Рецепти салатів на новий рік. Дуже красиве та смачне листкове частування для святкового столу Гніздо Глухаря

Ситний та смачний салат на Новий рік для співвітчизників став уже звичним атрибутом свята, а жарт про тазик з Олів'є давно перетворився на «бородату». Іноді здається, що ця різнопланова страва в новорічному меню росіян є вже давним-давно, але це далеко не так.

У XIX столітті в Росії на святковому столі переважали м'ясні та рибні страви. Салати теж були присутні, але найпростіші – рубана редька та квашена капуста з олією. Після революції Новий рік потрапив у нашій країні під заборону, але його скасування в 1936 мало що змінила. Новорічний стіл радянських громадян зі зрозумілих причин ще кілька десятків років був досить скромним - картопля та оселедець, приправлена ​​цибулькою, а з салатів - хіба що вінегрет.

У 50-ті роки достаток співвітчизників почав зростати, розширився асортимент магазинів. Новорічне менюурізноманітнювалося, зокрема салатами, але справжніми «хітами» стали два з них. Рецепт знаменитого олів'є переписали під радянську реальність – каперси, оливки та свіжі огіркизамінили на солоні огірочки, а м'ясо дичини – на докторську ковбасу. А оселедець «упакували» у прошарки з варених овочівта дефіцитного майонезу – «шубу».

Завдяки різноманітності торгових прилавків ми можемо сьогодні не обмежувати свої кулінарні фантазії. Рецепти салатів, які ми пропонуємо вам приготувати на Новий рік – це справжній феєрверк смаку та креативу. Завдяки вдалому поєднанню інгредієнтів вони стануть «родзинкою» вашого святкового столу. Не виключено, що їхні рецепти будуть передаватися у вашій сім'ї з покоління до покоління.

Якщо вважаєте, що новорічний салатповинен бути неодмінно поживним, то цей рецепт припаде вам до душі. У чомусь він перегукується з «класикою жанру» – олів'є, але за рахунок додавання помідорів та сиру смак м'ясних інгредієнтіврозкривається по-новому.

Знадобиться:

• свіже (не заморожується) куряче філе- 500 г;
• помідори середнього розміру, свіжі – 2-3 шт.;
• шинка з нежирних сортівм'яса – 250 г;
• мариновані огірки (невеликі, типу корнішонів) – 3-4 шт.;
• яйце – 3 шт.;
• твердий або напівтвердий сир (підійде Російський, Костромський, Пошехонський, Голландський) – 50 г;
• кукурудза консервована – 2-3 ст. л.;
• майонез – близько 200 г (4-5 ст. арк.).

Етапи приготування:

1. Закип'ятіть воду (1000 мл) і покладіть у каструлю філе. Після повторного закипаннязменшіть вогонь, зніміть піну і варіть 30-40 хвилин (за 5 хвилин до того, як зняти з вогню, додайте 0,5 ч. л. солі). Дістаньте м'ясо з бульйону на тарілку – нехай остигає.

2. Яйця покладіть у холодну водуі поставте варитися. Як закиплять – зменшіть інтенсивність вогню. Через 8 хвилин дістаньте яйця, зануріть їх у дуже холодну воду, а коли охолонуть – почистіть.

3. Наріжте великою (0,7 на 0,7 см) соломкою шинку, помідори, філе та яйця.

4. Огірочки наріжте тонкими (0,2-0,3 см завтовшки) кружальцями.

5. Сир натріть (використовуйте сторону терки з дрібними отворами). Після того, як всі продукти будуть підготовлені, складіть їх у глибоку миску. Приблизно третину огірків залиште, вони знадобляться для прикраси. Туди ж відправте весь майонез, добре перемішайте.

6. На тарілку встановіть форму-кільце, складіть всередину отриману масу і трохи утрамбуйте ложкою.

7. Зніміть форму, з боків салату і зверху викладіть кружечки огірків, вільні місця засипте кукурудзою.

Ситний м'ясний салатна Новий рік готовий. Можна подавати. Такий салат дуже добре підійде до будь-якого свята, особливо в холодну пору року, коли хочеться ситніших страв.

Ця страва – своєрідна варіація на тему популярного листкового салату, що полюбився багатьом « Гранатовий браслет». Рецепт передбачає випадок, коли кісточки граната у блюді подобаються не всім присутнім за столом.

Знадобиться:

• куряча грудка копчена (як варіант – м'ясо, обрізане з копчених стегенець) без жиру та шкіри – 250 г;
• яйце – 3 шт.;
• картопля сирої середньої величини – 3-4 шт.;
• морквина невелика – 2 шт.;
• буряк невеликий - 1 шт.;
• твердий або напівтвердий сир (підійде Російський, Голландський та подібні сорти) – 120г;
• стиглий гранат – 1 шт.;
• цибуля-ріпка (бажано салатних сортів) – 1 шт.;
• ядро волоського горіха подрібнене – 3 ст. л.;
• майонез – 10 ст. л;
• спеції для маринування цибулі сіль - 0,5 ч. л., цукор-пісок - 1 ч. л., оцет столовий 9% - 2 ст. л. (або оцтова есенція 70% - 1 ч. л.).

Етапи приготування:

1. Овочі промийте і залийте окропом. Відваріть до готовності – картопля повинна кипіти 25-30 хвилин, морква – 40-45, хвилин, буряк – близько 1,5 години (обов'язково перевірте на м'якість загостреною дерев'яною паличкою).

2. Кубиками подрібніть цибулю, складіть її в тарілку, залийте гарячою (близько 70⁰C) водою. Додайте ту ж спеції, залиште маринуватися.

3. Відваріть яйця – покладіть у холодну злегка підсолену воду, як закиплять – вогонь зменште. Через 8 хвилин вийміть яйця, щоб добре очищалися - остудити їх у дуже холодній воді.

4. Використовуючи бік терки з великими отворами, натріть на різні тарілки сир, овочі та яйця (повинно вийде 5 окремих гірок).

5. Грудку (або м'якоть стегенець) наріжте кубиками розміром приблизно 0,5 на 0,5 см.

6. Чорнослив промийте (якщо сухофрукти сухі – замочіть попередньо в теплій водіна 30 хв), підсушіть на паперовій серветці і наріжте кубиками такого ж розміру.

7. Почистіть гранат, відокремлені зерна складіть у тарілку.

8. Злийте маринад з цибулі – відцідіть на друшляк із дрібними отворами. У середину плоского блюда встановіть склянку. Навколо склянки укладіть шари салату у такому порядку – картопля, м'ясо, цибуля, морква, яйця, сир, горіхи, буряк.

9. Після шарів з м'яса, яєць та буряків промазуйте страву майонезом. Салат при цьому салат трохи втрамбуйте, надаючи форму невеликої гірки. Прикрасьте салат – половину гірки посипте зернами гранату, другу – чорносливом.

На 1-2 години блюдо відправте в холодне місце, щоб майонез просочив шари. Витягніть склянку (всередині вийшло циліндричне заглиблення) і подавайте салат на стіл. Приємних свят!

Новорічний салат «Гніздечко» - відео рецепт

Ми багато розглянемо цікавих салатів до свята, але я хочу особливо виділити ось це. Салат нагадує один відомий і давно коханий, але з невеликими відмінностями. Найбільше в цьому салаті мені подобається саме гніздечко з смаженої картоплі. Соломка робиться рум'яною і хрумкою, що робить салат просто неповторно смачним.

Готуємо та радіємо!

Дуже просте (за рахунок відносного невеликої кількостіінгредієнтів) та швидке у приготуванні страву. Салат стане для вас справжньою паличкою-виручалочкою, якщо боїтеся погладшати за час свят або дотримуєтеся посту.

Знадобиться:

• картопля середнього розміру – 3 шт.;
• капуста квашена - 200 г;
• опеньки мариновані (без маринаду) – 150 г (приблизно 4 ст. л.)
• цибуля зелена – 20 г (невеликий пучок);
• олія соняшникова (переважно рафінована, інакше «забиватиме» смаки та аромати інших продуктів) – 2 ст. л.;
• сіль та чорний перець (бажано свіжого помелу) – по щіпці.

