Пісні млинці кухарів. Рецепт пісних млинців

Пісні млинці це ласощі для днів православного постуі при вегетаріанській дієті. «Пісні» - значить не містять продуктів тваринного походження (молоко, яйця, вершкове масло, сметана, сир і вершки). І такі страви не є неповноцінними, як багато хто думає. Вони цілком апетитні та дуже корисні.

Пісні млинці це також дієтична страва, в якому мало жирів та вуглеводів (вони становлять основну калорійність продуктів), а багато необхідного для нормального зростаннята розвитку організму білка.

За рахунок додавання в тісто інших смакових та ароматичних продуктів та спецій, можна щодня готувати різні варіантисмачних тонких або товстих пісних млинців. Серед таких інгредієнтів:

мелена кориця, ваніль, імбир або аніс; мюслі; цукати чи сухофрукти; різні товчені горіхи (один вид чи суміш); подрібнені запечені овочі чи фрукти; свіжа чи сушена зелень; смачними будуть.

Начинку можна використовувати не в тісті, а для прошаровування млинців. Тобто приготувати млинцевий тортабо фаршировані закручені млинці.

Пропонуємо рецепт пісних млинців без яєць, ці тонкі млинціможна подавати з фруктами або медом, зимовий часдобре вони будуть із варенням або джемом.

Смак Інфо Млинці

складові

• вода кип'ячена (охолоджена) – 500 мл;
• борошно пшеничне – 250 г;
• цукровий пісок- 2 ст. л.;
• сода - 6-7 г;
• сіль - 1 щіпка;
• олія – 4 столові ложки.

Як приготувати млинці на воді?

Першим кроком для виготовлення тонких млинців на воді буде обробка борошна. У миску крізь сито з дрібними осередками просійте пшеничне борошно. Так з борошна забираються зайві крихти та інші домішки, а також вона насичується киснем. Це зумовлює приготування однорідного текстури тесту. До речі, до пшеничного борошна можна додати круп'яну (гречану, вівсяну, кукурудзяну або манну). А якщо такої муки під рукою немає, просто подрібніть крупу в кавомолці до порошкоподібного стану.

Додайте в борошно цукровий пісок, сіль та соду. Замість соди можна покласти пакетик розпушувача для тіста і додати|добавляти| трохи лимонного соку або оцту. Так, через суміш соди та кислоти, у тесті будуть утворюватися бульбашки. Вуглекислий газ, які роблять тісто і майбутні млинці пористими.

Введені сипкі інгредієнти перемішайте ложкою або віночком.

Починайте порційно підливати в борошно охолоджену кип'ячену воду.

Замісіть млинці, збиваючи його віночком чи блендером. На виході воно має вийти однорідним і без грудочок.

У млинце без яєць влийте будь-яке рослинна олія.

Розжарити сковороду. Зачерпніть ополоником порцію тіста, вилийте його на сковороду і рівномірно розподіліть по гарячій поверхні. Для цього візьміть ручку сковороди в руку і похитуйте круговим рухом її. Тісто, слідуючи зазначеному маршруту, тонким шаром покриє сковороду. Випікайте перший млинець приблизно хвилину.

Потім млинець переверніть і викладіть на тарілку. На сковороду налийте другу порцію тесту. Так потрібно витратити все приготовлене тісто. Млинці виходять тонкі та ніжні.

Смачні пісні млинціна воді готові!

Для оформлення та заправки таких млинців можна взяти будь-який джем або варення, шматочки свіжих фруктівчи ягід.

Тизерна мережа

Товсті пісні млинці на мінеральній воді

Другий варіант пісних млинців – на мінеральній воді. Товстими млинці виходять через додавання в тісто трохи більшої кількостімуки, це можна регулювати при його приготуванні. Завдяки бульбашкам газу в мінеральній воді, тісто буде повітряне, а готові млинці пишні та смачні.

Інгредієнти:

• мінеральна вода із газом – 600 мл;
• борошно пшеничне – 350 г;
• цукровий пісок – 40 г;
• олія соняшникова – 100 мл;
• сіль - 7 г.

Спосіб приготування

1. Спочатку просійте муку через спеціальне дрібне або звичайне залізне сито. Так забираються непотрібні домішки, і борошно насичується повітрям.
2. Приготування тесту для млинців на мінеральній воді швидкий рецептта займає мінімум часу. Якщо затягнути заміс тесту, бульбашки вуглекислого газу зникнуть і млинці будуть кльокими.
3. Вилийте в чашку мінеральну воду, засипте туди цукор та сіль. Трохи збийте віночком. До речі, цукор у тісті можна замінити медом у пропорції 1:1,25, тобто 40 г цукрового піску замінять 50 г бджолиного меду.
4. Потім додайте|добавляйте| муку|борошно| і перемішайте до однорідності.
5. Останнім етапом замісу тіста буде додаванням теплої олії. І знову перемішайте або збийте. Олія потрібно, щоб млинці не прилипли до сковороди.
6. Розігрійте млинцеву сковороду та налийте на неї порцію тіста. Це добре робити маленьким ополоником.
7. Смажте кілька хвилин до підрум'янення нижньої сторони. Переверніть млинець лопаткою.
8. Коли млинець випікається, викладіть його на тарілку.
9. Потім налийте ще одну порцію тесту на сковороду і випікайте всі млинці.
10. Щоб зробити товсті млинці з начинкою, краще використовувати її як припік. Потрібно викласти частину начинки на сковороду і залити її млинцем. Далі млинці випікайте, як зазначено вище.

Пісні житні млинціна мінеральній воді

Млинці на житньому борошні випікаються трохи темними, тому рекомендується додати тісто пшеничного борошна. Нижче представлений класичний рецепт, до якого можна додати додаткові смакові продукти. Наприклад, печене яблукоабо подрібнений банан. У цьому випадку, млинці матимуть цікаву консистенцію та дивовижний смак.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно - 100 г;
• житнє борошно - 150 г;
• газована мінеральна вода – 600 мл;
• цукровий пісок – 50 г;
• соняшникова олія- 100 мл;
• сіль – щіпка.

Спосіб приготування

1. Житнє борошно змішайте з пшеничною і разом просійте крізь сито.
2. У миску вилийте газовану мінералку, додайте цукор та сіль.
3. Потім беріть столовою ложкою муку|борошно| і засипайте в миску.
4. Одночасно з цим збивайте тісто віночком чи блендером.
5. Коли витратите все борошно, додайте кімнатної температуриабо злегка підігріта олія. На цьому етапі можна додавати додаткові інгредієнтидо смаку (подрібнена м'якоть яблука чи банана, товчені горіхи, нарізані сухофрукти, нарізана свіжа чи сушена пряна зелень).
6. Збийте тісто ще раз. Потрібно домогтися однорідності без грудочок не промішаного борошна.
7. Тепер підігрійте млинцеву сковороду та вилийте туди 40-50 мл тіста.
8. Візьміть сковороду за ручку і повертайте її, щоб тісто рівномірно потекло по сковороді.
9. Поставте її знову на вогонь і випікайте млинець спочатку з одного боку, а потім з іншого.
10. Готовий млинець викладіть на тарілку і відразу ж налийте на гарячу сковородуще трохи тесту для наступного млинця.
11. А якщо хочете нафарширувати млинці, потрібно укласти перший млинець на дошку або широку тарілку. І, поки дбає наступний млинець, укласти на верхній край першого заздалегідь приготовлену начинку. Укрити її з обох боків боковими краями млинця і верху вниз закрутити начинку млинцем.

Під час посту кожна господиня повинна мати у своєму арсеналі пісних млинців рецепт. Якщо у вас немає, пропонуємо вам кілька варіантів на вибір.

Пісні млинці на мінеральній воді

Інгредієнти:
- олія рослинна - столова ложка + 3 столові ложки
- сіль – чверть чайної ложки
- цукор – столова ложка
- борошно – одна склянка
- вода газована – 320 мл
- ваніль – пара столових ложок

Приготування:
1. Змішайте ваніль, олію, воду, газовану воду.
2. У тісто просійте муку|борошно|, додайте|добавляйте| цукор, сіль|соль|, розмішайте віночком або вилкою, щоб вийшло однорідне тісто. Прикрийте, поставте на пару годинників у холодильник.
3. Невелику сковорідку розігрійте на середньому вогні, додайте невелика кількістьолії. Як тільки олія розігріється, на сковороду вилийте пару столових ложок тіста. Коли підсохнуть краї, переверніть, обсмажте з іншого боку.

Пісні млинці на соєвому молоці.

Інгредієнти:
- вода, соеве молоко– по ½ склянки
- маргарин рослинний – 50 г
- цукор – столова ложка
- сіль – чверть чайної ложечки
- борошно – одна склянка
- кленовий сиропабо мед – по дві столові ложки

Приготування:
1. У мисці великого розмірузмішайте сіль, муку, мед, цукор, розтоплений маргарин, воду, соєве молоко, прикрийте, поставте на пару годинників в холодильник.
2. Сковорідку змастіть рослинним маргарином, прогрійте сковорідку, вилийте близько трьох столових ложок тіста, рівномірно розподіліть тісто. Як тільки низ підрум'яниться, переверніть, обсмажте вже з іншого боку. готові!

