Нескладні та смачні закуски. Легкі та прості рецепти

Легкі закускиможна готувати з будь-якого випадку. На честь дня народження, на Новий рік, на вечерю тощо. Для виготовлення використовується лаваш, овочі, сир, оливки, шинка, риба і т.д.

Рецепти легких закусок

Сигара Берек

Вам знадобиться:

Сир – 445 г
- олія соняшникова
- пучок кропу
- яйце – 3 шт.
- тонкий вірменський лаваш – 1,5 шт.
- сіль

Приготування:

Зробіть начинку: на смак посоліть сир, змішайте з яєчними жовтками і нарізаним кропом. Можна також покласти тиск часник, ретельно розітріть. Покришіть лаваш шматочками із шириною 10-12 см. На край лаваша покладіть столову ложку начинки. Другий край змастіть збитим білком, згорніть трубочкою. Трубочки підсмажте з усіх боків на прожареному маслі. готова!

Сирні крокети

Необхідні продукти:

Білий хліб без скоринки – 295 г
- яйце – 2 штуки
- сіль
- сир – 90 г
- укропчик
- склянка молока

Етапи готування:

Хліб покришіть кубиками, перекладіть у глибоку миску, залийте молоком і дайте постояти 15 хвилин. Розімніть хліб виделкою, вбийте яйце. Потріть сир, змішайте з корицею, сіллю та сиром, перемішайте. З отриманої маси сформуйте кульки, вмочіть у яйці та рубаній зелені. Сирні крокети обсмажте до золотистості, перекладіть на серветку, щоб скло масло.

Легкі закуски - рецепти з фото

Ледачі чебуреки

Інгредієнти:

Цибуля ріпчаста – 120 г
- тоненький лаваш – 3 шт.
- водичка – 50 мл
- м'ясний фарш – 300 г
- сіль із перчиком
- олія соняшникова

Як готувати:

Лаваш наріжте квадратиками, подрібніть цибулю. Змішайте спеції, фарш, цибулю, сіль, воду, ретельно розмішайте. У мисці збийте яйця. По діагоналі викладіть фарш одну половину лаваша. Край змастіть яйцем, накрийте другою половиною лаваша, притисніть краї. Обсмажте лаваш на гарячій сковорідці. Смажений лаваш перекладіть на серветку в один шар, щоб вона ввібрала зайву олію.

Спробуйте і.

Закусочні кульки з сиром і печінкою тріски

Необхідні продукти:

Твердий сир – 45 г
- відварена картопля – 2 штуки
- пучок зеленої петрушки
- печінка консервованої тріски – баночка
- яйце – 2 штуки
- дрібна цибулина - 3 шт.
- Кунжут - 3,2 ст. л.
- соус соєвий - пара столових ложок

Приготування:

Картопля та яйця натріть на тертці, подрібніть сир. Дрібно наріжте цибулю, порубайте зелень. Пам'ятайте печінку тріски виделкою. З'єднайте всі компоненти, влийте соєвий соус, завадіть. На сухій сковорідці обсмажте кунжут, заважайте. Зліпите маленькі кульки, обваляйте у кунжуті, перекладіть на блюдо, декоруйте зеленню.

Легкі та смачні закуски

Курячі рулетики

Вам знадобиться:

Куряче яйце – 2 шт.
- 40 г борошна
- куряча грудка - ½ шт.
- пучок зелені кропу
- дві десертні ложки панірувальних сухарів
- сіль
- олії
- спеції

Як готувати:

Відваріть яйце, промийте куряче філе, ретельно обсушіть паперовим рушником. Філе замотайте поліетиленовою плівкою, трохи відбийте. М'ясо має вийти середньої товщини. Присмажити перцем і сіллю. Поверх відбитого філе викладіть рубаний кріп. Очистіть яйце, перекладіть на м'ясо, загорніть рулетом довгастої форми. Курячу заготовку посипте борошном. В окремій мисці перебийте друге яйце, вмочіть у ньому курячий рулетик, присмачений у борошні. Останній шар паніровки – панірувальні сухарі. Заготівлю обсмажте на розпеченій сковорідці. Рулетик покладіть на фольгу, залишаючи невеликий простір. Орієнтовний час приготування – 25 хвилин.

Зробіть і.

Легкі недорогі закуски

Закуска з печінки

Необхідні продукти:

Куряче яєчко - 2 шт.
- цибулина
- печінка – 600 г
- борошно – 80 г
- молоко – 45 мл
- ½ ч.л. розпушувача
- часниковий зубчик – 2 шт.
- зелень
- томати
- половина пучка зелені
- майонез – 5 ст. ложечок
- твердий сир – 145 г

Приготування:

Вимийте печінку, зніміть плівку за потреби. Почистіть цибулю, помийте, розріжте на 4 частини. Через м'ясорубку пропустіть цибулю з печінкою. Приправте спеціями, вбийте яйця, завадіть, долийте молока, змішайте з розпушувачем. Додайте борошно, гарненько збийте. Розжаріть сковорідку, налийте столову ложку олії. У розпечену олію викладіть печінкові оладки, підсмажте кілька хвилин на сильному вогні. Переверніть та обсмажуйте з іншого боку. Просмажте всі оладки. При необхідності налийте олії. Охолодіть оладки.

Приготуйте начинку: очистіть часник, натріть тертці. Подрібніть часник, потріть сир. Вимийте та порубайте зелень. У миску викладете зелень, майонез, часник і сир. Начинку добре розітріть. Зберіть закуску. Одну оладку змастіть начинкою, накрийте другою. Усі оладки складіть попарно. Вимийте і поріжте часточками помідор, прикрасьте підготовлені оладки. Покладіть зверху гілочку свіжої зелені.

Спробуйте і.

