Огірки салат з цибулею. Як приготувати салат з огірків та цибулі на зиму.

Скажіть, а ви закриваєте огірковий салатна зиму? Мені дуже подобається така ідея: відкрив баночку – і готова чудова закускаабо смачний гарнір. Рецептів такої консервації досить багато, але цього року я вирішила почати із салату з огірків, цибулі та кропу на зиму із забавною назвою «Гулівер». Рецептом зі мною поділилася подружка - після того, як я, спробувавши в неї цю смакоту, зажадала негайно продиктувати мені, як готувати такий маринований салат з огірків на зиму.

Мені дуже сподобалося, що процес нескладний, і, хоч огіркам потрібно наполягати 3,5 години, решта дій не вимагають великих тимчасових витрат. До того ж цей салат із огірків та цибулі на зиму — без стерилізації, що теж значною мірою спрощує рецепт. Загалом, рекомендую приготувати: і швидко, і смачно, і красиво - відмінна заготівля!

Інгредієнти:

• 1 кг огірків;
• 150 г цибулі;
• пучок кропу;
• 1 столова ложка солі, зовсім без гірки;
• 1,5 столові ложки цукру;
• 4 столові ложки 9% оцту;
• 6 столових ложок олії;
• 3-4 зубки часнику;
• 6-8 горошин чорного перцю;
• шматочок (1-2 см) червоного гіркого перцю.

Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить приблизно 1,2 л салату.

Як приготувати салат з огірків на зиму з цибулею:

Огірки відбираємо свіжі, щільні, невеликі - з недозрілими насінням.

У огірків зрізаємо обидва кінці.

Нарізаємо огірки кружальцями завтовшки 3-4 мм.

Ретельно промиваємо кріп, видаляємо потовщені частини. Кріп дрібно рубаємо.

Ріпчаста цибуляочищаємо від лушпиння, миємо його і нарізаємо тонкими півкільцями.

Часник очищаємо, промиваємо та нарізаємо вздовж на 2-4 частини.

Підготовлені огірки, цибуля, часник та кріп складаємо в каструлю.

Наливаємо в каструлю рослинну олію та оцет, насипаємо цукор та сіль. Додаємо перець горошком і гострий перець. Ретельно перемішуємо, прикриваємо кришкою та відставляємо на 3,5 години.

Після цього салат зовні не сильно зміниться, але огірки добре просочаться спеціями.

Салат знову перемішуємо і ставимо на вогонь нижче за середній. Під кришкою доводимо до кипіння, періодично акуратно перемішуючи. Варимо салат на невеликому вогні протягом 5 хвилин до зміни кольору огірків. За цей час салат ще кілька разів обережно перемішуємо. Будьте уважні – якщо салат переварити, огірки стануть м'якими.

Готовий салатіз огірків на зиму з цибулею відразу перекладаємо в стерилізовані банки і закочуємо.

Салат з огірків із цибулею на зиму. чудова закуска, Приготувати яку дуже легко. Тим більше, що тепер у вас є не один або два, а ціле море рецептів на цьому сайті. Я дбайливо вибрала їх, відсортувавши за часом приготування. Як господині зі стажем, мені достеменно відомо, що час — це найголовніший капітал, який ми маємо, жінки. Люблячі мами та кулінари для своєї родини. Не змушуйте чоловіка та дітей задовольнятися магазинною консервацією, а просто візьміть і приготуйте будь-який салат із моєї добірки. Гарантую, що легкістю приготування та смаком заготівлі залишитеся дуже задоволені.

Найпростіший салат з огірків та цибулі з олією на зиму

Інгредієнти:

• 6 кг огірків (не млявих);
• 2 кг цибулі;
• 2 склянки олії;
• 100 г солі (але краще за смаком);
• 3 чайні ложки звичайного столового оцту;
• перець горошком до смаку.