Пісні млинці на соді.

Інгредієнти:
- вода – половина чайної ложки
- вода – половина літра
- борошно гречневе, борошно пшеничне – по 200 г
- сіль, лимонна кислота – по 0,25 чайної ложки
- рослинна олія

Приготування:
1. Сіль розчиніть у теплій воді.
2. Борошно просійте, влийте теплу воду.
3. У тісто всипте лимонну кислоту, добре розмішайте.
4. Додайте соду, залиште тісто.
5. Сковороду розігрійте, змастіть олією, обсмажте млинці.

Рецепт пісних млинців на дріжджах

Інгредієнти:
- сухі дріжджі – чайна ложка
- борошно гречневе, борошно пшеничне – по 75 г
- сіль – 0,5 чайної ложки
- вода тепла, вода кімнатної температури – по 200 г

Приготування:
1. Дріжджі розчиніть у теплій воді, додайте цукор, сіль, введіть борошно.
2. Міксером перемішайте, накрийте харчовою плівкою, поставте на 45 хвилин у тепле місце.
3. Додати гречане борошно, Розмішайте, поступово влийте 100 мл води, знову розмішайте, накрийте, залиште на 35 хвилин, щоб тісто підійшло.
4. Додайте ще 100 мл води у тісто, ретельно вимішайте.
5. Млинці випікайте до золотистості на сковорідці з олією. Пісні млинці на дріжджахготові!

Пісні млинці на дріжджах

Млинці з ягоди.

Інгредієнти:
- борошно - півтори склянки
- цукор – 3 столові ложечки
- дріжджі свіжі – 25 г
- вода тепла – одна склянка
- дрібка солі
- масло рослинне
- подрібнена лохина - 0,25 склянки

Приготування:
1. Дріжджі розітріть із цукром, влийте теплу воду, добре розмішайте, додайте сіль, дайте цукру і дріжджам добре розчинитися.
2. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, замісіть тісто, накрийте серветкою, поставте в тепле місце, дайте настоятися, піднятися.
3. Додайте лохину, розмішайте.
4. Розігрійте сковорідку з олією, обсмажте млинці, подайте з медом чи варенням.

Млинці на воді пісні

Інгредієнти:

- сіль
- сода
- борошно - 220 г
- олія рослинна – 50 мл
- вода – 520 мл

Приготування:
1. У воді розведіть цукор, сіль, додайте|добавляйте| муку|борошно|, замісіть ріденьке тісто.
2. Додайте олію, соду, добре розмішайте.
3. Змастіть сковорідку олією, випікайте млинці.
4. Кожен млинці промажте варенням або медом. готові!

Млинці пісні тонкі

Інгредієнти:
- цукор
- дрібка солі
- сода – 1/3 чайної ложки
- вода – 220 мл
- борошно – три столові ложки
- олія рослинна – чотири столові ложки

Приготування:
1. Борошно розведіть у воді, поступово додайте воду, що залишилася.
2. В отриману масу додайте олію, соду, цукор, сіль, ретельно розмішайте.
3. Сковороду для млинців розігрійте, змастіть шматочком сала, налийте трохи тіста, переверніть сковорідку, рівномірно розподіліть, посмажте з обох боків. готові!

Пісні млинці на мінералці.

Інгредієнти:
- борошно, сильногазована вода – по одній склянці
- вода кип'ячена - одна склянка
- цукор, сіль – по одній щіпці
- олія рослинна - одна-дві столові ложки

Приготування:
1. Цукор, сіль, борошно змішайте, залийте газованою водою, поставте відпочити на півгодини.
2. У окроп вилийте олію, додайте в суміш, добре розмішайте.
3. Дно сковорідки змастіть олією, випікайте млинці.
4. У млинці загорніть начинку. готові!

Як приготувати млинці.

Бездрожжеві пісні млинці.

Інгредієнти:
- сода - ½ чайної ложки
- цукор – столова ложка
- борошно - півтори склянки
- вода – 2 склянки
- олія рослинна – 55 г

Приготування:
1. Цукор, сіль розчиніть у воді.
2. Борошно просійте, всипте у воду з цукром і сіллю, ретельно розмішайте, вимісіть, стежте, щоб не було грудочок.
3. У тісто додайте соду, влийте олію, вимісіть.
4. Сковороду добре прогрійте, змастіть олією, випікайте млинці. Якщо млинці виходять сухими або погано знімаються з поверхні сковороди, змастіть сковорідку ще кілька разів олією.

Млинці пісні дріжджові.

Інгредієнти:
- олія рослинна – дві столові ложки
- сіль – половина чайної ложки
- дріжджі сухі – 3 г
- вода – 320 мл
- борошно - півтори склянки

Приготування:
1. Борошно змішайте із цукром (4 столові ложки), влийте 200 мл тепленької води, залиште хвилин на п'ятнадцять.
2. Приготуйте опару: чайну ложку цукру та дріжджі розчиніть у 100 мл води, залиште до утворення піни на поверхні.
3. Опару влийте в тісто, розмішайте, залиште до появи бульбашок.
4. У тісто влийте олію, додайте солі, перемішайте.
5. Млинці випікайте як завжди.

А в звичайні дніспробуйте.

Млинці на мінералці "Боржомі".

Інгредієнти:
- сіль – чайна ложка
- масло рослинне
- цукор – три чайні ложки
- мінеральна вода «Боржомі» – половина літра
- борошно

Приготування:
1. Сіль, цукор, олію змішайте, всипте борошно при постійному помішуванні, щоб тісто придбало консистенцію сметани, знову розмішайте.
2. Млинці випікайте звичним способомна сковорідці з антипригарним покриттям.

Млинці пісні на рисовому відварі.

Інгредієнти:
- рис – одна склянка
- родзинки – половина склянки
- борошно пшеничне – 2 з половиною склянки
- сіль
- сода - ½ чайної ложечки
- цукор – дві столові ложки
- масло рослинне

Приготування:
1. Рис відваріть у двох літрах води до повної готовності.
2. Відвар злийте через друшляк чи сито. В результаті у вас вийде близько літра відвару.
3. Рис відкладіть для начинки. Додайте в нього за смаком цукор та родзинки.
4. Рисовий відвар остудіть. Якщо він вийшов дуже густим, розбавте його кип'яченою водою.
5. У відвар додайте сіль, цукор, борошно, соду, олію.
6. Млинці випікайте на сковорідці з олією, попередньо розігрівши її.
7. Готові млинціостудіть, загорніть начинку.

Пісні млинці з картоплею та зеленню.

Інгредієнти:
- вода – три склянки
- борошно – близько 2,5 склянок
- сода – половина чайної ложечки
- зелень – 20 г
- сіль

Для начинки:
- олія оливкова – пара столових ложок
- щіпка морської солі
- солодкий болгарський перець
- кілька картоплин

Приготування:
1. Приготуйте начинку для млинців: очистіть картоплю від шкірки, опустіть у киплячу воду, проваріть при закритій кришці до м'якості.
2. З каструлі злийте воду, невелику кількість залиште на дні.
3. Картоплю розімніть у пюре.
4. Солодкий перецьзвільніть від плодоніжки, вийміть насіння, перець дрібно наріжте.
5. Солодкий перець, картопляне пюрезмішайте, додайте оливкова олія, додатково посоліть (за бажанням).
6. Приготуйте млинці: подрібніть зелень, покладіть у миску, налийте 3 склянки вода, додайте чверть склянки рослинної олії, трошки солі, негашену соду.
7. Потихеньку всипте борошно, помішуючи його віночком.
8. Сковорідку змастіть олією, поставте на вогонь, прогрійте, випікайте млинці.
9. Готові пісні млинці змастіть картопляним пюре, загорніть у вигляді трикутника.

Пісні млинці з яблучним соком.

Інгредієнти:
- цукор – 100 г
- борошно пшеничне – 255 г
- розпушувач – 10 г
- лимонний сік – чайна ложка
- сік яблучний – 100 мл
- вода – 420 мл
- масло рослинне

Приготування:
1. У мисці з'єднайте всі сипкі компоненти: цукор, сіль, розпушувач, борошно.
2. Яблучний сікзмішайте з теплою водою, лимонним соком, олією.
3. Частину отриманої рідини влийте в борошно, вимішайте віночком, додайте решту рідини, розмішайте.
4. Сковороду розігрійте, змастіть олією.
5. На сковороду налийте порцію тіста, розподіліть по всій поверхні, обсмажте млинці.
6. Готові млинці складіть чаркою, подайте з медом.

Спробуйте також.

Пісні млинці на поминки.

