Рецепти тістечка кошик в домашніх умовах. Пісочні кошики з кремом

Що приготувати такого смачного та незвичайного? Це питання завжди стоїть перед сумлінними господинями. Коли вже всі рецепти випробувані і всі варіанти різних салатів скуштовані, на допомогу приходять кошики з начинкою, рецепти яких ми і обговоримо в цій статті.

Трохи про саму основу

Напевно, майже кожна господиня знає, що таке кошички з начинкою. Фото апетитних тарталеток з різноманітними наповнювачами підкорюють серця багатьох гастрономів, спонукаючи їх винаходити дедалі нові ласощі.

Що ж є основою для самих кошиків? Дуже важливо це з'ясувати, оскільки від виду тесту залежить смак страви та використання наповнювача.

Існує безліч рецептів кошиків з начинкою, які можуть бути приготовлені з листкового, пісочного, дріжджового тіста. Звичайно, готові тарталетки можна придбати практично в будь-якому магазині. Але не завжди це буває найкращим варіантом, якщо говорити про користь і смакові якості страви.

Нижче ми наведемо різноманітні рецепти кошиків з начинкою (з фото, покроковою інструкцією та корисними порадами).

Ніжне пісочне тісто

Найчастіше тарталетки печуть саме з нього.

Щоб приготувати таке тісто, потрібно небагато:

• борошно у кількості 320 г;
• маргарин – двісті грамів;
• жовток – дві штуки;
• вода – чотири столові ложки;
• сіль - одна чи дві щіпки (за смаком).

Процес приготування кошиків не займе у вас багато часу:

1. У просіяне борошно потрібно додати рубаний маргарин і змішати все, ретельно розтираючи руками, до утворення дрібної крихти.
2. Після цього в тісто додається вода і сіль, знову все вимішується і скочується у велику кулю, яку необхідно відправити на одну-дві години в холодильник.
3. Потім тісто слід розділити на невеликі шматочки і розкласти за спеціальними формами.
4. Час випікання – від 20 до 25 хвилин, при нагрітій до двохсот градусів духовці. Тут дуже важливо не перетримати, щоби тонке тісто не підгоріло.

Зметанна основа

Для наступного рецепту смачних тарталеток необхідно буде придбати такі продукти:

• 480 г борошна;
• триста грамів маргарину;
• триста грамів сметани.

Спосіб приготування також не ускладнить жодну господиню:

1. Порубати маргарин ножем.
2. Поєднати його з борошном і розтерти до утворення крихт.
3. Потроху додавати|добавляти| сметану, замішуючи тісто.
4. Дати тесту як слід наполягати в холодильнику (для цього потрібно близько години).
5. Запікати при температурі не вище 180 ° С, не більше півгодини.

Такі ситні тарталетки стануть гідною окрасою будь-якого святкового столу, а також урізноманітнять ваше буденне меню.

Ласо сирна основа

З нею виходять дійсно незвичайні та ситні кошики. Для їхнього приготування необхідно взяти такі інгредієнти:

• твердий сир будь-якого сорту та марки – чверть кілограма;
• борошно (можна навіть крохмаль) – одну столову ложку.

1. Сир натираємо на великій тертці, додаємо борошно або крохмаль і перемішуємо.
2. Потім невелику кількість цієї суміші викладаємо на холодну сковороду чи деко. Поступово, нагріваючись, сир розплавиться та стане еластичним. Будьте уважні, щоб він не підгорів.
3. Як тільки сир розплавиться, його необхідно зняти за допомогою кулінарної лопаточки і викласти на перевернуту вгору дном чарку або невелику склянку із зовнішнього боку ємності.
4. Потім, попередньо змочивши руки в холодній воді, необхідно притиснути сир до дна і стінок посудини, після чого зафіксувати ниткою або гумкою і залишити в такому вигляді до охолодження.

Отже, ми познайомилися з трьома найпоширенішими рецептами приготування тарталеток. А тепер давайте перейдемо до найсмачнішого та найцікавішого питання - створення начинки.

Начинки для кошиків із пісочного тіста

Закуска у вигляді тарталетки з пісочного тіста обов'язково припаде до душі будь-якому гурману, тим більше, що різноманітність начинок просто вражає. Найчастіше такі тарталетки подають із солодкими наповнювачами, проте цей варіант ми обговоримо трохи згодом. А в даному розділі мова піде про солоні начинки для пісочних кошиків (з фото і порадами щодо їх приготування).

Наприклад, можна взяти такий набір продуктів:

• сто грамів твердого сиру;
• один середніх розмірів помідорів;
• сто грамів смажених печериць (або будь-яких інших грибів);
• сто грамів відвареної свинячої чи яловичої мови;
• п'ятдесят грамів анчоусів;
• на смак майонез.

