Сік зі свіжих яблук на зиму. Як зробити свіжовичавлений яблучний сік в домашніх умовах? Натуральний яблучний сік - користь та шкода

Якщо ви колись пили домашній яблучний сік, то точно не сумніватиметеся в тому, чи варто вам дійсно записувати ці рецепти. Ми приготуємо справжнісінький сік з яблук будинку. Важко уявити, наскільки це смачно! Тут тільки куштувати, словами це описати неможливо.

У соки можна не додавати цукор, якщо плоди самі собою досить солодкі. Багато господинь готують соки саме так. Тим паче так набагато корисніше. Комусь подобаються кислі напої, тому готують вони соки з яблук з кислинкою і теж обходяться без цукру.

Такий напій можна не лише дітям до столу подати, а й сусідам/друзям/знайомим, які завітали в гості. Мало того, його сміливо можна подавати під час свят, адже це набагато смачніше за той продукт, який продається в магазинах.

З такого соку можна і соус приготувати, і крем для кексу, і використовувати його як просочення для торта. Функцій він може виконати багато і завжди буде на висоті!

Загальні принципи приготування

Для приготування домашнього яблучного соку знадобиться не так багато всього, як ви вже встигли уявити. Крім яблук, обов'язково потрібні банки і кришки, в які ви закриєте цей сік. Виберіть потрібний обсяг. Тут все залежить від того, як багато людей проживає з вами, і як часто вони будуть пити сік. Наприклад, якщо ви один/одна, можна закрити напій в літрові банки. Якщо ж домочадців багато, беріть трилітрові, не менше.

Щоб усе добре збереглося, важливо пам'ятати про стерильність. Для цього банки разом із кришками необхідно ретельно вимити. Спочатку водою з милом, потім замінити мило на соду. Після цього настає черга стерилізації.

Стерилізувати можна мокрі (тільки що вимиті) банки в мікрохвильовій печі або духовці. П'ятнадцяти хвилин буде цілком достатньо, як і температури 150 градусів у духовці та максимальної потужності в мікрохвильовій печі.

І є ще два методи стерилізації банок: окропом та парою. У першому випадку вам просто необхідно помістити всі банки в широку каструлю, яка у вас є. Залити їх водою і поставити на плиту, довести до кипіння, варити п'ятнадцять хвилин. Що ж до обробки парою, то банки по черзі просто потрібно укладати під пару з електричного чайника. На одну банку піде десять хвилин.

Натуральний сік із яблук на зиму через соковижималку

Час приготування

калорійність на 100 грам

Традиційний спосіб заготівлі яблучного соку, що не вимагає підсолоджування. Вибираючи солодкі сорти, натурального цукру буде цілком достатньо.

Як приготувати:

Порада: якщо цукор і додавати, краще віддати перевагу очеретяному. Він краще позначиться на смаку, а сік не буде нудотним.

Заготівля соку через соковитискач без м'якоті

Соки без м'якоті набагато легше п'ються, а за вітамінами майже не поступаються тим, у яких є м'якоть. Дітям так подобається більше.

Яка калорійність – 47 калорій.

Як приготувати:

1. Плоди обов'язково попередньо перебрати, забираючи погані убік;
2. Вимити їх, очистити від шкірки за бажанням;
3. Серцевини та насіння вирізати в обов'язковому порядку;
4. Нарізати часточками фрукти, відправити в соковижималку;
5. Отриману масу протерти через сито або викласти на марлю, потім віджати, щоб отримати чистий сік без м'якоті;
6. Залити в сотейник і помістити на вогонь;
7. Дати закипіти, зменшити вогонь до мінімального, зняти з поверхні пінку;
8. Чистий сік розлити по банках, закрити кришки та прибрати банки під ковдри для довгого та правильного остигання.

Порада: якщо хочеться убезпечити свої закладки від плісняви, у кожну банку можна додати буквально по 1 г лимонної кислоти зверху. Її можна втрутити в загальну масу, а потім розлити по ємностях.

Яблучно-морквяний сік

Подвійна користь цього напою позначається роботі всього організму. Особливо такий компот тим, хто переймається здоров'ям своїх очей.

Скільки часу - 35 хвилин.

Яка калорійність – 59 калорій.

Як приготувати:

1. Яблука вимити, очистити їх і нарізати часточками;
2. Пропустити через соковитискач;
3. Моркву очистити, вимити і віджати з неї сік так само;
4. Змішати обидва соки в сотейнику, додати цукор;
5. Поставити на плиту, увімкнути середній вогонь;
6. Довести до кипіння і розлити за попередньо підготовленими ємностями.

Порада: кількість моркви можна регулювати, це обмежується лише смаковими уподобаннями.

Варіант напою з гарбузом

Винятково осінній подарунок: яскравий та незвичайний яблучно-гарбузовий сік. Поживний та насичений.

Скільки часу - 40 хвилин.

Яка калорійність – 69 калорій.

Як приготувати:

1. Гарбуз вимити, очистити від шкірки, нарізати кубиками;
2. Пропустити їх через соковитискач для отримання соку;
3. Яблука вимити, очистити від шкірки і нутрощів у вигляді серцевини і, звичайно, насіння;
4. Пропустити скибочки через соковитискач так само, як і гарбуз;
5. Влити обидва види соку в сотейник, всипати цукор та лимонну кислоту;
6. Поставити на вогонь, дати закипіти та варити десять хвилин;
7. Готовий сік розлити банками, закрити кришками і прибрати під теплий плед.

Порада: гарбуз краще брати солодких сортів, його м'якуш зазвичай яскравіший і м'якший.

Сокові закладки «Асорті»

Концентрація вітамінів у цьому варіанті яблучного соку просто зашкалює!

Скільки часу - 30 хвилин.

Яка калорійність – 81 калорія.

Як приготувати:

1. Насамперед потрібно приготувати сироп, а для цього влити воду в сотейник і всипати туди цукровий пісок;
2. Поставити на вогонь, помішуючи, довести до розчинення кристалів;
3. Як тільки мети буде досягнуто, варити сироп протягом п'яти хвилин;
4. Яблука вимити, очистити та видалити нутрощі;
5. Нарізати часточками плоди і пропустити через соковижималку;
6. Отриману масу процідити, щоб одержати чистий сік;
7. Змішати його з сиропом, соком горобини та смородини;
8. Влити у сотейник, довести до кипіння;
9. Гарячий напій розлити банками, закатати ключем і прибрати «під шубу».

Порада: ягідний сік потрібно обов'язково підсолоджувати, інакше він буде надто кислим та терпким.

Щоб сік справді був здоровим, корисним та смачним, радимо прибрати цукор зі складу соку. Але щоб вийшло смачно, обов'язково вибирайте солодкі сорти. Насправді, якщо ще й підсолодити такі плоди, вийде аж надто нудно!

