Торт з горіхами ізюмом та маком у мультиварці. Торт з маком, родзинками та горіхами «Дамська примха»: побалуємося солоденьким
Вітаю!
Якщо раніше у мене раніше випічка з бісквітного тіста не виходила, то тепер все виходить як слід. Все залежить від замісу та температури випікання коржів.
Цей торт мені подобається тим, що в ньому є мак і какао. А крем зі згущеного молока та олії – мій найулюбленіший.
Отже, для приготування торта мені знадобилися ці продукти.
Потім я приступила до замісу тіста.
Розділила яйця на білки та жовтки.
Тісто спочатку замішується у спільній мисці. Тому я поклала в миску всі жовтки та весь цукор.
За допомогою міксера я збила жовтки із цукром до стану крему. Суміш має стати густою, трохи жовтуватого кольору. Щоб жовтки краще і швидше збивалися, я завжди додаю трохи гарячої води (приблизно чайну ложку).
В іншій мисці я збила білки зі щіпкою солі до стану піків. Виклала білки в миску із жовтковою масою, але перемішувати не стала.
Насипала муку.
Обережно перемішала дерев'яною лопаткою згори донизу. Розмішувати потрібно зовсім недовго, лише до зникнення великих грудок білка.
Відокремила половину тіста в іншу миску. А в це тісто поклала сухий мак, третину чайної ложки соди та дрібку лимонної кислоти.
Тісто перемішала лопаткою.
Роз'ємну форму застелила пергаментним папером і виклала тісто, що вийшло. Розрівняла його лопаткою.
Поставила у попередньо нагріту духовку. Випікаю бісквіт я в основному за тією ж схемою. Тобто спочатку духовка в мене нагріта до 200 °. Я ставлю форму з|із| тестом і випікаю 10 хвилин|мінути|. Потім температуру зменшую до 170 ° і при такій температурі випікаю корж до готовності. Це ще 30 хвилин (можна трохи довше).
Коли корж зарум'янився, я обережно відчинила дверцята і перевірила готовність зубочисткою. Зубочистка у мене залишилася суха, тож я форму дістала.
Знову ж таки обережно роз'єднала кільце і переклала корж за краї паперу на ґрати. Зняла папір і перевернула корж на рушник. Остигати.
А поки взялася за другий корж. У миску з тестом я поклала какао, третину чайної ложечки соди і дрібку лимонної кислоти.
Розмішала, щоб какао та сода добре розподілилися по всьому тесту.
Виклала тісто у форму, застелену пергаментом.
Випікала за тією ж схемою, що й корж із маком.
Поки корж стояв у духовці, приготувала крем.
Для цього в миску поклала вершкове масло і розім'яла його лопаткою. Олія має бути кімнатної температури, тому її потрібно дістати з холодильника заздалегідь.
Потроху додавала молоко, що згущує, і розмішувала.
Коли все згущене молоко опинилося в мисці з маслом, я ці продукти збила міксером. Щоб крем вийшов хороший - густий і однорідний - молоко, що згущує, повинно бути цілісним (без добавок масел, сухого молока та іншої всячини) і теж кімнатної температури. Як тільки крем зіб'ється, збивання потрібно припинити, тому що тоді крем може розшаруватись і стати рябим.
Готовий коричневий корж також потрібно остудити.
Потім кожен корж я розрізала гострим ножем на дві частини.
Зібрала торт. Спочатку я поклала корж із маком, змастила його кремом і посипала подрібненими горіхами.
Поклала корж із какао і теж змастила кремом і посипала горіхами.
Так зібрала весь торт.
Змастила верх торта і трохи бока кремом. Обсипала меленими горішками.
Витримала дві години торт у кімнаті, щоб він насочився кремом, а потім прибрала в холодильник до наступного дня.
Ось такий торт у мене вийшов.
Час приготування: PT03H00M 3 год.
Для святкового столу пропоную вам приготувати Королівський торт з маком горіхами і родзинками, а перевірений рецепт з покроковими фото я вже вам підготувала.
