Салат з руколою та куркою. Салат з руколою, сухариками та кукурудзою.

Щоб надати м'ясу птиці особливо цікавого смакового відтінку, замаринуємо його в соєвому соусі. Але по порядку – філе промиємо, очистимо від плівок і поріжемо невеликими шматочками. Щоб м'ясо краще ввібрало маринад і стало м'якшим, легенько відіб'ємо шматочки з обох боків спеціальним молотком. У глибоку тарілку виливаємо соєвий соус, викладаємо в нього шматочки курки, перемішуємо і залишаємо просочуватись на півгодини.

Промиваємо апельсин та зелень. З апельсина знімаємо шкірку, видаляємо білі сполучні плівки та поділяємо його на часточки. Частки можна розрізати навпіл чи залишити як є, якщо апельсин не великий.

Зелень обсушуємо шляхом струшування, видаляємо нижні грубі частини стебел, а листочки, що залишилися, дрібно ріжемо. Рукколу можна залишити без змін.

Кому подобається колись кунжут підсушений? Мені! Так він стає хрумким і набуває додаткових смакових ноток. Ставимо сковороду на плиту та підпалюємо конфорку. Висипаємо на сковорідку насіння кунжуту і обсмажуємо їх до світло- золотистого кольору, без додавання олії.

М'ясо вже замаринувалося, дістаємо його з тарілки та обсушуємо паперовими серветками. Сковороду після обсмажування кунжуту можна не споліскувати, якщо насіння не пригоріло, а відразу змастити оливковою олією і поставити на вогонь для розігріву. У гарячу сковородувикладаємо промариноване м'ясо курки та обсмажуємо його з усіх боків до рум'яної скоринки. На це Ви витратите приблизно 4-5 хвилин. Дістаємо шматочки шумівкою, зливаємо зайву олію, і викладаємо їх на тарілку, де м'ясо буде остигати перед додаванням до салату. М'ясо після обсмажування також краще викласти на паперові рушникищоб вони ввібрали в себе зайвий жир, оскільки він нам не потрібен ні в салаті, не, особливо на наших боках.

Відмінним доповненням до вечері буде салат із руколою. Втім, він може бути не лише додатковою стравою, а й основним. Великий плюс представлених рецептів – простота приготування, причому інгредієнти для них можна знайти в будь-якому супермаркеті.

• рукола – 100 г;
• мандарини – 3 шт.;
• мед - 2 ч. л.;
• куряча грудка – 260 г;
• цибуля – 1 шт.;
• олія – 2 ст. л.;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• гірчиця - 2 ч. л.;
• сік лимона – 2 ст. л.;
• спеції – до смаку.

Як готувати - покроковий рецепт:

1. Рукола обрізається від стебел і викладається на тарілку.
2. Мандарини чистяться, діляться на невеликі частини та викладаються поверх листів руколи.
3. Куряча грудка розрізається на невеликі шматочки, обвалюється в спеціях і відправляється обсмажуватися на олії 6-8 хвилин.
4. Курятина викладається на тарілку поверх фруктових шматочків.
5. Цибулю слід нарізати півкільцями або кільцями і викласти на м'ясо.
6. Змішуються оливкова олія, спеції, мед, гірчиця і сік лимона. Цією сумішшю поливається салат.

Складові салати з руколою та креветками:

• рукола – 100 г;
• чері - 8 шт.;
• кедрові горішки- 25 г;
• сир – 100 г;
• креветки – 250 г;
• часник – 2 зубчики;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• мед - 2 ч. л.;
• сік лимона – 2 ст. л.;
• соєвий соус – 2 ст. л.

Інструкція для приготування:

1. Чері розрізаються на половинки та викладаються на зелені листи.
2. Креветки чистяться, обсмажуються небагато і вирушають у тарілку.
3. Сир натирається на великої тертціповерх майже готового салату.
4. Оливкова олія, мед, соєвий соус і сік лимона змішуються. Цим соусом поливається страва.

Продукти для салату з тунцем та руколою:

• рукола – 100 г;
• томати – 3 шт.;
• консервований тунець – 1 банк;
• авокадо - 1 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• оцет винний – 1 ст. л.;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• зелень і кунжут - "на око".

Як готується цей салат:

1. Яйця відварюються круто і поділяються на чотири частини.
2. Листя руколи викладається на тарілку.
3. Томати розрізаються на часточки або кубики та поміщаються на зелень. Сюди ж викладаються шматочки яєць.
4. Авокадо чиститься від шкірки та нарізається скибочками, якими прикрашається тарілка по краях.
5. Тунець розминається у банку і викладається на тарілку.
6. Оцет та оливкова олія змішуються. Сумішю поливаються усі складові.
7. І без того гарний салатпосипається кунжутом та зеленню.