Щоб з цих інгредієнтів приготувати смачну начинку для пісочних кошиків, необхідно дрібно нарізати всі згадані вище продукти (сир - натерти на великій тертці), заправити майонезом і розкласти в зручній для вас кількості по торталітках, що охололи. Можна прикрасити листочками петрушки.

Як бачимо, рецепт пісочних кошиків з начинкою напрочуд елементарний і простий.

Іншим варіантом заповнення таких тарталеток стане використання різноманітних салатів.

Зручна начинка

Якщо ви не знаєте, чим наповнити тарталетки, то пропонуємо до вашої уваги найлегший і зручний спосіб їх начинки - відомі всім салати.

Наприклад, крабовий салат. Для його приготування не потрібно використовувати рис, але обов'язково необхідно взяти такі інгредієнти:

• двадцять грамів крабових паличок;
• п'ятдесят грамів сиру;
• п'ятдесят грамів оливок, бажано, без кісточок;
• п'ятдесят грамів ананасу (консервованого);
• листя салату;
• для заправки майонез (береться до смаку).

Щоб приготувати цю нехитру начинку, всі вищезгадані продукти слід дрібно порізати (найкраще на однакові шматочки), перемішати і заправити майонезом. Перед тим як перекласти салат у тарталетки, на дно кожної форми слід помістити маленький лист зеленого салату.

"Олів'є" - ще один салат, який може виступити як начинка для кошика. Щоправда, цього разу для його приготування не потрібно брати картоплю та моркву. Знадобляться лише:

• відварене куряче філе або ковбаса – 50 г;
• смажені печериці – триста грамів;
• відварене яйце – три штуки;
• цибулина – одна штука;
• майонез.

Цибулю пересмажуємо з грибами. У цей час нарізаємо дрібними шматочками м'ясо (або ковбасу) та яйце та змішуємо їх з майонезом. Викладаємо яєчно-м'ясну суміш у тарталетки, прикрашаємо смаженим грибочком та зеленню.

Щоб як начинку приготувати ще один салат, необхідно взяти такий набір продуктів:

• банку консервованої печінки тріски;
• яйця – чотири штуки;
• сто грамів сиру;
• Зелена цибуля;
• майонез.

Спочатку займемося яйцями. Їх слід відварити, після чого білок відокремлюємо від жовтка. Білок дрібно нарізаємо, а жовток розминаємо вилкою. Печінка також подрібнюємо, потім змішуємо з білком і білком. Все заправляємо майонезом.

Готову начинку розкладаємо на тарталетках. Зверху прикрашаємо жовтком та рубаною зеленню.

Багато досвідчені господині додають у цей рецепт та інші інгредієнти. Наприклад, по сто грамів відвареної моркви та маринованих чи солоних огірків. Це робить начинку яскравішою на вигляд і екзотичною на смак.

Начинки для сирних тарталеток

Нижче будуть представлені рецепти з фото та покроковим описом.

Для наповнення тарталеток із сиру візьміть такі інгредієнти:

• 5 столових ложок рису;
• 5 столових ложок консервованої кукурудзи;
• вісім штук крабових паличок;
• один свіжий огірок;
• майонез та сіль – за смаком.

Насамперед відварюємо рис до повної готовності та охолоджуємо. Потім дрібними кубиками ріжемо крабові палички та огірок, а з консервованої кукурудзи зливаємо рідину. Після цього всі інгредієнти змішуємо, заправляємо майонезом і розкладаємо формочками.

Для наступного рецепту начинки сирних тарталеток вам необхідно буде взяти:

• 250 г відварених креветок;
• один-два помідори;
• один-два зубчики часнику;
• майонез, зелень, сіль до смаку.

Найважливішим інгредієнтом, зрозуміло, є креветки. Їх необхідно відварити у підсоленій воді з додаванням лаврового листа, спецій та лимонного соку. Варити креветки слід не більше десяти хвилин, доки вони не спливуть на поверхні води.

Наступним кроком буде видалення шкірки з помідора (за бажанням) та подрібнення часнику. Потім креветки та помідори необхідно дрібно нарізати.

Змішавши всі інгредієнти та заправивши їх майонезом, викладаємо нашу смачну начинку у сирні кошики.

Чим ще наповнити такі тарталетки? Можна приготувати такі інгредієнти:

• куряче філе – 200 грамів;
• будь-які гриби – двісті грамів;
• морква – 100 г;
• цибуля ріпчаста - 50 грамів;
• майонез – для заправки;
• зелень та помідор - для прикраси страви.

