Млинець торт рецепт. Як приготувати шоколадний торт? Млинець з куркою та індичкою

Приготуйте справжній домашній млинець з солодкою або ситною начинкою. Наші покрокові рецепти з фото допоможуть легко впоратися із цим завданням!

Страва дуже просте в приготуванні.

Такий вид не залишить нікого байдужим, навіть затятого гурмана, оскільки поєднання ніжних млинців з сирно-рибною начинкою це щось неймовірне. Це треба спробувати!

Також раджу додавати будь-яку зелень. Це зробить і красивіше закуску, і додасть яскравості та настрою.

Для тесту:

• Яйця – 2 шт.;
• Цукор – 1 ст.л.;
• Сіль – щіпка;
• Сода - ½ ч.л.;
• Лимонна кислота – ½ ч.л.;
• Молоко – 300 мл;
• Борошно – 300 гр.;
• Рослинна олія - ​​1 ст.л.

Для начинки:

• Часник – 2 зубчики;
• Кріп - 100 гр.;
• Слабосолона сьомга - 200 гр.;
• Сир - 300 гр.;
• Сметана – 2 ст.л.;
• Сіль, мелений чорний перець – за смаком.

Яйця необхідно збити міксером у пишну піну, додати сіль, цукор та соду. Потім налийте половину молока, олію і все ретельно перемішайте.

Тепер потрібно поступово висипати просіяне борошно, замісити тісто без грудочок і продовжуючи заважати, влити молоко, що залишилося.

В кінці додайте|добавляйте| розведену лимонну кислоту в 1 столовій ложці окропу, перемішайте. І відразу приступайте до випікання наших так званих коржиків.

Займемося приготуванням начинки. Часник очистіть та пропустіть через прес. Кріп помийте, обсушіть і дрібно наріжте. У рибного філе видаліть кісточки, якщо такі є і наріжте кубики.

Візьміть сир (його можна замінити на сирний сир), змішайте його з часником, зеленню та сметаною. Додайте сьомгу і все перемішайте.

На плоску страву викладаємо млинець, розрівнюємо на ньому начинку, зверху кладемо наступний, знову змащуємо і т.д.

Торт, що вийшов, приберіть в холодильник приблизно на 1 годину, щоб він добре просочився. Зверху можна прикрасити червоною рибою та ікрою, зеленню.

Рецепт 2: солодкий млинцевий торт у домашніх умовах

Сьогодні ми з Вами приготуємо смачний торт із млинців зі сметанним кремом та фруктами. Цей рецепт млинцевого торта буде чудовим рішенням на масляну. Також він чудово впорається з роллю головного торта на будь-яке інше свято.

Торт, виготовлений з млинців, не менш смачний, ніж будь-який інший. Як основа торта - коржів у ньому використовуються тонкі млинці на молоці, рецепт яких Ви знайдете за посиланням. Цей рецепт торта з ніжним сметанним кремом та свіжими зимовими фруктами став улюбленим десертом на Масляну. Щоправда, його багато не з'їж, оскільки торт виходить дуже калорійним та поживним. Ну, а у великій родині торт з'їдається за день. І я сподіваюся, що цей ситний десерт напередодні Великого Посту припаде до душі і Вам. Давайте швидше розпочинати!

Для млинців:

• 200 р. муки;
• 100 г вершкового масла;
• 700 мл. молока;
• 2 яйця;
• 2 жовтки;
• 0,5 ч. л. солі;
• невеликий шматочок сала для змащування сковороди.

Для начинки:

• 1 л жирної домашньої сметани;
• 350 г цукрової пудри;
• 1 банан;
• 1 великий апельсин чи 2 маленьких;
• 1 ківі.

Для приготування тіста для млинців ми просіюємо через сито борошно. Вводимо два яйця і два жовтки в просіяне борошно, з білка, що залишився, ми можемо приготувати, наприклад, домашнє безе або зефір. Додаємо сіль. Розтоплюємо вершкове масло|мастило| і разом з молоком вливаємо його в муку|борошно|. Перемішуємо все міксером до повного розчинення грудочок. Щоб мука не розліталася - почніть перемішувати її вимкненим міксером, а коли мука вбере вологу - увімкніть його і продовжуйте заважати на середній швидкості. Тісто для тонких млинців готове.