Рекомендуємо вибирати великі яблука та обов'язково важкі. Вага фрукта обов'язково має відповідати зовнішньому вигляду. Тобто велике яблуко має бути важким. Чим важчі плоди, тим більше соку. Значить, із них можна отримати максимум вітамінів. Наважуйтеся!

Вибираючи яблучка, обов'язково сміливо чіпайте їх з усіх боків, вони мають бути твердими. Якщо плоди м'які, то лежать на прилавку вже не перший тиждень.

Купуйте яблука розумного розміру. Зрозуміло, що вам більше сподобаються великі екземпляри, але тут важливо пам'ятати, що саме для таких людей і вивели цей сорт штучно. Тобто яблука вирощені на нітратах.

На поверхні плодів не повинно бути абсолютно ніяких дефектів: плям, дірок, слідів від ударів, тріщин, подряпин та ін. Шкірка - ідеально гладка, не зморщена, при цьому може бути і глянсова, і матова.

Яблука обов'язково повинні пахнути та пахнути яблуками. Часто буває таке, що овочі, ягоди чи фрукти взагалі не мають аромату. Це ознака того, що вони вирощені штучно, а це означає, що всередині вони такі ж «несмачні». Купувати такий товар не варто.

На дозвіллі обов'язково приготуйте вдома такий смачний та справжній напій, як яблучний сік. Тим більше він у нас із різними добавками на кшталт моркви та гарбуза, так що вийде неймовірно корисно та яскраво. Запропонувати таке можна і найменшим.

Яблука по праву вважаються найпопулярнішими та найдоступнішими плодами в наших широтах. Справді, восени гілки дерев згинаються під вагою соковитих та рум'яних яблучок – встигай лише збирати! Починається гаряча пора для кулінарів, коли щедрі яблучні врожаї потрібно періодично переробляти у вітамінні заготівлі на зиму. Як правило, консервування яблук відбувається шляхом закочення варення, джемів, повидла, компотів та соку. Сьогодні ми вивчимо, як правильно зробити яблучний сік на зиму в домашніх умовах – пропустивши м'якоть плодів через соковижималку і без неї, а також із використанням соковарки. У нашій кулінарній добірці представлені найпростіші покрокові рецепти з фото та відео яблучно-гарбузового соку, з додаванням моркви і навіть без цукру. Адже натуральний сік з яблук - справжня криниця мінеральних речовин і вітамінів В, С, Е, РР, Н. Завдяки виключно корисним харчовим якостям вживання яблучного соку рекомендовано при багатьох захворюваннях і як профілактика. Та й просто так приємно випити взимку склянку чудового фруктового напою – і дітям, і дорослим. Отже, запасайтеся стиглими «молодільними» яблучками, банками та терпінням, а ми побажаємо всім кулінарам творчої наснаги.

Як заготовити яблучний сік на зиму в домашніх умовах через соковижималку - покроковий рецепт з фото

Домашній яблучний сік відмінно зберігає свої корисні властивості, а на смак набагато перевершує магазинний напій. Як правильно заготовити сік з яблук? Для зручності та полегшення процесу відділення соку від м'якоті краще використовувати соковитискач, через який можна швидко пропустити кілька кілограмів свіжих плодів. Пропонуємо освоїти покроковий рецепт із фото натурального яблучного соку – за допомогою сучасної кухонної техніки із заготівлею впорається навіть новачок у кулінарній справі. В результаті у вас вийде смачний та корисний яблучний сік, який чудово заповнить дефіцит вітамінів у зимовий час.

Необхідні інгредієнти для зимової заготовки яблучного соку:

• яблука – 2 кг
• цукор – за смаком

Покрокова інструкція рецепту яблучного соку до зими з використанням соковижималки.

Смачний яблучний сік через соковарку в домашніх умовах на зиму - фото, відео

Домашня соковарка значно полегшує процес виробництва соку, дозволяючи переробляти кілька кілограмів яблук. Головною перевагою даного пристрою є те, що за рахунок впливу м'якої пари напій зберігає значну частину корисних речовин та вітамінів. Ми підібрали простий рецепт з фото та відео смачного соку з яблук, приготовленого за допомогою соковарки. Дотримуючись інструкції, ви легко законсервуєте на зиму хоча б кілька літрів ароматного соку яблучного – чим більше, тим краще!

Інгредієнти до рецепту домашнього яблучного соку на зиму:

• цукор – за смаком
• яблука – будь-якого сорту
• вода – відфільтрована або джерельна

Порядок заготівлі соку з яблук, пропущених через соковарку – опис рецепту:

1. Яблука висипаємо у великий таз і промиваємо у проточній воді.
2. Нарізаємо середніми шматочками довільної форми, видаляючи пошкоджені та червиві частини плодів.
3. У верхню ємність соковарки закладаємо підготовлену сировину – не перевищуючи зазначеної позначки. При необхідності додаємо цукор.
4. Нижню частину пристрою наповнюємо холодною водою (приблизно 2 – 2,5 літри). Зверху встановлюємо ємність, в якій збиратиметься сік - під краник зі шлангом для зливу готового напою ставимо миску. Відсік з нарізаними яблуками поміщаємо на верх соковарки, не забувши прикрити кришкою.
5. Банки для консервації ретельно миємо з содою, споліскуємо та стерилізуємо будь-яким зручним способом – на пару, в духовці або мікрохвильовій печі. Поки банки «очищаються», відправляємо кип'ятитись металеві кришки.
6. Тривалість варіння становить близько 45-50 хвилин, залежно від сорту яблук. Коли у верхній ємності залишиться лише яблучне пюре, вогонь можна вимикати. Пюре стане чудовою основою для смачного повидла – за допомогою блендера потрібно подрібнити масу, додати цукор та проварити. Так що завдяки соковарці ви зможете приготувати з яблук ще один ласощі - відмінне «безвідходне виробництво»!
7. Після того, як із краніка перестав витікати сік, чекаємо ще 10 хвилин і розбираємо нашу «конструкцію». Виливаємо сік із ємності в каструлю і ставимо варитися, додавши за потреби ложку цукру.
8. Гарячим яблучним соком наповнюємо стерилізовані банки та закочуємо. Перевернувши вгору дном, залишаємо остигати під теплою ковдрою. Для зберігання вітамінного фруктового напою підійде комора або погріб, куди і відправляємо баночки, що охолонули – до зими. Приємної дегустації!

Яблучний сік з м'якоттю на зиму – заготовка в домашніх умовах.