Готуємо з в'яленими помідорами

Салат з в'яленими помідорами та руколою складається з:

• оливок - 1 банка;
• цибулі – 1 шт.;
• руколи – 100 г;
• томатів в'ялених – 50 г;
• соку лимона – 1 ст. л.;
• олії оливкової – 2 ст. л.;
• сиру-50 г;
• оцту винного – 1 ч. л.;
• спецій – до смаку.

Спосіб приготування наступний:

1. Листи руколи кладуться на салатну тарілку.
2. Оливки діляться на кілька частин і викладаються до зелені. Декілька штук можна залишити для прикраси.
3. Цибуля нарізається півкільцями або кільцями.
4. Томати діляться навпіл чи чотири частини. Усі інгредієнти зустрічаються у тарілці.
5. Сік лимона, оливкова олія, оцет і спеції слід змішати.
6. Сумішю полити салат і прикрасити оливками, що залишилися.
7. Сир натерти прямо в готове блюдоабо нарізати тонкими пластинами.

Рецепт з кедровими горішками

Для салату з кедровими горішками потрібні:

• рукола – 100 г;
• сир – 50 г;
• чері - 4 шт.;
• в'ялені томати – 20 г;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• винний оцет - 1 ч. л.;
• кедрові горіхи – 30 г.

Покроковий рецепт:

1. Рукола викладається на тарілки порційно.
2. Черрі розрізаються на половинки або чотири частини і прикрашають їхню окантовку.
3. В'ялені томати ріжуться на смужки і також викладаються на тарілку.
4. Кедрові горіхи очищаються і вирушають туди. Для пікантного смакуїх можна обсмажити на сухій сковороді кілька хвилин.
5. Спеції, оливкова олія і оцет змішуються. Сумішю поливається салат.
6. Сир натирається поверх усіх інгредієнтів.

З помідорами чері та Моцареллою

Салат з руколою помідорами черрі та Моцареллою вимагає такий набір продуктів:

• Моцарелла – 300 г;
• рукола – 100 г;
• чері - 10 шт.;
• оцет (винний чи яблучний) – 1 ст. л.;
• олія оливкова – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Сир нарізається кубиками.
2. Черрі діляться навпіл.
3. Рукола рветься на частини.
4. Оцет, олія та спеції змішуються.
5. Все перемішується в салатниці та розкладається по тарілках.

З морепродуктами

Вам знадобляться:

• маслини – 50 г;
• томати – 3 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• мідії – 125 г;
• рукола – 100 г;
• огірки - 2 шт.;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• сік лимона – 2 ст. л.;
• спеції – до смаку.

Готуватимемо так:

1. Мідії розморожуються та заливаються окропом на 15 хвилин. Не варто тримати їх довше, інакше вони стануть твердими.
2. Сік лимона, оливкова олія, часник і спеції змішуються.
3. Рукола викладається в салатницю.
4. Маслини (звичайно, без кісточок) повністю поміщаються в салатницю.
5. Огірки і томати шаткуються скибочками і вирушають до інших складових.
6. Мідії висипаються до салатниці. За бажання ви можете їх подрібнити.
7. Заправка додається до інших інгредієнтів та все перемішується.

Теплий салат з яловичиною та руколою

Що знадобиться:

• яловичина – 250 г;
• чері - 5 шт.;
• рукола – 150 г;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• винний оцет - 1 ч. л.;
• соєвий соус – 1 ст. л.;
• спеції – до смаку;
• кунжут – на око.

Як готується:

1. М'ясо розморожується, нарізається тонкими смужками і маринується в соєвому соусі та олії хвилин 30. Після цього обсмажується хвилин 10-15.
2. На тарілку викладається рукола, а поверх неї смужки м'яса.
3. Чері діляться на дві частини та розподіляються по поверхні м'ясного шару.
4. Змішується масло, соус, спеції та оцет.
5. Цією сумішшю поливається готова закускаі посипається кунжутом.

Незвичайна закуска з курячою печінкою

Продукти:

• печінка куряча – 250 г;
• рукола – 100 г;
• салатне листя – пучок;
• чері - 5 шт.;
• яблучний оцет – 2 ст. л.;
• олія рослинна – 2 ст. л.;
• часник – 3 зубчики;
• спеції – до смаку.