Етапи приготування:

1. Картоплю помийте, опустіть у окріп і варіть близько 30 хвилин (перевіряйте готовність зубочисткою). Злийте гарячу водуі залийте бульбоплоди холодною водою. Після того, як охолоне – очистіть та наріжте кубикам. Подрібніть цибулю.

2. У миску, де замішуватимете салат, складіть картопля, половину цибулі, капусту та гриби. Додайте спеції та олію, добре перемішайте.

3. Перекладіть суміш на тарілку гіркою або у форму-кільце відповідного діаметра. Зверху посипте цибулею і грибами.

Як бачите смачний салат на Новий рік може бути без м'яса, легким, але при цьому дуже смачним.

Смачний, ситний, свіжий і ніжний – такими епітетами можна описати цей по-справжньому святковий листковий салат на Новий рік. Він апетитно виглядатиме як на великій страві, так і в порційних прозорих креманках. Особливо він припаде до душі любителям морепродуктів, адже він готується одразу з кількома з них.

Знадобиться:

• крабові палички- 350-400г;
• огірок свіжий – близько 400 г (3-5 шт., кількість залежатиме від розміру);
• креветки – 400 г;
• рафінована соняшникова олія для обсмажування креветок – 2 ст. л.;
• сир твердий або напівтвердий – 150 г;
• майонез низькокалорійний – 175-200 г;
• яйця курячі – 4-5 шт.;
• авокадо (за бажанням, замість половини огірків) – 1 шт.
• яйця перепелині (придадуться, якщо салат подаватимете в креманках) - 3-4 шт.

Етапи приготування:

1. Зваріть яйця (перепелині – 5 хвилин, курячі – 8 хвилин після того, як вода закипить). Покладіть остудити в дуже холодну воду. Коли повністю охолонуть – очистіть від шкаралупи.

2. Протягом 2-х хвилин обсмажте креветки на соняшниковій олії, Перекладіть їх зі сковороди на тарілку - нехай охолонуть.

3. Крабові палички, огірки та яйця наріжте ( ідеальний варіант- Кубики розміром приблизно 1 на 1 см).

4. Натріть сир. Якщо плануєте складати салат у креманки, то використовуйте бік терки з великими отворами, у випадку з великою стравоювикористовуйте терку більшу.

5. Наріжте креветки шматочками (кілька штук залиште, вони стануть у нагоді пізніше).

6. На велика стрававстановіть кільце сервіровки діаметром 16 см. Укладайте шари в такому порядку - крабові палички, половина огірків, яйця, огірки (або авокадо), що залишилися, креветки, сир. Злегка втрамбуйте кожен «поверх».

7. Залишіть салат "доходити до кондиції" в холодильник. Приблизно через зніміть форму і прикрасьте страву скибочками огірків та креветками.

8. Якщо збираєте салат збирається в креманки, шари робіть менш щільними. Порядок застосуйте такий: 1/2 крабових паличок, авокадо (або частина огірків), креветки, половина сиру, яйця, огірочки, палички, що залишилися, знову сир.

Не забувайте про майонез між шарами (поливайте тонким струмком, як би малюючи грати). Прикрасьте готовий коктейльчетвертинками перепелиних яєцьта цілими креветками.

Цей нехитрий на перший погляд листковий салат має свою особливість - характерний аромат чорносливу. Смак сухофрукта не перебиває смакових якостей інших інгредієнтів, а лише додає пікантну нотку. Крім того, виглядає страва на столі по урочистому яскраво та апетитно.

Знадобиться:

• куряче філе сире (попередньо заморожене краще не використовувати) – 500 г;
• картопля середнього розміру – 3-4 шт.;
• яйце – 5 шт.;
• огірки солоні (бажано домашні) - 2-3 шт. (Приблизно 250 г);
• чорнослив – 150 г;
• майонез будь-якої жирності – 5-6 ст. л. (150 г).

Етапи приготування:

1. Промите філе опустіть в літр окропу, після повторного закипання варіть 30-40 хвилин (не забудьте зняти піну і зменшити вогонь). Посолити (0,5 ч. л.) за 5-7 хвилин до зняття з вогню. Вийміть відварене м'ясо з бульйону, нехай холоне на тарілці. Після цього наріжте його маленькими кубиками.

2. Вимиту картоплю закладіть у киплячу воду і додайте чайну ложку солі. Варіть приблизно 25-30 хвилин (готова чи ні – перевіряйте зубочисткою). Охолоджуватися надсилайте ненадовго в холодну воду.

3. Відваріть яйця на невеликому вогні (8 хвилин після закипання, воду краще підсолити). Студіть контрастним методом – з окропу одразу відправляйте у холодну воду, простіше буде очистити.

4. Чорнослив запарте - в миску налийте окріп, щоб покрив сухофрукти. Через 10 хвилин відкиньте їх на друшляк, дайте обсохнути на паперовій серветці.

5. Очистіть картоплю та яйця, розділіть білки та жовтки. Для їх подрібнення використовуйте велику тертку (має вийти три окремі купки).

6. Наріжте огірочки дрібними кубиками (приблизно 0,5 на 0,5 см), а чорнослив - смужками.

7. Встановіть на тарілку форму-кільце. Укладайте в нього шари салату, промазуючи їх майонезом. Дотримуючись такого порядку – картопля, огірки, курка, чорнослив.

Дайте трохи настоятися страві (неодмінно у холоді). Зніміть кільце сервіровки – святковий салат на Новий рік готовий до подачі.

Гарний та простий салат на Новий рік «Варежка» - відео рецепт

Найбільший плюс цього салату в тому, що він дуже бюджетний і буде доступний за будь-якого достатку. Але при цьому смакові якості вас обов'язково потішать. Це рибний салаті готується він із крабових паличок та рибних консервів.

Недорого та смачно!

Ще один оригінальний м'ясний багатошаровий салат на Новий рік, цього разу з нотками кисло-солодкого апельсина та гострої морквипо-корейськи. Якщо хочете не лише нагодувати гостей, домочадців чи колег, а й здивувати їх, то сміливо беріть рецепт на озброєння.

Знадобиться:

• куряче філе або грудка – близько 500 г;
• апельсин середнього розміру – 3 шт.;
• яйце куряче - 4 шт.;
• корейська морква – 500 г (середніх розмірів піалу);
• сир напівтвердий або твердий;
• майонез нежирний - 200 мл (приблизно 4-6 ст. арк.).

Етапи приготування:

1. Грудку без шкіри та кісток (філе) закладіть у киплячу воду (1 літр). Як закипить - зніміть пінку, що утворилася, і варіть приблизно півгодини. За 5-7 хвилин до того, як зніматимете бульйон з вогню, додайте в нього 0,5 ч. л. солі. Відварене м'ясо залиште охолоджуватися на тарілці. Наріжте невеликими шматочками.

2. Опустіть яйця у воду (щоб не лопнули, додайте щіпку солі) і поставте вариться. Як закиплять – вогонь зменште. Через 8 хвилин вийміть яйця і залийте холодною водою.

3. Очистіть апельсини (на часточки не діліть). Невеликими кубиками (зі стороною 0,5-0,7 см) наріжте два апельсини.

4. Апельсин, що залишився, розріжте навпіл, і далі - поперек на часточки. Він піде на окрасу салату на Новий рік.

5. Для подрібнення яєць та сиру використовуйте велику тертку. Підготуйте всі інгредієнти до розжарювання шарів.

6. На блюдо для подачі салату встановіть форму-кільце діаметр 18-20 см. Усередині циліндра тарілку трохи змастіть майонезом. Їм потрібно буде промазувати всі прошарки салату, крім апельсинів.

7. Укладайте всередину кільця підготовлені інгредієнти у такому порядку – м'ясо, морква, яйця, апельсини, сир. Верхній шар змастіть майонезом та розрівняйте його ложкою для подальшого прикраси.

8. Зверху викладіть по колу апельсинові часточки.

Накрийте форму харчовою плівкою. Помістіть салат на холод, через 1-2 години смакові якості продуктів з'єднаються, і можна буде забрати форму - страва повністю готова до подачі. Такий цитрусовий салатна Новий рік однозначно сподобається всім вашим гостям та домочадцям.