Прості та легкі закуски

Рулетики з лаваша

Вам знадобиться:

Куряче філе – 300 г
- сметана – 4 ст. л.
- плавлений сир – 90 г
- тонкий вірменський лаваш
- куряче філе – 290 г
- перець із сіллю
- зелень – половина пучка
- соняшникова олія

Етапи готування:

Відваріть до готовності курячі грудки, охолодіть її, проверніть через м'ясорубку. У м'ясо киньте щіпку солі, трохи чорного перцю. Натріть на тертці плавлений сир. Змішайте з вареною курячою грудкою. Змішайте зі сметаною та рубаною зеленню, перемішайте. Додайте таку кількість сметани, щоб начинку було легко розподіляти на поверхні. Розділіть начинку на 2 частини, лаваш розділіть на 3 частини. Частину начинки викладіть на лист лаваша, розподіліть на всій поверхні, розрівняйте. Накрийте другим аркушем лаваша. Решту начинки перекладіть на другий лист, підрівняйте, прикрийте третім листом. Обережно поверніть лаваш, починаючи з довгого боку. Рулет вийде довгим. Загорніть його в харчову плівку, щоб він не обвітрився. Дайте йому полежати 20 хвилин. Зніміть харчову плівку, розріжте кілька частин. Нарізані частини викладіть на сковорідку з прожареною олією.

Приготуйте та .

Рецепт смачних легких закусок

Вам знадобиться:

Баклажан
- кабачок
- червоний солодкий перчик
- сир фета – 145 г
- Червона цибуля
- оливкова олія – 0,25 ст.
- пучок м'яти
- давлений часник
- невеликі лаваші – 4 шт.

Приготування:

Увімкніть духовку, розігрійте попередньо її до 210 градусів. Овочі розмішайте в глибокому деку, додайте часнику та оливкової олії, посипте приправками, добре розмішайте. Деко поставте в духову шафу. Потріть сир, розкришіть його, введіть разом із овочами та м'ятою, перешкодіть. Сковорідку для гриля розжарите на сильному вогні до появи диму, просмажте кілька хвилин тортильї, перекладіть на дошку, покладіть зверху печені овочі, поверніть рулетиками, подайте.

Оцініть та .

Легкі закуски на святковий стіл

Закусочні оладки

Інгредієнти:

Маленька ложка базиліка
- яйце
- борошно - 65 г
- водичка – 50 г
- сіль, перчик - ¼ ч.л.
- сода, оцет – по 0,25 год.
- кукурудза – 90 г
- сир – 50 г
- рослинна олія – 4 столові ложки

Приготування:

Яйце з'єднайте з водою, всипте борошно, завадіть. Приправте, завадіть. Погасіть соду оцтом, додайте|добавляйте| в тісто. Потріть сир, додайте його в тісто, змішайте із кукурудзою. Розмішайте, на 15 хвилин поставте наполягати. Розжарити на сковорідці олію, обсмажте оладки на помірному полум'ї.

Суфле з в'яленими помідорами та грибами

Інгредієнти:

Сушені білі грибочки – 25 г
- вершкове масло – 40 г
- пармезан – 20 г
- подрібнений чеддер – 50 г
- молоко – 250 г
- яйця – 4 штучки
- тертий пармезан – 20 г
- столова ложка шнитта
- чорний мелений перець
- в'ялені помідори – 2 шт.

Приготування:

Білі гриби залийте окропом, залиште на 15 хвилин|мінути|. Змастіть форму вершковим маслом, посипте пармезаном, щоб вони рівномірно розподілилися всередині. Увімкніть духовку для попереднього нагрівання. У маленькій каструльці розтопіть 40 г олії, зніміть із плитки. Введіть муку, знову переставте на слабкий вогонь. Готуйте при розмішуванні одну хвилину. Місткість зніміть з плити, поступово влийте в молоко, знову переставте на плиту, закип'ятіть. Каструлю зніміть, введіть чеддер, спеції. Яйця розділіть на білки та жовтки. У ємність додайте яєчні жовтки. Додайте шніт та в'ялені помідори. Висушіть гриби, додайте в каструлю із соусом. Збийте яєчні білки до отримання стійкої та пишної піни. Отриману масу розподіліть за приготованими формами, переставте в прожарену духовку, запікайте рівно 25 хвилин.

Прості рецепти легких закусок

Кесаділля з квасолею

Вам знадобиться:

Гострий сир – 90 г
- чорна консервована квасоля – 420 г
- свіжі рубані помідори – 4 шт.
- коржі тортилья – 4 штуки
- столова ложка оливкової олії
- свіжа кінза – ½ ст.
- консервований подрібнений часник – 1,6 ч.л.

Для сальси:

Сік лайма – дві столові ложки
- свіжа кінза – ½ ст.
- заморожені кукурудзяні зерна – 1 ст.
- подрібнений консервований – ½ ч.л.
- болгарська перчина

Етапи готування:

Прожаріть попередньо духовку до 220 градусів. Розігрійте велику сковорідку, налийте оливкової олії, викладіть часник, завадіть і готуйте 30 секунд. Додайте в'ялені помідори, квасолю, кінзу, готуйте до випарювання рідини. На лист викладіть коржики. На одну половину викладіть 0,5 склянки квасоляної начинки і трохи сиру, накрийте другою половиною. Намажте зверху олією. Деко переставте в духовку. Кожну тортилью розріжте на 3 частини|частки|. Зробіть сальсу: у маленькому сотейнику змішайте кінзу, сік лайма, кукурудзу, болгарський перець, часник, доведіть до кипіння, готуйте при розмішуванні кілька хвилин. готова!

Кожна господиня погодиться, що ситуація з несподіваними гостями – не найприємніша, але, на жаль, вона не стосується рідкісних. Природно, що у кожній родині є свої перевірені рецепти швидких закусок.

Справді, рецептів багато, але згадати рецепт – це одне, а швидко приготувати – зовсім інша історія.

Тому мова сьогодні піде про найшвидші способи приготування закусок нашвидкуруч (з наочними фото) та із звичайнісіньких продуктів.

Швидкі закуски до столу

Такі закуски нашвидкуруч просто готуються і займають мало часу. Для таких рецептів використовуються звичайні продукти, які знайдуться в холодильнику будь-якої господині.

Бутерброд з помідорами, сиром та зеленню

Цей рецепт бутербродів немає національності. Схожу закуску можна зустріти і в традиційній кухні, і в російській. Гості ще не встигнуть роздягнутися у передпокої, а на столі стоятиме справжній кулінарний шедевр.

