Рецепт супу з печерицями та плавленим сиром. Грибний суп з печериць з плавленим сиром

Якщо ви хочете здивувати своїх домашніх незвичайним обідом, приготуйте сирний суп із печерицями. Тим більше, що рецептів його приготування безліч. Смак цієї страви м'який і вершковий, він припаде до вподоби майже всім членам сім'ї.

Сирний суп із печерицями - класичний рецепт

Для приготування класичного грибного супу знадобляться такі продукти:

• 500 г. Свіжих грибів
• 0,5 частина великої цибулі
• 3 часникові часточки
• 1 ч. л. борошна
• Плавлений сир – 380 г.
• 2 картоплини середнього розміру
• Спеції

Послідовність приготування така:

Суп з плавленим сиром та печерицями, приготування

1. Відваріть у підсоленій воді кубики картоплі;
2. У цей час на сковороді обсмажується порізана цибуля з грибами-шампіньйонами;
3. У бульйон із картоплею викладете сир. Помішуйте масу віночком, поки|доки| сир не розчиниться;
4. Після цього додайте обсмажену цибулю з грибами та відповідні спеції;
5. Доведіть до кипіння суп, після чого вимкніть газ;
6. Нехай він постоїть 8-9 хвилин, після чого суп розливається по тарілках.

Як приготувати курку з куркою?

З грибами та з куркою суп буде набагато ситнішим.

Для приготування потрібно взяти:

• Куряче філе 300-320 р.
• 1 цибуля
• 220 г плавленого сиру
• 250 г печериць
• Приблизно грамів 40 вершкового масла
• Зелень чи ароматна трава
• 3 картоплини

Готується сирний суп з печерицями та куркою так:

1. Відваріть картоплю, попередньо порізану кубиками;
2. Розтопіть олію і згасіть у ньому куряче філе;
3. У жирі, що залишився, пасерується цибуля з грибами;
4. Коли картопля звариться, в цей же бульйон додайте сир і помішуйте, поки він не розчиниться;
5. Після цього покладіть у каструлю обсмажені курку, цибулю та гриби;
6. Потім у бульйон додаються спеції, сіль та трави, через 8-9 хвилин його можна зняти з плити.

Суп з плавленим сиром та печерицями

Такий вид супу більш насичений і включає наступні інгредієнти:

• Свіжі печериці – 300-400 г.
• 2 шт. цибулі
• 2-3 середні картоплини
• 1 морква
• Трохи перлової крупи (2-2,5 ложки)
• 1-2 плавлені сирки
• кріп
• Перець мелений
• Рослинна олія

Покрокове приготування:

1. Добре промийте перлову крупу, залийте її окропом і варіть до готовності;
2. У каструлю, де варитиметься суп налийте трохи олії і посмажте на ньому порізану цибулю;
3. Обсмажується і морква, попередньо натерта на великій тертці;
4. Наріжте платівками печериці;
5. У каструлю з цибулею додаються гриби і вони тушкуються певний час (10-15 хв.);
6. Картопля нарізається кубиками;
7. Після цього картопля з'єднується з відвареною перловкою, заливається окропом і вариться до готовності;
8. Плавлений сир заливається окропом (невеликою кількістю) та розминається до однорідної маси;
9. Склад, що вийшов, переливається в каструлю;
10. Дати супу поваритись ще 5 хвилин, після чого зняти з вогню і посипати зверху зелень;
11. Наприкінці додаються спеції та сіль.

З додаванням броколі

Інгредієнти:

• 200 р. Грибів
• Два плавлені сирки
• 200 г броколі
• 200 р. Картоплі
• Одна морквина
• Зелень за смаком, так само як сіль та перець
• Трохи оливкової олії

Послідовність готування:

1. Попередньо вимиті та висушені печериці обсмажуються на сковороді доти, доки не випарується рідина;
2. У сковороду додається оливкова олія та потерта на тертці морква. Маса готується на середньому вогні протягом 10 хвилин;
3. Тепер обробляється брокколі на суцвіття, а картопля ріжеться кубиками;
4. Наповніть каструлю водою, доведіть до кипіння і додайте туди всі готові продукти;
5. Час приготування становитиме 10 хвилин;
6. Після цього додайте в каструлю плавлений сир і поваріть суп, поки|доки| сир повністю не розчиниться;
7. Залишилося заправити страву спеціями, сіллю та зеленню.

Незвичайний сирно-грибний суп із креветками

Страви дієтичної спрямованості, призначені для гурманів.

Приготуйте такі продукти:

• Заздалегідь відварені креветки – 280 г.
• 2,5 л. Води
• Плавлений сир 280 г
• 25 р. Сиру пармезану
• 230 р. Картоплі
• 130 р. Моркви
• Якщо є, то краще взяти цибулю шалот (75 г.)
• Печериці у сирому вигляді 320 г.
• Спеції у вигляді кропу, зеленої цибулі, солі та перцю

Приготування:

1. Готуються овочі, нарізаються кубиками картопля та трохи меншими кубиками морква, гриби подрібнюються;
2. У каструлю наливається вода і після закипання додається плавлений сир помішується доки сир не розчиниться, після цього в рідину додається сіль та перець;
3. Потім у воду додається картопля;
4. Поки він вариться, загасіть на сковороді гриби, цибулю і дрібно порізану моркву;
5. Після того, як піджарка буде викладена в каструлю, поваріть суп ще 10 хвилин, потім додаються креветки і знову 10 хвилин суп кипітиме на повільному вогні;
6. Після приготування подається суп у чашках, куди додається шматочок пармезану та зелень.

З вермішеллю

Такий суп буде ситний, але з невеликою кількістю калорій.

