Смачні та ситні закуски до новорічного столу. Святкові закуски на Новий рік

Отже, 2019-й – рік Земляної Жовтої Свині. За східним календарем рік Свині настане лише 5 лютого. Але, як відомо, побутова магія добре підвищує настрій. Тому нехай простодушна, розумна і спокійна тварина з'явиться трохи раніше, і ми зустрінемо її з усіма почестями.

Якщо ви не вегетаріанці, накрити стіл простіше простого. М'ясо птиці в різних його видах: від стегенець до рулетів, нарізки, жюльєни, салати та цілі запечені тушки - все це займе гідне місце на новорічному столі. До яловичини, баранини, риби, овочів, фруктів, горіхів і зелені Свиня зовсім не має претензій. З небажаних інгредієнтів – лише свинина.

Вибирати холодні закуски на святковий стіл – дуже захоплююче заняття. Стільки різних рецептів. Запропонуйте своїм близьким та друзям рулети із сьомгою, закуску з м'ясом краба та свіжими помідорами. Ми впевнені, що їм точно сподобається!

Закуска під шампанське

Жодне святкове гуляння не обходиться без шампанського. Цей напій чудово поєднується з м'ясом краба, сиром, ананасами та червоною ікрою.

Для приготування закуски потрібно:

• 150 г сиру;
• 150 г м'яса краба;
• 1 жменю кокосової стружки;
• 1 банка консервованого ананаса (кружечки);
• для прикраси червоною ікрою.

Приготування: 15 хв. Калорійність порції: 150 ккал.

1. Крабове м'ясо, сир дрібно натерти, використовуючи тертку. Перемішати.
2. Сформувати кульки невеликої величини, потім кожен обваляти в кокосовій стружці і відправити в холодильник.
3. На плоску тарілку викласти кружечки ананаса, на них охолоджені кульки, зверху прикрашені ікрою.

Господині на замітку: формувати кульки краще за вологі руки.

Помідори з сиром

Якщо грамотно поєднати томати, сир та майонезний соус, то вийде гарна закуска. Виберіть для приготування страви сир на свій смак. Додайте міцні томати та приступайте до готування.

Вам знадобляться:

• 4 міцних томатів середньої величини;
• 300 г улюбленого сиру;
• до смаку майонез;
• 3-4 гілочки свіжого кропу.

Приготування: 15 хв. Кількість калорій: 100.

1. Томати помити, паперовими рушниками обсушити, нашаткувати кружечками.
2. Натерти шматочок сиру. Сирну стружку поєднати з майонезом.
3. На кожен кружечок помідора викласти начинку із сиру. Посипати подрібненою зеленню кропу.

Господині на замітку: щоби смак закуски зробити більш насиченим, треба відправити томати з сиром на 10 хвилин в холодильник.

Рулети із сьомги

Закуска із слабосоленої сьомги та сиру готується за кілька хвилин. Головне, заздалегідь купити упаковку риби та два види м'якого сиру.

Вам знадобляться:

• 300 г слабосоленої сьомги або лосося;
• по 100 г м'якого сиру та моцарели;
• до смаку свіжа зелень;
• за бажанням чорний мелений перець;
• на власний розсуд сіль.

Потрібно: 25 хвилин. Кількість калорій: 155.

1. Нарізати шматочок сьомги скибочками, намагатися, щоб вони вийшли тонкими.
2. В окремому посуді змішати сири, додати рубану зелень, поперчити, посолити за смаком.
3. У скибочки сьомги загорнути начинку. Плоске блюдо вистелити листям салату, на нього викласти рулети.

Хазяйці на замітку: хоча свіжу зелень можна брати будь-яку, радимо до сьомги додати кріп.

Ще один спосіб приготування рулетів із червоної риби можна дізнатися з цього відеоролика.

Гарячі закуски для новорічного столу

Гарячі закуски – неодмінний атрибут святкового столу. І новорічний стіл 2019 року без них, звичайно, не обійдеться.

Сирні палички в паніровці

З найпростіших інгредієнтів можна приготувати справжнє диво, було б лише бажання.

Пограбуються:

• 300 г сиру;
• 150 г мелених сухарів;
• 150 г пшеничного борошна (сорт вищий);
• 250 г насіння соняшнику обсмажених;
• 1 куряче яйце (категорія перша);
• 30 мл олії рослинної.

Приготування: 35-40 хв. Кількість калорій: 203.

1. Шматок сиру нарізати рівними брусками.
2. Подрібнити блендером очищене від лушпиння насіння, висипати у відповідний посуд.
3. Додати до них мелені сухарі, ретельно перемішати.
4. У мисці збити куряче яйце, але лише трохи. В іншу миску висипати пшеничне борошно.
5. Кожен сирний брусочок запанувати борошном, опустити в яєчну суміш, потім обваляти в сухарях та насінні.
6. Сирні палички підрум'янити на розігрітій олії з усіх боків, потім викласти на паперові рушники, щоб прибрати надлишки олії.

Порада: довго тримати сир на сковорідці не варто, щоби він не розплавився.

Курячий жульєн

Ця закуска має багато різних варіацій. Але ми пропонуємо приготувати жульєн тільки з курячим м'ясом. Вийде смачно, апетитно і корисно.

Потрібні:

• 1 звичайна цибулина;
• 150-200 г філе курячого;
• 150 г будь-якого сиру твердих сортів;
• за смаком олія оливи;
• 200 мл 10%-них вершків.

Приготування: 25 хв. Калорійність: 200 ккал.

1. Очищену цибулину нашаткувати соломкою, обсмажити на розігрітій олії, досить 2-3 хвилини.
2. Біле куряче м'ясо нашаткувати шматочками поперек м'ясного волокна. Коли цибуля трохи обсмажиться, відправити до неї шматочки м'яса, обсмажити разом при постійному помішуванні протягом 8-9 хвилин.
3. Вилити вершки у сотейник, розігріти їх. Натерти сир.
4. У розігріті вершки покласти трохи сирної стружки, перемішати. Тримати на плиті не більше хвилини.
5. Спеціальні форми для жульєна, металеві кокотниці, наповнити м'ясом із цибулею, зверху влити вершки, насипати тертий сир гіркою.
6. Кокотниці відправити в сильно розігріту духову шафу. Готувати, поки згори не утворюється золотиста скоринка (7-8 хв.). Подають кокотниці одразу з духовки по одній на порцію.

Порада: поставити кокотниці на тарілки з паперовими серветками, а на металеву ручку надягти паперову папільотку.

Рецепти незвичайних салатів

Пошук незвичайних салатів перед Новим роком перетворюється на головний біль для господарок. По сайтах і журналах кочують одні й самі рецепти. Смачно, але нудно. Тому ми пропонуємо приготувати зовсім інші салати – святкові, незвичайні та красиві.

«Новорічні очікування»

Складнощів із цим салатом не буде. Спочатку окремо потрібно підготувати усі інгредієнти. Викласти в прозорий салатник шарами, щоб фарби не змішалися і кольорова композиція виглядала ефектно.

Вам знадобляться:

• 150 г капусти;
• 100 г шпинату;
• 6 корнішонів маринованих;
• 3 стручка перцю солодкого;
• 180 г сирокопченої яловичої ковбаси;
• 180 г сиру;
• за смаком листя селери та кріп;
• по 50 г сметани та майонезу;
• 25-30 мл соусу соєвого;
• 3 скибочки часнику;
• 5 мл соку лимона;
• 6 яєць перепелиних;
• приправляти на власний розсуд.

Потрібно: 40 хв. Калорійність порції: 198 ккал.

1. Зробити соус: з'єднати сметану з майонезом, додати подрібнений часник, свіжий кріп, сік, соєвий соус, перець, перемішати.
2. Капусту нашаткувати соломкою, шпинат, селера, кріп нарізати довільно. Усі інгредієнти перекласти у глибоку миску.
3. Стручки солодкого перцю, консервовані корнішони нашаткувати соломкою, відправити до зелені.
4. Перепелині яйця відварити звичайним способом, остудити, потім очистити від шкаралупи.
5. Нарізати сир, ковбасу соломкою, інгредієнти між собою не перемішувати.
6. Взяти скляні порційні креманки, викласти всі продукти шарами: зелень із овочами, соус, сирна соломка, зелень із овочами, соус, ковбаса, овочі із зеленню, соус.
7. Зверху салат прикрасити половинками перепелиних яєць.