Страва однозначно припаде вам до душі, якщо оселедець під шубою належить до ваших улюблених салатів, але вам хочеться якось урізноманітнити класичний рецепт. Королівським його робить особлива добавка та незвичайний варіант подачі.

Знадобиться:

• оселедець солоний (посол без додавання спецій) – 1 шт.;
• овочі сирі (морква, картопля та буряк) середнього розміру – кожного по 2 шт.;
• масло вершкове з морозилки – 40-50г;
• цибуля ріпчаста (бажано салатного сорту) - 1 шт.;
• яйця – 3 шт;
• цукор-пісок - 0,5 ч. л.;
• олія соняшникова (підійде тільки рафінована) - 1-2 ст. л.;
• майонез – 6-8 ст. л. (близько 300 г)
• петрушка – 3-5 гілочок.

Етапи приготування:

1. Промийте добре овочі та відваріть «у мундирі». Картоплю (залежно від сорту) можна буде діставати через 25-30 хвилин, моркві знадобиться хвилин на 10 більше, а буряк стане м'яким не раніше, ніж за годину. Ступінь готовності перевіряйте загостреною паличкою (зубочисткою) – вона повинна без зусиль протикати коренеплоди.

2. Яйця залийте підсоленою водою та поставте варитися. Як закиплять - вогонь зменшіть, а через 8 хвилин дістаньте яйця і зануріть їх у холодну воду.

3. Очищену цибулю наріжте дрібно, складіть у миску і присипте зверху цукром. Такий «маневр» допомагає позбутися зайвої гіркоти і робить смак цибулі пікантнішим.

4. Охолоджені овочі та яйця очистіть. Подрібніть окремо на тертці з великими отворами.

5. Оселедець почистіть, обробіть на філе і за допомогою пінцета видаліть дрібні кістки. Наріжте кубиками 0,5 на 0,5 см або трохи більше.

6. Для формування страви візьміть блістерну упаковку або пластиковий лоток об'ємом 1 літр. Змастіть його зсередини олією.

7. Покладіть по черзі складові салату, злегка утрамбовуючи кожен шар і змащуючи їх майонезом. Порядок чергування інгредієнтів такий - буряк, картопля, натерте вершкове масло(терти безпосередньо над формою), цибуля, оселедчик, морква, яйця. Кожен шар, крім олії, змащуйте тонким шаром майонезу.

8. Наповнену форму переверніть на блюдо і заберіть у холодильник.

Через 2-3 години підготуйте салат до подачі. Прикрасьте верхній шарсалату трояндочками з майонезу - видавлюйте соус через кондитерський шприц(мішок) або щільний целофановий пакетіз обрізаним кінчиком. Додайте в натюрморт зелень петрушки.

Салат з яскравим смакомі не менш яскравим зовнішнім виглядом. Новий «незаїжджений» рецепт зачарує всіх присутніх за новорічним столом. Можливо саме такий новий салатна Новий рік ви шукали.

Знадобиться:

• крабові палички – 200 г;
• ананас консервований – 100 г;
• морква по-корейськи – 300 г;
• яйце куряче - 4 шт.;
• гриби свіжі (гливка чи печериці) – 200 г;
• сир – 75 г;
• цибуля ріпчаста - 1 невелика головка;
• олія соняшникова – 2-3 ст. л.;
• майонез – 4-5 ст. л. (200 г);
• кріп свіжий - 10 гілочок.

Етапи приготування:

1. Відваріть яйця – покладіть у невелику каструлю, залийте водою, дайте закипіти, вогонь зменште. Зніміть з вогню каструльку через 8 хвилин, окроп злийте і залийте холодну воду. Яйця очистіть, коли повністю охолонуть.

2. Гриби опустіть у киплячу воду. На невеликому вогні варіть їх хвилин 10, після чого відкиньте на друшляк - нехай остигають, поки стікає зайва рідина.

3. Гриби (попередньо злегка віджаті) дрібно наріжте. На сковороду налийте масло|мастило| і дайте нагрітися, покладете цибулю і обсмажуйте на середньому вогні. Як стане "золотиться" - додайте гриби. Продовжуйте смажити ще хвилин 5-7 (поки не піде волога). Перекладіть цибульно-грибну суміш на тарілку або дайте охолонути на сковороді.

4. Крабові палички, гриби та ананаси дрібно наріжте.

5. Сир та яйця подрібніть на терці з великими або середніми отворами, білок одного яйця потріть окремо.

6. Складіть салат на блюдо, шари чергуйте так – крабові палички, яйця, майонез, цибульно-овочева піджарка, сир, майонез, ананаси, морква по-корейськи.

Прикрасьте салат - покладіть гілочки кропу у вигляді ялинки і злегка посипте тертим білком (сніжком). Дуже красивий, незвичайний, але неймовірно смачний салат на Новий рік готовий. Смачного!

Ця страва з класичним поєднаннямсмаків (чимось нагадує олів'є), але з незвичайним оформленням. Вдалий варіантдля тих, хто не любить експериментувати з інгредієнтами в салатах, але нудьги на новорічному столі не допустить.

Знадобиться:

• куряче філе сире (не заморожується) - 350-400 г;
• картопля (середня) – 3 шт.;
• солоний (не маринований) огірок – 1 шт.;
• морква середніх розмірів – 2 прим.;
• кукурудза консервована – 200 г;
• яйце куряче - 4 шт.;
• майонез – 3-4 ст. л. (Приблизно 150 г);
• яйце перепелине - 6 шт.;
• зелень будь-яка (підійде як кріп, і петрушка) – кілька гілочок.

Етапи приготування:

1. Філе опустіть в окріп (потрібно близько 800 мл), після того, як знову закипить - зменшіть інтенсивність вогню, і зберіть піну. Варіть м'ясо близько 30 хвилин, приблизно за 5-7 до закінчення цього часу додайте трохи солі в бульйон (приблизно 0,5 ч. л.), після чого охолодіть на тарілці або в бульйоні.

2. Картоплю та моркву вимийте добре і варіть так само (тільки піну знімати не потрібно). Для швидкого охолодження опустіть у холодну воду.

3. Підготуйте яйця – зваріть круто та очистіть. Білки та жовтки курячих яєцьрозділіть, натріть їх окремо на дрібній тертці. Перепелині яйця розріжте вздовж навпіл.

4. Очистіть овочі.

5. З моркви гострим ножем наріжте палички. Їх має бути стільки, щоб вистачило на латинські цифри (від 1 до 12) та стрілки годинника. Залишки натріть на тертці.

6. На тій великій тертці подрібніть картоплю.

7. Огірок і грудку наріжте – чим дрібнішими будуть кубики, тим краще.

8. На широкій тарілці сформуйте блюдо. Першим шаром покладіть картоплю, далі – м'ясо, моркву, огірок, білки та кукурудза. Між кожним з прошарків наносите тонкою цівкою сіточку з майонезу, також промазуйте боки салату. Обсипте поверхню яєчним жовтком.

9. Укладіть по краю салату 12 половинок перепелиних яєць, на них напишіть морквою цифри. Встановіть стрілки на 11.55, і імпровізований годинник буде готовий до подачі на новорічний стіл.

Новорічний салат з картоплею, грибами та шинкою - відео рецепт

На мій смак, у цьому салаті поєднуються ідеальні для ситного та смачної стравискладові. Зробити з них красивий та ошатний салатта Новий рік просто чудова ідея. Все найулюбленіше до свята, що може бути кращим. Жодної екзотики або дорогих інгредієнтів.

Крабовий салат на Новий рік – Червоне море

Якщо вам здається, що перепробували всі варіанти салату з крабових паличок, цей рецепт вас дуже здивує незвичним поєднаннямінгредієнтів. У нього яскравий і свіжий смак, гідний визнання гурманів, а приготувати його ви зможете навіть на швидку руку. Приготувати такий салат на Новий рік ви зможете буквально за лічені хвилини.

