Швидкі легкі та смачні закуски. Новорічні закуски

П'ять покрокових рецептів швидких, але дуже красивих та апетитних закусок на святковий стіл

2017-11-17 Наталія Кондрашова

Оцінка
рецепту

19027

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

13 гр.

14 гр.

Вуглеводів

2 гр.

190 ккал.

Рецепт простий, красивої святкової закуски «Букет тюльпанів»

Дуже простий рецепт святкової закуски, яка постане у вигляді букета тюльпанів. Вона готується дуже легко, головне - знайти потрібні помідори. Гарно виходить з видовженими сортами типу вершків. Також важливо, щоб помідори були щільні, не текли і не м'ялися при нарізці.

складові

• 5 помідорів середнього розміру;
• яйце;
• 120 г плавленого сиру;
• 40 г майонезу;
• 8 г часнику (2 часточки);
• пучок цибулі;
• чорний перець, сіль|соль|.

Покроковий рецепт класичних тюльпанів із помідорів

Почати краще з начинки, щоби вона трохи постояла, спеції розчинилися. Натираємо плавлений сир. Яйце відварюємо, охолоджуємо, очищаємо. Його також натираємо одразу до сиру.

Додаємо в начинку подрібнений часник та чорний мелений перець. Розмішуємо, ложкою вводимо майонез, добре розтираємо. Якщо соус рідкуватий, то кладемо трохи менше.

Помідори потрібно надрізати приблизно до середини з боку носа хрестом. Використовуємо гострий ніж. Потім беремо чайну ложечку та виймаємо всю м'якоть. Робимо все акуратно, намагаючись не зашкодити пелюстки майбутніх тюльпанів.

Акуратно чайною ложкою (або з кондитерського пакету, як показано на фото) наповнити помідори приготованою начинкою із сиру з яйцем.

Викласти фаршировані помідори на блюдо у вигляді букета, доповнивши свіжим пір'ям зеленої цибулі.
М'якуш томату, який вийняли чайною ложкою, викидати не потрібно. Вона нагоді для приготування супів і соусів, чудово простоїть два дні в холодильнику і набагато більше часу збережеться в морозилці.

Варіант 2: Швидкий рецепт простої та красивої святкової закуски з риби з червоною ікрою

Для цього рецепту можна використовувати будь-яку малосольну червону рибу. Важливо її нарізати тонкими та довгими пластами, щоб вийшли акуратні рулетики. Червона ікра використовується для прикраси. Звісно, ​​найкраще використовувати оригінал.

складові

• 10 скибочок риби;
• 3 ч. л. ікри;
• листи салату;
• 40 г м'якого сиру;
• 30 г олії;
• гілочка кропу.

Як швидко приготувати

Олію розм'якшити, з'єднати з м'яким сиром і рубаною гілочкою кропу. Начинка готове! Для зручності використання можна викласти масу в мішок кондитерський або просто в щільний пакет, зрізати куточок.

Вимити салати заздалегідь, щоб вони підсохли, розкласти на блюдо. Можна їх замінити пекінською капустою чи іншою зеленню.

На край кожного шматочка риби видавити сирну начинку з|із| маслом|мастилом|, скрутити рулет. Встановити на лист салату. Сформувати закуску з продуктів, що залишилися.

Зверху на кожен рибний рулет покласти трохи червоної ікри.

Можна використовувати інші варіанти начинки для наповнення. Існує рецепт, у якому загортають звичайну маслину. Можна використовувати часточку лимона або інші цитруси, всі вони чудово поєднуються з рибою.

Проста красива святкова закуска з курячих крокетів

Ця закуска виглядає дуже красиво, нагадує шашлики, виходить ситна, а готується з курки. Можна зробити фарш самостійно або купити у магазині. Додатково для прикраси потрібен болгарський перець та помідори чері. Нанизуватимуться крокети на дерев'яні шпажки або шампур.

складові

• 500 г курячого фаршу;
• яйце;
• 2 перці;
• 500 г олії для фритюру;
• 50 г кукурудзяного борошна;
• 100 г чері;
• спеції для фаршу.

Як приготувати

У курячий фарш додати одне яйце та посолити. В оригінальному рецепті часто використовують гострий червоний перець, що також можна зробити. Ретельно перемішати, додати половину кукурудзяного борошна. Ще раз розмішати.

Змочуючи холодною водою руки, скачати з маси дрібні кульки розміром волоського горіха. Обваляти в борошні, що залишилося.

Розігріти фритюр. Кидати в нього підготовлені кульки, але не всі. За один раз смажимо не більше семи штучок. Готуємо близько трьох хвилин. Виймаємо з жиру шумівкою відразу на папір, щоб позбутися зайвої олії.

Нарізати великими шматочками болгарський перець. Черрі просто вимити, просушити.

Нанизати на шпажки крокети, чергуючи з овочами. Перекласти на пласку тарілку, подавати до столу одразу після приготування.

Можна нанизувати на дерев'яний шампура не тільки перець з помідорами чері, але й обсмажені повністю печериці, цікаво виходить зі шматочками огірків, але важливо їх ретельно витирати, щоб скоринка крокетів при сусідстві з овочами не розкисала.

Проста красива святкова закуска «Веселі пінгвіни»

Це не тільки проста та красива святкова закуска, але й дуже весела. Пінгвіни виглядають чарівно. Їх можна посадити просто на блюдо, використовувати для основи будь-яку зелень, різноманітні салати. Для створення птахів потрібні великі та дрібні маслини. Кількість продуктів розрахована на десять штук.

Інгредієнти:

• 10 великих маслин;
• 10 дрібних маслин;
• 1 морквина;
• 40 г вершкового сиру.

Покроковий рецепт

Морквину беремо довгу. Нарізаємо кружальцями по половині сантиметра, нам потрібно десять штук. З кожного вирізаємо куточок, який буде дзьобом.

