Салат з яблуком, сиром, яйцем та цибулею. Салат з яблуком та сиром – з коханням із Франції! Рецепти салатів з яблуками та сиром, морквою, куркою, крабовими паличками

Яблука не тільки є смачними та корисними, але ще й найдоступнішим у нас фруктом. Плюс використовувати їх можна у приготуванні різних страв. Наприклад, досить гармонійний смак яблук добре поєднується в м'ясних, овочевих та рибних салатах. У цьому рецепті я розповім вам, як приготувати листковий салат із яблуками та сиром, у якому ще будуть курячі яйця, цибуля та волоські горіхи. Не соромтеся від цього незвичайного поєднання інгредієнтів, тому що за смаком і поживністю все виходить просто чудово.

Потрібні інгредієнти:

• Яблука – 2 шт.
• Твердий сир – 150 гр.
• Курячі яйця – 2 шт.
• Цибуля - 1 головка
• Волоські горіхи (подрібнені) - 0,5 склянки або до смаку
• Майонез – 100 гр.

Рецепт салату з яблуком та сиром:

1. Для початку візьміть велику тарілку з плоскими краями. Курячі яйця відваріть круто, а твердий сир натріть на дрібній тертці. Якщо у вас є бледер, то сир можна подрібнити у ньому.
2. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями або тонкими кружальцями. Потім рівномірно розкладіть його дном приготовленої вище тарілки. Потім цибулю змастіть зверху майонезом.
3. Охолоджені варені яйця очистіть і наріжте кружальцями. Після цього рівномірно розкладіть їх поверх шару цибулі і також промажте майонезом.
4. Вимиті яблука розріжте навпіл і видаліть серцевину з насінням. Далі натріть їх на тертці. Отримане таким чином яблучне пюре теж рівномірно викладете поверх шару яєць. Також промажте цей яблучний шар майонезом.
5. Останній штрих. Посипте салат тертим сиром, а потім зверху подрібненими волоськими горіхами.
6. Тепер поставте салат на кілька годин у холодильник, щоб він гарненько настоявся і просочився.

Чого тільки не придумають французи!

Саме вони першими поєднали в салаті яблука із сиром та покрили продукти майонезом.

Пізніше на цій основі з'явилося безліч різних салатів.

Час спробувати!

Салат з яблуком та сиром – загальні принципи приготування

У салати використовують лише кислі яблука. Шкірку видаляють, препарат натирають або нарізають. Важливо не робити цього заздалегідь, щоб фрукти не потемніли. Сир для салатів зазвичай натирають. В основному використовуються тверді ґатунки. Рідше кладуть плавлений чи ковбасний сир.

Інші поширені інгредієнти:

Цибуля ріпчаста;

Яйця відварені;

Морква свіжа, відварена, корейська.

Французькі салати заправлялися лише майонезами. Але завжди можна замінити улюблений соус сметаною, йогуртом. Порізані або натерті продукти зазвичай укладаються шарами, набагато рідше зустрічаються салати із змішаних у загальній масі інгредієнтів.

Французький салат з яблуком, сиром та яйцем

Рецептура салату з яблуком та сиром з дуже простих та доступних продуктів. Готується страва дуже швидко, якщо замаринувати цибулю заздалегідь.

складові

2 цибулини;

200 г сиру;

2 яблука;

Оцет, майонез, ложка олії.

Приготування

1. Головки цибулі очистіть, тонко поріжте. Можна соломкою чи кубиками, але шматочки мають бути напівпрозорі. Якщо цибуля гірчить, можна обдати окропом.

2. У склянці води розведіть 2 ложки оцту, додайте ложку олії, залийте цибулю. Хай маринується.

3. Виймаємо цибулю з води, даємо стекти всім крапелькам, розкладаємо першим шаром. Салат можна збирати в глибоку посудину або на плоскій тарілці.

4. Змащуємо цибулю тонким шаром майонезу.

5. Натираємо яблука соломкою, шкірку краще одразу видалити. Покриваємо шар цибулі, теж змащуємо.