Знадобиться:

• крабові палички – 200 г;
• сир (типу "Російського") - 150 г;
• помідор свіжий – 1 великий або 2 невеликі (приблизно 180 г);
• перець солодкий червоного кольору, середнього розміру – 2 шт. (180 г);
• часник – 2 зубки;
• майонез – 3 ст. л. (Приблизно 70-80 г).

Етапи приготування:

1. Очистіть перець від насіннєвої коробки, промийте. Наріжте спочатку вздовж (на смужки шириною 3-3,5 см), потім поперек (тонкою соломкою).

2. Попередньо вимиті помідори розріжте на четвертинки. Виріжте плодоніжки, видаліть ложкою м'якуш і теж наріжте соломкою.

3. Щоб з крабових паличок вийшла соломка такого ж розміру, розріжте їх спочатку поперек на 3 частини, потім кілька разів уздовж.

4. Для подрібнення сиру використовуйте велику терку.

5. У майонез видавіть часник і перемішайте. Складіть підготовлені інгредієнти в миску відповідного розміру, заправте соусом і змішайте.

Підготуйте крабовий салатна Новий рік до подачі - викладіть його в кільце діаметром 16-18 см, встановлене на плоскій страві. Зніміть форму і прикрасьте смужками перцю.

Страва названа королівською по праву - виглядає вона шикарно і смак у нього чудовий. Для приготування салату використовують зовсім не бюджетний набір продуктів. Але, з іншого боку, Новий рік – це саме те свято, коли хочеться шиканути.

Знадобиться:

• картопля та морква (вибирайте середньої величини) – по 2-3 шт.;
• яйця – 4-5 шт.;
• риба червона (солона чи копчена) – 250-300 р.;
• консервовані маслини (без кісточок) - 1 банка (300-350 г);
• ікра червона – 100 г;
• авокадо – 1 шт.
• майонез (бажано низькокалорійний) – 5-6 ст. л. (Приблизно 200 г).

Етапи приготування:

1. Моркву та картоплю вимийте від піску та землі. У каструлі закип'ятіть воду (близько 2л), закладіть туди овочі і варіть приблизно 25-30 хвилин (можливо, моркву доведеться поварити трохи довше). Після закінчення варіння зануріть їх у холодну воду, далі охолодіть на тарілці.

2. Яйця теж відваріть – залийте холодною водою, додайте велику дрібку солі та поставте варитися. Коли вода закипить - вогонь зробіть менше, а через 8 хвилин завершіть процес - злийте окроп і залийте холодною яйця водою.

3. Очистіть яйця, що охолонули. Білки та жовтки розділіть і натріть (окремо) на тертці з дрібними отворами.

4. Наріжте маслини кільцями, а решта твердих складових салату – дрібними (приблизно 0,5 на 0,5 см) кубиками.

5. У центрі страви, на якій подаватимете салат, поставте роз'ємну форму. Шари розташуйте так: картопля, морква, кільця маслин, авокадо, риба, жовтки та білки. Всі прошарки (крім рибного та жовткового) злегка промазуйте майонезом.

6. Закрийте форму із салатом харчовою плівкою і відправте «доходити» до холодильника. Через 1,5-2 години підготуйте страву до подачі – зніміть кільця, а зверху тонким шаром викладіть ікру.

Такий новорічний салат стане справжньою окрасою святкового столу. Смачного!

Ще одна свіжа ідея багатошарового салату. Його «родзинка» – прошарок маринованих грибів та ківі для прикраси. Адже салат на Новий рік має бути обов'язково ошатним, щоб святковий стіл радував око та дарував святковий настрій.

Знадобиться:

• куряче філе (свіже, що не заморожувалося) – 500 г;
• яйце – 4 шт.;
• морква середнього розміру – 2 шт.;
• гриби мариновані – 250 г;
• сир твердий – 100 г;
• майонез – 2-3 ст. л. (Приблизно 120 г);
• кукурудза консервована – 2-3 ст. л (100 г);
• ківі середнього розміру – 2 шт.

Етапи приготування:

1. Підготуйте філе – промийте та опустіть у киплячу воду (близько 800 мл). Як закипить - зніміть піну і на невеликому вогні варіть близько 30 хв (трохи підсоліть наприкінці варіння). Відварене м'ясо вийміть із бульйону.

2. Моркву варіть на повільному вогні приблизно 40 хв (перевіряйте на м'якість зубочисткою або гострим ножем).

3. Щоб відварити яйця, покладіть їх у каструльку, залийте водою. Додайте|добавляйте| трохи солі (0,5 ч. л.) і поставте на вогонь. Після закипання варіть яйця 8 хвилин|мінути| на повільному вогні. Потім опустіть їх у дуже холодну воду. Коли повністю охолонуть – очистіть і наріжте соломкою.

4. Гриби відкиньте на друшляк – хай стече маринад.

6. Гриби, філе та яйця наріжте соломкою, а моркву потріть на великій тертці.

7. У центрі салату поставте склянку і навколо неї у вигляді невеликої гірки укладайте шари у такому порядку – яйця, м'ясо, морква, гриби, сир. Кожен прошарок (крім сирного) злегка промазуйте майонезом. Склянку приберіть.

8. Після того, як салат настоїться в холодному місці 1-2 години, підготуйте його до подачі на стіл – по зовнішньому та внутрішньому периметру укладіть часточки ківі, вільні місця засипте кукурудзою.

«Казковий» салат на Новий рік з язиком та грибами - відео рецепт

Головна прикраса новорічного столувсе ж таки не телевізор, а святковий салат. Він, як яскравий букет квітів, першим привертає до себе увагу. І саме з нього завжди розпочинається святкова трапеза. Є салати, перед якими зовсім не можна встояти і це один із них. Для тих хто любить мову – це найкращий новорічний подарунок.

Сподіваємося, що ця добірка рецептів допоможе вам проявити себе неперевершеним кулінаром. З її допомогою ви зможете приготувати по-справжньому святковий салатна Новий рік – яскравий, апетитний та дуже смачний. Радуйте своїх рідних та близьких смачними та корисними стравами!

Новий 2017 рік носить горде ім'я Вогняного Півня, а отже - принесе з собою удачу, щоправда, як стверджують астрологи, за неї доведеться боротися. Тільки наполегливі, наполегливі і сміливі доб'ються успіху.

А щоб задобрити господаря наступного року з самого початку, потрібно подбати про правильну його зустріч, особливо про святковий стіл та закуски. Почнемо з рецептів на Новий рік 2017 – Півня.

Як організувати новорічний стіл

Півень дуже любить все просте та натуральне, ситне та смачне, але й від яскравого сервірування та вишуканого оформленняне відмовиться. Кращий вибір- легкі у приготуванні, але ефектно подані страви.

Обов'язково постав на стіл якомога більше овочівта зелені, тут тобі стануть у нагоді наша добірка рецептів салатів на Новий 2017 рік.

А ось страви з курки – небажані гості, краще використовуй інше м'ясо. І не забудь поставити на стіл кошик з різними сортамихліба - Півень буде тобі вдячний.

Обмірковуючи стіл на Новий рік 2017, рецепти салатів та закусок, скористайся нашими підказками!

Прості новорічні салати 2017

Як правило, левова частка часу господарки йде на приготування гарячих страв. Тому салати на новорічний стіл найчастіше вибираються максимально прості, що не вимагають. тривалого приготування, але смачні та привабливі зовні.

Щоб порадувати своїх домашніх та гостей, спробуй використати випробувані та прості салатина Новий рік 2017 року.

Зверніть особливу увагуна новорічний салат «Півень», а також на цікавий салат « Новорічний годинник», "Ялинка".

Новорічний рецепт 1 - Салат «Курятник» із сухариками та копченостями

Склад:
Будь-які копченості - 100 г (підійде буженина, будь-який окіст або копчені ковбаски)
Цибуля - 1 шт.
Пекінська капуста - качан вагою 0,5 кг
Небагато тертого сиру
Сухарики, майонез

Приготування:

Наріжте соломкою пекінську капустуДодайте нарізані копченості і цибулю, перед самою подачею на стіл додайте сухарики, змішайте всі інгредієнти з майонезом і посипте тертим сиром.

