Солодкий пиріг з чорниці. Пиріг із замороженою чорницею в духовці: добірка рецептів

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

6 бер. 2017 р.

Зміст

Будь-яка випічка хороша тим, що її можна приготувати з різною начинкою - солоною або солодкою. У разі часто використовують ягоди, свіжі, заморожені чи вигляді варення. Наприклад, пиріг із чорниці дуже смачний і містить багато вітамінів. Рекомендації та самі рецепти щодо його приготування ви знайдете нижче.

Як спекти чорничний пиріг

Хочете дізнатися, як спекти чорничний пиріг? Зробити його можна різним – відкритим чи закритим, круглим чи прямокутним, маленьким чи великим. Використовують при цьому будь-яке тісто, чи то пісочне, дріжджове, прісне чи листкове. Єдина умова в тому, щоб ягідки з обох боків були оточені «бортиками». Їх формують із самого тесту. Не варто додавати занадто багато цукру, адже він сприяє виділенню соку. Краще взяти цукрову пудру.

Пиріг з чорницею в мультиварці

Якщо у вас на кухні є така помічниця, як мультиварка, то легко зможете спекти такий корисний пиріг і в ній. Цей прилад має спеціальну програму. Чорничний пиріг у мультиварці готується у режимі «Випічка». Потрібно просто закласти тісто в чашу, додати ягідки, після чого можна залишати пиріг запікатися. У середньому це триватиме близько 40-60 хвилин. Пиріг із чорницею в мультиварці теж готується за таким принципом. Якщо прилад має функцію установки температури, то її значення вибирають в межах 160-180 градусів.

Пиріг з чорницею в духовці

Більше класичний варіант - це спекти пиріг з чорницею в духовці. Процес замішування тіста триватиме близько 20-30 хвилин. Трохи більше піде на саму випічку приблизно 1 годину, а в деяких рецептах і всього 40 хвилин. Тісто можна заливати у форму будь-якої конфігурації – прямокутну, квадратну чи круглу. Для випічки підійде навіть чавунна сковорідка. Після такої теплової обробки ягідка починає гірчити. В цьому випадку до додавання до начинки її необхідно збризкати лимонним соком.

Рецепт пирога з чорницею

Перед тим, як вибрати конкретний рецепт пирога з чорницею, варто ознайомитися з етапом обробки ягід. Їх необхідно перебирати від сміття, потім промивати під проточною водою, обдавати окропом, після чого перекладати в друшляк, де обсушувати пару хвилин. Не менш смачною виходить випічка із заморожених ягід. Розморожувати їх краще в друшляку, щоб плоди відтанули в природних умовах і обтікли від зайвої рідини. Таку обробку включає будь-який рецепт чорничного пирога.

Пиріг з чорницею та сметанною заливкою

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 372 ккал.
• Кухня: російська.

Пиріг з чорницею та сметанною заливкою має дуже м'яку та ніжну начинку. Щоб її консистенція була занадто рідкою, додають трохи крохмалю. Так начинка точно не витече, тому і зовні виріб вийде гарним. Більш запашним пиріг зробить ванілін. Смітанку ж не варто брати занадто жирну, але рідкою вона теж не повинна бути. Її легко можна замінити на йогурт.

Інгредієнти:

• сметана – 200 г;
• листкове бездрожжеве тісто – 250 г;
• цукор – 0,5 ст.;
• крохмаль - 2 ст.л.;
• яйце – 2 шт.;
• чорниця – 1,5-2 ст.;
• ванілін – 1 пакетик.

Спосіб приготування:

1. Тісто розкотити і викласти на дно форми, кілька разів проткнути вилкою, зробити бортики.
2. Частину ягід змішати із цукром. Викласти їх у форму, а зверху розподілити вже цілу чорницю.
3. Яйця змішувати з ваніліном і сметаною, туди ж додати крохмаль, все збити.
4. Залити отриманою сумішшю ягідки зверху, запікати 25-30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Пиріг із замороженою чорницею

• Час приготування: 55 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 234 ккал.
• Призначення: на полудень / чай / десерт / для дітей.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Пиріг із замороженою чорницею за смаковими якостями практично не відрізняється від випічки зі свіжими ягодами. Особливо такий рецепт стане в нагоді взимку. У цей час будь-які плоди знайти свіжими набагато складніше, але якщо вони є у вас у замороженому вигляді, процес значно спрощується. Відтавати ягідки рекомендується в природних умовах за кімнатної температури, хоча часто і кладуть відразу з морозилки.

Інгредієнти:

• розпушувач – 1,5 ст.л.;
• заморожена чорниця – 2 ст.;
• борошно - 1,5 ст.;
• сіль - 1 щіпка;
• яйце – 4 шт.;
• цукор – 1 ст.

Спосіб приготування:

1. Яйця вбити в середню за обсягом миску, засипати цукор і збити міксером або віночком до міцної піни.
2. Далі просіювати до них борошно разом з розпушувачем, посолити та перемішувати до однорідної консистенції.
3. Форму для випічки промаслити, перелити в неї тісто, зверху викласти ягідки, трохи зануривши їх у масу.
4. Запікати при 200 градусах близько 40 хвилин.

Пісочний пиріг з чорницею

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 380 ккал.
• Призначення: на полудень / чай / десерт / для дітей.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Пісочний пиріг з чорницями – один із простих та смачних варіантів такого десерту. Структура тіста ніжна та розсипчаста. Для таких ласощів підійдуть як свіжі, так і заморожені ягоди. Останні для початку необхідно промити під водою, щоб позбавити шматочків льоду. Незвичайним інгредієнтам у цьому рецепті виступає пахта, яка залишається після виробництва вершкового масла. За смаком вона ідентична знежиреним вершкам.

Інгредієнти:

• яйце – 1 шт.;
• чорниця – 1,5 чашки;
• вершкове масло – 12 ст.л.;
• ванілін – за смаком;
• сіль - 1 ч.л.;
• коричневий цукор – 0,25 ст.;
• сода - 0,5 ч.л.;
• борошно - 2 чашки;
• сіль - 1 ч.л.;
• пахта – 3/4 ст.

Спосіб приготування:

1. Охолоджену олію в кількості 10 ложок нарізати кубиками, розтерти з борошном та сіллю. Частину крихти, що вийшла, відкласти в чашку.
2. До пухкої маси, що залишилася, влити пахту, перемішати, вбити яйце і додати ванілін.
3. За допомогою міксера вимішувати тісто близько 1 хвилини, потім закинути ягоди і перемішати дерев'яною лопаткою.
4. Відкладену крихту з'єднати з цукром, додати залишки олії.
5. Отриманою пухкою масою присипати ягоди зверху.
6. Запікати десерт близько 50-55 хвилин при 180 градусах.

