Скільки вариться вишневий компот. Компот із вишні на зиму

Здорова альтернативамалокорисним пакетованим сокам і відверто шкідливому газуванніз барвниками вже давно відома – домашній компот. Цей споконвічно російський напій відрізняється не тільки приголомшливими смаковими якостями, але і корисними властивостями. Більшість рецептів фруктових та ягідних компотівваряться у каструлі буквально 5-7 хвилин, що дозволяє зберегти максимальну кількість вітамінів. Крім того, компот чудово втамовує спрагу та освіжає. Серед самих популярних видівцього домашнього напою на кожен день варто відзначити компот з вишні в каструлі, рецепт якого добре знайомий практично кожній хазяйці. Особливо якщо у неї є маленькі діти – для малюків величезна користьвишневого компотика доведено неодноразово. Варити напій з вишні можна з цілими ягодами, у тому числі замороженими, а також без кісточок. Крім того, вишня в компоті чудово поєднується з іншими ягідками та фруктами, наприклад, малиною або яблуками. Смачний компот з вишні також можна приготувати у мультиварці – вийде ще простіше та швидше. Про те, скільки потрібно варити вишневий компот, а також рецепти з фото та відео щодо його приготування знайдете далі.

Як варити компот із замороженої вишні в каструлі - покроковий рецепт з фото

Заморожена вишня, навіть якщо вона з кісточками, чудово підходить для того, щоб зварити ароматний і дуже смачний компоту каструлі будь-якої пори року. При цьому попередньо розморожувати ягідки зовсім необов'язково - кидати в киплячу воду їх можна прямо з морозильної камери. Про те, як варити компот із замороженої вишні в каструлі в покроковому рецепті з фото.

Потрібні інгредієнти. щоб зварити компот із замороженої вишні у каструлі

• заморожена вишня – 1 кг
• вода – 3 л
• цукровий пісок - 2 склянки

Покрокова інструкція, як варити компот із замороженою вишнею у каструлі

Швидкий компот із вишні в каструлі на кожен день, покроковий рецепт

Швидкий компот з вишні з кісточками. ідеальний напійщодня для всієї родини. Звичайно, дуже бажано варити його зі свіжої домашньої вишні, яка принесе набагато більше користідля організму, ніж покупна. Але через брак кращого підійдуть навіть свіжозаморожені ягідки. Докладніше про те, як зварити швидкий компот з вишні в каструлі на кожен день в покроковому рецепті нижче.

Необхідні інгредієнти для швидкого компоту з вишні на кожен день

• вода – 2, 5-3 л
• вишня – 750 гр.
• цукор -150 гр.

Покрокова інструкція для рецепту швидкого компоту з вишнею для кожного дня

1. Спершу миємо і перебираємо вишеньки, прибираючи листочки та плодоніжки.
2. Каструлю з розбавленим у воді цукровим піскомставимо на вогонь і чекаємо, доки сироп закипить.
3. Кидаємо в киплячу рідину вишні і добре перемішуємо.
4. Буквально за хвилину на поверхні почнеться з'являтися біла пінка, яку ми обов'язково прибираємо ложкою.
5. Проварюємо 5 хвилин і знімаємо з вогню. Накриваємо кришкою каструлю і залишаємо до повного остигання.
6. У спеку подаємо вишневий компот з льодом та листочком м'яти – найкращий освіжаючий напій на кожен літній день готовий!

Як варити компот з яблук та вишні з кісточкою - рецепт в домашніх умовах

Незважаючи на те, що вишня сама по собі має дуже яскравий і виражений кислуватий присмак, вона чудово «вживається» в одній каструлі з іншими ягідками та фруктами. Бажаєте перевірити? Тоді однозначно зваріть компот з яблук і вишні з кісточкою в домашніх умовах. наступного рецепту. Варити такий компот із вишні з кісточкою можна з будь-яким сортом яблук. Одна умова: якщо яблука з кислинкою, кількість цукру потрібно збільшити.