Більшість моїх улюблених рецептиків дісталися мені від мами. Вона в мене дуже добре готує, і ця любов до приготування їжі передалася мені. З самого дитинства я вела зошит, в якому записувала все найсмачніше та найулюбленіше.
Мені подобається королівський за смаком та виглядом торт – він дуже ошатний та святковий. А його різні коржі – це казка. І сметанний крем завершує всю картину - він робить тортик надзвичайно соковитим. Загалом давайте готувати!
складові
Для коржика необхідні такі продукти:
- яйця – 6 шт.
- цукор – 3 склянки
- сметана – 3 склянки
- харчова сода – 3 год.
- борошно - 3 склянки
- вершкове масло - щоб змастити форму (близько 3 ст.л.)
Наповнювач для коржу:
- мак, горіхи та родзинки – по 1 склянці
- 3 ст. какао
Для крему на 3 коржі:
- сметана - 600 мл
- цукор – неповна склянка
Для прикраси можна використовувати кілька ложок какао-порошку, подрібнені горіхи або мак.
Як приготувати торт Королівський: рецепт
Всі коржі в ньому чудово поєднуються один з одним, а крем доповнює їх смак і робить ніжним тортик. Впевнена, ви цю випічку гідно оціните, і переконайтеся, що цей торт не дарма називається «Королівським».
Такий десерт не тільки смачний, але й дуже корисний. У горіхах корисні речовини зберігаються протягом року, родзинки – джерело вітаміну В, а мак містить вуглеводи.
Тришаровий торт "Казка" з маком, родзинками та горіхами – основні принципи приготування
Коржі для торта готують їхнє бісквітне тісто, яке ділять на три частини і в кожну додають мак, родзинки та горіхи. Таке тісто готують з урахуванням яєчної маси. Для цього білки відокремлюють від жовтків. Білки збивають міксером у щільну піну. Чим довше збивають, тим більше утворюється в ній бульбашок, завдяки яким тісто виходить повітряним. Потім всипають цукор і додають жовтки по одному, не припиняючи збовтувати. В останню чергу додають муку, обов'язково перед цим просіявши її. Акуратно перемішують лопаткою, в тому ж напрямку, що й збивали. Не додавайте занадто багато борошна, інакше воно заб'є тісто, і бісквіт не вийде ніжним.Тісто ділять на три однакові частини. В одну додають мак, другу випікають із ізюмом і в третю кладуть горіхи. Коржі випікають та охолоджують на ґратах.
Якщо ви боїтеся, що тісто осяде, поки випікатимуться перші коржі, можете приготувати тісто окремо для кожного.
Наповнювачі перед тим як додавати в тісто, готують. Горіхи підсмажують на сухій сковороді і подрібнюють, родзинки та мак запарюють і обсушують. Потім перемішують наповнювачі з борошном і тільки після цього вводять в тісто.
Крем може бути будь-хто. Все залежить від ваших уподобань та фантазії. Особливо смачним торт виходить із вершковим, заварним чи сметанним кремом.
Рецепт 1. Тришаровий торт "Казка" з маком, родзинками та горіхами зі сметанним кремом
складові
На один корж
Пекарський порошок;
борошно - 100 г;
одне яйце;
дрібний цукор – 100 г;
100 мл сметани жирної.
цукровий пісок;
жирна сметана.
Наповнювачі
родзинки – 0, 5 ст.;
горіхи волоські подрібнені – півсклянки;
мак – 0, 5 ст.
Спосіб приготування
1. У глибокій мисці з'єднайте сметану з яйцем та цукром. Добре все перемішайте ложкою.
2. Борошно просійте з розпушувачем. Невеликими порціями введіть муку|борошно| в рідкі інгредієнти і замісіть тісто без грудок.
3. У тісто всипте мак і перемішайте. Перекладіть його у форму, змастивши її, і випікайте до рум'яності при 200°С.
4. Для двох інших коржів тісто готуйте за тим же принципом, тільки в один додайте|добавляйте| попередньо пропарені і обсушені родзинки|ізюм|, а в другій подрібнені горіхи.
