Салат з пекінської капусти та солоних огірків. Як приготувати салат з капустою?

Більшість недооцінюють користь пекінської капусти. з солоним огіркомне тільки дуже смачний, а й корисний. При поєднанні її з огірками салати стають ще свіжішими та ароматнішими. За рахунок того, що ці продукти цілий рік є у продажу – балувати себе та близьких цими стравами можна не тільки в літній період, але навіть у зимові холодита отримувати необхідна кількістьвітамінів.

Нагодувати дітей овочами досить складно. Дуже вже вони їх не люблять. Але є одна хитрість - додати салатик крабові палички. Адже насправді досить складно знайти малюка, який би виявився байдужим до цього продукту, а відповідно і салат за його участю неодмінно припаде до смаку. Та й для дорослих така нехитра страва виявиться справжньою цінною знахідкою.

На салат з пекінської капусти огірка та яйця потрібно:

• 250 гр. пекінської капусти;
• 50 гр. сметани;
• 20 гр. кропу;
• 200 гр. крабових паличок;
• 2 огірки;
• 3 яйця;
• 1/4 ч. л. солі;
• 1/4 ч. л. перцю.

Салат із китайської капусти з огірком:

1. Насамперед у каструльці з водою проварюють яйця. Десяти хвилин буде цілком достатньо, щоб вони виявилися звареними круто. Після варіння їх одразу заливають максимально холодною водоюі в ній стулять. Остиглими їх очищають від шкаралупок і нарізують невеликими квадратиками.
2. З капусти знімають верхні листочки і відкладають для подальшого оформлення. Решту тонко шаткують ножем.
3. Огірки промивають, зрізають із них шкірку і нарізають ножем на тонкі смуги.
4. Крабові палички розморожують, знімають із них плівку і досить дрібно ріжуть.
5. Кріп промивають, дають йому час обсохнути і потім дрібно рубають.
6. Усі підготовлені продукти викладають в одну миску, додають сметану, перець та сіль, перемішують.
7. У салатну страву спочатку викладають листочки капусти, що залишилися невитраченими, а вже на них поміщають приготований салат.

Порада: щоб салат придбав трохи незвичайний смак, можна для заправки використовувати не просто сметану, а змішати її з майонезом в однаковому співвідношенні і додати трохи подрібненого часнику.

Салат із пекінської капусти з огірком

Простий, але досить ситний і смачний салатік обов'язково повинен сподобатися любителям корисної, але дуже смачної їжі. Саме у ньому ці якості чітко поєднуються. виходить досить поживним, але легким та ненав'язливим. Можна готувати його як простої вечері, або як доповнення до основної страви.

На салат з китайською капустою та огірком потрібно:

• 300 гр. пекінської капусти;
• 2 огірки;
• 1 цибулина;
• 250 гр. ковбаси;
• 150 гр. майонезу;
• 1/4 ч. л. солі;
• 1/4 ч. л. перцю.

Салат з пекінською капустою та огірком:

1. Капусту спочатку обов'язково промивають і тільки після миття дрібно шаткують на тоненькі смужки.
2. Огірки також промивають, потім чистять від шкірки і нарізають соломкою.
3. Ковбасу за таким самим принципом, як і огірочки нарізають.
4. Цибулю очищають і потім шаткують на тонкі половинки кілець.
5. Усі підготовлені компоненти зсипають в один салатник, де їх заливають майонезом, присипають перцем і сіллю.
6. Усі відразу ж перемішують та подають.

Порада: щоб капуста в готовій стравівиявилася максимально ніжною та соковитою, після процесу шаткування її рекомендують трохи прим'яти руками.

Салат з китайської капусти та огірків

Буквально п'ятнадцяти хвилин вистачить, щоб приготувати це дивовижне, насичене вітамінами та дивовижно смачна страва. Не дивлячись на справжню легкість, їм цілком можна вгамувати голод і при цьому абсолютно не турбуватися про зайвій вазіта надмірної калорійності, так що готуйте та скидайте зайві кілограми.

На салат з пекінською капустою з огірком треба:

• 1 морквина;
• 50 гр. зеленої цибулі;
• 400 гр. пекінської капусти:
• 30 гр. кропу;
• 30 гр. петрушки;
• 2 огірки;
• 40 гр. олії;
• 1/2 ст. л. солі.

Салат пекінська капуста з огірком:

1. Насамперед моркву промивають від бруду і тільки після якісного миття її чистять від верхнього листя. Очищеною її кладуть на дошку та нарізають тонкою, рівною соломкою.
2. Зрозуміло, що Зелена цибулятеж промивають, після цього рубають на дрібні шматочки.
3. Промиту під проточною водоюкапусту просто тонко смугами шаткують.
4. Так само, як і цибуля, готують і кріп з петрушкою. Їх спочатку миють і потім на дошці дрібно рубають.
5. Огірки для цієї страви беруть молоденькі, із солодкуватою шкіркою. Тому їх чистити не потрібно, достатньо лише промити, а потім нарізати тонкими півкільцями.
6. Подрібнені продукти викладають у салатник, де до них вже вливають олію та додають сіль.
7. Всі продукти перемішують і одразу ж подають. Можна знімати пробу.

