Буряк варять у холодній чи гарячій воді. Як зварити великі буряки швидко? Скільки часу вариться буряк

Велика кількістьстрав класичної російської кухні не обходиться без буряків. Прикладом цього є борщ, вінегрет, оселедець під шубою, буряк і багато інших. Також оцінили червоний коренеплід та сучасні кухарі, продовжуючи винаходити дедалі нові рецепти та страви з ним.

Про користь буряків взагалі можна говорити нескінченно багато. Вона багата на «розсип» вітамінів. Білки, корисні жири, клітковина також є у ній. Буряковий сіквідновлює обмін речовин та дає можливість скинути зайва вага. Морква в поєднанні з нашим диво-коренеплодом, якщо наполягти їх на горілці з медом, подарують вам «спартанський» імунітет і допоможуть забути про застуди та ГРВІ.

І ось, здавалося б, шкода губити все корисні властивостібуряків, закидаючи їх у каструлю, щоб зварити. Але переживати не варто, буряк після термічної обробки стає навіть кориснішим. Тоді як сирий коренеплід таки протипоказаний деяким людям із діабетом чи захворюваннями шлунка.

Зате зварений правильно у воді буряк не має жодних протипоказань і знаходить додаткову користь, збагачуючись залізом, фосфором, йодом, вітаміном U і т.д. , А якщо почати варити в холодній воді - то всі 2 години.

Найголовніше за будь-якого способу — пам'ятати, що буряк, як і картопля, краще варити «в мундирі», попередньо добре вимивши. 2 години варіння нас не влаштовують, тому ми будемо розглядати виключно ті способи, які допоможуть нам її швидко та смачно приготувати.

1. Як швидко зварити буряк у каструлі? І тому краще підбирати маленькі чи середні плоди, т.к. вони варяться швидше. А відварюємо ми її екстремальним способом, який допоможе замість належної години довести до готовності наш овоч за 15 хвилин. Для цього потрібно плоди опустити в киплячу воду так, щоб вони були під водою, приблизно на 8 см. Кришкою не накриваємо. Потім через 15-20 хвилин занурюємо плоди під холодну воду. Все, буряк готовий для салату.
2. Також можна зварити буряк у мікрохвильовій печі. Буде трохи довше – 25-30 хвилин, але не менш смачно. Хоча процес приготування в НВЧ-печі швидше нагадуватиме запікання продукту. Тут все просто: кладемо буряк у пакет для запікання, виставляємо на мікрохвильової печі 200 градусів та залишаємо на 20-30 хвилин, залежно від розміру плоду.
3. Наступний спосіб ідентичний попередньому. За таким же принципом можна запекти буряки в духовці, попередньо обернувши їх у фольгу. Виходить дуже смачно.
4. В інтернеті багато дуже цікавих та апетитних відеопро те, як зварити буряк у мультиварці. Це, мабуть, самий ідеальний спосібзберегти всі корисні властивості сирих буряків, причому заощадивши на часі готування.

Варимо у мультиварці

Розглянемо варіанти, як можна зварити буряки в мультиварці Редмонд, тому що саме ця модель має безліч ручних режимів та програм.

Перший спосіб- Зварити буряк на вінегрет, наприклад, в режимі «Варка». Для цього вибираємо здорові плоди, зрізаємо хвостики, ретельно моєму водою. Потім викладаємо на решітку та заливаємо водою на 1,5 см, залишаємо на 40-60 хвилин.

Наступний спосіб– режим «Пароварка». Всі ми неодноразово чули про дієтичної користіпродуктів, приготовлених на пару – те саме стосується і буряків.

Переварити її пором 80-100 градусів неможливо, а помилитися в тому, чи правильно ви її готуєте, тим більше. Цей спосіб трохи швидше за попередній (у середньому 40 хвилин), але і його можна прискорити, розрізавши буряк на шматочки, виклавши потім на грати.

Повторюся, оброблений і навіть нарізаний буряк своїх властивостей не втратить, а після закінчення готування ви здивуєтеся, наскільки ніжним і смачним він став, наситившись водяними парами.

