Як приготувати смачну буженину в мультиварці. Буженина в мультиварці: найкращі рецепти апетитного м'ясного частування

Буженина в мультиварці - загальні принципи приготування

Складно знайти людину, яка б відмовилася від соковитого, ароматного, апетитного шматка м'яса, запеченого з травами та спеціями. Буженина – це страва російської кухні, яку готували ще наші далекі пращури. Буженина готується найчастіше зі свинячої вирізки, але можна використовувати яловичину, телятину, баранину і навіть курятину. Головне - правильне маринування і техніка приготування, і будь-яке м'ясо вийде чудово смачним. У випадку мультиварки ніякої техніки приготування і немає - прилад сам все за вас зробить. Просто промаринуйте м'ясо в улюблених спеціях та відправте у мультиварку на 2-3 години. Режим приготування буженини в мультиварці - спочатку «випічка» (близько 40 хвилин), потім весь час - «гасіння».

Буженина в мультиварці - підготовка продуктів та посуду

З посуду потрібно миска для приготування маринаду, форма або каструля, в якій м'ясо промаринуватиметься протягом декількох годин. Чашу мультиварки можна попередньо змастити олією, але якщо м'ясо надто жирне, можна цього й не робити. Готують буженину в мультиварці зазвичай у режимі «гасіння» протягом кількох годин. Попередньо м'ясо можна обсмажити в режимі випікання по 20 хвилин з кожного боку. Якщо буженина готується з яловичини, час приготування збільшується приблизно одну годину. У процесі приготування слід враховувати, що моделі мультиварок різні, відповідно, відрізняється їх потужність. Тому періодично потрібно піднімати кришку та перевіряти готовність м'яса. Якщо виділяється прозорий сік, то буженина готова. Червоний чи рожевий сік свідчить, що м'ясо ще сире.

Сама підготовка продуктів полягає в обробці м'яса: шматок необхідно очистити від шкірок та плівок, промити та обсушити. Потім на м'ясі обов'язково роблять надрізи, які нашпигують часником та морквою (вибірково). Далі підготовленою сумішшю спецій (коріандр, чорний або червоний перець, паприка, куркума, базилік, імбир тощо) ретельно натирають м'ясо. Бажано витримати м'ясо в холодильнику протягом декількох годин, а ще краще - всієї ночі, щоб воно встигло добре промаринуватися.

Рецепти буженини в мультиварці:

Рецепт 1: Буженина у мультиварці

Ніжну, соковиту та дивовижно смачну буженину в мультиварці можна приготувати за таким рецептом. Для приготування знадобляться м'ясна м'якоть та запашні трави.

Необхідні інгредієнти:

• Кілограм свинини із жирком;
• Суміш перців горошком;
• мелений коріандр;
• Розмарин засушений;
• Італійські трави;
• Сіль;
• Декілька зубчиків часнику.

Спосіб приготування:

М'ясо промиваємо у прохолодній воді, обсушуємо. Зубчики часнику чистимо, нарізаємо пластинками. Робимо в м'ясі надрізи, нашпигуємо їх часником. Півтори чайні ложки солі змішуємо з чайною ложкою перців, чайною ложкою меленого коріандру, чайною ложкою італійських трав і пів чайної ложки сушеного розмарину. Цією сумішшю спецій добре натираємо м'ясо. Викладаємо свинину на фольгу, обкладаємо часником, що залишився. Щільно обертаємо м'ясо фольгою, забираємо в холодильник на 1,5 години. Після цього поміщаємо свинину в мультиварку, встановлюємо режим випікання на одну годину п'ятнадцять хвилин. Після закінчення приготування залишаємо свинину у мультиварці ще на 15 хвилин. Подавати таку буженину можна як у гарячому, так і холодному вигляді.

Рецепт 2: Буженина в мультиварці з морквою та гірчицею

За таким рецептом можна швидко та смачно приготувати пікантну буженину у мультиварці. Для цих цілей підійде будь-яке м'ясо, а з приправ знадобиться гірчиця, часник та будь-які інші спеції до смаку.

Необхідні інгредієнти:

• 700 г м'ясної м'якоті;
• Морквина;
• Сім зубчиків часнику;
• Дві ложки олії;
• Дві чайні ложки гірчиці;
• Чайна ложка спецій;
• Сіль.

Спосіб приготування:

М'ясо промиваємо, обсушуємо, робимо кілька надрізів. Моркву та часник нарізаємо шматочками. Ложку рослинної олії розводимо з гірчицею, сіллю та будь-якими приправами до м'яса. Обмазуємо цією сумішшю м'ясо, залишаємо на півгодини. Якщо дозволяє час, можна обернути плівкою м'ясо і залишити маринуватися на всю ніч. Чашу мультиварки змащуємо олією, викладаємо туди м'ясо. Встановлюємо режим випікання на 40 хвилин, через 20 хвилин кришку відкриваємо, шматок перевертаємо. Після того, як режим «випічка» закінчиться, виставляємо «гасіння» на годину-півтори. М'ясо потрібно періодично перевіряти, оскільки потужність мультиварок у всіх різна. Про готовність свідчить м'якість м'яса, а якщо його проткнути – виділятиме прозорий сік. Рожевий чи червоний сік свідчить, що м'ясо треба перевернути і продовжити готувати. Після приготування м'ясо рекомендується залишити в мультиварці ще на півгодини. М'ясо подаємо у теплому вигляді разом із гарніром або як холодну закуску.

Рецепт 3: Буженина в мультиварці з курки

Найніжніша, соковита буженина з курки в мультиварці. Готується дуже просто та швидко, а головне – для цього не потрібно багато продуктів.

Необхідні інгредієнти:

• Куряче філе - 2 шт.;
• літр молока;
• Велика морська сіль;
• Будь-які прянощі та трави.

Спосіб приготування:

Літр молока вливаємо в чашу мультиварки, кидаємо туди дві столові ложки великої солі, розмішуємо. Включаємо режим "молочна каша", доводимо до кипіння. Як тільки молоко закипить, занурюємо у нього філе, даємо прокипіти 5 хвилин. Потім встановлюємо режим «підігрів» та залишаємо курку в такому стані на 2 години. Змішуємо сухі трави та спеції, після закінчення часу приготування дістаємо курку, обсушуємо і обвалюємо в паніровці. Домашня буженина з курки готова!

Рецепт 4: Буженина в мультиварці з вершками та гірчицею

Ще один рецепт буженини у мультиварці. Тут використовуються вершки, що робить м'ясо дуже ніжним та соковитим, а також гірчиця та часник, які надають пікантності та аромату. З сухих приправ найкраще підійде паприка, куркума, червоний та чорний мелений перець.

Необхідні інгредієнти:

• Шматок м'яса – від двох до трьох кг;
• Вершки 10% - на 1 кг півсклянки;
• Часник – кілька зубчиків;
• Морквина;
• Білий корінь;
• 100 г гірчиці;
• Масло рослинне;
• Сіль;
• Чорний перець;
• Червоний перець;
• Куркума;
• Паприка мелена.

