Тісто для піци на кукурудзяному рисовому борошні. Безглютенова піца на сковорідці

Піца, приготовлена ​​з борошна або борошна без глютену, не поступається за своїми смаковими якостями звичайної піци, приготовленої з пшеничного борошна.

Рецепти, наведені нижче, можна використовувати при дотриманні безглютенової дієти та дієти без молочних продуктів . Достатньо замінити звичайний сир на веганський, виготовлений з рослинних інгредієнтів (див. рецепти). Завдяки спеціям, зелені та різноманітній начинці, піца з веганським сиром за своїми смаковими якостями майже не відрізнятиметься від піци, приготовленої зі звичайним сиром.

Піца з дріжджового тіста з в'яленими томатами та маринованими грибами

Інгредієнти для тесту:

• Рисове борошно 400 г
• Яйця 2 штуки
• Сухі тремтіння 7 г
• Рослинна олія 5 ст.л.
• Коричневий цукор 3 ч. л.
• Сіль 1 ч. л.

Інгредієнти для начинки:

• Сир звичайний твердий без глютену (або сир власного приготування зі спеціями, якщо погано переносите традиційні молочні продукти, див. рецепти) 100 г
• В'ялені томати 100 г
• Майонез без глютену (можна власного приготування, див. рецепт) 100 мл
• Цибуля 1 штука середнього розміру
• Сіль, спеції та зелень за смаком.

Приготування:

• Додайте дріжджову суміш у рисове борошно і добре перемішайте.
• Потім додайте олію, яйця та сіль.
• Поки випікають основу, зробіть начинку. Просто подрібніть всі інгредієнти до потрібного розміру. Перемішайте всі інгредієнти, крім сиру з майонезом.
• Дістаньте основу з духовки і покладіть на неї начинку. Полийте майонезом, посипте сиром та поставте в духовку, розігріту до 180-200°С.

Піца з часникового тіста з грибами, кабачками та оливками

Інгредієнти для тесту:

• Безглютенова борошняна суміш 500 г
• Вода 250 мл (більше або менше, залежно від консистенції тесту)
• Оливкова олія 5 ст.л.
• Яйця 3 штуки
• Сушений часник 1 ч.л.
• Сіль та спеції за смаком.

Інгредієнти для начинки:

• Мариновані гриби (будь-які) 50 г
• Свіжий кабачок 50 г
• Маслини (чорні оливки) 50 г
• Цибуля 1 штука середнього розміру
• див. рецепт) 50 г
• див. рецепти) 100 г

Приготування:

• У безглютенову суміш при постійному помішуванні влийте воду. Добре перемішайте.
• У масу додайте масло, яйця, перемелений часник, сіль і спеції за смаком.
• Розігрійте духовку до 160-180 ° С.
• Розкотіть основу для піци і покладіть її на лист, покритий папером для випічки.
• Випікайте корж у духовці 5-7 хвилин|мінути|.
• Поки випікають основу, зробіть начинку. Подрібніть всі інгредієнти до потрібного розміру. Перемішайте всі інгредієнти, крім сиру з кетчупом.
• Випікайте піцу 5-7 хвилин|мінути|. Перевірте готовність. Якщо потрібно збільшити час випікання.

Піца з дріжджового тіста з маринованим часником, курячою грудкою та оливками

Інгредієнти для тесту:

• Рисове борошно 250 г
• Кукурудзяне борошно 250 г
• Яйця 3 штуки
• Сухі тремтіння 10 г
• Рослинна олія 5 ст.л.
• Вода 250 мл (більше або менше, залежно від консистенції тіста)
• Коричневий цукор 3 ч. л.
• Сіль 1 ч. л.

Інгредієнти для начинки:

• Маринований часник 50 г
• Маслини (чорні оливки) 20 г
• Відварена куряча грудка 100 г
• Цибуля 1 штука середнього розміру
• Кетчуп без глютену (можна власного приготування, див. рецепт) 50 г
• Сир звичайний твердий (або сир власного приготування зі спеціями, якщо погано переносите традиційні молочні продукти, див. рецепти) 100 г
• Сіль, зелень та спеції за смаком.

Приготування:

• Змішайте дріжджі із 150 мл теплої води та цукром. Поставте у тепле місце на 10-15 хвилин.
• Потім додайте в суміш 100 мл води, що залишилися, і добре перемішайте.
• Додайте дріжджову суміш у муку|борошно| і добре перемішайте.
• Потім додайте олію, яйця, сіль та спеції.
• Вимішуйте тісто 10-15 хвилин|мінути|, поки воно не перестане прилипати до рук. Якщо потрібно додавати воду або борошно.
• Розігрійте духовку до 160-180 ° С.
• Розкотіть основу для піци і покладіть її на лист, покритий папером для випічки.
• Випікайте корж у духовці 5-7 хвилин|мінути|.
• Поки випікають основу, зробіть начинку. Просто подрібніть всі інгредієнти до потрібного розміру. Перемішайте всі інгредієнти, крім сиру з кетчупом.
• Дістаньте основу з духовки і покладіть на неї начинку. Полийте кетчупом, посипте сиром та поставте в духовку, розігріту до 180-200°С.
• Випікайте піцу 5-7 хвилин|мінути|. Перевірте готовність. Якщо потрібно збільшити час випікання.

Піца з рисового рідкого тіста з грибами, солодким перцем, маринованими огірками та томатами.