Господині на замітку: замість ковбаси можна взяти відварену яловичу мову.

Закусочний суші-салат

Абсолютно безпрограшний варіант для всіх шанувальників морепродуктів.

Потрібні:

• 250 г слабосоленого лосося;
• 100 г червоної ікри;
• 3 охолоджені крабові палички;
• 7 варених креветок;
• 1 склянка рису;
• 1 плід авокадо;
• 1 штука норі (сушені водорості);
• 45 г дрібного цукру;
• 8 г кухонної солі;
• 2 яйця;
• 30 мл олії оливи;
• 100 мл оцту рисового.

Готування: 1 год. Калорійність: 205 ккал.

Як зробити:

1. Відварити рис згідно з рекомендаціями на упаковці. Остудити, змішати із заправкою. Для заправки: з'єднати оцет рисовий з 30 грамами цукру, сіллю, добре перемішати.
2. З цукром, що залишився, збити куряче яйце, додавши за смаком сіль, і приготувати омлет.
3. Подрібнити крабові палички, дрібно нарізати ножицями сушені водорості.
4. Рис розділити на три рівні частини. Одну з'єднати з крабовими паличками, іншу – з водоростями, а третю залишити без добавок.
5. Авокадо очистити, нашаткувати півкільцями, рибу шматочками. Креветки обсмажити.
6. Харчовою плівкою вистелити круглу форму. Викласти салат шарами: крабові палички із рисом, риба, рис, авокадо, рис із водоростями. Притиснути трохи верхній шар. Тарілкою накрити форму, потім акуратно її перевернути та зняти.
7. Згорнути омлет трубкою, потім нашаткувати тонкою соломкою.
8. Зверху салат прикрасити омлетною соломкою, обсмаженими креветками та червоною ікрою.

На замітку: червону рибу можна взяти будь-яку.

Салат «Качка з апельсинами»

Весь фокус тут – у заправці з оливкової олії, портвейну, апельсинового та лимонного соків. Ось коли всі інгредієнти виявляться на виделці, ви зможете відчути, який багатий вийшов смак у салату, солодкуватий і свіжий одночасно.

Потрібні:

• 250 г м'якоті качиної грудки;
• 1 великий апельсин;
• 140 г салатної зелені;
• 1 г перцю свіжомеленого чорного;
• сіль за смаком;
• 60 мл апельсинового соку;
• 40 мл соку лимона;
• 30 мл олії оливи;
• 150 г фенхелю;
• 2 головки цибулі-шалот;
• 30 мл портвейну.

Приготування: 1 год. Кожна порція: 200 ккал.

1. Надрізати качину грудку з кожного боку під кутом. Натерти перцем меленим, сіллю.
2. Обсмажити на розігрітій сковорідці без олії з усіх боків (2-3 хвилини). Перекласти у форму, готувати у гарячій духовці до готовності м'яса.
3. Приготувати заправку: з апельсина вичавити сік, додати сік лимона, олію оливи та портвейн.
4. Дрібно нашаткувати шалот, викласти в заправку.
5. Нашаткувати фенхель підлозі кільцями, помістити в салатник. До нього додати салатну зелень, заправлення.
6. Очистити апельсини, обробити на часточки і зняти плівку. На блюдо сервіровки викласти салатну зелень, приправлену заправкою. Зверху апельсинові часточки та шматочки качиного м'яса.

Порада: салат виходить яскравим не лише за кольором, але й до смаку, тому не варто зловживати сіллю.

Оригінальні закуски на Новий 2019 рік

У нашій традиції Новий рік - не лише зустріч друзів та близьких, а й обов'язково рясніший стіл. Це огляд кулінарних шедеврів господині вдома, тому приготуйте те, що інші не вміють, і виграйте негласне змагання, яке завжди йде між жінками.

Авокадо з креветками

Подавайте закуску на стіл у половинках авокадо, прикрасивши креветками - виглядає ефектно і сподобається вашим гостям.

На 2 персони знадобляться:

• 1 плід авокадо;
• 1 куряче яйце;
• 50 г сиру твердих сортів;
• 6 варених креветок;
• 20 мл вершків;
• до смаку майонез;
• улюблена зелень до смаку.

Приготування: 40 хв. Кожна порція: 257 ккал.

Готуємо авокадо з креветками:

1. Куряче яйце відварити, остудити, зняти шкаралупу. На тертці натерти очищене яйце, шматочок сиру. Натертий сир поділити на три рівні купки.
2. Плід авокадо розрізати на дві половинки, прибрати кісточку, а м'якоть акуратно вийняти ложкою, щоб шкірку не пошкодити, оскільки очищені половинки авокадо заповнюватимуться закускою.
3. Розім'яти м'якоть однорідну масу.
4. У салатнику змішати натерте яйце, м'якоть авокадо, 2 частини сиру, влити трохи вершків та додати майонез. Добре перемішати.
5. Сковорідку розігріти з|із| маслом|мастилом| і часточкою часнику, викласти креветки, обсмажити.
6. Човники заповнити сумішшю, зверху посипати сиром, подрібненою зеленню та викласти обсмажені креветки.

На замітку: чим більше креветки, тим більш насичений смак буде у салату.

Закуска з сьомги та авокадо

Оригінальна закуска із сьомги подарує вашим гостям незабутнє свято смаку.

Потрібні:

• 160 г сьомги слабосоленої;
• 160 г сиру сирного;
• 2 яйця першої категорії;
• 1 авокадо;
• 8-10 мл олії оливи;
• 1 скибочка хліба;
• на смак сік лимона;
• спеції на смак.

Потрібно: 20 хв. Калорійність: 269 ккал.

Як приготувати:

1. Нарізати скибочками шматочок сьомги. Взяти салатник (250 мл) із прозорого скла і викласти в нього рибу. Вони повинні щільно прилягати до стінок салатника та його дна, тобто повністю закривати поверхню.
2. Посуд застелити харчовою плівкою, її промазати маслом і вбити куряче яйце. Краї плівки стягнути та зав'язати. У нагріту воду додати|добавляти| сіль|соль| і опустити яйце прямо в плівці, готувати чотири хвилини.
3. Авокадо поділити на дві частини, вирізати кісточку, почистити. М'якуш помістити в посуд, приправити соком лимона, покласти сир сирний. Вимішати суміш до однорідності. Приправити до смаку чорним перцем, посолити.
4. З шматочка хліба вирізати коло, його діаметр повинен збігатися з діаметром салатника, в який розклали сьомгу. Збризкати хліб маслом з кожного боку і підсмажити з 2-х сторін.
5. Дістати яйце з плівки та відправити до риби. Суміш із сиру та авокадо викласти на яйце, а також заповнити сумішшю порожнечі в салатнику. Зверху накрити обсмаженим хлібом, злегка притиснути. Тарілкою накрити салатник, перевернути.

Порада: прикрасити салат можна гілочкою кропу та оливками.

Рибні котлети

Запевняємо вас, таких котлет багато точно не буває. Це найшвидша та найоригінальніша новорічна закуска з риби.

Потрібні:

• 1 банка консервованої сайри;
• 2 картоплини + 2 яйця;
• 1 буряк;
• 100 г відвареного рису;
• 25 мл рафінованої рослинної олії;
• 100 г борошна вищого гатунку;
• 100 г мелених сухарів;
• додати чорний перець за смаком.

Потрібно: 25 хв. Калорійність порції: 150 ккал.