Пиріг із чорницею від Юлії Висоцької

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність страви: 276 ккал.
• Призначення: на полудень / чай / десерт / для дітей.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Пиріг із чорницею від Юлії Висоцької дуже схожий на десерт із рецепту зі сметанною заливкою. Готується він також дуже просто. Відмінністю є те, що сметану додають приблизно на половині процесу випікання. Її викладають на недопечений корж, а потім десерт готують ще з півгодини. Щоб начинка була занадто рідкою, в чорничний пиріг зі сметаною додають крохмаль.

Інгредієнти:

• ванілін – 1 шт.;
• готове тісто – 250 г;
• цукор – 0,5 ст.;
• сметана – 200 г;
• крохмаль - 2 ст.л.;
• яйце – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Тісто розкотити пластом середньої товщини, укласти у форму для випікання.
2. Виделкою зробити кілька отворів, щоб уникнути здуття коржа в духовці.
3. Запікати чверть години за 180 градусів.
4. У цей час збити яйця з додаванням ваніліну, крохмалю та сметани.
5. Вийняти недопечений корж, отриману масу виливати прямо на нього.
6. Запікати десерт ще півгодини за тієї ж температури.

Фінський чорничний пиріг

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність страви: 261 ккал.
• Призначення: на полудень / чай / десерт / для дітей.
• Кухня: фінська.
• Складність приготування: середня.

Фінський чорничний пиріг відрізняється незвичайним поєднанням інгредієнтів. Він готується на основі мигдалю та сиру. Аромат та смак такого десерту просто чудові. Його не соромно подавати і до святкового столу. Начинка є сумішшю заливку з сметани з жовтками і безпосередньо суміш ягід. Все це викладають на корж з ніжного та щільного сирного тіста.

Інгредієнти:

• яєчний жовток – 3 шт.;
• сир – 100 г;
• сметана – 200 г;
• сіль - 1 щіпка;
• мелений мигдаль – 50 г;
• чорниця – 200 г;
• цукор – 75 г;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• вершкове масло – 100 г;
• борошно - 125 г;
• яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Розм'якшене вершкове масло|мастило| змішати з|із| сиром, туди ж додати|добавляти| муку|борошно|, мигдаль і сіль|соль|.
2. Далі вбити яйце і добре перемішати.
3. Розкотити тісто на присипаному мукою столі, потім перекласти на дно форми для запікання.
4. Зробити кілька проколів вилкою та відправити в холодильник на третину години.
5. В іншій ємності змішати цукор з жовтками, ванільним цукром і сметаною, вилити масу на охолоджений корж.
6. Розподіливши ягідки, відправляти запікатися до духовки на 1 годину. Оптимальна температура – ​​180 градусів.

Відкритий пиріг з чорницею

• Час приготування: 1 година 15 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 292 ккал.
• Призначення: на полудень / до чаю / десерт / для дітей / на святковий стіл.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

До святкового столу краще приготувати відкритий пиріг із чорницею. Це не просто смачний десерт – він ще й зовні дуже гарний. Його верх оформляють смужками із залишків тіста. Хоча це можуть бути й інші елементи прикраси – трояндочки чи гілочки. Тісто в цьому рецепті використовується пісочне, тому готується воно швидко. Після замішування його потрібно охолоджувати, щоб воно простіше піддавалося розкочування.

Інгредієнти:

• яйце – 2 шт.;
• цукровий пісок – 5 ст. та 1/3 ст.;
• борошно - 250 г;
• маргарин або вершкове масло – 200 г;
• чорниця – 1 ст.

Спосіб приготування:

1. Борошно просіяти в глибоку мисочку, зробити в центрі заглиблення, куди вбити яйця, додати цукор, шматочки олії та сіль.
2. Замішувати тісто так, щоб воно було еластичним, а ще не липло до рук. Загорнути у харчову плівку, залишити на 1 годину.
3. Далі охолоджену основу поділить навпіл. Одну частину тонко розкотити і покласти на дно форми для випічки, сформувавши красиві борти.
4. Зверху на корж, що вийшов, потрібно поміщати ягідки, перетерті з цукром.
5. Із залишків тіста розкотити ще один пласт, порізати його смужками середньої товщини. Прикрасити ними десерт, уклавши заготовки як решітки.
6. Надіслати запікатись на 20 хвилин. Рекомендована температура – ​​180 градусів.

Заливний пиріг з чорницею

• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність страви: 286 ккал.
• Призначення: на полудень / чай / десерт / для дітей.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Дуже ніжною консистенцією має заливний пиріг з чорницею. У нього незвичайний не лише смак, а й найменування. Називається десерт Цвєтаєвським. Вважається, що відома поетеса любила поласувати подібним пирогом. Хоча на той час його навряд чи готували в мультиварці. Сьогодні ж існує не такий рецепт. Крім того, не доведеться чатувати десерт біля духовки. Потрібно просто увімкнути мультиварочний режим «Випічка» та дочекатися сигналу про закінчення.

Інгредієнти:

• сметана – 300 г та 70 мл для тіста;
• цукровий пісок – 0,5 ст.;
• яйце – 2 шт.;
• вершкове масло – 120 г;
• сіль - 1 щіпка;
• розпушувач – 1 щіпка;
• борошно - 1 ст. та 2 ст.л. у начинку;
• крохмаль - 2 ст.л.;
• чорниця – 0,5 ст.

Спосіб приготування:

1. Заморожене масло|мастило| натерти на тертці, додати|добавляти| розпушувач з|із| мукою|борошном|, сметаною і сіллю|соль|, вимісити тісто, поки прибрати його в холодильник.
2. Далі з'єднати компоненти для заливання – сметану з яйцями, цукром та крохмалем, збити міксером.
3. На дно змащеної мультиварки викласти тісто, формуючи бортики.
4. Далі зробити рівномірний ягідний шар, залити їх сметанною сумішшю.
5. Увімкнути програму "Випічка" на 80 хвилин, дочекатися сигналу про закінчення.

Рецепт американського чорничного пирога

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 342 ккал.
• Призначення: на полудень / чай / десерт / для дітей.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: середня.