Інгредієнти:
Для тесту:
- вода – пара чашок
- борошно - 1,5 чайних чашки
- цукор – столова ложка
- дріжджі активовані – чайна ложка
- рослинна олія – дві столові ложечки
- сіль – 0,25 чайної ложки

Для начинки:
- жменя сушених грибів
- середня цибулина
- рослинна олія
- гречана каша – 9 столових ложок

Приготування:
1. Приготуйте тісто: у теплій воді розведіть дріжджі, цукор, дозвольте дріжджам розійтися хвилин 15, додайте сіль, досипте борошно, добре вимішайте віночком.
2. Додайте дві столові ложки олії.
3. Залиште тісто на 40 хвилин.
4. Окремо приготуйте начинку: відваріть гриби, дрібно поріжте.
5. Ріпчасту цибулю дрібно наріжте, обсмажте.
6. Гриби, цибуля, гречану кашузмішайте, підігрійте на сковороді.
7. Нафаршуйте млинці, згорніть їх конвертиками, обсмажте з обох боків на сковорідці. готові!

Млинці пісні з яблуками.

Інгредієнти:
- ванілін
- сіль – ¼ чайної ложки
- цукор – три столові ложки
- яблука – 5 штук
- борошно – пара склянок

Приготування:
1. З борошна, солі, води замісіть тісто, обсмажте млинці.
2. Яблука наріжте скибочками, засипте піском, додайте пару щіпок ваніліну, прогрійте 10 хвилин.
3. На серединку млинець викладіть начинку, загорніть трубочкою, підсмажте до появи скоринки, посипте цукровою пудрою.

Млинці можна назвати стравою-фаворитом традиційної російської кухні. Їх готують навіть на поминки. Млинці подають на стіл як основним частуванням, так і у вигляді смачного десерту. Все залежить від того, який із начинок і якому з соусів віддасть перевагу кухар. Можна не відмовляти собі в задоволенні та поїдати апетитні млинці навіть під час християнського посту, не порушуючи його правил. Пісні млинці готуються на воді чи мінералці. Зустрічаються і прості, і дріжджові пісні млинці з пшеничного, житнього, вівсяного, гречаного, нутового борошна. Усі вони утворюються без яєць, оскільки цей продукт заборонено під час посту. Знаючи деякі секрети, можна навчитися готувати напрочуд тонкі млинці з дірочками. На допомогу господаркам існує покроковий рецептприготування млинців.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Спітні млинці рецепти: різні варіанти

Найцікавіші, а головне – перевірені рецепти пісних млинців зібрані нижче.

Перед тим як почати смажити перший млинець, краще спочатку змастити сковорідку олією, а потім починати процес. Найкращі кулінарирекомендують перемішувати тісто млинця щоразу перед виливанням його на сковороду.

Найпростіші пісні млинці

Це найпростіший з усіх можливих рецептівта й набір компонентів у ньому – дешевше не придумаєш. Замісити таке тісто зможе навіть дилетант. Із запропонованої кількості складових виходить близько десяти млинців із дірочками, приготованими на воді.

Інгредієнти:

• - 2 ст.
• Очищена вода – 2 ст.
• Поварена сіль – 1 ст. л. (Вона скріпить тісто і не дасть йому порватися).
• Цукор-пісок – 2 ст. л.
• Харчова сода – 1/3 ч. л.
• Рослинна олія – 1/3 ст.

Приготування:

1. Підготувати потрібні продуктита посуд.
2. Для початку необхідно просіяти борошно.
3. Потім влити в ємність вказану кількість води, розчинити в ній сіль і цукор, поступово втрутити 1 ст. просіяного борошна. Повинно вийти рідке тісто без грудочок.
4. Додати в нього соду та олію, ретельно все перемішати.
5. Потім поступово всипати ще склянку борошна і добре вимісити. Тісто готове, можна приступати до смаження.

Такі млинці легко та швидко можна приготувати на поминки, збільшивши пропорцію інгредієнтів. На виході виходять красиві тонкі млинці.

Млинці для посту з геркулесом

Геркулесівські пластівці, напевно, знайдуться на кухні у кожної господині. Але мало хто знає, що з них можна приготувати напрочуд смачні млинці для посту.

Фото: пісні млинці з геркулесом

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно – 2 ст.
• Пластівці «Геркулес» - 1/3 ст.
• Очищена вода – 2 ст.
• Цукор – 1/3 ст.
• Сіль - 1 щіпка.
• - 1,5 ст. л.
• Розпушувач – 1 ч. л.

Приготування:

1. Попередньо потрібно залити окропом геркулесівські пластівці та залишити їх наполягати на 12 годин. Можна це зробити перед сном, а вранці на сніданок приготувати ароматна страва. Безпосередньо перед приготуванням слід виставити на робочу поверхню все необхідне створення млинців з геркулесом.
2. Потім взяти замочені пластівці та збити їх за допомогою блендера до утворення однорідної маси.
3. До неї додати масло з цукром, ще раз збити блендером.
4. Потім потрібно просіяти муку|борошно|, змішати її з сіллю|соль| і розпушувачем, ввести її в тісто і ще раз все збити. Покроковий рецепт таких млинців дає можливість приготувати смачні млинці без зайвого клопоту.

Пісний рецепт млинців на мінералці

Млинці, виготовлені на газованій воді, — справжня знахідка. Їх можна подати з будь-якою начинкою. Хоча вони готуються без яєць, це нітрохи не псує їх смакових якостей.

Фото: рецепт пісних млинців на мінералці

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно – 1,5 ст.
• Мінеральна вода – 2 ст.
• Рослинна олія – 5 ст. л. (4 ст. л. підуть у тісто і 1 ст. л. знадобиться для смаження).
• Цукор – 2 ст. л.
• Сіль - 1/4 ч. л.

Приготування:

1. Дістати кухонний інвентарі необхідні продуктипросіяти борошно.
2. Потім влити в миску мінеральну воду, поступово всипати в неї борошно і збити віночком або міксером. Борошно має повністю розчинитися.
3. Потім додати|добавляти| в тісто сіль|соль| і цукор, масло|мастило|, ще раз збити. За консистенцією тісто має бути схожим на сметану.
4. Дати готової сумішінастоятися хвилин 5 і можна смажити млинці.

Дріжджові пісні млинці

Такі млинці до смаку мало відрізняються від звичних, класичних. Проте, їх можна вживати навіть під час посту, що обов'язково порадує домочадців.

Фото: пісні млинці на дріжджах

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно – 2 ст.
• Свіжі дріжджі – 10 гр.
• Очищена вода - 1,5-2 ст.
• Цукор - 5 ч. л.
• Сіль - 0,5 ч. л.
• Рослинна олія – 2-3 ст. л.

Приготування:

1. Виставити на стіл усі потрібні продукти та посуд. Насамперед слід просіяти борошно.
2. Потім можна приступати до приготування тіста. Для цього в глибоку ємність потрібно висипати борошно, 4 ч. л. цукру, залити їх 1,5 ст. теплої води, ретельно перемішати до розчинення грудочок і залишити наполягати на 15 хвилин.
3. Потім взяти ще одну миску, влити до неї 0,5 ст. теплої (але в жодному разі не гарячої!) води, додати 1 ч. л. цукру, дріжджі, все перемішати і залишити до тих пір, поки на поверхні суміші не утворюватимуться бульбашки.
4. Потім ретельно змішати борошняну та дріжджову суміш, можна зробити це за допомогою віночка, так дріжджові млинцівийдуть більш повітряними.
5. Майже готове тістопотрібно поставити хвилин на 30 у тепле місце, щоб дати йому остаточно підійти.
6. В останню чергу до тіста слід додати сіль і рослинне масло, ще раз все перемішати і вже потім приступати до смаження.

Для приготування тонких млинців тісто не повинно бути надто густим. Цей пісний рецепт млинців вже припав до душі безлічі господарок.

Відео рецепт: пісні млинці на воді

Існує безліч рецептів пісних млинцівТому кожна господиня зможе знайти рецепт до душі, трохи поекспериментувати. Здорова їжа- Це завжди корисно. Смачного посту!

Як приготувати рецепт млинців повний описприготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

У цій статті ми розповімо про кілька рецептів приготування смачних пісних млинців без яєць та молочних продуктів.

Взагалі, на перший погляд може здатися, що пісних млинців не буває. Справді, як можна приготувати млинці без яєць і молока або кефіру, якщо ці продукти – суть та основа млинців. Але все інакше - готувати млинці без так званих скоромних продуктів, небажаних для вживання в піст, можна і навіть потрібно іноді, і не тільки в пісні дніале й просто для різноманітності.

Пісні млинці споконвіку пекли на Русі під час постів, адже обходитися довго без улюбленої страви не могли, а порушувати завіти церкви і їсти заборонені продукти раніше вирішувалися небагато.

На сьогоднішній день існує чимало рецептів приготування млинців, і ми розповімо про найкращі з них.

Рецепт пісних млинців на мінеральній воді

Фото: povarenok.ru Інгредієнти:

2,5 склянки сильногазованої мінеральної води
2 склянки пшеничного борошна
5ст. рослинного масла
2ст. цукру
½ ч.л. солі

Спосіб приготування:

Як приготувати млинці на мінеральній воді. Просіяти борошно в глибоку миску, мінеральну воду (теплу) додати сіль і цукор, розмішати. Поступово вводити рідину в миску з борошном, замішуючи віночком, вилкою або тісто міксером без грудочок. Готовому тестудати постояти за кімнатної температури близько півгодини. У сковороді розжарити протягом 2-3хв рослинну олію, влити її в миску з тістом, перемішати міксером або віночком, щоб масло рівномірно розподілилося. Смажити млинці на сковороді, де розігрівалася олія, більше її не змащуючи, звичайним способомз двох сторін до зарум'янювання. Смачного!

