Що приготувати на новий рік рецепти. Готуємо святкові страви до новорічного столу

Меню на Новий рік 2018, рецепти з фото нові та цікаві

Оскільки Новий рік – свято, насамперед, сімейне, то й відзначають його майже завжди разом із усіма родичами та близькими людьми. І щороку господині будинку, де відбувається святкування, належить розробити меню на Новий рік та приготувати величезну кількість страв. У деяких сім'ях рік у рік готують одне й те саме, і тому у гостей, які ще з порога побачили традиційні салати і курку з картоплею, відразу зникає святковий настрій. Щоб цього не сталося, кожна господиня має постаратися здивувати всіх запрошених та різноманітністю страв та їх смаком. Адже є всю ніч можна лише один раз на рік!

Наступний рік Собаки дає простір для вашої фантазії, адже Собака їсть практично все. Єдине від чого варто відмовитися це від квасолі, а також надмірного вживання часнику та алкоголю, ось цього жовтого Собака точно не любить.

Як розробити святкове меню на Новий рік Собаки 2018

Перш ніж шукати рецепти страв, слід згадати переваги всіх членів сім'ї. Адже хтось не їсть рибу, хтось не любить оливки та буряки, а в когось і зовсім за столом новорічної ночі опиняться вегетаріанці. Тому треба подумати про всіх гостей відразу.

Ідеальний варіант, коли на столі є різні види салатів та закусок, овочеві, м'ясні, сирні тарілки, дві гарячі основні страви, торт та легкі десерти. Але якщо немає можливості створити таку різноманітність, можна влаштувати голосування, або попросити гостей принести якусь страву з дому. У деяких сім'ях це цілком нормально, що, наприклад, бабуся пече торт, тітка відповідає за салати, а господиня робить все інше.
Також при розробці меню слід враховувати й інші моменти: краще заздалегідь визначити суму, яку можна витратити на гуляння, а потім відняти звідти гроші, які підуть на купівлю напоїв, фруктів та солодощів. Тоді стане зрозумілим, скільки коштів залишається на продукти. І вже спираючись на це можна вирішити, що саме готувати, а від чого відмовитися.

Також господині, які серйозно ставляться до східного календаря, готують те, що може сподобатися не лише гостям, а й символу майбутнього року. Наприклад, для Собаки, тобто для господині 2018 року, потрібно приготувати якнайбільше м'ясних страв. Це можуть бути як салати з м'ясними інгредієнтами, так і страви у горщиках. Порадує господиню наступного року запечені реберця та будь-яка риба. Такий підхід теж допомагає легко визначитися.
Але якщо жодна ідея на думку не спадає, і питання з меню поки не вирішене, можна запозичити рецепти, наведені нижче. Вони перевірені не лише часом, а й досвідченими господинями та голодними гостями.

Салати та закуски

Закуски та салати мають бути красивими, адже зазвичай гості приходять, коли на столі вже стоять тарілки з аперитивом. Також варто враховувати, що їжа, яка подається до основних страв, має бути легкою, але дуже смачною. Ось що можна приготувати:

Салат у вигляді мордочки Собачки

куряче філе – близько 200 грн.

шинка - 100 гр.

яйце куряче - 3 шт.

сир – 150 г

морква – 2 шт.

цибуля ріпчаста - 1 шт.

майонез – близько 150 мл

Для прикрас:

маслини – кілька штук

Для початку необхідно відварити до готовності яйця, моркву «у мундирі», куряче філе. Філе та шинку дрібно нарізати, цибулю обсмажити, яйця, сир та моркву натерти на тертці. Сформувати на блюді голову собачки дотримуючись шарів: філе, смажену цибулю, шинку, сир. Усі шари промазувати майонезом. Де вуха собаки викласти моркву, де мордочка покласти гірку дрібно нарізаної шинки і засипати її дрібно натертими білками. Лоб засипати жовтками, очі та ніс зробити з маслин.

Рулетики з рибними консервами

Рибні консерви – порятунок для тих, хто неабияк витратився на подарунки. Адже з ними можна приготувати і салати, і пироги, але для новорічного столу можна зробити щось особливе, наприклад рулетики з лаваша. Консерви можна брати будь-які – і горбушу, і скумбрію, і сайру. Ось список інгредієнтів та кількість:

• один-два аркуші вірменського тонкого лаваша
• банку рибних консервів
• три яйця
• твердий сир – близько 100 гр.
• майонез
• свіжа зелень кропу

Процес приготування – простіше нікуди! Для початку необхідно відварити яйця, потім потримати під холодною водою. Поки вони остигають, можна розкласти лаваш і змастити його з одного боку тонким шаром майонезу. При цьому краї коржів повинні залишитися не змащеними. Після цього потрібно очистити яйця і натерти їх на тертці, або дрібно порізати. Потім подумки ділимо лист лаваша на чотири частини і одну з них викладаємо яйця. Потім відкриваємо консерви, перекладаємо рибу на плоску тарілку, додаємо трохи соку з|із| банки і розм'якшуємо все виделкою. Тепер можна викладати рибу поруч із яйцями, залишаючи при цьому місце ще для двох інгредієнтів.
Після риби найкраще викласти кріп. Зелень попередньо миється і висушується на рушнику або серветці. Потім кріп дрібно ріжемо і також обережно викладаємо на майбутній рулетик. Залишається натерти сир на дрібній або великій тертці і викласти на частину листа, що залишилася. Краї лаваша потім потрібно загорнути усередину, щоб начинка не висипалася. Потім лист скручується у рулетик. Скручувати потрібно добре, щоб рулет вийшов тугим. Після цього рулет потрібно загорнути у звичайну харчову плівку та прибрати у холодильник на три години. Перед приходом гостей закуску необхідно дістати та розрізати на невеликі шматочки.

«Новорічні сніговики»

Якщо говорити про закуски, які стають окрасою столу, то це, звісно, ​​«Новорічні сніговики». Робляться вони дуже легко, проте виглядають ефектно. Дорослі люблять цю закуску за поєднання інгредієнтів, а діти за незвичайну подачу. Потрібні для цієї страви найпростіші продукти:

• 400 гр. смачного сиру
• 6 курячих яєць
• 150 гр. майонезу
• 5 зубчиків часнику

Для початку необхідно відварити яйця, поставити під холодну воду, а потім очистити від шкаралупи та подрібнити: або ножем, або за допомогою дрібної тертки. Потім необхідно очистити зубчики часнику та пропустити їх через прес. Після цього на тертці з маленькими отворами потрібно натерти сир. Всі інгредієнти викладаємо в одну ємність, потім додається майонез і добре перемішується, поки суміш не стане однорідною. Потім з маси, що вийшла, потрібно зліпити сніговиків. Щоб вони добре трималися, ліпимо по дві кульки: для тулуба трохи більше, для голови трохи менше. Сніговиків викладаємо на тарілку. Зробити їм шапки, носики і навіть шарфи можна з відвареної моркви, очі та ґудзичка - зі шматочків маслин або перцю, ручки - з гілочок зелені. Можна зробити всім гостям різних сніговиків, головне – зловити натхнення. До речі, цю закуску краще подавати зі снеками чи хлібцями. А до початку гуляння сніговиків можна поставити в холодильник, щоб вони не втратили форму.
Деякі господині зазвичай роблять сніговиків із цілих курячих та перепелиних яєць, проте, цього разу така закуска може не сподобатися символу року. Астрологи рекомендують схитрувати і добре сховати такі продукти як курка чи яйця у стравах, щоб Півень не здогадався, що вони взагалі використовувалися при приготуванні новорічного столу.