Приготування:

Помийте огірки холодної проточною водоюу тазі. Залийте водою на 3 години, також обов'язково холодною. Можна не з-під крана, а колодязної, наприклад. Після того наріжте не дуже товстими кружальцями, а очищену цибулю нашаткуйте акуратними півкільцями. Складіть подрібнені овочі знову в таз, пошарово пересипаючи кухонною сіллю. Зверніть увагу, що ароматизовану або йодовану сіль брати не можна. Найкраще підходить звичайнісінька, в сірій пачці. Залиште заготовку для огіркового салату на 15 хвилин, потім знову перемішайте руками, злийте надлишки соку в склянку. Паралельно з цим помийте та обробіть над парою банки. Закип'ятіть у відповідного розміру каструльці олію, потім у кожну банку (стерильну на той час) налийте по 2 столові ложки гарячої олії. Щільно покладіть овочі в ці ємності, натискаючи виділення соку. Змішайте зціджений з огірків наперед сік з невеликою кількістьоцту, цю заливку рівномірно розподіліть по банкам. Знову постарайтеся утрамбувати овочеву масу, щоб виділилося більше сокута рідини стало достатньо.

Накрийте баночки стерильними кришками, але поки не закочуйте. Знадобиться 20-хвилинна (для півлітрових) або півгодинна (для літрових) баночок стерилізація. Після цього огірково-цибулевий салат можна сміливо закатати. Дуже смачно, спробуйте!

А ось схожий варіант заготівлі на зиму з огірків із додаванням цибулі. Я називаю його «пальчики оближеш», що відбиває суть. Не салат, а смакота звичайна.

Інгредієнти:

• 3 кг огірків, не переростків;
• 4 великі білі цибулини;
• 70 г цукру;
• півсклянки оцту;
• невеликий пучок петрушки;
• перець горошком до смаку;
• по 1 гілочці базиліка у кожну банку (бажано).

Повну версію рецепту читайте

Салат з огірків, що переросли, з цибулею

Якщо у вас є проблема, куди застосувати великі або неліквідні огірки, то пропоную приготувати з них салат на зиму. Кілька років тому я спробувала такий салат. На смак він нагадав мені той, який колись закривала моя бабуся. Того рецепта у мене на жаль не збереглося, а цей сподобався та прижився. Цього сезону врожай огірків хороший, тому вирішила я і салат закрити теж. Знаєте, дуже сподобалось. Рекомендую вам.

Інгредієнти:

• 2 кг огірків;
• 2 великі цибулини;
• великий пучок кропу;
• 2 столові ложки солі без гірки;
• 3 столові ложки цукру;
• 12 столових ложок олії;
• 8 столових ложок оцту;
• 1 невелика голівка часнику;
• 1 шматочок гіркого перцю до 2 см;
• перець горошком до смаку.

Приготування:

Ретельно вимийте огірки та зелень проточною водою. Цибулю та часник очистіть. Наріжте огірки кружальцями, а цибуля півкільцями, дрібно нарубайте кріп. Змішайте овочі із зеленню в тазі, додайте подрібнений часник, олію, оцет, сіль та цукор. Перемішайте добре, додайте перець (горошком і чилі). Знову перемішайте та залиште для виділення соку на 4 години. Після закінчення потрібного часу перемішайте ще раз, поставте на невеликий вогонь і нагрійте до кипіння. Після цього варіть приблизно 7-8 хвилин (до зміни кольору огірків). Гарячий салатРозкладіть в заздалегідь стерилізовані банки, залийте рідиною, в якій вони варилися, закатайте. Будьте уважні під час розрахунку пропорцій. Оцет беріть звичайний столовий 9% у тому кількості, в якому я вказала. Якщо візьмете менше, огірковий салат може вибухнути. Якщо більше – їсти його через кислоту буде неможливо.

Ще один - з додаванням томату.

І нагадаю також про свого коханого

Здрастуйте друзі, продовжуючи тему заготовок, пропоную вам салат з огірків та цибулі на зиму. В одній із минулих статей був рецепт, можете ознайомитися з рецептом, дуже простий і легкий, а пропорції розсолу можна розрахувати для будь-якої банки.

Як приготувати салат з огірків та цибулі на зиму.

Продукти:

• Огірки – 4 кг
• Цибуля ріпчаста – 1 кг
• Рослинна олія- 200 мл
• Цукор - 200 гр
• Сіль – 8 ст.л
• Оцет 6% - 8 ст л
• червоний мелений перець- 2 ст л

Приготування:

Огірки вимити і порізати часточками або кружальцями, цибулю нарізаємо півкільцями. Все укладаємо у велику миску чи каструлю. Сіль, цукор, оцет, олія та червоний перець. Все добре перемішуємо і нехай залишаємо на 3 години. Кілька разів перешиваємо, доки він стоятиме.

