Аргентинські креветки, як приготувати до пива. Закуска до пива: смажені креветки

Креветки – це морепродукт із високою поживною цінністю. Ракоподібні жителі морського дна є джерелом мікро- та макроелементів, білка, йоду та інших корисних речовин, які підтримують здоров'я ендокринної системи та організму загалом. Смак у них вишуканий та приємний. Ніжне біло-рожеве м'ясо знайшло широке застосування у кулінарії. Господині пристосувалися готувати з креветок рідкі та другі страви, салати та закуски до пива. Для отримання смаколиків слід знати, як варити креветки, оскільки вони бувають різних сортів.

Скільки варити креветки: оптимальний час

Відповідь на питання, скільки варитиме креветки, залежатиме від виду купленого морепродукту. Ракоподібні продаються свіжими та мороженими. Найчастіше торговими точками поширюється другий варіант. До того, як живність надійде на прилавок, її заморожують у відвареному вигляді. Подвійна обробка надає м'якоті рожевого забарвлення. Так споживач отримує готовий харчовий продукт, який перед вживанням залишається лише розморозити.

Королівські креветки, варені та морозиві, продаються в неочищеному вигляді та очищеному, тобто без панцира та голови. Цей фактор є визначальним у питанні, скільки варити королівські креветки. У киплячій воді звичайний мерзлий морепродукт повинен бути щонайменше 8, а й трохи більше 10 хвилин. Більше довго готувати ракоподібних не рекомендується, тому що м'ясо посилюється і стає несмачним. Проте варено-морожених креветок фахівці радять готувати лише 3 – 6 хвилин. Це правило поширюється і попередньо розморожену живність.

Тепер розберемо, як варити звичайні креветки. Для початку пояснимо, що два розглянутих продукти відрізняються розмірами. Процес приготування королівських особин схожий на технологію відварювання звичайних рачків, але час парової обробки у них відрізняється.

Як варити королівські креветки? Якщо вони морожені, їх потрібно кип'ятити близько 10 хвилин, свіжі – не більше 15. Відлік часу починається з моменту закипання всього вмісту каструлі. Дрібні рачки у сирому вигляді можна готувати 3 – 6 хвилин. Якщо їх купили морозивами, час варіння збільшується до 8 – 10 хвилин. Укорочена термічна обробка пояснюється малими розмірами живності, яка належить королівському виду.

Процес завершується зняттям панцирів, усуненням голів і вилученням чорного прожила, що лежить вздовж хвоста. Для цього використовують кухонний ніж. Тепер ви знаєте, як варити королівські креветки та звичайні сорти морської живності.

Рецепти приготування креветок до пива

Під пиво краще готувати дрібні чи середні креветки, які пройшли часткову обробку на фабриці. Великі королівські та тигрові сорти брати не рекомендується. Вони підходять під інші напої, а процес додаткової обробки в домашніх умовах часом ускладнюється відсутністю можливості готувати морепродукт під маринадом на грилі. Дрібні рачки швидше насичуються маринадом, після кип'ятіння, в якому вони стануть вареними.

Класичний рецепт

Господині починають готувати креветки з розморожування одним із способів - у НВЧ-печі, на повітрі або в прохолодній воді. Під гарячий струмінь морепродукт не підставляють, інакше зіпсуються його смакові якості.

Поки рачки розморожуються, велику каструлю заповнюють водою наполовину і кладуть інші інгредієнти, крім кропу. Суміш доводять до кипіння, опускають у вируючу воду ракоподібних і чекають закипання. Потім в ємність кидають кріп - у нарізаному вигляді або цілим пучком. Разом із зеленню основний продукт кип'ятять ще 2 хвилини.

Готові варені креветки розкладають на блюді та вживають у охолодженому вигляді з пивом. За бажанням прикрашають зеленню або лимоном.

