Солодкий відкритий пиріг з суниці. Полуничний тарт із вершковою начинкою

Рецептів пирогів багато не буває. Кожен новий рецепт ароматної та красивої випічки як невелике свято смаку. Тим більше почалося літо, час яскравих фруктів і ягід. Всі ми знаємо, наскільки смачні пироги з фруктовою та ягідною начинками.

Сьогодні мова піде про пиріг із полуницею. Цей пиріг трохи відрізняється від більшості, у ньому замість звичного вершкового масла використовується соняшникова. Смак пирога з полуницею, приготованої на олії, дуже цікавий і своєрідний. Складно двома словами передати всю палітру смакових відтінків цього полуничного пирога, тому скажу основне: полуничний пиріг на соняшниковій олії має найніжнішу пористу структуру, помірно солодкий, дуже ароматний (пахне ваніллю та полуницею). А ще цей полуничний пиріг дуже ошатний, особливо після прикраси його цукровою пудрою. Тоді на тлі білої пудри проступають яскраво-червоні плями полуничної начинки і це виглядає неймовірно апетитно:)

Що стосується соняшникової олії у складі полуничного пирога, воно зовсім не відчувається на смак у готовій випічці. Але це за умови, що ви використовуватимете рафіновану соняшникову олію, в якій відсутня насичений запах.

Інгредієнти:

• 2 склянки борошна
• 3 яйця
• 1 склянка цукру
• 0,5 склянки олії (без запаху)
• 0,5 склянки сметани
• 1 чайна ложка ванільного цукру
• 1 чайна ложка розпушувача
• 150-200 г свіжої полуниці
• 2 столові ложки цукрової пудри

Рецепт пирога з полуницею в духовці

У досить глибокій ємності з'єднуємо половину склянки рафінованої олії та склянку цукру (без гірки). Мається на увазі склянка об'ємом 250 мл. Злегка перемішаємо ці два компоненти. Цукор при цьому не розчиниться, це станеться пізніше, на наступних етапах приготування тіста для полуничного пирога.

Додамо до олії та цукру три яйця.

За допомогою міксера суміш перемішаємо до стану світло-жовтої (практично білої) маси, цукор при цьому повинен повністю розчинитися.

Додамо до суміші половину склянки сметани, ще раз трохи перемішаємо.

Тепер настала черга додати в тісто борошно, ванільний цукор і розпушувач. І знову міксер, завдяки якому тісто для полуничного пирога буде без борошняних грудочок.

Підготуємо полуницю. Помиємо її, відірвемо плодоніжки і кожну полуничку розріжемо на 4 частини.

Виливаємо тісто (воно досить рідке) у форму для випікання. Я використовувала роз'ємну форму діаметром 19 см, дно якої застелила пергаментом. Полуницю рівномірно розподіляємо по всій поверхні тіста, не застосовуючи.

Відправляємо форму з тестом у нагріту до 180 градусів духовку і випікаємо полуничний пиріг на олії 50-55 хвилин.

Готовий полуничний пиріг, що злегка остигнув, на соняшниковій олії витягаємо з форми і щедро прикрашаємо цукровою пудрою.

Подаємо полуничний пиріг на олії з чаєм, кавою або склянкою молока. Якщо є можливість, під час подачі прикрасьте шматочки полуничного пирога гілкою м'яти. Смачного!

Всім здрастуйте. Пиріг із полуницею – початок сезону. дуже міцно сидить у серцях багатьох. А якщо цей десерт буде із сезонною ягідною начинкою, то він обов'язково припаде всім до смаку. Особливо дітям, які не можуть оминути. Домашній пиріг, приготований з любов'ю, принесе масу позитивних емоцій всій родині.

Швидкий пиріг з полуницею

Простий і швидкий варіант смачної випічки до чаю чи кави. Навіть якщо це ваш дебют з приготування пирогів, то за цим рецептом у вас без сумніву вийде чудове частування. Пиріг заливний, що дуже зручно, руками замішувати тісто не доведеться, якщо хтось не любить це заняття.

Нам знадобиться:

• Яйця курячі - 5 шт
• Цукор - склянка
• Вершкове масло - 50 г
• Борошно - склянка
• Полуниця - 250 г
• Цукрова пудра - 50 г

Етапи приготування:

1. Яйця розбийте у глибоку чашу, всипте склянку цукру. Вершкове масло|мастило| додайте|добавляйте| розм'якшене. У цей час увімкніть духовку, температуру виставте на 180 градусів.

2. Збийте суміш віночком, можна скористатися також для цих цілей блендером. Маса має стати однорідною.

3. Невеликими порціями всипайте муку|борошно|, замішуючи тісто. Консистенція має вийти як у густої сметани.

4. Деко застеліть листом пергаменту. Поверх викладіть полуниці, заздалегідь помиті і висушені. Потім заливайте тісто, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні.

5. Щоб скоринка вийшла хрусткою, присипте зверху манкою. Дія ця необов'язкова, на ваш смак. Відправте лист в духовку на 25-30 хвилин.

6. Готовність пирога легко перевірити проткнувши його зубочисткою. Вона має залишитися абсолютно сухою. Не поспішайте відразу знімати пиріг з дека, дайте йому час трохи охолонути.

Як прикраса посипте зверху цукровою пудрою, викладіть половинки ягідок на десерт. Приємного чаювання вам!

Пиріг з полуницею на кефірі

Домашній пиріг на кефірі має дуже ніжну текстуру. А ще цей рецепт врятує вас до приходу несподіваних гостей, якщо раптом не виявилося десерту до чаю. Набір продуктів мінімальний, впевнена, все це знайдеться у будь-якої поважної господині.

Нам знадобиться:

• Борошно - 200 г
• Цукор - 200 г
• Кефір - 100 г
• Розпушувач - 1 ч. ложка
• Вершкове масло - 6 ст. ложок
• Яйце куряче - 1 шт
• Ванілін - 1 ч. ложка
• Полуниця - 100 г

Етапи приготування:

1. Змішайте сухі інгредієнти між собою, потім додайте яйця, вершкове масло, кефір. Замісити тісто за допомогою міксера. Духову шафу увімкніть, температуру виставте на 180 градусів.