Добре розігріваємо спеціальну сковороду для млинців або чавунну сковороду. Чим краще вона буде прогріта, тим більше на млинцях буде маленьких дірочок. Коли сковорода добре розігрілася, змащуємо її на вилці. Використовуючи маленький ополоник, вливаємо тісто і рівномірно розподіляємо його по всій поверхні, повертаючи сковороду за годинниковою стрілкою. Обсмажуємо наш перший млинець до рум'яності з одного боку. Акуратно перевертаємо млинець лопаткою або підкидаємо його, якщо вмієте це робити. Обсмажуємо наш млинець з іншого боку. З цього обсягу тесту вийде приблизно 16 млинців (у мене цього разу вийшло 18). Складаємо їх чаркою у міру приготування.

Спочатку підготуємо фрукти. Апельсини підійдуть як солодкі, і кислі. Зайва кислинка у цьому рецепті не зашкодить, а буде дуже доречною.

Один великий апельсин або 2 невеликі миємо і витираємо. Натираємо на дрібній тертці цедру апельсина. Вона додасть невелику гіркоту і шалений аромат нашому млинцевому торту. Цедру не шкодуємо, натираємо весь верхній шар скоринки апельсина, але до білих волокон не доходимо.

Ділимо апельсин на часточки і нарізаємо кожну часточку на невеликі шматочки.

Для начинки краще підуть тоненькі, а для прикраси – товсті шматочки.

Нарізаємо також для прикраси та начинки ківі.

І нам залишається нарізати тим самим методом банан: для начинки та прикраси.

Для обмазування торта та змащування шарів ми будемо використовувати наступний рецепт сметанного крему. Сметанний крем виходить в міру солодкий. Але кількість цукру регулюйте на свій смак, на якості збитого крему це ніяк не позначиться.

Для крему в глибокій мисці змішуємо жирну сметану та цукрову пудру. Вимкненим міксером перемішуємо, щоб пудра не розліталася по кухні. Після того, як вона змішається, вмикаємо міксер і починаємо збивати. Головне не перестаратися, а то вийде масло замість крему.

Починаємо формувати солодкий млинцевий торт. Кладемо на тарілку або підставку для торта перший млинець і на нього викладаємо столову ложку з гіркою крему. Розподіляємо тонким шаром крем по млинцю. Повторюємо ще 2 рази, викладаючи млинці один на одного та промазуючи їх кремом.

Приблизно на кожен 3-й млинець викладаємо фрукти або терту апельсинову цедру. Першим піде дрібно нарізаний апельсин.

Знову викладаємо 3 млинці, кожен змащуючи кремом. Зверху 3-й млинець посипаємо цедрою апельсина.

І знову 3 млинці, а зверху сметани викладаємо дрібно нарізаний ківі.

Знову викладаємо 3 шари млинців зі сметанним кремом та шар апельсина.

Останнім буде банан. А за ним викладаємо млинці, що залишилися.

Приблизно такий має вийти торт.

А кремом, що залишився, створюємо форму торта, обмазуючи його зверху і по краях.

Використовуючи крем, що залишився, прикрашаємо торт зверху.

Нам залишається прикрасити торт шматочками фруктів та цедрою апельсина завершуючи композицію.

Наш смачний млинцевий торт зі сметанним кремом та фруктами готовий. Перед подачею слід потримати хвилин 30 в холодильнику. Смачного!

Рецепт 3: домашній млинець з шоколадом

Млинці збирають з тонких млинців, прошаровуючи їх кремом. Пропонуємо вам рецепт млинця з дуже тонких і смачних млинців з ніжним вершковим кремом з білим шоколадом.

Тісто для млинців

• Яйця – 2 штуки
• Борошно - 280 грам
• Молоко – 650 мілілітрів
• Розпушувач – 1 чайна ложка
• Сіль - 0,5 чайної ложки
• Цукор – 1 чайна ложка
• Олія - ​​2 столові ложки

• Шоколад білий - 400 грам
• Вершки, жирністю не менше 30% - 600 мілілітрів

Глазур із білого шоколаду

• Білий шоколад - 250 грам
• Вершки - 150 мілілітрів

Приготуємо заготовку для вершкового крему із білим шоколадом. У миску подрібнюємо 400 г білого шоколаду. Доводимо до кипіння 600 мл вершків, жирністю не менше 30%. Гарячі вершки наливаємо у підготовлений шоколад.

Перемішуємо до одержання однорідної маси. Накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник щонайменше на 5 годин.

Приготуємо млинці. У миску міксера розбиваємо два яйця, додаємо половину чайної ложки солі, одну чайну ложку цукру, 350 мл молока, перемішуємо.

