Страви на пікнік на день народження. Овочі гриль із заправкою з бальзамічного соусу та червоного вина

Все купити, всіх запросити, вибрати місце, продумати розваги і, звичайно ж, не забути про безпеку – це дуже важливі моменти. Але багато хто погодиться, що найголовніша частина будь-якого пікніка – це меню.

І якщо скласти його правильно і в кожну страву вкласти частинку душі, спогади про пікнік залишаться ще надовго. Далі поговоримо докладно про те, що приготувати на пікнік, щоб відпочинок на природі сподобався всім без винятку.

Вибираємо м'ясо

Найчастіше коронною стравою будь-якого свята на природі стає м'ясо. Це може бути шашлик чи барбекю. Головне, щоб готувалося воно на відкритому вогні. І дуже важливо обрати його правильно.

Ось кілька порад, щоб не припуститися помилки при виборі:

• охолоджене м'ясо. Не можна брати парне, тому що воно може бути жорстким. Не рекомендується брати заморожене через втрату деяких смакових якостей. Категорично не рекомендується приймати повторно заморожене.
• м'ясо має бути глянсове, сухе, пружне при натисканні та без сторонніх неприємних запахів.
• Темне м'ясо брати також не варто, тому що воно, швидше за все, вже просто старе. Таке м'ясо використовується тільки для супу, та й то не завжди.
• м'ясо краще брати одним шматком, а нарізати на порційні шматки вже вдома.
• необхідно простежити, щоб не було шматків жиру чи жив.

Зазвичай для шашлику вибирають свинину, баранину чи курку. Рідше – яловичину. Тут також треба враховувати деякі нюанси при виборі:

• колір баранячого м'яса має бути яскравим. Якщо воно потемніло – старе м'ясо. Підійдуть для шашлику: корейка, вирізка, м'ясо із задньої частини.
• свинина вибирається світло-рожевого кольору та обов'язково з невеликою кількістю жиру. Підійде шия, корейка.
• для курячого шашлику краще брати бройлерне курча – у нього найніжніше м'ясо. Що стосується частини, то підійде практично що завгодно - філе, гомілки, стегна.
• якщо ви наважилися на яловичину, то ідеально підійде теляча вирізка. Решта може виявитися занадто жорстким.

Правильний маринад – смачний шашлик

У деяких випадках це може бути питання зручності або просто данина моді. Одне слово, вирішувати вам. Набагато важливіше зробити правильний маринад. Адже від цього залежить, наскільки м'ясо буде смачним і м'яким.

Вино, оцет, чай, мінералка, ківі, грейпфрут, майонез, спеції, помідори, цибуля – це лише невелика частина того, що можна використовувати для маринаду.

Є маринади, які підійдуть для будь-якого м'яса чи птиці. Це, наприклад, оцет із цибулею. Або майонез із тією ж цибулею. Ці варіанти практично завжди безпрограшні, а також не забирають багато часу.

З іншого боку, де вони вимагають особливих грошових витрат. Але все-таки маринад краще підбирати більш продумано та ретельно. І найкраще виходити з виду м'яса чи птиці, обраного вами для шашлику.

Так, для свинини добре підійдуть маринади із гранатового соку, ківі чи пива. Для баранини – кефірний маринад або із соєвого соусу. А яловичину можна маринувати, наприклад, у вині. Якщо ж ви вирішили робити шашлик із курячого м'яса, то можна зробити маринад із газованої мінеральної води. Або ж – коньячний маринад.

Зрозуміло, не варто забувати і про класичні варіанти - маринади з оцту, майонезу, цибулі, лимонного соку та ін.

? Як відміряти рідину за допомогою підручних кухонних засобів читайте у нашій статті.

Що таке орегано як використовувати приправу і до чого вона підійде читайте.

Скільки грамів цукру в столовій ложці? 100, 200, 300 г продукту за допомогою звичайного столового приладу.

Альтернатива м'ясу

Що можна приготувати на пікнік, крім шашлику? Звичайно, крім м'ясного шашлику, існує ще й інші види. Наприклад, овочевий. Овочі можна готувати як на окремих шампурах (шпажках) або на ґратах, так і чергуючи зі шматочками м'яса. Для цього підійдуть практично будь-які овочі – помідори, цибуля, баклажани, болгарський перець та інші.

Цікавим буде поєднання овочів із грибами. Наприклад, з печерицями. Але є один нюанс. Якщо овочі можна смажити як на шампурах (шпажках), так і на решітці, то в поєднанні з грибами все ж таки буде зручніше використовувати саме шампури.

Ну і, звичайно, не варто забувати про рибу. Яку краще вибрати?

Головне, щоб вона не була дрібною та не мала яскравого насиченого смаку сама по собі. Якщо риба середнього розміру, її смажать цілком, якщо великого – можна порізати на порційні шматки.

Щодо вибору маринаду та його необхідності – вирішувати вам. Якщо м'ясо абсолютно точно потребує маринаду, то з рибою все далеко не так однозначно. Багато хто говорить, що він не потрібен. Тому що під час приготування на відкритому вогні риба виходить злегка підкопченою, з димком.

А якщо ви все-таки вирішите маринувати, то потрібно запам'ятати, що робити це потрібно зовсім незадовго до початку приготування і краще обмежитися чимось простим і невибагливим. Наприклад, лимоном, сіллю та фенхелем.

У будь-якому випадку, як овочевий, так і рибний шашлик – це не тільки смачна альтернатива або доповнення до м'яса, але й чудова страва для вегетаріанців.

Урізноманітнимемо меню

Звичайно, шашлик - це коронна страва, яка прикрасить будь-який пікнік. Але не варто забувати і про інші страви. Насамперед, це, звичайно ж, овочі. Ви можете просто подати їх, крупно нарізавши та прикрасивши зеленню. Адже це пікнік, а не звана вечеря. Простота страв та їх подання тут доречна. Але все ж таки набагато смачніше і цікавіше буде зробити салат.

Овочевий салат

Помідори та огірки нарізаються кубиками, болгарський перець – соломкою. Цибулю ріжемо півкільцями. Зелень дрібно шаткуємо. Овочі змішуємо, додаємо олію та зелень. За бажання можна посолити і поперчити.

Окрім того, овочі можна готувати і на мангалі. Тут достатньо знати два основні правила - овочі ріжуться крупно і обов'язково їх потрібно трохи полити олією та/або соком лимона. Коли вони будуть готові, їх можна подавати окремою стравою, так і змішати їх у вигляді гарячого салату.

Часто на пікнік беруть із собою бутерброди. І в їхньому приготуванні можна використовувати всю свою, практично необмежену, фантазію.

Дуже популярні зараз, наприклад, бутерброди із сиром моцарелла.

Бутерброди з моцарелою

Для них вам знадобляться:

• житній хліб;
• сир моцарелла;
• помідор;
• огірок;
• оцет бальзамічний.

Час приготування одного бутерброду становитиме кілька хвилин. Калорійність такого бутерброду становитиме близько 150 ккал на 100 грам.

Відрізається дві скибочки хліба, помідори та огірки нарізаються тонкими кружальцями. Також кружальцями ріжеться і моцарелла. На один шматочок хліба викладаються огірки, далі помідори, а після них моцарелла. Все це ви збризкуєте бальзамічним оцтом і накриваєте другим шматочком хліба. Ваш бутерброд готовий.

Є ще один простий і дуже смачний весняно-літній салат з редиски.

Салат з редиски

Для нього потрібно:

• редис - половина пучка;
• два-три огірки;
• капуста нарізана – триста грам;
• трохи кропу;
• соняшникова або оливкова олія, за смаком;
• оцет винний, до смаку.

На його приготування піде близько двадцяти хвилин. Калорійність салату – близько 46 ккал на 100 грам.