Інгредієнти для тесту:

• Рисове борошно 300 г
• Вода 400 мл (більше або менше, залежно від консистенції тесту)
• Оливкова олія 3 ст.л.
• Сода 1 ч. л.
• Яблучний оцет 1 ч. л.
• Сіль 1 ч. л.
• Спеції до смаку.

Інгредієнти для начинки:

• Мариновані гриби (будь-які) 100 г
• Солодкий перець 100 г
• Томати 100 г
• Мариновані огірочки 2 штуки середнього розміру
• Оливки (зелені) 50 г
• Цибуля 1 штука середнього розміру
• Кетчуп без глютену (можна власного приготування, див. рецепт) 50 г
• Сир звичайний твердий (або сир власного приготування зі спеціями, якщо погано переносите традиційні молочні продукти, див. рецепти) 100 г
• Сіль, зелень та спеції за смаком.

Приготування:

• У муку|борошно| при постійному помішуванні влийте воду. Добре перемішайте.
• У масу, що вийшла, додайте масло, погашену оцтом соду, сіль і спеції за смаком.
• Вимішуйте тісто 5-10 хвилин|мінути| до консистенції густої сметани. Якщо потрібно додавати воду або борошно.
• Деко або форму відповідної величини (приблизно, 30х40 см) змастіть олією і посипте борошном.
• Викладіть в лист або форму основу для піци.
• Зробіть начинку. Подрібніть інгредієнти до потрібного розміру. Перемішайте всі інгредієнти, крім сиру з кетчупом.
• Розігрійте духовку до 180-200 ° С.
• Викладіть на тісто начинку, полийте кетчупом, посипте сиром та поставте піцу в духовку.
• Випікайте піцу 30-40 хвилин|мінути|. Періодично перевіряйте готовність. Якщо необхідно зменшити або збільшити час випікання.

Піца з кукурудзяного борошна з маринованими грибами, маслинами (чорними оливками), томатами та базиліком

Інгредієнти для тесту:

• Кукурудзяне борошно 200 г
• Рисове борошно 40 г
• Кукурудзяний крохмаль 40 г
• Вода 200 мл (більше або менше, залежно від консистенції тіста)
• Оливкова олія 5 ст.л.
• Сіль 1 ч. л.

Інгредієнти для начинки:

• Мариновані гриби (будь-які) 50 г
• Маслини (чорні оливки) 50 г
• Свіжий базилік 3 гілочки
• Сушений базилік 1/2 ч. л.
• Помідор 1 штука середнього розміру
• Цибуля 1 штука середнього розміру
• Кетчуп без глютену (можна власного приготування, див. рецепт) 50 г
• Сир звичайний твердий (або сир власного приготування зі спеціями, якщо погано переносите традиційні молочні продукти, див. рецепти) 100 г
• Сіль, зелень та спеції за смаком.

Приготування:

• Перемішайте кукурудзяне борошно, рисове борошно та крохмаль.
• При постійному помішуванні влийте у суміш воду. Добре перемішайте.
• Додайте в суміш олію, сіль та спеції за смаком.
• Вимішуйте тісто 5-10 хвилин|мінути|, поки|доки| воно не перестане прилипати до рук. Якщо потрібно додавати воду або борошно.
• Розігрійте духовку до 160-180 ° С.
• Розкотіть основу для піци і покладіть її на лист, покритий папером для випічки.
• Можна зробити кілька маленьких піц. Для цього просто поділіть тісто на кілька частин.
назад

Я мріяла про піцу! Не їла її майже 3 роки. Але в моєму розумінні піца - це тонкий хрумкий коржик, з начинкою з шинки або салямі, оливками і обов'язково з цибулею. Смакові звички міняти дуже складно. І ось завдяки Олені на святковому столі до 23 лютого у нас красувалася піца! Ура!

Якщо тісто налити тонким шаром, а до складу додати кукурудзяного борошна, то основа виходить хрумкою, саме такою, якою я її пам'ятаю.

Пишу оригінальний рецепт Олени: "Тісто: 1 чашка тертого сиру, 1 чашка кефіру, 0,5 ч.л. солі, 0,5 ч.л. соди, 1 ч.л.цукор, борошно 2 ст. (я брала борошно) рисову, гречану трохи, кукурудзяну і додала по ст.л. крохмалю кукурудзяної та картопляної) і 1 ст.л. рослинної олії.

Я трохи змінила рецепт під себе, спеціально для тонкої основи для піци. І цей рецепт став одним із найпопулярніших на моїй кухні. Для хлібного коржика я збільшую кількість сиру, як у Олени. Виходить чудово!

кефір - 250мл

тертий твердий сир – 30гр

сіль за смаком

0,5 ч.л. соди

олія - ​​2ст.л.

суміш "Сірий хліб" - 150гр

Кефір, сіль та борошно змішати. Сир натерти на тертці. Додати в тісто соду та сир, перемішати.

Потім додати олію, швидко перемішати тісто. Вилити тісто в змащену форму і випікати в розігрітій до 170гр духовці до готовності.

Готовий корж змащуємо соусом, викладаємо улюблену начинку, посипаємо сиром і запікаємо. Виходить ароматна піца на тонкому тесті.

Для хлібного коржика ми наливаємо у форму тесту побільше. Можна посипати кунжутом, травами або лляним насінням, як вірно помітила Олена. Хороша альтернатива дріжджовому хлібу та ще й без яєць.