5. Готові коржі охолодіть на ґратах. З'єднайте цукор зі сметаною і збийте міксером до пишності.
6. Коржі покладіть один на інший, промазавши кожен кремом. Залишіть торт просочуватися на дві години. Потім наріжте його і подавайте з кавою, компотом чи какао.
Рецепт 2. Торт тришаровий "Казка" з маком, родзинками та горіхами без випічки
складовічотири жовтки;
родзинки – 120 г;
два яйця;
пісочне печиво квадратне – 900 г;
варення з інжиру – півсклянки;
200 г цукру;
пачка олії вершкового;
кеш'ю обсмажені – 150 г;
домашнє молоко – 1, 5 ст.;
борошно - 75 г;
пакетик ванілі.
Спосіб приготування
1. Перемішати цукор із борошном.
2. Яйця збити до появи піни. Влити тонким струменем молоко, не припиняючи збивати. Потім поступово додати суху суміш і збивати, доки залишиться жодного грудочка.
3. Суміш варіть на повільному вогні, постійно перемішуючи, до загусання. Крем остудити. Додати олію та ваніль. Збивати хвилин п'ять, поступово збільшуючи швидкість.
4. Горіхи подрібнити та додати їх разом із маком у крем. Перемішати.
5. Викласти печиво в один шар на блюдо. Змастити його заварним кремом, відступивши два сантиметри від краю. Викласти ще один шар печива. Його змастити інжирним варенням, змішаним із ізюмом. Кожен наступний шар печива має бути трохи меншим, щоб вийшов торт у формі піраміди.
6. Сторони торта змастити заварним кремом та нанести інжирним варенням геометричний малюнок. Витримати торт протягом 12 годин.
Рецепт 3. Тришаровий торт "Казка" з маком, родзинками та горіхами з вершковим кремом
складовітри яйця;
банку вареного згущеного молока;
175 г вершкового жиру;
200 мл жирних вершків;
300 г цукру очеретяного;
півтора ст. сметани;
півсклянки горіхів фундука;
півтора ст. борошна;
мак та родзинки – по половині ст.
Спосіб приготування
1. Мак замочуємо у теплому цукровому сиропі. Потім обсмажуємо на сухій сковороді.
2. Родзинки промиваємо і заливаємо окропом. Залишаємо на чверть години. Зливаємо настій, а родзинки обсушуємо на серветці.
3. Готуємо 1 корж. Беремо одне яйце і додаємо до нього по половині склянки сметани, борошна та цукру. Кладемо трохи харчової соди та подрібнені горіхи. Вимішуємо однорідне тісто без грудок.
4. Для другого коржа беремо ті ж інгредієнти, тільки замість горіхів додаємо родзинки.
5. Третій корж готуємо за тим самим принципом, тільки до тіста додаємо мак.
6. Випікаємо кожен корж у круглій формі. Попередньо змастивши її. Температура духовки має бути 200 градусів. Готуємо протягом 20 хвилин.
7. Вершки збиваємо міксером до стійкої піни і додаємо розм'якшене масло та згущене молоко. Збиваємо до густої кремоподібної маси.
8. Коржі укладаємо, рясно промазуючи кожен кремом, в такому порядку: горіховий корж, маковий і із родзинками. Прикрашаємо торт кольоровою кокосовою стружкою або натертим шоколадом.
Рецепт 4. Торт тришаровий "Казка" з маком, горіхами та родзинками із заварним кремом
складові300 г тростинного цукру;
300 мл сметани;
100 г маку;
борошно - 300 г;
3 курячі яйця;
гашена сода;
горіхи та родзинки – по половині склянки.
два яйця;
половина пачки вершкового жиру;
домашнє молоко – 230 мл;
цукровий пісок – 75 г;
2 ст. ложки борошна пшеничного.
Спосіб приготування
1. Беремо три невеликі миски і розкладаємо в них яйце, щіпку солі та гашену соду, а так само по сто грамів борошна пшеничного, сметани та цукру. Вимішуємо густе тісто без грудок.
