Чи є у яблуку. Користь яблук - несподівані секрети молодільного фрукта

На думку фахівця, ці плоди здатні продовжити життя людини на 20-30 років. Вчений доводить свої висновки успішними результатами експериментів. Американські дослідники виявили у яблуках речовини, які захищають клітини головного мозку від руйнування. Доведено також, що яблука знижують рівень шкідливого холестерину у крові. Як показують дослідження, у жінок, які регулярно включають до свого раціону яблука, на 20 відсотків скорочується ризик розвитку захворювань. серцево-судинної системи. А антиоксиданти, які містяться в яблуках, підвищують опір організму до онкологічних захворювань.

Але майте на увазі: яблука не лікують ту чи іншу хворобу, вони покращують життєдіяльність організму. В основному корисні речовини знаходяться в шкірці плодів і безпосередньо під нею - тут міститься не тільки багато вітамінів, а й десять хімічних сполук, що мають властивість придушувати і знищувати ракові клітини. Тому чистити яблука перед вживанням не варто. Намагайтеся не зрізати шкірку з яблук, оскільки саме в ній міститься велика кількість пектину та волокон.

Втім, це ще не все. У яблуку, виявляється, дуже корисні й насіння. Всього п'ять-шість яблучних зернят на день заповнять добову потребудорослу людину в йоді, благотворно вплинуть на роботу серця та мозку.

Яблука, як більшість фруктів, практично не містять жиру, оскільки на 87% складаються з води, в них мало калорій, тому якщо замінити яблуком жирний, солодкий і калорійний десерт, цілком можна схуднути. У яблуках (особливо, нещодавно зірваних) досить багато вітамінів (А, С, В)

Один із авторів дослідження Шон Ландон, заявив - жодна хімічна добавкане зрівняється з корисними властивостями яблук. «Ми часто чуємо про створення нових харчових продуктів, якими буквально завалено полиці універсамів, - наголосив дієтолог. - Однак жоден з них не здатний перевершити цей дивовижний Божий фрукт за поживністю та кількістю вітамінів». За його словами, сприятлива дія яблук пов'язана з потужними антиоксидантами флавонідами, яких у кожному фрукті міститься в 1,5 рази більше, ніж у 75 грамах чорниці, у 2 рази більше, ніж у чашці чаю, у 3 рази вище, ніж в апельсинах. і майже 8 разів перевершують банани.

Поради

Яблука швидше та краще засвоюються в тертому вигляді. До речі, любителі печених яблучок можуть не відмовлятися від звичних ласощів: вітаміни в печеному фрукті майже не губляться.

Ті, хто має проблеми з кишечником, просто зобов'язані їсти яблука щодня. Результати будуть помітні досить швидко. Але врахуйте: при виразкової хворобишлунка показані лише солодкі яблука. А у разі гастриту, навпаки, доречні яблука кислих сортів.

Кислі та дикі сорти приносять найбільшу користь. Майте на увазі: яблука не лікують ту чи іншу хворобу, вони покращують життєдіяльність всього організму

Втім, є один нюанс: усі яблука потрібно ретельно мити. А плоди, що надходять на наші прилавки з-за кордону, покриті захисним шаром, що дозволяє зберегти їх товарний вигляд, продовжити термін зберігання та... погіршує здоров'я. Тому зі шкіркою "глянцевих" плодів все ж таки краще розлучитися.

Багато хто часто цікавиться: які яблука вживати – зелені чи червоні? Краще таки зелені. Вони більше вітаміну З, та й алергію вони викликають рідше, ніж червоні.

10 корисних властивостей яблук

1. Яблука знижують рівень холестерину в крові та перешкоджають розвитку атеросклерозу.
2. Яблука сприяють нормалізації травлення
3. Яблука корисні при нестачі вітамінів (гіповітаміноз)
4. Яблука мають загальнозміцнюючу дію
5. Яблука корисні при цукровому діабеті
6. Яблука нормалізують обмін речовин
7. Яблука корисні для мозку
8. Яблука захищають від раку
9. Яблука мають дезінфікуючі властивості
10. Яблука очищають організм від шлаків та токсинів

Здрастуйте, дорогі читачі! Чи пам'ятаєте дитячу казку про молодильні яблука? Батюшка-цар захворів, а потім скуштував тих яблук і став на ноги в одну мить 🙂 Казка брехня, та в ній натяк!

Насправді чарівні фруктиіснують і неабияк впливають на здоров'я. У позитивний бік, звісно. Користь яблук неоціненна і зараз я розповім вам чому.

Звичайне яблуко та його таємниці (чим корисний фрукт)

Колись я проходила повз прилавки з цими фруктами, навіть не зупиняючи на них погляд. Ну а що? Лежать собі зелено-червоно-жовтою гіркою, соковиті, можливо, навіть і наливні, але цілком звичні. Нічого цікавого, правда?

Однак, познайомившись із ними ближче, ви здивуєтеся, чому яблуками не лікують замість пігулок. Я серйозно!

• Бореться з онкологічними захворюваннями . Пектин виводить з організму людини радіоактивні нукліди (це особливо актуально для мешканців місць із несприятливою екологією). Також доведено, що активне вживання клітковини значно знижує ризик раку кишківника. Так що вперед, на екологію зараз в принципі гріх не поскаржитися, а шлунково-кишковий тракт за смачне підживлення тільки спасибі скаже.
• Виводить холестеринз організму, що є профілактикою атеросклерозу. Унікальна яблучна клітковина вміє розчинятися у воді, вбиратися крізь стінки кишечника і мандрувати кровоносним руслом, збираючи шкідливості. Науково доведено, що вживання 2 яблук щодня протягом півроку знижує холестерин на 16-18%.
• Стимулює розмноження корисної мікрофлорикишечника (а це міцний імунітет).
• Прискорює просування (пасаж) їжі по кишечнику, іншими словами, бореться із запорами.

Взагалі, пектини - це розчинні волокна, які повинні становити мінімум третину обсягу клітковини. Але зазвичай у раціоні переважає груба клітковина — хліб, крупи тощо. Яблука допоможуть вирівняти цей баланс.

