Салат з руколою та грудкою. Середземноморська зелень рукола в салатах

Салат з рукколою вже став буденністю на російських столах і рідко кого дивують. Але все ж таки що собою являє ця рослина? Рукола - це зелень, що має унікальні смакові якостіта користь для організму. Вона містить масу вітамінів і корисних речовин, таких як вітаміни А, В та С. Серед мінеральних речовинрукола містить калій, магній, йод, залізо, магній та багато іншого. Також рукола має бактерицидну та загоювальну властивість.

Ця зелень сприятливо впливає на внутрішні органи. Флаваноїди в руколі зміцнюють стінки судин та стимулюють метаболізм. Постійно вживаючи в їжу рукколу, організм почне омолоджуватися, а нервова система- Відновлюватися. Також з її допомогою їжа починає краще засвоюватись. Крім того, це хороша профілактикавиразки шлунка та хвороб ШКТ.

Руккола завжди гармонійно виглядає у стравах із зеленню та привносить свою нотку терпкості. Що краще з неї готувати? По-перше, це безумовно салати, оскільки там рукола вживається у сирому вигляді. Піддавати термічної обробкирослина не варта, оскільки так губляться важливі мікроелементи. Необхідно просто промити та нарізати, а далі експериментувати з іншими продуктами. Дивіться наші рецепти та не бійтеся поєднувати, адже у вас все вийде!

Як приготувати салат з рукколою - 15 різновидів

Простий і вітамінний салатвідмінно стане в нагоді для сніданку або стане корисним перекушуваннямна обід.

Інгредієнти:

• Буряк - 2 шт.
• Рукола - 280 г
• Козячий сир - 100 г
• Грецькі горіхи- 65 г
• Оливкова олія – 1/4 ст.
• Лимон – 1/2 шт.
• Суха гірчиця – 1/4 ч. л.
• Цукор – 3/4 ч. л.
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Відварити буряк до м'якості приблизно 1 годину. Охолодити, очистити і нашаткувати.
2. У мисці середнього розміру змішати оливкова олія, лимонний сік, гірчицю, сіль, цукор і сіль з перцем. Перемішати до розчинення цукру. Рукколу промити, козиний сирнарізати на брусочки, волоські горіхи дрібно нарізати.
3. На тарілку викласти листя руколи, зверху шматочки буряка та козячий сир. Посипати горіхами та збризкати заправкою.

Такий легкий і швидкий салатосвіжить вашу трапезу та привнесе до неї фарб.

Інгредієнти:

• Рукола - за смаком
• Помідори чері – 4 шт.
• Пармезан – 20 г
• Мед – 1 ч. л.
• Бальзамічний оцет – 1 ч. л.
• Оливкова олія – 4-5 ч. л.
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Рукколу промити та розкласти на тарілці. Черрі розрізати на половинки і додати до руколи. Пармезан нарізати на тонкі слайси та змішати з|із| масою.
2. Для заправки: мед додати 1 ч. л. оцту до розрідження меду, додати 3 ч. л. оливкової олії і знову розмішати, посолити та поперчити.
3. Заправку додати до решти інгредієнтів і перемішати, посолити за смаком.

Мед можна замінити лимонним соком, так заправка придбає кислий смакі надасть салату інший смак.

М'яке філе тунця з соковитими чері в обрамленні руколи та салату буде виглядати ефектно, а післясмак не забудеться ніколи.

Інгредієнти:

• Консервований тунець - 1 банка
• Перепелине яйце - 6 шт.
• Рукола - 200 г
• Помідори чері – 6 шт.
• Салат айсберг - за смаком
• Солодкий перець- 1/2 шт.
• Молода картопля - 2 шт.
• Стручкова квасоля- за смаком
• Цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
• Оливки – за смаком
• Оливкова олія – 1 ст. л.
• Сіль та перець - за смаком
• Оцет – 1 ч. л.