Порада: процес нарізки моркви у вигляді соломки досить копіткий. Та й часу займає не так уже й мало. Спростити роботу можна за допомогою спеціальної тертки, яка використовується у процесі приготування. корейської моркви. З її допомогою можна досягти ідеального для блюда розміру цього корисного коренеплоду.

Салат пекінська капуста, огірок

Цей салат з використанням пекінської капусти можна назвати «Шашличним». І не тому, що до нього входить сам шашлик. Саме його й немає. Але особливість цієї страви в тому, що її неймовірно швидко готувати, і вона просто ідеально поєднується з м'ясом, приготованим на мангалі.

На салат з пекінською капустою та огірками треба:

• 150 гр. томатів чері;
• 200 гр. пекінської капусти;
• 2 огірки;
• 1 солодкий перець;
• 20 гр. олії;
• 1/2 ч. л. гірчиці;
• 1/2 ч. л. яблучного оцту;
• 1 зубчик часнику;
• 1/4 ч. л. розмарину;
• 1/4 ч. л. перцю;
• 1/4 ч. л. базиліка;
• 10 гр. зелені.

Салат з пекінської капусти та огірка:

1. Капусту обов'язково промивають, після цього протирають і тонко нарізають звичайним ножем. Після завершення процесу подрібнення її викладають у салатну страву і трохи солять.
2. Солодкий перець розрізають, очищають від насіннєвої коробки та вирізають усі прожилки. Після цього вже нарізають його на тонкі половинки кілець.
3. Огірки промивають, якщо вони вже досить зрілі, ще й очищають від шкірки. Після цього нарізають тонкими півкільцями.
4. Маленькі помідори просто ріжуть на половинки.
5. Зелень промивають та подрібнюють за допомогою ножа.
6. Всі продукти, які вже приготовані або просто подрібнені, поміщають зверху на пекінську капусту.
7. Заправляється страва в даному випадку мінімальною кількістюолії.
8. На завершальному етапі все обов'язково якісно перемішують і відразу подають.

Салат пекінська капуста, огірок, курка

Тільки з курячим м'ясомможна отримати достатньо ситна страва, яке при цьому не має підвищеної калорійності. Салатик при цьому не тільки здатний вгамувати голод, а й дарує неймовірне відчуття легкості, святковості та досконалості.

Потрібні:

• 400 гр. пекінської капусти;
• 100 гр. хліба;
• 2 помідори;
• 300 гр. курячого м'яса;
• 1/4 ч. л. перцю;
• 1/4 ч. л. солі;
• 100 гр. майонезу;
• 1 ст. л. соку лимона;
• 100 гр. сметани.

Салат з пекінською капустою, куркою та огірком:

1. Куряче м'ясо промивають, після цього занурюють його в киплячу і трохи солону воду, в якій і проварюють. Після варіння, не виймаючи з бульйону, дають м'ясу охолонути. Охололим його нарізають кубиками.
2. Помідори обдають окропом і після цього знімають із них шкірку і нарізають невеликими шматочками.
3. Огірки обов'язково промивають, після цього знімають з них шкірку і кубиками, як і томати нарізають.
4. Капусту промивають і потім не шаткують, а просто руками рвуть на невеликі шматочки.
5. Хліб ріжуть на малі кубики. Отримані шматочки викладають на сковорідку, де їх просмажують. Головне при цьому, не пересмажити їх, воно має бути хрустким зовні, але залишитися м'яким усередині. Буквально кілька хвилин для смаження буде достатньо.
6. Залишається лише підготувати заправку. З цією метою змішують сметану та майонез, додають туди сік лимона та спеції. Усі добре перемішують.
7. Всі продукти, крім сухарів, викладають у салатник, заливають щойно приготованим соусом і змішують.
8. Перед самою подачею салат присипається нещодавно приготовленими сухарями. За відсутності бажання виділяти час з їхньої готування, використовують магазинний варіант сухарів.

Салати з пекінської капусти та огірка виходять надзвичайно ароматними, ніжними, але при цьому зовсім не простими. Безумовно, процес їхнього приготування легкий, але в результаті отримана страва характеризується вишуканістю та оригінальністю. Готувати такі салати можна цілий рікі навіть у зимовий, холодний періодвони будуть доступними та корисними. Соковитість капусти та ніжний ароматогірків – це складові страви, які цінуються найбільше. Адже крім користі для організму салатик повинен приносити і задоволення для шлунка. А саме такі ось нехитрі страви і здатні виконати такі вимоги. Вони просто неймовірно смачні та напрочуд ароматні, корисні та оригінальні. Саме тому їх і в будні дні можна готувати, і на свято.