Потім огірковий салат із цибулею розкладаємо в стерилізовані банки, залити соком. Який утворився. Стерилізуємо 15 хвилин баночки 0,5 літра та 20-25 літрові. Після закатати та укутати. Вихід 4 літри.

Огірковий салат із цибулею на зиму готовий. Смак його досить цікавий, але який буде взимку, побачимо. Не варто боятися червоного перцю в рецепті, сильної гостроти я не відчула. У такий салат можна використовувати і огірки, що перезріли. До речі з таких огірків виходить дуже смачна ікра, рецепт. Або можна приготувати смачні огірки, як готувати дивіться

– це найкращий рецептКонсервування. Хрусткі огіркові скибочки з півкільцями цибулі в пікантному маринадістануть відповідною закускою на святковому та й звичайному столі.

Дану закуску можна приготувати як із великих, так і середніх сортів. До того ж її можна без проблем зберігати в квартирі. Ваші рідні та близькі будуть у захваті від такого кулінарного мистецтва.

Сьогодні представляємо Вашій увазі смачні та прості рецептиприготування салату з огірків з цибулею та олією.

Салат з огірків з цибулею, олією та помідорами (на зиму)

Інгредієнти:

• Помідори – 1 кг.
• Огірки – 1 кг.
• Цибуля ріпчаста - 3 шт.
• Вода – приблизно 2 л.
• Сіль – 3 ст. ложки (з гіркою),
• Цукор – 5 ст. ложки (без гірки).
• Оцет 9% - 160 мл.
• Олія - ​​1 склянка
• Банки 0,5 – 8 шт.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промиваємо огірки, відрізаємо хвостики і нарізаємо їх кільцями.

2. Потім беремо миті помідори, вирізаємо з них серцевину, розрізаємо кожен на 4 частини (помідори повинні бути стиглими і тугими).

3. Очищаємо цибулю від лушпиння і шаткуємо кільцями.

4. Беремо каструлю складаємо в неї наші інгредієнти, зверху всипаємо цукор та сіль, додаємо 1 склянку олії, 160 мл. оцту, і все ретельно перемішуємо. Залишаємо маринуватися на 2-3 години. Періодично струшуємо ємність.

5. Після закінчення цього часу беремо чисті простерилізовані баночки 0,5 л. і починаємо вкладати наші інгредієнти.

6. Наливаємо в таз теплу воду, кладемо в нього рушник та складаємо банки.

7. Тепер накриваємо кришкою, щоб вода закипіла і після закипання стерилізуємо 15 хвилин.

8. Виймаємо баночки і закочуємо.

9. Банку перевертаємо вгору дном і укутуємо теплим пледом до повного остигання. Смачного.

Смачний огірковий салат з кропом на зиму

Інгредієнти:

• Огірки – 4 кг.
• Цибуля – 0,5 кг.
• Кріп – великий пучок
• Сіль – 3 ст. ложки (з гіркою)
• Цукор – 6 ст. ложки
• Рослинна олія – 250 мл.
• Столовий оцет 9% - 200 мл.

Спосіб приготування:

1. Промиваємо огірки під проточною водою, відрізаємо «попки», і нарізаємо круглячками (не слід нарізати дуже тонко і дуже товсто. Якщо огірок великий можна розділити його навпіл).

2. Складаємо нашатковані огірки у велику миску.

3. Цибулю очищаємо від шкірки і шаткуємо невеликими шматочками(Ви можете нарізати, як бажаєте).

4. Викладаємо цибулю до огірків.

5. Митий кріптак само дрібно рубаємо і кладемо до решти інгредієнтів. Акуратно перешиваємо.

6. Тепер кладемо сіль та цукор.

7. Сюди ж вливаємо 250 мл. рослинного масла. Добре перешиваємо.

8. Закриваємо кришкою нашу ємність та залишаємо на 4-5 годин. Огірки мають дати сік.

9. Миску з огірками ставимо на вогонь і обережно помішуємо. Доводимо до кипіння.

10. Коли вся маса закипить, вливаємо оцет і варимо ще 3-4 хвилини.

11. Як тільки вони змінить свій колір, значить готові.

12. Беремо заздалегідь простерилізовані банки і укладаємо наш салат.

13. Накриваємо стерилізованими кришками. Закочуємо і перевертаємо догори дном.

14. Укутувати не потрібно, просто чекаємо повного остигання. Смачного.