Перейнялися? Ні? Тоді ось ще:

• Наша печінка любить такі продукти, оскільки вони допомагають їй виконувати одну з її головних функцій. детоксикацію організму. Яблуко не навантаження для печінки, і в той же час пектин заважає засвоєнню шкідливих речовинсуттєво зменшуючи контакт канцерогенів зі стінкою кишечника. Уявіть себе після довгого робочого дня, втома валить з ніг, а вдома чекає купа роботи… І тут сюрприз! Ви приходите додому, а там все зробили за вас, залишається лише спокійно відпочити. Так ось, печінка відчуває таку ж подяку до яблук, як і ви до своїх помічників.
• Цей фрукт містить яблучну, лимонну, винну, хлорогенову та урсолову органічні кислоти, які регулюють обмін речовин. Також ці кислоти впливають на шлункову секрецію, це означає, що перетравлення їжі відбуватиметься значно легше. Якщо скуштувати благодатний фрукт за 10 хвилин до їди, то ви не просто допоможете травленню, а й з'їсте менше, а це корисно для зниження ваги.
• Ще раз про урсолову кислоту - це важливий фактор для збереження м'язових клітин. З віком Загальна масам'язів людини зменшується, зокрема і м'язів міокраду, тобто. серце з років починає працювати гірше. І урсолова кислота допомагає зберегти саме клітини м'язів. А ще вона сприяє зменшенню жирових відкладень. Добова потреба в урсоловій кислоті покривається лише одним яблуком, але обов'язково зі шкіркою (найбільша концентрація дивовижної кислоти якраз у шкірці).
• У складі яблук є калій. По-перше, цей мікроелемент надає допомога у роботі серця, по-друге, виводить зайву рідинуіз організму, тобто. є гарною підмогою для нирок. і зняття набряків у вигляді таблеток вживати без призначення категорично не можна, а от яблучка як м'яке природне сечогінне – будь ласка.
• Вітамін С – позитивно впливає на засвоєння заліза та синтез колагену(Впливає на стан шкіри, нігтів, кісток, суглобів).
• Катехіни – це вид антиоксидантів. Вони покращують циркуляцію крові та підвищують рівень імунного захисту одночасно знижуючи ризик інфарктів та інсультів.
• Хром, який регулює вуглеводний обмінта допомагає у профілактиці цукрового діабету.
• Квертицин із шкірки яблук володіє протизапальною дією.
• Яблуко корисне для зубів: свіжі плодив міру тверді, і для збереження міцності зубної тканинитакі продукти – якраз. А ще яблуком можна почистити зуби за відсутності зубної щітки – наприклад, у дорозі. Поверхнею фрукта треба водити по верхніх зубах зверху вниз, по нижніх - навпаки (робити такі ж рухи, що чистять, як ми робимо щіткою). Взагалі, навіть просто з'ївши яблучко, ви почистите зуби природним шляхом.

Виходить, що, регулярно насолоджуючись соковитим фруктом, можна покращити тонус шкіри, знизити холестерин, позбутися зайвої води, Надати здоров'я серцю, печінки, ниркам, пострункішати і влаштувати перепочинок для шлунка! Так, можна зрозуміти біблійну Єву, яка спокусилася на настільки корисний плід 🙂

Недарма яблука міцно увійшли до фольклору та прислів'я багатьох народів. У російських яблуко наділялося молодильною силою, а англійців — «тримало лікаря з відривом».

Але будь-який продукт має Зворотній бік, і це…

Протипоказання до вживання (про кісточки і не тільки)

Відразу зазначу, що заборон майже немає завдяки нейтральному хімічному складу. Вплив яблук на здоров'я переважно благотворно.

Обережність варто проявити тим, хто через захворювання шлунка або кишечника змушений дотримуватися дієти, що хімічно або механічно щадить. Тобто, берегти ШКТ від грубих харчових волоконта дратівливих домішок. Таким людям можна їсти печені яблукаабо робити з них пюре.

Багато хто чомусь впевнений, що потрібно з'їдати фрукт взагалі повністю, разом із зернами-насінні. Це не так, серцевина яблука містить тверді перегородки, які травмують стінки кишечника. А кісточки мають отруйні властивості – у них є синильна кислота, яка особливо небезпечна для дітей.

Коли я була дитиною, мене бабуся навчила це насіння в землю садити – і правильно зробила. Яблуню я, звичайно, не дочекалася, але отруєння не отримала 🙂

Цінність яблучної шкірки

Звичайно, яблука корисніше їсти зі шкіркою - саме в ній міститься Велика кількістьпектину. Але, купуючи глянцеві, маслянисті на дотик яблука, багато хто, я вважаю, усвідомлюють - шкірку з таких краще зрізати. І вірно!

Справа в тому, що для захисту від шкідників використовується спеціальне покриття – мінеральний віск із додаванням дефінілу, який є токсичним. Іноді такі плоди немов жирні на дотик. Блискучими боками, щедро вимазаними отрутою (згадаймо Білосніжку і будемо вибірковими) грішать в основному імпортні фрукти.

Тому купувати краще наші, російські, хай навіть виглядають програшно. І виробника підтримаємо, і користі більше матимемо. Зауважу, що намагатися змити такий віск – справа майже безглузда та невдячна.

Яблука можуть бути покриті спеціальним воском для довгого зберігання. Зовні такі плоди дуже привабливі, але їх шкірки все-таки краще позбутися.

Чим корисні яблука для схуднення

• Низька калорійність (1 фрукт середнього розміру важить 35-50 ккал, великого діаметра – 70-90 ккал). Для жінок, які прагнуть худнути смачно – відмінний варіант.
• Виводять зайве, служать для кишківника помічником.
• Мають легкий сечогінний ефект (до речі, саме на цьому і засновано – він просто виводить з тканин рідину, але при цьому псує слизову оболонку шлунка; виходить, краще їсти самі фрукти, а не зроблений з них оцет, нехай навіть натуральний).
• Знижують апетит (всього одне яблучко за 10-15 хвилин до їди… і слона з'їдати вже не хочеться, не поміститься).

Боротьба з апетитом за допомогою наливних яблучок має узгоджуватися з особливостями вашого організму. Є люди, у яких органічні кислоти яблук занадто дратують шлунок (особливо натще), внаслідок чого може відкритися справжнісінький жор. Якщо у вас все саме так – просто не їжте одразу багато або не вживайте їх у свіжому вигляді.

• Прекрасно підходить як заміна цукерки з чаєм: пийте «вприкуску». Просто спробуйте, цікаве поєднання. Було помічено, що якщо хочеться чогось солодкого, то це пов'язано з бажанням організму завантажитися вуглеводами. Якщо з'їсти яблуко замість, наприклад, процукрованого шару, то через 10 хвилин ви виявите, що тяга до смачненького пройшла.