Як краще готувати?

Вище ми розглянули, як можна зварити буряк. А зараз наведемо приклади, як правильно вибирати буряк і що потрібно робити, щоб буряк не втратив свій колір або не розварився.

• Більшість людей віддають перевагу сорту "Бордо". Саме ці невеликі та плескаті сорти найсмачніші і досить швидко варяться.
• Не чистимо її перед приготуванням, як ми вже з'ясували вище, просто добре моєму.
• У процесі варіння буряки не солимо, т.к. це збільшить час приготування і зробить овоч твердим, хоча тут уже кому як подобається.
• Готовність буряків перевіряється так само, як і готовність вареної картоплі – ножем або виделкою.
• Ті, хто не любить запах вареного буряка, можуть у каструлю з буряком закинути трохи хліба.
• Якщо буряк таки почистили і ви боїтеся, що вона втратить свій колір, додайте в момент варіння трохи лимонного сокуабо ложку цукру.
• Зберігати вже відварений коренеплід можна в холодильнику до 3 днів, а в морозильної камеридо півроку і навіть тут усі корисні властивості збережуться. Чого не скажеш про смак.
• Незалежно від обраного способу після того, як відварили буряк, завжди промиваємо його під холодною водоютак шкірка легше злізе.

Сподіваємося, наші поради допоможуть вам швидко і без проблем варити буряк, а хтось зовсім відкриє для себе цей солодкий і смачний продукті включить їх у постійний раціон.

Правильно зварити буряк для вінегрету або салату, на перший погляд, не становить нічого складного, але, все ж, це питання раз-по-раз хвилює, як початківців, так і досить досвідчених домогосподарок. Сьогодні ми з вами спробуємо ґрунтовно розібратися в цьому питанні, а мій покроково оформлений рецепт з фото стане для господарок-початківців кухні наочним посібником.

Насамперед поговоримо про вибір коренеплоду для варіння.

Форма буряків може бути будь-яка: циліндрична або кругла. Це не впливає на кінцевий результат. Головне, при варінні кількох овочів, брати їх приблизно однакового розміру.

Про розмір. Найшвидше вариться буряк дрібний і середній. Час приготування 30-40 хвилин. Якщо ж у засіках виявився великий коренеплід, то він варитиметься в каструлі приблизно 1,5-2 години. Деякі господині рекомендують розрізати великі бурякина шматки, але це призведе до великої втрати водорозчинних вітамінів. Щоб швидше зварити такий великий коренеплід цілком, у воду можна додати 3 столові ложки олії. Вода з олією буде нагріватися до більш високої температурищо прискорить процес варіння.

Як зварити буряк цілком у каструлі швидко і правильно

Готувати починаємо з того, що буряки ретельно промиваємо під краном. Щоб максимально очистити коренеплоди від бруду, можна пройтися ними щіточкою, не пошкоджуючи при цьому шкірку.

Складаємо овочі в каструлю.

Заливаємо холодною водою. Деякі заливають буряк окропом, але при такому способі варіння, коренеплід спочатку прогрівається нерівномірно і начинка загрожує залишитися не провареною. Також, я зустрічала кулінарів, які радять додавати при готуванні буряків у каструлю оцтову кислотущоб колір овочів не виварювався. Я варю буряк у воді без добавок, тому що вважаю, що будь-яка кислота затримує готовність овочів. Колір коренеплоду звареного в шкірці практично залишається незмінним.

Так як у мене буряка невеликого розміру, то після закипання води я засікаю час – 30 хвилин. Після цього часу я почну проводити перші перевірки буряків на готовність. До речі, дуже важливо під щільно закритою кришкою. Це збереже у них максимальну кількість вітамінів. Тому постарайтеся налаштувати вогонь плити таким чином, щоб вода помірно вирувала, але не намагалася вибігти з каструлі.

