Красиво оформити салати та нарізки. Оформлення та прикраса салатів

1. У тарталетках

Витончені кошики із тіста (тарталетки) можна купити в будь-якому супермаркеті. Їх також легко приготувати особисто.

Курячі грудки відварити, дрібно нарізати. Шапіньйони тонко нашаткувати, цибулю нарізати чверть кільцями, обсмажити до готовності на невеликій кількості раст. олії, остудити. Моркву та пару зубчиків часнику натерти на дрібній тертці. Все змішати, посолити, заправити майонезом. Викласти у тарталетки, посипати сиром, прикрасити.

Креветки, кальмари та яйця відварити, все очистити і дрібно нарізати.

2. У листі зеленого салату

Приготовлену за улюбленим рецептом страву викладаємо на вимиті та обсушені салатні листочки, згортаємо на кшталт кульочка або рулетика.

3. У скляних келихах

Найкраще підійдуть широкі коньячні келихи на низькій стійкій ніжці. Особливо ефектно салат виглядатиме в кришталевому посуді.

Для приготовлення салату-коктейлюз помідорами знадобиться:

• відварена морква
• варена ковбаса
• майонез
• варена картопля
• помідори
• зелений горошок

Вищезгадані інгредієнти дрібно наріжте і укладіть шарами: спочатку ковбасу, зверху картоплю, на нього моркву, далі яйця, потім сир, на нього помідори, зверху майонез, на нього горошок, і повторіть ще раз усі шари, починаючи з картоплі. Салат поставте на годину в холодильник, щоб настоявся.

Салат з шинкою та рисом

• 100 г шинки
• 2 відварені яйця
• 3 ст. л. відвареного рису
• 100 г твердого сиру

Для заправки:

• 100 г майонезу
• 1-2 ч. л. томатного соусу
• сіль за смаком

Підготувати продукти. Сир та яйця натерти на великій тертці. Шинку нарізати соломкою. Викласти інгредієнти у маленький салатник типу низьких келихів, заправити майонезом, змішаним із томатним соусом, перемішати, посолити до смаку.

Салат десертний

Інгредієнти:

• 500 г свіжих яблук
• 500 г сушених слив
• 1 л абрикосового або грушевого компоту
• 1 лимон
• 1 апельсин
• 50 г коньяку або лікеру або рому
• 300 г пломбіру
• 3ст ложки подрібнених горіхів

Сушені сливи відварити в підсолодженій воді, вибрати з них кісточки і нашаткувати соломкою, щоб приготувати десертний салат і поставити його на стіл. Далі потрібно очистити свіжі яблука, розділити на четвертинки, а потім на тонкі скибочки. Лимон та апельсин нарізати кружальцями, відокремити фрукти з абрикосового (або грушевого) компоту. Злити разом відвар зі злив та компот, якщо потрібно, підсолити, довести до кипіння.

Викласти свіжі та відварені фрукти в миску, залити отриманим компотом, збризкати ромом, коньяком або можна замінити лікером і дати настоятися кілька годин.

Подаючи на стіл салат десертний, налити компот із фруктами у фужери, зверху покласти кружечки апельсина та лимона, додати по одній столовій ложці пломбіру та посипати зверху горіхами.

4. У «чашечках» із червоних помідорів

Овочі миємо, зрізаємо "кришечку" і вибираємо ложкою трохи м'якоті - таким чином, щоб вийшла чашка, її наповнюємо салатом, прикрашаємо і подаємо.

• Помідори – 4 шт.
• Креветки варені очищені – 30 г
• Рис варений - 30 г
• Горошок зелений консервований - 20 г
• Сметана – 2 ст. ложки
• Сіль за смаком

Підготувати помідори. Для цього з боку плодоніжки потрібно зрізати кришечки, вийняти частину м'якоті і дрібно порубати. Потім нарізати креветки дрібними кубиками, з'єднати з м'якоттю помідорів, рисом, горошком, посолити та заправити сметаною. Після цього помідори нафарширувати отриманою масою та накрити кришечками. При подачі оформити фаршировані помідори зеленню.

5. «Морковка із сюрпризом»

Велику моркву ретельно миємо, відварюємо. За допомогою овочечистки (рухаючись по колу) зрізаємо шкірку тонким шаром. У вас має вийти одна суцільна морквяна стрічка. Її формуємо у вигляді кульочка, набиваємо щільно смачними інгредієнтами, прикрашаємо довгими гілочками кропу або петрушки.

• фарш курячий - 450 г
• морква (відварена) – 450 г
• крупа манна – 3 ст. л.
• вершки - 50 мл
• яйце – 2 шт.
• яєчний білок – 1 шт.
• оливкова олія - ​​3 ст. л.
• часник – 2 зуб.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.

Наперед відваріть моркву, пропустіть через блендер або м'ясорубку філе курки. Смажимо дрібно нарізану цибулю з однією ложкою оливкової олії, чистимо 2 зубчики часнику. Змішуємо філе курки з підсмаженою цибулею, часником, сіллю та чорним перцем. Вимішуємо фарш. Варену моркву натираємо на дрібній тертці, додаємо манку, вершки, 2 яйця, 2 ст. ложки оливкової олії, сіль|соль|. Перемішуємо, щоб вийшла кашка.