Подавати млинці на мінералці краще теплими або гарячими.

Рецепт пісних дріжджових млинців

Фото: mainmainmasakmasak.files.wordpress.com Інгредієнти:

400мл води
250г борошна
1 бульба сирої картоплі
3-4ст. рослинного масла
2-3 ст. цукру
1 ч. л. дріжджів швидкодіючих сухих
¾ ч.л. солі

Спосіб приготування:

Як приготувати пісні дріжджові млинці. Просіяти борошно, перемішати з дріжджами, цукром і сіллю. Очистити і на самій дрібній тертціпотерти картопля. З'єднати воду з олією і тертою картоплею, в цю масу, помішуючи, додати борошняну суміш, ретельно вимісити тісто, потім залишити його в теплі, щоб воно в 2 рази збільшилося. Перемішати тісто, що піднялося, і пекти млинці, змащуючи сковороду рослинним маслом, звичайним способом, добре зарум'янювання з двох сторін. Смачного!

Картопля для цих млинців потрібно потерти так, щоб вийшла рідка кашка, а їсти такі млинці краще за гарячі.

Рецепт пісних млинців на свіжих дріжджах

Фото: liveinternet.ru Інгредієнти:

400мл води
20г свіжих дріжджів
2 склянки пшеничного борошна
рослинна олія
цукор
сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати млинці на свіжих дріжджах. Влити в ємність 1 склянку теплої води, всипати цукор 1 ст. розкришити дріжджі, додати|добавляти| трохи борошна, все перемішати і залишити опару в теплі до утворення шапочки. Борошно, що залишилося, просіяти в глибоку миску, додати щіпку солі і цукор, що залишився, перемішати, влити тонким струмком в борошно теплу воду, 5ст.л. олії, добре все розтерти - грудок бути не повинно, влити в тісто опару, знову розмішати тісто млинця, накрити його і залишити на 1ч в теплі - тісто в кілька разів підніметься. Нанизати на вилку очищену картоплину, змочити її в маслі, змастити сковороду, розжарити її, виливати на сковороду тісто ополоником, обертаючи, щоб воно розтеклося, готувати млинці з двох сторін до зарум'янювання на середньому вогні. Смачного!

Додавши в таке тісто більше борошна, можна приготувати оладки пісні.

Рецепт незвичайних пісних млинців

Фото: edimdoma.ru Інгредієнти:

50г вівсяного борошна
20г житнього борошна
5г дріжджів свіжих
1,5 склянки чорного чаю
3ст. пшеничного борошна
2 ст. вівсяних висівок
1,5 ст. рослинного масла
по 1 ст. цукру та пшеничних висівок
1 щіпка солі

Спосіб приготування:

Як приготувати млинці з кількох видів борошна. Заварити натуральний листовий чай, в теплий чай (негарячий!) додати дріжджі та цукор, залишити (можна використовувати замість свіжих ½ ч.л. сухих дріжджів). Перемішати в мисці всі види борошна та висівки, перемішати, додавши також сіль. Влити в суміш чай з дріжджами, віночком до однорідності перемішати, залишити тісто на 1ч в теплі, потім додати олію, знову перемішати і ще на 30хв залишити. Випікати млинці звичайним способом, підсмажуючи із двох сторін на розпеченій сковороді. Змащувати сковороду олією лише перед першим млинцем. Такі млинці можна подати з будь-якою начинкою, краще за гарячі або теплі, приємного апетиту!

І це ще далеко не всі варіанти приготування млинців, їх дуже і дуже багато! А, можливо, у вас є свій рецепт приготування млинців? Розкажіть про нього в коментарях, поділіться, дорогі друзі!

Відеорецепт приготування млинців

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло

Залежно від складу млинців, вони можуть бути здобними, дріжджовими, тонкими, пісними, ажурними, дірчастими тощо. У цьому огляді обговоримо всі види та варіанти приготування пісних млинців. А щоб вони вийшли правильні, потрібно знати деякі хитрощі.

• Основні інгредієнти пісних млинців: борошно, вода, цукор, олія та сіль.
• Тісто замішують на дріжджовий чи пісній основі.
• Як рідкі компоненти можуть використовуватися: мінеральна або звичайна вода, овочевий відваровочеві або фруктові соки.
• З борошном також можна експериментувати. Отримати млинці з різними смакамипопалить житнє, пшеничне, гречане або вівсяне борошно.
• Крім цього, пісні млинці можна фарширувати начинками ягодами, джемами, горіхами, гарбузом, сухофруктами і т.д. Несолодка начинка може бути з грибів, капусти, бобових, гречки, зелені чи інших овочів.
• Оскільки в тесті відсутні яйця та молоко, то пісні млинці можуть бути блідими. Для надання їм апетитного кольору до тіста додається какао або куркума, а в несолодкі млинці - подрібнена зелень.
• Для більш цікавого смакуводу розводять із фруктовим соком.
• Млинці з дірочками вийдуть, якщо завести тісто на сильногазованій мінеральній воді.
• Борошно обов'язково просіюють, щоб наситити його киснем та отримати повітряне та ніжне тісто.
• Для замісу тіста зручніше використовувати глибокий посуд. У ній краще працювати віночком.
• Тісто після замісу бажано витримати півгодини за кімнатної температури. Тоді компоненти краще взаємодіятимуть і досягнуть необхідної однорідності.
• Перевертається млинець на сковороді, коли верхній шарстане практично сухим, а по краях з'явиться рум'яна кромка.

Пісні тонкі млинці.

Тонкі пісні млинці без молока та яєць підійдуть не тільки в період посту, а й на кожен день і тим, хто дотримується суворого вегетаріанства.

• Калорійність на 100 г – 90 ккал.
• Кількість порцій – 15 шт.
• Час приготування – 40 хвилин

Покрокове приготування:

1. У глибоку миску насипте борошно, цукор, ванілін та сіль. Змішайте сухі інгредієнти.
2. Поступово вливайте питну водукімнатної температури, вимішуючи тісто до однорідності. Оскільки клейковина борошна може бути різною, це залежить від виробника, то води може знадобитися більше або менше. Тепер головне, щоб вийшли млинці тонкими. Для цього розводьте тісто до дуже рідкої консистенціїбуквально, як вода.
3. У тісто влийте олію і вимішайте.
4. На нагріту сковороду наливайте ополоник тіста і дайте йому розтектися по всій поверхні.
5. Просмажте млинець з одного боку 2 хвилини, потім переверніть на зворотний і готуйте до рум'яності.

Пісні тонкі млинці на мінеральній воді

У сьогоднішні дніне прийнято хвалитися значною товщиною млинців. У «моду» входить дірчаста, легка та мереживна структура. А отримати такий виріб можна не лише зі здобних продуктів, а й із пісних.

Інгредієнти:

• Борошно - 1 ст.
• Мінеральна газована вода - 2 ст.
• Пісне рафінована олія- 2 ст.
• Мед – 3 ст.л.
• Сіль - щіпка

Покрокове приготування:

1. Борошно перемішайте із сіллю.
2. У муку|борошно| поетапно вливайте мінеральну воду і вимішуйте тісто до однорідності. Чим рідше буде тісто, тим тоншими будуть млинці.
3. У замішане тісто влийте оліяі добре втрутите його до повного розчинення.
4. Покладіть мед і знову розмішайте. Якщо мед густий, його трохи розтопіть на водяній бані.
5. Сковороду промажте тонким шаром олії. Цей процес потрібно робити лише один раз, щоб перший млинець не вийшов «комом».
6. Черпайте тісто та виливайте його на добре розігріту сковороду.
7. Смажте млинець у двох сторін до золотистості. Цей процес триватиме близько 2-3 хвилин.

Пісні млинці на воді та каві

Пісні млинці це не означає, що не смачно. Вони такі ж еластичні, м'які та ніжні. До того ж з додаванням кави ви взагалі не відчуєте, що млинці не здобні.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 0,5 ст.
• Борошно житнє - 0,5 ст.
• Розчинна кава – 2 ст.л.
• Цукор – 5 ст.л.
• Питна вода – 2 ст.
• Рафінована олія - ​​4 ст.л.
• Сіль - щіпка

Покрокове приготування:

1. У велику миску насипте розчинна кавата цукор. Закип'ятіть воду та залийте каву. Розмішайте і залиште наполягати на 5-10 хвилин.
2. Два види борошна насипте в іншу чисту глибоку ємність. Додайте сіль і вимішайте.
3. Заливайте борошно завареною кавою і вимішуйте тісто до потрібної консистенції. З щільнішого тіста млинці вийдуть товстими, рідкого - тонкі.
4. У розведене тісто влийте масло|мастило| і вмішайте його.
5. На нагріту сковороду наливайте тісто. Покрутіть сковородою, щоб вона рівномірно розтеклася по колу.
6. Просмажте млинець з одного боку до золотистості, потім переверніть на зворотний і готуйте таку кількість часу.