Необхідні інгредієнти, щоб зварити компот із яблук та вишень без кісточок у домашніх умовах

• вишня – 0, 5 кг
• яблука - 0, 3-0, 4 кг
• цукор –150 гр.
• вода -2 л

Покрокова інструкція, як зварити компот з яблуками та вишнею з кісточками в домашніх умовах

1. Вишню промиваємо та перебираємо. Яблука також миємо і розрізаємо на четвертинки (середні) або навпіл, якщо вони дрібні.
2. Воду кип'ятимо, всипаємо цукор і перемішуємо. Як тільки вода почне закипати вдруге, додаємо ягоди та фрукти.
3. Заважаємо, знімаємо пінку, варимо недовго – 5-7 хвилин буде достатньо. Якщо яблука товстошкірі, можна збільшити час варіння до 10 хвилин.
4. Знімаємо компотик з вогню та остуджуємо під кришкою.
5. Проціджуємо компот через друшляк, щоб прибрати непривабливі яблука, що розварилися, і вишні, і можна подавати на стіл.

Смачний компот із вишні в мультиварці для дітей - простий рецепт покроково

Приготувати смачний, корисний і дуже ароматний компот із вишні для дітей можна не тільки в каструлі, але й у мультиварці. Причому рецепт ще простіше, тому що не вимагає постійної присутності мами біля плити. До речі, такий смачний компот із вишні у мультиварці для дітей можна навіть закатати на зиму. Для цього потрібно просто розлити готовий напій стерильними баночками і закупорити.

Необхідні інгредієнти для смачного компоту з вишнею у мультиварці для діток

• вишня -1 кг
• цукор – 350 гр.
• вода – 3 л

Покрокова інструкція для смачного компоту з вишні для мультиварки для дітей

1. Чисту вишню без кісточки пересипаємо цукром.

   На замітку! Швидко видалити кісточки з вишень можна за допомогою звичайної шпильки або шпильки.

2. Після того, як ягідки пустять сік, заливаємо їх водою і відправляємо в чашу мультиварки.
3. Вибираємо один із наступних режимів залежно від технічних характеристик вашої помічниці - «Суп» або «Варка». Час приготування виставляємо півгодини.
4. Після того як сигнал про закінчення програми прозвучить, кришку не відкриваємо, а даємо наполягати ще годинку.
5. Перед подачею діткам, проціджуємо компот від ягід, що розварилися.

Ароматний компот з ягід вишні, смородини та малини в каструлі - покроковий рецепт

Ароматний компот з ягодами вишні, смородини та малини у каструлі – не просто напій. Це справжня криниця вітамінів і чудовий смаковий букет. Один його запах здатний закохати в цей домашній напійвсіх присутніх. Про те, як приготувати ароматний і смачний компот з ягід вишні, малини та смородини в каструлі.

Необхідні інгредієнти для ароматного компоту з вишні, смородини та малини у каструлі

• вишня – 350 гр.
• смородина – 350 кг
• малина – 350 гр.
• цукор – 400 гр.
• вода – 3 л

Покрокова інструкція для ароматного компоту з вишнею, смородиною та малиною в каструлі

1. Підготовчий етапстандартний: усі ягоди ретельно миємо та перебираємо, видаляємо кісточки з вишеньок. Мити кожен вид ягід потрібно окремо, щоб не зашкодити їх.
2. Смородину для цього рецепту компоту можна брати червону чи чорну – все залежить від ваших смакових уподобань. Виделкою менім малину і смородину, вишню подрібнюємо блендером.
3. Змішуємо всі ягоди в одній ємності і засипаємо цукром, залишаємо на 20 хвилин|мінути|, щоб|аби| ягідний сік.
4. Тим часом ставимо каструлю з водою на вогонь і чекаємо на її закипання. Відразу додаємо цукрово-ягідну масу та заважаємо.
5. Доводимо до кипіння, знімаємо піночку та варимо 5 хвилин.
6. Забираємо з плити та накриваємо кришкою до повного остигання. Потім проціджуємо компот через кілька шарів марлі та подаємо до столу.

Домашній вишневий компот без кісточок у каструлі – простий та швидкий рецепт, відео

Зварити домашній вишневий компот без кісточок в каструлі так, щоб він вийшов насиченим за смаком, і за кольором, не так просто, як може здатися на перший погляд. Але за наступним простим і швидким рецептом з відео, в якому є кілька «секретних прийомів», зробити це можна легко. Як приготувати домашній вишневий компот без кісточок в каструлі швидкого рецептуз відео.

Необхідні інгредієнти для домашнього вишневого компоту без кісточок у каструлі

• вишеньки – 500 гр.
• цукор – 150 гр.
• вода – 1 л.