Гострим ножем надрізаємо спочатку маленькі маслини, наповнюємо сиром, встромляємо в дірочки дзьоби. Потім надрізаємо великі маслини, наповнюємо сиром, але так, щоб вийшла біла смуга. Набиваємо туго.

Протикаємо голову маслин, тулуб і саджаємо кожного пінгвіна на шматочок моркви. Закуска готова!

За бажанням можна додатково прикрасити пінгвінів, проклавши між головою та тулубом комірець із петрушки або шматочка огірка. На кінчик зубочистки, що стирчить, можна надіти яскраву шапочку з помідора або болгарського перцю. Може, утеплити пінгвіна шарфиком із зеленої цибулі чи сиру чечив?

Проста красива святкова закуска з огірками та в'яленими помідорами.

Незважаючи на простоту приготування та використання нехитрих продуктів, закуска виглядає приголомшливо. Бажано для прикраси використовувати базилік чи розмарин. Якщо нічого такого немає, то підійде звичайний кріп.

складові

• великий огірок;
• 6 шматочків в'яленого помідора;
• зелень;
• 3 перепелині яйця.

Як приготувати

Перепелині яйця відварити, достатньо двох хвилин після закипання води, жовток може залишитися трохи слабеньким, так буде навіть краще. Очистити кожне яйце, розрізати навпіл фігурним чи звичайним ножем.

Огірок очистити, але не повністю. Зрізаємо шкірку смужками. Потім ділимо на 6 рівних частин, прибравши кінчики. Це буде основа закуски, яка перекладається на блюдо.

На кожен огірок кладемо яйце, а потім і в'ялений помідор. Прикрашаємо маленькою гілочкою зелені.

Можна замість яйця на огірок викладати шматочок сиру розсолу, теж буде смачно. Пам'ятаємо, що така закуска не підлягає зберіганню, до столу подаємо відразу після приготування.

Проста красива святкова закуска з шинки «Рулетики»

Рецепт простої та красивої святкової закуски, яку можна поставити на стіл замість м'ясної чи сирної тарілки. Для згортання рулетів потрібно використовувати гнучку шинку, яка не ламається. Сир використається для начинки, можна взяти тверді або плавлені сорти. Залежно від консистенції, може незначно змінюватись кількість майонезу.

Інгредієнти:

• 10 скибочок шинки;
• 180 г сиру;
• 2 яйця;
• 3-4 ложки майонезу;
• пучок кропу;
• сіль, часник до смаку.

Як приготувати

Відварити два яйця, остудити і дрібно порубати. Можна готувати без них начинку, збільшивши кількість сиру.

Сир і часник натираємо дрібно, з'єднуємо з підготовленими раніше яйцями, додаємо до них майонез, при необхідності солимо. Готуємо густу пасту для начинки, яка не витікатиме.

Розподілити рівномірно сирну масу між усіма скибочками шинки. Скрутити рулети.

Викласти закуску на блюдо. Можна гіркою або у вигляді сонечка, квіточки. Посипати зеленню свіжого кропу.

Якщо рулети не хочуть тримати форму, то можна кожен проколоти зубочисткою, скріпити фігурною шпажкою або обв'язати пір'ячком свіжої зеленої цибулі.

Проста та красива святкова закуска на чіпсах з крабовими паличками

Прекрасна альтернатива тарталеткам або звичайним бутербродам. Готується все дуже просто та швидко, а виходить оригінально та красиво. Чіпси для такої закуски потрібно використовувати однакові, тобто які з картонних чи металевих туб. Варіантів начинки існує дуже багато, це один з найпопулярніших і найсмачніших з помідором і крабовими паличками.

складові

• чіпси;
• 6 паличок;
• 1 помідор;
• 70 г твердого сиру;
• майонез;
• зелень для оздоблення.

Як приготувати

Розрізати помідор на чотири частини. Прибрати з нього все насіння з рідиною. Нарізати м'якоть дрібними кубиками.

Звільнені від плівки палички покришити такими самими кубиками, нарізати сир. Поєднати все в мисці. Часто сюди додають часник, що також можна зробити.

Заправляємо начинку для чіпсів майонезом. Багато соусу не кладемо, тому що помідор ще виділить сік, а чіпси просто розкиснуть від зайвої вологи. Добре розмішуємо.

Викладаємо начинку на чіпси, відправляємо закуску на плоску тарілку. Для прикраси використовуємо будь-яку зелень. До столу салат на чіпсах подаємо відразу, поки основа не розкисла.

Можна чіпси складати по парах, так вони стануть міцнішими, довше збережуть первісний вигляд. Крім такої начинки можна використовувати звичайний крабовий салат. Також підійде класична сирна маса із часником, зеленню, яйцями.

Фаршировані яйця з червоною ікрою

Популярним рецептом швидкої та легкої закуски на святковий стіл є фаршировані яйця, прикрашені крупинками червоної ікри. Рідкісне новорічне гуляння обходиться без цієї страви, і спосіб його створення знайомий кожній господині.

Для приготування фаршированих яєць потрібно:

• 5 курячих яєць;
• 2 зубчики часнику;
• дрібна сіль;
• мелений перець;
• майонезний соус;
• трохи червоної ікри;
• салатне листя або інша зелень для прикраси.

Як приготувати фаршовані яйця з|із|

Відварюємо курячі яйця, не забувши щедро присолити воду, щоб вони легше очищалися.

Поки готується основа, очищаємо часник, тиснемо його пресом і миємо зелень.

Поміщаємо каструльку з курячими яйцями під струмінь холодної води, а коли вони охолонуть, знімаємо шкаралупу.

Розрізаємо очищені яйця вздовж на дві частини та обережно виймаємо жовток за допомогою чайної ложечки.

Складаємо жовтки в миску, додаємо тиск часник і ретельно розтираємо компоненти до однорідної маси.