Як зробити:

1. Буряк, картоплю відварити, остудити. Рис відварити. Викласти сайру в миску, розім'яти.
2. Буряк із картоплею натерти і додати до риби, перемішати. Додати відварений рис, приправити сіллю, поперчити. Втрутити в приготовлену масу яйце.
3. Для панування окремо збити куряче яйце, у різні миски насипати сухарі та борошно.
4. Сформувати круглі котлети невеликого розміру. Кожну панувати в борошні, потім у яйці та сухарях.
5. Розігріти сковороду з|із| маслом|мастилом| і обсмажити котлети до золотистого кольору. Довго не смажити, бо закуска із готових інгредієнтів. Подавати із зеленню.

Порада: буряки для страви краще запекти в духовці, це займе більше часу, зате коренеплід вийде яскравим і зовсім не рідким.

Ще більше смачних рецептів святкових закусок можна знайти у цьому відеоролику.

З господаркою 2019 року Жовтою Земляною Свинею подружитися нескладно. Зрозуміло, що свинину краще не готувати, та й заливне зі свинячої язики чи холодець із ніжок робити не радимо. Ну а до інших продуктів Свиня претензій немає.

Завжди починається із закусок. Яскраві та апетитні, вони прикрашають святковий стіл та задають тон трапезі. Найпростіший варіант - сирне асорті з маслинами, овочами та крекерами. Але якщо ви створюєте атмосферу званої вечері, подумайте про більш вишукані та оригінальні варіанти. І не забудьте при виборі рецептів врахувати декілька правил! Закуски стоять на столі всю ніч, а зачату – і ранок. Вони повинні бути невеликими, не текти, не обвітрюватися і довго зберігати ошатний вигляд.

Бажано, щоб частину страв можна було з'їдати за один укус. Це важливо для вечірок зі «шведським столом», де гості постійно переміщаються залом. Також закуска має поєднуватися з головним напоєм вечора. До шампанського ідеально підійде ікра, копчений лосось, сир, шинка, полуниця, виноград, шоколад. Червоне вино подають з м'ясною або сирною тарілкою, біле вино та пиво – з рибою, горілку – із солоними та копченими закусками. А овочева нарізка доречна цілий рік, незалежно від приводу та меню вечірки!

Канапе за дві хвилини

Сміливо експериментуйте з інгредієнтами на новорічних канапе!

Закуски на шпажках завжди виглядають яскраво та акуратно. Інгредієнти (на 12 порцій):

• сир бринза або фета – 50-70 г
• томати чері – 12 шт.
• маслини без кісточок – 12 шт.
• чорне і біле насіння кунжуту

Наріжте сир на 12 кубиків і обваляйте у кунжуті. Проткніть їх дерев'яними чи пластиковими шпажками. Зверху надягніть попередньо помитий томат і маслину. Схожий рецепт включає козячий сир, половину виноградини, кружальце свіжого огірка та чері, по черзі нанизані на шпажку.

Зірочки з лососем

Маленькі бутерброди з червоною рибою для святкового фуршету

Ця гарна та апетитна страва неодмінно сподобається мрійникам. Інгредієнти (на 8 порцій):

• хліб для тостів - 8 скибочок
• слабосолоний лосось - 70 г
• російський чи блакитний сир - 50 г
• лимон – 1/2 шт.
• петрушка - за смаком

Виріжте зірки зі шматочків хліба, користуючись формою для печива, з розрахунком по два шматочки на порцію. Підрум'яніть міні-тости з обох боків. Можете змастити їх олією чи вершковим сиром. Наріжте твердий сир, лимон та рибу тонкими скибочками за розміром тостів. Викладіть на хлібець сир, потім - лосось, наприкінці - лимон. Накрийте тост другою «зірочкою», зверху помістіть часточку цитрусового та лист петрушки. Зафіксуйте сендвіч шпажкою.

Груші із блакитним сиром

Пікантна закуска з шинкою та солодкими грушевими нотками

Розкішна закуска здивує навіть тих, хто розуміється на делікатесах! Інгредієнти (на 12 порцій):

• великі груші – 3-4 шт.
• кубики блакитного сиру – 20-24 шт.
• шматочки пармської шинки – 20-24 шт.
• рукола - для оформлення
• лимонний сік – 2 ст.л.

Розріжте кожен фрукт на 6-8 шматочків та полийте невеликою кількістю лимонного соку. Видаліть серцевину з насінням. Упадинку, що утворилася, наповніть сиром. Оберніть шматочки фрукта шинкою, прикрасьте зеленню і подайте до столу.

Буряк песто на крекерах

Незвичайна та дуже корисна закуска з буряком

Страви з буряка – невід'ємна частина новорічної вечері. Пропонуємо вам рецепт закуски, яка покаже цей овоч у новому світлі. Інгредієнти (на 8 порцій):

• буряк – 3-4 шт.
• горіхи кедра – 200 г
• сир пармезан - 150 г
• солоні крекери-8 шт.
• часник - 4 зубчики
• оливкова олія - ​​150 мл
• сіль, мелений перець - за смаком
• петрушка, кріп - для прикраси

Буряк вимийте і залиште в духовці на 1-2 години за температури 190-200 градусів. Перед випіканням не знімайте шкірку, не видаляйте хвостик та бадилля. Коли овоч охолоне, почистіть його і подрібніть у блендері. Введіть у кашку більшу частину горішків та тертого сиру, очищений часник, сіль та перець. Перемішайте песто, поступово додаючи олію. Готовий соус нанесіть на крекери, посипте сиром, горішками і зеленню, що залишився.

Рулетики з лосося

Крихітні лососеві рулетики, прикрашені червоною ікрою

2017 рік «належить», так що оформляємо стіл у вогняних відтінках! Інгредієнти (на 10 порцій):

• слабосолоний лосось – 300 г
• вершковий сир – 300 г
• консервовані чи свіжі огірки – 2-3 шт.
• зелень кропу – пучок.
• салат листовий - 6-8 шт.
• лимонний сік – 1 ст.
• червона ікра - 50-60 г.

Промийте і дрібно нарубайте зелень. Огірки наріжте невеликими рівномірними шматочками. У глибокій посудині з'єднайте вершковий сир, кріп та огірок. Наріжте смужками лосось. Застеліть рівну поверхню харчовою плівкою і розкладіть на ній шматочки риби так, щоб краї їх трохи накладалися один на одного. Розподіліть по лососю сирну масу.

Підніміть краї плівки та обережно скачайте заготовку в рулет. Залишіть її в холодильнику на годину. Після цього видаліть плівку і розділіть рулет на шматочки. Щоб сир не прилипав до ножа, змочуйте лезо водою. Прикрасьте посуд для подачі закуски листям салату, викладіть на них рулетики і полийте лимонним соком. Зверху покладіть трохи червоної ікри.

Пінгвіни з маслин

Дуже ошатна новорічна закуска - «Пінгвіни на крижині»

Діти будуть у захваті від гостей з Північного полюса! Інгредієнти (на 8 порцій):

• маслини без кісточок – 16 шт.
• сирний сир – 150-200 г.
• морква – 1/2 шт.
• червоний болгарський перець

Вісім маслин розріжте надвоє. Між половинками покладіть сир, щоб вийшло тільце пінгвіна з крильцями. Можете взяти моцареллу в кульках і прикріпити шматочки маслин з боків. Зверху помістіть цілу маслину – головку птаха. Моркву очистіть, помийте, наріжте кухлями. У кожного виріжте четвертинку і вставте в отвір маслини як дзьоб.

Круг, що залишився з невеликим прорізом покладете під сирну кульку - це будуть лапки пінгвіна. Якщо ви використовуєте болгарські перці для інших страв, зріжте верхівки та використовуйте їх як новорічні ковпаки. З тонких смужок овочів вийдуть чудові шарфи для птахів. Наприкінці закріпіть конструкцію дерев'яною паличкою.

Зелена красуня

Виявіть фантазію - ялинку можна зробити з будь-яких продуктів!

Ніщо так не створює святковий настрій, як ошатна ялина. Інгредієнти (на 8 порцій):

• філе солоного оселедця без шкірки та кісток – 200 г
• яйця – 2 шт.
• майонез – 2 ст. л.
• гірчиця – 1 ст. л.
• сіль, перець – за смаком
• білий хліб – 1 шт.
• середні огірки – 3-4 шт.
• буряк – 1/4 шт.

