Легкі закуски у тарталетках рецепти. Чим заповнити тарталетки? Прості та смачні начинки для тарталеток

Салат у тарталетках - це гарне оформленнябудь-якого салату, один із варіантів як прикрасити стіл. Тарталетки - це кошики, вони можуть бути приготовлені з прісного або пісочного тіста. Класичне тістодля тарталеток робиться на основі борошна, вершкового маслата води.

Така страва не вимагає особливих навичок у приготуванні. Вам необхідно приготувати улюблений салат і акуратно викласти його в тарталетку і прикрасити проявивши свою фантазію. Якщо немає часу чи бажання на приготування тарталеток, можна купити готові в магазині.

Простий і недорогий салатвиглядатиме вишукано та красиво в тарталетках. Інгредієнти можуть бути різноманітними, як овочевими, м'ясними, так і різноманітними морепродуктами. Салат у тарталетках не тільки порадує ваших близьких, а й приємно здивує всіх гостей.

Якщо в тарталетці суха начинка, тоді змастіть кошик зсередини, будь-яким соусом.

Як приготувати салат у тарталетках - 17 різновидів.

Легко і поживно - ось як нехитро можна описати простий салат з крабовим м'ясом.

Інгредієнти:

• Тарталетки – 10 шт.
• Крабове м'ясо – 250 гр.
• Маслини без кісточок – 250 гр.
• Легкий майонез – 3 ст. л.
• Сир твердий – 50 гр.
• Зелень

Приготування:

1. Подрібніть крабове м'ясо, а потім олії.
2. Ретельно перемішайте і заправте майонезом.
3. Наповніть тарталетки. Посипте натертим сиром та зеленню.

При використанні не м'яса краба, а заморожених крабових паличок салат буде сухуватий. Рекомендуємо додати сік від маслин.

Приємний смак та гарне оформлення.

Інгредієнти:

• Тарталетки – 10 шт.
• Крабові палички - 1 упаковка
• Яйце куряче - 3 шт.
• Печінка тріски - 1 банка
• Майонез
• Лимонний сік
• Грецькі горіхи
• Зелень за смаком

Приготування:

1. Злити масло з печінки тріски. Перекласти її у глибоку ємність, додати варених жовтків, усе це перетерти вилкою.
2. Додаємо в ємність перетерті на дрібній тертціяєчні білки.
3. Додаємо нашатковані крабові палички, перемішуємо.
4. Збризкуємо лимонним соком (не більше чайної ложки) отриману масу.
5. Ще раз перемішуємо та додаємо подрібнені волоські горіхи.
6. Перемішуємо. Зелень до смаку. Заправляємо майонезом.
7. Салат у тарталетки укладається чайною ложкою.

Ви любите морепродукти? Тоді цей салат для вас. Він не лише смачний. Але дуже корисний.

Інгредієнти:

• Тарталетки – 10 шт.
• М'ясо криля - 1 банка
• Червона цибуля - 1 головка
• Яйце куряче - 1 шт.
• Рис – 2 ч. л.
• Солоні огірки – 1 шт.
• Сіль за смаком
• Майонез до смаку

Приготування:

1. М'ясо криля розім'яти виделкою.
2. Цибулю, варені яйця, солоні огірки дрібно нарізати.
3. Усі інгредієнти з'єднати та перемішати.
4. Заправити майонезом. Сіль за смаком.
5. Акуратно наповнити тарталетки, прикрасити зеленню та подати до столу.

Приготувати смачного не означає дорого. Сирний салату тарталетках це підтверджує.

Інгредієнти:

• Тарталетки – 12-15 шт.
• Сир – 250 гр.
• Яйце курячі - 1 шт.
• Маслини без кісточок – 100 гр.
• Зелень – за смаком
• Майонез – 1-2 ст. л.
• Часник - 1 зубчик

Приготування:

1. Сир натерти на середній тертці.
2. Варене яйце, маслини та зелень дрібно нарізати.
3. Все з'єднати, видавити часник, заправити майонезом та перемішати.
4. Прикрасити на власний смак.

Всіми улюблені крабові палички перетворяться на незвичайну красу та смачність.

Інгредієнти:

• Тарталетки – 10 шт.
• Крабові палички – 200 гр.
• Яйце куряче - 3 шт.
• Кукурудза консервована – 150 гр.
• Майонез
• Зелень

Приготування:

1. Яйця відварити круто, почистити і натерти на тертці.
2. Крабові палички нарізати дрібними шматочками.
3. Усі інгредієнти підготовлені, їх необхідно змішати у мисці з консервованою кукурудзою та додати майонез.
4. Сіль та спеції додавати на свій смак.
5. Великою ложкоювикласти начинку в кожну тарталетку та прикрасити зеленню.

Смачна та оригінальна холодна закуска, яку оцінить кожен чоловік

Інгредієнти:

• Тарталетки – 15 шт.
• Яловичина безкісткова – 500 гр.
• Яйця курячі – 3 шт.
• Печериці консервовані - 1 банка
• Сир – 200 гр.
• Майонез – 300 гр.
• Перець чорний мелений - за бажанням
• Мочена брусниця-1,5 склянки

Приготування:

1. Покришіть варену яловичину.
2. Сир натираємо на великій тертці.
3. У глибоку миску викладаємо нарізане м'ясо, печериці, тертий сир.
4. У цю миску викладаємо натерті на крупній тертці яйця.
5. Все перемішуємо. Додаємо майонез, знову перемішуємо. Пробуємо.
6. За бажання додаємо чорний мелений перець(краще дрібного помелу), перемішуємо.
7. Чайною ложкою розкладаємо салат за тарталетками.
8. На кожну тарталетку із салатом кладемо брусницю. Салат готовий.

Варіант цього салату смачний, ситний та не складний у приготуванні.

Інгредієнти:

• Тарталетки – 10 шт.
• Мариновані гриби – 200 гр.
• Шинка – 100 гр.
• Картопля – 5 шт.
• Помідор черрі – 2 шт.
• Курине яйце- 1 шт.
• Сметана - 1 склянка
• Лимонний сік
• Цукор, сіль, чорний мелений перець
• кріп

Приготування:

1. Картопля, яйця відварити та почистити.
2. Усі продукти дрібно нарізати, заправити сметаною.
3. Змішати із сіллю, цукром, перцем, соком лимона.
4. Наповнити тарталетки та подавати.

Гарний приклад легкого вітамінного салату. Підніме ваш настрій, додасть бадьорості цілий день.

Інгредієнти:

• Тарталетки – 10 шт.
• Буряк варений - 2 шт.
• Сушений барбарис – 50 гр.
• Грецькі горіхи
• Сіль перець
• Чорний перець
• Рослинна олія – 1 ст. л.
• Зелень за смаком

Приготування:

1. Відварити буряк, почистити, потерти на дрібній тертці.
2. Цибуля дрібно ріжеться, ошпарюється окропом, додається в буряк. Все перемішати. Додаємо сіль та перець за смаком, 1 столову ложку рослинної олії. Перемішати. Додаємо сушений барбарис, подрібнені волоські горіхи, перемішуємо.
3. Салат у тарталетках прикрасити зверху зеленню, горіхами. Смачного.

Якщо ви збираєтеся довго варити буряк, то для збереження його кольору необхідно додати у воду оцет або лимонну кислоту.

Морепродуктами популярні та корисні, тому немає нічого кращого, ніж приготувати на святковий стілсалат з креветками у тарталетках.

Інгредієнти:

• Тарталетки – 10 шт.
• Креветки в панцирі – 200-300 гр.
• Картопля – 2 шт.
• Огірки солоні – 1-2 шт.
• Зелений горошок – 2 ст. л.
• Петрушка
• Майонез

Приготування:

1. Відварити картоплю в мундирі, остудити, зняти шкірку та нарізати дрібними кубиками. Креветки варити 5-8 хвилин|мінути|, очистити від панцира, подрібнити.
2. Солоні огірки нарізати тонкою короткою соломкою або натерти на великій тертці.
3. У мисці все змішати, додати зелений горошок, сіль та майонез, все ретельно перемішати.
4. Наповнити тарталетки та подавати.

Апетитний та досить простий у приготуванні салат.

Інгредієнти:

• Тарталетки – 12 шт.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Картопля - 2 шт.
• Ковбаса варено-копчена – 40 гр.
• Огірок свіжий – 95 гр.
• кріп
• Зелена цибуля
• Сіль за смаком
• Майонез – 80 гр.

Приготування:

1. Огірок та варено-копчену ковбасунарізати дрібною соломкою, перекласти все в миску.
2. Варену картоплю потерти на великій тертці. Перекласти у миску.
3. Варене яйце потерти на дрібній тертці. Перекласти у миску.
4. Подрібнити зелень. Зелену цибулю додати в миску, кріп для прикраси.
5. У миску додати сіль, майонез до смаку і добре перемішати.
6. Кожну тарталетку заповнити салатом та посипати зеленню кропу.

Оригінальне оформлення та вдале поєднання продуктів.

Інгредієнти:

• Тарталетки – 15 шт.
• Куряча печінка– 300 гр.
• Свіжі печериці– 300 гр.
• Яйця курячі - 2шт.
• Морква – 150 гр.
• Цибуля - 150 гр.
• Зелень за смаком
• Майонез
• Рослинна олія
• Оливки (для прикраси)

Приготування:

1. Печінку варити до готовності.
2. Дрібно нарізати цибулю та гриби.
3. Яйця, сиру морквунатерти на дрібній тертці. Зелень дрібно|мілко| нарізати.
4. на рослинній оліїобсмажити цибулю. Додати гриби, смажити близько 10-15 хвилин. Печінку натерти на дрібній тертці або пропустити через м'ясорубку.
5. Змішати печінку, гриби, яйця, моркву, зелень. Трохи посолити. Додати майонез.
6. Викласти у тарталетки. Прикрасити оливками на власний смак.

Легкість у приготуванні та ніжний смак, Ось основні переваги цього салату.

Інгредієнти:

• Тарталетки – 10 шт.
• Рибні консерви- 1 банк
• Яйце куряче - 3 шт.
• Плавлений сирок- 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Сіль, спеції

Приготування:

1. З риби злити олію, розім'яти її вилкою.
2. Варені яйцянарізати кубиками, натерти сирок на великій тертці, цибулю дрібно нарізати.
3. Змішати усі інгредієнти, посолити, додати спеції.
4. Салат викласти у тарталетки.

У цьому салаті чудово поєднуються простота та користь.

Інгредієнти:

• Тарталетки – 10 шт.
• Філе слабосоленого оселедця- 1 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Яблуко – 1 шт.
• Яйце - 2 шт.
• Свіжі чи солоні огірки – 2 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Майонез до смаку
• Гірчиця – 1 ч. л.
• Зелена цибуля - 1 пучок

Приготування:

Варену картоплю, свіжі чи солоні огірки, яблука, варені яйця та філе оселедця нарізати невеликими скибочками. Продукти змішати, потроху заправляємо майонезом, додати столову гірчицю. Викладаємо салат у тарталетки з гіркою. Прикрашаємо - зеленою цибулею.