Готувати салати із пекінської капусти – одне задоволення. Що варто відзначити: це просто, легко, швидко та дуже доступно. Пекінська капуста продається цілий рік, вона має приємний смак і салати з неї завжди виходять смачними. Сьогодні я не порушувала свої правила, люблю готувати швидко, і приготувала легкий і не сильно калорійний салат з пекінської капусти з огірком і яйцем. Огірочки також можна завжди купити, навіть узимку у них немає дефіциту. Купую я огірки та капусту в перевіреному місці і ніколи не скаржуся на свіжість овочів. Для заправки сьогодні використовувала майонез, але якщо ви сидите на суворої дієти, то сміливо замініть майонез на йогурт або нежирну сметану, що теж буде просто чудово.

Необхідні продукти:

• 350 грам пекінської капусти,
• 150 грам свіжих огірків,
• 2 шт. курячі яйця,
• трохи солі,
• 1-2 столи. л. майонезу.

Приготування салату з пекінської капусти з яйцем і огірком

Свіжі огірки миємо, шкірку я не зрізаю, нарізаємо на невеликі кубики.

Пекінську капусту шаткуємо довгими смужками, але де качан багато не зрізаємо, а викидаємо.

Перемішуємо в мисці підготовлені продукти: капусту та огірки.

Овочі солимо, але не багато, сіль повинна лише підкреслювати смак овочів, інакше є небезпека пересолити, тим більше, що майонез також має сіль.

Додаємо майонез і добре перемішуємо. Майонез беріть будь-які жирності, втім, його легко замінити на смачний дієтичний йогуртабо 10% сметану. Рослинна олія не раджу використовувати, салат вийде пріснуватим на смак.

Зварені круто яйця чистимо і нарізаємо красивими часточками.

Викладаємо салат на блюдо, а зверху прикрашаємо курячими яйцями. Я так зробила, щоб покращити зовнішній виглядсалату. Можна, звичайно, дрібно накришити яйця, перемішати їх з овочами та майонезом, але зовнішній вигляд вже буде не такий презентабельний.

Салат із пекінської капусти. Салат із пекінської капусти – страва, приготовлена ​​із суміші пекінської капусти з іншими інгредієнтами.

Пекінська капуста чудово підходить для різноманітних салатів. По-перше, у будь-яку пору року вона легко дасть фору білокачанній капусті, що набридла. По-друге, найніжніша листябільш соковиті та приємні на смак, особливо в зимовий час, коли білокачанна капустастає більш сухою та грубою. По-третє, пекінська капуста чудово поєднується з такими популярними та найсмачнішими інгредієнтами, Як сир, яйця, курятина, печериці, зелень, горіхи і навіть апельсини. Нарешті, салат із «пекінки», як її ласкаво називають, завжди виглядає урочисто та святково. А враховуючи той факт, що смак пекінської капусти створює чудову кулінарну комбінацію з оливковою олієюВи можете легко перевести салати з площини «смачно» в площину «не тільки смачно, але й корисно», замінивши їм шкідливий і висококалорійний майонез.

Що стосується приправ, то для приготування пекінської капусти найкраще підходить білий перець. Також вишуканості салатам надасть використання карі, подрібненого листя сухого базиліку, меленого насіння коріандру.

Розглянемо кілька популярних рецептівсалату з пекінської капусти.

Ситним та корисним буде поєднання пекінської капусти, вареної або обсмаженої курячої грудки та твердого сиру (наприклад, «Пармезану»). Для більш вишуканого смакудодайте трохи насіння кунжуту і заправте майонезом або оливковою олією.

Не менше ситний салатз пекінської капусти можна приготувати з|із| вареною ковбасою. Наріжте капусту, натріть моркву, наріжте ковбасу, додайте цибулю, свіжий огірок і майонез.

Завжди вдале поєднання пекінської капусти з печерицями. У такий салат можна додати трохи цибулі, пару помідорів, пару ложок оцту, солі та цукру за смаком і заправити будь-якою олією.

Можна приготувати салат із пекінської капусти з додаванням арахісу. Для більш пікантного смакурекомендується додати дрібно порізаний кріп, а як заправка оптимально підійде оливкова олія.

Любителі фруктових салатівможуть змішати пекінську капусту з консервованою кукурудзою, зеленою цибулеюта апельсинами. Як заправку можна використовувати суміш рослинної олії та соєвого соусу (на 50 мл олії знадобиться 1 чайна ложка соєвого соусу).

Пекінська капуста чудово поєднується з часником, який можна додати подрібненим салатом або приготувати. часникове заправлення. До салату з пекінської капусти, кукурудзи, кропу вона ідеально підійде. Якщо ви додаєте часник у подрібненому вигляді, такий салат можна заправити сметаною.

Опубліковано: 19.11.2014
Розмістив: АнюткаM
Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Якщо ви хочете порадувати гостей, які прийшли до вас, приготуйте цей смачний салат з пекінської капусти з огірком і яйцем.