6. Тепер ідуть натерті варені яйця. Їх потрібно злегка присолити та промазати.

7. Натираємо 2/3 сиру, укладаємо шар, змащуємо.

8. Залишки сиру також потрібно натерти. Присипаємо сухою стружкою салат. Якщо страва викладається на плоску тарілку, то боки також можна присипати. Дайте салату просочитися годину.

Салат з яблуком, сиром та грибами

Рецептура смачного салату з яблуками та сиром, до якого додаються мариновані грибочки. Цибулю для цієї страви краще використовувати червоний.

складові

2 яблука;

200 г грибів;

1 головка цибулі;

150 г сиру;

Зелень петрушки;

50 г сметани;

1 зубчик часнику.

Приготування

1. Змішуємо сметану з майонезом, кидаємо часник і трохи рубаної петрушки. Декілька листочків залишаємо для декору.

2. Нарізаємо грибочки, укладаємо на дно салатника, змащуємо соусом, трохи.

3. Посипаємо рубаною червоною цибулею. Тепер йде шар із варених яєць, які можна натерти або порубати ножем. Якщо гриби не дуже солоні, яйця потрібно посолити. Змащуємо майонезом.

4. Тепер шар зі свіжого яблука, трохи промазуємо, солити не потрібно. Фрукт можна натерти або порізати на кубики.

5. Завершуємо салат натертим сиром. Робимо один шар, змащуємо. Потім присипаємо стружкою сухого сиру. Розкладаємо зелень.

6. Просочуємо салат кілька годин, бажано прибрати в холодильник.

Салат з яблуком, морквою, яйцем та сиром

Варіант багатокомпонентного салату з яблуком, морквою, яйцем та сиром, який можна заправляти як сметаною, так і майонезом. Збирається блюдо шарами в глибокий посуд. Можна повторити чергування продуктів кілька разів, вийде смачніше.

складові

2 моркви;

1 цибулина;

150 г сиру;

2 яблука;

Майонез;

Сіль із перцем.

Приготування

1. Морквина відварюється до готовності. Яйця круто. Все очищується. Можна натерти або нарізати кубиками.

2. Сир натирається, яблука теж. Фрукти бажано спочатку очистити.

3. На дно салатника покладіть шар цибулі, зверху яблука. Змастіть майонезом. Якщо використовується сметана, то обов'язково присоліть.

4. На яблука викладіть шар відвареної моркви, промажте соусом, поперчіть, посоліть.

5. Тепер іде яєчний шар, теж змащується. Потрібно нанести товстий шар соусу.

6. Залишається засипати салат натертим сиром, потримати годину в холодильнику. За бажанням верх теж можна промазати сир не підсихатиме. Готово!

Салат з куркою, яблуком та сиром

Варіант ситного салату з куркою, яблуками та сиром, для якого також знадобляться волоські горіхи. Курку можна відварити заздалегідь, в інгредієнтах вказана вага продукту.

складові

250 г курки;

2 ложки горіхів рубаних;

150 г твердого сиру;

1 цибулина;

2 невеликі яблука;

1 картоплина відварена (можна взяти більше);

4 варені яйця;

Спеції, майонез.

Приготування

1. На дно салатника укладаємо натерту картоплину, промазуємо, не забуваємо посолити.

2. Курку ріжемо або розбираємо руками на невеликі шматочки, додаємо рубані горіхи, перчимо і солимо, всі разом укладаємо новим шаром.

3. Рубаємо цибулинку дрібно, змішуємо з порізаними на кубики яблучками. Це буде новий прошарок. Його також треба змастити, солити необов'язково.

4. Тепер йдуть варені яйця, ріжемо, солимо, змащуємо.

5. Наприкінці засипаємо салат натертим сиром і теж промазуємо.

6. Прикрашаємо блюдо зеленню, шматочками яблук, можна залишити жовток і припорошити верх.

Крабовий салат із сиром, яблуками

Для смачного крабового салату з сиром та яблуками можна використовувати не тільки палички, а й м'ясо. Все одно продукт нарізатиметься дрібними шматочками.

