Салат із яловичої мови готуємо вдома. Салат з вареною язиком та грибами

Багато господині пасують перед необхідністю приготувати салат із вареної язика, оскільки не вміють правильно підготувати цей субпродукт. М'ясний делікатеспотрібно як грамотно вибрати, а й відварити те щоб він залишився м'яким і ніжним. Існують певні хитрощі для рецептів салатів з язика, які стануть у нагоді будь-якому кулінару.

Рецепти салатів з язиком

Свиняча або яловича мова є лівером (субпродуктом), проте вважається делікатесною через ніжного м'яса, високого вмісту вітамінів та мінералів. він багатий на залізо, тому корисний при анемії, вагітності, в післяопераційному періоді. Крім того, будь-який салат з вареною мовоюдуже виграшно виглядатиме на святковому столі (як на фото) і збуджуватиме апетит.

Перед тим, як починати готувати салат з відвареною мовою, потрібно вибрати правильний і свіжий продукт. Поверхня його не повинна бути завітряною поверхнею, на ній не повинно бути темних плям. Остерігайтеся і неприємного запаху. Краще вибрати рівномірно забарвлену мову невеликого розміру – так буде гарантія, що її взяли від молодої тварини. Старий продукт не рекомендують купувати тому, що доведеться занадто довго варити м'ясо, яке може стати несмачним.

Мова для салатів варять у великій каструліпопередньо замочивши в холодній воді на кілька годин, а потім ретельно промивши. Потрібно зрізати кров'яні згустки та неакуратні краї. Можливо діяти двома способами:

1. Налити в каструлю гарячої води, покласти язик, закип'ятити, варити на повільному вогні чверть години. Злити воду залити нову, варити до готовності - так йдуть неприємні запахи. Час приготування може досягати 4 годин: це залежить від розміру, а ще від віку тварини. Потрібно приблизно 1,5 години. Якщо при варінні вода википає, її слід постійно додавати. За півгодини до готовності можна всипати в бульйон моркву, цибулю, корінь петрушки, лавровий лист, чорний перець. Солити наприкінці. Перевірити готовність м'яса можна вилкою. Після варіння опустіть мову в холодну водущоб потім легше було зняти шкірку.
2. Попередньо промити продукт, покласти на чверть години окропу, вийняти, очистити, варити до готовності. Така мова втрачає вітаміни, стає менш корисною, але краще вбирає всі приправи та спеції.

Пам'ятайте кілька корисних хитрощів, які стануть вам у нагоді при приготуванні страв з мови:

• для ніжності та м'якості можна замочити його перед варінням;
• варити потрібно на середньому вогні, обов'язково знімати піну;
• добре поєднується мова з чебрецем, базиліком, прованськими, італійськими травами;
• доповненнями до м'яса можуть бути китайська капуста, помідори, смажені гриби, сир;
• заправками для салатів можуть виступати класичний майонез, нежирна сметана з часником, йогурт зі спеціями, оливкова олія, суміш винного оцту з олією;
• подавати страву можна теплою, гарячою або холодною.

Існує безліч рецептів салатів на основі відвареної свинячої або яловичої (телячої) мови. Делікатес добре поєднується з грибами – печерицями чи лісовими, огірками – маринованими чи свіжими, кукурудзою, квасолею. Приємний освіжаючий смак мають страви з помідорами, а більш ситним – з шинкою, сиром. Приготувати смачні ласощідопоможуть покрокові інструкціїдо рецепту, які супроводжуються фото або відеоуроками.

З печерицями

Для приготування салату з язиком і печерицями знадобиться заздалегідь відварити основний компонент, тому потрібно правильно розрахувати час готування. Після варіння приготування страви займе трохи часу – потрібно буде лише нашаткувати всі інгредієнти, заправити оригінальним соусом. Подавати закуску можна на святковий або повсякденний стіл.

Інгредієнти:

• відварена яловича мова – 200 г;
• печериці – 200 г;
• мариновані огірки – 100 г;
• цибуля -1 шт.;
• рукола – пучок;
• перепелині яйця- 5 штук.;
• помідори чері - 5 шт.;
• майонез – 70 мл;
• оливкова олія – 25 мл;
• лимонний сік – 10 мл;
• хрін столовий - 10 г;
• гірчиця – чайна ложка.

Спосіб приготування:

1. Гриби нарізати тонкими пластинками, посмажити на оливковій олії.
2. М'ясо нарізати соломкою, цибулю півкільцями, огірки кільцями.
3. Зробити соус з майонезу, олії, лимонного соку, хрону та гірчиці.
4. Змішати всі компоненти, заправити, додати|добавляти| сіль|соль| і перець.
5. Викласти промиту руколу на блюдо, на неї укласти салат гіркою, прикрасити половинками томатів, вареними цілими перепелиними яйцями.

З маринованими огірками

Дуже смачним виходить салат із язика із солоним огірком, тому що пікантність та гострота у ньому поєднується з ніжним делікатним смаком м'яса. Добре подавати страву на святковий стілщоб вразити гостей новими смаками, адже ситна апетитна закускабуде ще й чудово виглядати (як на фото).

Інгредієнти:

• яловича мова – 1 шт.;
• свіжий огірок – 2 шт.;
• солоний огірок- 3 шт.;
• французька гірчиця- 2 ч.л.;
• майонез – 1 ст.
• цибуля -1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• корінь петрушки -1 шт.