Час на все піде у вас не більше п'ятнадцяти хвилин, а задоволення від куштування розтягнеться надовго. Якщо ви візьмете вказану в цьому рецепті кількість інгредієнтів, вийде страва для двох пар.

Інгредієнти:
- пекінська капуста – 1 качан;
- яйце куряче - 2 штуки;
- зелень-пучок;
- огірки – одна штука;
- сіль та майонез.

Покроковий рецептз фото:

1. Почати приготування салату з пекінської капусти зі свіжим огіркомі яйцем потрібно зі збору на одному столі всіх потрібних інгредієнтів. Поставте варитися яєчка, а самі наріжте тонкими пластинками пекінську капусту.
Нагадаємо, що в Минулого разуми готували.




2. Залиште кілька капустяних листочків для прикраси салату.




3. Далі, взявши огірок, дрібно наріжте його.




4. Подрібніть зелень.

5. Накришіть яйця у формі кубиків.




6. Змішайте всі продукти, трохи посоліть їх, додайте майонез (сметану).




7. Викладіть салат на листя капусти, прикрасьте зеленню та помідором і відразу подавайте до столу.






8. Такий салат з пекінської капусти з огірком та яйцем нагадає вам про літо своєю свіжістю, легким і ніжним смаком. Пекінська капуста якісно триматиме свою форму, навіть якщо вона нарізана. Свіжі огірочкиі зелень додадуть страви свіжий аромат. Зварені яєчка зроблять страву більш ситною. Поставивши його на святковий стіл, ви зробите його головним винуватцем урочистостей. Приготувавши його один раз, ви робитимете цю страву у свята та будні. Підійде цей. Ваша родина буде просто у захваті від цього салату. Бажаємо вам приємного апетиту!

Пекінська капуста або петсай, що прийшла з Азії і швидко завоювала весь світ, стала частим компонентом холодних страв. Низька калорійність, здатність довго зберігатися, висока доступність з позиції ціни та поширеності, зробили овоч бажаним гостем кожного столу. Як створювати з нею салати та чим їх заправляти?

Як приготувати салат з капустою?

Для холодних страв цей продукт найчастіше виступає в тій же ролі, що і зелень завдяки своїм смаковим якостям. Професіонали розповідають, як зробити салат із петсай правильно:

• Найкращі добавкидо пекінки, як її називають фахівці між собою, це морепродукти, м'ясо та сири будь-якої щільності та ступеня гостроти/солоності.
• Салат рекомендовано подавати під такою ж азіатською заправкою, хоча в повному розумінні вона не є заправкою: це суміш яблучного оцту і соєвого соусу (по 1/2 ч. л.), яка використовується буквально краплями.
• Перед роботою капустяне листя можна замаринувати оцтом.

Рецепти салату з пекінською капустою

Петсай добре поєднується з усім, що можна знайти на полиці холодильника. Найпростіший салат з пекінської капусти, який не можна зіпсувати – він завжди виходить смачно: її свіже підірване листя, лимонний сік, насіння кунжуту, слайси Пармезану та сухарики. Серед розглянутих нижче рецептів присутні такі ж експрес-ідеї, і складніші.

З курячою грудкою

Дуже цікавий рецепт, який сподобається любителям красивих та поживних закусок, здатних перетворюватися на повноцінний обід. Теплий салатз петсай з куркою готується довго, але тільки через час, що витрачається на варіння та подальшу обсмажування птиці. Якщо потрібно знизити калорійність салату, запікайте м'ясо, а із заправки приберіть майонез.

Інгредієнти:

• філе куряче - 200 г;
• петсай - 350 г;
• морква;
• майонез – 2 ст. л.;
• масло оливкове;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• спеції, сіль.

Спосіб приготування:

1. Курку відварити до готовності, підсоливши воду. Нарізати брусочками. Обсмажити їх на оливковій олії.
2. Листя капустяні порвати руками, моркву натерти соломкою. Додати сюди курячі шматочки.
3. Заправити сумішшю майонезу з лимонним соком, присипати спеціями.

З крабовими паличками

Класикою святкового столу більшість господинь називають закуски з використанням морепродуктів: салат із петсай та крабових паличок – одна з найдоступніших і найпопулярніших. Солодкий післясмак, тонкі пікантні нотки, ситна основа - він досконалий до найдрібнішого елемента. Подавати страву можна порційно, розклавши по скляних креманках.

Інгредієнти:

• маленька виделкапекінської капусти;
• палички крабові – 190 г;
• яйця 1 кат. - 3 шт.;
• болгарський перець жовтий;
• пучок кропу;
• сметана нежирна – 2 ст. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• мелений чорний та білий перець – сумарно 1 ч. л.;
• зубчик часнику.