Американські пироги відрізняються тонким шаром розсипчастого тіста та великою кількістю начинки. Вона теж може бути різною. Один із варіантів відображає даний рецепт американського чорничного пирога. З ягід у ньому додатково використовується вишня. Незвичайним цей десерт є і щодо прикраси. Із залишків тіста вирізають зірочки та смужки. Вони необхідні оформлення верху пирога як американського прапора.

Інгредієнти:

• вишня – 5 ст.;
• вершкове масло - 110 г для тесту та 2 ч.л. для начинки;
• цукор – 15 г та 1 ст. у начинку;
• лимонний сік - 3 ст.
• сіль - 1 щіпка;
• кукурудзяний крохмаль – 50 г;
• чорниця – 1 ст.;
• вода – 3 ст.л.;
• борошно - 180 г.

Спосіб приготування:

1. Борошно з'єднати із сіллю та 15 грамами цукру, додати розм'якшене масло для тіста та воду.
2. Добре вимісити масу, скачати в кулю і, обернувши харчовою плівкою, відправити на 1 годину в холодильник.
3. Через вказаний час можна розкачувати тісто пластом і зрізати краї за розміром форми для випікання. З цих залишків наробити зірочок та смужок.
4. Далі м'якоть вишні з'єднати з 2 ложками соку лимона, а чорницю - з однією.
5. Окремо змішати цукор із крохмалем, розподіляти його так - по 1 склянці на кожний вид ягід.
6. У форму з|із| тестом викласти спочатку вишневу начинку, а вже на неї чорничну.
7. Поверх ягід змащувати розтопленим вершковим маслом і прикрашати смужками та зірочками, як на американському прапорі.
8. Відправити в розігріту до 20 градусів духовку на 30-40 хвилин.

Тертий пиріг з чорницею

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність страви: 361 ккал.
• Призначення: на полудень / чай / десерт / для дітей.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Тертий пиріг з чорницею являє собою багатошаровий десерт із розсипчастого тіста та варення. Особливість приготування полягає в тому, що продукти розтираються один з одним. В результаті виходить розсипчасте тісто у вигляді крихти. Її і укладають на дно форми, виліплюючи з нього корж. Залишками крихт посипають уже начинку. Вона ж є звичайним варенням, хоча можна використовувати і свіжі ягоди.

Інгредієнти:

• розпушувач – 0,5 ч.л.;
• цукор – 150 г;
• борошно - 1,5 ст.;
• чорничне варення – 150 г;
• олія – 125 г;
• сіль - 1 щіпка;
• яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Олію залишити при кімнатній температурі, щоб вона трохи підтанула.
2. Потім додати сіль із цукром і збити.
3. Яйця поділить на білки із жовтками, останній ввести в тісто. Туди ж поступово засипати розпушувач із борошном.
4. Вимішувати масу доти, доки вона не стане розсипчастою.
5. Форму для випічки застелити пергаментом, всипати на неї 2/3 крихти, що вийшла, розрівняти її.
6. Далі укласти чорничне варення шаром приблизно 1 див.
7. Зверху присипати залишками крихти.
8. Випікати за 250 градусів близько чверті години.

Дріжджовий пиріг з чорницею

• Час приготування: 1 година 40 хвилин.
• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність страви: 286 ккал.
• Призначення: на полудень / чай / десерт / для дітей.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Любителям більш пишної випічки сподобається дріжджовий пиріг з чорницею. Бісквіт дуже високий, м'який та повітряний. Готується десерт на основі сухих дріжджів, а ніжним виходить за рахунок сиру. Дуже багато часу йде на підйом тесту, в іншому процес простий і швидкий. Крім приємного смаку десерт має і гарний зовнішній вигляд - все та ж грати з тіста поверх начинки.

Інгредієнти:

• вода – 150 мл;
• крохмаль – 1,5 ст.л.;
• цукор – 400 г;
• чорниця – 700 г;
• рослинна олія – 4 ст.л.;
• сухі дріжджі – 1,5 ч. л.;
• яйце – 3 шт.;
• борошно - 900 г;
• молоко – 150 мл;
• сіль - 1 ч.л.;
• сир – 250 г.

Спосіб приготування:

1. Дріжджі залити підігрітою водою, через 5 хвилин засипати півложки цукру і 2 склянки борошна.
2. Витримати 10 хвилин у теплі, після чого залишити ще на 2-3 години на місці, де немає протягів, накривши при цьому кришкою.
3. Пару яєць збити з|із| додаванням склянки цукру і солі. Не перестаючи збивати, залити олію з молоком.
4. Додати отриману суміш в опару, перемішати, просіяти сюди залишки борошна, вимісити тісто до м'якого еластичного стану. Залишити її на 1 годину.
5. Далі поділити тісто на 3 частини – велику, середню та маленьку.
6. Перший шматок розкотити пластом і викласти на лист, бортики із середнього шматка «приклеїти» за допомогою збитого яйця. Дати постояти 20 хвилин під рушником, після чого зробити кілька проколів вилкою та відправити запікатися на 10 хвилин при 180 градусах.
7. Чисті сухі ягоди перемішати із 7 ложками цукру, 2/3 маси з'єднати з крохмалем.
8. Із меншого шматочка тіста зробити смужки. Сир розтерти з|із| 3 ложками цукру.

Набрали ми чорниці і захотілося приготувати з неї щось просте та смачне. Часу у розпорядженні виявилося замало, а ось відповідного рецептика в скарбничці не знайшлося. І якось дуже вдало на очі попався рецепт «Шарлотка з чорницею». Так Так. Ми звикли, що шарлотка обов'язково припускає наявність яблук. Та ні, можна готувати і з ягодами. В результаті виходить смачний і швидкий пиріг(що головне) зі свіжою, ароматної чорницею.

А ось і рецепт (покроково і з фото).

Печемо пиріг зі свіжою чорницею

Інгредієнти:

• 500 мл ягід,
• 3 яйця,
• 1 склянка (200 г) піску,
• 1 склянка (200 г) борошна,
• харчова сода.

Всі! Більше нічого не потрібне.

Готуємо ягоди:

Чорницю пересипаємо в друшляк і промиваємо під струменем холодної води. Потім даємо воді стекти.

Поки ягоди обсихають,

Готуємо тісто:

1. У миску розбиваємо 3 яйця, висипаємо цукровий пісок і все добре перемішуємо віночком або вилкою.
2. Потім додаємо муку|борошно| і знову перемішуємо.
3. Соду гасимо столовим оцтом і виливаємо в тісто.
4. У результаті має вийти тісто консистенції сметани:

Наповнюємо форму:

1. Форму для випікання змащуємо олією.
2. Половину тіста виливаємо у форму та викладаємо половину ягід.