2. У першу миску висипаємо мак, у другу додаємо подрібнені горіхи, а в третю пропарену та обсушену родзинки. Добре перемішуємо та випікаємо три коржі при температурі 180 С. Півгодини на кожен корж. Готові коржі остуджуємо.
3. Два яйця збовтуємо з цукром, борошном та трьома ложками молока. Вливаємо склянку молока в сотейник, підігріваємо його на слабкому вогні і вводимо тонким струменем, безперервно перемішуючи яєчну суміш. Варимо крем до загусання. В кінці кладемо вершкове масло і збовтуємо міксером до отримання повітряного крему.
4. Коржі укладаємо один на інший. Змащуємо заварним кремом кожен корж.
Рецепт 5. Тришаровий торт "Казка" з маком, родзинками та горіхами у мультиварці
складовісода – 7 г;
1, 5 ст. цукрового піску;
100 г маку;
півтора ст. борошна пшеничного;
100 г ізюму;
1, 5 ст. сметани 20%;
100 г будь-яких горіхів.
банку молока згущеного;
пачка вершкового жиру;
2 ст. какао.
Спосіб приготування
1. Промити ізюм залити окропом. Пропарити протягом 10 хвилин. Потім злити настій, а родзинки обсушити на серветці. Мак залити гарячою водою і залишити набухати. Горіхи подрібнити.
2. Для першого коржа в миску вбити яйце. До нього додати по половині склянки цукру та сметани. Змішати, покласти трохи соди і потроху посипаючи півсклянки борошна, замісити тісто без грудок. Додати|добавляти| в тісто запарений мак і змішати до однорідності.
3. Змастити чашу мультиварки зсередини олією. Викласти в неї тісто і готувати в режимі випікання протягом 20 хвилин. Потім перевернути за допомогою пристрою для варіння на пару і випікати ще три хвилини в тому ж режимі.
4. Замісити тісто для другого коржа, використовуючи ті ж інгредієнти в тій же кількості, тільки замість маку додати подрібнені горіхи.
5. Тісто для третього коржа замісити із ізюмом. Випікати решту коржів так само, як і перший.
6. М'яку олію збити зі згущеним молоком. Наприкінці додати какао.
7. Зберіть торт, змащуючи теплі коржі кремом.
Рецепт 6. Торт тришаровий "Казка" з маком, родзинками та горіхами з олійним кремом
складовіДля одного коржа
цукровий пісок – 200 г;
сода харчова;
склянку борошна пшеничного;
одне яйце;
250 г сметани.
Наповнювачі
родзинки – 200 г;
50 г кориці;
волоські горіхи – 200 г;
200 г маку.
згущене молоко – дві банки;
300 г олії вершкового.
Спосіб приготування
1. Необхідно випекти три коржі. Яйце збовтати віночком із цукром. До сметани додати трохи соди, тим самим погасивши її. Поєднати сметану з яєчною масою. Всипати поступово борошно, що просіює, і вимісити до однорідності. Продовжувати збивати. За цим рецептом приготувати тісто для решти коржів.
2. Родзинки промити і замочити на десять хвилин у окропі. Потім злити відвар, а родзинки очистити від хвостиків і обсушити на паперовій серветці.
3. У тісто для першого коржа додати|добавляти| обсушений ізюм і перемішати.
4. У другий заміс покласти корицю та подрібнені горіхи.
5. У тісто для третього коржа всипати мак.
6. Застелити форму пергаментом, змастити його, викласти тісто одного коржа і випікати півгодини при 180 градусах. За таким принципом спекти всі три коржі.
7. Масло вершкове збити до пишності, тонким струменем влити згущене молоко і продовжувати збивати до отримання однорідної гладкої консистенції.
8. Коржі остудити. Зрізати гострим ножем верхівку.
9. На кожен корж викласти крем, розрівняти і зібрати в стопку. Боки та верх торта змастити кремом.
10. Обрізки підсушити та подрібнити в крихту. Обсипати весь торт отриманою крихтою та прикрасити на свій смак.