Заздалегідь відваріть буряк до готовності, а яйця – круто. Рибу пропустіть через блендер. Введіть в масу яєчні жовтки (білки можете використовувати для інших страв), майонез, гірчицю, сіль та перець. Перемішайте компоненти до однорідності. Візьміть хліб, який погано кришиться, наріжте його скибочками середньої товщини. Видаліть скоринки, щоб надати м'якоті форму прямокутника. З кожного виріжте три однакові трикутники.

Огірки помийте, звільніть від шкірки, нашаткуйте кільцями, а потім поділіть кожне надвоє. Очистіть буряк, наріжте його скибочками та виріжте зірочки за допомогою форми для випічки. Викладіть трикутники на блюдо. Розподіліть по них рибну намазку і розкладіть шматочки огірка так, щоб вийшли гілки ялини. На вершину помістіть бурякову зірочку.

Ялинкові кульки

Закуска, присипана горіхами та оформлена у вигляді ялинкових іграшок

Блискучі прикрасять не лише вашу ялинку, а й святковий стіл! Інгредієнти (на 8 порцій):

• куряча грудка - 250 г
• твердий сир – 150 г
• ядра волоських горіхів – 100 г
• зубчик часнику – 1 шт.
• домашній майонез або сирний сир (наприклад, Філадельфія) - 50 мл
• маслини чи оливки без кісточки – 4 шт.
• сіль, перець - за смаком
• кріп, петрушка - за смаком

Відваріть м'ясо в підсоленій воді до готовності і наріжте невеликими скибочками. Подрібніть сир на дрібній тертці. Нарубайте кріп і петрушку, залишивши кілька гілочок для подачі. Подрібніть часник. Поєднайте всі продукти, заправте їх майонезом без добавок або м'яким сиром.

Подрібніть ядра горіхів. Сформуйте з маси, що утворилася, кульки і обкатайте їх у горіховій стружці. Оливки або оливки розріжте надвоє і помістіть зверху «ялинкової іграшки» як кріплення. Стебли зелені складіть вдвічі, щоб вийшла петелька. Прикрасьте страву гілочками кропу, що нагадують хвою, і подайте до новорічного столу.

Авокадо з креветками

Фаршировані половинки авокадо з морепродуктами

Яскраві «човники» урізноманітнять меню вечора. Інгредієнти (на 6 порцій):

• авокадо – 3 шт.
• дрібні креветки - 300 г
• майонез – 150 г
• сіль, чорний перець - за смаком
• свіжа петрушка - для сервірування

Відваріть креветки у воді з|із| додаванням солі. Дайте їм охолонути і зніміть панцирі. Помийте і розріжте авокадо надвоє, витягніть кісточку. Обережно витягніть м'якоть, нарубайте її невеликими кубиками. З'єднайте авокадо та креветки, додайте майонез, сіль та перець. Перемішайте складові та нафаршируйте масою половинки авокадо.

Мішечок Діда Мороза

Святкова закуска з грибами у млинцях млинців

Єдиний спосіб вгадати, що заховано всередині – скуштувати цю закуску! Інгредієнти (на 8 порцій):

• продукти для приготування млинців
• сушені чи свіжі білі гриби – 150-200 г
• сушений чебрець - 0,5 ч.л.
• сіль - 1/4 ч.л.
• топлене масло - за смаком

Насамперед залийте сушені гриби окропом на годину або дві. У цей час приготуйте тонкі млинці. Класичний рецепт виглядає так: спочатку збийте яйця, введіть сіль та цукор, перемішайте склад. Додайте воду чи молоко, знову перемішайте. Всипте муку|борошно| невеликими порціями, перемішуючи масу віночком або міксером до однорідності - і тісто готове.

Привіт всім! Зима в самому розпалі, за вікном дітлахів грає в сніжки, взагалі настрій передноворічний. Шум, гам і якось весело на душі.

Вирішила я сьогодні порадувати вас смачними та простими закусками на майбутнє свято. У попередній статті ми з вами робили, ну а в цій ви знайдете собі не що новеньке і цікаве, що обов'язково приготуєте на свій стіл, коли прийде необхідний день і годину.

Так що вибирайте собі ідею, беріть ручку, пишіть в блокнотик продукти і бігом до магазину. І не забудьте додати цю сторінку собі в закладки, вона вам ще стане в нагоді, адже всі ці класні закуски можна робити не тільки на Новий рік, а й на День Народження та інші заходи.

Мені здається, що багато хто знайомий з цією закускою, вона дуже швидка і задоволена проста, адже інгредієнтів використовується зовсім мало, а виходить страшенно гарненько і я б сказала затишно. Така прикраса у вигляді кульок буде дуже красиво поєднуватися з будь-якими

Нам знадобиться:

• крабові палички - 1 упаковка 200 г
• сир плавлений - 2 упаковки
• майонез
• часник - 2-3 зубчики
• кріп - пучок

Спосіб приготування:

1. Натріть на середній тертці крабові палички. Часник очистіть і пропустіть через часнику.

2. Змішайте ці два отримані інгредієнти в мисці. Далі подрібніть кріп і додайте його туди ж, але не весь, частину залиште для іншої справи. Внесіть майонез і розмішайте ложкою, вийде маса прикольна.

3. Змочіть руку холодною водою і з цієї суміші зробіть колобочки.

4. Викладіть їх на тарілочку, а можна зробити інакше, кожну кульку після того, як ви надасте їй форму занурити в зелень кропу, і оскільки вона злегка мокра буде, кріп добре до неї прилипне. Відповідно і створиться, та святкова потрібна атмосфера. Смачного!

Ульотна закуска з лаваша, яка змітається першою

Як ви вважаєте, на вашому столі булет лаваш? Я впевнена, що буде, адже з нього можна зробити такі хрумкі творинки, що ваші гості просто пальчики проковтнуть, начинок зараз вигадали безліч:

Я часто навіть не встигаю все спробувати, пропоную вам подивитися ще один ролик, шалені варіанти, я сподіваюся ви також будете як і ваші гості в чудовому шоці, готуйте з радістю і разом з нами:

Новий рецепт м'ясної закуски для фуршету на шпажках

Тепер пропоную зробити супершвидку закуску на паличках, або як ще називають на шпажках. Досить часто багато хазяйків роблять такі делікатеси, використовуючи ковбаску або шинку, без цих продуктів також не обходиться жодне застілля.

Так давайте навчимося сервірувати красиво та ошатно.

Нам знадобиться:

Перший варіант

• ковбаса копчена - 100 г
• сир Моцарелла або будь-який сир - 100 г
• маринований огірок - 1 шт.
• червоний солодкий перець – 1 шт.
• оливки
• кремчиз або вершковий сир

Другий варіант

• свіжий огірок - 1 шт.
• помідор - 1 шт.
• шинка - 100 г
• сир плавлений у пластинках
• базилік

Третій варіант

• свіжий огірок - 1 шт.
• шинка - 100 г
• солодкий перець - 1 шт.
• помідори чері - 4-5 шт.
• каперси - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте всі продукти і заздалегідь проробіть підготовчу роботу, за допомогою маленького кулінарного кільця, можна взяти звичайний шприц, пам'ятайте, як у минулій нотатці ми робили з вами канапе, тут ця ідея теж може легко стати в нагоді, якщо у вас немає спеціального пристосування.

Так ось вам потрібно зробити круглої форми шматочки огірка, моцарели. Червоний болгарський перець можна нарізати на кубики.

2. Вершковим сиром змастіть шматочок ковбаски, м'ясний продукт необхідно порізати на тонкі кружки за допомогою гострого ножа. Далі перегніть шматочок навпіл і ще раз навпіл.

3. З'єднайте все шпажкою.

4. Другий мінібутербродик зробіть приблизно також, я маю на увазі наріжте огірок та помідор кружальцями, використовуйте чері. Шинку і сир поріжте на довгі смужки і поверніть гармошкою, а потім проткніть паличкою.