Моя подяка Олені, а вам

смачного!

Ах, піца… оскільки всі й так знають, що це таке, сьогодні обійдемося без ліричних відступів та екскурсів до історії 🙂

Зараз я встигла спробувати кілька варіантів тесту для піци. І найбільше мені сподобалася піца із хлібного тіста. Корж виходить досить тонким, бортик смачним і хрустким. Основа добре тримає начинку, не розмокаючи надмірно. Корж смачно їсти навіть без начинки – хе-хе. Востаннє навіть з'явилося бажання замість кетчупу намазати його варенням, накидати шматочків шоколаду та маршмеллоу… ех, без ліричних відступів не вийшло 🙂

Тим не менш, у цього тесту є один недолік. Він досить довго готується. Ні, особисто вам довго над ним корпіти не треба. Але! Оскільки тісто дріжджове, то йому треба буде щонайменше годину постояти. А потім ще дбає довго - теж до години, незважаючи на те, що тонкий.

Як готувати безглютенову піцу?

Найбільш спостережливі можуть помітити, що рецепт дуже схожий на 🙂 Так воно і є. Це той самий рецепт, вірніше його половинка. Не хочу в деталях повторюватися, як готується тісто – будь ласка. Так-так, знаю, що я лінива… але копі-паст – це не спортивно 🙂

Отже, тісто готове. Як ми пам'ятаємо, воно не рідке, але м'яке та липке. Розкотити таке не вдасться. Тому просто викладаємо його на змащене деко і розмазуємо. Ось так:

На який розмір піци вистачає такої кількості тіста? Розмір мого деко 32х32см. Це щонайменше. Можна взяти й більше.
Деко попередньо злегка змащуємо рослинним маслом. Корж до деко не прилипає, хіба зовсім небагато. У мене лист без бортів, тому в разі потреби його легко підняти плоскою лопаткою.

! Важливе зауваження:пергаментом лист не застилаємо! Інакше будете їсти піцу разом із пергаментом. Я вже пробувала, мені не сподобалося 🙂

Залишаємо тісто в теплому місці на годину-півтори. Тісто має трохи роздутися. Але не сильно, великої різниці ви не побачите. Хіба що нерівності, що залишилися при розмазуванні, трохи згладяться.

Ставимо в розігріту духовку і печемо при 160-170С близько 50 хвилин. Тільки тісто! Начинку кладемо на готовий корж. Тісто повинне покритися рівномірною красивою коричневою скоринкою. Якщо десь потріскається – не біда, сховаємо під начинкою 🙂 Виходить ось так:

Дістаємо корж, духовку не вимикаємо. Якщо ви зараз поторкаєте скоринку, вам може здатися, що цим коржем легше вбити когось, ніж розгризти це. Корж виглядає сухим та твердим. Нічого страшного так і має бути. З начинкою скоринка злегка відпариться і стане саме такою, як потрібно – не надто твердою, але й не надмірно м'якою.
Тепер мажемо томатною пастою, трьом сир, викладаємо начинку – яка вам подобається.

І ще хвилин на 15 у духовку, щоби це все підсмажилося і розплавився сир.

Ура! Піца готова!
Смачного!

Ingredients

• 1 яєчний білок
• 3 (1,5+1,5) ст. рослинного масла
• 0,5 ч.л. оцту (я брала яблучний)
• 1 ст. цукру
• 0,5 ч.л. солі
• 200 мл теплої води
• 250 г безглютенового борошна (готового хлібного або )
• 5 г (2 ч.л.) ксантану (не потрібен, якщо він вже є у вашому борошні)
• 1 ч. л. швидкодіючих сухих дріжджів (не активних! Тих, що кидаються в муку, а не розлучаються у воді)
• Спеції за бажанням. Я посипала зверху кмином.
• Начинка:
• за бажанням. Я брала безглютеновий кетчуп Хейнц, твердий сир, безглютенові сосиски, помідор та базилік.
• Секретний інгредієнт:Хом'ячок. Якщо немає живого, знайдіть картинку, поставте собі і час від часу її у поглядайте. Посмішки, що виникають у процесі, складаємо в тісто 🙂

Instructions

Візьміть білок, половину рослинної олії (1,5 ст.л.), яблучний оцет, цукор та сіль. Добре збийте віночком.

Випічка з рисового борошнамає одну безперечну перевагу: вона не містить глютена. Тому у людей з непереносимістю клейковини є чудова можливість насолоджуватися кексами, печивом, млинцями та хлібом без шкоди здоров'ю.

Хліб із рисового борошна

Приготувати тісто з|із| рисового борошна для випікання хліба нескладно. Просто слідуйте нашому рецепту (підходить для мультиварок, хлібопічок, духовок).

Інгредієнти: 2 чайні ложки дріжджів, 150 мл води (молока), 300 г борошна, 1 чайна ложка солі, 120 мл теплої води, 1 чайна ложка цукру, 1 яйце, олія.

Як готувати:

- Змішайте теплу воду з цукром, додайте дріжджі, залиште на кілька хвилин;

борошно змішайте з яйцем і сіллю, додайте спінені дріжджі;

- долийте 100 г води та розмішайте до повної однорідності;

- Тісто по консистенції має нагадувати густу сметану.

Тісто готове – можна випікати хліб!