Нарізаєте редис кільцями, огірки півкільцями. Капусту дрібно шаткуєте. Подрібнюєте кріп. Все це змішуєте і збризкуєте олією та оцтом.

Які закуски приготувати на пікнік

Зараз дуже велику популярність набрали рулети з лаваша. Крім того, що вони дуже прості у приготуванні, так ще дають простір фантазії у виборі начинок. І ще така закуска чудово підійде для пікніка.

Єдиний нюанс - якщо на вулиці дуже жарко, ви їдете досить далеко і з ранку і до самого вечора, то майонез краще замінити на нежирну сметану.

Ось, наприклад, варіант закуски з лаваша.

Рулет із лаваша з грибами

• лаваш тонкий – 3 штуки;
• гриби – 200 грам (шампіньйони);
• зелень (петрушка та кріп по половині пучка);
• сир – 200 грам (твердий);
• майонез – близько 100 грам.

Час виготовлення рулету буде близько 15-20 хвилин. А калорійність – 252 ккал на 100 г.

Попередньо натирати сир. Печериці відварюєте або обсмажуйте - як вам більше до смаку. Зелень дрібно рубається.

Лаваш розкладається внахлест і промазується майонезом.

Потім викладаєте купками по черзі гриби та сир. Посипаєте все це зеленню.

Згортаєте акуратно щільний рулет і забираєте в холодильник. Приблизно півгодини. Після цього дістаєте та нарізаєте.

А ще мало який пікнік обходиться без картоплі. Як її тільки не готують! Відварюють, запікають, смажать у вугіллі. Або ось непоганий варіант - картопля-гармошка. Таку закуску можна робити як удома, заздалегідь, у духовці, так і вже на природі, на мангалі або в тому ж вугіллі.

Картопля-гармошка

Для неї вам знадобляться:

• картопля – 5 штук;
• бекон – 200 грам;
• цибуля - 2 штуки;
• зубчик часнику;
• сіль, перець (за смаком);
• олія соняшникова - 50 грам.

Для того, щоб приготувати в духовці, вам знадобиться трохи більше години часу, а калорійність складатиме близько 350 ккал на 100 грам.

Попередньо очищаєте картоплю і робите надрізи. Бекон нарізаєте скибочками, цибуля кубиками, досить дрібно. Часник подрібнюєте.

Викладаєте на фольгу картоплю, пересипаєте її рясно часником цибулею. Додаєте до смаку сіль та перець. У надрізи кладете скибочки бекону. Все це збризкуєте масло і загортаєте у фольгу. Запікати потрібно в духовці трохи більше за годину при 220 градусах.

І ще одна цікава варіація на овочеву тему – рулетики з баклажанів. Вони точно не залишать вас та ваших гостей байдужими.

Рулети з баклажанів

Для них потрібно:

• баклажани – 2 штуки;
• помідори – 2 штуки;
• 2 зубчики часнику;
• сіль та перець на ваш смак;
• соняшникова олія -2 столові ложки;
• петрушка на ваш смак;
• майонез – 50 мл.

Щоб приготувати рулетики, знадобиться близько години часу. Калорійність – 85 ккал на 100 грам.

Для початку нарізаєте баклажани вздовж, скибочками. І замочує їх на півгодини в солоній воді, це зніме гіркоту. Поки замочуються баклажани, ви можете підготувати решту інгредієнтів.

Помідори наріжте кружальцями. Зелень і часник порубайте і змішайте з майонезом. Коли баклажани будуть готові, зливаєте воду та просушуєте їх паперовими рушниками. Потім обсмажте їх на сковороді в нагрітій олії.

Обсмажені баклажани ви змащуєте майонезом із часником та зеленню, зверху кладете помідори. Згортаєте рулетик і сколюєте краю шпажкою або зубочисткою. Ваша закуска готова.

Щоб урізноманітнити стіл і показати свою майстерність та привітність, можна знайти ще сотні та тисячі чудових рецептів. Але найголовніший рецепт будь-якого пікніка – це близькі люди та чудовий настрій!

Нарешті закінчилася довга зима! Весна настала якось одразу і тут же перетворилася на літо, і в голови озвірілих від холодів і міської метушні громадян полізли зовсім літні думки про природу, пікніки, шашлики, дачі... Нарешті у нас тепер багато весняних святкових днів - і на землі попрацювати встигнемо, і на природі досхочу нагуляємося.

Однак, збираючись на пікнік, плануючи шашлики та обираючи їжу на природі, постарайтеся не переборщити. Враховуючи також і те, що цього року виїзди на природу збігаються зі святкуванням Великодня, подбайте про тих гостей, які дотримувалися посту - різкий перехід до важкої м'ясної їжі загрожує розладом травлення. Та й звичайній людині іноді не під силу переварити величезну кількість м'яса, присмаченого соусами і алкоголем, і купу різних закусок. Тому зверніть увагу на рекомендації дієтологів.

Якщо їжа на природі передбачає шашлик (а як же без нього???), на гарнір краще запропонувати велику кількість зелені та свіжих овочів, а ось усілякі салати, заправлені майонезом та складними соусами, краще відкласти для домашнього свята – на свіжому повітрі, під впливом високої температури вони можуть зіпсуватися. Не ставтеся надто легковажно до готових магазинних салатів, адже ви ніколи не можете бути на 100% впевненими в їх якості. Купуючи ікру та морепродукти, будьте особливо уважні, не купуйте підозріло дешеві продукти, довіряйте перевіреним виробникам.

Складаючи меню для поїздки на природу, дотримуйтесь аргументів розуму, а не шлунка: не змішуйте в одному меню м'ясні та рибні продукти. Адже їжа на природі розігрує апетит зі страшною силою, і, наївшись всього й одразу, організм може видати такий неймовірний кульбіт, що ваша поїздка запам'ятається надовго, але в сумних тонах.

На столі (або скатертини) обов'язково мають бути зелень, свіжі фрукти та овочі, а також цільнозерновий хліб або домашні коржики з висівками – всі ці продукти є джерелом клітковини. Запасіться вдосталь питною водою і несолодкими соками. Соки, до речі, можна попередньо заморозити - вони стануть своєрідним холодильником для продуктів, що швидко псуються, і довше збережуть приємну прохолоду.

Що б ви не привезли з собою на природу - мангал з шампурами, грати для гриля або модне нині пристосування для барбекю - головною стравою буде саме вона, страва на відкритому вогні, причому зовсім не обов'язково це буде смажене м'ясо.

Інгредієнти:
1 кг палтуса,
7-8 ст. рослинного масла,
4-5 лайма (можна замінити 1-2 лимонами),
сіль, перець, майоран – за смаком.

Приготування:
Промиту рибу обсушіть та наріжте порційними шматками. Вижміть сік із лаймів і змішайте його з олією, додайте майоран, сіль та перець. В отриманому маринаді обваляйте шматки риби і дайте постояти 30 хвилин у прохолодному місці. Обсмажте на грилі та подайте з салатом зі свіжих овочів.

Інгредієнти:
3 кг великої риби,
3-4 цибулини,
3 ст. винного оцту,
⅓ скл. томатної пасти,
3 ст. рослинного масла,
сіль, перець, сушений або свіжий кріп - за смаком.

Приготування:
Змішайте олію з томатною пастою, посоліть, поперчіть. Рибу наріжте кубиками, як на звичайний шашлик. Цибулю наріжте кільцями. Додайте до риби томатну суміш і цибулю і добре перемішайте руками, щоб цибуля дала сік. Залишіть у холодному місці на 5 годин для маринування. Нанизайте на шампури, перемежуючи кільцями цибулі, і обсмажте. Чи не пересушіть!

