Бутербродна маса. Французький паштет із курячої печінки

Багато хто з нас любить ласувати бутербродами з різними пастами: рибною, грибною або просто заправленою ароматною зеленню. Вони хороші і як самостійне перекушування, і як доповнення до перших обіднім стравам. Але аж ніяк не всі бутербродні маси безпечні, адже магазинні пасти містять консерванти, барвники та інші «представники хімії». Проте вихід є – можна приготувати бутербродну масу з грибами з домашніх вершків самостійно! І піде на це зовсім небагато часу.

складові

• Густі домашні вершки – 200 г__NEWL__
• Гриби печериці – 10 шт. середнього розміру__NEWL__
• Цибуля - 1 шт.__NEWL__
• Сіль - за смаком __NEWL__
• Рослинна олія для смаження__NEWL__
• Приправи « Італійські трави» (або інші приправи на ваш смак: мелена паприка, коріандр, подрібнений кріп)__NEWL__

Також для приготування цієї страви вам знадобиться кухонний комбайн із ножами для подрібнення продуктів. Щодо приправ, то тут є дуже важливе правило: вони мають бути сушеними. Якщо ви додасте в масу свіжу петрушку або кріп, то до наступного днявона не варта - скисне. У той же час, з сушеними добавками паста набуде тонкий ароматі не псуватиметься протягом кількох днів.

Приготування:

Цибулю почистіть і наріжте кубиками. Занадто намагатися при цьому не варто: навіть якщо кубики вийдуть великими, вони потім перемелються у комбайні. На розігріту сковороду з олієювикладіть шматочки цибулі та обсмажте їх до прозорого кольору.

Поки цибуля смажиться, промийте гриби та почистте їх. Наріжте печериці тонкими шматочками (щоб швидше приготувалися) і викладіть на сковороду з цибулею. Посоліть інгредієнти, розмішайте їх та смажте до золотистого кольоруцибулі та потемніння грибів.

Готові гриби з|із| цибулею остудіть, а потім перемістіть в чашу кухонного комбайна з ножами.

Додайте до грибів усі приготовлені вершки. Дуже важливо: тут вершки можуть бути застиглими прямо з холодильника. Від нагрівання в комбайні вони розм'якшуть і стануть чудовою основою для бутербродної маси. А ось потім, коли паста буде готова, не ставте її перед вживанням у холодильник: маса зможе добре намаститися на хліб лише у теплому стані. В іншому випадку вона буде братися грудками.

Увімкніть комбайн, щоб подрібнити та перемішати вершки з грибами. Потім притрусити отриману масу приправами і знову увімкніть комбайн. Готовою масою відразу покрийте скибочки хліба, а пасту складіть в банку і поставте в холодильник.

Бутербродна масаз грибами готова! Не забудьте заздалегідь дістати її з холодильника перед приготуванням бутербродів! Смачного!

Бутербродні маси- Це чудовий універсальний продуктдля приготування не тільки смачних та ситних бутербродів, Але і для використання як начинки в самих різних стравах. Бутербродні маси мають пюреподібну консистенцію, завдяки подрібненню інгредієнтів, що входять до складу. Основою їх служать вершкове масло, сметана, вершки або майонезу.

На сьогоднішній день бутерброди та різні закуски, А отже і бутербродні маси стають все більш популярними.

По-перше, бутерброди - це чудовий сніданокдля багатьох людей, які поспішають вранці на роботу і не встигають приготувати повноцінний сніданок. У цьому випадку заготовлені бутербродні маси заздалегідь будуть дуже доречні.

По-друге, жодне святкове застілляне обходиться без бутербродів та закусок і в цьому випадку без бутербродних мас не обійтися!

По-третє, такі бутербродні маси можна використовувати при приготуванні тарталеток, рулетів з лавашів, для фарширування яєць та овочів, як начинки для млинців і т.д.

Подавати бутербродні маси можна як окрему страву у вигляді кульок, викладених гіркою на тарілочці, а можна змастити відразу на шматочки хліба та прикрасити його за бажанням.

Читайте у цій статті:

Бутербродна шпротна маса

Компоненти:

• 1 баночка консервованих шпротів;
• 100 г слив. олія;
• 1 чайн. ложка лимонного соку;
• консервований огірок чи лимон для прикраси.

Як приготувати?

Шпроти викладіть у глибоку тарілочку і ретельно розімніть вилочкою. Додайте розм'якшене вершкове масло та лимонний сік. Усю масу добре перетріть і відправте в холодне місце. Подавайте шпротну бутербродну масу на плоскій тарілочці, прикрасивши кільцями лимона або консервованого огірочка. Або намажте приготовленою масою скибочки свіжого батона. Прикрасьте аналогічно.

Жовткова бутербродна маса

Компоненти:

• 2 сирі яйця;
• 100 г слив. олія;
• 2 чайні. ложки гірчиці;
• пір'я зеленої цибулі;
• сіль.

Як приготувати?

