Чи можна зберігати кавуни свіжими до зимових канікул? Усі способи зберігання цілих кавунів: де, як і скільки їх можна зберігати. Кавун: скільки днів зберігати і коли небезпечно їсти

Кавун на новорічному столі викликає справжній фурор. Але чи можливо зберегти ці літні ласощі в холодильнику або іншим способом на такий довгий термін? Виявляється, зробити це не так і складно, навіть за умов міської квартири, не кажучи вже про льох у приватних будинках. При цьому, скільки б плід не лежав, він не втрачає своїх смакових якостей, її м'якуш залишається соковитим і солодким.

Існує кілька перевірених способів збереження кавунів на зиму в домашніх умовах, головне щоб температура була нижчою за кімнатну. Але вдома прибирати на зберігання можна ягоду не будь-якого ґатунку. Для цього підходять пізньостиглі з товстою шкірою. Особливо звернути свою увагу варто на такі варіанти:

• Волзький;
• Астраханський смугастий;
• Десертний;
• Биковський;
• Імпульс
• Подарунок Холодова.

При покупці, зверніть увагу на те, щоб кавун не мав тріщин, вм'ятин, пошкоджень шкірки та інших, скільки-небудь значних дефектів

Який би сорт ви не вибрали, не варто купувати кавун на початку серпня, щоб продовжити термін його придатності та зберегти до нового року, покупку правильно робити в середині вересня – у жовтні. Тоді пролежати рослині вдома залишиться зовсім недовго. Для досягнень гарантованого результату можна навіть відповідного сорту самостійно.

При покупці, зверніть увагу на те, щоб кавун не мав тріщин, вм'ятин, пошкоджень шкірки та інших, значних дефектів. Причому краще вибрати недозріле (ступінь зрілості легко визначити легким постукуванням по кірці плода – у нашому випадку звук має бути дзвінким), не більше чотирьох кілограмів рослина, оскільки вона більш солодка і має всі шанси долежати до нового року, а можливо і всю зиму. Для того щоб зберегти «смугасті» ласощі в квартирі, йому необхідно створити спеціальні умови:

1. Температурний режим – від 1до 30С. За більш високої температури кавун почне швидко псуватися.
2. Вологість – від 70 до 85 %. За меншої вологості плід швидко всихає.
3. Світловий режим – світло негативно відбивається на зберіганні, тому обирають темне місце
4. Поверхня – не можна здійснювати зберігання на твердій поверхні, необхідна м'яка підстилка (солома, тирса, попіл, мох, пісок тощо).
5. Додаткові дії – періодично повертати кавун з боку на бік.

Беручи до уваги всі необхідні умови, можна з упевненістю сказати, що найкращі місця для зберігання в умовах квартири – антресолі, ванна, комора, засклена лоджія. Скільки ягід коштує на зиму помістити на зберігання? Рівно стільки, скільки поміститися у відведеному місці з умовою, що вони не стикатимуться один з одним.

Відео про те, як зберегти кавун до нового року

Можна вжити низку заходів, які забезпечать більш надійне зберігання кавуна тривалий час. Так, наприклад, можна покрити його поверхню розведеної до консистенції сметани глиною або алебастром. Шар покриття має бути не менше 5 мм для забезпечення більшої придатності до вживання після «розконсервації». Перед тим як прибрати ягоду на зберігання в холодне місце, потрібно дати напіврідкому покриттю висохнути. Глину можна накопати самостійно або придбати у будівельному магазині, тоді як алебастр подається у госптоварах. Так само можна покрити кірку воском або парафіном, але вже шаром в 1 см. Такі заходи консервації захищають рослину від взаємодії з повітрям, а значить, у нього менше шансів підгнити і зіпсуватися.

Сьогодні практично у кожній квартирі, кожному будинку є холодильник. Якщо внутрішній обсяг холодильного обладнання дозволяє, то чому б не використовувати вільний простір щоб зберегти соковиту ягоду на зиму? Причому не йдеться про те, щоб заморозити культуру сімейства баштанних, а правильно зберегти її в природному вигляді. Якщо ви сповнені намірами пригостити близьких та порадувати себе у новорічне свято соковитим десертом, то в першу чергу варто подбати про створення спеціальних умов та підготовку рослини до зберігання у холодильнику правильно.

Обов'язковою умовою для зберігання до нового року є періодичне повертання плоду

Для цього вибраний кавун потрібно вимити і дати йому обсохнути, на додаток ретельно обтерши паперовим рушником. Після цього необхідно обмотати ягоду товстим шаром газет (у жодному разі не використовуйте глянцеві журнали). Помістити підготовлений кавун можна в нижній ящик - відділ для фруктів, попередньо вистеливши його дно товстим шаром натуральної тканини. Обов'язковою умовою зберігання до нового року є періодичне повертання плода. Скільки разів приблизно перевертати? У середньому прийнято вважати, що турбувати ягоду варто не менше двох разів на тиждень, вірніше через день.