Солимо, перчимо, приправляємо соусом майонезним жовтки з часником, і ретельно розмішуємо наповнювач.

За допомогою чайної ложки фаршируємо яєчні «половинки» і укладаємо їх на блюдо, поклавши на кожну порцію крупинки червоної ікри.

Тепер залишається прикрасити салатним листям або іншою зеленню швидку і легку закуску на святковий стіл, приготовлену за класичним рецептом, і подати гостям.

Тарталетки "Сонечко" з гострою начинкою, маслинами та помідорками чері

Коли потрібно швидко і легко зробити закуску на святковий стіл, можна скористатися простим рецептом приготування тарталеток із гострою начинкою, прикрашених маслинами та помідорами чері.

Інгредієнти:

• тарталетки середнього розміру;
• сир твердий різновиду;
• часникові часточки за смаком;
• солоні огірочки;
• помідорки чері
• маслини;
• майонезний соус.

Як приготувати

Звільняємо від лушпиння часникові зубчики і давимо їх за допомогою преса.

Перетворюємо сир на стружку за допомогою дрібної тертки і змішуємо його з часником і невеликою кількістю майонезу.

На дно тарталеток кладемо скибочки солоного огірочка

Викладаємо масу в тарталетки за допомогою чайної ложечки, кладемо зверху половинку маслини і половинку чері так щоб вони утворили фігурку сонечка (див. фото).

Заповнені тарталетки розкладаємо на плоскій тарілці, прикрасивши страву гілочками будь-якої зелені.

М'ясні трубочки з начинкою зі смажених грибів

Рідкісне гуляння обходиться без м'ясних страв, приготованих різними способами і поданих як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Для приготування знадобляться:

• тонкі пласти курячого м'яса;
• будь-які гриби;
• 1 цибулинка;
• мелений болгарський перець;
• сіль та спеції;
• сир пасмами;
• помідори «чері» та салатне листя для прикраси;
• рослинний жир для смаження.

Як приготувати

Очищаємо цибулину, зрізаємо нижню частину плодоніжки у грибів та миємо компоненти для наповнювача у проточній воді.

Шинкуємо цибульну голівку маленькими кубиками, трохи припускаємо на пісному жирі, а потім вводимо подрібнені гриби, не забувши посолити і приправити спеціями начинку.

Смажимо гриби з цибулею до готовності, постійно перемішуючи, а потім кладемо масу в друшляк або сито, щоб стекла зайва рідина та залишки жиру для пасування.

Коли наповнювач повністю охолоне, кладемо на пласти яса начинку, згортаємо трубочкою і обв'язуємо кожну порцію пасмом сиру.

Сформовані м'ясні трубочки викладаємо на плоску тарілку та прикрашаємо закуску зеленню та помідорами «чері».

Баклажани, запечені в духовці з фаршем і овочами.

На основі баклажанів можна приготувати безліч швидких та легких закусок на святковий стіл, у тому числі й скористатися рецептом запікання цих овочів у духовці з м'ясною начинкою.

Для створення такої страви знадобляться:

• баклажани середньої величини;
• м'ясний фарш;
• цибулинка;
• часникові часточки за смаком;
• солодкий та гострий болгарський перець;
• морква;
• горіхові ядра;
• будь-яка зелень;
• майонезний соус;
• сіль та спеції;
• рослинна олія для обсмажування;
• калька для запікання.

Як приготувати

Споліскуємо синенькі, прибираємо плодоніжки та розрізаємо овочі на дві частини, пересуваючи ніж уздовж плодів.

Акуратно виймаємо м'якоть і насіння з половинок, що вийшло, чайною ложкою так, щоб стінки були не тонші 0,5-0,7 мм, інакше «човники» розваляться.

Чистимо цибулю, часник, моркву та перці і миємо їх у проточній воді.

Шинкуємо цибулю і баклажанну м'якоть дрібними квадратиками, перці нарізаємо півкільцями, моркву стругати на тертці, часникові часточки давимо за допомогою преса.

Розігріваємо в сковорідці пісний жир, укладаємо туди подрібнені овочі та пасеруємо до м'якості.

Викладаємо в ємність м'ясний фарш, додаємо сіль та спеції та продовжуємо смаження.

Коли начинка буде готова, трохи остуджуємо її, а потім наповнюємо «човники» з синеньких масою, що вийшла, і викладаємо їх у глибокий посуд, застелений калькою для запікання.

Відправляємо "човники" в розігрітий духовий відсік і готуємо чверть години, після чого виймаємо, чекаємо, коли блюдо охолоне, і посипаємо дрібно нашаткованою свіжою зеленню.

Подають баклажани з м'ясною начинкою в гарячому або холодному вигляді, доповнивши закуску майонезним соусом, подрібнених на м'ясорубці горіхових ядерців і бажаної кількості часнику.

М'ясний рулет з брокколі та сиром на закуску до святкового столу

Рулет зі свинини з броколі та сиром, приготовлений як закуска до святкового столу за цим легким та швидким рецептом, ніколи не залишить байдужими домочадців та гостей.

Інгредієнти:

• пласт свинячої м'якоті;
• качан брокколі;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 3 зубчики часнику;
• плавлений вершковий сир;
• майонез;
• сіль та спеції;
• мелений перець;
• олія для обсмажування;
• пекарська фольга.

Як приготувати

Ополіскуємо під краном пласт м'яса, сушимо за допомогою серветок і відбиваємо молоточком.

Натираємо свинину з обох боків сумішшю солі, меленого перцю та улюблених приправ, і залишаємо просочуватися.

Розбираємо качан брокколі, чистимо цибулину, моркву, часник і миємо овочі в холодній воді.

Цинкуємо цибулину дрібними квадратиками, подрібнюємо на тертці моркву і давимо часник за допомогою пресу або ступки, а капусту нарізаємо маленькими шматочками.