Дві маси з моркви та фаршу поділіть порівну на дві частини – для майбутніх двох морквин. Морквяну масу викладаємо у формі серця на фольгу висотою 1 см. Начинку з фаршу формуємо в котлетку і викладаємо ближче до центру морквяного пласта і згортаємо з двох боків. Закриваємо начинку, з'єднуємо краї.

Надаємо форму моркви, спочатку руками. Потім беремо ніж і тупою стороною ножа вирівнюємо нерівності. Загортаємо у фольгу. Робити це потрібно дуже обережно. І закрити всі краї, щоби не випливав сік. Запікаємо в духовці 40-50 хвилин при температурі 220 градусів.

Після запікання рулетів, знімаємо фольгу, перекладаємо на жаростійку страву. Якщо морквяний пласт відокремився від філе курочки - залатайте дірочки тупою стороною ножа. На завершення необхідно змастити рулети збитим білком. І знову в духовку на 10-15 хвилин, також за 220 градусів. Прикрашаємо петрушкою та огірком.

6. У лаваші

Листи лаваша розрізаємо на однакові прямокутники, викладаємо на них порцію салату, розрівнюємо ложкою та згортаємо лаваш у вигляді акуратних рулетиків.

• лаваш вірменський (тонкий) - 3 листи,
• м'ясний фарш (свинина + яловичина 1:1) - 300-400 г,
• цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• морква - 1 шт.,
• помідори - 1-2 шт.,
• листя салату,
• сир - 50 г,
• майонез,
• часник - 1-2 часточки,
• зелень петрушки чи кропу

Цибулю дрібно порізати. Моркву натерти на тертці. На сковороді з розігрітою олією обсмажити цибулю. Через 3 хвилини додати моркву та смажити до напівготовності моркви. До цибулі з морквою викласти фарш і смажити, періодично помішуючи, 20-25 хвилин|мінути| до готовності фаршу, посолити, поперчити. Помідори нарізати кружальцями. Сир натерти на великій тертці. Листя салату вимити та обсушити. Майонез змішати із пропущеним через прес часником. Зелень дрібно нарізати.

Аркуш лаваша розгорнути, змастити його майонезом з часником, рівномірно розкласти на ньому фарш, не доходячи до країв 2-3 см, і посипати зеленню. Другий лист лаваша змастити часниковим майонезом із двох сторін і покласти його зверху на фарш. Розкласти по всій поверхні лаваша листя салату, зверху на салат викласти кухлі помідорів і полити помідори майонезом. Накрити помідори третім листом лаваша, трохи змащеним часниковим майонезом з двох сторін. Зверху посипати лаваш тертим сиром та акуратно згорнути в рулет.

Готовий рулет покласти в холодильник на 30-60 хвилин, потім можна нарізати впоперек товщиною 1,5-2 см.

7. «Човники» з огірка

Зі свіжого огірка зрізаємо шкірку, ділимо овоч уздовж на дві половини. З одного боку кожної половинки вибираємо м'якоть. Довгі човники, що вийшло, заповнюємо салатом, «наводимо красу» за допомогою зелені, маслин або шматочків овочів.

• 2 середні зрілі помідори
• 1,5 чайних ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка оцту
• 1 чайна ложка сушеного орегано
• 80 грам сиру фета
• 2 великі огірки
• сіль перець

Розріжте помідори на невеликі шматочки, додайте оливкову олію, оцет, орегано, сіль та перець, акуратно все перемішайте. Поставте в холодильник на кілька годин. Перед приготуванням страви додайте до помідорів сир (покришіть його), і ретельно перемішайте.

Видаліть шкірку з огірків і розріжте їх на дві половинки вздовж. За допомогою ложки видаліть середину з насінням, щоб вийшов такий собі «човник». Зверху викладіть начинку, прикрасьте зеленню! Як варіант, можна додати замість сиру куряче філе. Все готове, можна їсти!

• огірки свіжі чи мариновані середніх розмірів – 8 шт.
• яйця – 2 шт.
• жовток – 1 шт.
• шинка 100 г.
• сметана – 100 г.
• картопля - 2 шт.
• 1 ч. ложка лимонного соку,
• 1 ч. л. цукру,
• трохи гірчиці.
• дрібка солі,
• 100г. олії.

Очищені огірки розрізають навпіл уздовж, очищають насіння та наповнюють фаршем.

Приготування фаршу: зі сметани, вареного яєчного жовтка, олії, гірчиці, лимонного соку готують холодний соус (можна використовувати майонез). Відварюють яйця та картопля у мундирах. Яйця і очищену картоплю нарізають кубиками, а шинку - смужками і змішують із соусом.

Фаршировані човники ставлять у холодильник. Подають як холодну закуску.

• базилік, кріп - 1/2 жмені
• сметана – 1/4 ст. л.
• апельсин великий – 1 шт.
• помідор великий – 1 шт. (близько 100 г)
• сіль за смаком
• сьомга/форель малосольна - 200 г
• огірок – 8 шт.
• перець мелений - за смаком
• олія оливкова - 1 ст. л.
• цибуля ріпчаста - 1/4 шт.

Натерти цедру, нарізати м'якуш апельсина сегментами (без плівок), змішати з помідором, рибою, цибулею, базиліком, оливковою олією, перцем і сіллю. Наповнити сумішшю човника з огірка. Зверху на кожен човник викласти по 1,5 ч. л. сметани. Прикрасити зеленню.