Ну ось, півгодини минуло. Я вибираю з трьох коренеплодів найбільший і протикаю його гострим ножем. Лезо увійшло без зусиль, отже, настав час зливати воду. Якщо ніж входить насилу, то варіння потрібно продовжити ще на 10 хвилин, а потім знову повторити перевірку.

Зливаємо окріп, притримуючи буряк кришкою. У каструлю одразу ж наливаємо холодну воду. Важливо створити якомога більший перепад температур, тому в миску додатково додаю кілька кубиків льоду.

Хвилин через 15, коли овочі повністю охолонули, виймаємо їх із води.

Для приготування вінегрету або інших салатів коренеплоди очищаємо від шкірки. Вона досить легко знімається, подекуди навіть без застосування ножа.

Якщо планується використання варених буряків не відразу, то шкірку чистити краще безпосередньо перед застосуванням коренеплоду.

Варені буряки можна використовувати для приготування різних стравнаприклад, таких як , або інших корисних і смачних .

Буряк – смачний і корисний коренеплід, що містить велика кількістьцінних та поживних речовин: це вітаміни групи B, антиоксиданти, магній, калій, кремній, цинк Про на містить велику кількість заліза та йоду, Велика кількістьцих речовин тільки у часнику та морської капусти. Буряк покращує роботу серця, судин, ендокринної системи, підвищує стійкість до багатьох хвороб Її смакові якостіна висоті: господині використовують коренеплід для приготування салатів та інших страв. Як швидко зварити буряки, ми зараз розповімо.

Як можна зварити великі буряки в каструлі

Деякі господині недолюблюють буряки за великі розміри: варити її доведеться довго - на це потрібно 1.5-2 години Але є кілька способів пришвидшити процес. Ми готові відкрити секрет, як швидко зварити буряки та дати кілька рекомендацій, як скоротити час готування. звичним способом, на плиті.

Варимо буряки традиційним способом.

Перед варінням необхідно вибрати придатні овочі: якщо необхідно зварити їх швидко, вибирайте коренеплід невеликих та середніх розмірів. Її шкірка має бути тонкою, форма - довгастою.

1. Добре промийте буряк та розріжте на частини, хвостик перед варінням видаляти не потрібно. Вибирайте каструлю так, щоб овоч повністю занурився у воду.
2. Набравши повну каструлю води, поставте її на плиту.
3. Як тільки вода закипить, опустіть продукт у воду і зменшіть вогонь.
4. Варіть овоч близько години. Якщо вода википить, додайте в каструлю трохи окропу. Щоб при тривалому варінні буряк не втратив свій рубіновий колір, додайте в окріп сік лимона з розрахунку 1 ст. ложку на літр рідини.
5. Щоб перевірити ступінь готовності овочів, проткніть його будь-яким гострим предметом. Якщо плід м'який, значить, варіння завершено.
6. Злийте окріп. Не охолоджуйте овоч зануренням воду - нехай він остигає на повітрі. Так збережеться максимум корисних речовин.

1. Промийте овоч, не видаляючи хвостик.
2. Розігрійте воду до температури кипіння. Підбирайте ємність для варіння так, щоб коренеплід повністю поринув у неї.
3. Після закипання зануріть овоч, варіть на маленькому вогніпротягом півгодини.
4. Потім воду потрібно злити та охолодити продукт, опустивши його в холодну воду або поклавши в холодильник.
5. Через 15 хвилин буряк буде повністю готовий.

Як правильно зварити буряк у мікрохвильовій печі

Цим способом овоч вариться найшвидше. Не знадобиться ні каструля, ні плита, ні вода. Не слід спостерігати за закипанням, зменшувати вогонь. Буряк, приготовлений у мікрохвильовій печі, зовні нічим не відрізняється від овочів, приготованих на плиті.

1. Ретельно відмити буряки від бруду.
2. Ножем або вилкою зробіть глибокі надрізи у ній.
3. Укласти буряк у спеціальну ємність для варіння в мікрохвильовій печі. Якщо цей девайс відсутній, підійде будь-який поліетиленовий пакет"банан". Після укладання пакет потрібно щільно зав'язати.
4. Встановити на кухонному пристрої потужність 800-900 Вт, а таймер на 10 хвилин.
5. Цим способом продукт вариться лише за 10 хвилин. Якщо прилад не надто потужний, потрібно просто збільшити час варіння.