Приготування бутербродів:

1. Нарізаємо хліб.Хліб нарізається скибочками. Для краси його можна порізати на трикутники або розміром із невелике канапе;
2. Обсмажуємо.На попередньо розігрітій сковорідці обсмажуємо шматочки хліба з олією. Масла багато не потрібно, достатньо, щоб хліб трохи підрум'янився;
3. Готуємо начинку.Поки підсмажується хліб, готуємо сирну масу. Для цього в невелику миску наливаємо майонез, туди на великій тертці трьом плавлений сирок і видавлюємо часник. Добре перемішуємо і даємо настоятися 5-10 хвилин;
4. Викладаємо начинку.На підсмажений і злегка остиглий хліб викладаємо сирну масу та розрівнюємо її;
5. Прикрашаємо.Ріжемо помідори кружальцями та викладаємо кружечки на хліб. Якщо кружечки помідора більше за розміром, ніж хліб, варто розділити помідор на половинки. Посипаємо помідор сіллю, а зверху кладемо прикрасу із зелені.

Помідори у вигляді букету, фаршировані сиром та часником

Подача страви неймовірно красива і здивує навіть найвибагливішого гостя, а поєднання часнику з сиром зробить цю страву неперевершеною закускою.

1. Робимо надрізи.На томатах потрібно зробити два надрізи навхрест. Розрізи мають доходити до серцевини помідора, але не бути наскрізними. Крім того, надрізи не повинні доходити до плодоніжки приблизно на 1 сантиметр. Якщо надрізи зроблено правильно, то томат розкриється в руці, але не розвалиться;
2. Дістаємо м'якоть.Дістаємо серцевину томату та частину його м'якоті. Важливо! Не треба діставати всю м'якоть з помідора, залишаючи тільки тонку шкірку. Нехай частина м'якуша залишиться на його стінках. Так буде набагато смачніше;
3. Робимо начинку.Сир змішуємо з видавленим часником, дрібно порізаною зеленню та майонезом;
4. Викладаємо начинку.Помідори солимо. У самі томати викладаємо начинку, злегка здавлюючи томат руками так, щоб вийшла подоба квітки тюльпана, що не розкрилася;
5. Прикрашаємо.На тарілку викладаємо помідори у вигляді букета та декоруємо їх стеблами петрушки чи цибулі, імітуючи стебла тюльпанів.

Секрет правильного приготування ошатного букета тюльпанів полягає в акуратності кухаря.

Немає жодних сумнівів!

Ви впораєтеся на відмінно!

Холодні закуски

Цей тип закусок відрізняє те, що страва подається в холодному вигляді, не підігрітим. Закуски служать чудовим способом перекусити на швидку руку, очікуючи на подачу основної страви.

Рулет з лаваша з корейською морквою та обсмаженою куркою

Для приготування вам знадобляться:

• Тонкий, вірменський лаваш;
• Курка, бажано її філейна частина;
• Морква по-корейськи – 100 г;
• 2 штуки курячих яєць;
• Кінза – 20 чи 30 грам;
• Кріп – 80 або 100 грам;
• Майонез – 50 г;
• Олія - ​​2 столові ложки.

Ця оригінальна і гостра закуска досить ситна, готується швидко і може послужити відмінним елементом оформлення святкового столу.

Найпопулярнішою вважається закуска у вигляді канапе. Справа в тому, що вона неймовірно швидко готується. Спробуйте!

Якщо ви можете приділити достатньо часу для приготування закуски, то зупиніть свій вибір на купатах. Про їхнє приготування читайте Ці домашні ковбаски нікого не залишать байдужим!

Віддаєте перевагу стравам з аерогрилю? Тоді ось Пам'ятайте, здорова їжа завжди актуальна!

Приготування рулету:

1. Готуємо курку.Курка ріжеться на дрібні кубики і обсмажується на олії на сковороді до її повної готовності так, щоб на м'ясі утворилася апетитна скоринка;
2. Готуємо начинку.Обсмажена курка викладається у блюдо. Морквина віджимається руками, щоб зайва волога скла. Яйця відварюються, остуджуються, чистяться і труться на середній тертці. До курки додаємо потерті яйця. У миску з м'ясом та яйцями додаємо дрібно порізаний кріп та кінзу. Заправляємо майонезом і добре перемішуємо. У результаті має вийти однорідна маса;
3. Начиняємо лаваш.Лаваш розкочуємо на столі та начиняємо його нашою масою. Начинку потрібно розподілити по всій поверхні лаваша, залишаючи без начинки відступи півтора-два сантиметри. Закочуємо лаваш у рулет і забираємо його в холодильник. Якщо рулет готується прямо при гостях, його потрібно прибрати в морозильник хвилин на 15-20;
4. Ріжемо та прикрашаємо.Після того як наш рулет охолонув, нарізаємо його скибочками по 2-3 сантиметри завтовшки. Прикрашаємо тарілку за допомогою зелені та болгарського перцю та викладаємо на неї порізаний рулет.

Роли з крабових паличок

Несподіваний і не такий поширений рецепт, хоча до смаку страва не поступається багатьом покупним ролам. Достоїнство страви в тому, що приготувати його просто, а продукти потрібні звичайні та неекзотичні.

Для приготування вам знадобляться:

• Крабові палички – 1 упаковка;
• Курячі яйця – 2 штуки;
• Сир із твердих сортів – 150 грам;
• Кріп;
• Майонез;
• Часник.

З процесом приготування цього рецепту впорається навіть кулінар-початківець. Все досить просто:

1. Крабові палички розморожуються. Якщо потрібно прискорити цей процес, достатньо покласти заморожені палички в холодну воду;
2. Поки триває процес розморожування, відварюємо курячі яйця;
3. Сир трьом на дрібній тертці;
4. Додаємо до нього дрібно порізаний кріп, майонез та видавлений часник;
5. Охолоджені та почищені яйця трьом на дрібній тертці та додаємо до отриманої маси із сиру, майонезу, кропу та часнику;
6. Добре перемішуємо нашу начинку до отримання однорідної маси;
7. Розморожені крабові палички акуратно розвертаємо так, щоб вийшов тонкий пласт. На нього викладаємо нашу начинку та загортаємо її в рулет;
8. Нарізаємо роли порційно і викладаємо на оздоблену зеленню тарілку.