Спосіб приготування:

1. Відварювати м'ясо в бульйоні з|із| цибулею, морквою, петрушкою протягом 2 годин. За чверть години до закінчення варіння посолити, приправити перцем. Очистити від шкіри, нарізати соломкою.
2. Огірки нарізати брусками, змішати з м'ясом, заправити сумішшю майонезу з гірчицею.
3. Подавати із подрібненою зеленню базиліка, кропу, петрушки або кінзи.

Зі свинячою мовою

Не менш вдалим є салат зі свинячої мови, який відрізняється ніжнішим і м'яким смаком, тонкою консистенцією та структурою м'яса, ніж приготований на основі яловичини. Він добре поєднується із грибами, яйцями, сиром. Однак пам'ятайте, що страва на основі свинячого делікатесуніяк не можна зарахувати до категорії дієтичних.

Інгредієнти:

• відварений свиняча мова- 1 шт.;
• гриби мариновані – 180 г;
• яйця – 3 шт.;
• червона цибуля – 2 шт.;
• адигейський сир- 150 г;
• маслини без кісточок – 30 г;
• майонез – 40 мл;
• олія рослинна – 30 мл.

Спосіб приготування:

1. М'ясо порізати соломкою, сир кубиками, гриби скибочками, цибулю півкільцями. Потім обсмажити всі компоненти на олії.
2. Яйця відварити, посікти, змішати з іншими складовими.
3. Заправити майонезом, прикрасити половинками маслин.

Зі свіжим огірком

Свіжим смакомі тонким ароматоммає салат з язика з огірком, який добре виглядає на святковому столі або як закуска для подачі у вихідний день членам сім'ї. Поєднання ніжного м'яса з соковитим огірком і вареними яйцями надає цій страві особливу м'якість, яка чудово відтінюється пікантною гостротою цибулі і вершковим смакомтвердий сир.

Інгредієнти:

• варена яловича мова – 250 г;
• огірок свіжий – 0,5 прим.;
• цибуля – 0,5 шт.;
• сир Голландський – 100 г;
• яйце – 3 шт.;
• яблучний оцет – 10 мл;
• майонез – 40мл.

Спосіб приготування:

1. М'ясо нарізати кубиками, викласти на дно плоского салатника.
2. Заправити майонезом, посипати сіллю перцем.
3. Цибулю нашаткувати кільцями, залити водою з яблучним оцтоммаринувати 5 хвилин. Потім злити воду і додати кільця цибулі до м'яса.
4. Наступним шаром стане огірок, очищений від шкірки, порізаний кубиками, а потім подрібнені яйця.
5. Кожен шар потрібно промастити майонезом, посипати сіллю, перцем, тертим сиром.

Олів'є

Традиційний для новорічного столусалат Олів'є з язиком виглядає краще, ошатніше, і має більш благородний вишуканий смак. Така страва обов'язково сподобається всім гостям та домочадцям, які будуть раді спробувати щось новеньке. Крім того, ситна закусканадасть організму сил для танців у новорічну ніч, а наступного дня стане альтернативою обіду чи вечері.

Інгредієнти:

• мова – півкіло;
• картопля – 4 шт.;
• морква – 2 шт.;
• цибуля -1 шт.;
• яйце – 6 шт.;
• зелений горошок – банку;
• солоний огірок – 2 шт.;
• зелень – пучок;
• майонез – 50 мл;
• рожевий перець, паприка сушена, італійські трави- 10 г.

Спосіб приготування:

1. Відварити м'ясо з додаванням приправ, потім остудити у холодній воді, зняти шкірку, нарізати кубиками.
2. Варені яйцядрібно потерти.
3. Картоплю і моркву запекти в рукаві в духовці або мікрохвильової печіабо відварити (у різних каструлях!). Остудити.
4. Солоні огірки порізати кубиками і злегка віджати, щоб у дні не утворилася неприємна жижа. Цибулю нашаткувати.
5. Поєднати всі інгредієнти, заправити майонезом. Прикрасити зеленню.

З болгарським перцем

Тонким вишуканим смакомвідрізняється салат з язиком і болгарським перцем, який виглядає дуже ошатним завдяки поєднанню різнокольорових кубиків, присипаних зеленню та спеціями. Така страва добре виглядає на святковому столі, але може вважатися дієтичною, оскільки калорійність її невелика. Якщо ви дотримуєтеся норм здорового піатнію, замініть майонез нежирною сметаною або натуральним йогуртом, оливковою олієюз лимонним соком.

Інгредієнти:

• яловича відварена мова – півкіло;
• болгарський перець 2 кольори – 2 шт.;
• помідори чері – 400 г;
• червона цибуля – 1 шт.;
• твердий сир- 175 г;
• майонез – 45мл.

Спосіб приготування:

1. М'ясо нарізати кубиками, цибулю четвертинками, а перець кільцями. Помідорки чері порубати навпіл, а сир потерти.
2. Змішати всі компоненти, приправити майонезом (або іншою заправкою), сіллю, чорним перцем. За бажанням прикрасити зеленню.

З квасолею

Для приготування салату з язиком та квасолею потрібно знайти кілька компонентів, які у поєднанні створюють ситне апетитна страва. Можна замінити такою закускою обід або пізню вечерю. Перевага рецепту полягає в його варіативності: класичної версіїпередбачено використання печериць, але їх легко замінити білими грибами або гливи, а свіжі – консервованими. Замість шинки спробуйте покласти грудинку чи карбонад.