Припускаємо на сковорідці рослинний жир і кладемо туди цибулю, часник та моркву, не забувши посолити та поперчити начинку.

Коли овочева засмажка стане золотистою, викладаємо броколі та гасимо під кришкою до м'якості.

Обмазуємо м'ясний пласт з одного боку сумішшю майонезу і плавленого сиру, викладаємо начинку, що остигнула, рівним шаром і формуємо рулет.

Згорнуте м'ясо обмотуємо нитками, щоб страва не розвалилася в процесі приготування, і укладаємо в глибокий посуд для запікання, застелений пекарською калькою.

Ставимо ємність з м'ясом в духовку і запікаємо до готовності, не забуваючи поливати рулет соком, що виділяється, щоб він покрився скоринкою, але не пересушився.

Готову страву виймаємо з духового відсіку, чекаємо повного остигання і нарізаємо шматочками. Подавати рулет з м'яса з броколі та сиром до столу можна, прикрасивши його зеленню, оливками, помідорами черрі або часточками відвареного яйця.

У наведені швидкі та легкі рецепти закусок до святкового столу можна вносити свої корективи, використовуючи інші компоненти, та дивувати гостей оригінальними та смачними стравами з доступних продуктів.

Ароматний чай з імбиром – популярний напій серед людей, які цінують незвичайний пряний смак цієї рослини. Крім неповторного аромату, імбир має безліч корисних властивостей. Він багатий вітамінами групи A, B і C, до його складу входить велика кількість корисних амінокислот, мінералів та ефірних олій. Імбирний чай особливо актуальний взимку, завдяки своєму зігріваючому ефекту. Цей напій використовується...

На цій сторінці представлені різні рецепти смачних та корисних страв із заморожених ягід, які є незамінним інгредієнтом для популярних десертів у холодну пору року, коли свіжих ягід немає, а морозильні камери сповнені запасів. На сайті сайт ви можете знайти оригінальні рецепти випічки, пирогів, тортів, кексів, желе та інших ласощів із додаванням заморожених ягід. Здавніх...

Салат із грибами легко прикрасить будь-який святковий стіл! Ця дивовижна закуска дозволяє приємно урізноманітнити меню. Принадність грибних салатів полягає в тому, що їх можна готувати протягом цілого року. Влітку популярністю користуються смажені лисички, опеньки, підберезники, боровики, грузді чи польські. Взимку для салату можна використовувати заготовки: мариновані, солоні або сушені гриби.

Відсутність яскраво вираженого смаку у кабачка не робить овоч менш популярним та затребуваним. Кабачок легкий і простий у приготуванні та відкриває вражаючі кулінарні перспективи. З нього готують як перші та другі страви, так і мариновані салати на зиму, у тому числі знаменитий салат «Пальчики оближеш», корейською та ікру. Не менш смачний фарширований м'ясом овоч або запечений із сиром та картоплею.

Літо - пора сонячних днів і запаморочливого достатку фруктів та ягід. Серед безлічі сезонних плодів своїми корисними якостями та приголомшливим смаком особливо виділяється вишня. Недарма її активно використовують у кулінарії та цінують у народній медицині. Вишня містить вітаміни В1, В6, В15, PP, Е, а також комплекс мінералів – залізо, цинк, йод, мідь, марганець, кобальт, нікель, рубідій. Ягода має...

Вересень радує нас багатим урожаєм овочів, особливе місце серед яких займає молодий гарбуз. Цей смачний овоч не тільки естетично прекрасний, він ще й є джерелом корисних для здоров'я вітамінів і мінералів. До складу «сонячної ягоди» входять вітаміни РР, В1, В2, С та Е. Вони необхідні для підтримки імунітету, бадьорості та високого життєвого тонусу. Надзвичайно насичений гарбуз...

Червоний, зелений, чорний – незалежно від сорту та кольору аґрус має приголомшливі смакові якості. Як стало відомо нещодавно, аґрус сприяє виведенню з організму радіонуклідів та перешкоджає розвитку раку, а також допомагає у боротьбі з процесами старіння. За неоціненну користь для здоров'я та унікальний мінерально-вітамінний комплекс у складі ягоду прозвали королівською. Насолоджуватися...

Ось і закінчилося літо, дні стають коротшими, погода все рідше радує спекотними днями, а головне - потихеньку добігає кінця сезон збору овочів. Незабаром на наших городах закінчаться свіжі огірочки і кабачки, соковиті помідори і баклажани. Адже восени та взимку так хочеться продовжувати радувати ними себе та своїх близьких. Заготівлі на зиму – чудовий спосіб продовжити життя льотного врожаю. Рецепти...

Ще за кілька тисяч років тому люди надали "винній ягоді" - інжиру звання природного універсального лікаря. Прекрасна Клеопатра віддавала перевагу інжиру багатьом ласощам, знаючи, що він як ні що інше сприяє її красі та здоров'ю. Фахівці рекомендує регулярно вживати свіжий інжир. Цій рекомендації легко, а головне приємно дотримуватися: адже страви з інжиром різноманітні і завжди...

Поживна, легка у приготуванні страва, яка підходить до будь-якого гарніру, а інгредієнти для його приготування завжди доступні за ціною... Сьогодні ми підготували колекцію з рецептами печінкових котлет та оладок. Соковиті котлети або пікантні оладки з печінки мають приємний, трохи солодкуватий смак. У багатьох сім'ях ця страва не рідкість. Смачними печінковими оладками з морквою та золотистою цибулею.

Закрутили, закрутили весело і спритно... Дорогі Кулінари, цього разу ми склали для вас добірку з ідеями приготування однієї з найсмачніших солодощів - десертного рулету! Тут ви знайдете не менше 30 унікальних рецептів, як приготувати смачний бісквітний рулет. Із заварним кремом, з джемом, з ягодами, з фруктами, з халвою, з горіхами, з сиром, з глазур'ю - вибір величезний. Бісквітний рулет - частування.