Якщо ж у вас виявилося занадто солоне філеоселедця, тоді вимочуйте її в молоці протягом 3-4 годин. Промийте та використовуйте для салату.

Перед вами найпростіший салат, що виходить смачним, ніжним, приємним на смак.

Інгредієнти:

• Тарталетки – 10 шт.
• Плавлений сир - 2 шт.
• Морква (дрібна) – 10 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Кріп або петрушка - підлога пучка
• Чорний мелений перець
• Майонез – 3 ст. л.

Приготування:

1. Плавлений сир, сиру моркву натерти на великій тертці.
2. Нарізати зелень. Інгредієнти з'єднати в мисці та додати подрібнений часник.
3. Додати чорний мелений перець, перемішати та заправити майонезом.
4. Отриманий салат перемістити в тарталетки.

Для того щоб плавлений сирдобре натирався його необхідно попередньо заморозити у морозилці.

Якщо ви хочете урізноманітнити свій звичні салатиякимось новим, придивіться до рецепту. Він дуже смачний та досить ситний.

Інгредієнти:

• Тарталетки – 10 шт.
• Корейська морква– 100 гр.
• Картопля – 2 шт.
• Філе куряче - 1 шт.
• Мариновані гриби – 100 гр.
• Яйце куряче - 3 шт.
• Майонез чи сметана за смаком.

Приготування:

1. Корейську моркву, мариновані гриби дрібно нарізати.
2. Варена картопля, варене куряче філеяйця дрібно нарізати кубиками.
3. Усі інгредієнти змішати, заправити майонезом.
4. Начинку укладати в тарталетки перед подачею до столу.

Салат із консервованого тунцябуде актуальним як на святковому столі, так і звичайним увечері. При цьому дуже ситний.

Інгредієнти:

• Тарталетки – 10 шт.
• Консервований тунець - 2 банки
• Яйце куряче - 4 шт.
• Майонез
• Спеції до смаку

Приготування:

1. З тунця зливаємо масло|мастило|, розминаємо його виделкою і викладаємо в миску.
2. Варені яйця трьом на дрібній тертці, 1 жовток залишаємо для прикраси. Яйця додаємо до тунця.
3. Заправляємо майонезом та ретельно перемішуємо.
4. Додаємо спеції до смаку і продовжуємо заважати.
5. Отриманим салатом наповнюємо тарталетки.
6. Жовтий, що залишився, трьом на дрібну тертку і прикрашаємо тарталетки.

Тарталетки з кальмарами пікантна закускадля любителів морепродуктів

Інгредієнти:

• Тарталетки – 10 шт.
• Кальмари консервовані – 180 гр.
• Яйця курячі – 4 шт.
• Огірки малосольні – 5 шт.
• Тарталетки
• Кукурудза консервована – 80 – 100 гр.
• Спеції до смаку

Приготування:

1. Кальмари ріжемо соломкою. До них же кришимо огірки. І відварені яйця.
2. Змішуємо з кукурудзою та майонезом.
3. Додаємо спецій до смаку.
4. Тарталетки заповнюємо перед подачею на стіл. Смачного.

• борошно 300 г
• яйце - 1 штуку
• вершкове масло - 100 г
• сіль - половину чайної ложки
• цукор (а краще цукрова пудра) - півсклянки
• трохи ванільного цукрудля аромату.

Солодкі кошики – для солодких начинок!

Заберіть із рецепту цукор – зробите несолодке Пісочне тісто, з якого виходять відмінні тарталеточки під м'ясні, рибні, сирні та салатні закуски. Поекспериментуйте із сіллю – знайдете свій смак!

На столі:

• лист
• миска
• мірний стакан
• міксер
• формочки
• ніж та ложка.

Починаємоготувати:

1. За годину до початку готування вершкове масло та яйце повинні нагрітися до кімнатної температури, тому дістаємо їх холодильник.
2. Масло, що злегка розм'якшилося, ділимо на шматочки, кладемо в міксер і перемішуємо до стану крему на низькій швидкості.
3. До нього додаємо цукор (або цукрову пудру) і відразу ванільний цукор. Продовжуємо збивати на тій самій швидкості.
4. Цукор/пудра розчинилися – тепер додаємо яйце. Акуратно збиваємо масу далі, поки яйце не перемішається з олією.
5. Настала черга борошна. Всипаємо її та за допомогою міксера (або вручну) вимішуємо тісто до появи однорідної кулі.
6. Загортаємо цю грудку целофановий пакет(або харчову плівку) і забираємо в холодне місце на півгодини.
7. Тісто охололо. Тепер поділяємо його на 6-8 частин і укладаємо на денце форм.

Уважно

Шар має бути рівномірним, інакше вийде крива тарталетка.
Подивіться, щоб тісто було ретельно притиснуте бортиками. Тоді краї виходять рівні та акуратні.

1. Наступний пункт не можна робити! Особисто я його пропускаю. Але...
   Якщо хочете дотриматися всіх «кулінарних пристойностей», то знайте, досвідчені господині стверджують, що приготовлені формочки з тестом будуть смачнішими, ніжнішими і рум'янішими, якщо їх поставити або знову в холодильник на півгодини, або відразу в морозилку, але тоді вже тільки на 15 хвилин .
2. Тепер найцікавіше!
   Розігріваємо духовку до температури 180-200 гр., ставимо в неї формочки з тестом і чекаємо хвилин 15. Готовність перевіряємо за кольором - тарталетки стануть ніжно-золотистими.
3. Виймаємо тарталетки з духовки, остуджуємо прямо у формах, а потім дістаємо, акуратно допомагаючи собі ножем або вилкою.
4. Тарталетки готові, їх можна начиняти!

Пісочні тарталетки чудові тим, що вони добре виконують роль їстівної тарілки, а самі при цьому залишаються розсипчастими і ніжними.

2. Рецепт для ручного вимішування

Беремо:

• борошно 300-400 г
• олія вершкове 150-200 г
• олія соняшникова (для мастила форм, якщо вони металеві)
• цукор, сіль (за смаком).

На століСклад: склянка з водою, миска, формочки для запікання.

Починаємоготувати:

1. Беремо склянку, наливаємо в неї чисту воду, і додаємо, перемішуючи, сіль та цукор. Якщо будете готувати несолодкі тарталеткицукор не потрібен.
2. Заважаємо доти, поки сіль/цукор не розчиняться. Тепер забираємо склянку в холодильник приблизно на півгодини.
3. Приступаємо безпосередньо до тесту: в миску через сито пропускаємо борошно - так воно очиститься від грудочок і насититься киснем.
4. Вершкове масло трохи розм'якшуємо при кімнатній температурі та розрізаємо на дрібні шматочкищоб зручніше було місити.

1. Додаємо масло в борошно, що просіює, і розминаємо - виходить така масляно-борошняна «крихта».
2. Згадуємо, що у холодильнику нудьгує вода у склянці! Дістаємо її і виливаємо в миску і заважаємо масу, поки вона стане однорідною.
3. Скочуємо тісто в кулю, загортаємо його в харчову плівку (або просто пакет) і кладемо його «відпочивати» все в той же холодильник на 4 години.
4. …Тісто готове, тепер вистилаємо їм формочки, змащуючи кожну олію.

Розминаємо тісто, акуратно розподіляючи його формочкою.

Особливу увагу зверніть на краї.

1. Ставимо форми з|із| тестом в попередньо розігріту духовку і випікаємо тарталетки при температурі 180-200 г приблизно 15-20 хвилин|мінути|.
   Готовність визначаємо як завжди по соковито-золотистому кольору.
2. Дістаємо формочки з готовими кошиками з духовки, даємо охолонути, виймаємо тарталетки, викладаємо начинку і дивуємо друзів за святковим столом!

3. Ніжні кошики на газованій воді

Беремо:

• борошно 2,5 склянки
• 2 яйця (можна взяти лише жовтки, але тоді 4)
• вершкове масло 150-200 г
• сіль 1,5 чайної ложки
• цукрова пудра 2 столові ложки (або цукру)
• трохи куркуми для золотистого відтінку кошиків (на кінчику ножа)
• склянку з газованою крижаною водою.

Починаємоготувати:

1. Охолоджуємо до крижаного стану в холодильнику 1 склянку з мінеральною водою.
2. Просіюємо борошно і змішуємо його із сіллю, цукром (пудрою), куркумою.
3. Попередньо розм'якшене та порубане вершкове масло розмішуємо із сухою сумішшю.
4. По одному вводимо яйця (або жовтки).
5. Додаємо мінералку.
6. Вимішуємо до однорідного стану та прибираємо в холодильник настоятися на півгодини.
7. Тестом вистилаємо формочки для тарталеток.
8. Випікаємо тарталетки в духовці за температури 180-200° хвилин 20-25.

Пісочне тісто має звичай підніматися, тому тарталетки виходять не дуже глибокі. Тут є пара секретів: наколіть злегка виделкою тісто і покладіть на дно (прямо на тісто) кілька квасолін або наповніть формочки з сухим сухим горохом. Бобові після випікання ви видалите, а тісто не підніметься.

Доповнимо розділ двома відео. Подивіться, як приготувати тісто для тарталеток і сформувати їх у формі.

1. Приготування піщаного тіста.

2. Виготовлення кошиків.

Тарталетки з листкового тіста без формочок

Знадобиться:

• просіяне борошно — дві повні склянки (можна з гіркою)
• вершкове масло: топлена, а потім заморожена 180-200 г.
• холодна вода(практично крижана) 3 столові ложки.

На столі: миска, ніж, лист.

Починаємоготувати:

1. Розкришити-розрізати заморожену олію на дрібні шматочки.
2. На стіл насипати рівним шаром борошно, а зверху розкласти дрібні шматочки олії.
3. Ножем рубаємо муку з олією на дрібні-дрібні частинки - майже до однорідної маси.
4. Вливаємо в цю суміш крижану воду і ретельно замішуємо. листкове тісто.

Абсолютно нормально, якщо в масляно-борошновій масі будуть видні невеликі шматочки вершкового масла - через нього тарталетки вийдуть більш повітряними та ніжними.

А можна й так...

Якщо ви не вмієте готувати листкове тісто або просто не хочеться з ним возитися, то купіть в готовому магазині, яке можна зберігати в холодильнику, а в потрібний момент перетворити його в апетитні кошики для тарталеток.

Наочно процес виготовлення тарталеток із листкового тіста можна побачити у відео.

І ще один незвичайний рецепт.

Валовані (або воловани)

Це кошики з листкового тіста, Яке розкочується, вирізається внутрішній круг, потім кільця, вони накладаються один на одного, і виходить шаруватий колодязь-кошик.

Дивимося відео виготовлення валованів і переходимо до простих, але смачним рецептамтарталеткового тіста.

Беремо:

• борошно 3 склянки
• сметана 200-250 г
• олія вершкове 200 г
• сіль щіпка.