Тепер робимо начинку:

1. Філе слід відварити у підсоленій воді, гриби – теж. Якщо ви берете білі гриби або печериці, їх проварювати не обов'язково.
2. Моркву натираємо на середній тертці, цибулю, гриби та курятину дрібно ріжемо.
3. Шматочки м'яса обсмажуємо на олії, потім додаємо в сковороду, через кожні три хвилини, цибулю, моркву та гриби. Не забуваймо регулярно помішувати.
4. Далі в гарячу масу додаємо майонез, все ще перемішуємо і томимо під кришкою протягом однієї-двох хвилин.
5. Як тільки начинка охолоне, начиняємо нею тарталетки та подаємо до столу.

Дуже незвичайним наповнювачем для сирних кошиків буде копчене м'ясо. Для цього нам знадобиться:

• 400 г копченого м'яса;
• 5-6 штук помідорів;
• п'ять зубчиків часнику;
• до смаку: майонез, сіль, перець, зелень.

Копчене м'ясо та помідори дрібно нарізаємо, часник подрібнюємо через прес. Додаємо спеції та заправляємо майонезом. Готові кошики прикрашаємо рубаною зеленню.

Як бачимо, сирні тарталетки дуже смачні з начинкою із морепродуктів чи м'яса.

Начинка для вафельних кошиків

Майже скрізь можна придбати вафельні тарталетки. Чим їх наповнити? Нижче наведемо кілька рецептів на швидку руку, які допоможуть вам порадувати гостей із мінімальною витратою часу та сил.

Для початку візьмемо такі продукти:

• по 200 грамів вареної ковбаси та моркви по-корейськи;
• сто грамів сиру;
• і, звичайно, майонез для заправки.

Зазначена кількість інгредієнтів розрахована на 10 порцій.

Отже, ковбасу та сир ріжемо дрібними кубиками, потім змішуємо з морквою, заправляємо все майонезом і викладаємо у формочки. Після цього, бажано, відразу ж подати тарталетки на стіл, щоб вони не розмокли і не зламалися.

Для вегетаріанців або тих, хто сидить на дієті, але хоче побалувати себе смачненьким, підійде такий рецепт:

• 350 грамів буряка;
• 75 грамів волоських горіхів;
• три зубчики часнику;
• кунжут, зелень – для прикраси;
• сіль, майонез.

Спочатку відварюємо буряк і натираємо їх на середній або дрібній тертці. Горіхи та часник подрібнюємо, з'єднуємо з буряком та заправляємо майонезом. Потім перекладаємо все в тарталетки і прикрашаємо кунжутом чи рубаною зеленню.

Ситні та смачні десерти

Звичайно, неможливо не згадати про солодку начинку для кошиків, яка підійде як ласощі і на святковий стіл, і для повсякденного меню.

Приготування тарталеток як десерт передбачає використання різних ягід, фруктів і кремів. Докладніше про це ми розповімо далі.

Сир як основна начинка

Багато хто вважає найсмачнішими десерти, приготовані з пісочних кошиків. Начинка для таких тарталеток має бути ніжною та легкою. Наприклад, можна взяти такий перелік продуктів:

• сир у кількості 150 грамів;
• півсклянки сметани;
• 3 столові ложки цукру (краще - цукрової пудри);
• чайна ложка крохмалю.

Всі інгредієнти перемішуємо, збиваємо міксером та викладаємо у тарталетки. Зверху їх можна полити карамеллю або глазур'ю, а всередину покласти маленьку кислу ягідку.

Вишневе начиння

Такі ласощі задовольнять будь-якого гурмана. Наприклад, до пісочних тарталеток можна додати начинку з наступних продуктів:

• свіжою або без кісточок (400 г);
• вершків (125 мл);
• молока (125 мл);
• вершкового масла (50 г);
• яйця (однієї штуки);
• цукру (двох чайних ложок);
• крохмалю (20 грамів).

Отже, змішуємо всі інгредієнти (крім ягід), ставимо на повільний вогонь та варимо до готовності, постійно помішуючи.

У кожну тарталетку викладаємо кілька вишень, після чого заливаємо їх кремом і ставимо в духовку для запікання. Оптимальний час приготування – двадцять хвилин при температурі 180-200 градусів.

Апетитне яблучко

Хорошою ідеєю випікання тарталеток є використання закритих кошиків. Для цього з основи необхідно приготувати невеликі кружечки у вигляді кришечок. Чим наповнити тарталетки?

Ось один із варіантів:

• півтори склянки яблучного пюре;
• 2 столові ложки мигдалю або арахісу (смаженого);
• цукрова пудра для оздоблення.