Однак варто нагадати, що на зберігання на зиму можна прибирати лише цілісні рослини. Розрізаний кавун може зберігатися в холодильнику не більше двох діб, які б умови йому не було створено. Далі його м'якоть наповнюється шкідливими та небезпечними для організму людини речовинами. Ні про яке зберігання в льоху протягом тривалого часу й мови не може бути.

Чи можна заморозити м'якоть кавуна, таким чином, щоб він не втратив своїх смакових якостей, за які так любимо багатьма людьми? Заморозити кавун, що розрізає, звичайно можна, але, на жаль, при розморожуванні він втрачає свою природну текстуру, тому використовувати його можна для приготування коктейлів, киселів та інших страв усю зиму, де не потрібна цілісність м'якоті. Звичайно, можна подати до столу заморожені шматочки цієї ягоди, але вжити їх доведеться досить швидко, поки вони не розтанули.

Заморозити кавун, що розрізає, звичайно можна, але, на жаль, при розморожуванні він втрачає свою природну текстуру

Існує кілька способів заморожування кавунів: із сиропом, із цукровим піском або фруктозою, просте заморожування шматочків або із соком. Скільки можна зберігати ягоду у такому стані? Термін придатності замороженого плода від 6 до 12 місяців за постійної негативної температури. Причому аромат і насолода м'якоті залишається незмінною, тому коктейль з додаванням заморожених шматочків буде з не менш яскраво вираженим смаком, ніж сам кавун.

Переваги приватного будинку чи дачі

Зберегти культуру баштанних терміном до 3-4 місяців – до нового року, в умовах міської квартири можна, але зробити це на дачі або проживаючи в приватному будинку набагато простіше. Вся справа в наявності льоху та можливості розмістити кавун на зберігання у більш сприятливих для цього умовах. Так, якщо ви хочете прибрати на зиму кілька кавунів, то кожен із плодів окремо можна щільно обмотати натуральною тканиною, і покласти його в авоську (плетену з ниток сумку), і в такому вигляді плоди підвісити до стелі в льоху з достатнім рівнем прохолоди вологості.

Крім того, зберігати сонячні ягоди можна у піску чи зерні. Як правило, придбані або вирощені плоди повністю поміщають у ємності із сухим піском. Самі ємності, а часом бочки також краще розмістити у льоху або іншому приміщенні з низькою температурою повітря. Періодично варто перевіряти плід на безпеку. Міняти пісок на новий не потрібно.

Деякі, хто не проти поласувати холодною зимою смачними та соковитими ласощами, практикують зберігання кавунів у бочці або іншій великій ємності з водою. Вода повинна бути постійно прохолодною, але в жодному разі не повинна замерзнути. Вона повинна повністю покривати плоди, тільки при виконанні цих умов вдасться збільшити термін придатності сонячних ласощів до Нового року та Різдва. Причому вибравши цей варіант - пам'ятайте, що воду, хоч і рідко, але треба міняти на нову. Скільки раз? Тричі на місяць, не частіше.

Відео про кавуни. Кавуни консервовані на зиму солодкі

Вибираючи місце для зберігання в льоху або в холодильнику, пам'ятайте, що культура відмінно вбирає всі запахи, що негативно відбивається на її смакових якостях, тому уважно стежте, які продукти знаходяться поряд з кавуном у період зберігання, а по можливості покладіть плід окремо, щоб запахи інших фруктів та овочів його не торкалися. Взагалі, цю ягоду правильно зберігають відокремлено з інших продуктів.

Якщо після покупки кавуна ви виявили, що він має тріщину, то в жодному разі не прибирайте цей плід на зберігання, тому що навіть якщо йому вдасться зберегтися, то як і розрізаний кавун, що зберігається довгий час, накопичить масу шкідливих для людського організму речовин.

Кавуни люблять і дорослі, і діти. Але, на жаль, їм легко отруїтися, якщо не знати про правила зберігання кавуна. Редакція «Моя дитина» вирішила розібратися, скільки може зберігатися кавун, що розрізає, і як правильно зберегти цілу ягідку до самої зими.

Кавуни вважаються щодо зберігання довговічним продуктом. Деякі сорти можуть лежати до 3 місяців! Розрізаний кавун — навпаки — дуже вибагливий. Якщо не знати термінів і правил його зберігання — можна легко отруїтися кавуном, особливо такими отруєннями страждають діти.

Кавун на зиму

Як уже говорилося, цілий кавун може залишатися свіжим та смачним до трьох місяців. Якщо ви вирішили побалувати себе цим продуктом на Новий рік, вам потрібно дотриматися всіх умов правильного зберігання кавуна.