Яйця відваріть круто. Відокремте жовтки від білків. Гірчицю розітріть із жовтками до однорідності, потім додайте розм'якшене вершкове масло і сіль, і продовжуйте розмішуйте до однорідності. Масу залиште охолоджуватися. Для подачі на стіл наберіть за допомогою чайної ложки, змоченої в гарячій водіі викладіть на тарілочку тоненькими спіральками, у вигляді пірамідки. Біля бутербродної піраміди посипте нарізаною зеленою цибулькою і натертим на тертці білком.

Бутербродна маса з бринзи

Компоненти:

• 200 г солоного сиру - бринзи;
• 100 г вершків. олії або маргарину;
• 1 головка цибулі;
• 1 чайн. ложка гірчиці;
• щіпка кмину;
• 0,5 чайні. ложки меленого червоного перцю;
• цукор;
• сіль.

Як приготувати?

Бринзу подрібніть зручним способомі з'єднайте з розм'якшеним маслом або маргарином, перетворивши на однорідну масу. Додайте подрібнену на дрібній тертці очищену цибулю та інші спеції. Ретельно вимішайте. Якщо маса вийшла сухувата, то додайте одну або дві столові ложки сметани. Подавайте бутербродну масу з бринзою, змастивши скибочки хлібця чи батона. Дуже красиво цю бутербродну масу можна оформити у вигляді невеликих кульок, частину з яких обваляти у подрібненому вареному жовтку, а іншу частину у подрібненій зелені. Бутербродні кульки викладете на тарілку із листям салату.

Найприємнішого апетиту!

Бутербродні маси - це чудовий універсальний продукт для приготування не тільки смачних і ситних бутербродів, але і для використання як начинки в різних стравах. Бутербродні маси мають пюреподібну консистенцію, завдяки подрібненню інгредієнтів, що входять до складу. Основою їх є вершкове масло, сметана, вершки або майонез.

По-перше, бутерброди – це чудовий сніданок для багатьох людей, які поспішають вранці на роботу і не встигають приготувати повноцінний сніданок. У цьому випадку заготовлені бутербродні маси заздалегідь будуть дуже доречні.
По-друге, жодне святкове гуляння не обходиться без бутербродів і закусок і в цьому випадку без бутербродних мас не обійтися!
По-третє, такі бутербродні маси можна використовувати при приготуванні тарталеток, рулетів з лавашів, для фарширування яєць та овочів, як начинки для млинців і т.д. Подавати бутербродні маси можна як окрему страву у вигляді кульок, викладених гіркою на тарілочці, а можна змастити відразу на шматочки хліба та прикрасити його за бажанням.

Бутербродна шпротна маса
Компоненти: 1 баночка консервованих шпротів; 100 г слив. олія; 1 чайн. ложка лимонного соку; консервований огірок чи лимон для прикраси. Як приготувати? Шпроти викладіть у глибоку тарілочку і ретельно розімніть вилочкою. Додайте розм'якшене вершкове масло та лимонний сік. Усю масу добре перетріть і відправте в холодне місце. Подавайте шпротну бутербродну масу на плоскій тарілочці, прикрасивши кільцями лимона або консервованого огірочка. Або намажте приготовленою масою скибочки свіжого батона. Прикрасьте аналогічно.

Жовткова бутербродна маса
Компоненти: 2 сирі яйця; 100 г слив. олія; 2 чайні. ложки гірчиці; пір'я зеленої цибулі; сіль. Як приготувати? Яйця відваріть круто. Відокремте жовтки від білків. Гірчицю розітріть із жовтками до однорідності, потім додайте розм'якшене вершкове масло ісоль, і продовжуйте розмішуйте до однорідності. Масу залиште охолоджуватися. Для подачі на стіл наберіть за допомогою чайної ложки, змоченої в гарячій воді, і викладіть на тарілочку тоненькими спіральками, у вигляді пірамідки. Біля бутербродної піраміди посипте нарізаною зеленою цибулькою і натертим на тертці білком.

Бутербродна маса з бринзи
Компоненти: 200 г солоного сиру – бринзи; 100 г вершків. олії або маргарину; 1 головка цибулі; 1 чайн. ложка гірчиці; щіпка кмину; 0,5 чайні. ложки меленого червоного перцю; цукор; сіль. Як приготувати? Бринзу подрібніть зручним способом і з'єднайте з розм'якшеним маслом або маргарином, перетворивши на однорідну масу. Додайте подрібнену на дрібній тертці очищену цибулю та інші спеції. Ретельно вимішайте. Якщо маса вийшла сухувата, то додайте одну або дві столові ложки сметани. Подавайте бутербродну масу з бринзою, змастивши скибочки хлібця чи батона. Дуже красиво цю бутербродну масу можна оформити у вигляді невеликих кульок, частину з яких обваляти у подрібненому вареному жовтку, а іншу частину у подрібненій зелені. Бутербродні кульки викладете на тарілку із листям салату.