Тришаровий торт "Казка" з маком, родзинками та горіхами – поради та хитрощі
Щоб мак став м'яким, замочіть його окропом на півгодини.Бажано замішувати тісто безпосередньо перед випіканням, щоб воно не встигло осісти.
У процесі випікання не відкривайте дверцята духовки, інакше бісквіт осяде.
Яйця буде легше збити, якщо їх попередньо добре охолодити.
Горіхи в якості наповнювача можете використовувати будь-які: грецькі, арахіс, кешью, лісові або мигдаль.
Щоб горіхи не гірчили, їх обсмажують та очищають тонку плівку.
Хто не любить пригостити гостей, та й домашніх своїх, чимось солоденьким, смачненьким? Можна з чаєм, а можна випити чогось і міцнішого, лікер, наприклад, або солодке вино з такими чудовими десертами. Не виняток і торт з горіхами, маком та родзинками. Подібний продукт у кулінаріях СРСР називали «Казка», і він мав навіть власний ГОСТ. Наскільки він був смачний – з пам'яті вже стерлося згодом. А ми просто спробуємо приготувати з горіхами, маком та родзинками, що складається з кількох коржів, просочених кремом та цими досить корисними інгредієнтами. Ну, просто пальчики оближеш!
Торт з горіхами, маком та родзинками
складові: три яйця, півтори склянки борошна, півтори склянки цукру, півтори склянки сметани, три чайні ложки розпушувача (готовимо в домашніх умовах: десять грамів кислоти лимонної, п'ятнадцять грамів соди харчової, тридцять грамів борошна). Для начинки коржів беремо півсклянки маку, півсклянки очищених і подрібнених волоських горіхів, півсклянки родзинок. Для крему – сметану та цукор.
Приготування коржів за класичним рецептом
Торт з горіхами, маком та родзинками починаємо готувати з тіста та коржів. Їх, нагадуємо, буде три. Відповідно, тісто треба буде розділити на три рівні частини. Деякі господині роблять дуже просто: на кожен корж замішують тісто окремо, взявши третину інгредієнтів. Зробимо так і ми. Цукор, яйце та сметану перемішуємо, злегка збиваємо. Борошно просіюємо, змішуємо з розпушувачем і додаємо до загальної маси. Добре перемішуємо. Виходить досить рідке тісто. До нього додаємо мак. Вимішуємо до однорідності. У округлу форму, змащену олією, викладаємо суміш. Запікаємо в духовці, попередньо розігрітій при температурі 200 С. Це приблизно півгодини. Готовність можна перевірити звичайною сірником або дерев'яною паличкою: якщо тісто пропеклося, воно не пристане до неї.
Другий і третій коржі
Аналогічно виробляємо випічку другого та третього коржа. Тільки замість маку додаємо горіхи, очищені та сильно порубані, а також родзинки без кісточки (кишміш). Горіхи краще брати, як і родзинки, свіжі, «базарні». Нехай вони й дорожчі коштують. Але, що не кажи - гарантія автентичності: у пачках у супермаркетах найчастіше вони лежалі, не мають оригінального смаку, вихолощені. Всі три наші коржі випікаємо по черзі і даємо їм охолонути.
Крем
А поки що виготовимо крем. Найпростіший, але смачний! Одну склянку сметани, досить густу, збиваємо в блендері або міксером з кількома великими ложками цукру. Деякі господині вважають за краще покласти і мед як варіант. Тут головне, щоб вийшов повітряний, добре збитий, однорідний.
Фінал
Далі – щедро промазуємо коржі кремом і складаємо один на інший. В якому порядку? Це вам вже вирішувати. Дехто кладе посередині мак, кажуть, так смачніше. Даємо торту добре просочитися. Зверху твір кулінарного мистецтва прикрашаємо тими самими горіхами, родзинками. Можна використати і шоколадну крихту. Тут свобода вибору залишається за вами. Головне, дотриматися основних інгредієнтів з яких складається торт: коржі, мак, горіхи, родзинки, крем. І ваші гості отримають гарантоване задоволення від смачного та дуже корисного десерту.