Готуємо:

1. Печінка нарізається на невеликі шматочки, маринується в оцті з часником і відправляється обсмажуватись на сковороду до готовності. Печінка смажиться досить швидко, тому не відходьте далеко від сковорідки.
2. Черрі поділяються на дві половинки.
3. Змішується олія, часник, оцет та спеції.
4. Листи салату поміщаються на тарілку, рукола розкладається поверх них.
5. Після викладається печінка, шматочки помідорів і все поливається заправкою.

Салат з тигровими креветками, авокадо та руколою.

Для салату з креветками, авокадо та руколою необхідно заздалегідь підготувати:

• креветки – 12 шт.;
• сир – 50 г;
• авокадо - 1 шт.;
• рукола – 100 г;
• чері - 6 шт.;
• мед – 25 г;
• кедрові горішки – 20 г;
• сік лайма – 1 ст. л.;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• оцет винний – 1 ч. л.;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• спеції – до смаку.

Поетапне приготування:

1. Рукола промивається та викладається на поверхню тарілки.
2. Сік лайма, мед, соєвий соус, оцет та спеції змішуються.
3. Авокадо очищається та нарізається на кубики невеликого розміру.
4. Помідори-чері необхідно розділити навпіл чи чотири частини.
5. Сир можна натерти або тонко нарізати.
6. Креветки очищаються та обсмажуються деякий час на сковороді. Якщо хочете зменшити калорійність, просто відваріть їх хвилину в солоному окропі з лимонним соком та приправами.
7. Усі складові змішуються із заправкою та викладаються на руколу.
8. Залишається лише посипати екзотичний салаткедровими горішками.

Рецепт з руколи з гірчицею та волоськими горіхами

З чого потрібно готувати:

• гірчиця - 3 ч. л.;
• оцет винний – 3 ч. л.;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• горіхи волоські – 25 г;
• рукола – 100 г;
• щільні чері - 6 шт.;
• спеції – до смаку.

Як правильно готувати:

1. Рукола викладається на тарілку.
2. Волоські горіхи очищаються, кришаться і обсмажуються недовго на сковороді. Після появи аромату вони знімаються і подрібнюються в крихту. Олію в сковороду можна не додавати - її достатньо в самих горіхах.
3. Змішуються оцет, гірчиця, олія оливкова та спеції.
4. Черрі слід розділити на дві половинки та викласти на руколу.
5. Тепер залишилося лише посипати закуску горіхами та полити заправкою.

Вітамінний салат із додаванням полуниці

Потрібні продукти у такому складі:

• рукола – 100 г;
• полуниця – 200 г;
• спаржа зелена – 5 стебел;
• оцет винний – 1 ст. л.;
• олія оливкова – 3 ст. л.;
• гірчиця - 2 ч. л.;
• спеції – до смаку.

Як готуватимемо:

1. Половину ягід полуниці необхідно порізати та подрібнити у блендері в жижу. Її змішати з оцтом, оливковою олією та спеціями.
2. Спаржа очищається, промивається і вариться на малому вогні близько 6 хвилин. Після чого остуджується та ріжеться на невеликі шматочки.
3. Рукола рветься на великі частини та розподіляється по дну тарілки.
4. Полуниця, що залишилася, нарізається дрібніше або, якщо хочете відчувати її смак яскравіше, пластинами. Ягідну масу викладайте на руколу.
5. Все рясно поливається соусом, приготовленим наперед у першому кроці.

З грушею та лимонним соком

Для приготування потрібні такі продукти:

• рукола – 100 г;
• шинка – 150 г;
• груша – 1 шт.;
• кедрові горішки – 30 г;
• сік лимона – 1 ст. л.;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• спеції – до смаку.

Поетапне приготування:

1. Шинку необхідно нарізати тонко і на невеликі шматочки. Найкраще виглядатимуть у такому салаті шинкові смужки.
2. Груша миється, чиститься та нарізається кубиками середнього розміру. Щоб вони не втратили апетитний зовнішній вигляд, можна збризкати їх соком лимона.
3. Кедрові горіхи очищаються та обсмажуються на сковороді до золотистого стану. На це потрібно не більше 6-8 хвилин.
4. Змішуються оливкова олія, сік лимона та спеції – заправка готова.
5. Рукола складається на дно тарілки.
6. На зелень поміщаються шматочки шинки.
7. Після цього викладаються шматочки груші.
8. Посипається все грецькими горішкамита поливається заправкою.