Не забудьте додати лист базиліка, що додасть неповторний смак і пікантність.

5. А ось третій вид буде трохи складнішим з огірка, і шинки, зробіть з них смужки однакової довжини, бажано довгі, потім покладіть одна на іншу можна промазати кремчизом, поперчити. Помідори поріжте навпіл, болгарський перець у вигляді соломки.

Коли згортатимете пластики шинки та огірка, то між ними покладете болгарський перець і зелень кропу. Оливки подрібніть на маленькі шматочки.

6. І ось який результат вийде! Простенько і приголомшливо ефектно розмістіть їх на посуді. Смачного!

«Грибочки Мухомори» з яєць та помідорів

Хоча знаю, що багато хто і сам знає як цю страву приготувати, але може ви робите це якось інакше, пишіть свої відгуки та коментарі під цією статтею))).

Нам знадобиться:

Спосіб приготування:

1. Порубайте цибулю і гриби на дрібні шматочки. Обсмажте на сковороді з олією до готовності.

Важливо! Смажте гриби на невеликому вогні та не забувайте помішувати.

2. У відвареного курячого яйця зріжте більшу частину і вийміть жовток. Звичайно, спочатку вам потрібно яйця очистити від шкаралупи. Жовток вилочкою подрібніть у крихту і додайте майонез, перемішайте. Потім внесіть обсмажені гриби і розмішайте. Трохи можна посолити.

3. Помідор розріжте на дві частини, видаліть м'якоть та насіння, це буде капелюшок для майбутнього грибочка. Обітріть паперовим рушником.

4. Акуратно заповніть білки начинкою.

5. Одягніть капелюшки і висадіть на галявину салатних листочків наших красенів. Прикрасьте майонезом, намалюйте крапки на капелюшках. Закуска Мухомори вийшла на славу! Радуйте себе та ваших близьких!

«Ялинкові кулі» у горішках

Що ж тепер зробимо ще одну страву, яка неодмінно буде дуже добре поєднуватися, адже вона виходить досить яскравою та привабливою. А якщо ви його поєднаєте з першим рецептом цієї замітки, то взагалі буде класно.

Нам знадобиться:

• волоські горіхи - 100 г
• куряча грудка відварена - 1 шт.
• часник - 1 зубчик
• сир твердий - 150 г
• кріп - пучок
• майонез
• сіль і перець
• плавлений сирок - 1 упаковка

Спосіб приготування:

1. Як завжди насамперед підготуйте все необхідне, щоб ні про що не забути.

2. Подрібніть волоські горіхи в блендері. Курячі грудки порубайте на маленькі шматочки.

Зелень кропу порубайте якомога дрібніше. Сир плавлений наріжте на кубики, щоб потім було зручніше перемішувати. Твердий сир натріть на дрібній тертці. Зубчик часнику пропустіть через прес.

3. Змішайте курячі шматочки, плавлений сир. Подрібнених горішок внесіть половину, решта нагоді для іншого. Твердий сир та зелень також внесіть у миску, але невелику частину залиште для обвалення.

Присоліть, поперчіть і внесіть подрібнений часник, додайте майонез потихеньку, маса повинна бути не надто рідка, тому не перекладіть! Виліпіть кульки.

4. Ну, а тепер обваляйте їх у кропі, сирі, іншій у горішках. Ще один варіант, можна обваляти в зернах гранту, а також обваляти в каррі або паприці, вийде жовта кулька. Ось такі різнокольорові смакоти вийдуть.

5. Можна також обваляти в моркві або відвареному буряку, зробіть петельки з кропу. Веселого вам застілля!

Неймовірно смачні ласощі Сніжки (простий рецепт закуски на Новий рік)

Тепер приготуємо ласощі для вина та шампанського. Воно ідеально підходить саме для цієї мети, але звичайно можна вживати таким чином.

Нам знадобиться:

• філе курячої грудки варене - 2 шт (320)
• горіхи волоські — 45 г
• м'який сир - 140 г
• сметана - 2 ст.л
• цедра апельсина - 1 ст.л
• сік апельсина - 1-2 ст.л
• каррі, сіль за смаком,
• кокосова стружка - 60 г

Спосіб приготування:

1. На дрібній тертці натріть цедру апельсина, її натріть приблизно 1 ст. Вижміть сік із половинки апельсина (1ст.л). Курочку поріжте на дрібні шматочки. Все це помістіть у глибоку чашку. Далі надішліть слідом мелені горішки.

Важливо! Волоські горішки можна замінити на арахіс, фундук або мигдаль за вашим бажанням.

2. Зробіть кульки, а потім зануріть кожну кулю в кокосовій стружці.

3. Прикрасьте за бажанням, у холодильнику вона повинна постояти близько 1,5 години, а потім вживайте на здоров'я! Смачного!

Дивуємо дітей закускою з крекерів та сирного сиру

Для дітлахів пропоную зробити наступну цікаву та привабливу чарівність. Точніше купу всяких потрясних смакота. Оскільки всі діти люблять печиво, то їм обов'язково така витівка сподобається найбільше.

До того ж, якщо ви їх зробите у вигляді сонечок, то явно від них до кінця вечора і не залишиться і сліду. Усі хрумкають, це вже точно!

Нам знадобиться:

• сирний сир - 100 г
• крекери - 50 г
• помідори чері - 6 шт.
• сир - 100 г
• яйце куряче - 6 шт.
• маслини та зелень

Спосіб приготування:

1. Сирним сиром змастіть поверхню крекерів, потім розріжте помідори навпіл. І кожну частину покладіть на печінку, так як показано на цьому фото.

З оливок зробіть голову та чорні цятки. Вийдуть пустотливі сонечка. Зелень покладіть на свій розсуд у будь-яке місце.

3. Твердий сир нарізайте на шматочки у вигляді трикутників і візьміть спеціальні шпажки.

4. Можна також використовувати зубочистки, з'єднайте кілька шматочків сиру та оливку цією паличкою.

5. Ну і на завершення можна відварені яйця, які розріжте навпіл начинити будь-якою салатною начинкою, адже в будь-якому випадку на вашому застілля є, ну або використовувати жовток, прикрасьте зеленню.

6. Начебто нічого такого особливого, але вид святковий та урочистий вийшов. Творіть на здоров'я!

Готуємо закуску Мандаринки - новинка 2019 року

Смачна та задоволена гарна помаранчева закусочка неодмінно підніме настрій вашим друзям. Дуже важливо створити атмосферу свята, і тоді і відмінний настрій не залишить вас цілий вечір.

Нам знадобиться:

• морква - 3 шт.
• зелень кропу - пучок
• сир - 100 г
• майонез
• яйце відварене - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Моркву відваріть та почистіть від шкірки. Натріть її на дрібній тертці. Відсуньте цю миску убік.

Тепер візьміть іншу ємність і натріть сир на дрібній терочці, потім дрібно порубайте зелень і натріть білок і жовток.

Додайте майонез, але зовсім небагато, щоб не вийшло рідко. Інакше ви не зможете зліпити. Виліпіть з маси, що вийшла, кульки невеликого розміру.

Важливо! Заважайте лише руками, щоб відчути масу.

2. На долоню викладіть моркву і покладіть туди білу грудочку і потім загорніть у цю обгортку.

3. І ось що вийшло, такі прикольненькі мандаринки або апельсини. Виглядає чудово і дуже ефектно. Ваші гості точно залишаться задоволеними.

Смачна закуска на швидку руку на рік свині

Якщо раптом з якихось причин ви не встигли зробити все те, що задумали, а часу залишилося мало пропоную вам скористатися цим відеороликом і зробити фаршировані яйця у формі бджілок, ух і смішно виглядає:

Святковий смачний рецепт закуски в тарталетках

А тепер настала черга рибних закусок, пропоную зробити з тунця, одну в гарячому вигляді, іншу в холодному. А щоб варіант був незвичайним і новим у виконанні, давайте задіємо сюди тарталетки.