Інгредієнти:
1,5 кг великих креветок,
5-7 зубчиків часнику,
2 лимони,
1 скл. рослинного масла,
сіль, мелений перець – за смаком.

Приготування:
Розітріть часник з олією, додайте свіжий лимонний сік, сіль і перець і добре перемішайте. Очищені креветки змішайте з|із| отриманим маринадом і поставте в холодильник на пару годин. Нанизайте на тонкі спиці або шампури та запікайте по 3 хвилини з кожного боку.

Інгредієнти:
2-3 кг картоплі,
100-150 г солоного сала або бекону,
3-4 цибулини,
6% оцет.

Приготування:
Відберіть картопля приблизно однакового розміру (приблизно з куряче яйце), очистіть його та зріжте торці. Наріжте сало на квадрати завтовшки 3-5 мм. Цибулю наріжте кільцями, обдайте окропом і збризкайте оцтом. Нанижіть на шампури всі продукти так, щоб картопля з обох боків була обкладена салом, а між ними опинилися кільця цибулі. Обсмажте на вугіллі протягом 30-40 хвилин і подайте із зеленню.

Для приготування цієї цікавої страви вам знадобиться неощипана курка. В ідеалі, звісно, ​​домашня. Курку потрібно випатрати, відрізати крильця і ​​шию, добре промити і посолити зсередини. Глину перевірте на придатність: скачайте з неї кульку і киньте у вогонь - якщо вона не розсипалася, а спеклася в щільну грудочку, глина правильна. Покладіть всередину тушки яблука або будь-які овочі за бажанням (можна обійтися без начинки) і обмастіть глиною всю тушку, забиваючи її під перо. Шар глини повинен бути не менше 2 см. розгрібайте багаття, зробіть у золі ямку і покладіть у неї підготовлену тушку. Зверху розкладіть невелике багаття. На ньому, до речі, можна приготувати овочі для гарніру. Курка в глині ​​готується від 1,5 години, залежно від величини. Готову курку витягніть з вогню, дайте трохи охолонути і розбийте глину. Пір'я, що спеклися з глиною, відстають від тушки, а у вас готова незвичайна смачна страва.

Але все-таки найчастіше на пікніку готують. Ідеальний варіант шашлику - обсмажене на вугіллі м'ясо на кісточках, з мінімумом спецій і без маринадів. Для посипання візьміть змелений чорний перець і велику сіль, причому солити потрібно ближче до кінця обсмажування, щоб м'ясо залишилося соковитим. Вже перед подачею можна збризкати м'ясо соком лимона.

Якщо натуральний шашлик не вражає вас, скористайтеся маринадами. Тільки не лийте в м'ясо оцет, це вбивство смаку і ідеї шашлику! Для пом'якшення м'яса використовуйте готову гірчицю, дрібно нарізану цибулю (чим дрібніше, тим краще), сік з ананасу та/або ківі, сік гранату або того ж лимона. Важливо використовувати свіжі фрукти і не готові соки або консервовані шматочки фруктів. Любителям маринувати м'ясо в кефірі або сироватці потрібно бути обережнішим, оскільки кисломолочні продукти в теплі швидко псуються.

До шашлику можна подати різні соуси та приправи. Вони додадуть пікантності та гостроти.

Інгредієнти:
6 цибулин,
2 ст. винного оцту,
сіль, перець, зелень петрушки, ягоди сушеного барбарису.

Приготування:
Наріжте цибулю півкільцями і добре пам'ятайте руками, щоб цибуля дала сік. Промийте водою, якщо цибуля дуже «злий» і відкиньте на друшляк. Подрібніть петрушку і додайте|добавляйте| разом і барбарисом до цибулі. Посоліть і поперчіть.

Інгредієнти:
5-6 цибулин,
зелень петрушки або базиліка,
кетчуп.

Приготування:
Наріжте цибулю кільцями або півкільцями. Змішайте з нарізаною зеленню та кетчупом. Дайте постояти протягом 30-40 хвилин.

Інгредієнти:
4 великі цибулини,
2 ст. томатного соусу або кетчупу,
цукор, сіль,
рослинна олія,
червоний мелений перець,
сіль за смаком.

Приготування:
На терці типу «слайсер» наріжте цибулю найтоншими кільцями. На сковороді з розігрітою олією спассеруйте цибулю до прозорості. Посоліть, посипте щіпкою цукру та червоним меленим перцем до смаку. Натомість ще хвилин 5 і перекладіть в миску. Додайте томатний соус, перемішайте та поставте в холодильник на ніч.

Інгредієнти:
4 солодкі зелені перці,
4 зелених гострих перцю,
1 пучок зелені кінзи,
1 пучок зелені кропу,
1 пучок зелені петрушки,
4 зубчики часнику,
1 ст. 6% оцту,
1 ч. л. солі,
1 ч. л. чорного меленого перцю.

Приготування:
Пропустіть обидва види перців через м'ясорубку або блендером. Часник пропустіть через прес. Подрібніть зелень. За допомогою блендера добре збийте всю масу до однорідності. Додайте оцет, сіль та перець і дайте настоятися у прохолодному місці протягом 1-2 годин.

Інгредієнти:
2 пучка зелені кропу,
2 пучки зелені петрушки,
2 пучка зеленого базиліка,
1 пучок зелені селери,
1 пучок зелені кінзи,
4 зубчики часнику,
3 ст. майонезу,
3 ст. сметани.
1 ч. л. лимонного соку.

Приготування:
Відіжміть сік із зелені за допомогою соковижималки, додайте часник, пропущений через прес, лимонний сік, сметану, майонез, сіль та перець. Добре перемішайте.

Інгредієнти:
6 дуже стиглих помідорів,
2 ч. л. чорного меленого перцю,
1 ч. л. червоного меленого перцю,
½ ч.л. білого меленого перцю,
2 ст. солі,
5-6 зубчиків часнику,
2 пучка зелені базиліка,
1 пучок зелені кінзи,
1 ч. л. 6% оцту.

Приготування:
Помідори обшпарити окропом, обліть холодною водою і зніміть шкірку. Часник пропустіть через прес. Помідори та часник подрібніть за допомогою блендера, додайте подрібнену зелень, спеції та оцет і добре перемішайте.

Інгредієнти:
10 головок часнику,
3 ст. рослинного масла.

Приготування:
Викладіть головки часнику на лист, полийте маслом і запікайте протягом 40-60 хвилин. Коли часник стане м'яким, вийміть його з духовки, остудіть і покладіть у контейнер. На пікніку просто видавлюйте часник із шкірки та змащуйте їм хліб чи шматочки м'яса.

Окрім стандартного шашлику на природі можна приготувати чудові страви «з димком». Наприклад:

Інгредієнти:
2 кг баранини або телятини,
1 кг моркви,
1 кг цибулі,
1 головка часнику,
2 кг рису,
рослинна олія, сіль,
приправи для плову.

Приготування:
У казані прогрійте олію до серпанку. Опустіть шматочки м'яса і швидко обсмажте. Потім наріжте цибулю і додайте до казану, перемішайте і спасеруйте до прозорості. Натріть моркву. Додайте до м'яса та цибулі та обсмажте до готовності. На цьому етапі можна додати приправу для плову. Добре заважайте дерев'яною ложкою, щоб не пригоріло. Коли м'ясо та овочі будуть готові, розрівняйте їх, засипте промитий та обсушений рис, також розрівняйте його та посипте сіллю. Обережно по ложці залийте гарячу воду так, щоб вона покривала рис на товщину 2 пальців. Рис не заважайте! Дайте закипіти і дочекайтеся, поки вода не википить і на поверхні рису не з'являться дірочки. Як тільки це сталося, розгрібайте вугілля, щоб нагрівання було рівним і не сильним, і доваріть плов до готовності.