В якому вигляді корисно вживати яблука

Я вас порадую, практично в будь-кому, кому що до смаку! Але розберемося докладніше:

• Свіжі яблуками з вами обговорили ще на початку статті. Приємний, смачний, соковитий фрукт, у якого майже протипоказань.
• Печені в духовці ще корисніше за свіжі: концентрація поживних речовинзростає, адже йде значна частина рідини. Можна запекти в мікрохвильовій печі з корицею – чудовий десертбез грама цукру!
• Сушені, в'ялені, сухофрукти, пастила з яблук не поступаються свіжим ні в чому. У них немає тільки вітаміну С. Проте варені (наприклад, з компоту) вже позбавлені частини калію – він іде у рідину.
• Мочені, квашені – користь та сама, чудовий вид заготівлі. Взагалі, мочені фруктивтратили колишню популярність і даремно. Якщо така можливість, обов'язково заготовляйте яблука саме методом мочення.
• Пюре (терті) - це практично те ж свіже яблуко, що варто особливо мати на увазі матусям: для дітей пюре куди краще соку, Адже в ньому збережена клітковина. Готується просто: натираємо фрукт на тертці або збиваємо за допомогою блендера – і вуаля.
• Гасіння або на пару - майже вся користь з ними, але знову без вітаміну С. Це смачний і незвичайний гарнірдо м'яса чи птиці. Деякі ще смажать яблука як гарнір - якщо ви задумаєте таке, то смажте на змащеній маслом сковороді.
• Заморожені, морозиві – зберігають майже 100 % вітамінів (правда, залежно від того, скільки часу пройшло від збору врожаю та нарізки фруктів до заморожування – при контакті з повітрям та світлом примхливий вітамін С руйнується, тому якщо ви заморожуєте власні яблука, намагайтеся, щоб вони якнайшвидше потрапили в морозильну камеру).
• У мюслі дуже рідко додають справжні сушені яблука- Вони не дуже добре зберігаються. Найчастіше це цукати з додаванням цукру, і шкода від цукру більше, ніж користь від речовин, що залишилися в них. Словом, читайте етикетки або робіть мюслі самі (і просто здорового харчуваннялегко приготувати у домашніх умовах).
• Залиті окропом – чудовий варіант напою. Вітамін С знову залишив плоди, але все інше у повному комплекті.

Дивно, але запечені яблука вважаються навіть кориснішими за свіжі. У них збережено пектин, калій та інші елементи, причому вони не мають протипоказань — їх можна навіть дітям до року. А смак — ммм...

Питання та відповіді – секрети від яблучка на вушко

Чи можна їсти яблука на ніч чи пізно ввечері?

Небажано. Все ж таки це вуглевод, який заважає сплячому організму нормально відновлюватися: блокує вироблення гормону росту. Тобто замість того, щоб відпочивати і навіть молодіти в солодкому забутті, бідолаха старанно перетравлює. Давайте його пошкодуємо і робити так перед сном не будемо.

Користь одного яблука на день

Зрозуміло, що єдиний плід дасть вам менше користі, ніж вживання рекомендованої кількості – щонайменше 2 щодня. А більше навіть краще.

Об'їстися яблуками. Побудувати з них будинок. Оселитися в яблучному саду… Ну, чи не менше двох штук 🙂

Яблука щедро обдарують вас здоров'ям, але при регулярному вживанніі достатню кількість - 2 або більше плоду щодня.

Сорт/колір яблук та користь

А майже немає жодної різниці. Все корисно, що в рота полізло. Яблука мають приблизно однакова кількість корисних речовиннезалежно від того, червоні вони чи зелені, семеренко це, грінні сміт, антоновка чи голден.

Хоча в диких сортах трохи менше цукрів, адже при виведенні нових сортів показники насолоди – одні з пріоритетних.

Яблуко – це справді унікальний продукт, від якого може бути не тільки користь, але і, на жаль, шкода для людського організму. Серед фруктів воно є дуже поширеним продуктом, оскільки практично цілий рікє у нашому раціоні.

Ароматні плоди вживають у різному виглядіНаприклад, з них готують компоти, які містять велику кількість вітамінів, варення, джем, повидло або просто переробляють на сік.

Спробуймо розібратися, кому варто, а кому немає вживати червонобокий, зелений або сонячно-жовтий фрукт, щоб він приносив тільки здоров'я.

Які вітаміни та мінерали в ньому містяться

Багато хто чув, що яблуко часто називають плодом здоров'я - це дійсно так, він містить велику кількість вітамінів, таких як С, В1, В2, Р, Е, а також марганець і калій. М'якуш плода - джерело заліза, що легко засвоюється.

Яблука використовують не тільки для профілактики простудних захворювань, але й для лікування тяжких недуг до злоякісних новоутворень. Достатня кількістькалію допомагає стабілізувати кров'яний тиск, а кальцій необхідний для зміцнення зубної емалі і кісткової тканини.

Не слід забувати, що яблука майже гіпоалергенні, і їх можна вживати більшості населення планети.

Клітковина, що міститься у зелених сортах, довго засвоюється і не дає довгий часвідчувати почуття голоду. Такі фрукти також містять пектин, який допоможе покращити колір обличчя та сприятиме продовженню молодості та свіжості шкіри.

Шкода соковитих плодів для жінок, чоловіків та дітей

Зараз дуже поширені яблучні дієти, завдяки яким нібито ефективно спалюється зайвий жир. І тому людям не варто забувати, що перебуваючи на ній, через грубої клітковиниможе загостритися коліт та порушитися робота шлунково-кишковий тракт. Особливо шкода велика для тих, у кого гастрит чи виразка. дванадцятипалої кишки.

Яблучні кісточки містять велику кількість йоду, і для того, щоб не нашкодити організму, рекомендують вживати не більше 5 штук на добу. Вони містять кислоту, яка для організму людини є сильною отрутою. Якщо ж обмежитися рекомендованою кількістю, то насіння, навпаки, буде корисним для організму.

Чи можна їсти їх при гастриті

При підвищеній кислотності можна їсти яблучка, тільки потрібно вибирати солодкі сорти. Через вміст у них каротину, заліза, марганцю, калію та кальцію їх рекомендують при кишкових інфекціях. При загостренні гастриту першого тижня слід їсти тільки запечені в духовці плоди.