Приготувати бутерброди справа не хитра, а ось вибрати смачні та цікаві рецептибуває досить складно. Ось тут нам на допомогу приходить наш веб-сайт.
Існують цілі книги, присвячені паштетам та бутербродним масам. Багато господарок користуються цими рецептами, коли готуються до великих прийомів. А щоб провести офіційні заходи, наймають цілі компанії для організації харчування. І закуски із бутербродів займають тут чи не перше місце.

Важко уявити, скільки мільйонів закусок на тацях розносять у залах конференцій та благодійних вечорів у всьому світі. Дивно, що такий простий кулінарний винахід, як бутербродна маса, користується популярністю у всіх верств населення.

Сьогодні я пропоную зробити яєчно-сирний паштет, точніше бутербродну масу для святкового столуі просто так для різноманітності.
У цьому рецепті використається твердий сир. Його смак та структура роблять масу дуже апетитною.




Інгредієнти:
- 2 яйця;
- пучок зеленої цибулі;
- 100г твердого сиру;
- 2 ст. л. майонезу.

Рецепт з фото покроково:

Яйця відварюють круто, потім їх потрібно остудити та очистити. Твердий сиртруть на тертці.
Яйця труть на дрібній тертціі з'єднують з майонезом та сиром.




У бутербродну масу додають дрібно нарізаний Зелена цибуля. Рецепт з невеликим додаванням зеленої цибулі стане гарною альтернативою подібному паштету з часником. Погодьтеся, що свіжість дихання важлива не менше ніж смак, особливо у великому колі гостей. Твердий сир і щіпка цибулі надають пікантності та витонченості цій простій страві.




Масу намазують на скибочки батона чи багета. Таким паштетом можна наповнити навіть тарталетки. Дізнайтеся, як приготувати.
Намазка з твердим сиром не схожа на паштет з плавленими сирками і часником. Твердий сир і зелена цибуля добре поєднуються, роблять масу свіжішою і легшою. А якщо ви використовуєте домашній хлібі майонез, то закуска вийде просто натуральною, якою без побоювання можна пригостити дітей.




Спробуйте приготувати таку бутербродну намазкудля виїзду на пікнік або візьміть із собою в піший похід разом з смачним чаєму термосі. Такий ланч дуже сподобається дітям та чоловікам.
Паштет з яйцем та сиром може стати начинкою для пиріжків, профітролів або .

Можливо, хтось не готує бутерброди загалом, але таких людей одиниці. Більшість людей тільки й живуть за рахунок бутербродів. Звичайно, для кожного з нас є свої улюблені варіанти їхнього приготування.

Виявляється, є безліч рецептів, які дозволяють урізноманітнити меню, зокрема сніданки, адже саме вранці більшість віддає перевагу сніданку чашці чаю з бутербродом. Не варто думати, що лише ковбаса чи сир можуть стати основою для приготування бутербродів. Не сперечаюся, це найпростіший і швидкий спосібнагодувати домочадців. Але дозвольте відзначити, що ковбаса – це не єдиний продуктдля смачних бутербродів.

Пропоную рецепт приготування бутербродної маси з яєць та плавленого сиру. Так само ви можете спробувати приготувати смачну олію з сьомгою.

Інгредієнти для приготування закуски «Бутербродна маса з яєць та сиру»:

Плавлений сирок – 1 шт.;

Яйце куряче - 1-2 шт.;

Майонез – 2-3 ст. ложки;

Зелена цибуля – 2-3 пера;

Зелень петрушки для оформлення;

Хлібці чи хліб.

Рецепт приготування бутербродної маси з яєць та плавленого сиру:

Яйце куряче відварюємо круто, очищаємо і натираємо на велику тертку.

Сирок плавлений теж натираємо через великі отвори тертки. Зверніть увагу на якість сиру. Зараз продається дешевший із написом « сирний продукт», А є дорожче названий плавленим сиром. Якість та смак відрізняються значно. Тому якщо бажаєте приготувати смачну бутербродну масу, то краще купити справжній плавлений сирок. А щоб легше натирати сир, краще, щоб він був не м'яким. Поставте його в холодильник.

Зелену цибулю промиваємо під проточною водою. Трохи просушуємо та нарізаємо дрібно. Додаємо до яєць та плавленого сиру.

Додаємо в масу майонез. Його можна придбати, а можна і приготувати в домашніх умовах. Другий варіант, безумовно, буде більш виграшним. Перемішуємо інгредієнти з майонезом і виходить смачна бутербродна маса.

Намазуємо масу на скибочки хліба, тости або як у даному випадкуна хлібці. Щоб приготувати тости без тостеру, потрібно підсушити хліб на сухій сковороді або розігріти духовку і викласти на решітку багато шматочків хліба. Краще з цією метою користуватися режимом «гриль». Дуже швидко готується велика кількістьтостів. Спробуйте. Замість хлібців можна взяти білий хліб. А ще буде смачно зробити