Інгредієнти:
1.5 кг баранини чи яловичини.
3 л води
3 цибулини,
2 моркви,
5 картоплин,
½ ч.л. червоного меленого перцю,
5-6 горошин запашного перцю,
6-8 горошин чорного перцю,
3 лаврові листи,
1 пучок зелені петрушки,
⅓ ч.л. хмелі-сунелі,
сіль за смаком.

Приготування:
Наріжте кубиками м'ясо і залийте водою. Доведіть до кипіння на великому вогні та варіть 1-1,5 години. Тим часом наріжте картоплю великими шматками, моркву кружальцями, 2 цибулини - півкільцями. Одну цибулину залиште в лушпинні, тільки добре промийте. Цибулю та моркву покладіть у шурпу і проваріть протягом 15 хвилин. Потім додайте картоплю та нарізану зелень, проваріть 15-20 хвилин на невеликому вогні.

Інгредієнти:
1-2 кг риби,
5-6 картоплин,
2 цибулини,
5-6 горошин чорного перцю,
2-3 лаврові листи,
сіль за смаком.

Приготування:
Закип'ятіть воду, підсоліть і опустіть у неї підготовлену рибу, нарізану великими шматками, і цибулю півкільцями. Підніміть казан над вогнем, щоб вода не дуже кипіла, і варіть протягом 10 хвилин. Додати перець горошком або ½ ч.л. крупно змеленого чорного перцю, лавровий лист і картопля, нарізана на четвертинки. Зваріть до готовності, видаліть лаврушку та подайте з чорним хлібом. Перед подачею можна влити в казан з вухою чарку горілки.

Це лише невеликий огляд страв, які можна приготувати на свіжому повітрі. Фантазія відпочиваючих не знає переділу. Але навіть якщо ви не плануєте грандіозний похід з відром м'яса і купою закусок, а просто вирішили розвести багаття десь на дачі, навіть звичайні сосиски/сардельки, смажені на паличках над вогнем, стають справжніми ласощами. Діти дуже люблять смажити всякі ласощі на багатті. Крім сосисок і сардельок, можна обсмажити шматочки сала, даючи вбиратися жиру в хліб, або підрум'янити шматочки хліба, а також запекти якісь фрукти або овочі. І звичайнісінька їжа на природі стає епізодом з життя дикунів.

Їжа на природі, це завжди смачно та апетитно. Приємного відпочинку!

Лариса Шуфтайкіна

Складаючи меню для пікніка, враховуйте основні вимоги до їжі на природі. Якою ж вона має бути? Насамперед, ситний – на повітрі постійно хочеться підкріпитися. А ще зручною для перевезення і для того, щоб можна було її легко їсти, бажано без застосування додаткового посуду.

І, звичайно, довго не псується - дорога і лежання на сонці не повинні нашкодити такій їжі. Усім цим критеріям відповідають закуски. Пропонуємо цікаві та прості рецепти закусок для пікніка на природі, які виручать будь-яку господиню.

Закуски на шпажках ідеальна ідея для пікніка. Вони цікаві тим, що готувати їх можна прямо на природі, причому досить швидко.

Попередня підготовка мінімальна: потрібно лише помити, нарізати та скласти інгредієнти у харчові контейнери.

Швидкі закуски для пікніка: класичний варіант

• твердого сиру - 200 гр.;
• шинки – 150 гр.;
• мариновані корнішони.

Шинка та сир – класичне поєднання, яке використовують для приготування різних бутербродів та закусок.

Пропонуємо використовувати цей набір продуктів для приготування швидкої закуски на шпажках.

Сир ріжемо кубиками, а шинку тонкими пластинками. Маленькі огірочки потрібно розрізати на три частини. Це підготовка.

Починаємо збирати канапе. На кожну шпажку нанизуємо шматочок сиру, за ним шинку, яку потрібно згорнути рулетиком і шматочок огірочка.

Холодні закуски на пікнік: вишуканий варіант

Для приготування знадобиться:

• житній хліб;
• вершковий сир;
• твердий сир;
• салямі;
• оливки;
• маслини.

Житній хліб ріжемо невеликими скибочками, з яких за допомогою чарки потрібно вирізати кружечки. Можна вдома такі кружечки обсмажити на сковороді без олії.

На кожен житній шматочок-основу наносить вершковий сир, зверху розміщуємо кружальце твердого сиру. Поверх кладемо ще один шматочок хліба.

Встромляємо в хліб шпажку і на неї зверху надягаємо шматочок салямі у вигляді вітрила і завершуємо конструкцію маслиною або оливкою.

Легкі холодні закуски: фруктовий варіант

Для приготування знадобиться:

• виноград червоний;
• виноград зелений;
• маслини;
• оливки;
• маршмеллоу.

Цікавий варіант закуски на шпажках із фруктовими нотками.

До приготування можна сміливо залучати дітей, тому що солодкі канапе готуються дуже легко.

Нанизуйте на шпажки, чергуючи виноградини темного кольору з оливками, а намистини світлого кольору з маслинами. Такі красиві виноградні намисто можна прикрасити шматочками маршмеллоу.

Холодні закуски на пікнік: вегетаріанський варіант

Для приготування знадобиться:

• жовті помідори чері;
• червоні помідори чері;
• жовтий солодкий перець;
• солодкий червоний перець;
• маслини;
• мариновані печериці;
• бринза.

Бринзу та сир нарізаємо кубиками, а помідори та гриби дістаємо з розсолу. Нанизуємо на шпажки інгредієнти, чергуючи їх.

Красиво виглядатиме закуска з жовтого помідора, шматочка сиру, маслини, червоного перцю, печериці, шматочка сиру, червоного помідора, жовтого перцю і маслини.

Швидкі закуски для пікніка: італійський варіант

Для приготування знадобиться:

• оливки;
• маслини;
• солодкий перець;
• мариновані артишоки;
• скибочки салямі.

Щоб приготувати італійську закуску, тривалої підготовки не потрібно.

Потрібно тільки запекти прямо на багатті смужки солодкого перцю.

Лаваш на мангалі: гаряча закуска для пікніка

Для любителів відпочинку на природі стануть у нагоді рецепти з лаваша.

Особливо цікавими є варіанти гарячих закусок, які легко приготувати прямо на відкритому повітрі, засмажуючи рулети на вогнищі на решітці або на мангалі.

Закуска на пікнік до шашлику з лаваша

Для приготування знадобиться:

• вірменського тонкого лаваша – 1 упаковка;
• сиру сулугуні - 200 гр.;
• вершкового масла - 60 гр.;
• кінзи – 1 пучок;
• мелений червоний перець.

Начинку для лаваша можна заздалегідь приготувати вдома і взяти з собою на природу в пластиковому контейнері.

Для цього сир подрібнюємо на тертці та змішуємо з розм'якшеною олією та рубаною зеленню. Приправляємо перцем – кількість регулюйте залежно від своїх переваг.

Вже на природі намажте тонкий лаваш підготовленою сумішшю, поверніть конвертиком або рулетом, змастіть розтопленим маслом та відправляйте на багаття. Засмажувати конвертики можна на ґратах, і на шампурах.

Виходить чудова закуска до .

Рецепт закуски з лаваша з сиром та помідорами

Для приготування знадобиться:

• тонкого лаваша - 2 листи;
• адигейського сиру - 300 гр.;
• зелені – 1 пучок;
• червоної цибулі – ½ шт.;
• помідор – 2 шт.

Сир подрібнюємо руками або трьом на великій тертці. Ріжемо дрібно зелень та червону цибулю. Це підготовчий етап, який можна зробити вдома.

До отриманої суміші додаємо нарізані кубиком свіжі помідори та перемішуємо. Начинка готове.

Намазуємо лаваш сирно-помідорною сумішшю та згортаємо в рулет.

