Смачні та легкі закуски. Закуска з моцарелли з помідорами на шпажках

Сьогодні готуємо легені новорічні закуски. Вони ефектні, швидкі і прості, а продукти знадобляться простіші. У холодильнику кожної дбайливої ​​господині знайдуться морква, солоні огірочки, яйця, сир, сир, перець (влітку), сметана, майонез. Пропонуємо цікаві ідеїта несподівані варіанти подачі нескладних стравдля ненудного застілля.

Топ-5 смачних рецептів новорічних закусок

1. Популярні мандаринки з вареної моркви та сиру

Відваримо до готовності (30 хв після закипання) три моркви, охолодимо і почистимо.

З 200 г сиру та 2 ст. л сметани зробимо начинку, добре перемішавши все блендером. Якщо буде рідкувато, додамо ще 50-100 г сиру. Посолити, приправити улюбленими спеціями і перемішати. З маси зліпимо кульки діаметром 3 див.

Моркву натріть на дрібній тертці, посолити. У долоню візьмемо жменю моркви, зробимо коржик. У центр покладемо сирний колобок. Загорнемо його в морквяний коржик так, щоб він був з усіх боків захований у помаранчеву шубку. Так само зробимо з іншими заготовками. Прикрасимо мандаринки свіжою зеленню і подаватимемо в охолодженому вигляді.

Поради

1. Щоб було зручніше ліпити, руки можна змастити олією.
2. Замість моркви можна використовувати порошок солодкої паприки.
3. У начинку можна додати подрібнену зелень, часник.
4. Смачно з сиром замість сиру та вареними яйцями.
5. У серединку кульки деякі кладуть оливку або шматочок маринованого огірка.

2. Огіркові стаканчики з начинкою

Свіжі огірки (2-3 шт.) миємо, нарізаємо кружальцями по 3 сантиметри. Потім знімаємо з них шкірку, як на фото. За допомогою чайної ложки виймаємо м'якоть, щоб залишався борт і дно товщиною до 1 см.

Фарширувати можна сирком (250 г) із зеленню та подрібненою огірковою м'якоттю. Не забути посолити, приправити спеціями та заправити сметаною (2-2,5 ст.л).

Прикрасити капелюшками помідорів чері. Можна обійтися без них.

Підійде як начинка і сирно-яєчно-майонезний наповнювач. Часник зробить смак більш пікантним.

Схожа історія виконана у публікації

А ще огіркові слайси можна змастити начинкою та згорнути рулетиком. Заколоти шпажкою або зафіксувати стрічкою зеленої цибулі.

3. Легкі закуски швидко і недорого - кошики з вогником

Будь-який салат у кошиках буде виглядати дорого та презентабельно. А ось наш варіант дуже економний, але не менш презентабельний.

на 10 шт. покупних кошиків візьмемо дві відварених моркви, два варені курячі яйцята півбанки консервованого зеленого горошку.

Моркву натираємо на великій тертці. Додаємо порізані ножем яйця та відціджений горошок. Все перемішуємо та заправляємо майонезом. Солимо за смаком. Прикрасити смак можна часником або маринованими огірками.

Салатною сумішшю наповнюємо кошики за 20 хвилин до застілля, щоб не стали надто мокрими. Прикрашаємо зеленню та двома-трьома горошинами. На дно тарілки можна покласти листя салату або пекінської капусти.

Салатик можна подати і на звичайних чіпсах.

4. Канапе з оселедцем

Кубики чорного хліба (свіжі чи підсушені) змащуються майонезом, протикаються шпажками. Зверху нанизують по шматочку відвареної в мундирі картоплі. Далі – по шматочку філе оселедця та невелику пір'їнку зеленої цибулі.

Ось ще історії легень недорогих закусокна святковий стіл

Представляємо чудові фото

Ароматний чай з імбиром – популярний напій серед людей, які цінують незвичайний пряний смакцієї рослини. Крім неповторного аромату, імбир має безліч корисних властивостей. Він багатий на вітаміни групи A, B і C, до його складу входить велика кількість корисних амінокислот, мінералів та ефірних олій. Імбирний чайособливо актуальний взимку, завдяки своєму зігріваючому ефекту. Цей напій використовується...

На цій сторінці представлені різні рецептисмачних та корисних стравіз заморожених ягід, які є незамінним інгредієнтомдля популярних десертівв холодну пору року, коли свіжих ягідне та морозильні камерисповнені запасів. На сайті сайт ви можете знайти оригінальні рецептивипічки, пирогів, тортів, кексів, желе та інших ласощів із додаванням заморожених ягід. Здавніх...

Салат із грибами легко прикрасить будь-який святковий стіл! Ця дивовижна закускадозволяє приємно урізноманітнити меню. Чарівність грибних салатівполягає в тому, що їх можна готувати протягом цілого року. Влітку популярністю користуються смажені лисички, опеньки, підберезники, боровики, грузді чи польські. У взимкудля салату можна використовувати заготівлі: мариновані, солоні або сушені гриби...

Відсутність яскраво вираженого смаку у кабачка не робить овоч менш популярним та затребуваним. Кабачок легкий і простий у приготуванні та відкриває вражаючі кулінарні перспективи. З нього готують як перші та другі страви, так і мариновані салати на зиму, у тому числі знаменитий салат«Пальчики оближеш», по-корейськи та ікру. Не менш смачний фарширований м'ясомовоч або запечений з сиром та картоплею.

Літо - пора сонячних днів і запаморочливого достатку фруктів та ягід. Серед безлічі сезонних плодів своїми корисними якостямиі приголомшливим смаком особливо вирізняється вишня. Недарма її активно використовують у кулінарії та цінують у народній медицині. Вишня містить вітаміни В1, В6, В15, PP, Е, а також комплекс мінералів – залізо, цинк, йод, мідь, марганець, кобальт, нікель, рубідій. Ягода має...