Отже:

1. Якщо влітку, ми намагаємося вибирати кавуни з тонкою шкіркою — тонкошкурі, то для тривалого зберігання підходять кавуни з товстою шкіркою, які належать до пізньостиглих сортів.
2. При покупці кавуна уважно розгляньте ягоду: шкірка повинна бути рівна - без вм'ятин (це важливо, тому що місце вм'ятини швидко псується), також не повинно бути потертостей, пошкоджень.
3. Якщо у вас є льох, то найкращого місця для зберігання кавунів на зиму не знайти. Якщо ні, доведеться подумати, як створити оптимальні умови:

• температура зберігання має бути + 1-3 градуси;
• не зберігайте кавуни просто на підлозі - підстеліть під них мішки або ковдру (тканина має бути натуральною), відмінно підійде солома;
• розподіліть кавуни так, щоб вони не стикалися;
• бажано, щоб приміщення, в якому ви збираєтеся зберігати кавуни, було прохолодним і темним;
• Іноді перевертайте плоди.

Скільки зберігати розрізаний кавун

Головне правило, яке повинні пам'ятати все: краще все-таки купувати такий кавун за величиною, який ви зможете з'їсти за раз. На жаль, кавун, що розрізає, довго зберігати не можна. Зокрема, термін зберігання стиглої ягоди — до 2 діб у холодильнику. Якщо ви розрізали кавун і залишили його в теплі — на столі, наприклад, то вже за годину він не придатний для вживання. Такий кавун краще не їсти - це загрожує отруєнням.

Що ж робити, якщо ви не з'їли весь кавун, а викидати половину, що залишилася, шкода?

1. Не залишайте кавун, що розрізає, в теплі: м'якоть кавуна швидко окислюється, в ній починають розмножуватися хвороботворні бактерії, а нітрати перетворюються на небезпечні нітрити.
2. Розрізаний плід зберігайте виключно у холоді: у холодильнику.
3. Навіть у холоді зберігайте кавун не більше двох діб. Але вже за добу дітям та вагітним краще утриматися від вживання кавуна.
4. Якщо ви залишаєте кавун у холодильнику більше ніж на 2 години, обов'язково покладіть його на тарілку зрізом донизу та зверху обмотайте харчовою плівкою
5. Зберігайте кавун подалі від інших продуктів. особливо сильно пахнуть. Кавун легко вбирає сторонні запахи, в результаті смак буде зіпсований.

Хочуть насолоджуватися смаком плодів не лише влітку, а й узимку.

У цій статті ми розповімо, що потрібно зробити, щоб поласувати в зимовий період і за допомогою яких способів можна зберегти її смак.

Вибір ягоди

Щоб термін плодів був якомога довшим і вони зберігали свої смакові якості, дуже важливо знати, який вибрати для заготівлі на зиму.

Зовнішній вигляд

При виборі плодів обов'язково зверніть увагу на їхній зовнішній вигляд. На них не повинно бути пошкоджень. Сонячні опіки, тріщини, подряпини та вм'ятини роблять плід непридатним для тривалого зберігання.

Важливо! Не можна зберігати ягоди на твердій поверхні - це призведе до утворення вм'ятин і швидкого псування.

Ідеальна вага ягоди має становити 4-5 кг. З кавуном необхідно акуратно поводитися, не кидати, зберігаючи його цілісність. В іншому випадку він швидко пропаде і не зможе зберігатися.

Сорт

Зберегти до Нового року можна лише у тому випадку, якщо правильно вибрати сорт. Відмінно підходять для зберігання лише пізньостиглих сортів, що мають товсту шкірку. Купувати плоди для заготівлі рекомендується наприкінці вересня. Зазвичай у них практично немає нітратів, оскільки до цього часу їх дозрівання відбувається без допоміжних речовин. Рекомендується віддавати перевагу сортам з міцною м'якоттю, таким як «Десертний», «Подарунок Холодова», «Волзький».

Найкращі умови для довгострокового зберігання

Щоб у зимовий час скуштувати шматочок солодкої ягоди, що нагадує про літні дні, варто знати, як зберігати кавуни до Нового року.
Дуже важливо, щоб дотримувалися певних умов зберігання плодів:

• у приміщенні завжди має бути темно;
• необхідно забезпечити постійну вентиляцію;
• температура повітря має бути в межах +6...+8 °С. Підвищення температури сприяє зміні консистенції ягоди, що призводить до процесів бродіння. При зниженні температури нижче за 0 °С ягоди можуть померзнути;
• відносна вологість має становити 60-80%. Зниження вологості призводить до втрати соковитості кавуна, а при підвищених її показниках плоди починають гнити.