Отже, змішуємо інгредієнти, викладаємо в формочки і накриваємо круглими “кришечками”. Потім кошики ставимо в духовку і випікаємо не більше півгодини при температурі 190-200 градусів.

Перед тим, як подати страву на стіл, посипаємо цукровою пудрою.

Не забудьте про імпровізацію

Як бачите, існує величезна різноманітність рецептів начинок для кошиків. Неможливо згадати їх усіх, проте можна усвідомити головне: у приготуванні наповнення для тарталеток важлива імпровізація.

Тому не бійтеся експериментувати. Тут підійде все, що є під рукою. Якщо ви хочете, щоб страва була подана на стіл як закуска, то для її начинки підійдуть ковбаси, гриби, шматочки м'яса, морепродукти, сир, овочі та багато іншого. Не забудьте все заправити майонезом або будь-яким іншим відповідним соусом, а також прикрасити рубаною зеленню.

Якщо ж ви готуєте тарталетки як десерт, його можна урізноманітнити сирним і заварним кремом, а також великою кількістю фруктових і ягідних наповнень. Багато господарки заливають такі начинки власноруч приготованим желе, що виглядає оригінально та спокусливо. Прикрашати такі страви можна глазур'ю, карамеллю, тертим шоколадом.

Дивовижний у своїй ніжності простий рецепт пісочного тіста для кошиків чудово поєднується з різними чарівними варіантами начинок! Ммм... цей десерт на всі часи. Він однаково органічно вписується у контекст сімейного чи дружнього чаювання, дитяче меню, наповнення фуршетного столу. Такі ласощі можна наповнити різними дивовижними начинками: сирним, заварним білковим, вершковим кремом, фруктами та ягодами. Більше того, деякі господарки роблять таку випічку навіть із несолодкими міксами. Тож сміливо експериментуйте на кухні та радуйте своїх близьких!

Пісочне тісто для кошиків

Жодних складнощів з приготуванням пісочного тіста для кошиків у вас точно виникнути не повинно. Просто слідуйте покроковому рецепту з фото.

Час приготування – 40 хвилин.

Кількість порцій - 6.

складові

Щоб зробити пісочне тісто для кошиків за простим рецептом, потрібно підготувати інгредієнти, дотримуючись такого списку:

• вершкове масло – 100 г;
• цукровий пісок – 100 г;
• яйце – 1 шт. + 1 сирий жовток;
• борошно в/с - 250 г.

Спосіб приготування

Тільки на перший погляд здається, що пісочне тісто для кошиків робиться неймовірно довго та клопітно. Насправді це зовсім не так! Спробуйте випекти десерт за запропонованим тут рецептом з покроковими фото - і ви на практиці переконаєтеся у простоті та легкості створення подібних ласощів.

1. Розм'якшене вершкове масло (для цього його потрібно дістати з холодильника приблизно за півгодини до початку приготування тіста) засипати цукровим піском. Виделкою добре розім'яти продукти в однорідну масу.

1. Розбити в суміш 1 ціле сире куряче яйце та 1 жовток. Все ретельно перемішати.

1. Просіяти борошно. Ввести її в масляно-яєчну суміш. Перемішати.

1. Замісити тісто. Занадто довго м'яти його не потрібно, щоб не забити борошном. Але маса повинна вийти еластичною та пружною. Закрити пісочне тісто для кошиків харчовою плівкою або поліетиленом. Забрати його на 10-15 хвилин в холодильник.

1. Розподілити пісочне тісто по формах, грунтовно застосовуючи його до стінок ємностей. По центру зробити пару проколів вилкою, щоб випічка не надулася. Розставити заготовки на лист і відправити на 20 хвилин у духовку. Випікати при 180 градусах.

От і все! Залишається розкласти начинку в наші чарівні пісочні кошики. Такий десерт, незважаючи на те, що він добре відомий ще з часів СРСР, і сьогодні на «ура» йде зі столу під час чаювання.

Варіанти начинок

Існує безліч варіантів начинок для пісочних кошиків, випечених за мотивами традиційної радянської кухні. Кожна господиня зможе вибрати із запропонованої нижче добірки найцікавіші рішення.

Білковий заварний крем (італійська меренга)

Найбільш поширений варіант наповнення такої ніжної та легкої випічки – це не менш повітряний білковий заварний крем. Його ще називають італійською меренгою. Готується він швидко та просто, а готовому десерту надає незабутнього смаку.

На замітку! До речі, стандартним поєднанням до білкового заварного крему виступає джем або повидло, яке викладається на дно кошиків. Цю насолоду деякі господині ще замінюють улюбленим варенням або конфітюром.