8. Апетитні млинці

Принцип той же, що і у випадку з лавашем, тільки порції салату загортаємо у власноруч випечені млинці.

для млинців

• яйця – 3 шт,
• молоко - 0,5 літра,
• борошно - 1,5-2 склянки,
• цукор – 0,5 ст. ложки,

для салату з оселедцем

• оселедець - 200 г,
• огірки мариновані - 1 шт.,
• цибуля ріпчаста 1 шт. (маленька голівка),
• яйця - 2 шт.
• майонез,
• білий хліб або батон - 2-3 скибочки,
• Зелена цибуля

Приготувати млинці. Слабосолений вимочений оселедець порізати кубиками. Яйця відварити круто і нарізати кубиками. Цибулю дрібно порізати. Огірки нарізати кубиками.

З білого хліба зняти скоринку і нарізати кубиками або смужками (хліб розчиниться в начинці). Змішати разом оселедець, огірки, цибулю, яйця та хліб, заправити масу майонезом та перемішати.

На краєчок млинця викласти начинку і посипати дрібно порізаною зеленою цибулею. Млинці згорнути конвертиком або трубочкою.

• тісто для млинців
• пучок листя салату
• 300 г печериць
• 300 г курячого філе
• 100 г твердого сиру
• майонез

Вилийте тісто для млинців у пластикову пляшку, у кришці зробіть невелику дірку, ближче до краю кришки. Випікайте такі млинці з усього тесту. У мене виходить близько 26-30 штук із однієї порції тесту:

Куряче філе обсмажте на олії до золотистої скоринки. При смаженні посоліть і приправте чорним перцем. Остудіть і наріжте невеликими кубиками. Печериці наріжте скибочками, висмажте на сковороді рідину і підсмажте до золотистого кольору, додавши трохи вершкового масла|мастила|.

На край млинця покладіть лист салату. На лист салату викладіть начинку вздовж:

9. У кошиках із сиру

Беремо шматок твердого сиру, натираємо на найбільшій тертці та розплавляємо на розігрітій сковороді. Присмажуємо до розплавлення та трохи зарум'янювання. Головне, щоб сир схопився як млинець і його можна було легко підчепити та перенести на форму. Присмажуємо протягом 3-5 хвилин. Швидко знімаємо дерев'яною лопаткою, викладаємо на денце звичайнісінької склянки і чекаємо, поки маса охолоне. Можна взяти будь-який посуд, який вам сподобається, наприклад, глибоку, але не більшу в діаметрі круглу салатницю або форму для кексів. Притискаємо краї щільно і залишаємо до повного остигання. У вас має вийти оригінальна сирна тарталетка - у неї викладаємо готовий салат. Робимо наступний кошик і так далі за кількістю порцій.

• Сир твердих сортів – 200 г
• Яблука – 1 шт.
• Вершки ~10% 100 мл
• Борошно пшеничне - 10 г
• Оливкова олія - ​​10 мл
• Сіль харчова – 1 ч. л
• Майоран сушений – 1 ч. л
• Часник часточки - 2 шт.

Соус бешамель з ароматними травами, але якщо ви не любите цей соус, можна використовувати звичайну сметану як заправку або майонез. Отже, соус бешамель: наллємо вершки у зручний посуд. Майоран (я використовувала свіжі листочки) дрібно нарізати, 1 зубчик часнику дрібно подрібнити або пропустити через прес. Змішати трави та часник із вершками, вершки поставити на вогонь. Тим часом борошно з оливковою олією змішати до однорідності. Як тільки вершки почнуть закипати, ввести борошно з маслом і, постійно помішуючи, варити до загусання. Заважати потрібно обов'язково постійно, щоб не було грудочок.

Нарізати сир, що залишився, кубиками і яблуко аналогічно. Другий зубчик часнику пропустити через прес або дрібно подрібнити. Посолити, заправити соусом та перемішати.

Викласти салат в наш остиглий кошик, прикрасити тертим сиром і зеленню петрушки.

10. На скибочках хліба

Беремо батон, нарізаємо на скибочки середньої товщини, обсмажуємо на вершковому маслі з обох боків до легкої рум'яності. На остиглі тости гіркою викладаємо приготовлену закуску, прикрашаємо в міру своєї фантазії.

на 4-5 бутербродів:

• батон або хліб - 4-5 скибочок,
• сосиски або варена ковбаса - 2 шт.,
• помідор - 1 шт.,
• часник - 1-2 часточки,
• сир - 50 г,
• зелень,
• сіль,
• майонез

Сосиски чи ковбасу порізати кубиками чи соломкою. Помідори вимити та порізати кубиками. Сир натерти на великій тертці. Часник пропустити через прес.

Зелень дрібно нарізати. З'єднати разом сосиски, помідори, часник, сир та зелень, додати майонез, сіль та перемішати. Викласти отриману суміш на скибочки хліба чи батона. Запікати бутерброди в духовці за температури 180 градусів 10-15 хвилин.

• яйця – 6 шт.
• великий пучок зеленої цибулі
• невеликий пучок петрушки
• кукурудза консервована - 1 банк (425 г)
• майонез
• сіль,
• свіжомелений чорний перець

Яйця кладемо у холодну воду і ставимо на плиту. Коли вода закипить, варимо ще 10 хвилин. Готові яйця заливаємо холодною водою і даємо охолонути. Чистимо і нарізаємо кубиками. Зелену цибулю миємо і дрібно нарізаємо. Петрушку також дрібно нарізаємо. З кукурудзи зливаємо рідину. Усі інгредієнти перемішуємо, заправляємо майонезом. Солимо за смаком. Можна викладати салат на скибочки хлібця і посипати свіжомеленим чорним перцем.