За допомогою плодів можна покращити здоров'я та підлікувати гастрит. Для цього потрібно фрукти зеленого кольору ретельно вимити, очистити від серцевини та натерти на тертці. Кашку рекомендується їсти рано вранці, тому що протягом 4 годин до і після прийому не можна нічого їсти, а до 11 години можна спокійно снідати.

Але все це має бути скомбіновано з запропонованою дієтою, тобто виключити з раціону гостру та солону їжу, жирну, каву, міцний чай, свіжий хліб.

Корисні властивості для схуднення

Плід є основою різних дієт, а також розвантажувальних днів. Цей продукт дозволяє не тільки ефективно знизити вагу, а й покращити стан здоров'я. Щоб не мучити себе строгими дієтамиі в той же час досягти бажаного результату, потрібно лише включити яблука до свого раціону, влаштовуючи розвантажувальні дні.

Щоб знизити вагу, слід 1-2 рази на тиждень влаштовувати розвантажувальні дні, а для профілактики достатньо 1 разу на місяць. А ще потрібно знати такі нюанси:

• Спочатку потрібно визначити, які сорти підходять саме вам, тому що при підвищеній кислотності не можна їсти яблука кислих сортів, а при зниженій кислотності доречні вони цілком доречні.
• Натерті плоди краще засвоюються, але не знімайте з них шкірку, тому що під нею міститься більша кількість поживних речовин.
• На дієті найкраще вживати сирі яблукаабо ж після мінімальної термічної обробки.

Яблучна шкірка: чому не треба її знімати та викидати

Багато хто з нас сумнівається в її користі, намагаючись ретельно зчистити шкірку.

У шкірці яблук містяться як нерозчинні волокна, які виводять із крові надлишки холестерину, і розчинні, які у своє чергу виводять холестерин з печінки. Завдяки численним тестам вдалося з'ясувати, що антиоксиданти, які містяться у шкірці плода, сприяють уповільненню росту ракових клітин.

Як зберігати їх узимку

Безперечно, яблука можна зберігати всю зиму і в цьому немає нічого складного, головне вибрати потрібний сорт, акуратно зняти їх з дерева і створити відповідні умови.

Щоб яблука добре зберігалися, кожне з них рекомендується протерти ганчіркою, змоченою гліцерином або загорнути в тонкий папір. Найкраща ємністьдля зберігання – це ящик чи картонна коробка.

Плоди потрібно акуратно укласти і пересипати тирсою або стружками.

При зберіганні потрібно дотримуватися деяких правил: не зберігати їх з сильно пахне продуктами, такими як цибуля і часник; вологість повітря у приміщенні має бути близько 85-90%.

Джерело: http://medvoice.ru/yabloki-polza-i-vred/

Про цінність для людського організму

Нерідко можна почути питання – “яка користь та шкода яблук?”. Звичайно, користь яблук більш відчутна, ніж шкода від них – головне їсти їх правильно, не забуваючи про те, що цих смачних і корисних фруктівє протипоказання до вживання.
Користь яблук

Яблука сприяють зниженню у крові рівня холестерину, захищаючи наш організм від розвитку атеросклерозу.

Цьому сприяє високий рівень вмісту пектину, що служить зміцненню стінок кровоносних судин, а також рослинних волокону складі яблука.

Завдяки яблукам нормалізується процес травлення. Пектин і волокна, що входять до складу яблука, всмоктують токсини та отрути, виводячи їх з організму. Крім того, ці речовини сприяють усуненню розладів шлунка, нормалізуючи його роботу; Ці фрукти - чудовий лікар при авітаміноз.

Величезна кількість вітамінів та корисних речовин, що містяться у складі яблука, сприяє тому, що для нашого організму цей фрукт – справжня знахідка; Яблука сприяють загальному зміцненню організму.

Цей плід дійсно справляє зміцнюючу дію на організм, благотворно впливаючи на імунну систему людини. Крім того, воно здатне захищати від радіації; Нормалізація обміну речовин та сольового балансу- Ще одна заслуга фрукта; Яблука здатні захистити від онкології.

Плоди надають корисна діяна мозок людини. Вони містяться мікроелементи фосфору, які сприяють зміцненню нервової системита стимуляції мозкової діяльності;

Крім того, яблука застосовуються у косметології.

Багато хто задається питанням про те, чи корисні насіння яблук. Тим, хто дає негативну відповідь на це питання, швидше за все, просто не подобається їхній смак. Насправді вони містять велика кількістьйоду, який потрібний організму, особливо для щитовидної залози. Саме тому до корисних властивостей яблука відносять і користь для королеви-метелика нашого організму – щитовидки.

Багато хто обрізає шкірку яблук перед вживанням. І даремно - в ній міститься не менша кількість вітамінів, ніж в м'якоті плода.

Чи корисне яблуко на ніч? Думки щодо цього питання розходяться. Одні вважають, що на ніч їсти яблука не рекомендується, особливо у великій кількості.

Проте, якщо проаналізувати всі корисні властивості яблук, виникає думка абсолютно протилежне - вміст пектину, волокон і мізерний вміст білків, жирів, вуглеводів, калорій сприяє тому, що від яблука, з'їденого на ніч, зайвих калорій і кг не додасться.

Більше того, вчені рекомендують з'їдати на ніч яблуко людям, які страждають на гіпертонію – воно здатне нормалізувати тиск. А ще, яблуко, з'їдене на ніч, корисно для зубів – чистити зуби пастою та зубною щіткою на ніч не доведеться.

Чи корисні яблука взимку? Безперечно! Вони приносять користь у будь-яку пору року, однак варто пам'ятати, що до їх вибору варто підійти відповідально. Не варто купувати імпортні сорти яблук зимовий час(та й у літнє, мабуть, теж).

По-перше, їх нерідко обробляють різними речовинами, шкідливими для організму людини, щоб вони не втрачали товарного вигляду(Наприклад, воском, парафіном).

По-друге, незважаючи на те, що виглядають яблука з нашої батьківщини, можливо, не завжди презентабельно, проте саме вони є для нас взимку джерелом вітамінів.

Незважаючи на те, що яблука – фрукти надзвичайно корисні, варто вживати його правильно (як і будь-які інші фрукти).

Варто також врахувати, що правильний вибірта зберігання яблук важливо.