Заливне із судака

Це заливне сміливо можна назвати особливою стравою, адже готується вона без желатину. І від цього воно ні мало не гірше, а навіть краще. Адже заливне виходить дуже ніжним. А використання судака дозволяє зробити дуже смачний і наваристий бульйон, гості точно будуть у захваті! Ось що потрібно для приготування:

• кілограм судака
• кілограм якоїсь дрібної рибки
• три яйця
• дві моркви
• цибулина
• півтора літри води
• спеції
• лавровий лист
• сіль, перець горошком
• зелень

Найскладніше у цьому рецепті – розібратися з рибою. Для того, щоб зварити бульйон, знадобляться: голова та хвостова частина судака, а також дрібні рибки без зябер та нутрощів. Тушка судака відкладається вбік і очищається від луски, а все вище перераховане складається в каструлю, заливається холодною водою і ставиться на вогонь. Коли вода закипить, потрібно зняти пінку, що з'явилася, і зробити вогонь слабким. Якщо не варити бульйон на повільному вогні, він не буде прозорим. Бульйон необхідно варити дві з половиною години, але через шістдесят хвилин до нього потрібно додати очищену моркву і цибулину. Також у цей час засипається перець та кладеться лавровий лист. Коли овочі трохи проваряться, можна обережно покласти філе судака. На те, щоб зварилася риба, потрібно 20 хвилин. Потім філе потрібно дістати та відкласти. Поки бульйон ще не зварився до кінця, можна зварити яйця, остудити їх та очистити.
Тепер необхідно підготувати ємності для страви. На дно викладаються яйця, але не повністю, їх потрібно порізати на кружечки. Потім потрібно розподілити варене філе судака, зняте з кісток, також на кружечки потрібно порізати моркву і додати її до інших інгредієнтів.
Залишається тільки процідити бульйон і залити викладені в ємностях продукти. Заливне відразу потрібно прибрати в холодне місце. Це може бути не лише холодильник, а й балкон. Витягувати блюдо потрібно перед самою подачею на стіл, інакше підтає. Також можна прикрасити свіжою зеленню або шматочками лимона.

Основне блюдо

Саме ми – жінки, створюємо новорічний настрій, готуємо смачні страви на стіл, робимо свято у будинку. Заздалегідь дбаємо про новорічний стіл. Тут мають бути страви, які будуть не лише смачними, а й стануть справді родзинкою святкового столу.

Якщо вірити прикмет, то святкувати слід за рясно накритим столом, щоб у наступному році достаток не залишав цього будинку. Всі досвідчені господині намагаються заздалегідь запастися новими новорічними рецептами і продумати меню на Новий рік 2019. Сподіваємося, що вам знадобляться наші поради та рекомендації щодо приготування, і ви зустрінете свято в найкращому настрої, а ваші гості будуть у захваті від вашого кулінарного таланту і того з якою любов'ю та турботою ви для них старалися. Чудові рецепти з фото, які ми зібрали в одну добірку, неодмінно порадують вас і ваших гостей за святковим столом.

Після того, як вибір зроблено, обов'язково запишіть на папірці, які рецепти ви вибрали, а на звороті складіть перелік продуктів, які обов'язково слід купити. Це допоможе нічого не забути, коли ви підете по магазинах, адже в передноворічний час у магазинах така метушня, що можна забути все на світі. Тому потрібно скласти список, щоб не бігти до магазину увечері 31 числа.

Ми підібрали кілька варіантів смачних закусок, але не обов'язково готувати їх усі. Виберете те, що вам більше до душі. На крайній випадок, вас завжди допоможе гарна м'ясна нарізка.

Звичайно, перше що бачать гості та що має бути на столі на новий рік 2019 – це сервірування та холодні закуски. Не заощаджуйте на приємних дрібницях і заздалегідь продумайте колірну гаму серветок і подбайте щоб посуд, з якого будуть їсти з одного сервізу або хоча б з двох, але не в жодному разі не збірна з різних наборів не схожих між собою. Як закуски, як прикраса столу вітаються всілякі канапе на шпажках, які можна наробити практично з будь-яких продуктів, що підходять у вигляді закуски. Також можна урізноманітнити меню за рахунок тарталеток, в які можна покласти салат або паштет.

Усі ми на новорічні свята випиваємо, хтось небагато, а хтось неабияк. До випивки обов'язково потрібна закуска. Це можуть бути вже улюблені тарталетки з начинкою або просто нарізаний огірочок, ковбаска і сир. А можна приготувати щось, справді загадкове та нове. Наприклад, можна приготувати канапе із креветками. Це дуже оригінально та смачно. А для тих, кому подобаються морепродукти, це буде найкращою стравою на святковому столі. Існує безліч видів канапе з креветками. Ви можете вибрати на власний смак.
Для першого виду канапе з креветками вам знадобиться:
- креветки королівські;
- маслини без кісточок;
- листя салату;
- огірок.
Креветки необхідно розморозити та зварити. Потім почистіть креветки, для цього видаліть голову та панцир. Наріжте огірок і порвіть листя салату. Далі використовуйте вашу творчість. Розміщувати інгредієнти можна на вашу думку. Але цікавий варіант, якщо вам не хочеться фантазувати: спочатку проткніть креветку, потім проткніть маслину і другий кінець креветки. Встромте шматочок салату, для цього зігніть його в кілька шарів і завершіть конструкцію огірком.

Канапе із сиром

Для другого виду вам знадобиться:
- креветки;
- оливки без кісточок;
- лимон;
-Сир.
Спочатку відваріть креветки, очистіть їх. Нарізаємо сир кубиками, за розміром, не повинні бути меншими, ніж креветка, але й не дуже маленькими. Приблизно 1*1 сантиметр. Лимон також необхідно нарізати на трикутні часточки. Слідкуйте. Щоб часточка не була дуже великою, а то закуска буде занадто кисла і це зіпсує весь смак. На шпажку розколюємо креветку у двох мріях, потім лимон та оливку. Оливку слід наколювати впоперек довгого боку. І потім нанизуємо шматочок сиру.
Таких варіантів існує безліч, можна скомпонувати так, щоб закуска була солодка, це буде дуже пікантно і незвичайно. Так, наприклад, дуже цікаве поєднання – сир та ківі. Просто пофантазуйте.

Закуска у вигляді ялинок

Приготування:

З шматка в 600 грам виходить два рулети. Треба розрізати його на дві частини, а кожну частину надрізати майже до кінця, залишаючи один см. По черзі відбити обидва шматки, накривши їх харчовою плівкою. Відбивати треба ретельно, щоб м'ясо вийшло якнайтонше, але акуратно.
Відбиті шматки посолити, поперчити та посипати приправою для м'яса з обох боків. Перець та огірки нарізати вздовж тонкими скибочками, цибулю порей по діагоналі тонкими кільцями. На край відбитого м'яса покласти по кілька часточок перцю, огірка та 2-3 кільця цибулі. Згорнути рулетами обидва шматки і перев'язати шпагатом або ниткою.
Обсмажити в сотейнику рулети з усіх боків, потім залити розсолом або бульйоном, додати соєвий соус і згасити 30 хвилин під кришкою на маленькому вогні. За цей час рулети треба кілька разів перевернути. Як варіант, обсмажені рулети можна запекти в духовці, полив змішаним з одержаними від смаження соками бульйоном та соєвим соусом. Накрити фольгою та запекти при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин.
Готові рулети викласти на блюдо та зняти нитку. Рідина, що залишилася після гасіння, використовують для приготування соусу. Для цього її треба нагріти майже до кипіння та ввести розведений у столовій ложці води крохмаль. Перемішати, зняти з плити та перелити в соусницю.
Рулет нарізати на порційні шматки і подавати на спільній страві, прикрасивши зеленню. Соус подають у соусниці або поливають ним нарізаний рулет.

Готується закуска дуже швидко - всього 15 хвилин, а страва виходить незвичайна на вигляд і ніжна на смак. Для приготування будуть потрібні такі продукти:
- макаронні вироби у вигляді великих черепашок;
- салатне листя;
- сир будь-який, бажаний з блакитною пліснявою;
- вершки;
- грецькі горіхи.
Почати потрібно з того, що зварити мушлі в дуже добре підсоленій воді, потім потрібно викласти на друшляк і обкотити холодною водою. Волоські горіхи поставити на гриль, готувати приблизно 3 хвилини. Після цього горіхи потрібно нарізати ножем, але не дуже дрібно. Для соусу потрібно збити віночком олію волоського горіха, олію (оливкову) та винний оцет. Посолити все і поперчити.
Сир для начинки потрібно розфарбувати, бажано використовувати вилку. Вершки збиваємо в густу піну, а потім перемішуємо сир та вершки. Начинку, що вийшла, вкладаємо в черепашки і поливаємо соусом.
Щоб закуска мала гарний вигляд, треба викласти її на листя салату, а зверху посипати ще горіхами. Подати потрібно відразу ж, інакше смак трохи притупиться.
Увага! При виборі сиру треба враховувати, що у результаті він має утворити з вершками однорідну масу.