• хліб пшеничний - 8 скибочок
• вершкове масло - 80 г
• ікра лососева - 80 г
• цибуля дрібна - 1 шт.
• філе солоного лосося - 120 г
• огірок – 1/2 шт.
• лимон – 1/2 шт.
• сир - 100 гр.
• сметана – 2 ст. ложки
• корінь хрону тертий – 1 ст. ложка
• перець червоний мелений
• зелень кропу, петрушка

Виріжте із хліба 8 круглих скибочок діаметром 6-7 см, товщиною 6-7 мм. Зелень дрібно порубайте. Верх і бічну поверхню 4 скибочок хліба змастіть розм'якшеною олією. Злегка притискаючи, бічну поверхню скибочок покрийте рубаною зеленню. 4 скибочки, що залишилися, змастіть сирною масою, посипте рубаною зеленню. Для сирної маси сир з'єднайте зі сметаною, додайте тертий корінь хрону та мелений червоний перець. На скибочки з вершковим маслом розкладіть ікру; оформіть лимоном та зеленню. На скибочки хліба з сирним соусом покладіть скибочки риби і оформіть огірком, кільцями цибулі, зеленню.

І насамкінець - салат до року Змії: "Господиня Мідної гори"

Салат ДУЖЕ смачний, розходиться на "ура"!

• 2 відварених курячих стегенця,
• 400 г печериць,
• 3 свіжі огірки,
• 200 г копченого ковбасного сиру,
• 4 варені яйця,
• майонез,
• листок салату,
• морква та мариновані огірочки для прикраси.

Печериці обсмажити. М'ясо, огірки, яйця нарізати маленькими кубиками, потерти сир на великій тертці. Все перемішати, заправити майонезом, викласти на лист салату як змійки, зробивши з моркви язичок і корону. Прикрасити змійку тоненькими кружальцями маринованого огірка. Я думаю, що можна копчену курку використовувати у приготуванні та звичайний сир, але не знаю наскільки це смачно, не пробувала.

Також використані фото та рецепти з багатьох інших джерел (вибачте, гіперпосилання я більше однієї давати не можу, вкажу просто головні сторінки): http://www.podarok-hand-made.ru
http://spletnitsa.ru
http://socrecepty.ru
http://eatbest.ru
http://www.rezepty.ru
http://horoshiypovar.com.xsph.ru
http://wedding.ua
http://recipes.kids60.ru
http://safezone.cc
http://modna.com.ua
http://www.teleorakul.ru
http://www.gastronom.ru
http://hots-dogs.ru
http://www.baby.ru
http://fotki.yandex.ru/users/svetaanat/view/25946/
http://kaknam.com
http://forum.awax.ru
http://salatik.com.ua
http://www.nakormim-spb.ru
http://www.orhidei.org

Завжди приємно, коли святкові страви на столі не тільки смачні, але й красиво оформлені, оскільки в цьому випадку вони стають вдвічі апетитнішими і виглядають естетично, приємно. Яскрава яскрава страва прикрасить стіл і, безсумнівно, викличе захоплення у гостей.

Для прикраси можна використовувати не тільки зелень, що вже стало звичною справою, просто до презентації потрібно проявити трохи своєї фантазії та, звичайно, підбирати продукти у відповідність до інгредієнтів салату.

Закуска з моркви по-корейськи та курки. Необхідні інгредієнти:

• куряче м'ясо - 200 грам;
• соєвий соус;
• огірок ― 1 шт;
• морква ― 2 шт;
• помідори (чері) - 3 шт;
• зелень;
• приправи.

Моркву очистити, нашаткувати, посолити, потім помістити контейнер у холодильник під гніт на 1 годину. Кубиками нарізати м'ясо і на сковороді з соусом обсмажити. Дістати моркву та злити з неї сік, потім добре перемішати з м'ясом. Нагріти на сковороді 15 грам олії і додати приправу для корейки, перемішати і гарячою суміш влити в ємність з підготовленими продуктами. Усі інгредієнти змішати та знову помістити в холодильник на 1,5 години.

Тонко нарізаний уздовж свіжий огірок (1 скибочку) помістити в круглу форму у вигляді бортика, потім заповнити форму приготовленою масою, ущільнити і перевернути на тарілку. З решти скибочок згорнути трояндочку і прикрасити готову страву, доповнивши її трояндочками з помідорів чері.

Для романтичної вечері

Салат "Комплімент". Необхідні інгредієнти:

• креветки варені - 200 грам;
• яйце - 3 шт;
• лимон середній - 1 шт;
• консервований ананас - 1 банка;
• ікра червона - 100 грам;
• сир - 200 грам;
• майонез.

Сир натерти, ананаси подрібнити, зварити яйця. Потім дві форми укласти продукти шарами. Дно укласти тертим білком і заправити, потім креветки і знову заправка, на них покласти ананаси, заправити і притрусити тертим жовтком. Змішати до однорідності майонез та підготовлений сир, потім заповнити масою форми до краю, перевернути форми на блюдо та акуратно зняти. На отримані вежі скласти по дві креветки у формі серця та заповнити простір посередині ікрою. Можна використовувати креветки, що залишилися, і петрушку для прикраси, можна також зробити троянду з лимона.