Як бачите – швидко, просто та недорого. Саме такі новорічні салати на 2017 цінуються особливо високо.

Новорічний рецепт 2 - Салат «Свіжа ідея»

Склад:
Цвітна капуста - 0,5 кг
Свіжі помідори – 2-3 шт.
Свіжа зелень кропу чи петрушки - 1 пучок
Часник - 1-2 часточки
Лимон – 1 шт.
Рослинна олія

Приготування:

Відваріть розібраний на суцвіття качан цвітної капусти у солоній воді. Наріжте акуратними часточками помідори. Змішайте помідори з капустою прямо в салатниці, туди додайте подрібнений часник і нарізану зелень. Перед подачею полийте олією та соком лимона, акуратно перемішайте. Завдяки помідорам, лимонному соку та зелені такі салати на новорічний стіл виходять особливо соковитими та свіжими.

Новорічний рецепт 3 - Салат «Морський Півень»

Склад:
Морська капуста – 200 г
Цибуля - 1-2 шт.
Варені яйця – 2 шт.
Сіль, перець - за смаком
рослинна оліята майонез - для заправки

Приготування:

Все дуже просто: цибулю треба нарізати півкільцями та обсмажити на олії, додати морську капустуі натерті на тертці яйця, за бажання - заправити майонезом, але можна залишити і так.

Новорічний рецепт 4 - Салат «Новорічний кавун»

Зазвичай салати на новорічний стіл намагаються оформити якось незвичайно, навіть якщо склад салат - найпростіший. Вивчаючи рецепти салатів на Новий 2017 рік, ти не зможеш пройти повз оригінальний і ефектний «Новорічний кавун».

Склад:
Філе індички – 100 г
Свіжі помідори – 2 шт.
Свіжий огірок – 1 шт.
Твердий сир – 100 г

Приготування:

Оливки або маслини чорні без кісточок, сіль, перець, майонез

Філе зварити та розібрати на волокна. Овочі нарізати акуратними дрібними шматочками. Змішати м'ясо з натертим сиром та нарізаними маслинами. Викласти суміш а блюдо, надавши їй форму кавунової скибки. Тепер, керуючись фото, виклади зверху нарізані овочі, тонкий шар сир та подрібнені маслини – вони відіграватимуть роль кавунових кісточок.

Оригінальні салати на Новий рік 2017

Готуючись зустрічати Новий рік 2017, рецепти салатів та закусок ми шукаємо інформацію, де тільки можна: у журналах, у подруг, в інтернеті тощо. і т.п. Якщо тобі хочеться здивувати гостей незвичайними варіантами, спробуй приготувати оригінальні салати на Новий рік 2017 року. Головне - правильно і красиво їх оформити. Наприклад, справжньою окрасою столу може стати новорічний салат «Півень» - готувати його нескладно, цим із задоволенням займуться навіть діти.

Новорічний рецепт 5 - Новорічний салат «Півень»

Склад:
Болгарський перець – 3 шт. (різнокольоровий, жовтий та червоний)
Копчене м'ясо - 300 г
Маслини без кісточок - 1 банка
Яєчний варений жовток- для прикрас
Майонез, сіль, перець – за смаком

Приготування:

Змішай у мисці нарізане м'ясо кубиками, нарізані кружальцями маслини і нарізаний соломкою або кубиками перець. Не забудь відкласти кілька яскравих перстень для прикраси.

Заправ салат майонезом, ще раз перемішай. Виклади з маси фігуру півня і прикрась: посип тертим жовтком, з перстень зроби крило і хвіст, гребінець і борідку, з маслини і зелені - око і дзьоб.

Новорічний салат "Півень" готовий!

Новорічний рецепт 6 - Салат «Ялинкова кулька»

Збираючи на Новий рік 2017 рецепти салатів та закусок, спробуйте приготувати цю нескладну, але дуже гарну страву.

Склад:
Варені яйця – 5 шт.
Крабові палички – 250 г
Цибуля - 1 шт.
Майонез, кетчуп – до смаку
Кукурудзи, горошку, червоної ікри, моркви та маслин – потроху, для прикраси

Приготування:

Змішати подрібнені крабові палички, яйця та цибулю, заправити майонезом, а потім викласти у формі ялинкової кульки та приступити до прикраси. Фантазуй!

Новорічний рецепт 7 - Салат «Морська зірка»

Новорічні салати 2017 мають бути яскравими та барвистими, а отже, «Морська зірка» стане безпрограшним варіантом.

Склад:
Твердий сир – 200 г
Яйця – 4 шт.
Відварні креветки – 300 г
Слабосолона лосось або сьомга - 150 г
Маслини без кісточок - 100 г
Майонез

Приготування:

Варені яйця та сир натерти на великій тертці. Маслини порізати навпіл. Креветки – почистити та натерти (замість них можна взяти крабові палички). Все змішати та заправити майонезом. Викласти на блюдо, надавши масі форму морської зірки. Зверху викласти тонкі скибочкириби, прикрасити маслинами, лимонними часточками, зеленню.

Новорічний рецепт 8 - Салат «Новорічний годинник»

Щоб приготувати салат «Новорічний годинник», тобі не знадобиться багато часу, зате він напевно приверне увагу всіх, хто опиниться за святковим столом.

Склад:
Грудка індички - 200 г
Свіжі гриби (шампіньйони) – 0,5 кг.
Картопля - 2 середні бульби
Морквина – 1 шт.
Твердий сир – 100 г
Яйця – 3 шт.
Сіль, зелень, майонез

Приготування:

Нарізати та посмажити гриби. Грудки, яйця, картопля і морква зварити і остудити. Тепер викладай на плоску тарілку продукти шарами, попередньо поклавши на неї круглу форму.

Перший шар - очищена і натерта картопля. Другий шар – розірване на волокна або дрібно нарізане м'ясо. Третій - смажені гриби. Потім – натерті на великій тертці яйця. Кожен шар потрібно промазати майонезом, трохи присолити і розрівняти.

Останній шар - натертий на дрібній тертцітвердий сир.

Тепер прибери круглу форму і добре засип майбутній «годинник» сиром. І останній крок - з вареної очищеної моркви виріж акуратні кружечки в кількості 12 штук і виклади їх по колу, додай морквяні стрілки. Прикрась всю споруду нарізаною зеленню, на кружечках можна намалювати цифри за допомогою майонезу.

Ефектний та смачний салат «Новорічний годинник» готовий!

Новорічний рецепт 9 - Салат «Перший сніг»

Рецепти салатів на Новий 2017 рік покликані не лише нагодувати, а й доставити естетичну насолоду, нагадати про привітну та чудовій зиміза вікном.

Склад:
Твердий сир – 100 г
Варені яйця – 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Велике зелене яблуко- 1 шт.
Майонез

Приготування:

Яблуко очистити, акуратно нарізати скибочками і викласти в один шар плоска страва. Змастити майонезом. Нарізану півкільцями цибулю ошпарити окропом, щоб усунути гіркоту. Через пару хвилин злити окріп, цибулю укласти на яблуко і теж змастити майонезом. Зверху – тонкі кружечки яєць. Теж змастити майонезом. Остання деталь - засипати салат «сніжком», який потрібно зробити з твердого сиру, натерши його на дрібній тертці.

Новорічний рецепт 10 - Салат «Веселе свято»

Без сумніву, новорічні салати 2017 – це чудовий привідпорадувати себе та своїх гостей вишуканими стравами. Дозволь собі відчути розкішний смак і помилуватися яскравими елементами, адже майже всі рецепти салатів на Новий 2017 вражають уяву яскравими фарбами та найсмачнішими інгредієнтами.

Склад:
Твердий сир – 100 г
Великі креветки – 200 г
Свіжий огірок – 1 шт.
Болгарський перець – 1 шт.
Помідори чері – 7-8 шт.
Сіль, перець, зелень – до смаку
Бальзамічний оцет - 1 чайна ложка
Оливкова олія – 1 чайна ложка

Приготування:

Звари та почисти креветки. Потім їх треба обсмажити кілька хвилин на розігрітій олії. Овочі – огірок, помідори та перець – наріж акуратними шматочками і перемішай у мисці. Додай нарізаний кубиками твердий сир та подрібнену зелень. На завершення до салатниці підуть обсмажені креветки. Заправ масу бальзамічним оцтом, оливковою олією, сіллю та перцем за смаком.