Щука фарширована

Якщо на столі є фарширована риба, однозначно – у будинку свято. Ця страва з давніх-давен займає почесне місце, як у святковому, так і в новорічному меню. Щоб приготувати фаршировану щуку, спочатку потрібно її почистити і зняти шкуру. Для цього біля голови робимо надрізи по колу, не зачіпаючи потрохів. Так ви просто потягнувши за голову, витягнете всі потрухи, не мучившись і не псуючи шкіру щуки. Зніміть акуратно шкіру пальцями. Біля плавців можете допомогти собі ножем, тільки так, щоб не зашкодити цілісності шкіри. Відокремте м'якоть риби від кісток і зробіть фарш. Додайте до нього ще м'ясний фарш (бажано жирний), його обсяг повинен бути зразковим череві риби, що фарширується. 1 велику цибулину наріжте дрібно і пасеруйте на олії до золотистого кольору. Також візьміть велику моркву, очистіть, натріть на середній тертці і злегка підсмажте. Змішайте фарш, цибулю, моркву, батон і приправте все сіллю та перцем до смаку. Нафаршуйте щуку і голову попередньо видаливши звідти зябра. Пришийте голову до тулуба фаршированої щуки. Змастіть рибу сметанною, для гарної та смачної скоринки, після чого запікайте щуку в духовці при 180 градусах близько 2 годин. Готову рибу покладіть на блюдо поруч із зеленню і зверніть зверху майонезом, коли вона повністю охолоне.

Закуски із використанням солоної червоної риби зараз дуже популярні. Вони смачні, солонуваті та ніжні. Для приготування нашої закуски потрібно:
- Філе слабосоленої сьомги;
- свіжий огірок;
- вершковий сир;
- тонкий лаваш;
- Зелень.
Сьомгу можна як купити, так і приготувати самостійно. Головне, вона повинна вийти слабосолона. Нарізаємо її скибочками. Залежно від товщини скибочки вийде різна кількість закуски: що тонше, то більше.
Огірок має бути порізаний тонкими та довгими соломками. Якщо шкірка тверда, її потрібно прибрати. Зелень можна додавати чи ні – справа смаку, тип зелені можна вибрати самостійно.
Приступаємо до безпосереднього приготування. Лаваш розстеляємо на повну ширину, змащуємо його сиром, велику увагу потрібно приділити краям. Потім потрібно покласти в нього шматочки сьомги та огірка, а потім згортаємо лаваш так, щоб нічого не всипалося. Вийшла довга трубка, яку розрізаємо на частини гострим ножем (тупий просто поламає лаваш і розплющить вміст).
Зелень можна покласти також усередину лаваша, перш ніж викласти рибу та огірок.

Кульки з крабовими паличками – нагадують сніжки та чудово підійдуть у вигляді новорічної закуски. Для приготування знадобиться: склянка вареного рису, два варені яйця, 150 – 200 грам крабових паличок, майонез, помідори та листя салату. Рис та яйця натерті на тертці змішати, посолити та заправити майонезом. Скачати із цієї маси однакового розміру кульки. Натерти на тертці крабові палички і обваляти в цій стружці кожну кульку. На блюдо укласти листя кучерявого салату. Помідори промити і нарізати кружальцями. Покласти кухлі помідора на зелений салат. Після цього на кожен помідор покласти по кульці. Тепер готова закуска.

Салати, які будуть цього вечора на новорічному столі, повинні відображати новорічний настрій і краще, якщо вони будуть оформлені відповідним чином. Так само ви можете будь-який свій улюблений салат (та той же олів'є) викласти у формі ялинки і посипати зверху рубаною зеленню, таким чином, порадуйте себе і всіх інших незвичайною подачею звичного салату. Ну а якщо ви ще не вирішили якийсь салат готувати, тоді читайте наші рецепти.

Салат «Цитрус та креветки»

Креветки чудово поєднуються з цитрусовими фруктами, а нашому випадку їх буде навіть кілька видів. Отже, нам знадобляться:
- креветки варено-морожені;
- грейпфрут;
- Апельсин;
- Мандарин;
- Салат;
- помідори Чері;
- болгарський перець;
- Сир твердий (бажано Пармезан).
Салат за часом займає більше часу на підготовку, ніж сам процес приготування. Усього піде близько 1,5 години.
Креветки на момент приготування повинні бути розмороженими. Їх обсмажуємо на олії, посипавши своїми улюбленими спеціями. Робимо це недовго – кілька хвилин.
На плоску страву викласти листя салату. Цитрусові очистити та розділити на часточки, прибрати плівку. М'якуш апельсина слід вирізати ножем, а сік, що залишився на шкірці, видавити в ємність. Він нам ще знадобиться.
Частки кладемо на салат. Після цього ріжемо кружальцями помідори, а перець – маленькими кубиками, і кладемо їх зверху наших цитрусових. А зверху всього цього викладаємо готові креветки.
Сік апельсина треба перемішати з оливковою олією, посолити, поперчити та полити салат. А прикрасити та надати аромат можемо за допомогою потертого сиру. Подавати на стіл відразу після приготування.

Картопля у салатах зустрічається досить часто, та й риба використовується нерідко. Спробуйте цю смачну страву, що запам'ятовується. До нього входять:
- Філе тріски або іншої білої риби;
- часник;
- картопля;
- цибулина;
- Салат та інша зелень.
Філе риби потрібно нарізати шматочками, покласти у пласку ємність. Часник трьом на дрібній тертці, змішуючи із сіллю, перцем та лимонним соком. Цим соусом потрібно залити рибу та залишити в холодильнику на 3 години.
Тим часом оливкову олію змішуємо з гірчицею та невеликою кількістю маринаду, який використовували для риби.
Цибулю ріжемо півкільцями, салат рвемо руками, а іншу зелень – дрібно ріжемо. Картоплю нарізаємо скибочками середньої товщини. Все це потрібно змішати та полити заправкою з гірчиці. Настоєну рибу потрібно викласти зверху на блюдо, що вийшло.

Новорічний салат

Салат робимо у вигляді новорічного вінка. Для цього на плоску страву покладіть у центр склянку чи банку, навколо якої буде наш вінок. Беремо по 2 великі штуки: буряків, моркви, картоплі та яєць. Відварюємо продукти до готовності. Готуємо також 200 грам копченої курки, жменю волоських горіхів і майонез. Приступаємо до збирання салату, де кожен шар змащуємо майонезом. Нарізаємо кубиками куряче м'ясо і розташовуємо на блюді першим шаром. Далі натерта на великій тертці картопля, за нею курячі яйця та буряк. Зверху посипаємо горіхами та прикрашаємо салат як на фото або як вам підкаже новорічне натхнення.

Новорічний салат «Свічки»

Цей салат можна готувати не лише на новий рік, а й на інші різдвяні свята. Його зовнішній вигляд як би сприяє затишку і душевному теплу, що символізують свічки.

Відваріть 300 гм. курячого філе і наріжте кубиками;

4 яйця зваріть круто і натріть на тертці;

200 гм. Печериці підсмажте з цибулею, сіллю та перцем;

250 гм. свіжих огірків наріжте соломкою;

200 гм. Твердого голландського сиру натріть на середній тертці.

Для прикраси приготуйте зелений кріп, зерна граната, варену моркву та болгарський перець.

Смажені гриби + філе куряче + огірок + яйця. Після кожного шару слід малювати майонезну сітку. Зверху посипте все тертим сиром і прикрасьте як на нашому фото, де свічки вирізані з перцю, а вогники з моркви.

Салат з шинкою та млинцями

Який новорічний стіл без салатів? В інтернеті існує маса постів про те, що Новий Рік без олів'є – не Новий Рік. Чи це так насправді? Звичайно, у нас зародилася ціла традиція готувати цей чудовий та легкий у приготуванні салат. Але все з часом приїдається. Олів'є – не виняток. Якщо у вас у будинку цей салат вже не вважається нічим особливим, то потрібно замислитись. Чи може приготувати щось новіше? Наприклад, салат із шинкою. Дуже ніжний та вишуканий салат дуже простий у приготуванні. Крім того, можна з упевненістю сказати, що шинка в салаті це дуже смачно і недорого, оскільки грошей на м'ясо іноді шкода, але його можна замінити шинкою або ковбасою.
Для приготування салату з шинкою вам знадобиться:
- 200-300 г шинки;
- 2 середні цибулини;
- млинці, які ми приготуємо самостійно;
- Зелень;
- Майонез.
Для млинців необхідно:
- 2 курячі яйця;
- 2 ст. крохмалю (кукурудзяний або картопляний);
- 2 ст. борошна;
- спеції чи зелень;
- рослинна олія.
Починаємо приготування млинців. Для цього віночком збиваємо яйця із сіллю, потім додаємо крохмаль та борошно, за бажанням додайте трави та спеції. Відставляємо тісто на 10-15 хвилин, коли борошно трохи набухне, смажимо млинці.
Поки млинці остигають, ріжемо всі інгредієнти. Цибулю нарізаємо півкільцями. Для надання салату м'якості, намагайтеся різати його якомога тонше. Вибирайте салатну цибулю, вона менш гірка. Після того, як цибуля нарізана, обдайте її окропом, злийте воду і відіжміть цибульку руками.
Шинку та млинці поріжте соломкою, тільки не дуже товсто. Залишилося найпростіше. Поєднайте всі інгредієнти, посоліть, додайте меленого перчика і заправте майонезом.
Перед подачею салату посипте зверху зеленню. Цей салат ще називається «Загадка», бо гості одразу починають із цікавістю запитувати, що у цій страві. Якщо ви дійсно хочете здивувати всіх своїх гостей, то обов'язково приготуйте на святковий стіл вишуканий салат з шинкою.