Пісні млинці на воді та лимонному соку

Апетитні та чудові виходять пористі млинці без газованої столової води та яєць. Потрібно лише додати трохи соди, яку погасити лимонним соком.

Інгредієнти:

• Борошно – 1,5 ст.
• Вода – 2 ст.
• Цукор – 1 ст.л.
• Сіль – 0,5 ч.л.
• Сік лимона – 2 ст.л.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Олія насіння соняшника – 3 ст.л.

Покрокове приготування:

1. У воді розчиніть сіль та цукор.
2. Борошно просійте через сито у воду та розмішуйте тісто до гладкості.
3. Лимон помийте і видавіть із нього сік, яким погасите соду. Приєднайте її до загальній масі, вимішайте і дочекайтеся коли з'являться бульбашки. Це станеться буквально за 2 хвилини.
4. Влийте в тісто масло|мастило| і знову перемішайте.
5. Випікайте млинці на розігрітій сковороді з двох боків, доводячи їх до рум'яного кольору.

Пісні млинці на дріжджах.

Незважаючи на невеликий список інгредієнтів та простоту рецепту, млинці виходять ситними та ніжними. Вони чудово втамовують голод і мають чудовий смак.

Інгредієнти:

• Борошно - 1 ст.
• Вода – 200 мл
• Свіжі дріжджі - 20 г
• Рослинна олія – 3 ст.л.
• Сіль - щіпка
• Цукор – 4 ст.л.

Покрокове приготування:

1. Приготуйте дріжджову опару. Для її приготування налийте в ємність 1 ст. теплої води, додайте|добавляйте| 1 ст.л. цукру та покришіть дріжджі. Присипте 2-3 ст. борошна перемішайте та залиште в теплому місці до утворення зверху «пінної шапочки».
2. Потім в миску насипте борошно, що залишилося, щіпку солі, цукор і перемішайте.
3. Повільно вливайте теплу воду, що залишилася, пісне масло і ретельно розмішайте масу, щоб не було грудок.
4. Введіть опару і знову розмішайте тісто. Накрийте кришкою і залиште на 1 годину, щоб тісто піднялося в кілька разів.
5. Розігрійте сковороду, змастіть її тонким шаром олії і наливайте тісто на сковороду, щоб воно рівномірно розтеклося по поверхні.
6. Випікайте млинці з обох боків до рум'яного кольору.

Пісні млинці на дріжджах та томатному соку

Ароматні, пишні, м'які, повітряні... Це дріжджові млинці на томатному соку. Відмінний варіантдля людей, які дотримуються посту і охочих скинути зайві кілограми.

Інгредієнти:

• Борошно - 1 ст.
• Томатний сік – 1 ст.
• Питна вода – 1 ст.
• Сухі дріжджі – 3 г
• Рослинна олія – 4 ст.л.
• Сіль - щіпка
• Цукор – 4-5 ст.л.

Покрокове приготування:

1. Паралельно замішуйте продукти у двох мисках. В одну насипте борошно, сіль, цукор і перемішайте. Залийте томатним сокомі вимішайте тісто. Його консистенція буде як на оладки. Залишіть його на півгодини, щоб розвинулась клейковина. Тоді воно буде гладким і тягнеться.
2. В іншу ємність налийте теплу питну воду, покладіть 1 ч.л. цукру та дріжджі. Розмішайте та залиште в теплому місці, щоб утворилася піна.
3. У тісто влийте опару, що запінилася, і перемішайте. Знову залишити на півгодини до утворення бульбашок.
4. У тісто, що забухало, влийте рослинне масло, всипте сіль і перемішайте. Якщо хочете отримати товсті млинці, то замішуйте густе тісто, потрібні тоненькі налистники - влийте в тісто ще 100 мл теплої води.
5. Випікайте млинці з обох боків на добре розпеченій сковороді.

Пісні тонкі млинці з дірочками - рецепт з яблучним соком

Як відомо, млинці випікаються на будь-чому, усім, що залежалося в холодильнику. Цей рецептхитріший, проте від цього ще й смачніше - млинці на яблучному соку.

Інгредієнти:

• Борошно - 1 ст.
• Яблучний сік – 2 ст.
• мелений порошок кориці - 1 ч.л.
• Цукор – 3 ст.л.
• Сіль - щіпка
• Харчова сода – 1 ч.л.
• Рослинна олія – 4 ст.л.

Покрокове приготування:

1. У мисці з'єднайте борошно, цукор, сіль, порошок кориці та харчову соду. Перемішайте сипучі інгредієнти.
2. Заливайте їх тонким струмком яблучного соку вимішуючи тісто до консистенції рідкої сметани, без грудочок.
3. Влийте олію і знову перемішайте.
4. Нагрійте сковороду. У центр дна наливайте порцію тесту і покрутіть нею на всі боки, щоб воно розтеклося по колу.
5. Просмажте млинець із двох сторін до рум'яного кольору.

Пісні млинці без яєць з куркумою

Млинці без яєць не завжди виходять гарного сонячного кольору. А щоб надати їм яскравого золотисто-жовтого відтінку достатньо додати німого куркуми.

Інгредієнти:

• Борошно - 1 ст.
• Кип'ячена вода – 2 ст.
• Сіль - щіпка
• Куркума – 0,5 ч.л.
• Цукор – 3 ст.л.
• Рослинна олія – 4 ст.л.
• Столовий оцет 9% - 1 ст.
• Харчова сода – 0,5 ч.л.

Покрокове приготування:

1. У кип'яченої водирозчиніть цукор, сіль і соду гашену оцтом.
2. У рідину влийте олію і знову вимішайте до однорідності.
3. Борошно з'єднайте з куркумою та перемішайте.
4. У рідину додайте|добавляйте| по ложці борошна, вимішуючи тісто до| однорідної консистенціїщоб не було грудочок.
5. Залишіть його постояти на 30 хвилин, щоб утворилася клейковина. Це зробить млинці більш еластичними та гладкими.
6. Сковороду добре розігрійте і змастіть трохи маслом.
7. Половником черпайте тісто і виливайте до центру сковороди. Повертайте нею в різні сторонищоб тісто розподілилося по колу.
8. Просмажте млинець з двох сторін до рум'яно- золотистого кольору.

Пісні млинці - страва, що чудово підходить всім, хто дотримується Великий піст, вони ситні та корисні, особливо, якщо приготовлені з цільнозернового борошнаабо борошна 1/2 сорти. Для приготування тіста на пісні млинці не використовуються курячі яйця, так само додається по мінімуму цукру та солі, а смажити їх краще без використання олії на сухій сковороді. Такі млинці можна подати з варенням, фруктами або овочевим салатом. У цій добірці наші кулінари діляться рецептами пісних млинців з фотографіями та покроковими інструкціямиприготування.

У піст можна спекти не тільки млинці на воді, а й справжнісінькі панкейки. Представляю вам пористі та м'які пісні панкейки!

Пісні капустяні оладки

Пісні капустяні оладки – смачне та корисне доповнення до сніданку, обіду чи вечері в період посту і не тільки.

Готуємо рум'яні, ароматні, ніжні та дуже смачні пісні вегетаріанські млинціна кокосовому молоці.

Пісні млинці на мінералці

Тонкі млинці на мінеральній воді, які чудово вбирають всі соки з начинки. Підходять для млинців і тортів.

Пісні бананові оладки

Пропоную приготувати пісні бананові оладки, які сподобаються всім любителям цього ароматного фрукта.

Пісні оладкина дріжджах

Пісні пишні оладкина дріжджах як у дитячому садку(за смаком). Готуються такі оладки без яєць та молочних продуктів.

Пісні млинці

На дворі піст, а всім, що постять, як на зло, дуже хочеться поласувати млинцями. І, здається, що виходу із ситуації зовсім немає: ну яка ж випічка без молока чи яєць. Але чи знаєте ви, що існує пісні варіантиприготування, де заборонені інгредієнти замінюються схожими на інші. В результаті страва виходить аж ніяк не гірша, а може й краща. Адже пісні млинці мають деякі переваги: ​​вони менш калорійні і легші, тому хороші для тих людей, хто просто стежить за своїм здоров'ям. Пропонуємо вам кілька рецептів млинців, серед яких ви неодмінно знайдете свій.

Рецепт пісних млинців на воді

Отже, у теплій воді розчиняємо цукровий пісок, сіль і всипаємо поступово борошно, що просіює. Потім кидаємо лимонку і ретельно вимішуємо гладке тісто без грудочок. Після цього додаємо трохи соди, вливаємо олію, ретельно розмішуємо і відставляємо поки що убік. Сковороду розігріваємо на сильному вогні, промазуємо її перед випіканням один раз олією та обсмажуємо пісні млинці на воді з двох боків.

Пісні млинці на мінеральній воді

• мінеральна вода – 500 мл;
• борошно - 2 ст.;
• цукор – 4 ч. ложки;
• сіль;
• олія рослинна – 2 ст. ложки.