3. Виливаємо тісто, що залишилося.

4. І викладаємо другу частину ягід.

5. Ставимо я розігріту духовку. Температура перші 7-10 хвилин має бути високою – 220 градусів. Згодом можна зменшити до 190-200. Випікати приблизно 40-50 хвилин|мінути|, поки не підрум'яниться.

Ось така краса та смакота вийшла:

Покрокові рецепти пирогів з чорницею

Хочеться спекти щось новеньке? Порадуйте ваших близьких - незвичайний пиріг із замороженою чорницею за сімейним рецептом, з докладним фото та відео описом.

45 хв

300 ккал

3.5/5 (2)

Не знаю, як ви, але я вважаю чорницю однією з найчудовіших ягід, якими тільки багата наша країна. На відміну від найближчих родичок її чудовий смак ні з чим не сплутаєш, трапляється вона досить часто і навіть має свій, неповторний аромат. А вже про випічку з цією ягодою що й казати – будь-який виріб із чорницею завжди є цвяхом програми. Відкритий солодкий пиріг із мороженої чорниці прикрасить і сімейне чаювання у вузькому колі та широке застілля.

Чи знаєте ви?Пиріг з чорницею – старе, майже давнє частування, яке було дуже популярною святковою стравою у слов'ян. Його готували як до весілля, так і на поминки, а сама ягода символізувала достаток та багатство дарів природи. Крім того, в наші дні вчені з'ясували, що чорниця допомагає відновити баланс кишківника, а також зміцнює судини.

Кухонна техніка

Підберіть заздалегідь усі прилади, пристосування та посуд для випікання ідеального пирога із замороженою черевикою.нікий:

• форму для торта (силіконову або тефлонову) або для кексу (круглу, з дірочкою посередині),
• миски глибокі (кілька штук) ємністю від 200 до 800 мл,
• столові та чайні ложки,
• мірну чашку або кухонні ваги,
• лопатку,

• лляні та бавовняні рушники,
• друшляк,
• сито середнє та металевий віночок,
• ще було б бажано підготувати ваш блендер або міксер, які допоможуть швидко та без клопоту замішати гладке, однорідне тісто.

Вам знадобляться

Тісто

Важливо!Кількість борошна дано приблизно, оскільки різні сорти відрізняються за способом помелу, і ніхто не зможе точно сказати, скільки борошна вам насправді знадобиться, так що слідуйте рецепту уважно і в процесі виконуйте необхідні дії. Крім того, за бажанням до тіста можна додати ще столову ложку сиру, він чудово гармонує з чорницею.

Начинка

• 150 – 200 г чорниці (замороженої чи свіжої);
• 2 стіл. л. пшеничного борошна;
• 1 ч. л. кукурудзяного або картопляного крохмалю.

Начинка для пирога із заморожених або свіжих чорниць може містити й інші ягоди, такі як брусниця або навіть морошка. Однак не слід додавати полуницю, тому що вона занадто водяниста і може зробити наш пиріг занадто м'яким і тендітним.

Додатково

• 10 г вершкового маргарину.

Послідовність приготування

Підготовка

Тісто

1. Цукровий пісок висипаємо в миску глибше, додаємо яйця.
   
   
2. Перемішуємо віночком, ставимо збиватися на найвищій швидкості.
3. За хвилину всипаємо ванілін і відразу ж сіль.
4. Продовжуємо збивати ще близько хвилини, потім забираємо міксер.
   
   
5. Борошно засипаємо дрібними порціями, замішуючи тісто вручну за допомогою лопатки.
   
   
6. Активно розмішуємо масу доти, доки не пропадуть грудочки.
7. Тісто має вийти схожим на густу сметану і литися з ложки важкою стрічкою.
   
   

Чи знаєте ви?Може здатися, що набагато простіше і легше замісити таке тісто, не прибираючи блендера, проте, на жаль, це не так. Єдине, що обов'язково має бути збите, це яйця з цукром, тому що саме вони додадуть легкості вашому пирігу, а збивання яєць з борошном зробить випічку «дерев'яною» з твердою скоринкою.

Начинка

Складання

Випічка

Зроблено! Як бачите, вам не знадобилося згортати гори, щоб приготувати пиріг з одним із найкращих начинок у світі, так що сміливо радьте його новачкам. Що стосується прикраси, то тут є варіанти: можна просто посипати випічку цукровою пудрою (яку попередньо перемішати з горіховим пилом), а можна виготовити повноцінну глазур.

Найпростіша готується швидко - яєчний білок засипається трьома столовими ложками цукру і перемішується до білого, тільки це доведеться робити знову ж таки вручну, бо в блендері білок швидко перетвориться на піну. Загалом, вирішувати вам, я за будь-який варіант!

Відеорецепт приготування пирога із замороженою чорницею

Нижче показаний правильний процес замісу тіста, підготовки начинки та випікання чудового чорничного пирога.

Начебто все, тільки залишилося порадити вам ще пару варіантів пирогів з чорницею, які готуються трохи по-іншому, але так само смачні, і їх обов'язково варто спекти.

Наприклад, спробуйте розсипчастий пісочний пиріг з чорницею - такий виріб випікається швидше, дно ніколи не підгоряє в духовці, а з тарілки воно зникає за лічені хвилини. Але якщо вас не надто влаштовує пісочне тісто, можна взятися за знаменитий пиріг з сиром і чорницею, що ідеально підходить для тих, хто стежить за фігурою та цінує малокалорійну, але дуже смачну та делікатну випічку. Всі ці рецепти перевірені особисто мною (і не один раз), тож можна сміливо приступати до випічки!

Бажаю вам удачі в кулінарних експериментах та гарного настрою – неодмінного атрибуту ідеальної випічки. Дуже чекаю відгуків, звітів, коментарів, а також ваших ідей та порад щодо покращення представленого вище рецепту пирога із замороженою чорницею. Приємного вам апетиту!

Ароматні лісові чорниці смачні у свіжому вигляді, і користі від неї організму чимало – і ударна доза вітамінів, і мікроелементів, і антиоксидантів, про це я писала. А вже як приємно побалувати домашніх свіжою випічкою, пахучою чорницею! До того ж вона задоволена проста, випічка з чорницею, рецепти з фото і докладним описом процесу приготування навіть у господарки-початківці не викличуть подиву.