Салат з куркою, сиром та помідорами

Не меншою популярністю на свята користується салат із курки із сиром та помідорами. Саме поєднання цих інгредієнтів змушує задуматися, як це ніжно та смачно. Рецепт дається з розрахунку на одну порцію, тож розрахуйте, скільки продуктів знадобиться саме вам.
- куряче філе 1;
- твердий сир 50-70 г;
- 1 зубчик часнику;
- 1 помідор середнього розміру;
- кріп та зелена цибуля;
- майонез;
-Сіль.
Курятину необхідно відварити, злити воду і нарізати невеликими кубиками. Потім потрібно натерти твердий сир на великій тертці. А тепер додаємо сир у курку. Потрібно подрібнити зелену цибулю, кріп, додаємо до сиру та курки. Ошпарювати помідор не потрібно. Навпаки, намагайтеся залишити якнайбільше вологи на дошці, інакше салат буде надто водянистим, нам не потрібна зайва волога. Видавлюємо туди зубчик часнику, можна також натерти його на дрібній тертці. Не забудьте посолити салат та заправити майонезом.
Салатик виходить досить легким та смачним. Саме на новорічний стіл.

Добігає кінця року Півня і дуже скоро у свої законні права вступить Собака. Вона стане "господаркою" 2018 року. Підготовка до зустрічі Нового року завжди починається заздалегідь, адже треба продумати кожну деталь: вибрати святкове вбрання, придумати привітання, купити подарунки та продумати частування. Кожна господиня “ламає голову” над тим, що приготувати на Новий рік 2018 та шукає неабиякі рецепти з фото, тому ми вирішили підготувати статтю, яка допоможе сформувати апетитне та оригінальне новорічне меню.

Собака відноситься до активних, життєрадісних і ненажерливих тварин. Тому зустрічати 2018 собаки краще з повним святковим столом, тоді наступні 365 днів вам буде супроводжувати успіх. Потрібно докласти зусиль, щоб ніхто не залишився голодним, щоб кожен присутній зміг скуштувати свою улюблену страву.

Обов'язкові продукти на столі на рік жовтого земляного собаки

1. Яловичину, телятину, баранину або кролятину необхідно включити першими при складанні списку продуктів. Рекомендовано м'ясо не смажити, а зварити чи запекти. У такому вигляді м'ясо буде легше перетравити, тоді всі почуватимуться легко і активно, що потрібно. Але вибір, звичайно ж, за вами!
2. М'ясо птиці також може бути у складі святкових страв. Використовувати можна не тільки курятину, а й м'ясо гусака, індика, качки та інших видів птахів.
3. Урізноманітнити м'ясне достаток може риба, морепродукти та гриби.
4. Рік 2018 – рік під владою жовтого собаки, тому візьміть до уваги страви, до яких входять овочі, фрукти, бобові та зернові коричневого чи жовтого кольору. Використовувати можна картопля, гарбуз, перець, жовті помідори, кукурудзу, буряк, ананаси та інші інгредієнти.

Чим порадувати та задобрити жовтого собаку?

Основу новорічних страв мають скласти м'ясні страви. Вони можуть бути будь-якими, все залежить від ваших особистих смакових уподобань. Пригостити можна і заливним, свинячим кермом, бужениною, стейками на грилі, відбивними, котлетками, шашличками, холодцем, запеченою качкою, куркою-гриль, паштетами, шахраями та багатьом іншим. Урізноманітнити меню можуть салати, в основі яких відварене м'ясо. Доречними будуть і будь-які м'ясні нарізки, до складу яких може входити будь-яка ковбаса, балик, шинка, хамон, бастурма, в'ялена курка та інше. Кожен інгредієнт необхідно тонко нарізати таким чином, щоб з скибочок можна було сформувати об'ємну композицію. Незайвими будуть і класичні бутерброди з червоною ікрою чи солоною червоною рибкою. Доповнити гастрономічну різноманітність можуть мариновані грибочки, оливки тощо.

Новий 2018 рік, поза сумнівом, запам'ятається представникам сильної половини, які люблять м'ясні страви. Але і для тендітних дівчат знайдеться чимало цікавих рецептів, які не вплинуть на фігуру.

Що не повинно бути на святковому столі

Майбутня господиня року не оцінить страви з риби, в якій багато дрібних кісточок, тому зі святкового меню варто виключити щуку, коропа та іншу рибку. Не сподобається тварині і улюблена багатьма "оселедець під шубою". Готуючи м'ясну нарізку, проконтролюйте, щоб у її складі не було кінської ковбаси. Відомо, що собаки не люблять вживати цих тварин. Шанувальникам корейської кухні варто відмовитися від екзотичних страв і не готувати страви з собачого м'яса. Якщо вірити знавцям Фен-Шуй, то з меню варто прибрати ламану локшину, тому що виявляється її довжина впливає на довголіття. Не варто дражнити собачку та стравами з фаст-фуду (хот-догами, бургерами).

Не бажано подавати на стіл газовані напої – квас, лимонад, пиво. Земельний собака буде не в захваті і від міцних напоїв.

Новорічне меню до новорічного святкового столу 2018

Отже, як холодні закуски можна подати "Ялинкові кульки", маленькі бутерброди з бужениною та огірками, м'ясні рулетики з сиром, яйця фаршировані червоною ікрою, профітролі з крабовою, грибною або сирною начинкою, м'ясні пальчики з салом або сиром, буженина та інше.

У вигляді гарячих може бути подано м'ясо французькою, свинячі рулетики з ананасом, жульєн з куркою, грибами і сиром, м'ясо по-прованськи, кролик, запечений з травами, свинина з ягідним соусом, куряча грудка в маринаді і т.д.

На основне можна приготувати фрикасі з курки, запечену качку, смажену зі свинини, яловичину в горщиках, запечену сьомга, запеченого кальмара з томатами, тушковану баранину з овочами, курячу тютюну, курку з апельсинами або овочами та інше.

Десерти до святкового столу вибирайте на власний смак. Жовтий собака не обмежує вас у виборі солодощів. Тому тут можете "розгулятися" 🙂 Можна самостійно спекти печиво та тістечка або замовити невеликий, прикрашений відповідно до головного символу року. Не забувайте використовувати желе та креми в доповненні десертів. Прикрашайте готові вироби фруктами та горішками.

На стіл можна подати овочі та фрукти у будь-якій кількості та будь-якому вигляді. Земляний собака охоче їсть овочі і не відмовиться поласувати і фруктами. Так що ви можете сміливо включити в меню будь-які овочеві та фруктові закуски. Для великої компанії можна приготувати салати з фруктів. Інгредієнти, нарізані великими шматками та розкладені в невеликих прозорих салатницях для кожного гостя індивідуально, виглядатимуть дуже стильно та красиво.

Рецепти страв на Новий рік

Крім різних для святкового меню, ми підготували добірку найкращих рецептів із фото для зустрічі жовтого земляного собаки. Ці рецепти підійдуть для кожного знака зодіаку, чи ви ваги, скорпіон, риби або інший знак. Адже не має значення складено меню з гороскопу чи ні, коли за столом збирається величезна компанія.

Салат "Собача радість"

- 1 авокадо,

- 150 гр очищених креветок,

- 2 курячі яйця,

- Консервований ананас,

- 150 гр твердого сиру,

- Майонез,

- спеції за смаком.

Процес приготування:

1. Зануріть очищені креветки в киплячу підсолену воду на 5-7 хвилин. Після відкиньте їх на друшляк і дайте охолонути.
2. Авокадо очистіть від шкірки, видаліть кісточку та наріжте невеликим кубиком.
3. Відварені круто яйця натріть на великій тертці.
4. Натріть частину сиру на терці, а частину залиште для декору.
5. З консервованого ананаса злийте рідину та наріжте його дрібним кубиком.
6. Всі інгредієнти змішайте в мисці, додайте спеції до смаку і заправте майонезом.
7. На плоску страву викладіть салат із креветками та авокадо у вигляді кісточки, як показано на фото вище. З усіх боків посипте кістку натертим сиром чи яєчним білком. Ось і все оригінальний салат готовий!