З приходом осені господині готують заздалегідь банки для консервування - настає «яблучний» бум! У кожному будинку «кипить» робота із заготівлі на зиму різних фруктових ласощів, адже рясні врожаї у свіжому вигляді такі недовговічні. Тому наш рецепт з фото яблучного соку з м'якоттю точно знадобиться як кулінарам-початківцям, так і досвідченим господиням. Як зробити яблучний сік у домашніх умовах? Доклавши небагато зусиль, ви зробите запаси натурального вітамінного напою для всієї родини – на тривалий період холодів. Приготований за нашим рецептом сік з яблук не тільки вгамовує спрагу, але й допомагає організму позбавитися токсинів і нормалізувати обмін речовин. Справжній еліксир здоров'я!

Перелік інгредієнтів для заготівлі до зими яблучного соку з м'якоттю:

• яблука кисло-солодкі пізніх сортів – 2 кг
• вода – 250 мл
• цукор – 2 ст. л.

Покроковий опис рецепту домашнього соку з яблук з м'якоттю на зиму:

1. Плоди промиваємо під проточною водою, видаляємо місця з пошкодженнями та попрілістю – шкірку та внутрішню частину залишаємо.
2. Нарізаємо на шматочки середньої величини і складаємо до місткої каструлі. Зверху поміщаємо тарілку та невеликий прес у вигляді банки з водою – яблука повинні трохи пустити сік. Вливаємо воду та додаємо цукор.
3. Каструлю ставимо на повільний вогонь і проварюємо до повного розм'якшення яблук. При цьому важливо не доводити масу до кипіння, щоб не випарувалася значна частина корисних речовин і вітамінів.
4. Дерев'яною товкачем розминаємо варені яблука в пюре і знову ставимо на вогонь приблизно на 5 хвилин.
5. Готовий яблучний сік з м'якоттю потрібно розлити в стерилізовані банки і закатати металевими кришками, що проварені в гарячій воді. Накриваємо баночки теплою ковдрою, а через добу відносимо остиглий напій у прохолодне темне місце. Такий домашній сік з яблук можна сміливо давати піврічним малюкам як прикорм. Тож соку закочуємо стільки, щоб вистачило і дітям, і дорослим – від щирого серця!

Простий рецепт яблучного соку з виноградом у домашніх умовах, з фото

Яблучний сік містить масу корисних речовин, які благотворно впливають на роботу організму людини. Однак у поєднанні з виноградом смакові якості напою зростуть у багато разів – вийде справжня вітамінна «бомба»! За нашим простим рецептом з фото ви заготуєте на зиму в домашніх умовах терпкий виноградно-яблучний сік. Всі інгредієнти для рецепту восени можна знайти на своїй дачній ділянці або найближчому ринку. Вдалої консервації!

Для приготування яблучно-виноградного соку в домашніх умовах знадобляться інгредієнти:

• яблука – 1 кг
• виноград синій – 1 кг
• цукор – 2 ст. л.

Як зробити яблучний сік з виноградом на зиму в домашніх умовах - за простим рецептом:

1. Грона винограду промиваємо в холодній проточній воді, відокремлюємо ягідки від гребенів в окрему миску. Якщо у вас знайдеться спеціальна м'ясорубка, що відокремлює кісточки і шкірку від м'якоті - добре, можна використовувати це "чудо" техніки. В іншому випадку доведеться "передавити" ягідки руками або дерев'яною товкачем, процідивши масу через марлю. Сік віджимаємо в окрему миску.
2. Яблука миємо і, розрізавши на четвертинки, видаляємо серцевину. Шматочки плодів відправляємо в соковитискач і отримуємо приблизно 0,5 літра свіжого соку.
3. Виноградний та яблучний соки змішуємо в каструлі, доводимо до кипіння та всипаємо цукор – можна обійтись і без піску. Проварюємо напій приблизно 3 хвилини, не забуваючи помішувати до повного розчинення цукру.
4. Для отримання прозорого соку потрібно процідити через пару шарів марлі і знову прокип'ятити.
5. Розливаємо сік з яблук та винограду в чисті стерилізовані банки, закочуємо та залишаємо на добу під теплим рушником або ковдрою. Потім відносимо в підвал або льох, а взимку насолоджуємось дивовижним смаком виноградно-яблучного соку. Приголомшливий "мікс"!

Низькокалорійний яблучний сік – заготовки на зиму без цукру, рецепт з фото

Для заготівлі на зиму яблучного соку за рецептом знадобиться мінімум інгредієнтів – тільки соковиті плоди солодких сортів. Такий низькокалорійний напій сподобається тим, кому за станом здоров'я цукор протипоказаний, а також тим, хто сидить на дієтах. Випиваючи в день склянку яблучного соку без цукру, ви отримаєте не тільки струнку фігуру, а й пристойний запас вітаміну С та корисних мікроелементів – заліза, фосфору, магнію, калію, кислот. Просто нектар, та й годі!

Інгредієнти до рецепту яблучного соку без цукру:

• яблука – 3 кг або кількість за бажанням

Заготівля до зими соку з яблук без цукру в домашніх умовах, покроково:

1. Плоди промиваємо під проточною водою, розрізаємо на четвертинки та видаляємо внутрішню частину та хвостики.
2. Пропускаємо підготовлені шматочки через соковитискач і «на виході» отримуємо приблизно 1,5 л соку – з 3 кг яблук за рецептом. Якщо ви плануєте ґрунтовно запастись яблучним соком на зиму, доведеться збільшити обсяги «сировини» хоча б до 10 кг.
3. На поверхні соку утворюється піна, яку обов'язково знімаємо. Потім потрібно перелити напій у каструлю та поставити на вогонь, але не доводити до кипіння. Під час варіння також періодично знімаємо піну.
4. Коли температура досягне 90 градусів, сік знімаємо з вогню - у такому випадку збережеться значна частина вітамінів.
5. Тару для нашого яблучного соку підбираємо зручну та практичну – скляні пляшечки з гвинтовою кришкою. Підготовлені ємності стерилізуємо на пару, наповнюємо соком і закочуємо. Перевертаємо вгору дном, щоб упевнитися в «непротікання» пляшечок. Охолоджений напій можна зберігати до зими в кухонній шафці або коморі - пробуйте на здоров'я!

Яблучний сік на зиму з кабачком – консервування в домашніх умовах

Під час консервування яблучного соку на зиму можна поекспериментувати з додаванням інших соків – морквяного, гарбузового та навіть кабачкового. Таке змішування називається купажуванням та сприяє покращенню смакових та корисних якостей напою. Пропонуємо рецепт яблучно-кабачкового соку, який можна легко приготувати в домашніх умовах, здивувавши близьких і гостей новим напоєм з смаком, що «інтригує».