Чим закушувати коньяк?

Коньяк – напій благородний, потребує неквапливості та розміреності. Тому й закуска до нього підійде далеко ще не кожна.

Одна із помилок – це закушувати коньяк лимоном. Насправді, цей міцний напій не любить цитрусових, а віддає перевагу зовсім іншим закускам.

Найпростіша і правильна закуска до коньяку нашвидкуруч - це:

• Кава;
• Сигара;
• Шоколад.

Приготування така закуска не потребує, а вимагає лише базових знань у виборі шоколаду – до коньяку потрібно вибирати виключно гіркі сорти і ніякого молочного.

Кава краща у вигляді еспресо і кава по-віденськи, з мінімальним додаванням цукру. До нього можна додати корицю, вона відтіняє смак хорошого коньяку.

Ну а вибрати сигару можна будь-яку. Аби це була справжня сигара, а вибір її смаку та походження залежить тільки від уподобань поціновувача.

Однак не тільки кава, сигари та шоколад, можуть бути як закуски для коньяку. Наприклад, можна приготувати сирну тарілку для більшого розкриття аромату цього напою.

Сирна тарілка

Для приготування вам знадобиться:

• Сир. Бажано 3-4 видів - починаючи від твердих сирів типу "Пармезан" і закінчуючи м'якими сирами з благородною блакитною пліснявою;
• Мед. Його необхідно вибирати рідкий або злегка зацукровений;
• Грецькі горіхи;
• Виноград;
• М'ята для оздоблення.

Приготування сирної тарілки:

1. Сир ріжеться на невеликі брусочки чи трикутники;
2. Викладається на тарілку таким чином, щоб центр тарілки був вільний;
3. Мед підігрівається на паровій лазні до хорошої текучості;
4. Мед наливається у невеликий судок і ставиться по центру тарілки із сиром;
5. Виноград, волоські горіхи та гілочка м'яти використовується для остаточного прикраси тарілки із сиром.

Якщо хочеться чогось екстраординарного, то рецептик у відео нижче точно вам підійде:

Легкі та прості рецепти

Приготування різноманітних закусок – заняття досить цікаве. Найголовніша його перевага - це те, що з рецептами можна досить легко експериментувати і фантазувати, замінюючи ті чи інші інгредієнти через відсутність будь-яких продуктів або просто скорочуючи час приготування страви.

Час, до речі, відіграє важливу роль, так само, як і простота рецепту.

Бутерброди зі шпротами

Ну що можна нафантазувати із бутербродів зі шпротами? Однак і ця банальна страва може прикрасити святковий стіл у будь-якому будинку.

Для приготування вам знадобляться:

• Шпроти – 1 банк;
• Хліб білий чи чорний;
• Свіжий помідор – 1 чи 2 штуки;
• Свіжий огірок;
• Майонез;
• Листя салату;
• Зелень.

Приготування бутербродів:

1. Хліб ріжеться на шматочки. Форма та розмір шматочків визначається залежно від переваг кухаря;
2. На хліб викладається майонез і змазується по всьому шматку;
3. Поверх майонезу викладається часточка помідора та часточка огірка;
4. На томат та огірок акуратно викладається одна рибинка з банки;
5. З самого верху бутерброд прикрашається гілочкою кропу;
6. Тарілка декорується листям салату, на який і викладаються бутерброди.

Таку легку та просту закуску можна приготувати протягом 10 хвилин.

Курячі яйця, фаршировані сиром та часником

Теж легкий та простий рецепт, з яким впорається і новачок.

Для приготування вам буде потрібно:

• Яйце куряче – 4 або 5 штук;
• Сир твердий – 100 г;
• Майонез - 80 грам;
• Болгарський перець та зелень для прикраси;
• Часник.

Приготування фаршированих яєць:

1. Яйця відварюються круто;
2. Остуджуються, чистяться і ріжуться на половинки;
3. Жовток витягується і змішується з тертим сиром, майонезом і продавленим часником в однорідну масу;
4. Яйця фаршируються отриманою масою та викладаються на прикрашену болгарським перцем та зеленню тарілку.

Процес приготування займає лише 15 – 20 хвилин.

Як видно, легких і швидких закусок досить багато, причому досить виявити невелику фантазію і звичайні продукти перетворюються на справжній кулінарний шедевр, яким залишаться задоволені найвибагливіші гості.

Смачного!

Насамкінець, якщо ви вирішили зробити просту нарізку, пропонуємо подивитися красиві способи її подачі на стіл:

Розріжте скибочки бекону навпіл, загорніть у них креветки і закріпіть шпажками. Потім посипте креветки кайєнським перцем.

Викладіть їх на застелений фольгою лист і запікайте в розігрітій до 230 ° C духовці 10-15 хвилин.

bbc.co.uk

складові

• 8 скибочок сирокопченого бекону;
• 8 чайних ложок м'якого козячого сиру;
• сіль за смаком;
• 1 пучок руколи;
• 8 невеликих корнішонів.

Приготування

На край кожної скибочки бекону викладіть по чайній ложці козиного сиру. Посоліть і поперчіть до смаку. На сир покладіть руколу так, щоб листя виходило за краї бекону з двох сторін. Розріжте огірки вздовж чотири шматочки і викладіть їх на руколу.

Щільно загорніть рулетики, розріжте кожен з них посередині і поставте на блюдо сервіровки зрізом вниз.

bettycrocker.com

складові

• 180 г борошна;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• ½ чайної ложки солі;
• 2 столові ложки розтопленого вершкового масла;
• 900 г свинячих сардельок;
• 450 г тертого сиру чеддер;
• 1 головка цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• 2 стебла селери.

Приготування

Змішайте борошно, розпушувач, сіль та вершкове масло. В отриману суміш додайте рубані сардельки, тертий сир, подрібнені цибулю, часник і селеру. Добре перемішайте та сформуйте з цього фаршу кульки діаметром 2,5 см.