Салат із серцем та зеленим горошком

- Свиняче серце 500 гр.,

- консервований зелений горошок 1 б.

- яйця курячі 4 шт.,

- морква 1 шт.,

- Цибуля ріпчаста 1шт.,

- Оцет 2 ст.л.,

- Часник 2 зубчики,

- зелень,

- олія рослинна 1 ст.л.,

- Майонез,

- Спеції (цукор, сіль, перець чорний, лавровий лист).

Процес приготування:

1. Свиняче серце ретельно промийте під проточною водою і почистіть, видаливши всі жилки та судини. Наріжте невеликими шматочками і поставте варитись у підсоленій воді.
2. Зваріть яйця круто.
3. У процесі варіння серця першу каламутну воду потрібно буде злити, а замість неї налити такий самий обсяг чистої води та варити субпродукт протягом 30 хвилин.
4. Цибулю наріжте півкільцями і замаринуйте.
5. Коли серце проварити півгодини, знову злийте воду і додайте нову, продовжуйте варити ще годину, поки воно не стане м'яким. За 30 хвилин до закінчення процесу додайте у воду 4-5 горошин чорного перцю та кілька листочків лаврового листка.
6. Моркву очистіть, натріть на великій тертці, пасируйте на олії.
7. Охолоне серце наріжте акуратними брусочками, яйця – кубиком, зелень подрібніть ножем, часник дрібно порубайте.
8. Відкрийте банку з горошком, злийте зайву рідину.
9. Викладіть усі подрібнені інгредієнти в салатник, заправте майонезом і відставте на 1-1,5 години. Ось і всі смачний м'ясний салат до новорічного столу готовий!

Салат з м'яса з печерицями та зернами стиглого гранату

- яловичина або телятина 200 гр.

- Гранат 1 шт.,

- печериці 150 гр.,

- Волоські горіхи 50 гр.,

- Листя салату 3 шт.,

- фіолетовий лук 1 шт.,

- Майонез,

- Часник 1 зубчик,

- олія рослинна для смаження,

- Спеції.

Процес приготування:

1. М'ясо добре промийте, обсушіть і крупно наріжте. Після цього викладіть його на розігріту сковороду, змащену олією, обсмажте з двох сторін до готовності.
2. На іншій сковороді обсмажте печериці.
3. Викладіть готові обсмажені складові на паперову серветку, щоб весь зайвий жир увібрався.
4. Цибулину очистіть, наріжте півкільцями та обдайте окропом.
5. Листя салату порвіть руками.
6. Ядра волоського горіха подрібніть ножем.
7. Приготуйте заправку: до майонезу додайте подрібнений часник і чорний мелений перець.
8. Гранат очистіть і відберіть цілі зернятка.
9. Викладіть листя салату, потім м'ясо, гриби, посипте горіхами і цибулею, зробіть кілька великих крапель соусу і доповніть все гранатовими зернами.

М'ясний салат із яловичиною та гранатом готовий! Жовтий земляний песик неодмінно зрадіє такій страві та яскравій подачі страви. Беріть на замітку та експериментуйте! J

Булочки "Веселі собачки"

- Борошно 450 гр. + 100 гр. для підсипки,

- молоко 150 мл,

- Дріжджі сухі 8 гр.

- Яйця 2 шт.,

- масло вершкове 70 гр.,

- цукор 2 ст.л.,

- Сіль 1 ч.л.,

- жовток 1,

- Сосиски 2-3 шт.,

- Родзинки 50 гр.

Процес приготування:

1. Просійте борошно і прилийте до нього тепле молоко, додайте дріжджі, цукор, сіль, яйця, розтоплене вершкове масло. Замісити тісто і залишити його на годину в теплому місці.
2. Після закінчення часу розділіть тісто на 15 невеликих шматочків, округліть їх і залиште на 15 хвилин.
3. Сосиски наріжте навскіс.
4. Кожну кульку розкотіть у овальний коржик, зробіть невеликий надріз зверху, а на нижню частину покладіть шматочок сосиски і згорніть тісто так, щоб верхній розріз опинився на сосиску. Збоку зробіть надрізи і трохи розсуньте убік – це будуть “вушка”.
5. Родзинки використовуйте як вічко і носик. Змастіть дріжджові булочки яйцем. Поставте лист у розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.

Ось і всі дріжджові булочки до зустрічі нового 2018 готові.

Фаршировані курячі гомілки

- Гомілки курячі 5 шт.,

- Помідори 2 шт.,

- сир твердий 5 скибочок,

- Майонез,

- масло рослинне,

- Гірчиця 1 ч.л.,

- свіжа петрушка,

- Часник 1 зубчик,

- Сіль, перець ч. мовляв.

Процес приготування:

1. Гомілки помийте, видаліть залишки пір'я, викладіть на паперовий рушник і обсушіть. Ножем надріжте шкірку та м'ясо "кишенькою", намагайтеся не пошкодити шкірку. М'ясо, яке залишилося без шкірки, відрубайте з кісткою.
2. У мисці змішайте подрібнений часник, майонез, гірчицю та спеції. Отриманою сумішшю натріть гомілки з усіх боків.
3. М'ясо наріжте на дрібні шматочки, кістки нам не знадобляться.
4. До м'яса додайте подрібнені томати, сир, зелень та 1 ч.л. майонезу.
5. Зафаршуйте начинкою гомілки.
6. Обсмажте отримані ніжки до рум'яної скоринки.
7. Перекладіть гомілки в посуд для запікання, поставте в духовку на 15 хвилин|мінути| при 180-190 градусів.

Свинячі медальйони в апельсинах

- Свинина 500 гр.,

- рослинна олія,

- Великий апельсин 1 шт.,

- лук-шалот,

- очищена вода,

- Куркума,

- Сіль, перець ч.мол.,

Процес приготування:

1. Поріжте свинину на медальйони товщиною 0,5 см, посоліть, поперчіть і викладіть на розігріту сковороду, змащену олією.
2. Обсмажте свинину із двох сторін до утворення золотистої скоринки.
3. Додайте сік, вичавлений з одного апельсина, і трохи подрібненої цедри. Додайте також нарізану півкільцями цибулю-шалот, пару ложок меду, трохи води і посипте куркумою.
4. Накрийте кришкою сковорідку і залиште тушкувати м'ясо на слабкому вогні на 20 хвилин. Час від часу заглядайте під кришку та помішуйте медальйони.

От і все! Смачна, м'яка та ароматна свинина готова!

Салат “Собачка” з копченою курячою грудкою та печерицями

- 1 куряча копчена грудка,

- Мариновані печериці 150 гр.

- картопля 5-6 шт.,

- морква 4 шт.,

- Яйця 3-4 шт.,

- Сир плавлений 1 шт.,

- Майонез,

- спеції,

- гвоздика, кріп та невеликий шматочок м'яса чи ковбаси для декору.

Процес приготування:

1. Картопля, морква та яйця попередньо відваріть до повної готовності. Очистіть.
2. Копчену курячу грудку і печериці дрібно наріжте. Залишіть пару цілих грибочків для декору.
3. Картопля, морква, яєчні білки та жовтки натріть на дрібній тертці.
4. Візьміть плоску тарілку і викладіть перший шар натертої картоплі, сформуйте вушка та майбутню мордочку собачки. Змастіть шар майонезом.
5. Зверху викладіть подрібнену грудку, білки, шар печериць, плавлений сирок і зверху змастіть майонезом.
6. Тепер настав час викласти моркву.
7. Зверху почніть викладати картоплю таким чином, щоб усі попередні шари були заховані під ним. В результаті у вас має вийти біла мордочка собачки, яку зверху ще потрібно обмазати майонезом.
8. Натертим жовтком позначте мордочку собачки, вушка залиште білими.
9. Яєчним білком викладете носик та щічки собачки.
10. Очі та ніс виріжте з капелюшків грибів, вуса – гвоздички, язичок – шматочок м'яса чи ковбаси.
11. Навколо мордочки можете вкласти гілочку кропу. Акуратно оберніть салат у харчову плівку і відправте в холодильник просочуватися.

Такий новорічний салат "Собачка" сподобається не тільки дорослим, а й маленьким гостям.

Оформлення святкового столу

Якщо ви хочете оформити святковий стіл відповідно до уподобань головного символу року, тоді вам варто приділити особливу увагу деталям. Кожен елемент має бути святковим, викликати приємні емоції та створювати новорічний настрій.