Печиво з рисового борошна

Інгредієнти: олія, цукор, рисове борошно, банан, родзинки, яблуко, горіхи, кориця, сода, сіль, мускатний горіх, мелена гвоздика.

Як готувати:

- Змішайте 2 склянки борошна, по половині чайної ложки солі і мускатного горіха, чверть чайної ложки гвоздики, півтори чайних ложки кориці і соду, погашену оцтом;

- окремо в блендері змішайте банан, цукор та олію;

- половину борошняної суміші зі спеціями додайте в масу, змішайте, додайте подрібнені горіхи, яблуко і родзинки;

- Додайте залишок борошняної суміші і ретельно змішайте.

Сформуйте печиво та випікайте його в духовці приблизно 15 хвилин.

Млинці з рисового борошна

Млинці з рисового борошнаспекти неважко. Ділимося рецептом.

Інгредієнти: 1 склянка борошна, півсклянки молока, чверть склянки води, половина чайної ложки цукру, половина чайної ложки солі, дві столові ложки крохмалю.

Як готувати: використовуючи сито, просійте крохмаль та рисове борошно, додайте цукор, сіль. Молоко з водою влийте поступово, помішуючи. Ретельно перемішайте тісто і дайте настоятися. Потім можна випікати млинці на розпеченій сковороді.

Пельмені з рисового борошна

Інгредієнти для тіста: 400 г рисового борошна, півсклянки води, яйце, сіль за смаком.

Як готувати: змішайте яйце, сіль, воду, влийте в муку|борошно| і замісіть тісто. Залишіть його на 15 хвилин, розкотіть і ліпіть пельмені з потрібною начинкою.

Коржики з рисового борошна

Інгредієнти: 200 г рисового борошна, 1 чайна ложка олії (ідеально з рисом поєднується кунжутне), 150 г води, сіль та зелень за смаком.

Як приготувати: підігрійте воду і змішайте її з|із| рисовим борошном. Потім додайте олію та сіль, потім ретельно перемішайте. Дочекайтесь, поки маса охолоне і замісіть тісто. Обережно розкотіть його, присипте спеціями та зеленню до смаку. Потім згорніть пласт тіста в рулет і наріжте його шматочками. Розкотіть їх та обсмажте на розпеченій сковороді. Коржики готові.

Сирники з рисовим борошном

Інгредієнти: сир 200 г, 1 яйце, 40 г рисового борошна, половина чайної ложки розпушувача.

Як готувати: змішайте сир з яйцем, а борошно з розпушувачем. Змішайте все - вийде тісто. З нього приготуйте сирники та обсмажте їх. Смажити можна на соняшниковій або кокосовій рафінованій олії. Для золотистої скоринки обваляйте кожен сирник у борошні перед тим, як відправити на сковороду.

Кекс із рисового борошна

Інгредієнти: вершкове масло 100 г, цукор 65 г, 2 яйця (3, якщо вони маленькі), 1 склянка рисового борошна, сода, оцет, жменя будь-яких ягід.

Як готувати: збийте віночком олію з цукром. Додайте|добавляйте| яйця, перемішайте. Додайте соду, погашену оцтом та борошно. Добре змішайте тісто, розлийте формочками, додайте ягоди. Випікайте 25 хвилин|мінути| при 220 градусах.

Каша з рисового борошна

Каша з рисового борошна - відмінний продукт для дитячого та дієтичного дорослого харчування.

Щоб приготувати її, змішайте 100 мл води, 100 мл молока, доведіть до кипіння і повільно всипте рисове борошно (варіть приблизно так само, як манну кашу).

Піца з рисового борошна

Якщо ви підете цьому нехитрому рецепту, у вас вийде чудова безглютенова піца.

Інгредієнти: вершкове масло (або олія Гхі) - 1 частина, сметана - 1 частина, рисове борошно - 2 частини.

Як приготувати: ретельно змішайте масло|мастило| з|із| мукою|борошном|, потім введіть в тісто сметану. Перемішайте, скачайте в кулю, заберіть у прохолодне місце на півгодини. Приготуйте начинку, розкотіть тісто, наповніть начинкою і відправте піцу до духовки випікатися до готовності.

Молоко з рисового борошна

Молоко з рисового борошна люди з непереносимістю лактози можуть замінити звичайне коров'яче молоко в омлетах і випічці.

Інгредієнти: рисове борошно – 1 частина, вода – 4 частини, цукор (мед, стевія) – за смаком.

Інвентар: блендер, миска, ложка, сито.

Як приготувати: залийте рисову муку|борошно| водою і залиште на ніч. Вранці додайте цукор (мед, стевію). Збийте у блендері, процідіть через сито.

Піца — що може бути смачнішим? Ця страва популярна у всьому світі, її люблять і дорослі, і діти. Цей сир, що тягнеться, розплавлений у печі, ця хрумка салямі, соковиті томати і найніжніше тісто… Стоп, щось нас занесло!

Піца - дуже смачна, але при цьому дуже калорійна річ. Але не це в ній лякає тих, хто худне, — рис теж має багато калорій і є «простим» вуглеводом. Але з'їсти 100 гр. рису проблематично, а 100 грн. піци - більш ніж реально. Крім того, варто тільки з'їсти хоча б малесенький шматочок, ми пускаємося «на всі тяжкі» і взагалі, де піца там і картопля фрі, і пиво, і вино.