Інструкція для простого рецепту домашнього вишневого компоту без кісточок у каструлі

1. Чисті вишневі ягідки ділимо на дві рівні частини. З однієї частини вишень видаляємо кісточки.
2. За допомогою товкучки для картопляного пюретиснемо вишні з кісточкою. При цьому нам потрібно досягти максимальної кількостісоку із ягід. Проціджуємо сік, відкинувши масу на дрібний друшляк.
3. Ставимо каструльку з водою на плиту і після закипання додаємо цукор. Добре заважаємо і всипаємо очищені від кісточок ягоди. Знімаємо пінку, варимо 10-15 хвилин.
4. Після чого додаємо вишневий сік і знову добре перемішуємо. Доводимо напій до кипіння та знімаємо з плити. Детальніше про те, як варити такий смачний домашній компот з вишні дивіться у відео нижче.

Домашній компотз вишні в каструлі, рецепт якого досить простий, чудово втамовує спрагу в спекотний літній день. А ось узимку вишневий компотик, навіть якщо його зварили із заморожених ягід, це просто вітамінна знахідка для дорослих та дітей. До речі, приготувати смачний вишневий напійможна не тільки в каструлі, а й у мультиварці. А якщо додати до нього яблук, малини, смородини чи будь-яких інших фруктів-ягід, то його користь тільки зросте. Сподіваємося, що з нашої статті ви не лише дізналися, як і скільки варити компот із вишні, а й взяли дещо простих рецептівсобі на озброєння. Пийте вишневий компот щодня і будьте здорові!

Наступні рецепти допоможуть відповісти на, здавалося б, просте питання, як варити компот із вишні. Виявляється, такий простий напій, до якого ми всі звикли з дитинства, має свої нюанси в приготуванні, від яких багато в чому залежить смак компоту. Саме про те, скільки варити компот із вишні, за якої температури і з яких інгредієнтів, ми розповімо нижче.

Про те, як варити вишневий компот із заморожених ягід, можна розповісти за кілька хвилин. Нічого складного в даному рецептіні, а перевага його полягає в тому, що такий напій може бути приготовлений у будь-яку пору року, оскільки заморожена вишня завжди продається у магазинах.

Інгредієнти:

• вишня заморожена – 500 г;
• цукор – 4 ст. ложки;
• вода – 3 л.

Приготування

Насамперед необхідно налити воду в глибоку каструлю, відразу ж додати в неї заморожені ягоди, цукор і поставити посуд на вогонь. Коли вода закипить, варити компот необхідно 5-7 хвилин на повільному вогні, після чого дати повністю охолонути.

Компот з вишні та яблук

Інструкція про те, як зварити компот із вишні та яблук, також досить коротка. У цьому рецепті можна використовувати як свіжу, так і заморожену вишню.

Інгредієнти:

• вишня – 300 г;
• яблука – 2 шт.;
• цукор – 3 ст. ложки;
• вода – 3 л.

Приготування

Насамперед необхідно промити яблука і нарізати їх невеликими часточками. Вишню, якщо вона свіжа, найкраще відокремити від кісточок, проте можна відразу купити пакет із замороженими ягодами, які вже зазнали такої операції.

Далі потрібно відправити вишню та яблука в посуд із водою та цукром і поставити її на вогонь. Поки компот закипає, закривати каструлю кришкою не обов'язково, а коли вода закипить, вогонь необхідно зменшити і накрити кришкою, після чого варити фрукти ще 15-20 хвилин.

У цьому рецепті час варіння збільшується, оскільки яблука готуються довше, ніж вишня. Готовий напійнеобхідно остудити перед подачею.

Компот з вишні – рецепт із м'ятою

Приготування компоту з вишні та м'яти незначно відрізняється від попередніх рецептів. А ось його смак, якраз навпаки, ні на що не схожий, тому що має кислинку і свіжість одночасно.

Інгредієнти:

• вишня заморожена – 200 г;
• цукор -? ст.;
• цедра лимона – 2 ст. ложки;
• м'ята свіжа – 2 гілочки;
• вода – 2 л.

Приготування

Як і раніше, насамперед необхідно відправити всі інгредієнти в каструлю, тільки м'ятні гілочки потрібно залишити осторонь.

Коли вода закипить, потрібно зменшити вогонь і додати м'яту в напій, після чого варити його ще 5 хвилин. Подавати такий компот можна з часточками свіжого лимонаі м'ятою, але обов'язково у охолодженому вигляді.