Рачки в соєвому соусі

Зараз ми розкриємо секрет, як варити креветки та обсмажувати їх у соєвому соусі. 1.5 кг розморожених у холодній воді ракоподібних разом із пучком кропу кип'ятять у підсоленій воді. Варених креветок проціджують і дають стекти зайві рідини. У казанці з олією обсмажують червоний перець і дрібно нарізану голівку часнику, потім додають 100 г соєвого соусу. Через 2 хвилини суміш занурюють варених рачків і обсмажують 10 хвилин при безперервному помішуванні.

Рецепт тушкування на сковороді

Смачна закуска до хмільного напою виходить за рецептом, інгредієнтами якого є:

Ракоподібні – 1 кг.
Лимон – 1 плід.
Свіжий кріп – 1 пучок.
Часник – 2 головки середнього розміру.
Вершкове масло – третина пачки.
Сіль із перцем – за смаком.

Морозиві креветки створюють умови для відтавання і в цей час займаються нарізкою кропу, часнику і лимона. Суміш з'єднують з морепродуктами та притрушують сіллю та перцем. Рачкам дають постояти півгодини, щоб вони насочилися маринадом.

Плиту відключають, але сковороду залишають на пальнику ще на 15 хвилин. Кришку не знімають. Готову страву подають на стіл та поливають лимонним соком.

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift+Enterабо

Справжні гурмани-любителі пива воліють свій улюблений напій смакувати з чимось: із сушеною солоною рибкою, або раками. І особливо люблять смакувати пиво із креветкою. Причому віддають перевагу саме маленькому розміру молюсків.

Я нещодавно випробувала новий спосіб, як варити креветки до пива. Вийшли вони смачні та оригінальні, трохи гострі та ненав'язливо пряні. Використовувалися звичайні чорноморські креветки. Вони доступні за ціною, та й у будь-якому рибному магазині їх легко можна придбати.

Вибираючи креветки, зверніть увагу на кілька моментів. По-перше, зверніть увагу на етикетку. Краще, на мій погляд, для пива вибирати середню креветку розміром 70/90. Ну, чи 90/120.

По-друге, варити креветку довго не потрібно, щоб вона не стала гумовою. Зазвичай їх перед заморожуванням надають тепловій обробці. Тому кількох хвилин буде цілком достатньо.

По-третє, зверніть увагу на зовнішній вигляд ракоподібних. На панцирі не повинні проглядатися темні крапки (це не стосується креветок тигрів). Якщо такі є, значить або креветки неправильно були заморожені (заморожувалися кілька разів), або вам хочуть продати неякісний продукт.

А тепер пропоную вивчити новий спосіб, як варити креветки до пива.

Етапи приготування:

Інгредієнти:

Креветки 500 г, вода 1-1,5 л, часник 2-3 зубчики, спеції (вказані в рецепті) на смак, лавровий лист 2-3 шт., Сіль на смак, лайм 1 шт.

Ні для кого не секрет, що правильно приготовлені креветки є чудовою закускою до пива. Але як варити креветки до пива в домашніх умовах, і які додаткові компоненти додавати мало хто знає. У креветках міститься велика кількість вітаміну В, амінокислот і до того ж вони низькокалорійні. Тому сьогодні розглянемо кілька способів правильного приготування смачних креветок.

1

Здебільшого готують заморожені креветки. Для їхнього приготування не потрібно довго стояти біля плити, їх відварюють кілька хвилин і подають на стіл. Для найпростішого способу приготування беруться заздалегідь варені і заморожені креветки одночасно. Їх необхідно викласти в друшляк і поливати окропом доти, доки лід не розчиниться. Потім викласти їх у каструлю, і залити окропом, вони повинні повністю зануритися у воду. Накрити кришкою і залишити на кілька хвилин, після чого можна викладати на блюдо та подавати на стіл. Їх можна полити лимонним соком чи додати часниковий соус.