Як приготувати салат з огірками без варіння

Інгредієнти:

• Огірки – 3 кг.
• Цибуля ріпчаста - 0, 5 кг.
• Часник – 2 – 3 головки
• Рослинна олія – 200 мл.
• Цукор - 200 гр.
• Солі - 120 гр.
• Банки 0,5 - 7-8 шт.
• Столовий оцет 9% - 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Для початку простерилізуємо баночки та кришки. Наливаємо 100мл. води в банки і ставимо їх на 15 хвилин у духовку за температури 200 градусів. Кришки кладемо в гарячу водуі кип'ятити їх 5 -7 хвилин.

2. У цей час, миємо огірки, зрізаємо кінчики і ріжемо їх кружальцями.

3. Цибулю очищаємо від лушпиння і шаткуємо півкільцями.

4. Також часник очищаємо і подрібнюємо.

5. Усі інгредієнти поміщаємо в одну велику ємність (таз, каструля).

6. Всипаємо туди сіль, цукор, вливаємо олію і столовий 9% оцет.

7. Всі інгредієнти добре перешиваємо та залишаємо на 12 годин при кімнатній температурі, Щоб салат настоявся, огірки рясно виділили сік (т.к у ньому і маринуватимуться огірки).

8. Після закінчення часу беремо баночки і викладаємо в них заготівлю. Закочуємо вже простерилізованими кришками. Салат готовий, смачного!

Салат з огірків з цибулею, олією та морквою

Інгредієнти:

• Огірки – 5 кг;
• Морква – 1 кг;
• Столовий оцет 9% - 125 мл;
• Рослинна олія – 0,25 мл;
• Цукор - 120 гр;
• Сіль – 80 г;
• Чорний перець (мелений) – за смаком;
• Запашний перець (мелений) – за смаком.

Спосіб приготування:

1. За допомогою нової губки добре промиємо огірки. Наріжемо їх кружальцями (приблизна товщина 5 мм).

2. За допомогою ножа очистимо моркву від шкірки і натріть її на великій тертці.

3. Змішаємо овочі в одній емальованій великій каструлі.

4. Всипаємо сіль 80 гр., Цукор 120 гр. і суміш перців, вливаємо оцет і олію. Добре перешиваємо і залишаємо в прохолодному місціна 2:00.

5. У цей час простерилізуємо банки. Спосіб стерилізації зазначений вище.

6. Через 2 години перемішаємо салат і розкладаємо їх у банках.

7. Маринад, що залишився на дні каструлі, заливаємо в баночки з овочами і прикриваємо кришками.

8. Наливаємо в тазик води (рівень має бути по плічка банок), поміщаємо на плиту, кладемо рушник і ставимо на нього банки.

9. Ставимо тазик із банками на тихий вогонь та стерилізуйте 10–20 хвилин.

10. Виймаємо банки з тазика, закочуємо та перевертаємо. Накриваємо теплим пледом. Чекаємо на повне охолодження. Смачного.

Простий салат з огірків без оцту

Інгредієнти:

• Огірки – 3 кг.
• Сіль – 2 ст. ложки на кожний літр натертої маси
• Часник – до смаку
• Перець чорний (мелений) – за смаком
• Цибуля ріпчаста - 1 головка
• Рослинна олія – 1 склянка
• лавровий лист- за смаком.

Спосіб приготування:

1. Промиваємо добре огірки, відрізаємо кінчики та натираємо на великій тертці.

2. Цибулю очищаємо і дрібно шаткуємо.

3. Так само часник натираємо на тертці.

4. У нас вийшло 2 літри натертої маси, отже сюди ж додамо 4 ст. ложки солі (можна з гірочкою), перець чорний на смак, викладаємо цибулю, вливаємо масло, добре перешиваємо і зверху кладемо лаврушку.

5. Залишаємо на 5-10 хвилин (для того щоб огірки та цибуля дали сік).

6. А в цей момент ми підготуємо баночки. Стерилізуємо їх ретельно.

7. Після чого в них починаємо укладати наш салат.

8. Накриваємо кришками.

9. У велику каструлюналиваємо теплої води, кладемо рушник і ставимо баночки. Кип'яті 10-15 хвилин.

10. Потім закручуємо і накриваємо теплою ковдрою до остигання. Зберігати у прохолодному місці. Приємного вам апетиту!!!

Скажіть, як ви закриваєте огірки на зиму? Найзручніша така ідея: відкрити приготовлену баночку - і готова смачна закускаабо гарний гарнір.