Компот з вишні та полуниці

Готувати вишневий компот із полуницею так само просто, як і попередні напої. Перевага такого компоту полягає в тому, що його можна зварити і взимку, коли захочеться згадати про літо, адже заморожені ягоди тим і хороші, що зберігаються в морозильної камерицілий рік.

Про те, як приготувати вишневий компот з незвичайним смаком, розповість наступний рецепт

Інгредієнти:

Приготування

У велику каструлюпотрібно вилити воду, додати в неї цукор, вишню та полуницю і поставити посуд на вогонь. Поки вода нагрівається, необхідно періодично перемішувати фрукти, щоб цукор повністю розчинився.

Коли компот закипить, потрібно варити його ще кілька хвилин, а точніше - 5-7, після чого вимкнути вогонь, накрити кришкою каструлю і дочекатися, поки напій повністю охолоне. Подавати його можна з льодом та гілочками м'яти, а можна пити і в теплому вигляді, особливо взимку.

Готовий компотможна пити просто так, а можна використовувати для приготування , а ягоди, що залишилися додати в .

Ось і настав сезон ягід. Полуниця, малина, смородина, вишня!

Полуничку ми їли свіжою, діти бігали на город і самі рвали. Навіть на зиму заморозили небагато.

Нині встигла вишня. Свіжої її багато не з'їси, от і вирішила я щось з неї приготувати. Ну, по-перше, наша сім'я дуже любить . А по-друге, у спеку хочеться багато пити, та не просто водички, а чогось смачненького. Тому я вирішила зварити.

Отже…

Компот з вишні та інших ягід

Здавалося б, немає нічого простішого. Але я згадала себе на початку сімейного життя, навіть таке завдання, як зварити компот, викликала у мене скруту. Тому спеціально для тих, хто не вміє варити компот, я вирішила докладно розповісти про це.

Як же варити компот?

Для компоту нам потрібні ягоди, вода та цукор. В принципі все.

Я варю компот у таких пропорціях:

в каструлю на 1/4 або 1/3 (якщо багато ягід) насипаю ягоди, заливаю до верху каструлі воду. Коли закипить, до смаку додаю цукор.

Ну приблизно так:

500 г вишні на трилітрову каструлюі 1 неповна склянка цукру.

Звісно, ​​завжди виходить по-різному. Від виду та кількості ягід залежить те, скільки ми додамо в компот цукорку.

Розкажу покроковояк я варю компот.

1. Готуємо ягоди.

У мене були вишня та трохи малинки. Ще я вирішила підрізати трохи яблучок, щоб вистачило на п'ятилітрову каструлю.

Ви можете використовувати ті ягоди, які Ви маєте: вишня, полуниця, малина, смородина. Можна додати абрикоси, яблука. Загалом все залежить від вашої фантазії.

Також можна використовувати заморожені ягоди, тоді смачний та ароматний напій порадує Вас не лише влітку, а й узимку!

Але зараз у нас свіжа вишенька тільки з дерева, тому добре промиваємо її в проточній воді.

2. Миємо та нарізаємо яблучка.

3. Викладаємо підготовлену вишню та яблучка в каструлю.

4. Наливаємо воду до верху каструлі.

5. Ставимо на сильний вогонь, накриваємо кришкою, доводимо до кипіння.

Потім додаємо цукор, розмішуємо та пробуємо. Якщо все влаштовує, ще 5 хвилин витримуємо на повільному вогні, вимикаємо, накриваємо та наполягаємо.

Я варю компот із вишні (взагалі компот із ягід) увечері і до ранку наполягаю, тобто просто залишаю на плиті до ранку.

Ось так виглядає наш готовий компотик:

Можна пити із додаванням кубиків льоду.

Або розлити по пляшках та охолоджувати в холодильник.

Ми не викидаємо півтаралітрові пляшки з-під мінералки, а розливаємо туди наш компот.

Можна варити 10-літрову каструлю, розливати по пляшках і в морозилку! Так зручно робити влітку, коли дуже спекотно, часто багато хочеться пити. Відразу готуємо багато компоту і при необхідності, а саме по мірі випивання компоту, заздалегідь діставати по пляшечці, розморожувати в холодильнику і пити охолодженим.

Сподіваюся, тепер у Вас не виникне складнощів і стало зрозуміло, як варити чи інші ягоди.

Ось мій відео рецепт Як варити компот.

Розкажіть у коментарях, який Ви любите компотик та як Ви його готуєте.