Варто підібрати скатертину та серветки в жовтому або коричневому кольорі. На стіл можна поставити золотаві свічки, в такому кольорі варто підібрати і маленькі фігурки собачок. Крім завжди актуальних салатів у вигляді ялинок, шишок та новорічних куль можна оформити страви у вигляді мордочок собачок та кісточок.

Декор столу та процес приготування страв бажано закінчити до обіду, щоб напередодні ви змогли повноцінно відпочити та до зустрічі Нового 2018 виглядати на всі 100%. Господиню року треба зустрічати у піднесеному настрої та зі щирими емоціями.

Новорічний клопіт повинен приносити тільки радість, приємне хвилювання і ознаменовувати новий період у житті. Смачні страви, ігристі вина та стильне сервірування столу – це речі, про які потрібно подумати заздалегідь.

Страви та напої для святкування 2018 року

Новий рік 2018 – це за східним гороскопом рік Собаки. Щоб протягом усіх 365 днів були лише позитивні та позитивні моменти, варто обов'язково врахувати всі нюанси та тонкощі святкування цієї чарівної урочистості.

Виняток не становлять страви та напої на вашому святковому столі. До їхнього вибору варто підійти досить відповідально. Особливо, якщо пригощати не лише своїх домочадців, а й гостей новорічного застілля у себе вдома.

Так, загальноприйнято розміщувати на столі з гарною скатертиною:

• кілька салатів із різними інгредієнтами;
• одна або дві гарячі страви з відповідним гарніром;
• легкі холодні та гарячі закуски;
• сирні, м'ясні та рибні нарізки тощо;
• алкогольні та безалкогольні напої;
• хліб;
• десерти, фрукти та овочі.

Цей перелік, звісно, ​​може бути змінено (доповнено або зменшено) за вашим бажанням.

Уподобання у стравах при зустрічі року Собаки

Як відомо, собака не любить бути голодним. Здебільшого на святковому столі у новорічну ніч 2018 року повинні знаходитися м'ясні страви. Бажано, щоб вони були ситними, ароматними, щоб тільки від одного запаху збуджувався апетит. Із закусками та нарізками все більш ніж зрозуміло:

• ковбаса;
• шинка;
• кошики з печінковим паштетом;
• холодець;
• заливне і т.п.

Багато з загальновідомих та стандартних гарнірів (картопля, рис) не потішать господиню нового року. Ці страви варто виключити зі списку. Не зрадіє вона і численним грибним та рибним делікатесам.

А ось ласощі з молока припадуть до душі Земляному Собаці. Варто звернути на них увагу. Наприклад, приготувати для своєї родини та гостей смачне домашнє морозиво, торт із вершковим, сметанним або сирним кремом та прикрасити його свіжими ягодами.

Під час радісного новорічного свята у Новий 2018 доречними будуть на столі яскраві та соковиті фрукти та овочі.

Рецепти для новорічного столу

Отже, з вибором товарів до торжества майже все ясно і зрозуміло. Тепер варто приступити до найважливішого - пошуку смачних рецептів різних страв. Тож що приготувати на Новий рік 2018? Здебільшого, на святковому столі найціннішими та найпопулярнішими є салати.

Салат з курки з хрусткими сухариками

Інгредієнти:

• куряча грудка (філійна частина) – 1 штука;
• кріп - 1 невеликий пучок;
• пекінська капуста - ½ штуки;
• білий пшеничний свіжий хліб – 200 г;
• томати (можна чері) - 2 штуки;
• твердий сир – 150 г;
• майонез для заправки – 4 столові ложки;
• бальзамічний оцет - 1 столова ложка;
• оливкова олія високої якості – 2 столові ложки;
• часник – 2 або 3 зубчики;
• сіль за смаком.

Час приготування – 30 хвилин.

Калорійність 100 г становить 144 ккал.

Спосіб приготування цієї шикарної страви на Новий рік 2018:

Подавати салат можна, красиво розклавши в окремі порційні піали або на спільній тарілці.

Салат "Гніздо глухаря"

Інгредієнти для приготування:

• філе індички – 1 кг;
• червона цибуля (ріпка) – 1 штука;
• свіжі огірки середніх розмірів – 3 штуки;
• мариновані огірочки – 6 штук;
• листя салату – 100 г;
• яйця курячі – 5 штук;
• картоплини середніх розмірів – 7 штук;
• кріп – 20 г;
• рослинна або оливкова олія – 100 мл;
• майонез чи натуральний йогурт – 150 г;
• мелений перчик - 2 г або до смаку;
• сіль - 5 г.

Час приготування складає 45 хвилин.

Калорійність на 100 г готової страви – 119 кілокалорій.

Спосіб приготування новорічного салату:

Салат дуже смачний, ситний та незвичайний. Прекрасно підійде до новорічного столу першої чарівної ночі 2018 року.

Салат «Новорічний горошок»

Інгредієнти:

• зелений горошок із банки – 1 банка (в середньому 360 г);
• сир – 200 г;
• яйця – 3 штуки;
• кріп – 20 г;
• цибуля ріпчаста середніх розмірів – 3 штуки;
• оцет 9% - 2 чайні ложки;
• вода питна холодна – 2 склянки;
• цукор – 1 чайна ложка;
• петрушка – 20 г;
• майонез – 150 р.

Час приготування – 45 хвилин.

Калорійність: 100 г – 130 ккал.

Спосіб приготування:

• цибулю очистити і нарізати тоненькими півкільцями, обшпарити окропом для видалення гіркоти;
• маринад для цибулі: у воду додати цукор та оцет і все добре перемішати;
• злити окріп і залити цибулю підготовленим маринадом;
• поставити цибулю маринуватися в холодильник на 30 хвилин;
• яйця відварити та дрібно порізати;
• дрібно порубати кріп та петрушку;
• сир необхідно потерти на середній тертці або нарізати кубиками;
• дістати цибулю із холодильника, маринад злити;
• з банки зеленого горошку злити рідину;
• перемішати всі інгредієнти та заправити салат майонезом.

Цей салат має дуже незвичайний і свіжий смак. Його наявність на святковому столі допоможе урізноманітнити новорічне меню 2018. Приємного апетиту!

Запечена курочка з імбиром та свіжими апельсинами

Інгредієнти:

• курка – 1 штука;
• мед (бажано квітковий) - 4 столові ложки;
• апельсини – 2 штуки;
• імбир у натертому вигляді – 40 г;
• олія – 3 ложки столові;
• сіль (краще велика) – до смаку;
• червоний перець мелений – до смаку;
• спеції – до смаку.

Час приготування – 1 година 40 хвилин.

Калорійність: 100 г – 220 ккал.

Спосіб приготування:

Готова святкова курка на Новий рік 2018 має бути з гарною засмаглою скоринкою. Подавати таку страву можна на формі. Відокремлюючи шматочки для порцій, потрібно не забути покласти на тарілочку запечений апельсин і полити маринадом з дека. Запах імбиру та цитрусів ще більше зробить атмосферу новорічної та казкової!

«Пивний» кролик

Інгредієнти для приготування кролика:

• тушка кролика – 1 штука;
• темне пиво – 500 мл;
• чорнослив - 200-210 г;
• цибуля ріпчаста невеликого розміру – 2 штуки;
• гірчиця – 1 столова ложка;
• чебрець – 1 невелике стебло;
• лист лавровий - 1-2 листочки;
• масло вершкове – 60 г;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – до смаку;

Час приготування – 1 година 30 хвилин.

Калорійність: 100 г – 316 ккал.

Спосіб приготування:

Ця страва справді святкова. Воно має незабутній аромат. Кролик виходить дуже соковитим та з насиченим смаком. Подавати «пивного» кролика можна з відвареною картоплею.

Апетитний стейк з нотками м'яти для новорічного столу 2018

Інгредієнти:

• яловичина (філе) – 700-800 г;
• ріпчаста цибулька - 1 невелика головка;
• помідори – 3 штуки середнього розміру;
• вершкове масло – 25 г;
• м'ята свіжа – 1 пучок;
• сіль (бажано морська) – за смаком;
• чорний перець – до смаку;
• цедра одного невеликого лимона або до смаку;
• олія оливкова – за смаком;
• бальзамічний оцет – до смаку;
• часник – 2 зубчики.

Час приготування – 60 хвилин.

Калорійність: 100 г – 308 ккал.