Для страви знадобляться:

• Вермішель чи яєчна локшина – 70 г.
• 250 г картоплі
• 1 цибуля
• 1 морква
• 150 г печериць
• 1-2 ст. л. рослинного масла
• 100 г. Плавленого сиру

Готується суп наступним чином:

1. У каструлі з водою відварюється нарізана невеликими кубиками або соломкою картопля;
2. Цибуля, морква через тертку та гриби пасеруються на сковороді;
3. У закипілий бульйон додається локшина, сіль та спеції;
4. Через 5-7 хвилин у суп можна додати обсмажені інгредієнти, а через дві плавлений сир;
5. Після повного розчинення сиру в бульйоні суп знімається з плити.

Сирний крем-суп з печерицями

Суп буде особливо смачним, якщо за основу взяти м'який сир з білою пліснявою (наприклад, бри, камамбер) і поєднувати його з сиром сиром і травами.

Грибний суп з плавленим сиром - улюблена страва з ніжним смаком. Найкращі рецепти ми зібрали для Вас!

• Печериці 500 грам
• Картопля 5 штук
• Морква 2 штуки
• Біла цибуля 2 штуки
• Плавлений сир 200 грам
• Рослинна олія
• Вершкове масло
• Молотий чорний перець
• Сушений часник

Для початку налийте у велику каструлю для супу два з половиною літри води. Краще, звичайно, брати фільтровану або бутильовану. П'ять середніх картопель почистіть, помийте та поріжте невеликими кубиками, як на фото. Викладіть їх у каструлю та увімкніть максимальний вогонь.

Дві середні моркви почистіть, помийте і натріть на тертці. Якщо домашні на дух не переносять у супах моркву, можна трохи схитрувати та потерти її на дрібній тертці або взагалі пропустити через блендер. Так помітити її в готовому грибному супі буде важче, вона просто додасть кольору та смаку.

Дві білих цибулини середнього розміру почистіть, помийте і поріжте дрібно. Якщо цибуля злий і лізе в очі, можна закинути її в блендер і натиснути кнопку кілька разів. Так ми уникнемо зайвих сліз. Приблизно зараз у вас закипить вода в каструлі. Зменшіть вогонь до середнього, зніміть пінку і трохи посоліть наш сирний суп.

Візьміть велику сковорідку та розігрійте її на середньому вогні. Розтопіть вершкове масло разом із рослинним і поставте засмажку готуватися. Не раджу вам брати багато олії, тому що потім вона буде помітна в готовій страві. Буквально пари ложок буде достатньо, щоб цибуля з морквою не пригоріла.

Варити наш грибний суп ми будемо з печерицями. На мій погляд, вони чудово поєднуються із сирним смаком і не забивають інші інгредієнти. До того ж, вони дешеві та доступні цілий рік. Так що беремо півкілограмову пачку печериць, миємо їх і ріжемо тонкими платівками. Паралельно не забуваємо помішувати засмажку.

До того моменту, як засмажка буде готова, ми якраз доріжемо гриби. Так що завантажуємо цибулю і моркву в каструлю, в сковороду додаємо трохи олії і смажимо печериці. З них потрібно випарувати всю вологу та потримати на вогні ще пару хвилин після цього. Не забувайте помішувати у процесі, інакше пригорять.

Поки гриби смажаться, потрібно нарізати сирки. Для грибного супу я беру звичайні плавлені сирки Дружба чи Карат. Там зазвичай так і написано: «Для супу». Сир потрібно нарізати на невеликі шматочки і покласти їх на дошці окремо, щоб не злипалися. Подивіться, як це зроблено на фото. Готові гриби завантажуємо в каструльку.

Шматочки плавленого сиру поступово закидаємо в каструлю, чекаємо, поки розтануть і закидаємо наступну партію. Готовий грибний суп має придбати насичений білий колір. Після того, як весь сир у супі розтане, потрібно відрегулювати спеції. Я додаю ще солі, мелений чорний перець та сушений часник.

Ну і який грибний суп без грінок? Іноді я смажую їх на олії з часником цілими шматочками, а сьогодні був настрій зробити сухарики. Беремо пару шматочків білого хліба (у мене для сендвічів) та ріжемо невеликими квадратиками. Перекладаємо в миску, збризкуємо оливковою олією і додаємо улюблені приправи. Я взяла звичайну суміш для салату. Ретельно перемішуємо.

Викладаємо на лист в один шар і відправляємо на верхній рівень розігрітої до 200 градусів духовки на 4-7 хвилин. Час варіюватиметься в залежності від самого білого хліба, так що поглядайте. Готові грінки пересипаємо в миску і подаємо разом із грибним супом із плавленого сиру. Додавати їх у тарілку краще потроху, щоб не встигали розмокати. Смачного!

Рецепт 2: грибний суп з плавленим сиром та часником

Цей насичений смаком наваристий суп - один з коханих восени. До речі, за відсутності свіжих білих грибів їх можна замінити печерицями. Зазвичай щоб дізнатися, як зробити грибний суп з плавленим сиром, доводиться переглянути не один рецепт, щоб знайти тлумачний, але будьте впевнені - це саме те, що вам потрібно.

• Цибуля ріпчаста - 1 Штука
• Картопля - 6 Штук
• Морква - 1 Штука
• Часник - 1 Штука
• Гриби білі - 150 Грам
• Перець болгарський - 1 Штука
• Лавровий лист - 1 Штука
• Петрушка - За смаком
• Оливкова олія - ​​50 Мілілітрів
• Вода – 3 Літри
• Кріп - За смаком
• Перець чорний – 0.3 Грама
• Сіль - 1,5 чайних ложки
• Сир плавлений - 100 г

Нарізаємо картоплю.