Торт «Мак-горіхи-родзинки». Рецепт із варіаціями
Можна приготувати подібний торт із заварним кремом. Декому так більше подобається. Для цього змішуємо два 100 г цукру-піску, півсклянки борошна просіяного. Додаємо півсклянки підігрітого молока і перемішуємо. У суміш додаємо ще молока (250 грамів). Доводимо до кипіння, помішуючи. Варимо до загусання на дуже слабкому вогні. Додаємо грамів сто олії і збиваємо міксером до однорідності. Цим кремом, що вийшов, і промазуємо коржі. Всі інші операції залишаються, як і першому рецепті. Смачного!
Такий десерт не тільки смачний, але й дуже корисний. У горіхах корисні речовини зберігаються протягом року, родзинки – джерело вітаміну В, а мак містить вуглеводи.
Тришаровий торт «Казка» з маком, родзинками та горіхами – основні принципи приготування
Коржі для торта готують їхнє бісквітне тісто, яке ділять на три частини і в кожну додають мак, родзинки та горіхи. Таке тісто готують з урахуванням яєчної маси. Для цього білки відокремлюють від жовтків. Білки збивають міксером у щільну піну. Чим довше збивають, тим більше утворюється в ній бульбашок, завдяки яким тісто виходить повітряним. Потім всипають цукор і додають жовтки по одному, не припиняючи збовтувати. В останню чергу додають муку, обов'язково перед цим просіявши її. Акуратно перемішують лопаткою, в тому ж напрямку, що й збивали. Не додавайте занадто багато борошна, інакше воно заб'є тісто, і бісквіт не вийде ніжним.
Тісто ділять на три однакові частини. В одну додають мак, другу випікають із ізюмом і в третю кладуть горіхи. Коржі випікають та охолоджують на ґратах.
Якщо ви боїтеся, що тісто осяде, поки випікатимуться перші коржі, можете приготувати тісто окремо для кожного.
Наповнювачі перед тим як додавати в тісто, готують. Горіхи підсмажують на сухій сковороді і подрібнюють, родзинки та мак запарюють і обсушують. Потім перемішують наповнювачі з борошном і тільки після цього вводять в тісто.
Крем може бути будь-хто. Все залежить від ваших уподобань та фантазії. Особливо смачним торт виходить із вершковим, заварним чи сметанним кремом.
Рецепт 1. Тришаровий торт «Казка» з маком, родзинками та горіхами зі сметанним кремом
складові
На один корж
Пекарський порошок;
борошно - 100 г;
одне яйце;
дрібний цукор – 100 г;
100 мл сметани жирної.
цукровий пісок;
жирна сметана.
Наповнювачі
родзинки – 0,5 ст.;
горіхи волоські подрібнені – півсклянки;
мак – 0,5 ст.
Спосіб приготування
1. У глибокій мисці з'єднайте сметану з яйцем та цукром. Добре все перемішайте ложкою.
2. Борошно просійте з розпушувачем. Невеликими порціями введіть муку|борошно| в рідкі інгредієнти і замісіть тісто без грудок.
3. У тісто всипте мак і перемішайте. Перекладіть його у форму, змастивши її, і випікайте до рум'яності при 200°С.
4. Для двох інших коржів тісто готуйте за тим же принципом, тільки в один додайте|добавляйте| попередньо пропарені і обсушені родзинки|ізюм|, а в другій подрібнені горіхи.
5. Готові коржі охолодіть на ґратах. З'єднайте цукор зі сметаною і збийте міксером до пишності.
6. Коржі покладіть один на інший, промазавши кожен кремом. Залишіть торт просочуватися на дві години. Потім наріжте його і подавайте з кавою, компотом чи какао.
Рецепт 2. Торт тришаровий «Казка» з маком, родзинками та горіхами без випічки
складові
чотири жовтки;
родзинки – 120 г;
два яйця;
пісочне печиво квадратне – 900 г;
варення з інжиру - півсклянки;
200 г цукру;
пачка олії вершкового;
кеш'ю обсмажені – 150 г;
домашнє молоко – 1,5 ст.;
борошно - 75 г;
пакетик ванілі.