Вересень радує нас багатим урожаєм овочів, особливе місце серед яких займає молодий гарбуз. Цей смачний овочне тільки естетично прекрасний, він ще й є джерелом неоціненних для здоров'я вітамінів і мінералів. В склад " сонячної ягоди» входять вітаміни РР, В1, В2, С та Е. Вони необхідні для підтримки імунітету, бадьорості та високого життєвого тонусу. Надзвичайно насичений гарбуз...

Червоний, зелений, чорний – незалежно від сорту та кольору аґрус має приголомшливі смакові якості. Як стало відомо нещодавно, аґрус сприяє виведенню з організму радіонуклідів та перешкоджає розвитку раку, а також допомагає у боротьбі з процесами старіння. За неоціненну користьдля здоров'я та унікальний мінерально-вітамінний комплекс у складі ягоду прозвали королівською. Насолоджуватися...

Ось і закінчилося літо, дні стають коротшими, погода все рідше радує спекотними днями, а головне - потихеньку добігає кінця сезон збору овочів. Незабаром на наших городах закінчаться свіжі огірочкита кабачки, соковиті помідорита баклажани. Адже восени та взимку так хочеться продовжувати радувати ними себе та своїх близьких. Заготівлі на зиму відмінний спосібпродовжити життя льотного врожаю. Рецепти...

Ще за кілька тисяч років тому люди привласнили винної ягоди- інжиру звання природного універсального лікаря. Прекрасна Клеопатра віддавала перевагу інжиру багатьом ласощам, знаючи, що він як ні що інше сприяє її красі та здоров'ю. свіжий інжир. Цій рекомендації легко, а головне приємно дотримуватися: адже страви з інжиром різноманітні і завжди...

Поживна, легка у приготуванні страва, яка підходить до будь-якого гарніру, а інгредієнти для його приготування завжди доступні за ціною... Сьогодні ми підготували колекцію з рецептами печінкових котлет та оладок. Соковиті котлетиабо пікантні оладки з печінки мають приємне, трохи солодкуватим смаком. У багатьох сім'ях ця страва не рідкість. Смачними печінковими оладками з морквою та золотистою цибулею...

Закрутили, закрутили весело і спритно... Дорогі Кулінари, цього разу ми склали для вас добірку з ідеями приготування однієї з самих смачної солодощі- Десертного рулету! Тут ви знайдете не менше 30 унікальних рецепту, як приготувати смачний бісквітний рулет. З заварним кремом, з джемом, з ягодами, з фруктами, з халвою, з горіхами, з сиром, з глазур'ю - вибір величезний. Бісквітний рулет- частування...

Скільки б ви хотіли витратити час на приготування смачного супу? А скільки у вас є часу насправді на створення цієї страви в будні? Якщо часом, вам практично ніколи готувати, а сім'я чекає комплексний обідсеред яких і приголомшливий суп, тоді вам слід взяти на замітку один із цих рецептів швидких супів! Ні сумнівайтеся, ці супи швидкого приготуваннявиходить дуже...

Якщо ви заздалегідь не спланували буденне меню, а звичні невигадливі страви набридли близьким, спробуйте втілити одну з ідей цієї колекції. Апетитні биточки - це просте, але дуже смачна страва, що нагадує котлети. Справді, биточки мало чим відрізняються від котлет, проте різниця між ними є. Готують биточки переважно з дрібно нарізаного м'яса, при цьому вони мають круглу форму,...

Булочки, сосиски та пара пікантних соусівна свій смак. Всі інгредієнти об'єднати, і ось хот-доги готові! Просто у приготуванні та на смак начебто нічого особливого, проте цими простими крокамистворення хот - дога не обмежується! Існує кілька рецептів, як по-новому приготувати хот-доги в домашніх умовах та безліч ідей, чим урізноманітнити цю страву, надаючи їй нових пікантних...

Серед багатьох ласощів деякі завжди виберуть повітряне куряче суфле! Куряче суфле- дуже ніжна на смак страва, така приємна за структурою, повітряна, наче невагома. Маленькі діти люблять таке суфле, що готує їм мати; багато хто готує його на звану вечерю, до приходу гостей або до свят; ну а любителі кулінарних вишукуваньцінують його за приголомшливий смак. Такі ласощі - бажана страва...

До вашої уваги збалансоване закусочне меню на будь-який смак! Найкращі 9 простих та смачних рецептівз фото закуски на святковий стіл. Погодьтеся, що у передсвятковій метушні завжди не вистачає часу. Тому без зайвих передмов пропоную свої улюблені закуски на святковий стіл рецепти з фото.

Тут багато овочів, м'ясо, риба, гриби, м'ясна тарілказ делікатесів домашнього приготування, сирні та інші закуски. Що ще потрібне, щоб розігріти гостей? На столі все виглядає дуже красиво та апетитно. Страви реально смачні, що перевірено не одним гулянням.

І ще один аспект. Як не крути, а без майонезу нам не обійтися. Тому раджу приготувати його у домашніх умовах. Він буде кориснішим. Подивіться тут, як зробити майонез легко і швидко.

Тепер можна повернутися до страв. Дивіться, читайте, вибирайте - закуски на святковий стіл рецепти з фото до Ваших послуг! Впевнена, що Вам доведеться ділитися рецептами.

Гріночки – хіт будь-якого застілля. Починаю з них, бо подаються та з'їдаються першими. Кількість продуктів умовна. Ви на місці зорієнтуєтесь за кількістю гостей.

Що нам потрібно

• Батон один
• Варені яйця – 2 – 3 шт.
• Майонез – 4 – 5 ст.
• Часник - 2 зубчики
• Рослинна олія - ​​150 гр.
• Зелена цибуля – невеликий пучок
• Трохи зеленого кропчика
• Сіль|соль|, мелений перець.