Інгредієнти:

• свиняча мова – 150 г;
• шинка – 150 г;
• печериці – 175 г;
• сир твердий – 0,2 кг;
• червона консервована квасоля- 100 грам;
• яйце – 2 шт.;
• солоний огірок – 2 шт.;
• майонез -30 мл;
• часник – 2 часточки.

Спосіб приготування:

1. У різних ємностях зварити м'ясо, гриби, яйця. Порізати усі компоненти кубиками.
2. Змішати в салатнику, заправити давленим часником, перцем, сіллю, майонезом.
3. Сир потерти та посипати зверху. Після цього додати квасолю.
4. Подавати з оливками та салатним листям.

З шинкою

Багатьом гурманам до душі пікантний смаксалату з язиком та шинкою, заправленого оливковим майонезом та прикрашеного чорносливом. Яскравий ароматта привабливий зовнішній вигляд цієї простої закуски роблять її придатною для подачі на святковий стіл. Можна спробувати додати туди ж грецькі горіхиі дрібку грузинських спецій(хмелі-сунелі), особливо якщо ви любите незвичайні смакові контрасти.

Інгредієнти:

• куряча шинка- 0,3 кг;
• свиняча мова – 200 г;
• консервована кукурудза- 0,2 кг;
• огірок свіжий – 2 шт.;
• чорнослив – 100 г;
• сир твердий – 100 г;
• яйця – 3 шт.;
• майонез.

Спосіб приготування:

1. Шинку, відварене м'ясо, огірки та чорнослив порізати кубиками. Сир потерти.
2. Викласти шари, кожен промазуючи майонезною сіткою. Першим буде м'ясо, потім кукурудза, огірки, яйця, шинка, чорнослив, сир.
3. Прикрасьте верхівку шматочками чорносливу, грецькими горішкамита гілочкою зелені.

З сиром

Благородністю та вишуканістю відрізняється смак салату з язиком та сиром, у якому використані шляхетні делікатесні компоненти. За рахунок поєднання пармезану, червоної груші та волоських горіхівсалат набуває нового звучання (з легкою французькою ноткою), яке сподобається навіть досвідченим гурманам. Оригінальна заправка– суміш білого винного оцту, оливкової олії та прованських трав, додасть вишуканості страві.

Інгредієнти:

• рукола – 200 г;
• шинка – 100 г;
• мова відвареної - 100 г;
• пармезан - 100 г;
• червона груша – 1 шт.;
• волоські горіхи – 50 г;
• оливкова олія – 2 ст.л.;
• білий винний оцет- 75 мл;
• прованські трави- Дрібка.

Спосіб приготування:

1. Рукколу покласти на дно глибокої тарілки. Занадто довгі стебла порізати навпіл.
2. Грушу нарізати скибочками, шинку з м'ясом кубиками.
3. Пармезан потерти на дрібній тертці.
4. Волоські горіхи обсмажити, порубати.
5. Зробити соус із олії, оцту, солі, перцю, спецій. Ретельно перемішати.
6. Змішати усі компоненти, заправити.

Відео

Яловича мова давно є делікатесом. Цей продукт засолюють, коптять і використовують у приготуванні салатів. Яловича мова зайняла місце на кухні ще на початку 19 століття.

Мова – це субпродукт першої категорії, блюда з нього несуть велику користь. Мова допомагає знизити рівень холестерину в організмі. Його рекомендується вживати в їжу страждаючим від анемії, дітям, майбутнім мамам.

Порція мови заповнює людині добову нормувітаміну В12. Крім того, у мові містяться вітаміни групи В, а також залізо, білок та цинк.

Салат із яловичої мовиможна готувати з додаванням продуктів та овочів. Приготуйте з яловичої мови салат у домашніх умовах за наведеними нижче рецептами.

Салат з язика з морквою

Свіжий та яскравий салатз мовою – ситне та легка страва, який підходить для перекушування або на вечерю. Сім'я та гості оцінять один із найсмачніших салатів з яловичої мови, приготовленої за нижчеописаним рецептом.

Інгредієнти:

• 3 моркви;
• 500 р. мови;
• зелень свіжа;
• майонез;
• яблучний оцет;
• цибулина (червона краще);
• спеції для моркви корейською та сіль.

Етапи приготування:

1. Зваріть мову. Можна використовувати мультиварку. Тоді увімкніть програму Суп або Гасіння. Час приготування становить 3,5 години.
2. Приготуйте моркву корейською. Очистіть овочі та натріть на спеціальній тертці. Протерту моркву посоліть і трохи пам'ятайте руками. Залишіть на 15 хвилин – морква має пустити сік.
3. У моркву додайте спеції, перемішайте.
4. Олією полийте моркву. Можна додати моркву часник.
5. Наріжте цибулю тоненькими півкільцями і перемішайте з оцтом. Залишіть на 10-20 хвилин маринуватися.
6. З готової цибулі маринад злийте - вона не знадобиться.
7. Готову мову наріжте тоненькою соломкою і змішайте з морквою та цибулею.
8. Заправте салат майонезом і додайте рубану зелень.

Салат з язиком, горіхами та огірками

Салат з яловичою мовою та огірками – напрочуд смачний і простий. Він підходить для святкового меню. Цю страву можна приготувати на Новий Рік.

Інгредієнти:

• 2 огірки солоних;
• 300 р. мови;
• 4 яйця;
• петрушка свіжа;
• майонез;
• пару зубчиків часнику;
• 10 горіхів волоських.