Готуємотак:

1. Рубимо-рубаємо холодну олію ножем.
2. З'єднуємо подрібнене масло з борошном, що просіює, і сіллю і розтираємо в рівномірну крихту.
3. Додаємо сметану та вимішуємо.
4. Годинку витримуємо тісто в холодильнику.
5. Укладаємо у формочки.
6. Випікаємо зазвичай при температурі 180-200 г.

Сирний рецепт на завершення

Для цього рецепту потрібнопо 200 грам кожного із складових:

• вершкового масла або маргарину
• нежирного сиру.

Готуємотак:

1. Маргарин охолоджуємо та рубаємо на дрібні шматочки.
2. Протираємо через сито сир.
3. Просіюємо борошно.
4. З'єднуємо рубаний маргарин, сир, борошно та вимішуємо тісто.
5. Тісто забираємо наполягати в холодильник на півгодини.
6. Далі діємо за стандартним при виготовленні тарталеток планом.)))

Спробуйте це смачно!

Як зробити тарталетки, яке тісто краще вибрати для кошиків, що взяти для начинки - такі питання виникають, як тільки ухвалено рішення приготувати тарталетки. Насамперед треба розібратися, які вироби бувають за виглядом тіста, варіантами начинок, способом приготування.

Кошички для начинок крім магазинних можна приготувати самостійно. Причому різні види тесту забезпечать безліч закусок.

Домашні кошики можна зробити пісочні, дріжджові, листкові, вафельні. Причому саме тісто може бути як солоним, і солодким.

Чим начинити тарталетки, говорити годі й говорити, т.к. асортимент зашкалює. Все, що є в холодильнику, все, що спаде на думку - все пригодиться для заповнення форм. Наповнення може бути м'ясним, рибним, овочевим, сирним, солодким, фруктовим, змішаним.

Оригінальна інтерпретація бутерброду у вигляді тарталетки дозволяє використовувати абсолютно будь-які варіанти начинок, навіть незвичайні.

Тісто для тарталеток та його секрети

Смачний кошик під начинку тільки посилить смак страви, підкресливши переваги того чи іншого продукту.

Найпростіший варіант – купити магазинні заготовки. а потім їх начиняти.

Але куди смачнішим буде кошик домашнього виробництва. Самостійно приготувати тарталетки можна з різних видівтіста: пісочного, листкового, дріжджового на кефірі або молоці.

Класичні тарталетки із пісочного тіста

Базовий рецепт тіста для кошиків, в які можна покласти солодку начинку, улюблені салати або зробити святкові тарталетки з ікрою.

Необхідні інгредієнти:

• борошно - 160 гр;
• маргарин - 100 гр;
• жовток - 1 шт.;
• вода - 2 ст. ложки;
• сіль - щіпка.

Як зробити:

Борошно просіяти, додати|добавляти| до неї рубаний маргарин. Руками розтерти компоненти до крихти. Додати до них воду із сіллю. Ретельно вимісити тісто, а потім скачати його у кулю. Дати тесту полежати у холодильнику від 30 хвилин до 2 годин.

Заповнити форми тестом можна 2 способами:

1. Розділити тісто на 10-12 однакових шматків. З кожного шматка скачати кульки, які розім'яти руками по дну та бортам форми.
2. Все тісто розкотити шаром завтовшки 3 мм. Всі форми поставити разом і накрити їх тестом. Притиснути качалкою пласт, а потім прибрати надлишки.

Випікати при 200 ° С 20-25 хвилин.

Листкові тарталетки з морозива тіста

Цей вид кошиків зручний тим, що за допомогою листкового тіста можна створити різні форми тарталеток. Таке тісто можна приготувати самостійно, але тарталетки із листкового тіста, купленого в магазині, теж вийдуть вдалими.

Необхідні інгредієнти:

• заморожене тісто - 300 гр;
• яйце - 1 шт.

Як приготувати:

Звільнити тісто від обгортки, дати розморозитися при кімнатній температурі від 20 до 30 хвилин.

Розстелити його пластом, порізати на 12 квадратів. З шести квадратів за допомогою форми зробити квадратні дірки, або робимо діагональні розрізи і відгинаємо кути, щоб вийшла дірка. Перші варіант виходить акуратнішим, а другий красивішим. Вибираєте на власний смак.

Цілі квадрати змастити збитим жовтком і викласти поверх них квадрати з діркою. Верх також змастити жовтком.

Випікати пісочне тісто не нижче 200°С близько 20 хвилин.

Швидке сметанне тісто для тарталеток

Прості кошики зі сметанного тіста завжди виручать за необхідності. А якщо додати до цього тіста тертий сир, сир або зелень, то вийдуть пікантні тарталетки з начинкою на святковий стіл.

Необхідні інгредієнти:

• борошно - 480 гр;
• маргарин - 300 гр;
• сметана - 300 гр.

Як приготувати:

Маргарин порубати ножем, а потім розтерти його разом із мукою до крихт. Додати сметану та замісити гладке тісто. Змішаному тесту дати відлежати в холодильнику 1 годину.

Сформувати тарталетки потрібної форми і випікати 20-30 хвилин при 180°С.

З якого тесту не готувалися формочки для закуски, слід пам'ятати кілька правил.

Вони дозволять випекти ідеальні виробидля подальшого використання.

• щоб тісто не роздувалося при випіканні, його слід придавити крупою чи бобами;
• ще один спосіб не дати тесту сильно піднятися - наколоти дно вилкою в кількох місцях;
• додавання в тісто сиру, сиру чи зелені надасть оригінальності виробу;
• за відсутності спеціальних форм можна скористатися формою для кексів: достатньо перевернути її вгору дном і обліпити нею тісто;
• обов'язково перед випіканням треба змастити тісто сирим яйцем, воно захистить його від рідких начинокне давши йому розмокнути, що дуже актуально для жульєн в тарталетках.

Начинки для тарталеток та їх застосування

Готові міні-закуски виглядають дуже ошатно. На урочистостях начинки для тарталеток на закуску можуть використовуватись будь-які та подаються такі страви в гарячому чи холодному вигляді.

• Овочі.Овочі для тарталеток можуть бути у будь-якому вигляді: свіжі, відварені, запечені. Найчастіше закуска з такою начинкою подається у гарячому вигляді. Сполучним компонентом може бути сир. сметана, яйце.
• Сир.Тарталетки з сиром подаються гарячими чи холодними. Тепловій обробці зазвичай піддаються тверді сорти. Як доповнення до сиру додають овочі, гриби, ягоди.
• Гриби. Традиційний варіантзакуски - тарталетки з грибами. Подаються в будь-якому вигляді, частіше із сиром та зеленню.
• М'ясо.Для м'ясної начинкийде добірна м'якоть без жиру, шкіри, хрящів, плівок. Відварене або запечене м'ясо підмішують до соусів, сирів або овочів. Найпоширенішим варіантом є тарталетки з куркою та грибами.
• СубпродуктиТакий вид начинки зустрічається нечасто, але з них виходять смачні варіантизакусок із печінкового паштету або відвареної мови.
• Риба.Тарталетки з червоною рибою сімейства лососевих. новорічний варіантзакуски. Найчастіше використовуються слабосолоні варіанти риб, ніж відварені чи запечені.
• МорепродуктиБагатьма улюблені тарталетки з крабовими паличками, креветки або кальмари подаються з соусами в холодному вигляді.
• Ікра.Цей вид начинки створює вражаючий ефект. Він простий у приготуванні та виразний на столі.
• Фрукти, ягоди.Солодкі закуски подаються наприкінці застілля. Іноді фрукти чи овочі можуть поєднуватися з сиром чи м'ясом, але частіше такі начинки супроводжує шоколад та крем.

Повний список начинок дозволить просто визначитися при виборі: що покласти в тарталетки?

Салати в тарталетках: рецепти на всі випадки

Все частіше маленькі форми з різноманітними начинкамивиставляються не лише на фуршетах, а й на домашніх обідах. Ці маленькі та апетитні кошики зі всілякою начинкоювиглядають ошатно і одразу привертають до себе увагу.

Для найпростіших домашніх посиденьок можна не думати про те, чим заповнити тарталетки. Для таких випадків будь-які салати будуть якраз.

Салат із крабових паличок

Для простого домашнього обіду в кошик можна розкласти звичайний крабовий салатз яйцем та кукурудзою. Такий салат у тарталетках вийде дуже ситним. Але для урочистих випадків краще приготувати закуску з оливками, сиром і ананасом.

Необхідні інгредієнти:

• крабові палички - 20 гр;
• твердий сир- 50 гр;
• оливки без кісточок – 50 гр;
• ананас консервований - 50 гр;
• майонез - 3 ст. ложки.

Як приготувати:

Усі інгредієнти нарізати дрібними кубиками однакового розміру. Поєднати їх у мисці, додати майонез і все перемішати.

У кожну форму на дно викласти невеликий лист салату. Невеликою ложкою викласти на зелень гіркою салат.

Тарталетки з печінкою тріски однозначно здивують гостей. А нових фарб цієї страви надає його розкладка по формах.

Необхідні інгредієнти:

• печінка тріски - ½ банки;
• яйце - 2 шт.;
• сир - 50 гр;
• майонез - 2 ст. ложки;
• Зелена цибуля- 2 пера.

Як приготувати:

Яйце відварити круто, потім остудити та очистити. Відокремити жовтки. Білок натерти на дрібній тертці, а жовток розім'яти вилкою.

Сир натерти, а печінку також розім'яти вилкою.

Змішати всі інгредієнти разом із майонезом. Розкласти масу по формах, а зверху прикрасити жовтком і рубаним пір'ям цибулі.

Якщо ж замість сиру використати 50 гр відвареної морквиі 70 гр маринованих огірків, то вийде нова начинказ дуже незвичайним смакомта яскравим кольором.

М'ясний салат для начинки

Для ситних закусок на основі м'яса найчастіше використовується птах. Тарталетки з куркою - проста, недорога, але дуже ситна закуска, особливо у поєднанні з грибами.

Необхідні інгредієнти:

• курка - 50 гр;
• печериці - 300 гр;
• яйце - 3 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• майонез.

Як приготувати:

Яйця відварити та остудити. Філе птаха відварити у підсоленій воді. Нарізані гриби обсмажити із подрібненою цибулею.

Охолоні грудки з яйцями нарізати дрібними кубиками. Змішати всі компоненти мисці, додавши до них майонез. Наповнити сумішшю формочки, прикрасити зеленню або скибочкою смаженого печериціта подавати до столу.

Якщо таку начинку просто притрусити тертим сиром і запекти в духовці до скоринки, вийти жульєн в тарталетках з грибами і куркою.

Ідеї ​​для святкових тарталеток

Чим наповнити тарталетки напередодні великих урочистостей? Для таких цілей незамінними стануть червона ікра та морепродукти. Закуска з делікатесами – це завжди смачно та красиво.

Вершковий сир із ікрою

Класичне поєднання ікри з олією стало звичайним, а ось вершковий сирвиглядає набагато цікавіше. І що найприємніше, такі тарталетки з червоною ікрою не вимагають попереднього приготування.