Обсмажуємо закуску на мангалі до появи золотистого кольору.

Для приготування знадобиться:

• вірменського лаваша – 1 аркуш;
• вершкового сиру - 75 гр.;
• слабосоленої форелі - 300 гр.;
• свіжого огірка – 1 прим.;
• зелень.

З огірка знімає шкірку і нарізаємо тонкими довгими скибочками.

На лист лаваша намазуємо м'який сир, зверху розміщуємо шматочки червоної малосоленої риби та огірок. Присипаємо все це рясно зеленню, яку любите.

Повертаємо рулет конвертом або рулетом, і відправляємо для запікання на багаття.

Закуска для пікніка на швидку руку: сосиски у лаваші

Для приготування знадобиться:

• тонкий лаваш;
• сосиски;
• зелень;
• майонез;
• гірчиця;
• кетчуп.

Ідея приготування сосисок у тесті чи лаваші шалено подобається не лише дітям, а й дорослим. Все дуже швидко та просто.

Відриваємо шматок лаваша за розміром сосиски, посипаємо сиром і зеленню, кладемо сосиску і загортаємо в рулет.

Можна відразу ж запікати на багатті.

Подаємо з будь-якими соусами, серед яких пальму першості, звичайно, займають гірчиця та кетчуп з майонезом.

Смачні закуски для пікніка: гарячі шашлички на шпажках

Закуски на шпажках буквально рятують, коли хочеться перекусити чимось ситним, а шашлик ще не готовий.

Мініатюрні шашлички на вогні із задоволенням засмажують дорослі та діти.

Хто з нас не смажив на вогнищі шматки сала із хлібом? Ось вам перша ідея швидкої гарячої закуски. Пропонуємо скористатися нашими ідеями простих та вишуканих закусок на шпажках, які можна засмажувати на багатті.

Для приготування знадобиться:

• печериць – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• сіль:
• перець.

Печериці для приготування на шпажках потрібно вибирати великі, що не розкрилися. Їх можна засмажувати у свіжому вигляді, а можна попередньо замаринувати.

Для маринаду видавлюємо лимонний сік та заливаємо їм гриби.

Додаємо сіль та перець, і залишаємо маринуватися близько 5 годин у холоді. На пікніку замариновані чи свіжі печериці нанизуємо на шпажки та обсмажуємо на вугіллі.

Після теплової обробки втрачають зовнішню привабливість, але смакові якості набувають відмінних.

Курячі кебаби на шпажках з беконом та ананасом

Для приготування знадобиться:

• курячих грудок -4 шт.;
• ананас консервований – 1 банк;
• червоний перець – 2 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• бекон – 12 смужок;

Для Гавайського соусу:

• ананасового соку – 1,5 чашки;
• кукурудзяного крохмалю – 1,5 ст. л.;
• цукру – 0,5 чашки;
• соєвого соусу – 2 ложки;
• сіль.

Для приготування соусу Гавайського змішуємо всі інгредієнти і помішуємо до повного розчинення крохмалю. Доводимо суміш до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього та варимо протягом 2 хвилин. Соус готовий.

Всі компоненти шашличком готуємо заздалегідь. Для цього курку, цибулю, перець та ананас нарізаємо великими кубиками, а бекон смужками.

Для одного шампура беремо 4 шматочки курки та 3 шт. ананас, по 2 перці та цибулі, 2 смужки бекону.

Нанизуємо на шпажку край бекону, за ним курку, знову бекон, який обертає курку з одного боку. Далі йде ананас і знову бекон. Після перець із цибулею, які беконом обертаємо разом.

Останнім шматочком має виявитися курка з беконом. Готові плетінки змащуємо олією.

Запікаємо на грилі близько 10-15 хвилин. Подаємо з гарячим Гавайським соусом.

Для приготування знадобиться:

• картопля ціла;
• часник;
• паприка;
• жовта гірчиця,
• петрушка;
• лимонний сік;
• петрушка;
• чебрець;
• розмарин;
• орегано;
• Кайенський перець;
• оливкова олія.

Картоплю миємо і відварюємо в шкірках. Причому потрібно бульби трохи недоваритись, вони потім доготуються на вугіллі.

Очищаємо картоплю від шкірок і занурюємо в маринад. Для приготування маринаду всі інгредієнти просто змішати.

Кількість спецій береться довільно, можна регулювати залежно від своїх переваг.

Промариновану картоплю нанизуємо на шампури і відправляємо на мангал.

Готуємо до появи хрусткої скоринки на бульбах.

Закуски для пікніка на природі влітку: шашлички з фрикадельок та листкового тіста

Для приготування знадобиться:

• фаршу м'ясного чи курячого – 400 гр.;
• дріжджового листкового тіста – 250 гр.;
• твердого сиру – 70 г;
• панірувальних сухарів – 2 ст. л.;
• куряче яйце;
• сіль;
• перець;
• зелень петрушки, кропу.

Фарш для фрикадельок готуємо вдома. Можна взяти куряче м'ясо або суміш із яловичини та свинини. У готовий фарш додаємо сире яйце та натертий сир.

Щоб скріпити жир, який топитиметься під час смаження, додамо трохи сухарів.

Пікантність нашим фрикаделькам додасть зелень та спеції, які також додамо до фаршу.

Вимішуємо суміш і перекладаємо в ємність для перевезення. На пікніку формуємо з фаршу невеликі кульки-фрикадельки.

З листкового тіста потрібно підготувати смужки, які нарізаємо шириною трохи менше за величину фрикадельок. Довжина смуг залежатиме від довжини шпажок.

Так як тісто нанизуватимемо хвилями, знадобляться смуги вдвічі довші за шпажки.

Починаємо формувати закуску із фрикадельками. Нанизуємо край тіста на паличку, після нього кулька фаршу, знову тісто, обвівши навколо фрикадельки. Так чергуємо тісто з кульками до кінця шпажки.

Змащуємо тісто олією. Запікати таку закуску можна на мангалі або на ґратах.

Подавати гарячу закуску. Можна присипати готові фрикадельки кунжутом чи сиром.

Рецепти закусок для пікніка: помідори з сиром на шпажках

Для приготування знадобиться:

• сиру - 500 гр.;
• помідор – 15 – 20 шт.;
• оливкової олії – 50 мл;
• сік лимона;
• сіль;
• перець;
• зелень петрушки.

Така закуска готується дуже швидко і поєднується з основними стравами. Гарний шашлик із помідорів із сиром і як самостійна закуска. Нарізаємо м'який сир шайбами.

Помідори краще брати невеликі, але м'ясисті.

Нанизуємо компоненти на шпажки. Готуємо соус-маринад, змішуючи олію з лимонним соком, перцем та зеленню. Опускаємо шашлички прямо на шпажках у соус, де вони полежать буквально хвилин 15-20.

Відразу ж відправляємо замариновані помідори із сиром на мангал. Усього за 10 хвилин оригінальна закуска буде готова.

Відео: закуска з тако, стейку та овочів

Весна – це чудовий час для пікніків у парку чи лісі, для приготування смачних страв на грилі чи на багатті. А якщо на травневі свята випадають аж 4 дні вихідних поспіль, то не скористатися цим просто гріх!

Шукаєте, що приготувати на пікнік навесні, які продукти варто взяти обов'язково, а яких краще відмовитися? Сайт "24" пропонує меню на пікнік з 14 оригінальних рецептів для смачних салатів, м'ясних страв, напоїв і навіть десертів, які зроблять ваш пікнік ідеальним.

Салати на пікнік

Під час виготовлення салатів на пікнік варто бути уважним. Не бажано брати із собою салати з перероблених продуктів (наприклад, ковбаси чи шинки), а також відмовтеся від жирних соусів (особливо від майонезу). Салати з такими інгредієнтами можуть швидко зіпсуватися і ваш пікнік закінчиться далеко не так, як ви собі запланували.