2. Форму, в якій запікатиметься пиріг, змастіть малою кількістю олії. Викладіть у неї тісто, рівно розподіливши.

3. Зверху викладіть полуницю в хаотичному порядку. Форму помістіть у духовку на 20 хвилин.

Дуже ніжний, смачний та ароматний пиріг стане окрасою вашого столу. Приємного вам чаювання!

Полуничний пиріг із пісочного тіста

Така краса стане окрасою будь-якого столу без сумнівів. М'яке пісочне тісто у поєднанні із солодкою полуничною начинкою. Що ще можна побажати як частування до гарячого кухля з чаєм.

Нам знадобиться:

• Борошно - 3 склянки
• Маргарін - 250 г
• Ванільний цукор - 1 пакетик
• Розпушувач - 1 ч. ложка
• Цукор - склянка
• Яєчні жовтки - 6 шт
• Полуниця - 500 г
• Вода - 1/2 склянки
• Крохмаль кукурудзяний - 3 ст. ложки

Етапи приготування:

1. Підготуйте глибоку чашу для замісу тіста. Змішайте в ній розм'якшений маргарин з ванільним цукром і звичайним, в тісто потрібно половину склянки. У борошно всипте розпушувач, просійте в чашу маргарину з цукром. Тісто має мати еластичну текстуру.

2. Для начинки промийте ягоди, розріжте на половинки, перекладіть в сотейник. Всипте півсклянки цукру. Змішайте крохмаль із водою, залийте суміш до полуниці із цукром. Поставте сотейник на плиту, доведіть масу до кипіння середньому вогні, потім зніміть з вогню.

3. Тісто розділіть на дві рівні частини. Одну з них розкотіть у тонкий круглий пласт, який покладете у форму, сформуйте невеликі борти.

4. З другої частини потрібно розкотити шар ще меншої товщини. Візьміть фігурні форми і виріжте з тіста фігурки. У мене це серця, зовсім не важливо які будете використовувати ви.

5. Коли полунична начинка охолоне, влийте її у форму поверх тесту.

6. Закрийте верхівку пирога фігурками, укладаючи їх внахлест один на одного.

7. Ось так має вийти. Змастіть поверхню жовтком, посипте цукром. Форму відправте в духовку нагріту до 180 градусів. Запікається пісочний пиріг 30-35 хвилин.

Розсипчастий із приголомшливою солодкою начинкою десерт приведе всіх у захват. Приємного вам чаювання!

Італійський пиріг з полуницею - Тісто для пирога

Випічка з листкового тіста, яке можна купити готове в магазині або приготувати самостійно. Справа ця, звичайно, не швидка, зате результат сподобається всім. Додавання до десерту сиру Маскарпоне традиційно для італійської випічки. У рецепті розповім як замісити тісто самостійно.

Нам знадобиться:

• Борошно - 2 склянки
• Маргарін - 250 г
• Цукор - 1/2 склянки
• Яйце куряче - 1 шт
• Розпушувач - 1 ч. ложка

Для начинки:

• Полуниця - 500 г
• Журавлина - 200 г
• Маскарпоне - 250 г
• Цукор - 1/2 склянки
• Вершки - 100 мл

Етапи приготування:

1. Маргарин найкраще для початку злегка заморозити, потім натріть його на великій тертці. Додайте до нього борошно, яке обов'язково просійте, розпушувач. Потім розбийте яйце, всипте цукор, замісіть тісто густе. Сформуйте кулю, замотайте у харчову плівку, помістіть у морозильну камеру хвилин на 15-20.

2. Тісто з морозилки розкотіть у пласт. На дно форми для запікання покладіть пергаментний папір, викладіть тісто в нього, зробивши при цьому бортики. Увімкніть духовку нагріватися, температуру виставте на 180-190 градусів.

3. Збийте віночком сир Маскарпоне із вершками та цукром. Влийте у форму на тісто.

4. Полуницю з журавлиною промийте ретельно під проточною водою. Викладіть у хаотичному порядку зверху збитого крему. Пиріг надішліть запікатися в духовку на 30 хвилин.

Гарний, соковитий, запашний пиріг готовий. Приємного чаювання вам!

Пиріг з полуницею та сиром

Іноді так хочеться порадувати сім'ю смачною випічкою, не треба собі відмовляти. Тим більше таке поєднання начинки як полуниця з сиром, ще й корисно, не кажучи вже про смак та аромат готового частування.

Нам знадобиться:

• Сир - 500 г
• Вершкове масло - 250 г
• Яйця курячі - 2 шт.
• Цукор - 100 г
• Розпушувач - 2 ч. ложки
• Борошно - 400 г
• Ванілін - за смаком
• Цукрова пудра - за смаком
• Полуниця - 400 г
• Крохмаль - 1 ст. ложка

Етапи приготування:

1. Розтопіть пачку вершкового масла|мастила|, перекладіть в чашу блендера. Додайте половину загальної кількості сир, цукор, яйця, збийте суміш до однорідності.

2. Всипте до маси борошно, що просіює, з розпушувачем, замісіть тісто. Воно має вийти не дуже круте.

3. Форму застелите листом пергаменту, викладіть у неї тісто, зробивши бортики. Частину тіста залиште для прикраси пирога згори.

4. Для начинки змішайте сир із ваніліном та цукровою пудрою. Викладіть на тісто у форму. Поверх сирної маси викладіть полуницю, яку потрібно промити і висушити. Поверх ягід присипте крохмалем.

5. З тесту, що залишився, сформуйте смужки, які викладете поверх пирога. Розігрійте духовку до 180 градусів, помістіть до неї форму на півгодини.

Подавайте випічку гарячої, приємного чаювання вам!

Сирний пиріг з полуницею

Ще один рецепт пирога із сиром. Це не найпростіший спосіб, але ваша праця не буде марною. Хрумкий нижній шар, а зверху сирна маса прикрашена желе із полуниці. Дуже гарний, як смачний десерт. Полуницю до речі можна замінити на будь-які інші ягоди.