Відразу після цього ставимо його на вогонь.

У той час поки картопля вариться, підготуємо цибулю та моркву.

Після чого все ту ж цибулю із соломкою обсмажуємо на оливковій олії.

Білі гриби додаємо в ту саму сковорідку де смажаться цибуля і морквина. Продовжуємо обсмажувати вже всі разом.

Нарізаємо перець соломкою і як ви вже, напевно, здогадалися відправляємо його на ту саму сковорідку.

Після того як овочі та гриби приготуються – стануть м'якими, відправляємо цю справу в каструлю, до нашої картоплі.

Зробили? Не забудьте підготувати часник та зелень!

Плавлений сир натеремо на тертці, бажано крупним, після чого додаємо в суп і розмішуємо.

Додаємо те, що ми нарізали плюс лавровий лист, але це за бажанням. Ах так, перчик туди ж, чорного такого, меленого.

Тепер даємо цьому чудовому витвору закипіти і подаємо за всіма традиціями — зі сметанкою та свіжою зеленню. Смачного.

Рецепт 3, покроковий: грибний суп із печериць із сиром

Спробуйте смачний і простий суп із печерицями та плавленими сирками. Сирки слід брати хорошої якості, щоб вони добре розчинялися в супі і не бралися грудками. Такий суп смачно їсти гарячим, із запалу із жару. Під час подачі обов'язково посипати свіжим кропом. Дуже смачно виглядають в супі обсмажені платівки печериць.

• Печериці свіжі - 350 г
• Сирки плавлені - 2 шт.
• Олія вершкове - 50 г
• Картопля - 3 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Олія соняшникова – 30 мл.
• Кріп свіжий - 0.5 пучка
• Сіль за смаком

Печериці нарізати платівками. У цьому супі важливо, щоб гриби не були подрібнені і їх смак добре відчувався.

Нарізати невеликими кубиками картоплю, залити її водою та поставити на вогонь. Варити картоплю 10-12 хвилин.

Поки вариться картопля у сковороді розігріти соняшникову та половину вершкового масла. Обсмажити трохи печериці і додати до них нарізану цибулю. Обсмажити до легкого зарум'янювання грибів.

Кубиками нарізати плавлені сирки.

У каструлю до картоплі перекласти гриби та додати плавлені сирки.

Варити до готовності картоплі, в кінці додати нарізаний кріп і вершкове масло, що залишилося. Зняти каструлю з вогню.

Подавати наш чудовий суп одразу розлив по порціях.

Рецепт 4: грибний суп пюре з плавленим сиром.

• Вода або овочевий бульйон - 1 л
• Печериці - 400 гр
• Цибуля - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Вершки - 1 склянка
• Сир плавлений - 1 шт
• Рослинна олія – 2 ст. л
• Борошно – 1-2 ст. л
• Сіль за смаком
• Зелень – за смаком

Цибулю почистити і нарізати тонкими кільцями. У сковороду налити 1 ст. л олії та обсмажити цибулю до золотистого відтінку.

Моркву очистити, помити і нашаткувати тонкими кільцями.

Окремо обсмажити гриби та моркву, додати цибулю та добре перемішати.

На сухій сковороді обсмажити борошно до легкого кавового відтінку, тонким струмком влити вершки і швидко помішуючи, довести до кипіння. Використовуючи цей рецепт сирного супу з печерицями, бажано брати вершки не дуже жирні, достатньо 10-15%.

Сир нарізати дрібно|мілко| або натерти на крупній тертці, покласти в каструлю і залити водою або овочевим бульйоном. На повільному вогні нагріти сирну суміш та варити кілька хвилин.

Як тільки сир повністю розплавиться, влити в суп вершковий соус.

Добре помішуючи, щоб не утворилося грудочок, довести суп до кипіння. Додати гриби, обсмажені овочі та зелень, перемішати і за кілька хвилин зняти з вогню. Гриби та овочі можна подрібнити блендером або додати до супу вже в тарілці.

Перед подачею до столу в суп можна покласти трохи сухариків із білого хліба. Смачного!

Рецепт 5: суп-пюре з плавленого сиру з грибами опеньками

Цей рецепт грибного супу з сиром (з фото) передбачає використання свіжозаморожених опеньків - дуже смачно!

• сирки плавлені - 3 шт
• картопля - 3-4 шт
• морква середня - 1 шт
• цибуля ріпчаста середня - 1 шт
• вода - 1,5 л
• олія рослинна - 2 ст.л.
• гриби опеньки свіжоморожені - 8-10 шт
• зелень кропу, петрушки - за смаком

Починаємо готувати суп сирний із грибами. На 1,5 літра води я взяла 3 плавлені сирки.

3 картоплини, 1 цибулину, кілька штук грибів-опеньків свіжозаморожених, 1 морква.

Натерти сир на тертці або нарізати кубиками.

Картоплю нарізати кубиками.

Моркву нашаткувати на великій тертці.

Цибулю дрібно нарізати і разом із морквою обсмажити на олії.

Налити в каструлю 1,5 - 2л води та поставити на плиту. Підготовлені картопля, гриби опустити у воду, посолити на смак і варити.

Як тільки закипить картоплю з грибами, додаємо плавлені сирки і варимо до готовності картоплі. Поки вариться картопля, гриби – пасеруємо на олії моркву, цибулю. Потім додаємо в готовий суп.

Весь вміст протираємо через сито і знову доводимо до кипіння. Кип'ятимо сирний суп з грибами при помішуванні не більше 5-8 хвилин з моменту закипання. Суп-пюре готовий!

Подати до супу-пюре грінки з подрібненим часником, посипавши свіжою зеленню кропу та петрушки. Смачного!