Приготування:

1. Варену мову охолодіть та очистіть від плівки. Зваріть яйця.
2. Тонкою соломкою наріжте язик, яйця та солоні огірки.
3. Видавлений часник і майонез перемішайте, порубайте горіхи та зелень.
4. У мисці змішайте яйця, язик та огірки, заправте майонезом із часником. Викладіть салат на тарілку, зверху посипте горіхами та петрушкою.

До столу смачний салатз яловичою мовою можна подати порційно або однією страві. Салат з яловичою мовою, приготований по даному рецептудуже смачно виглядає на фото.

Салат з грибами та яловичою мовою

Цей салат поєднує в собі гриби, язик, шинку та сир, які створюють відмінний смакблюда. Такий рецепт салату з яловичою мовою може по праву називатися одним із найсмачніших.

Інгредієнти:

• 6 яєць;
• 200 г сиру;
• 200 р. шинки;
• 2 цибулини;
• 400 г грибів;
• 2 мови;
• 300 р. майонезу;
• 4 огірки.

Приготування:

1. Мова варіть 3 години, остудіть у воді та зніміть шкіру. Поріжте шматочками.
2. Соломкою поріжте шинку та варені яйця.
3. Наріжте цибулю і наріжте гриби, обсмажте два інгредієнти в маслі.
4. Сир пропустіть через тертку, кухлями поріжте огірки.
5. Інгредієнти (крім огірків) змішайте разом, додавши майонезу. Викладіть салат на блюдо, а довкола викладіть шматочки огірків.

Якщо ви берете для салату печериці, можна їх одразу смажити. А ось інші гриби заздалегідь необхідно відварити.

Прочитавши рецепти, ви можете сказати, що знаєте, як приготувати салати з яловичої мови.

Салат з мовою - це одна з найулюбленіших страв серед гурманів у всьому світі. Салатики на основі цього продукту є у багатьох європейських кухнях. Така потреба до цього інгредієнта обумовлюється двома основними моментами. По-перше, мова дуже смачна, по-друге, це дуже корисний і ситний продукт.

Вирішивши приготувати салат з язика, особливу увагуВарто приділити вибору цього продукту.

Більшість сучасних кулінарів схиляються до думки, що яловича мова смачніша і корисніша за свинячий і саме її слід використовувати при приготуванні салатів.

Однак, і свиняча мова має цілий ряд позитивних якостей. По-перше, він готується значно швидше. По-друге, свинячий язик жирніший за яловичий, завдяки чому салати зі свинячою мовою ніжніші і поживніші. По-третє, свиняча мова цінується менше, внаслідок чого, ціна на неї значно нижча, ніж ціна на яловичу.

Як би там не було, салати як зі свинячої, так і з яловичої мови вважаються святковими стравами, які найкраще імпонують для столів зі спиртними напоями. Крім того, багато людей, які прагнуть скинути зайва вага, роблять яловичу мову однією з основних складових свого раціону

Як приготувати салат з язиком - 15 різновидів

Це один із найпоширеніших рецептів салату з мовою. Він був відомий і широко використовувався нашими мамами. Салат з мови «Класичний» - дуже смачне та ситна страващо має дуже апетитний зовнішній вигляд.

Інгредієнти:

• Мова яловича - 1200 гр.
• Яйця курячі - 6 шт.
• Гриби мариновані - 800 гр.
• Цибуля зелена - 1 пучок
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Лавровий лист - 3 листочки
• Перець чорний горошком – 7 шт.
• Майонез – 4 ст. л.
• Сіль чорна мелений перець- за смаком

Приготування:

Мова моя, чистим і ставимо відварюватися.

Звичайно, варити його можна і просто у воді, але якщо додати до неї овочі та спеції, то мова вийде значно ароматнішою та смачнішою.

Варити мову слід у глибокій каструлі. Вода має повністю покривати його. У каструлю на самому початку варіння, крім язика, укладаємо порізаний товстими кільцями ріпчаста цибуля, цілу очищену моркву, чорний перець горошком та лавровий лист. Мова варимо до повної готовності, виймаємо його з бульйону, чистимо і даємо охолонути.

Поки язик остигає, відварюємо, очищаємо і нарізаємо кубиками середньої величини яйця. З грибів зливаємо зайву рідину і нарізаємо кубиками. Зелену цибулю мою, якщо потрібно чистим і дрібно шаткуємо.

Остиглий язик нарізаємо кубиками. У глибокій салатниці змішуємо язик, яйця, гриби та Зелена цибуля. Все ретельно перемішуємо, солимо, перчимо та заправляємо майонезом.

Салат із мови «Класичний» можна подавати до столу!

Салат з язиком та шинкою стане справжньою знахідкою для любителів м'яса. З'ївши всього пару ложок такої страви, можна позбутися відчуття голоду на кілька годин і насолодитися ніжним та соковитим смаком.

Інгредієнти:

• Мова яловича - 300 гр.
• Шинка - 150 гр.
• Гриби мариновані - 200 гр.
• Огірок свіжий – 1 шт.
• Яблуко свіже – 1 шт.
• Майонез - за смаком

Приготування:

Відварюємо до повної готовності, очищаємо та остуджуємо яловичу мову. Огірки та яблуко моє. У яблука прибираємо серцевину. Тепер всі компоненти салату нарізаємо тонкою соломкою, змішуємо та заправляємо майонезом.

Готовий салатік можна прикрасити зеленню, помідорами чері, або цілими маринованими грибочками.