Пиріг з чорницями простий рецепт

Найсмачніше частування до чаю, звичайно ж, пиріг. Він гарний і в будні, і у свята, їм не соромно пригостити візитерів, і домочадці від випічки завжди божеволіють. А якщо є жменя-друга чорниця (свіжа або морозива, навіть варення іноді пригодиться), то приготувати чорничний пиріг.

Пісочний пиріг з чорницею – найшвидший варіант

Частування до чаю за годину? Легко!

Інгредієнти для тесту:

120г олії або маргарину вершкового;

Склянка борошна;

1 склянка цукру-піску;

Горіхи грецькі - півсклянки;

Чорниця свіжа - півсклянки;

Дрібка солі;

Чайна ложка гашеної в оцті соди.

1. Готуємо тісто: маргарин розминаємо, втручаємо половину цукру, сіль, борошно, соду та яйце. Вимішуємо пісочне тісто, прибираємо на годинку в холодильник.
2. 1/4 тесту відкладаємо, решту розподіляємо за змащеною формою із припусками на «бортики». Викладаємо на тісто чорницю, перемішану із залишками цукру.
3. Горіхи подрібнюємо, а решту тіста рубаємо «у крихту», посипаємо пиріг зверху крихтою та горіхами.
4. Випікаємо пиріг у прогрітій до 1800 духовці до рівномірного золотистого відтінку.

Пиріг з чорницею та сиром

Випічка з чорницями виходить дуже ароматною. А ніжності їй надасть сир.

Інгредієнти в тісто:

По 150 г цукрового піску та вершкового масла;

Пакетик ванільного цукру;

Куряче яйце свіже;

Склянка борошна, що просіює;

Чайна ложка гашеної оцтом соди.

Інгредієнти у начинку:

Сир будь-якої жирності – 550г;

Яйця – 4 штуки;

Цукровий пісок – 120г;

Картопляний крохмаль – 100г;

Чорниця свіжа – 250г.

1. Сирно-чорничний пиріг готуємо так: для тесту змішуємо всі інгредієнти, щоб вийшла пластична маса. Викладаємо його у форму, ретельно змащену як по дну, так по краях, олією, роблячи «борт».
2. Жовтки розтираємо з|із| цукровим піском, виливаємо до сиру, кладемо крохмаль і вимішуємо до однорідності. Білки збиваємо із сіллю окремо, вводимо у сирну масу, вимішуємо.
   Чорницю подрібнюємо в блендері, викладаємо в сир, змішуємо та відправляємо начинку до тесту.
3. Випічка займає близько 40 хвилин. Готовий пиріг можна посипати поверх цукровою пудрою.

Відкритий пиріг з чорницею

Дуже красивим виходить відкритий пісочний пиріг із чорницею. Рецепт з фото можна знайти на багатьох кулінарних форумах, проте найсмачнішим виходить пиріг за цим рецептом.

Інгредієнти в тісто:

Борошно - 250 г;

Олія вершкове або маргарин - 1 пачка (200г);

Цукор-пісок – 5 столових ложок;

Яйця – 2 шт.;

На начинку: чорниця – склянка та цукор-пісок 1/3 склянки.

• У просіяному борошні робимо поглиблення, куди відправляємо жовтки яєць, шматочки олії, цукор-пісок та сіль. Вимішуємо тісто: воно має вийти еластичним, не бруднити рук і не липнути до стільниці.
• На годину відправляємо обгорнене фольгою або харчовою плівкою тісто в холодильник.
• Охолоджене тісто ділимо на приблизно дві рівні частини. одну з них, розкотивши тонко, укладаємо в змащену олією форму для домашньої випічки, не забуваючи робити «бортики». На тісто викладаємо начинку (чорницю, перемішану із цукровим піском).
• Далі оформляємо пиріг, тут є де розгулятися фантазії: з залишку тіста робимо грати, гілочки, трояндочки - все, що завгодно!
• У заздалегідь розігріту духовку (1800) відправляємо пісочний пиріг з чорницею хвилин на 20.

Пиріг з чорницею та сметанною заливкою в духовці

Дуже ніжний десерт – пісочний чорничний пиріг із заливкою, готується просто, швидко, а на аромат, будьте певні, обов'язково збігуться не лише домочадці, а й сусіди!

Інгредієнти в тісто:

Вищого сорту борошно – 250г;

Охолоджене та різане кубиками вершкове масло – 130г;

Жовтки двох яєць;

Цукор-пісок - 6 столових ложок (можна і менше, якщо не любите солодке);

Сіль за смаком).

Інгредієнти у заливку:

2 свіжі яйця;

Склянка середньої жирності сметани;

Ванілін пакетик;

Крохмаль – 1,5 столові ложки;

Чорниця свіжа - склянка-півтора;

Цукровий пісок – 8 столових ложок.

1. Тісто робимо рубане: у чашу кухонного комбайна кладемо борошно та олію, рубаємо до крихти. Вводимо поступово жовтки, цукор. У результаті має вийти пластичне тісто.
2. З охолодженого в холодильнику тіста робимо пирогову основу: розгортаємо тонким шаром і викладаємо у форму, роблячи «бортики». Основу хвилин на 7 відправляємо в прогріту духовку, щоб «схопилася» (190 грн.).
3. У підрум'яне основу кладемо чорниці, змішану з ½ цукрового піску. Збиваємо решту інгредієнтів заливки і заливаємо пиріг зверху. Випікання в духовці готується близько 20 хвилин.

Заливний пиріг з чорницею в мультиварці Цвєтаєвський

Дуже смачний пиріг надзвичайно ніжної консистенції. Порівняно з попереднім рецептом, не вимагає від вас несення варти біля духовки. А за смаком поступається навряд. Чому названо Цвєтаєвським? Можливо, поетеса любила попити чайку з подібними ласощами. Поети – вони також гурмани…

Продукти для тесту:

Вершкове масло – 120г;

Склянка борошна;

70мл сметани середньої жирності;

Дрібка солі та розпушувача;

Продукти для заливання:

300г сметани;

Яйця – 2 штуки;

Крохмаль та борошно – по 2 столові ложки;

½ склянки цукру-піску.

І. звичайно, ½ склянки чорниці.

• На великій тертці натерти заморожене масло|мастило| і замісити пісочне тісто. Прибрати його в холодильник і зайнятися заливкою: збити міксером всі інгредієнти.
• Мультиварку змастити маслом, викласти тісто, формуючи високі «бортики». Укласти зверху чорницю і залити заливкою.
• Виставляємо режим "Випічка". Готуємо пиріг 80 хвилин. Виймати із чаші тільки коли випічка охолоне!