Яблука – фрукт, дуже корисний здоров'ю.

Чому ж виникає таке питання – як правильно їсти яблука? Вся справа в тому, що все має бути в міру, і, крім того, організм кожної людини є індивідуальним і може по-різному реагувати на ті чи інші речовини.

Чи можна говорити про те, що шкода відчутна? Швидше варто говорити про те, що вживати їх потрібно правильно, з урахуванням складу плодів та можливої ​​реакціїорганізму на фрукт.

Отже, як правильно їсти яблука?

Перш за все, потрібно знати, що людям, які страждають на захворювання шлунка (наприклад, гастритом) вживати яблука сирими не рекомендується через вміст у цьому фрукті кислот. Найкраще в таких випадках вживати печені яблука;
Слід бути обережними із вживанням яблучних зерен. Вони корисні здоров'ю завдяки вмісту великої кількості йоду. Тим не менш, до їх складу входить синильна кислота, через що не рекомендується з'їдати більше 4-х зерен яблук на добу;
Говорячи про кислотність яблук, варто згадати і зуби. Емаль зубів не любить кислоту, тому після вживання фрукта необхідно полоскати рот. теплою водою;
Для кращого засвоєнняфруктів та вилучення максимальної користівід їх вживання варто вживати яблука через годину-півтори після їжі і не рекомендується вживати перед їжею;

Яблуко поряд з виноградом, бананом, манго та апельсином входить до п'ятірки найпопулярніших і найпоширеніших фруктів у світі. Для наших широт яблуко – фрукт номер один. З їх смаком ми знайомимося ще в ранньому дитинстві та знаємо, що користь від яблук величезна. Людина культивує яблуню протягом кількох тисяч років. Водночас такий знайомий нам фрукт продовжує залишатися незнайомцем, а замість користі може завдати шкоди.

Чи знаєте ви? Про місце походження яблуні вчені продовжують сперечатися і сьогодні (називають і Малу Азію, Грецію, Єгипет). Швидше за все, її батьківщина знаходиться в Середньої Азії(Південні райони Казахстану та Киргизія). В епоху бронзи яблуні потрапляють на територію Іранського нагір'я (у Персії з'являються перші яблуневі сади), Малу Азію, Єгипет. Розповсюдженню яблук сприяли завойовницькі походи греків та римлян. Теофраст у ІІ–ІІІ ст. до зв. е. описав кілька сортів яблук, а Пліній Старший – вже понад двадцять. Яблуні активно розповсюджуються по всій Європі – 1051 р. яблуневий сад був розбитий у Києві ченцями Києво-Печерського монастиря. В Америку яблуні потрапляють із першими європейськими переселенцями, які захопили із собою саджанці.

Калорійність, склад та харчова цінність яблук

Яблука в залежності від сорту, ступеня зрілості та тривалості зберігання можуть мати різну калорійність, неоднаковий хімічний склад. Калорійність 100 г яблук варіюється від 35 ккал (у зелених і жовтих сортів) до 52 ккал у червоних. Низька калорійність є однією з причин популярності яблук у різних дієтах для схуднення. При тепловій обробці калорійність підвищується(У печеного яблука вона становить 66 ккал, у сушених яблук – 243).

Яблуко– одне з найоптимальніших джерел легкозасвоюваних макроелементів (калію, магнію, кальцію, натрію, хлору, сірки та фосфору) та мікроелементів (заліза, цинку, бору, марганцю, йоду, фтору, молібдену, селену, ванадію, нікелю, рубіду) . М'якуш яблука містить від 85 до 87 % води (прекрасно освіжає і вгамовує спрагу), моносахариди, дисахариди, органічні кислоти (в т. ч. яблучну та лимонну). Воно не багате на жири і вуглеводи (0,4 і 11% відповідно). Середнє за розміром яблуко містить 3,5 г волокон (близько 10 % добової потреби у клітковині), 1 % пектинів та 0,8 % золи.

Найбільш вражають вітаміни в яблуках – своєю різноманітністю, кількістю та тривалістю заощадження (навіть після кількох місяців зберігання вони не втрачають своїх корисних властивостей). Це група вітамінів В (1-тіамін, 2-рибофлавін, 5-пантотенова кислота, 6-піридоксин, 9-фолієва кислота), β-каротин, а також вітаміни А, С, Е, Н, РР, К та ін.Люди, які постійно вживають протягом року яблука різних сортів (таких у світі налічується понад 10 тисяч), підтвердять правильність слів: «яблуко на обід – хвороб немає».

Чи знаєте ви? Російська назва"яблуня" (українське "яблуня") походить від старослав. "аблонь" (поступово "а" трансформувалося в "я"). Чехи називають яблуню – jablko, поляки – jabłko. Ймовірно, слов'яни запозичили слово кельтів («абла») чи німців («апля»). Популярність яблук у Європі була така велика, що в міру знайомства європейців з іншими фруктами їм давалися назви, похідні від яблук (« китайське яблуко» – апельсин, «чортове (земляне) яблуко» – картопля, « Золоте яблуко» - Помідор та ін).

Які вибрати: червоні, жовті чи зелені яблука

На колір яблук впливає наявність у шкірці пігментів, хлорофілу, антоціанів, каротиноїдів та ін.Червоні, жовті та зелені яблука різняться і до смаку. Враховуючи народну мудрість «На смак та колір – товариша немає», кожен вибирає те, що йому подобається. Водночас в одній ситуації велику користьпринесуть зелені яблука, в іншій – червоні або жовті, тому буде корисним дізнатися про властивості «різнобарвних» яблук.

Важливо! Вибираючи яблука, потрібно передусім розглядати фрукти, вирощені у вашій місцевості, а не привезені здалеку – вони містять більше вітамінів, менше консервантів та іншої хімії. По-друге, необхідно оцінити щільність плоду та цілісність шкірки (щоб яблуко було твердим та пружним). По-третє, запах ( хороші яблуказавжди мають аромат). По-четверте, розмір (найкращими виявляються, як правило, плоди середнього розміру).

Зелені яблука (Гренні Сміт, Симиренко та ін.) часто називають найкориснішими. Це викликано тим, що зелені яблука:

• гіпоалергенні (алергічні реакції на них вкрай рідкісні);
• містять більше, ніж інші яблука, аскорбінової та яблучної кислоти (покращує травлення);
• відрізняються низьким глікемічним індексом(важливо для діабетиків та сердечників);
• містять велику кількість волокон. Клітковина у зелених яблуках довше переробляється організмом (знижує відчуття голоду);
• багаті на пектин (продовжують молодість);
• найнижчі калорійні серед яблук (35 ккал).