Якщо що не зрозуміло, можете у коментарях поставити запитання.

Бажаю Вам чудового настрою! Будьте завжди на позитиві!

З любов'ю до Вас

Ірина Жукова

Прекрасним напоєм до святковим стравампослужить компот із вишні на зиму. Приготовлений напій власними рукамиу домашніх умовах порадує своїм неперевершеним результатом. Ви зможете почерпнути з нього всю гаму корисних речовин, тому що отриманий вишневий нектар буде без консервантів та будь-яких інших шкідливих добавок. Натуральний продуктнаповнить ваш організм необхідними вітамінами та мікроелементами, які так необхідні у зимовий період.

Позитивні якості вишні

Вітаміни, яблучна, лимонна, еллагава кислоти, що знаходяться у вишні, сприятливо впливають на організм. Корисна не тільки тіло вишні, а й її листя і навіть стовбур дерева. Камедь з кори переробляється на ліки на лікування шлунка і кишечника. У народної медицинивишня прославилася як жарознижуючий засіб. Вишневий сікз великою кількістювітаміну C, зміцнює імунітет, має протизапальну властивість. Тому обов'язково слід зварити простий компот із вишні на зиму або отримати сік із неї для наступного щоденного вживання. Мікроелементи залізо, магній, мідь цілеспрямовано діють систему кровотворення. Також плоди доцільно вживати при болях у горлі, шлунку та кишечнику.

Закриваємо компот у домашніх умовах

Для тих, хто бажає самостійно зварити компот із вишні на зиму, простий рецепт цього напою надається нижче. Консервування компоту можна зробити двома способами: зі стерилізацією та без стерилізації. Незалежно від того, який спосіб ви вибираєте, якість зберігання це не вплине. Варіант із стерилізацією банок із вишнями передбачає додатковий час на цю процедуру. Тривалість теплової обробки залежить від обсягу склотари: 1 літрова банка займе 10 хвилин часу, 1,5 літрова - 15 хвилин, а 3-літрова ємність вимагає 20-25 хвилин стерилізації. Витрачений час на стерилізацію заміняє заощаджене на кип'ятінні цукрового сиропу в каструлі. Вибір за вами, але в цілому консервування вишень за будь-яким способом займає до однієї години.

Сучасні методи в консервуванні пропонують ще варіант проварювання компоту з вишні на зиму в мультиварці або соковарці. Це значно скоротить трудомісткість процесу консервації.

Вишневий компот на зиму в мультиварці

Добросовісно вимити вишні, видалити всю зелень. За бажанням можна витягти кісточки за допомогою машинки для видалення кісточок.

У мультиварювальну чашу всипати ягоди і покрити цукром. Потім залити холодною водою. Вибрати режим «Гасіння» і задати час – 1 годину.

Стерилізувати баночки із кришками. Процес стерилізації можна виконати за допомогою чайника, духовки, мікрохвильової печі або каструлі.

У підготовлену тару влити проварений компот і, відразу ж, закрутити кришками. Обернути в тепле і відставити, доки не охолоне.

Смачний кисло-солодкий напій готовий!

До інгредієнтів можна внести м'яту, мед та лимон.

Компот із вишні на зиму без стерилізації

Вибрати стиглі, гнилі викинути. Вимити у проточній воді, кісточки не видаляти. Обмивати вишні краще, помістивши в сито. Тут ви точно будете впевнені, що весь бруд і шкідливі речовинибудуть змиті.

Банки вимити содою та простерилізувати.

Засипати тару вишнями на 1/3 об'єму. Наповненість баночки залежить від того, наскільки ви бажаєте одержати концентрований напій.

Довести воду з-під крана до кипіння і залити її в банку, накрити шийку кришкою і залишить на 10 хвилин.

Злити ароматну водубез вишень назад у каструлю, всипати 300 г цукру, якщо банка 3-х літрова. Закип'ятити суміш.

Залити банки киплячим сиропом і закатати кришками. Обернути на добу.

Наступного дня компот із вишні з кісточкою готовий.

1/3 банки дасть приємний кисло-солодкий смакзі світло-червоним відтінком, півбанки вишень надасть насичений ароматний напій, а 2/3 ягід на весь обсяг тари наситить компот темно-червоним кольором.

Компот із вишні на зиму зі стерилізацією

Видалити з вишень плодоніжки та промити. Заповнити стерилізовані банки ягодами догори.