Скільки б ви хотіли витратити час на приготування смачного супу? А скільки у вас є часу насправді на створення цієї страви в будні? Якщо часом, вам практично ніколи готувати, а сім'я чекає комплексний обід серед яких і приголомшливий суп, тоді вам слід взяти на замітку один з цих рецептів швидких супів! Немає сумніву, ці супи швидкого приготування виходить дуже...

Якщо ви заздалегідь не спланували буденне меню, а звичні невигадливі страви набридли близьким, спробуйте втілити одну з ідей цієї колекції. Апетитні биточки - це проста, але дуже смачна страва, що нагадує котлети. Справді, биточки мало чим відрізняються від котлет, проте різниця між ними є. Готують биточки переважно з дрібно нарізаного м'яса, при цьому вони мають круглу форму,...

Булочки, сосиски та пара пікантних соусів на свій смак. Всі інгредієнти об'єднати, і ось хот-доги готові! Просто в приготуванні та на смак начебто нічого особливого, проте цими простими кроками створення хот – дога не обмежується! Існує кілька рецептів, як по-новому приготувати хот-доги в домашніх умовах та безліч ідей, чим урізноманітнити цю страву, надаючи їй нових пікантних...

Серед багатьох ласощів деякі завжди виберуть повітряне куряче суфле! Куряче суфле - дуже ніжна на смак страва, така приємна за структурою, повітряна, наче невагома. Маленькі діти люблять таке суфле, що готує їм мати; багато хто готує його на звану вечерю, до приходу гостей або до свят; ну а любителі кулінарних вишукувань цінують його за приголомшливий смак. Такі ласощі - бажана страва...

Швидкі закуски нашвидкуруч — це, мабуть, саме ті страви, з яких починається кар'єра будь-якої господині. Їх готувати дуже легко та просто, саме з цієї причини такі закуски можуть приготувати навіть діти. Дуже часто, для приготування таких страв необхідно в термічній обробці продуктів відсутня.

Коли виникає необхідність приготування закуски дуже важливо розуміти для чого вона готується.

Багато хто недооцінює значущість швидких закусок і вважає, що це страви для легкого перекусу. Насправді, це не зовсім так. По-перше, існує ряд страв цієї категорії, які дуже ситні і цілком можуть використовуватися як самостійна страва. По-друге, зі швидких закусок можна сформувати повноцінний фуршетний стіл.

Як приготувати швидкі закуски нашвидкуруч - 15 різновидів

Дуже проста в приготуванні та досить смачна закуска. У ній є і м'ясна складова, і сир, і звісно хліб.

Інгредієнти:

• Лаваш грузинський - 1 шт.
• Сир сулугуні - 2 палички
• Мисливські ковбаски – 4 шт.

Приготування:

Мисливські ковбаски трохи обсмажуємо на сковороді. Палички сиру сулугуні розрізаємо подовжньо на дві частини. Лаваш поділяємо на 4 частини. У лаваш загортаємо одну половинку сулугуні та одну ковбаску. Зрештою повинен вийти довгий рулетик. Готові рулетики обсмажуємо на сухій розігрітій сковороді з кожного боку до золотистого кольору. Закуска готова.

Фаршировані яйця – дуже популярна закуска. Для її приготування потрібно зовсім небагато часу та найпростіші продукти. Тому готувати її можна хоч щодня.

Інгредієнти:

• Яйця курячі - 5 шт.
• Сир твердий - 100 гр.
• Майонез - 80 гр.
• Часник - за смаком
• Зелень – для прикраси

Приготування:

Яйця відварюємо, остуджуємо, чистимо, розрізаємо поздовжньо навпіл і витягуємо жовток. Сир трьом на дрібній тертці. Жовток розминаємо вилкою. Часник чистимо, миємо і пропускаємо через часнику. У глибокій мисці з'єднуємо часник, сир, яєчні жовтки та майонез. Все ретельно перемішуємо. Приготовленою сумішшю фаршируємо половинки яйця. Готову страву прикрашаємо зеленню та подаємо до столу.

Практично в 85% випадків канапе є звичайна, самостійна страва на один укус. 15% - це канапе, які подаються з соусами. Грецькі канапе якраз і належать до цієї меншості.

Інгредієнти:

• Огірок свіжий – 3 шт.
• Помідори чері - 14 шт.
• Сир фетту - 200 гр.
• Зелень - 1 пучок
• Маслини без кісточок - 1 банка
• Оливкова олія, бальзамічний оцет, чорний мелений перець, лимонний сік - за смаком

Приготування:

Сир фетту нарізаємо великими кубиками. Огірки, помідори та зелень миємо та просушуємо. Огірки нарізаємо широкими кільцями. У маслин зливаємо зайву рідину. Тепер приступаємо до формування канапе. На шпажку нанизуємо спочатку помідор, потім оливку, потім огірок і в останню чергу шматочок сиру.

Тепер займемося приготуванням соусу. Чисту зелень дрібно шаткуємо.

Для такої страви краще взяти кілька видів зелені. Наприклад, петрушку, кріп, кінзу. Тоді соус буде ароматнішим.

Потім укладаємо в глибоку миску і додаємо до зелені бальзамічний оцет, оливкову олію, лимонний сік і чорний перець. Все перемішуємо Соус готовий.

На стіл на дрібній широкій страві подаються канапе. Разом із ними у піалі подається соус.

Італійська кухня має цілу армію своїх шанувальників у всьому світі. Її особливість – це гострота та пікантність страв. Помідори по-італійськи повністю відповідають усім цим якостям.