Огірки та цибулю прийнято закривати разом - вони чудово гармонують один з одним, розкриваючи всю смакову гаму. Іноді додають кріп, для створення приємного запаху. Як консервант беруть оцет і часник.

Банки стерилізують для того, щоб запобігти «підриванню» та псуванню продуктів.

Саме час приготувати салат з огірків із цибулею на зиму. Приступимо.

Як приготувати салат з огірків з цибулею на зиму - 15 різновидів

Навіщо взимку витрачати гроші на свіжі огіркиз нітратами, якщо можна закрити свої огірочки, щоб вони були як свіжі.

Інгредієнти:

• Огірки – 5 кг. великих
• Цибуля - 1 кг.
• Цукровий пісок – 5 ст. л.
• Сіль – 2 ст. л.
• Оцет 9% – 100 мл.
• Кріп - за бажанням
• Перець чорний горошком – для аромату

Приготування:

1. Ріжемо цибулю кільцями, висипаємо у велику ємність.
2. Розрізаємо огірки на 2 частини, дивимося, щоб було мало насіння, шкіру не знімаємо. Нарізаємо півкільцями (можна на овочерізці), додаємо до цибулі.
3. Додаємо півстолової ложки перцю, висипаємо сіль, цукровий пісок. Перемішуємо руками.
4. Залишаємо на півгодини, щоб салат пустив сік. Саме тоді можна вимити банки.
5. Ріжемо кріп в огірки, акуратно перемішуємо. Вливаємо оцет.
6. Розкладаємо огірочки по банкам. Виходить приблизно 6,5 літрів. Стерилізуємо 15 хвилин. Закриваємо, перевертаємо, укутуємо.
7. Готово. Хочете – в солянку додавайте, хочете – в рагу, огірки підійдуть до більшості страв.

Почастуйте подруг маринованим салатом з огірків, і вони не відстануть від вас, доки не продиктуєте їм рецепт. Процес приготування нескладний, але доведеться наполягати огірки 3,5 години, а в іншому – швидко. До речі, його не потрібно стерилізувати, це ще один плюс. Рекомендую приготувати такий салат.

Інгредієнти:

• Огірки – 1 кг.
• Цибуля - 150 г.
• Кріп - 1 пучок
• Сіль – 1 ст. л. абсолютно без гірки
• Цукор – 1,5 ст. л.
• Оцет 9% – 4 ст. л. і ні крапельки більше
• Рослинна олія – 6 ст. л.
• Часник - 3-4 зубчики
• Чорний перець – 6-8 горошин
• Чилі - шматочок (1-2 см)

Приготування:

1. Ретельно відбираємо огірки – свіжі, тверді, невеликі. Вибираємо з незрілими насінням.
2. Обрізаємо кожен із 2 сторін, не шкодуємо.
3. Шинкуємо кружальцями, 3-4 мм. Міліметр праворуч, міліметр ліворуч - огірок просочиться неправильно. Найкраще робимо повільно, але якісно.
4. Вимиваємо з кропу рештки землі, обрізаємо стебло. Дрібно шаткуємо.
5. Очищаємо цибулю, промиваємо, шаткуємо півкільцями.
6. Також очищаємо часник, вимиваємо, шаткуємо на 2-4 частини вздовж.
7. Складаємо наші приготування в каструлю, вливаємо олію, оцет, припорошуємо сіллю та цукром.
8. Посипаємо горошком перцем і ніжно кладемо зверху гострий перчик. Добре розмішуємо, накриваємо і йдемо у своїх справах на 3,5 години.
9. За цей час наші огірочки просочилися спеціями, можна ставити, не знімаючи кришки, їх на маленький вогоньпомішуючи. Через 5 хвилин огірки зміняться у кольорі. Не переваріть, бо огірки будуть м'які!
10. Готовий салат розкладаємо по баночках, закочуємо, перевертаємо, укутуємо.

У великих огірків – ніжна м'якоть, і в готовому салатику скибочки не будуть твердими. Тому їх нарізають півкільцями.

0,5 літрів салату, що ідеально заходить як закуска.