Приготування:

1. Відварити яйця, картопля та квасоля до готовності. Яйця очистити від шкаралупи та розрізати на половинки.
2. Змішати усі інгредієнти, крім яєць.
3. Змішати олію, оцет, перець та сіль. Полити салат заправкою.
4. Зверху прикрасити половинками яєць.

Поєднання найніжнішого курячого філе та пряної руколи запам'ятається кожному своїм м'яким смаком.

Інгредієнти:

• Філе курячої грудки в паніровці - 4 шт.
• Рукола - 150 г
• Помідори чері – 15 шт.
• Червона цибуля - 1 шт.
• Сир твердий - 2 скибочки
• Кедрові горіхи – 2 ч. л.
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Лимонний сік – 1 ст. л.
• Соєвий соус- 1 ст. л.
• Бальзамічний оцет – 1 ст. л.
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Рукколу промити та обсушити. Куряче філеобсмажити до готовності, остудити та нарізати на брусочки. Цибулю нарізати півкільцями, черрі - навпіл.
2. Змішати оливкову олію, соєвий соус, лимонний сік та бальзамічний оцет.
3. Змішати всі інгредієнти, полити заправкою та ретельно перемішати.
4. Посипати кедровими горішкамита сиром. Посолити за смаком.

Кедрові горішки можна замінити волоськими, пеканом або фісташками.

Такий ситний і простий салат може стати повноцінною та смачною вечерею.

Інгредієнти:

• Гриби – 150 г
• Спаржа – 6 шт.
• Рукола - 150 г
• Цибуля - ½ шт.
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Бальзамічний оцет – 2 ст.л.
• Сіль і перець

Приготування:

1. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на олії.
2. Гриби нарізати часточками, спаржу розрізати впоперек. Всипати все до цибулі, посолити та обсмажити.
3. На тарілку викласти руколу, зверху - гриби та спаржу.
4. На сковороду, де смажилися гриби, налити оцту, закип'ятити і полити салат. Перемішати, посолити та поперчити.

Смачний салат з руколою, соковитими помідорамиі ніжними печерицямиприкрасить будь-яку трапезу.

Інгредієнти:

• Рукола за смаком
• Помідор – 1 шт.
• Печериці – 3 шт.
• Перепелині яйця – 6-8 шт.
• Лляна олія - ​​1 ст. л.
• Насіння льону - за смаком
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Листя руколи промити і порвати на маленькі шматочки. Помідор нарізати невеликими брусочками, перепелині яйця- на половинки та додати до руколи. Печериці очистити і дрібно нашаткувати, додати до салату.
2. Полити лляною олієюі посипати насінням льону. Додати сіль із перцем і ретельно перемішати.

Ароматний салат з руколою та шматочками сьомги, мандарину та авокадо освіжить будь-яке застілля.

Інгредієнти:

• Сьомга - 200 г
• Рукола - 200 г
• Мандарин – 2 шт.
• Цибуля - ½ шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Філе сьомги обсмажити із двох сторін і нарізати невеликими шматочками.
2. Мандарини очистити і нарізати часточки впоперек брусочками. Цибулю нашаткувати тонкими пір'їнками.
3. Авокадо нарізати кубиками і змішати з руколою, цибулею та мандаринами.
4. Викласти на тарілку зелень, зверху – філе сьомги.
5. Змішати олію, оцет, сіль та перець. Заправити салат та перемішати.

Яскравий мікс руколи та цитрусів наповнить вас зарядом вітамінів та бадьорості на цілий день!

Інгредієнти:

• Рукола - 100 г
• Лимон - ½ шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Куряче філе - 1 шт
• Мед – 1 ч. л.
• Олія - ​​2 ст. л.
• Сир фета – 100 г
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Куряче філе розрізати на невеликі шматочки. Обсмажити на олії до готовності.
2. Фету розрізати на кубики, апельсин очистити і порізати на брусочки.
3. Мед змішати з лимонним соком та олією.

Апельсин можна замінити грушею або мандарином, тож салат заграє новими фарбами.

