Тальятелле з лососем у вершковому соусі. Паста з лососем у вершковому соусі - цікаві рецепти смачної страви

У сковороді на середньому вогні нагрійте пару столових ложок оливкової олії. Смажте, перевертаючи кожні пару хвилин, доки риба не буде повністю готова. Залежно від товщини, це займе близько 8-10 хвилин. Зніміть лосося зі сковороди та тримайте у теплі.

До тієї ж сковороди додайте дрібно нарізаний часник і шалот. Готуйте на повільному вогні, поки цибуля не стане прозорою, але не підрум'янюйте її. Додайте свіжий чебрець і прогрійте кілька хвилин. Додайте вино та збільшіть вогонь до середнього. Готуйте, доки воно не увариться вдвічі.

У той же час поставте варитися макарони відповідно до інструкцій на упаковці. На мій смак сюди найбільше підходять Феттучині, але можна набрати й іншого вигляду. У сковороду додайте молоко, вершки, тертий пармезан, приправте сіллю та перцем до смаку. Збільшіть вогонь і готуйте, іноді збиваючи, поки|доки| сир не розплавиться.

Додайте кріп, що залишився, і зелений горошок. Готуйте ще кілька хвилин, а потім вимкніть вогонь. Заморожений горох попередньо потрібно розморозити та злити зайву воду. З готових макаронів злийте воду, залишивши півсклянки в запасі. Якщо соус здасться Вам дуже густим, розведіть його цією водою.

Змішайте соус із макаронами і подавайте, виклавши зверху шматки лосося. Паста виходить дуже ніжна та вершкова. На кожну порцію припадає приблизно 4-5 шматочків риби. Смачного! Рецепт адаптований з англомовного блогу Tatyana"s everyday food. Велике спасибі автору.

Паста з лососем у вершковому соусі чудово підійде для обіду, вона досить ситна, калорійна та дуже смачна. Готується страва швидко - близько 30 хвилин, і не вимагає багато інгредієнтів.

Класична паста з лососем у вершковому соусі

Вам знадобиться:

• вершки – 0,3 л;
• петрушка свіжа – 1 пучок;
• лосось – 0,3 кг;
• оливкова олія – 75 мл;
• макаронні вироби – 0,3 кг;
• часникові часточки – 3 шт.;
• базилік.

Поетапне приготування:

1. У киплячу воду кинути трохи солі, перекласти спагетті та готувати протягом 10 хвилин.
2. Кришимо очищені часникові зубчики і кидаємо в розпечену сковороду.
3. Лосось розрізаємо на невеликі шматочки, подрібнюємо петрушку.
4. Після 4 хвилин приготування часнику, прибираємо його зі сковороди. На його місце перекладаємо лосось та петрушку та обсмажуємо їх протягом 5 хвилин.
5. Після цього додаємо вершки і починаємо гасити, зменшивши вогонь до мінімуму 15 хвилин.
6. Насипаємо сіль із прянощами, з'єднуємо приголомшливий рибний соус зі спагетті і перемішуємо. Смачного!

Незвичайний рецепт «Карбонари»

Для такої страви не підійдуть звичайні макарони. Щоб розкрити м'який ніжний смак спагетті в соусі, купуйте тонку італійську пасту.

Список інгредієнтів:

• шпинат – 0,1 кг;
• лосось без кісток – 0,3 кг;
• борошно - 25 г;
• спагетті – 0,5 кг;
• оливкова олія – 45 мл;
• ікра червона – 90 г;
• шматок олії – 90 г;
• молоко – 0,4 л.

Як готується паста карбонару:

1. Нагріваємо воду для приготування спагетті.
2. Лосось шаткуємо на невеликі кубики. Розжарюємо сковороду з 30 мл оливкової олії.
3. Викладаємо лосось, смажимо його 4 хвилини та перекладаємо в окремий посуд.
4. У спорожнілу сковороду кладемо шматок олії, чекаємо, поки він розтопиться, насипаємо борошно і обсмажуємо його.
5. Через 3 хвилини насипаємо дрібно нашаткований шпинат, додаємо молоко.
6. У воду, що закипіла, кладемо довгі спагетті і додаємо сіль.
7. Кип'ятимо соус 5 хвилин, повертаємо рибу назад і готуємо ще 5 хвилин.
8. До цього часу макаронні вироби можна сполоснути в друшляку і збризкати оливковою олією, що залишилася.
9. На тарілочку викладаємо спагетті, заливаємо соусом, а в центр страви кладемо трохи червоної ікри.