Зробити сироп: 400 г цукру на 1 літр води. Залити холодним розчином баночки з вишнями.

Наповнити каструлю водою і поставити в неї майбутню провізію для стерилізації. Стерилізувати протягом 10-15 хвилин (залежно від їхнього обсягу) при температурі води 85 градусів.

Після закінчення попередньої процедури, баночки витягнути, закатати кришками і відставити, доки не охолонуть.

Компот із вишні на зиму готовий!

Компот із вишень із кісточками слід зберігати не більше 3-х років.

Компот із вишні без кісточок на зиму зі стерилізацією

Вимити ягоди, видалити плодоніжки та кісточки.

Викласти вишні догори баночки чи 2/3 обсягу.

Закип'ятити сироп, що складається з 400 г цукру і 1 літра води.

Залити гарячим цукровим розчином вишні та відправити на процедуру стерилізації, що триває від 10 хвилин. Вода в каструлі повинна досягати плічок банок, інакше цей процес буде безглуздим.

Концентрований вишневий компот готовий!

Перелічені покрокові описиз фото того, як зварити компот із вишні на зиму, досить точно описують процес консервування. Але вишневий компот можна зварити з додаванням інших інгредієнтів: суниці, смородини, яблук, малини.

Закатати пару-трійку банок вишневого компотупід силу навіть кулінарам-початківцям. Головне - підійти до цього захоплюючого процесу з усією серйозністю та відповідальністю, правильно вибрати ягоди для компоту і дотримуватися нескладних правил. Їх небагато, але нехтувати ними не можна.

• Компот із вишні варять із щільних ягід, що не перезріли, без пошкоджень, інакше під впливом високої температуриягоди розповзуться. На смак це не вплине, а ось вигляд буде неапетитним;
• Залишати кісточки у вишні або видаляти – вирішувати тільки вам. Але пам'ятайте, що компоти з кісточкою потрібно вжити протягом року;
• Банки (частіше 3-літрові) перед приготуванням потрібно вимити з содою та простерилізувати (на пару або в духовці);
• Кришки необхідно прокип'ятити та витерти насухо.

Компот із вишні вариться двома способами: з сиропом (коли ягоди в банках спочатку заливаються окропом, потім вода зливається, з неї вариться сироп, розливається по банках і закочується) і без сиропу (підготовлені ягоди відразу ж заливаються водою з цукром і зараз же закочуються) . Тут уже справа смаку та вправності.
Вишня відмінно поєднується з іншими ягодами та фруктами, тому так звані компоти-асорті теж дуже популярні серед любителів вишні. За багато років було придумано безліч рецептів приготування цього ароматного напою. Ми вирішили зупинитися лише на кількох, перевірених часом і заслужили на довіру у більшості господинь.
Отже, виганяємо з кухні всіх, хто може стати на заваді, і починаємо заготівлі!

Компот із вишні «Традиційний»

Інгредієнти (на 3 л банку):
1 скл. вишні,
2.5 л води
1 скл. цукру.

Приготування:
Укладіть ретельно вимиті ягоди в чисті пропарені банки і залийте окропом до самого верху. Через 5-7 хвилин за допомогою спеціальної кришки з отворами злийте воду з банок у окрему каструлю, додайте цукор і закип'ятіть. Киплячим розчином залийте вишні повторно і відразу ж закатайте кришками прокип'яченими. Переверніть готові банки з компотом догори дном, укутайте та залиште до повного остигання.

Компот із вишні концентрований

Інгредієнти:
2 кг вишні,
1 кг цукру,
вода - у міру потреби.

Приготування:
Промиті ягоди вишень засипте приблизно до половини висоти 3-х літрових банок. Залийте вишню окропомдо «плічок» банок і накрийте їх прокип'яченими кришками. Через 10 хвилин злийте воду, додайте до неї цукор і дайте закипіти. Отриманим киплячим сиропом знову залийте вишню та залиште ще на 7-10 хвилин. Коли час вийде, повторно злийте рідину з банок і закип'ятіть її. Знову залийте сиропом ягоди та закатайте банки. Переверніть їх вгору дном, укутайте, дайте охолонути і заберіть на зберігання в темне прохолодне місце. Цей компот відрізняється дуже концентрованим смакомтому перед вживанням ви можете розбавити його кип'яченою водоюдо отримання бажаної концентрації.

Компот із вишні з кісточками (зі стерилізацією)

Інгредієнти:
1 кг вишні,
500 г цукру,
2 л води.