Бісквітний пиріг з замороженою чорницею в мультиварці

Чи можна приготувати в мультиварці пиріг із чорницями? Рецепт із фото – простий спосіб переконатися: можна! І навіть потрібно, якщо стояти біля духовки немає часу.

Набір продуктів:

Склянка борошна;

Склянка цукрового піску;

Склянка замороженої чорниці;

Манна крупа – столова ложка;

Вершкове масло, щоб змастити мультиварювальну чашу;

Розпушувач – чайна ложка.

• Розморожуємо ягоди, зливаємо з них рідину.
• Збиваємо в піну яйця, вбиваємо в них цукор-пісок і ванілін, додаємо розпушувач, а коли кристали цукру розчиняться - вводимо борошно.
• Чашу мультиварки змащуємо олією, присипаємо манкою. Вливаємо тісто. Зверху всипаємо ягоди, акуратно помішуємо, не торкаючись дна, щоб ягоди потонули в тісті.
• У режимі "Випічка" готуємо пиріг 45 хвилин.

Пиріг з чорницею з листкового тіста

Дуже простий пиріг із покупного листкового тіста. На півкілограма тіста для начинки беремо по склянці цукру та чорничних ягід, жовток та 4 чайні ложки крохмалю.

1. Тісто розкочуємо тонким шаром, відрізаємо за розміром форми плюс припуск на борти. Укладаємо тісто в змащену олією форму.
2. Для начинки змішуємо ягоди та цукор, викладаємо на тісто, посипаємо крохмалем.
3. Із залишків тіста ріжемо смужки і укладаємо поверх пирога сіточку. Змащуємо верх пирога жовтком і випікаємо близько 25 хвилин (1800).

Пиріг з чорницею на кефірі

Випічка на кефірі – завжди повітряна та ніжна.

Для приготування беремо:

Кефір – 300мл;

Борошно - 400г;

Склянка чорниці;

Яйця – 2 шт.;

Цукор-піску - 1,5 склянки;

Харчового розпушувача - 2 чайні ложки;

Ванілін - пакетик.

Міксером збиваємо яйця з цукром і ваніліном, додаємо розпушувач і поступово вводимо кефір. Борошно також вводимо невеликими порціями, не перестаючи помішувати.

Не забуваємо заздалегідь включити духовку градусів на 180. Деко змащуємо олією, виливаємо 2/3 тіста. Викладаємо поверх тесту чорницями, можна її пересипати цукром. На кілька хвилин ставимо в духовку, щоб тісто «схопилося», потім виймаємо лист і рівномірно виливаємо поверхні залишки тесту кефіру. Випічка займе близько 25 хвилин. Пиріг виходить вологим, тому перевіряти сірником на готовність його ризиковано: довіряйте інтуїції!

Маффіни з чорницею

М'які кексики-мафіни з чорницею - рецепт ідеального сніданку, полуденку або перекус у школі для дитини. Готуються просто, а смак – чарівний!

Інгредієнти для чорничних маффінів:

120г вершкового масла|мастила|;

Цукор-пісок – 3 ложки (їдальні);

Чорниця – 2 склянки;

Молоко свіже – півсклянки;

Борошно пшеничне – 2 склянки;

Ванілін - пакетик;

Молота кориця – щіпка;

Розпушувач тіста – столова ложка;

Сіль – щіпка.

Заздалегідь вмикаємо духовку на 1900 рік і займаємося тестом. Олію зі склянкою цукру збиваємо, вбиваємо яйця, щіпку солі, ванілін та розпушувач. Третину чорниці відкладаємо, іншу подрібнюємо вилкою і втручаємо в тісто. Поступово вводимо молоко та борошно. Потім акуратно втручаємо залишки чорниці цілком.

Укладаємо тісто у формочки, посипаємо сумішшю цукру та кориці і випікаємо півгодини до золотистої скоринки.

Шарлотка з чорницею

Мабуть, усі звикли до шарлотки із яблуками. А якщо це буде шарлотка з чорницею? Рецепт з фото вже виглядає апетитно, а насправді, смію запевнити, шарлотка чорнична дуже ніжна і ароматна!

Інгредієнти:

Склянка цукрового піску;

Ягоди чорниці – склянка;

Борошна – склянка;

Столова ложка олії для змащування форми.

• Для тіста збиваємо міксером яйця із цукровим піском, додаємо борошно. Вимішуємо до однорідності суміші.
• Форму змащуємо олією, викладаємо на дно чорниці та заливаємо зверху тестом. У попередньо прогрітій духовці випікаємо чорничну шарлотку півгодини за температури близько 1800.
• Готову шарлотку можна посипати цукровою пудрою.

Тістечка з чорницями з дріжджового тіста

Любите пиріжки? Тоді начинка з чорниці для пиріжків вам сподобається. Піклуються в духовці чорничні пиріжки так само, як і з іншою начинкою. Приготуємо?

Тісто можна приготувати за своїм улюбленим рецептом. Я пропоную такий:

Склянка молока чи кефіру;

Близько 3 склянок борошна (дивимося по суміші тесту);

Дрібка солі;

1,5 чайних ложки швидкодіючих дріжджів;

2 ложки олії;

Столова ложка цукру-піску.

1. Вимішуємо тісто і ставимо для підйому в тепле місце, накривши серветкою від завітрювання.
2. Для начинки беремо свіжі чорниці і перемішуємо з цукром (за смаком). Ягід знадобиться склянки півтора. Щоб начинка не витікала, можна трохи додати до неї крохмалю: тріски достатньо.
3. Коли тісто підійде, формуємо невеликі пиріжки, укладаючи начинку акуратно і міцно зашпаровуючи «шов», кладемо на змащений маслом зручний лист. Краще дати пиріжкам відстоятися: накрити лист рушником і залишити на десять хвилин. Потім змастити яйцем.
4. У прогріту духовку (180 гр) ставимо лист і печемо пиріжки до рівномірно-золотистого відтінку: близько півгодини.

Тістечка з чорницею на сковороді

Смажені пиріжки з начинкою із чорниці теж смачні! Тісто беремо будь-яке дріжджове. Можна скористатися попереднім рецептом. І не забуваємо до начинки додавати крохмаль – рідина на розпеченій сковороді – ще та неприємність!

У начинку краще брати подрібнену чорницю з цукром, попередньо злегка віджату від соку.