Червоні яблука (Глостер, Ред Делішез та ін) дуже привабливі естетично. Соковиті фарби, глянець на бочках (який старанно наводять торговці на ринках), начебто кажуть: «З'їж мене швидше!». За хімічними показниками червоні яблука поступаються зеленим:

• вони важчі для травлення (зміст кислот менше);
• вони більш солодкі (плюс для ласунів, але мінус для діабетиків та дитячих зубів).

Жовті яблука (Голден Делішез, Бананове та ін) мають приємний карамельний запах. Смак жовтих яблуксильно відрізняється від зелених та червоних.

Жовті яблука:

• особливо багаті на пектин;
• містять багато цукрів;
• бідні на сполуки заліза;
• сприяють жовчовиділенню (благотворно впливають на печінку).

Яблуко не дарма називають «плодом здоров'я». Оздоровлюючі та омолоджуючі властивості яблук давно відомі людині. Ще давні кельти вірили, що яблуко приносить безсмертя, а слов'яни – у «молодильні яблука».

Чи знаєте ви? Яблуко присутній у багатьох міфах та легендах, з ним пов'язані різні звичаї та традиції. У давньогрецьких міфах яблуко зустрічається багаторазово (золоте яблуко розбрату богині Еріди, символ кохання (міф про Аталанту), яблука Гесперид та Геракла). У німецьких народів, коли народжувалися немовлята – висаджували саджанці яблунь, також вважалося, що яблуням заступають боги – блискавки у яких потрапляють (влаштовували у селищах яблуневі сади).

Про користь яблук вагітним та дітям

Яблука незамінні при вагітності, тому що:

Середня добова доза становить 3-4 середніх яблука. Враховуючи, що яблука посилюють вироблення шлункового соку, краще їх їсти за півгодини до їди. Свіжі фрукти можуть спровокувати газоутворення та викликати кольки.В такому випадку свіжі фруктибажано замінити печеними чи соком.

Для тих, хто годує грудним молокомжінок краще обмежити споживання червоних та жовтих яблук, тому що вони можуть спровокувати алергічну реакцію, виникнення колік у немовляти.

Важливо! При вагітності та грудному годуваннібільш корисними для мами та дитини будуть зелені яблука – з великим змістомвітамінів, гіпоалергенні, багаті на залізо, низькокалорійні.

Користь зеленого яблука для дітей:

• не викликає алергії;
• допомагає тренувати ясна в процесі прорізування зубів (давати очищену від шкірки скибочку яблука);
• добре очищає зуби від нальоту;
• менше, ніж червоне, ушкоджує зубну емаль;
• забезпечує організм дитини необхідним мінеральним комплексом та вітамінами;
• підвищує імунітет та захищає від вірусів та бактерій.

Користь яблук для травлення

Перераховуючи корисні властивості яблука для людини, слід нагадати, що яблука традиційно використовувалися як засіб проти шлункових розладів (завдяки сприятливому впливу пектину). Яблучна та винна кислоти покращують травлення та мікрофлору кишечника. Для профілактики запорів бажано внести до свого меню печені яблука.

Чи знаєте ви? У світі існує близько 10 тисяч різних сортівяблук. Розрізняються вони розмірами та вагою (від 30 до 500 г), формою, кольором, ароматом, смаком. Вчені-дієтологи підрахували, що для оптимального стану здоров'я кожному за рік потрібно з'їдати не менше 48 кг яблук (приблизно половину споживати у вигляді соку).

Користь яблук для серцево-судинної системи

Калій та катехіни (антиоксиданти) у яблуках благотворно позначаються на роботі серцевого м'яза, покращують циркуляцію крові. Розчинні волокна (пектин) знижують рівень поганого холестерину у крові. Регулярне споживання зелених яблук знижує ризик серцево-судинних захворюваньна 20%.

Людям, які страждають на серцеву дистонію, протипоказані солодкі сорти червоних яблук.

Корисні властивості яблук для жовчного міхура

Кисло-солодкі зелені яблука діють як жовчогінні, допомагають при дискінезії.У разі хронічного холециститу слід протягом місяця вранці на сніданок вживати лише свіжотерті зелені яблука. Наступний прийом їжі або пиття має бути не раніше ніж через 4-5 годин. При хворобах жовчного міхура також радять випивати півсклянки яблучного сокуза 20 хв. до їди.

Користь яблук для схуднення

Клітковина, що міститься в яблуках, їх низька калорійність, приємний смакі доступність цього фрукта зробили яблука (насамперед, зелені) однією з найпоширеніших складових різних дієт для схуднення. Вже 2-3 яблука на день або кілька склянок яблучного соку дозволять скинути зайва ваганормалізувати обмін речовин в організмі

Слід пам'ятати, що:

• при виразкових захворюваннях зелені яблука протипоказані (треба споживати солодкі сорти);
• натирати яблука слід неочищеними, зі шкіркою;
• яблука дають сечогінний ефект;
• для кращого ефектувони мають бути свіжими, а термічна обробка(у разі потреби) – найменшої.

Користь яблук для здорових зубів

Користь для здорових зубів від яблук велика – насичення мінералами та вітамінами, масаж ясен. Опинившись у дорозі, яблуком можна почистити зуби (використовувати шматочок м'якоті як зубну щітку чи з'їсти яблуко і очистити від нальоту зуби). Але при споживанні яблук слід пам'ятати, що міститься багато кислот.Вплив кислоти на емаль зубів у процесі споживання яблук (особливо кислих чи кисло-солодких) відомий – «набити оскому». У любителів яблук ушкодження емалі зустрічаються частіше. Стоматологи радять після того, як яблуко з'їдено, прополоскати рот (користуватися зубною щіткою можна не раніше ніж через 30 хвилин через розм'якшення кислотами емалі зубів. Захистити її допоможе сир – слід пожувати невеликий шматочок).

Помічники печінки

Регулярне споживання яблук та яблучного соку благотворно позначається на печінці. Хлорогена кислота допомагає виводити щавлеву кислотусприяє нормальної роботи печінки. Розчинні пектини виводять поганий холестерин. Яблука є справжніми помічниками печінки у детоксикації організму – виводять канцерогени, важкі метали.