Приготування:
Переберіть ягоди вишні, добре вимийте і покладіть у чисті банки. Потім із води та цукру зваріть сироп. Гарячим сиропом акуратно залийте вишню і пастеризуйте: 0,5 л банки – 20-25 хвилин, 1 л банки – 25-30 хвилин. Після чого банки герметично закупорити, дайте їм охолонути і переверніть вниз шийкою.

Компот із вишні «Смачний» (без стерилізації)

Інгредієнти:
700 г вишні,
400 г цукру-рафінаду (у кубиках),
3-4 л води.

Приготування:
Ретельно вимийте приготовані для приготування компоту банки. Очистіть їх за допомогою харчової соди, а потім прогрійте їх парою протягом 5-6 хвилин над каструлею з окропом, після чого переверніть і дайте висохнути. Вишню переберіть, очистіть від зайвого сміття та вимийте. Кісточки не видаляйте. У каструлю з водою викладіть цукор і розчиніть на повільному вогні, після чого доведіть до кипіння. Як тільки сироп буде готовий, покладіть вишню в гарячі банки і залийте киплячим сиропом. Після цього закрийте банки кришками, попередньо обробивши їх окропом, і закатайте. Готові банкипереверніть, поставте у темне місце, але не на підлогу. Найкраще застелити підлогу, наприклад, старою ковдрою. Зверху банки з компотом теж прикрийте і дайте спокій до повного охолодження.

Компот з вишні з кісточками та соком лимона

Інгредієнти:
1 кг вишні,
600 г цукру,
сік 1 лимона,
5-6 л води.

Приготування:
Зваріть цукровий сироп: налийте в каструлю воду, додайте цукор, поставте на повільний вогоньі постійно помішуючи, дайте покипіти до повного розчинення цукру. Стиглу, перебрану і вимиту вишню засипте в готовий сироп і поставте на повільний вогонь. Доведіть компот до кипіння та варіть 5-6 хвилин. Перед кінцем варіння додайте сік лимона. Готовий компот розлийте у стерилізовані банки та закатайте на зиму.

Компот із вишні без кісточок (зі стерилізацією)

Інгредієнти:
1 кг вишні,
750-800 г цукру,
2 л води.

Приготування:
Переберіть ягоди вишні, промийте холодною водою, злегка обсушіть і видаліть кісточки з вишень. Укладіть ягоди в чисті стерилізовані банки, періодично струшуючи банку більш повного її наповнення. Потім зваріть із води та цукру сироп і залийте гарячим цукровим сиропомягоди. Заповнені банки стерилізуйте: 0,5 л банки – 10-12 хвилин, 1 л – 13-15 хвилин та 3 л – 30 хвилин. Після цього закатайте банки стерилізованими кришками і залиште їх до повного охолодження.

Компот «Ванільний настрій»

Інгредієнти:
1 кг вишні,
4-5 бутонів гвоздики,
3-4 горошини запашного перцю,
щіпка ванілі,
1 л води.

Приготування:
Укладіть ретельно вимиті ягоди вишні в попередньо підготовлені банки. Закип'ятіть воду, додайте прянощі та дайте сиропу 3-4 хвилини покипіти. Потім цим відваром залийте ягоди, прикрийте кришками банки і стерилізуйте: 0,5 л банки - 10-15 хвилин, 1 л банки - 15 хвилин. Після чого закатайте, остудіть та приберіть на зберігання.

Компот із вишні з корицею

Інгредієнти:
300-400 г вишні,
200 г цукру,
½ палички кориці - у кожну банку,
3 л води.

Приготування:
Підготуйте банки, вимийте вишню, очистіть її від листочків, гілочок. У кожну банку покладіть необхідна кількістьягід та по половині палички кориці. Якщо раптом у такому вигляді кориці у вас не виявиться, додайте в кожну банку по 1 ч. л. меленої кориці(Але тоді на дні банок буде трохи осаду, пам'ятайте про це, наливаючи компот взимку). Залийте банки до верху окропом і залиште на 10 хвилин. Після цього злийте воду у велику каструлю, додайте ще 1 чашку води, доведіть до кипіння та додайте цукор. Коли він розчиниться, знову залийте воду в банки та закатайте кришками. Готовий компот укутайте та залиште на добу до повного остигання.

