Гарнір до легені. Смачні та різноманітні гарніри до м'яса

Гарнір повинен тільки підкреслювати смак м'яса і в жодному разі не повинен пригнічувати його. Крім повсякденного і набридлого картопляного пюре, можна приготувати смачні гарніри до м'яса , які мають високу поживну цінність і краще засвоюються організмом у поєднанні з м'ясними стравами. Про такі гарніри, розповість стаття та відео.

Смачні гарніри для м'яса

Багато людей помиляються, вважаючи, що гарнір до м'яса обмежується картоплею пюре, яку подають разом із смаженим м'ясом. Насититися можна, проте не виглядає вишукано, має далеко неапетитний вигляд, та й така їжа зовсім не дієтична.

А ось для того, щоб надати страві ефектного вигляду, кухарями використовуються різноманітні овочі, ароматні та різнокольорові, або сервірування формами. Те ж саме пюре можна викласти на тарілці оригінальною формочкою, прикрасити овочами, і виглядати це .

Звичайно ж, не варто забувати про сам гарнір до м'яса . На думку фахівців у сфері харчування, найкраще до будь-якого м'яса підійде суміш, до якої входять листя салату та невелика кількість овочів, заправлені оливковою олією.

Зовнішній вигляд такого гарніру освіжить тарілку та порадує око. А його склад допоможе шлунку краще впоратися з білковими волокнами, і сам він є дієтичним. Але не варто забувати і про тушковані овочі, смажену картоплю, рис, гриби та

Гарніри до свинини

Свинина досить м'яке, світле м'ясо. Смак можна охарактеризувати як нейтральний (стосовно інших видів м'яса), тому найкраще підійдуть гарніри до м'яса з кисло-солодким смаком. Це може бути квашена капуста, тушковані овочі та цибулею. не поєднується зі спаржею.

А старе добре пюре може заграти зовсім за новим, якщо додати в нього смажених грибів або цибулі, соус песто, запеченого часнику або подрібненого оселедця. Взагалі, на основі картоплі вигадана величезна кількість рецептів, серед яких можна легко знайти щось оригінальне, та порадувати своїх домочадців чи гостей.

Гарніри до баранини

Баранина має досить сильний, агресивний смак, тому гарнір потрібен їй під стать. М'який смак броколі чи гречки навряд чи підійде. Знову ж таки, можна, додавши в нього більше часнику або цибулі. Болгарський перець з баклажанами та помідорами – те, що потрібно. Зробити з овочів соті з цибулею та часником, або просто підсмажити – вибір за вами. Цибуля, до того ж, хімічно сумісна з бараниною.

Дуже важливий момент: пам'ятайте, що баранячий жир застигає за 40°С, а наша температура – ​​36.6°С. Тому вживати і , і гарнір до м'ясаслід лише у гарячому вигляді, інакше можуть виникнути проблеми із травленням.

Не подавати до баранини гарніри, що містять макарони, вершки та хрін.

Гарніри до телятини

Телятина вважається одним із найкорисніших. Гарнір, що подається до цього виду м'яса, повинен мати м'який смак, без зухвалого аромату, і в жодному разі не повинен бути кислим.

Добре підійде смажена картопля, гриби (добре підійдуть печериці та білі), пюре з додаванням вершків, жовтка та блакитного сиру. можете використовувати стручкову квасолю, брюссельську капусту, кукурудзу, моркву, цукіні, горошок. Однак найпридатнішим гарніром до яловичого стейку прийнято вважати томлений у вершках шпинат і відварену спаржу.

А ось ананаси, гречку та тушковану капусту з яловичиною краще не подавати.

Як бачите, нічого надскладного, трохи досвіду та знань. І ви дивуватимете оригінальними гарнірами до м'яса всіх, хто опиниться за вашим столом.

Любителям смачної та здорової їжі, припадуть до смаку ці цікаві рецепти страв.

Гарнір - це додавання до основної страви, яка подається з м'ясом, рибою чи птахом. Вони не тільки добре поєднуються, а й насичують один одного незвичайним ароматом. Як правило, готується досить швидко та без особливих зусиль. Розглянемо кілька рецептів із фото гарнірів до м'яса.