Спосіб приготування:

Варіант подачі страви може бути таким. На гарну тарілку викласти віялом кілька (6-7) шматочків м'яса. Поруч невеликою гіркою покласти піджарку. Можна прикрасити готову страву на тарілці гілкою м'яти.

Такий варіант приготування м'яса сподобається вашим гостям за новорічним столом у святкову ніч 2018 року.

Закуска новорічна «Жульєн з булочкою»

Інгредієнти для страви:

• куряче філе – 500 г;
• борошно - 1 столова ложка;
• цибуля-ріпка - 2 середні головки;
• олія – 2 ложки столові;
• борошно пшеничне - 1 столова ложка з гіркою;
• сир – 150 г;
• сметана – 300 мл;
• невеликі булочки – 8 шт.

Час приготування: - 40-45 хвилин.

Калорійність: 100 г – 205 ккал.

Спосіб приготування жульєна:

• філейну частину курячої грудки помити, просушити та нарізати тонкими акуратними скибочками;
• на розігріту сковорідку з олією викласти дрібно нарізану цибульку-ріпку і обсмажити до золотистості;
• додати куряче філе і всі разом потрібно смажити близько 15 хвилин;
• обсмажену цибулю та курку посолити та перемішати з борошном;
• потім акуратно влити метану і знову ретельно перемішати і зняти сковороду з вогню;
• у невеликих булочок необхідно відрізати верхівку та вийняти м'якуш;
• заправити булочки трохи охолоним жульєном;
• сир потерти і посипати зверху булочки з жульєном;
• розподілити булочки на деку та поставити в розігріту духовку будь-якого виду (200 градусів);
• Запікатися закуска повинна поки сир не розплавиться. Зазвичай це займає всього від 6 до 10 хвилин.

Готову закуску можна для краси та пікантнішого смаку посипати зеленню – петрушкою, кропом, кінзою тощо. Така нехитра закуска розходиться на ура!

Сервірування святкового столу у Новий рік

Хороший апетит багато в чому залежить від зовнішнього вигляду страв та гарного сервірування. Для прикраси столу на Новий рік зазвичай використовують:

• келихи, чарки, фужери для напоїв;
• серветки;
• скатертини;
• раннери та наперони (тканинні смужки, розкладені поверх скатертини);
• тарілки;
• ложки, виделки, ножі;
• різні аксесуари та прикраси.

Для початку варто визначитися із кольором. Наступний 2018 рік – це рік Жовтого собаки, тому переважаючим відтінком може бути саме жовтий у різних його варіаціях:

• лимонний;
• канарковий;
• жовтець;
• яскравий та отруйний;
• і навіть гірчичний.

Найкраще жовтий колір поєднується з білим, чорним, зеленим, коричневим, сірим, блакитним. Колір-компаньйон повинен бути присутнім в оформленні святкового столу обов'язково, тому що монотонність не завжди виглядає красиво та стильно. А іноді навіть дуже нудно.

Так, наприклад, можна вибрати серветки двох контрастних кольорів та красиво скласти їх на тарілці або поряд з нею. Оригінальним буде на рік собаки зробити із серветок фігурки у вигляді голови цуценя у східній техніці орігамі.

Відтінок жовтого може знайти своє місце і у вибраному посуді – тарілках, келихах, салатниках тощо.

Актуально у новорічну ніч за столом використовувати свічки. Якщо ви побоюєтеся за пожежну безпеку в будинку, то можна знайти в сувенірних магазинах і лавках різні фігурки, що світяться у вигляді, наприклад, тих же собачок і свічок.

Вашим гостям буде дуже приємно знайти за своїм місцем на тарілці невеликі побажання, оформлені в маленькі конвертики або сувої.

Деяких вони можуть зворушити до сліз радості та щастя. А можна спекти класичне печиво з прогнозами.

Дуже хочеться, щоб Новий 2018 рік приніс кожній людині на землі частинку світу в сім'ї, спокою та процвітання у найрізноманітніших справах та починаннях! Нехай буде щасливим кожен будинок на землі!

Ще один рецепт смачної та простої новорічної страви можна знайти у наступному відео.

Якщо ми вже зібралися зустрічати Новий 2018 рік по фен шу, то нам слід придивитися до символу цього року, до жовтого собаки. До її характеру та звичок. І всі питання вирішаться самі собою. І яке меню на Новий рік 2018 року скласти. І як накрити новорічний стіл? Що потрібно, а що не можна готувати на Новий рік 2018 року.

І що в нас виходить? Висновки напрошуються такі

• Ми маємо приготувати багато м'ясних страв
• Забезпечити достаток борошняних та хлібних продуктів
• Накрити стіл домашніми делікатесами.

Але недаремно кажуть, що собака одна людина. І вона по-дружньому дозволяє нам багато зелені, трохи рибки. Ось у цьому напрямку ми й складатимемо меню на новорічне застілля 2018 року.

Рекомендації до меню для новорічної ночі 2018. Як можна і потрібно скласти його

Мила істота цей песик. Вона любить те, чого не відмовляємося і ми. Тому особливих труднощів складання новорічного меню не складе.

1. . Собачка нам дозволяє невелику кількість рибних продуктів, тому будуть доречні яскраві та смачні бутербродики з червоною ікорочкою та креветками. Або зі шпротами – теж чудова та актуальна на всіх застіллях річ.
2. Закуски із тонкого лаваша. Ми пам'ятаємо, що символ Нового 2018 любить хліба в усіх його проявах. - ідеальний варіант.
3. із зеленою цибулею та яйцем. Прекрасна гостренька закуска.
4. . Внесе різноманітність у м'ясну ідилію.
5. М'ясна нарізка. Тут будуть доречними і домашні делікатеси у вигляді рулетів та буженини, і фабрична ковбаса гарної якості.
6. . Страва може виконати програму гуляння по зелені. Тут її багато. Та й ситний він, завдяки курці та сухарикам.
7. Олів'є. Ну, який же Новий рік без нього. Ви можете приготувати і , і святковий з , і смачний салат з язиком.
8. З добрих майонезних салатів рекомендуємо і . Вони гідні змагатися навіть з олів'є та шубою.
9. . Чудовий теплий варіант перед основними стравами. Гості, що прийшли з морозу, будуть Вам дуже вдячні.
10. . Чудова ідея для новорічного застілля на рік собаки.
11. На гаряче можна буде подати запечене з картоплею. Ця страва буде актуальною і в м'ясному напрямку, і в картопляному. Адже картопля – гарнір номер один для новорічної ночі 2018 року.
12. Десерт. Яким би ситним не був новорічний стіл, а солоденького все одно захочеться. Тут будуть добрі і прості рецепти тортів, і шикарний. Та й ніхто не відмовиться.
13. Фруктове нарізування. Жовтому собаці сподобаються апельсини, яблука, груші.
14. . Стане родзинкою солодкого столу та викличе бурю емоцій у присутніх.
15. Соки, компоти. Без них теж не обійтись. Напої домашнього приготування прикрасять новорічне гуляння. Вони ж такі смачні та корисні.

Ось таке зразкове меню ми Вам пропонуємо. І стіл ломиться, і символ наступного року залишиться задоволеним. А якщо Вас хвилює питання, що готувати нове та цікаве у рік собаки, то познайомтеся з наступними рецептами.

Що нового та цікавого можна приготувати на Новий рік 2018

Нові страви обов'язково припадуть Вам до душі. Всі вони дуже смачні, і шикарно виглядатимуть на святковому столі. Представляємо їх по черзі, починаючи з холодної закуски та закінчуючи десертом.

М'ясний рулет із начинкою з яєць

Багата, красива та неймовірно смачна закуска. А яка запашна, не передати. За столом розходиться на ура. А якщо ще подати до неї домашню аджику, то замилування гостей не буде межі.

Що потрібно для приготування делікатесу

• Свиняча пашина – 1,5 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Часник – зубчика 3 – 4
• Відварені круто яйця - 7 шт.
• Мед – 2 ст.
• Соус соєвий – 150 мл.
• Чорний перець горошком – скільки поміститься у чайну ложку
• Білий перець – відміряти так само, як і чорний
• Зіра - четверта частина чайної ложки
• мелений імбир – 1 ч.л.
• Приправи для м'яса – 1 ст.л.
• Розмарин, материнка, базилік по 1 ч.л.
• Так склянки мінеральної води
• Упаковка білого хріну баварською.

Як приготувати рулет

М'ясний рулет вийде рум'яним, м'яким та ніжним. У роті просто танутиме. М'ясна нарізка красиво виглядатиме на блюді в оточенні зеленого листя салату.

