Яєчний рулет із плавленим сиром покроковий рецепт. Яєчний рулет із сиром та куркою

Яєчний рулет це неймовірно смачна та бюджетна закуска. Начинка може бути різною: сир, м'ясо, риба, овочі. Сьогодні ми готуватимемо яєчний рулет з начинкою з сиру та курки – рецепт з фото, покаже вам, як правильно його приготувати. Адже якщо ви не будете дотримуватись пропорцій, він може порватись або прилипнути до сковороди. Всі секрети цієї страви я розповім нижче.

А зараз хочу сказати, що готується він дуже просто та швидко з доступних продуктів. На смак закуска виходить досить ситною. Ви можете проявити фантазію і додати в начинку щось своє, наприклад: пікантний соус, зелень, цедру фруктів, горіхи. З цієї кількості у вас вийде 2-3 рулети, залежно від розміру вашої сковороди.

Яєчний рулет з начинкою

складові

• Яйце – 4 шт.
• Майонез – 2 ст.л
• Борошно - 1 ч.л
• Сіль – щіпка
• Куркума - щіпка
• Плавлений сир – 1 шт.
• Куряче філе – 100 г.
• Лист салату – 2 шт.
• Майонез для начинки – 3ст.

Як приготувати рулет з яєць?

У глибоку миску вибиваємо яйця, додаємо майонез, борошно. Кладемо сіль, куркуму і перемішуємо віночком до однорідної суміші. Куркума надає жовтий приємний колір та смак.

Беремо сковороду з антипригарним покриттям, наливаємо трохи олії, розігріваємо її. Діаметр моєї сковороди 23см. Беремо ополоник, набираємо яєчну суміш, трохи більше половини ополоника. Виливаємо суміш на сковороду, як тісто на млинець, розподіляємо круговими рухами. Тільки це треба робити швидко, щоби яйце не схопилося. Смажимо на середньому вогні хвилини 2-3, поки млинець не підсмажиться. Потім накриємо сковороду кришкою, зменшимо вогонь до повільного, смажимо ще 2 хвилини, щоб верх повністю схопився, тоді можна перевертати на інший бік.

Беремо, дерев'яну лопатку підтягуємо всі краї по колу, дивимося чи він не прилип, за допомогою лопатки або рук перевернем яєчний млинець на інший бік. Я зазвичай беру руками за краї млинця і перевертаю його. Обсмажити його 2 хвилини, перекладаємо на плоску тарілку, щоб він охолонув. Зайвий жир можна прибрати паперовою серветкою. Жир я прибираю обов'язково, щоб закуска не навчилася жирної.

Поки остигають яєчні заготовки, зробимо начинку. Куряче філе я використовувала не ціле, а лише половину. Зваримо його і наріжемо на дрібні шматочки, чим менше, тим краще.

Плавлений сир натрьох на великій тертці. Листя салату промиємо під проточною водою, кінці обріжемо, щоб залишився тільки м'який лист.

На яєчний млинець кладемо 1ст.л майонезу, розмажемо. Краї змащуйте добре, щоб рулет не розклеювався. По центру кладемо листок салату. Відразу посипаємо плавленим сиром та куркою. Потім зверху змажемо ще раз майонезом і загорнемо в рулет. Щоб рулет добре склеївся, багато начинки з іншого боку не кладете.

У мене вийшло ось таких два рулети. Можна їх загорнути у харчову плівку, але я цього не роблю, постоявши в холодильнику від 4 годин, він добре тримає форму та не розвертається.

Наріжемо рулет на порційні шматочки, проткнемо шпажками і подаємо до столу.

Поради приготування рулету з яєць

1. Ви можете визначити товщину рулету, це залежить, якої товщини ви зробите млинець. Краще, щоб він був не дуже товстий, тоді він легше завертається.
2. У холодильнику закуска повинна простояти не менше 4х годин, щоб вона могла тримати форму.
3. Якщо ви використовуєте свіжі овочі: помідор, огірок, перець, лист салату, то на ніч залишати закуску не можна, а то овочі можуть стекти або зіпсуватися. На ніч можна залишити з начинкою із сиру, грибів, ікри.
4. Рулетики можна прикрасити шпажками, з ними зручно брати закуску, а якщо вона у вас розкручується, то шпажки будуть тримати її.

1. Приготуємо яєчний млинець для рулету. Для цього розіб'ємо яйця і злегка зб'ємо їх вилкою або віночком.