Користь та шкода шкірки та насіння яблук

Шкірка яблук містить левову частку вітамінів, мінералів і оксидантів - користь від її споживання навіть перевершує користь споживання м'якоті: квертицин бореться із запальними процесами, урсолова кислота зменшує відкладення жиру і т. д. . Якщо яблука вирощені в екологічно чистих регіонах, особливої ​​шкодивід цього не буде (якщо яблука не покриті зовні воском з дифеніл – у цьому випадку необхідно очистити всю шкірку ножем).

Користь яблучного насіння обумовлена ​​наявністю:

• йоду (добову потребу можна задовольнити 10 яблучним насінням) – покращує пам'ять, підвищує тонус;
• вітаміну В17 (глюкозиду амігдаліну або летрилу) – надає антиканцерогенну дію, покращує стан імунної системи, збільшує працездатність;
• калію (до 200 мкг) – легко засвоюється, важливий для роботи серця та кісток.

Зерна яблука можуть завдати шкоди організму: користь від летрилу, який розщеплюється в організмі до синильної кислоти, може у разі непомірного споживання насіння яблука обернутися шкодою – призвести до отруєння синильною кислотою. Протипоказано вживання насіння яблук під час вагітності та вигодовування грудним молоком.

Застосування яблук у народній медицині

Народна медицина здавна використовує у своїй практиці цілющі та оздоровлюючі властивості яблунь. Використовуються як самі фрукти, і листя, гілочки і квіти дерев.

Користь яблучного чаю

Яблучний чай є одним з найпоширеніших засобів у народної медицинипри простудних захворюваннях, сечокам'яних хворобах, хронічному ревматизмі, склерозі У такому чаї міститься весь спектр корисних речовин, як і в стиглому яблуку, за винятком клітковини та вітаміну С (не переносить термообробки). Компенсувати це можна шматочками яблука, нарізаними в чай ​​і соком лимона. Регулярне споживання такого чаю допоможе:

• нормалізувати травлення;
• регулювати тиск;
• вивести з організму поганий холестерин;
• заповнити запас вітамінів та мінералів;
• знизити зайву вагу.

Для приготовлення яблучного чаювикористовують свіжі та сушені яблука, яблучні брунькита квіти. Для смаку до нього додають чорний або зелений чай, м'яту, мед, корицю. Особливо корисним буде такий чай під час дієт і для тих, хто дотримується постів.

Настоянка з яблучного листя при застуді

Користь яблуневого листя для організму очевидна: вітаміну С у них більше, ніж у плодах яблук. Настої листя яблуні застосовують при порушеннях шлунково-кишкового тракту та при застудах.

Рецепт настою №1:

Рецепт настою №2:

• сухе листя яблуні (2 ст. л.) залити окропом (2 склянки);
• 15 хв. наполягати на водяній бані;
• охолоджувати 45 хвилин|мінути| і процідити;
• пити 3-4 рази на день по півсклянки до їди.

Ефективно полоскати горло таким настоєм при ларингіті та ангіні, можна промивати ніс.

Чи знаєте ви? Яблучне листяможна ферментувати та заварювати як звичайний чай. Свіже листярозкласти на підносі на п'ять годин (щоб трохи підв'яли), потім пропустити через м'ясорубку, перекласти в скляну ємність і накрити кількома шарами марлі. Залишити на час (до 20 годин) у теплому та вологому місці. Після цього маса набуде коричневого кольору і з'явиться яблучно-медовий запах. Остання операція – пересипати на лист і підсушити на сонці (духовці). Ознака готовності - при легкому натисканні "чайки" розсипаються.

Мазь для загоєння тріщин, ран та саден

Яблучне пюре з кисло-солодких яблукДавно застосовувалося для загоєння ран, зняття шкірних запалень, при опіках. Будинки неважко виготовити мазь з яблука для загоєння ранок, тріщин у куточках губ і на сосках, садна:

• подрібнити (на тертці або блендером) яблуко;
• додати в масу жир (гусячий чи свинячий) (1х1);
• На ранку наносити три-чотири рази на день, при загоєнні тріщин - ділянку шкіри промити з дитячим милом і нанести мазь на ніч.

Як використовують яблука у домашній косметології

Особливо корисні яблука жінкам, організм яких переживає менопаузу (завдяки бору, флоризину знижується небезпека остеопорозу). На запитання «Чим ще корисні яблука для жінок?» відповіддю буде – яблука допомагають стати ще красивішими, омолоджують, живлять та освіжають шкіру.

Домашня косметологія використовує плоди, сік яблук, настої з листя та квітів. Способи застосування:

• вмивання. Авіценна рекомендував вмиватися відваром з листя яблунь для позбавлення прищів. Буде корисним для нормальної шкіри умивання відваром, приготованим на водяній бані, із шкірки зелених яблук та апельсинових скоринок. Для будь-якої шкіри підійде вмивання відстояною водою з додаванням яблучного оцту(1 ч. л. на півлітра);
• масажі. Шкіра обличчя та шиї масажується відрізаною скибочкою яблука. Для жирної шкірислід брати кислі яблука, Для більш сухий - посолодше. Ефективно діє заморожений відвар листя масажувати кубиком льоду.

Особлива тема використання яблучних масок. Такі маски легко приготувати вдома для будь-якого типу шкіри.

Універсальні маски:

Маски для волосся:

• змішати столову ложку меду з двома столовими ложками перетертого яблука, нанести на вологе волосся півгодини. Помити волосся шампунем;
• залити п'ять столових ложок натертих яблук півлітром теплого молока, потримати дві години. Надлишки молока злити, втерти яблуко в коріння волосся та волосся. За півгодини змити.

Як зберігати яблука взимку

Як зберігати яблука взимку, дуже актуальне питаннядля любителів фруктів. Свіжі яблука найкраще зберігаються у прохолодному та темному місці. Багато залежить і від лежкості сорту. Літні зберігаються 2-4 тижні, зимові – 2-3 місяці та більше. Для кращого зберіганняНеобхідно відібрати цілі, не пошкоджені плоди. Перед закладкою в картонну або дерев'яну таруна зберігання фрукти не миють (можна обтерти ганчірочкою з гліцерином), їх обертають у папір і пересипають сухою тирсою або торф'яною крихтою.