Чи знаєте ви? Вага найбільшого кавуна складає 120 кг. Він був вирощений у США та занесений до Книги Рекордів Гіннесса.

Ідеальним місцем для зберігання є підвал. Дотримуючись простих правил, ви зможете довго зберігати плоди.

Зберігання кавуна в домашніх умовах

Сонячну ягоду можна зберігати не тільки в будинку. Звичайно, проживаючи в квартирі, це буде зробити складніше, але все ж таки це цілком можливо. До відповідних місць відносять:

• комору;
• засклений балкон;
• ванну кімнату.

Проживаючи у приватному будинку, можна зберігати кавуни:

• у льоху чи підвалі;
• в гаражі;
• на горищі;
• у літній кухні чи холодній кімнаті, проте температура повітря не повинна перевищувати +8 °С.

Існує безліч способів зберігання плодів. Пропонуємо ознайомитись із найбільш поширеними.

Мох

Якщо ви вирішите вибрати цей спосіб, спершу знадобиться вирушити до лісу для збору. Він має обов'язково бути сухим. Мохом необхідно встелити дно дерев'яного ящика або коробки, викласти на нього ягоди і з усіх боків їх також обкласти мохом. Скриньку з кавуном варто зберігати в льоху або підвалі, рекомендована температура повітря - +2-3 °С.

Підвішування

За допомогою такого методу плоди можна зберігати у приватному будинку та квартирі. Спершу необхідно загорнути ягоду в щільну натуральну тканину, потім помістити в авоську і підвісити на гак. Кавун не повинен торкатися будь-яких поверхонь, тобто повинен бути повністю підвішеним.

Попіл

Цей метод часто використовують люди, які топлять пекти дровами. Або ж можна придбати його у спеціалізованих магазинах. Попіл не дає розвиватися грибкам і гнильним бактеріям, вбирає зайву вологу. На дно дерев'яного ящика насипається зола, що просіює, потім на неї викладають ягоду і зверху повністю посипають її попелом. Коробку або ящик слід накрити кришкою та залишити у льоху.

Соломо

Солома чудово підходить для тривалого зберігання. Дно ящика або коробки варто надіслати досить щільним шаром соломи. Потім на неї викладаються ягоди таким чином, щоб між ними була відстань, а плодоніжки дивилися нагору. Між кавунами також викладають солому, кладуть її і згори. Вона має повністю покрити ягоди.

Віск чи парафін

Необхідно розтопити або парафін та покрити їм кавун. Шар повинен бути товстий, приблизно 1 см. У такому вигляді ягоди зберігають у прохолодному місці, наприклад, у підвалі чи льоху.

Вода

У діжку або дерев'яний чан наливається дуже холодна вода і туди опускається кавун. Він має бути повністю покритий водою. Ягоди в бочці залишають у підвалі.

Пісок

Коробку або іншу ємність, що знаходиться в підвалі або в іншому прохолодному місці, необхідно на ½ заповнити піском. На нього плодоніжкою вниз кладуть плоди. Вони не повинні стикатися один з одним. Потім ягоди повністю покривають піском.

Глина

Необхідно розвести глину у воді до консистенції густої пасти. Потім вона наноситься на ягоду. Після засихання глини кавун варто покрити ще кількома шарами. Кожен шар повинен добре просохнути. У результаті шар глини повинен становити приблизно 0,5 см. Після повного його висихання плоди залишають у темному прохолодному приміщенні у підвішеному стані або розкладають їх на тирсу.

Важливо! Не варто вибирати для зберігання недозрілі баштанні в надії на те, що вони дозріють. Такі ягоди, крім неприємного смаку, мають дуже невеликий термін зберігання і швидко зіпсуються.

Знаючи, скільки кавун зберігається, ви зможете почати заготівлю в певний час, щоб зберегти його до Нового року. У середньому за дотримання правил та умов зберігання, баштанні можуть зберігатися 3-4 місяці.

Чи можна заморожувати кавун на зиму

У зимовий час так хочеться згадати літо та відчути солодкий смак «сонячної ягоди». Багато любителів цих плодів цікавить питання: чи можна заморожувати кавун?

Кавуни солодкі та соковиті ягоди, які традиційно продаються у літній сезон. У багатьох з нас виникає питання, скільки може зберігати кавун, щоб він зберіг усі свої смакові якості, а не виявився кислим і ватним. Саме про те, як зберегти кавун довше і скільки його можна зберігати, розповімо вам у цій статті.

Корисні властивості кавуна

Кавун на 90% складається з води та має приємну калорійність – 38 ккал/100г. Його м'якоть містить дуже мало білка і майже не містить жирів.