Приготування заморожених креветок

Якщо сирі креветки мають сірий колір, то варити їх потрібно довше 10 хвилин. Для їхнього приготування необхідно в каструлю налити воду і поставити на вогонь. Після її закипання додати лавровий листок і половину лимона. Вода з лимоном має кілька хвилин прокипіти, після чого можна додавати креветки. Варити їх потрібно доти, доки вони не стануть рожевого кольору, і не спливуть вгору. Тільки після того, як всі спливуть, накрийте кришкою кришкою і зніміть з вогню через 5 хвилин. Після цього можна зливати воду і подавати до столу, полив соком лимона. Також їх можна посипати дрібно нарізаним кропом для надання аромату і смаку.

Важливо знати!

Найпростіший спосіб зі 100% гарантією результату вилікуватися від алкоголізму без таблеток, уколів та лікарів. Дізнайтеся, як наша читачка, Тетяно, позбавила чоловіка алкоголізму, без його відома...

2

Варені креветки з цибулею відмінно підійдуть для пивних посиденьок із друзями. Завдяки варінню вони не втратять свою форму, а через додавання спецій можна відрегулювати гостроту. Вживати можна як у холодному, так і теплому вигляді, через температуру перед подачею вони не втрачають свої смакові якості. Приготувати їх можна заздалегідь і поставити до холодильника до приходу гостей. Рецепт приготування досить простий, його може приготувати навіть чоловік.

креветки – 1 кг;
лавровий лист – 2 шт.;
кріп – 1 середній пучок;
цибулина – 1 шт.;
гвоздика - 2 бутони;
запашний перець горошком;
сіль за смаком.

Креветки зі спеціями

Перед початком приготування креветки не потрібно чистити, вони повинні бути в шкірці. Насамперед необхідно розморозити креветки, щоб вони не втратили свій смак при варінні. Перед варінням вони мають бути сухими. У металеву каструлю середнього розміру налийте до половини води. Потім додайте перець, гвоздику та сіль. Поставте вогонь до закипання.

У цей час дрібно наріжте цибулю і кріп, додайте в каструлю. Після закипання викладіть креветки та накрийте кришкою. На повільному вогні поваріть 2 хвилини та зніміть. Злити воду і викласти на блюдо. Подавати можна з гострими соусами чи лимоном.

3

Лише справжні гурмани можуть оцінити смак гострих креветок, приготовлених на пиві. Варені креветки, приготовані на пиві, з великим додаванням спецій добре підійдуть для пивних посиденьок. Приготувати їх можна до приходу гостей, поставити в холодильник або на стіл. Вживати їх краще у холодному вигляді.

Смак гострих креветок на пиві

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

креветки – 1 кг;
пиво – 1 літр;
лавровий лист – 6 шт.;
часник – зубчика;
лимон – 1 шт.;
цибулина – 1 шт.;
сіль за смаком;
червоний перець – 1 ч. л.;
чорний перець – 1 ч. л.

Насамперед потрібно підготувати заготівлі. Лимон поріжте на 4 частини, часник подрібніть. Що стосується цибулі, то тут на любителів - її можна кинути в окріп цілим і за кілька хвилин прибрати, а можна порізати на кільця і з ними подавати до столу. Зелень дрібно|мілко| нарізати. Потім у каструлю вилийте пиво та поставте на вогонь. Після закипання додайте всі заготовлені інгредієнти та лавровий лист, посоліть, поперчіть. Потім зачекайте, поки пиво знову закипить, накрийте кришкою і залиште на 5 хвилин. Після цього можна додавати сирі креветки. Доведіть їх до кипіння. Вони вважаються готовими після того, як стають яскраво-рожевого кольору та спливають догори. Після чого зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште на півгодини, злийте воду і можна подавати до столу. Бажано перед подачею прибрати з блюда лавровий лист і збризкати соком лимона. Подавати з|із| часточками лимона або часниковим соусом.

4

Приготовлені креветки в соєвому соусі теж добре підійдуть до пива. Готуються вони швидко і тому не знадобиться цілий день перебувати на кухні. Рецепт приготування досить простий.

Для їх приготування знадобляться такі інгредієнти:

креветки – 2 кг;
часник – 1 головка;
червоний перець;
кріп;
соєвий соус – 10 гр.;
масло рослинне.