Додаємо 280 г борошна і 1 чайну ложку розпушувача, перемішуємо. Знімаємо зі стінок миски тісто, що налипло. Поступово додаючи 300 мл молока, замішуємо рідке тісто. Відставляємо убік на 20 хвилин для набухання борошна. Через 20 хвилин знімаємо тісто зі стінок миски та додатково перемішуємо міксером протягом двох-трьох хвилин.

Готове тісто проціджуємо, додаємо дві столові ложки олії та приступаємо до випікання млинців.

Ставимо сковорідку для млинців на вогонь. При необхідності змащуємо сковороду жиром і випікаємо тонкі млинці.

Наливаємо на сковороду 40-50 мл підготовленого тіста. Нахиляємо сковороду в різні боки, щоб тісто розтеклося по всій поверхні сковороди.

Випікаємо млинці на середньому вогні, з обох боків. З цієї кількості тесту має вийти близько 20 млинців діаметром 24-25 сантиметрів.

Виймаємо суміш вершків із шоколадом із холодильника та збиваємо міксером на високій швидкості до отримання пишного, гладкого та дуже смачного крему.

Приступаємо до збирання млинцевого торта. Глибоку миску, діаметром 20 сантиметрів вистилаємо млинцями, змащуємо млинці тонким шаром крему.

Викладаємо ще один шар млинців, змащуємо кремом і так далі, поки миска не заповниться повністю, а в середині залишиться заглиблення.

Щоб заповнити поглиблення всередині миски, змащуємо млинці кремом, складаємо трикутником або конвертом і заповнюємо ними миску повністю. Небагато крему залишаємо, щоб обмазати поверхню торта.

Краї млинців загинаємо всередину миски, накриваємо 2-3 млинцями, перевертаємо на дошку, злегка притискаємо та відправляємо в холодильник мінімум на 4 години.

Млинець можна покрити залишками крему і прикрасити на ваш смак. Ми покриватимемо млинцевий торт глазур'ю з білого шоколаду.

Приготуємо глазур. Подрібнюємо в миску 250 г білого шоколаду. 150 мл вершків доводимо до кипіння, заливаємо ними подрібнений шоколад і перемішуємо до отримання однорідної маси. Якщо з якоїсь причини весь шоколад не розтанув, не переживайте, можна трохи підігріти його на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Виймаємо з холодильника млинцевий торт. Обрізаємо надлишки млинців та крему. Перевертаємо, прорізаємо краєм миски, знову перевертаємо на дошку і піднімаємо миску.

Обмазуємо весь торт тонким шаром крему, ретельно розрівнюємо, загладжуючи усі нерівності.

Глазур за цей час охолола до кімнатної температури, але не загуснула. Ставимо торт на грати і поступово поливаємо його глазур'ю. Надлишки глазурі, які стекли з торта, можна зібрати, процідити, злегка підігріти і покрити торт ще раз.

Переставляємо торт на блюдо, на якому його подаватимемо, і відправляємо в холодильник ще на кілька годин.

Прикрашаємо торт за власним бажанням. Ми робимо з крему, що залишився, бордюрчик біля підніжжя торта. Декілька полуничок обмочуємо в розтоплений білий шоколад і кладемо на верхівку торта.

Нарізаємо і подаємо дуже смачний красивий млинець до чаю або до кави. Млинці дуже добре поєднуються з вершковим шоколадним кремом як з чорним, так і з білим.

Рецепт 4: як приготувати млинцевий торт (покрокові фото)

Рецептів млинців, які можна приготувати в домашніх умовах, напевно, сотні, а то й тисячі. Кожна господиня готує їх по-своєму, використовує свій власний, найсмачніший крем для млинця і прикрашає, як дозволить фантазія.

Свою назву млинець Торп Крепвіль бере від французького слова Crèpe, що в перекладі означає млинець. Іншими словами, виходить десерт, що складається з великої кількості тонких млинців, які прошаровуються начинкою. Як правило, як прошарок багато кулінарів використовують заварний крем, збиті вершки, ягоди-фрукти, шоколад, горіхи… Та й не перерахувати!

Для млинців:

• молоко - 600 мл
• борошно пшеничне - 300 гр
• яйця курячі - 3 шт
• цукор - 2 ст.л.
• олія рослинна - 2 ст.л.
• сіль - 1 щіпка

Для начинки:

• вершки - 700 мл
• полуничний джем - 500 гр
• цукрова пудра - 2 ст.