Як швидко зварити буряк та моркву на вінегрет

Прискорене варіння традиційним способом

1. Поставте воду на плиту та доведіть її до температури кипіння.
2. Добре промийте продукти.
3. Після закипання зануріть коренеплоди в каструлю.
4. Через 25-30 хвилин витягуйте моркву, а ще через 5-10 хвилин буряк.
5. Відразу після вилучення інгредієнтів для вінегрету охолодіть їх холодною проточною водоюабо помістивши в морозилку.
6. Через чверть години морква та буряк будуть готові.

Швидке варіння в мікрохвильовій печі

1. Добре відмийте коренеплоди.
2. Зробіть невеликі надрізи, помістіть у поліетиленові пакети. Нарізати та розрізати інгредієнти до варіння з метою прискорити процес приготування не можна.
3. Встановіть регулятор потужності мікрохвильової печі в положення 800 Вт, а регулятор часу приготування на 10 хвилин.
4. Якщо продукти будуть ще сируваті, увімкніть мікрохвильову піч ще на кілька хвилин. Готовність товарів перевіряється «методом тику»: необхідно проткнути їх вилкою чи ножем. Якщо вони вже м'які, то вони зварилися.

Особливості приготування буряків у мультиварці

Таким приладом, як мультиварка, вже встигли придбати чимало господарок. Використання мультиварки дозволяє скоротити час варіння, покращити смак страв, зробити процес. приготування легкимта зручним. Буряк традиційно використовується для приготування таких страв, як , вінегрет, борщ. Крім цих страв, буряк входить до складу деяких середземноморських салатів.

Як швидко зварити смачні буряки, використовуючи режим «Готування на пару»

При використанні мультиварки час варіння буряків складе лише півгодини. Приготовлений на пару продукт порадує своїм смаком - збереже всі соки, вітаміни та мікроелементи. Ми рекомендуємо для приготування овочів на вінегрет та інші салати використовувати режим «На пару».

1. Залити в прилад воду, укласти плід прямо в чашу, не користуємося гратами.
2. Встановити таймер на півгодини, увімкнути прилад.

Використовуємо режим «Запікання/випікання»

1. Відмити коренеплід. Відрізати хвостик, порушувати цілісність його шкірки не можна.
2. Встановити таймер на годину, увімкнути прилад.
3. Коренеплоди, виготовлені в цьому режимі, використовуються як інгредієнт для середземноморських салатів.

Використовуємо режим «Варка», «Суп»

1. Відмити коренеплід. Відрізати хвостик, порушувати цілісність його шкірки не можна.
2. Залити воду в прилад, укласти плід.
3. Коренеплоди, виготовлені в цьому режимі, використовуються як інгредієнт для борщу.

Використовуємо режим «Гасіння»

1. Відмити коренеплід. Відрізати хвостик, порушувати цілісність його шкірки не можна.
2. Залити воду в прилад, укласти плід.
3. Встановити таймер на 45 хвилин, увімкнути прилад.
4. Коренеплоди, приготовлені в цьому режимі, відрізняються відмінним смаком, і використовуються як самостійне блюдо.

Ми розповіли вам про різних способахваріння буряків. Якщо ви скористаєтеся нашими порадами, вона обов'язково вийде смачною. Велике значення має і вибір самого коренеплоду: магазини та приватні торговці іноді пропонують продаж кормових буряків. Уважно обирайте коренеплід, і тоді результат праці вас обов'язково порадує! Знімайте весь процес приготування на фото та відео та викладайте в інтернет – нехай інші господині вчаться готувати!