Запасаємось інгредієнтами для заготівлі яблучно-кабачкового соку до зими:

• кабачками – 2 кг
• яблуками – 2 кг
• лимонною кислотою – 2 гр.
• цукром – 0,5 кг

Як законсервувати на зиму домашній сік з яблук та кабачків:

1. Кабачки промиваємо та очищаємо від шкірки, видаляємо насіння та внутрішню волокнисту частину.
2. З чистих яблук знімаємо шкірку і вирізаємо серцевину.
3. Підготовлені фрукти-овочі потрібно нарізати шматочками середньої величини і пропустити через соковитискач.
4. В емальовану каструлю зливаємо сік кабачків та яблук, ставимо на вогонь та нагріваємо. Всипаємо лимонну кислоту та цукор, розмішуємо. Кип'ятимо протягом 10 хвилин.
5. Розливаємо в стерилізовані банки, закриваємо кришками та остуджуємо. Місцем тривалого зберігання такого вітамінного напою стане темне прохолодне місце – підвал чи льох. Як бачимо, рецепт дуже простий і не вимагає особливих навичок, а готовий сік приємно здивує оригінальним смаковим поєднанням.

Як швидко зробити сік з яблук без соковижималки

Багато дачників восени намагаються з користю «прилаштувати» надлишки щедрих яблучних урожаїв, закочуючи на зиму соки та компоти. З нашого відео ви дізнаєтеся, як швидко зробити сік з яблук без соковижималки, адже далеко не кожен на дачі має такий пристрій. Цей спосіб простий - як і все геніальне!

Заготівля яблучно-гарбузового соку на зиму – рецепт на відео

Гарбуз з яблуком - надзвичайно гармонійне поєднання смаку та користі. Змішавши ці два соки, ви отримаєте яскравий і насичений напій, багатий на вітаміни і мікроелементи. Як заготовити яблучно-гарбузовий сік на зиму? Дивіться відео з рецептом цього смачного «сонячного» напою.

Консервований яблучно-морквяний сік у домашніх умовах на зиму – відео-рецепт заготівлі

Яблучний сік з морквою заготовити на зиму дуже легко – особливо, якщо використовувати соковитискач. Так, завдяки присутності яблук значно пом'якшується терпкий морквяний смак, а користь напою зростає в рази. На наш відео-рецепт кожна господиня законсервує в домашніх умовах кілька банок «мега-корисного» яблучно-морквяного соку – пийте і взимку не хворійте!

Бережи здоров'я змолоду… А фрукти та овочі з літа! І не просто бережи, а заготовлюй. Та більше. Адже взимку організму так потрібні корисні речовини, повна гамма вітамінів та ціла палітра приємних гастрономічних вражень. Заготуйте домашній яблучний сік на зиму в банках - і радуйте кожного члена сім'ї всіма вищезазначеними благами.

А прості покрокові рецепти з фото та відео шукайте у нашій зручній добірці. Заготовка чистого яблучного соку з м'якоттю і без м'якоті в домашніх умовах, приготування яблучно-морквяного, яблучно-гарбузового соку через соковижималку, варіння вітамінного напою з прянощами в соковарці та багато іншого.

Класичний яблучний сік у домашніх умовах на зиму

Заготовити в домашніх умовах класичний сік на зиму можна з різних сортів яблук. Однак використовувати виключно кислі чи терпкі плоди не рекомендується. Смак готового напою вийде не зовсім приємним, а надмірні кислоти призведуть до хворобливих печій. Ідеальний 100% яблучний сік варто варити із сортів Гала, Віта, Голден, Сніжний Кальвін, Слава переможцям, Малинівка, Макінтош, Чемпіон.

Необхідні інгредієнти для заготівлі класичного соку із яблук на зиму

• яблука свіжі - 10 кг
• цукор - за смаком

Покрокове приготування традиційного яблучного соку на зиму в домашніх умовах

На замітку! Якщо сік на зиму приготований із яблук солодких сортів, без цукру можна обійтися. Так напій вийде не лише смачним та натуральним, а й низькокалорійним!

Як зробити сік з м'якоттю з яблук без соковитискача

Приготування натурального яблучного соку проводиться одним із кількох можливих способів. Найчастіше плоди пропускають через соковитискач радянського чи сучасного зразка. Віджату рідину пастеризують у банках або доводять до 95С в каструлі. Примудрені життєвим досвідом господині також використовують соковарки - апарати, що несуть фрукти на пару і тим самим вилучають максимум корисного напою. Але навіть без цих двох кухонних машин можна зробити сік із м'якоттю в домашніх умовах. Достатньо перетерти фрукти на дрібній тертці або прокрутити на м'ясорубці, а потім віджати через 2-5 шарів марлі.

Необхідні інгредієнти для заготівлі яблучного соку з м'якоттю без соковитискача

• яблука солодкі - 10 кг
• кориця - за смаком

Покрокове приготування натурального соку з яблук з м'якоттю на зиму без соковитискача

1. Соковиті та стиглі яблука солодких сортів добре вимийте у двох водах, почистіть від плодоніжок та серцевини.
2. Натріть фрукти разом із шкіркою на дрібній або середній тертці.
3. Складіть яблучну масу на 1-2 шари чистої марлі, поверніть кінці, утворюючи акуратний мішечок. Натискаючи на марлевий мішок, вичавіть із фруктів весь сік. Макуха підвісьте над посудиною з рідиною, щоб скапали всі цінні залишки.

На замітку! Чим більше шарів марлі ви підготуєте для віджиму соку, тим менша ймовірність, що в напої залишиться м'якоть. А значить, із щільністю "мішочка" краще не перестаратися.

1. Вилийте яблучний сік у чисту емальовану каструлю і томіть 10-15 хвилин, не доводячи до кипіння. Час від часу вимикайте конфорку, щоб температура рідини не перевищувала 90С - 95С. Додайте в напій порошок кориці на власний смак.
2. Трилітрові або дволітрові банки вимийте з содою, промийте і простерилізуйте над парою (в духовці, в окропі). Кришки також обробіть високою температурою.
3. Пастеризований сік з м'якоттю з яблук без соковижималки розлийте в тару, закатайте кришками до зими. Витримайте заготівлю "під кожухом" 8-10 годин. Потім переставте на місце зберігання.

Смачний яблучний сік на зиму в домашніх умовах через соковижималку

Здавалося б, приготування на зиму смачного яблучного соку через соковитискач - найпростіший вид заготівлі в домашніх умовах. Але навіть у такій примітивній справі є своє підводне каміння: виявляється, апарат апарату різниця! Якщо соковижималки російського чи білоруського виробництва легко оброблять кілька кілограмів яблук у півгодини, то заморський девайс годиться хіба що для вичавлювання 2-3 плодів на склянку свіжого напою. А після — потребує тривалого відпочинку. До того ж, іноземні соковижималки, на відміну від "радянських", залишають не суху макуху, а рідку жижу. Перекладаючи цим корисні продукти.

