат без майонезу

Цей знаменитий салат славиться незвичайним, ситним смаком. Салат виготовляється без майонезу. За своїм зовнішнім виглядом салат виглядає дуже незвичайно і привабливо. Його відразу хочеться спробувати.

Інгредієнти:

• 9 перепелиних яєць
• 150 г свіжих помідор
• 180 грам обсмаженого курячого філе (можна використовувати копчену курку чи шинку)
• 1 авокадо
• 100 грам сиру
• 100 грам листя салату
• 80 грам стебел селери (або свіжого огірка)
• для заправки:
• 4 столові ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка гірчиці у зернах
• 2 стіл. ложки натурального оцту
• 1 зубчик часнику
• сіль, перець за смаком
• 1 чайна ложка меду чи цукру

Приготування:

На сервірувальну тарілку викладаємо подрібнене листя салату. Салат рвемо руками.

Нарізаємо стебла селери. Викладаємо селера в одну строчку на листя салату.

Яйця варимо, чистимо. Ріжемо яйця на 4 часточки і викладаємо наступною смугою від селери.

Помідор помити, нарізати часточками, викласти за яйцем - смугою.

Куряче філе обсмажити зі спеціями, охолодити, нарізати тонкими смужками і викласти за яйцем.

Авокадо розрізаємо навпіл, чистимо, а потім невеликими часточками і викладаємо слідом за поряд курки.

Сир нарізаємо невеликими брусочками. Викладаємо останнім рядом.

Робимо заправку: змішуємо оливкову олію, зернову гірчицю, сіль, фруктовий оцет, мед, подрібнений часник. Змішуємо соус. Поливаємо салат.

Кожен із ваших гостей може змішати ті інгредієнти, які хоче. Також усі інгредієнти можна змішати разом та заправити соусом.

Це простий, вегетаріанський рецепт салату без майонезу. Підходить як закуска для м'яса на святковий стіл, а також для тих, хто дотримується дієти або Посту. Містить безліч корисних вітамінів та мікроелементів.

Інгредієнти:

• 300 грам морської капусти (можна мариновану, можна заморожену)
• 1 морква
• 1 огірок
• 1 болгарський перець червоного кольору
• 1 цибуля
• 30 мл оливкової олії
• 1 чайна ложка готової гірчиці
• оцет
• перець, сіль, цукор за смаком
• зелень на ваш вибір

Приготування:

Беремо мариновану капусту. Якщо у вас заморожена, її потрібно зварити і замаринувати.

Овочі – перець, морква, огірок нарізати соломкою.

Цибулю нарізати кільцями.

Тепер зробимо заправку із гірчиці, оливкової олії, солі, оцту, перцю. З оцтом потрібно обережніше, тому що в маринованій капусті вже є оцет.

Тепер потрібно перемішати наші овочі з морською капустою та заправити соусом. Салат повинен настоятися протягом 2-х годин. Зверху салат посипати зеленню.

"Освіжаючий" салат з крабовими паличками без майонезу

Це легкий салат підійде для закуски до святкового столу. У ньому містяться крабові палички, а значить салат підходить тим, хто не їсть м'яса, дотримується Поста.

Інгредієнти:

• 1 пекінська капуста
• 5 крабових паличок
• 1 лимон
• оливкова олія
• перець, сіль за смаком

Приготування:

Капусту помити, нарізати довгими тонкими смужками. Скласти у миску. Розліпити капустяні листки.

Крабові палички нарізати вздовж тонкою соломкою.

Складаємо палички у миску до капусти.

Лимон розрізаємо поперек навпіл і видавлюємо з половини лимона сік.

До лимонного соку додаємо 2 столи. ложки оливкової олії, половину чайної ложки солі, перець. Змішуємо соус.

Заправляємо салат соусом і добре перемішуємо.

Салат з в'ялених помідорів та гарбуза "Непросте поєднання"

Цей салат є теплим. Його непросте на перший погляд поєднання, дуже гармонійне. Салат виходить дуже незвичайним та вишуканим. Ваші гості будуть у захваті.

Інгредієнти:

• 200 грам очищеного гарбуза
• 120 грам сиру моцарелла
• 100 грам болгарського солодкого перцю червоного кольору
• 70 грам в'ялених помідор
• 80 грам оливок
• 3 стіл. ложки апельсинового соку
• 2 стіл. ложки рослинної олії
• перець, сіль, сушені трави
• 30 грам вершкового масла найвищого гатунку

Приготування:

Нарізати гарбуз на брусочки. Довжина брусків має бути не більше 4 см, а ширина до 1,5 см. Шматочки посолити, посипати сушеними травами.