Грамотна термічна обробкабудь-якого продукту впливає як з його смакові якості, а й у корисні властивості. Особливо це стосується овочів, тому інформація про те, як правильно зварити буряки та скільки часу їх варити до готовності, має вас зацікавити. Існує міф про те, що термічна обробка продуктів руйнує їхній вітамінно-мінеральний комплекс, хоча це зовсім не так!

Буряк відварний використовується в багатьох стравах здорового харчування. Особливо популярний цей коренеплід у країнах пострадянського простору, бо це один із самих доступних продуктівхарчування, до того ж він ще й дуже корисний для здоров'я! Звичайно, цю овочеву культуруможна їсти і в сирому вигляді, але так її вживають, в основному, з лікувальною метою.

У салатах і закусках коренеплід використовують відвареним, а при правильному варінні буряків ми можемо зберегти максимальну кількість його корисних речовин. Про те, як довго варити цю овочеву культуру, щоб вона не втратила колір та швидше зварилася – наша інформація!

Спосіб відварювання червоних буряків впливає не тільки на час варіння, але і відповідає розмірам коренеплоду та його віку. Швидко зварити можна коренеплоди (у тому числі і моркву) невеликого розміру і молоді, а великі буряки та моркву рекомендується відварити в мікрохвильовій печі або пекти у фользі в духовці.

Як швидко відварити буряк

Спосіб №1

Цим секретом володіють усі професійні кухарі. За цим методом коренеплід вариться хвилин 20! Весь секрет у тому, що різкий перепад температур прискорює процес розм'якшення рослинних волокон. Ось така фізика!

Беремо коренеплоди середнього розміру, кладемо їх у каструлю, заливаємо окропом і ставимо на сильний вогонь, не покриваючи кришкою. Вода повинна покривати овочі шаром мінімум 8 см – інакше вона швидко википить, а коренеплоди не встигнуть зваритися.

Через 15 хвилин бурхливого кипіння зливаємо воду з каструлі і ставимо її разом із овочами під струмінь дуже холодної води. Витримуємо відварений продукт у крижаній воді 5-10 хвилин, стежачи за тим, щоб вода залишалася крижаною (допоможуть кубики льоду). Готово! Можете готувати салат!

Спосіб №2

Скільки хвилин потрібно варити буряки за цим способом, читаємо далі!

Заливаємо коренеплоди окропом, витримуємо на середньому вогні 30 хвилин|мінути| повторного закипання, Зливаємо воду і негайно ставимо каструлю з продуктом під потік крижаної води на 15 хвилин.

Якщо вода в крані недостатньо холодна, запасіться кубиками льоду. Загалом за цим рецептом буряк вариться 45-50 хвилин – з урахуванням часу її охолодження.

* Рада Поваренка
Щоб буряк не втратив колір, у воду для відварювання влийте 1 ст. соку свіжого лимона, або 1 ч. л. цукру або 1 ч.л. оцту.

Як зварити смачні буряки для вінегрету або на салат

Спосіб № 1: у духовці

Варити буряк так, щоб він не втрачав колір і був смачним, ми звернемося до випробуваного способу - духовці! Виходить смачно і не клопітно.

• Розігріваємо духову шафу, встановлюємо 190 градусів. Буряк ретельно миємо, хвостик і листову розетку не обрізаємо. Наше завдання – не дати витікати соку через будь-які зрізи.
• Щільно загортаємо коренеплід у фольгу і випікаємо 25-35 хвилин, залежно від розміру овочів. Великий буряк треба випікати 35 хвилин, маленький – 20 хвилин.
• Розвертаємо та опускаємо в каструлю з холодною водою до остигання. Якщо є час, можна залишити в духовці до повного остигання.

Приготування овочів цим способом дозволяє не тільки зберегти їх яскравий гарний колір, але і більшість вітамінів, органічних кислот та мінеральних сполук. Яскравий буряковий колір овочів чудово виглядає не тільки у вінегретах, але й будь-який салат виглядатиме дуже красиво.