Найпростіший крем зі згущеним молоком

Якщо на довгі кулінарні вишукування у вас немає часу і ви досить невибагливі до десертів, то зробіть найпростіший крем з вареного молока, що згущує|згущає|, і вершкового масла. Для приготування такого наповнення досить просто збити ці 2 компоненти в однорідну масу, викласти в кондитерський шприц і наповнити кошики. Зверху їх можна прикрасити шматочками горішків чи цукатами. Вийде апетитно і ніжно!

Сирний крем і фруктовий мікс

Якщо ви віддаєте перевагу найніжнішим і найлегшим десертам, то кошики з пісочного тіста рекомендується наповнити повітряним сирним кремом і прикрасити все це ласе диво скибочками фруктів:

• виноградом;
• ківі;
• полуницею;
• бананом;
• динів.

Можна використовувати і цілі ягоди для декору випічки: ожину, малину, брусницю, вишню і т.д.

Збиті вершки та полуниця

Справжня класика смаку – поєднання збитих вершків та полуниці. То чому б не начинити таким «дуетом» наш чудовий десерт? Вийде вишукано та ніжно, а в приготуванні не викличе складнощів!

Руками перетерти масло з сухими інгредієнтами (борошном, цукром, сіллю та розпушувачем) у крихту.

Додати яйце.

Швидкими рухами замісити м'яке тісто піску, зібрати його в кулю, замотати в харчову плівку і відправити в холодильник на 30 хвилин.

З тіста вирізати кола за розміром на пару сантиметрів більше діаметра форм. Викласти тісто у форми, притискаючи до дна і стін. Я випікала в металевих формах, попередньо їх нічим не змащувала та не застилала. Тісто (і з боків, і на дні форм) наколоти вилкою.

Кожен кошик (з цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло 5 штук) поверх тіста застелити фольгою і насипати вантаж, наприклад, горох або квасолю.

Випікати кошики з пісочного тіста в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 10 хвилин. Потім прибрати фольгу з вантажем і випікати ще 8-10 хвилин (до прекрасного золотистого кольору).

Пісочні кошики вийняти з|із| форм і остудити. Виймаються вони дуже легко, потрібно просто перевернути форму і злегка постукати по дну.

У остиглі кошики покласти по чайній ложці яблучного (або будь-якого іншого) джему.

Смачні, апетитні тістечка "Кошино" з білковим кремом готові. Подавати з|із| чашкою ароматного чаю або кави.

Смачного!

Розсипчаста тарталетка, наповнена неймовірно ніжною, повітряною, як літня хмара білковим кремом, підкорює своїм смаком все нові й нові покоління. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати в домашніх умовах знайомі з дитинства тістечка.

Тісто для кошиків

Звичайно ж, ніхто не заперечуватиме того факту, що основним критерієм якісного пісочного тіста є його розсипчастість. А ось щодо того, як це тісто правильно приготувати, часом розгортаються справжні дебати. Ми представимо вашій увазі два способи, а ви зможете вибрати, який вам більше подобається. Кожен із них однаково гарний, і результат неодмінно вас порадує.

Час приготування – 1,5–2 години
Кількість порцій – 12–15
Складність приготування – середня
Привід – день народження, дитяче свято, фуршет

Для тесту:

• пшеничне борошно вищого ґатунку - 300 г;
• масло вершкове – 200 г;
• цукровий пісок – 120 г;
• яйця курячі – 2 шт. (або 4 жовтки);
• сіль - чверть ч. л.

Спосіб приготування №1

1. Розм'якшене за кімнатної температури вершкове масло з'єднайте з цукровим піском і збийте міксером. В результаті кристали цукру повинні повністю розчинитися, а маса злегка збільшитися в об'ємі і прийняти однорідну кремоподібну структуру. Однак пам'ятайте, що занадто довге збивання може призвести до випресовування крапельок рідини з олії, і тісто буде безнадійно зіпсоване.
2. Додати яйця. Щоб пісочні кошики з кремом вийшли розсипчастими та ніжними, краще для тесту використовувати лише жовтки. Адже білки надають щільності та пружності готовим борошняним продуктам. Замінити 2 яйця можна на 4 жовтки.
3. Просіяне борошно введіть в масляну суміш і обережно перемішайте. Пісочне тісто не рекомендується довго вимішувати, це негативно впливає на його якість. Намагайтеся зробити це з мінімальною кількістю рухів, щоб не забити структуру.
4. Загорніть у харчову плівку та відправте на 30 хвилин у холодильник. За цей час тісто дозріє, стане набагато твердішим і еластичнішим, з ним стане легше працювати.