Тістечка потрібно робити невеликими. Розкочуючи тісто тонко, отримаємо «дірки» в тілі пиріжка і начинку, що витекла; розкочуючи товщі - ризикуємо скуштувати непропечених пирогів, тому тримаємо золоту середину! Обсмажувати пиріжки потрібно на середньому вогні близько 2 хвилин на кожній стороні! Олію брати добре без запаху, інакше випічка з чорничним ароматом переб'ється.

Сирна запіканка з чорницями: смачно та красиво

Сир повинен обов'язково бути присутнім у раціоні і дітей, і дорослих: це джерело кальцію! Але їсти просто сир нудно. А ось скуштувати запіканки, напевно, не геть багато. З чорницями вона виходить смачною і надзвичайно красивою.

Продукти для приготування:

Сир – 700г;

Манна крупа – 8 столових ложок;

Молоко – 1/3 склянки;

Цукровий пісок – 2-5 ложок (за смаковими уподобаннями);

Ванілін (за бажанням) – пакетик;

Сіль - щіпка;

Яйця – 2 шт.;

Чорниця – 120 р.

• Манку заливаємо молоком і дає розбухнути. Яйця розтираємо із цукровим піском, додаємо ванілін, сіль, викладаємо суміш у сир, виливаємо манку. Ретельно перемішуємо. Можна скористатися занурювальним блендером: консистенція буде ніжною та повітряною — жодних грудочок!
• Чорницю додаємо в сирну масу і перемішуємо.
• Духовку прогріваємо заздалегідь. У змащену олією форму виливаємо сирну суміш товщиною не більше ніж у 2 пальці. Випічка готується близько півгодини, при 180 гр. Коли запіканка почне відставати від листа по краях – вона готова.

Оладки з чорницею

Поживний сніданок за 10 хвилин? Це просто з чорничними оладками.

Інгредієнти:

Борошна 2,5 склянки;

Цукрового піску – столова ложка;

Соди - ¼ столової ложки;

Дрібка солі;

Склянка молока;

Склянка сметани;

Скло свіжі чорниці.

Можна додати дрібку мускатного меленого горіха.

• Для тесту змішуємо спочатку всі сухі інгредієнти, крім ягід, окремо рідкі. Потім з'єднуємо їх зручну миску.
• На сковорідку з розігрітою олією наливаємо ложку тіста і швидко встромляємо штук по 5-7 чорниць. Смажимо з обох боків.
• Подавати можна і гарячими, і холодними: оладки особливо гарні з шоколадним або кленовим сиропом.

Шари з чорницею з листкового тіста

Тісто для чорничних верств можна приготувати і самим, а можна взяти з магазину. Це дуже простий рецепт швидкого доповнення до чаювання.

Інгредієнти:

Бездрожжеве листкове тісто – 0,5 кг;

Цукровий пісок – столова ложка;

Свіжа або розморожена чорниця – ½ склянки;

Олія для змащування форми.

• Розкочуємо тонким пластом тісто і ріжемо на квадрати близько 8-10 см стороною.
• Чорницю змішуємо з цукром і потроху викладаємо у центр кожного тестового прямокутника. Згортаємо шарики конвертиком.
• Випікаємо, уклавши на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко, в розігрітій до 1800 - 1900 духовці приблизно 20 хвилин. Готові шарування змащуємо розтопленим вершковим маслом.

Чорниця та домашня випічка – ароматний дует! Побалуйте своїх близьких цією смакотою!

У весняну та літню пару так хочеться чогось солодкого та смачного. Відмінним варіантом до чаю стане чорничний пиріг. Ягоди чорниці збирають на дачі або купують на ринку, в літній сезон їх часто продають. Чорниця має м'який приємний смак і аромат. У ній міститься багато корисних вітамінів та мінералів. Смак чорничного пирога полюбиться всіма домочадцями та стане одним із улюблених варіантів десерту.

Пиріг готувати нескладно, достатньо знати деякі особливості приготування, і страва обов'язково вийде.

1. Секрет приготування пирога із замороженою чорницею. Замороженим ягодам обов'язково потрібно дати розтанути самостійно. Не потрібно використовувати гарячу воду або мікрохвильову піч. При навмисному розморожуванні з водою втрачається частина смаку та соку. Розморожену ягоду слід трохи посипати цукром та злити залишки соку. Коли начинка укладатиметься на пиріг, його низ може відволожитися через велику кількість вологи в ягодах.

2. Поєднання чорниці з іншими начинками. Чорниця відмінно поєднується з іншими ягодами. Можна додати смородину чи полуницю. Крім ягід чорниці часто доповнюють густою сметаною або сиром. Молочні продукти додадуть пирога незвичайний та вершковий смак.




3. Тісто для пирога. Тут немає певних варіантів, тому що до ягоди підходить будь-яке тісто: дріжджове, листкове та пісочне. Тісто можна завести самостійно або придбати готову масу магазину. При викладанні тіста у форму слід звернути увагу на товщину бортів та дна. Низ пирога має бути не менше 0,5 сантиметрів, інакше пиріг відволожиться, а борти не повинні бути надто товстими.

4. Подання пирога. Найкраще пиріг подавати до столу, коли він охолоне і трохи постоїть у холодильнику. Начинка застигне, а пиріг добре різатиметься. Зверху пиріг можна прикрасити свіжими чорничними ягодами або листочками м'яти. Відмінно виглядатиме подача пирога з кулькою морозива.




Отже, рецептів із приготування чорничного пирога існує багато. Найбільшою популярністю користуються такі:

• Дріжджовий пиріг з чорницею
• Пісочний пиріг з чорницею
• Заливний чорничний пиріг
• Відкритий пиріг з чорницею

Класичний рецепт пирога з чорницею та сметанною заливкою

Для рецепту використовується класичне дріжджове тісто. Час приготування займає 15-20 години.




Інгредієнти:

1 склянка молока;
1,5-2 склянки просіяного борошна;
2 яйця;
½ склянки цукру;
дрібка солі;
½ упаковки дріжджів;
500 г чорниці;
2 ст. рослинного масла;
склянку сметани 20%;
крохмаль, 1 ч.л.

1. З дріжджів, молока і цукру роблять опару, потім вводять борошно і молоко, що залишилося.
2. Додають олію у суміш і замішують тісто, дають постояти 30-40 хвилин, потім знову збивають.
3. Коли тісто підніметься вже 2 рази, його укладають у форму, змащену олією.
4. У чорниці додають ст. цукру, перемішують та висипають усередину пирога.
5. Сметану змішують із крохмалем і ложкою цукру та заливають поверх ягід.
6. Пиріг випікають 40-50 хвилин у духовці при температурі 180-220 градусів.