Компот із вишні з м'ятою

Інгредієнти (на 3-х літрову банку):
500 г вишні (3 склянки),
1 склянка цукру,
2,5л води.

Приготування:
Переберіть зібрані ягоди і ретельно вимийте їх у холодній воді. Поставте на вогонь каструлю із водою. У підготовлені банки всипте вишню, туди ж додайте цукор і як тільки закипить вода, заповніть нею банки наполовину, киньте гілку м'яти і прикрийте кришками. Дайте банкам постояти 10-15 хвилин, доки не закипить друга порція води. Цукор за цей час встигне розчинитись. Вийміть із банок листочки м'яти, вони вже виконали свою місію, і залийте банки окропом до верху. Закатайте банки металевими стерилізованими кришками, загорніть до ковдри до повного остигання. Наступного дня винесіть банки в льох або підвал.

Компот з вишні з чорною або червоною смородиною

Інгредієнти (на 3 л банку):
400 г вишні,
250 г чорної або червоної смородини,
400-500 г цукру,
3 л води.

Приготування:
Переберіть плоди, очистіть від листочків та плодоніжок. Після цього всю ягоду ретельно промийте проточною водоюі відкиньте на друшляк до повного збігу води. Тим часом підготуйте банки. У підготовлену тару розкладіть ягоди і залийте їх киплячою водою по «плічка» банки. Накрийте кришками і залиште на 10 хвилин. Після цього знову злийте воду в каструлю і вкотре доведіть до кипіння. Тим часом всипте в банки цукор і після того, як вода закипить, залийте ягоди вдруге, закатайте кришками і поставте в темне місце, щільно укутавши ковдрою, до охолодження.

Компот з вишні з аґрусом «Відмінний»

Інгредієнти:
300 г вишні,
200 г аґрусу,
400 г цукру,
2 л води.

Приготування:
Відокремте плоди від листочків і плодоніжок, ретельно вимийте їх, викладіть у підготовлені банки і засипте цукром. Закип'ятіть воду, залийте окропом ягоди в банках, накрийте їх кришками і залиште на 20 хвилин. Після цього злийте воду з банок у каструлю і знову доведіть її до кипіння. Залийте ягоди вдруге окропом і закатайте кришками. Добре укутайте до повного остигання.

Компот з вишні та абрикосів «Чудний дует»

Інгредієнти (на банку 3 л):
300 г вишні,
300 г абрикосів,
600 г цукру,
2 л води.

Приготування:
Вимийте плоди та видаліть кісточки. У підготовлені банки укладіть шарами вишню та абрикоси. Для приготування сиропу закип'ятіть воду із цукром. Киплячим сиропом залийте вміст банок і накрийте кришками. Після цього стерилізуйте банки протягом 30 хвилин. Коли вийде час, банки закатайте, укутайте і залиште до повного охолодження.

Компот з вишні та яблук «Аромат літа» (зі стерилізацією)

Інгредієнти:
500 г яблук,
400 г вишні,
600 г цукру,
3 л води.

Приготування:
Всі зібрані плоди промийте під холодною водою і відокремте від кісточок (за бажання), плодоніжок та листочків. Яблука розріжте на 4 частини і, виклавши їх у друшляк, опустіть на 5 хвилин у киплячу воду. Після чого відразу ж опустіть у холодну. У підготовлені банки викладіть шарами вишню та яблука та залийте їх киплячим сиропом (на 1 л води – 300 г цукру). Накрийте банки кришками, стерилізуйте 3 хвилини за температури 85ºС і закатайте.

Компот з вишні та груш на зиму «Запас вітамінів»

Інгредієнти:
300 г вишні,
7 груш середнього розміру,
250 г цукру,
2 л води.

Приготування:
як і в попередніх рецептах, ретельно вимийте та підготуйте плоди. Закип'ятіть воду разом із цукром, дайте сиропу залишити 5 хвилин. Тим часом у 3-літрову банку викладіть груші, залийте їх сиропом і залиште на 15 хвилин. Після цього часу, злийте сироп з банки в каструлю і закип'ятіть. У банки ж покладіть вишню. Знову закипілим сиропом залийте вишню та груші в банку та закатайте кришкою. Укутайте банку і залиште до повного остигання.

Скільки приємних вечорів здатний подарувати компот із вишні холодною зимою, скільки яскравих спогадів та щасливих миттєвостей поверне вам кожен ковток смачного та ароматного напою!

Вдалих заготовок!

Лариса Шуфтайкіна