Спосіб приготування:

Шматок м'ясної м'якоті обмиваємо, зчищаємо плівки. Обсушуємо. Втираємо в м'ясо олію. Робимо ножем по всій поверхні кілька надрізів. Кілька зубчиків часнику пропускаємо через прес, змішуємо з гірчицею, сіллю та чорним меленим перцем. Обмазуємо цією сумішшю м'ясо, загортаємо в пакет або плівку, забираємо на добу в холодильник. Замариноване м'ясо через надрізи шприцуємо вершками. Надлишки маринаду видаляємо з м'яса. Змішуємо паприку, куркуму та червоний мелений перець. Натираємо цією сумішшю м'ясо. Чашу мультиварки промазуємо олією, поміщаємо туди м'ясо. Виставляємо режим смаження або випічка на півгодини. Потім ставимо режим «гасіння» (на 1 кілограм м'яса – одну годину). Яловичина готується ще довше. Кожні півгодини чи годину м'ясо перевертаємо. Після закінчення режиму приготування залишаємо буженину у мультиварці ще на годину. Потім забираємо м'ясо в холодильник. Подаємо буженину в охолодженому вигляді, нарізану шматочками та прикрашену зеленню, скибочками лимонними та корнішонами.

Рецепт 5: Буженина в мультиварці з майонезом та чебрецем

Тимьян надаємо м'ясу особливий, «димний» аромат. Буженина за таким рецептом виходить дуже соковитою, пікантною та неймовірно смачною.

Необхідні інгредієнти:

• Кілограм свинячої шийки;
• Декілька зубців часнику;
• Дві ложки гірчиці;
• Сіль;
• Перець;
• Розмарін;
• Сушений чебрець;
• Чотири ложки майонезу.

Спосіб приготування:

Свинину промиваємо, обсушуємо. Робимо ножем надрізи, нашпигуємо м'ясо пластинами часнику. Як слід натираємо шматок сіллю та перцем. Змішуємо в мисці гірчицю з майонезом, чебрецем та розмарином. Цією сумішшю обмазуємо м'ясо. Залишаємо свинину промариновуватись на дві години. Викладаємо м'ясо в мультиварку, вмикаємо режим «випікання» на 40 хвилин (по 20 хвилин обсмажуємо з кожного боку). Далі виставляємо режим гасіння на 3 години (перевертаємо м'ясо за цей час тільки один раз). Залишаємо м'ясо остигати в самій мультиварці, потім забираємо в холодильник.

Рецепт 6: Буженина в мультиварці з імбиром та базиліком

Ще один рецепт найсмачнішої буженини в мультиварці. Цього разу з приправ нам знадобляться часник, імбир, коріандр та базилік. Смак та аромат у м'яса виходить чудовий!

Необхідні інгредієнти:

• 700 г свинини;
• Декілька зубців часнику;
• мелений імбир;
• мелений коріандр;
• мелений базилік;
• Дві ложки олії (оливкової);
• Сіль.

Спосіб приготування:

Оливкову олію перемішуємо із сіллю та приправами. М'ясо промиваємо, обсушуємо і натираємо цією сумішшю. Зубчики часнику чистимо, розрізаємо навпіл. Робимо на м'ясі надрізи, нашпигуємо їх часником. Забираємо в холодильник на 7-8 годин. Промариноване м'ясо викладаємо у мультиварку. Включаємо режим гасіння на 2 години. Після приготування залишаємо у мультиварці ще на деякий час. Теплу буженину подаємо разом із гарніром, холодну – як закуску – разом зі свіжою зеленню та скибочками лимона.

• оптимальна вага м'яса для буженини у мультиварці – 1,5-3 кг. Закуска з'їдається дуже швидко, тому можливо краще відразу брати великий шматок;
• після закінчення приготування м'ясо обов'язково потрібно витримати в мультиварці протягом години-півтори. Нехай буженина остигає у своєму соку;
• щоб буженина вийшла з рум'яною скоринкою, перед гасінням м'ясо потрібно обсмажити з кожного боку по 15-20 хвилин в режимі випічка.

 Опублікуйте це у себе:

У домашніх умовах буженину легко і швидко приготувати в мультиварці. Дивіться нашу добірку найкращих рецептів!

Буженина в мультиварці - страва, яка не вимагає великих зусиль і пильної уваги. В результаті ви отримуєте смачне, соковите м'ясо, яке можна подавати як у гарячому, так і холодному вигляді.

• Свинина 1,2 кг
• Оливкова олія 50 мл
• Часник 3 зубч
• Молота паприка до смаку
• Прованські трави до смаку
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком

Для приготування цього рецепту нам знадобиться свиняча корейка, оливкова олія, часник та ваші улюблені спеції. А також фольга та мультиварка.

Приготуємо маринад. Часник видавимо через прес чи натрімо на дрібній тертці. Додамо часник та спеції в оливкову олію. Добре перемішаємо, залишимо маринад трохи настоятися.

Натріть м'ясо з усіх боків маринадом. Не солимо! Покладемо свинину в миску, накриємо харчовою плівкою і відправимо в холодильник на 12:00 маринуватися.

Коли мине певний час, дістанемо м'ясо з холодильника. Натріть сіллю, перетягнемо кулінарним шпагатом або ниткою.

Загорнемо м'ясо в кілька шарів фольги і покладемо в каструлю мультиварки.

Готуємо буженину в режимі "Випічка" 2 години. Смачного!

Рецепт 2: буженина в мультиварці Редмонд (покрокові фото)

Домашня буженина - це найпопулярніша холодна м'ясна закуска, а рецептів її приготування існує безліч. З приходом на наші кухні таких агрегатів, як мультиварка, виникає природне питання, а як просто та смачно приготувати буженину у мультиварці? І це справді просто. Потрібно шматок хорошої свинини, трохи спецій та часу. Простий та смачний рецепт із фото цієї страви я для вас сьогодні і підготувала.

• свиняча шия - 1 кг.,

для маринаду:

• вода -1,5 л.
• сіль кам'яна - 2 ч.л.,
• лавровий лист - 1 шт.,
• чорний перець горошком-0,5 ч.л.,
• запашний перець та гвоздика - по 3 шт.

паніровка:

• часник - 4-5 зубків,
• перець чорний мелений - 0,5 ч.л.
• сіль дрібна 0,5 ч. л.

Шматок свинячої шиї або лопатки вимочити у прохолодній воді від надлишків крові, якщо потрібно. Зварити маринад. У сотейнику закип'ятити воду, додати кам'яну сіль, чорний перець горошком, запашний перець, гвоздику та лавровий лист. Кип'ятити 5 хвилин, накрити кришкою, зняти з вогню і остудити до кімнатної температури.

Свинину дістати з|із| води, обсушити. Перекласти свинину в маринад і залишити щонайменше на пару годин маринуватися. Чим довше маринується м'ясо, тим інтенсивніший смак спецій у готовій буженині.

Перед запіканням підготувати паніровку. Зубчики часнику придавити широкою стороною леза ножа, так швидше можна буде очистити і дрібно нарізати.

Розстелити два листи фольги. М'ясо обв'язати нитками вздовж та впоперек, щоб воно зберегло правильну форму після запікання. Обсипати дрібною сіллю, меленим перцем та часником. Часник додати тільки на верхню частину та боки м'яса, вниз класти не потрібно, інакше при запіканні може надто засмажитись і дати гіркуватий аромат.