*Рада Поваренка
Червоний варений буряк не повинен фарбувати інші компоненти салату, але як цього досягти? Дуже просто! Нарізавши овоч кубиками або будь-яким іншим способом, збризкайте нарізку олієюта перемішайте. Олія обволікає бурякові шматочки, замикаючи сік усередині. Ви отримуєте, зрештою, дуже барвистий вінегрет або інший овочевий салат!

Спосіб № 2: у мікрохвильовій печі

У власників мікрохвильових печей не повинно виникнути жодних проблем з відварюванням овочів.

• Беремо коренеплід середнього розміру, ретельно миємо його щіточкою, але залишаємо хвостик та листову розетку, як ми радили у рецепті випікання овочів у духовці.
• Але для приготування в мікрохвильовій печі ми повинні все ж таки порушити цілісність шкірки, інакше коренеплід у нас може вибухнути від внутрішнього тиску води в овочі. Тому ми зубочистками робимо глибокі отвори у овочах.
• Загортаємо його в поліетиленовий пакет (для збереження чистоти внутрішньої камери печі), викладаємо пакет у спеціальну миску для мікрохвильових печей і відварюємо овочеву культуру при потужності 800 кВт протягом 10 хвилин. У процесі приготування один раз перевертаємо овоч на інший бік.

Скільки варитися буряки за часом, якщо мікрохвильова піч меншої потужності? Тут порада одна: подивіться в інструкції до вашого приладу. Як правило, не більше ніж 20 хвилин! Враховуйте ще й розмір овочів – великі буряки варяться довше.

Як приготувати варені буряки традиційним способом

Як правильно відварити коренеплоди (і морквину теж) на салат, щоб у них збереглися всі важливі нутрієнти?

1. Добре миємо буряк і моркву щіточкою, не відрізаємо ніяких частин коренеплодів, складаємо з каструлю і заливаємо холодною водою на рівень 5 см вище.
2. Включаємо великий вогоньта очікуємо кипіння води. Зменшуємо вогонь до середнього та відварюємо 15 хвилин. Виймаємо моркву та опускаємо її у крижану воду. Буряки варимо ще 20 хвилин на середньому вогні і далі - до готовності на малому вогні. Готовність перевіряємо ножем чи зубочисткою. Вістря має входити легко.
3. Зливаємо воду, в якій варився продукт, і заливаємо крижаною водою. Після остигання чистимо і кришимо під свої потреби.

* Рада Поваренка
Завжди намагайтеся використовувати прийом різниці температур, коли ви варите овочі! По-перше, у цьому випадку вони зберігають свій колір та структуру волокон, а по-друге – дуже легко чистяться!

Також запам'ятайте, що воду солити на початку варіння – не рекомендується, оскільки відварювання продуктів у солоній воді уповільнює процес, а овочі тверднуть.

Скільки можна зберігати варені буряки?

Це не пусте питання, якщо ви дуже зайнята людинаі у вас немає достатньо часу відварювати овочі перед приготуванням. Зберігати варений продуктможна до 3 днів – у загальному відділі холодильника, а от у морозильній камері – до 6 місяців!

Сподіваємося, що наша інформація, як правильно і скільки часу варити буряк допоможе вам частіше включати цей корисний овочу своє щоденне меню. Страви з овочами – найкращі страви для здоров'я та високої якостіжиття!

Буряк, або буряк, як її називають у народі, служить гарною основою для супів, використовується як гарнір, додає смаку і кольору ошатним салатикам. Щоб очікування виправдалися і страва з буряків вийшла апетитною, потрібно знати кілька тонкощів, як її варити правильно і скільки займе це часу.

Як вибрати гарний буряк

Якщо овочі потрібно варити повністю, то вони мають бути приблизно однакового розміру. Тоді вони за той самий час будуть повністю готові і не розчарують сирою серединкою.

Якщо є можливість, краще перевірити товщину шкірки. У соковитих і зрілих плодів вона ніжна та тонка. Коренеплоди мають бути сухими, темними, без вкраплень зеленого кольору.

Зморщений, млявий буряк не можна використовувати ні в сирому вигляді, ні варити його на вінегрет чи будь-яку іншу страву.