Нам знадобиться:

варіант 1

• майонез - 50 г
• гірчиця у зернах - 1 ч.л
• тунець - 1/2 банки
• сир - 50 г
• яйце - 1 шт.
• огірок - 1 шт.
• гранат
• зелень цибулі та кропу
• тарталетки

варіант 2

• майонез - 60 г
• тунець - 100 г
• гриби - 100 г
• яйце - 1 шт.
• сир - 60 г
• томатна паста - 1 ст.л
• тарталетки
• зелень

Спосіб приготування:

1. Візьміть тунець і покладіть на дно скляної чаші, не забудьте злити жир, до нього додайте тертий сир на дрібній тертці. Потім додайте гірчицю у зернах.

З огірка зніміть шкірку і наріжте, якомога дрібніше. Також потрібно порубати зелену цибулю та кріп.

Важливо! Готуйте одразу перед подачею на стіл.

Відварне яйце очистіть від шкаралупи і наріжте його гострим ножем досить дрібно. Додайте|добавляйте| в миску майонез і перемішайте. Наповніть отриманою начинкою тарталетки. Для прикраси використовуйте зернятка гранату.

2. Тепер зробимо гарячу закуску, для цього натріть сир на дрібній тертці. Тунець розімніть вилочкою, гриби та відварене яйце поріжте на дрібні шматочки. Зелень подрібніть.

Все перемішайте і заправте майонезом, наповніть тарталетки отриманою начинкою, змастіть поверхню тарталеток томатною пастою, відправте в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів.

3. Гарні та соковиті, а головне корисні твори готові, знімайте пробу! Приємного!

Гаряча закуска з сиром та грибами

Наступний варіант буде досить цікавим, адже використовуватимуться гриби, але замість тарталеток або хліба використовуватиметься капелюшок, у ньому буде начинка. Тому це справжня новинка для майбутнього заходу.

Нам знадобиться:

• філе курки - 1 шт.
• гриби свіжі печериці - 200 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• сир твердий - 100 г
• сіль та перець за смаком
• рослинна олія
• кінза

Спосіб приготування:

1. Ріпчасту цибулю поріжте кубиками. З грибами виконайте наступне, зріжте всі ніжки, а капелюшки залиште. Ніжки порубайте дрібно ножем і відправте на сковороду з олією. Смажте цибулю та гриби майже до готовності на невеликому вогні, посоліть і поперчіть до смаку.

Далі наріжте філе курки на кубики і відправте тушкуватись до грибів. Оскільки курка швидко обсмажується, вам не доведеться довго стояти біля плити. Після цього дайте охолонути начинці, присипте зеленню, наприклад кинзою. Розмішайте.

2. Тепер нафаршуйте начинкою капелюшок печериці і посипте зверху тертим сиром.

3. Деко помістіть у духовку і випікайте блюдо 20 хвилин при температурі 200 градусів.

Важливо! Духовка спочатку має прогрітися до 200 градусів.

І ось такі красені чекають на вас! Їжте на здоров'я цю чудову гарячу закуску. Смачного!

Пінгвіни з оливок - простий і смачний рецепт

Ще один простенький і не клопіткий варіант, діти будуть у захваті від побаченого, та й безперечно ваші друзі та родичі. Зробимо ми пінгвінчиків з оливок або маслинок, посадимо на тарілочку і пригостимо всіх!

Чудова ідея, до речі, ними можна прикрасити ваш улюблений або Так або просто так поставити, все-таки краса!

Нам знадобиться:

• Маслини без кісточок великі – 10 шт.
• Маслини без кісточок дрібні (міні) – 10 шт.
• Вершковий сир – 30 г
• Морква – 1 шт.
• Дерев'яні зубочистки – 10 шт.

Спосіб приготування:

1. Відваріть моркву та очистіть її від шкірки. Зробіть основу для пінгвінів, для цього моркву поріжте на кружечки, діаметр має бути 2 см, а товщина пластику 5 мм.

2. Надріжте велику оливку вздовж до серединки, щоб вона змогла розкритися. А потім заповніть цей порожній простір вершковим сиром. Це буде тулуб у пінгвіна. Акуратно приберіть надлишки сиру серветкою.

У кружечків моркви виріжте невеликий трикутник, як ви бачите на малюнку. З цього трикутника зробіть носик і застроміть моркву, вірніше шматочок у маленьку оливку. А те коло моркви, від якого відрізали трикутник, стане лапками для майбутнього пінгвіненка.

3. З'єднайте всі деталі. Класно вийшло, якщо ви зробите гвардію таких непосид і посадите їх на ваш улюблений салат, так чи просто подасте їх, як канапе. То я думаю, що всі будуть надзвичайно раді.

Ось такі веселі та кумедні ласощі я підготувала для вас на сьогоднішній день, я сподіваюся, що вам замітка сподобалася і ви обов'язково візьмете її до себе в закладки. Всім приємного, з наступаючим Новим роком! До зустрічі! Бувай!

Всім привіт! Сьогодні спробуємо урізноманітнити наш новорічний стіл різними смачними закусками. Так хочеться, щоб у Новий рік святкова їжа була не лише смачною, але так само й гарною.

Маленькі, оригінально оформлені яскраві закуски будуть найулюбленішими ласощами у Новорічному меню. Традиційні салатики будуть також присутні на нашому застілля 2019. А отже з їх рецептами можна ознайомитися - це традиційне і знамените і багато.

Меню:

Закуска на новорічний стіл 2019 з сиром та креветками

Закуска з креветками - це дуже яскрава і, крім того, дуже смачна страва для новорічного столу.

Мінімум інгредієнтів та максимум задоволень.

Інгредієнти:

• 18 помідор Черрі
• 18 варених креветок
• 200 гр. вершкового сиру
• сіль за смаком

Приготування:

1. Томати чері миємо, обсушуємо паперовим рушником і відриваємо плодоніжку. А потім зрізаємо верхівку біля помідора та дістаємо акуратно м'якоть.
2. Внутрішню частину помідор підсолюємо і перевертаємо догори дном, важливо, щоб скло зайва рідина.
3. У трохи підсоленій воді відварюємо свіжоморожені креветки не більше 3 хвилин після закипання. Готові креветки відкидаємо на друшляк, чистимо все, крім хвостиків, їх ми залишаємо для краси.
4. Помідори чері наповнюємо вершковим сиром чайною ложкою. Крім того, для більш швидкого наповнення можна використовувати поліетиленовий пакетик з обрізаним кінчиком.
5. Зверху на сирну масу красиво викладаємо креветку та прикрашаємо гілочкою зелені.

Простий рецепт закуски у вигляді новорічних куль на 2019 рік

Дуже красиво виглядають такі новорічні кулі на святковому столі. Ця закуска не тільки цікава за своїм оформленням, а й надзвичайно пікантна.

Інгредієнти:

• 250 гр. курячого філе - 250 гр
• сиру - 250 гр
• волоські горіхи - 50 гр
• часник
• зелень
• чорні оливки
• майонез

Приготування:

1. Курячі грудки відварити в підсоленій воді, дати охолонути і нарізати дрібними кубиками.
2. Сир із часником натираємо на дрібній тертці.
3. Зелень помити та подрібнити ножем.
4. Усі підготовлені інгредієнти - курку, сир з часником і зелень змішуємо з майонезом і даємо цій масі просочитися 30 хвилин.
5. Поки наша маса просочується, подрібнюємо у ступці волоські горіхи. Якщо ступки немає, викладаємо горіхи в поліетиленовий пакет і катаємо качалкою.
6. З готової маси формуємо кульки невеликих розмірів, а потім обвалюємо їх у горіховій крихті.
7. Зверху кульок викладаємо половинки оливок і доповнюємо зеленим шнуром із зелені.
8. Не забудьте охолодити нашу закуску, прикрасити блюдо свіжим кропом і подати до святкового столу.

Такі чудові, новорічні кулі в нас вийшли. Ваші близькі та друзі будуть у захваті від такої смачної, а водночас простої та оригінальної закуски.