Спосіб приготування №2

У цьому випадку використовується охолоджене вершкове масло. Поділимося секретом: буде значно краще, якщо ви попередньо охолодите не тільки олію, а й обробну дошку та тертку. Особливо це актуально, якщо на кухні спекотно.

1. Олію натріть на великій тертці. Щоб у процесі масло не прилипало до металу, періодично вмочуйте його в муку. Також можна посікти масло ножем на дрібні шматочки.
2. Змішайте муку|борошно| і подрібнене масло|мастило| з|із| просіяним мукою|борошном| і добре перетріть руками. У вас має вийти дрібна борошняна крихта.
3. Додати яйця і вимісити тісто. Потім запакуйте його в харчову плівку і помістіть на 30 хвилин у холодне місце.

Випікаємо кошики

1. Сформуйте із тіста циліндр і розділіть його на 10 однакових частин. Злегка розкотіть кожен фрагмент качалкою, намагайтеся, щоб їх товщина була однаковою.
2. Якщо у вас форми силіконові або з антипригарним тефлоновим покриттям, то ніякі попередні маніпуляції не потрібні. Сталеві формочки краще змастити вершковим маслом або маргарином, а потім обсипати тонким шаром борошна. Не слід використовувати олію або розтоплювати вершкове, інакше не вдасться сформувати заготівлі.
3. Пальцями притисніть фрагменти тесту до дна і ребрів форм, надлишки, що виступають зверху, зріжте ножем. Щоб при випіканні не відбулася деформація, всі кондитери радять укласти на дно кожного кошика жменю гороху або квасолі, загорнутих у фольгу.
4. Розігрійте духовку до 180 градусів. І поставте випікати заготовки на 10 хвилин. Вийміть фольгу з горохом, і поставте в духовку ще на 5 хвилин, підрум'яниться. Часу для запікання може знадобитися на кілька хвилин більше, все залежить від особливостей вашої духової шафи.

Начинка

Звичайно, наповнювач для тістечок може бути абсолютно будь-який. Якщо раніше у продажу переважно зустрічалися кошики з білковим кремом, то сьогодні асортимент значно розширився. Все більшу популярність завойовують начинки з сиру, доповнені сезонними фруктами та ягодами. Для прикраси їх використовують збиті вершки.
Ми ж не відступатимемо від класики і надамо рецепт з фото білкового крему.

Інгредієнти:

• цукровий пісок – 200 г;
• білки курячих яєць – 3 шт.;
• вода – 55 мл.

Приготування

Крем із сирного сиру

Для тих, хто не є шанувальником безе, пропонуємо приготувати крем із сиру. Ви можете використовувати цей крем для торта, а не тільки на тістечка.

Інгредієнти:

• сирний сир – 350 г;
• олія вершкове - 120 г;
• пудра цукрова – 100 г.

Приготування

Ще один кондитерський секрет. Коли ви готуватимете сирний крем, дуже важливо дотримуватися температурного режиму.

Вершкове масло слід використовувати кімнатної температури, а ось сир добре охолоджений. Крем вийде неймовірно ніжний та пластичний.
Змішайте всі інгредієнти в мисці та збийте міксером. Для ретельного перемішування знадобиться хвилин 5-7.

За бажанням ви можете додавати в крем для торта ванільний цукор, імбир, коньяк або будь-який екстракт, аромат якого вам подобається.

Складання

Викладати крем у тістечко кошик слід з кондитерського мішка з зубчастою насадкою. Однак якщо ви їм ще не придбали, не впадайте у відчай. Візьміть кульок із щільного целофану, відріжте один куточок, тепер у вас є імпровізований мішок.

Ті, хто купував пісочні кошики, наповнені білковим кремом, знають, що у них усередині міститься джем або повидло. Ви можете дотримуватись класики, а можете використовувати свіжі фрукти та ягоди.
Деякі кондитери рекомендують поставити тістечко з білковим кремом на 3-4 хвилини в духовку.

Спробуйте-і ви не пошкодуєте! Смак від цього тільки посилиться та й яєчні білки пройдуть теплову обробку.

У статті використано фото з сайтів: cdn-nus-1.pinme.ru, lukino.ru, i.ytimg.com, 3.bp.blogspot.com

Кошички з пісочного тіста – гарне рішення для доповнення дитячого меню солодкими тістечками або фуршетного столу оригінальними закусками. Їх наповнюють різними видами крему, фруктами та ягодами, желе. Смачні і красиві ласощі точно всім сподобаються.

Пісочні кошики - рецепт простий, що не вимагає складних навичок або кулінарних знань. Враховуючи основні особливості приготування тіста, все вийде на найвищому рівні. Щоб кошики вийшли розсипчастими і трохи шаруватими, продукти повинні бути холодними, готове тісто теж охолоджується не менше ніж годину перед випіканням.