Викладіть їх на застелений фольгою лист на невеликій відстані один від одного. Запікайте в розігрітій духовці до 190 °C 15 хвилин, поки кульки не підрум'яняться. Перед подачею проткніть їх шпажками.

dinneratthezoo.com

складові

• 2 чайні ложки оливкової олії;
• 18 креветок;
• ½ чайної ложки меленого чилі;
• ¾ склянки соусу гуакамоле;
• 18 хрустких чіпсів з натуральним смаком або сіллю;
• кілька гілочок кінзи.

Приготування

Поставте сковороду на сильний вогонь і підігрійте масло. Викладіть туди, додайте мелений чилі та підсмажуйте 2–3 хвилини, періодично помішуючи. Креветки повинні порозовітіти і стати непрозорими.

На чіпси покладіть по 1-2 чайні ложки гуакамоле, а зверху - по одній креветці. Перед подачею посипте подрібненим листям кінзи.

allrecipes.com

складові

• 220 г вершкового сиру;
• 170 г крабового м'яса чи крабових паличок;
• 2 столові ложки майонезу;
• 2 столові ложки тертого пармезану;
• 60 г тертого чеддера;
• кілька пір'я зеленої цибулі;
• 1 чайна ложка соєвого соусу;
• 20 тарталеток;
• 1 щіпка паприки.

Приготування

Змішайте вершковий сир, рубане крабове м'ясо, майонез, тертий сир, подрібнену цибулю та соєвий соус. Розподіліть суміш по тарталетках, посипте паприкою і поставте в розігріту до 190 ° C духовку на 5-7 хвилин. Подавайте теплими.

6. Кошички з огірків із копченим лососем

tasteofhome.com

складові

• 2 огірки;
• 120 г копченого лосося;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 1 столова ложка подрібненої цибулі;
• 1 столова ложка каперсів;
• кілька гілочок петрушки;
• ½ чайної ложки дижонської гірчиці;
• ⅛ чайної ложки меленого чорного перцю.

Приготування

Очистіть огірки, розріжте вздовж навпіл і видаліть насіння. Подрібніть рибу та змішайте з іншими інгредієнтами.

Начиніть рибною сумішшю половинки огірків. Загорніть їх у харчову плівку та покладіть у холодильник на 3–4 години. Перед подачею розріжте огірки на кошики шириною приблизно 1,5 див.

bettycrocker.com

складові

• 900 г вершкового сиру;
• 450 г тертого чеддера;
• 200 г подрібнених пеканів або волоських горіхів;
• 60 мл концентрованого або паливного молока;
• 120 г маслин;
• 2 зубчики часнику;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ пучка петрушки;
• кілька столових ложок паприки.

Приготування

Змішайте вершковий сир та чеддер. Додайте 150 г горіхів, молоко, рубані маслини, подрібнений часник та сіль. Добре перемішайте, розділіть на три частини та сформуйте з кожної частини кулю.

Одну кулю акуратно обваляйте в рубаній петрушці, інший - в горіхах, що залишилися, злегка натискаючи, щоб вони закріпилися в сирі, а третя - в паприці. Заберіть кулі у холодильник.

Діставати їх потрібно за 15 хвилин до подачі. Ця закуска ідеально поєднується із крекерами.

tasteofhome.com

складові

• 8 скибочок бекону;
• 1½ чайної ложки коричневого цукру;
• ¼ чайної ложки меленої кориці;
• ¾ склянки подрібненої готової;
• ¼ склянки подрібненої сушеної груші;
• 2 чайні ложки вершкового масла;
• ¼ чайної ложки солі;
• ¼ чайної ложки меленого чорного перцю;
• 80 мл грушевого соку;
• 30 тарталеток;
• 60 г блакитного сиру (краще горгонзоли).

Приготування

Підсмажте скибочки бекону так, щоб вони стали хрусткими з обох боків. Змішайте цукор та корицю, посипте бекон і готуйте ще хвилину. Потім перекладіть його на паперовий рушник.

Поки остигає бекон, викладіть у чисту сковорідку курку, шматочки сушеної груші, джем, олію, сіль та перець, залийте грушевим соком. Доведіть до кипіння і готуйте ще 3-4 хвилини, періодично помішуючи, доки соус не загусне.

Викладіть приблизно по одній чайній ложці начинки в тарталетки, посипте рубаним беконом та маленькими шматочками сиру. Поставте духовку в розігріту до 180 °C на 5–7 хвилин. Подавайте теплими.

dartagnan.com

складові

• 12 перепелиних яєць;
• 300 г свинячого фаршу;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2 гілочки чебрецю;
• 1 велике куряче яйце;
• 100 г панірувальних сухарів;
• олія для фритюру.

Приготування

Опустіть перепелині яйця в киплячу воду на 2 хвилини. Потім перекладіть їх у холодну воду та обережно почистіть, коли вони охолонуть.

Змішайте фарш із сіллю, перцем і листям чебрецю. Розділіть суміш на 12 рівних частин і покрийте нею яйця, сформувавши рівні кульки. Вмочіть кульки у збите яйце і обваляйте в сухарях.

У глибокий сотейник налийте 5 см рослинної олії та розігрійте її. Порціями викладайте кульки в масло|мастило| і готуйте 1-2 хвилини, поки|доки|

Потім за допомогою шумівки перекладіть їх на паперовий рушник, щоб скло зайве масло. Викладіть яйця по-шотландськи у форму для запікання і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 5 хвилин.

dishmaps.com

складові

• 18 великих маслин;
• 250 г вершкового сиру;
• 18 маленьких маслин;
• 1 морква.

Приготування

На кожній великій олії зробіть поздовжній надріз і заповніть її. Наріжте моркву кружальцями шириною 0,5 см і відріжте у кожного кружечка невеликий трикутник, формуючи ноги пінгвінів. Відрізані частини моркви вставте в дрібні маслини.