Просіяне борошно з'єднуємо з сіллю та цукровим піском. Потім вливаємо мінеральну воду та олії. Ретельно все перемішуємо. Сковороду добре розжарюємо, змащуємо її олією, щоб тісто не прилипало до поверхні. Після цього наливаємо його невеликими порціями, рівномірно розподіляємо та обсмажуємо пісні млинці на мінералці з двох сторін.

Пісні млинці на сухих дріжджах

• олія рослинна – 2 ст. ложки;
• борошно - 300 г;
• вода – 300 мл;
• дріжджі сухі – 3 г;
• цукор – 5 ч. ложок;
• сіль – щіпка.

Борошно просіюємо у глибоку миску, кладемо цукор і вливаємо туди склянку теплої води. Залишаємо все на 15 хвилин, а цим часом готуємо поки що опару. Для цього розчиняємо в підігрітій воді, що залишилася, сухі дріжджі, кидаємо щіпку цукру і перемішуємо до появи пінки. Після цього виливаємо суміш у тісто і залишаємо доти, поки на поверхні не почнуть з'являтися бульбашки. Потім додаємо трохи олії, сіль, перемішуємо та випікаємо млинці з двох сторін на добре розпеченій сковороді.

Пісні смачні млинці на чорному чаї

• чорний чай – 250 мл;
• пшеничне борошно - 6 ст. ложок;
• розпушувач – щіпка;
• цукровий пісок – 3 ст. ложки;
• олія рослинна – 1 ст. ложка;
• сіль – щіпка.

Як швидко приготувати млинці? Для цього заварюємо міцний чай, остудити його, виливаємо в глибоку миску і додаємо олію, сіль і цукор. Все добре перемішуємо за допомогою віночка і поступово вводимо борошно. Далі кидаємо розпушувач і збиваємо тісто віночком, щоб не утворилося ніяких грудок. Сковороду розігріваємо, змащуємо олією та обсмажуємо пісні млинці.

Пісні млинці без яєць на соєвому молоці

У мисці змішуємо борошно із сіллю, виливаємо розтоплений маргарин, кидаємо цукор, мед і виливаємо молоко та теплу воду. Затягуємо ємність із тестом плівочкою і ставимо в холодильник приблизно на 2 години. Після закінчення часу сковороду прогріваємо, промазуємо маслом і обсмажуємо млинці з обох боків до готовності.

Як приготувати млинці

Сьогодні дотримуватися принципів правильного харчуванняне лише корисно, а ще й модно. Саме тому більшості людей доводиться шукати гідні альтернативисмачної, але шкідливої ​​для талії та фігури їжі. Пропоновані нами пісні млинці, рецепт яких ми покроково розглянемо трохи нижче, допоможуть Вам залишатися в хорошій формі без відмови від "смак".
Наш метод приготування цього улюбленого всіма виробами дозволить урізноманітнити дієтичне меню, не витрачаючи багато часу на готування.

Також ці рецепти, напевно, припадуть до душі більшості віруючих християн, у яких 2 березня починається Великий піст. Щоб духовне очищення не переросло у банальне фізичне виснаження, поповніть свій кулінарний арсенал новими оригінальними стравами!

Маленькі хитрощі великого кулінарного успіху

Нерідко трапляється, що при першій спробі приготувати пісні млинці недосвідчених господиньосягає розчарування: замість рум'яної золотистої випічки вони спостерігають на своїх тарілках білясте щось. Адже так важливо, щоб результат кулінарної праці не тільки був смачний, а й радував око!

У випадку з млинцями цей казус легко пояснимо: відсутність у складі молока та яєць ускладнює процес утворення хрусткої скоринки. Щоб уникнути цього, спробуйте експериментувати з “природними” компонентами, які надають готової стравиапетитний колір.

Наприклад, якщо додати в тісто чайну ложечку порошкової куркуми, то виріб набуде приємного ”сонячного” відтінку. Взагалі, залежно від кулінарних уподобань, в тісто можна вводити корицю, трави та різні спеції. Все це лише додасть готового продуктупікантності та посилить аромат!

Деякі кухарі при замішуванні тіста замінюють 1/3 води, що покладається за рецептурою на фруктовий сік: це не тільки посилює смак страви, але також сприяє наданню певного відтінку. Звичайно, це слід робити тільки тоді, коли Ви збираєтеся подавати випічку з солодкою начинкоюабо у тандемі з соусом, що містить цукор.

Рецепт № 1. "На швидку руку"

Цілком можливо, що для випікання пісного продуктуза цим методом Вам навіть не доведеться бігти до магазину: все необхідне і так є у запасах будь-якої господині.

1. Сухі дріжджі змішуємо зі столовою ложкою борошна та заливаємо склянкою води. Суміш, що в нас вийшла, називається опара.

2. У борошно, що залишилося, додаємо цукор і ще склянку води. Ця субстанція повинна обов'язково відстоятися півгодини, щоб борошно набухло і млинці вийшли м'якими та повітряними.

3. Змішуємо обидва склади до однорідної консистенції і ставимо ненадовго ближче до джерела тепла, щоб тісто дійшло. Сигналом до початку готування стане поява бульбашок на поверхні тіста.

Якщо все зроблено правильно, то вийде досить густа маса, придатна для випікання товстих млинців. Якщо Ви бажаєте тонкі млинці, то просто розбавте тісто половиною склянки теплої води.

Рецепт № 2. "Вітамін щастя"

Лише вид цих млинців здатний підняти настрій, не кажучи вже про смак! Яскраві, помаранчеві, вони, подібно до маленьких сонечок, висвітлюють навіть найсумніший ранок. В чому секрет? Зараз дізнаємось!

1. У глибоку ємність кладемо борошно, сіль, цукор та куркуму. Додаємо трошки (на кінчику чайної ложки) соди.

2. В окремому посуді з'єднуємо олію, лимонний сік та півлітра води.

3. Половину цього складу вливаємо в миску з борошном і ретельно перемішуємо, щоб не утворилися грудочки.

4. Додаємо рідину, що залишилася, не припиняючи помішувати.

В результаті виконаної роботи у нас має вийти тісто, яке за ступенем своєї плинності нагадує кефір і має приємний відтінок.

Пісні млинці за рецептами, описаними вище, безумовно, хороші як самостійної страви. Але посилити враження від Вашого кулінарного таланту та справити незабутнє враженняна гостей Вам допоможуть соуси. Незамінні помічникивсіх досвідчених кухарівВони м'яко відтіняють смак основної страви, не заглушуючи, а підсилюючи її.

Продовження теми здорового харчуванняі православного посту, ми підібрали варіант соусу, який буде дуже доречним у період весняного авітамінозу.

• Вишня заморожена чи консервована - 200 г + –
• Борошно кукурудзяне - 5г + –
• Цукор-пісок – 3 ст. л. + –
• Вода очищена - чверть склянки.

Справжнє задоволення гурманам подарує це чудове доповнення до нашого дієтичного вишукування! Приємний оку і неймовірно смачний, цей соус чудово поєднується з млинцями.

1. У невелику каструльку викладаємо вишню, додаємо цукор і тримаємо цей склад на вогні до його розчинення.

2. Змішуємо борошно з чвертю склянки води і доливаємо в суміш, що готується.

3. Продовжуємо варити соус, доки він не стане густим.

Тепер Ви знаєте, як приготувати чудові пісні млинці, не порушуючи ні християнських традицій, ні принципів здорового харчування. Адже шлях до здоров'я – і фізичного, і духовного – це голодування і суворе обмеженнясебе. Можна і потрібно харчуватися якомога різноманітніше і повноцінно! І ми щиро сподіваємось, що наші сьогоднішні рецепти допоможуть Вам у цьому!

Передплата на портал «Твій Кухар»

Для отримання нових матеріалів (постів, статей, безкоштовних інфопродуктів) вкажіть своє ім'яі електронну пошту

Надворі піст, а нам, як на гріх, згадуються млинці, та й домашні просять приготувати, і так хочеться їх порадувати смачними млинцями. І, здається, ну які млинці без яєць і молока, проте існують пісні млинці, у яких ці важливі інгредієнтизамінюються іншими, в результаті вони виходять анітрохи не гірші за звичні та улюблені нами млинці. До того ж пісні млинці мають вагому перевагу: вони не такі важкі, як звичайні, і мають низьку калорійність, тому хороші і для тих, хто стежить за своєю фігурою, і для тих, хто постить.