Макарони зі свіжою спаржею

Це оригінальна італійська страва. Має вишуканий смак, швидко готується і залишає приємний післясмак. Отже, для приготування знадобляться:

1. Макарони – 450 г.
2. Часниковий порошок – на кінчику ножа.
3. Спаржа свіжа (можна замінити на заморожену) – 200 г.
4. Спеції – за смаком.
5. Видавіть сік із половини лимона.
6. Пармезан чи інший сир – зовсім небагато.

Розігрійте духовку до 250 градусів. Тим часом поставте каструлю з водою (2 літри) на конфорку і чекайте на закипання. Поки що підготуйте спаржу. Розріжте її навпіл і викладайте в порожню ємність, де змішайте овочі з часником, сіллю, перцем, цукром. Потім спаржу розрівняйте на деку, зверху з бризкайте лимонним соком і ставте в духовку на 10 хвилин для запікання.

У киплячу воду налийте олію, посоліть до смаку і висипайте макарони. Як тільки закиплять, вимкніть конфорку. Каструлю накрийте кришкою і нехай настоїться 2-3 хвилини. Тоді вони не розваряться, будуть приємними на смак, тобто аль денте.

Коли макарони та спаржа приготувалися, змішайте їх у окремій ємності, насипте пармезан і дайте настоятися. Перед подачею сир насипати зверху. За бажання додайте зелень, що додасть страві пікантності. У вас вийде дуже смачний гарнір до м'яса, який гідно оцінять домочадці.

Рис з овочами

Страва готується швидко та легко. Ідеально підходить до яловичини чи птиці. У вас вийде поживний, але водночас дієтичний обід. Приготуйте інгредієнти:

1. Два види олії (оливкова, кунжутна) - по 10 мл.
2. Пропарений рис, можна і звичайний – 600 г.
3. Кінза – за бажання.
4. Соус (краще підійдуть соєвий або устричний) – по 10 мл.
5. Цибулина - 100 р.
6. Овочі сухого заморожування - 1 упаковка (близько 0,4 кг).
7. Імбир свіжий подрібнений – 3-4 г.
8. Часник чи часниковий порошок – за бажанням.
9. Яйця середні – 3-4 шт.

Дістаньте розморожувати овочі, а тим часом на сковороду налийте трохи оливкової олії, сюди вбийте яйця і відразу їх перемішайте так, щоб вийшли дрібні шматочки. Поріжте дрібними кубиками цибулю і опустіть її в глибоку сковороду, де попередньо розігрійте оливкову та кунжутну олію. Сюди додайте часник, імбир, морожені овочі і обсмажуйте суміш не більше 5 хвилин. Відставте сковороду, накрийте кришкою, нехай настоїться.

Пропарений рис зваріть на пару до готовності, потім пересипте в окрему глибоку ємність. У цю ж ємність додайте обсмажені овочі, яйця шматочками, устричний та соєвий соуси. Акуратно перемішайте дерев'яною лопаткою, щоб рис не розвалився. Гарнір до м'яса готовий до вживання.

Фаршировані цукіні

Овочевий гарнір до м'яса з цукіні готується як на обід, так і вечерю. Також їх можна замінити на шинки. На одну порцію підготуйте інгредієнти:

1. Цукіні – 1 шт.
2. Томати (великі) – 2 шт.
3. Плавлений або інший сир – 3 шт.
4. Кетчуп – за бажання.
5. Часник – за смаком. За рецептом потрібно 2 зубчики.
6. Зелень у вигляді петрушки, базиліка, кропу та ін. – по 1 гілочці.

За бажання додайте свої улюблені спеції. Це можуть бути: сіль, паприка, перець, базилік, кмин, кінза та ін. Увімкніть духовку на 200 градусів.

Розріжте цукіні вздовж навпіл і акуратно ложкою заберіть серцевину. Помидори помийте та почистіть від хвостиків. Застеліть лист пергаментним папером, покладіть на нього овочі для запікання всього на 5-7 хвилин. Помідори дістаньте, очистіть від шкірки, а цукіні нехай дбають ще близько 7 хвилин.