У м'якоті кавуна міститься клітковина, пектини, геміцелюлоза, вітамін В1, В2, С, РР, фолієва кислота, провітаміну А, каротин, марганець, нікель, залізо, магній і калій, від 5 -11% легкозасвоюваних цукрів, а також трохи аскорбінової кислоти, каротину, зовсім небагато тіаміну, рибофлавіну та нікотинової кислоти.

М'якуш кавуна багата і органічними кислотами, що добре стимулюють травні та обмінні процеси.

У насінні кавуна, крім концентрованих компонентів м'якоті, також містяться каротиноїди, токофероли, вітаміни групи В (тіамін, рибофлавін, нікотинова кислота, фолієва кислота), широкий набір макро- та мікроелементів, у т.ч. цинк і селен і поліненасичені жирні кислоти. Олія, яка міститься в насінні багата вітаміном D.

Завдяки своїй соковитій м'якоті кавун має сечогінну властивість, його рекомендують їсти при набряках, спричинених захворюваннями серцево-судинної системи та захворюванням нирок, у т.ч. наявність каміння.

Дієтологи вважають, що на день можна споживати 2-2,5 кг кавуна. Наприклад, при нирково-кам'яній хворобі (уратних і кальціооксалатних каменях у нирках і в сечовому міхурі) ці солі випадають в осад при кислій реакції сечі, кавун же сприяє переходу їх у більш розчинний стан, а сечогінна дія його прискорює виведення солей з організму. У цьому випадку, дієтологи рекомендують їсти кавун поступово, порціями, навіть вночі. Немає кращої їжі для хворих на склероз, подагру, гіпертонію, артрит, діабет, ніж кавун.

Клітковина кавуна має загальнозміцнюючу дію, збуджує перистальтику кишечника, сприяє виведенню з організму надлишку холестерину.

Небезпечні властивості кавуна

Без сумніву, стиглий і солодкий кавун буде корисний практично кожному, проте у великих кількостях він протипоказаний тим, хто хворий на цукровий діабет, тим, хто знаходиться на будь-якій стадії нирково-кам'яної хвороби, а також при тяжких патологіях підшлункової або передміхурової залози. Не варто вживати кавун разом із соліннями, т.к. через солі в організмі затримується рідина, а це своєю чергою тягне за собою набряки.

Подібно до всіх баштанних, кавун схильний накопичувати в собі різні нітрати, такі як фосфор, калій та інші, які використовуються у вигляді добрив. Намагайтеся перед покупкою переконатись, що при вирощуванні вони не застосовувалися. Нітратні кавуни здатні викликати сильне отруєння, особливу небезпеку вони становлять дітей. Якщо ж ви не можете перевірити чистоту продукту, що купується, то пам'ятайте, що вся користь кавуна зосереджена ближче до середини, а шкідливі речовини сконцентровані біля шкірки.

Вибір кавуна для тривалого зберігання

При покупці ягід слід звертати увагу на сорт, зовнішній вигляд та розміри ягоди.

Сорт. Можна зберігати взимку в домашніх умовах кавуни наступних сортів: Поповка; "Астраханський смугастий"; "Волзький"; "Десертний"; "Астраханський мармуровий"; "Биківський"; "Мелітопольський"; "Ікар"; "Подарунок Холодова". Дозрівають пізніше за інших кавуни мають товсту шкірку, яка оберігає м'якоть, що знаходиться всередині, від пошкодження. Купувати їх необхідно наприкінці сезону: із середини вересня до початку жовтня. Якщо у сховищі планується закласти ягоди з власної присадибної ділянки, збирати їх необхідно за кілька днів до того, як вони дозріють.

Вирощений садівником кавун - найкращий варіант для зберігання. Якщо для цієї мети використовується куплений плід, варто дотримуватись ряду рекомендацій при виборі:

Бажано купити один плід для проби. Це дозволить виконати більш ретельну перевірку:

• Якщо у м'якоті помітні жовті відтінки, отже, під час вирощування використовувалися хімікати;
• М'якуш при контакті з водою повинен каламутніти. Якщо вона стає яскраво-червоною, то там є нітрати;
• Не варто зберігати до свят дуже розсипчасту м'якоть;
• Якщо є тріщини, плями білого або бурого кольору на шкірці, купувати кавун не слід. Шкірка має бути цілою, інакше зберегти плід не вдасться;
• Варто вибирати ягоду сухим хвостиком або плодоніжкою та блискучою шкіркою;
• Не потрібно вибирати великі кавуни, оскільки вони швидше згниють. Маса має бути не більше 5 кг;
• Важливо купувати зрілі плоди. Якщо ягода незріла, вона так і залишиться зеленою. Кавун, що переспів, незабаром зіпсується;
• Збирання ягід має відбуватися в суху погоду, так як висока вологість збільшує ймовірність гниття;
• Для закладки застосовують пізні сорти, тому збирання бажано починати на початку осені.