На день народження

Салат "Морський коник". Необхідні інгредієнти:

• креветки варені - 300 грам;
• цибуля ― 1 шт;
• кальмар варений - 300 грам;
• майонез;
• яйце - 2 шт;
• кукурудза консервована - 200 грам;
• червона ікра - 50 грам;
• сир - 200 грам;
• яблуко - 1 шт;
• сьомга (підкопчена) - 100 грам;
• зелень.

Яблуко подрібнити, кальмари покришити тонкою соломкою, а креветки кубиками, яйця натерти, нашатковану цибулю промаринувати (ошпарити окропом). Поєднати всі підготовлені інгредієнти з кукурудзою та заправити. Потім намалювати на блюді контур морського ковзана і обережно викласти по ньому отриману масу. Посипати блюдо сиром, останнім шаром стане майонез.

Для надання урочистого вигляду викласти гребінець креветками з додаванням червоних ікринок, а також зробити смужки з плавниками. З сьомги змайструвати троянди та прикрасити страву, доповнити композицію лимоном та зеленню.

На дитячий день народження

Салат "Лисся шубка". Необхідні інгредієнти:

• смажені печериці - 400 грам;
• оселедець - 300 грам;
• морква варена - 2 шт;
• картопля варена - 4 шт;
• яйце - 4 шт;
• цибуля ― 1 шт;
• майонез.

Ретельно перемішати гриби з нашаткованою цибулею. Оселедець подрібнити, картопля та морква натерти, яйця пропустити через сіточку (1 залишити). Намалювати контур салату і приступити до викладання шарами. Першим буде риба, яку потрібно змастити заправкою, потім картопля, гриби, знову заправка, яйця та наприкінці морква.

Прикрашаючи салат, потрібно намалювати мордочку та очі, лапки та хвіст майонезом. Для очей відрізати з білка два кругляші, що натерти, що залишився, і заповнити їм кінчик хвоста і лапки. Зелені очі можна зробити огірком або оливками. Жовтком тертим заповнити пузико, мордочку та вуха. Очі доповнити кружальцями маслин, носик та вії теж зробити за їх допомогою. З інгредієнтів намалювати метелика.

На Новий Рік та Різдво

Салат "Різдвяний вінок". Інгредієнти:

• ковбаса варена - 500 грам;
• яйце - 6 шт;
• горошок консервований - 600 грам;
• картопля варена ― 4 шт;
• цибуля (пір'я) - 100 грам;
• морква варена - 2 шт;
• петрушка;
• огірки мариновані - 700 грам;
• майонез.

Одну моркву та всю картоплю нарізати кубиками, дрібно подрібнити огірок та цибулю, кубиками нарізати ковбасу, яйця пропустити через сіточку. Змішати масу з горошком і заправити, від яєць бажано залишити верхівки. Для фарби ялинкових прикрас знадобиться сік капусти, за допомогою зубочистки опустити в нього верхівки яєць на 5 секунд.

Для викладки салату поставити в центр тарілки банку та навколо неї викласти салат, потім акуратно вийняти банку та намалювати на салаті майонезну сіточку, на нього прикріпити петрушку по колу. Вийде віночок, який потрібно прикрасити зробленими іграшками і бантами з моркви.

На День усіх закоханих

Салат "Поцілунок коханки". Інгредієнти:

• сир - 200 грам;
• буряк варений - 2 шт;
• морква - 3 шт;
• часник очищений - 3 зубчики;
• ізюм запарений ― 100 грам;
• горіхи волоські - 100 грам;
• майонез.

Моркву, натерту добре, перемішати із родзинками, заправити, потім масу у вигляді губ розкласти на вибраному блюді. Сир із часником натерти та заправити, викласти зверху. Буряк і горіхи натерти, заправити та розкласти, надавши масі форму губ. Прикрасити салат трояндами із забарвленого буряком дайкону, та листочками із брусків огірка.

Святкова шуба

Інгредієнти:

• оселедець - 500 грам;
• морква та картопля варені ― по 5 шт;
• цибуля ― 1 шт;
• буряк варений - 2 шт;
• майонез.

Картоплю натерти і розкласти на вибрану страву маси, після неї піде оселедець, який нарізають кубиками, нашатковану цибулю промаринувати (ошпарити окропом) і розкласти зверху риби, потім змастити заправкою. Морква терта буде четвертим шаром, потім знову картопля змастити заправкою. Буряк натерти і, розрівнюючи салат, викласти, потім обмазати заправкою.

Для прикраси намалювати сітку з майонезу, прикрасити ґудзиками та трояндами з моркви, доповнити прикрасу петрушкою.

На 8 Березня

Салат "Смарагдовий". Інгредієнти:

• курка (філе) - 500 грам;
• сир - 300 грам;
• огірок ― 2 шт;
• горіхи (волоські) - 50 грам;
• ківі - 3-5 шт;
• майонез.

М'ясо подрібнити кубиками і обсмажити на сковороді, на підготовлену страву розкласти масу,надавши їй форму вісімки, потім змастити заправкою. Огірок покришити соломкою та помістити зверху м'яса, потім тертий сир, змастити заправкою. Подрібнити горіхи до порошку та присипати салат, очищене ківі нарізати кружальцями та розкласти зверху.