Салат з язика з сиром дуже просто і швидко готувати. Найголовніше — це мати вже відварену яловичу мову.

Інгредієнти:

• Мова яловича - 300 гр.
• Сир твердий - 300 гр.
• Помідор – 1 шт.
• Майонез, сіль, чорний перець - за смаком

Приготування:

Відварюємо яловичу мову. Коли він буде повністю готовий, його слід очистити від шкірки, остудити і нарізати акуратною соломкою середнього розміру. Сир слід нарізати таким же способом, як і язик. Нарізані інгредієнти з'єднуємо в одній салатниці, солимо, перчимо, заправляємо майонезом і добре перемішуємо. Перед подачею салат можна прикрасити часточками помідора.

Як і будь-який інший салат з яловичої мови, салат «Махіївський» дуже смачний та соковитий. А ось відмінність його від своїх соратників полягає у способі подачі. Подавати його слід порційно, приділивши особливу увагу оформленню зовнішнього вигляду.

Інгредієнти:

• Мова яловича - 200 гр.
• Квасоля червона - 200 гр.
• Майонез – 3 ст. л.
• Морква по-корейськи – 100 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Цукор - 1 ч. л.
• Бальзамік, сіль - за смаком

Приготування:

Відварюємо яловичу мову, очищаємо від шкіри, остуджуємо і нарізаємо соломкою. До готовності відварюємо квасолю, зливаємо воду і даємо їй охолонути.

Цибулю чистимо, миємо, нарізаємо тонкими півкільцями, солимо, цукримо, злегка поливаємо бальзаміком і залишаємо маринуватися на 20 хв.

Тепер в одній глибокій ємності змішуємо всі інгредієнти, солимо, заправляємо майонезом, ретельно перемішуємо і відправляємо в холодильник не менше ніж на 40 хв.

Готовий салатик викладаємо в порційні стаканчики, прикрашаємо кільцями солодкого перцю та солоним крекером.

Салат «Пліткарка» - дуже яскраве і смачна страва, яка просто чудово підійде як основна страва для легкого перекушування і, як складовий компонент повноцінного обіду.

Інгредієнти:

• Мова яловича - 200 гр.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Огірок маринований - 1 шт.
• Цибуля червона салатна - 1/2 шт.
• Яйця курячі - 3 шт.
• Майонез, сіль, перець - за смаком

Приготування:

Яв'яча мова добре миємо і відварюємо до повної готовності. Коли він буде готовий, його слід очистити від шкіри.

Щоб полегшити собі це завдання, готовий язик слід помістити на кілька хвилин у холодну воду відразу після того, як він витягнеться з киплячої води.

Остиглий язик нарізаємо соломкою середньої величини. Миємо перець, помідор та огірок. У перцю видаляємо серцевину та плодоніжку. Чисті овочі нарізаємо соломкою. Чистимо і нарізаємо півкільцями цибулю. Відварюємо, чистимо остуджуємо та нарізаємо соломкою яйця.

Нарізані інгредієнти змішуємо в глибокій салатниці, заправляємо майонезом, солимо, перчимо і ретельно перемішуємо. Салат «Пліткарка» не вимагає «відпочинку», його можна одразу подавати на стіл.

Салат з язиком, оливками та корнішонами чудово підійде для людей, які прагнуть скинути зайву вагу. Повечерявши такою стравою, можна бути впевненим, що їсти не захочеться до самої ночі, а проблемні зонине тільки не збільшаться в обсязі, а й зменшуватися.

Інгредієнти:

• Мова яловича - 150гр.
• Салат "Айсберг" - 150 гр.
• Оливки зелені - 100 гр.
• Корнішони мариновані - 100 гр.
• Цибуля червона - 40 гр.
• Лимонний сік - 1 ст. л.
• Оливкова олія — 3 ст. л.

Приготування:

Айсберг помити, злегка просушити і нарізати кубиками середньої величини. Цибулю почистити, помити нарізати півкільцями та замаринувати на 20 хвилин у лимонному соку та оливковій олії. Корнішони миємо і нарізаємо півкружочками.

Миємо, відварюємо, чистимо, остуджуємо і нарізаємо соломкою язик. Оливки розрізаємо на дві частини.

Підготовлені інгредієнти з'єднуємо в загальному салатнику, заправляємо оливковою олією та ретельно перемішуємо.

Готувати такий салат краще безпосередньо перед подачею на стіл.

Салат «Шарований» можна віднести святковим стравам. Він чудово виглядатиме на новорічному, або іменинному столі. Зовнішній виглядцієї страви цілком можна назвати урочистою.

Інгредієнти:

• Морква - 2 шт.
• Огірок маринований - 2 шт.
• Мова яловича - 200 гр.
• Огірок свіжий – 2 шт.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Майонез - 3 ч. л.
• Хрін - 1 ч. л.

Приготування:

Для приготування заправки, у невеликій тарілці змішуємо майонез із почищеним та подрібненим хріном.

Яловий язик миємо, відварюємо, очищаємо від шкірки, остуджуємо і нарізаємо соломкою. Відварюємо чистим та нарізаємо соломкою моркву. Миємо та нарізаємо соломкою солоні та мариновані огірки. Кожен овоч та язик поміщаємо в окремі невеликі тарілочки та умовно ділимо на 3 частини. Змішувати інгредієнти не можна, оскільки салат вкладатиметься шарами. Крім того, кожен шар має повторитись 3 рази.

Коли всі складові страви готові, починаємо формувати салат.