Найніжніші креветки в поєднанні з пряною руколою викличуть апетит у будь-кого своїм соковитим дуетом.

Інгредієнти:

• Зелений салат – 150 г
• Креветки – 500 г
• Рукола - 100 г
• Оливкова олія – 4 ст. л.
• Лимонний сік -1 ст. л.
• Соєвий соус – 2 ст.л.
• Помідори чері-150 г
• Біле сухе вино- 2 ст. л.
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Креветки відварити в підсоленій воді 3 хвилини, відкинути на друшляк і обдати холодною водою. Очистити та обсмажити на олії. Після цього остудити, полити лимонним соком і дати настоятися.
2. Нарвати руколу і покласти в миску. Черрі розрізати на половинки і помістити туди. З креветок злити рідину і з'єднати з руколою та чері.
3. Змішати сік лимона, соєвий соус, олію та вино, додати сіль та перець. Полити салат заправкою і перемішати.

Такий незвичайний салатз руколою та вуграм запам'ятається своїм екзотичним смакомта видом.

Інгредієнти:

• Рукола - за смаком
• Вугор - 100 г
• Бальзамічний оцет – 1.ст. л.
• Соус унаги – 1 ст. л.
• Кунжут – 1 ч. л.
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Рукколу промити і розрізати навпіл. Додати до неї бальзамічний оцет, соус унаги, сіль та перець. Ретельно перемішати.
2. Філе вугра нарізати соломкою і скласти поверх салату. Посипати кунжутним насінням.

Дуже швидкий і простий салат виручить господиню від несподіваних гостейадже складається всього з трьох інгредієнтів!

Інгредієнти:

• Рукола - 1 пучок
• Помідори чері - 200 г
• Редиска - 6 шт.
• Оливкова олія - ​​1 ст. л.
• Лимонний сік – 2 ч. л.
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Рукколу промити та порвати руками на шматочки. Редиска нарізати тонкими кружальцями, чері розрізати навпіл.
2. Оливкова олія змішати з|із| соком лимона, сіллю|соль|, перцем і полити салат. Ретельно перемішати.

Немає нічого приємнішого, ніж поласувати свіжим салатомз ніжної руколи, соковитого крес салату, огірків та редис.

Приготування:

• Крес салат - 1 пучок
• Рукола - 1 пучок
• Білокачанна капуста - 1/3 качана
• Огірок – 2 шт.
• Редиска - 5 шт.
• Кріп за смаком
• Оливкова олія – 1 ст. л.
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Капусту тонко нашаткувати, огірки та редис розрізати півкільцями, кріп дрібно нарізати.
2. Рукколу та крес салат нарізати крупно і з'єднати з іншими овочами. Полити олією, посолити, поперчити і ретельно перемішати.

Десертна полуниця у міксі з руколою стане кулінарною мрією кожного гурмана.

Інгредієнти:

• Рукола - 280 г
• Полуниця - 300 г
• Волоські горіхи - 65 г
• Пармезан – 60 г
• Бальзамічний оцет – 2 ст. л.
• Оливкова олія – 1 ст.л.
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Горіхи підсмажити на середньому вогні 3-5 хвилин. Охолодити та подрібнити.
2. На тарілку викласти руколу, нарізану полуницю та потерти зверху пармезан. Посолити, поперчити та перемішати.
3. Збризкати маслом і оцтом і посипати горіхами.

Божественно смачний і неперевершений салат зі солодкою грушею, терпкою руколою та ніжним овечим сиром стане прикрасою будь-якого святкового столу.