Необхідні інгредієнти:

• ікра червона – 50 гр;
• вершковий сир – 100 гр;
• лимон, зелень – на прикрасу.

Як приготувати:

Вся суть закуски полягає у поєднанні продуктів та прикрасі страви. Лимон слід нарізати тонкими кільцями, кожне з яких нарізаємо на 4 часточки. Огірок також нарізати кільцями якомога тонше.

У кожен кошик викласти вершковий сир трохи більше ніж наполовину. Заповнити простір, що залишився, червоною ікрою приблизно по ½ ч. ложці.

Елегантно прикрасити закуску горизонтальними часточками лимона, а огірки можна загорнути та поставити вертикально. Щоб тарталетки виглядали як справжній витвір мистецтва, можна додати листочки петрушки або кропу.

Закуска з креветками для урочистостей

Маленькі кошики з креветками завжди актуальні на фуршетах та застіллях. Така закуска у тарталетках виглядає презентабельно, особливо у поєднанні з сирним продуктом.

Необхідні інгредієнти:

• сирний сир - 150 гр;
• креветки - 10 шт.;
• часник - 2 зубчики;
• зелень - за бажанням.

Як приготувати:

Креветки відварити та очистити. Часник пропустити через прес, а зелень подрібнити. Ретельно змішати їх із сиром. М'який сирний крем розкласти ложкою у формочки, а зверху покласти по креветці. Прикрасити тарталетки з креветками гілочкою кропу або часточкою лимона.

У разі відсутності сирного сиру, закуску можна приготувати з|із| сиром і сметаною. Змішати ці інгредієнти разом і потім використовувати як м'який сир.

Схожим буде рецепт тарталетки із сьомгою, де риба нарізається тонкими скибочкамиі згортається трояндочкою.

Рибна начинка для тарталеток

Оригінальне поєднання тунця з кукурудзою надає страві соковитих фарб та незабутнього смаку.

Необхідні інгредієнти:

• тунець - 1 банка;
• кукурудза - 300 гр;
• сир - 200 гр;
• помідори - 2 шт.;
• яйце - 2 шт.;
• майонез та томатна паста- По 2 ст. ложки.

Як приготувати:

Яйця відварити, очистити від шкаралупи. Змішати їх вилкою разом із тунцем. Томати нарізати дрібними кубиками, а твердий сир натерти. У глибокій мисці змішати всі інгредієнти разом із майонезом.

Розкласти начинку за кошиками. Запекти тарталетки з тунцем у духовці 10 хвилин|мінути| при 180°С.

Солодкі рецепти тарталеток з начинкою

Часто форми з пісочного тіста заповнюються фруктами. Така страва є десертом і використовується як порційні міні-торти. А чудово в цьому десерті те, що тісто добре поєднується з усіма ягодами та фруктами, та й крем підходить будь-який.

Тортики з вишнею

Будь-яке пісочне тісто добре поєднуватиметься з вишневим наповнювачем і стане улюбленими ласощами не тільки у дітей.

Необхідні інгредієнти:

• вишня – 400 гр;
• вершки - 125 мл;
• молоко - 125 мл;
• олія - ​​50 гр;
• яйце -1 шт.;
• крохмаль - 20 гр;
• цукор - 2 ч. ложки.

Як приготувати:

У каструлі змішати молоко з вершками, цукром та олією кімнатної температури. Збити яйце, а потім ввести його в молочну суміш. Додати крохмаль і все перемішати.

Поставити крем на вогонь, варити до готовності при постійному перемішуванні.

Пісочні кошики заповнити вишнею без кісточок. Зверху залити кремом і випікати у духовці такі солодкі тарталетки 20-25 хвилин. Остаточно остудити десерт на кухонних гратах.

Закриті кошики з яблуком

Ідея подачі маленьких закусок припала багатьом до душі, а пісочне тісто стало лідером у цьому напрямі. Запікання начинки може відбуватися не тільки для тарталеток з грибами та сиром, але й для солодких яблучних варіантів.

Необхідні інгредієнти:

• яблучне пюре - 1,5 чашки;
• смажений мигдаль - 2 ст. ложки;
• пудра - 4 ст. ложки.

Як приготувати:

Змішати яблучне пюре із мигдалем. Розкласти пісочне тісто по формах, залишаючи трохи на «кришку» кошика. У кожну форму покласти по 2 ст. ложки яблучного пюре.

Тісто, що залишилося, розкотити і вирізати з нього кружечки для накриття кошиків. Випікати 20-30 хвилин|мінути| при 190°С. Перед подачею посипати вироби цукровою пудрою.

Один із найяскравіших трендів кулінарії – поява холодних закусок у тарталетках. Вони виходять дуже смачними, готуються просто, а завжди виглядають святково. Цікаво, що такі страви поширилися не лише на фуршетах, а й у домашньої кулінарії. Закуски в тарталетках сьогодні можна зустріти в офісі на корпоративі та на новорічному столі.

Відтворимо 10 оригінальних рецептів.

З консервованим тунцем

Цікаво, що тарталетки можуть бути і закускою, і десертом, адже в них кладуть. різні начинки. Ось цікавий рецепт, із застосуванням консервованого тунця – смачної та корисної риби.

Нам потрібно взяти такі продукти:

• Консерви тунця
• 8 тарталеток
• Курячі яйця – 3 штуки
• Гірчиця дижонська столова ложка
• Кілька пір'я зеленої цибулі
• Маслини для сервірування
• Сіль і перець – на ваш розсуд

Послідовність дій така:

1.Підготовляємо всі продукти, варимо яйця круто.

2. Відкриваємо консерву, повністю виливаємо рідину, викладаємо вміст у тарілку та подрібнюємо рибу за допомогою вилки.

3.Шинкуємо пір'я зеленої цибулі.

4.Отделяем жовтки і подрібнюємо їх (білки нам не знадобляться). Додаємо зелену цибулю та гірчицю.

5.Залишилося всипати спеції, перешкодити і можна також підлити хорошу оливкову олію за смаком.

6. Беремо тарталетки і викладаємо в них суміш. Прикрашаємо зеленню.

7.Ріжемо маслини на кільця і ​​увінчаємо верхівку суміші. Для краси можна ще й встромити кілька пір'їнок цибулі.

8. Виходить смачна та ошатна їжа.

Рибалка вдалася

Чому б не подати на стіл смачну та красиво сервіровану закуску у тарталетках? "Рибалка вдалася" - це відмінний спосібпідняти настрій і піднести дійсно оригінальна страва, а не банальні бутерброди чи навіть звичні канапе.

Нам знадобиться невеликий продуктовий набір:

• Банку шпрот
• 4 курячі яйця
• 10 тарталеток
• Ягоди, зелень для сервірування
• Трохи майонезу

Технологія наступна:

1. Спочатку варимо яйця круто: як тільки закипить, ще 15 хвилин. Очищаємо.

2. Натираємо їх на невеликих осередках терки, додаємо сіль за смаком і трохи майонезу – краще використовувати домашнього приготування, перемішуємо.

3.Кладемо по ложці цієї суміші в кожну тарталетку.

4. А тепер потрібно прикрасити закуску: спочатку відкриваємо шпроти, зливаємо олію та встромляємо рибку, як показано на фото.

5. Беремо тарілку, кладемо промитий лист салатуставимо тарталетки на нього. Прикрашаємо іншою зеленню, а можна і ягодами (або томатами).

6.Одразу покличте гостей за стіл, тому що тарталетки швидко намокають, і через деякий час страва може втратити смак.

З авокадо

Хочеться урізноманітнити свій стіл, до того ж сьогодні це зробити неважко. Ось цікавий варіантзакуски з використанням креветок та авокадо. Можна вибрати будь-які морепродукти, а от фрукт повинен бути досить м'яким, щоб його можна було легко перетворити на пюре.

Візьмемо такі компоненти:

• 8-10 тарталеток
• Половинка авокадо
• Скибочка лимона (доречний і лайм)
• Сир сирний – 4 великі ложки
• Морепродукти (креветки) у довільній кількості

Діємо так:

1.Підготовляємо всі продукти, миємо авокадо.

2. Розрізаємо фрукт навпіл, беремо м'якоть, подрібнюємо її м'ялкою і додаємо сік з 1 лимонної часточки.

3.Кладемо сир до м'якоті.

4.Добре заважаємо і солимо.

5.Отриману суміш розкладаємо по тарталетках.

6.І прикрашаємо креветками, ікрою та іншими дарами моря.

7.Виходить дуже красива і дійсно оригінальна закуска.

Фантазія

Червона ікра – це завжди смачно, красиво та цікаво. Чому б не скуштувати закуску з цим делікатесом?

Беремо такі продукти:

• 10 тарталеток
• 100 г червоної ікри
• Половинка невеликого огірка
• 3 десертні ложкивершкового масла
• 5 перепелиних яєць

Ось що ми робитимемо:

1.Підготовляємо тарталетки – дістаємо з упаковки та викладаємо на стіл.

2.Розм'якшуємо масло при звичайній температурі і кладемо на дно кожної тарталетки.

3. Тим часом варимо яйця (їм вистачить покипіти 5 хвилин), очищаємо їх і ріжемо навпіл (вздовж), поміщаємо половинку в кожну форму.

4.Простір, що залишився, заповнюємо ікрою.

5.Нарізаємо огірок на кружечки, а потім - на четвертинки.

6.Кладемо по 2 шматочки в тарталетку.

7.Прикрашаємо зеленню.

Знову ж майте на увазі, що подавати таку закуску потрібно відразу після приготування, бо інакше тісто трохи розкисне і втратить приємну консистенцію.

Грибна галявина

Цікавий варіант закуски для фуршету – тарталетки з грибами, помідорами та куркою, можна подавати на день народження, на новий рік, а іноді й просто побалувати себе у будній день, щоб підняти настрій. Приготування займе кілька хвилин, а результат точно потішить.

Ось що ми візьмемо цього разу:

• 500 г філе курки (будь-яка частина, на ваш розсуд)
• 3 курячі яйця
• 1 томат
• Гриби мариновані (шампіньйони) – 5 столових ложок
• Майонез – стільки ж
• Сіль і перець – на ваш смак

Діємо швидко і просто:

1. Спочатку потрібно поварити курку в солоній воді, а коли вона повністю приготується, дрібно порізати.

2. Одночасно в іншій каструлі варимо яйця, очищаємо і ріжемо так само.

3.Помідор потрібно порізати і дати полежати, щоб вся зайва волога пішла, інакше вона розмочить тарталетки.

4. Тепер головний компонент закуски - гриби. Їх потрібно спочатку дістати та дати воді стекти, а потім порізати.

5.Поєднуємо всі ці продукти, додаємо спеції та майонез.

7.Викладаємо суміш у тарталетки. Прикрашаємо зеленими гілочками, можна покласти цілісний гриб.

Щоб ця закуска з тарталетками вийшла справді смачною, важливо обрати найкращий майонезабо приготувати домашній варіантсоусу. З грибів добре підійдуть не тільки печериці, а й опеньки. А помідори треба обов'язково купити м'ясисті, досить пружні, але не рідкі.