Вибір партії плодів для зберігання на зиму – трудомісткий і відповідальний процес. Тому спочатку варто купити 5-6 плодів, одразу велику партію набувати немає сенсу.

Термін зберігання кавуна

За дотримання всіх перерахованих умов плоди збережуть свіжість і соковитість протягом 3-4 місяців, при кімнатній температурі - 1-2 місяці. Щоб збільшити термін, скористайтеся перевіреними способами зберігання.

Скільки можна зберігати кавун у холодильнику

Зате вдома ви можете зберігати кавун згідно з усіма правилами. Як ви могли здогадатися, найкращим місцем для зберігання є холодильник, де плід може довго залишатися в первозданному вигляді.

Якщо кавун розрізати і покласти в холодильник, термін зберігання складе максимум 2 діб. Все через те, що бактерії швидко розмножуються у дуже солодкому середовищі. Тому початий кавун необхідно з'їдати якомога раніше, щоб він не зіпсувався.

Як зберігати цілий кавун

Зберігати кавуни в домашніх умовах можна досить довгий час, важливо правильно вибрати плоди і дотримуватися деяких умов. Розглянемо докладніше, як зробити правильний вибір:

• для тривалого зберігання підходять лише товстошкірі кавуни пізніх сортів. Найдовше зберігатимуться плоди безнасінних сортів;
• перед покупкою ретельно оглядайте кавуни. Плоди повинні мати цільну шкірку, без вм'ятин, подряпин, тріщин та інших дефектів;
• віддавайте перевагу міцним кавунам округлої форми та середнього розміру (5-7 кг);
• про наявність нітратів говорять матова поверхня плода та розмиті, нечіткі смужки (у смугастих сортів);
• стежте, щоб при зберіганні кавуни не стикалися один з одним;
• зберігати кавуни можна лише на м'якій поверхні. Використовуйте солому, тирсу або натуральну м'яку тканину; щоб зберігати кавуни тривалий час, потрібно забезпечити оптимальні умови - відсутність світла, хорошу вентиляцію, температуру від +2 до +8 ℃ та відносну вологість 75-85%;
• при зберіганні регулярно оглядайте та перевертайте кавуни на інший бік. Найкраще проводити цю процедуру кожні 2 дні. Так ви вчасно помітите зіпсовані плоди і збережете решту врожаю;
• кавуни добре вбирають запахи. По можливості зберігайте їх окремо від інших овочів та фруктів, особливо від картоплі.

Способи зберігання кавунів

Існує безліч способів зберігання плодів. Пропонуємо ознайомитись із найбільш поширеними.

Якщо ви вирішите вибрати цей спосіб, спершу знадобиться вирушити в ліс для збору моху. Він має обов'язково бути сухим. Мохом необхідно встелити дно дерев'яного ящика або коробки, викласти на нього ягоди і з усіх боків їх також обкласти мохом. Скриньку з кавуном варто зберігати в льоху або підвалі, рекомендована температура повітря - +2-3 °С.

• Підвішування

За допомогою такого методу плоди можна зберігати у приватному будинку та квартирі. Спершу необхідно загорнути ягоду в щільну натуральну тканину, потім помістити в авоську і підвісити на гак. Кавун не повинен торкатися будь-яких поверхонь, тобто повинен бути повністю підвішеним.

• Попіл

Цей метод часто використовують люди, які топлять пекти дровами. Або ж можна придбати його у спеціалізованих магазинах. Попіл не дає розвиватися грибкам і гнильним бактеріям, вбирає зайву вологу. На дно дерев'яного ящика насипається зола, що просіює, потім на неї викладають ягоду і зверху повністю посипають її попелом. Коробку або ящик слід накрити кришкою та залишити у льоху.

• Соломо

Солома чудово підходить для тривалого зберігання. Дно ящика або коробки варто надіслати досить щільним шаром соломи. Потім на неї викладаються ягоди таким чином, щоб між ними була відстань, а плодоніжки дивилися нагору. Між кавунами також викладають солому, кладуть її і згори. Вона має повністю покрити ягоди.

• Віск чи парафін

Необхідно розтопити віск чи парафін та покрити їм кавун. Шар повинен бути товстий, приблизно 1 см. У такому вигляді ягоди зберігають у прохолодному місці, наприклад, у підвалі чи льоху.

Дачні умови для зберігання кавуна

Власникам дачного господарства та будинку набагато легше вибрати свій варіант зберігання, оскільки спектр можливостей значно розширено.

• Земельне сховище

Досвідчені баштанники вважають, що можна сміливо зберігати прямо на ділянці цілу зиму, поміщаючи плоди в глибоку яму, застелену десятисантиметровим шаром соломи або стружки. Шкірку покривають розчином вапна (25%), прошаровують стружками і засипають тридцятисантиметровим шаром землі. Єдиний мінус – простежити, як відбувається таке зберігання, не вийде.