Рецепти пісних стравз покроковими фото

Рисові млинціз грибами Так що порадувати себе та близьких у пост млинцями цілком можливо, адже рецепт пісних млинців складено з урахуванням усіх стриманостей у їжі, запропонованих релігійними правилами: ні яєць, ні молока, ні сметани. Тісто для пісних млинців може мати як прісну, так і дріжджову основу. Можна приготувати смачні пісні млинці та на звичайній воді. Основними інгредієнтами пісних млинців є борошно, вода, сіль, цукор і рослинна олія, присутність якої говорить про те, що млинці можна приготувати лише у дозволені церквою дні: суботу чи неділю. В якості рідкої основиможе застосовуватися вода, овочеві або круп'яні відвари або сильногазована мінеральна вода. Поєднуючи різні видиборошна, можна отримати різні види пісних млинців - підмішуйте до пшеничного борошна житнє або гречане, а також вівсяне або кукурудзяне. Така можливість використовувати різні сортиборошна та різноманітні начинкивідкриває безмежні простори фантазії. Пісні млинці гарні самі по собі, але правильно підібрані смачною начинкоюїх точно не зіпсувати. Готуйте пісні млинці з різноманітними солодкими начинками, використовуючи для цього джеми, сиропи, мед або варення, сухофрукти, запарені та перемелені в блендері з медом або цукром, а також солодкий гарбуз, злегка припущену на сковороді з цукром, яблука, банани, груші, ягоди, ківі, ананаси або інші фрукти у вигляді пюре або злегка підсмажені з цукром або медом, подрібнені горіхи або кокос з медом. Не менш смачними вийдуть у вас і пісні млинці з несолодкими начинками: картопляним пюре з смаженою цибулеюабо зі свіжою зеленню, гречкою та грибами, тушкованою капустоюіз зеленню, грибами з цибулею, з рагу з баклажанів та кабачків, а також із різними припіками. Можливо, серед наших рецептів ви знайдете той, який стане ідеальною стравоюна пісному столі.

Пісні млинці на воді

Інгредієнти:
1,5 скл. муки,
2 скл. води,
50 мл рослинної олії,
1 ст. цукру,
½ ч.л. соди,
трохи оцту або лимонної кислоти,
сіль за смаком.

Приготування:
Розчиніть у воді цукор, сіль, всипте борошно, що просіює, і лимонну кислоту і ретельно вимісіть тісто до однорідного стану, щоб не було грудочок. Потім додайте соду та олію. Все добре розмішайте. Розігрійте сковороду, змастіть її один раз перед випіканням олією і випікайте млинці на середньому вогні.

Млинці на мінеральній воді

Інгредієнти:
500 мл мінеральної води
1,5-2 скл. борошна (це залежить від густоти потрібного тіста),
4 ч. л. цукру,
½ ч.л. солі,
2 ст. рослинного масла.

Приготування:
Перемішайте борошно, що просіює, з сіллю і цукром, додайте мінеральну воду і рослинну олію і ретельно перемішайте. Розігрійте сковороду, влийте в неї зовсім трішки рослинної олії, щоб млинці не прилипли до поверхні сковороди, і обсмажуйте їх з двох боків до готовності.

Інгредієнти:
250 мл чорного або зеленого чаю,
6 ст. (з гіркою) пшеничного борошна,
1 ч. л. (без гірки) розпушувача,
2-3 ст. цукру,
1 ст. рослинного масла,
дрібка солі.

Приготування:
Заваріть чай, остудіть його, влийте в глибоку миску і додайте олію, цукор і сіль. Все перемішайте за допомогою віночка. Поступово домішуйте борошно. Якщо бажаєте, щоб вийшли товсті млинці, всипте ще 1-2 ст.л. борошна. Додайте розпушувач і збийте віночком, щоб не було грудочок. Розігрійте сковороду, змастивши її олією, і випікайте млинці.

Млинці на розсолі

Інгредієнти:
2 скл. муки,
1 л огіркового або помідорного розсолу,
2 ст. рослинного масла,
1 ч. л. соди.

Приготування:
Додайте в розсіл борошно та соду і ретельно перемішуйте до загусання. Змастіть сковороду олією, розігрійте її і випікайте млинці з двох сторін до підрум'янювання.

Млинці з яблучним та лимонним соком

Інгредієнти:
250 г пшеничного борошна,
100 мл яблучного соку,
420 мл води,
100 г цукру,
10 г розпушувача,
1 ч. л. лимонного соку,
рослинна олія.

Приготування:
З'єднайте в окремій мисці борошно, цукор, сіль та розпушувач. Яблучний сік змішайте з теплою водою, лимонним соком та олією. Частину цієї рідини влийте в муку|борошно|, вимішайте віночком, потім додайте решту рідини, продовжуючи розмішувати. Змастіть олією сковороду, розігрійте і приступайте до випікання млинців.

Млинці на соєвому молоці

Інгредієнти:
1 скл. муки,
½ скл. соєвого молока,
½ скл. води,
50 г рослинного маргарину,
2 ст. меду,
1 ст. цукру,
ч.л. солі.

Приготування:
Змішайте борошно, сіль, розтоплений маргарин, цукор, мед, соєве молоко і воду, прикрийте масу плівкою і поставте на 2 години в холодильник. Розігрійте сковороду, попередньо змастивши її олією, влийте 3 ст. тіста рівномірно розподіліть його по всій поверхні сковороди і обсмажте з двох сторін.

Пісні дріжджові млинці

Інгредієнти:
1,5 скл. муки,
300 мл води,
3 г сухих дріжджів (або 10 г свіжих пресованих),
2 ст. рослинного масла,
5 ч. л. цукру,
½ ч.л. солі.

Приготування:
Змішайте муку|борошно| з 4 ч.л. цукру в глибоку миску. Влийте туди 200 мл теплої води та залиште на 15 хвилин. Тим часом приготуйте опару. Для цього розчиніть у 100 мл теплої води дріжджі та 1 ч.л. цукру до появи піни. Після чого влийте готову опару в тісто, перемішайте і залиште доти, поки на поверхні тіста не з'являться бульбашки. Потім влийте в тісто олію, додайте сіль, перемішайте і випікайте млинці на розігрітій сковороді з двох сторін. З такого тесту виходять товсті млинці, якщо ви хочете тонких млинцівДодайте в тісто ще 100 мл води.

Дуже смачні такі млинці із припіком. Для цього промиті сушені грибизамочіть на три години, відваріть до готовності, наріжте маленькими шматочками, обсмажте, додайте нашаткований і злегка обсмажений зелений або ріпчаста цибуля, нарізаний кільцями.
Розклавши припіки на сковороді, залийте їх тістом і смажте, як звичайні млинці.

Рвуські дріжджові млинці (старовинний рецепт)

Інгредієнти:
2,5 скл. пшеничного борошна,
⅓ скл. гречаного борошна,
25 г свіжих пресованих дріжджів,
1 ст. цукру,
1 ч. л. солі,
олія – за смаком.

Приготування:
Замісіть з вечора досить густе тістоз гречаної та половини норми пшеничного борошна, дріжджів та води та помістіть його на холод. На наступний день додайте борошно, що залишилося, цукор, сіль і дайте тесту піднятися. За 30 хвилин до випікання млинців влийте в тісто стільки теплої води, щоб воно мало густину сметани, і перемішайте. Після цього можете приступати до випікання млинців.

Пісні гречані дріжджові млинці.

Інгредієнти:
4 скл. гречаного борошна,
4,5 скл. води,
25 г дріжджів,
сіль за смаком.

Приготування:
Розчиніть свіжі дріжджів половині склянки теплої води, потім долийте півсклянки і перемішайте до однорідності. Не припиняючи помішувати, всипте 2 склянки борошна і добре розмішайте, щоб не було грудочок. Накрийте тісто рушником і поставте у тепле місце. Воно повинно збільшитися в об'ємі в 2-3 рази, після чого всипте борошно, що залишилося, влийте воду, що залишилася, додайте сіль, ретельно перемішайте і знову поставте в тепле місце. Як тільки тісто ще раз підніметься, починайте випікати млинці. Тісто не перемішуйте.

Пісні дріжджові млинці

Інгредієнти:
3 скл. муки,
1 скл. пшоняних пластівців,
5 скл. води,
1 пачка сухих дріжджів,
2 ст. цукру,
1 ч. л. солі,
½ скл. нерафінованої рослинної олії із запахом.

Приготування:
Залийте пшоняні пластівці 3 склянками окропу, поставте на вогонь і варіть 3 хвилини. Остудіть кашу, що вийшла. Дріжджі розведіть до третини склянки води, додавши 1 ч.л. цукру. До каші додайте борошно, перемішайте, потім 1 склянку води, цукор, сіль та дріжджі. Все добре перемішайте, накрийте і залиште на 1:00, щоб тісто піднялося. Потім влийте в нього 1 склянку теплої води та олію і знову перемішайте. Перед випіканням змастіть сковороду олією і випікайте млинці звичайним способом.

Млинці на рисовому відварі з начинкою з рису та родзинок

Інгредієнти:
2,5 скл. пшеничного борошна,
4 ст. рослинного масла,
1 скл. рису,
2 ст. цукру,
½ ч.л. соди,
½ скл. родзинок,
сіль за смаком.

Приготування:
Відваріть рис у 2-х літрах води під кришкою до готовності. Злийте відвар через сито або друшляк (вийде близько 1 літра відвару). Отриманий відвар остудіть. Якщо він вийшов занадто густим, його можна розвести кип'яченою водою до рідкого киселю. Усього відвару має бути 1 літр. Додайте в нього борошно, цукор, сіль, олію, соду і перемішайте. Повинно вийти тісто консистенції рідкої сметани. Випікайте млинці на розпеченій сковороді, змащеній олією, з двох сторін. Готовим млинцям дайте охолонути і загорніть в них начинку, приготовлену наступним чином: в зварений промитий рис додайте|добавляйте| родзинки|ізюм|, який попередньо замочіть хвилин на 5-10 в| гарячій воді, і цукор. Можна зробити несолодку начинку, додавши в рис обсмажені гриби з цибулею.