Нам знадобиться:

• Печиво - 220 г
• Олія вершкове - 50 г
• Сир - 550 г
• Цукор - 400 г
• Окріп - склянка
• Ванільний екстракт - 1 ч. ложка
• Крохмаль - 2 ст. ложки
• Желе малинове - 50 г
• Яйця курячі - 3 шт
• Полуниця - 100 г

Етапи приготування:

1. Для пирога нам знадобиться роз'ємна форма, діаметр на ваш розсуд. Печінку потрібно подрібнити до стану дрібної крихти, з'єднайте з вершковим маслом. Укладіть щільним шаром масу у форму.

2. Збийте міксером сир з половиною від загальної кількості цукру, яйцями, ваніллю. Викладіть у форму поверх печива. Духову шафу розігрійте до 200 градусів, відправте форму до неї на 30-40 хвилин.

3. Після запікання, дочекайтеся поки пиріг охолоне. Ягодами заповніть верх пирога, можна використовувати як цілі, так і порізати на половинки.

4. Окріп з'єднайте з крохмалем і малиновим желе, змішайте до однорідності. Залийте сумішшю форму зверху. Зачекайте, поки пиріг трохи охолоне, потім приберіть його в холодильник, щоб желе добре застигло.

5. Нарешті, можна витягнути десерт із роз'ємної форми та подавати до столу.

Приємного вам чаювання!

Відео рецепт дуже смачного пирога з полуницею

Приємного чаювання вам!

Довгоочікуване літо настало, а разом із ним прийшов ягідний сезон. Цим треба користуватися, поки є така можливість, на повну. Пироги з полуницею виглядають завжди яскраво та ефектно. Даруйте позитивні емоції своїм близьким, а домашня випічка вам допоможе.

Пиріг з полуницею - напрочуд смачна домашня випічка, яку зараз готувати саме час. Адже сезон полуниці у самому розпалі. Полуниця досить солодка, тому за бажання ви можете знизити кількість цукрового піску в рецептах. Це зробить пиріг менш калорійним.

Пиріг зі свіжою полуницею – простий рецепт

Якщо вам потрібен простий рецепт приготування полуничної випічки, це саме те, що вам потрібно. Пиріг дуже ніжний, ароматний і просто тане у роті!

Інгредієнти:

• цукор – 1 ст.;
• яйця – 3 шт.;
• вершкове масло – 100 г;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• борошно - 1,5 ст.;
• свіжа полуниця – 300 г

Приготування:

1. Отже, відразу перемішайте жовтки з додаванням розм'якшеного масла.
2. Далі потрібно змішати борошно та розпушувач.
3. Суху суміш слід відправити в масляно-яєчну масу, замісити тісто.
4. Далі необхідно збити білки та змішати їх із тестом.
5. Тепер вам знадобиться форма, її слід змастити олією та застелити, використовуючи спеціальний папір.

По діаметру вибирайте форму самостійно, але краще, якщо пиріг буде великий.

1. Викладіть у форму тісто, його потрібно розрівняти.
2. Тепер на черзі полуниці. Помийте її, перекладіть у друшляк, нехай стіче зайва волога. Викладіть ягоди на тісто, намагайтеся викладати так, щоб полуниця не тонула.
3. Відправте заготовку в духовку випікатися на 35 хвилин, прогрівши її до 180 градусів.

Дайте пирогу настоятися 15 хвилин і посипте цукровою пудрою.

Ласощі підкорить вас своїм ніжним смаком, ароматом і надзвичайною полуничною кислинкою. Це чудовий вибір, якщо десерт потрібно щось швидко приготувати.

Рецепт пирога з полуницею із дріжджового тіста в духовці

Оскільки в цьому рецепті ми використовуватимемо дріжджове тісто, то отримаємо пишну і більш ситну випічку.

Інгредієнти:

Для тесту:

• живі дріжджі – 25 г;
• борошно - 500 г;
• яйце – 1 шт.;
• сіль - ¼ ч.л.;
• цукор – 3 ст.
• вершкове масло або маргарин – 130 г;
• молоко – 250 мл.

Для начинки:

• полуниця – 1 кг;
• манна крупа – 2 ст.
• ванільний цукор – 1 ст.

Приготування:

1. Відразу прогрійте молоко, у ньому потрібно розвести дріжджі.
2. Далі слід розтопити олію, змішати із цукром.
3. Сюди додайте ванільний цукор, сіль, вбийте яйце. Влийте молочно-дрожжеву суміш, ретельно змішайте.
4. Далі необхідно додати|добавляти| муку|борошно|, замісити тісто.

Поставте його у тепло, нехай підходить. Через дві години можна приступати до випікання пирога.

1. Далі вам знадобиться невелика частина тіста для решітки випічки, інше розкотіть на столі, надайте форму кола. Попередньо поверхню посипте борошном.
2. Перекладіть у форму тісто, яку змастіть заздалегідь олією. Переважний діаметр – близько 25 см. Обов'язково зробіть із тіста бортики.
3. Тісто посипте манкою, зверху покладіть ягоди полуниці, припорошіть ванільним цукром, оформіть заготівлю смугами, які зробіть з тіста (відкладеного заздалегідь), вийде грати.
4. Майбутню випічку потрібно змастити збитим яйцем, відправити в духовку на 50 хвилин, тільки попередньо прогрійте його до 180 градусів.

Коли мине час, дістаньте ласощі з духової шафи, нехай настоюється година. Ось і все, чудовий пиріг готовий!

Пиріг з полуницею в мультиварці

Якщо вам подобається випікати пироги у мультиварці, тоді цей рецепт для вас. Використовуватимемо свіжу полуницю, але якщо у вас немає свіжих ягід, візьміть заморожені.

Інгредієнти:

• цукор – 1 ст.;
• пшеничне борошно – 1,5 ст.;
• вершкове масло – 80 г;
• ванілін – щіпка;
• полуниця – 400 г;
• яйця – 1 шт.;
• молоко – 0,5 ст.;
• розпушувач – 1 ч.л.