Вершкове масло|мастило| розтопити на слабкому вогні і додати|добавляти| до гарбуза.

Деко застелити фольгою. На нього рівним шаром викласти гарбуз. Залишити місце для солодкого перчика.

Запікати гарбуз та перчик у духовці протягом 10 хвилин. Духовку заздалегідь розігріти до 200 градусів. Гарбуз повинен вийти не дуже м'яким.

Після цього гарбуз і перчик залишаємо остигати на деку.

Оливки нарізати кружальцями. Гарно виглядатиме асорті з чорних та білих оливок.

Середні шматочки нарізати в'ялені помідори.

Сир можна порвати на дрібні шматочки або натерти на середній тертці.

Перець, що остигнув, потрібно порізати соломкою.

Для соусу змішуємо апельсиновий сік та олію в якій були в'ялені помідори. Додаємо туди ще трохи олії, солимо, перчимо і змішуємо.

Тепер у салатнику змішуємо помідори, оливки, сир та перець.

Викладаємо салат порційно. На одну тарілку викладаємо гіркою. Спочатку трохи гарбуза, потім суміш із помідорів, перцю та сиру, а потім знову гарбуз. Поливаємо салат соусом і прикрашаємо на власний розсуд.

Цікавий, приємний морський салат. Він підходить для тих, хто подобається незвичайний смак морепродуктів. Готується дуже просто.

Інгредієнти:

• 3 скибочки свіжого кальмару
• 1 цибулина
• 3 яйця
• 2 столові ложки оцту
• сіль, перець за смаком
• 1 зубчик часнику
• оливкова олія
• 0,5 чайної ложки меду

Приготування:

Цибулю нарізати кубиками. Замаринувати. Для маринаду використовуємо оцет та кип'ячену воду. Маринувати 15 хвилин.

Тепер треба зварити кальмари. У воду, що закипіла, опускаємо кальмара і варимо його 3 хвилини. Після того, як кальмари зварилися, ми викладаємо їх у миску із холодною водою.

Відокремлюємо варені білки від жовтків.

Білки натираємо на дрібну тертку, жовтки відкладаємо.

Викладаємо білки на дно салатника.

Нарізаємо соломкою кальмари і викладаємо на білки.

Замаринований лук віджимаємо і викладаємо на кальмара.

Робимо соус: подрібнюємо зубчик часнику, додаємо сіль, мед, стіл. ложку фруктового оцту, 2 ст. ложки оливкової олії. Змішуємо до однорідної суміші суміш.

Поливаємо соусом салат у салатниці.

Натираємо на дрібну тертку жовтки. Посипаємо на салат зверху. Даємо настоятися салату 2 години.

Це недорогий салат відмінно підходить як закуска на святковий стіл. Він готується без майонезу. Салат підходить для тих, хто дотримується дієти вегетаріанської, а також як гарнір до м'яса.

Інгредієнти:

• 100 г свіжих огірків
• 100 грам печериць
• 100 г свіжих соковитих яблук
• 100 грам сирої моркви
• 300 грам пекінської капусти
• 50 грам цибулі

для соусу:

• 150 мл рослинної олії
• 2 стіл. ложки лимонного соусу
• 1,5 чайної ложки готової гірчиці
• 1 стіл. ложка меду
• 1 чайна ложка меленої паприки

Приготування:

Робимо соус: змішуємо оливкову олію та інші інгредієнти для соусу та змішуємо все. Збивати потрібно віночком протягом 5 хвилин. Соус повинен трохи загуснути.

Печериці помити, зняти шкіру. Гриби нарізати невеликими шматочками.

Капусту, цибулю та огірок нарізати кубиками. Яблуко та моркву натерти на середній тертці. Усі підготовлені овочі перемішати з грибами та посолити.

На тарілку сервіровки покласти ложку соусу і трохи розмазати його по тарілці, потім викласти гірку салату і полити ще соусом.

Напередодні майбутніх свят вирішила потурбуватися про підбірку смачних салатиків без майонезу. Знайшла кілька рецептів таких чудово смачних салатів, які можна сміливо ставити і на новорічний стіл — якщо прикрасити святково та ошатно, а деякі з них і прикрашати не потрібно.
Але в мене зараз завдання підібрати саме «без майонезних» рецептів салатів, тому що я вважаю сучасний промисловий майонез надзвичайно шкідливим продуктом. І якщо вже заради здоров'я від м'яса може відмовитися не багато, то від майонезу, вважаю, повинні відмовитися всі, хто хоч трохи думає про те, що саме він кладе собі в тарілку.