Рецепт 6: овочевий суп з грибами печерицями та сиром

• Печериці свіжі – 300 г
• Сир плавлений для супу – 180 г (2×90 г)
• Картопля – 2 середні бульби
• Рис – 2 ст. ложки
• Перець болгарський червоний – 1 стручок
• Цибуля ріпчаста - 1 цибулина
• Сік лимонний – 2 ч. ложки
• Олія вершкове або рослинна – 1 ст. ложка
• Лавровий лист – 1 шт.
• Зелень петрушки – до смаку
• Сіль, перець чорний мелений – за смаком

Печериці обтерти вологою серветкою, з капелюшків зняти шкірку.

Нарізати гриби тонкими скибочками, збризкати лимонним соком.

Картоплю вимити, очистити та нарізати кубиками.

Цибулю очистити, вимити і дрібно нарізати.

Болгарський перець вимити, розрізати навпіл, видалити насіння, нарізати невеликими скибочками.

Цибулю та перець викласти на сковороду з розігрітою олією, смажити 5 хвилин.

Гриби залити 1,2 л холодної води, довести до кипіння, варити на слабкому вогні 5 хвилин.

Бульйон злити і довести до кипіння.

Додати в киплячий бульйон картопля, промитий рис, варити протягом 5-7 хвилин.

Покласти обсмажену цибулю та перець, лавровий лист.

Покласти нарізаний шматочками сир (добрий смак дає сир із добавками: цибулею чи грибами).

Повернути печериці та варити, періодично помішуючи, 10-12 хвилин до розплавлення сиру.

В кінці приготування суп посолити на смак.

Готовий суп посипати чорним меленим перцем та зеленню петрушки. Смачного!

Рецепт 7: сирний суп-пюре з грибами на м'ясному бульйоні

• плавлені сирки – 2 шт.;
• печериці – 100 г;
• яловичина – 100 г;
• картопля – 100 г;
• базилік – пучок;
• оливкова олія – 1 ст. ложка;
• сіль та спеції за смаком

Супи-пюре краще готувати на м'ясному або овочевому бульйоні, але можна поєднати. Для початку миємо яловичину у теплій воді та нарізаємо її на великі шматочки. Наливаємо в каструлю питну воду та додаємо сюди м'ясо. Варимо на маленькому вогні.

Додаємо в м'ясний бульйон печериці. Це зробимо суп наваристим, і надасть страві неповторного грибного аромату. Готуємо бульйон 30 хвилин.

Після того, як яловичина буде повністю готова, можна додавати в сирний суп пюре картопля. Варимо суп пюре ще 30 хвилин. Якщо ви використовуєте для сирного супу молоду картоплю, то нарізайте її на дрібніші шматочки, так вона швидше приготується.

Плавлений сир сьогодні продають із найрізноманітнішими начинками. Вибирайте сир на ваш розсуд. Для цього сирного супу пюре використовуємо плавлений сир з додаванням часнику та зелені. Висипаємо шматочки сиру в суп і одразу все перемішуємо.

Коли плавлений сир повністю розплавиться і картопля стане м'якою, додаємо в суп базилік. Більш насиченого смаку та аромату страві додасть синій базилік. Відриваємо листочки від стеблинки і висипаємо їх у сирний суп.

Наприкінці приготування виливаємо суп із плавленого сиру в блендер і перемішуємо всі інгредієнти протягом 2-3 хвилин до однорідної консистенції.

Перед подачею на стіл прикрашаємо сирний суп пюре листочками базиліка.

Рецепт 8: грибний суп із печериць з плавленим сиром

• вода або бульйон – 1,5 літра;
• сир плавлений – 150 гр;
• печериці свіжі – 5-6 шт. (Великі);
• морква – 1 шт.;
• картопля – 2-3 бульби;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• олія рослинна або вершкове – 2 ст. л;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – 2-3 щіпки;
• свіжа зелень петрушки – невеликий пучок.

Послідовність дій у приготуванні швидкого супу з грибів із плавленим сиром така: ставимо на середній вогонь каструлю з водою або бульйоном, і доки вода закипає, нарізаємо всі овочі та гриби. Як тільки зробили нарізку, розігріваємо олію у сковороді. У каструлю відправляємо картоплю, а в сковорідку овочі та гриби. Нарізку овочів почнемо із цибулі. Ріжемо цибулю невеликими кубиками.

Картоплю нарізаємо кубиками чи соломкою, часточками – як вам зручніше. Нарізка не повинна бути дуже великою, щоб картопля встигла зваритися, поки тушкуються овочі.

Моркву ріжемо тонкою соломкою або трьом на великій тертці.

Гриби ріжемо часточками або пластинами. Якщо печериці невеликі, розрізаємо навпіл або на 4 частини.

У воду, що закипіла, відправляємо картоплю. Даємо знову закипіти, солимо до смаку і під кришкою варимо до повної готовності.

Як тільки закинули картоплю у воду (бульйон), розігріваємо в сковороді масло та викладаємо в нього цибулю. Через хвилини три, коли цибуля стане прозорою, додаємо моркву. Гасимо ще 2 хвилини, щоб морква просочилася олією.

Додаємо в сковороду до овочів нарізані часточками печериці. Солимо на смак, приправляємо перцем меленим. Гасимо овочі з грибами 3-5 хвилин, поки весь грибний сік не випарується.

Коли картопля стане м'якою, викладаємо в каструлю грибну піджарку з овочами. Розмішуємо, пробуємо суп на сіль. Він має бути трохи недосоленим, щоб при додаванні плавленого сирку не вийшов надлишок солі.