Приготування

1. Батон розрізається на скибочки. Сильно тонко не ріжте - вийдуть сухими
2. Скибочки обсмажуються до рум'яної скоринкиз двох сторін у добре розігрітій олії. Зайвий жирзабереться, якщо покласти грінки на паперовий рушник
3. У миску викласти майонез, додати розчавлений часничок, дрібно нарубаний кріп, підсолити, підперчити. Масу розмішати
4. Кожну грінку змастити майонезною масою
5. Яйця очистити, натерти на тертці
6. Зелену цибулю нашаткувати дрібними шматочками
7. Гренку притрусити спочатку яйцями, потім цибулею.

Готово! Можна подавати до столу!

Закуска «Кали»

Напрочуд смачна закусочка, йде на ура! До того ж чудово прикрашає стіл.

Нам потрібні

• Сир для сендвічів 2 уп.
• Копчений куряче стегенцеодин
• Відварені круто яйця – три шт.
• Свіжий огірочок – 1 шт. середнього розміру
• Відварена морква - 1 невелика шт.
• Пір'я зеленого цибульки
• Майонез 3-4 ст. л.
• Трохи зелені кропу

Деякі побажання

1. Сир купуйте хорошої якості. При роботі він має бути кімнатної температури
2. Серцевину можна зробити і з сирої моркви, якщо немає звареної
3. Страву можна спочатку устелити листям салату, а потім вже на них укладати квіти. Буде і гарно виглядати, і кали брати зручно.

Оселедець по-корейськи

Оселедець це класика застільного жанру. А якщо вона ще й корейською, то взагалі слів немає. Тут чудова і сама риба, і маринована цибулька. В міру пікантно. Під холодну горілку саме те, чого скромничати.

Що нам потрібно

• Оселедець – 1 кг (свіжоморожена)
• Олія - ​​100 гр.
• Томатна паста – 1 ст.
• Оцет – 100 грн.
• Сіль – 1 ст.
• Червоний, чорний перці – 1 ч.л. (мелені)
• Цибуля – як мінімум 5 штук, якомога більше
• Запашний перчик горошком - 1 ч.л.

Покрокове приготування

Оселедець повинен наполягати, як мінімум, 4 години. Але ідеальний варіант- Зробити страву на ніч. Філе і просолиться в міру, і насититься соусом.

Можете сміливо робити дві порції. Гостей за вуха не відтягнеш. І цибулька, цибулька побільше!

Пастрома з курячої грудки «Забудьте про ковбасу»

Знахідка для м'ясної нарізкидомашнього приготування! Швидко, недорого та смачно! М'ясо таке соковите, що тане у роті. І що важливо, добре ріжеться - буде гарно виглядати на блюді.

Нам потрібно підготувати

• Куряче філе – дві шт. по 250 грн.
• Спеції на смак – сіль, часник, коріандр мелений, суміш перців, хмелі – сунелі. Часнику візьміть зубчика 2-3
• Рослинна олія – гр. 20

Як приготувати делікатес

1. У мисці змішати всі спеції, включаючи пропущений через прес часник
2. Сюди ж відправити олія, розмішати
3. Філе вимити, підсушити паперовою серветкою, обмазати з усіх боків приправами
4. Відставити хоч би на 30 хв. Але можна і на більший час- краще просочиться, буде смачніше
5. Духовку розігріти максимально, градусів на 250
6. З фольги зробити своєрідний човен з невисокими бортиками. Розмір - щоб помістилися дві філюшки. Човен у свою чергу покласти на лист
7. Коли температура досягне максимального значення, відправити лист у духовку
8. Засікайте час - м'ясо має запікатися при високій температурі 12 хвилин
9. Після цього м'ясо треба дістати. Ще гарячим акуратно загорнути у фольгу. Можна навіть кількома шарами. У фользі м'ясо ще дійде небагато, і стане смачним та соковитим.

Можна піти іншим шляхом. Після вимкнення духовки м'ясо не діставати, а залишити до охолодження духовки. Але мені більше до вподоби варіант із фольгою.

Про ковбасу Ви, звичайно, не забудете, але таку закуску готуватимете часто. Успіхів!

Тарталетки з грибами та куркою

Хороша закуска – ситна та чудова на смак! Гості пальчики облизуватимуть. І їсти зручно.

Продукти

• Гриби – 200 грн. (шампіньйони, гливи)
• Твердий сир – 150 гр.
• Куряча грудка - 200 - 250 гр.
• Морква, цибуля – по 1 середній шт.
• Майонез – 2 – 3 ст.л.
• Сіль, перець чорний мелений за смаком
• Олія соняшникова – 30 гр.
• Тарталетки готові
• Будь-яка зелень для прикраси

1. Цибулю дрібно нашаткувати, моркву та сир натерти, гриби та грудинку нарізати невеликими шматочками
2. У розігрітій олії злегка обсмажити цибульку з морквою
3. Додати грудинку, посолити, поперчити, обсмажити разом мін. 3
4. Закласти гриби, перемішати. Обсмажувати до випаровування рідини. За часом – хв. 5-8
5. Закласти майонез, перемішати
6. Заповнити тарталетки начинкою, зверху притрусити натертим сиром
7. Тарталетки поставити на лист, застелений пергаментом, відправити в розігріту духовку (180 градусів)
8. Готовність визначається за рум'яною сирною скоринкою.

Прикрашені зеленню тарталетки стануть родзинкою застілля. До речі, подавати їх можна як у гарячому вигляді, так і холодному. А майонез можна замінити сметаною.

М'ясний салат для тарталеток

Погодьтеся, що хоч один майонезний салат просто необхідний. Я пропоную дуже смачний м'ясний варіант. Салат дуже добрий, раджу обов'язково приготувати. Родзинка його - обсмажені з цибулькою грибочки.