Тим часом сирок перетріть вилкою. Додайте подрібнений часник, зелень та помідори. Ретельно перемішайте та цим фаршем начиняйте кабачки. Зверху за бажання полийте кетчупом.

Запечена картопля в духовці

Із запеченої картоплі можна зробити не тільки просту страву, а й святкову. Це ідеальний гарнір до м'яса французькою. Для його приготування на одну порцію знадобляться:

1. Картопля – 400 г.
2. Зелень будь-яка, але ми взяли кінзу та петрушку – по 2-3 листочки.
3. Сіль – маленьку дрібку.
4. Фольга.
5. Цибулина - 1 шт.
6. Перець – за смаком.

За бажання можна трохи змінити рецептуру і додати зелену цибулю, часник, спеції у вигляді паприки, червоного перцю та ін.

Тепер займіться приготуванням овочів. Картоплю очистіть від шкірки. Цибулю подрібніть на маленькі брусочки чи кубики, зелень дрібно поріжте. У фольгу покладіть 1 прим. картоплі, трохи цибулі, зелені, посоліть, поперчіть і загорніть. Те ж саме проробіть з рештою овочів і нехай постоять кілька хвилин, промаринуються. Потім вставте в духовку максимум на 200 градусів для випікання.

Який гарнір до м'яса ще можна придумати? Звичайно ж, звичайнісінькі, яскраві та різноманітні овочі. Вони чудово поєднуються з будь-яким м'ясом. Отже, вам потрібно підготувати:

1. Цибулину - 1 шт.
2. Різнокольоровий перець (червоний, жовтий, зелений) – 3 шт.
3. Сквош – 1 шт.
4. Цукіні (можна замінити кабачком) – 1 шт.
5. Помідори (чері) – 10-15 шт.
6. Шпажки.

Шпажки замочіть на ніч у холодній воді. Наступного дня овочі помийте, очистіть від шкірки, з кабачків, перців і сквошу приберіть начинки. Овочі потрібно нарізати в порожню ємність кубиками або кружальцями однієї товщини, посолити, поперчити до смаку, нанизати на шпажки і поставити в духовку запікатися на 10-15 хвилин.

Тепер ви знаєте який гарнір до м'яса можна приготувати ще. Запечені овочі ідеально підходять до свинини чи баранини.

Цей рецепт гарніру до м'яса в літню пору часто готують до святкового столу. Страва красива, смачна, оригінальна, з пікантним смаком. Для його приготування на одну порцію знадобляться продукти:

1. Помідори – 300-400 г.
2. Шпинат – 1 пучок.
3. Приправи для овочів.
4. Плавлений сир – 1 шт.
5. Вершкове масло - 5-7 г.
6. Часник – 1 зубчик.

Помидори вимийте та зріжте верхню частину. Серцевину видаліть в окрему ємність, сюди подрібніть шпинат, часник і плавлений сир. Масу ретельно перемішайте. Начинкою заповніть порожні помідори, викладіть їх на лист і поставте в духовку на 10-15 хвилин.

Дивіться по м'якості. Якщо шкірка трохи змінила колір, значить овочі готові.

Ця страва вважається дієтичною і сподобається практично кожній господині, яка стежить за фігурою. Подивіться, як виглядає апетитне м'ясо із гарніром на фото. Навіть не скажеш, що в цій страві мало калорій. Отже, вам знадобляться:

1. Олія (рослинна або оливкова, але друга більш корисна) - 2 ч. л.
2. Сіль (бажано морська) – зовсім трохи.
3. Спеції – за бажанням. У рецепті вказано – на кінчику ножа.
4. М'ясний бульйон (свинячий, яловичий, баранячий, курячий – залежно від приготовленого м'яса) – 1 ст.
5. Чабрець – кілька листочків.
6. Цибулина - 2 шт.
7. Пастернак – 1 гілочка.
8. Часниковий порошок – 2 ч. л.
9. Лаврушка - 1 шт.
10. Ріпа (якщо любите) – 2 шт.
11. Морква – 1 шт.
12. Картопля – 1 кг.