Потім зроблю подібну добірку салатів без м'яса — з ухилом на полегшене харчування. А поки що – нехай будуть під рукою на період свят. Адже традиційно ці дні будуть критично перевищені за кількістю поглиненої їжі на одну годину вільного часу! Виключимо хоча б шкідливий магазинний майонез із цього неминучого ланцюжка пост-і передсвяткових кулінарних надмірностей…

1. Неймовірно смачний і простий салат без майонезу з курячою грудкою

Шалено СМАЧНИЙ, ніжний і незвичайний салат БЕЗ МАЙОНЕЗУ. Салат прикрасить будь-який, зокрема святковий стіл! Це ніжні яєчні млинці, соковита куряча грудка, свіжий огірок та кабачок, та дуже смачна заправка-маринад для салату! Простий та швидкий рецепт приготування.

Розповідаю як готувати. Насамперед розберемося з яйцями. Традиційно, у подібні салати ми яйця варимо круто. Цей рецепт більш оригінальний! Оскільки всі складові, як ви бачите на картинці, ріжуться соломкою, то і яйця нам потрібно порізати в такому цікавому вигляді. Для цього беремо яйце, розбиваємо у миску. Злегка підсолюємо та збиваємо вилочкою або збивалкою.

На сковорідку, розігріту і змащену рослинною олією, виливаємо нашу яєчну суміш і злегка обсмажуємо з двох сторін. За принципом млинця.

Отримуємо 3 таких яєчних млинців. Коли вони охолонуть і стануть доступними для нарізки, складаємо їх один на інший. Ріжемо спершу на широкі смужки, які також складаємо стопкою - і вже тоді можемо нарізати все це потрібної нам соломкою.

Курячі грудки можна нарізати дрібною соломкою чи розібрати на волокна. Головне — дотриматись загальної форми соломки і зробити не дуже великі шматки, щоб вони добре просочилися нашою заправкою (нагадую — ми робимо салат без майонезу!)

Далі, інгредієнти, що залишилися, ріжемо однакового розміру соломкою. Кабачки теж. Я особисто їх люблю, але хтось не дуже поважає цей овоч — додайте замість кабачка огірок, і буде вам щастя. Хоча кабачки мають нейтральний смак, а саме з нашою заправкою стають соковитими та ароматними. Навіть не всі їх «впізнають в обличчя», скуштувавши наш салат!

До речі! Хто ще не в курсі - ділюся простим способом, як зробити гірку цибулю смачною . Нарізану цибулю заливаємо окропом і залишаємо на 5-10 хвилин. Я ще додаю ложечку оцту. Воду зливаємо і ... виходить маринований, хрумкий, при цьому свіжий цибулька, якнайкраще підходить для наших смачних салатиків.

Тепер готуємо заправлення. Дві столові ложки олії рослинної та 2-3 ложки соєвого соусу, плюс тискові зубчики часнику - перемішуємо в окремій чашці, додаємо сіль, перець за смаком. Можна ще зелень туди дрібніше покришити. Можна додати|добавляти| лимонний сік. Це вже ваші смакові уподобання.

Цією заливкою заправляємо наш смачний салат, перемішуємо і можна розкладати по порційним тарілочкам.

2. Рецепт з фото - Пікантний салат без майонезу з м'ясом та квасолею (салат «Тбілісі»)

Салат з квасолею "Тбілісі" - відмінний варіант для тих, хто хоче приготувати смачний салат без майонезу. Салат «Тбілісі» досить пікантний, але смачний! Цей барвистий салат із квасолею та м'ясом прикрасить будь-який святковий стіл!

Спершу дрібно поріжемо півкільцями цибулю і замаринуємо її, як описано вище, у винному оцті — щоб усунути гіркоту.

Все художньо перемішуємо з олією та спеціями, сіллю - за смаком. Фото вийшло трохи темно, але салат дуже яскравий виходить - і на вигляд, і на смак!

3. Смачний японський салат "Кіото" з легкою заправкою (без майонезу)

Цей салат має дуже свіжий смак, багато в чому, завдяки цікавим інгредієнтам і легкій заливці. Найкращий салатик, який можна готувати хоч щодня, а можна — і на свято. Ваші гості нізащо не здогадаються, що за смачна світла «локшина» входить до складу цього хрусткого салату без майонезу! Адже все це — завдяки японському омлету ТАМАГО та пекінській капусті.