Інгредієнти:

• Помідори – 3 шт.
• Часник - 2 зубки
• Сир твердий - 150 гр.
• Сіль, майонез - за смаком

Приготування:

Помідори миємо та нарізаємо кружальцями середньої товщини. Потім викладаємо їх на широке плоске блюдо в один шар. У невеликій піалі з'єднуємо майонез і пропущений через часнику часник і ретельно все перемішуємо. Сир трьома на великій тертці.

Кожен кружечок помідора змащуємо часниковою сумішшю, а зверху посипаємо сиром. Закуска готова.

Такі канапе точно не залишать нікого байдужими. Зовні вони нагадують маленькі подаруночки, які так і хочеться якнайшвидше розпакувати.

Інгредієнти:

• Картопля - 3 шт.
• Оселедець - 2 філе
• Цибуля зелена - ½ пучка
• Сіль за смаком

Приготування:

Картоплю чистимо, миємо, нарізаємо кружальцями і обсмажуємо в сковороді на олії з обох боків. Потім шматочки картоплі укладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії. Феле оселедця нарізаємо шматочками. Цибулю миємо, просушуємо і розбираємо його на пір'я.

Два пера цибулі укладаємо хрестиком один на одного. На місці їхнього перетину укладаємо картопля, а зверху неї шматочок оселедця. Тепер кінчики пір'я зв'язуємо між собою. Підготовлені канапе укладаємо на гарну страву та подаємо до столу.

Якщо є бажання здивувати свою сім'ю та гостей незвичайною стравою, при цьому витративши зовсім небагато часу, роли з крабових паличок це саме те, що потрібно.

Інгредієнти:

• Крабові палички – 250 гр.
• Яйця курячі - 2 шт.
• Сир плавлений - 150 гр.
• Майонез, часник, зелень - за смаком

Приготування:

Сир трьом на дрібній тертці. Яйця відварюємо до повної готовності, остуджуємо, чистимо і трьом на дрібній тертці. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. В одній ємності ретельно перемішуємо зелень, майонез, сирок та подрібнений часник.

Крабові палички чистимо, розморожуємо та акуратно розвертаємо їх. Крабове полотно, що вийшло, намазуємо сирно-яєчною сумішшю і потім акуратно загортаємо назад. Тепер фаршировані крабові палички слід нарізати на роли.

Така закуска дуже ситна і чудово підійде під міцні спиртні напої. Вершкове масло та рибка не дадуть швидко сп'яніти.

Інгредієнти:

• Білий хліб - 3 шматочки
• Вершкове масло - за смаком
• Зелень петрушки - 1 пучок
• Червона риба – 130 гр.

Приготування:

З кожного шматочка хліба вирізаємо по кілька кружечків. Тепер ці кружечки слід з усіх боків намазати вершковим маслом. Зелень миємо, просушуємо і дуже дрібно шаткуємо. Рибу нарізаємо дрібними кубиками.

Кожен шматочок хліба обмочуємо в зелень з усіх боків. У центрі кожного кружечка розмішаємо по кілька шматочків риби. Смачного!

Це дуже незвична закуска. Її можна подавати як у вигляді канапе, так і у вигляді тортика. Для приготування закуски «Ніжність» потрібно приблизно 5 годин 20 хвилин, проте левова частка цього часу - це час для просочення торта.

Інгредієнти:

• Коржі для наполеону – 3 шт.
• Сайра консервована - 240 гр.
• Сир твердий - 300 гр.
• Яйця курячі - 3 шт.
• Майонез, маслини - за смаком

Приготування:

Сир трьома на великій тертці. Яйця відварюємо, остуджуємо, чистимо і трьом на великій тертці. За допомогою вилки подрібнюємо сайру.

Перший корж укладаємо на широке плоске блюдо і намазуємо його майонезом. Потім на його поверхні рівномірно розподіляємо сайру. Другий корж змащуємо з обох боків майонезом і накриваємо першим. Зверху другого коржа укладаємо натертий сир. Третій корж також змащуємо майонезом з обох боків і накриваємо ним другий. Поверх третього коржа рівномірно розподіляємо натерте яйце.

Готовий пиріг відправляємо у холодильник на 5 годин. Після цього пиріг слід нарізати на канапі і прикрасити маслинами.

"Рафаелло" в кулінарії - це назва популярних цукерок. Закуска з однойменною назвою зовсім не солодка, проте не менш смачна.

Інгредієнти:

• Сирки плавлені - 2 шт.
• Часник - 4 зубки
• Яйця курячі - 2 шт.
• Крабові палички – 2 шт.
• Майонез - 100 гр.

Приготування:

Яйця відварюємо до повної готовності, остуджуємо, чистимо і трьом на дрібній тертці. Крабові палички та сирок трьом на дрібній тертці у різні ємності.

Щоб їх було легко терти, слід попередньо потримати в морозильній камері.

Часник чистимо, миємо і пропускаємо через часнику, або трьом на дрібній тертці.

В одній ємності з'єднуємо сирок, часник, яйця та майонез. Все ретельно перемішуємо. З маси, що вийшла, ліпимо невеликі кульки, які потім обкатуємо в натертих крабових паличках. Рафаелки можна подавати до столу.

Таку закуску точно не можна назвати звичайною. Справа в тому, що хоча вона і готується досить швидко, але продукти для її приготування не можна назвати найпростішими.

Інгредієнти:

• Печінка тріски консервована - 1 банка
• Картопля - 2 шт.
• Сир твердий - 50 гр.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Яйця курячі - 2 шт.
• Петрушка - 1 пучок
• Соєвий соус - 2 ст. л.
• Кунжут – 3 ст. л.

Приготування:

Картоплю та яйця відварюємо до повної готовності, остуджуємо та чистимо. Цибулю чистимо і моєму. Петрушка миємо і просушуємо. Картопля трьома на великій тертці. Сир та яйця трьом на дрібній тертці. Цибуля і зелень дрібно шаткуємо. Печінку тріски розминаємо вилкою.