Тому краще візьміть із собою свіжі овочі. Їх можна просто нарізати та приправити оливковою олією, лимонним соком або бальзамічним оцтом. Кислова заправка в салаті розбудить ваш апетит, а овочі допоможуть уникнути переїдання. Тому перед основною стравою віддайте перевагу одному з цих салатів.

Апельсиновий салат з оливками

На перший погляд, апельсини та оливки – це несумісні продукти, проте поєднання солодко-кислого фрукта з гостренькими оливками приємно здивує вас.

Інгредієнти:
Ромен-салат 2 вилки
апельсини 2 шт.
оливки 1 баночка
оливкова олія 5 ст.л.
винний оцет 3 ст.л
насіння фенхелю 2 ч.л
гірчиця 1 ч.л
сіль, перець за смаком

Цей салат на пікнік дуже швидкий у приготуванні

Рецепт приготування салату з апельсинами на пікнік:

1. Змішайте оливкову олію, гірчицю, винний оцет, насіння фенхелю, сіль та перець у невеликій баночці. Ви можете це зробити навіть удома, а вже готове заправлення взяти на природу.

2. Викладіть роман-салат великими шматками на тарілку. Зверху викладіть порізані апельсини та оливки. Додати до салату ще можна свіжі огірки, але орієнтуйтеся лише на власні побажання.

3. Перед подачею полийте салат заправкою і посипте насінням фенхелю.

Весняний салат з редису та картоплі

Інгредієнти:
картопля 500 г
редис 1/2 пучка
волоські горіхи 5-7 шт.
оливкова олія 4 ст.л.
лимонний сік 3 ст.
зелена цибуля 2-3 шт.
мед 1 ч. л.
гірчиця 1 ч. л.
сіль, чорний мелений перець за смаком

Меню на пікнік на природі: салат з картоплі та редьки

Рецепт приготування салату на пікнік з картоплі та редиски:

1. Ви можете відварити картоплю вдома або вже безпосередньо на багатті. Однак найкращий варіант – запекти картоплю у фользі. Для цього загорніть кожну картоплину у фольгу, але перед цим посоліть і додайте трохи олії. Краще вибирати картоплю невеликих розмірів, тоді вона швидше підрум'яниться. Покладіть картоплю на вугілля. Час запікання – 15-20 хвилин.

Запечена картопля у фользі

2. Наріжте приготовлену картоплю кружальцями і залийте маринадом із суміші оливкової олії, лимонного соку, гірчиці та меду.

3. Поріжте цибулю та редис, подрібніть горіхи. З'єднайте всі інгредієнти та перемішайте.

Салат Вальдорф на пікнік

У цього салату грізна назва, проте насправді це дуже проста і неймовірно швидка страва, яку дуже люблять американці.

Інгредієнти:
3 стебла селери
4 кисло-солодкі яблука
волоські горіхи 3-4 шт
гроно винограду (за бажанням)
грецький йогурт для заправки
лимонний сік

Вальдорф – ідеальний салат для пікніка

Рецепт приготування салату Вальдорф на пікнік:

1. Наріжте селеру та яблука. В оригінальному рецепті нарізають на великі шматочки.

2. Змішайте селеру, яблука, горіхи та виноград. Заправте салат грецьким йогуртом та лимонним соком.

3. Поріжте цибулю та редиску, подрібніть горіхи. З'єднайте всі інгредієнти та перемішайте.

Бутерброди на пікнік на природі

Після того, як ви з'їсте салат, вам захочеться чогось ситного. Поки смажиться м'ясо, можна приготувати смачні бутерброди. Це стане чудовою альтернативною шкідливим чіпсам та сухарикам.

Сендвіч з куркою (на 2 порції)

Інгредієнти:
багет
куряче філе 150 г
помідори 1 шт
оливкова олія
часник 2 зубчики
жовток (для соусу)
гірчиця зернова
листовий салат
твердий сир 2 скибочки

Головний секрет сендвіча – соус айолі

Рецепт приготування сендвічів на пікнік:

1. Сендвіч чудово поєднується із соусом айолі. Приготувати його дуже просто – часник подрібніть і збийте блендером із жовтками, лимонним соком та сіллю. Влийте тонким струмком масло. Краще якщо ви приготуєте соус заздалегідь – нехай він постоїть у холодильнику кілька годин. Тоді перекладіть соус у зручний контейнер та візьміть із собою на пікнік.

2. Куряче філе посоліть і підсмажте на грилі. Багет розріжте навпіл і змастіть його соусом айолі.

3. Поріжте помідори та сир. Викладіть на багет помідори, сир, салат та підсмажену курку. Накрийте іншою половиною багету. Помістіть бутерброд на гриль, щоб на багеті з'явилася скоринка, а сир розплавився.

Брускетта з помідорами та базиліком

Найбільша перевага такої закуски - як основа використовують багет, а ось начинку можна приготувати з будь-яких продуктів, які у вас знайдуться під рукою.

Інгредієнти:
багет
помідори
базилік
часник 1 зубчик
оливкова олія 2 ч.л
винний оцет 1 ч.л

Брускетта – це класична італійська закуска

Рецепт приготування брускетти на пікнік:

1. Поріжте багет і підсмажте його до скоринки на грилі. Натріть підсмажений хліб зубчиком часнику.

2. Поріжте дрібно помідори та базилік. Додайте оливкову олію та винний оцет, посоліть до смаку. Ретельно перемішайте. Накрийте миску харчовою плівкою і дайте настоятися 5-10 хвилин. Так помідори краще просочаться ароматами олії, оцту та базиліку.

3. Поверх золотистої скоринки хліба рівним шаром викладіть помідорну начинку.

М'ясо на пікнік

Шашлики або м'ясо на грилі можна готувати з будь-чого – свинини, баранини, птиці або риби. Головне правило: вибирайте лише свіже м'ясо – охолоджене. Щоб не залишитися голодними після відпочинку, беріть 300-400 г м'яса на дорослу людину.

М'ясо для шашлику має бути з мінімальною кількістю жиру - у цьому випадку воно "легше" для шлунка і не так сильно пригорятиме.

Рецепти шашлику на пікнік

Але секрет смачного шашлику– ховається у маринаді. Пропонуємо вам 5 варіантів маринаду, а також ще один експрес-варіант, коли на пікнік ви вирішили піти спонтанно.

Маринад на основі цибулі та помідорів (рецепт шашлику з будь-якого м'яса)

Цей маринад підійде для будь-якого сорту м'яса, навіть жирного. Час маринування – 6-10 годин.

Один великий помідор натріть на великій тертці, ще дві поріжте дрібними кубиками. Одну велику цибулину також натріть, а дві дрібно порубайте. В овочеву масу додайте 3-4 подрібнені зубчики часнику, сіль і перець за смаком, можна додати ароматну зелень, наприклад, петрушку, кінзу або базилік.

У глибоку миску покладіть кілограм нарізаного м'яса, залийте склянкою води і додайте цибульно-томатну суміш.

Секрет смачного шашлику – у маринаді

Гострий маринад (рецепт шашлику зі свинини чи телятини)

Цей маринад найкраще підійде для свинини чи телятини. Час маринування – 5-8 годин.

Підігрійте на водяній бані 1-2 столові ложки меду. Коли він розтане, додайте до нього 3 столові ложки соєвого соусу, по 1 чайній ложці кунжутної олії, свіжого або сухого імбиру, 2 розтерті зубчики часнику і червоний перець за смаком.

Отриманого маринаду має вистачити на кілограм м'яса.

Лимонний маринад (рецепт шашлику з курки)

Цей маринад ідеально підійде для курятини. Час маринування – 2-3 години.