Приготування:

1. Отже, відразу потрібно змішати вершкове масло, заздалегідь розм'якшене із цукром до однорідності.
2. Сюди слід влити молоко, вбити яйце, знову ретельно перемішати. Можете скористатися віночком, щоб маса краще збилася.
3. Всипте борошно, ванілін, розпушувач, знову заважайте до однорідності.
4. Далі займемося начинкою. Полуницю помийте, просушіть. Якщо ягоди великого розміру, розріжте їх навпіл.
5. Знову почнемо займатися тестом. Спочатку мультиварювальну чашу потрібно змастити олією, потім вилийте в неї тісто, розрівняйте його.
6. Зверху розкладіть полуницю.
7. Поставте в робоче положення режим «Випічка», що стосується часу, так що в кожній мультиварці воно встановлюється індивідуально.

Готовий пиріг чи ні, перевіряйте, використовуючи зубочистку. Якщо пиріг пропекся, то поверхня палички залишиться сухою.

Готову випічку дістаньте із чаші, нехай постоїть 15 хвилин. Посипте смачність цукровою пудрою. прикрасьте полуничними часточками та можете насолоджуватися.

Пиріг з полуницею та сметаною заливкою

Почастуйте свою родину прекрасною, заливною полуничною випічкою, повірте, вони будуть у захваті від такої смакоти!

Інгредієнти:

Для тесту:

• вершкове масло – 100 г;
• борошно - 200 г;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 1 ст.

Для начинки:

• полуниця – 0,5 кг;
• борошно - 3 ст.л.;
• яйця – 3 шт.;
• сметана – 300 мл;
• ванільний цукор - 2 ч.л.;
• цукор – 150 г.

Приготування:

1. Відразу потрібно змішати олію, борошно, яйце та цукор. Повинне вийти однорідне тісто.
2. З тесту, що вийшов, зробіть кулю, оберніть її у відріз харчової плівки, відправте в холодильник на 30 хвилин.
3. Поки що потрібно приготувати полунично-сметанную начинку. Змішайте сметану з борошном, цукром та ванільним цукром. У масу, що вийшла, ведіть яйця. Добре збийте суміш, використовуючи віночок.
4. Займемося ягодами полуниці. Помийте їх, полуницю потрібно просушити і нарізати невеликими часточками.
5. Підготуйте форму, промажте її олією.
6. Дістаньте із холодильника тісто, воно має стати щільним.
7. Тісто потрібно розподілити рівномірно формою, обов'язково зробіть бортики. Краще брати форму, що має діаметр 25 см.
8. Зверху на тісто покладіть полуницю, а тепер слід залити яєчно-сметанной масою.
9. Прогрійте духовку до 180 градусів, відправте випікатися пиріг на півгодини.

Остудіть випічку. Ось і все, скоро ви зможете насолодитися своїм новим кулінарним шедевром!

Пиріг з полуницею та сиром

Для того щоб порадувати себе та домочадців найніжнішою випічкою з ягодами полуниці, зверніть увагу на цей рецепт. Ця випічка підкорить вас своїм ароматом та надзвичайним смаком!

Інгредієнти:

Для тесту:

• молоко – 2 ст.л.;
• сіль - щіпка;
• борошно - 200 г;
• яйце – 1 шт.;
• вершкове масло – 110 г.

Для начинки:

• свіжа полуниця – 250 г;
• нежирний сир – 250 г;
• яйце – 1 шт.;
• ванільний цукор – 1 ст.
• цукор – 6 ст.
• пакет желе.

Приготування:

1. Змішайте борошно із сіллю, цукром, вершковим маслом та яйцем. Замісити тісто. Надайте йому форму кулі, відправте в холодильник на півгодини.
2. Тепер займемося начинкою. Потрібно розім'яти сир з додаванням цукру та яйця до однорідності.
3. Дістаньте із холодильника тісто, перекладіть у форму, обов'язково зробіть бортики.
4. Зверху викладіть шар сирної суміші.
5. Поставте заготовку в духовку запікатися на півгодини, тільки прогрійте її до 180 градусів.

Сир має стати густим, а борти рум'яними.

1. Помийте полуницю, поріжте її у вигляді пластин, змішайте із цукром та желе.
2. Відправте суміш у мікрохвильову піч на 2 хвилини, виставивши максимальну потужність.
3. Дістаньте випічку, полийте желе, поставте на 5 хвилин.

Ось і все, незабаром напрочуд смачний пиріг буде готовий!

Пиріг з полуничним варенням

А зараз пропоную вам спробувати спекти пиріг з полуничним варенням. Він вийде не менш смачний та апетитний!

Інгредієнти:

• цукор – 100 г;
• борошно - 250 г;
• молоко – 120 мл;
• вершкове масло – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• полуничне варення – 350 г;
• сіль - щіпка;
• харчова сода – 1 год.

Приготування:

1. Потрібно вбити яйця в чистий посуд, влити сюди молоко, всипати цукор, кинути сіль, перемішати.
2. Тепер акуратно додайте|добавляйте| муку|борошно|, заважайте, починайте замішувати тісто.
3. Перекладіть його у форму, заздалегідь підготовлену, не забудьте зробити бортики.
4. Зверху викладайте варення. Якщо хочете, то з тіста можна зробити смужки та прикрасити ласощі, зобразивши ґрати.
5. Поставте заготовку в духовку на 30 хвилин, тільки прогрійте її заздалегідь до 180 градусів.

Готову випічку остудіть і запрошуйте всіх до столу.

Рецепт простого пирога з полуницею

Ну що ж, милі хазяйки, тепер ви знаєте про найкращі і швидкі рецепти приготування найсмачніших полуничних пирогів, далі все у ваших руках. Не бійтеся експериментувати, адже додавши будь-який інший компонент ви можете створити свій персональний кулінарний шедевр!

Існує багато рецептів простої, але смачної випічки в духовці, наприклад, полуничний пиріг із різних видів тіста: заливного, листкового, пісочного або дріжджового. Такими ласощами можна поснідати, з'їсти його на десерт під час обіду або захопити із собою, щоб перекусити у перерву. Солодкий та ароматний пиріг із чашкою чаю чи кави – що може бути краще? Цей десерт ще й корисний, адже у ягодах дуже багато вітаміну С та корисних мінералів. Існують різні варіанти, як приготувати пиріг із полуницею, найпопулярніші з яких представлені у рецептах з фото нижче.

Як приготувати полуничний пиріг.