Святкові

Щоб створити за столом справді святкову атмосферу, потрібно особливо постаратися щодо приготування страв. Закуски мають бути не тільки смачними, а й дуже привабливими. Можна спробувати оригінальний рецептіз рибною начинкою (на основі червоного філе).

Візьмемо такі продукти:

• Плавлений сирок 100 г
• Невеликий огірок
• Куряче яйце (одне)
• Шматок солоної червоної риби (200 г)
• Трохи майонезу

Рецепт нескладний:

1. Спочатку варимо яйце, очищаємо і натираємо на невеликих осередках тертки.

2.Так само чинимо і з плавленим сирком.

3. Тепер нарізаємо рибу на кубики. Попередньо не забудьте нарізати кілька смужок для сервірування.

4.Огірок шаткуємо досить дрібно - так само, як рибу.

5.Змішуємо всі ці компоненти закуски.

6.Кладемо майонез - не більше 1,5 столових ложок. Суміш не повинна стати водянистою. На цьому етапі потрібно скуштувати страву, щоб зрозуміти, чи потрібно додавати сіль. Не забувайте – риба вже солона!

7.Розкладаємо суміш по тарталетках.

8.І звичайно сервірування. Прикрашаємо смужкою червоної риби, згорнутої у троянду. А ще листочками зелені.

Декілька порад щодо вибору продуктів. Сир краще взяти з категорії м'яких сортів. Його можна покласти ненадовго в морозилку безпосередньо перед приготуванням, оскільки тоді буде простіше натирати на тертці. Огірок не повинен гірчити – краще спробуйте заздалегідь і переконайтеся в цьому. До речі, можна видалити шкірку, залишивши лише м'якоть.

І ще дуже цікавий варіант – подати закуску не в тарталетках, а половинці томату. Можна і на грінці або в яйці – вийде теж красиво та не менш смачно.

Королівські

Якщо закуска називається королівською, вона точно повинна бути з ікрою. Постараємося заради свята та візьмемо одразу чорну та червону ікру.

Ось що нам знадобиться:

• 12 тарталеток
• Чорна ікра – столова ложка
• Червона ікра – 4 столові ложки
• Сливки жирні – 4 великі ложки

Наші дії будуть наступними:

1.Підготовляємо всі продукти.

2. Беремо святкове блюдо і ставимо на нього тарталетки.

3.На дно кладемо вершки.

4.Кладемо трохи чорної ікри - а поруч червону.

5.Якщо десь чорною не вистачить – можна просто покласти лише червону.

6.Прикрашаємо гілочками кропу.

7. Їх можна покласти в центр або по краях.

8. Закуска готова – можна розпочинати свято.

Ця закуска дуже хороша під шампанське, а значить, вона просто ідеально підійде для новорічного застілля. Як зустрінеш Новий рік – так його й проведеш!

Троянди

Закуска у вигляді троянди – гарно і водночас оригінально. Її можна легко зробити в домашніх умовах із солоної червоної риби.

Візьмемо такі компоненти:

• Сьомга 150 г
• 12 тарталеток
• Сир вершковий 200 г
• Середній зубчик часнику
• Гілочка кропу

Ось як будемо діяти цього разу:

1.Підготовляємо інгредієнти, промиваємо та підсушуємо кріп.

2.Шинкуємо зелень разом з часником (для нього можна використовувати і тиснення).

3.Візьмемо рівно третину сьомги і ріжемо так дрібно, як тільки вийде.

4.Всі компоненти, а ще й вершковий сир змішуємо разом.

5.Тепер потрібно трохи спробувати і додати сіль та перець, але лише трохи – адже риба вже солона.

6.Кладемо суміш у спеціальний кондитерський мішокВибираємо широку насадку.

7.Заповнюємо цією закускою тарталетки. Якщо мішка під рукою немає, це не привід відмовлятися від страви – можна просто вичавлювати через цупкий харчовий пакет, попередньо проробивши в ньому невеликий отвір.

8.Повернемося до шматка сьомги, що залишився. Його потрібно порізати так, щоб вийшло кілька тонких смужок. Згортаємо кожну з них – має вийти 12 маленьких троянд.

9. Кожну троянду кладемо на суміш і трохи притискаємо.

10.Прикрашаємо кропом.

11. Вийшло дуже пристойна закуска.

12.Такі тарталетки відмінно підійдуть для новорічного столу, для фуршету на корпоративі, а іноді можна побалувати себе такими ласощами і серед тижня.

Тарталетки під шубою

Оселедець під шубою – це вже класика святкового жанру. Звичайно, страва може і набриднути, але ж можна подати її трохи інакше, і тоді вона заграє новими фарбами. А ось ще один цікавий хід – чому б не зробити формочки самим із… картопляного пюре? Спробуємо рецепт оригінальної закуски.

Для цього беремо такі компоненти:

Для тарталеток:

• 2 картоплини
• Одне куряче яйце
• Вершкове масло – десертна ложка
• Трохи солі

Для шуби:

• 1 маленький буряк
• 1 слабосолений оселедець
• 4 столові ложки йогурту (без фруктових добавок)
• Перець чорний – на ваш смак
• Одне куряче яйце
• Одна невелика цибулина

Технологія така:

1.Варим картопля (воду підсолити) до повної готовності.

2. Робимо картопляне пюре, додаємо сире яйцеі все вершкове масло.

3.Когда пюре охолоне, формуємо з нього тарталетки за допомогою форм (відмінно підійдуть форми для мафінів). Тільки майте на увазі, що якщо вони виготовлені з силікону, то їх попередньо змащують олією.

4. Ставимо кошики в прогріту духовку і запікаємо чверть години (температура 180 про С).

5.А тим часом не втрачаємо час і займемося самою шубою. Чистимо оселедець від кісток та шкіри, нарізаємо філе на дрібні шматочки (половину риби). А другу половинку ріжемо прямокутничками. Варимо буряк та яйце, натираємо їх на тертці. Йогурт виконуватиме роль майонезу (можна також додати трохи гірчиці). Перемішуємо всі продукти, додаємо трохи солі та перцю.

6.І ось завершальний етап - закладаємо шубу в картопляні формочки, а зверху прикрашаємо шматочком оселедця та кільцем цибулі (можна взяти червону).

Смачного!

"Кіт Леопольд"

І насамкінець – оригінальна закуска з чорної та червоної ікри. Завдяки цьому рецепту кожен може відчути себе художником. Таку страву прикрасить будь-яка сімейне святоі добре виглядатиме на корпоративі.

Ось що стане в нагоді цього разу:

• Невеликий шматочок солоної сьомги (200 г)
• Один авокадо (або огірок)
• 2 курячі яйця
• Невелика морква
• Червона та чорна ікра – по 400 г

Сьогодні «малюватимемо» кота Леопольда. Для цього беремо тарталетки, нарізаємо філе риби. Яйця варимо, відбираємо лише білки. Робимо двох котиків. Спочатку викладаємо в тарталетку ікру, а потім робимо мордочки.

1.Для чорного - з моркви робимо мову, а вушка, очі та мордочку - з білка. Зіниці зробимо з огірка та носик із червоної ікри.

2.Для рудого — все те саме, тільки основою буде червона ікра.

Тарталетки з начинкоюце проста та універсальна. Закуски у тарталеткахможуть вкрасти будь-який святковий стіл, а сімейній вечерінададуть урочистий відтінок. Тарталеткиявляють собою невеликі кошики з пісочного або листкового тіста, які наповнюються різноманітними начинками.

Як приготувати тарталетки з начинкою?

Для початку необхідно приготувати кошик для тарталеток, його можна випікати самостійно або купити готові в магазині.

Наступний етап – це підготовка начинка для тарталеток, тут відкривається поле для фантазії.

Начинка для тарталеток.

В якості начинки для тарталетокможна взяти все, що вам припаде до душі - м'ясо або рибу, фрукти, ягоди, овочі, гриби, червону або чорну ікру, креветки та інші морепродукти, можна навіть приготувати салати в тарталетках. Тарталетки із салатомдуже красиво і ефектно виглядають і їх дуже зручно взяти в руку, салат у тарталеткахчасто подають на фуршетах. Тарталетки на святковий стілготують з більш вишуканою начинкою, це може бути ікра чи червона риба. Варіанти начинки можуть бути різними, можна приготувати святкові тарталеткиз:

• куркою;
• печінкою тріски;
• салатом;
• ікрою;
• креветками;
• сьомгою;
• сиром;
• грибами.

У цій добірці ми зібрали найбільше популярні рецептитарталеток з начинкою. Тому, якщо ви хочете приготувати прості та оригінальні закуски у тарталетках, їхній рецепт з покроковими фото ви завжди можете знайти у нас на сайті.

Тарталетки з креветками

Однією з найпопулярніших варіантів начинок для тарталетокє креветки в рожевий соус.

• 0,5 кілограма креветок
• 2 ст. - кетчупу
• 2 ст. - майонезу
• листя салату
• рожевий перець-горошок
• тарталетки

Тарталетки з креветками- неймовірно смачна та зручна закускадля святкового столу. Маленькі ніжні кошики із креветками зіграють роль і смачної страви, і прикраси столу.

Інгредієнти для тарталеток з креветками та сиром:

• 10 шт - готових пісочних тарталеток
• 100 гр – креветок середнього розміру
• 70-100 г - сиру моцарелла
• 2-3 ст. - майонезу
• сіль, 1 зубчик часнику;
• свіжа зелена цибуля
• соняшникова олія

Тарталетки з креветками та сиромстануть відмінним доповненням кожного застілля та будь-якого святкового чи фуршетного столу. Якщо ваші гості люблять морепродукти, почастуйте їх тарталетками з креветками та сиром. Ці закуски у тарталеткахобов'язково сподобається і дорослим та дітям.

Тарталетки з сиром та горіхами

Інгредієнти для тарталеток:

• Листкове тісто -240 гр.
• Сир бри 200 гр.
• Половина чашки дрібно нарізаного червоного солодкого перцю
• Половина чашки перетертих волоських горіхів

Тарталетки з сиром та горіхами- це чудова страва, що підходить для фуршету або іншого роду святкувань вдома та на природі. Готуються тарталетки дуже швидко, що особливо важливо напередодні свята.

Тарталетки з грибами та сиром

Інгредієнти для начинки тарталеток:

• Оливкова олія
• Цибуля шалот -1шт.
• Свіжі гриби – 150 гр.
• Сіль та перець, розмарин.
• 2 ложки сухого вина
• Сир рікотту – 50-70 гр.
• козячий сир - 50-70 гр.
• 15 тарталеток
• Сир пармезан – 50 гр

Тарталетки з грибами та сиром- дуже простий і легкий рецепт відмінної святкової страви. Якщо використовувати готові тарталетки, можна заощадити час.