2. Трохи майонезу, буквально пару чайних ложок зроблять смак млинця виразнішим. Можна, до речі, замінити сметаною майонез. Додати сіль та перець за смаком. Можна для щільності всипати столову ложку борошна та ретельно перемішати, але нам хотілося, щоб рулет був дуже ніжним, тому ми обмежилися лише яйцями.

3. Приготуємо гостру сирну начинку. Для цього плавлені сирки натріть на дрібній тертці, з'єднаємо з рубаною зеленню і додамо пропущений через прес часник.

4. Заправимо начинку майонезом і ретельно перемішаємо, роблячи його однорідним.

5. Спечемо яєчний млинець для оформлення закуски. Сковороду розігріємо і злегка збризкаємо олією. Виллємо на неї яєчну масу і розподілимо по всій поверхні. Підсмажити протягом 2-4 хвилин на середньому вогні. Коли яйце добре схопиться – млинець готовий.

6. Ми не обсмажуватимемо його з іншого боку, а просто перенесемо на дошку або велику страву, на якій працюватимемо далі. Ми просто накрили сковороду обробною дошкою і перевернули. Таким чином ніжно-жовта, не зарум'янена сторона виявилася внизу, і саме вона стане зовнішньою стороною рулету.

7. Розподіляємо начинку по млинцю, залишивши невеликий край незайманим.

8. Згортаємо млинець так, щоб краєчок без начинки закрив рулет і опинився внизу. Можна загорнути рулет у харчову плівку та відправити на холод на кілька годин, а можна подавати одразу.

9. Нарізаємо яєчний рулет із начинкою з плавленого сиру і подаємо до столу. Незвичайна закуска з ніжною основою та пікантною начинкою готова. Смачного.

Дивіться також відео-рецепти:

1) Рулет із омлету з плавленими сирками, дуже простий рецепт

2) Яєчний рулет з начинкою рецепт у духовці з плавленим сиром

Найпростіша і найшвидша закуска, яку тільки можна створити – яєчний рулет з плавленим сиром. Він виручить буквально в будь-якій ситуації: при несподіваних гостях, при мінімумі продуктів у холодильнику і навіть на якомусь урочистості. Набір необхідних інгредієнтів обов'язково знайдеться у будь-якому будинку, а якщо ні, то купити їх не складе проблеми – продукти коштують дуже дешево.

Візьміть на замітку собі такий рецепт - він вас колись обов'язково виручить. До того ж яєчний рулет виглядає дуже ошатно і святково, а за бажанням ви завжди вільні додавати в нього бажані інгредієнти: солодкий перець, огірок, помідори або часник.

складові

• 4 курячі яйця
• 2 плавлені сирки
• 1-2 ст. л. сметани
• 1-2 ст. л. майонезу
• сіль за смаком
• 1 ч. л. рослинного масла

Приготування

1. У глибоку ємність розбийте курячі яйця та всипте сіль.

2. Додайте|добавляйте| сметану і збийте весь вміст ємності віночком або міксером на найвищій швидкості.

3. Деко застеліть пергаментним папером і змастіть його олією і з боків, і всередині. Влийте яєчну масу в лист і помістіть його в духовку на 20 хвилин при 180С. За цей час яєчний омлет добре підніметься і підрум'яниться.

4. Поки омлет випікається – натріть сирки на дрібній тертці та додайте майонез. Як слід перемішайте все.

5. Витягніть з духовки гарячий омлет.

6. Вийміть пергаментний папір з омлетом з листа і покладіть на дошку. На один край омлету викладіть масу з натертих плавлених сирків із майонезом.

7. Швидко скрутіть все в рулет, злегка відриваючи папір від омлета в міру закручування.

Рецепт приготуванняяєчного рулету з сиром та часником:

Спершу натираємо твердий сир на дрібну терку. Якщо сиру немає, то його можна сміливо опустити, смак не постраждає.

Також підготуємо деко. Застилаємо його якісним папером для випікання. Дуже важливо взяти гарний папір, оскільки таке тісто омлету дуже любить чіплятися. Якщо як папір не впевнені, тоді обов'язково змастіть його олією. Для випічки найкраще використовувати невелике деко з високими бортиками, розміри дека на фото близько 35 см на 23 см. Якщо невеликого дека немає, тоді беремо стандартний, застилаємо його папером, краї пергаменту загинаємо, ніби формуючи ті самі борти.