Обернути щільною спочатку одним, потім другим листом фольги так, щоб шви були нагорі. Помістити м'ясо у фольгу в чашу мультиварки. Кришку закрити.

На мультиварці виставити програму ВИПІЧКА 1 ГОДИН. Запустити програму та готувати до закінчення. Відразу після завершення вимкнути мультиварку, не допускаючи переходу до режиму підігріву. Кришку мультиварки не відкривати, дати м'ясу повільно охолонути до кімнатної температури. Потім прибрати в холодильник щонайменше на пару годин. Потім звільнити буженину від ниток обв'язки та фольги, перекласти в контейнер із кришкою та зберігати в холодильнику.

Подавати буженину охолодженою, нарізаною на скибочки. Сервірувати чорним хлібом та гірчицею. Смачного!

Рецепт 3, покроково: буженина зі свинини в мультиварці

З кожним днем ​​наше здоров'я і наш вільний час стають дедалі дорожчими. І ось, на допомогу сучасним господаркам та їхнім родинам приходить техніка. Сьогодні я покажу, як швидко приготувати своїй сім'ї буженину у мультиварці. Швидка та смачна їжа. Для мене стало відкриттям, що моя мультиварка ще й запікає таке смачне м'ясо.

• М'ясо (свинина, яловичина без кістки) - 700 г
• Морква - 1 шт
• Часник (6-7 зуб.) – 1 шт
• Олія (1 ст.л. на маринад, 1 ст.л. в чашу) - 2 ст. л.
• Гірчиця – 2 ч. л.
• Спеції – 1 ч. л.
• Сіль – 1 ст. л.

У м'ясі зробити ножем отвори. У них закласти шматочки моркви та часнику. Якщо шматок плоский, згорніть рулетом і обв'яжіть шпагатом.

Обмазати м'ясо сумішшю рослинної олії (1 ст. л.), солі, гірчиці та спецій (у мене спеції-це тандорі). Залишити на 20 хвилин. Якщо готуєте з яловичини, можна загорнути м'ясо в плівку і залишити маринуватися на час від години до ночі.

Дно мультиварки змастити 1 ст. л. рослинного масла. Моя мультиварка-скороварка плюс вона містить функцію "М'ясо". Я ставлю клапан мультиварки у положення «Закритий» та встановлюю програму «М'ясо» на 1 годину. Для тих, у кого мультиварка не забезпечена функцією скороварки, час необхідно збільшити щонайменше в 2 рази. Якщо у вас немає програми "М'ясо", спочатку увімкніть програму "Випічка" на 40 хв., через 20 хв. Відкрийте кришку і переверніть м'ясо. Після закінчення програми увімкніть програму «Гушіння» ще на 1-1,5 години. Під час цієї програми виділятиметься сік, а також м'ясо може приготуватися швидше (все залежить від потужності мульти). Так що, вперше краще проконтролюйте м'ясо, відкривши мультфільм через годину.

Якщо м'ясо м'яке та з нього виділяється прозорий сік, буженина готова. Якщо рожевий або червоний сік, переверніть м'ясо і перевірте його ще через півгодини. Можна залишити готове м'ясо у вимкненій мультиварці на півгодини, тоді воно стане ніжнішим.

Але можна вийняти й одразу. Якщо ви обв'язували м'ясо шпагатом, дочекайтеся, поки м'ясо охолоне, і тільки потім знімайте шпагат.

Рецепт 4: як приготувати буженину в мультиварці (з фото)

Буженина - великий шматок м'яса, запечений цілком. Наші предки для приготування буженини використовували свинячі та ведмежі стегенця без кістки. ГОСТ не допускає інших спецій, крім солі, перцю та часнику.

Однак у домашніх умовах з такою строгістю до приготування буженини не належать. Беруть і шию, і корейку, і будь-яку частину м'якоті цілим шматком. Використовують різноманітні спеції, медову глазур, пивний маринад. Запікають у фользі, пакеті, тесті ... Загалом, рецептів достатньо - і результат завжди чудовий.

З появою мультиварки я багато рецептів адаптую для приготування в цій чудовій каструльці. Буженину я захотіла спробувати запекти в пакеті, але не в духовці, а в мультиварці. Експеримент показав, що це один із найвдаліших результатів приготування.

• Свинина 1 кг
• Коріандр 1 ч. ложка
• Хмелі-сунелі 1 ч. ложка
• Куркума 1 ч. ложка
• Паприка солодка 2 ч. ложка
• Гірчиця у зернах 1 ч. ложка
• Перець чорний мелений 0,5 ч. ложка
• Часник сушений 1 ч. ложка
• Сіль 1 ст. ложка

Змішати сіль та спеції. Я взяла поароматніше - кавказькі та східні: хмелі-сунелі, куркума, паприка, гірчиця в зернятках, коріандр, сушений часник, перець.

М'ясо підготувати, обмити, обсушити паперовими рушниками та натерти сумішшю солі та спецій. Поставити м'ясо на кілька годин у холодильник.

Підготовлене м'ясо покласти в пакет або рукав для запікання, закріпити затискачами, покласти в мультиварку, проколоти зубочисткою кілька дірочок для виходу пари. Включити програму «Випічка», час – одна година.

Так як у мультиварці повільне нагрівання та підтримання однакової температури, м'ясо в пакеті нудиться, виділяючи багато соку, при цьому знизу зарум'янюється. Для появи рум'яної скоринки з іншого боку за 15 хвилин до завершення роботи програми пакет потрібно розрізати, а м'ясо акуратно, намагаючись не обпектися, повернути.

Готове м'ясо витягти за допомогою кухарської вилки або двома лопатками, викласти на тарілку.

М'ясо можна подати як гарячим, і холодним. Буженина в мультиварці виходить максимально соковитою та м'якою.

Рецепт 5: смачна буженина з індички в мультиварці

Всім любителям щедрої скибки буженини присвячується! Звичайно, шматок натурального м'яса завжди виявиться кращим за ковбасу або навіть шинку з магазину. Хоча б тому, що достеменно відомо, як він приготовлений і з чого. Більш того, улюблені більшістю домочадців м'ясні салати будуть куди смачнішими з скибочками або кубиками з такої буженини, ніж з промаринованим карбонатом або грудинкою з вакуумного пакування. Зробити таку буженину з індички - справжня дрібниця, якщо є шматок м'яса і трохи спецій. А готувати буде мультиварка, яка відмінно з такими завданнями справляється, варто їй грамотно поставити завдання і натиснути кілька кнопок на дисплеї.

• 700-800 г філе грудки індички одним шматком без кістки
• 2 невеликі голівки часнику
• 2 ст. м'якої зерняної гірчиці
• 1 ч. л. меленого чорного перцю
• сушені ароматні трави та сіль за смаком.

Запечене великим шматком м'ясо, будь то свинина, яловичина, і навіть індичка, буде тим смачнішим і ароматнішим, чим продуманішим і щедрішим буде панування. Класичні канони приготування буженини передбачають наявність у ній великої кількості часнику та чорного меленого перцю. М'яка гірчиця відмінно доповнює цей тандем і чудово працює з м'ясом індички у будь-яких рецептах. Сіль та ароматні сухі трави додаються до смаку, але не є обов'язковими.