Для прикраси страви можна використовувати троянди з дайкону, зелень та консервовану кукурудзу.

Оригінальний салат

Салат "Морська зірка". Інгредієнти:

• рис круглий - 200 грам;
• маслини;
• огірок (свіжий) - 1 шт;
• яйце - 3 шт;
• листя салату;
• сьомга (підкопчена) - 400 грам;
• креветки - 350 грам;
• майонез;
• сир Філадельфія - 175 грам.

Рис зварити по пропорції 350 мл рідини на 200 грам рису, зменшити вогонь після закипання і варити до повного вбирання води. Сир перемішати із заправкою в однаковій пропорції та перебити за допомогою блендера. Нарізати огірки соломкою, розкласти на вибраному блюді листя салату і намалювати контур у вигляді зірки. Укласти рис, потім помазати його приготованою заправкою та зверху викласти подрібнені варені креветки, які знову покриваємо заправкою. Наступний шар огірок, на який викласти натерті яйця і знову шар заправки.

Для прикраси використовуємо смужки сьомги, які потрібно викласти за формою зірки, та кільця маслин.

Для святкового столу

Салат "Тіффані". Інгредієнти:

• виноград - 300 грам;
• огірок (свіжий);
• сир - 200 грам;
• яйце - 3 шт;
• куряча грудка (копчена) - 1 шт;
• горіхи (волоські) - 100 грам;
• майонез.

Грудку подрібнити кубиками, натерти сир і горіхи, ягоди винограду розполовинити і вийняти кісточку або взяти відразу сорт без кісточок. Першим шаром на ⅔ страви потрібно розкласти м'ясо і прикласти до нього виноградну гілочку, далі шар тертих яєць і заправку, потім рясно посипати горіхами, а зверху притрусити сиром. Після змащування маси заправкою викласти часточки винограду впритул.

Вирізати з огірка листя і прикласти їх до гілки винограду для прикраси страви.

Для будь-якого приводу

Салат "Берізка". Інгредієнти:

• м'ясо курки (філе) - 300 грам;
• печериці - 300 грам;
• яйце - 5 шт;
• мариновані огірочки - 6 шт;
• цибуля (пір'я) - 50 грам;
• майонез.

Гриби обсмажити з цибулею, відварити курку та яйця, подрібнити огірки. На блюдо розкласти масу у формі овалу, потім грудку, подрібнену кубиками, змастити заправкою. Після цього викласти шар натертого білка, потім огірки і знову заправка. Посипати дрібно натертим жовтком останнім шаром.

Щоб прикрасити салат, потрібно намалювати заправкою березу, смужки зробити зі шматочків маслин, а листя з пір'я цибулі.

Сирі яйця ретельно вимити, зрізати верхівки, вилити вміст та використовувати для різних страв.
Пусту яєчну шкаралупу промити, 2-3 хвилини поварити в окропі та обсушити.
Потім змастити зсередини олією (зайвої олії бути не повинно).
Влити приготоване желе, що остигає, потім вилити і помістити на 15 хвилин в холодильник, щоб шар на внутрішній поверхні шкаралупи достатньо застиг. Це запобігає появі продуктів, що закладаються на самій поверхні. Щоб зовнішній шар вийшов ще товстішим, можна повторити ополіскування розчином желе.
Потім акуратно покласти в яйця різні продукти, залити желе та поставити в холодильник застигати.
Коли застигне, очистити шкаралупу та подати на стіл.
Якщо шкаралупа прилипає до желе, перед чищенням коротко – 2-3 секунди – обполоснути гарячою водою.
Примітка.Для спрощення та прискорення приготування можна попередньо не обполіскувати шкаралупу розчином желе, а одразу закладати продукти та заливати желе.

Прикраса – це один із найбільш відповідальних та цікавих етапів приготування святкових страв. Ошатні салати та нарізки створюють необхідний настрій для застілля. Щоб прикрасити салат, використовуйте ті ж продукти, що для його компонентів або такі, які поєднуються з ними. Немає потреби вигадувати щось надприродне. Найпростіші і водночас оригінальні ідеї зібрані у цій статті.

Деякі салати, заправлені майонезом, губляться на фоні святкового столу, тому їх потрібно прикрасити. Оформлення має бути не просто гарним, а й смачним. Із цим погодиться кожна господиня, яка дбає про грамотне поєднання всіх компонентів страви. Всі продукти для декору повинні гармонувати за смаком із інгредієнтами салату. Так, для рибної страви не підійде прикраса з копченої ковбаси.

Слід звертати увагу не лише на смак, а й на колір декору. Яскраві кольори притягуватимуть погляд. Відомо, що червоний посилює апетит, тому прикраси з помідорів, червоного перцю та ковбаси додадуть салату магнетизму. І навпаки, бляклі відтінки швидше відштовхнуть гостя від страви.

Порада! Додайте свіжу зелень та зелені овочі в прикрасу. Зелений колір підсвідомо асоціюється із здоровою їжею. Такий салат не оминуть увагою.