Тарталетки з куркою

Інгредієнти для тарталеток з куркою та грибами:

• Куряча грудинка – 500 Гр.
• Свіжі гриби печериці – 400 Гр.
• Сир твердий – 300 Гр.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Вершки - 1 склянка
• Готові тарталетки – 12-15 шт.
• Сіль, перець - За смаком
• Рослинна олія

Хочете урізноманітнити святковий стіл смачною, вишуканою та гарною закускою? Тоді рецепт приготування тарталеток з куркоюобов'язково варто взяти на замітку.

Тарталетки з печінкою тріски

Інгредієнти для тарталеток:

• 12 - тарталеток
• 1 банка - печінки тріски
• 2 шт - солоних огірків (середнього розміру)
• 1шт - цибуля ріпчаста
• 2 шт - варених курячих яйця
• 2 ст.ложки - майонезу

Тарталетки з печінкою тріски- це закуска, яку можна як поставити на святковий стіл, так і з'їсти із задоволенням у будні.

Тарталетки з червоною ікрою

Інгредієнти для тарталеток з начинкою з червоної ікри:

• заготівлі тарталеток із пісочного тіста;
• пачка вершкового масла
• баночка консервованої червоної ікри
• консервована червона ікра
• свіжа зелень

Тарталетки з червоною ікроюготують, найчастіше, на різні свята та фуршети. Такі тарталетки з ікроюстануть чудовою заміноюзвичним класичним бутербродамз червоної ікри.

• Крабові палички – 200 Гр
• Яйце куряче - 3 шт.
• Тарталетка – 8-10 шт.
• Кукурудза консервована – 100-150 Гр
• Майонез
• Зелень

Це чудова закускана будь-який стіл. Тарталетки з крабовими паличками– це проста та оригінальна закуска, яку можна використовувати як аперитив. Кошички для тарталеток можна купити або приготувати самостійно.

Тарталетки з крабовим м'ясом

Інгредієнти для тарталеток з начинкою:

• банку консервованого крабового м'яса – 1 шт,
• м'якого сиру – 150 г
• нарізані кубиками в'ялені помідори- 1/4 склянки
• листкове тісто - 2 листи
• листя руколи

Рідкісне свято обходиться без гарної та смачної закуски. Однією з видів закусочного делікатесу є тарталетки, які можна заповнити крабовим м'ясом. Смак цих тарталеток обов'язково сподобається вам та вашим гостям.

Тарталетки з лососем

Інгредієнти для тарталеток:

• 120 Грам філе лосося
• 250 Грам листкового тесту
• 100 Грам вершкового сиру
• листя шпинату
• 1 цибулина-шалот
• 2 Зубчика часнику
• 1 куряче яйце
• Оливкова олія
• Сіль перець
• 1 - пучок зелені

Тарталетки з лососемобов'язково прикрасить ваш стіл, її можна приготувати як для фуршету, так будь-якого свята. Тарталетки з лососем більш святкове та ефектне блюдо, ніж звичайні бутерброди з тим самим лососем.

Тарталетки з сьомгою та сиром

Інгредієнти для тарталеток з начинкою:

• 200 Грам солоної сьомги
• 300-350 Грам плавленого сиру
• 15 - тарталеток
• Зелень петрушки

Тарталетки із сьомгою – найкраще частуваннядля бажаних гостей та ласощі за святковим сімейним столом.

Малинова начинка

Прості кошикиз малиною

Тарталетки з яблучним мармеладом:

Вам знадобляться:

• Яблука- 500 р. будь-яких яблук
• Цукор– 2 склянки (400-500 г, насолода можна зменшити)
• Кошичкиз пісочного тіста
• Вершкижирні або вершки збиті у флакончику

Приготування:

• Яблука слід запекти у духовці. Робиться це приблизно 30 хвилин при температурі 180-200 градусів.
• Після цього очистіть яблука та протріть їх м'якоть через сито.
• Отримане пюре змішайте з|із| цукром і поставте на повільний вогонь.
• Варити мармелад слід варити до бажаної густини. Після цього їм потрібно начинити пісочні кошики.
• Вершки збиваються до щільного стану і ними прикрашається кожен кошик з мармеладом.

Начинка з яблука

Яблучний мармеладу начинці

Мармелад із яблука

Домашній яблучний мармелад

Солодкі тарталетки з ананасом: рецепт з фото

Вам знадобиться:

• Ананас- 1 штука або 1 банка консервованого
• Сік апельсина– 1/3 склянки (приблизно 70 мл)
• Ром- 50-60 мл (можна виключити з рецепту)
• Ванілін- 1 пакетик
• Масло(73%) – 100 г
• Цукор для карамелі- 100 г
• Цукор в начинку- за смаком
• Борошно- 50-70 г
• Стружка кокоса- 1 пакетик (80-100 г)
• Яйце- 1-2 шт.
• Кошички з листкового тіста

Приготування:

• Перше, що слід зробити – карамель. Для цього слід у кулінарний ківш насипати цукор та поставити його на повільний вогонь. Заважати цукор не слід. Дочекайтеся, доки він стане приємного жовтого кольору.
• Потім влийте апельсиновий сікром і додати ваніль. Все ретельно перемішайте, щоб карамель стала однорідною.
• Ананас слід порубати дрібними кубиками. Ними наповнюються листкові кошики.
• Приготуйте заправку: змішайте яйця, олію, цукор, стружку кокосу та борошно. Отриманою масою слід залити ананас.
• Відправте кошики в духовку на 20-25 хвилин за умови, що температура не перевищуватиме 200 градусів.
• Готові тарталетки остудіть. Зверху ви також можете декорувати рубаним ананасом і полити карамеллю.

Ананас та вершки

З консервованим ананасом

З ягодами та ананасом

Міні-тарталетки

Печені тарталетки з консервованим ананасом

Незвичайні тарталетки

Тарталетки з вишнею, як приготувати: рецепт

Вам знадобиться:

• Цукор- 1 склянка (солодкість десерту можете збільшити або зменшити, до смаку).
• Вишні– 400 г (морожені чи свіжі, обов'язково без кісточки)
• Кориця- 0,5 ч.л.
• Ванілін- 1 пакетик
• Шоколад- 100 г (чорний або молочний)

Приготування:

• Вишня без кісточки висипається в каструльку та засипається цукром.
• Поставте каструльку на маленький вогонь і, акуратно перемішуючи масу, проваріть її близько 20-30 хвилин, щоб вона стала густішою. Додайте корицю та ванілін.
• Зніміть вишні з вогню і дайте та заповніть масою кошика. Охолоділі вишні стануть густішими.
• Ще теплу вишню слід посипати тертим шоколадом. Так він розплавиться та покриє їх рівним шаром.
• Надішліть тарталетки в холодильник на 30-40 хвилин, щоб шоколад швидше остигнув.

Вишневі тарталетки

Листкові кошики з вишнею

Начинка зі свіжої вишні

Вишня із шоколадом

З вишневим джемом

З консервованою вишнею

Тарталетки з полуницею та вершками: швидкий рецепт

Вам знадобиться:

• Полуниця- 300 г (свіжа або заморожена, що стекла)
• Вершкижирні або вершки збиті у флаконі
• Білий шоколад- 200 г (можна замінити на молочний)
• Цукрова пудра
• Піщані кошики

Приготування:

• Білий шоколад розтопіть на паровий лазні
• За допомогою кулінарного пензлика або чайної ложки, промажте стінки кошика і його дно всередині.
• Полуницю слід нарізати слайсами або невеликими шматочками.
• Викладіть полуницю поверх білого шоколадув кошик, посипте цукровою пудрою.
• За допомогою збитих вершків зробіть гірку поверх полуниці.

Цілісна полуниця

Полуниця та вершки

Полуниця та маскарпоне

Полуниця, вершки, м'ята

Вершки, карамелізована полуниця

Запечена свіжа полуниця

Тарталетки грушами у вині та горіхами: рецепт

Вам знадобиться:

• Груша– 400 г (два великі плоди)
• Мигдаль – невелика кількістьстружки мигдалю для прикраси готової тарталетки.
• Виносухе червоне – 1 склянка (200 мл)
• Цукор- 0,5 склянки (солодкість можна регулювати самостійно)
• Мед- 2 ст.л.
• Кориця- 0,5 ч.л.
• Піщані кошики
• Цукрова пудра
• Ванілін
• Кориця

Приготування:

• Груша очищається від шкірки та насіннєвої частини. Її м'якоть рубається кубиками середнього розміру.
• У кулінарному ковші на повільному слід підігріти вино, розтопити в ньому мед та цукор. Додайте корицю та ванілін.
• У гаряче вино вирушає груша. Варити її слід рівно півгодини.
• Після цього ложкою дістаньте грушу і начиніть кошики. Сиропу з вина в кошиках не повинно бути занадто багато.
• Кошички посипаються цукровою пудрою і прикрашаються пелюстками мигдалю.

Груша та сир Запечена груша

Груша у вині

Груша та заварний крем

Груша та сир

Груша та вершки

Груша у сирній начинці

Ягідні тарталетки, рецепт десерту

Вам знадобиться:

• Сирна маса або сир– 200 г (сир перетирається через сито).
• Яйце- 1 шт.
• Крохмаль кукурудзяний- 1 ст.л.
• Борошно- 1-2 ст.л.
• Цукор– 50 г. (можна додати більше)
• Ягоди(будь-які, які вам подобаються) – 200 р.
• Ванілін- 1 пакетик
• Кошички листкові або пісочні

Приготування:

• Сиркова масаабо перетертий сир ретельно вимішується з крохмалем, цукром, борошном та ваніліном. Якщо маса дуже щільна, до неї можна додати пару ст.л. жирних вершків.
• Ягоди слід розділити на дві частини: одну пом'яти виделкою, інші залишити для декору.
• На дно кошика слід покласти невелику кількість ягідної маси.
• Поверх ягідного пюрекладеться шар сирної начинки.
• У центрі тарталетки покладіть ягоду. Багато не кладіть, при запіканні вони можуть потекти і зіпсувати страву.
• Надішліть тарталетки в духовку на 15 хвилин, поки сирна скоринкане покриється рум'янцем. (Температура духової шафимає бути не більше 200 градусів).

Ягоди та вершки

Вершковий сир та ягоди

Желейні ягоди

Вершковий сир та ожина

Сир і лохина

Шоколадна паста та ягоди

Тарталетки апельсинами: смачний рецепт

Вам знадобиться:

• Апельсин- 1 великий
• Вода- 60 мл.
• Цукор- 150 г
• Масло(73%) - 120 р.
• Крохмаль кукурудзяний- 30 г.
• Яйце- 1 шт. (тільки жовток)
• Збиті вершки- Флакон
• Журавлина для декору
• Пісочні кошики

Приготування:

• У воду, що закипіла, додаємо цедру одного апельсина і його м'якоть.
• Масою слід начинити кошики і почекати, поки апельсинова начинка охолоне. Так вона стане щільнішою.
• Охолоджений курд (саме так називається начинка) прикрасити вершками з балончика і декорувати ягоди журавлини.