Змішайте 1/2 чайної ложки чорного перцю, стільки ж кориці, по 1 чайній ложці паприки та солі та 2 чайні ложки сушених італійських трав. У спеції додайте 2 розтерті зубчики часнику і столову ложку лимонного соку. Цієї суміші вистачить приблизно на півкілограма курячого філе.

Щоб шашлик вийшов особливо ніжним, змішайте по 2 столові ложки лимонного соку та оливкової олії і змащуйте цим складом м'ясо під час смаження.

Нанизайте на шампури до м'яса овочі – вони будуть гарніром

Маринад на основі йогурту та каррі (рецепт шашлику з м'яса птиці)

Цей маринад найкраще підійде для птиці чи білого м'яса. Час маринування – 2-3 години.

Склянку натурального нежирного йогурту без добавок змішайте з 2 чайними ложками каррі та посоліть до смаку. В суміш додайте порізану зелену цибулю та помідори чері. Замаринуйте м'ясо на 2-3 години.

Маринад для рибного шашлику

Цей маринад ідеально підійде до будь-якого виду риби. Час маринування – 1-2 години.

На півкілограма рибного філе візьміть одну середню цибулину та наріжте її кільцями. Далі подрібніть 1-2 зубчики часнику (залежно від розміру) і дрібно порубайте невеликий пучок кропу. Все це змішайте, посоліть, поперчіть меленим перцем білим і залийте столовою ложкою оливкової олії.

Для різноманітності – виберіть кілька видів м'яса чи риби для шашлику

Коли суміш буде готова, наріжте тонкими кільцями половину лимона, додайте його в маринад і кладіть у нього шматочки риби.

Експрес-рецепт для маринаду (рецепт шашлику для спонтанного пікніка)

Якщо ви вирішили поїхати на пікнік спонтанно і у вас немає 6-8 годин для маринування м'яса, не варто відразу вдаватися до "важкої артилерії" і замочувати м'ясо в майонезі або оцті. Таким маринадом ви тільки зіпсуєте шашлик.

До нарізаного м'яса додайте потерту цибулину, сіль, перець та інші спеції на смак. І залийте м'ясо мінеральною водою. За півгодини можете сміливо приступати до смаження.

Рецепт експрес-маринаду для шашлику дуже простий

Свинячі ребра на мангалі

Інгредієнти:
свинячі ребра 1, 5 кг
4 ст. л. томатного соусу
2 ст. л. соку апельсину та рідкого меду
1 ст. л. соєвого соусу та винного оцту

Свинячі реберця на мангалі – хороша альтернатива шашлику

Рецепт приготування свинячих ребер на мангалі:

1. Перед жаркою реберця потрібно відварити. Це краще зробити вдома заздалегідь. Таким чином, м'ясо не висохне і буде дуже соковитим. Приготуйте маринад – змішайте сік апельсина, мед, соєвий соус та винний оцет. Залийте соусом реберця і залиште їх маринувати на 3-4 години.

2. Реберця викладіть на решітку мангалу і смажте 20-30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення приготування полийте реберця залишками маринаду – так ви отримаєте ідеальну золотисту скоринку.

Рулетики з курки та бекону на мангалі.

Інгредієнти:
куряча грудка 3-4 шт
бекон 1 упаковка
твердий сир
часник 2-3 зубчики
сіль, перець та приправи за смаком

Рулетики з курки та бекону смачніші зі свіжими овочами.

Рецепт приготування рулетиків з курки та бекону:

1. Добре промийте курячі грудки та обсушіть їх паперовим рушником. Розріжте кожне філе вздовж. Посоліть і поперчіть м'ясо.

2. Покладіть у середину кожного філе сир. Можна додати зелень та овочі, наприклад, помідори або червоний перець. Загорніть філе у рулетики. Оберніть кожен рулетик шматочком бекону так м'ясо буде соковитим.

3. Викладіть рулетики на ґрати мангалу. Вони готуються дуже швидко – 10-15 хвилин.

Стейк на грилі

Інгредієнти:
стейк свинячий
2 ст.л соєвого соусу
гірчиця у зернах
сіль, перець за смаком

Соліть стейк мінімум за 40 хвилин до смаження

Рецепт приготування стейку на грилі:

1. Посоліть і поперчіть стейки. Додайте соєвий соус та гірчицю. Дайте м'ясу промаринуватися 1-2 години. Важливо! Солити стейк потрібно щонайменше за 40 хвилин до приготування, а не соліть відразу перед смаженням.

2. Покладіть стейки на грати гриля і обсмажте по 5 хвилин з кожного боку (залежить від товщини м'яса).

3. Зніміть м'ясо з гриля та загорніть у фольгу. Дайте м'ясу "відпочити" 15-20 хвилин.

Десерти на пікнік

Якщо вдома з духовкою можна приготувати все, що завгодно, то на пікінку варто подбати про особливі страви, які можна буде приготувати на мангалі або грилі. Ідеальний варіант для десерту – це фрукти.

Найкраще підходять для обсмажування на грилі – банани, яблука, груші, дині, кавуни, персики. А ось цитрусові краще не смажити, а використовувати їхній сік для підливки до основної страви.

Яблука з цукром та корицею

Інгредієнти:
1 кг яблук (надайте перевагу міцним сортам)
сік 1 апельсину
цукор 3 ст.л
мелена кориця 1 ч.л

Такі яблука можна готувати і на грилі

Рецепт приготування яблук з корицею та цукром:

1. Соус для десерту бажано приготувати вдома. Змішайте сік апельсина та цукор, розігрійте, поки цукор повністю розчиниться. Додати корицю і потримати на вогні ще 1-2 хвилини. Залийте соус у маленьку баночку та візьміть із собою.

2. Очистіть яблука від шкірки і поріжте на четвертинки. Замочіть яблука в соусі та нанизайте їх на шампури. Готуйте на мангалі близько 5-6 хвилин.

Банани з шоколадом на мангалі

Інгредієнти:
банани (за кількістю осіб)
шоколад 1 плитка
зефір

Готувати банани на мангалі можна одночасно з картоплею

Рецепт приготування бананів із шоколадом на мангалі:

1. Розріжте банани посередині, щоб вийшли "човники". Начиніть банан шоколадом та зефіром.

Банани на мангалі готуються дуже швидко

2. Загорніть банани у фольгу та обсмажте на решітці мангалу 5 хвилин. Перед подачею банани можна посипати кокосовою стружкою чи корицею.

Напої на пікнік

Краще залиште газовані напої та солодкі соки будинку, на природу візьміть багато питної води. Прекрасно підійдуть лимонади - вони освіжають, а до того ж набагато корисніше звичайного газування.

М'ятний лимонад

Інгредієнти:
250 мл води
125 г цукру
4-5 гілочок свіжої м'яти
2 великі апельсини
1 великий лимон
1 л спрайту

Лимонад чудово вгамує спрагу на пікніку

Рецепт приготування м'ятного лимонаду:

1. Цукор покладіть у велику ємність, залийте водою. Краще, якщо вода буде підігріта. Покладіть у сироп м'яту і дайте охолонути.

2. Витисніть із цитрусів сік. Змішайте в глечику сік і охолоджений сироп і долийте спрайт.

3. Подавайте в склянках з гілочкою м'яти та скибочками лимона чи апельсина. Якщо у вас є сумка-холодильник – візьміть із собою шматочки льоду та додавайте у кожну склянку.

Вишневий лимонад

Інгредієнти:
1 великий лимон
2 середніх апельсина
3-4 гілочки м'яти
100 мл вишневого сиропу чи соку
лід у кубиках
газоване

Що брати для пікніка на природу: не забудьте про напої

Рецепт приготування вишневого лимонаду.