Дивіться у відео-рецептах, як готувати смачний яблучний сік на зиму в домашніх умовах через соковижималку:

Натуральний яблучний сік через соковарку на зиму в домашніх умовах

Соковарки відомі кулінарам ще з радянських часів. І тим часом досі залишаються в активному кухонному арсеналі тисяч господарок. Що зовсім не дивно!

• сік із соковарки не потребує додаткової термічної обробки перед закочуванням;
• м'якуш, що залишився після випарювання соку, можна використовувати для приготування повидла;
• відкрита банка з напоєм зберігається у холодильнику щонайменше 7-10 днів, а чи не 2 діб, як у випадках коїться з іншими способами заготівлі;
• натуральний яблучний сік через соковарку на зиму дуже легко готувати в домашніх умовах, не витрачаючи сили на попереднє перекручування або перетирання фруктів.

Необхідні інгредієнти для натурального яблучного соку через соковарку для зиму

• яблука соковиті
• цукровий пісок (якщо яблука кислі)

Покрокова інструкція із заготівлі на зиму натурального соку з яблук через соковарку

На замітку! Шланг від соковарки має бути опущений у банку для консервування. Тара має бути стерильною, оскільки додаткову термічну обробку готовий сік не проходить.

Дієтичний яблучний сік – заготовки на зиму без цукру.

Витончена кориця - дивовижна пряність. Вона чудово підкреслює смак яблук і відтіняє їхню насолоду своєю терпкістю. А ще — поряд із гвоздикою та мускатним горіхом кориця надає неоціненну користь організму: прискорює обмін речовин, зміцнює імунітет, стимулює мозкову діяльність, знищує шкідливі бактерії у шлунково-кишковому тракті. Заготуйте дієтичний яблучний сік за рецептом без цукру - і насолоджуйтесь цілий рік не тільки смачним, але ще й дуже корисним пряним напоєм.

Потрібні інгредієнти для заготівлі на зиму дієтичного яблучного соку без цукру

• яблука кисло-солодкі - 4 кг
• кориці порошок – 0,5 ч.л.
• мускатний горіх подрібнений – 0.5 ч.л.
• гвоздика - 5 шт.

Покрокове приготування пряного яблучного соку на зиму без цукру

1. Соковиті яблука пізніх кисло-солодких сортів помийте у холодній воді. Розріжте кожен плід на 4 частини, акуратно виріжте серцевини. Перекрутити фрукти через м'ясорубку.
2. Частину отриманої яблучної маси викладіть на марлеву підкладку. Сформуйте мішечок та видавіть весь сік. Аналогічно обробіть залишкову фруктову масу.
3. Вилийте весь сік в глибоку емальовану каструлю, додайте прянощі. Не доводячи до кипіння, пастеризуйте напій при 90С-95С.
4. Банки для заготівель вимийте та простерилізуйте. Таким же чином підготуйте кришки для закатування. Дієтичний яблучний сік – заготівля на зиму без цукру. А значить, тара має бути досить чистою, щоб у напої не розмножувалися бактерії.
5. Наповніть стерильні банки пастеризованим соком, закатайте кришками. Закутайте в махровий рушник або тепле покривало до повного остигання.

Яблучний сік із грушею в домашніх умовах: простий відео-рецепт

Склад купажованих яблучних соків та соків-асорті можна перераховувати до нескінченності: яблучно-гарбузовий, яблучно-морквяний, виноградно-яблучний і т.д. Але найсмачнішим і популярним, як і раніше, залишається сік із стиглих яблук і груш, приготований працьовитими господинями зі власного врожаю в домашніх умовах. Такий напій аналогічно попереднім може бути солодким або пряним, з м'якоттю або без неї легким або концентрованим.

Дивіться, як приготувати яблучний сік із грушею в домашніх умовах у простому відео-рецепті:

Вітамінний яблучно-морквяний сік - консервування в домашніх умовах на зиму

Приготування домашнього соку - найзручніший і практичніший спосіб заготівлі врожаю на зиму. А особливо такого великого врожаю, як яблука та морква. Звичайно ж, їх можна акуратно запакувати в дерев'яні коробки з сухою травою або тирсою і сховати в темному підвалі. Але ж склянка яскравого вітамінного яблучно-морквяного соку, консервованого в домашніх умовах на зиму, куди апетитніше яблучка, що підвів, або скукоженной моркви. Чи не так?

Необхідні інгредієнти для морквяно-яблучного соку на зиму в домашніх умовах

• яблука кисло-солодкі - 3 кг
• морква соковита - 5 кг
• імбиру корінь
• лимон

Покрокове приготування в домашніх умовах за рецептом фото вітамінного соку з яблук і моркви на зиму

Терпкий яблучний сік із виноградом - консервування в домашніх умовах

Яблучний сік корисний сам собою: вітамін С, органічні кислоти, солі калію, магнію, заліза, фосфору благотворно впливають на органи дихання, травлення, кровоносної системи та весь організм загалом. Але в поєднанні зі свіжим домашнім виноградом напій стає чудодійнішим у рази. Терпкий яблучний сік з виноградом за рецептами консервування в домашніх умовах - чудова заготівля для всіх: від малюків до людей похилого віку.

Необхідні інгредієнти для заготівлі терпкого виноградно-яблучного соку на зиму в домашніх умовах

• яблука соковиті - 4 кг
• виноград рожевий - 5 кг
• виноград синій - 1 кг

Покрокове приготування терпкого яблучно-виноградного соку в домашніх умовах на зиму

1. Усі яблучка ретельно вимийте. Розріжте великі плоди на 4 частини, дрібні - на 2. Видаліть серцевини з кісточками.
2. Виноград помийте, відокремте ягідки від гілочок.
3. Пропустіть фрукти через соковитискач, вилийте сік у товстостінну каструлю.
4. Варіть заготовку 5-7 хвилин при 90С-95С, не допускаючи закипання. Зніміть піну, що утворилася.
5. Розлийте терпкий яблучний сік із виноградом у домашніх умовах по стерильним банкам, закатайте кришками. Переверніть тару вгору дном, укутайте пледом на ніч.
6. Остиглий сік переставте в комору. Напій чудово зберігається за кімнатної температури.

Домашній яблучно-гарбузовий сік на зиму

Чистий гарбузовий сік дуже цінний для людини, але його смак захоплює далеко не кожного. Комусь не до вподоби в'яжуча структура з великою кількістю м'якоті, інших бентежить "мильний" смак. Добре, є відмінне рішення всіх цих нюансів - змішати гарбуз із яблуком і приготувати мультивітамінний сік на зиму. Технологія його приготування мало чим відрізняється від заготовок із попередніх рецептів. Та й спосіб зберігання абсолютно аналогічний.