Паста з копченим лососем у вершковому соусі

Що потрібно взяти:

• жменя пармезану;
• спагетті – 0,2 кг;
• підлога лимона;
• вершки – 0,1 л;
• копчений лосось – 0,1 кг.

Як зробити блюдо з копченим лососем:

1. Насамперед варто зварити пасту у воді, заздалегідь її посоливши.
2. У сотейник додаємо вершки і видавлюємо сік із половинку лимона.
3. Закопчену рибу дрібно шаткуємо і відправляємо в вершкову суміш.
4. Вкидаємо в сотейник жменю пармезану і готуємо соус 2 хвилини.
5. Змішуємо теплу пасту з соусом і одразу подаємо гостям. Смачного!https://www.youtube.com/watch?v=r6o4VdNLuss

З додаванням томатів

Перелік продуктів:

• вісім оливок;
• паста будь-якого виду – 0,25 кг;
• м'які помідори – 0,2 кг;
• часникові зубчики - 2 шт.;
• стейк лосося – 1 шт.;
• вершки нежирні – 50 мл;
• сіль, мускатний горіх, цукор, суміш перців - по щіпці;
• рафінована олія – 35 мл.

Готуємо пасту у вершково-томатному соусі:

1. Зі стейку лосося прибираємо кістки і шкірку, рубаємо м'ясо на великі шматочки.
2. Очищені часточки часнику розплющуємо і висипаємо на поверхню сковороди з киплячою олією. Пасуємо їх 2 хвилини та прибираємо.
3. На його місце додаємо рибні шматочки та готуємо 2 хвилини.
4. З помідорів видаляємо шкірку, перемелюємо в блендері і виливаємо до лосося.
5. Додаємо приправи, цукор, вершки, сіль. Кидаємо кілька оливок і продовжуємо готування ще 5 хвилин.
6. Після цього прибираємо зі сковороди кришку і чекаємо, поки випарується зайва волога.
7. Поки соус загусає, зваримо за стандартним рецептом спагетті.
8. З'єднуємо обидві страви та перемішуємо. Стомлюємо всі разом ще 2 хвилини і накриваємо на стіл.

Готуємо із солоним лосем

Склад рецепту:

• спаржа – 0,25 кг;
• шматок пармезану – 50 г;
• паста фарфаллі – 0,5 кг;
• сіль – 8 г;
• вершки – 0,3 л;
• щіпка розмарину;
• солоний лосось – 0,4 кг.

Алгоритм дій:

1. Заздалегідь зваримо спагетті фарфалле у солоній воді.
2. Рибу краще брати слабкого посолу - шаткуємо її на невеликі шматочки.
3. У сковороду додаємо спаржу та готуємо її 3 хвилини. Після цього доливаємо вершки і гасимо блюдо 10 хвилин.
4. Насипаємо подрібнений на тертці пармезан, готові спагетті і продовжуємо приготування ще 5 хвилин.
5. Додаємо розмарин, сіль, кидаємо рибні шматочки і томимо страву 5 хвилин. Тепер можна подавати дивовижну пасту на смак у пряному соусі до столу. Смачного!

Паста фетучині з лососем у вершковому соусі

Інгредієнти рецепту:

• вершки – 0,5 л;
• мелений перець – 3 щіпки;
• філе лосося – 0,3 кг;
• макарони фетучині – 0,5 кг;
• шматок сиру -100 г.

Покрокова інструкція:

1. Рибне філе ділимо на невеликі скибочки.
2. Кладемо їх на пекарський папір листа. Заливаємо невеликою кількістю оливкової олії, посипаємо сіллю, чебрецем і подрібненим перцем.
3. На 7 хвилин закриваємо лосось у духовці, що працює за температурного режиму 180 градусів.
4. Каструлю для макаронів заповнюємо водою, насипаємо сіль і наливаємо 18 мл олії.
5. Коли вона закипить, викладаємо фетучіні та готуємо 8 хвилин. Бульйон, що вийшов після них, виливаємо.
6. В окремому посуді з'єднуємо вершки та тертий сир.
7. Туди ж викладаємо пасту, перемішуємо.
8. Пропечений лосось шаткуємо соломкою і викладаємо її зверху на соус з пастою.
9. За бажанням можна насипати ще трохи чорного перцю і їжу можна розкладати по порційним тарілочкам.

Зі шпинатом

Для приготування корисної страви знадобиться:

• шпинат – 0,2 кг;
• одна цибулина;
• лосось (філе) – 0,25 кг;
• макаронні вироби – 0,3 кг;
• вершки – 0,24 л.