Нині стало модним подавати салати у тарталетках. Що ж, це дуже зручно. А такий салат стане чудовим наповненням.

складові

• Відварена в мундирі картопля середнього розміру - 4 шт.
• Варені яйця – 4 шт.
• Огірки мариновані – 4 шт.
• Відварений курячий стегенце
• Гриби гливи — 500 гр.
• Дві невеликі цибулини
• Майонез - гр. 50
• Рослинна олія - ​​гр.30
• Сіль, мелений перчик до смаку
• Зелений кріп для прикраси.

Готуємо салатик

1. Цибулю та гриби нарізати маленькими кубиками
2. Обсмажити в олії, не забувши посолити і поперчити
3. Картоплю, яйця, стегенця та огірки нарізати маленькими кубиками
4. Змішати усі продукти, заправивши майонезом. Спробувати на сіль та кислоту. При необхідності підрізати ще огірок, інший.
5. Заповнити салатом тарталетки, прикрасити дрібно нарубаним кропом.

Гості будуть ситі та задоволені, будьте впевнені!

Закуска баклажанна "Павлиний хвіст"

Не страва, а справжня бомбана святковому столі! Що оформлення, що смакові переваги!

Готуємо продукти

• Баклажани – 2 шт.
• Плавлені сирки – 2 шт.
• Варені яйця – 2 шт.
• Часник – 3-4 часточки
• Огірок середній – 1 прим.
• Майонез – 3 ст.
• Перець болгарський червоний – 1 шт.
• Олія - ​​70 гр.
• Оливки чорні без кісточок – 12 шт.
• Сіль, перець за смаком
• Листя зеленого салату.

Приготування шедевру

Не забудьте сфотографуватись на тлі цього твору кулінарного мистецтва!

М'ясний рулет

Хто не любить м'ясні делікатеси! Готую їх до кожного свята. Якщо до мене приходять гості, вони знають – пригощу їх чудовими рулетами.

Що б приготувати ласощі, потрібно придбати свинячу пашину. Якщо не вдається її купити, беру
тонке салоз м'ясним прошарком. Теж добре виходить.

Ще знадобляться спеції — сіль, перець мелений, гірчиця. Для начинки – чорнослив, курага, варені яйця.

Процес приготування

1. Пашину поділяю так, що б рулети вийшли не сильно товсті
2. Мою, підсушую серветкою, солю, перчу, трохи змащую гірчицею (можна майонезом)
3. Відправляю в холодильник години на 2-3, що б промаринувалась
4. Чорнослив і курагу мою і за потреби розпарюю в гарячій воді
5. Розкладаю пашину на поверхні, на краю маю начинку, згортаю рулет. Зверху можна ще трохи змастити гірчичкою - м'якше буде
6. Обв'язую нитками. Пам'ятайте, треба пов'язувати добре, частими круговими витками. Рулет у такому разі буде привабливіше виглядати
7. Рулет обгортаю фольгою, укладаю на лист, відправляю в гарячу духовку(180 градусів) на півтори години. На дно листа налийте трохи води, підливайте при випаровуванні
8. Готовий виріб дістаю з духовки, даю охолонути і потім розмотую нитки.

Пашину можна шпигувати часником, додавати в начинку горіхи. Тут можна фантазувати скільки завгодно. У будь-якому разі буде смачно.

Роли з яєчного рулету з печінковим паштетом

Що можна сказати про страву з пишного яєчного рулету? Лише те, що його треба готувати. Та й паштет із яловичої печінкине поступиться по смаковим якостям. Зрештою, це дуже красиво!

Для рулету з яєць потрібно приготувати

• Яєць – 5 шт.
• Майонезу – 80 гр.

Для паштету

• Яловича печінка – 500 гр.
• Сало – шпик – 10 гр.
• Олія вершкове 100 гр.
• Морква – 2 шт.
• Цибулина
• Сіль перець.

Насамперед приготуємо паштет

1. На салі підсмажити дрібно нарізані цибулю та моркву.
2. Додати печінку, порізану скибочками. Смажити до готовності, посолити, поперчити
3. Масу двічі перекрутити на м'ясорубці. Паштет повинен мати ніжну структуру
4. Додати розм'якшене вершкове масло|мастило|, розмішати гарненько, відправити в холодильник

Готуємо рулет

1. Розбити яйця, підсолити, збити міксером
2. Додати майонез, ще раз збити
3. Розігріти духовку (180), відправити порожній лист, застелений фольгою (її потрібно змастити маслом)
4. Яєчну масу вилити на грунтовно підігріте деко, запікати 10 – 15 хв. при 180 градусах
5. За готовністю вийняти, відокремити від фольги
6. Нанести шар паштету, загорнути рулетом
7. Після остигання порізати на порційні роли.

Викласти красу на блюдо, прикрасити зеленню.

Всі! Можна не хвилюватись і чекати гостей. Приємного застілля у колі друзів та близьких!

Закуски на святковий стіл – тема невичерпна. Кожна господиня має в запасі як мінімум десяток рецептів. Сьогодні ми поговоримо про найзручніші, нетрудомісткі способи, придатні для швидкого приготування штучних закусок у досить великому обсязі.

Закуски з лаваша

У наші дні серед любителів закусок все більшої популярності набуває тонкий лаваш. Тому в першу чергу давайте розглянемо закуски на святковий стіл із лаваша з фото та докладними рецептами.

Найпростіша з лавашних закусок – роли, тобто туго згорнуті та нарізані на порційні шматочкирулети з лаваша з начинкою. Це найзручніша з холодних закусок, тому що в лаваш можна загорнути будь-яку начинку, і на зрізі це виглядатиме апетитно та привабливо. Пропонуємо вам кілька рецептів холодних начинок для швидких лавашних ролів.