складові

150 г паличок;

2 яблука;

100 г сиру;

1 цибулинка салатна;

1 ч. л. олії рослинної;

Майонез.

Приготування

1. Цибулинку ріжемо дуже дрібно, змішуємо з олією, можна це робити відразу на дні салатника. Розрівнюємо шар.

2. Білки відварених яєць натираємо зверху, перчимо, солимо. Покриваємо шаром майонезу.

3. Тепер натертий сир із майонезом.

4. Тепер ідуть яблука. Обов'язково очищаємо, натираємо крупно.

5. Наприкінці викладаємо порізані на дрібні кубики палички чи м'ясо. Продукт обов'язково розморожуємо. Змащуємо.

6. Верх покриваємо шаром натертих жовтків. Якщо салат вживатиметься не відразу, то закриваємо харчовою плівкою, щоб жовтки не втратили гарний вигляд.

Змішаний салат з яблуком, сиром та яйцем

Цей рецепт салату з яблуками, яйцями та сиром відрізняється тим, що не вимагає викладання шарів. Готується дуже швидко і просто, можна вживати відразу.

складові

Цибулина;

2 огірки;

150 г сиру;

2 варені яйця;

3 ложки зеленого горошку.

Приготування

1. Яблука, яйця і сир нарізаємо дрібними кубиками, перекладаємо в будь-яку миску або відразу салатник.

2. Свіжі огірки теж ріжемо на кубики, додаємо в салат.

3. Висипаємо зелений горошок.

4. Кладемо рубану цибулину. За бажанням додаємо зелень, часник.

5. Змішуємо всі інгредієнти із майонезом. Можна подавати!

Гострий салат з яблуком і вплавленим сиром

Варіант гострого салату з яблуком, сиром та вираженим ароматом часнику. Також у страву знадобляться болгарські перчики. Для краси можна використовувати стручки різних кольорів. Використовуються прості плавлені сирки.

складові

2 зубки часнику;

1 головка цибулі;

2 сирки плавлених;

2 перцю солодких;

Перець червоний мелений, сіль;

1-2 яблука.

Приготування

1. Готуємо гострий соус. Для цього видавлюємо в майонез часник, додаємо червоний перець, розмішуємо і солимо за смаком. Можна додати зелень кропу, гірчицю. Соус буде ще смачнішим.

2. Нарізаємо цибулю кубиками, а також яблуко. Сир кладемо поки що в морозилку, щоб його було простіше натерти.

3. Третину солодкого перцю ріжемо соломкою, решту овочів перетворюємо на дрібні кубики.

4. Яйця відварюємо круто, чистимо, натираємо.

5. Натираємо на дно салатника одне яйце, змащуємо, викладаємо шар цибулі.

6. Натираємо інші яйця і прикриваємо цибулю, промазуємо гострим соусом.

7. Викладаємо підготовлене яблуко, зверху шматочки болгарського перцю. Поливаємо соусом, залишаючи одну ложку для сиру.

8. Сирки дістаємо, натираємо, перекладаємо поверх перцю. Змащуємо залишками соусу.

9. Викладаємо на салат соломку із перцю. Залишається охолодити, можна подавати до столу.

Салат з яблуком, сиром, куркою та корейською морквою

Для цього салату використовується копчене стегенце і корейська морквина. Використовуйте салат без інших овочів.

складові

1 стегенець (0,3 кг);

1 яблуко;

150 г моркви корейської;

0,5 цибулини;

0,5 склянки сиру тертого;

2 варені яйця.

Приготування

1. Ріжемо стегенець кубиками. Шкіру можна забрати або залишити. Викладаємо в салатник, тонко змащуємо майонезом.

2. Посипаємо рубаною цибулею.

3. Нарізаємо варені яйця, викладаємо зверху, солимо, промазуємо.

4. Тепер іде яблуко. Його очищаємо, ріжемо дрібними кубиками, теж промазуємо.

5. Засипаємо натертим сиром, не забуваємо змастити.