Сирна маса та апельсин

Апельсиновий курд та меренга

Апельсиновий курд та цедра Апельсиновий курд та ожина

Апельсинова начинкаі білковий крем

Шоколадні кошики з апельсином

Як приготувати малинові тарталетки?

Вам знадобиться:

• Пісочні кошики
• Свіжа малина- 400 р.
• Цукор- 0,5 склянки (якщо любите солодке, можете збільшити кількість цукру).
• Цукрова пудра- Кілька ст.л.
• Вершковий сир

Приготування:

• Малина (200 г) засипається цукром і ставиться на вогонь. Варити малину слід приблизно 20 хв, щоразу перемішуючи масу.
• Охолоджена малинова маса перетирається через сито, щоб повністю усунути дрібні кісточки.
• Отриманою масою начиняється кожен кошик рівно наполовину.
• Поверх малини слід акуратно покласти рівний шар вершкового сиру та вирівняти його ножем.
• На сир кладеться кілька ягідок свіжої малини, що посипаються цукровою пудрою через сито.

Вершки, малина, шоколад

Квадратні тарталетки

Міні-тарталетки з малиною

Желейна малина

Міні-панакота, тарталетка

Тарталетки з яблуками та корицею: рецепт

Вам знадобиться:

• Яблуко зелене- 0,5 кг
• Цукор- 1 склянка
• Кориця- за смаком
• Ванілін- за смаком
• Пісочні кошики
• Балон збитих вершків

Приготування:

• Яблуко очищається від шкірки та насіннєвої частини. Його слід дрібно нарубати кубиками.
• Висипте яблуко в сотейник, засипте його цукром і залиште карамелізуватися на повільному вогні 15 хвилин. Додайте в масу корицю та ванілін.
• Через 15 хвилин масою начиніть тарталетки і дайте їй трохи охолонути. Після чого прикрасьте корзинку збитими вершками.

Яблука, горіхи

Яблуко, кориця

Яблуко, горіхи, карамель

Яблука, джем

Тарталетки чорносливом та вершковим сиром: рецепт

Вам знадобиться:

• Чорнослив- 300 р.
• Вершковий сир- 1 упаковка (200 г)
• Цукрова пудра- за смаком
• Свіжа злива- Кілька шт. для декору тарталетки
• Пісочні кошики

Приготування:

• Чорнослив заливається окропом, йому слід розмокнути протягом півгодини.
• Після цього м'який чорнослив всипається у чашу блендера. Не віджимайте чорнослив.
• У блендер додається вершковий сир. Маса перемелюється. Якщо вона виходить досить густою та щільною, додайте кілька ст.л. води в якій відмокав чорнослив. Вершкове начинняповинна мати м'яку консистенцію.
• Отриманим кремом начиняються кошики
• Свіжа сива рубається ножем або розрізається на слайси. Їй слід прикрашати начинену тарталетку.

Слива та чорнослив

Міні-тарталетки

Карамелізована злива та чорнослив

Сир, чорнослив, слива

Тарталетки з джемом: простий рецепт начинки

Вам знадобиться:

• Ягідний джем- 200 р.
• Яйця- 2 шт (тільки білки)
• Цукрова пудра- 1 пакетик (200 г приблизно)
• Ківі – 1 шт. (м'який та солодкий)
• Пісочні кошики

Приготування:

• Тарталетки слід наполовину начинити джемом
• Ківі очищається, ріжеться на кільця. Кільце ківі кладеться поверх шару джему. Притрусити його цукровою пудрою для солодощі.
• Три білки збиваються міксером на високій швидкості із щіпкою солі. Коли маса стане пінистою, поступово додайте пудру до утворення щільної стійкої піни.
• Отриманим кремом білковим прикрасьте тарталетки.

Абрикосовий джем

Джем та ягоди

Полуничне варення

Тарталетки з сиром та курагою: рецепт

Вам знадобиться:

• Сиркова маса- 400 р.
• Курага- 200 р.
• Цедра апельсина- 2 ч.л.
• Вершки збиті- 1 балон
• Пісочні або листкові кошики

Приготування:

• Курага заливається окропом і настоюється півгодини.
• Після цього м'яка і не віджата від води курага вирушає у чашу блендера з сирною масою.
• Інгредієнти ретельно перемелюються, якщо маса виходить досить щільною, до неї можна налити кілька ст. води, у якій відмокала курага.
• Цедра апельсина натирається на дрібній тертці. Начинені сирним кремом тарталетки прикрашаються вершками та тертою цедрою.

Сир і курага

Рецепт із шоколадом

З курагою та мигдальною стружкою

Шоколадні тарталетки: простий рецепт

Вам знадобиться:

• Масловершкове (щонайменше 73% жирності) – 50 р.
• Цукор- 1-1,5 склянки (солодкість можна регулювати самостійно).
• Какао- 7 ст.л.
• Борошно- 4-5 ст.л.
• Молоко- 400 мл. (жирне)
• Листкові або пісочні кошики
• Подрібнений горіх для декору

Приготування:

• Змішайте какао з борошном та цукром
• Залийте масу водою та поставте на маленький вогонь
• Віночком перемішуючи масу, варіть її приблизно 7-10 хвилин.
• Після того, як маса стане густішою, додайте|добавляйте| масло|мастило| і ретельно перемішайте.
• Кошички начиніть шоколадною пастою, дайте начинці трохи охолонути. Прикрасьте подрібненим горіхом.

Шоколадна начинка

З шоколадним кремом

З шоколадною пастою

Шоколад та цедра

Чорний шоколад

Шоколад та фундук

Лимонна тарталетка з лимоном та меренгою

Вам буде потрібно:

• Лимон- 2 шт. великих
• Вода- 60 мл.
• Цукор- 150 г
• Масло(73%) - 120 р.
• Крохмаль кукурудзяний- 30 г.
• Яйце для начинки- 1 шт. (тільки жовток)
• Яйця для меренги- 2 шт. (тільки білки)
• Цукрова пудра- 300 р.
• Журавлина для декору
• Пісочні кошики

Приготування:

• У сотейник слід налити воду та поставити його на повільний вогонь.
• У воду, що закипіла, додаємо цедру лимонів і їх м'якоть.
• Варити апельсин слід близько 10-15 хвилин, ретельно помішуючи.
• Після цього маса перекладається в блендер та ретельно подрібнюється.
• Отримане пюре слід змішати жовтком, цукром і крохмалем, а також олією.
• Масою слід начинити кошики і почекати поки лимонна начинкаохолоне. Так вона стане щільнішою.
• Білки збиваються з цукровою будрою та о,5 ч.л. лимонного сокудо утворення стійкої піни – і є білковий крем «меренга».
• Кошички з курдом прикрашаються меренгою. Верхню частину крему слід припекти кулінарним пальником або відправити на 200 градусів в духовку і потримати 15 хвилин.

Лимонний курд

Курд з лимона та цедра Запечена меренга

Красиві лимонні тарталетки

Лимонний курд та зефір

Меренга та курд у начинці

Тарталетки з вершками та ягідним соусом: рецепт

Ягідний соус насправді це дуже рідке вареннябез кісточок та фруктової частини.

Вам буде потрібно:

• Кошики для начинки(будь-які)
• Вершки жирні- 350 мл (не менше 30-35%)
• Цукрова пудра- 1 пакетик
• Ягоди(будь-які: полуниця, малина, смородина і т.д.) - 300 г.
• Цукор- 1 склянка (або менше, за смаком)

Приготування:

• Ягоди (200 г) засипаються цукром і ставляться на вогонь. Варити їх потрібно близько 10 хвилин, ретельно перемішуючи.
• Охолоне ягідне варенняперетирається через сито або віджимається марлею.
• Ягідний соус розливається по тарталетках
• Вершки збиваються до пружного стану, для насолоди можна додати цукрову пудру.
• Отриманим вершковим кремом прикрашаються тарталетки поверх ягідного соусу.
• Прикрасити кожну корзинку слід рештою свіжими ягодами. Ягоди посипаються цукровою пудрою.

З ожиновим соусом

З малиновим соусом

З полуничним соусом

Тарталетки із заварним кремом: рецепт

Вам знадобиться:

• Масло- 1 пачка (200 г, не менше 73% жирності)
• Молоко- 1 літр (жирне)
• Борошно- 3-4 ст.л.
• Цукор- 1 ст. (можна додати більше)
• Яйце- 2 шт (бажано використовувати домашні)

Приготування:

• Яйця вбиваються в каструльку і ретельно перемішуються з молоком, олією та борошном.
• У сотейнику слід змішати молоко і цукор, що залишилося, поставити на вогонь.
• Молоко доводиться до кипіння. Поступово вводите яєчну масу в молоко, активно помішуючи віночком.
• Масу не слід переставати збивати, так ви зможете уникнути грудочок.
• Не доводьте масу до кипіння, коли знайдете невелику густоту, вимкніть вогонь і зачекайте остигання крему. Крем охолоне і стане густішим.
• Охолодженим кремом начиніть тарталетки. Їх можна прикрасити тертим шоколадом, свіжими фруктами, ягоди.

Із заварним кремом та ягодами

Заварний крем та малина

Заварний кремі суниця

Тарталетки з волоським горіхом, рецепт приготування начинки

Вам буде потрібно:

• Масло вершкове- 100 г
• Горіх грецький- 300 г (очищений)
• Цукор- За смаком, можна замінити на цукрову пудру
• Кошички

Приготування:

• Горіх зсипається в блендер, всипається цукор
• Маса ретельно перемелюється
• Додається олія, після чергового перемелювання вийде паста.
• Горіхової пастою слід начинити тарталетки

Горіхи та карамель

Тістечка тарталетки: рецепти

Тістечко «Кошик» - одні з найпопулярніших. Приготувати її дуже просто.

Вам буде потрібно:

• Піщані кошики
• Джем із кислих ягід- 100-200 г (наповнюйте кошики за перевагою: багато або мало джему).
• Цукор– 1 склянка (повна – це 250 г)
• Яйце- 3 шт. (тільки білки для крему)
• Лимонна кислота- щіпка
• Присипка кондитерська для декору

Приготування:

• Білки слід збити з лимонною кислотоюдо піни і тільки потім поступово додавати цукор.
• Збивати крем слід доти, доки не вийде стійка маса.
• На дно кошика рівним шаром викладається джем.
• Після цього за допомогою кулінарного шприца слід вичавити високу гірку білкового крему.
• Прикрасьте готове тістечко кондитерською присипкою.

Тістечка «кошики»

Солодка начинка для тарталеток: рецепти кремів та десертів

Варіанти начинок:

• Олійний крем: пачка олії, пакетик цукрової пудри, какао до смаку (можна без нього).
• Крем зі згущеним молоком:пачка олії, з/б вареного згущеного молока, горіхи для декору кошика.
• Карамелізовані фрукти: різні фруктидрібно рубаються, вирушають у сотейник, засипаються цукром і киплять 5 хвилин, після чого ними починаються тарталетки.
• Вершкове начиння: вершковий сир, полуниця пюре, цукрова пудра.
• Білий крем: 200 г пломбіру (розтопити) 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю, заварити на паровій бані, додати цукрову пудру і 100 г тертого білого шоколаду.