Інгредієнти:

• Рукола - 150 г
• Груші "конференц" - 2 шт.
• Груші китайські – 2 шт.
• Лимони – 1 шт.
• Вино біле сухе - 150 мл
• Цукор очеретяний – 1 ч. л.
• Горіхи кедрові - 25 г
• Олія з виноградних кісточокза смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Сіль морська за смаком
• Сир овечий - 50 г

Приготування:

1. Листя руколи і висушити. Груші очистити від шкірки, видалити серцевини та розрізати на четвертинки. Збризкати соком лимона.
2. Розігріти сковороду та налити вино. Додати тростинний цукорі розмішувати до розчинення. Дати провину випаруватися наполовину.
3. Викласти «Конференц» у сковороду. Акуратно помішуючи, готувати на сильному вогні, поки вино майже не випарується, а груші не потемніють і стануть м'якими.
4. Нарізати сир на тонкі платівки.
5. Викласти руколо на сухі тарілки. Зверху - груші "Конференц", свіжі "Китайські", сир.
6. Пролити олією і оббризкати лимонним соком. Посипати кедровими горіхами, спробувати і за необхідності додати перець та сіль.

Такий ситний і незвичайний салат одразу приверне увагу своєї цікавою подачеюі запам'ятається чудовим смаком.

Інгредієнти:

• Печінка тріски - 1 банка
• Тигрові креветки- 10 шт.
• Рукола - 100 г
• Яйце -2 шт.
• Мариновані огірки – 2 шт.
• Майонез -2 ст. л.
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Відварити креветки, остудити та очистити від панцира.
2. Яйця зварити круто та нарізати кубиками.
3. Печінку нарізати скибочками та промокнути зайву олію.
4. Змішати яйця, печінку, креветки та руколу.
5. Майонез змішати з|із| подрібненими огірками і заправити салат. Додати сіль та перець за смаком.

Щоб надати м'ясу птиці особливо цікавого смакового відтінку, замаринуємо його в соєвому соусі. Але по порядку – філе промиємо, очистимо від плівок і поріжемо невеликими шматочками. Щоб м'ясо краще ввібрало маринад і стало м'якшим, легенько відіб'ємо шматочки з обох боків спеціальним молотком. У глибоку тарілку виливаємо соєвий соус, викладаємо в нього шматочки курки, перемішуємо і залишаємо просочуватись на півгодини.

Промиваємо апельсин та зелень. З апельсина знімаємо шкірку, видаляємо білі сполучні плівки та поділяємо його на часточки. Частки можна розрізати навпіл чи залишити як є, якщо апельсин не великий.

Зелень обсушуємо шляхом струшування, видаляємо нижні грубі частини стебел, а листочки, що залишилися, дрібно ріжемо. Рукколу можна залишити без змін.

Кому подобається колись кунжут підсушений? Мені! Так він стає хрумким і набуває додаткових смакових ноток. Ставимо сковороду на плиту та підпалюємо конфорку. Висипаємо на сковорідку насіння кунжуту та обсмажуємо його до світло-золотистого кольору, без додавання олії.

М'ясо вже замаринувалося, дістаємо його з тарілки та обсушуємо паперовими серветками. Сковороду після обсмажування кунжуту можна не споліскувати, якщо насіння не пригоріло, а відразу змастити оливковою олією і поставити на вогонь для розігріву. У гарячу сковородувикладаємо промариноване м'ясо курки та обсмажуємо його з усіх боків до рум'яної скоринки. На це Ви витратите приблизно 4-5 хвилин. Дістаємо шматочки шумівкою, зливаємо зайву олію, і викладаємо їх на тарілку, де м'ясо буде остигати перед додаванням до салату. М'ясо після обсмажування також краще викласти на паперові рушникищоб вони ввібрали в себе зайвий жир, оскільки він нам не потрібен ні в салаті, не, особливо на наших боках.

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Оригінальний літній салатз рукколою та куркою, з додаванням соковитих помідорів, солодкого болгарського перцю під пікантним нежирним соусом– це швидка у приготуванні страва європейської кухні, яке можна подавати як основне. Легкий дієтичнийсалатик особливо сподобається любителям здорової натуральної їжі. Біле м'ясо курки у поєднанні зі свіжими овочамине дасть відчуття тяжкості в шлунку, тому його сміливо можна готувати на вечерю. У цьому салаті дуже мало калорій, особливо завдяки заправці. Вона готується на основі оливкової олії та лимонного соку з додаванням гірчиці. У поєднанні з ароматною руколою, смак виходить пікантним! Якщо ви ще не готували салат з, радимо це зробити - ще одна смачна і гарна закускане завадить!