1. Перший шар - варена морква;
2. Другий шар – солоний огірок;
3. Третій шар - яловича мова;
4. Четвертий шар – свіжий огірок.

Наступні шари повторюються у тій послідовності. Останнім шаромйдуть нарізані соломкою білки яєць. Кожен шар змащується заправкою. Готовий салат обов'язково має постояти у холодильнику мінімум 40 хв. Після цього його можна подавати до столу.

Досить гостре та калорійна страва. Загалом саме те, що потрібно холодною зимоющо мінімально захистити себе від сезонних хвороб і видалити почуття голоду на тривалий час.

Інгредієнти:

• Мова яловича - 1 шт.
• Огірок солоний - 1 шт.
• Горошок зелений – 300 гр.
• Сир твердий - 150 гр.
• Помідор свіжий – 1 шт.
• Майонез - 250 гр.
• Аджика - 1 ч. л.
• Часник - 3 зубки
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Мова чистимо, миємо і відварюємо до повної готовності. З готового язика знімаємо шкірку, остуджуємо його та нарізаємо соломкою. Огірок та помідор миємо та нарізаємо соломкою. Так само ріжемо сир. Часник чистимо, миємо та пропускаємо через часнику.

У невеликій тарілці змішуємо аджику та оцет. Отриманий соус можна злегка присолити і поперчити до смаку.

У глибокому салатнику з'єднуємо всі інгредієнти, заправляємо їх соусом, солимо, перчимо і все добре перемішуємо. Готовий салат зберігаємо у холодильнику.

Таку химерну назву ця страва отримала через те, що до її складу входить мова та овочі, які вирощуються на кожному городі. Готувати цю страву переважно влітку, щоб у овочах було максимально високий вміствітамінів та інших поживних речовин.

Інгредієнти:

• Картопля - 6 шт.
• Морква – 1 шт.
• Мова свинячий - 220 гр.
• Яйця перепелині - 10 шт.
• Зелень (цибуля, петрушка, кріп) - 1 пучок
• Майонез - 300 гр.
• Рослинна олія - ​​75 мл.
• Сіль, чорний мелений перець, кунжут - за смаком

Приготування:

Свинячий язик ретельно миємо, відварюємо до повної готовності, остуджуємо та нарізаємо дрібними кубиками. Відварюємо, остуджуємо та очищаємо картоплю та яйця. Картоплю натираємо на велику терткуа яйця дрібно нарізаємо кубиками. Миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо зелень. Моркву чистимо, миємо, трьом на велику тертку і злегка обсмажуємо на сковороді.

Салат «Мовний город» викладається шарами.

1. Перший шар - картопля;
2. Другий шар – зелень;
3. Третій шар -свинячий язик;
4. Четвертий шар – яйця;
5. П'ятий шар – морква.

Кожен шар салату промазуємо майонезом, злегка солимо і перчимо до смаку.

Щоб салат мав більше цікавий вигляд, його можна викладати у вигляді якогось овочу, наприклад, моркви.

Перед подачею салат «Мовний город» повинен постояти в холодильнику.

Хоча основою цього салату є субпродукти, його не варто недооцінювати. Салат з язиком і серцем цілком можна віднести до загону делікатесів. Він дуже смачний і ситний. А якщо готувати його вдома, а не замовляти у місцях громадського харчування, то можна заощадити кругленьку суму.

Інгредієнти:

• Серце свиняче - 2 шт.
• Мова яловича - 400 гр.
• Яйця курячі - 7 шт.
• Огірок свіжий – 3 шт.
• Майонез, цибуля зелена - за смаком

Приготування:

Серце і язик мий, чистимо, відварюємо до повної готовності, остуджуємо і нарізаємо кубиками. Яйця варимо, чистимо і нарізаємо кубиками. Миємо і дрібно шаткуємо цибулю. Огірки миємо та нарізаємо кубиками.

Усі інгредієнти з'єднуємо в салатниці, заправляємо майонезом та ретельно перемішуємо. Готовий салат можна прикрасити цибулею, яйцями і помідорами.

Салат «Світлофор» цілком можна було б назвати дієтичною стравоюякби не майонез. Для любителів смачно поїсти і при цьому залишатися в чудовій форміцілком підійде така страва. Потрібно буде лише зробити невелику заміну. Майонез замінити на нежирну сметану.

Інгредієнти:

• Мова яловича - 200 гр.
• Огірок - 2 шт.
• Помідор – 2 шт.
• Солодкий перець- 1 шт.
• Часник - 2 зубки
• Майонез – 3 ст. л.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Помідор і огірок миємо та нарізаємо кубиками. Перець миємо, позбавляємо серцевини і плодоніжки і нарізаємо соломкою. Відварюємо яловичу мову. Часник чистимо і дуже дрібно шаткуємо.

У салатниці з'єднуємо всі компоненти салату, заправляємо майонезом або сметаною, солимо, перчимо і добре перемішуємо.

Смачного!

Салат «Ненажера простий» - це істинно зимова страва. Для його приготування не потрібно жодних свіжих овочів, але незважаючи на це він все ж таки досить багатий корисними речовинами.

Інгредієнти:

• Мова свинячий - 1 шт.
• Морква по-корейськи – 400 гр.
• Яйце куряче - 5 шт.
• Майонез - 100 гр.

Приготування:

Миємо, варимо, очищаємо і нарізаємо соломкою свинячий язик. Варимо, чистимо, остуджуємо та нарізаємо соломкою яйця. У глибокій мисці змішуємо всі інгредієнти та заправляємо майонезом.