Основний принцип випікання пирога полягає у змішуванні інгредієнтів основи та подальшому наповненні начинкою, в даному випадку ягодами полуниці. Плоди можуть бути не тільки всередині ласощів. Якщо ними оформити пиріг зверху, то вийде красивіший і навіть святковий десерт. Для випічки підійдуть не лише свіжі ягоди. Можна приготувати пиріг з|із| морозивою полуницею або тарт з|із| перетертою. Після додавання ягід його відправляють запікатися в духовку.

Важливо, щоб начинка мала відповідну консистенцію, інакше вона може витекти. Для густоти додають сухий кисіль чи крохмаль. Для смаку ягоди доповнюють кокосовою стружкою, сиром або горішками. Можна виділити ще кілька особливостей випічки пирога з полуницею:

1. Розпушувач тіста робить бісквіт більш пухким, м'яким, що рятує його від опадання при випіканні.
2. Щоб денце випічки попередньо схопилося, потрібно дати йому підрум'янитися в духовці протягом 10 хвилин до моменту додавання начинки. Так після випікання бісквіт не здаватиметься сирим.
3. Для дієтичнішої випічки краще використовувати нежирну сметану, приготовлену зі свіжого, а не відновленого молока, а борошно замінити манкою.
4. Заморожені ягоди попередньо потрібно розморозити. Краще за кімнатній температурі.

Рецепти полуничного пирога

Випічка пирога з полуницею особливо актуальна для літа, коли настає сезон цієї ягоди, але при використанні заморожених плодів, їм можна поласувати будь-якої пори року. Для прикрас можна використовувати маршмеллоу, зефір, збиті вершки, повітряне безе. Полуниця добре поєднується з малиною, вишнею, заварним кремом, шоколадом, сиром, вершковим сиром. Використовуючи оригінальні комбінації інгредієнтів, можна приготувати різні за смаком десерти. Далі ви можете вибрати будь-який рецепт полуничного пирога, що сподобався, і слідувати вказаним в ньому інструкціям з фото.

Із замороженою полуницею

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 380 ккал.
• Призначення: на сніданок/для дітей/на швидку руку.
• Кухня: авторська.

Пиріг із замороженою полуницею не вимагає ніяких кулінарних навичок. Все готується дуже просто та швидко. Основою виступає найсмачніше пісочне тісто – ніжне, ароматне та соковите. Рецепт можна віднести до категорії нашвидкуруч. Щоб швидкий пиріг вийшов справді смачним, перед тим, як приготувати його, потрібно розморозити полуницю, потримавши пару годин на полиці холодильника, а потім при кімнатній температурі до розморожування.

Інгредієнти:

• цукор – 300 г + 1 ст.
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 350 г;
• вершкове масло – 160 г;
• розпушувач – 7 г;
• ванілін – 7 г;
• полуниця заморожена – 800 г;
• сік від ягід – 160 г;
• желатин - 35 г.

Спосіб приготування:

1. Ягоди попередньо дістати розморожуватися.
2. Половину цукру збити разом з олією, потім додати ванільний цукор та окремо вбити яйце (можна жовток та білок окремо).
3. Просіяти борошно з розпушувачем, змішати з|із| яєчною масою, вимісити основу.
4. Форму змастити будь-яким жиром, укласти в неї тісто так, щоб пласт мав товщину 10 мм і вийшли борти заввишки 3-5 мм.
5. Відправити заготівлю на 40-50 хвилин у холодильник.
6. Сік від ягід злити окрему ємність, змішати з желатином.
7. У охолодженій формі розподілити ягоди, зверху присипати ложкою цукру, відправити до духовки на півгодини.
8. Гарячий десерт залити зверху охолодженим сиропом, відправити у холодильник для застигання.

Пиріг на швидку руку

• Час приготування: 55 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 324 ккал.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: легка.

Закритий пиріг з полуницею на швидку руку є перевертнем. У цьому випадку ягідки кладуться на дно, а зверху форма заповнюється заливним тестом, яке готується дуже просто та швидко. Після закінчення випічки ласощі перевертають. Виходить дуже гарний та смачний десерт. Такий спосіб, як приготувати десерт, просто незамінний у разі несподіваного візиту або небажання готувати щось складне до чаю.

Інгредієнти:

• розпушувач – 5 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 220 г;
• полуниця – 400 г;
• вершкове масло – 130 г;
• сіль – 4 г;
• ванільний цукор – 9 г;
• крохмаль – 60 г;
• цукор – 125 г.

Спосіб приготування:

1. Полуницю перебрати і добре промити. Потім викласти на серветку і дати обсохнути, після чого ягоди розрізати навпіл.
2. Яйця віночком збивати разом з цукром, олією та ваніліном, далі можна додати сіль, борошно та розпушувач.
3. дно форми для випічки промазати олією.
4. Ягоди перемішати із крохмалем, викласти на дно форми.
5. Зверху вилити тісто.
6. Відправити в духовку на 40 хвилин|мінути| запікатися при 200 градусах.

Пісочний

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність страви: 184 ккал.
• Призначення: на сніданок/для дітей/на полудень/до чаю/на десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: легка.

Пісочний пиріг з полуницею виходить дуже солодким, ніжним та соковитим. М'якість бісквіту надає начинка, оточена найсмачнішим розсипчастим бісквітом. Воно готується дуже просто та з мінімуму продуктів. Красиво нарізати десерт можна тільки в охолодженому вигляді, тому подавати його гостям краще після остигання. Не слід додавати додаткові ароматизатори. Приємний смак випічці надають ягоди. Розпушувач потрібно додавати обережно, щоб бісквітний пиріг не вийшов темним.

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт.;
• цукор – 240 г;
• вершкове масло – 230 г;
• борошно - 350 г;
• крохмаль – 60 г;
• сметана 20% – 400 г;
• свіжа полуниця – 600 г;
• розпушувач – 7 р.