Інгредієнти:
- філе курки – 300 г,
- болгарський перець- 1 шт.,
- помідори – 2 шт.,
- руккола – 70 г,
- Гірчиця - 1 ч.л.,
- оливкова олія – 3 ст.л.,
- свіжий сік лимона - 1 ч.л.,
- чорний перець – 1 щіпка,
- сіль – 1 щіпка.

Покроковий рецептз фото:

Це продукти, які нам знадобляться із розрахунку на дві порції. Куряче філе завчасно запікаємо. Оскільки в цьому рецепті вже є своя гамма ароматів, то немає потреби додати якісь особливі приправи. Просто солимо, перчимо і, загорнувши щільно у фольгу, готуємо в духовці.
Щоб приготувати салат за п'ятнадцять хвилин, готуємо на столі всі інгредієнти. Тоді нам залишиться лише змішати все разом – і страва готова.
Запечену курочку треба охолодити. Потім розбираємо її на волокна.

Очищуємо болгарський перець від насіння. Ріжемо на смужки. А помідори середніми шматочками.

Можна складати салат. Розділяємо рівними порціямирукола на дві тарілки. Злегка припушуємо її пальцями.
Зверху викладаємо перець. Акуратно перемішуємо пальцями, щоб трава не пом'ялася.
Викладаємо філе. Тут уже пальцями діяти незручно, тож візьмемо до рук вилку. І за її допомогою так само ніжно перемішаємо шари.

Далі – справа за соусом. Збиваємо за допомогою віночка оливкову олію з лимонним соком. Додаємо гірчицю та знову перемішуємо. Солимо і перчимо. Можна за бажанням додати 0,5 ч.л. меду в соус.

Шматочки помідорів викладаємо навколо салату. Заправляємо соусом!

Салат з рукколою та куркою готовий до дегустації!
Поради: Куряче філе не обов'язково запікати. М'ясо можна відварити чи приготувати на пару. Обидва ці способи не забирають багато часу і зберігають дієтичні властивостіблюда.




Звичайні помідори можна замінити на чері. Рекомендуємо також приготувати

Для тих, хто любить руколу, в цей салат можна нічого і не додавати, просто заправити оливковою олією з бальзамічним оцтом і вже буде смачно. Справа в тому, що рукола має яскраво виражений смак і запах. Але для особливих гурманів, а також для тих, хто хоче ситно поїсти. До салату з руколи подається обсмажена куряча грудка та яйце пашот.
Салат з рукколою, чері, куркою та сиром на додаток з яйцем пашот може бути самостійною стравою, до якого не потрібний додатковий гарнір або м'ясна страва. Це смачний і ситний салат, актуальний для тих хто любить натуральну та здорову їжу.

Смак Інфо Салати з куркою / Салати без майонезу

Інгредієнти для салату:

• Куряча грудка – 1 шт.
• Сушені прованські трави – 1 чайна ложка
• Сіль та перець за смаком
• Рослинна оліядля обсмажування курячої грудки – 2 столові ложки
• Помідори чері - 250г
• Салат Рукола – 1 упаковка
• Сир м'яких сортів(можна використовувати сир Масдам) – 80г
• Яйця -3 шт. (кількість яєць має відповідати кількості порцій)
• Для заправки:
• Оливкова олія – 2 столові ложки
• Оцет бальзамічний – 1 столова ложка
• Соєвий соус з карамельним смаком – 1 столова ложка

Як приготувати салат з рукколою, куркою та чері

Курячі грудки розділіть на дві частини, посоліть, поперчіть, приправте прованськими травами. Нехай куряча грудка трохи полежить і просочиться сіллю та приправами. Достатньо буде лише десяти хвилин.