6. Корейську морквину потрібно порізати, щоб шматочки були дуже довгі. Додаємо до неї трохи зелені, розмішуємо. Викладаємо поверх сиру.

7. Прикрашати салат не потрібно, як змащувати верхній шар.

Щоб листкові салати не роз'їжджалися, можна використовувати для збирання спеціальне кільце. Закуску дають у ньому зміцніти кілька хвилин, потім видаляють та займаються окрасою.

Свіже яблуко не темнітиме, якщо збризкати підготовлені шматочки соком лимона. Можна з цією метою використовувати оцет яблучний чи столовий, але у розведеному вигляді.

Щоб м'який сир не прилипав до тертки, можна змастити робочий бік олією або вершковим. Також допомагає полегшити завдання охолодження продукту у морозилці.

Авокадо, ківі, грейпфрут – ось не повний перелік заморських фруктів, які часто використовуються у приготуванні різноманітних салатів, але разом із цим часто незаслужено забувають такий рідний та доступний фрукт, як яблуко. Хоча він може стати чудовим доповненням практично до всіх салатних інгредієнтів (сиру, яйцям, цибулі, горіхам та м'ясу).

Легкий рецепт

Простий і легкий у плані приготування салат на перший погляд нагадує улюблену багатьма закуску "Мімоза", але це інша не менш смачна страва, яка зможе урізноманітнити як повсякденний раціон, так і меню для урочистих застіль.

Алгоритм приготування салату з яблуком та сиром:

1. Крабові палички, білки зварених круто яєць нашаткувати дрібними кубиками. Подрібнити яблука та плавлений сир, тут на допомогу прийде тертка з великими отворами. Цибулю нашаткувати будь-яким звичним способом (кубиками, півкільцями або кільцями);
2. На блюді чи тарілці відповідного розміру викласти салат шарами: білки, сир, цибуля, крабові палички та яблуко. Кожен шар обов'язково перемазати майонезів, малюючи дрібну сіточку;
3. Зверху прикрасити готове блюдо завершальним штрихом - подрібненими в крихту жовтками. Дати страві трохи постояти, щоб вона стала соковитішою, і салат готовий.

Французький варіант

Хоч у цій закусці немає грама м'яса, але вона досить ситна і поживна. У складі французького салату інгредієнти використовуються у таких пропорціях:

• 150 г цибулі;
• 3 зварених круто яйця;
• 200 г яблук;
• 250 г сиру улюбленого твердого ґатунку;
• 150 г салатного майонезу.

Тривалість приготування закуски в середньому дорівнює півгодини.

Калорійність – 174,0 ккал/100 г.

Як приготувати салат з яблуком, сиром і яйцем.

Салат з яблук, сиру, яєць та цибулі

На відміну від попереднього рецепту, цей буде калорійнішим і поживнішим, оскільки крім традиційних для «Французького» салату компонентів до його складу входять ще відварене м'ясо курки та картопля.

Перелік інгредієнтів та їх кількість:

• 300 г відвареного курячого філе;
• 200 г «Російського» сиру;
• 200 г яблук;
• 4 яйця, зварених круто;
• 70 г звареної картоплі;
• 100 г цибулі;
• 50 г волоських горіхів (за бажанням);
• 30 г зелені (кріп чи петрушка);
• 150 мл майонезу.

За умови, що продукти підготовлені напередодні на те, щоб нашаткувати їх і сформувати салат, піде не більше 20 хвилин.

Показник калорійності блюда буде на рівні 211,3 ккал на 100 г.

Приготування:

1. Відварене м'ясо розібрати руками на невеликі шматочки та змішати з перемеленими на м'ясорубці горіхами;
2. Яблука пропустити через тертку з великими отворами і з'єднати з дрібно нашаткованою цибулею;
3. Також за допомогою терки подрібнити яйця та сир, але змішувати ці продукти не потрібно. Вони йтимуть окремими верствами;
4. Для заправки змішати майонез із дрібнорубаною зеленню та товченою картоплею;
5. Глибоку миску застелити харчовою плівкою, на дно укласти шар із яєць, добре промазати його заправкою, потім - шар яблук і цибулі, перешарувати його майонезною заправкою, останній шар - м'ясо з горіхами;
6. Дати салату трохи настоятися у холоді. Для подачі перевернути на плоску страву, акуратно перемазати заправкою, що залишилася, і обсипати сирною стружкою.