Даємо супу закипіти та додаємо м'який плавлений сир (можна взяти сир «Дружба» у пластикових коробочках або тостовий сир у пластинах). Розмішуємо до повного розчинення шматочків сиру. Якщо суп не помішувати, сир опуститься на дно і може пригоріти. У міру розчинення сиру суп ставатиме густішим, а колір змінить на білий або кремовий.

Варимо суп із сиром і печерицями 3-4 хвилини, час відраховуємо з того моменту, як сир розчинився і суп почав тихо кипіти.

У готовий суп висипаємо дрібно нарізану зелень, вимикаємо вогонь і залишаємо настоюватися суп під кришкою. Через 10 хвилин розливаємо сирний суп з грибами по тарілках і подаємо гарячим, зі свіжим хлібом та зеленню. Приготуйте цей рецепт грибного супу з печериць з сиром та отримайте дуже смачну поживну страву. Смачного!

Рецепт 9: грибний суп на овочевому бульйоні із сиром (покрокові фото)

Печериці та сир – це відмінне, можна сказати, класичне поєднання продуктів та смаків. Плавлений сир (варіант: вершковий сир) у грибному супі користується особливим коханням.

• курячий або овочевий бульйон 1,5-2 л
• цибулина 1 шт.
• середня морква 1 шт.
• гриби (шампіньйони) 200 г
• картопля 2 шт.
• сирок плавлений 1 шт.
• паливної олії 1 ст. л.
• олія рафінована 2 ст. л.
• часточка часнику
• мелений перець
• мускатний горіх на кінчику ножа

Для цієї страви у вас повинен бути попередньо зварений курячий або овочевий бульйон. Це можна зробити напередодні, якщо ви не практикуєте заготовки бульйону, які зберігаються в холодильнику. Бульйони роблять грибний суп багатшим, особливо курячі. Але якщо такого немає, можна варити і без бульйону, на воді, просто додавши додаткові інгредієнти для ароматизації на кшталт кореня селери, петрушки, моркви, букету гарні, лаврового листа.

Очистіть цибулю і наріжте кубиками, розмір визначайте самі. Якщо не любите виловлювати варену цибулю в супі, не пасеруйте її, як я, а зваріть повністю (знявши шкірку), але обов'язково зробіть передусім неглибокий розріз. Після того, як суп звариться, цибулю треба витягти і викинути - її аромат вже використаний за призначенням.

Моркву очистіть, наріжте кубиками такого ж розміру, як і цибулину.

Печериці сполосніть під струменем холодної води, поріжте пластинками, чистити їх не обов'язково. Якщо варите грибний суп зі свіжих або сушених лісових грибів, замочіть їх на годину. Найбагатший аромат дають гриби білі.

У каструлі з товстими стінками розігрійте суміш рослинної та паливної олії, обсмажте цибульку і моркву і часточку нарізаного часнику. Топлена олія значно покращує смак та аромат грибів та всього супу.

Через п'ять хвилин, коли овочі трохи обсмажилися, додайте нарізані гриби.

Томите печериці з овочами на середньому вогні, помішуючи лопаткою протягом 5-10 хвилин.

Якщо у вас курячий бульйон, процідіть через сито в сотейник.

Додайте картоплю, нарізану невеликими кубиками, щоб вона швидше зварилася.

Варіть суп на середньому вогні до готовності картоплі.

Потім візьміть плавлений сир, дрібно наріжте або натріть на тертці.

Додайте сирок у суп. Якщо відтінок супу вас не влаштовує (він виходить сірого кольору), налийте в сотейник небагато (приблизно півсклянки) молока або вершків.

В самому кінці спробуйте суп з печерицями на сіль, додайте|добавляйте| мускатний горіх, мелений перець, перемішайте, вимкніть вогонь і накрийте кришкою. Дайте грибному супу трохи настоятися. У результаті у вас вийде густий, наваристий і дуже смачний грибний суп з вершковим акцентом.

Рецепт 10: простий сирний суп на курячому бульйоні з печерицями

• 3 середніх картоплини;
• 300 г грибів (шампіньйонів);
• 2 середні цибулини;
• 1 середня морква;
• 2 плавлені сирки (200 г);
• 2 ст. рослинної олії для смаження;
• сіль, чорний мелений перець за смаком.

для бульйону:

• 500 гр курки

Візьмемо для бульйону курячу грудку середніх розмірів. З неї вийде нежирний курячий бульйон. Укладаємо курячі грудки в каструлю і заливаємо холодною водою. Ставимо каструлю на великий вогонь і даємо закипіти. Коли вода закипить, знімаємо піну та зменшуємо вогонь. Куряче філе варитися 30-40 хвилин. Щоб бульйон не википав, обов'язково каструлю накриваємо кришкою.

Коли бульйон буде готовий, куряча грудка легко протикатиметься виделкою і при цьому виділятиметься прозорий сік, виймаємо м'ясо.

Даємо м'ясу охолонути. Воно нам більше не знадобиться.

Чистимо картопля, нарізаємо невеликими кубиками.

Відправляємо його в бульйон.

Приготуємо засмажку до нашого супу з печериць. Очистимо моркву і натріть її на великій тертці. У такому вигляді морква не особливо відчуватиметься в супі, а лише доповнить страву своїм ароматом і надасть йому апетитний золотистий відтінок.

Очищаємо цибулю і натираємо на тертці.

Ставимо сковороду на плиту, поливаємо її рафінованою олією. Підсмажуємо овочі до золотистого кольору. Помішуємо і стежимо, щоб цибуля та морква не пригоріли.

Настала черга головного інгредієнта, промиваємо печериці під холодною водою. Розрізаємо навпіл, а потім півкільцями. Так акцент у супі вийде саме на грибах.