• Водне розміщення

Ще один цікавий варіант, що дозволяє зробити запаси смугастої ягоди на зиму, зберігати її у воді. Для цього бочки, кадушки, бачки або інші ємності заливають прохолодною водою і розкладають кавуни так, щоб вони були повністю покриті рідиною. Не можна допустити, щоб вода замерзала, до того ж її треба міняти приблизно 2-3 рази на місяць. Цим способом плоди добре зберігаються приблизно три місяці.

Інші способи зберігання кавуна

Крім всіх перерахованих вище способів, існує ще два - квашення і соління кавунів. Ці способи добре збережуть плоди, але смак м'якоті зміниться. Мариновані та квашені кавуни можуть зберігатися цілий рік або довше, за умови правильного дотримання рецептури та кулінарних процесів.

Термін зберігання кавуна, якщо він пошкоджений

Якщо кавун пошкоджений, його можна розрізати і вживати. Розрізаним він лежить у холодильнику до трьох днів. Можна продовжити цей час, упаковуючи його в целофан. Але від холодильника на третій день стане млявим і несмачним. Якщо його не покласти в холодильник, при кімнатній температурі він пролежить 1-2 дні.

Висновок:

Забезпечуючи правильні умови зберігання цілий кавун зможе пролежати 4-6 місяців, зберігши свій смак і цілісність м'якоті. Можемо порекомендувати вам покласти плоди, що визріли, в холодильник в ящик для фруктів, що і дозволить продовжити термін зберігання, а ви зможете поласувати навіть у новий рік смачним і свіжим кавуном. У той же час ви повинні враховувати, що при покупці фруктів на ринках передбачити, скільки вони пролежать важко, тому займайтеся вирощуванням кавунів самостійно і ви зможете максимально довго їсти зібраний вами врожай.

Ранньостиглі сорти найменше придатні для тривалого зберігання, а от плоди з пізніми термінами дозрівання – найкращі. До таких сортів відносяться Астраханський мармуровий, Селянин, Лежкий, Астраханський смугастий, Холодок та інші, період дозрівання яких посідає вересень. Особливість пізніх різновидів у тому, що процес хімічного синтезу цукрів у них відбувається повільніше, а тому розпад хімічних зв'язків потребує більше часу. Тому пізні сорти можуть зберігати смак і гнучкість до 5 місяців.

Якщо вас цікавить, скільки можна зберігати ягоди ранніх сортів, то період їх лежання дуже короткий і обчислюється цілодобово. Вдома такий плід краще відразу вжити в їжу чи переробити.

Який кавун підійде для тривалого зберігання

Як уже було сказано, для зберігання кавунів на зиму найкраще підходять сорти, що дозрівають на початку або наприкінці вересня. Імовірність того, що такий урожай вирощений на нітратах, вкрай мала, що робить плоди не лише смачними, а й корисними.

Далі зверніть увагу на зовнішній вигляд плодів. Якщо при покупці ви помітили на кавуні тріщини, вм'ятини або подряпини, такий плід краще вжити відразу ж. Будь-які ушкодження стають потенційним джерелом зараження бактеріями.

Куплений кавун має бути зрілим, тільки так він зберігатиметься вдома довго. Однак ця зрілість має бути природною, а не прискореною. Тому не купуйте ягоду у супермаркетах або вздовж траси. По-перше, плоди там часто мають не найкращий смак, а по-друге, вони продаються недозрілими.

Якщо ви вирішили зберегти ягоди з власного городу, можете починати збирати їх за п'ять днів до остаточного дозрівання, роблячи це дуже обережно, не пошкоджуючи ніжку. Потім плоди акуратно транспортуються у місце зберігання. У цьому транспортування має здійснюватися «скопом». Культуру рекомендується укладати в транспортний засіб в один шар на м'яку підстилку - у кількості, достатній, щоб при перевезенні плоди не билися один про одного.

Необхідні температура та вологість

На те, скільки часу зберігатиметься врожай баштанних, безпосередньо впливає вологість та температура приміщення для заощадження. Де ще зберігати кавуни, як не в підвалі чи погребі, в яких можна забезпечити ідеальні умови для ягід! Найкращою температурою для зберігання кавунів є +2-6 градусів, а вологість має бути 75-85%.

Завдяки високій вологості плід втрачатиме менше власної вологи, завдяки чому довше залишиться соковитим та ароматним. А стабільна температура, близька до мінімуму, дозволить навіть узимку ласувати хрумкою, але не мерзлою м'якоттю.