Поставте маслини, начинені сиром, на морквяні кружечки. Зверху помістіть "голови" - маленькі маслини - і закріпіть шпажками.Інгредієнти

• 120 г борошна;
• 1 щіпка солі;
• 1 велике яйце;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 250 мл молока;
• 1 невеликий шматочок вершкового масла;
• 50 мл сметани;
• 150 г копченого лосося;
• кілька гілочок кропу.

Приготування

Змішайте борошно та сіль. Посередині зробіть невелике заглиблення, влийте туди яйце та оливкову олію та перемішайте. Не перестаючи помішувати, повільно влийте молоко. Надайте тесту однорідну консистенцію.

Розтопіть у сковороді вершкове масло|мастило| і підсмажуйте на ньому млинці по хвилині з кожного боку. Вони мають набути золотистого відтінку.

Викладіть на кожен млинець трохи сметани, кілька маленьких скибочок лосося і прикрасьте кропом.

12. Новорічна ялинка із булочок «Челсі»

bbc.co.uk

складові

Для булочок:

• 800 г борошна;
• 1 столова ложка солі;
• 15 г швидкодіючих дріжджів;
• 400 мл молока;
• 60 г вершкового масла;
• 2 яйця.

Для начинки:

• 400 г суміші подрібнених сухофруктів, горіхів та цукру;
• 1 яблуко;
• 1 груша;
• 75 г подрібнених фісташок;
• 100 г цукатів;
• 1 столова ложка меленої кориці;
• 25 г вершкового масла|мастила|.

Для глазурі:

• 3 столові ложки абрикосового джему;
• 200 г цукрової пудри;
• терта цедра одного апельсина;
• 40 г цукатів;
• 25 г подрібнених фісташок.

Приготування

У борошно насипте сіль та дріжджі. Викладіть у молоко вершкове масло|мастило| і підігрійте суміш. Коли масло розтопиться, вилийте суміш у борошно. Додайте|добавляйте| яйця і перемішайте.

Викладіть масу на посипану мукою поверхню і місіть приблизно п'ять хвилин, поки тісто не стане еластичним. Перекладіть його в змащену олією миску, накрийте рушником і залиште на годину, щоб воно піднялося.

Тим часом змішайте суміш сухофруктів, горіхів та цукру, очищені та подрібнені яблуко та грушу, цедру апельсина, фісташки, цукати та корицю.

Потім на посипаній мукою|борошном| поверхні розкотіть тісто в пласт розміром 50 × 45 см. Змастіть його розтопленим вершковим маслом. Потім розподіліть на тест солодку начинку, залишаючи по краях 2 см.

Акуратно поверніть рулет і зріжте краї. Гострим ножем розріжте рулет на 15 частин. Викладіть булочки на застелений пергаментом лист так, щоб вийшла ялинка. Між булочками має залишатися місце, але зовсім небагато, щоб, піднявшись, вони стикалися один з одним. Із залишків тіста сформуйте стовбур дерева.

Накрийте ялинку чистим рушником і залиште ще на 30-45 хвилин. Потім приберіть рушник і поставте лист у розігріту до 190 °C духовку на 20–25 хвилин, доки булочки не підрум'яняться. Якщо ви помітите, що в процесі випікання вони дуже швидко стають коричневими, накрийте їх фольгою.

У сотейнику розтопіть абрикосовий джем, додавши трохи води. Змастіть їм трохи охолоні булочки і залиште до повного остигання.

Змішайте цукрову пудру, цедру апельсина та 2 столові ложки води до однорідної консистенції. Перекладіть у целофановий пакет, зріжте кінчик і намалюйте глазур'ю гірлянди на ялинці. Посипте цукатами та фісташками.

Скоро у вас подія – планується свято чи вже на носі Новий рік? І вам уже хочеться здивувати і почастувати гостей чимось новим? Тоді вам просто необхідно подивитися та вибрати – закуски на святковий стіл або на Новий рік, нові прості та смачні рецепти канапе, тарталетки, з лаваша, бутерброди.

Холодні закуски до святкового столу

Вже минув той час, коли на свята готували відра салатів та тонни гарячих страв. Все частіше люди намагаються готувати легкі закуски та робити фуршетний стіл.

У цій статті ви знайдете найсмачніші рецепти закусок з фото, які можна подавати на будь-який святковий стіл або дивувати своїх родичів та друзів щодня без особливого приводу.

Я готувала сама і пропоную скористатися вам, тому що ці рецепти по-справжньому - новинки та авторські, дуже смачні і ситні.

Меню на святковий стіл, закуски на новий рік 2018

Легкі та нові закуски на святковий стіл - тарталетки

Тарталетки з начинкою досить швидко готуються, виходять гарними та смачними. Таку закуску зручно подавати на день народження, іменини, Новий рік чи домашню вечірку.

Тарталетки з мідіями та сиром

Інгредієнти:

• мідії в олії – 200 грам;
• пачка тарталеток;
• сметана;
• сир твердий – 300 гр.;
• середній помідор – 4 штук;
• печериці – 220 р.;
• цибуля ріпчаста - одна цибулина;
• стандартні спеції;
• будь-яке масло для смаження.

Рецепт приготування:

Для початку вимийте гриби, дрібно поріжте їх. Очистіть цибулю від шкірки і поріжте на кубики. Обсмажте гриби та цибулю на олії, додайте спеції.

Далі потрібно порізати на дрібні кубики помідори та мідії. Тепер візьміть тарталетку, поліжіть на дно кілька крапель сметани або майонезу, зверху викладайте невелику кількість грибів, потім мідії, потім помідори та завершальний етап – тертий сир.

Тарталетки перед подачею помістити в мікрохвильову піч всього на кілька хвилин, поки не розплавиться сир.

Ікра не замінний продукт на будь-якій урочистості. а в поєднанні з сиром та огірком виходить пікантною, свіжою та оригінальною.

Компоненти:

• тарталетки – 1 пачка;
• ікра червона – 60 грам;
• вершковий сир – 120 г.;
• маленький лимон;
• огірок – 1 шт.;
• будь-яка зелень.

Приготування:

Для початку наріжте лимон кільцями та кожне кільце на 4 частини. Огірок поріжте на тонкі кільця. Тепер у кожну тарталетку покласти невелику кількість вершкового сиру, зверху викладаємо червону ікру.