Інгредієнти:

• Огірки – 400 г.
• Цибуля біла - 100 г.
• Зелень – 50 г.
• Кріп, петрушка - за смаком
• Чилі – 1 шт.
• Оцет (9%) – 20 г.
• Олія – 50 г.
• Часник – 2 шт.
• Перець горошком – 2 шт.
• Сіль -10 г

Приготування:

1. Огірки вимиємо, наріжемо півкільцями.
2. Додамо нашатковану півкільцями цибулю.
3. Додамо часник та петрушку.
4. Влити оцет, припорошити сіллю. Залишити на 10 хвилин.
5. На дно банки укласти шматочки чилі та перчик горошком, залити олією та укласти салат.
6. Якщо соку вийшло мало – зверху доливаємо олією (трохи!).
7. Стерилізуємо 12 хвилин, закочуємо.

Стандартний, поширений рецепт – застосовуємо багатьма.

Інгредієнти:

• Огірки – 2 кг.
• Цибуля - 300 гр.
• Кріп - пучок
• Рослинна олія – 12 ст. л.
• Цукор – 3 ст. л.
• Сіль – 1,5 ст. л.
• Оцет 6% - 7 ст. л.

Приготування:

1. Вимиємо огірки, обріжемо кінці з усіх боків, нашаткуємо півкільцями.
2. Обчистимо цибулю, нашаткуємо півкільцями.
3. Нарубаємо кріп.
4. Змішаємо всі заготовки, припорошимо сіллю та цукром. Вольем масло з оцтом. Залишимо на 4 години в кімнаті.
5. Потім перекладаємо в каструлю, варимо 5 хвилин після кипіння у власному соку.
6. Розкладаємо в банки, закочуємо, перевертаємо, укутуємо.

Смачна зима!

Приголомшливий смак, незважаючи на дешевизну інгредієнтів та простоту приготування.

Інгредієнти:

• Огірки – 5 кг.
• Цибуля - 1 кг.
• Кріп - 300 гр.
• Оцет 9% – 100 мл.

Приготування:

Добре промити огірки. Шинкуємо їх півкільцями.

Для відновлення свіжості огірків можна накрити водою на 6 годин

1. Очистити і вимити цибулю, теж нашаткувати півкільцями.
2. Зсипати ці інгредієнти в одну миску, припорошити сіллю і постояти півгодини, щоб салат пустив сік.
3. Кріп вимити і дрібно нашаткувати.
4. У величезній каструлі змішати оцет, цукор, перчик. Додамо вистійні овочі, ретельно розмішаємо.
5. Кип'ятимо, помішуючи, поки огірки не змінять колір.
6. Потім розкласти в банки, закручуємо, перевертаємо, укутуємо.

Смачна зима!

Асорті з овочів розтане по роті, залишаючи приємний смак літа.

Інгредієнти:

• Кабачки - 1 кг
• Цибуля ріпчаста - 1 кг
• Перець – 1 кг
• Морква – 1 кг.
• Огірки – 1 кг.
• Помідори – 2 кг.
• Рослинна олія – 300 мл.
• Сіль – 3 ст. л.
• Цукор – 6 ст. л.
• Перець горошком – 10 шт.
• Оцет (70%) – 1 ч. л.

Приготування:

1. Очищаємо кабачки від шкірки та насіння, шаткуємо невеликими шматочками.
2. Вимиємо перець, приберемо насіння, нашаткуємо соломкою.
3. Вимиємо огірки, нашаткуємо півкільцями.
4. Почистимо цибулю, також нашаткуємо півкільцями.
5. Почистимо моркву, натрімо на велику тертку.
6. Вливаємо масло|мастило|, припорошуємо цукром і сіллю, кладемо перець горошком і лаврові листочки.
7. Перемішуємо, ставимо на плиту на 10 хв. Після цього вливаємо оцет і залишаємо ще на 5 хвилин.
8. У цей час стерилізуємо банки. Кришки кип'ятимо 5 хвилин.
9. Гарячий салат розкладаємо в гарячі банки, закочуємо.

Готово. Смачна зима!

Легкий, низькокалорійний салат. Він гармонійний на смак, готується легко та просто!