Інгредієнти:

• заморожена олія - ​​100 г;
• яйця - 2 шт.;
• цукор -? ст.;
• розпушувач;
• ваніль;
• борошно - 2-3 ст.

Приготування

1. Просійте борошно з розпушувачем у ємність і натріть заморожене масло.
2. Перемішайте, повинна утворитися суха крихта, при необхідності додайте|добавляйте| муку|борошно|.
3. Введіть яйця в тісто, зберіть грудку в плівку і відправте в холод на годину.
4. Розкотіть тісто в пласт, виріжте кружечки і викладайте їх у формочки.
5. Застеліть форми пергаментом та заповніть квасолею або горохом.
6. Випікайте кошики з пісочного тіста 10 хвилин|мінути| при 190 градусах.

Класичне тістечко, знайоме кожному з дитинства - кошики з пісочного тіста з кремом білковим. Зробити їх власноруч не складно, головне правильно збити меренгу. Якщо крем вийшов ідеальним, можна відсадити цікаві та красиві фігури, якщо вийшов рідкуватим, просто розподіліть його по кошиках і відправте під гриль на 2 хвилини або підрум'яніть пальником.

Інгредієнти:

• пісочні кошики - 12 шт.;
• білки - 2 шт.;
• цукрова пудра - 200 г;
• густе варення - 12 ч. л.

Приготування

1. Збийте холодні білки до стійких піків, поступово підсипаючи цукрову пудру.
2. У кожен кошик на дно викладіть по ложці варення.
3. Відсадіть кондитерським мішком білковий крем.
4. Кошички з кремом із пісочного тіста повинні охолодитись 30 хвилин перед подачею.

Кошички з пісочного тіста з фруктами

Смачні тістечка можна наповнювати не лише кремом, а й фруктами. Такі оригінальні солодкі тарталетки точно всім сподобаються. Пісочні кошики з фруктами доповнюють легким кремом, це може бути простий заварний, цитрусовий курд або легкий крем-чиз із маскарпоне. Ніжний прошарок не пропускає сік і кошики довгий час залишаються хрусткими.

Інгредієнти:

• пісочні кошики - 12 шт.;
• ківі, персики, ягоди;
• маскарпоне - 200 г;
• цукрова пудра - 70 г;
• лимонний сік - 50 мл.

Приготування

1. Збийте маскарпоне з пудрою і заповніть кошики кремом.
2. Поріжте фруктами слайсами, збризкайте лимонним соком.
3. Розподіліть красиво фрукти та ягоди і подавайте.

Рецепт кошиків з пісочного тіста з різними наповненнями дуже простий і майже безтурботний. Навіть із найпростіших інгредієнтів можна створити незвичайні ласощі, а з сирним кремом ще й корисне. Якщо ви не знаєте, як нагодувати вибагливого малюка сиром - зробіть йому смачне тістечко і доповніть його ягодами.

Інгредієнти:

• пісочні кошики - 6 шт.;
• сир 9% - 200 г;
• цукрова пудра - 150 г;
• вершки – 100 мл;
• ванільний цукор;
• варення густе - 6 ч. л.

Приготування

1. Сир пробийте блендером із цукровою пудрою.
2. Влийте вершки, продовжуйте збивання, але вже міксером.
3. Всипте ванільний цукор, перемішайте. Сирний крем для кошиків із пісочного тіста готовий, відправте його в холод на 30 хвилин.
4. У кошики викладайте по ложці варення, заповніть сирним кремом і прикрасьте ягодами.

Смачні пісочні кошики з кремом можна приготувати за бюджетним рецептом. Це тістечко стане справжньою знахідкою для тих господарок, які не хочуть поратися з приготуванням торта для урочистостей. Крем готується з додаванням алкоголю, але якщо ви плануєте дитяче свято, виключіть його зі складу.

Інгредієнти:

• пісочні кошики - 12 шт.;
• молоко - 1 ст.;
• жовтки - 2 шт.;
• масло вершкове - 100 г;
• цукор - 150 г;
• шоколадний лікер – 100 мл.

Приготування

1. Змішайте жовтки із цукром.
2. Прогрійте молоко і поступово вводьте жовткову масу.
3. Варіть крем до загусання, постійно помішуючи.
4. Введіть масло|мастило| і влийте лікер, охолодіть крем.
5. Наповніть кошики з пісочного тіста кремом і подайте відразу.