Зараз залишилося кошики прикрасити часточкою огірка та четвертинкою лимона. За бажанням використовуйте для декору листочок петрушки або невелику гілочку кропу.

Ще один простий рецепт із приголомшливим смаком. Морепродукти, ікра та сир лекго і так просто поєднуються у такій страві.

Нам знадобляться:

• тарталетки – 1 упаковка;
• середні креветки – 100 г.;
• моцарелла – 100 гр.;
• легкий майонез;
• часник – 1 зубчик;
• Зелена цибуля;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

Для початку потрібно розморозити креветки, а потім близько 4 хвилин злегка підсмажити їх на соняшниковій олії. Дати морепродуктам охолонути, потім їх очистити та розділити кожну на дві рівні частини.

Потім приготуємо основну начинку – змішаємо в блендері моцареллу, майонез, часник, якщо потрібно, то додаємо трохи спецій. Ріжемо дрібно зелену цибулю.

У кожну тарталетку викладайте сирну масу, далі покладіть половинку креветки і притрусити зеленою цибулею.

Бутерброди на святковий стіл

Ми підібрали вам рецепти бутербродів з незвичайним і навіть незвичним смаком. Обов'язково спробуйте їх зробити на якесь свято або просто на сніданок коханій людині. Пальчики оближеш!

Авокадо – це взагалі знахідка для оригінальних закусок. Його можна подрібнити та перемішати зі спеціями або подавати на шматочку хліба у вигляді слайсів.

• середній авокадо – 1;
• невеликий гранат – 1;
• булка на ваш смак;
• сир фета – 200 г.

Приготування:

Очистіть авокадо і наріжте часточками середньої товщини. Викладіть авокадо на скибочку хліба. Тепер зверху потрібно накришити фету та прикрасити зернами граната.

Шалено смачна і екзотична закуска. Здивуйте гостей, піднісши такий бутерброд на святковому фуршеті.

Інгредієнти:

• тостерний хліб;
• рікотта – 200 грам;
• інжир – 150 г.;
• кунжут.

Почнемо готувати:

Тостерний хліб можна трохи підігріти на сухій сковорідці і розділити кожен тост навпіл. Змастіть кожну скибочку сиром рикоттою і викладіть кілька часточок інжиру. Зверху притрусіть бутерброд кунжутом. Ідеально підходить до сухого білого вина.

Рецепт на любителя, але поєднання дуже оригінальне, тож зможете здивувати гостей на святі.

Інгредієнти:

• хліб;
• моцарелла;
• манго;
• кріп;
• спеції.

Спосіб приготування:

Наріжте моцареллу на тонкі тонкі часточки. Манго також наріжте на слайси. Викладіть часточки моцарелли на хліб, а поверх покладіть манго. Прикрасьте бутерброд дрібно нарізаним кропом та спеціями.

Гавайський тост

Смачний бутерброд можна готувати і на святковий стіл, і на сніданок хоч щодня.

Продукти на одну порцію:

• тостерний хліб – 1 шт.;
• ананас (консерви) – 1 часточка;
• плавлений сирок для тостів – 1;
• нежирна шинка – 30 грам;
• вершкове масло - 5 г.

Рецепт приготування:

На скибочку тостеру, який можна заздалегідь підсмажити, намазуємо шматочок вершкового масла. Зверху кладемо шинку, а на шинку - круглу часточку консервованого ананаса.

Після цього ананас накрити плавленим сирком і відправити на деякий час у мікрохвильову піч. Гаряча закуска виходить яскравою та оригінальною за подачею та ніжною за смаком.

Апетитні канапе

Канапе - це невеликі бутерброди з кількох інгредієнтів, що подаються на шпажці або зубочистці. Чим контрастніше ви підберете за кольором та смаком продукти на канапе, тим яскравіше вийде закуска.

По-перше, такі канапе на шпажках виглядають яскраво, по-друге, фета та яйця дають розкішний смак та післясмак. Для зручності приготування канапе використовують спеціальний набір, що нагадує за принципом шприц. Але це необов'язково.

• яйця перепілки – 6 штук;
• невеликі креветки – 12;
• помідорки чері - 6 штучки;
• фета – 150 гр.;
• будь-яка рослинна олія - ​​1,5 столові ложки;
• будь-який хлібець - 3 скибочки;
• сік лимона.

Спосіб приготування:

Зваріть яйця, дайте їм охолонути, очистіть їх і розріжте навпіл, але не вздовж, а впоперек.

Обсмажте на краплі олії креветки, буквально по 1 хвилині з кожного боку, не перетримайте їх. Перекладіть креветки на тарілку і окропіть краплями соку лимона.

Поріжте фету кубиками, а помідори розріжте навпіл. Приблизно розмір кубиків фети наріжте на куби хліб.

Тепер беремо шпажку, розколюємо половинку яйця, половинку помідора, потім шматочок фети та завершальний етап – хліб. Смачного!

Рецепт може здатися дуже дивним, але до смаку не відстає від інших канапе.

Інгредієнти:

• дрібна картопля - 6 штук;
• різнокольорові чері – 4;
• сир твердий – 120 грам;
• сирок плавлений – 100 грам;
• легкий майонез;
• кріп;
• чорний хліб – 4 скибочки.

Рецепт приготування:

Спочатку необхідно відварити картоплю в мундирі, дати охолонути і розрізати на дві частини. Вимийте чері та розріжте на дві частини.

Твердий сир наріжте кубиками. З плавленого сирку зробіть м'яку масу з дрібно нарізаним кропом та невеликою кількістю майонезу. Наріжте хліб кубиками.

Тепер збираємо канапе: розколюємо зубочисткою шматочок картоплі, потім помідор, потім твердий сир, потім кульку маси з плавленого сиру та шматочок хліба.

Канапе а-ля салат «Мімоза» з креветками

На смак закуска виходить дуже схожою на старий добрий салат «Мімоза».

Нам необхідно:

• батон - 4 скибочки;
• скумбрія (консерви) – 1 банка;
• середня картопля – 200 грам;
• морква – 150 гр.;
• яйця курячі – 3 шт.;
• легкий майонез;
• креветки – 6 штук;
• оливки – 6;
• спеції.