Спосіб приготування:

1. Половину цукру розтерти з олією, додати розпушувач та борошно.
2. Одне яйце збити міксером до крутої піни, потім втрутити в борошняну масу.
3. Змішати сметану з цукром, що залишився. Далі додають яйце та крохмаль.
4. краще взяти роз'ємну форму. дно її потрібно змастити олією, а потім укласти на нього тісто, сформувавши бортики.
5. Полуницю промити, перебрати від сміття. Далі також викласти її у форму, а зверху залити сметанною начинкою.
6. Випікати близько 55 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Відкритий пиріг

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 361 ккал.
• Призначення: на сніданок/для дітей/на полудень/до чаю/на десерт.
• Кухня: італійська.
• Складність приготування: легка.

Відкритий пиріг з полуницею готується за незвичайним італійським рецептом. З оригінальних інгредієнтів тут є маскарпоне. В італійському пирі з ним дуже добре поєднується полуниця. Цей сир дуже популярний у багатьох італійських рецептах, а особливо часто використовується для десертів. Основу можна приготувати самостійно або взяти готове.

Інгредієнти:

• цукор – 1 ст.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• борошно - 2 ст.;
• вершки – 100 мл;
• вершкове масло – 250 г;
• маскарпоні – 250 г;
• яйце – 1 шт.;
• полуниця – 500 г;
• журавлина – 200 р.

Спосіб приготування:

1. Цукор (0,5 ст.) Змішати з яйцями і розм'якшеним маслом, далі засипати борошно, відправити масу на чверть години в холодильник.
2. Потім розкотити тісто пластом формою для випічки, сформувавши бортик в 2 см.
3. Цукор, що залишився, збити з маскарпоне. Полуницю розподілити за тестом, залити сирною масою.
4. Випікати при 160 градусах близько півгодини.

З полуницею та сметаною

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 245 ккал.
• Призначення: на сніданок/для дітей/на полудень/до чаю/на десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: легка.

Сметанно-полуничний пиріг має більш ніжну та м'яку консистенцію, а готується він не складніше, ніж в інших рецептах з фото. Замість полуниці підійдуть будь-які інші ягоди. Випікання зі сметаною потребує точного дотримання кількості сухих інгредієнтів. Щоб він був у міру високим, не варто брати форму з діаметром більше 26-28 см. Сметана підійде будь-якої жирності, але для дієтичного варіанта варто взяти нижчий відсоток.

Інгредієнти:

• полуниця – 300 г;
• сметана – 1 ст.;
• борошно – 3 ст.;
• цукор ванільний – 1 ч. л.;
• яйце – 3 шт.;
• рослинна олія – 1 ст.;
• цукор – 1,5 ст.;
• розпушувач – 1,5 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Яйця збити до однорідної маси, додати олію, ванілін, сметану та цукор.
2. Поступово засипати борошно, щоб не з'явилися грудочки.
3. У змащену|змазати| маслом|мастилом| форму вилити готове тісто, зверху укласти чисті сухі ягідки.
4. Розігріти духовку до 180 градусів, запікати 50 хвилин|мінути|.

З дріжджового тіста

• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність страви: 412 ккал.
• Призначення: на сніданок/для дітей/на полудень/до чаю/на десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: легка.

Дріжджова випічка виходить більш пишною та повітряною, вона добре поєднується з ягодами. Можна поекспериментувати та використовувати полуницю з черешнею або навіть фруктами. Випікати десерт краще у високій формі, адже тісто піднімається. З мінусів таких ласощів можна відзначити лише довге приготування. Це з тим, що основі необхідно дати піднятися. В іншому ж рецепт практично не відрізняється.

Інгредієнти:

• полуниця – 300 г;
• яєчний жовток – 1 шт.;
• кунжут – трохи для посипання;
• вершкове масло – 30 г;
• сухі дріжджі – 1,5 ч. л.;
• цукор – 2 ст.
• молоко – 1 ст.;
• яйце – 1 шт.;
• ванілін – за смаком;
• борошно - 3,5 ст.

Спосіб приготування:

1. Цукор змішати із дріжджами, залити теплим молоком, залишити на 15 хвилин.
2. Далі ввести ванілін, яйце, вершкове масло.
3. Частками засипати муку|борошно|, вимісити масу, залишити на 1-1,5 години, попередньо накривши рушником.
4. Полуницю промити, обсушити.
5. З маси, що піднялася, сформувати невеликі коржики, зробити два розрізи по краях. Далі покласти в кожну ложечку цукру і кілька ягід.
6. Розрізані краї коржів скласти на протилежні сторони. Щоб вийшов човен.
7. Викласти заготовки по колу у форму для випікання. Дати десерту постояти півгодини, змастити зверху|згори| яєчним жовтком, присипати кунжутом.
8. Запікати 40 хвилин|мінути| при 180 градусах.

З перетертою полуницею

• Час приготування: 2 години 30 хвилин.
• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність страви: 412 ккал.
• Призначення: на сніданок/для дітей/на полудень/до чаю/на десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: легка.

Консистенція полуничної начинки буде одноріднішою, якщо використовувати перетерті ягоди. Крім того, пиріг вийде м'яким та ніжним при додаванні їх прямо в основу. Такий десерт готується набагато швидше. Він дуже приємний та ароматний. Весь бісквіт має полуничний смак. Розрізаючи, можна побачити, що і колір його дуже незвичайний, трохи червонуватий завдяки ягодам.

Інгредієнти:

• борошно - 250 г;
• крохмаль – 50 г;
• молоко – 100 мл;
• яйце – 3 шт.;
• дріжджі – 1 пакетик;
• цукор – 200 г;
• свіжі вершки – 200 мл;
• ягоди – 150 г.

Спосіб приготування:

1. Яйця збити з|із| додаванням цукру і чистими ягодами до однорідного стану.
2. Просіяти крохмаль, дріжджі та борошно, додати молоко із вершками, перемішати.
3. Вилити тісто у змащену олією форму.
4. Запекти за 160 градусів. Рекомендований час – 40-45 хвилин.

Заливний

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 387 ккал.
• Призначення: на сніданок/для дітей/на полудень/до чаю/на десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: легка.

Заливна випічка є одним із найпростіших видів. Вона готується за принципом шарлотки. В цьому випадку готова начинка заливається рідким тестом. Його готують на різних кисломолочних продуктах. Це може бути сметана, йогурт, молоко чи кефір, причому навіть кислі. Ягоди знову ж таки підійдуть будь-які – свіжі чи заморожені. Заливання за цим рецептом готується на основі сметани.