Безкоштовна юридична консультація:

Вдома гарним місцем для зберігання може стати комора або холодильник, якщо їхня місткість дозволяє зберігати ягоду цілою. Крім того, будинки можна зберігати кавун на антресолях, балконі, у коморі.

Як зберегти у свіжому вигляді

Для того щоб плід якомога довше залишався свіжим та смачним, рекомендується зберігати його у підвішеному стані окремо від інших культур. Багато власників присадибних ділянок свій урожай тримають у підполі, де акуратно укладають плоди, що зберігаються, на підстилку з соломи або іншого рослинного матеріалу. Крім того, в умовах приватного будинку можна дозволити собі зберігання кавунів у спеціальних ящиках з піском, куди опускаються плоди і присипаються піском або золою як прошарок. Крім того, зробити прошарок між ягодами можна за допомогою моху.

Перед тим як поставити плід на місце, його необхідно вимити, просушити і покрити будь-якою захисною речовиною. Серед таких речовин найкращими вважаються віск, алебастр, глина та двовідсоткове вапно. Плід покривається так, щоб висохла речовина утворювала кірку 0,5-0,8 мм.

Заморозка на зиму

Якщо у вас немає можливості розмістити баштанні в окремому приміщенні, то, ймовірно, вас цікавить, чи можна зберігати кавуни в холодильнику і скільки кавун зберігається в замороженому стані.

Безкоштовна юридична консультація:

Найкраще підійде зберігання кавуна в морозильній камері, куди він укладається, попередньо розрізаний на шматочки. Для цього рекомендується видалити кірку, розрізати м'якоть на рівномірні дрібні частини і викласти на плоску поверхню в один шар (наприклад, на піднос або деко). Потім піднос ставлять у морозильник, де шматочки поступово заморожуються. Після частини плода можна швидко перекласти по контейнерах або цупких пакетах.

Зберігатися така ягода може дуже довго – до наступного врожаю. Однак пам'ятайте, що розморожена м'якоть швидко втрачає вологу та об'єм, тому обов'язково вживайте свіженький кавун швидко. Також не забувайте щільно закривати контейнер, інакше плоди просочаться запахами морозильної камери.

Інші способи зберігання

Крім всіх перерахованих вище способів, існує ще два - квашення і соління кавунів. Ці способи добре збережуть плоди, але смак м'якоті зміниться. Мариновані та квашені кавуни можуть зберігатися цілий рік або довше, за умови правильного дотримання рецептури та кулінарних процесів.

Відео «Як довго зберігати кавун»

З цього відео ви дізнаєтесь про те, як правильно зберігати кавун.

Безкоштовна юридична консультація:

Термін зберігання кавуна

Літо більшості людей асоціюється саме з кавуном. Соковитий, апетитний, солодкий, бажаний – він обов'язково прикрашає стіл кожної сім'ї. А щоб кавун виявився смачним, його ретельно вибирають. Важливу роль відіграє термін зберігання кавуна.

Сам собою кавун може зберігатися досить довго. При цьому його кондиції та смакові якості навіть після 3 місяців залишаться найкращими. Однак для цього потрібно правильно зберігати кавун. Щоб він залишався завжди свіжим, потрібно набувати пізні сорти. Зберігати плід бажано у темному та сухому місці. Важливо щоб кавун спочатку був монолітним і цілісним, без будь-яких тріщин і подряпин і вм'ятин. Найкраще поміщати кавун у контейнер із соломою чи м'яким дном. Плід не повинен стикатися з чимось, а найефективніший спосіб - підвішування. При такому правильному зберіганні кавун можна буде вживати навіть під час новорічних свят.

Вологість приміщення має бути в межах 80-85%. Щодо температури повітря, то оптимальний показник коливається в районі від +1 до +3 градусів. Якщо температура повітря буде надто високою, то кавун миттєво почне киснути і ставати ватним. Необхідно також регулярно перевертати плід, щоб термін зберігання кавуна збільшився.

Термін зберігання кавуна у холодильнику

Кавуни можуть зберігатися і в холодильнику. Це зручний спосіб зберегти плід досить довго. Кавун необхідно загорнути в газету і покласти на нижню полицю. У такому разі термін зберігання кавуна становитиме 2-3 місяці.

Якщо кавун розрізати і покласти в холодильник, термін зберігання складе максимум 2 діб. Все через те, що бактерії швидко розмножуються у дуже солодкому середовищі. Тому початий кавун необхідно з'їдати якомога раніше, щоб він не зіпсувався.

Безкоштовна юридична консультація:

Такий самий термін зберігання:

Термін придатності фундуку

Термін придатності печива

Термін придатності щербету

Термін придатності аналізів крові на гепатит

А як зберігаються ці продукти?

• термін придатності кавуна
• термін зберігання кавуна
• умови зберігання селітри
• умови зберігання кльтру молока
• chjr)