Так, але хіба Костя Широка не знайде заради своїх улюблених читачів вихід із цього страшного становища? Представляємо вам 10 рецептів пп піци - низькокалорійної, дієтичної, корисної з рецептами та фото, а також калорійністю та бжу! І, звичайно, корисні поради щодо приготування.

На вас чекають: рецепт з курячого фаршу замість тіста, де основа рецепту курка, на лаваші з калорійністю та ще 5 найсмачніших варіантів!

Чи можна їсти на дієті при схудненні?

"З'їла піцу на дієті при схудненні" - що ж робити? А нічого, порадіти і насолодитися смаком. Ми давно довели, що неважливо, що ви їсте, важливо скільки. Якщо ви вписали свою піцу в денну норму КБЖУ — то взагалі нічого не бійтеся, максимум, трохи набрякли з незвички. Обкличте це читмілом/читдеєм і зрозумійте, що організму (особливо вашому мозку) потрібен відпочинок від заборон і правовірного пп, де крок ліворуч або праворуч до морозива - чекайте на розстріл ожиріння.

Ви можете хоч сидіти на дієті з піци як Белла Хадід - супермодель регулярно харчується в італійських ресторанах і все одно худа. Повторимо ще раз, важливо скільки, а не що є.

Якщо ви як будь-яка нормальна людина на дієті просто випадково об'їлися піцею і ні про який кбжу, зрозуміло, ролі не йде, бо вам соромно згадувати, скільки ви її з'їли взагалі. просто розслабтеся. Вам не потрібні або додаткові тренування у цій ситуації, вам потрібно заспокоїтись та пробачити себе. Щоб не поїсти далі, використовуйте «правило 5 секунд».

Якщо вам дуже хочеться продовжувати бенкет, навіть незважаючи на те, що ви з'їли цілу піцу, порахуйте до 5. Дуже повільно і на кожен рахунок робіть глибокий вдих-видих. Запитайте себе: чи я буду щаслива від цього через 5 хвилин? Чи важливо це буде через 5 днів? І який я буду через 5 років, якщо не перестану зриватися?

Чи корисна чи шкідлива?

Попри крики фетофобів та вуглеводонегативників — так. Так само як греча або куряча грудка. Калорійність продукту не говорить про його корисність чи шкоду: вся їжа складається з білків, жирів, вуглеводів, мікронутрієнтів (вітамінів, мінералів), які потрібні організму. Калорії однакові, тобто. ккал зі снікерсу не гірше за калорію з органічного пп смузі! І, до речі, для вашого схуднення не має значення з борошном піца або без борошна - це все ваші особисті уподобання та кулінарні вишукування.

Корисні властивості піци: світ стає трохи кращим, а посмішка — ширшою 🙂

Чим корисна для організму:

• містить вуглеводи, отже, дає енергію;
• оливкова олія - ​​забезпечує організм Омега 3 і 6;
• помідори - ліполіваєва кислота + клітковина;
• м'ясо - білок та вітаміни групи В;
• сир – жир для краси волосся, цинк, магній, амінокислоти.

Не бійтеся жодної їжі! Перефразуємо Гіппократа – «в шматочку користь і схуднення, у відрі – хвороби та жир» (згодні, вийшло не так гарно та лаконічно).

Інша справа, що люди плутають гаряче з м'яким: після джанкової їжі дійсно хочеться їсти швидше, але це не означає, що калорії з неї відрізняються - вся справа в малому колі білка, клітковини і меншому розмірі.

Отже, як приготувати дієтичну піцу, наприклад, рецепт із курячої грудки?

Як знизити калораж за допомогою серветки?

Зменшити калорійність піци прямо в ресторані або кафе дуже просто: акуратно промокніть зайвий соус/жир/масло з піци згорнутими серветками (1 відразу ж розвалиться і залишиться на піці, перевірено особисто): ви здивуєтеся, але таким чином ви можете прибрати до 200 зайвих !

Дієтичні рецепти для схуднення

Але при всій нашій любові до гнучкої дієти, класичну піцу неможливо назвати дієтичним низькокалорійним продуктом — начинку для піци прийнято готувати з усього, що спаде в голову + більше масла з сиром, щоб не була сухою, до того ж, борошняна основа вносить свій внесок у кількість зайвих калорій. Але ж ми можемо «обдієтити» (філологи, вибачте нам цей неологізм) усі калорійні інгредієнти при збереженні смаку та аромату!

Отже, дієтичне тісто - рецепти з фото покроково:

Основа

Ми не бачимо нічого поганого в традиційному тесті, але спробуємо придумати дієтичну основу без борошна і тіста, наприклад, з куркою!

Легке тісто

Отже, як дієтичний тест ми можемо взяти:

• Лаваш,
• питу,
• приготувати на тортильї.

Рецепт дієтичної Маргарити з лаваша на сковороді.

Кбжу на 100 грн. - 164.32 ккал, 6.8 б., 3.39 ж., 26.23 у.

Інгредієнти:

• Лаваш/піта/тортилья – 1 шт.,
• Сулугуні - 40 гр.,
• Томати у власному соку – 100 мл.,
• Базилік – 1 ст. л.,
• Чебрець – 1 ч. л.,
• Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

Покладемо лаваш на сковорідку та змажемо томатами у власному соку. Викладемо скибочки сиру, листя базиліка, приправимо спеціями – сіллю, перцем та чебрецем. Готувати необхідно на середньому вогні 10 хвилин, доки сир повністю не розплавиться.