Новорічний рецепт 11 - Салат «Ялинка»

Підбираючи до Нового року 2017 рецепти салатів та закусок, не забудь і про головну гість - зелену ялинку. Можна на її честь приготувати незвичайний та дуже смачний салат.

Склад:
М'який сир – 250 г
Помідор свіжий – 1 шт.
Консервований лосось - 1 банка
Кріп - 1 пучок
Молота паприка - 1 чайна ложка
Сік з 1 лимону
Трохи гранатових зерен

Приготування:

Лосось дрібно нарубати, змішати з|із| тертим сиром, заправити лимонним соком і паприкою. Вийде клейка маса, з якої можна легко сформувати майбутню ялинку - надати масі форму конуса.

З помідора обережно виріж зірку - для цього знадобиться гострий ніж. Конус приспа нарізаною зеленню кропу – це будуть «голки». Зерна граната відіграють роль ялинкових прикрас, а помідорна зірка буде встановлена, як і належить, на верхівку «ялинки».

Усі салати на Новий рік 2017 - данина поваги новому «господарю» року, Вогняного Півня. Приготуй вибрані салати на новорічний стіл. І ти побачиш, - 2017 року тобі обов'язково пощастить!

Наближається Новий рік і починається клопіт зі складання святкового меню. Для когось це не проблема, вже все налагоджено і можна 30 грудня закупити продукти та почати куховарити. Але в когось це може спричинити навіть стрес, особливо якщо гостей планується багато.

Звичайно ж, у хід підуть старі, перевірені салати: Олів'є, Мімоза… але не хотілося б щороку готувати одні й ті самі страви, завжди хочеться здивувати гостей. А з іншого боку, навіщо вигадувати нове меню, якщо гостям сподобався торішній стіл… Усі ці думки вже наповнюють голови наших господарок.

Але як би там не було, а будь-який святковий стіл, та й не тільки без салатів, не обійдеться ніяк.

Яких тільки салатів не готується до святкового столу, а все одно хотілося б чогось новенького. До речі, нових рецептів з кожним роком стає дедалі більше. Просто треба не полінуватися знайти рецепт на просторах інтернету, придбати продукти та приготувати. До речі, іноді один якийсь інгредієнт здатний докорінно змінити смак звичної страви. Одного тільки вінегрету існує близько 15 рецептів: і з оселедцем, і з смаженою цибулеюі з кукурудзою, і з яблуками. Так що дивувати гостей і дивувати та й самим дивуватися.

Щодо готування та продуктів, це вже ви якось самі, а ось щодо рецептів — ми вам зараз допоможемо.

У цій статті кілька цікавих і найбільш смачних салатів, якими можна сміливо прикрасити свій новорічний стіл.

Насправді начинка салату може бути звичайнісінькою, головне в новорічному салаті - його подача. Я підготувала вам шикарні ідеї подачі салатів до новорічного столу.

Дід Мороз – актуальний до новорічного столу завжди.

Ось також цілком новорічні салати.

Новорічні салати для сироїдів

Ще варіанти, як красиво оформити та прикрасити салат Олів'є до Нового року 2019, подивіться у цьому відео:

Приємного вам святкового настроюта апетиту!

Рецепт Новорічні кульки

Оригінальний салат у вигляді ялинкових прикрас куль. Зізнаюся, ніколи не думала, що є такою, тож на новорічний стіл обов'язково його поставлю.

Для приготування такого салату нам знадобиться:

• Куряче філе – 300 г.
• Огірки мариновані – 150 г.
• Картопля – 200 г.
• Яйця – 5 шт.
• Майонез, сіль, перець – за смаком

У цьому рецепті потрібно пофарбувати яйця. Зробити це можна будь-яким доступним вам способом. Можна це зробити набутими барвниками, а можна приготувати натуральний барвникз червонокачанної капустита буряків, моркви. Ці овочі перемелюємо на блендері, буряк можна натерти на тертці. Поміщаємо все у різні ємності та заливаємо склянкою води. Після цього сік, що вийшов, проціджуємо знову-таки в різні ємності. Варені яйця поділяємо на білок та жовток. Білки вміщуємо в ці ємності хвилин на 20.

Відварюємо картоплю, ріжемо на дрібні кубики. Також нарізаємо огірки, курку. Все це змішуємо і заправляємо майонезом (небагато, щоб салатна маса тримала форму).

Тепер беремо цю суміш і ліпимо з неї кулі, має вийти як мінімум три кулі. Ви повинні відчути, що зліплені кулі добре тримають форму. Викладаємо на приготовлену тарілку. Тепер натираємо кольорові білки та жовтки. Після чого посипаємо ними кулі. Трохи притискаємо рукою присипку, щоб вона прилипла до основи.

З сиру, білка, моркви, болгарського перцюможна вирізати якісь фігурки і прикрасити ними кулі. Можна намалювати на кулях смужки майонезом. Тепер такий чудовий салат можна ставити на стіл, прикрасивши свіжою зеленню, ніби кулі висять на ялиновій гілці.

Смачного!

Новорічний годинник з корейською морквою

Новорічний годинник – символ старого року, що минає, і наступного наступу. Тому кулінари не оминули і цей об'єкт, присвятивши йому смачні салати.

Необхідні інгредієнти:

• Куряче філе – 300 гр.
• Сир твердий – 150 гр.
• Корейська морква – 150 грн.
• Яйце – 3 шт.
• Майонез

Куряче філе нарізаємо невеликими шматочками, сир натираємо на середній тертці. Яєчний білок відокремлюємо від жовтка. Тепер приступаємо до викладання шарів салату. Першим шаром буде курка, змащуємо її майонезом.

Зверху кладемо шар із корейської моркви та знову майонез.

Далі шар натертих жовтків, потім терті білки та зверху посипати тертим сиром. Кожен шар змащуємо майонезом. Не варто занадто старатися, поливаючи все майонезом, щоб ваш салат тримав форму, а не розплився по столу.

Нарізаємо тонко моркву та робимо з неї стрілки та циферблат. Можна не так, як на малюнку, а по-своєму.

Покроковий рецепт салату Новорічні шишки

Ще один оригінальний салат, що готується у вигляді ялинових шишок.

Інгредієнти:

• Куряча грудка – 400 гр.
• Цибуля - 1 шт.
• Яйце - 3 шт.
• Картопля – 4 шт.
• Сир – 150 гр.
• Мигдалеві горіхи - 200 гр.
• Майонез – 500 гр.
• Кукурудза консервована – 350 гр.
• Огірок солоний – 2 шт.
• Морква – 2 шт.

Відварюємо курку, овочі і дрібно все це ріжемо. Сир натираємо на тертці. Цибулю обсмажуємо. Тепер все складаємо у тарілку та перемішуємо. Додаємо майонез.

З отриманої суміші ліпимо фігурки формою схожі на шишки.

Змащуємо шишки майонезом і зверху розкладаємо мигдаль, щоб вийшло щось на зразок лусочок. Прикрасьте блюдо із салатом гілочкою розмарину чи кропу.

Купецький святковий м'ясний салат на Новий рік

Інгредієнти:

• Гриби ( сирі печериці) - 300 гр.
• М'ясо (свинина відварена) – 250 гр.
• Яйце – 4 шт.
• Огірки – 3-5 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Сир твердий – 200 гр.
• Маслини
• Олія для обсмажування грибів
• Сіль, перець за смаком
• Відварена морква для прикраси

Нарізаємо цибулю і обсмажуємо її до золотистого кольору. До цибулі додаємо нарізані гриби та смажимо їх. Солити гриби слід тоді, коли вони обсмажаться.

Огірок необхідно натерти на тертку та покласти наступним шаром у салаті. Потім шар тертої моркви. Змастіть шар моркви майонезом.

Потім шар тертого сиру, змащений майонезом, шар смажених грибів, і самий останній шар– терті яйця.