З червоною рибою

• 150 гр малосольної червоної риби тонкими скибочками;
• 3 варені яйця;
• 2 невеликі свіжі огірки;
• 150 гр голландського сиру;
• майонез;
• сіль перець.

Розстеліть лаваш на дошці, змастіть майонезом. Натріть варене яйце, Розподіліть по лавашу. Наступним шаром натріть огірок. На нього розкладіть скибочки риби і засипте все тертим сиром. Поверніть у рулет і наріжте на скибочки.

З печінкою тріски

• 200 гр печінки тріски (одна баночка);
• 150 г твердого сиру;
• 2 варені яйця;
• 2 ст л майонезу;
• сіль перець.

Печінку розімніть вилкою,змішайте з|із| тертим сиром і майонезом і намажте на лаваш. Яйце натріть прямо на рибний шар, на нього шаром покладіть нашатковану цибулю. Посоліть, поперчіть. Поверніть щільний рулет і наріжте на порційні шматочки.

З крабовими паличками

Сирок розімніть з ложкою майонезу та подрібненим часником, додайте накришені крабові палички, перемішайте.

З копченою курочкою

• 200 гр копченого курячого філе;
• 100 гр сирного або вершкового сиру;
• кілька листів салату;
• майонез.

Лист лаваша змастіть майонезом і викладіть на нього смугами поперек листка: курочку, нарізану соломкою, сир, салат. Згорніть рулет щільніше, наріжте на шматочки 3-4 см завдовжки.

Із зеленню та яйцем

• кілька листів салату;
• кілька пір'їнок зеленої цибулі;
• варене яйце;
• сир вершковий м'який.

Змастіть лаваш тонким шаром сиру. Салат і цибулю наріжте дуже дрібно та викладіть на сир. На зелень натріть яйце. Поверніть та наріжте на роли.

З лаваша можна приготувати також гарячі закуски.

«Цигарки» з лаваша

• 100 гр бринзи;
• 100 гр сиру;
• трохи свіжої петрушки.

Сир і сир розімніть вилкою і перемішайте, додайте|добавляйте| дрібно|мілко| нарізану зелень. Лист лаваша розділіть на шматочки розміром з долоню, на кожен покладіть ложку начинки, загорніть краюшки і скрутіть досить тоненькі сигарки. Крайки лаваша змочіть водою – вони приклеяться. Смажити сигарки потрібно у фритюрі, подавати гарячими та хрусткими. Для «сигарок» підійде також будь-яка пиріжкова або млинцева начинка.

Конвертики з лаваша

• 200 гр грибів;
• одна цибулина;
• 200 гр картоплі;
• сіль перець.

Окремо обсмажте гриби з цибулею, окремо картопля дрібними кубиками. Змішайте гриби та картопля, посоліть, поперчіть. На невеликі тонкі круглі листочки лаваша кладіть по одній столовій ложці начинки, згортайте невеликі конвертики. Конвертики обсмажуйте в сковороді на олії - спочатку бік, де лаваш складний, а потім верхню, де лаваш в один шар.

Корнетики з лаваша

• 200 гр сиру гауда тонкими скибочками;
• 200 г готової нарізки з шинки.

Скибочки шинки та сиру поділіть на трикутники. На круглий листок лаваша покладіть трикутник шинки, на неї трикутник сиру. Лаваш складіть навпіл і загорніть трикутним корнетиком так, щоб начинка залишилася повністю всередині. Обсмажте корнетики на олії.

Мішечки з лаваша

Один із листків лаваша наріжте на стрічки. На невеликий аркуш лаваша в центр покладіть начинку, зберіть мішечком і «шийку» мішечка оберніть стрічкою з лаваша. Закріпіть стрічку зубочисткою і запікайте мішечки 10 хвилин при 200 градусах. Як начинку використовуйте смажене м'ясо з цибулею, або нарізаний соломкою варена моваіз майонезом.

Мішечки можна зробити і вегетаріанськими – з відвареними овочамита голландським сиром.

Закуски на шпажках

Найбільш простий вид штучної закуски - компоненти комбінуються за смаком і насаджуються рядком на зубочистку або спеціальну шпажку. В основі закуски може бути шматочок хліба або крекер - це буде міні-бутерброд або канапе. Канапе можуть бути і просто зі шматочків продуктів, що добре поєднуються за смаком, без хліба - тоді в якості основи використовується шматочок сиру, скибочка овочу або часточка фрукта, які можна нарізати фігурно сердечками, кружальцями, ромбиками. На шпажках подаються також мініатюрні тарталетки з пісочного тіста, наповнені салатами.

Закуска «Грибочки»

• 5 шт відварених перепелиних яєць;
• 5 шт помідорів "чері";
• столова ложка майонезу.

Яйця та помідори ріжуться на половинки. Половинки збираються між собою зрізами один до одного і скріплюються зубочисткою. Виходить грибок - біла ніжкаі червоний капелюшок. На капелюшок наносяться крапельки майонезу.

Ідеї ​​для міні-бутербродів та канапе

• шматочок білого хліба, вершкове масло, кухоль яйця, зелена маслинка, лист петрушки;
• кружок чорного хліба, олія, червона або Чорна ікра, крем із збитих вершків із зеленою цибулею;
• кухоль чорного хліба, вершкове масло, тонка скибочкабастурми або сирокопченої ковбаси, терта редиска, петрушка;
• ромб білого хліба, майонез з каррі, червона риба, кріп;
• чорний хліб, олія, рулетик жовтого сиру, зелена маслинка;
• трикутничок сірого хліба, майонез, відварена креветка, Кріп;
• трикутник білого хліба, суміш майонезу з гірчицею, скибочка авокадо, томатний соус;
• шматочок помаранчевого сиру, шматочок відвареного курячого філе, половинка волоського горіха;
• рулетик жовтого сиру; велика чорна або зелена виноградина;
• шматочок відвареної цвітної капусти або броколі, білий сир, скибочка помідора чері;
• шматочок голландського сиру, кухоль банана, половинка виноградини.
• закуски на різного видучіпси.