На розігріту сковороду наливаємо олію і смажимо їх. Гриби мають розм'якнути та значно зменшитися. Солити гриби на цьому етапі не потрібно, інакше вони випустять сік і втратять форму.

У киплячий бульйон додаємо засмажку, перемішуємо, доводимо до кипіння.

Тепер додаємо підсмажені гриби, а також доводь до кипіння.

На великій терці натираємо плавлений сир.

І теж додаємо в киплячий суп, перемішуємо. Сир повинен повністю розчинитися в супі, надавши йому приємного вершкового кольору і дивовижного аромату.

Промиваємо під холодною водою зелень та дрібно нарізаємо.

Посипаємо суп зеленню та вимикаємо вогонь. Солимо за смаком. Накриваємо кришкою і даємо настоятися супу 20 хвилин. За цей час можна підготувати все до смачного та ситного обіду.

Тепер можна розливати су по тарілках і подавати до столу.

Найсмачніший грибний суп із печериць з плавленим сиром готовий! Ось такий простий та апетитний рецепт із фото. Смачного!

Люблю готувати з грибів різні смачні страви, особливо грибний суп із сиром. Готувати грибний суп я навчилася, коли відпочивала у Карпатах. Хазяйка будинку поділилася своїм сімейним рецептом. Вона готує божественний супчик із грибів. Щоправда, вона додавала білі гриби, зібрані у горах. У моєму розумінні грибний суп – це справжній лісовий дар, він навіть пахне лісом. Але, як запевнила господиня, суп вийде смачно із будь-яких їстівних грибів, які просто дістати у Вашому регіоні проживання. Так я і вчинила, коли ми повернулися додому: приготувала домашній грибний суп із печериць, які знайшла у супермаркеті. Вийшло дуже смачно!

Ідеальна компанія для грибів – це сир. Особливо гарний у цьому плані плавлений сир: він легко розчиняється у супі, насичуючи його дуже ніжним вершково-сирним ароматом.

Цей рецепт грибного супу розрахований на велику каструлю об'ємом 4 літри, тобто можна нагодувати всю родину, і гостей на додачу. Суп готується без м'яса, що особливо припаде до душі людям, які не сприймають м'ясо. Проте, суп із печериць із сиром — це просто смакота.

Інгредієнти (на 4-літрову каструлю):

• 3 середніх картоплини;
• 300 г грибів (шампіньйонів);
• 2 середні цибулини;
• 1 середня морква;
• 2 плавлені сирки (200 г);
• 2 ст. рослинної олії для смаження;
• сіль, чорний мелений перець за смаком;
• пучок петрушки.

Рецепт грибного супу з печерицями та сиром.

1. Цибулю натираємо на великій тертці. Висипаємо на розігріту сковороду в олію, рівномірно розподіляємо по дну сковороди і обсмажуємо хвилину на мінімальному вогні.

2. Морквину очищаємо, натираємо на великій тертці. Додаємо до цибулі. Безперервно помішуємо, щоб овочі не підгоріли. Обсмажуємо до напівготовності моркви.

3. Вливаємо в каструлю 2/3 води та очікуємо закипання. Воду в рецепті можна замінити на готовий овочевий або м'ясний бульйон — так вийде набагато смачніше. Додаємо очищену та нарізану кубиками картоплю.

4. Овочі вже обсмажилися, і вони набули приємного золотистого відтінку. Додаємо їх у каструлю.

5. Готуємо гриби: очищаємо ніжки від землі та ретельно промиваємо із щіточкою. Якщо капелюшок темний – його також потрібно очистити. Печериці нарізаємо слайсами (тонкими часточками). Для того, щоб супчик вийшов більш ароматним та апетитним, можна обсмажити печериці на вершковому маслі без солі та спецій. Завдяки цій невеликій хитрощі гриби вийдуть ароматнішими і залишаться пружними.

6. Натираємо на великій тертці, це швидше та простіше. Якщо сир дуже м'який, його можна попередньо трохи заморозити, в такому вигляді натирати сир буде набагато простіше.

7. Всипаємо печериці в каструлю, додаємо плавлений сир. Все перемішуємо, доки плавлений сир не розчиниться.

8. Варимо домашній суп із печериць до готовності картоплі, адже кожному сорту потрібен свій час для повного приготування. Наприкінці всипаємо подрібнену зелень, перемішуємо. Вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою та даємо настоятися

9.Грибний суп із сиром виходить ароматний, густий та смачний. До нього подавайте грінки з часником, ароматний домашній житній хліб.

А якщо Ви любите густі супи по консистенції як пюре, то просто скористайтеся блендером - і вийде чудовий грибний суп-пюре. Але й у такому вигляді грибний суп із печерицями дуже виходить дуже смачний. Смачного!

Покрокові рецепти приготування вегетаріанського та м'ясного сирного супу з печерицями, ковбасою та броколі

2018-02-13 Катерина Лифарь

Оцінка
рецепту

9662

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

4 гр.

4 гр.

Вуглеводів

9 гр.

90 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт сирного супу з печерицями

Навіть у найважчі часи кулінари знаходили нові рецепти ситних та смачних страв. Наприклад, із традиційних грибочків і плавленого сиру виходить чудовий супчик. Він допоможе покращити травлення, заповнити запаси мінералів та вітамінів.

складові:

• Сирок плавлений - 150 г;
• Морква - 100 г;
• Цибуля - 150 г;
• Картопля - 0.5 кг;
• Печериці - 600 г;
• Олія - ​​50 г.

Покроковий рецепт сирного супу з печерицями

Поставте на вогонь каструлю із водою для супу, нехай вона поступово закипає. Паралельно з цим помийте та очистіть цибулю з картоплею, моркву та гриби.