Салат «Ніжний» з яблуком та сиром

Для приготування цього «ніжного» салату потрібні такі інгредієнти:

• 100 г яблук (краще взяти зелене);
• 100 г сиру твердих сортів;
• 2 яйця;
• 70 г ріпчастої (краще червоної салатної) цибулі;
• 120 г моркви;
• 100 г майонезу для заправки;
• 50 г ядер волоських горіхів.

Готується ця закуска дуже швидко, якщо яйця відварити напередодні, то з його приготуванням можна впоратися лише за чверть години.

Калорійність чи енергетична цінність страви – 241,7 ккал/100 г.

Хід роботи:

1. Основний спосіб подрібнення продуктів – дрібна тертка. З її допомогою готуються яйця, сир, яблуко та морква. Цибуля дрібно шаткується півкільцями ножем, а волоські горіхи після попереднього обсмажування пропускаються через м'ясорубку;
2. Нашатковану цибулю потрібно на п'ять хвилин завантажити в окріп, потім перекласти на друшляк. Такий прийом позбавить овоч від властивої йому гіркоти;
3. Підготовлені інгредієнти викладають на блюдо шарами. Спочатку яйця, на них цибуля. Після цих двох шарів салат потрібно промазати майонезом. Наступними йдуть яблука та твердий сир, які знову промазують. Шари можна чергувати. Обсипати зверху крихтою волоського горіха.

Варіації салатів з яблуком та сиром не обов'язково викладати шарами. Усі інгредієнти можна просто скласти в салатник, додати майонез та перемішати.

Яблука для цієї закуски можна вибирати, орієнтуючись на свої смакові уподобання. Головне пам'ятати, що фрукти з кислинкою додадуть страві пікантності, а солодкі – зроблять її ніжнішою.

Яблука для салату не варто нарізати завчасно, оскільки вони можуть швидко потемніти. Щоб уникнути цього, нашатковані фрукти можна побризкати соком лимона або викласти поверх них подрібнену цибулю і щільно накрити харчовою плівкою.

Якщо для закуски використовується плавлений сир, його простіше подрібнити, поклавши на деякий час в морозильну камеру.

Крок 1: готуємо яйця.

Курячі яйця покладіть у сотейник, повністю залийте водою і поставте на плиту. Зачекайте, поки рідина закипить, потім зменште потужність і продовжуйте готувати інгредієнти в киплячій воді. Яйця зваряться круто через 10-12 хвилинтакого кип'ятіння. Після варіння їх потрібно остудити, залишивши під струменем холодної води, а потім зчистити з них шкаралупу. Охолоджені та очищені яйця наріжте кубиками, а щоб зробити салат ще повітрянішим, пропустіть через тертку або розімніть вилкою.

Крок 2: готуємо яблука.

Яблука ретельно промийте, а потім спеціальним ножем зчистіть з них шкірку, намагаючись мінімально зачепити м'якоть. Очищені фрукти розріжте на кілька частин, щоб було зручно вийняти з них серцевину з насінням. Також не забудьте видалити гілочку. Яблучну м'якоть, що залишилася, подрібніть за допомогою середньої або великої тертки.

Крок 3: готуємо сир.

З шматочка сиру зріжте скоринки, якщо такі є, а решту натріть на середній тертці.

Крок 4: готуємо салат.

Підготуйте салатницю і викладіть у неї всі складові страви у такому порядку: яйця, яблука, сир. При цьому кожен шар салату, крім останнього, промажте невеликою кількістю майонезу.

Крок 5: подаємо салат з яблук та яєць.

Салат з яблук та яєць можна відразу подавати до столу. І, якщо це святковий стіл, незайвим буде прикрасити готову страву свіжою зеленню і навіть дрібно нарубаним пір'ям цибулі. Також можна викласти поверх сиру великі скибочки яблук чи четвертинки яєць у вигляді пелюсток.
Смачного!