Якщо ріпу не вживаєте, тоді можна трохи змінити рецепт і додати більше картоплі, яка однозначно не зіпсує смак страви, а лише додасть свою родзинку.

Овочі, перелічені в рецепті, наріжте кружальцями, а цибуля дрібними кубиками. Часник, чебрець, пастернак подрібніть. Усі інгредієнти перемішайте, викладіть на лист, додайте необхідні приправи, перемішайте.

Налийте яловичий бульйон. Поставте у духовку на 250 градусів. Випікайте близько 20 хвилин|мінути|.

Страва з баклажанів не тільки смачна, але й дуже корисна. Це ще один із рецептів гарніру до м'яса. Щоб його приготувати, потрібні:

1. Сир моцарелла (можна замінити на плавлений) – 200 г.
2. Баклажани – 300 г.
3. Домашній майонез – 200 р.
4. Томати не дуже великі – 300 г.
5. Приправа (сіль, перець та ін) - за смаком.
6. Часник – 2-3 зубчики.

Баклажани наріжте тонкими пластинами. Опустіть їх у теплу воду на 20 хвилин, щоб прибрати гіркоту. Виймайте їх на паперовий рушник і зайва рідина піде протягом 3 хвилин.

Кожну скибочку баклажана обсмажте на олії до злегка підсмаженої скоринки з обох боків. Поки вони остигають, зробіть начинку: помідори та сир наріжте дрібними кубиками, подрібніть часник, додайте приправу до смаку і трохи майонезу.

Начинку ретельно перемішайте. На край баклажану викладаємо суміш із помідорів і згортаємо рулетики.

Класична гречана каша

Завжди можна звичайну страву перетворити на оригінальну. Потрібно лише проявити фантазію. Щоб приготувати гречану кашу на сім'ю із 4 осіб, потрібно насипати 2 ст. крупи в каструлю, куди налити 4 ст. води. Коли закипить, посолити (приблизно 0,5 ч. л солі) і варити близько 20 хвилин. Наприкінці варіння опустіть вершкове масло.

Тепер натріть одну дрібну моркву на тертці і поріжте цибулю на дрібні брусочки або кубики. Налийте в сковороду олію. Цибулю обсмажте до прозорого кольору, додайте моркву. Овочі смажте до готовності. За бажання можна додати томатну злегка гостру підливу.

Коли зварилася каша, додайте до неї злив. олію та засмажку. Акуратно перемішайте дерев'яною лопаткою. Подавайте у вигляді гарніру до м'яса. Це може бути: свинина, яловичина, курка.

Презентація

Намагайтеся завжди прикрашати блюдо перед подачею. Тоді воно не втратить оригінального та презентабельного вигляду. Для прикраси є багато варіантів. Наприклад, можна зверху викласти червоні, чорні та зелені ягоди, які додадуть страви фарб та оригінальності.

Твердий сир для презентації натріть на тертці, зелень дрібно поріжте. Змішайте їх і посипте зверху на блюдо. Зелень надасть весняного настрою, а сир – незабутній смак.

Зробіть гарні грати із соусу по колу на тарілці. Додайте шматочок лимона або гілочку чебрецю для краси. Загалом прикрашати страви потрібно по сезону. Адже кожну пору року по-своєму прекрасно і має скарбницю вітамінів.

Вільям Похлєбкін - знаменитий кулінар, який навчив багатьох господарок жіночим мудростям та хитрощам на кухні. Розглянемо основні їх:

• Щоб прибрати з овочів різних жучків, достатньо на кілька хвилин помістити в холодну солону воду.
• Для збереження вітамінів завжди використовуйте дерев'яні ложки та виделки.
• Перед приготуванням промивайте рис солоною водою.
• Перш ніж смажити чи запікати овочі, їх потрібно висушити паперовим рушником.
• Смак овочів краще збережеться, якщо їх опустити в киплячу воду, а не холодну та не теплу.
• Зів'ялу зелень можна врятувати, якщо її опустити у воду з оцтом.
• Щоб усунути гіркоту з цибулі, необхідно її вже в нарізаному вигляді обдати окропом і відкинути на друшляк.