Печінка тріски, картопля, сир, цибуля, яйця, петрушку та соєвий соус з'єднуємо в одній ємності та перемішуємо. Потім з суміші, що вийшла, формуємо кульки. На сухій сковороді злегка обсмажуємо кунжут, а потім вмочуємо в них приготовлені кульки. Закуску можна подавати до столу.

Сирні кульки - одна з найпоширеніших закусок нашвидкуруч. Існує кілька рецептів цієї страви. Один з найпопулярніших наведений нижче.

Інгредієнти:

• Сир твердий - 200 гр.
• Майонез - 2 ст. л.
• Часник - 2 зубки
• Оливки - 15 шт.
• Кріп - за смаком

Приготування:

Сир трьом на дрібній тертці. Від отриманої сирної маси 2/3 відправляємо в глибокий салатник, а сир, що залишився, викладаємо в дрібну широку тарілку. Часник чистимо, миємо та пропускаємо через часнику. До салатника додаємо до сиру часник і майонез і ретельно все перемішуємо. Тепер із отриманої маси ліпимо невеликі млинці. По центру кожного млинця укладаємо по одній оливці, а потім обгортаємо кожну оливку сирним млинцем. Зрештою повинні вийти кульки з оливкою всередині. Готові кульки обмочуємо з усіх боків у натертому сирі, а потім у дрібно нарізаній зелені. Все готово!

Такі канапешки просто чудово підійдуть як закуска під легке біле вино, а також стануть справжньою окрасою для будь-якого столу.

Інгредієнти:

• Філе куряче - 1 шт.
• Ананаси консервовані - 4 кільця
• Апельсин - 1 шт.
• Часник - 1 зубок
• Сіль, перець, спеції для м'яса - за смаком

Приготування:

Куряче філе миємо, натираємо сіллю, спеціями для м'яса і обсмажуємо в сковороді на олії з обох боків. Під час смаження до сковороди слід додати подрібнений часник. Коли філе буде готове, виймаємо його зі сковорідок, остуджуємо та нарізаємо кубиками середнього розміру.

Апельсини чистимо від шкірки та плівок і нарізаємо кубиками. Ананаси також слід нарізати кубиками. Коли все підготовлено, приступаємо до формування канапе. На кулінарну шпажку розколюємо спочатку кубик ананаса, потім апельсин, потім курку, потім знову ананас і знову курку. Канапе готові.

Закуска «Ібіца» чудово підійде для будь-якої молодіжної вечірки. Бездоганне поєднання морепродуктів та авокадо зможуть доповнити смак будь-якого алкогольного коктейлю.

Інгредієнти:

• Авокадо - 3 шт.
• Крабові палички – 150 гр.
• Тунець консервований – 150 гр.
• Креветки – 6 шт.
• Апельсин - ½ шт.
• Майонез - 2 ст. л.
• Кетчуп - 1 ст. л.

Приготування:

Крабові палички чистимо, нарізаємо кубиками середньої товщини і укладаємо в глибокий салатник. У тунця зливаємо зайву олію і додаємо її до крабових паличок. У невеликому піалі з'єднуємо майонез із кетчупом і ретельно їх перемішуємо. Отриману суміш відправляємо до тунця та крабових паличок. Туди відправляємо сік половини апельсина. Все добре перемішуємо.

Авокадо миємо, розрізаємо навпіл, виймаємо з них кісточки, а заглиблення, що утворилося від кісточки, наповнюємо приготовленою начинкою. Поверх начинки укладаємо по одній креветці. Смачного!

Ця проста страва має просто неперевершений смак і здатна значно підтримати імунну систему людини. Таку закуску найкраще вживати із чорним хлібом.

Інгредієнти:

• Сало солоне - 250 гр.
• Часник - 3 зубки
• Гірчиця – 1 ч. л.
• Кріп свіжий - 5 гілочок
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Сало пропускаємо через м'ясорубку. Часник чистимо, миємо і пропускаємо через часнику. Кріп миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Тепер усі інгредієнти слід з'єднати та ретельно перемішати. Закуска із сала готова до подачі.

Тарталетки з червоною ікрою

Червона ікра завжди вважалася особливо смачним та вишуканим продуктом. При приготуванні закуски використовується саме цей дорогий продукт. Цілком природно, що така закуска найкраще підійде для святкового столу.

Закуски на святковий стіл – тема невичерпна. Кожна господиня має в запасі як мінімум десяток рецептів. Сьогодні ми поговоримо про найзручніші, нетрудомісткі способи, придатні для швидкого приготування штучних закусок у досить великому обсязі.

Закуски з лаваша

У наші дні серед любителів закусок все більшої популярності набуває тонкий лаваш. Тому в першу чергу давайте розглянемо закуски на святковий стіл із лаваша з фото та докладними рецептами.

Найпростіша з лавашних закусок – роли, тобто туго згорнуті та нарізані на порційні шматочки рулети з лаваша з начинкою. Це найзручніша з холодних закусок, тому що в лаваш можна загорнути будь-яку начинку, і на зрізі це виглядатиме апетитно та привабливо. Пропонуємо вам кілька рецептів холодних начинок для швидких лавашних ролів.

З червоною рибою

• 150 гр малосольної червоної риби тонкими скибочками;
• 3 варені яйця;
• 2 невеликі свіжі огірки;
• 150 г голландського сиру;
• майонез;
• сіль перець.

Розстеліть лаваш на дошці, змастіть майонезом. Натріть варене яйце, розподіліть по лавашу. Наступним шаром натріть огірок. На нього розкладіть скибочки риби і засипте все тертим сиром. Поверніть у рулет і наріжте на скибочки.

З печінкою тріски

• 200 гр печінки тріски (одна баночка);
• 150 г твердого сиру;
• 2 варені яйця;
• 2 ст л майонезу;
• сіль перець.