Інгредієнти:

• сметана – 200 г;
• цукор – 200 г;
• борошно - 3 ст. та 350 г борошна;
• вершкове масло – 100 г;
• ягоди – 200 г;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• яйце – 4 шт.

Спосіб приготування:

1. З'єднати 100 г цукру з 2 яйцями, додати попередньо розтоплену олію, перемішати.
2. Ввести 350 г борошна, розсіяти розпушувач, замісити тісто, відправити на півгодини в холодильник.
3. Сметану змішати з цукром і яйцями, що залишився, збити, додати борошно, розмішувати до однорідної консистенції.
4. Пісочне тісто розподілити формою, зробити бортики вище.
5. Далі розподілити шар чистих сухих ягід, влити тісто зі сметани.
6. Запікати 40 хвилин|мінути| при 170 градусах.

З листкового тіста

• Час приготування: 40-45 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 412 ккал.
• Призначення: на сніданок/для дітей/на полудень/до чаю/на десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: легка.

Ще один варіант простого десерту готується на основі бездрожжового листкового тіста. Випічка виходить не менш ароматною та апетитною. Особливий смак їй надає хрумка скоринка. Тісто можна купити у магазині вже готовим. Воно продається в упаковках у замороженому вигляді. Це значно скорочує витрати часу. Якщо тримати в морозилці пару таких упаковок тіста, то можна будь-якої миті приготувати смачний десерт, наприклад, у вигляді полуничного пирога.

Інгредієнти:

• листя свіжої м'яти – пара штук;
• листкове тісто – 600 г;
• цукор – 120 г;
• маргарин - 0,5 ст.л.;
• крохмаль – 30 г;
• полуниця – 500 г.

Спосіб приготування:

1. Готове тісто дістати розморожуватися.
2. Ягоди добре промити, підсушити, а потім порізати пластинками.
3. Тісто розкотити пластом 1 см завтовшки.
4. Деко промазати маргарином, укласти на нього тісто.
5. Цукор змішати із крохмалем. Далі розподілити цю масу тесту, а зверху укласти ягоди.
6. Надіслати запікатись на 20-30 хвилин. Рекомендована температура – ​​180 градусів.

Сирний

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 365 ккал.
• Призначення: на сніданок/для дітей/на полудень/до чаю/на десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: легка.

Це не просто смачний, а ще й корисний пиріг. Сир за цим рецептом входить до складу тіста і самої начинки. Щоб вона не витекла з випічки, потрібно додати трохи крохмалю. Альтернативою полуниці можуть бути інші ягоди чи фрукти. Додаючи їх, ви зможете отримати новий рецепт пирога. Можна поєднувати у начинці кілька інгредієнтів. Так вийде ще оригінальніший і смачніший сирний пиріг.

Інгредієнти:

• яйце – 2 шт.;
• сир – 500 г;
• цукор – 100 г;
• крохмаль – 1 ст.л.;
• борошно - 400 г;
• ванілін – за смаком;
• цукрова пудра – до смаку;
• розпушувач – 2 ч. л.;
• полуниця – 400 г;
• вершкове масло – 250 г.

Спосіб приготування:

1. Половину сиру змішати з яйцями, цукром та топленим маслом.
2. Далі всипати борошно з розпушувачем, вимісити не дуже круте тісто.
3. Форму для пирога застелити папером для випікання.
4. Укласти у неї тісто, формуючи бортики.
5. Для начинки змішати цукрову пудру із залишками сиру та ваніліном.
6. Наступною розподілити сирну начинку, а згори чисті ягоди.
7. Присипати крохмалем, за бажанням прикрасити залишками тіста.
8. Запікати півгодини. Виймати можна, коли бісквіт стане золотаво-коричневого кольору. Перевірити готовність можна дерев'яною шпажкою.

Відео

6 швидких і нескладних рецептів полуничного пирога, щоб скоріше насолодитися цим полуничним щастям!

• Полуниця - 400 г
• Яйця - 2 шт.
• Олія вершкове (кімнатної теператури) - 100 г
• Цукор - 80 г
• Борошно - 80 г
• Розпушувач - 1 ч. ложка
• Сіль - 1 щіпка

Увімкнути духовку.

Полуницю очистити, промити, осушити. Великі ягоди розрізати на 2-4 частини.

Форму змастити олією. Викласти у форму ягоди рівномірним шаром. Посипати цукром (2-3 ч. ложки).

У миску вбити яйця. Додати сіль, м'яку олію та цукор.

Все добре збити міксером.

Борошно просіяти. Змішати з розпушувачем. Додавати до яєчної суміші невеликими порціями, перемішувати ложкою.

Підготовлене тісто вилити на полуницю. Форму з|із| тестом поставити на середню полицю в розігріту духовку. Випікати до готовності (близько 25-30 хвилин) за температури 180 градусів.

Швидкий полуничний пиріг готовий.

Рецепт 2: простий італійський пиріг з полуницею та маскарпоне

• Борошно - 2 склянки
• Вершкове масло або маргарин - 250 Грам
• Цукор - 0,5 Склянки
• Яйце - 1 Штука
• Розпушувач - 1 чайна ложка
• Полуниця - 500 Грам
• Журавлина - 200 Грам
• Маскарпоне - 250 Грам
• Цукор - 0,5 Склянки
• Вершки - 100 мілілітрів

Приготуйте інгредієнти, дайте маргарину (або вершковому маслу) розм'якшитися. Натираємо на великій тертці маргарин у борошно, додаємо цукор, яйця, гашену соду та акуратно заважаємо до утворення густого тіста. На п'ятнадцять хвилин відправляємо у морозильник.

Тим часом виймаємо тісто, розкочуємо його формою для випікання і робимо двосантиметровий бортик. Форму викладаємо пергаментом і кладемо на неї тісто, що розкотило.

Полуницю мою, чистим. І збиваємо маскарпоне із вершками та цукром. Тісто заливаємо кремом.

Викладаємо полуницю і журавлину, змащуємо борт жовтком. Ставимо в духовку, розігріту до 160 градусів, і випікаємо приблизно 30-35 хвилин.