Для підготовки м'яса до запікання приготувати паніровку. Зубчики часнику очистити, придавити широким боком ножа, щоб краще віддавали сік, і порубати максимально дрібно, майже кашку. Можна цю маніпуляцію довірити блендеру-подрібнювачу. Розстелити лист фольги, що у два-три рази перевищує за розмірами шматок м'яса, викласти на нього подрібнений часник. Додати гірчицю, мелений чорний перець, сіль і перемішати до однорідності. Повинна вийти кашка. Це дуже зручно, забруднити окрему миску для приготування панування не доведеться.

Філе індички сполоснути в холодній воді, обсушити рушниками або дати стекти. Викласти філе на лист фольги та обмазати кашкою з усіх боків. Присипати зверху сухими травами за бажанням та смаком. Це може бути сушений кріп, чебрець або м'ята.

Загорнути м'ясо у фольгу так, щоб щільно були запечатані шви і щоб усі скріплення знаходилися зверху, так сік, який виділиться при запіканні не витіче, не горітиме, а вбереться в м'ясо і зробить його більш соковитим. Помістити пакунок у чашу мультиварки. Чашу поставити в корпус, закрити кришку і задати програму: МУЛЬТИПОВАР-120 градусів-2 години. Запустити програму.

Що може бути простішим! Наступні дві години присутності не вимагають, ні повертати, ні регулювати нічого не потрібно, розумна мультиварка сама виконає завдання на «відмінно». Завдяки тому, що страви в мультиварці готуються у закритому конкурі та прогріві з усіх боків, техніка приготування буде наближена до умов російської печі.

Коли програма приготування закінчиться, вимкнути автоматичний режим підігріву та залишити мультиварку на кілька годин закритою. Буженина з індички буде повільно остигати всередині і вбере практично всі виділені соки.

Через 5-6 годин мультиварку відкрити, дістати пакунок з м'ясом і обережно розгорнути. М'ясо перекласти в контейнер з кришкою або новий лист фольги і остудити в холодильнику пару-трійку годин. Подавати буженину, нарізавши тонкими скибочками.

За цим рецептом виходить чудова буженина з індички в мультиварці! Найпростіший спосіб подачі – у м'ясній нарізці із хлібом на сніданок або як закуска, якщо додати гірчицю або томатний теплий соус. Крім того, для цілого ряду салатів така буженина підійде якнайкраще, адже таку індичку можна додати і в салати, де традиційно солює курка, і навіть в олів'є, куди ми зазвичай кришимо докторську ковбасу.

Рецепт 6: ніжна буженина в мультиварці з яловичини

Необхідні інгредієнти:

• яловичина (м'якоть) 1 кг
• часник (для кінцевого етапу) 6 шт.
• приправи для м'яса 2 ч.л.
• олія рослинна 2 ст.л.
• перець чорний мелений

якщо плануєте перед запіканням шпигувати м'ясо, додаємо:

• морква дрібна 1 шт.
• лавровий лист
• часник 2 шт.

Нарізати тонкими брусочками моркву та часник. Вимите м'ясо обсушуємо. Для приготування буженини в мультиварці найкраще використовувати яловичу вирізку, яка не має прожилок і не деформується при обсмажуванні. Я не шпигувала м'ясо.

Шматок яловичини натерти з усіх боків сіллю та приправою для м'яса, наламати лавровий лист та обсипати м'ясо. Залишити на 30 хвилин, щоб м'ясо ввібрало аромати спецій.

Гострим ножем із вузьким лезом зробити у м'ясі на відстані 1,5-2 сантиметри один від одного отвори-кишеньки. Отримані отвори нашпигувати шматочками моркви та часнику.

У чашу мультиварки налити олію. Воду додавати не треба. М'ясо укласти в чашу, виставити режим «Спека». Обсмажити на сильному вогні з усіх боків, вимкнути. Закрити мультиварку та клапан (у мене скороварка). Увімкнути режим «Гушіння-м'ясо». Готувати 40 хв. (До закінчення часу приготування).

Дати м'ясу охолонути близько 30 хв. Вийняти і остудити на столі повністю. Покласти м'ясо у фольгу, обсипати охолоджену буженину крупно нарубаним часником і крупно змеленим перцем. Обов'язково прибрати на кілька годин у холодильник для дозрівання та ущільнення м'яса.
Нарізати яловичину на шматочки шириною приблизно 7-8 мм. Окремо подати хрін, гірчицю, томатний соус, салат зі свіжих сезонних овочів, овочеву нарізку, мариновану цибулю.

Рецепт 7: свиняча буженина, приготовлена ​​в мультиварці

• Свинина – 1 кг.
• Суміш перців – 3 гр.
• Спеції – 10 гр.
• Насіння коріандру – 3 гр.
• Часник - 3 зубки
• Сіль - 15 гр.

Перед тим, як приготувати буженину в мультиварці, варто визначитися з маринадом, який знадобиться для попередньої обробки м'яса. Універсальними приправами можна вважати сухі трави: чебрець та базилік, які посилять ароматичну композицію, внесуть певну новизну у звичний смак. Але не варто забувати про чорний перець, сушений імбир і мелену червону паприку, які додадуть м'ясу легкий пряний післясмак.

Готуючи маринад, можна використовувати як основу не тільки соєвий соус, але і домашню сметану, майонез, густі вершки або гірчицю. Приготовленою ароматичною сумішшю слід добре промазати шматок м'яса і залишити маринуватися протягом декількох годин. Найкраще, якщо м'ясна вирізка пробуде у маринаді близько 12 години.

Варто зазначити, що при використанні яловичини тривале маринування просто необхідне, оскільки саме м'ясо є досить жорстким. При цьому тривалість запікання варто продовжити на годину, щоб м'ясні волокна добре розм'якшилися.

Очистіть часник, а потім наріжте тонкими пластинками.

Зробіть на поверхні м'ясної вирізки не надто глибокі надрізи. Помістіть у отримані невеликі кишеньки пластинки часнику.

Змішайте спеції із зазначеною вище кількістю солі, потім приступіть до натирання м'яса.

Викладіть свинину натерту спеціями на шматок фольги, відправте в холодильник для маринування на 2 години.

Помістіть загорнутий шматок свинини всередину мультіварки. Виставте програму «Випічка» тривалістю 1 годину 15 хв.

Дочекайтеся завершення програми. Після цього відкрийте кришку мультиварки, дайте пару вийти.

Перекладіть готову буженину на блюдо, акуратно відкривши фольгу.

Наріжте свинину на порційні шматки, прикрасьте її зеленню, подавайте до святкового столу. Смачного!

Рецепт 8: смачна буженина в домашніх умовах

Процес приготування буженини в мультиварці має багато переваг у порівнянні з духовкою або сковорідкою, тому що в ній ця закуска завжди виходить дуже ніжною і добре просмажується з двох боків. Придатним режимом для приготування буженини, звичайно ж є функція "М'ясо", проте якщо у вашій моделі мультиварки такої немає, то її досить успішно зможуть замінити такі режими як "Гасіння" та "Варка", але найкраще "Спека".