Усі поради та рекомендації щодо кулінарії перерахувати неможливо, тому що їх занадто багато. Вони просто незамінні на кухні. Адже ви зможете приготувати не лише смачні, а й ароматні, оригінальні, святкові страви з пікантним смаком.

Як правильно підбирати смачний гарнір до різних страв? Як підбирати ідеальний смачний гарнір до м'яса та м'ясних продуктів? Які рецепти смачних гарнірів приготувати до м'яса? А також у статті є відеорецепт покрокового приготування смачного гарніру! Про це читайте далі у нашій статті!

Рецепти приготування смачних гарнірів до м'яса

Як правильно підбирати смачний гарнір до різних м'ясних страв?

Кожній страві з м'яса потрібний свій гарнір. Правильно підібране поєднання гарніру та м'яса надає страві закінченості. Для різних видів м'яса підходять різні види круп або овочів.

Багато людей думають, що гарнір – це картопляне пюре, гречка, рис чи макарони.

Подають на плоскій тарілці такий гарнір зі шматком смаженого або запеченого м'яса, або котлети. Виглядає просто і без вишукувань. Головне смачно та ситно.

Саме значення слова гарніру перекладі з французької означає красиву прикрасу, наповнення та доповнення до риби або м'яса.

Французькі кухарі використовують для цього різнокольорові овочі та навіть барвники. Викладають усі можливі фігури, вежі, гірки та інші форми.

Але гарнір це не лише краса страви, а й смакові та поживні її доповнення.

Більшість кухарів та дієтологів вважають, що правильним гарніром до м'ясних стравє овочевий салат, заправлений оливковою олією. Яскраве поєднання фарб свіжих соковитих овочів, листя салату та зелені прикрасить будь-який шматок м'яса. Склад овочевого салату допомагає швидше перетравлюватижирне м'ясо, а низька калорійність овочів робить страву практично дієтичною.

Однак не всі згодні обідати або вечеряти гарніром із трави. Насамперед запротестують, чоловіки та діти. Як би не були корисні всі овочі, щодня їх усім швидко набридне. Урізноманітнити домашнє меню та нагодувати всіх ситнодопоможуть смажені та тушковані овочі, запечена картопля, тушкована капуста, грибна піджарка, ароматний відварений рис та інше.

Поєднання видів м'яса з гарнірами

До страв з баранини найбільше підходить відварений рис, тушковані або запечені баклажани та смажену цибулю.

Баранінамає специфічний виражений смак. Перебити і підкреслити його може лише специфічніший гарнір.

Гречка, тушкована капуста чи картопляне пюре просто не впораються. Використовувати як гарнір картопля, тільки якщо обсмажити його з великою кількістю часнику, базиліка або кінзи. Якщо на гарнір буде рис, додайте до нього тушковану моркву, зіру та барбарис.

Відмінним гарнірів послужать т вушені помідори з солодкими болгарськими перцями та цибулею. Овочі для гарніру тушкують на олії, смажать або запікають у духовці або на грилі.

Гарним поєднанням як гарнір будуть запечені баклажани з сиром та часником. Можна також подати рулетики з баклажанів, фаршированих овочами. Приготувати до шашлику із баранини запечені баклажани можна так.

Баклажани нарізати поздовжніми смужками, обсмажити. На кожну смужку викласти по 1 зубчику рубаного часнику, скибочки помідора та по 1 ч л зелені кінзи. Складе навпіл, викласти у форму для запікання. Запекти в духовці. Рекомендується залити томатною пастою та засипати тертим сиром. Солити і перчити гарнір до смаку.

Найбільш підходящими гарнірами до жирної свинини є капуста та картопля.

Гарніри до свинини насправді можуть бути дуже різноманітними. Це може бути тушкована свіжа або квашена капуста, відварена, смажена або печена картопля, відварений рис, гречка, тушковані баклажани, тушкована морква або кабачки.

Смачним та незвичайним гарніром до свинячої підливи або піджарки можуть стати різні овочеві котлети та круп'яні биточки.

Екзотичним гарніром будуть пюре з авокадо, манго чи ананасів. Смачно та по-нашому подавати свинину з тушкованими грибами. Приготувати грибну піджарку найпростіше. Будь-які гриби вимити, відварити до напівготовності, подрібнити і обсмажити з цибулею. На смак додати майонез або сметану. Такий гарнір буде дуже ситий, оскільки гриби – чистий білок.