Спосіб приготування
1. Перемішати цукор із борошном.
2. Яйця збити до появи піни. Влити тонким струменем молоко, не припиняючи збивати. Потім поступово додати суху суміш і збивати, доки залишиться жодного грудочка.
3. Суміш варіть на повільному вогні, постійно перемішуючи, до загусання. Крем остудити. Додати олію та ваніль. Збивати хвилин п'ять, поступово збільшуючи швидкість.
4. Горіхи подрібнити та додати їх разом із маком у крем. Перемішати.
5. Викласти печиво в один шар на блюдо. Змастити його заварним кремом, відступивши два сантиметри від краю. Викласти ще один шар печива. Його змастити інжирним варенням, змішаним із ізюмом. Кожен наступний шар печива має бути трохи меншим, щоб вийшов торт у формі піраміди.
6. Сторони торта змастити заварним кремом та нанести інжирним варенням геометричний малюнок. Витримати торт протягом 12 годин.
Рецепт 3. Тришаровий торт «Казка» з маком, родзинками та горіхами з вершковим кремом
складові
три яйця;
банку вареного згущеного молока;
175 г вершкового жиру;
200 мл жирних вершків;
300 г цукру очеретяного;
півтора ст. сметани;
півсклянки горіхів фундука;
півтора ст. борошна;
мак та родзинки – по половині ст.
Спосіб приготування
1. Мак замочуємо у теплому цукровому сиропі. Потім обсмажуємо на сухій сковороді.
2. Родзинки промиваємо і заливаємо окропом. Залишаємо на чверть години. Зливаємо настій, а родзинки обсушуємо на серветці.
3. Готуємо 1 корж. Беремо одне яйце і додаємо до нього по половині склянки сметани, борошна та цукру. Кладемо трохи харчової соди та подрібнені горіхи. Вимішуємо однорідне тісто без грудок.
4. Для другого коржа беремо ті ж інгредієнти, тільки замість горіхів додаємо родзинки.
5. Третій корж готуємо за тим самим принципом, тільки до тіста додаємо мак.
6. Випікаємо кожен корж у круглій формі. Попередньо змастивши її. Температура духовки має бути 200 градусів. Готуємо протягом 20 хвилин.
7. Вершки збиваємо міксером до стійкої піни і додаємо розм'якшене масло та згущене молоко. Збиваємо до густої кремоподібної маси.
8. Коржі укладаємо, рясно промазуючи кожен кремом, в такому порядку: горіховий корж, маковий і із родзинками. Прикрашаємо торт кольоровою кокосовою стружкою або натертим шоколадом.
Рецепт 4. Торт тришаровий «Казка» з маком, горіхами та родзинками із заварним кремом
складові
300 г тростинного цукру;
300 мл сметани;
100 г маку;
борошно - 300 г;
3 курячі яйця;
гашена сода;
горіхи та родзинки – по половині склянки.
два яйця;
половина пачки вершкового жиру;
домашнє молоко – 230 мл;
цукровий пісок – 75 г;
2 ст. ложки борошна пшеничного.
Спосіб приготування
1. Беремо три невеликі миски і розкладаємо в них яйце, щіпку солі та гашену соду, а так само по сто грамів борошна пшеничного, сметани та цукру. Вимішуємо густе тісто без грудок.
2. У першу миску висипаємо мак, у другу додаємо подрібнені горіхи, а в третю пропарену та обсушену родзинки. Добре перемішуємо та випікаємо три коржі при температурі 180 С. Півгодини на кожен корж. Готові коржі остуджуємо.
3. Два яйця збовтуємо з цукром, борошном та трьома ложками молока. Вливаємо склянку молока в сотейник, підігріваємо його на слабкому вогні і вводимо тонким струменем, безперервно перемішуючи яєчну суміш. Варимо крем до загусання. В кінці кладемо вершкове масло і збовтуємо міксером до отримання повітряного крему.