Поетапна інструкція:

1. У каструлі з водою варимо локшину до неповної м'якості. Не забудьте налити у воду 18 мл олії та насипати сіль.
2. Прогріваємо на сковороді олію і висипаємо туди лосось, нашаткований на шматочки. Готуємо його протягом 10 хвилин та викладаємо до них шпинат.
3. Цибулю подрібнюємо ножем і висипаємо до смажених продуктів.
4. Через 5 хвилин виливаємо вершки. Чекаємо, поки суміш завирує.
5. Додаємо до сковороди макаронні вироби, перемішуємо з соусом.
6. Готування завершує тертий сир, посипаний зверху наїдки.

"Фетучіні" (паста) з лососем є поширеною стравою як в Італії, так і в Росії. Люблять його за вишуканий витончений смак та простоту приготування. Головне - мати хороші макарони, виготовлені з твердих сортів і філе. Хто любить пожирнею, тому можна порадити купити сьомгу або форель, якщо піст - візьміть кету, горбушу, нерку або кижуча.

Сьогодні ми приготуємо популярну та найніжнішу страву під назвою "Фетучіні-паста" з лососем в готується вона досить швидко і з простих продуктів, максимальний час приготування - 20 хвилин. Використовуватимемо довгу плоску локшину - "Фетучіні", яка продається в будь-якому гіпермаркеті.

Саме з цією локшиною паста з лососем виходить ніжною, соковитою та ароматною. Вона швидко вариться і відмінно поєднується із вершковим соусом. Також він містить мінімальну кількість калорій. За бажання ви можете використовувати замість локшини звичайні спагетті або інші на свій смак, у будь-якій варіації страва виходить чудовою та ситною.

"Фетучіні-паста" з лососем у вершковому соусі

Локшина "Фетучіні" - 200 грам;

жирні вершки (близько 300 грам);

Лосось, підійде заморожений, свіжий або слабосолона - 300 грам;

Головка цибулі;

Часник (два зубчики);

Кінза, базилік;

Сіль перець;

Дрібка орегано.

В об'ємну каструлю наливаємо холодної води (на 100 г макаронів - літр), насипаємо солі за смаком і ставимо на середній вогонь. У воду, що сильно кипить, закидаємо пасту, заважаємо протягом двох хвилин і залишаємо варитися до стану (приблизно 10 хвилин - дивитися інструкцію на упаковці).

Поки наші макарони відварюються, займемося рибою. Якщо вона у вас заморожена, її необхідно завчасно розморозити. Краще брати слабосолоний або свіжий лосось, який потрібно нарізати невеликими пластинами.

У сковороду відправляємо вершкове масло, туди ж закладаємо нашатковану цибулю - обсмажуємо до золотистої скоринки. Цибулю залити вершками і добре перемішати. Далі до цієї вершково-цибульної суміші додаємо рибу, перець, сіль, часник і орегано – томимо на невеликому вогні не більше п'яти хвилин.

Готову локшину викладаємо в глибоку тарілку, поверх неї кладемо рибу в соусі, все це прикрашаємо гілочками зелені - кінзою та базиліком. Паста у вершковому соусі повністю готова до вживання. Краще її їсти у гарячому вигляді. Смачного!

Пасту можна готувати з томатним та сметанним соусами, а також додавати тертий сир. Для густоти в соус кладуть столову ложку борошна (як "бешамель").

Щоб макарони не розварилися, їх потрібно готувати у великій кількості води. Щоб паста з лососем вийшла пікантнішою і з яскравим смаком, обов'язково використовуйте різні сухі приправи - орегано, базилік, червоний перець і т. д. І не забувайте про свіжу зелень, вона теж надає страві оригінальний смак і робить його кориснішим.

Якщо ви готуватимете пасту тільки з якісних макаронів (твердих сортів), то ніколи не видужаєте. Яскравий приклад - стрункі італійці, які їдять її щодня. Поєднуйте пасту зі свіжими овочами та нежирними підливами. А замість м'яса беріть гриби чи птицю.

Слово "паста" італійською мовою означає "тісто" - так італійці називають і будь-які макаронні вироби. Хороша паста виготовляється тільки з твердих сортів пшениці та є джерелом корисних складних вуглеводів та клітковини. Крім того, справжня італійська паста та соуси до неї завжди готуються тільки на оливковій олії, а готові макаронні вироби мають бути "al dente", тобто трохи недоварені. Найбільш популярними є такі пасти, як болоньєзе, болоньєзе, морепродуктами, паста з грибами і, звичайно ж, паста з лососем.