Лазання з житніх млинцівз куркою, томатами та базиліком. Експериментуй із Tefal Просіяти пшеничне і житнє борошно. Додати яйця. Влити трохи теплу воду(або молоко), додати оливкову олію, сіль і за бажанням трохи цукрової пудри - для додаткового відтінку. Добре збити за допомогою міксера. При необхідності долити ще трохи води - має...Потрібно: Для млинців: 1/2 чашки (ч=200 мл) житнього борошна, 2/3 чашки пшеничного борошна, ~250-300 мл. води чи молока, 2 яйця, 1 ст.л. оливкової олії+масло для сковороди, Морська сіль за смаком, Цукрова пудра(факультативно, за смаком), Для начинки: 2 курячі грудки (~...

Салат з гречки з копченою куркою, помідорами та рукколою Гречку залити вдвічі більшим об'ємом води та відварити до готовності. З курячих ніжокзрізати м'ясо та дрібно його нарізати. Помідори черрі розрізати навпіл (якщо вони великі, то на 4 частини). Часник почистити та порубати. З лайма вичавити сік. Перець чилі нарізати тонким...Потрібно: 2 копчені курячі гомілки, 10-12 помідорів чері, 100 г гречки, 100 г руколи, 1 стебло селери, 1/2 червоної цибулі, 1/2 лайма, 20 г пармезану, 1/2 свіжого перцючилі, 1–2 зубчики часнику, 1 ст. ложка соєвого соусу, 1 ст. ложка оливкової олії, 1 ч. ложка...

Салат з куркою, мандаринами та кешью Куряче філедосить крупно нарізати, обсмажити з невеликою кількістюолії, перші 2-3 хвилини на сильному вогні, потім зменшити і довести до готовності ще кілька хвилин (зазвичай не більше 5). У процесі присолити, додати|добавляти| перець. Зберігати теплим. Мандарини очисти...Потрібно: 75 гр. руколи, 2 курячих філе (приблизно 300-400 гр.), 2-3 мандарини, Жменя кешью, 1/2 невеликого апельсина, Оливкова олія, Чорний мелений перецьі морська сіль

Пряний салатз куркою та рисом Бульйон довести до кипіння, всипати рис і відварити до готовності (рис повинен вийти розсипчастим). Куряче м'ясо нарізати невеликими кубиками. Петрушку порізати не надто дрібно. З'єднати оливкову олію, оцет, мед і гірчицю, посолити, поперчити та перемішати. ...Потрібно: 100 г суміші дикого та золотистого рису, 1 варена куряча грудка, 3 жмені лохини, 2 жмені руколи, жменю нарізаного пластівцями мигдалю, великий пучок петрушки, 250 мл курячого бульйону, 4 ст. ложки оливкової олії, 2 ст. ложки оцту білого вина, 1 ст. ло...

Салат «Веселенькі бантики» Курка в мене залишилася після приготування киша від Уміди, порізала її дрібно, потім нарізала кубиками сир, тонкими смужками порізала солодкий перець, Додала кукурудзу, вимила, просушила і руками нарвала трохи руколи, і зварила і остудила бантики. Сп...Потрібно: Курка варена, руккола, кукурудза банкова, перець солодкий, будь-який сир, макаронні вироби, у вигляді бантиків, хоча можна будь-які, просто бантики – це красиво)))

Салат з курки з рукколою першого врожаю Все дуже просто, дрібно нарізаємо всі інгредієнти, заправляємо майонезом, але якщо хтось проти, то можна і йогуртом або взагалі оливковою олією, зверху прикрасили кедровими горішками і натертим сиром.... і насолоджуємося! Всім смачного!Потрібно: М'ясо курки, 1 помідор, 1 велика варена картоплина, цибуля ріпчаста, варена морквина, майонез, кедрові горіхи, сир (у мене пармезан) та руккола

Салат РІГ Достатку Дуже простий та лаконічний весняний салат! Приступимо: приготуємо заправку-змішаємо олив.масло,перець і базилік-не солимо! Ріжемо фету кубиками та відправляємо у заправку для просочення ароматами. Далі-все просто: рвемо довільно листочки руколи і відправляємо в салатник.Потрібно: рукола-упаковка, груша-1 шт., Редиска-4 шт., Фета 100гр., 2 стл.л. олив.масла, перець ч.мелений, сушений базилік-жменя, твердий сир-200 гр. (типу Пармеджано), слив.масло-20 гр., Сік половинки лимона

Салат з курячою грудкою, манго та рукколою Курячі грудки нарізаємо на невеликі тонкі скибочки. Манго розрізаємо навпіл, вирізаємо кісточку, чистимо від шкірки. М'якуш нарізаємо скибочками. Перчик дрібно рубаємо. Для заправки збиваємо вилкою в невеликій мисці оливкову олію, мед та гірчицю. Кладемо в салатник руко...Потрібно: 1 невелика копчена куряча грудка, 1 манго, невеликий пучок руколи, 1/2 маленького гострого перчика, Для заправки: 1 ч.л. зернистої гірчиці, 1 ч.л. меду, 1 ст.л. оливкової олії