Білкова

Також ми можемо зоригінальнювати та приготувати дієтичну піцу з курки, наприклад, з курячої грудки або сиру. Думаєте, це якась маячня? А ось і ні, читайте наші корисні дієтичні рецепти незвичайного тіста для піци без борошна, тільки слинами не подавитеся!

• на курці (курячому фарші) у духовці/на сковорідці;
• на сирі.

Рецепт дієтичної пп піци на основі курячої грудки та печерицями

Вибираючи в якості основи курку ми вбиваємо 2х зайців: підвищуємо кількість протеїну в раціоні і знижуємо калорійність! Крім того, ця піца підійде за дієтою.

КБЖУ на 100 гр.: калорійність страви вважалася на домашньому курячому фарші з грудки (не покупному, готовий буде набагато жирніше) - 93,35 гр.; білки - 14,48 гр.; жири - 2,7 гр.; вуглеводи - 1,95 гр.

Інгредієнти:

• Курячі груди - 400 гр. (також можна зробити на курячому філе - різниці ніякої),
• 1 цибулина,
• 3 часточки часнику,
• Томатна паста – 1 ст. л.,
• 1 помідор,
• 2 печериці,
• 50 гр. сиру середньої жирності,
• Сіль, перець – до смаку.

Як зробити:

Рецепт піци з курки з фото (а точніше на курячому тесті) дуже простий! У блендері подрібнюємо до стану однорідної маси грудку, що розрізає на чотири частини цибулину і весь часник. Готовий фарш солимо і перемішуємо. Формуємо з нього на силіконовому килимку або у формі "корж" для піци - чим рівніше, тим краще. Ставимо в попередньо розігріту до 180 гр. духовку на 20 хв.

Дістаємо наше «тісто», змащуємо томатною пастою та викладаємо начинку – порізаний на кружечки помідор, на кожен кружок помідора розрізані печериці, а зверху натертий сир. Знову відправляємо нудитися в духовку на 15-20 хвилин. Готову піцу розрізаємо та подаємо на стіл.

Рецепт пп дієтичної піци в духовці на сирній основі

КБЖУ на 100 грн.: калорійність - 98,27 грн.; білки - 14,06 гр.; жири - 3,55 гр.; вуглеводи - 1,92 гр.

Інгредієнти:

• Курячий фарш - 100 гр.,
• 4 печериці,
• Сир 5% - 300 гр.,
• 3 жовтки,
• 3 білки,
• Висівки – 2 ст. л.,
• 1 помідор,
• 50 гр. сиру середньої жирності,
• Сіль, перець – до смаку.

Як приготувати піцу на сирному тісті в духовці?

Отже, зробимо начинку: поріжемо наші печериці і обсмажимо їх разом із фаршем на олії.

Творимо тісто: сир ретельно розмішуємо з трьома жовтками до однорідної маси. Білки, що залишилися, збиваємо до стану пишної піни і акуратно втручаємося в сир за допомогою ложки. Додаємо до отриманої маси дві столові ложки пшеничних висівок, перемішуємо, викладаємо в силіконову форму, розрівнюємо і кладемо в духовку, нагріту до 180 градусів, на 20-25 хвилин.

З часом виймаємо форму з духовки, сипимо на тісто начинку, розрівнюємо, обсипаємо зверху натертим сиром (50 г) і знову ставимо в духовку на 8-10 хвилин, поки сир не розплавиться.

Кабачкова

Ще один незвичайний рецепт для схуднення з фото – дієтична піца з кабачків, дуже корисна для дітей. Кабачки - відмінне тісто для дієти, якщо знати один момент: кабачки дуже сильно вбирають соуси, жир і ін.

Для цього рецепту знадобляться:

• 400 г кабачків;
• 3 яйця;
• 1 ст. муки (краще використовувати грубого помелу);
• пучок зелені;
• 2 помідори;
• 50 г сиру;
• спеції на смак.

Тісто для піци з кабачків у духовці готується за стандартним рецептом: кабачки натирають на великій тертці, змішують з яйцями, рубаною зеленню, борошном та спеціями. Якщо під рукою немає борошна грубого помелу, то можна додати до звичайної пари ложок висівок. Щоб тісто не було надто рідким, сік із кабачків краще попередньо віджати. Це дозволить зекономити борошно!

Тісто добре перемішують і викладають рівним шаром на змащене деко (або силіконовий килимок для випічки). Товщина шару має бути приблизно однаковою скрізь і не перевищувати 1 см, інакше тісто погано пропечеться. На тісто викладають нарізані колами помідори, солять і їх перчать. У такому вигляді піцу відправляють у розігріту до 180 градусів духовку приблизно на півгодини.

Порада! Помідори і кабачки виділяють сік, тому спочатку в духовці краще включити режим вентиляції, щоб зайва рідина швидше випарувалася. Головне, стежити за тим, щоб піца не підгоріла.

Через півгодини піцу виймають із духовки, посипають тертим сиром та повертають у грубку ще на 5 хвилин.