Спосіб приготування:

1. Нашаткувати капустяне листя, перець, крабові палички.
2. Яйця старанно відмити, залити холодною водою. Посолити її. Після закипання варити 7 хвилин. Остудити, натерти.
3. Кріп порвати руками.
4. Сметану збити з майонезом, підсипати мелені перці, тертий часник. Заправити цим соусом салат, дати йому настоятися.

З копченою ковбасою

Магазинні сосиски, сардельки та інші представники ковбасного відділу довіри ні в кого не викликають, але як елемент салатів можуть використовуватись, якщо їх додавати зовсім небагато. Покладіть більше овочіві за безпеку їжі турбуватися не доведеться. Замість ковбаси можна взяти салямі, а майонез зробити самостійно.

Інгредієнти:

• петсай - 1/3 шт.;
• ковбаса сирокопчена - 190 г;
• горошок консервований – 100 г;
• огірки солоні – 2 шт.;
• перець болгарський;
• майонез – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Солоні огірочки нарізати кружальцями, а потім поділити кожен на четвертинки.
2. Перець нашаткувати дрібно, аналогічно вчинити з капустяним листям.
3. Ковбасу нарізати соломкою.
4. Поєднати ці продукти, викладаючи шарами: ковбасний, капустяний, огірковий. Зверху перець, посипати горохом зернами.
5. Заправити майонезом. Наполягати 10-15 хвилин до подачі.

З сухариками

Класичні італійські антипасти завжди легкі, що мають яскравий ароматта присмак оливкової олії з травами. Як цей чудовий салатз петсай та сухариками, який буде не тільки чудово виглядати, а й вражати своїм приємним смаком, якщо всі дії, наведені нижче, виконати правильно. Фахівці не рекомендують купувати магазинні сухарики: смак поміняється.

Інгредієнти:

• пекінка – 300 г;
• томати чері - 5-6 шт.;
• сир Рокфор - 100 г;
• батон білий – 150 г;
• паприка мелена;
• масло оливкове;
• трави сухі.

Спосіб приготування:

1. Батон порізати кубиками, збризкати маслом, посипати паприкою. Запікати на деку при 200 градусах, періодично перевертаючи.
2. Томати черрі поділити ножем навпіл, розкласти по деку зрізом нагору. Змастити оливковою олією, присипати травами. На тій же температурі готувати, доки вони не почнуть темніти по краях.
3. Сир нарізати аналогічно сухарикам.
4. Капустяне листяпорвати, з'єднати з іншими компонентами.
5. Заправити оливковою олією.

З огірком

Якщо ви шукаєте страву з низькою калорійністю, але високою поживністю та дуже ніжним смаком, зверніть увагу на такий салат з пекінки та огірка, який готується за лічені хвилини. Зерна кукурудзи можна взяти заморожені – вони містять менше цукру, але їх доведеться термічно обробити. Професіонали рекомендують це робити на сухій сковороді.

Інгредієнти:

• качан пекінки – 2/3 шт.;
• консервована кукурудза- 100 г;
• огірок;
• яблуко – 2 шт.;
• сіль морська;
• діжонська гірчиця - 1 ч. л.;
• олія оливкова – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Розібрати капустяний качан по листочкам, кожен розрізати так, щоб вийшли невеликі платівки.
2. Кукурудзу висипати на ґрати, дати рідині стекти.
3. Огірок овочечисткою перетворити на тонкі довгі нитки. Яблука натерти крупно, в одного залишити приблизно 1/5 - цю частину потрібно нарізати тонкими пластинками.
4. Викласти гіркі продукти: капусту, «гніздо» огіркової соломки, терте яблуко, кукурудза. Злегка перемішати рухами вилки знизу вгору та до центру.
5. Заправити сумішшю з олії з гірчицею, посолити, прикрасити яблучними пластинками.

З копченою куркою

Гарно на фото – смачно насправді? Не утопія, а простий низькокалорійний, але ситний салат із копченою куркою та петсай! Якщо грейпфрути вам не подобаються, використовуйте червоні або звичайні апельсини: знадобиться приблизно стільки ж ваги м'якоті. Для більш пікантного смаку до заправки можна додати тертий часник або навіть трохи тертого імбиру.

Інгредієнти:

• петсай - 400 г;
• копчена курка(тільки м'ясо) – 200 г;
• пучок руколи - 1/2 шт.;
• грейпфрут – 1/2 прим.;
• оливкова олія.

Спосіб приготування:

1. Курку нарізати кубиками, капустяне листя - довгими стрічками.
2. Рукколу порвати руками.
3. Частку грейпфрута вичавити, розім'яти з її соком і оливковою олією - це заправка.
4. Інші позбавити плівки, порізати шматочками.
5. Поєднати все в салатниці, заправити.

Це чудова страваготове прикрасити як святковий стіл – воно гідно бути подано навіть королю! Класичний Цезарз пекінкою та куркою відомий і улюблений у всьому світі, по ньому гурмани перевіряють вміння шеф-кухарів кожного нового ресторану, він був зроблений хоч раз усіма господинями. При цьому салат неймовірно простий. Якщо ви ще не освоїли цю науку, даний рецептвам допоможе розібратися, як приготувати Цезар правильно та смачно.