Смачні новорічні закуски «Ялинка»

Чи можна уявити Новий рік без ялинки? Звичайно, ні. Ялинок у Новий рік багато не буває. Наша ялинка буде не тільки оригінальною, смачною, новорічною прикрасою для святкового столу, а ще й десертом.

Зробити їстівну ошатну ялинкову закуску дуже просто. Сьогодні ми зробимо кілька варіантів цих красунь.

Така прикраса з фруктів сподобається і дорослим і дітям – це красиво, смачно та корисно. А крім того, це чудовий новорічний виріб для дітей.

Інгредієнти:

• Яблуко - 1 шт
• Морквина - 1 шт
• Зубочистки -2 уп
• Різноманітні фрукти - ківі, мандарини, виноград трьох квітів, полуниця, шарон

Приготування:

1. Робимо ось таку стійку конструкцію з яблука, моркви та зубочисток. Яблуко з морквою з'єднуємо зубочистками, а також вставляємо зубочистки по всій поверхні.

2. Всі фрукти миємо, очищаємо, нарізаємо та ділимо по ягідках та часточкам.

3. За такою технологією починаємо збирати нашу ялинку.

4. Акуратно нанизуємо на зубочистки фрукти і така краса в нас вийшла.

А цю ялинку ми зібрали з апельсин, ківі, малини та ожини. Підставою послужив ананас та груша.

Спробуйте ще й такі закуски у вигляді ялинок приготувати. Нарізаємо фрукти, овочі, сири та ковбаси. Одягаємо на шпажку і наша красуня готова. Перегляньте відео огляд, як приготувати смачну новорічну ялинку.

Як прикрасити новорічний стіл у вигляді закусок на новий рік жовтої свині

« Апельсинове щастя« Така смачна та оригінальна закуска на рік жовтої Свині чудово виглядатиме на новорічному столі.

Оформлення нарізок до новорічного столу.На будь-якому святковому столі, а найголовніше у Новий рік, обов'язково має бути присутня м'ясна нарізка. Така проста та красива, прикрасить будь-яке святкове гуляння.

Складіть навпіл кожну м'ясну або ковбасну скибочку і викладіть по колу. Або поверніть їх у кульок. Кульочки покладіть на блюдо. Можете вставити їх один в одного, зробивши яскраву смугу.

Свинки для оздоблення столу. На особливу увагу заслуговують ці симпатичні створіння. Помилуйте, які свинки у нас вийшли.

Ось такі ми чарівники.

Ще парочка красенів.

Святкові закусочні рулетикина Новий рік 2019 із сьомги з огірком

Сьогодні ми познайомимося з рецептом святкової закуски, яка нікого не залишить поза увагою. Вона не тільки красиво виглядає на святковому столі, але й дуже смачна, дуже швидко з'їдається.

Інгредієнти:

Огірок - 1 шт
Форель або сьомга (слабосолена) - 150 г
Сир вершковий - 50 г
Кунжут (білий) – 2 ч. л.

Приготування:

1.Огірок помити і нарізати тонкими смужками за допомогою овочечистки.

2. Форель нарізаємо тонкими смужками.

3. На тонку огіркову смужку покласти форель, зверху на один край смужки викласти вершковий сир.

4. Згорнути рулетики і заколоти зубочисткою або шпажкою.

5. Обсмажити на сухій сковороді кунжут і посипати готову закуску. Смачні та ніжні рулетики подати до столу.

Смачні човники з авокадо.

Від такої закуски та очей не відвести. Найголовніше, що вона готується дуже просто. А смачно…

Найпростіші продукти, в цьому ви зараз переконаєтеся самі.

Інгредієнти:

• авокадо -1 шт
• відварні креветки - 150 гр
• цибуля порей - 1 стебло
• зелений салат -2 листи
• сік лимона - 1 ст.ложка
• сіль за смаком

Для прикрас:

• зелень петрушки та кропу по пучку
• оливки без кісточок - 40 гр

Приготування:

1. Розрізати авокадо навпіл, видалити кісточку та частину м'якоті за допомогою ложки. Авокадо посолити і збризкати соком лимона.

2. Нарізати цибульками порей.

3. Частину оливок розрізати зигзагом навпіл, що залишилися нафарширувати зеленню петрушки та кропу.

4. На приготовані половинки авокадо викласти салатне листя, а зверху цибулю порей та відварені креветки.

5 Салат прикрасити оливками.

Смачного!

Простий та смачний рецепт новорічної закуски «Пінгвіни з маслин»

Пінгвіни з маслин – це дуже оригінальна та незвичайна закуска на Новий рік. Вона припаде до смаку і дорослим, і дітям.

Така оригінальна закуска буде не тільки легкою, а й живильною, оскільки як начинка ми використовуватимемо сир з мигдальних горіхів. Готувати цей сир ми будемо самі в домашніх умовах із детальним покроковим фото рецептом.

Інгредієнти:

• Маслини - 20 шт. маленьких та 20 шт великих
• Морква - 1-2 шт
• Мигдаль солодкий - 1 склянка
• Вода - 1 склянка
• Лимон - 1 шт для соку
• Часник - 2-3 зубчики
• Материнка (орегано) суха
• Сіль за смаком

Приготування:

На приготування домашнього сиру з мигдалю нам знадобиться цілодобово. Якщо ви не хочете витрачати стільки часу на приготування мигдальної начинки, можете взяти будь-який інший м'який сир або замінити його сиром.

1.Починаємо готувати сир із мигдалю. Замочуємо в одній склянці чистої води, одну склянку мигдалю на ніч. Вранці дістаньте мигдаль ложкою, очистіть від шкірки та подрібніть у блендері разом із водою до однорідної маси. Після цього залиште масу в теплій кімнаті на 8-10 годин.

Після цього подрібнений мигдаль перекладіть в марлю і поставте в друшляк на 3 - 4 години, щоб стекла рідина.

Потім перекладіть масу в глибоку миску і додайте спеції, сік лимона, солі і 2-4 зубчики часнику видавіть через прес. Все добре перемішайте, накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник, а вранці Ваш сир буде готовий.

2. Наступний етап – робимо дзьоб та ласти для пінгвінів. Для цього необхідно відварити моркву, остудити, почистити від шкірки та нарізати тонкими кружечками. Клювом послужить трикутник, вирізаний із кружечка.

3. Далі вирізаємо грудку біля основи кожної великої маслини у вигляді трикутника. Наповнюємо кожну велику маслину мигдальною сумішшю кавовою ложкою та ущільнюємо начинку пальцем. У кожній маленькій оливці зробіть отвір, щоб вставити туди трикутник з моркви. Наші заготовки готові.

4. Починаємо збирати пінгвінів. Зубочистку або шпажку вставте в кружальце з моркви, потім одягніть спочатку велику, а потім маленьку маслину з дзьобом з моркви. Наші симпатичні пінгвінчики готові.

Можна пофантазувати і придумати для пінгвінчиків гарне новорічне вбрання: шарф із зеленої цибулі, метелика із червоного болгарського перцю або головний убір із яєчного білка.

Якщо у вас є трохи вільного часу, то можна пофантазувати та прикрасити пінгвінів на свій смак.

Це страва, справжнісінький кулінарний шедевр для новорічного столу. Щасливого вам Нового року!

Смачного!

Закуска на Новий рік 2019 "Бурякові ялинки"

Готуємо оригінальну святкову закуску на новорічний стіл «Бурякові ялинки». Ця страва прийде багатьом гостям до смаку. Легка закуска «Бурякові ялинки» обов'язково має знайти своє місце серед численних салатів, заливного-холодців, бутербродів, гарячого та міцного.

У нашого рецепту будуть два види кремових начинок, з ніжної бринзи з незвичайним лимонним відтінком і найкорисніше авокадо - словом, безпрограшний варіант. І, зауважте, ніякого майонезу!