Інгредієнти:

• Огірки свіжі – 5 кг.
• Цибуля ріпчаста - 1 кг.
• Морква – 1 кг.
• Олія - ​​1 ст.
• Оцет – 1 ст.
• Сіль – 4 ст. л.
• Цукор – 1/2 ст.
• Перець чорний мелений - за смаком
• Перець запашний - за смаком

Приготування:

1. Добре вимийте огірки, просушіть. Обріжте кінчики, нашаткуйте кільцями, шкірку не чіпаємо.
2. Очистіть моркву, вимийте в теплій воді, обсушити. Покришіть кухонним комбайном або скористайтеся великою теркою.
3. Очистіть цибулю, відріжте зайве, прополощіть у холодній воді. Наріжте пір'ям або півкільцями.
4. Змішайте овочі у великій мисці, припорошіть цукровим піском, сіллю, влийте оцет, олію, додайте спеції. Перемішуємо. Залишимо на 2,5-3 години.
5. Щільно розкласти банки, пастеризуйте 10-15 хвилин. Закрийте кришками, переверніть до повного остигання.

Святкова страва чи закуска до зимових свят готова!

Дуже зручна заготівлядля використання великих огірків.

Інгредієнти:

• Огірки – 2,5кг.
• Цибуля -1кг.
• Цукор, оцет (6%) - 100 г.
• соняшникова олія- 100 р.
• Велика сіль- 1ст.
• мелений коріандр- за смаком
• Зелень – за смаком

Приготування:

1. Нашаткувати огірки кільцями товщиною 1 см.
2. Нашаткувати цибулю кружальцями по 1 см, розділити на кільця.
3. Викладаємо все в каструлю, домішуємо решту інгредієнтів, проварюємо 10-15 хвилин.
4. Коли огірки почнуть змінювати колір – вимикаємо вогонь, розкладаємо по стерилізованих банках, закриваємо стерилізованими кришками.

Смачна зима!

Простий у приготуванні та зберіганні салат нагадає про літні смаколики.

Інгредієнти:

• Перестиглі огірки – 600 г.
• Щільні помідори – 300 г.
• Цибуля - 2 шт.

Приготування:

1. Миємо, вимочуємо огірки 2 години. Потім зрізаємо кінці, добре обрізаємо шкірку.
2. Шинкуємо півкільцями огірки.
3. Шинкуємо півкільцями або часточками помідори.
4. Шинкуємо цибулю соломкою.
5. Перемішуємо всі інгредієнти в одній великій мисці.
6. Закладаємо півбанки в стерилізовані банки, уклавши на дно банки нарізаний часник, лавровий лист, шапку та насіння кропу, маленькі кільця хрону.
7. Припорошуємо чайною ложкою цукру, півчайної несправжньої солі, третину ложки перчика, кладемо одну гвоздичку і на кінчику ложки коріандр. Вливаємо повну десертну ложкуоцту та олії. Потім досипаємо догори салат.
8. Заливаємо салат окропом, не до кінця, прикриваємо кришками, стерилізуємо приблизно 10-15 хвилин.
9. Закочуємо, перевертаємо, кутаємо. Смачного!

Чудовий смак, можливість оригінально подати, оскільки він дуже яскравий.

Інгредієнти:

• Огірки – 3кг
• Солодкий перець– 1 кг.
• капуста – 1 кг
• помідори - 1 кг
• морква – 1 кг.
• цибуля - 1кг
• Олії - 500мл
• Оцет – 2ст.л.
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Шинкуємо всі овочі тонкою соломкою, перемішуємо.
2. Вливаємо оцет та олію, припорошуємо сіллю.
3. Розкладаємо салат за стерилізованими банками, ставимо в холодну воду, кип'ятити хвилин 10.
4. Закочуємо стерильними кришками. Смачного!

Рецепт корисного літнього проведення часу.

Інгредієнти:

• Огірки – 2 кг.
• Цибуля - 200-250 г.
• Кріп - 1 пучок
• Столовий оцет - ½ склянки
• Рослинна олія - ​​½ склянки
• Цукор – 2 ст. л.
• Сіль – 1,5 ст. л.
• Часник - 2-3 зубчики

Приготування:

1. Добре вимити, нарізати овочі приблизно рівними шматочками.
2. Домішати сіль, цукор, влити оцет та олію.
3. Залишаємо на 2-2,5 години.
4. Прокип'ятити 1 хвилину.
5. Укладаємо в стерилізовані банки, закочуємо, перевертаємо, укутуємо до остигання.

Смачна зима!

Хрумкий салат, повний вітамін.

Інгредієнти:

• Огірки – 10 кг.
• Цибуля - 300-500 гр.
• Кмин/кріп - 2 ч.л.
• Маринад:
• Вода – 6 л.
• Столовий оцет - 2л.
• Перець горошком – 15-20 шт.
• Цукор – 2-4 ст.
• Сіль – 5-6 ст. л.