Паста з лососем у вершковому соусі – це не тільки дуже смачно, але ще й дуже корисно, адже червона риба – багате джерело білка, вітаміну D, поліненасичених жирних кислот омега 3 та багатьох інших корисних речовин. Для приготування цієї простої, ситної та смачної страви вам знадобляться наступні інгредієнти:

• макарони (спагетті) – 300 г;
• лосось (форель, сьомга) - 250-300 г;
• вершки (жирність 10-20%) - 150-200 мл (неповна склянка);
• 2-3 неочищені зубчики часнику;
• оливкова олія ¼ склянки;
• свіжий кріп;
• сіль;
• майоран;
• сир (пармезан або будь-який інший, твердий);
• орегано;
• сік лимона;
• перець чорний мелений.

*Приблизно на 3 порції.

Час приготування страви - 20 хвилин.
Калорійність страви 140 ккал.

Як приготувати пасту з лососем у вершковому соусі?

1. Рибу промиваємо, видаляємо шкіру та кістки, збризкуємо лимонним соком і нарізаємо невеликими шматочками.

2. У сковороду наливаємо оливкову олію, кладемо в неї неочищені зубчики часнику та нагріваємо. Викладаємо в сковороду лосось і обсмажуємо на сильному вогні близько п'яти хвилин, потім вогонь слід зменшити і продовжити обсмажувати рибу ще 5-7 хвилин.

3. Додаємо спеції (орегано, майоран, чорний мелений перець, сіль) та вершки, гасимо протягом кількох хвилин. Соус повинен трохи загуснути.

4. Готуємо пасту: у велику каструлю наливаємо холодну воду і доводимо до кипіння. Солимо за смаком, додаємо кілька крапель оливкової олії та макаронні вироби, потім відкидаємо в друшляк та зливаємо воду. *Час приготування вказаний на пачці.

Іноді хочеться побалувати себе чимось смачненьким та італійська паста у вершковому соусі з лососем саме те, що потрібно в таких випадках! Поділюсь рецептом цієї страви з покроковими фотографіями.

Підготуємо все, що знадобиться у цьому рецепті:

• Італійська паста (фетучіні) - 250г.;
• Лосось (можна взяти будь-який вид червоної риби) - 150г;
• Помідор (замінюється томатом) – 1 шт.;
• Вершки (пастеризовані, найкраще жирні 33-35%) – 150мл.;
• Цибуля (середнього розміру) – ½ шт;
• Часник – 1-2 зубчики;
• Пармезан (або інший вид твердих сирів) – до смаку;
• Сіль, перець, чебрець (бажано свіжий) – по щіпці;
• Олія оливкова (можна будь-яка) – 2 ст. л.

Для початку необхідно відварити фетучіні до готовності. Тепер переходимо до соусу. Отже, як готувати вершковий соус із лососем. Підготуємо рибу – наріжемо кубиками.

Очищаємо помідор та нарізаємо його. Очищаємо цибулю, подрібнюємо. Часник пропускаємо через прес або можна потерти його на дрібній тертці. Далі розігріваємо сковороду, наливаємо масло і обсмажуємо в ньому близько хвилини цибулю з часником.

Додаємо до них помідор, лосось, сіль, перець, чебрець і протушкуємо 5 хвилин.

Наливаємо вершки та готуємо ще 5-6 хвилин.

Можна зробити вершковий соус і зі сметани. Але він буде трохи іншого смаку, з властивою сметані кислинкою. Натерти зверху сир, перемішати та вимкнути вогонь. Перекладаємо страву на тарілку та прикрашаємо побажанню червоною ікрою, помідором, зеленню. Насолоджуйтесь!

Фотографії та рецепт взяті з сайту travelfood.ru.

У будь-якої дорослої людини періодично виникають ті чи інші проблеми зі шкірою. За лікуванням серйозних шкірних проблем, зрозуміло, потрібно звертатися до профільних лікарів, а от забезпечити щоденний збалансований догляд ми можемо і маємо самі. У цьому матеріалі ми розповімо вам, що таке креми-емоленти і як за допомогою їх можна зволожити суху шкіру тіла.

Особливої ​​уваги наша дерма вимагає у холодний період, що включає і посушливий опалювальний сезон. На жаль, з віком стягнутість і неприємний дискомфорт можна відчувати шкірою вже незалежно від пори року. І дуже складно залишити поза увагою сигнали, що йдуть від найбільшого органу в нашому тілі.