Перед подачею салатик можна викласти на красиву дрібну страву і прикрасити морквою по-корейськи.

Салат «Сільський» цілком можна віднести до категорії корисних страв. Це справжня криниця вітамінів і корисних мікроелементів. Його рекомендується регулярно вживати людям страждаючим на авітаміноз.

Інгредієнти:

• Мова свинячий - 500 гр.
• Морква – 1 шт.
• Гриби печериці - 300 гр.
• Огірок малосольний - 4 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Картопля - 2 шт.
• Горошок зелений консервований – 200 гр.
• Майонез, сіль - за смаком

Приготування:

Чистимо, миємо, дрібно нарізаємо і злегка обсмажуємо на сковороді цибулю. Миємо і нарізаємо печериці. Коли цибуля трохи обсмажиться, додаємо до неї гриби і обсмажуємо їх разом до повної готовності.

Мова чистимо, відварюємо, очищаємо від шкірки, остуджуємо та нарізаємо соломкою. Відварюємо, чистимо і нарізаємо великими кубиками моркву та картопля. Баклажани миємо, чистимо, нарізаємо великими кубиками і обсмажуємо до готовності на сковороді.

Усі підготовлені інгредієнти з'єднуємо в одній ємності, солимо, заправляємо майонезом та ретельно перемішуємо. Щоб салатик виглядав ошатнішим, його можна прикрасити не використаними овочами.

Ця страва відноситься до категорії тих, які складаються з одного основного компонента та кількох допоміжних. При цьому, допоміжні компонентилише підкреслюють смак основного.

Інгредієнти:

• Мова свинячої – 1 кг.
• Капуста пекінська (маленька) - 1 головка
• Хрін - 1/2 банки
• Зелень (петрушка, кріп) – 1 великий пучок
• Майонез - 1/2 пачки

Приготування:

Миємо, відварюємо, чистимо і нарізаємо соломкою свиняче серце. Пекінську капустумиємо і дрібно шаткуємо. Зелень миємо і дрібно шаткуємо.

У салатниці з'єднуємо всі інгредієнти, заправляємо майонезом та хріном і ретельно перемішуємо. Готовий салат перед подачею повинен постояти у холодильнику.

Салат з язика з млинцями - це дуже незвичайна страва. Він просто чудово виглядатиме на будь-якому святковому столі. Особливо доречно готувати таку страву до дитячих свят.

Інгредієнти:

• Яйця курячі - 3 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Мова яловича - 300 гр.
• Волоський горіх - 30 гр.
• Сир твердий - 100 гр.
• Кукурудза консервована - 150 гр.
• Сіль, зелень, майонез - за смаком

Приготування:

Миємо, відварюємо, чистимо і нарізаємо дрібними кубиками яловичу мову. Сир натираємо на велику тертку. Чистимо та подрібнюємо волоські горіхи. Цибулю чистимо, миємо і нарізаємо дрібними кубиками.

Яйця добре збиваємо з сіллю і смажимо з них невеликі млинці. Готові млинцізгортаємо трубочкою і нарізаємо кільцями.

У глибокій мисці з'єднуємо язик, цибулю, кукурудзу та горіх, яєчні млинціта сир. Все заправляємо майонезом, солимо і ретельно перемішуємо. Готовий салат прикрашаємо зеленню.

Яловича мова - це не лише знахідка для любителів вишуканих делікатесівКрім того, це неймовірно корисний для здоров'я продукт. Його корисні якостіне закінчуються багатим вмістом білків і жирів у ньому, але й варто відзначити, що регулярні прийоми їжі цього продукту суттєво зменшують ризик розвитку широкого спектрузахворювань центральної нервової системи

Якщо ви є прихильником правильного харчуванняабо прагнете схуднути, то вам підійде салат з яловичої мови, рецепт з фото, якого можна вибрати на нашому сайті, і вибрати найсмачніший не складе труднощів.

Через нестачу сполучної тканини він відмінно підходить навіть для дітей дошкільного вікутому що легко засвоюється і не викликає почуття тяжкості в шлунку.

Щоб приготувати смачний салат із яловичої мови, немає необхідності приймати охолоджене м'ясо – пікантність дасть солоний чи копчений продукт. Якщо ви берете свіжий, його треба буде варити до трьох годин у підсоленій воді. Потім залишається видалити шкіру, нашаткувати в соломинку або кубики, додати інші продукти. Заправляти салат з язиком можна буде не лише майонезом, а й медом, лимонним соком, рідкою олією.

Яловича мова дуже смачна не тільки в холодному, але і в гарячому вигляді, подається з різноманітними гарнірамина обід та вечерю. Крім того, в салат з язиком додають солоні, мариновані та копчені продукти. Однак цей продукт найкраще подається в салатах, оскільки він відмінно гармонує з багатьма овочами.

Неймовірно ситний і водночас час легкийсалат із яловичої мови буде чарівною паличкоюна столі, якщо раптово прийдуть гості або коли немає часу готувати. Що може бути простіше, ніж покласти мову варитися і забути про це протягом кількох годин. А потім просто розрізати його та решту інгредієнтів, створюючи прості та смачні закуски?