Печінку розімніть вилкою,змішайте з|із| тертим сиром і майонезом і намажте на лаваш. Яйце натріть прямо на рибний шар, на нього шаром покладіть нашатковану цибулю. Посоліть, поперчіть. Поверніть щільний рулет і наріжте на порційні шматочки.

З крабовими паличками

Сирок розімніть з ложкою майонезу та подрібненим часником, додайте накришені крабові палички, перемішайте.

З копченою курочкою

• 200 гр копченого курячого філе;
• 100 гр сирного або вершкового сиру;
• кілька листів салату;
• майонез.

Лист лаваша змастіть майонезом і викладіть на нього смугами поперек листка: курочку, нарізану соломкою, сир, салат. Згорніть рулет щільніше, наріжте на шматочки 3-4 см завдовжки.

Із зеленню та яйцем

• кілька листів салату;
• кілька пір'їнок зеленої цибулі;
• варене яйце;
• сир вершковий м'який.

Змастіть лаваш тонким шаром сиру. Салат і цибулю наріжте дуже дрібно та викладіть на сир. На зелень натріть яйце. Поверніть та наріжте на роли.

З лаваша можна приготувати також гарячі закуски.

«Цигарки» з лаваша

• 100 гр бринзи;
• 100 гр сиру;
• трохи свіжої петрушки.

Сир і сир розімніть вилкою і перемішайте, додайте|добавляйте| дрібно|мілко| нарізану зелень. Лист лаваша розділіть на шматочки розміром з долоню, на кожен покладіть ложку начинки, загорніть краюшки і скрутіть досить тоненькі сигарки. Крайки лаваша змочіть водою – вони приклеяться. Смажити сигарки потрібно у фритюрі, подавати гарячими та хрусткими. Для «сигарок» підійде також будь-яка пиріжкова або млинцева начинка.

Конвертики з лаваша

• 200 гр грибів;
• одна цибулина;
• 200 гр картоплі;
• сіль перець.

Окремо обсмажте гриби з цибулею, окремо картопля дрібними кубиками. Змішайте гриби та картопля, посоліть, поперчіть. На невеликі тонкі круглі листочки лаваша кладіть по одній столовій ложці начинки, згортайте невеликі конвертики. Конвертики обсмажуйте в сковороді на олії - спочатку бік, де лаваш складний, а потім верхню, де лаваш в один шар.

Корнетики з лаваша

• 200 гр сиру гауда тонкими скибочками;
• 200 г готової нарізки з шинки.

Скибочки шинки та сиру поділіть на трикутники. На круглий листок лаваша покладіть трикутник шинки, на неї трикутник сиру. Лаваш складіть навпіл і загорніть трикутним корнетиком так, щоб начинка залишилася повністю всередині. Обсмажте корнетики на олії.

Мішечки з лаваша

Один із листків лаваша наріжте на стрічки. На невеликий аркуш лаваша в центр покладіть начинку, зберіть мішечком і «шийку» мішечка оберніть стрічкою з лаваша. Закріпіть стрічку зубочисткою і запікайте мішечки 10 хвилин при 200 градусах. Як начинку використовуйте смажене м'ясо з цибулею, або нарізану соломкою варену мову з майонезом.

Мішечки можна зробити і вегетаріанськими – з відвареними овочами та голландським сиром.

Закуски на шпажках

Найбільш простий вид штучної закуски - компоненти комбінуються за смаком і насаджуються рядком на зубочистку або спеціальну шпажку. В основі закуски може бути шматочок хліба або крекер - це буде міні-бутерброд або канапе. Канапе можуть бути і просто зі шматочків продуктів, що добре поєднуються за смаком, без хліба - тоді в якості основи використовується шматочок сиру, скибочка овочу або часточка фрукта, які можна нарізати фігурно сердечками, кружальцями, ромбиками. На шпажках подаються мініатюрні тарталетки з пісочного тіста, наповнені салатами.

Закуска «Грибочки»

• 5 шт відварених перепелиних яєць;
• 5 шт помідорів "чері";
• столова ложка майонезу.

Яйця та помідори ріжуться на половинки. Половинки збираються між собою зрізами один до одного і скріплюються зубочисткою. Виходить грибок – біла ніжка та червоний капелюшок. На капелюшок наносяться крапельки майонезу.

Ідеї ​​для міні-бутербродів та канапе

• шматочок білого хліба, вершкове масло, кухоль яйця, зелена маслинка, лист петрушки;
• кружок чорного хліба, олія, червона або чорна ікра, крем із збитих вершків із зеленою цибулею;
• кухоль чорного хліба, вершкове масло, тонкий скибочку бастурми або сирокопченої ковбаси, терта редиска, петрушка;
• ромб білого хліба, майонез з каррі, червона риба, кріп;
• чорний хліб, олія, рулетик жовтого сиру, зелена маслинка;
• трикутників сірого хліба, майонез, відварена креветка, кріп;
• трикутник білого хліба, суміш майонезу з гірчицею, скибочка авокадо, томатний соус;
• шматочок помаранчевого сиру, шматочок відвареного курячого філе, половинка волоського горіха;
• рулетик жовтого сиру; велика чорна або зелена виноградина;
• шматочок відвареної цвітної капусти або броколі, білий сир, скибочка помідора чері;
• шматочок голландського сиру, кухоль банана, половинка виноградини.
• закуски на різні види чіпсів.

Ще один вид закусок, що прийшов до нас порівняно недавно, але стрімко набирає популярності це закуски на святковий стіл на чіпсах.

Чіпси – картопляні, кукурудзяні або навіть домашні з прожареного у фритюрі лаваша можна подати з будь-яким наповнювачем, який підходить для тарталеток. Таким наповнювачем можуть послужити всі види салатів, консистенція яких добре пов'язана відповідним густим соусом - майонезним, сметанним, а також будь-які види паст і намазок - рибні, сирні, паштетні, овочеві.