Важливо! Важливо вчасно визначити ступінь стиглості яблук і правильні термінизняття врожаю. Недозрілі яблука при зберіганні не дозріють (як груші чи хурма).

Можливе зберігання у спеціальних ямах (до 50 см завглибшки) на дачних ділянках. Дно ями викладають ялиновими або сосновими гілками, яблука поміщають у пакет із целофану, герметично закривають та засипають землею.

Сушені яблука краще зберігати у скляних ємностях з герметичною кришкою(Не допускати підвищення вологості).

Заморожені яблука зберігаються до року у морозильнику, не втрачаючи своїх якостей.

Чи можна їсти яблука при гастриті

Людям, які страждають підвищеною кислотністюможна їсти яблука солодких сортів. При загостренні гастриту найкраще перейти на печені яблука без цукру.

Зелені яблука використовуються в спеціальних дієтахпри лікуванні гастриту. Їх натирають і їдять протягом першого місяця щодня (є потрібно рано вранці, щоб до сніданку залишалося 4-5 годин). Наступного місяця – терті яблука приймають тричі на тиждень, на третій – один раз на тиждень. При цьому слід дотримуватись прописаної дієти.

Протипоказання та шкода яблук

Можлива шкода від яблук – невелика. Їхнє переїдання може викликати коліт. Захоплення яблучними монодієтами може також призвести до розладів. яблучних кислот– спровокувати запальні процеси у жовчному міхурі. Надмірне захоплення яблуками позначиться і стані зубної емалі (стоншується).

Чи знаєте ви? Під час зберігання яблука здатні виділяти етилен. Завдяки йому відбувається прискорене дозрівання інших фруктів, що знаходяться поруч. Цю властивість можна використовувати при дозріванні груш. Зберігання картоплі та яблук в одному місці призведе до скорочення терміну зберігання картоплі та появи неприємного запахуі крохмальний присмак у яблук.

Слід також знати, за яких захворювань не можна їсти яблука. Це, перш за все, виразкові захворювання дванадцятипалої кишки та шлунка. При хронічних колітах, серйозних запаленнях жовчного міхура та сечокам'яної хвороби краще обходитися пюре з печених яблук.

Чи була ця стаття корисною?

Дякую за вашу думку!

Напишіть у коментарях, на які запитання Ви не отримали відповіді, ми обов'язково відреагуємо!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

86 раз вже
допомогла

Цей звичний для наших широт фрукт, улюблений багатьма, дуже шанується послідовниками здорового образужиття. Багато хто абсолютно повірив у цілющі властивостіяблук, не замислюючись над тим, наскільки вірні ті чи інші твердження про цей плод. Звичайно, ми не піддаємо сумніву корисні властивості яблук особливо при включенні їх у щоденний раціон, враховуючи доступність даного фруктав нашій країні. Однак настав час розвіяти деякі найпоширеніші міфи про яблука, щоб ці помилки не обернулися розчаруванням.

Міф 1. Яблука містять багато заліза

Цей міф ґрунтується на тому, що зріз яблука за кілька хвилин починає темніти. Багато людей впевнені, що коричневий відтінок у даному випадкупояснюється окисленням заліза, яке міститься в яблуку, і чим інтенсивніша така «іржа», тим більше заліза міститься у плоді. А це, у свою чергу, робить яблуко вкрай корисним для кровотворення та підвищення гемоглобіну в крові.

Ця помилка лише частково є помилковою. Справа в тому, що потемніння зрізу яблука дійсно пов'язане з процесом окислення, проте окислюється зовсім не залізо, а органічні речовини поліфеноли, наочно демонструючи процес ферментації. Що ж до заліза, то його в яблуках зовсім небагато. Серед рослинних продуктівнабагато більше цього мікроелементу міститься в сухому, насіння соняшнику, персиках та абрикосах. Однак важливо розуміти, що залізо, що міститься в рослинній їжі, засвоюється набагато гірше, ніж залізо з продуктів тваринного походження. Враховуючи всі перелічені факти, можна стверджувати, що користь яблук як гемоглобінне харчування - лише поширена помилка.

Міф 2. Зелені яблука корисніші за червоні.

Органічний склад яблук залежно від сорту змінюється дуже сильно. З цієї точки зору, користь від зеленого, жовтого або червоного яблука для організму людини буде приблизно однаковою. Хоча різниця все ж таки існує і свої плюси є як у червоних, так і у зелених яблук.

Зазвичай яблука зелених сортів менш солодкі, а тому номінально корисніші у плані дієтичного харчування. При цьому плоди жовтого або червоного кольору містять каротин, який впливає на забарвлення фруктів у жовто-жовтогарячий колір. Цей пігмент є попередником вітаміну A, є потужним антиоксидантом і відіграє в організмі людини імуностимулюючу роль. Однак ця жовто-оранжева речовина, як нескладно здогадатися, концентрується в яблучній шкірціі тому міститься в яблуку щодо невеликій кількості. Набагато більше його в помаранчевих овочівта фруктах: , персиках, абрикосах, хурмі.

Міф 3. Яблука допомагають скинути вагу

На цьому твердженні засновано незліченну кількість яблучних дієт, а також помилку, ніби яблука можна використовувати для перекусу або заміни основних страв у будь-який час. Як ми вже з'ясували, яблука досить солодкий фрукт, Отже, з ними в організм людини може надходити кількість вуглеводів, достатня для того, щоб поставити під сумнів ефективність будь-якої дієти.

В даний час дієтологи рекомендують обмежувати вживання будь-яких фруктів, включаючи яблука, і зазвичай не вітають тривалих монодієт. Для ефективності дієтичного харчування фахівці радять з'їдати яблуко як другий сніданок або використовувати цей плід для перекусу до п'ятої години дня. При цьому краще включати до свого раціону яблука середніх розмірів несолодких сортів.

Міф 4. Яблука мають проносний ефект

Почасти це так, і в тому числі на цьому твердженні заснований міф про ефективність яблук для схуднення. Як і будь-яка інша рослинна їжа з великим вмістом клітковини, яблука стимулюють перистальтику кишечника, прискорюють обмінні процеси. Таким чином, з'їдаючи одне-два яблука на день, дійсно, можна, проте те ж саме справедливо і щодо практично будь-якої іншої рослинної їжі. До переваг яблук можна віднести те, що речовини, що містяться в цьому фрукті, благотворно впливають на кишкову мікрофлору, що в цілому покращує процеси травлення.