Варимо буряк у каструлі для вінегрету

Вінегрет популярна страва, В якому використовують варений буряк. Традиційно його варять у каструлі. Не знаючи, скільки часу для цього буде потрібно, можна зіпсувати колір і смак коренеплоду і, відповідно, майбутньої страви.

На вінегрет краще вибрати середню величину буряки. Їх потрібно добре вимити під струменем води та укласти в каструлю. Посуд має бути досить великим, щоб овочі повністю були вкриті водою. Приблизний часваріння:

• великі буряки - близько 2-х годин
• середні - приблизно 1,5 години
• дрібні плоди - достатньо 1 години

Готовність продукту легко перевіряється за допомогою ножа, який має вільно проткнути весь коренеплід. Щоб вінегрет вийшов яскравим насиченого кольору, у воду досвідчені господині додають столовий оцетіз розрахунку 1 чайна ложка на 1 літр води.

Порада! Буряк доводиться варити в одному і тому ж посуді, так як стінки каструлі набувають характерного нальоту, який важко відчистити. Буряк можна помістити у пакет, добре зав'язати та опустити у воду. Після варіння пакет із коренеплодами для охолодження потрібно залити холодною водою. Каструля завжди буде чистою!

Тонкощі приготування буряків у різних кухонних приладах

Достаток кухонних приладівчасом призводить до розгубленості, скільки потрібно годин або хвилин для приготування овочів у них. Є різні варіанти, які можна взяти на озброєння:

• • У скороварці буряк можна варити повністю або нарізаний соломкою. Скільки його потрібно готувати у різних варіантах? Цілі коренеплоди варяться від 30 до 40 хвилин. Все залежить від розміру. Нарізані соломкою — лише 20 хвилин.

• Щоб отримати варений продукт з мікрохвильової печі, плоди потрібно добре помити, зробити множинні проколи спицею і поставити на максимальну потужність. Через 10 хвилин буряк буде повністю готовий.

• У пароварці цілі буряки потрібно варити приблизно 50 хвилин. Час приготування можна скоротити до півгодини, якщо вимитий і очищений коренеплід нарізати соломкою.

• А якщо є мультиварка, скільки в ній потрібно варити буряк? Коренеплоди середніх розмірів будуть готові через 40 хвилин, великі через годину, а нарізані кубиком буквально через 15 хвилин. У всіх випадках на мультиварці встановлюється режим "Випічка".

На замітку! За будь-якого способу приготування потрібно також знати, скільки води потрібно, щоб буряк проварився рівномірно. Вона має повністю покривати коренеплоди протягом усього часу приготування. Під час кипіння вода інтенсивно випаровується, тому її доведеться регулярно підливати, доки овочі повністю не зваряться.

• • Правильно варити плоди у несолоній воді. Тому є кілька причин. Солона воданадає жорсткості продукту. Якщо посолити воду під час варіння, то сіль все одно випарується і не відчуватиметься. Це зумовлено насолодою самого коренеплоду. Саме тому овочі солять вже у готовій страві.

• Бурячки завжди закладають у холодну воду. Це сприяє збереженню максимальної кількостівітамінів.

• Готовий продукт слід витягнути з окропу та обдати крижаною водою. Так буде легше зняти шкірку.

• Щоб буряк зберігав свій колір під час приготування, у воду можна додавати не тільки оцет, а й лимонний сік.

• Скільки б не варився буряк, затхлий запахна кухні дратуватиме. Щоб уникнути цієї проблеми, в ємність із киплячою водою та коренеплодами можна додати скоринку житнього хліба.

• Відвар буряка використовують для приготування перших страв, а також як сечогінний засіб.

Якщо немає жодних протипоказань для вживання буряка в їжу, її цілком можна використовувати в дієт-меню при схудненні. Її енергетична цінністьстановить лише 44 кКал у 100 грамах продукту. Яскраві плоди підходять і для приготування дитячого пюре. Буряк, багату на вітаміниі мікроелементами, сміливо можна включати в щоденний раціондля всієї родини.