Спробуйте приготувати рецепт «Підлива грибна по-сільському»

Цікавим гарніром може стати пюре із зеленої цибулі або щавлю.

Ідеальним гарніром до яловичини будуть гриби, тушкована морква чи спаржа на пару.

Рецепти на тему статті:

Яловичина є одним із найдорожчих та смачних видів м'яса. У ній мало жиру, приголомшлива смакова та корисна цінність страви з яловичини завжди вважалися стравами вищого суспільства. Яловичина не терпить солодкого кислого або надто солоного в соусах та гарнірах.

Тут потрібна особлива делікатність у виборі гарнірів. До неї можна подати просте картопляне пюре, але воно має бути найпростішим. Тільки вершкове масло та сіль. Подавати до м'ясних страв із яловичини можна і смажену картоплю, тушковану брюссельську капусту, морквяні котлети, запечені кабачки.

Якщо ви готуєте яловичину по-струганівку, то до неї крім картопляного пюре, підійде і відварена гречка. Ідеальним гарніром до соковитого стейку з яловичини вважається приготовлена ​​без солі на пару спаржа або пюре зі шпинату зі вершками,

Відмінним гарніром будуть овочеві шашлички гриль. Нанизайте на дерев'яні шпажки помідори чері, дрібні цибулі цибулі, маленькі молоді кукурудзи. Запекти на грилі. Подавати зі стейками та гірчичним соусом.

Які гарніри не поєднуються з м'ясом?

Ні в якому разі не поєднуються ці види м'яса та гарніри Що приготувати на обід

Гарніри покликані доповнити основну страву, підкреслити її смак, прикрасити страву. Невипадково слово гарнір походить від французького garnir «прикрашати». Як доповнення до головної страви служать:

• крупи (рис, гречка, булгур, пшоно, перловка тощо);
• макаронні вироби (спагетті, паста, локшина та ін.);
• овочі (картопля, кукурудза, капуста, салат, помідори тощо).

Бувають гарніри прості, що складаються з одного компонента, і складні, що поєднують кілька інгредієнтів.

Що робити, якщо банальні гарніри набридли і хочеться чогось смачного та новенького, але доступного? Пропонуємо на вибір кілька оригінальних рецептів, які урізноманітнюють меню, порадують родину, і ви напевно візьмете їх до себе в закладки.

Гарніри до м'яса

М'ясо – чи то свинина, баранина чи яловичина, – білковий продукт, який досить довго засвоюється організмом. Саме тому і гарнір до м'яса має допомогти шлунку переробити їжу, а не створювати зайве навантаження. Смажена картопля з цибулькою, на жаль, тут зайва.

Для різноманітності варто приготувати смачний різнокольоровий гарнір "Мозаїка". Поєднання рису та овочів – і корисно, і смачно, а яскраві кольори зможуть порадувати око та додати апетиту.

Рецепт рисового гарніру «Мозаїка»

Рис – дві склянки, одна морква, одна цибулина, банка консервованого горошку зеленого, 50 грам соняшникової олії, сіль та перець за смаком.

Овочі очистити, моркву натерти у велику тертку, цибулю нашаткувати кубиками. Пасерувати нарізку 5 хвилин|мінути| на сковороді з|із| маслом|мастилом|, додати|добавляти| зелений горошок, продовжити гасити ще 5 хвилин|мінути|. Додати спеції.

Всипати попередньо промитий рис, лопаткою утрамбувати його, залити окропом з чайника так, щоб вода була на 1 сантиметр вище рису. Після закипання суміші зменшити газ, накрити кришкою, готувати ще 20 хвилин.

Можна взяти довгозернистий рис або пропарений. У першому випадку гарнір буде більш розсипчастим, по-друге, час готування скоротиться.

Відмінна альтернатива гарнірам - овочевий яскравий вітамінний мікс. Швидко обсмажені овочі чудово підійдуть як доповнення до м'яса – яловичини чи свинини.