З житньої

Як приготувати тісто з|із| житнього борошна:

З цільнозернового борошна без дріжджів

Тісто з цільнозернового борошна матиме цікавий смак, який сподобається не всім. Однак у ньому є плюси: така мука багата, тобто. сприяє швидкому насиченню, а ще тісто з такого борошна виходить щільнішим, що допомагає йому добре утримувати овочеву начинку і не втрачати форму. Плюс готується воно дуже просто та швидко:

Кладемо в миску 300 гр. цільнозернового борошна, 1 ч. л. оливкової олії, 1 ч. л. солі та акуратно перемішуючи, поступово додаємо теплу воду, поки у вас не вийде гладке, щільне, еластичне тісто. Скочуємо його в кулю, обертаємо харчовою плівкою і забуваємо в холодильнику на ніч. Пропікається таке тісло за 20-30 хвилин при температурі 180 ° С, залежно від продуктів, що використовуються.

З рисового борошна

Отже, корисна піца на тесті з рисової муки - рецепт з фото. Хто знається на рисі, як не японці? У нас навіть є особлива піца — «окономі-які». Робити її дуже просто, начинку беремо будь-яку, готується на сковороді за 5 хвилин, головна умова - рисова мука і капустяне листя.

складові

• Бульйон (курячий) - 200 мл.,
• Борошно рисове - 250 гр. (можете зробити самі - змолоти на кавомолці),
• Сода – 1 ч. л.
• Сіль - 1 ч. л.
• Олія - ​​2 ст. л.,
• Капуста білокачанна - 2-3 листи,
• Грудка куряча - 150 гр,
• Яйце куряче - 1 шт.,
• Сир твердий – 50 гр.

Приготування:

Ретельно змішуємо борошно, бульйон, сіль, соду, даємо тісту подихати 30 хвилин. Далі додаємо перемелену курячу грудку, яйце, дрібно нарізану капусту і також ретельно перемішуємо.

На розігріту на маленькому вогні сковороду з|із| 1 ложкою масла|мастила| викладаємо по 2 ст. л. тіста, утворюючи ложкою краю. Смажимо з одного боку до золотистого кольору, перевертаємо на інший і одразу укладаємо шматочки сиру. Чекаємо, коли наші красуні підрум'яняться з нижнього боку і все, пригощайтеся на здоров'я! Дуже ніжні, екзотичні, тануть у роті, з незвичайним смаком.

Хороші з будь-якою начинкою та під будь-який напій

З кукурудзяної

Простий і зрозумілий рецепт тіста для піци з кукурудзяного борошна без балачки:

На вівсяноблині (вівсяного борошна)

Для того, щоб відчувати бадьорість та енергію протягом усього дня, корисно починати сніданок з вівсянки або бодай вівсяної піци!

На сковороді за 10 хвилин із сиром та тестом з вівсянки.

В одній порції: 239 ккал, білки – 21,3 гр., Жири – 8,3 гр., Вуглеводи – 19,7 гр. (у тому числі клітковина – 2,9 г).

Нам потрібно:

• вівсяні пластівці – 20 гр. (3 ст.л. без гірки),
• яйце – 1 шт.,
• молоко 1,8% - 30 мл. (близько 3 ст.л.),
• рукола – 20 гр.,
• розсипчастий сир 0,5% - 50 гр.
• помідори,
• сіль, перець – до смаку.

Приготування:

Вівсяні пластівці подрібнюємо в блендері, додаємо яйце, молоко і перемішуємо. Виливаємо тісто на розпечену сковороду з антипригарним покриттям (без олії!) і готуємо доти, поки краї вівсяноблину не підсушаться, а по всій поверхні не з'являться маленькі бульбашки, перевертаємо і готуємо ще хвилину - дві до готовності.

Для начинки помідор нарізаємо кубиками розміром приблизно 1 см * 1 см, додаємо в сир сіль і перець, посипаємо руколою і можна подавати до столу. Смачного!

Овсяноблін з м'ясом та сиром

Інгредієнти:

• Яйце – 1 штука.
• Пластівці або висівки вівсяні – 20 гр.
• Молоко 0,5% жирності – 50 мілілітрів/
• Будь-яке нежирне м'ясо – 50 грн.
• Сир російський - 20 гр.
• Оливки до смаку.
• Сіль-перець за смаком.

Спосіб приготування:

Усі інгредієнти змішати між собою, використовуючи блендер. Змастити сковороду олією і поставити на маленький вогонь. Влити на неї тісто, що вийшло, і розкотити його по всій сковороді. Через 30 секунд перевернути млинець на інший бік. М'ясо відварити, посолити на смак і нарізати дрібними кубиками. Викласти на свіжоприготований млинець.

Сир натерти на тертці і посипати готове м'ясо. Цибулю дрібно нарізати і посипати зверху. Охолоджений за цей час млинець підігріти в мікрохвильовій печі, поки сир не розплавиться, прикрасити оливками. Калорійність страви – 295 кілокалорій.

Начинка

Як зробити корисну дієтичну начинку? І знову дуже просто:

1. Замість страв із салямі та беконом, шинкою та салом вибирайте рецепти з саморобним курячим фаршемабо просто порізаною смужками грудкою. Не забувайте і про морепродуктах, особливо, креветках - криниця білка, колагену при мінімумі калорій (95 ккал.).
2. Червона солона рибатакож чудова начинка для піци. Вона жирна, ситна та відмінно поєднується з овочами.
3. Щоб калорійність страви була меншою, але при цьому ви могли насититися, додавайте печериці. Вони смачні, низькокалорійні (27 ккал на 100 гр.), але при цьому дуже ситні.
4. Звикайте додавати всіляку зелень: руколо, базилік, шпинат і т.п. Вона має яскраво виражений смак, багато вітамінів і допомагає швидше відчути почуття ситості.
5. Спробуйте піцу з сиромі овочами: звучить жахливо, а на смак – пальчики оближеш по лікоть!
6. Не бійтеся додавати помідориі болгарський перець— завдяки їм піца стає барвистою та якоюсь «веселою». І не забудьте про маслини, оливки та каперси. Вони дуже добре підходять для цієї страви та особливо не збільшать калорійність страви.