Теплий салатз куркою та грибами Курячі грудки і бекон нарізати тонкими смужками. Гриби почистити і крупно нарізати. Цибулю почистити і нарізати кільцями. Часник очистити. Розігріти у сковороді 1 ст. ложку оливкової олії та обсмажити курку та бекон до золотистого кольору, а потім викласти на паперове...Потрібно: 1 філе курячої грудки, 1 апельсин, 100 грибів портобелло або печериць, 100 г будь-яких салатного листя(рукола, мангольд, корн), 100 г бекону, 1 цибулина, жменя рубаної кінзи, 2 зубчики часнику, 3 ст. ложки оливкової олії, 2 ст. ложки натурального йогур...

Салат Класика жанру Салат мий, сушимо, викладаємо на дно страви. Курочку варимо, остуджуємо, ріжемо кубиками. Викладаємо на салат, поливаємо трохи майонезом, викладаємо ананаси, потім знову шар курки (ананаси майонезом не розкривати), ананаси. Зверху тонка сіточкамайонезу, посипаємо ру...Потрібно: Куряче філе, невелика баночка ананасів власному сокушматочками, салат рукола (можна будь-який інший салат), майонез до смаку, зелень (петрушка, кілька пір'я зеленої цибулі)

Запропоную вашій увазі цікавий та корисний салатз руколи, радиччо зі шматочками курки та помідорами. Цей рецепт салату у мене народився експромтом (може бути в кулінарних книгах, у нього є якесь гарна назва🙂) і послужив мені легкою вечерею.

Отже, приступимо:

Салат з руколи, радиччо з куркою та помідорами.

Радиччо – це качаний салат, зовні схожий на маленькі качани червонокачанної капусти, з листям приблизно такого ж кольору, але більш ніжної структури, з приємною гіркуватістю в смаку. Радиччо ще називають італійським червоним цикорієм, хоча листя його може мати від жовтого з вкрапленнями кольору до фіолетового або темно-червоного з білими прожилками.

Руккола - середземноморська пряна зелень сімейства капустяних, зараз росте в багатьох країнах і вважається афродизіаком.

Рукколу разом із радиччо я знайшла у супермаркеті у вигляді красиво упакованого лоточка салату мікс. Ось так вони виглядають, на фото

зелені листочки – це рукола, фіолетові – радиччо.

Традиційно до салату з руколи додаються такі інгредієнти, як креветки, сьомга, авокадо, сир моцарелла (не обов'язково всі разом). А радиччо в салатах чудово поєднується з креветками, авокадо, зеленою стручковою квасолею, грейпфрутом, апельсином, фенхелем.

Так як у мене це був експромт, то рецепт салату увійшли:

• Варена курка
• Рукола,
• Радиччо,
• Кінза (коріандр),
• Помідори
• Часник,
• Рослинна олія,
• Сік лимона,
• Насіння кунжуту.

Не пишу в рецепті точні пропорції цього салату з руколою, більшу частинуйого (приблизно 2/3 обсягу) становить зелень із помідорами.

Як приготувати простий і швидкий салат з руколою і радиччо

Салат з руколи готується дуже швидко, за умови, що у вас вже є шматочок приготованої будь-яким способом курки (запеченої або відвареної, як у мене). Курку в салаті можна замінити на малосольну рибу(форель, сьомгу, скумбрію, оселедець), креветки, будь-які морепродукти чи м'ясо.

Листя салату радиччоі руколи укласти великою гіркою в глибокий салатник (щоб перемішувати було зручно), додати до них великі кубики свіжих помідорів, рубану кинзу та шматочки курячого м'яса.

В окремій мисці зробити заправку: збити вилкою кілька ложок рослинного масла, краще нерафінованого, ложку лимонного соку, подрібнений часник і насіння кунжуту.

Полити цією ароматною заправкоюсалат з руколи з куркою,

перемішати (зручніше двома вилками). Ще в мене потягнулася рука покришити в цей соковитий салатсвіжоспеченого домашнього хлібця(це той самий хліб, який я пекла з висівками, сиром та ковбасою).

за хорошому рахунку, шматочки хліба потрібно було підсушити під грилем у духовці або мікрохвильовій печі, але мені так хотілося швидше спробувати цей смачний салат, ммм ...

Спробуйте і ви мій салат з руколи, радиччо з куркою або розкажіть у коментарях до цього рецепту про ваш варіант салату.

Приємного апетиту вам бажає господиня Анюта!