Дивіться докладніше про приготування домашнього яблучно-гарбузового соку на зиму у відео-рецепті:

Домашній яблучний сік на зиму — найблагородніша заготівля із найпримітивніших представників літньо-осіннього врожаю. Корисний вітамінний напій можна зробити солодким та прозорим, позбавленим будь-якого осаду. Або ж терпкуватий з морквяною або гарбузовою м'якоттю. Маючи в арсеналі соковижималку чи соковарку, кожен кулінар заготовить у домашніх умовах цілу партію смачного напою "в банках" без особливих труднощів.

Яблучний сік люблять усі, і діти, і дорослі. Тому, коли йде сезон, господині запасаються соком яблук на зиму, і в чистому вигляді, і в суміші з іншими овочами і фруктами. Адже домашній сік не йде в жодне порівняння з покупним.

Саме в цій статті ми познайомимо вас з різноманітними простими рецептами приготування яблучного соку на зиму в домашніх умовах за допомогою соковарки або соковижималки. А також розглянемо комбінацію яблучного з іншими соками: морквяним, гарбузовим, томатним, грушевим, виноградним та горобиновим.

Відбір сировини для заготівлі яблучного соку на зиму

Незважаючи на те, що для соку використовують і падалицю, і відбраковування від інших заготовок, не всяке яблуко можна пустити на сік для яблучного соку на зиму. Потрібно, щоб плоди були соковитими і не надто кислими. Зайва кислота соку може викликати печію, навіть якщо Ви вирівняєте смак, додавши більше цукру.

Якщо виходити з міркувань мінімізації цукру, то 2-3 столові ложки його на велику 3-хлітрову банку - ось прийнятна кількість. Не варто боятися, що нестача цукру спричинить здуття банок. Природна кислинка яблучного соку теж працює як природний консервант, так що все буде нормально.

Якщо, звичайно, будуть виконані всі вимоги чистоти та стерильності тари.

Технологія заготівлі домашнього яблучного соку на зиму

У домашніх умовах можна застосувати один із чотирьох способів заготівлі яблучного соку. Який із них застосувати – ваш вибір. Головне, виберіть "правильні" яблука, як уже писалося вище - соковиті і не сильно кислі, і, звичайно, заберіть серцевину за допомогою всіма відомого на вигляд пристосування.

Варіант 1. Якщо в господарстві є соковарка, яблучний сік на зиму заготовляється дуже просто, це найзручніший спосіб. Діємо за інструкцією, і отриманий сік прямо з соковарки розливаємо в стерилізовану тару, відразу ж і закочуємо.

Якщо соковарки немає, то отримуватимемо яблучний сік із соковижималки. Це - для всіх трьох варіантів, що залишилися, 2-го, 3-го і 4-го. Спочатку відіжмемо сік, а потім його обробку можна зробити по-різному.

Найкраще зарекомендували себе непоказні, але продуктивні та витривалі соковижималки, що виробляються в Білорусії та Росії. Вони за якісь ½ години можуть обробити пару вёдер яблук без будь-якої напруги, навіть не нагріються. Причому макуха буде суха, і це говорить про те, що сік вичавлюється максимально.

Якщо Ви спокусилися гламурною імпортною соковижималкою, то максимум, на що вона годиться, так це на те, щоб обробити пару яблук для коктейлю або смузі – потужність незрівнянна. Та й якість залишає бажати кращого: якщо Ви подивіться на макуху, то побачите, що вона майже рідка.

Отже, розглядаємо варіанти отримання яблучного соку на зиму за допомогою соковижималки.

Варіант 2. Виливаємо свіжий сік в каструлю (емальовану!) і змушуємо трохи покипіти. Принагідно знімаємо піну. Після цього беремо гарячі банки, заливаємо в них сік і закочуємо. Цей спосіб зручний тим, що можна уникнути стерилізації.

Варіант 3. Вилив сік у каструлю, не доводимо його до кипіння, а витримуємо деякий час при 95°С. Піна утворюється і в цьому випадку, і її також треба зняти. Закочуємо.

Варіант 4з пастеризацією. Сік, щойно віджатий, відразу розливаємо по банках, а потім піддаємо їх пастеризації. Для цього складаємо їх у широкий посуд, заливаємо водою по плічка і ставимо гріти.

Коли температура навколишньої води сягає 85°С, вище її не піднімаємо, а витримуємо банки такий час:

20 хвилин для об'єму до 1½ л;

30 хвилин для 2-х та 3-хлітрових.

Як приготувати домашній яблучний сік?

Спочатку відбираємо сировину, як описано вище.

Яблука добре миємо, вичищаємо сумнівні місця, видаляємо серцевину, ріжемо на шматки. Зручно користуватися, якщо яблук багато, спеціальним пристосуванням: одним натисканням руки серцевина вирізається, а саме яблуко розпадається на 8 або 6 однакових часток.

Віджавши сік із яблук, треба його процідити, склавши марлю в кілька шарів. Це прибере всю м'якоть, і сік не доведеться освітлювати. Максимум, що Ви отримаєте, то це тонкий шар осаду на дні банки. Але в принципі ця операція не є обов'язковою.

Яблучний сік має тенденцію до потемніння, запобігти його можна, додавши свіжий сік лимона - дуже небагато. Врівноважити кислоту повинні ті самі 2-3 ст л цукру в 3-х літровій банці, про які йшлося вище.

Яблучний сік, якщо його готувати чистим та натуральним, вийде дуже концентрованим, і взимку, перш ніж пити, його розбавляють водою.

Підготовка тари та завершальні операції закочення

Підготовка тари - це важливе питання, бо шкода, якщо пропадуть праці через неякісну підготовку посуду або неправильне поводження з уже закатаними банками із соком. Тому господарки намагаються уважно підійти до таких відповідальних технічних моментів.

Складного нічого немає, треба бути лише сумлінною. Банки спочатку ретельно миються і не менш старанно виполіскуються, щоб позбавитися залишків миючих засобів.

Чисті банки стерилізують, і для цього застосовують у домашніх умовах 2 способи.

Ставлять на вогонь великий чайник із водою і повертають носик так, щоб над ним можна було встановити перекинуту банку. Вода в чайнику вирує, з носика б'є струмінь пари прямо в банку. Її кілька разів повертають над парою, потім, через кілька хвилин ставлять стікати на сушарку, а на її місце встановлюють наступну.

Банки складають у духовку і просмажують їх там при 100-120 ° С не менше 10 або 15 хвилин, але можна і довше. При заливанні киплячого соку краще, якщо банки самі будуть гарячими. Тут теж голими руками не вистачатиме.