• м'ясо (філе, вирізка) – 800-1000 г
• негостра гірчиця – 2 ст. л.
• сметана - 150 г
• крупноподрібнений чорний перець
• часник
• фольга

М'ясо вимити та обсушити паперовими серветками. Для приготування буженини слід використовувати нежирну вирізку свинячу або філе м'яса птиці. Це може бути як великий шматок вагою до 1 кг, так і кілька дрібних частин. Важливо, щоб м'ясо лягало у чашу мультиварки одним шаром.

Часник подрібнити. Кількість часнику може змінюватись в залежності від бажаної насиченості аромату та гостроти страви. На 800 г м'яса використається до 1 головки часнику. У цьому рецепті м'ясо не начиняється пластинками часнику, як при класичній підготовці м'яса для буженини, а лише натирається, що прискорює процес приготування і не відбивається на ароматі.

Приготувати натирання: змішати сметану, гірчицю, часник, сіль та перець. Потрібно бути уважнішими з вибором гірчиці, щоб страва не вийшла надто гострим. Діжонська гірчиця надасть м'ясу особливо тонкого аромату.

Розмір фольги повинен дозволяти обернути м'ясо таким чином, щоб усі стики залишилися зверху, тоді сік, що виділяється при приготуванні, не витече в чашу і просочуватиме буженину. Частину суміші для натирання розподілити на листі фольги, тому нижня частина м'яса теж буде покрита сумішшю.

За допомогою пензлика або ложки рівномірно покрити пряним натиранням м'ясо з усіх боків.

Укласти м'ясо так, щоб воно помістилося в чашу мультиварки, щільно обернути фольгою і покласти в чашу.

Мультиварку встановити на режим «мультиповар» (або будь-який відповідний за температурою), 120 0 C, час приготування залежить від вибраного м'яса - від півтори години для декількох невеликих шматків до двох годин для цілого шматка. Коли заданий час приготування закінчиться, потрібно відключити функцію підігріву і залишити буженину «дозрівати» як мінімум до охолодження чаші, а краще на 4-6 годин.

Пікантна буженина в мультиварці відрізняється м'якістю та особливою соковитістю порівняно з м'ясом, приготованим за класичним рецептом у духовці.

Як приготувати буженину зі свинини в мультиварці. 4 рецепти

Буженина зі свинини може прикрасити будь-який святковий стіл, та й не тільки прикрасити. Але це раніше на приготування буженини йшло кілька годин, свинину треба було томити в духовці, а зараз, коли вже майже кожна господиня потоваришувала з мультиваркою, буженину зі свинини можна приготувати лише за одну годину! Якщо у вас є мультиварка, то дуже рекомендую спробувати її в приготуванні цієї смакоти) Не сумніваюся, що вам результат сподобається і ви зможете радувати своїх близьких бужениною не тільки на свята, але і набагато частіше. Страва це подається як у холодному, так і в гарячому вигляді..., хоча ви і самі про це чудово знаєте) Зібрала кілька рецептів приготування буженини в мультиварці, вибирайте і приємного апетиту! Хочу відразу розкрити один секрет): можна зробити м'ясо більш засмажливим, якщо перед початком гасіння обсмажити його на режимі "Випічка". До речі, якщо у вас ще немає мультиварки, спробуйте свинину згасити в каструлі на газовій плиті. Рецепт приготування Свинина тушкована ви знайдете на кулінарному сайті vkusnoe.biz.

Інгредієнти:

• Свинина - 1 кг свинячої шийки
• Морква - 100 гр
• Часник - 9-10 зубчиків
• Сіль, перець, спеції та трави - за смаком

Приступаємо. М'ясо потрібно промити та обсушити паперовим рушником.

Очищену моркву нарізаємо невеликими брусочками по 3-4 см. Очищені зубчики часнику розрізаємо навпіл

М'ясо потрібно нашпигувати морквою та часником, для цього протикаємо його довгим ножем у різних місцях. Слідкуємо за тим, щоб з усіх боків м'ясо було нашпиговано рівномірно

Потім посипаємо м'ясо спеціями - сіллю, чорним меленим перцем, паприкою та сушеними травами: розмарином, чебрецем, кропом та базиліком. Кладемо м'ясо в мультиварку та вибираємо режим "М'ясо" на 30 хвилин.

Після звукового сигналу вимикаємо мультиварку. Буженина готова!

Ще рецепт: Буженина в мультиварці

Для приготування буженини у мультиварці беремо шийну частину свинини, а любителі пісного м'яса можуть вибрати карбонат. Для приготування буженини можна використовувати яловиче м'ясо.

Інгредієнти:

1 кг свинини;
4 зубчики часнику;
2 столові ложки олії;
сіль перець;
сушений чебрець;
орегано, чебрець;
розмарин;
лавровий лист.

М'ясо промийте та замаринуйте його. Для маринаду приготуйте розсіл, для цього розчиніть дві столові ложки солі (без гірки) в одному літрі води. Залийте розсолом м'ясо і поставте на 2 дні в холодильник.
М'ясо дістаньте з розсолу та обсушіть його від надлишків води паперовим рушником. У тарілці перемішайте усі підготовлені спеції. Видавіть туди часник і додайте олію. Ще раз отриману суміш перемішайте.
Добре змастіть і натріть сумішшю шматок м'яса. Укладіть у целофановий пакет і поставте в холодильник на 3 години.
Змастіть олією знімну чашу мультиварки. Укладіть підготовлене м'ясо. Увімкніть гасіння на 2 години.
Після закінчення програми пролунає звуковий сигнал. Ще гарячу буженину з мультиварки запакуйте у фольгу. Дочекайтеся повного охолодження продукту.

Простіший рецепт приготування буженини в мультиварці - без попереднього маринування.

Шматок свинячого м'яса посоліть, поперчіть. Добре натріть приготовленими спеціями. Вам буде зручніше, якщо ви заздалегідь змішаєте всі спеції в одному посуді разом із подрібненим лавровим листом.
За бажання можете нашпигувати зубчиками часнику. М'ясо підготуйте заздалегідь, щоб воно настояло одну годину.
У знімну чашу для мультиварки налийте 2 столові ложки олії. Увімкніть мультиварку на режим випікання . Час – 10 хвилин. Обсмаживши м'ясо з одного боку, переверніть мультиварковою ложкою на інший бік.
Закінчивши обсмажувати м'ясо, закрийте кришку. Переведіть мультиварку в режим гасіння . Встановіть час на 2:00.
Коли буженина у мультиварці буде готова, пролунає сигнал. Можна подавати до столу. Звичайно, красиво нарізати на тонкі скибочки можна лише холодну буженину. Смачного!

Чудова, що тане в роті буженина (зі свинини) у мультиварці!

Інгредієнти:
Шийка свиняча (або яловича) - 1 кг
Сіль (2 ст. ложки без гірки на 1 літр води для розсолу)
Куркума – 1/2 ч. л.
Перець чорний (мелений) – 1/2 ч. л.
Паприка солодка – 1/2 ч. л.
Перець чилі (за смаком) – 1/4 ч. л.
Часник – 4 зуб.
Гірчиця (зерна) – 1/2 ч. л.
Олія (рафінована) - 1,5 ст. л.