Наріжте картоплю та цибулю дрібними кубиками. Морквину крупно натріть, а зелень порубайте. Гриби потрібно нарізати пластинками.

Розтопіть на гарячій сковороді шматочок олії, підсмажте на ньому цибулю. Висипте до нього гриби та моркву, тушкуйте до готовності. Перед тим, як вимикати конфорку, добре перемішайте вміст посудини, посоліть і поперчіть засмажку.

Коли наш бульйон дійде до кипіння, опустіть у нього кубики картоплі. Через кілька хвилин додайте обсмажені овочі та печериці.

Натріть плавлені сирки, висипте в каструлю. Перемішуйте, доки вони повністю не розчиняться. Додати зелень, прокип'ятити ще пару хвилин.

Для приготування супу краще брати вершковий чи плавлений сир. Тверді сорти можуть не повністю розчинитися. Такий сир можна нарізати шматочками, щоб вони відчувалися у готовій страві. Можна використовувати звичайну сиркову масу або скибочки для тостів.

Варіант 2: Швидкий рецепт сирного супу з печерицями

Щоб прискорити приготування супу, можна виключити зі списку інгредієнтів картоплю, а також обійтися без обсмажування продуктів. У цьому випадку страва буде менш калорійною, а на її приготування буде потрібно мінімальна кількість часу та зусиль. Але не всім подобається смак варених грибів та овочів, це також потрібно врахувати.

складові:

• Сир вершковий (шматочками) - 200 г;
• Велика морквина;
• Цибулина;
• Гриби - 200 г;
• Кріп петрушка.

Як швидко приготувати сирний суп з печерицями

Помийте овочі, очистіть їх. Моркву та цибулю покришіть.

Ополосніть печериці, наріжте їх платівками.

Закип'ятіть воду, додайте|добавляйте| неповну столову ложку солі. Якщо ви готовий бульйон, використовуйте його для супу. Іноді у воду додають спеції чи бульйонний кубик для оригінального смаку.

Коли вода закипить, висипте в каструлю подрібнені гриби та овочі. Добре перемішайте, дочекайтеся повторного закипання.

Наріжте сир на шматочки. Додайте їх у каструлю із супом, заважайте до повного розчинення сиру. За потреби досоліть.

Висипте в суп зелень, проваріть ще 5-7 хвилин|мінути| і вимикайте вогонь. Щоб страва була ще смачнішою, дайте їй наполягати.

Якщо ви хочете урізноманітнити смак сирного супу, додайте до нього ароматні спеції для грибів. Печериці чудово поєднуються з базиліком та розмарином, не забудьте про суміш мелених перців. Іноді в готову страву наливають трохи сметани, але цей смак не всім припадає до душі.

Варіант 3: Сирний суп з печерицями та броколі

Прихильники правильного харчування та дієт оцінять суп з броколі. Він дуже корисний, містить зовсім небагато калорій і надовго насичує. Влітку цей супчик допоможе відновити сили, не обтяжуючи шлунок.

складові:

• Брокколі - 0.5 кг;
• Сир чеддер - 250 г;
• Молоко – 300 мл;
• Борошно - 70 г;
• Гриби - 120 г;
• Морква та цибуля - по 1 шт.;
• 2 зубчики часнику;
• Оливкова олія.

Покроковий рецепт

Розберіть броколі на суцвіття. Якщо ви використовуєте заморожену капусту, її не потрібно розморожувати попередньо.

Цибулю та часник дрібно нарубайте, моркву натріть.

Доведіть до кипіння воду (можна використовувати овочевий або м'ясний бульйон).

Покладіть броколі в окріп. Свіжу капусту можна приготувати на пару, але це не обов'язково.

На оливковій олії обсмажте цибулю та часник. Додайте гриби та морквину, продовжуйте смажити до готовності печериць.

Змішайте прохолодне молоко із борошном. Суміш потрібно збивати віночком, поки вона стане повністю однорідною, без грудочок.

Додайте в супчик грибну засмажку та чеддер, нарізаний шматочками. Можна використовувати й інший сир, але з цим сортом смак вийде найбільш гармонійним та пікантним. Посоліть і поперчіть до смаку.

Повільно виливайте молочно-борошняну суміш у бульйон, постійно помішуючи. Після цього потрібно зняти суп із вогню, накрити кришкою та дати йому настоятися. У жодному разі не кип'ятіть бульйон після додавання молока!

Діти часто відмовляються від капусти через неприємний присмак. Але цей супчик вони їдять із задоволенням, адже цей овоч зовсім по-новому розкривається у поєднанні з ароматним сиром та грибочками. А якщо ви подрібните суп блендером, малюки ніколи не здогадаються про наявність броколі у його складі.

Варіант 4: Сирний суп з куркою та печерицями

Вегетаріанці люблять корисний супчик із броколі. А ось м'ясоїди віддають перевагу стравам ситнішим, наприклад, на курячому або м'ясному бульйоні. Такий суп прийнято подавати з апетитними сухариками чи тостами.

Інгредієнти:

• Філе куряче - 300 г;
• Картопля - 700 г;
• Печериці - 400 г;
• Дві моркви;
• Батон - 100 г;
• Вершкове масло;
• Часник - 2 зубчики;
• Дві цибулини;
• Сир плавлений - 250 г.

Як приготувати

Залийте куряче філе холодною водою. Коли вона закипить, зніміть піну і зменшіть вогонь. Злегка присолити бульйон, нехай вариться ще 40 хвилин.

Видаліть шкірку з картоплі, наріжте її часточками чи соломкою. Моркву та цибулю також очистіть та подрібніть.