Ще один вид закусок, що прийшов до нас порівняно недавно, але стрімко набирає популярності це закуски на святковий стіл на чіпсах.

Чіпси – картопляні, кукурудзяні або навіть домашні з прожареного у фритюрі лаваша можна подати з будь-яким наповнювачем, який підходить для тарталеток. Таким наповнювачем можуть послужити всі види салатів, суміш яких добре пов'язана відповідним густим соусом– майонезним, сметанним, а також будь-які види паст та намазок – рибні, сирні, паштетні, овочеві.

Закуски напевно самий цікавий виглядїжі, причому з дитинства. Щоправда, коли ми в дитинстві забігали додому, хапали шматок хліба з ковбасою чи салом, ми й не підозрювали, що вже тоді користувалися закусками, адже це були справжні закуски.

Я вже давав вам кілька рецептів, але їх так багато, що нам їх не перепробувати за все наше життя. Потрібні вони завжди. Якщо підходити простіше, адже салати це теж закуски, а про , ми з вами теж вже говорили.

За старих часів закусками вважали всі холодні страви, подані до основної гарячої їжі. Причому закуски були дуже складні. Деякі містили до 50 інгредієнтів.

Але ми з вами розглянемо прості, легкі у приготуванні та смачні закуски.

Покрокові рецепти приготування простих легких та смачних закусок

Почнемо з найулюбленішої для більшості людей закуски — з оселедцем.

1. Закуска з оселедця до святкового столу

Приготування:

1. Оселедець обробляємо на філе (ми з вами вже робили це:). Кожне філе пром'яти руками (начебто робите масаж) не сильно або відбити, але дуже легко.

2. На філе намазуємо плавлений сиррозмазуючи рівномірно по всьому філе.

3. На сир викладаємо столову ложку солодкого консервованого перцю і теж розрівнюємо по всьому філе.

4. Посипаємо бажано свіжозмеленим перцем. Посипаємо нарізаним кропом.

5. За допомогою целофанової плівки згортаємо в поздовжній рулет і відправляємо в холодильник на 2-2,5 години.

За цей час приготуємо основу цієї закуски.

6. Беремо чорний хліб і склянкою вирізаємо кухлі. Ви можете просто нарізати хліб на квадратики, прямокутники, на будь-які фігури, аби вмістилися шматочки оселедця, які ми розкладатимемо з вами.

7. Коли наш рулет охолоне, нарізати на невеликі шматочкиі розкласти на вирізані кружальця.

Прикрасити зеленню та подати на стіл.

Смачного!

1. Закуска з оселедця

Приготування:

1. Беремо філе оселедець і ріжемо його на невеликі шматочки. Починаємо робити маринад.

2. Складаємо шматочки в глибоку чашу і додаємо до шматочків оселедця майонез.

3. Додаємо гірчицю.

4. Поливаємо винним оцтом.

5. Нарізаємо і додаємо в чашку петрушку та кріп, перчимо до смаку.

6. Все перемішуємо і ставимо в холодильник на годину.

7. Поки оселедець маринується нарізаємо хліб трикутниками або як завгодно. Хліб, звичайно, беремо чорний. Він найкраще поєднується з оселедцем.

Готовий оселедець дістаємо з холодильника, розкладаємо на шматочки хліба, прикрашаємо зеленню, закріплюємо шпажками і подаємо на стіл.

Усі інгредієнти беріть на власний смак. Хтось любить більше майонезу, хтось оцту.

Смачного!

1. Рулетики з шинкою та сиром

Приготування:

1. Пластики шинки намазуємо сирним ніжним сиром. ножем розподіляємо сир рівномірно по шинці.

2. На сир розкладаємо листочки базиліка. Перчим свіжозмеленим перцем із млина.

3. Маслини розрізаємо на кружечки і укладаємо на базилік.

4. Загортаємо шинку в рулончики.

5. Нарізаємо рулетики навскіс на кілька частин. як вам зручно.

Подати на стіл зі смаженими кедровими горішками, маслинами та зеленню.

Смачного!

1. Шинка на тості з начинкою

Приготування:

1. Спочатку приготуємо начинку. Дрібно наріжемо маринований огірок.

2. Додамо його у сирний сир.

3. Туди ж додамо порізане листя базиліка або петрушки, або іншої зелені, яку ви любите. Все ретельно перемішайте.

4. Шматочки білого хліба або батона злегка обсмажити з обох боків.

5. Намазати начинку, що вийшла, на шматок обсмаженого білого хліба або батона.

6. Зверху укласти згорнуті пластики шинки.

7. Помідори чері та зелені оливкирозрізаємо навпіл.

Дерев'яними шпажками проткнути з опуклого боку спочатку оливки, а потім на цю ж шпажку помідори.

Потім все це встромити в наші тости.

Закуска готова.

Смачного!

1. Закуска з моцарелли з помідорами на шпажках

Приготування:

Беремо гарну глибоку чашку (у ній подаватимемо на стіл)

1. Наливаємо туди оливкової олії, додаємо бальзамічний оцет, солимо і посипаємо свіжозмеленим перцем.

2. Наколюємо на шпажку помідор черрі, кругляшок моцарелли,

3. розколюємо листочок базиліка і ще один кругляшок моцарелли.

Шпажки опускаємо в соус і в такому вигляді подаємо на стіл.

Смачного!

У всіх вищенаписаних рецептах я не вказував кількість інгредієнтів. Там просто все. Додайте за своїм розумінням, залежно від кількості людей.