Готуємо розсіл:
Розчиняємо 2 столові ложки води на 1 літр води. Заливаємо м'ясо розсолом і ставимо маринуватися в холодильник на 2 дні. Через цей час дістати з розсолу і промокнути паперовим рушником або серветками, щоб забрати зайву рідину.

Обмазка-спеції:
У якійсь невеликій ємності змішуємо спеції, видавлюємо туди часник і додаємо раст. масло. Вибирайте спеції до смаку, щоб буженина для вас не була дуже гострою. Обмазуємо сумішшю спецій м'ясо. Після цього кладемо м'ясо в пакет і ставимо в холодильник ще чотири години.

Далі змащуємо чашу мультиварки олією і кладемо майбутню буженину. Готуємо в режимі "Гасіння" за наступним принципом - один кілограм м'яса готуємо 1 годину та 30 хвилин. Тобто якщо 2 кг м'яса, то готуватимемо 3 години. І так далі. Після закінчення готування дістаєте буженину з мультиварки і пакуйте у фольгу, щоб вона там повністю остудилася. Коли буженина охолоне, її можна їсти!

Секрет:
Можна зробити м'ясо більш засмаженим, якщо перед початком гасіння обсмажити його на режимі "Випічка".

Джерело http://otvet.mail.ru/question/89065347

Буженина – це блюдо з м'яса, приправлене сіллю та спеціями, яке готували ще наші стародавні предки. У радянські роки буженина вважалася делікатесом та стравою святкового дня. Воно й не дивно, оскільки іноді приготування м'ясної вирізки займало багато часу. Сьогодні ж завдяки появі кухонного приладу мультиварки така проблема вирішилася сама собою, і радувати своїх рідних соковитою бужениною можна хоч щодня.

Найкраще для буженини вибирати свинячий окіст, проте можна використовувати також інше не дуже жирне м'ясо. Сучасні господині призвичаїлися готувати цю страву з індички та яловичини. Правильно вибирати цілісний шматок, вагою від 1 кг і більше. Важливо уникати наявності кісток і прожилок, а невеликі прошарки жиру зроблять буженину ще соковитішою. Але навіть якщо у вас виникли проблеми з вибором відповідного м'яса, не хвилюйтеся, адже мультиварка робить соковитим і м'яким будь-яку вирізку, навіть курячу. Більше того, процес приготування буженини в мультиварці проходить набагато швидше та легше.

• м'ясо – 1 кг;
• морква – 1 шт.;
• часник – 1 головка;
• спеції – до смаку.

Приготування соковитої буженини:

• Промийте м'ясо і просушіть паперовим рушником.
• Очистіть моркву, потім наріжте брусочками довжиною по 3 см.
• Часник позбавте лушпиння, а кожен зубчик розріжте навпіл.
• У шматку м'яса проробіть отвори кінчиком ножа. Не глибоко приблизно на 4 см. Отвори потрібно зробити так, щоб відстань між ними становила 5 см.
• Нашпигуйте надрізи в м'ясі морквою та часником, звертаючи увагу на те, щоб шматок був нашпигований з усіх боків.
• Обсипте свинину спеціями: сіллю, паприкою, розмарином, чебрецем, кропом та чорним перцем.
• Заготовлений шматок покладіть на дно мультиварки, попередньо змастивши чашу невеликою кількістю олії. На приладі встановіть режим «М'ясо» і залиште готуватися буженину в мультиварці на 30 хвилин.

Після звукового сповіщення вимкніть прилад та вийміть готову страву.

Буженина з яловичини у мультиварці

Шанувальники свинячого м'яса та всіх страв з нього приготованих не приймають іншого м'яса в буженині, вважаючи, що вона вийде сухою та жорсткою. Але це лише помилки, адже якщо правильно приготувати буженину з яловичини в мультиварці, вона неодмінно порадує скептиків своїми чудовими смаковими якостями.

Інгредієнти для приготування:

• яловичина (м'якоть) – 1 кг;
• соєвий соус – 50 г;
• рослинна олія – 20 г;
• суха паприка – 1 ст.
• гірчиця із зернами – 1 ч.л.;
• сіль та перець – за смаком.

Приготування буженини з яловичини у мультиварці:

1. М'ясо добре промийте водою та висушіть.
2. Поки яловичина обсихає, приготуйте маринад. Змішайте соєвий соус з олією, гірчицею, і паприкою. Можна використовувати як свої улюблені та перевірені спеції, так і приправи для буженини. Деякі господині обходяться лише чорним перцем.
3. Змішайте всі інгредієнти для маринаду, щоб вийшла однорідна консистенція.
4. За допомогою ложки викладіть гірчичну суміш на м'ясо та рівномірно розподіліть. Щедро обмастіть м'ясо з усіх боків, щоб буженина вийшла ще соковитіша.
5. Загорніть м'ясо в шматок фольги і залиште його в холодильнику маринуватися на ніч або на 12 годин.
6. Чашу мультиварки змастіть олією і викладіть туди добре замаринований шматок яловичини у фользі.
7. Встановіть режим "Випічка", а на таймері встановіть 40 хвилин. Готуйте м'ясо під закритою кришкою мультиварки.
8. Після закінчення роботи переверніть м'ясо на інший бік і запікайте ще 20 хвилин у попередньому режимі.

Готовий буженин дайте охолонути, потім наріжте пластинами і подавайте до столу з гірчицею в поєднанні з картопляним пюре або овочами.

Буженина «Два смаки» у мультиварці

Така страва відмінно підійде для подачі на святковий стіл і в тих випадках, якщо хочеться порадувати своїх гостей чимось незвичайним і смачним. Секрет цієї буженинки в тому, що в ній одночасно поєднуються два смаки: часниковий та пряний гірчичний.

Інгредієнти для приготування:

• свиняча шия – 1,6 кг;
• часник – 9 зубчиків;
• морква – 100 г;
• гірчиця – 2 ст.
• майонез – 1 ст.
• соєвий соус – 20 г;
• зелень сушена – 1 ч. л.;
• сіль, чорний перець та паприка – за смаком.

Приготування буженини «Два смаки» в мультиварці:

1. Для цього страви найкраще вибирати шматок свинячої шиї квадратної форми, що нагадує цеглу. Добре промийте м'ясо.
2. Очищений часник наріжте брусочками.
3. Якщо ваша морква середньої довжини, то не потрібно її різати навпіл, просто наріжте її довгими брусочками. Довгу моркву краще різати навпіл, а потім уже брусочками.
4. Візуально розділіть свинину на дві частини і з однією з них проробіть надрізи ножем, глибиною приблизно до середини м'ясного шматка. Посоліть їх і нашпигуйте часником з морквою. Щоб мати орієнтир, зробіть 6 отворів для моркви та 3 для часнику.
5. Потім приготуйте соус. Змішайте гірчицю з паприкою, майонезом, соєвим соусом, сіллю, зеленню та перцем. Все добре усередніть до гладкої консистенції.
6. У другій половинці шматка м'яса зробіть глибокі надрізи ножем і фаршируйте їх маринадом. Робіть це дуже акуратно, щоб надрізи з іншого боку не поєднувалися з цими.
7. Заправкою, що залишилася, промажте м'ясо зверху.
8. У мультиварці увімкніть функцію «Випічка» і готуйте буженину приблизно 1,5 години. На середині процесу приготування не забудьте перевернути її на інший бік.
9. Після того, як мультиварка завершить свою роботу, не виймайте м'ясо з чаші, дайте йому охолонути. Потім перекладіть у холодильник до повного охолодження.
   Подавайте блюдо до столу холодним, попередньо нарізавши тонкими скибочками.