Приготування:

1. Шинкуємо огірки кружальцями, об'єм великий, тому краще скористатися кухонним комбайном.
2. Викладаємо їх в ємність, пересипаючи сіллю, кропом або кмином, припорошуємо меленим перцем і січеною цибулею.
3. Залишаємо на 1-2 години, потім розкладаємо салат по банкам.
4. Змішуємо інгредієнти для маринаду, доводимо до кипіння. Заливаємо їм салат у банках, стерилізуємо 10-15 хвилин.
5. Салат готовий, аромат літа чекатиме на вас взимку. Смачного!

Простий салат без стерилізації.

Інгредієнти:

• Огірки – 4 кг.
• Помідори – 3 кг.
• Сіль – 2 ст. л.
• Цукор – 1 ст.
• Рослинна олія – 1 ст.
• Солодкий перчик – 10 шт.
• Цибуля - 20 шт.
• Часник – ½ ст.
• Оцтова есенція (70%) – 2 ст. л.

Приготування:

1. Подрібнюємо огірки часточками, прокручуємо томати через м'ясорубку, перемішуємо.
2. Припорошуємо сіллю, цукром, вливаємо олію, розмішуємо. кип'ятити 10 хвилин.
3. Чистимо перець, шаткуємо соломкою.
4. Чистимо цибулю, шаткуємо півкільцями.
5. Чистимо часник, пропускаємо його через тиснення.
6. Проварюємо з перцем 10 хвилин, потім кладемо цибулю та часник і далі варимо 10 хвилин. За 5 хвилин до кінця покладемо оцтову есенцію.
7. Розкладаємо по банках, перевертаємо, забираємо. Смачна зима!

Один із салатів для організації повноцінного святкового столу.

Інгредієнти:

• Огірки – 2 кг.
• Цибуля ріпчаста - 2 кг.
• Оцет – 100 мл.
• Рослинна олія – 100 мл.
• Сіль – 2 ст. л.
• Цукор – 3 ст. л.
• Перець горошком – 10 шт.

Приготування:

1. Уважно миємо банки з кришками, стерилізуємо їх.
2. Вимиємо огірки, шаткуємо на півкільця.
3. Шинкуємо цибулю на півкільця, як завжди.
4. Перемішуємо в одному посуді, припорошуємо сіллю, цукром, додаємо горошком перець. Залишаємо до появи соку – на півгодини.
5. Перекладаємо салат у каструлю, ставимо на вогонь. Через 10 хвилин після кипіння вливаємо оцет, олію та чекаємо, поки знову закипить, помішуючи.
6. Розкласти по банках, закатати, укутати та прибрати у підвал.

Насолоджуйтесь взимку!

Атрибут зимових свят, порадуйте гостей.

Інгредієнти:

• Огірки
• Ріпчаста цибуля
• Помідори
• Солодкий перець
• Гвоздика
• Перець горошком
• Чорний мелений перець
• Петрушка
• Листя смородини
• Лавровий лист
• Для розсолу:
• Сіль – 1 ст. л.
• Цукор – 2 ст. л.
• Кориця – 1 ч. л.
• Оцтова есенція (на банку 0,5 л) – 1 ч. л.

Приготування:

У стерилізовані банки кладемо бланшований листочок смородини, бланшовану гілочку петрушки, бланшований лавровий лист.

Додаємо на кінчику ножа чорний мелений перець, 4 шт. перцю горошком, 3 шт. гвоздики.

Щоб бланшувати листя, достатньо кинути їх у киплячу воду на 30-30 секунд.

1. Викладаємо зверху шар з нашаткованих кільцями огірків, потім цибулю кільцями, помідори кільцями, перець соломкою, і по 2 помідори на саму вершину і маленький лавровий листочок, гілочку петрушки, невеликий листочок смородини.
2. Прикриємо кришками, приступимо до приготування розсолу: на літр води - 1 ст.л. солі, 2 ст. цукру, 2/3 ч. л. кориці, перець горошком, гвоздика, трохи петрушки, листочки смородини, пару гілочок кропу, лавровий лист. Кип'ятимо 1-2 хвилини.
3. Додаємо в кожну банку по чайній ложці оцтової есенції, заливаємо розсолом. Стерилізуємо, закочуємо, перевертаємо до остигання.

Порадуйте ваших близьких смачним салатомвзимку.