1. Печериці в клярі та сухарях

У клярі готують, як правило, рибу чи м'ясо. Ми з вами приготуємо гриби. Найкраще для цього підходять печериці.

Інгредієнти:

• Печериці дрібні - 200 г.
• Яйця - 2 шт.
• Молоко – 100 мл.
• Борошно - 50 г.
• Рослинна олія - ​​1-2 склянки
• Панірувальні сухарі - 50 г.
• Перець, сіль - за смаком

Приготування:

1. Печериці миємо, чистимо від шкірки і варимо в підсоленій воді 10 хвилин.

2. У глибоку миску розбити яйця і збити з молоком.

3. Відварені гриби занурити в яєчну суміш, потім обваляти в муці і ще раз вмочити в яєчну суміш.

4. Обваляти в панірувальних сухарів. Опустити гриби в киплячу олію і обсмажити до золотистої скоринки.

Подаємо страву гарячим, зі свіжою зеленню та овочами.

Смачного!

1. Помідори з креветками та сиром

Інгредієнти:

• Помідори чері - 10-15 шт. Підберіть за розміром креветок.
• Варено-морожені креветки - 10-15 шт.
• Сир вершковий - 150-200 г.

Приготування:

Помідори миємо, обсушуємо рушником і відрізаємо у кожного помідора відрізаємо верхівку. Обережно видаляємо середину з помідорів. Усередині злегка підсолюємо помідори і перевертаючи ставимо на рушник, щоб стекла рідина.

Креветки кидаємо в киплячу підсолену воду і відварюємо не довше 1-1,5 хвилин (якщо креветки не варені, а свіжоморожені, варити треба довше, 2-3 хвилини після закипання). Креветки остудити і чистити. Видаляємо голови.

Наповнюємо помідори вершковим сиром, встромляємо в сир креветки хвостиком догори. Якщо у вас поміщаються дві креветки, встромляємо по дві.

Смачного!

1. Шинка з сиром - рулетики

Інгредієнти:

• Шинка - 200 р.
• Твердий сир – 100 г.
• Часник - 1-2 часточки
• Майонез, зелень - за смаком

Приготування:

Сир натерти на великої тертці, перекласти в глибоку чашку, додати майонез, видавити туди часник. Дрібно нарізати зелень і додати до сиру. Все ретельно перемішати.

Шматочки шинки намазати сирною сумішшюі згорнути рулетиком. Закріпити рулетики різнокольоровими шпажками.

Готове рулети перекладіть на блюдо і можете прикрасити, за бажанням, гілочками зелені.

Смачного!

1. Картопляні оладки з лососем

Інгредієнти:

• Картопля - 500 г.
• Цибуля ріпчаста - 1 головка
• Цибуля червона - 1 головка
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 3 ст.
• Сметана - 200 р.
• Копчений лосось - 200 г.
• Рослинна олія
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Картоплю миємо, чистимо, знову миємо і натираємо на тертці. Ретельно віджимаємо, перемішуємо та знову віджимаємо. Ріпчаста цибулячистимо, дрібно нарізаємо і додаємо в картоплю. Злегка збиваємо яйце і додаємо його в картоплю разом із борошном. Солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.

Розігріваємо на сковороді рослинна олія. Викладаємо ложкою картопляне тістов киплячу олію як на оладки. Краще викладати потроху, щоб оладкам було вільно у сковороді. Смажимо по кілька хвилин з кожного боку, до золотистої скоринки.

Готові оладки викладаємо на паперові серветки, щоб видалити надлишки олії. Перекладаємо на тарілку, мажемо зверху сметаною. Потім кладемо трохи червоної цибулі, нарізаної півкільцями та пластик риби.

Смачного!

1. Фаршировані яйця на святковий стіл

Варіант 1.

Інгредієнти:

• Яйця - 5 шт.
• Сир вершковий або сирний – 2 ст.л.
• Малосольна сьомга або лосось - 50 г.
• Кріп - 1-2 гілочки
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Варимо яйця у киплячій воді до готовності. Опускаємо їх у холодну воду, даємо охолонути, чистимо від шкаралупи. Кожне яйце розрізаємо навпіл і виймаємо жовтки. Малосольну рибунарізаємо дуже дрібними шматочками, чим дрібнішими, тим краще. Якщо ви любите кріп, його також можна дрібно нарізати та додати.

Кладемо жовтки в невелику миску, розминаємо вилкою. Додаємо до них сьомгу, кріп і вершковий сир. Все добре перемішуємо. Солимо, перчимо на смак, можна і не солити. Ще раз перемішуємо.

Акуратно фаршируємо половинки яєць. Укладаємо на листи салату і подаємо на стіл. Можна прикрасити зеленню.

Смачного!

1. Фаршировані яйця із сиром

Варіант 2.

Інгредієнти:

• Яйця - 6 шт.
• Вершкове масло - 100 г.
• Сметана – 4 ст.л.
• Твердий сир – 200 г.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Для цього варіанта фарширування яєць вам також знадобиться відварити яйця, остудити, почистити, розрізати навпіл, вийняти жовток.

Потім жовток розтерти з розм'якшеним вершковим маслом, додати натертий на середній терці сир, добре перемішати. В отриману масу поступово додати|добавляти| сметану і розтерти до отримання пишної маси. Посолити, поперчити.

На тарілку викласти половинки білків та наповнити їх сирним кремом. Можна додати зелені петрушки, викласти на салатне листя. Для любителів посипати трохи червоним перцем.

Яйця готові. Їх можна викласти на тарілку з першим варіантом фаршированих яєцьпорівну.

Смачного!