Рецепт салату «Куриця під кайфом»

Цей салат точно відкине всі сумніви на тему «що готувати нове і цікаве в рік собаки». Оригінальну назву він отримав із маку, що є у складі інгредієнтів. Але не лише курка буде в стані легкого подиву. І гості, і домочадці отримають справжню насолоду від закуски.

Необхідний набір продуктів

• Копчене куряче м'ясо – 350 гр. (краще використовувати стегенець, він буде ніжнішим)
• Яйця відварені круто - 2 шт.
• Свіжі помідори – 2 – 3 шт. (м'ясистих сортів)
• Білий хліб, батон – 200 грн.
• Оливкова олія – 2 ст.л.
• Мак - 3 арк.
• Майонез, сіль|соль|, перець.

Приготування салату

1. Насамперед потрібно приготувати сухарики. Для цього хліб або батон нарізати на невеликі кубики.
2. На деку розкласти пергамент для запікання. Викласти на нього сухарики. Зверху присолити, приперчити, збризкати оливковою олією.
3. Підсушувати в розігрітій духовці (180 г) хв. 10-15. Можна, звісно, ​​придбати готові. Але домашні будуть набагато смачнішими.
4. Яйця подрібнити на тертці.
5. Помідори порізати кубиками.
6. Курку нарізати невеликими скибочками.
7. Пошарове збирання салату. Першим шаром укласти м'ясо.
8. Змастити його майонезом, трохи притискаючи на дно страви.
9. Потім викласти помідори, трохи присолити і приперчити.
10. Далі укласти яєчний шар, обмазати його майонезом.
11. Далі викласти сухарики, нанести на них майонезну легку сітку.
12. Верх салату посипати маком.

Салат готовий, можна подавати до столу та дивувати гостей.

Декілька порад

1. Салат подавати відразу ж після приготування, щоб сухарики не розмокли і не втратили товарний вигляд.
2. Дуже ефектною буде подача із використанням круглої форми.
3. У салат можна додати шар із натертого сиру. Смак стане більш насиченим і багатшим.
4. Інгредієнти можна не лише викладати шарами, а й перемішувати. Але в будь-якому випадку сухарики мають завершувати загальну картину, тобто залишатись нагорі.

Свинина запечена гармошкою з помідорами та сиром

Це чудове блюдо не тільки можна, але навіть потрібно приготувати до Нового 2018 собаки. Символ року буде задоволений – дуже смачне та соковите м'ясо, та ще цілим шматком. І на столі виглядає багато і апетитно.

Для приготування можна використовувати м'якоть і корейку на кістки. Якщо у Вас є собачка в будинку або у дворі, то він буде дуже радий.

Список інгредієнтів

• Свиняча корейка - 800-1000 гр.
• Помідори – 2 шт. м'ясистих сортів
• Печериці – 5 штучок
• Твердий сир – 200 гр.
• Сіль, чорний мелений перець.

Процес приготування

М'ясо буде смачнішим, якщо його замаринувати заздалегідь. Хоча б за годину, іншу до запікання. Спеції можна використовувати на свій смак, додавати улюблені приправи. Дуже цікавою буде начинка із чорносливу, з додаванням часнику.

Але це на любителя і вибирати Вам.

Перепела запечені у духовці

Роль дичини на новорічному столі можуть чудово виконати перепели, запечені в духовці. Рум'яні, з хрумкою скоринкою вони стануть родзинкою свята.

Рецепт простий. Зі спецій використовується тільки сіль і перець. Це дозволяє перепелиному м'ясу з'явитися в природній красі, без жодних надмірностей. Справжня дичина!

Не дивіться, що маленька тушка. М'яса у ній достатньо. А яке воно смачне – словами не перекажеш. Ось приготуйте, переконайтеся в цьому.

Які продукти потрібно підготувати

• Тушки перепелині – 4 шт.
• Оливкова олія – 20 мл.
• Солі та перцю чорного меленого по одній чайній ложці.

Відразу слід зазначити, що свіжозмелений чорний перець буде набагато ароматнішим.

Покрокове приготування

1. У невеликій мисці приготувати суміш для маринування м'яса. Закласти в неї сіль, додати намелений чорний перчик, перемішати.
2. Обмиті та обсушені тушки ретельно натерти приготовленою сумішшю. Робити це потрібно як зовні, так і всередині.
3. Тепер потрібно убезпечити тонкі ніжки від пригорання. На правому стегна тушки злегка надрізати шкірку, заправити в неї ліву ніжку. Схожу процедуру зробити з іншою ногою.
4. Замариновані тушки в позі йоги покласти на сковороду або деко.
5. Розігріти духовку до 240 градусів.
6. Тушки полити оливковою олією, відправити лист у духовку.
7. Через хвилин 10, тушки почнуть підрум'янюватися. Потрібно вийняти лист з духовки, полити дичину соком, що утворився. Відправити назад у духовку.
8. Виконати цю процедуру 3 - 4 рази до повної готовності м'яса. Загальний час приготування – 20 – 25 хвилин.

Перепела вийшли надзвичайно апетитними. А подати їх можна з картоплею пай. Нині ми його і приготуємо.

Рецепт приготування картоплі пай

Винятково смачний гарнір. І найкращий варіант для Нового року 2018 року.

Що потрібно для нього підготувати

• Картоплі – 2 – 4 шт.
• Олії рослинної – 250 гр.
• Солі до смаку.

Перед початком процесу підготуйте паперові рушники для просушування нарізаної картоплі. Страва для готової продукції, яку потрібно також устелити паперовим рушником.
Для нарізування картоплі можна використовувати і тертку для корейської моркви та інші спеціальні пристосування. Можна це зробити і звичайним ножем, гостро ув'язненим. Наше завдання – нарізати картоплю найтоншою соломкою.

Поетапне приготування

1. Очищену картоплю обтерти серветкою.
2. Нарізати тонкими слайсами.
3. Потім ці слайси нашаткувати соломкою.
4. Соломку відправити на паперовий рушник, видалити сік, що виділився.
5. Добре розігріти олію у зручному посуді. Олія має покривати дно сантиметра на 3 – 4.
6. Невеликими партіями закладати картопля в олію. Соломка повинна вільно почуватися, щоб обсмажитися до рум'яної скоринки з усіх боків.
7. Обсмажену картоплю вийняти шумівкою, викласти на блюдо з паперовим рушником. Присолити згори, перемішати.
8. Коли зайвий жир стіче, перекласти на блюдо для подачі.

Подавати гарячим. За бажанням можна притрусити чорним меленим перцем, паприкою.

Десерт з морозива та желе

Легкий та смачний десерт із морозива та жили стане чудовим доповненням до новорічного столу. А як він гарно виглядає! Навіть після м'ясного достатку слинки потечуть.

Список необхідних продуктів

• Вишневого соку – 300 мл.
• Желатина – 2 год.
• Цукор за потребою та бажанням (присутність цукру визначається солодощами соку)
• Будь-якого печива – 100 гр. (буде дуже смачно з ніжним пісковим)
• Морозива – 200-250 гр.
• Листків м'яти для прикраси за кількістю склянок.

Як готувати

1. Взяти невелику каструльку. Вилити в неї третину соку, додати цукор при необхідності. Сюди відправити желатин.
2. Поставити каструльку на повільний вогонь. Дати розчинитись желатину при безперервному помішуванні.
3. Додати сік, що залишився, перемішати. Дати час на охолодження.
4. Взяти високі склянки, розлити рідину на третину висоти. Направити в холодильник для остигання. Тільки це потрібно зробити під нахилом, спорудивши підставку.
5. На желе, що добре застигло, викласти дві ложки морозива.
   6. Зверху помістити подрібнене на шматочки печиво.
6. Печиво прикрити морозивом, яке бажано гарно викласти.
7. Прикрасити листочком м'яти.

Десерт не тільки вгамує спрагу солоденького, а й освіжить після бурхливого застілля.

Які страви не бажано готувати на Новий рік 2018

При складанні меню не зайвим буде знати, що не можна готувати на Новий рік 2018. Чим же не треба дражнити наших милих собачок?

• Страви корейської кухні. Подейкують, що там використовують цих тварин у кулінарії.
• Різного роду фаст – фудами.
• Достатком солодкого.

До рибних продуктів собака ставиться більш ніж байдуже. Тому варто обмежити її приготування. Якщо риба, то запечена цілком. Це буде ознакою достатку. Не слід забувати, що собаки не схвалюють запаху алкоголю. Тож варто подумати над винною картою.

Потрібно віддати належне символу 2018 року. Особливо він нас не обмежує. Так що натхнення Вам при складанні меню та веселого свята!