Промийте гриби, зніміть із них плівки, якщо потрібно. Наріжте кубиками чи пластинками.

Витягніть м'ясо з бульйону. Поверніть рідину на вогонь, а філе дрібно поріжте. Якщо потрібно, досоліть бульйон, додайте сіль та спеції.

Опустіть картоплю у киплячу воду. Паралельно з цим розігрійте сковороду зі шматочком вершкового масла|мастила|, нехай воно розтопиться.

Обсмажте гриби та цибулю з морквою до золотистого відтінку. Висипте в бульйон.

Натріть або посікти сир, додайте його в супчик. Дочекайтеся повного розчинення, продовжуйте варити суп до готовності картоплі.

Наріжте батон на маленькі порційні шматочки. Обсмажте їх, потім натріть часником. Подавайте сухарики разом із супом.

Можна нарізати батон дрібними кубиками, потім висипати сухарі на супчик. Перед подачею не забудьте посипати кожну порцію рубаною зеленню.

Варіант 5: Сирний суп з печерицями та ковбасою

Якщо у вас немає часу на варіння м'яса, спробуйте приготувати суп із ковбаскою. У бульйон додають різні види ковбасних виробів, шинку, копченість, і навіть бекон. Завдяки насиченому смаку цих інгредієнтів можна не думати про додаткові спеції для супу, обійтися сіллю та перцем.

складові:

• Два плавлені сирки;
• Ковбасні вироби – 300 г;
• Грибочки - 250 г;
• 4 картоплини;
• Морквина;
• Невелика цибулина;
• Дрібка цукру, зелень.

Покроковий рецепт

Наріжте цибулю з морквою та грибами. Поставте на вогонь сковорідку з олією.

Викладіть на сковороду подрібнену цибулю. Смажте, поки на кухні не з'явиться характерний приємний аромат. Додайте нарізану або терту моркву, добре перемішайте, долийте трохи олії.

Висипте грибочки на сковорідку. Посоліть, додайте спеції на ваш смак.

Картоплю очистіть від шкірки, наріжте невеликими кубиками. Ковбасні вироби також слід подрібнити. Поріжте їх соломкою. Якщо ви використовуєте бекон або грудинку, обсмажте їх на сухій гарячій сковороді.

Закип'ятіть підсолену воду. Натріть сирки, висипте їх у суп, акуратно перемішайте. Коли сир розчиниться, додайте картоплю.

Висипте в супчик засмажку з овочів та грибів, додайте щіпку цукру. Варіть ще 10 хвилин, наприкінці приготування додайте рубану зелень.

Іноді в цей супчик додають хмелі-сунелі, для золотистого кольору можна додати трохи куркуми або каррі. Зелень можна не класти в каструлю із супом, просто посипте кожну порцію свіжим кропом та петрушкою.

Інгредієнти:

• свіжі гриби печериці – 10 шт. (Середніх);
• картопля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля - 1 головка;
• плавлений сирок – 1 шт.;
• вершкове масло - 1 ст. л. (Не м'якого);
• сіль чи інші приправи – до смаку;

Що можна приготувати з печериць? Та все, що завгодно. Це такий продукт, який хороший практично в будь-якій страві: і в котлетах, і в кашах, і у різних начинках, і навіть в салатах (наприклад «Салат півень»). Стривайте, вам не здається, що ми щось забули?

Суп! Які смачні та ароматні супи з печерицями! З боровичками вони, звісно, ​​не зрівняються, але це вдала альтернатива лісовим грибам. Не кожен має можливість запастися білими грибочками на зиму. Отже, якщо в магазині ви поклали в пакетик грамів 100 печериць, і досі вони лежать у холодильнику невикористані, швиденько діставайте – готуємо суп із печерицями та плавленим сиром.

Суп з печерицями та плавленим сиром рецепт з фото покроково

Приготуємо продукти для супу.
Наливаємо у каструлю воду та ставимо на вогонь закипати. Тим часом очищаємо моркву з цибулею, обмиваємо їх, подрібнюємо: цибулину шаткуємо, моркву пропускаємо через середню ланку терки.
Перекладаємо в сковорідку, в неї кладемо вершкове масло і трохи припускаємо овочі на середньому вогні. Обсмажувати їх до темного кольору не потрібно, важливо трохи підв'ялити їх, дати насититися вершковим смаком та ароматом.
Паралельно обмиваємо печериці, нарізаємо їх тонкими пластинками.
Очищену картоплю ріжемо кубиками. До цього часу у вас має закипіти вода, перекладаємо в каструлю печериці.
Слідом додаємо пасерування.
Даємо вмісту знову закипіти і проварюємо на сильному вогні хвилин 7. Потім закидаємо картоплю.
Варимо суп на тихому вогні під кришкою 20 хвилин. Після цього часу плавлений сирок дрібно ріжемо і кладемо в каструлю.
Суп з печерицями та плавленим сиром тримаємо на плиті ще хвилин 10-12. Якісь шматочки розійдуться, якісь ні. Якщо любите, коли вони добре відчуваються в супах, можете покласти їх у суп буквально за 5 хвилин до вимкнення. Досолюємо до смаку тільки тоді, коли сир розійшовся, він теж дасть солоності супчику. Подаємо його з грінками та зеленню. Смачного!

На замітку:

Варіантів приготування супів з печерицями маса. Оскільки ці гриби самі по собі прості в обробці та приготуванні, перші страви з ними теж нескладні. Якщо борщ або щі, або той же розсольник варити потрібно як мінімум за 2 години до обіду, цей суп з печерицями і плавленим сиром ви зробите приблизно за 40 хвилин, враховуючи, що потрібно очистити, подрібнити і спасерувати овочі, а також дати йому проваритися .