1. Холодна закуска з червоною рибою

Інгредієнти:

• Пластики слабо копчено-солоного лосося
• Сир вершковий «Філадельфія» або інший
• Базилік, петрушка
• Італійські спеції
• Багет білий

Приготування:

Багет нарізаємо на рівні шматочки шириною приблизно 1 см (багет бажано щоб був «товстенький»). Нарізати краще спеціальним хлібним ножем, щоб наші шматочки не пом'ялися. Викладаємо їх на тарілочку.

Беремо сир. У нас Філадельфія. Ви можете взяти будь-який інший вершковий сир, бажано без будь-яких добавок. Викладаємо в глибоку тарілку та розминаємо його до однорідної пасти.

Беремо свіже листяпетрушки та свіже листя базиліка, миємо та обсушуємо. Нарізаємо їх на середні шматочки, можна, звичайно, порвати, як вам подобається. Перемішуємо листя і кладемо їх у ступку. Перетираємо листя в кашку. Якщо у вас немає ступки, можете скористатися будь-якою товкачем. У кашку трав висипаєте щіпку італійських траві знову все ретельно перемішуємо.

Все, що у нас вийшло, висипаємо в розім'ятий вершковий сир, все дуже добре перемішуємо.

Беремо нарізані шматочки багету і ножем намазуємо масою, що вийшла. Намазуємо рівним середнім шаром. І так усі шматочки. Червону рибу згортаємо рулетиком (трояндочками) і укладаємо на наші шматочки багету, намащені сирним кремом. Я віддаю перевагу слабо солоно-копченої риби, ви можете взяти просто солону або засолити самі.

Красива найсмачніша закускаготова.

Смачного!

1. Мухоморчики

Інгредієнти:

• Шинка чи ковбаса будь-яка – 70 г.
• Сир - 70 г.
• Варені яйця - 2-3 шт.
• Огірок великий – 1 шт.
• Помідори чері - 10 шт.
• Майонез – 3-4 ст.л.
• Зелень, салат
• Сіль перець
• Часник - 1 зубчик (за бажанням)

Приготування:

У глибокий посуд натираємо на дрібній тертцішинку. Також можна дрібно нарізати. Сюди ж натираємо яйця та сир. Заправляємо майонезом, добре перемішуємо. Можна додати зубчик часнику, я не дуже люблю часник, тому ми не додаємо.

Я в цей момент додаю трохи солі та перчу. Спробуйте, багато хто взагалі не солять і не перчать. Кому що до вподоби. Відставляємо суміш убік.

Беремо огірок і нарізаємо тонкими кружальцями. Якщо є спеціальний ніж, нарізайте їм, щоб кружечки огірка були хвилями.

На тарілку викладаємо листя салату, на них розкладаємо шматочки огірка. На огірочки викладаємо або ложкою, або формою, що підходить, ніжки від грибочків. Відставляємо нашу галявину убік.

Помідори чері нарізаємо на половинки та укладаємо на ніжки. Будь-якою підходящою паличкою малюємо крапочки на мухоморах використовуючи майонез.

Закуска готується перед подачею на стіл. Так як помідори та огірки заздалегідь приготовлені почнуть текти.

Ошатна гарна закускаготова. Така закуска підійде до будь-якого святкового столу.

Смачного!

1. Сирна закуска

Закуска з трьома начинками.

Інгредієнти:

• Твердий сир 50% жирності або вище – 500 г.
• Вершковий плавлений сир - 250-300 г.
• Ковбаса сирокопчена - 250 г.
• Волоський горіх - 100 г.
• Кріп - 50-70 г.

Приготування:

Розрізаємо твердий сирна три рівні частини, для трьох різнихначинок. У киплячу воду кладемо всі три шматки сиру, вимикаємо вогонь і залишаємо сир на 20 хвилин.

Поки сир розм'якшується окропом, готуємо начинку.

Ковбасу чистимо і ріжемо на дрібні шматочки. Нарізаємо дрібно кріп. Нарізаємо горіхи.

Сир уже розм'якшився, дістаємо з води одну частину і на обробній дошці, попередньо обгорнутої харчової плівкою, щоб сир не прилипав, починаємо розкачувати сир, як тісто, в коржик.

Корж розкатаного сиру змащуємо вершковим плавленим сиром, по всій поверхні.

Викладаємо на сири нарізану ковбасу та загортаємо сир довгим рулетиком. Рулет упаковуємо харчовою плівкою та відкладаємо на тарілку.

Розкочуємо другий шматок. Також намазуємо плавлений сир та на сир рівномірно викладаємо кріп. Загортаємо в рулет. Рулет у харчову плівкуі також відкладаємо на тарілку.

З третім шматком повторюємо таку ж процедуру тільки замість зелені, викладаємо по всій поверхні волоський горіх. Не забудьте перед цим на коржик намазати плавлений сир. Також згортаємо в рулет і загортаємо у харчову плівку.

Всі три рулети ставимо в холодильник до повного охолодження.

Виймаємо охолоджені рулети із холодильника, вони стали твердими і тепер ми можемо їх нарізати.

Гарно викладаємо на блюдо і подаємо на стіл.

Смачного!

1. Швидка закуска з крабовими паличками

Інгредієнти:

• Сир - 200 г.
• Яйця - 4 шт.
• Часник - 5 зубчиків
• Крабові палички- 200 р.
• Майонез - 100 г.
• Салатне листя

Приготування:

На дрібній тертці натираємо яйця. На цій же терці натираємо сир. Яйця змішуємо із сиром. Пропускаємо часник через прес або також можете натерти на тертці. Крабові палички також натираємо на дрібній тертці.

У суміш яєць із сиром додаємо часник. Все добре змішуємо та додаємо майонез. Ще раз все ретельно перемішуємо.

З суміші ліпимо невеликі кульки та обвалюємо їх у натертих крабових паличках.

Які гарні у нас вийшли цукерки. Швидше за них у рот.

Смачного!

Відео: Бутерброди з червоної риби

Відео: Канапе на святковий стіл