Спершу готуємо яйця, за таким самим принципом, як і в першому нашому рецепті вище. Цей спосіб називається «омлет Тамаго», він дозволяє нарізати яйця цікавою локшиною і, залежно від заправки — надати їм потрібний смак.

Тепер беремо пекінську капусту, розділяємо по одному листочку і добре промиваємо. Ріжемо соломкою.

Зелену цибулю та огірки також нарізаємо довгою соломкою.

Перець чилі, звичайно, на любителя… Але він надає своєрідного аромату та гострого смаку. Якщо сильно не любите гострого — замініть його червоним болгарським перцем. Перед тим, як нарізати перець чилі соломкою, потріть стручок між долонями. Так ми зможемо легко витрусити насіння зі стручка.

Шинку (можна замінити будь-яким відвареним м'ясом) також ріжемо соломкою.

Беремо підготовлені нами омлетики-млинці з яєць, скручуємо рулончиком і нарізаємо на смужки.

Тепер робимо заправку - беремо і змішуємо по 2 столові ложки темного (темне масло більш ароматне, ніж світле), лимонного соку і соєвого соусу. Так, ще додаємо ложечку цукру, так прибираємо зайву кислоту лимона, але це на ваш смак.

У великій тарілці салат акуратно перемішуємо двома вилками або паличками, отримуючи повітряну гірку. Беремо злегка обсмажений кунжут (насіння) і посипаємо наш чудовий салат.

4. Смачний, але досить ситний салат без майонезу з яловичою печінкою

Дуже смачний, скоріше не салат, а холодна закуска, але досить «шкідливий» з погляду здорового харчування, хоч і формально підпадає під наш сьогоднішній критерій — «салат без майонезу». Але свята тим і хороші, що можна на якийсь час забути виключно про користь і подумати трохи про смак 🙂 А смак цього салату виходить чудовим!

Поставимо сковороду на маленький вогонь і почнемо шаткувати цибулю півкільцями. Обсмажуємо цибулю до напівготовності.

Гриби можна відварити, і потім злегка обсмажити із цибулею. Можна взяти сирі – тоді обсмажувати доведеться довше та окремо від цибулі. Якщо це печериці — дочекайтеся, поки випариться волога, а потім ще обсмажте деякий час для смаку. До речі, ви знаєте, що свіжі печериці можна їсти навіть у сирому вигляді? Мені дуже подобається, смак у них цікавий, пряний. Але не всі можуть переварити гриби у сирому вигляді, тому для гостей та для свят – краще не ризикувати та готувати все «за класикою» – термічно обробляючи.

Печінку краще брати яловичою, можна й відварене м'ясо, напевно, можна і курку — але смак буде вже інший. Я печінку відварюю у гарячій підсоленій воді невеликими шматками. Коли охолоне — нарізаю тоненькою соломкою. Також соломкою нарізаємо мариновані огірочки. Моркву беру готову з магазину, можна трохи дрібніше її нарізати.

Для заправки беремо неповну столову ложку оцту, якщо не боїтеся гостроти - 2 зубчики часнику (не забувайте, що морквина корейською вже досить пряна і гостра, часник там теж є) і рослинне масло. Також можна додати чайну ложечку гірчиці - це додасть незвичайну смакову нотку в наш салат без майонезу!

Це все перемішаємо та виллємо у наш салат.

Ось така краса та смакота виходить!

5. Легкий та красивий салат без майонезу «Гармонія»

Це, зізнаюся, мій улюблений салат. Він, загалом, аналогічний до відомого салату «Грецький».

Він, мало того, що дуже смачний, але й дуже красиво виглядає на святковому столі — не вимагаючи жодних особливих «прикрас» у вигляді майонезних та яєчних добавок та посипок.

Ріжемо помідори середніми часточками.

Цибулю ріжемо півкільцями. Можна взяти сиру цибулю, якщо дуже гірку — промаринувати 5 хвилин в оцті та окропі, як уже описувалося вище.

Сир ріжемо акуратно кубиками. З білим сиром (Фета, наприклад), мені здається, смачніше виходить.

Зелень ріжемо не дуже дрібно, додаємо чорні оливки без кісточок.

Додаємо заправку - сік лимона, сіль до смаку.

Салат виглядає дуже ошатно та апетитно! При цьому він легкий, хрумкий і дуже смачний.