1. Наріжте половинку апельсина та чверті лимона скибочками. З інших фруктів – вичавіть сік.

2. У великій ємності змішайте вичавлений сік та вишневий сироп/сік. Додайте м'яту та лід. Залийте все газованою або звичайною питною водою до смаку.

Який алкоголь брати на пікнік

Як пікнік обходиться без алкоголю? Однак пам'ятайте кілька правил споживання таких напоїв на природі. Обов'язково перекусіть перед першим прийомом алкоголю – легкі салати, закуски чи бутерброди чудово підійдуть. Віддайте перевагу легким напоям, наприклад, провину, сидру чи пиву. Головне правило – пам'ятайте про почуття міри: адже основна мета вашої вилазки – активний відпочинок на свіжому повітрі, спілкування з друзями, задоволення смачною їжею, а не марафон за кількістю випитого.

Рецепт сангрії

Інгредієнти:
червоне вино 0,7 л
питна вода 0,7 л
цукор 2 ст.
2 апельсини
1 лимон
лід

Сангрія - ідеальний напій для вашого пікніка

Рецепт приготування сангрії:

1. Наріжте фрукти кружальцями разом із шкіркою.

2. У ємність налийте вино та воду, додайте цукор і добре перемішайте. Додайте|добавляйте| нарізані фрукти.

3. Подавайте з льодом та шматочками фруктів.

Смачного!Діліться фотографіями своїх страв у коментарях:)

Ароматний чай з імбиром – популярний напій серед людей, які цінують незвичайний пряний смак цієї рослини. Крім неповторного аромату, імбир має безліч корисних властивостей. Він багатий вітамінами групи A, B і C, до його складу входить велика кількість корисних амінокислот, мінералів та ефірних олій. Імбирний чай особливо актуальний взимку, завдяки своєму зігріваючому ефекту. Цей напій використовується...

На цій сторінці представлені різні рецепти смачних та корисних страв із заморожених ягід, які є незамінним інгредієнтом для популярних десертів у холодну пору року, коли свіжих ягід немає, а морозильні камери сповнені запасів. На сайті сайт ви можете знайти оригінальні рецепти випічки, пирогів, тортів, кексів, желе та інших ласощів із додаванням заморожених ягід. Здавніх...

Салат із грибами легко прикрасить будь-який святковий стіл! Ця дивовижна закуска дозволяє приємно урізноманітнити меню. Принадність грибних салатів полягає в тому, що їх можна готувати протягом цілого року. Влітку популярністю користуються смажені лисички, опеньки, підберезники, боровики, грузді чи польські. Взимку для салату можна використовувати заготовки: мариновані, солоні або сушені гриби.

Відсутність яскраво вираженого смаку у кабачка не робить овоч менш популярним та затребуваним. Кабачок легкий і простий у приготуванні та відкриває вражаючі кулінарні перспективи. З нього готують як перші та другі страви, так і мариновані салати на зиму, у тому числі знаменитий салат «Пальчики оближеш», корейською та ікру. Не менш смачний фарширований м'ясом овоч або запечений із сиром та картоплею.

Літо - пора сонячних днів і запаморочливого достатку фруктів та ягід. Серед безлічі сезонних плодів своїми корисними якостями та приголомшливим смаком особливо виділяється вишня. Недарма її активно використовують у кулінарії та цінують у народній медицині. Вишня містить вітаміни В1, В6, В15, PP, Е, а також комплекс мінералів – залізо, цинк, йод, мідь, марганець, кобальт, нікель, рубідій. Ягода має...

Вересень радує нас багатим урожаєм овочів, особливе місце серед яких займає молодий гарбуз. Цей смачний овоч не тільки естетично прекрасний, він ще й є джерелом корисних для здоров'я вітамінів і мінералів. До складу «сонячної ягоди» входять вітаміни РР, В1, В2, С та Е. Вони необхідні для підтримки імунітету, бадьорості та високого життєвого тонусу. Надзвичайно насичений гарбуз...

Червоний, зелений, чорний – незалежно від сорту та кольору аґрус має приголомшливі смакові якості. Як стало відомо нещодавно, аґрус сприяє виведенню з організму радіонуклідів та перешкоджає розвитку раку, а також допомагає у боротьбі з процесами старіння. За неоціненну користь для здоров'я та унікальний мінерально-вітамінний комплекс у складі ягоду прозвали королівською. Насолоджуватися...

Ось і закінчилося літо, дні стають коротшими, погода все рідше радує спекотними днями, а головне - потихеньку добігає кінця сезон збору овочів. Незабаром на наших городах закінчаться свіжі огірочки і кабачки, соковиті помідори і баклажани. Адже восени та взимку так хочеться продовжувати радувати ними себе та своїх близьких. Заготівлі на зиму – чудовий спосіб продовжити життя льотного врожаю. Рецепти...

Ще за кілька тисяч років тому люди надали "винній ягоді" - інжиру звання природного універсального лікаря. Прекрасна Клеопатра віддавала перевагу інжиру багатьом ласощам, знаючи, що він як ні що інше сприяє її красі та здоров'ю. Фахівці рекомендує регулярно вживати свіжий інжир. Цій рекомендації легко, а головне приємно дотримуватися: адже страви з інжиром різноманітні і завжди...

Поживна, легка у приготуванні страва, яка підходить до будь-якого гарніру, а інгредієнти для його приготування завжди доступні за ціною... Сьогодні ми підготували колекцію з рецептами печінкових котлет та оладок. Соковиті котлети або пікантні оладки з печінки мають приємний, трохи солодкуватий смак. У багатьох сім'ях ця страва не рідкість. Смачними печінковими оладками з морквою та золотистою цибулею.

Закрутили, закрутили весело і спритно... Дорогі Кулінари, цього разу ми склали для вас добірку з ідеями приготування однієї з найсмачніших солодощів - десертного рулету! Тут ви знайдете не менше 30 унікальних рецептів, як приготувати смачний бісквітний рулет. Із заварним кремом, з джемом, з ягодами, з фруктами, з халвою, з горіхами, з сиром, з глазур'ю - вибір величезний. Бісквітний рулет - частування.

Скільки б ви хотіли витратити час на приготування смачного супу? А скільки у вас є часу насправді на створення цієї страви в будні? Якщо часом, вам практично ніколи готувати, а сім'я чекає комплексний обід серед яких і приголомшливий суп, тоді вам слід взяти на замітку один з цих рецептів швидких супів! Немає сумніву, ці супи швидкого приготування виходить дуже...

Якщо ви заздалегідь не спланували буденне меню, а звичні невигадливі страви набридли близьким, спробуйте втілити одну з ідей цієї колекції. Апетитні биточки - це проста, але дуже смачна страва, що нагадує котлети. Справді, биточки мало чим відрізняються від котлет, проте різниця між ними є. Готують биточки переважно з дрібно нарізаного м'яса, при цьому вони мають круглу форму,...

Булочки, сосиски та пара пікантних соусів на свій смак. Всі інгредієнти об'єднати, і ось хот-доги готові! Просто в приготуванні та на смак начебто нічого особливого, проте цими простими кроками створення хот – дога не обмежується! Існує кілька рецептів, як по-новому приготувати хот-доги в домашніх умовах та безліч ідей, чим урізноманітнити цю страву, надаючи їй нових пікантних...

Серед багатьох ласощів деякі завжди виберуть повітряне куряче суфле! Куряче суфле - дуже ніжна на смак страва, така приємна за структурою, повітряна, наче невагома. Маленькі діти люблять таке суфле, що готує їм мати; багато хто готує його на звану вечерю, до приходу гостей або до свят; ну а любителі кулінарних вишукувань цінують його за приголомшливий смак. Такі ласощі - бажана страва...