Рулет із буженини в мультиварці

Ароматний м'ясний рулет доречний на будь-якому святковому столі, та й виглядає завжди відповідно. Найголовніше, запасіться необхідними інгредієнтами, а мультиварка допоможе вам у приготуванні.

Інгредієнти для приготування:

• свиняча шия – 2 кг;
• вершки – 150 г;
• морква – 70 г;
• соняшникова олія – 50 г;
• часник – 1 головка;
• гірчиця – 3 ст.
• спеції, зелень - 0,5 ч.л.

Приготування рулету в мультиварці:

1. Якщо шматок свинини, що у вас є, зі шкірою, то не обрізайте її, а зробіть на поверхні кілька надрізів ножем.
2. Половину головки часнику роздавіть, додайте в гірчицю разом із сіллю та перцем. Все змішайте та обмажте м'ясо отриманою сумішшю.
3. Шматок свинини загорніть у рулет і обмотайте поліетиленом, залишивши його у такому вигляді маринуватися в холодильнику на 24 години.
4. Через цей час вийміть м'ясо з холодильника, позбавте пакета і займіться підготовкою до запікання в мультиварці.
5. У звичайний шприц наберіть трохи підсолених вершків і поступово нашпигуйте ними м'ясо. Завдяки цій процедурі оброблена буженина виходить надзвичайно смачною.
6. Зайвий часник і гірчицю видаліть з м'яса, потім згорніть шматок у рулет і якомога щільніше перетягніть його ниткою.
7. Натріть рулет сумішшю з червоного та чорного перців, а також куркумою.
8. Чашу мультиварки змастіть кількома краплями рослинної олії, покладіть туди рулет і задайте режим роботи «Випічка». Запікайте 30 хвилин.
9. Через півгодини увімкніть іншу функцію - "Гушіння" і готуйте м'ясо ще 2 години. Через 25 хвилин потрібно перевернути м'ясо у мультиварці.
10. Відразу після закінчення приготування не відкривайте кришку приладу, зачекайте, поки м'ясо охолоне.

Звільніть рулет від ниток, а перед подачею до столу наріжте його скибочками. Прикрасьте ароматну страву зеленню та ягідками брусниці.

Буженина з грибами в мультиварці

Свинячий рулет з лісовими грибами, приготовлений за особливим рецептом та запечений у мультиварці, виходить надзвичайно смачним.

Інгредієнти для приготування:

• свиняча м'якоть – 1 кг;
• лісові гриби чи печериці – 1 кг;
• томати – 6 шт.;
• копчений бекон – 5 скибочок;
• сушений чебрець;
• петрушка;
• сіль та перець – по 0,5 ч.л.;
• олія для смаження.

Приготування буженини з грибами в мультиварці:

1. Шматок свинини щедро натріть сіллю та перцем, потім проробіть у м'ясі надрізи ножем. Обсипте свинину чебрецем.
2. Гриби наріжте не надто дрібно і обсмажте на олії в мультиварці. Додайте спеції та сушену петрушку. Гриби повинні бути сухими без рідини. Грибний бульйон злийте в окремий посуд, тому що він нам ще знадобиться.
3. Начиніть м'ясо грибами і залиште трохи приготування підливи.
4. Поверніть буженину в рулет і акуратно зав'яжіть капроновою ниткою.
5. У чашу мультиварки налийте трохи олії та задайте режим «Спека». Добре обсмажте рулет до появи золотистої скоринки. Рум'яний шматок відкладіть на якийсь час убік.
6. Наріжте томати кільцями і заготовте скибочки бекону.
7. Чашу мультиварки промийте, капніть трохи олії та викладіть туди м'ясо. Туди ж влийте заготовлений грибний бульйон, томати і дрібно нарізані гриби. Всю цю красу покрийте беконом.
8. У мультиварці встановіть режим М'ясо, закрийте кришку і залиште буженину готуватися на півтори години. Періодично відкривайте кришку та поливайте м'ясний шматок соком, а також перевертайте його.
9. За готовністю дайте буженині охолонути, обріжте нитку і наріжте тонкими пластинками м'ясо. Подавайте страву до столу разом із грибним соусом та овочами.

Буженина з індички в мультиварці

Помилково вважати, що м'ясо індички при запіканні втрачає свою соковитість і стає дуже сухим. При правильному приготуванні його в мультиварці можна досягти ідеальної соковитості та чудового смаку. Спробуємо приготувати буженину з індички, яка вийде абсолютно нежирною і придатною як для подачі на обід, так і для сніданку.

Інгредієнти для приготування:

• індичка – 1 кг;
• часник – 5 зубчиків;
• сіль, перець, коріандр, паприка та сушені томати – по 1 щіпці.

Приготування буженини з індички в мультиварці:

1. Спочатку заготуйте філе індички: промийте його, обсушіть паперовим рушником, після чого зробіть ножем невеликі надрізи по всій поверхні.
2. В окремій ємності з'єднайте сіль, перець та інші сухі спеції. За бажанням можна використовувати інші улюблені спеції. У суху пряну суміш додайте кілька крапель оливкової олії.
3. Три зубчики часнику очистіть і пропустіть через вилку. Додайте до спецій. Інші 2 зубчики наріжте брусочками і нашпигуйте ними індичку.
4. Заготовленими спеціями добре натріть з усіх боків м'ясо і відправте його в рукав для запікання. Міцно зав'яжіть пакет, щоб жодна крапля соку не витекла під час запікання. Дайте м'ясу замаринувати півгодини.
5. На дно чаші мультиварки викладіть заготівлю та увімкніть режим «Гасіння». Закрийте кришку приладу та залиште буженину пропікатися на 1,5 години. У чашу можна влити 1 склянку води, це буде помилкою. Якщо шматок м'яса більше ніж 1кг, то продовжіть час приготування ще на 30 хвилин.
6. Після того як мультиварка повідомить вас про завершення роботи звуковим сигналом, вимкніть її та залиште буженину під закритою кришкою полежати ще на 20 хвилин. Потім вийміть пакет, акуратно відкрийте його і наріжте буженину з індички порційними шматочками.
   Подавайте до столу з вершковим соусом та овочами.

Буженина в мультиварці. Відео

Що приготувати з м'яса?

буженина в мультиварці

2 години 10 хвилин

230 ккал

5 /5 (1 )

У сьогоднішній статті ми поговоримо про те, як можна швидко та правильно приготувати буженину. Але рецепт буде незвичайним – він відрізняється простотою готування та оригінальністю страви.