Пісочні кошики із заварним кремом та ягодами

Смачні та по-справжньому святкові пісочні кошики з ягодами та класичним заварним кремом можна приготувати дуже швидко. Кислий присмак малини, полуниці або вишні чудово відтіняє насолоду кремового наповнення. Кошики в даному випадку можна спекти, зменшивши кількість цукру.

Інгредієнти:

• кошики пісочні - 12 шт.;
• молоко - 1 ст.;
• цукор - 200 г;
• ваніль;
• борошно - 1 ст. л.;
• жовтки - 2 шт.;
• масло вершкове - 150 г;
• ягоди.

Приготування

1. Розітріть жовтки з цукром, ваніліном і борошном.
2. Влийте молоко, добре перемішайте, прогрівайте до загусання, постійно помішуючи.
3. Додайте олію, перемішайте, охолодіть, збийте міксером.
4. Наповніть кремом, доповніть ягодами та подавайте.

Можна одночасно спекти кошики з пісочного тіста з начинкою. Яблука потрібно заздалегідь карамелізувати з медом та цукром, наповнити заготовки та випікати всі разом. В результаті вийде дивовижне тістечко з бюджетним складом та незвичайним смаком. Доповнити ласощі можна горіхами та корицею, а прикрасити залишками тіста, вирізавши з нього маленькі фігурки.

Інгредієнти:

• пісочне тісто - 0,5 кг;
• яблука - 3 шт.;
• мед - 2 ст. л.;
• вершкове масло - 50 г;
• кориця;
• волоські горіхи - ½ ст.

Приготування

1. Яблука потрібно очистити, нарізати середнім кубиком.
2. У сковороді розтопити масло|мастило|, кинути яблука, полити медом і томити 15 хвилин|мінути|.
3. Додати корицю, перемішати, охолодити.
4. Розкачати тісто, вирізати кола, розмістити у формах.
5. Викласти начинку, прикрасити рештками тіста.
6. Пекуться пісочні кошики із фруктами 20 хвилин при 190 градусах.

Кошички з вишнею з пісочного тіста

Справжнє тістечко з сюрпризом - пісочні кошики з вишнею та шоколадом. Ягоди ховаються в тарталетці під щільним шаром ганаша та завершують композицію подрібнені горіхи. Ці чудові ласощі зроблять фурор на фуршеті, а готуються вони дуже просто. Заздалегідь випікайте кошики, зробіть шоколадний крем, а вишню позбавте кісточок і обсушіть.

Інгредієнти:

• пісочні кошики - 12 шт.
• вишня - 200 г;
• темний шоколад - 200 г;
• вершки 35% – 200 мл;
• цукрова пудра – 100 г;
• масло вершкове - 100 г;
• подрібнені горіхи для прикраси.

Приготування

1. На водяній бані прогрійте вершки з пудрою, не доводячи до кипіння.
2. Шоколад поламайте, влийте гарячі вершки, віночком заважайте до розчинення шматочків.
3. Киньте олію і охолодіть крем.
4. У тарталетки викладіть по 3-4 вишні без кісточки.
5. Накрийте шоколадним ганашем, прикрасьте горіхами.

Пісочні кошики з фруктами в желе

Ці фруктові кошики з пісочного тіста гідно оцінять діти. Кошики можна спекти з невисокими бортами, желе підійде і покупне або зробити власноруч із желатину та соку або солодкого пюре. Ягоди та фрукти краще теж зажелювати, щоб вони не пускали сік і довго протрималися в гарному вигляді, не завітрюючись.

Інгредієнти:

• кошики - 10 шт.;
• виноград кишміш - 1 кг;
• желатин - 30 г;
• ягоди та фрукти для прикраси.

Приготування

1. Кішміш пробийте блендером і протріть через сито, має вийти однорідне пюре.
2. Залийте гарячою водою желатин, дочекайтеся, поки він розбухне.
3. Трохи підігрійте пюре, влийте желатин, розмішайте.
4. Наповніть кошик желе, прикрасьте ягодами, залиште в холодильнику на 2-3 години.

Ця закуска чудово зарекомендувала себе на фуршетних заходах. Спробуйте спекти несолодкі кошики із пісочного тіста для салатів. Це гарне рішення для оригінальної порційної подачі приготування частування. Простий крабовий чи олів'є заграє новим смаком, якщо подати його у такому цікавому вигляді.

Інгредієнти:

• несолодкі кошики - 12 шт.;
• шинка - 200 г;
• горошок -? б.;
• свіжий огірок - 2 шт.;
• яйця варені - 4 шт.;
• майонез.

Приготування

1. Усі інгредієнти для салату потрібно нарізати дуже дрібно.
2. Змішати з горошком та майонезом.
3. Наповнити кошики з несолодкого пісочного тіста і подавати негайно.