Приготування:

Для початку зварити в мундирах картопля та морква. Коли овочі будуть готові, їх потрібно натерти на дрібній тертці та заправити невеликою кількістю солі.

Зваріть круто яйця і поріжте їх на кружечки.

Тепер відкрийте рибну консерву та розімніть рибу вилкою.

Візьміть круглу форму, наколите шматочок хліба, потім зверху викладайте терту картоплю, потім невелику кількість майонезу, далі викладаємо терту моркву, знову майонез, тепер трохи риби і кружальце яйця.

Готові канапе прикрасити обсмаженою на олії креветкою та оливкою.

Закуски на святковий стіл із лаваша - смачні роли

Лаваш – це ціле поле для кулінарної фантазії. Почнемо з найпростіших рецептів покроково і перейдемо до складніших.

Лаваш із сиром

складники:

• магазинний сир – 200 г;
• лаваш – 1 упаковка;
• крабові палички – 1 невелика уп.;
• кріп;
• майонез;
• спеції.

Спосіб приготування:

Приготуємо начинку: до сиру додамо майонез, дрібно нарізані кріп і крабові палички, а також спеції, добре перемішаємо.

Візьмемо лист лаваша, намазуємо тонким шаром сирну масу, закручуємо лаваш у трубочку. Тепер рулет нарізати по діагоналі на невеликі скибочки.

Викладаємо закуску на тарілку і відправляємо в холодильник, щоб просочився.

Лаваш із сьомгою

Лаваш дуже добре поєднується з рибою та морепродуктами.

Продукти:

• вершковий сир – 250 грам;
• вірменський лаваш – 1;
• сьомга – 250 р.;
• лимонний сік;
• зелень кропу;
• Зелена цибуля.

Приготування:

Наріжте дрібно кріп і цибулю, змішайте з вершковим сиром і додайте лимонний сік.

Поріжте сьомгу тонкими часточками. Візьміть лаваш, намажте його вершковою масою, викладіть зверху рибу.

Після цього акуратно загорніть лаваш в рулет і наріжте на невеликі роли. Сподобається з шампанським брют або будь-яким сухим білим вином.

Лаваш із печінковим фаршем

Інгредієнти:

• будь-який лаваш – 1;
• печінковий фарш – 400 гр.;
• цибуля - 1 велика;
• твердий сир – 150 г.

Рецепт приготування:

Дрібно наріжте цибулю, обсмажте трохи на олії, насипте печінковий фарш, добре перемішайте і доведіть до готовності.

Розгорніть лаваш, викладіть на нього печінковий фарш, поверніть у рулет і поділіть на однакові порції.

Викладіть кружечки на сковороду та покладіть на кожну порцію тертий сир. Поставте блюдо в духовку та запікайте кілька хвилин. Виходить легко, швидко, а головне – смачно!

Святковий стіл не єдиними закусками сповнений, де ж салати.

2 оригінальні рецепти закусок

Наприклад, можна зробити кілька видів брускетти. Це такий собі італійський бутерброд для підвищення апетиту.

Брускетта з овочами

Необхідно:

• французький багет – 1;
• сирний сир – 220 г;
• спеції "італійські трави";
• часник;
• чері, жовтий та червоний - по 3 штуки.

Приготування:

Спочатку потрібно порізати багет на скибочки і трохи підсмажити, і натерти часником. Кожну скибочку намазати сирним сиром і викласти нарізаний кружальцями помідор чері двох видів.

Зверху брускетту потрібно приправити спеціями.

Для брускетти можна використовувати печений баклажан, консервований анчоус, смажені гриби, грибний фарш, навіть кільку та кілька видів зелені.

А от канапе не обов'язково робити із основою з хліба. Його можна замінити, наприклад, огірком.

Запасемося:

• свіжий огірок – один;
• плавлений сир – 2 штуки;
• майонез;
• часник – 2 зубки;
• консервовані грибочки – 200 грам.

Приготування:

З сирку, часнику та майонезу потрібно зробити масу. Огірок потрібно нарізати на кружечки. З банки дістаємо найменші грибочки.

Беремо шпажку і розколюємо спочатку грибочок, потім кульку сирної маси і закриваємо канапе часточкою огірка.

До речі, консервовані гриби можна зробити і в домашніх умовах. Для цього потрібно вибрати найменші печериці, добре їх вимити.

Завантажити в каструлю, додати|добавляти| води, потім додати столову ложку цукру, столову ложку солі, трохи оцту, чорний перець горошком і лавровий лист. Проварити гриби кілька хвилин|мінути| після того, як закиплять. Дати їм охолонути та настоятися.

Закуска з чіпсами

Ось така закуска нашвидкуруч до місця на столі у день народження

Чіпси можна використовувати замість тарталеток чи лаваша. Їх можна змащувати різними смачними масами.

Варіант 1: змішайте листя салату, кріп, твердий тертий сир, помідор, оливки, часник і майонез. Начинка має вийти ніжною та пікантною.

Варіант 2: відваріть креветки і дрібно наріжте, додайте|добавляйте| кріп, оливки, лимонний сік і тертий плавлений сир.

Варіант 3: варену курячу грудку розділити на дрібні кубики, додати помідор, тертий часник, тертий сир та майонез, посолити та поперчити, і добре перемішати.

Закуски на Новий рік - Три шалено гарних і смачних Відео рецепта

Ну який же новорічний стіл та без закусок?! На новий рік особливо потрібно відкрити всі свої здібності та фантазію — зробити часом щось неможливе. Потрібно здивувати не тільки себе і гостей, а й звіра, що приходить на зміну, — символу наступного року.

Ось вам особливо красиві та прості рецепти на відео:

Ці рецепти нашвидкуруч допоможуть зустріти несподіваних, але улюблених гостей, а також швидко та недорого підготуватися до святкового свята!

Ви завжди можете щось додати та отримати свій оригінальний рецепт апетитної та красивої закуски на святковий стіл до дня народження, на ювілей чи на свято, наприклад на Новий рік.