Картопляні млинці на мінеральній воді

Інгредієнти:
½ скл. пшеничного борошна,
3 картоплини,
1 скл. мінеральної води,
4-5 ст. рослинного масла.

Приготування:
Очистіть картоплю, наріжте її кубиками та відваріть до готовності. Потім злийте зайву водузалишивши трохи відвару. Зробіть картопляне пюре і трохи його остудіть. Додайте до нього просіяне пшеничне борошно і поступово розведіть отримане тісто. мінеральною водоюЩоб тісто вийшло консистенції кефіру. В кінці додайте олію і перемішайте. Смажте, як завжди. Такі млинці будуть особливо гарні під грибочки чи квашену капусту.

Пісні вівсяні млинці

Інгредієнти:
2,5 скл. муки,
2 скл. вівсяних пластівців,
4 скл. води,
2 ст. цукру,
2 ч. л. крохмалю,
1 ч. л. солі,
½ ч.л. соди,
4 ст. рослинного масла.

Приготування:
Залийте на ніч вівсяні пластівціводою, вранці процідіть отриману масу, у вас вийде 900 мл вівсяного молока, додайте в нього цукор, крохмаль, сіль, соду та борошно, влийте 3 ст.л. рослинного масла. Збийте віночком до однорідної маси. На розігріту сковороду налийте 1 ст. рослинного масла|мастила| і випікайте млинці з двох сторін.

Пісні млинці з манки

Інгредієнти:
1 скл. манки,
1,5 скл. води,
2 моркви,
1 цибулина,
1 ч. л. солі,
трохи куркуми.

Приготування:
Дуже дрібно наріжте цибулину та обсмажте її разом із куркумою до золотистого кольору. Додайте натерту на середній терці моркву і кілька хвилин обсмажте разом із цибулею. Змішайте манку із водою, додайте смажена цибуляз морквою, перемішайте та випікайте млинці звичайним способом.

Пісні кукурудзяні млинці

Інгредієнти:
200 г кукурудзяного борошна,
1 цибулина,
50 г олії,
1 ч. л. солі.

Приготування:
Замісіть кукурудзяне тісто, за консистенцією кисіль, що нагадує, додайте в нього подрібнену цибулю, посоліть, влийте рослинне масло, перемішайте і випікайте кукурудзяні млинці на змащеній рослинним маслом і розігрітій сковороді до золотистого кольору.

Овочеві пісні млинці

Інгредієнти:
120 г борошна грубого помелу,
3 великі картоплини,
1 морква,
1 цибулина,
3-4 ст. рослинного масла,
1 стебло селери,
20 г петрушки,
20 г кропу,
спеції: сушений базилік, чорний мелений перецьта майоран,
сіль за смаком.

Приготування:
Натріть на великої тертціморква, картопля, селера та цибулину. Додайте борошно, спеції, зелень та олію. Перемішайте та дайте постояти кілька хвилин. Добре розігрійте на сковороді олію і смажте млинці на середньому вогні. Готові млинці складете в каструльку, накрийте кришкою і дайте трохи постояти, хвилин 5-10 хвилин, вони ще смачніші. Перед подачею на стіл посипте млинці злегка обсмаженим насінням кунжуту.

Пісні млинці – чудова нагода не тільки порадувати близьких, а й урізноманітнити пісний раціон смачними та корисними стравами.

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Іноді в піст так хочеться порадувати себе чимось смачненьким. Але коли перелік інгредієнтів, які можна з'їсти або додати в рецепт, обмежений, то настрій злегка погіршується.

На допомогу приходять такі прості продуктияк борошно, вода, сіль, цукор. А щоб надати пишність чи ажурність використовуються дріжджі, мінеральна вода чи навіть чай. І з'являються чудові рецептипростих, але водночас смачних пісних млинців.

Список товарів такий малий, а приготувати їх можна безліч варіантів. Рада представити вашій увазі п'ять самих найкращих рецептівмлинців.

Запропонуйте їх сім'ї, і, я вас запевняю, вони не помітять різниці зі звичайними вашими рецептами.

Пісні млинці на мінералці тонкі з дірочками

Млинці на мінеральній воді дуже смачні. За рахунок бульбашок мінералки вони виходять із цікавим ажурним малюнком.

Ви побачите, як мало часу вам знадобиться на цей рецепт.

Продукти:

• Борошно пшеничне – 1,5 склянки,
• Мінералка - 0,5 літра,
• Цукровий пісок – 3 ст.
• Сіль - 1/2 ч.л.
• Рослинна олія.

1. Для початку борошно необхідно ретельно просівати через ситечко.

2. Виливаємо в миску половину від зазначеної у рецепті кількості мінеральної газованої води.

3. Додаємо у воду цукровий пісок та нашу сіль, все рівномірно перемішуємо.

4. У тісто додаємо борошно маленькими порціями.

5. Мінералку, що залишилася, виливаємо і ретельно вимішуємо.

6. В отримане тісто додаємо олію і все добре перемішуємо, щоб не було грудочок.

7. Тісто для млинців готове.

8. Наливаємо тісто на розпечену сковороду.

9. Печемо млинці з двох боків до золотистого кольору.

Пісні млинці на дріжджах товсті пишні

Достоїнством млинців на дріжджах є той факт, що готуються дуже легко та виходять дуже смачними.

Продукти:

• Борошно пшеничне – 300 грам,
• Вода – 1 літр,
• Цукровий пісок – 2 ст.
• Сіль - 1 ч.л.
• Свіжі пресовані дріжджі – 15 грам,
• Рослинна олія – 50 грам.

1. Виливаємо в миску 1 літр теплої води.

2. Додаємо у воду дріжджі та ретельно розмішуємо. Дріжджі повинні повністю розпуститися. Додаємо чайну ложку солі та дві столові ложки цукру.

3. Перемішуємо доти, доки цукор не розчиниться.

4. Додаємо борошно. Борошно має бути заздалегідь просіяне.

Поява на поверхні тесту дрібних бульбашок говорить про те, що дріжджі розпочали свою роботу.

5. Борошно додаємо частинами, контролюємо консистенцію тесту. Чим тісто густіше, тим товщі млинці і навпаки. Жодного грудочка в тесті не повинно бути.

6. Додаємо в тісто олію і добре перемішаємо. Потім накриваємо тісто і даємо спокій на 40 хвилин.

7. Через певний час тісто має добре пузиритися. Перемішуємо тісто і починаємо смажити млинці.

8. Млинці обсмажуємо на сухій сковороді, тому що в тісті вже є олія.

Дріжджові млинці готові.

Пісні млинці на воді без яєць

Молоді господині часом не знають, чим можна потішити свою родину у Великий Піст. Саме на такий випадок у нас є незвичайний рецептпісних млинців на воді, вони без яєць і молока, але від цього не втратили свій смак та гарну мереживну форму.

Продукти:

• Борошно - 9 ст.л.
• Вода - 0,5 літра,
• 1 чайний пакетикчорного чаю,
• Цукор - 2 ст.л.,
• Дрібка солі,
• Сода – 0,5 ч.л.
• Сік лимона – 1 ст.л.
• Рослинна олія – 2 ст.л.

1. Пакетик чаю заливаємо 1 склянкою окропу, наполягаємо 5 хвилин.

2. Виливаємо готовий чайв глибоку миску і додаємо частину води, що залишилася, але вже холодною.

3. Кладемо цукровий пісок у чай і трохи солі, необхідно все ретельно перемішати.

4. Кладемо муку|борошно| і за допомогою віночка замішуємо тісто.

5. Вливаємо олію.

6. Соду гасить соком лимона і додаємо в тісто. Ретельно все перемішуємо.

7. Наливаємо готове тісто на розпечену сковороду. Акуратно розподіляємо тісто по всій поверхні тоненьким шаром, і випікаємо одну сторону протягом півхвилини.

8. Лопаткою підчіплюємо млинець, перевертаємо і протягом хвилини смажимо іншу сторону.

Таким чином, у вас вийдуть рум'яні, ароматні в гарну дірочку млинці на воді.

Пісні млинці з начинкою

Для начинки пісних млинців чудово підійде варена картопля, капуста, гриби, будь-яке ягідне варенняабо повидло, улюблені ваші фрукти. Але так як у піст можна в дозволені дні їсти рибу, то сьогоднішня начинка буде рибною.

Випекти млинці ви можете з будь-яких перерахованих вище рецептів. Адже кожен із них гарний по-своєму і чудово підходить до всіх начинок. Отже, рибна начинка.

Продукти:

• Рис варений – 100 грам,
• 1 банка будь-якої рибної консерви,

5. Викладаємо начинку на млинці та згортаємо трубочкою.




Смачний та ситний обідготовий!

Пісні млинці з житнього борошна

Так уже в нас склалося, що житній хлібусі люблять і знають. А ось житні млинці чомусь не в пошані. А млинці виходять просто чудові. Найголовніше правило при випіканні млинців із житнього борошна, сковорода має бути помірно нагріта, не розжарена.