Рецепт овочевого гарніру «Помаранчеве літо»

Перець болгарський яскраво-жовтий – 1 штука, квасоля заморожена – половина упаковки, одна головка цибулі, зубчик часнику, зелень, олія – 2 ст. л., сіль, спеції.

Цибулю миємо, очищаємо, нарізаємо півкільцями і обсмажуємо до золотистого кольору. Викладаємо його в чашку. На тій же сковороді обсмажуємо попередньо вимиту зелену квасолю, потім додаємо перець, що вимитий і порізаний соломкою. Обсмажуємо овочі до м'якості, додаємо сіль.

Відправляємо в сковороду обсмажену цибулю, перемішуємо, додаємо зелень зі свіжим зубчиком часнику. Викладаємо на блюдо, подаємо до м'яса.

Гарнір до риби

Рибу можна запекти, посмажити чи відварити. Подають її, як правило, з картоплею або з рисом. Але варто додати до свого столу щось нове: наприклад, наголосити на ніжному смаку рибки, приготувавши «Соті з овочів». Готується воно швидко. На смак – приголомшливе, а на столі виглядає красиво та апетитно.

Рецепт соті з овочів

Кабачок – 1 штука, одна головка цибулі, одна морква, болгарський перець один, олія – 50 мл, вершки – 15% – 100 мл, сіль, перець, спеції – за смаком.

Вимиті та очищені овочі порізати: цибулю, кабачок та перець кубиками, моркву півкругами. Обсмажити моркву та цибулю, додати болгарський перець, і наприкінці обсмажування – кабачок. Згасити 2-3 хв, влити вершки, згасити до загусання. Розкласти по тарілках, зверху покласти порційно рибу – відварену чи смажену.

Для дуету з соті підійде будь-яка річкова риба - судак, сазан, і т.д. Щоб вона була смачнішою та соковитішою, перед обсмажуванням можна замочити шматочки в молоці на годину.

Гарнір до птиці

Найчастіше на нашому столі зустрічається курка, качка, індичка. У свята прийнято запікати гусака, і дуже рідко буває дичину. Принадність птиці як продукту в тому, що готується вона швидко, добре поєднується з будь-якими гарнірами, соусами. З птиці можна приготувати величезну кількість страв – смачних та поживних.

Щоб підкреслити ніжний смак страви, можна приготувати такий гарнір, як кус-кус. Звучить незвично, виглядає цікаво, готується просто. Кус-кус - це пшенична крупа, виготовлена ​​особливим чином. Поширена у країнах Африки, Алжирі. Зараз набуває популярності в Італії, у Франції та в Росії. Кус-кус – корисний продукт, багатий вітамінами групи В та мікроелементами – калієм, магнієм, селеном, цинком тощо. Відмінний засіб для підвищення гемоглобіну та підтримки ослабленого організму.

Рецепт «Кус-кус до курочки»

Кус-кус – 250 грам, готовий гарячий курячий бульйон – 200 мл, коріандр, сіль, спеції до смаку.

Крупу висипати в каструлю, залити гарячим бульйоном, додати сіль та спеції, накрити каструлю кришкою та залишити на 10 хвилин. Гарнір готовий. Дуже смачно буде, якщо подати гарнір до тушкованої з грибами курячої грудки або качиних ніжок.

Якщо немає курячого бульйону, його можна замінити концентрованим бульйоном із кубика, розвівши половинку в окропі.

Запіканка з картоплі: універсальний гарнір

Рецепт запіканки з картоплі та сиру

Потрібно 2 картоплини, одна цибулина, сир твердих сортів – 100 грам, олія – 2 ст. л.

Картоплю помити і почистити, натерти на тертці, у великій мисці перемішати із сіллю, віджимаючи руками. Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити до золотистості.

Сир натерти на тертці, поділити на дві частини. У миску з картоплею додати одну частину сиру, перемішати, викласти у форму, посипати сиром, що залишився. Запікати в розігрітій духовці 15 хвилин при температурі 200 градусів, до появи золотистої скоринки зверху. Дістати, нарізати порційними шматочками. Подавати до риби, м'яса, птиці разом із зеленню та салатом зі свіжих.