Дріжджовий пиріг з чорницею

Час приготування триває 1,5-2 години. Кількість інгредієнтів розрахована на круглу форму діаметром 24 сантиметри.




Продукти:

½ пачки сирих дріжджів;
склянка підігрітого молока;
600-650 г борошна;
2 яйця;
половина склянки цукру;
склянку чорниці.

1. У ½ склянки підігрітого молока вносять ч.л. цукру та дріжджі. Суміш розмішують та залишають постояти 10-15 хвилин.
2. Коли дріжджі піднімуться, вливають суміш молоко, що залишилося і додають яйця і 2 ст.л цукру і борошно.
3. Тісто має піднятися щонайменше двічі, потім його укладають у форму для випічки.
4. У центр кладуть чорницю, посипану цукром, і рівномірно розподіляють, включаючи борти.
5. Випікають пиріг 1:00.

Пиріг із листкового тіста з ягодами чорниці

Для економії часу, листкове тісто можна придбати в магазині, воно нічим не відрізняється від приготовленого своїми руками.




Продукти:

600-650 г просіяного борошна;
2 пачки вершкового масла;
2 яйця;
вода холодна, склянка;
ст.л. оцту 9%;
сіль, ч.л.

1. Змішують яйця з сіллю та оцтом, вливають воду і ставлять у холодильник.
2. Висипають на стіл борошно і труть на тертці заморожену олію, поступово перемішують складові.
3. Збирають тісто гіркою, зверху роблять поглиблення та вливають туди суміш із холодильника.
4. Добре вимішують тісто і прибирають у холодильник на кілька годин.
5. Потім розкочують тісто на деку, роблять бортики і викладають у центр чорниці.
6. Посипають ягоду цукром, рівномірно розподіляють на поверхні тіста.
7. Відправляють готуватися до духовки на годину.

Пісочний пиріг з чорницею

Ніжний смак цього пирога оцінять навіть найвибагливіші гурмани. На приготування в середньому потрібно 1 годину.




Продукти:

борошно просіяне, 300 г;
пачка вершкового масла;
4 ст. цукру;
2 ст. води;
1,5-2 склянки чорниці;
крохмаль, 1 ст.л.

1. Олію розтоплюють на водяній бані до рідкого стану.
2. У олію вводять борошно, 3 ст. цукру та добре перемішують.
3. Залишають трохи перетертого тіста на посипання, а решту укладають у ємність для пирога.




4. Ставлять тісто у формі на півгодини на холодильник.
5. Чорницю змішують з цукром і крохмалем.
6. Виймають тісто з холодильника і викладають зверху начинку. Посипають ягоди розсипчастим тестом. Відправляють пиріг у духовку на 40-50 хвилин.

Найкращий рецепт сирного фінського пирога

Відмінне поєднання ягід та сиру оцінять усі без винятку. Пропонується один із найвідоміших рецептів чорничного пирога.




Продукти:

склянка борошна;
½ пачки вершкового масла;
½ пачки знежиреного сиру;
1 куряче яйце;
склянка сметани;
склянка чорниці;
5 ст. цукру;
мигдальні пелюстки для оздоблення.

1. Змішують розтоплену олію з борошном та сиром, додають до отриманої суміші яйце.
2. Розкочують еластичне тісто і переносять у форму.
3. Форму ставлять у холодильник на 1 годину.
4. Чорницю змішують з 2 ст.л. цукру та висипають на тісто, розрівнюють.
5. Виливають зверху склянку сметани та ставлять пиріг у духовку на 1 годину.
6. За 10 хвилин до завершення нагрівання нагору пирога викладають мигдальні пелюстки.

Чорничний пиріг по-американськи

Пиріг, приготовлений за цим рецептом, буде з'їдений відразу ж, до єдиного шматочка. Хрумка рум'яна скоринка і приголомшливий аромат пробуджує апетит.




Продукти:

1,5 склянки борошна;
100 г вершкового масла;
¼ склянки холодної води;
1 ч. л. розпушувача тіста;
сіль на кінчику ножа;
1.5-2 склянки чорниці;
6 ст. цукру;
1 ч. л. крохмалю.

1. Приготування пирога починають із тіста. Розтоплену олію з'єднують з борошном, вносять воду, розпушувач та сіль.
2. З тіста формують 2 коржики. Забирають у холодильник коржі на годину.
3. Ягоди перемішують з цукром і крохмалем і розподіляють по одному з коржів, зверху накривають другим шаром тіста, роблять кілька проколів.
4. Випікають пиріг за 200-220 градусів 1 год.

Заливний чорничний пиріг

Класичний рецепт пирога. Смачний і яскравий, такий пиріг чудово підійде до вечері або на обід як десерт.




Інгредієнти:

1,5 склянки борошна, що просіює;
4 яйця;
1 ч. л. розпушувача;
100 г розтопленого вершкового масла;
1,5 склянки єрніки;
½ склянки цукру;
склянка сметани;
сіль на кінчику ножа.

1. Розтоплену олію вливають у борошно, розбивають до неї 2 яйця, розпушувач, 2 ст.л. цукру, сіль та замішують тісто. Після замішування тісто витримують у холодильнику не менше години.
2. Чорницю перетирають із цукром. Окремо в сметану додають цукор і крохмаль, що залишився.
3. З тіста роблять пласт, розподіляють його у формі. Висипають на пласт чорниці та заливають сметанною сумішшю.
4. Випікають пиріг 1:00.

Відкритий пиріг з чорницею

Простий рецепт приготування пирога дозволить заощадити час. Не потрібно робити заміс тесту і чекати, поки воно підніметься.




Продукти:

склянка теплого кефіру;
половина склянки борошна;
5 ст. манної крупи;
5 ст. цукру;
50 г вершкового масла;
1-1,5 склянки ягід чорниці;
2 курячі яйця;
1 ч. л. розпушувача.

1. До підігрітого кефіру вмішують борошно, яйця та розпушувач. Додають манку та цукор (3 ст.л.).
2. Форму вистилають пергаментом, дно змащують маслом і висипають насамперед чорницю, змішану з 2 ложками цукру.
3. Заливають ягоду рідким тестом, форму постукують так, щоб тісто рівномірно заповнило усі порожнечі.
4. Випікають пиріг за 180 градусів 40-50 хвилин.
5. Після випікання форму перевертають, ягоди повинні опинитися зверху пирога.