Інгредієнти:

• куряча грудка;
• капуста пекінська – 370 г;
• томати чері - 4-5 шт.;
• сир твердий – 190 г;
• зубчики часнику – 2 шт.;
• батон білий – 130 г;
• олія оливкова – 3 ст. л.;
• яйце 2 кат.;
• лимон – 1/4 шт.;
• гірчиця рідка – 1 ч. л.;
• сіль морська – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Курячі грудкибез шкіри відварити, нарізати|нарізати| кубиками. Томати черрі – половинками.
2. Роздавити зубчик часнику, обсмажити на оливковій олії (2 ст. л.), вийняти. Висипати туди маленькі кубики білого батона. Перемішати.
3. Коли вони вберуть часникова олія, розсипати по деку. Запікати при 200 градусах до явного рум'янцю.
4. Нашаткувати капустяне листя, укласти гіркою. Зверху курку, томати.
5. Зробити заправку: подрібнити зубчик часнику, перетерти із сіллю. Влити гірчицю, лимонний сік. Додати сирий яєчний жовток, збити. Останнім ввести оливкову олію (1 ст. л.).
6. Розлити отриманий соус салатом, спушити його складові, присипати сухариками, тертим сиром.

З кальмарами

Морепродукти завжди роблять страви особливими, а якщо до них придумати цікавий соус, Виходить феєрія смаку. Цей салатз кальмарів з пекінкою ідеально ілюструє це. Консервованого морського мешканця краще не брати – велика ймовірність усе зіпсувати. Якщо побоюєтеся самостійно варити кальмарів, купіть обручки з позначкою «в/м».

Інгредієнти:

• тушки кальмарів – 3 шт.;
• капуста пекінська невелика;
• яйця перепелині – 4 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• яблуко червоне – 1/2 шт.;
• мелені перці - 1 ч. л.;
• часточка лимона;
• велика сіль;
• консервований зелений горошок- 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Якщо у вас варені кальмари, першу пару кроків можна пропустити. Сирі ж треба термічно обробити: закип'ятити воду, дуже добре посолити. Опустити 1 тушку кальмара, вийняти через 2 хвилини. Повторити для решти.
2. Коли всі кальмари будуть ошпарені, опустити їх туди ж, вимкнути вогонь під каструлею, накрити її кришкою. Зачекати 5-7 хвилин.
3. Вийняти готові тушки, з кожною зняти плівку. Нарізати кільцями, зверху вичавити лимонну часточку.
4. Перепелині яйця відварити (4-5 хвилин), очистити, нарізати четвертинками. Листя нашаткувати довільно. Яблуко натерти крупно. Змішати ці продукти.
5. Ввести сюди кільця кальмарів, додати|добавляти| зелений горошок. Поперчити, заправити майонезом.

З шинкою

Абсолютно не дієтичний варіантзакуски, але дуже цікавий за рахунок заправки та подачі. Такий салат добре виглядає на святковий стіл, може бути поданий з односкладним гарніром – варений рис, гречка, паста. Шинка легко замінюється вареною ковбасою чи беконом, шпикачками, сардельками, навіть копченими сосисками – орієнтуйтеся по собі.

Інгредієнти:

• капуста пекінська – 300 г;
• шинка – 170 г;
• печериці – 100 г;
• яйця 2 кат. - 3 шт.;
• молоко – 4 ст. л.;
• масло рослинне;
• цибулина біла.

Спосіб приготування:

1. Збийте 2 яйця з молоком, обсмажте як класичний омлет. Можете підсипати туди трохи тертого сиру, спеції.
2. на рослинній оліїпосмажте печериці, цибулю, брусочки шинки. З'єднайте з розірваним капустяним листям.
3. Омлет скрутіть трубочкою, наріжте поперечно. З'єднайте із салатом.
4. Яйце, що залишилося, потрібно залити холодною водою, після закипання готувати рівно 4 хвилини.
5. Вилийте жовток згори, як заправку, подавайте.

З тунцем

Риба та зелене листя – завжди вдале поєднання, особливо за наявності правильної пікантної заправкибез зайвого жиру. Майонез сюди не підійде: тільки олія та кислота. Якщо планується готувати цей салат з китайської капусти на кілька днів, краще заправляти порційно, заповнити соусом окрему маленьку баночку і зберігати 3-4 діб. Оливки можна брати чорні.