Помідори черрі розріжте навпіл, трохи посоліть і посипте прованськими травами.


Наріжте сир дрібними кубиками.


Приготуйте заправку салату. Змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет та соєвий соус.


На розігріту сковороду налийте оливкову олію та обсмажте курячу грудку до рум'яної скоринки. Відкладіть обсмажену грудку вбік і дайте трохи «відпочити». Це потрібно для того, щоб соки всередині грудки розподілилися рівномірно. Грудка при цьому не буде сухою, а навпаки, буде дуже соковитою. Про цей маленький нюанс знають не всі, тому деякі господині скаржаться, що куряча грудка виходить у них сухуватою.

Отже, всі інгредієнти нашого салату з руколи готові, залишилося зібрати їх докупи. У велику салатну миску викладіть спочатку руколу, потім чері та сир. Полийте салат заправкою та перемішайте.


Куряче філе наріжте тонкими скибочкамиі покладіть край салатної тарілки. Салат викладіть на тарілку поряд із куркою гіркою.


Салат з руколи, чері та курки практично готовий, залишилося зробити акцент і додати до нього яйце пашот. Яйце пашот готується дуже швидко та просто. У глибоку сковороду налийте води. Доведіть воду до кипіння. Розбийте яйце і вкрай обережно вилийте його в киплячу воду.


Деякі рекомендують у воду додавати оцет. Але, повірте, я багато разів варила яйця пашот і з оцтом і без нього результат був однаковим. Як тільки білок яйця завариться, а жовток при цьому ще залишиться рідким, виймайте ложкою яйце пашот і кладіть його або просто на салатну тарілку поряд з салатом, або прямо поверх салату, а можна поверх курячої грудки покласти. Смак це не змінить. Так що оформлюйте салат на свій смак. Салат з руколи з яйцем пашот готовий. Насолоджуйтесь його смаком.

Іноді традиційні закускиЯкими б улюбленими вони не були, приїдаються і хочеться чогось новенького, свіжого та незвичайного.

Тоді радимо спробувати салат з руколою та куркою – легкий, з пікантними італійськими ноткамиі тонкою гостротою гірчичної трави, як ще називають руколою. Сьогодні ми приготуємо два варіанти: класичний з помідорами та бальзамічним соусом, а також новорічний з мандаринами та фіолетовим луком.

Середземноморська зелень рукола в салатах

Руккола в магазинах з'явилася порівняно давно, але багато хто досі обходить її стороною, не знаючи про смак і користь цієї незвичайної зелені.

Тим часом у середземноморської кухні, а тим більше в італійській, вона вважається чи не одним з головних компонентів, поряд з оливковою олією та морепродуктами. Її додають у супи, салати, піцу і навіть роблять настоянку.

• Руккола має злегка гострим, дуже пряним смакомі добре підходить до м'яса чи риби, відтіняючи їхній аромат.
• До того ж, вона незамінна для тих, хто стежить за своєю фігурою. Гірчична трава низькокалорійна, покращує обмін речовин та допомагає роботі травних органів. Тому використання її в салатах рекомендується з багатьох причин.

Святкова салатна закуска з куркою та руколою

складові

• - 300 г + -
• - 200 г + -
• Рукола - 100 г + -
• - 150 г + -
• - для смаження + -
• - за смаком + -
• - за смаком + -
• Соус бальзаміко - для заправки + -

Рецепт приготування м'ясного салату з руколою та моцарелою

Приготуємо легкий салатв італійському стиліз курячою грудкоюта сиром. Він підійде як для теплої пори року, так і для прикраси та різноманітності новорічного столу. Починаємо.

• Куряче філе приправляємо сіллю та перцем. Можна додати трохи сушеного базиліку або суміші «італійські трави».
• На сковороді розігріваємо столову ложку рослинної, соняшникової чи оливкової олії та обсмажуємо курку. По хвилині з кожного боку до утворення золотистої скоринки.
• Щільно накриваємо кришкою та даємо настоятися 10-15 хвилин.
• Рукколу промиваємо та обсушуємо паперовим рушником.