Фото красивих маленьких тарталеток міні канапе на шпажках солодких, дитячих, тістечок.

Мініатюрні солодкі тарталетки

Міні-тарталетки з лимонним курдом

З малиною та курдом

Маленькі кошики

У вигляді карамелізованого яблука

Міні-тарталетки з меренгою Солодкі шпажки

Шпажки з мармеладом

З фруктами

Салат для тарталеток стане ідеальним рішеннямдля активних молодіжних вечірок або фуршетів, а також підійде як закуски під міцні напої. Такі страви подаються невеликими порціями, на один-два укуси, що виглядає естетично, оригінально та практично.

Рецепти для начинок салату бувають найрізноманітніші, і для кожного вибагливого гурмана знайдеться той, що припаде до душі. Саму основу, тарталетки можна приготувати самостійно або придбати готові в магазині. Вони, до речі, також існують різних видів.

Основна хитрість подачі цього міні-частування в тому, що заповнювати його потрібно перед самою подачею на стіл. В іншому випадку тісто розм'якне і втратить приємний хрумкий смак.

Пропонуємо вам деякі рецепти салату для тарталеток і зроблять святковий стіл різноманітним і незабутнім.

Варіант перший

Економічно - значить несмачно. Печінку тріски використовують у багатьох стравах, рецепти з нею мають широку популярність. А в тарталетках у поєднанні з гострим сиром вона надасть закусці легку гіркуватість і пікантність. Такий салат навряд чи зможе залишити байдужим когось із гостей, особливо, якщо підійти до приготування з маленькою хитрістю.

Нам необхідно:

• Печінка тріски – 200 г;
• Яйця – 2 шт.;
• Сир гострий – 150 г;
• Зелений горошок – 150 г;
• Солоний огірок - 100 грам;
• пір'я зеленого молодої цибулі- Третина пучка;
• Майонез;
• Петрушка - 50 грам;
• Оливки зелені – 50 г;
• Тарталетки.

Приготування салату:

1. Яйця відварюємо круто, охолоджуємо, потім рубаємо ножем у крихту;
2. Гострий сир натираємо на тертці. Якщо в приготуванні салату для тарталеток використовується плавлений, його можна заморозити, це зробить процес подрібнення продукту легшим;
3. Зливаємо з печінки тріски зайву рідину, потім добре розминаємо в тарілці вилочкою;
4. Солоний огірок рубаємо на маленькі кубики;
5. Пір'я цибулі промиваємо, висушуємо і нарізаємо дрібно;
6. З горошку та оливок зливаємо рідини;
7. Збираємо салат: у мисці з'єднуємо сирні стружки, яйця, огірок, печінку тріски, горошок та цибулю. Акуратно змішуємо та заправляємо майонезом;
8. Наша начинка готова, тепер можна викласти її у випічку і прикрасити гілочками петрушки та оливками.

Порада: За бажанням, будь-які рецепти можна змінити. Для створення цього салату в тарталетках печінку тріски можна підготувати в інший спосіб, а саме збити міксером або блендером. Це змінить звичну текстуру продукту та додасть легкості.

Варіант другий

Рецепти начинок, що подаються в тарталетках з червоної риби, особливо актуальні на святковому столі, чи то новий рік, чи сімейні заходи. Цей варіант салату має приємним смакомморепродуктів та ніжною кремовою консистенцією. Крім того, він по праву вважається дієтичним, оскільки у його складі відсутній майонез та інші важкі продукти.

Нам необхідно:

• Червона рибка малосольна – 150 г;
• Креветки середніх розмірів – 250 г;
• Краб натуральний або його м'ясо – 150 грамів (можна замінити паличками сурімі);
• Зелень петрушки – 50 г;
• Зелень кропу – 50 г;
• Сир сирний (Філадельфія, Альметте) – 200 г;
• М'ята – жменя листочків;
• Лавровий лист – 3-5 штук;
• Тарталетки.

Порада: Такі рецепти салату припускають, що його краще викладати на листкові або пісочні кошики, оскільки вафельні розм'якнуть вже за 5 хвилин.

Приготування салату:

1. Розморожуємо креветки до кімнатної температури. Наливаємо воду в каструлю і ставимо нагріватися до кипіння, потім кидаємо туди щіпку солі та лаврушку. Чекаємо на одну хвилину, щоб настоялось, і виймаємо листочки. Потім кидаємо варитися сирі морепродукти(окремо кожен сорт) приблизно на кілька хвилин. Виймаємо, остуджуємо та очищаємо від панцирів. З королівських креветокобов'язково виймаємо кишечник, надрізавши спинку по довжині, інакше салат у тарталетках гірчить;
2. Червону рибку нарізаємо на невеликі шматочки гострим ножем, інакше вона перетвориться на фарш. Приблизно подрібнюємо для салату в тарталетках і м'ясо краба. Креветки середніх розмірів ріжемо поперек тулуба навпіл;
3. Готуємо зелень для начинки салату: кріп дрібно шаткуємо, а у петрушки відриваємо листочки і трохи подрібнюємо. Декілька гілочок можна залишити для прикраси;
4. Сирний сир добре збиваємо в блендері або міксері хвилин 10, необхідно досягти повітряної текстури, схожої на збиті вершки;
5. Збираємо салат: з'єднуємо в мисці червону рибку, креветки нарізані і краба, додаємо зелень і перемішуємо. Потім додаємо в начинку повітряну сирну масу і перемішуємо ложкою дуже акуратно, намагаючись не порушити бульбашки повітря в ній;
6. Кремова начинка з морепродуктами та зеленню для тарталеток готова, залишається розкласти її, прикрасити тигровими креветками, гілочками кропу, петрушки, листочками м'яти і подавати в тарталетках.

Варіант третій

Рецепти начинок для тарталеток вражають: солоні, солодкі, кислі, гострі. Різноманітність смаків дозволяє насолодитися різними варіантами, проте тим, хто багато що встиг спробувати, хочеться чогось новенького. Відмінним рішенням стане запечений салат на основі засоленої спеціальним чином свинини у поєднанні з томатами, сиром та зеленню.

Нам необхідно:

• Бекон – 150 г;
• Сир – 100 грам;
• Помідори чері - 150 г;
• Яйця – 2 шт.;
• Молоко – 100мл;
• Горіх мускатний (порошок) – на кінчику ножа;
• Зелень будь-яка (кріп, петрушка, кінза) - 50 г;
• Сіль - щіпка;
• Перець мелений (будь-який) – за смаком;
• Тарталетки.

Приготування салату:

1. Головне умови приготування цього салату для тарталеток – бекон має бути свіжим та ароматним. Нарізаємо його на тонкі смужки;
2. Сир можна використовувати будь-якого смаку - солоний, прісний, гострий або у поєднанні з пліснявою, якщо хочеться трохи пікантніше. Натираємо за допомогою терки у велику стружку;
3. Ароматну зелень для салату промиваємо, обсушуємо на рушнику, потім нарізаємо. Змішуємо із сирною стружкою;
4. Томати ріжемо на круглі пластини. Одну помідору можна поділити на 3-4 частини;
5. Збираємо салат. У пісочних тарталетках викладаємо спочатку бекон, потім помідори, посипаємо сумішшю сиру та зелені;
6. Готуємо заливку для запікання: в окремій тарі збиваємо яйця віночком до появи легких бульбашок. Додаємо молоко, порошок мускатного горіха, перець. Солимо, перемішуємо;
7. Розігріваємо духовку до 150 градусів. Готову сумішвиливаємо на салат у тарталетки поверх начинки, потім відразу ставимо готуватися. Чекаємо 10 хвилин, потім дістаємо готову закуску.

Порада: Ця страва буде смачною як в холодному, так і в гарячому вигляді. Спробуйте обидва способи подачі тарталеток і вирішіть, який вам до душі.

Варіант четвертий

Відмінною альтернативою рибним та запеченим начинкам у тарталетках є начинки з птахом чи м'ясом, особливо якщо серед гостей на святі присутні чоловіки. Різноманітні рецепти, де ці продукти поєднуються з овочами чи грибами, надають нотку ситості та достатку будь-якому фуршету. Пропонуємо вам оригінальний салат, який має багатий насичений смак.

Нам необхідно:

• Печериці цілі заморожені - 600 грам;
• Копчене куряче м'ясо – 500 г;
• Огірочки мариновані – 100 г;
• Яйця – 5 штук;
• Зелень – по 50 г кожного виду;
• Олія - ​​пара ложок;
• Майонез – 3 ложки;
• Приправи до смаку;
• Тарталетки.

Приготування салату:

1. Яйця відварюємо до стану «круто». Остуджуємо, знімаємо шкаралупку, нарізаємо невеликими шматочками (не дуже дрібно);
2. Гриби розморожуємо, добре промиваємо, підсушуємо. Нарізаємо на скибочки середніх розмірів. Розігріваємо сковороду і смажимо печериці до готовності. Потім відкидаємо на ситечко або друшляк, щоб рідина добре злилася. Якщо не зробити цього, салат у тарталетках потече;
3. Приступаємо до обробітку копченої курки. Найкраще в салат класти м'ясо, відокремлене від стегенець - воно не таке сухе, як грудка. Нарізаємо його на дрібні скибочки, відокремлюючи шкіру;
4. Солоні огірочки для салату в тарталетках також подрібнюємо;
5. Зелень рубаємо ножем;
6. Збираємо салат, який потім ми розкладемо у тарталетках. Поєднуємо копчене м'ясо птиці, огірки, яйця, зелень, майонез, а також гриби. Перемішуємо та додаємо улюблену приправу;
7. Тепер можна розкласти начинку в кошик і подати гостям, попередньо прикрасивши.

Порада: Такий варіант начинки підійде для будь-якого абсолютного тесту: вафельного, пісочного або листкового, проте не забувайте, що заповнювати випічку варто безпосередньо перед вечерею.

Варіант п'ятий

Не відстають від ситних та солодкі варіанти начинок. Рецепти з фруктів у кошиках будуть актуальні як частування на дитячих святах або як оригінального десерту. Салат для тарталеток солодкий готується так:

Нам необхідно:

• Полуниця – 200 грам;
• Ківі – 100 г;
• Банани - 200 грам;
• Солодка груша – 100 г;
• Суміш горіхів – 100 г;
• М'ята – кілька листків;
• Вершки 35% - 150 мл;
• Пудра цукрова – 100 г;
• Тарталетки.

Приготування салату:

1. Полуницю і грушу відокремлюємо від листя, промиваємо. З ківі та бананів знімаємо шкірку. Усі фрукти нарізаємо за своїм бажанням;
2. Горіхи трохи подрібнюємо на відносно великі шматочки;
3. Вершки охолоджуємо заздалегідь, збиваємо зі солодкою пудроюдо стійкої густоти;
4. З'єднуємо в мисці фрукти та горіхи, додаємо заливку, перемішуємо;
5. Розкладаємо салат у тарталетки, прикрашаємо м'ятою.