Інгредієнти:

• тунець консервований – 200 г;
• петсай - 320 г;
• маслини зелені б/к - 7-9 шт.;
• жменя волоських горіхів;
• яйця 2 кат. - 3 шт.;
• пучок кропу;
• олія оливкова – 2 ч. л.;
• соус соєвий - 1 ч. л.;
• лимонний сік - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Розім'яти тунця, присипати кропом.
2. Листя відокремити від качан, зрізати занадто щільні ділянки. Ті, що залишилися нашаткувати не надто дрібно.
3. Оливки розрізати на четвертинки.
4. Яйця відварити майже круто: залити холодною водою, після кипіння готувати на максимальній потужності 6 хвилин. Очистити, натерти.
5. Горіхи обсмажити до коричневого кольору, потовкти маточкою: салат повинен мати тільки їх присмак.
6. Зробити гірку з капустяного листя, зверху яйця, тунець, маслини, горіхи.
7. Збити соєвий соус з лимонним соком та оливковою олією, заправити цією масою салат. Перемішати, подавати одразу.

З квасолею

Поїсти ситно можна і без м'яса, якщо готувати з використанням бобових. Квасоляні зерна для цього підійдуть ідеально. Вони можуть бути консервованими, що спрощує завдання або сухими, але останні потрібно навчитися правильно варити. Поживний дієтичний салатз квасолею та пекінською капустою рекомендовано подати з пропареним бурим рисом- Перед вами буде повноцінна вечеря.

Інгредієнти:

• качан пекінської капусти;
• суха червона квасоля – склянка;
• твердий сир- 50 г;
• томатна паста – 3 ст. л.;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• зубчики часнику – 4 шт.;
• стручок гострого перцю.

Спосіб приготування:

1. Увечері замочити зерна квасолі, вранці прополоскати. Залити свіжою водою, довести до кипіння. Після цього варити, не підсолюючи, 45 хвилин. Спробувати проткнути вилкою – якщо зерно легко пронизується та звалюється, можна вимикати плиту.
2. На сковороді зігріти оливкову олію, обсмажити тертий часник. Додати томатну пастута 1/3 склянки кип'яченої води. Перемішати.
3. Висипати туди квасолю, готувати близько 10 хвилин|мінути| без кришки. Ближче до кінця додати подрібнений гострий перчик.
4. З капустяного листя зрізати тверді ділянки, нашаткувати те, що залишилося. Змішати з теплою квасолею. Покришити зверху твердий сир, подавати.

З креветками

Неймовірно красивий, що доводять навіть домашні фото господарок, корисний, з незвичайним смакомзавдяки цікаво підібраному набору продуктів – цей салат з пекінської капусти з креветками кількох видів заслуговує особливої ​​уваги. Робота з даним морепродуктом вимагає наявності вільного часу, оскільки кожен екземпляр потрібно оброблений вручну (навіть у очищених зберігається спинна вена), але результат коштує кожного витраченого зусилля. Переконайтеся самі!

Інгредієнти:

• капуста китайська – 400 г;
• великі креветки – 4-5 шт.;
• креветки салатні очищені – 200 г;
• рукола – пучок;
• мандарини – 2 шт.;
• оцет бальзамічний – 1 ст. л.;
• горіхи кедрові – 3 ст. л.;
• олія оливкова – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Великі креветки киньте у киплячу воду. Дочекайтеся нового закипання, виловіть шумівкою. Коли вони охолонуть, видаліть голову та хвіст, зніміть панцир, вийміть чорну кишку (на спині).
2. Розкладіть їх за ґратами, запікайте при 200 градусах 5 хвилин з одного боку і стільки ж з іншого.
3. Салатні дрібні креветки потрібно залити окропом, якщо вони варено-морожені. Вогкі доведеться приготувати, дочекавшись закипання води і проваривши 1-2 хвилини.
4. Капустяне листя порвати руками, аналогічно вчинити з руколою. Зібрати зелень гіркою.
5. Зробити заправку: розтерти маточкою 2 ложки горіхів, додати оцет і оливкову олію. Перемішати. Влити сік із половини мандарину (вичавити з часточок).
6. На гірку із зелені висипати салатні креветки, розпушити, заправити соусом.
7. Прикрасити очищеними мандариновими часточками, запеченими великими креветками, кедровими горішками.

З помідорів

Ви будете здивовані, спробувавши цю варіацію грецького салату: китайська капуста анітрохи не робить смак гіршим, класична версіяпісля такої вільної інтерпретації може бути забута. Легкий салатз пекінської капусти та помідорів з сиром фета, маслинами та болгарським перцем, заправлений свіжою оливковою олією, підкорить усіх, а на фото домашній варіантвиглядає як ресторанний.

Інгредієнти:

• капуста пекінська – 200 г;
• помідори круглі невеликі – 3 шт.;
• сир фета – 130 г;
• маслини чорні б/к – 70 г;
• перець болгарський;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• оцет яблучний - 1 ч. л.;
• сухі трави, сіль.

Спосіб приготування:

1. Перець і капустяне листя потрібно нашаткувати приблизно однаково: тонко і не дуже довго.
2. Помідори нарізати скибочками чи кубиками ( останній варіантне підходить, якщо продукт дуже рідкий).
3. Маслини нарізати кружальцями, сир фета - покришити.
4. Змішати ці складові не класичного грецького салату, збризкати соусом, зробленим із збитих оцту з олією, травами та сіллю. Подавати на великій плоскій тарілці.