Зверху шар яєць змастіть майонезом. Акуратно виймаємо склянку із салату та прикрашаємо салат маслинами та зеленню.

Салат готовий. Смачного!

Новорічний салат Собака

Перший рецепт, який я хочу Вам запропонувати дуже простий та ошатний, новорічний салат Собака.

Для цього салату нам знадобиться:

• Печінка куряча – 0,5 кг.
• Яйця – 3-4 шт.
• Горошок консервований чи варений – 250 г.
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Картопля – 3-4 шт.
• Сіль, перець – за смаком
• Майонез чи сметана
• Олія - ​​3 ст.л.
• Маслини – кілька штук для прикраси

Відварюємо картопля, морква, яйця. Курячу печінкуваримо цілими шматочками. Картоплю та моркву нарізаємо невеликими шматочками, печінку та яйця трьом на велику тертку. Цибулю ріжемо півкільцями.

На сковороді обсмажуємо цибулю, доводимо до золотого відтінку, додаємо моркву, смажимо ще 5 хвилин на середньому полум'ї, помішуючи.

У салат ми використовуємо лише половину печінки, друга половина залишається для прикраси.

Розділяємо яйця на білки та жовтки. Жовтки йдуть у салат, а білки залишаються для прикраси. Рубаємо жовтки та додаємо в загальну салатну масу.

З'єднуємо всі інгредієнти, а саме: картопля, печінка, горошок, жовтки, обсмажену моркву з цибулею. Заправляємо сметанкою із сіллю та спеціями (можна додати трохи гірчиці), перемішуємо.

Беремо підходяща страваі починаємо викладати шари таким чином, щоб отримати контури мордочки собаки. Там, де буде ніс, викладаємо салат трохи гіркою. А вушка навпаки, робимо рівнем нижче за решту мордочки. Прикрашаємо мордочку за допомогою яєчного білка та печінки. З маслин робимо очі, з моркви - язичок.

Цей салат порадує око на новорічному столі та надасть особливої ​​атмосфери вашому застілля.

Смачного!

Новорічний салатик з копченою куркою та грибами Жовтий Собачка

Цей рецепт трохи цікавіший за попередній за рахунок своїх інгредієнтів. Тут є копчена курка, її треба буде встигнути купити заздалегідь, тому що. перед святами з магазинів зникають усі найкращі продукти. Можна спробувати замінити копчену курку на копчену ковбасу. Наступний рік - рік собаки, тому хотілося б, щоб на столі стояла страва у вигляді цього символу. На смак дуже непогано. Тож пробуйте, сподіваюся теж сподобається.

Необхідні продукти для салату:

• Курка копчена (або копчена ковбаса) - 1 шт.
• Сир плавлений (середньої м'якості) – 1 шт.
• Картопля – 5 шт.
• Морква – 5 шт.
• Яйця – 5 шт.
• Майонез чи сметана – 150 г
• Гриби мариновані (шампіньйони) – 150 г
• Ковбаса варена (для прикраси) – скибочка
• Гвоздика (для прикраси) – 6 шт.
• Сіль, перець чорний мелений – до смаку

Беремо картоплю, відварюємо її, чистимо і натираємо на середній або дрібній тертці. Після цього беремо велику тарілку і викладаємо натерту картоплю так, щоб вийшли контури голови собаки.

Тепер змащуємо картоплю майонезом і викладаємо на неї зверху шар із копченої курки. Його теж змащуємо майонезом. Відварюємо яйця, чистимо і відокремлюємо жовток та білок. Білок натираємо на дрібній тертці і викладаємо наступний шар.

Наступним шаром кладемо нарізані мариновані гриби та зверху натертий сир. Далі, натираємо на тертці варену морквута викладаємо наступний шар. На моркву викладаємо знову терту картоплю.

Тепер залишилося зробити мордочку собаці. Для цього натираємо жовток і викладаємо ним малюнок мордочки, з боків вушка робимо білими.

Робимо очі, ніс та ін. за допомогою гвоздики, маслин, шматочка ковбаси… на що вистачить фантазії. Ось вам кілька фотографій для натхнення.

Ось у принципі і все. Гості будуть задоволені.

Смачного!

Важко уявити новорічний стіл без апетитних різноманітних закусок. Найчастіше до цього свята господині готують безліч салатів на будь-який смак. Вони допомагають урізноманітнити меню та впоратися з голодом в очікуванні гарячого. Найкращі рецептисалатів на Новий рік зібрані далі.

Класичне «Олів'є» на Новий рік

Інгредієнти:

• 200 – 250 г вареної ковбаси без сала;
• 4 відварених картоплини;
• 3 мариновані огірки;
• 5 зварених до твердої серединки курячих яєць;
• 2 шт. сирої моркви;
• півбанки горошку;
• сіль з майонезом – до смаку.

Готуємо так:

1. Коренеплоди в мундирі зварити до розм'якшення. Остудити, почистити та подрібнити кубиками. У процесі приготування картоплі потрібно додати в окріп ½ ст. розсолу від маринованих огірків, тоді овоч не розвариться.
2. Шматочками трохи більше порізати ковбасу, видаливши з неї плівку.
3. Зварені та остуджені яйця порубати приблизно однаковими акуратними шматочками. Так само вчинити і з огірками.
4. Усі інгредієнти з'єднати та засипати в салат горошок без рідини.

Посолити продукти, заправити вибраним соусом та перемішати.

З кальмарами та креветками

На чверть кіло кальмарів і таку ж кількість креветок вам знадобиться також:

• 2 «круті» яйця;
• майонез, змішаний із сіллю та приправами.

Приготування:

1. Наперед розморозити морепродукти.
2. Кальмари спочатку ошпарити окропом і зчистити плівку, після чого варити 6 - 7 хвилин. Креветки готувати у солоній воді 3 – 3,5 хвилини.
3. Підготувати та порізати всі морепродукти. Шматочки їх мають бути приблизно однаковими.
4. Варені яйця подрібнити довільно.
5. Змішати продукти та заправити закуску.

Салат з корейською морквою та свининою

На чверть кіло копченої свинини заздалегідь підготуйте такі продукти:

• 1 головку білої солодкої цибулі;
• 1 повна склянка соломки пікантної моркви;
• класичний майонез із сіллю.

Приготування:

1. Копчена свинина без кісток нарізається довгою тонкою соломкою.
2. Цибуля очищається і рубається тонкими півкільцями. Його обов'язково потрібно ошпарити окропомвидалити гіркоту.Після цього викласти на друшляк/сито, щоб стекла рідина.
3. При необхідності вкоротити довгу соломку моркви, а потім віджати від зайвого маринаду.
4. Усі інгредієнти з'єднати та заправити закуску підсоленим майонезним соусом.

Морквину для такого рецепту можна купити готову, так і зробити самостійно.

З копченою куркою та грибами

Вам будуть необхідні:

• 350 г копченої курятини без кісток;
• стільки ж свіжих грибів;
• цибулина;
• 4 «круті» яйця;
• пара міцних огірків;
• столова зелень;
• спеції, що підходять до курятини, сіль;
• свіжі журавлини.

Приготування:

1. Першим шаром закуски стануть брусочки копченої курятини. Замість неї можна взяти будь-якого іншого птаха. М'ясний пласт можна не підсолювати, але його обов'язково потрібно промазати соусом.
2. Далі розподіляються шматочки свіжих огірківз соусом та сіллю.
3. Для третього шару потрібно спочатку відварити будь-які лісні гриби, а потім обсмажити їх до готовності разом зі шматочками цибулі. Посолити, додати спеції.
4. Обсмаження розподіляється по огірковій масі і на ній теж малюється майонезна сітка.
5. Гриби з цибулею присипаються шаром подрібненої зелені.
6. Останній пласт формують терті варені яйця. Їх присмачувати майонезом не потрібно, оскільки цей шар має вийти «пухнастим».

Прикрашається закуска свіжими журавлинами. Можна взяти для цієї мети та половинки дрібних чері.