Насамперед необхідно розморозити креветки. Це можна зробити на паровій бані або в мікрохвильовій печі, а якщо достатньо часу, просто залиште їх на столі на 2 години. Варто пам'ятати, більшість виробників пропонує продукт, що вже пройшов термічну обробку, і його не потрібно тривалий час варити. Після того, як креветки розморозилися, очистіть їх і можна приступати до підготовки інших інгредієнтів.

Візьміть казан або каструлю з товстими бортиками, налийте олію і розігрійте. Часник необхідно нарізати на дрібні шматочки та обсмажити з додаванням червоного перцю. Потім викласти туди креветки та додати соєвий соус із зеленню. Ретельно перемішайте та залиште на повільному вогні на 15 хвилин. Після чого перекладіть у блюдо. Подаються вони із часниковим або гострим соусом. Бажано вживати у теплому вигляді.

З рецептів можна вибрати варіант, що сподобався, або ж додати власні ідеї.

І трохи про секрети...

Російські вчені кафедри біотехнологій створили препарат, який зможе допомогти при лікуванні алкоголізму лише за 1 місяць. Головна відмінність препарату – ЙОГО 100% НАТУРАЛЬНІСТЬ, а значить ефективність та безпека для життя:

Усуває психологічну тягу
Виключає зриви та депресію
Захищає клітини печінки від ураження
Виводить із сильного запою за 24 ГОДИННИКИ
ПОВНИЙ ПОБІВ від алкоголізму незалежно від стадії!
Дуже доступна ціна. всього 990 рублів!

КУРСОВИЙ ПРИЙОМ ЗА 30 ДНІВ ЗАБЕЗПЕЧУЄ КОМПЛЕКСНЕ РІШЕННЯ ПРОБЛЕМИ З АЛКОГОЛЕМ. Унікальний комплекс АЛКОБАР'ЄР є на сьогоднішній день найефективнішим у боротьбі з алкогольною залежністю.

Один із моїх улюблених напоїв – пиво. Ні, я не страждаю на пивний алкоголізм і волію вживати тільки гарне пиво з хорошими закусками. Насолода повинна бути дорогою та повною. Купувати дешеве пиво і швиденько випивати його на лавці з чіпсами – не до кайфу. Потрібні якісні напої. Бажано, велика компанія. Затишна домашня обстановка чи гарний пивний заклад, куди бомжі не заглядають. І чудова закуска.

З пивом чудово поєднуються креветки. Далеко не все. А лише приготовані з любов'ю та вмінням. У громадському закладі нам ніхто не дасть готувати. Вдома ми можемо насолодитися і самим процесом приготування, і задоволеними і вдячними особами друзів і близьких. Як приготувати креветки до пива? Який продукт потрібно купувати? Як їх швидко чистити? Про все це розповідаю нижче.

Ознаки якісних креветок

Сучасний виробник – це дуже економна людина з досить збоченим типом мислення. Хай вибачать мені виробники відповідальні та сумлінні, щастя яких приховано не тільки в пухкому гаманці. Але ті перші виробники примудряються доставляти на прилавки магазинів неякісні продукти, а іноді – небезпечні для здоров'я. От і доводиться нам, покупцям, все перевіряти.

Як перевірити якість креветок?

Хвіст у хороших креветок сильно повернутий до черевця. Якщо він розпрямлений, креветки заморожувалися кілька разів або взагалі було порушено технологію заморожування.

Панцирь хорошого продукту блискучий. Сама креветка пофарбована поступово. Допускається зелена голова. Можуть просвічуватися коричневі ікринки в черевці. Але чорні плями на голові чи панцирі, жовте м'ясо вказують на неякісний продукт.

У фасувальному пакеті не повинно бути шматків льоду та снігу. Якщо це є, то, швидше за все, креветки зберігалися у невідповідних умовах. Або виробник відразу подбав про збільшення загальної маси товару.