Що стосується кришок, то вони просто кип'ятять. У соку є кислота, тому беруть кришки із лакованим покриттям.

Після того, як банки з соком будуть закатані, їх ставлять вгору дном і перевіряють, чи повітря не просочується. Якщо все гаразд, банки огортають і чекають, коли вони охолонуть.

Тепер їх можна розвернути і поставити у звичайному положенні десь у прохолодному темному місці. Покладено сік зберігати трохи більше двох років.

Заготовити яблучний сік можна, поєднавши яблука з іншими допоміжними компонентами, це дуже урізноманітнить смак.

Якщо хочете мати взимку такий сік, що купажує, тобто багато варіантів. Дуже хороший виноградно-яблучний сік, а поєднання яблучного соку з гарбузовим, морквяним або соком горобини чорноплідної вважається дуже корисним.

Ось кілька прикладів заготівлі яблучного соку на зиму із різними добавками.

Сік на зиму яблучно-морквяний

Інгредієнти:

Морква

Сік із яблук, їх стільки ж за вагою, як моркви, чи більше

1. Будь-яким способом вичавлюємо з моркви сік, поваривши її попередньо на пару.

2. Можна протерти через сито, якщо припускаємо дитяче харчування.

3. Змішуємо морквяне пюре із яблучним соком.

4. Закочуємо.

Цьому яблучному соку на зиму без цукру, морквина надає приємної насолоди. Склянка яблучно-морквяного соку взимку відіграє роль порції вітамінного коктейлю. Він тим паче хороший, що цукор у нього не кладуть, смак виходить абсолютно натуральний.

Яблучно-томатний сік на зиму

Інгредієнти:

1 кг яблук

2 кг томатів, обов'язково стиглих

Спеції за бажанням (лист лавровий, гвоздика та ін.)

Цукор на розсуд

Сіль кам'яна до смаку - не обов'язково

1. Томати давимо або будь-яким іншим способом отримуємо з них сік. Проварюємо отриману масу.

2. Якщо сік з томатів отриманий без соковижималки, доведеться його остудити і протерти, щоб видалити залишки макухи.

3. Яблука чистимо від шкірки, позбавляємося серцевини і промелюємо в м'ясорубці - отримуємо пюре.

4. З'єднуємо яблучне пюре з томатним, додаємо все, що говорить рецепт, і гріємо. Але не до кипіння.

5. Добре прогрів сік, фасуємо його та стерилізуємо.

6. Закочуємо.

Яблучно-томатний добре зберігається всю зиму і має приємний, неповторний смак. Яблука та томати чудово один одного доповнюють та сприяють нормалізації мінерально-сольового балансу.

Гарбузово-яблучний сік на зиму, замаскований під апельсиновий

Інгредієнти:

2 кг яблук

1 кг гарбузової м'якоті

2 апельсини

Трохи цукру (200 г)

Води ¼ л

1. М'якуш гарбуза варимо на пару, порізавши шматочками.

2. Пюруємо у блендері або просто протираємо через сито.

3. Взявши соковитискач, отримуємо сік яблучний.

4. Миємо цитрусові, знімаємо цедру та віджимаємо з плодів максимальну кількість соку.

5. Змішуємо гарбузове пюре з яблучним соком, цедрою та соком цитрусових, кладемо цукор.

6. Проварюємо сік і фасуємо його в гарячі банки. Закочуємо.

Гарбузово-яблучний напій виходить яскравим, сонячним, винятково гарним. Чому доводиться маскувати його під апельсиновий сік? Та тому, що дітей ніяк не вмовити їсти гарбуз, ні в якому вигляді.

А тут смак та аромат цитрусових перебиває ознаки гарбуза, і корисний сік йде на ура. А якби знали, що там є гарбуз, навіть куштувати не стали, незважаючи на присутність улюбленого яблучного соку.

Яблучно-горобиновий сік на зиму

Інгредієнти:

Яблука, 3 кг

Горобина чорноплідна, невелика порція ягід, близько ½ кг

Небагато цукру, від 40 до 60 г на 1 кг загальної ваги сировини

1. Вибираємо ягоди, ріжемо яблука і все разом закладаємо в соковарку.

2. Готовий сік фасуємо в гарячу тару і закочуємо.

Яблучно-горобиновий сік - ще один варіант заготівлі на зиму вітамінного і в той же час смачного соку. І яблука, і горобина мають у своєму складі багато кислот та природних консервантів, тому цей корисний сік чудово зберігається.

Рецепт яблучно-грушевого соку на зиму

Інгредієнти:

Сік, вичавлений з яблук, або яблука

1. Вижимати сік можна одночасно з яблук та груш, і варити їх у соковарці теж можна разом. Співвідношення допускається будь-яке.

2. Закочуємо.

Яблучно-грушевий сік має цікавий букет та чудовий смак. Грушевий сік у чистому вигляді не дуже виразний, а от поєднання груш із яблуками дає зовсім нову якість.

Сік на зиму яблучно-виноградний

Інгредієнти:

- ½ кг чорного або синього винограду

- ½ кг соковитих яблук

2 кг винограду рожевих сортів

1. Оберемо виноградини, поріжемо яблука і пропустимо все це через соковитискач.

2. Виливши сік у каструлю, підігріємо, знімемо піну і поваримо повільно приблизно 5 хвилин.

3. Якщо не хочете бачити осад у банці взимку, то після зняття пінки треба, остудивши, процідити рідину і знову проварити.

4. Закатаємо сік у гарячі банки. Укутаємо.

Яблучно-виноградний сік виходить абсолютно натуральний, дуже гарний, з задоволенням п'ється. Він досить солодкий та без цукру, має насичений смак, тому його п'ють, розвівши водою. Діти люблять доливати мінеральну газовану воду, виходить смачне натуральне газування.

А господині використовують такий сік для приготування мусів, желе, соусів та компотів. Незамінна річ узимку!

Подальше перерахування виготовлення купажованих соків на основі яблучного зайве, всі вони робляться за однією схемою. Змішувати в соку яблука можна з ягодами, з овочами та іншими плодами, які мають велику кількість соку.

Яблучний сік на зиму, приготовлений в домашніх умовах, не йде в жодне порівняння з покупними соками. Домашній сік, абсолютно натуральний, зберігає свою корисність максимально, а смак його просто неможливо описати словами.

Як приготувати яблучний сік на зиму.

Домашній яблучний сік: рецепт на зиму

Домашній яблучний сік на зиму: покроковий рецепт та найкращі поєднання з іншими фруктами та ягодами. Прості способи запастися вітамінами на весь рік і отримувати їх із найсмачнішого яблучного напою. Він виходить корисним та дуже ароматним, а за смаковими якостями в рази перевершує магазинний аналог.