5 яєць розбиваємо у миску. Додаємо сіль, перець та за бажанням сушені трави (петрушка, чебрець, кріп).

Віночком розмішуємо яйця до однорідності. Сильно збивати не потрібно. Додаємо сметану та знову розмішуємо.

Додаємо тертий сир, перемішуємо.

Отриману омлетну масу переливаємо на підготовлений лист і запікаємо при 170-180°С близько 15 хвилин або доти тісто повністю не схопиться.

Поки випікається основа рулету, підготуємо начинку. Плавлені сирки натираємо на тертці, щоби вони простіше натиралися, відправляємо їх на 10-15 хвилин у морозильну камеру.

Додаємо жменю дрібнорубаної зелені та подрібнені зубчики часнику (за бажанням).

Додаємо майонез.

Виделкою розминаємо суміш до однорідності.

Дістаємо з духовки готовий омлет і даємо йому охолонути до теплого.

На робочу поверхню кладемо чистий аркуш пергаменту. Перевертаємо на нього омлетну основу та знімаємо папір. Якщо вам трапився папір не найкращої якості, тоді спочатку пройдіться по краях тоненькою лопаткою, щоб відокремити омлет.

На омлет наносимо рівний шар начинки.

Повертаємо в рулет.

У рулету підрізаємо нерівні краєчки і загортаємо в папір для випічки. Відправляємо в холодильник на 1:00, щоб рулет ущільнився.

Готовий рулет нарізаємо на невеликі шматочки та подаємо.

Яєчний рулет із сиром готовий!

Будь-яка господиня від такого рулету буде в захваті. Продукти для його приготування потрібні досить прості, і знайти їх можна в будь-якому магазині. А часу, щоб його приготувати, потрібно всього хвилин 20 або навіть менше. Яєчний рулет із сиром та часником
підійде до будь-якого святкового столу, виглядає він ефектно, на шлунок не важкий, тому радимо придивитися до цього рецепту.

Смак Інфо Новорічні рецепти / Закуски для фуршету

складові

• Яйця – 4 шт.;
• Майонез – 150 г;
• Твердий сир – 30 г;
• Сирки плавлені – 3 шт.;
• Часник – 3-4 зубчики;
• Свіжий кріп - 4-5 гілочок;
• Сіль перець.

Як приготувати яєчний рулет з сиром та часником

Для початку приготуємо сирний омлет. Для нього візьмемо 4 яйця, 125 г майонезу, шматочок твердого сиру, сіль та перець.
У миску розбиваємо 4 яйця, додаємо майонез та спеції. Звичайним віночком (можна навіть вилкою) змішуємо все до однорідності.


Відразу в миску натираємо жменю твердого сиру (до речі, якщо любите аромат трав, то додайте трохи сушеного базиліка та чебрецю). Втручаємо сир в омлетну масу.


Деко для запікання застеляємо промасленим папером. Папір повинен бути гарної якості, якщо не довіряєте йому, тоді змастіть його поверхню тонким шаром олії. Краї паперу підверніть догори, щоб утворився борт (так наш омлет не розтечеться по всьому деку). Виливаємо тісто омлету на лист і відправляємо запікатися.


Запікатиметься омлет буде близько 10-12 хвилин при 180 С. Готовий омлет покриється впевненою скоринкою і злегка роздувається.
Приступимо до начинки. Беремо 3 плавлені сирки, майонез, що залишився, кілька зубчиків часнику і свіжий кріп. Сирки натираємо на дрібній тертці. До речі, найпростіше натираються охолоджені сирки, тому відправте їх у морозилку на 10 хвилин і процес піде набагато простіше. До сирків додаємо майонез та дрібку солі (це за умови, що майонез не дуже солоний).


Зубчики часнику пропускаємо через прес і додаємо до сирків разом із нарубаною зеленню кропу. Розминаємо суміш до одержання пластичної маси.

Готовий пласт омлетний дістаємо з духовки.


Перевертаємо його на робочу поверхню, акуратно знімаємо папір і наносимо на омлет готову начинку.


Згортаємо омлет у щільний рулет.


Підрівнюємо краї у рулету (відрізки рулету чудово підходять для дегустації) і даємо йому постояти на холоді близько 30-40 хвилин (щоб він добре набув форми).


Після того як наш рулетик постояв у холодильнику і охолонув його можна нарізати. Нарізаємо рулет гострим тонким ножем, у нас повинні вийти акуратні кругляшки діаметром приблизно 1 см.