Соус

Давайте придумаємо дієтичні соуси для наших корисних піц. Ясна річ, що майонез (624 ккал.) та олія (889 ккал.) через їхню калорійність ми викреслимо. Ми не рекомендуємо також песто (і домашній теж) тому що він зроблений на основі олії та горіхів та калорій у ньому – аж 113 штук на 1 ст. ложку. Звичайно, це залежить від рецепту, але якщо готувати його за правилами — близько 600 ккал. на 100 грн.

Звичайно ж, ви маєте повне право використовувати будь-який соус, який ви хочете, якщо ви чітко уявляєте скільки саме ви його вбухали. Зазвичай ця справа абсолютно не контролюється і за підсумком страва має незрівнянно більшу калорійність, ніж планувалося.

У нас залишається сметана(у 20% сметанці всього 206 ккал.) і кетчуп(93 ккал.).

Але набагато крутіше, у тому числі для фігури, використовувати домашній томатний соус. Створюється він супер-просто: подрібніть у блендері свіжі помідори (можете заморочитися і зняти шкірку, а можете і так кинути) з парою гілочок базиліка і невеликою кількістю будь-якої рослинної олії (на 1 великий помідор — 0,5 ч.л.) , сіллю та чорним перцем. Готово!

Смачна домашня в мультиварці

Для тих, хто має цей диво-девайс на кухні:

Швидка в мікрохвильовій печі

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 2 ст.л вівсянки;
• Томатна паста 1 ч. л;
• Сметана 15% 1 ст.
• 1 помідор;
• Маслини без кісточок 50 гр.;
• Сир маложирний 50 гр.;
• Зелень та спеції за смаком.

Для початку приготуємо вівсяноблін. Змішуємо 2 яйця та 2 ст. ложки вівсянки, трохи солимо. І випікаємо в мікрохвильовій печі 5-7 хвилин на повній потужності.

Для начинки змішуємо 1 чайну ложку томатної пасти з|із| 1 ст. ложкою сметани та солимо. Покриваємо вівсяноблін соусом. Зверху викладаємо нарізані кільцями помідори, розрізані маслини навпіл, натертий сир. І випікаємо близько 1-2 хвилин також на повній потужності. Коли буде готове посипати зеленню. І насолоджуємось!

Кбжу на 100 грн. - 145.45 ккал., 8.35 гр. білка, 9.91 гр. жиру, 4.05 гр. вуглеводів.

В принципі ви можете покласти будь-яку начинку: курячі грудки, печериці, огірочки і т.д., але від цього буде змінюватися калорійність страви.

Калорійність

Звичайний

Якщо ви хочете дізнатися про масу і калорійність одного шматочка піци, зробити це просто: при замовленні піци ви можете подивитися її вагу. Велика піца (900 гр.) зазвичай розділена на вісім шматків, маленька (400 гр.) - На чотири. У середньому виходить 100-125 грн. на кожен шматок.

Отже, давайте дізнаємося спочатку калорійність покупної або домашньої класичної піци без цих ваших пп:

Назва піци	Калорійність 100 гр.	Білки	Жири	Вуглеводи
Маргарита на тонкому тісті	210	10,4	20,3	4
Домашня з ковбасою, майонезом та сиром	242.6	10,7	14,5	17,2
Додо, 4 сезони асорті з грибами та шинкою, маленька, тісто традиційне	191	5,8	8,9	25,3
Додо, Пепероні, маленька, тісто традиційне	245	10,4	10,3	27,3
Додо, Ранч, маленька, тісто традиційне	219	9,9	9,1	24
Додо, Пиріг, маленька, тісто традиційне	200	4,4	3,8	38,8
Домінос, з овочевими та м'ясними начинками	270	11,3	13,4	31,2
Домінос, сирна		10,98	8,39	33,05
Пепероні	340	13	14	40
4 сири (на тонкому тесті)	320	12,2	28,2	17,4
На тонкому тісті	253,3	10,5	15,9	19,4
Гавайська (з куркою та ананасом)	216	10,5	3,4	35,9
Ташир	257	12	14,5	19,5
М'ясна	317	14,81	14,33	27

Назва піци	Калорійність 100 гр.	Білки	Жири	Вуглеводи
З шинкою та сиром	275	10	15	25
Шкільна	330	10,42	8,9	25,5
Хат (PIZZA HUT)	298	12,24	14,38	28,37
З куркою, сільська	443	14,5	22,4	192
Карбонара	264	11	8	37
Цезар	290	11	13	33,37
Із грибами на сковороді (грибна)	210	7	8	27
Барбекю	300	9	13,85	27
З куркою, сиром, перцем, помідором	193	10,1	5,3	26,8
Вегетаріанська	158,82	6,57	7,06	17
Закрита з куркою	219	10,8	8,9	24,1
З морепродуктами	246	12	12	22
Мексиканська	189	9,08	9,32	18
Італійська	281	17,8	17,1	27,4

Тесту

Калорійність тіста