1. Тип страви: напій.
2. Підтип страви: напій із яблук.
3. кількість порцій на виході: 5-6
4. Час приготування: .
5. Національна кухня: російська.
6. Енергетична цінність:

• білки – 0,4 г;
• жири – 0,4 г;
• вуглеводи - 9,8 г.

Секрети приготування яблучного соку

Інгредієнти для приготування яблучного соку

• яблука (кількість розраховується виходячи з наявної сировини та ємностей для закочення);
• цукор у класичному рецепті не використовується, але якщо плоди дуже кислі, можна додавати 50-100 г на літр рідини.

Класичний рецепт приготування яблучного соку

Щоб приготувати смачний та корисний сік на зиму, краще переробляти яблука, тільки зняті з дерева – вони соковитіші. З цією метою більше підходять сорти Аніс, Антонівка, Семеренко, Штрей флінг, Грушівка, але якщо таких немає, можна використовувати й інші. Рекомендують змішувати кілька сортів яблук: купажований напій має більш цікавий смак і аромат.

Розливаємо сік із яблук по пляшках

1. Поставити ємності догори дном і укутати ковдрою.

У такому стані яблучний сік необхідно зберігати за кімнатної температури ще 10-12 днів. Якщо за цей час він не почав блукати, не помутніла і не з'явилася пліснява, то банки можна перемістити на тривале зберігання в прохолодне темне місце. Зберігається такий напій дуже довго, тому насолоджуватися його смаком можна цілий рік, поки не прийде час нового врожаю. не обов'язково вдруге нагрівати сік. Різниця тільки в тому, що повторне нагрівання дозволяє позбутися від осаду на дні банки, який з'явиться при зберіганні напою. Варто враховувати, що отримати в домашніх умовах повністю освітлений сік не вийде, але на смакові якості цей нюанс не вплине. Користуючись методом пастеризації, можна зберегти максимум вітамінів в напої. Тому саме його рекомендують досвідчені господині, які дбають не лише про смак, а й користь своїх заготовок. З цією ж метою радять використовувати для нагрівання рідини тільки емальований посуд.

Яблучний сік на зиму через соковижималку

Заготівля яблучного соку на зиму

Інгредієнти:

• яблука;
• інші овочі, ягоди чи фрукти (за бажанням);
• цукор за потреби.

Це найпоширеніший і найпростіший спосіб отримання будь-якого плодово-ягідного напою. Щоб зберегти сік на зиму, можна скористатися першим способом підготовки – пастеризація, описана в класичному рецепті. Другий спосіб – стерилізація. Для цього отриманий сік процідити через марлю та розлити в чисті банки. Якщо сорти яблук кислі, можна додати цукру, але не більше 100 г на літр рідини. Додавати цукровий пісок можна перед самою закаткою - він повністю розчиниться в гарячій рідині. В цей час вже повинна кипіти вода в широкій каструлі, на дно якої укладений дерев'яний кружок або постелена марля. Наповнені ємності скласти в киплячу воду (вона повинна доходити до шийки банок) і стерилізувати 15 хвилин (для 3-літрових ємностей – 30 хвилин). Піну потрібно буде поступово знімати. Банки дістати з окропу, перевернути вгору дном і укутати теплим пледом.

Сік із яблук, отриманий через соковижималку

Якщо в господарстві є соковитискач, можна експериментувати із заготовками на зиму – робити купажовані напої. Чудові смакові якості мають ті, в яких яблука поєднують із наступними фруктами, ягодами та овочами:

• грушами;
• зливами;
• кабачками;
• морквою;
• помідорами;
• гарбузом;
• чорноплідною горобиною;
• обліпихою;
• виноградом;
• смородиною.

Багато дачників заготовляють саме яблучно-грушевий напій – він виходить легким, ароматним та дуже смачним.

Для його приготування знадобляться:

• яблука;
• груші.

Кількість інгредієнтів необхідно підбирати, виходячи з очікуваного результату та індивідуальних смаків.

1. Плоди ретельно помити та нарізати на чотири частини.
2. Пропустити їх через соковитискач.
3. Перелити масу в емальовану ємність і поставити на газову плиту.
4. У міру нагрівання рідини на її поверхні збиратиметься пінка. Її потрібно знімати ложкою чи шумівкою.
5. Якщо не вистачає насолоди, можна додати цукрового піску.
6. Як тільки вміст каструлі закипить, відразу вимкнути вогонь і швидко процідити через 2-3 шари марлі.
7. Розлити в гарячому вигляді за заздалегідь підготовленими скляними банками і закатати їх, перевернути і укутати.

Через тиждень-півтора перевірити, чи не зіпсувалися заготовки, і прибрати їх у постійне місце зберігання.

Яблучний сік: рецепт без соковижималки

Інгредієнти:

• яблука – 3 кг;
• вода – 1 л;
• цукровий сироп – 4 склянки (2 склянки цукрового піску розчинити у такій кількості гарячої води).

Покроковий рецепт приготування:

1. Яблука очистити від шкірки і ділянок, що підгнили, видалити насіннєву коробочку.
2. Нарізати скибочками шириною приблизно 1-2 сантиметри, перекласти в емальовану каструлю.

Нарізаємо яблука для соку

1. Влити воду.
2. Включити вогонь та дочекатися закипання, варити 15 хвилин.
3. Зняти каструлю з газової плити та пюрувати її вміст. Для цього м'якуш пропустити 2 рази через м'ясорубку або використовувати блендер.

Перетворюємо яблука на пюре для отримання соку

1. Масу, що вийшла, з'єднати з сиропом і знову поставити на вогонь.
2. Прокип'ятити 5 хвилин, вимкнути вогонь і трохи остудити.
3. Протерти масу через часте металеве сито.
4. Знову поставити на вогонь, довести до кипіння і одразу ж розлити у підготовлені теплі банки, закатати і поставити кришками вниз.

Яблучний сік, приготований за таким рецептом, виходить із м'якоттю. У ньому міститься більше харчових волокон, тому він буде корисним для кишечника. Його рекомендують вживати без додавання підсолоджувача тим, хто сидить на дієті. Для отримання соку яблука потрібно пропустити через м'ясорубку або натерти на дрібну тертку, після чого кілька разів віджати марлю. Далі готувати напій за першим рецептом.

Як зробити яблучний сік на зиму: відео

Ще один спосіб його заготівлі на тривале зберігання можна переглянути в наступному відео. Його автор пропонує робити напій із цукром, використовуючи метод стерилізації. Варто враховувати, що кожна господиня з часом знаходить свої секрети домашньої консервації, тому різні рецепти можуть відрізнятися один від одного. Кожен по-своєму добрий і може з однаковим успіхом використовуватись для заготовок на зиму.