З червоною рибою та сухариками

Інгредієнти:

• 150 - 200 г китайської капусти;
• половина середньої пачки крабових паличок;
• 100 – 150 г будь-якої малосолоної риби;
• 50 г твердого сиру;
• ½ частина цибулини;
• 2 жмені білих часникових сухариків;
• кухонна сіль та суміш перців;
• класичний майонез/сметана.

Яскраві, свіжі та несподівані ідеї та рішення – ось, що припаде до душі і обов'язково сподобається вам та вашим дорогим гостям! Що важливо: ми не використовували екзотичні, дорогі або проблемні інгредієнти і вибирали салати, які зможете приготувати швидко і легко.

Бурякові ялинки

Легка закускаі оригінальна прикрасановорічний стіл. Бурякові ялинкизаймуть гідне місце поряд з рулетиками, ролами, канапе та бутербродами. Начинка з ніжної бринзи з незвичайним лимонним відтінком і найкорисніше авокадо– словом, безпрограшний варіант. І, зауважте, ніякого майонезу!

РЕЦЕПТ БУРЯКОВИХ ЯЛИНОК

Що потрібно:
(на 6 порцій)

6 буряків невеликого розміру
150 г м'якої бринзи
1 ч. л. лимонної цедри
2 зубчики часнику
1 авокадо
1 ч. л. густої сметани
1 ч. л. лимонного соку
сіль, свіжомелений перець - за смаком
зелень – для прикраси

6 дерев'яних шпажок

Як приготувати бурякові ялинки:

Рисовий салат із печінкою

Цей рецепт для тих, хто абсолютно не репрезентує своє святкове застіллябез усіляких листкових салатівіз майонезом. Але ж це Новий рік, отже, будь-яким бажанням слід виконувати негайно!

Якщо й готувати з майонезом, то лише із домашнім. А порційна подача салату не дозволить вам з'їсти забагато.

РЕЦЕПТ рисового салату з печінкою

Що потрібно:
(на 5-6 порцій)

1 ст. пропареного рису
500 г яловичої печінки (для більш ніжного смакуяловичу печінку можна замінити телячою або курячою)
4 варені яйця
200 г твердого сиру
200 г консервованої кукурудзи
борошно – для панірування
олія – для смаження

Домашній майонез:
3 жовтки
150 мл рослинної олії
30 мл лимонного соку (1/4 лимона)
1 ч. л. російської гірчиці
1 ч. л. цукру
дрібка солі

Як приготувати рисовий салатз печінкою:

1. У приготуванні печінки є кілька секретів, які допоможуть зробити її м'якою та соковитою.

Печінка завжди вибирайте свіжу, а чи не заморожену.
Обдати печінку окропом і відразу опустити в холодну воду. Ножем зняти зовнішню плівку, замочити в молоці на годину. Нарізати печінку на шматки товщиною 1 см, не солити, обваляти в борошні.




Розігріти в сковороді олію, викласти шматочки печінки, обсмажити близько 30 секунд і перевернути. Потім ще раз обсмажити печінку приблизно по 1,5-2 хвилини з кожного боку.

Важливо, щоб олія була розпеченою. В цьому випадку на печінці відразу ж утворюється скоринка, яка й утримує весь сік усередині. Готується печінка на середньому вогні доти, доки при проколюванні сік стане не червоним, а прозорим.

Готову печінкувикласти на паперовий рушникі промокнути серветкою, щоб увібралася зайва олія.




Остиглу печінку натерти на дрібній тертці.




Одночасно з приготуванням печінки відварити рис до готовності та промити у холодній воді.




З кукурудзи злити рідину.




Яйця розділити на білок та жовток, натерти окремо на дрібній тертці.




На дрібній тертці натерти сир.




Для майонезу викласти жовтки в миску, додати сіль, цукор та гірчицю. Енергійно збивати віночком 1 хвилину.




У збиті жовтки додати|добавляти| лимонний сік і злегка збити.




Продовжуючи збивати яєчно-лимонну суміш, ввести тонким струмком рослинне масло і збити суміш до потрібної вам консистенції.




У традиційний домашній майонезлимонний сік зазвичай додають в кінці приготування, і такий майонез виходить з щільнішою гладкою текстурою. Якщо ж спочатку ввести сік, майонез виходить пишний та повітряний. Особливо добре такий соус витримати на холоді хоча б 1-2 години.

Викласти салат шарами: яловича печінка, рис, кукурудза, сир, яєчний білокта жовток. Печінка, рис та сир злегка змастити майонезом.




Залишити у холодильнику на 2–3 години, а перед подачею до столу прикрасити зеленню.

Салат «Креветки на сніжній подушці»

Якщо ви вважаєте, що під час новорічних святна фігуру можна махнути рукою, і вже подумки готуйтеся сісти на дієту після зимових канікул, то цей салат з креветками саме те, що позбавить вас від необхідності голодних розвантажувальних днів. У ньому така ударна доза білка, що навіть поєднуючи салат з соусом, ви можете сміливо дозволити собі порцію гастрономічного задоволення, не замислюючись про наслідки.

Салат-мрія із серії «що з'їсти, щоб схуднути».

РЕЦЕПТ САЛАТУ «КРЕВЕТКИ НА СНІЖНІЙ ПОДУШЦІ»

Що потрібно:
(на 4 порції)
200 г твердого сиру
4 варені яйця
400 г креветок
1 горщик салату

Соус:
7 перепелиних яєць
150 мл рослинної олії
1 ч. л. гірчиці
1 ч. л. цукру
дрібка солі
сік 1 лайма
кінза та кріп – за смаком
свіжомелений перець
цедра лайма

Як приготувати салат «Креветки на сніговій подушці»:

Теплий салат із куркою

Як вам ідея подати на гарячий салат? Так Так, ситний салатз звичною картоплеюта куркою, але у поєднанні зі свіжою зеленню та легким некалорійним соусом. І найголовніше для господині будинку в новорічну ніч: щоб не стояти біля плити, коли всі веселяться, продукти можна підготувати заздалегідь, залишиться лише підігріти салат за пару хвилин!

До речі, теплий салатз куркою дуже подобається чоловікам, вони навіть не помітять відсутність шкідливого та жирного майонезу.

РЕЦЕПТ ТЕПЛОГО САЛАТУ З КУРИЦЮ

Що потрібно:
(на 4 порції)
400 г філе курячої грудки
1 цибулина
4 відварені картоплини в мундирі
2 зелені яблука
2-3 зубчики часнику
суміш салатного листя
олія – для смаження
сіль за смаком

Соус:
300 г густого натурального йогурту
1 пучок кінзи
1 пучок кропу
2 ч. л. меду
2 ст. лимонного соку
сіль за смаком
свіжомелена суміш перців – за смаком

Для цієї страви краще використовувати глибокі тарілки, щоб салат довше зберігав тепло. Перед подачею салату тарілки можна трохи прогріти в мікрохвильовій печі.

Як приготувати салат з куркою?

Новорічний пікантний салат із родзинкою

Салат-закуска або навіть салат-десерт - ця страва кардинально відрізняється від безлічі звичних салатів. Пікантний сирз пліснявою неймовірним чином поєднується зі смаженими волоськими горіхамиу карамелі, ледь вловимими грушевими нотками та бальзаміком. Гурмани, ваш вибір!

РЕЦЕПТ НОВОРІЧНОГО ПІКАНТНОГО САЛАТУ З ІЗЮМІНКОЮ

Що потрібно:
(на 4 порції)
2 упаковки свіжого шпинату(можна замінити будь-яким листовим салатомабо салатним міксом)
150 г сиру з пліснявою (ми використовували найдемократичніший недорогий варіант)
2 груші
1 ст. волоських горіхів
2 ст. меду
0,5 ч.л. рослинного масла

Заправка:
200 г натурального йогурту
3 ч. л. зернової гірчиці
1 ст. бальзамічного оцту

Груші для цієї закуски краще вибирати досить тверді, але зрілі та помірно солодкі.

А ось горіхи в карамелі не варто замінювати сирими рубаними, оскільки саме вони є другим за значимістю компонентом після сиру з пліснявою.

Як приготувати новорічний пікантний салатз родзинкою:

Веселих вам свят, миру, добра та процвітання!