Готовий пиріг краще розрізати, коли охолоне.

Ось такий гарний італійський пиріг із полуницею вийшов. Приємного чаювання!

Рецепт 3: простий пиріг з полуницею та сиром

• сиру - 250 г (плюс 250 г в начинку)
• вершкового масла - 250 Грам
• яйця - 2 Штуки
• цукру - 100 Грам
• розпушувача - 2 чайні ложки
• муки - 400 Грам
• ванілін - За смаком (начинка)
• цукрова пудра - За смаком (зі 100 г цукру) начинка)
• полуниці - 400 Грам (начинка)
• крохмалю - 1 ст. ложка (начинка)

1. Перемішати в мисці сир, яйця, цукор і розтоплене на водяній бані вершкове масло.

2. Додати розпушувач та борошно. Замісити не дуже круте тісто.

3. Приготувати начинку. Перемішати сир, цукрову пудру та ванілін. Розігріти духовку до 180 градусів. Змастити форму для пирога олією та вистелити папером для випікання. Викласти тісто у форму і зробити бортики з обох боків. Ви можете залишити трохи тіста, щоб прикрасити пиріг.

4. Викласти на тісто сирну начинку, потім ягоди полуниці. Посипати крохмалем.

5. Прикрасити пиріг смужками тесту, що залишився.

6. Випікати пиріг у духовці протягом 30 хвилин до золотаво-коричневого кольору.

Рецепт 4: полуничний пиріг із вершками простий

• полуниці – 1,5 Кілограма
• цукру - ½ Склянки
• Тісто:
  борошна - 2 ¼ Склянки
• розпушувача для тіста - 4 ст. ложки
• цукру - 2 ст. ложки
• солі - ¼ ст. ложки
• жиру - 2-3 ст. ложок
• яйце - 1 штука
• молока - 2/3 Склянки
• вершків - 2 склянки (жирних збитих)

1. Помити, перебрати та порізати ягоди полуниці навпіл. Засипати половиною склянки цукру, струсити та відставити.

2. Розігріти духовку, підготувати і змастити жиром круглий лист діаметром близько 20 см.

3. У мисці середнього розміру змішати борошно, розпушувач, 2 столові ложки цукру та сіль.

4. Блендером вимісити тісто, додавши в нього жир - потрібно збивати доти, доки воно не нагадуватиме крихти. У центрі крихт зробити поглиблення, туди вилити яйце і молоко збите і вимішувати до однорідного тіста.

5. Викласти тісто на лист, випікати при температурі 220 градусів Цельсія 15-20 хвилин, поки корж не стане золотисто-коричневим. Готовий корж трохи остудити.

6. Розрізати корж на 2 шари. На нижній шар тіста викласти половину зацукрованої полуниці, накрити верхнім шаром коржа. Залити пиріг збитими вершками і прикрасити полуницею, що залишилася.

Рецепт 5: нескладний полуничний пиріг "Фантазія"

• Яйця – 2шт.,
• цукор ¾ склянки,
• вершкове масло - 50 г,
• пшеничне борошно - ¾ склянки,
• 250 гр. свіжих ягід полуниці та 10 шт. для прикрас,
• для святкового пирога використовуйте волоські горіхи,
• цукрова пудра

Продукти просто змішуються без збивання, як для бісквіту. Яйця, цукор та розм'якшене масло

розтираємо за допомогою віночка до однорідного стану.

Додати все борошно і вимісити тісто.

Форму для випікання швидкого пирога зі свіжою полуницею змастити та вистелити промасленим папером. Можна на дно форми налити трохи тіста, а можна одразу викласти ягоди полуниці.

Я виклала все дно форми полуницею (наступного разу покладу її поменше, щоб місця для тесту було більше).

Починаю викладати тісто для пирога з полуницею.

Зверху я посипаю пиріг із полуницею сухою манкою, так у нього виходить хрумка скоринка.

Ставлю пиріг зі свіжої полуниці за цим рецептом запікатися в розігріту до 190 градусів духовку, і випікаю його 30 хвилин.

Гарячий полуничний пиріг «Фантазія» вийняти з духовки, дати трохи постояти у формі.

Потім повернути на стіл і видалити папір. Пиріг нарізати на прямокутники і покласти на блюдо. Для прикраси пирога я залишала 10 гарних полуничок. Посипаю пиріг цукровою пудрою і викладаю порізану свіжу полуницю.

Рецепт 6: простий пиріг з полуницею та сметаною

• 100 г вершкового масла
• 200 р. муки
• 1 куряче яйце
• 1 ст. ложка цукру

• 0,5 кг полуниці
• 3 ст. ложки борошна
• 3 курячі яйця
• 300мл. сметани. Я взяв сметану жирністю 15%.
• 2 ч. ложки ванільного цукру
• 150 г цукру

Змішайте олію з борошном, додайте туди яйце, цукор. Добре все перемішайте до утворення однорідного тіста. Сформуйте з нього подібність кулі, загорніть у харчову плівку та покладіть у холодильник на півгодини.

Тим часом ми займемося полунично-сметанною начинкою. Хоча це й не начинка зовсім, а заливання. Пиріг же заливний.

Додайте в сметану борошно, цукор і 2 ч. ложки ванільного цукру. Змішайте все.

Відправте в цю масу три яйця і збийте добре віночком.

Переходимо до полуниці. Промийте її, просушіть і наріжте на невеликі часточки. Якщо ягоди великі, то на 2-3 часточки.

Для заливного пирога можна використовувати заморожену полуницю, головне її розморозити і злити зайвий сік.

Приготуйте форму для випікання, змастіть її олією. Витягніть тісто з холодильника, воно стало трохи щільним. Розподіліть його рівномірно формою, не забувши зробити ще й бортики. У моєму випадку діаметр форми був 25 см.

Розкладіть полуницю на тісто, а зверху залийте сметанно-яєчною масою.

Тепер потрібно розігріти духовку, температура – ​​180 градусів. Відправляємо у цей жар наш пиріг і чекаємо приблизно 30-35 хвилин.

Виймаємо, даємо трохи настоятися. Все, сметанно-полуничний пиріг готовий.