Урізноманітнити смак цього салату вам допоможе звичайна цибуля. Дрібно наріжте його і покладіть шар між яблуками та яйцями. При цьому краще дати салату просочитися протягом 1 години.

Щоб яблука не потемніли, полийте їх невеликою кількістю лимонного соку.

Деякі господині перед подачею салату на стіл посипають його рубаними волоськими горіхами.

Надворі грудень, скоро Новий рік. Хочеться порадувати вас новими рецептами салатів, адже всім хочеться поставити на новорічний стіл страву, якої не було в колишні роки. Сьогодні я пропоную рецепт легкого та свіжого листкового салату з яблуками, яйцем, сиром та червоною цибулею, який у нашій родині вважається одним із коханих.

Салат насправді дуже легкий, не лише за своїми інгредієнтами, але й завдяки повітряній консистенції, а поєднання яблук та кілець червоної цибулі надає йому надзвичайної свіжості. Не поспішайте хмурити брови при слові "цибуля", для цього треба, як мінімум, скуштувати цей салат. Червона цибуля зовсім не гірчить, а, просякнувшись яблучним соком, сприймається як щось дуже смачне. Крім того, приготування цього листкового салату займає дуже мало часу. Тут важливіше, щоб, будучи вже приготованим, він довше постояв у холодильнику і подавався на стіл охолодженим.

Отже, почнемо.

• 3 зварених круто яйця
• 1 невелика червона цибулина
• 2 зелені кисло-солодкі яблука типу Голден або Семеренко
• 100-120 г сиру
• майонез (дуже смачно звичайний провансаль з лимонним соком)
• зелень, морожені ягідки для прикраси (у мене брусниця)

Приготування:

Спочатку ріжемо кільцями цибулю.

Кільця повинні бути дуже тонкими, приблизно такими:

Різати треба дуже гострим ножем, а я роблю це на своїй старенькій тертці Бернера, яка вірно служить мені вже років двадцять. В одному з попередніх я вже згадувала про цю диво-терку, всім раджу, з овочами просто творить дива і дуже економить час при готуванні.

Нарізані кільця цибулі на 1 хвилину заливаємо окропом із чайника, лише на хвилину, не більше. Нам не потрібна варена цибуля, в листковому салаті він повинен бути хрустким, треба тільки позбутися гіркоти, і хвилинки для цього достатньо. Потім воду зливаємо через сито, а цибулю остуджуємо, можна обполоснути холодною водою.

Дістаємо блюдо, що підходить для салату, сам салат буде приблизно 18-19 см в діаметрі. Так, і відразу хочу сказати, що шари в салаті в жодному разі не можна приминати і пригладжувати, листковий салат має бути повітряним.

Яйця чистимо і трьом на великій тертці. Підрівнюємо краї вилкою. У пакета з майонезом відрізаємо куточок, залишаючи маленьку дірочку, щоб видавлювався тонким струмком. Поверх яєць робимо майонезну сіточку.

Поступово укладаємо кільця червоної цибулі. Цибулю, до речі, можна нарізати і півкільцями, і четвертинками кілець, так навіть зручніше розкладатиме салат по тарілках.

Яблука очищаємо від шкірки та трьом на великій тертці. Акуратно, легкими рухами розрівнюємо зубчиками вилки.

І знову – майонезна сіточка.

Тепер прийшла черга сиру, але його трьом на дрібній терці, так листковий салат буде ніжнішим.

Поверх сиру – сіточка з майонезу. І залишилося лише прикрасити, як нагадує фантазія. У цьому салаті прикраса з петрушки та мороженої брусниці, а коли є час, то підсмажую на сухій сковороді очищені волоські горіхи, подрібнюю їх не надто дрібно та засипаю ними всю поверхню салату поверх майонезної сіточки. Салат тоді зовні схожий на торт і набуває характерного горіхового присмаку. Ну, дуже смачно!