Щоб підібрати продукти за кольором, орієнтуйтеся на цей перелік:

• білий - варений білок яйця, картопля (з білою м'якоттю), редька, рис, очищена редиска, майонез та сметана;
• жовтий - тертий сир, кукурудза, яєчний жовток, жовта картопля, болгарський перець;
• чорний - маслини, зерна чорного кунжуту, зіра;
• зелений - консервований горошок, оливки, свіжий чи солоний огірок, китайська капуста, всі види зелені (петрушка, кріп тощо);
• червоний - томати (звичайні та чері), болгарський перець, гранатові зерна, буряк;
• рожевий - варена ковбаса, буряк з майонезом (буряковим соком можна підфарбувати відварений рис, картопля);
• блакитний – продукти, пофарбовані соком червонокачанної капусти;
• помаранчевий – морква, болгарський перець, м'якоть гарбуза.

Остання порада – неквапливість та акуратність у підготовці прикраси своїми руками. Якщо в самому салаті нерівномірні шматочки цибулі та шинки гостей бентежити не будуть, то недбало нарізаний верхній шар не додасть апетитності страві.

Весняний салат - мімоза

Мімоза – популярний салат із рибних консервів, відварених яєць та твердого сиру. Свою назву блюдо отримало через схожість із оксамитовими жовтими квітами.

Два традиційні способи оформити мімозу:

1. Найпростіший - відварити круто курячі яйця, витягти жовтки і натерти їх на дрібній тертці. Після того, як останній шар страви буде укладений, на нього рівномірно розподіляють терту масу. Так салат набуває схожості з квітами мімози.
2. Більш складний спосіб – сформувати квіти мімози на білому тлі. Для цього круто зварені яйця поділяють на білки та жовтки. Білок натирається на дрібній тертці, ним покривається готовий салат. Далі у вигляді букета викладається 2-3 гілочки кропу. Залишається оформити їх «квітами», тобто. викласти невеликими гірками яєчний жовтий жовток.

Порада! Оформляйте блюдо перед подачею на стіл. Незмішані продукти довше залишаються свіжими.

Оселедець під шубою: оригінальний спосіб подачі

Перше, що спадає на думку для подачі традиційного салату під шубою, - сформувати його у вигляді риби. Тематика оформлення та компоненти поєднуються якнайкраще. Уся черга шарів залишається колишньою, а буряком покривається не тільки верхня частина, а й боки риби. Луску промальовують майонезом. Як ока на голову риби міститься маслина.

Порада! Щоб салатна конструкція добре трималася на блюді для подачі, перед збиранням шарів поверхню змащують майонезом.

Варіація такого способу – буряк перемішується з майонезом в окремій мисці, рівномірно розподіляється по «рибі», а лусочки викладаються з напівкілець цибулі.

В принципі верхній шар салату може бути будь-яким. Іноді господині вважають за краще робити його морквяним, з вкрапленням зелені, вважаючи цей колір більш ошатним, ніж темно-червоний.

За аналогією, грибний салат робиться у формі гриба, особливо яскраво виглядає «мухомор», морквину по-корейськи (гостру морквину) – у вигляді помаранчевого коренеплоду тощо.

Незвичайна класика: прикрашаємо крабовий салат

Крабовий салат можна і потрібно оформити у морській тематиці. Простіше простого сформувати з перемішаних продуктів п'ятикутну морську зірку, злегка зігнувши промені. Салат посипають тертими крабовими паличками, поверх яких укладаються нарізані кільцями маслини.

Крабова маса з рисом має дуже в'язку структуру, з неї легко формується будь-яка фігура.

Декілька ідей:

• повітряна куля (як нитка - шматочок фунчози або просто стебло кропу, петрушки);
• серце;
• морда звірка;
• обличчя сніговика (потрібно сформувати коло, обсипати вареним яйцем, зробити очі і морквяний ніс).

Більш легкі варіанти крабового салату без рису можна подавати в тарталетках і навіть великих чіпсах. Ще одна "морська" ідея: помістити невеликі порції суміші на великі скибочки свіжого огірка і змайструвати вітрила з серветки або яєчного білка і зубочистки або спеціальної піки (шпажки).

Оформлення салату - це цілий всесвіт, окрема сторінка кулінарного мистецтва. Тут можна спиратися на чужий досвід чи винаходити щось своє. Діє лише кілька правил: поєднання смаку, краса та акуратність (але часом і легка недбалість робить страву привабливішою). В іншому, прикраса салатів – простір для самовираження.

Декілька простих ідей та корисні поради:

1. Для салатів, що готуються шарами, рекомендується використовувати роз'ємну форму. За допомогою цього пристрою вся маса буде щільно утрамбована і не розвалиться в процесі оформлення. Форми бувають круглими чи фігурними - у вигляді серця тощо. Незвичайна форма – вже половина успіху.
2. Найпростіший спосіб прикрасити блюдо – посипати його свіжою нарізаною зеленню.
3. На день народження дитини салати компонують у вигляді беших. Замість очей та носа підійдуть маслини, за рот – шматочок моркви, зерна граната. Особливо красиво виглядають фігури тварин - собачки, кролика і т.д. Симпатичні мордочки звірять привернуть увагу дитини з поганим апетитом, тому хитрість часто використовують і для звичайного дитячого сніданку, обіду та вечері.
4. Спеціально для оформлення існують форми для продуктів за аналогією з формами для випічки. Вони дозволяють із пластиків вареної ковбаси або сиру вирізати зірочки, серця, фігурки тварин і т.д.
5. Тарталетки - мініатюрні кошики з тіста або вафлі - чудовий та легкий спосіб красиво подати салат.
6. Деякі господині поміщають салатну суміш у лист лаваша, скручують і нарізають рулетом, а зверху поливають темним соусом, створюючи вигадливий візерунок.
7. З пластинок моркви, ковбаси, сиру - будь-яких досить еластичних продуктів при певній вправності можна скрутити бутони квітів. Головне – щоб платівки були досить тонкими для скручування. Закріплюють їх зазвичай пікою зубочисткою.
8. Залежно від події підбирається тематичне оформлення страв: до дня народження, наприклад, викладають із тертого сиру цифру, що відповідає віку іменинника. Зобразити кількість легко з інших тертих продуктів: свіжого огірка, волоських горіхів. До Міжнародного жіночого дня дуже доречна цифра «8», а до Дня захисника Вітчизни – «23».
9. Салати типу «Цезар» самі собою красиво виглядають. Доповнити їх можуть гарне посипання зернами кунжуту, насінням, сухариками, помідорами черрі та листовим салатом.
10. Щоб прикрасити салати із фруктів, використовуються аналогічні інгредієнти: часточки апельсина, ягоди журавлини, терте яблуко.
11. Несподіваний ефект справить окраса-обман. Наприклад, за допомогою відвареної моркви та тертого яєчного білка робиться часточка апельсина. При цьому склад салату – м'ясний.
12. Ефектно виглядають візерунки у вигляді смужок майонезу, посипаних тертими продуктами. Візерунок береться будь-який: від простої облямівки до напису. Щоб лінія соусу була тонкою та хвилястою, потрібно зрізати куточок упаковки, або перелити майонез у кондитерський шприц.
13. Для нарізки овочів використовується спеціальний нож. Так усі шматочки матимуть витончений хвилястий край. А фігурна тертка допоможе перетворити овоч на гарну спіраль.
14. Не біда, якщо немає часу на ретельне формування та декорування салату: в домашніх умовах витончена ємність-салатниця вирішує проблему подачі страви. Це може бути кришталева страва, креманка на ніжці або весела різнокольорова тарілка.
15. Окраса салатів довершує святкове сервірування, підкреслює особливу атмосферу.

Звичайно, смак салату не зіпсується, якщо просто помістити його у салатник. Проте творчий підхід зробить свято незабутнім. Для цього не обов'язково бути професійним кулінаром, хоча трохи терпіння і вправності все ж таки знадобиться. В умілих руках навіть салат із найпростіших інгредієнтів стане святковою стравою.

Шукаєте рецепт нового салату з печінкою тріски? Тоді рецепт для вас однозначно! Цей соковитий і пікантний салат має досить неординарний смак, що запам'ятовується. Печінка тріски, свіже яблуко, яйця, маринована цибуля, солоні огірки, пікантна гірчична заправка із соком лимона... З таким набором інгредієнтів салат ніяк не може вийти звичайним, тому сміливо беріть рецептик на озброєння!

печінка тріски, яйця, огірки солоні, цибуля ріпчаста, кисле яблуко, гірчиця, сік лимона, оцет, сіль, перець чорний мелений

Один з варіантів листкового салату з консервованою рибою, плавленим сиром та вареними яйцями. Найкраще такі салати викладати на тарілку шарами за допомогою кулінарного кільця, тоді листковий салат буде вигідно і дуже урочисто виглядатиме на столі.

сайра консервована, морква, сир плавлений, цибуля ріпчаста, яйця, горіх волоський, майонез, зелень

Рецепт для любителів консервованої "червоної риби" - листковий салат із кількою в томаті та солоними огірками. Таке цікаве поєднання продуктів доповнюють нейтральні за смаком відварені яйця, варена картопля та морква.

кілька в томаті, картопля відварена, морква відварена, яйця відварені, огірки солоні, цибуля ріпчаста, майонез, зелень петрушки, сіль, вода, оцет яблучний, цукор, сіль

Салат із печінки з морквою та маринованими огірками можна сміливо готувати до святкового столу. Страва має насичений смак та яскравий аромат. Завдяки поєднанню печінки та овочів салат виходить дуже ситним.

Сьогодні готуватимемо салат з куркою та консервованими грибами. Нові смакові фарби в салат вносить додавання маринованих опеньків, а морква для цього салату не відварюється, а пасерується разом із цибулею. Приготуйте цей ситний, смачний та незвичайний салат!

куряче філе, опеньки мариновані, картопля, морква, цибуля ріпчаста, яйця, олія соняшникова, майонез, зелень петрушки, сіль, перець чорний мелений

Салат з сардинами, кукурудзою, яблуком та сухариками можна приготувати як до святкового, так і до повсякденного столу. Продукти чудово поєднуються один з одним, завдяки чому салат виходить смачним та поживним. Сухарики для салату краще приготувати самостійно.

консервовані сардини, консервована кукурудза, яблуко, яйця, хліб білий, майонез, олія оливкова

Листковий салат з куркою, печерицями, кукурудзою та маринованими огірками порадує чудовим смаком та барвистим оригінальним оформленням. Салат прикрашений імпровізованим букетом бузку, зобразити який зовсім нескладно - потрібно просто відварити яйця, натерти білки на тертці і зфарбувати частину з них буряковим соком. Просто, але дуже цікаво!