4. Коржі укладаємо один на інший. Змащуємо заварним кремом кожен корж.
Рецепт 5. Тришаровий торт «Казка» з маком, родзинками та горіхами у мультиварці
складові
сода – 7 г;
1,5 ст. цукрового піску;
100 г маку;
півтора ст. борошна пшеничного;
100 г ізюму;
1,5 ст. сметани 20%;
100 г будь-яких горіхів.
банку молока згущеного;
пачка вершкового жиру;
2 ст. какао.
Спосіб приготування
1. Промити ізюм залити окропом. Пропарити протягом 10 хвилин. Потім злити настій, а родзинки обсушити на серветці. Мак залити гарячою водою і залишити набухати. Горіхи подрібнити.
2. Для першого коржа в миску вбити яйце. До нього додати по половині склянки цукру та сметани. Змішати, покласти трохи соди і потроху посипаючи півсклянки борошна, замісити тісто без грудок. Додати|добавляти| в тісто запарений мак і змішати до однорідності.
3. Змастити чашу мультиварки зсередини олією. Викласти в неї тісто і готувати в режимі випікання протягом 20 хвилин. Потім перевернути за допомогою пристрою для варіння на пару і випікати ще три хвилини в тому ж режимі.
4. Замісити тісто для другого коржа, використовуючи ті ж інгредієнти в тій же кількості, тільки замість маку додати подрібнені горіхи.
5. Тісто для третього коржа замісити із ізюмом. Випікати решту коржів так само, як і перший.
6. М'яку олію збити зі згущеним молоком. Наприкінці додати какао.
7. Зберіть торт, змащуючи теплі коржі кремом.
Рецепт 6. Торт тришаровий «Казка» з маком, родзинками та горіхами з олійним кремом
складові
Для одного коржа
цукровий пісок – 200 г;
сода харчова;
склянку борошна пшеничного;
одне яйце;
250 г сметани.
Наповнювачі
родзинки – 200 г;
50 г кориці;
волоські горіхи – 200 г;
200 г маку.
згущене молоко – дві банки;
300 г олії вершкового.
Спосіб приготування
1. Необхідно випекти три коржі. Яйце збовтати віночком із цукром. До сметани додати трохи соди, тим самим погасивши її. Поєднати сметану з яєчною масою. Всипати поступово борошно, що просіює, і вимісити до однорідності. Продовжувати збивати. За цим рецептом приготувати тісто для решти коржів.
2. Родзинки промити і замочити на десять хвилин у окропі. Потім злити відвар, а родзинки очистити від хвостиків і обсушити на паперовій серветці.
3. У тісто для першого коржа додати|добавляти| обсушений ізюм і перемішати.
4. У другий заміс покласти корицю та подрібнені горіхи.
5. У тісто для третього коржа всипати мак.
6. Застелити форму пергаментом, змастити його, викласти тісто одного коржа і випікати півгодини при 180 градусах. За таким принципом спекти всі три коржі.
7. Масло вершкове збити до пишності, тонким струменем влити згущене молоко і продовжувати збивати до отримання однорідної гладкої консистенції.
8. Коржі остудити. Зрізати гострим ножем верхівку.
9. На кожен корж викласти крем, розрівняти і зібрати в стопку. Боки та верх торта змастити кремом.
10. Обрізки підсушити та подрібнити в крихту. Обсипати весь торт отриманою крихтою та прикрасити на свій смак.
Тришаровий торт «Казка» з маком, родзинками та горіхами – поради та хитрощі
Щоб мак став м'яким, замочіть його окропом на півгодини.
Бажано замішувати тісто безпосередньо перед випіканням, щоб воно не встигло осісти.
У процесі випікання не відкривайте дверцята духовки, інакше бісквіт осяде.
Яйця буде легше збити, якщо їх попередньо добре охолодити.
Горіхи в якості наповнювача можете використовувати будь-які: грецькі, арахіс, кешью, лісові або мигдаль.
Щоб горіхи не гірчили, їх обсмажують та очищають тонку плівку.
Завантаження...