З яйцем

Корисний дієтичний варіант вечері або полуденку можна отримати, якщо знати, як приготувати такий вітамінний ситний салат перепелиними яйцямита пекінської капустою. Рибу можна не використовувати зовсім або взяти ту, яка вам більше подобається, але бажано, щоб вона була білою та не надто жирною. Якщо вона не консервована, попередньо запікайте на грилі.

Інгредієнти:

• капуста пекінська – 300 г;
• яйця перепелині – 4 шт.;
• спаржа - 160 г;
• консервований лосось– баночка;
• олія рослинна – 2 ст. л.;
• цибулина червона;
• зубчик часнику;
• пучок петрушки.

Спосіб приготування:

1. Зробіть соус: подрібніть цибулину з часником, розірвіть петрушку. Роздавіть і перемішайте ці компоненти маточкою, залийте олією. Дайте постояти до моменту збирання салату.
2. Наріжте капустяне листя, наріжте лосось на шматочки.
3. Перепелині яйця залийте водою, після кипіння варіть 4 хвилини. Розріжте навпіл, попередньо очистивши.
4. Спаржу киньте в окріп, варіть 2-3 хвилини. З'єднайте з рештою інгредієнтів страви.

З сиром

Швидше за цю закуску складно щось придумати: термообробка не потрібна, наполягати салат з пекінською капустою і сиром теж не потрібно. Для прикраси можна використовувати запарені родзинки, інжир, горіхи, кунжутні зерна. Кількість різновидів сирів допускається збільшувати - важливо зберегти асортимент їх смаків: солоний, копчений, пряний, солодкий і т.д.

Інгредієнти:

• капуста пекінська – 350 г;
• перці солодкі – 2 шт.;
• сулугуні - 70 г;
• бринза - 70 г;
• Пармезан – 50 г;
• олія оливкова – 1 ч. л.;
• соус соєвий - 1 ч. л.;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Капустяне листя порвати, перець нашаткувати. З'єднати.
2. Сулугуні та бринзу порізати кубиками, Пармезан нарізати тонкими слайсами. Додати до овочевої частини.
3. Заправити сумішшю олії з соєвим соусом, приправити спеціями.

З гранатом

Універсальність цього представника сімейства хрестоцвітих призвела до того, що холодні страви на його основі стали доповнюватися не лише овочами, м'ясом, морепродуктами, а й фруктами, ягодами. Соковитий салатз пекінською капустою та гранатом прекрасне тому підтвердження, яке підкорить навіть найприскіпливішого гурмана. Тут ідеально все – смак, вигляд, аромат.

Інгредієнти:

• качан китайської капусти – 1/2 шт.;
• салатові креветки 40/60 – 550 г;
• гранат – 1/2 шт.;
• сіль;
• майонез легкий – 2 ст. л.;
• половинка лимона;
• масло оливкове;
• гілочки розмарину.

Спосіб приготування:

1. Зігріти сковороду з олією. Кинути туди розмарин, через 30-40 секунд вилучити. Висипати креветки.
2. Обсмажувати по обидва боки, поки вони не зарум'яняться. Якщо сирий продукт, потримати під кришкою 2-3 хвилини.
3. З|із| лимона видавити сік, з'єднати з майонезом, сіллю.
4. Наріжте китайську капустуз'єднайте з креветками.
5. Очистіть гранат, посипте зернами салат.
6. Заправте соусом.

З ананасами

Нейтральний смак зеленого листя, насолода консервованого фрукта, ситність м'яса птиці - дієтичний, але зовсім не прісний салат порадує навіть дітей і допоможе худнути смачно. Родзинка страви – пряність м'яса, що досягається за рахунок використання імбиру. Якщо ви хочете отримати яскраво виражену скоринку, можете додатково обробити птаха медом. Прикрасити такий ніжний солодкий салатз пекінської капусти та ананасів професіонали рекомендують стиглими ягодамижуравлини.

Інгредієнти:

• маленький качан пекінської капусти;
• консервовані ананаси- 300 г;
• грудка куряча;
• йогурт без добавок – півсклянки;
• пучок зеленої цибулі;
• сіль;
• мелений імбир- 1/2 ч. л.;
• свіжий кріп.

Спосіб приготування:

1. Нарізати смужками куряче м'ясо, залити рідиною від консервованих ананасів, Залишити на півгодини-годину.
2. Після цього вийняти куряче м'ясо, посипати імбиром, сіллю. Перемішати руками, намагаючись розтерти спеції.
3. Розкласти по деку, накрити фольгою. Запікати при 190 градусах 25-30 хвилин.
4. Ананаси вийняти, порізати кубиками. Листя капустяне нашаткувати.
5. З'єднати їх із запеченою куркою, подрібненою зеленою цибулею, кропом. Заправити йогуртом, подавати, не наполягаючи.

Відео