Я хочу представити рецепти буженини у фользі, яка готуватиметься у мультиварці. Саме завдяки мультиварці нам вдасться досягти максимально приємного смаку, зберігши при цьому корисність м'яса. І, як відомо, готують буженину із різного м'яса. Хтось воліє м'ясо індички, а хтось свиняче м'ясо. У моїх рецептах ви знайдете опис приготування буженини не тільки зі свинини та індички, але також і з яловичини.

Як підібрати інгредієнти до страви

Вибираючи свинину, орієнтуйтеся на такі «маячки», які свідчать про свіжість та якість м'яса: колір, запах та структура.Говорячи про колір свинини, треба сказати, що він має бути рожевим, без будь-яких переливів. У м'яса не повинно бути неприємного запаху, а структура має бути без зайвої рідини. Якщо ви купуєте свиняче м'ясо без упаковки, то під ним не повинно бути рідини. А коли берете пакувальну свинину, то зверніть увагу на герметичність упаковки, дату розфасовки та наявність тієї ж рідини.

Готуючи буженину з яловичини, потрібно також звертати увагу на її колір, поверхню та запах.Колір у м'яса має бути насиченим та червоним. Не повинно бути присутності інших кольорів та темних відтінків. Поверхня у свіжої яловичини пружна і суха. На ній не повинно бути скоринки і цяток. Запах повинен вселяти довіру, він повинен бути приємним, а не огидним.

Вирішивши використовувати індичку для приготування буженини, звертайте увагу на колір м'яса.У свіжого він має рожевий чи навіть темно-червоний відтінок. Найпопулярніша індичка – рожева індичка. М'ясо також потрібно купувати пружне. Якщо при натисканні залишається невелика вм'ятина, це перший сигнал про те, що м'ясо несвіже. Вибравши якісне м'ясо, ви зможете приготувати якомога смачнішу буженину в мультиварці, зроблену власними руками.

Буженина зі свинини в мультиварці

Кухонна техніка та начиння:мультиварка, дошка та ніж для нарізування,пергаментний папір,фольга.

складові

Покроковий рецепт приготування

Відеорецепт буженини зі свинини в мультиварці

З цим відео у вас не виникне жодних питань щодо приготування буженини зі свинячого м'яса з використанням мультиварки. До того ж, ви отримаєте кілька корисних порад щодо того, як спростити собі процес приготування такої страви!

Буженина в мультиварці. Соковита свинина у мультиварці. М'ясо в мультиварці

Більше цікавих рецептів та корисних порад ви знайдете на нашому сайті!
http://www.multivarochka.com.ua/
Буженина в мультиварці. Соковита свинина у мультиварці. М'ясо в мультиварці
http://www.multivarochka.com.ua/542-bujenina-v-multivarke
Свіжий відео рецепт від проекту Мультиварка - буженина в мультиварці. Шеф-кухар проекту пропонує рецепт буженини у мультиварці, розповідає, як зробити так, щоб м'ясо у мультиварці вийшло соковитим та ніжним. Буженина з яловичини у мультиварці відмінно підійде як для святкового, так і для повсякденного столу. - http://www.multivarochka.com.ua/542-bujenina-v-multivarke
Для Вас буженина в мультиварці редмонд, поларіс, панасонік, філіпс, мулінекс та інших мультиварках.
Більше цікавих рецептів, корисних порад та нестандартних ідей ви знайдете на нашому сайті! Готуємо із задоволенням!
http://www.multivarochka.com.ua/

Інгредієнти:

Свиняча шия - 1 кг
Морква – 1 шт.
Часник – 3 зуб.
Сіль перець

Приготування:

1. Брусочками нарізаємо часник та морквину.
2. Робимо у м'ясі невеликий отвір. Начиняємо його морквою та часником.
3. З усіх боків змащуємо м'ясо оливковою олією. Приправляємо перцем, солимо. Інтенсивно натираємо спеціями.
4. Загортаємо м'ясо в пергамент. Поверх обертаємо кількома шарами фольги вздовж і впоперек. Загортаємо щільно.
5. Кладемо м'ясо в чашу мультиварки. Встановлюємо режим випікання на 2 години.
6. Після закінчення часу дістаємо виріб, розгортаємо його. Розрізаємо та ріжемо на шматочки. Готово! Смачного!

Однокласники: http://ok.ru/multivarochka
Вконтакте: https://vk.com/vmultivarochke
Твіттер: https://twitter.com/multivarochka

https://i.ytimg.com/vi/l1Fk-TujW7w/sddefault.jpg

https://youtu.be/l1Fk-TujW7w

2016-01-26T12:02:00.000Z

Буженина з яловичини у мультиварці

• Час приготування: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 4-5 порцій.
• Кухонна техніка та начиння:мультиварка, дошка та ніж для нарізування,плівка харчова фольга.

складові

Відеорецепт буженини з яловичини у мультиварці

Цей відеоролик навчить вас правильно готувати вищеописану страву за дві секунди.

Буженина в мультиварці. Дуже класна буженина у фользі!

М'ясо у мультиварці. Буженина – класичний, простий рецепт!

https://i.ytimg.com/vi/RfcYnxkZkgY/sddefault.jpg

https://youtu.be/RfcYnxkZkgY

2016-07-23T21:59:11.000Z

Буженина з індички в мультиварці

• Час приготування: 1 годину 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4-5 порцій.
• Кухонна техніка та начиння:мультиварка, дошка та ніж для нарізування,харчова плівка, нитки харчові, фольга.

складові

Покроковий рецепт приготування страви

З чим подають буженину

Подавати буженину рекомендується у вигляді самостійної страви, додавши до неї певні добавки, такі як гірчицю, хрін або оцет із сумішшю трав. Але якщо ви вирішили зробити буженину на додаток до якоїсь страви, з неї можна зробити навіть бутерброди.

Від себе я порекомендую подачу буженини зі свіжими овочами, що відмінно підкреслить її насичений смак. Подавати таку страву прийнято холодною, але і в гарячому вигляді вона нітрохи не втрачає смаку. Навіть навпаки, багатьом буженина так подобається більше, але тут уже справа смаку та переваг.

Основні великі істини

Готуючи буженину, можна зіткнутися із проблемою, що стосується зниженої еластичності пергаментного паперу. Іноді дуже важко замотати цілий шмат м'яса в цей папір, але з цієї ситуації є вихід. Не бійтеся намочити папір для випічки перед загортанням, але не забудьте її віджати, щоб видалити зайву рідину. Після контакту з водою папір стане більш еластичним, і нею легко можна буде користуватися, заощадивши собі час і сили.

Можливі інші варіанти готування та наповнення

Крім буженини я настійно вам раджу спробувати приготувати таку чудову страву як біфштекс. Найчастіше готують таку страву, як . Але якщо ви віддаєте перевагу іншому м'ясу, то це не проблема. Приготувати можна також, що не просто змінить смак страви, а й зробить її зовсім іншим. Така страва чудово вгамує голод, підніме вам настрій і зачарує своїми ароматами. Але я впевнений, що найкраще – це. Чи не знаєте, що це таке? Тоді вам обов'язково потрібно ознайомитись з нашим рецептом цієї страви.

Крім того, я хочу порадити рецепт, який допоможе вам приготувати чудовий без особливих зусиль. Цією оригінальною стравою ви точно здивуєте своїх гостей і близьких.