До пива найкраще купувати великі чи середні креветки. З маленькими доведеться повозитись на етапі їх поглинання. І ще. У продаж надходять варені креветки та сирі. Відварені мають рожевий відтінок, сирі – сірий.

Приготування креветок у домашніх умовах

Тепер поговоримо про те, як приготувати креветки до пива. Існує кілька варіантів найпопулярніших рецептів. Вибір серед них – особиста справа кожного.

Креветки до пива: рецепт класичний

У каструлю наливаємо воду, заповнюючи дві третини обсягу. Ставимо на вогонь.
Коли вода завирує, кидаємо туди п'ять лаврових листочків, десять цілих гвоздичок, приблизно дванадцять горошинок чорного перцю, штучок сім запашного, крупно порізану половинку лимона, розрізаний поперек зубчик часнику, півсклянки томатної пасти, сіль (наведена кількість).
Даємо розсолу залишити кілька хвилин.
Вкидаємо розморожені креветки та варимо. Якщо купувалися варені креветки, досить потримати їх у розсолі кілька хвилин. Сирим креветкам потрібно дати поваритись хвилин десять.

Всі. Ароматна закуска до пива готова. Використовуючи наведені пропорції, можна пригостити велику компанію. А знаючи рецепт домашнього пива, ще й здивувати друзів.

Варені креветки: рецепт найпростіший

Дістати заморожені креветки з фасувального пакета і викинути на друшляк. Обдати окропом, щоб розтанули крижинки.
Викласти продукт у посуд, залити окропом.
Через півхвилини воду зцідити. Розкласти креветки на тарілці, збризкати лимонним соком і подати до пива.

Варіант рецепту:

Налити в посуд воду і поставити на вогонь.
Коли забулькає, вичавити сік половинки лимона, покласти парочку лаврових листочків, гвоздичок і горошин чорного перцю.
Опустити в розсіл креветки. Щільно накрити каструлю кришкою та вимкнути вогонь.
Через кілька хвилин креветки вийняти і покласти на блюдо.

Як варити сирі креветки?

Киплячу воду посолити. Додати лавровий лист та сік половинки лимона.
Опустити креветки у розсіл. Накрити посуд кришкою. Варити потрібно 10 хвилин, періодично помішуючи. Коли креветки порозвіють і спливуть, можна діставати з води.
Перед подачею ще раз збризкати лимонним соком і оливковою олією. Посипати рубаною петрушкою та кріпом.

Рецепт оригінальний

До пива можна подати пивні креветки. На приготування закуски не шкодуйте напою: виходить дуже смачно.

Налити в посуд пиво. Води у цьому рецепті не буде, тому обсяг пива підбираємо за кількістю креветок.

Коли закипить, вкидаємо подрібнений часник, рубану зелень петрушки, дрібно порізаний разом із цедрою лимон та рубану цибулю. Додаємо горошин п'ять чорного перцю, солимо до смаку. Якщо любите гостреньке, можна додати ще й червоний перець. Варимо розсіл хвилин п'ять.

Засипаємо креветки (найкраще сирі). Коли вони стануть рожевими, вимикаємо вогонь і накриваємо кришкою каструлю. Наполягаємо півгодини, періодично помішуючи.

Готово. Можна подавати до столу.

Як їсти креветки?

Якщо ставите блюдо з креветками на стіл, не забудьте про воду з лимоном та серветками. Гості повинні мати можливість опускати пальці у воду та витирати їх.

Щоб не потрапити в делікатну ситуацію і максимально зберегти свіже м'ясо, намагайтеся чистити креветки правильно.

Повертаємо креветку черевцем догори та відриваємо їй лапки. Якщо трапляється ікра, її можна їсти.
«Відкручуємо» голову. Це — відходи.
Акуратно знімаємо панцир, від голови до хвоста.

В руках залишається тільки ніжне, смачне та корисне м'ясо креветки.

Приємного відпочинку!

Ознаки якісних креветок

Як перевірити якість креветок?