Якщо приготувати салат із яловичою мовою хоча б один раз, то захочеться повторити це знову або зробити щось нове. Впоратися з ними зможе навіть новачок. Тим більше, що поетапні рецептиз фото є у нашому розділі. Адже смачний – зовсім не завжди дорогий. Незвичайні салати з мовою можуть бути бюджетними та доступними. Вони чудово підійдуть для пікніків. А досвідчені кухаріможуть експериментувати з рецептами та створювати свої незвичайні салатиз мовою, додаючи різноманітні інгредієнти та підливи.

24.03.2018

Салат із яловичої мови зі спаржевою квасолею

Інгредієнти:мова, спаржева квасоля, яйце, твердий сир, майонез, сіль, перець

Інгредієнти:
На 1 порцію:
- яловича мова – 150 гр;
- спаржева квасоля – 70-80 гр;
- яйце – 1 шт;
- твердий сир – 50 г;
- майонез – 1 ст.
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

19.03.2018

Салат з яловичої мови

Інгредієнти:язик, горошок, морква, сухар, майонез, сирок

На святковий стіл приготуйте дуже смачний салат з яловичої мови з зеленим горошком. Приготувати такий салат не складе ні для кого великої праці.

Інгредієнти:

- 300 грам мови яловичої,
- 300 грам горошку зеленого,
- половина моркви,
- 70 грам сухариків,
- 100 грам майонезу,
- 1 плавлений сир.

08.03.2018

Салат "Дамський каприз" з мовою та шинкою

Інгредієнти:мова, шинка, печериця, рослинна олія, твердий сир, солоний огірок, майонез, сіль, перець, зелень

Жінки мають право на примхи, причому будь-які – починаючи від нових туфельок і закінчуючи смачним салатом. Таким, наприклад, як цей – з язиком та шинкою, дуже смачною та ситною. Недарма він так і називається - Жіноча примха».

Інгредієнти:
- мова відвареної – 100 гр;
- шинка – 50 гр;
- печериці – 3-4 шт;
- рослинна олія;
- твердий сир – 50 г;
- солоні огірки – 1-2 шт;
- майонез;
- сіль за бажанням;
- перець за бажанням;
- Зелень для прикраси.

28.02.2018

Листковий салат "Купецький" з язиком

Інгредієнти:яловича мова, морква, гриб, цибуля, огірок, яйце, сир, горошок, майонез

Якщо ви любите яловичу мову, то вам сподобається і салат із нею. У цієї страви гарна назва- "Купецький" і воно цілком йому відповідає: смак у салату чудовий, багатий, він завжди і всім дуже подобається, особливо тим, хто любить: ці два рецепти чимось перегукуються.

Інгредієнти:

- 300 гр відвареної яловичої мови;
- 1 шт відвареної моркви;
- 200 гр свіжих печериць;
- 1 цибулина;
- 1 маринований огірок;
- 3 яйця;
- 150 г твердого сиру;
- 200 гр зеленого консервованого горошку;
- 150 г висококалорійного майонезу.

01.02.2018

Салат з яловичої мови

Інгредієнти:язик, цибуля, горіх, зелень, соус, сіль

У цій статті я хочу вам описати рецепт дуже смачного та простого у приготуванні салату з яловичої мови з волоськими горіхами.

Інгредієнти:

- 300 грам мови яловичої,
- 2 цибулини,
- жменя волоських горіхів,
- пучок зелені,
- сметана чи майонез,
- Сіль.

02.12.2017

Салат з язиком і болгарським перцем

Інгредієнти:язик, болгарський перець, яйця, сир, майонез, сіль, чорний перець, зелень

Страви з мови не обмежуються одним лише заливним. Можна приготувати з нього чудові закуски, включаючи салат. У ньому ви знайдете також болгарський перець, сир, яйця – тобто доступні та смачні інгредієнти.

Інгредієнти:
- яловича мова – 400 гр;
- болгарський перець – 1 шт.;
- яйця – 2 шт;
- твердий сир – 80 г;
- майонез – 4-5 ст.
- сіль за смаком;
- чорний мелений перець за смаком;
- Зелень для подачі.

01.12.2017

Салат з яловичої мови

Інгредієнти:яловича мова, ананас, огірок, кукурудза, майонез, сіль, кріп

Відмінно буде виглядати на будь-якому, як повсякденному так і на святковому столі, цей дуже смачний і простий у приготуванні салат з яловичою мовою та ананасами.

Інгредієнти:

- 200 грам яловичої мови,
- 200 грам ананасів,
- 1 огірок,
- 150 грам кукурудзи,
- майонез,
- сіль,
- Пучок кропу.

24.11.2017

Салат з яловичої мови

Інгредієнти:яловича мова, кукурудза, сир, огірок, горошок, майонез

Ви з легкістю зможете приготувати цей дуже смачний та ситний салатик. Цей салат можна подати як на звичайний, так і на святковий стіл.

Інгредієнти:

- 300 грам яловичої мови,
- 150 грам кукурудзи,
- 100 грам сиру,
- 2 свіжі огірки,
- 150 грам свіжого горошку,
- Майонез.

21.05.2016

Салат з вареною язиком та грибами

Інгредієнти:мова, огірки, цибуля, гриби мариновані, гірчиця в зернах, майонез

Пропонуємо приготувати простий і дуже смачний салат з відвареною мовою, свіжими огіркамита маринованими грибами. Процес приготування нескладний, а результат повністю виправдає ваші очікування – закуска виходить ситною та красивою.

Інгредієнти:
- 300 г відвареної мови,
- 1 цибулина,
- 100 г маринованих грибів,
- 1 ст.ложка гірчиці,
- 2 свіжі огірки,
- 1 ст.ложка майонезу.