Якщо ми використовуємо траву в горщиках, то зрізаємо жорсткі основи стебел і залишаємо лише листочки. Якщо спочатку взяли готову сумішв упаковці, можна відразу використовувати.

• Викладаємо руколу на плоска страва. За бажання, злегка приправляємо чорним меленим перцем і збризкуємо оливковою олією.
• Помідори чері миємо, витираємо насухо, ріжемо на половинки і укладаємо на салат.
• Моцареллу дрібно нарізаємо, за розміром шматочки повинні бути схожі на чері. Додаємо їх до інших компонентів.
• Куряче філе розрізаємо на пластини завширшки близько 5 мм - це буде верхній шар.
• Зверху, вже безпосередньо перед подачею, збризкуємо темним соусом бальзамічним. Пам'ятаємо, що він має трохи солодкуватий смак, Так що кількість вибираємо на свій розсуд. Чи не перемішуємо.

Ось так швидко і красиво можна приготувати салат з руколою та куркою. Звичайно, зберігати його довго не можна, тож розраховуйте потрібна кількість. В описі рецепту інгредієнти вказані дві порції.

Але було б неправильним сказати, що це єдиний варіант смачно приготувати свіжий та незвичайний салат із гірчичною травою. Спробуйте ще пікантний новорічний варіантз мандаринами та копченою куркою.

Листковий салат з руколою, копченою куркою та мандаринами.

складові

• Копчена курка – 500 г;
• Рукола – 100 г;
• Цибуля фіолетова – 1 шт.;
• Мандарини – 3 шт.;
• Мед – 1 ст. л.;
• Оливкова олія – 3 ст. л.;
• Лимонний сік – 1 ст. л.;
• Сіль за смаком;
• Чорний мелений перець- за смаком.

Робимо легкий курячий салат «Новорічний настрій» з руколою

Як ми бачимо, всі інгредієнти цього святкового салатувже готові – залишилося їх лише нарізати та змішати. Якщо готуєтеся до приходу гостей, тоді таку закуску варто робити в останній момент, щоб вона залишилася свіжою.

• Фіолетовий лук нарізаємо півкільцями якомога тонше. Якщо хочемо більше м'який варіант, то його потрібно трохи підсолити і трохи віджати руками.
• Рукколу промиваємо та обсушуємо від залишків зайвої вологи. Якщо необхідно, видаляємо товсті основи стеблинок. Листя з тонким гірчичним смакомзазвичай не ріжуть.
• У невеликій ємності змішуємо оливкову олію, лимонний сік та мед.

Якщо мед попався щільний, потрібно його трохи розігріти в мікрохвильовій печі або на паровий лазні. Соус, що вийшов, солимо і злегка перчимо.

• Перемішуємо листя руколи з соусом і викладаємо основу салату, що вийшла, на блюдо з плоским дном.
• У курки видаляємо шкіру - вона занадто жирна, тому салат не знадобиться. Відокремлюємо філе від кісток. Можна взяти будь-яку частину птиці: хоч біло м'ясо, хоч стегенце. Ріжемо на невеликі шматочки і викладаємо на руколу.
• Зверху рівномірно розподіляємо фіолетову цибулю.
• Верхній ошатний шар – мандарини. Фрукти чистимо, видаляємо білі прожилки та поділяємо на часточки. Залежно від розміру, часточки можна відразу покласти на салат або попередньо розрізати на 2-3 частини.

У нас вийшов простий та пікантний кисло-солодкий салат.

Ви можете приготувати салат з руколою і куркою за будь-яким рецептом, або придумати свій. Тільки пам'ятаємо, що ця зелень є досить ніжною, тому не варто змішувати інгредієнти заздалегідь.

Також не варто викладати на салат надто гарячі компоненти: птицю з вогню, яйця тощо, краще дати їм трохи охолонути.

Смачного!