Інгредієнти (на 6 порцій):

• буряк невеликого розміру -6 шт
• бринза м'яка -150 гр
• лимонна цедра -1 ч.л
• часник - 2 зубчики
• авокадо -1 шт
• сметана густа - 1 ч.л
• лимонний сік - 1 ч.л
• сіль, перець – за смаком
• зелень – для прикраси
• дерев'яні шпажки (зубочистки) -6 шт

Приготування:
1. Відваріть буряк у мундирі або запікайте у мікрохвильовій печі. Охолодіть, очистіть і наріжте кружальцями товщиною 5 мм. Посоліть і поперчіть до смаку.

2. Бринзу викладіть у салатник, змішайте з цедрою лимона, дрібно нашаткованим часником і прованськими травами. Для смаку додайте мелений чорний перець. Повинна вийти однорідна повітряна маса.

3. Друге начиння у нас буде з авокадо. М'якуш авокадо викласти ложкою так само в салатник, додати сметану, кілька крапель лимонного соку, мелений перець і ретельно розім'яти виделкою.

Порада: Якщо ваше авокадо тверде, покладіть його на ніч на теплу батарею, він стане м'якшим. Обов'язково підкладіть під нього серветку.

Редакція підібрала найоригінальніші закуски на Новий рік-2017, рецепти яких допоможуть скласти цікаве новорічне меню, насичене яскравими барвами та незабутнім смаком.

Закуски на Новий рік-2017: рецепти з фото

«Пернатий» господар наступного року любить усе яскраве, барвисте, але при цьому просте та економне, тому догодити Півню простіше простого. У закуски на Новий рік-2017 як основний інгредієнт та декор можна включати будь-які продукти, кольори яких відповідають природному забарвленню птиці, що задовольнить усі переваги священного створення.

Смачні та прості закуски на Новий рік-2017 можна приготувати із соковитої паприки, помідорів та огірків, які ефектно та органічно доповнять морепродукти, м'ясо та зелень. Також експерти рекомендують не зневажати і нехитрі гастрономічні вишукування, наприклад, асорті з маринованих овочів і м'ясною нарізкою.

Новорічні профітролі «Вогненний Півень»

Ніжні профітролі з начинкою сиру та ікрою стануть справжньою окрасою новорічного столу. Рецепт цієї страви можна по праву віднести до категорії «закуски, що не приїлися» на Новий рік, якими можна приємно здивувати домочадців та гостей свята.

Інгредієнти:

• 1 ст. борошна
• 1 ст. води
• дрібка солі
• 200 г вершкового масла
• 150 г м'якого сирного сиру
• 50 г червоної ікри
• 4 яйця
• зелень

Приготування: довести до кипіння воду і розтопити в ній вершкове масло|мастило|. Просіяти борошно з додаванням солі і заварити сухі інгредієнти гарячою масляною сумішшю - тісто набуде кремового відтінку і стане дуже густим. Поступово додати|добавляти| в тісто по одному яйцю, ретельно вимішуючи. Скачати з отриманого тіста кульки розміром з волоський горіх і випекти в духовці 15-20 хвилин за температури 180-200 градусів. Тим часом сирний сир з'єднати з рубаною зеленню, що стане начинкою оригінальної закуски на Новий рік-2017. З охолоджених профітролей зрізати «шапочку», наповнити сиром і прикрасити зверху ікрою.

«Ошатний» шашличок з креветок з овочами

vkusnodoma.net

Закуски на Новий рік-2017 із морепродуктів стануть найвиграшнішим варіантом на новорічному столі. Ці страви мають безцінну властивість - низьку калорійність при великому вмісті білка, що високо оцінять прихильники здорового харчування, до яких входить і Вогняний Півень.

Інгредієнти:

• великі креветки
• паприка (жовтого та червоного кольору)
• печериці
• зелень, часник, соєвий соус
• оливкова олія, сіль, перець

Приготування: креветки очистити від панцира, гриби розрізати на 2-4 частини, нарізати паприку на однакові за розміром квадратики. Поєднати всі інгредієнти для шашличка в одному салатнику і залити маринадом з оливкової олії, соєвого соусу, рубаної зелені, часнику, солі та перцю. Через 15 хвилин креветки та овочі по черзі нанизати на дерев'яні шпажки та запекти в духовці або на грилі (5-10 хв).

Італійська закуска «Меланзана кон фунгі»

Ця італійська страва схожа на «студентські» закуски в оригінальній подачі зможе гармонійно розбавити новорічне меню. При цьому цей рецепт закуски на Новий рік-2017 стане паличкою-виручалочкою для господинь - його приготування займає всього 15 хвилин, а результат перевершує очікування навіть найвибагливіших гурманів.

Інгредієнти:

• 3 баклажани
• 400 г печериць
• 3 сирі яйця
• 1 цибулина
• яскраві солодкі перці
• оливкова олія, сіль, перець, зелень

Приготування: баклажани очистити і нарізати на кубики, залити збитими із щіпкою солі яйцями. Коли овочі максимально вберуть яйця, викласти їх на розігріту сковороду і обсмажити до золотистої скоринки. Тим часом нарізати гриби та цибулю, додати їх до обсмажених баклажанів і просмажити на повільному вогні під кришкою 10-15 хв. Паприку розрізати навпіл і очистити від насіння. У кожен човник порційно розкласти баклажанно-грибну суміш. Прикрасити зеленню. Для пікантності овочі можна збризкати кількома краплями гірчичного масла.

Заливне «Яскравий калейдоскоп»

Багато господарок приготування заливного вважають клопіткою справою і часто рецепти цієї страви намагаються не включати в новорічне меню. Але заливне «Яскравий калейдоскоп» відноситься до категорії «смачні та прості закуски на Новий рік-2017» - його докладний рецепт допоможе легко та швидко приготувати вишукану страву навіть за відсутності професійних кулінарних навичок.

Інгредієнти:

• 0,5 літра бульйону (овочевий або м'ясний на вибір)
• 150 г свіжозаморожених овочів (зелений горошок, морква, кукурудза, болгарський перець)
• 2 ст. швидкорозчинного желатину
• яловичий язик
• зелень
• цільна яєчна шкаралупа

Приготування: зварити бульйон і розчинити у ньому желатин. Цілісну яєчну шкаралупу (можна зберегти після приготування інших салатів і закусок на Новий рік) сполоснути водою, на 2/3 наповнити замороженими овочами та нарізаною відвареною язиком. Залити шкаралупу бульйоном із желатином і поставити в холод на кілька годин. Перед подачею очистити шкаралупу і викласти заливну на блюдо сервіровки (якщо виникнуть труднощі - опустіть яйця з заливним на секунду в гарячу воду і покатайте по столу). Даний рецепт можна ще більше спростити - таке заливне легше зробити у формі для кексу.

Оригінальні канапе «Золотий Півник»

Не хочете розбавляти закуски на Новий рік-2017 банальними бутербродами з ковбасою та шпротами, але не знаєте, що приготувати їм натомість? Рецепт канапе «Золотий Півник» допоможе вам у цьому – подайте традиційні продукти для бутербродів в оригінальному оформленні та ваші гості залишаться у захваті від вашої кулінарної фантазії.

Інгредієнти:

• французький багет
• шинка або сирокопчена ковбаса
• м'який сир (типу «Моцарелла»)
• огірок та помідор
• оливки та маслини без кісточок
• шпажки для канапе

Приготування: скибочки багету підсушити в духовці, тим часом ковбасу і помідор нарізати тонкими кружальцями, а огірок - поздовжніми слайсами. На багет покласти шар сиру, зверху нього кружок помідора. Наступним шаром у канапі йде ковбаса або шинка, складена віялом, поверх неї гармошкою викладається слайс огірка і зверху канапе закріплюється шпажкою з нанизаною маслиною або оливкою.

russianfood.com

Смачних та простих рецептів закусок на Новий рік-2017 величезна кількість. Але головною їхньою родзинкою стане святкове оформлення – Вогняний Півень буде радий побачити на вашому столі своїх яскравих «пернатих» побратимів. Також не забувайте просочувати свої страви любов'ю, гарним настроєм та посмішкою – тоді господар наступного року обов'язково принесе до вашої оселі удачу, матеріальний добробут та безмірне щастя!

Смачного вам Нового року!