Прикраса:

• полуниця - 200 гр
• шоколад гіркий - 60 гр
• вершки - 30 мл

Для приготування млинця Крепвіль нам знадобляться такі продукти: молоко будь-якої жирності (я використовувала 3,5%), пшеничне борошно вищого гатунку, жирні вершки (жирністю не менше 30-33%), полуничний джем і свіжа добірна полуниця, курячі яйця середнього розміру (45-50 г кожне), рафінована рослинна (у мене соняшникова) олія, цукор і цукрова пудра, гіркий шоколад (можна замінити молочним, якщо любите) і трохи солі для смаку. Всі продукти для млинця повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх з холодильника.

Готувати тісто для млинців можна в будь-якому глибокому посуді. Розбиваємо в ємність 3 курячі яйця, додаємо 2 столові ложки цукру та дрібку солі. Якщо хочете, можете ароматизувати тісто млинця ваніліном або ванільним цукром.

Знову збиваємо все міксером, щоб вийшло однорідне тісто без грудочок. Якщо додати все молоко відразу, млинце може бути з грудочками, а нам це ні до чого.

Залишаємо тісто для млинців на столі хвилин на 10-15, щоб клейковина борошна набухла. Після відпочинку млинце виходить досить рідким, але набагато густіше просто молока. Якщо тісто густувате (це залежить від вологості борошна пшеничного), розбавте його молоком або водою до потрібної консистенції.

Тепер розігріваємо сковороду, змащуємо її для першого млинця олією та наливаємо тісто. Швидким рухом рівномірно розподіляємо тісто по всій поверхні та печемо млинець до зарум'янення нижньої сторони на середньому вогні.

У такий спосіб готуємо всі млинці на молоці. У мене вийшло досить багато (скільки, я не рахувала), діаметром 20 сантиметрів. У вас може бути більше або менше залежно від величини сковороди та бажаної товщини млинців. Залишаємо млинці остигати, тому що збиті вершки не люблять гарячого і потечуть.

Коли млинці охолонуть (їх можна розкласти на великій обробній дошці або просто на робочій поверхні, щоб процес пішов швидше), потрібно збити жирні вершки. Вони мають бути охолодженими! Я додала трохи ванільної цукрової пудри (просто подрібнила в кавомолці домашній ванільний цукор), але ви можете не підсолоджувати вершки, тому що джем і так солодкий. Збиваємо жирні вершки міксером на середніх обертах. Можна збити їх віночком – так навіть надійніше. Не перебийте, інакше в результаті отримаєте олію та пахту.

Починаємо збирати млинцевий торт Крепвіль. На плоску тарілку або блюдо сервіровки кладемо один млинець і промазуємо його тонким шаром полуничного джему. Якщо джем занадто густий, його можна трохи прогріти в мікрохвильовій печі, після чого обов'язково остудити.

Поверх джему намазуємо рівномірний шар збитих вершків. Намагайтеся розрахувати таким чином, щоб начинки вистачило на всі млинці.

Зверху накриваємо його одним млинцем, який не промазуємо начинкою (його ми поллємо шоколадною глазур'ю). Залишки збитих вершків наносимо на боки торта і акуратно вирівнюємо їх лопатою, шпателем або кондитерською палеткою. Ставимо торт Крепвіль у холодильник на півгодини чи хвилин на 10-15 у морозилку, щоб вершки ущільнились.

Поки застигаємо торт, можна приготувати шоколадну глазур. У невелику мисочку або піалу наливаємо 30 мл вершків (будь-якої жирності) і кладемо туди ж 60 грамів шоколаду. Ви можете використовувати не гіркий, а молочний шоколад, але тоді тортик буде ще солодшим. Ці два інгредієнти потрібно добре нагріти, при цьому до кипіння не доводити. Найзручніше зробити це в мікрохвильовій печі на режимі Розігрів, перевіряючи вміст посуду кожні 7-10 секунд. Торкаючись гарячих вершків, шоколадні часточки моментально тануть. Але пам'ятайте, що температура досить висока, тому потрібно постійно заважати, щоби шоколад не згорнувся.

Буквально за хвилину вийде повністю однорідна, гладка і блискуча шоколадна глазур. Консистенцію глазурі можна легко регулювати за рахунок додавання додаткової кількості гарячого молока або вершків — просто тримайте їх під рукою.

Якщо вам подобаються такі шоколадні патьоки, можете прикрасити ними торт. Для цього перекладаємо гарячу глазур у пакет, відрізаємо куточок. Швидкими рухами проходимо з обох боків торта, видавлюючи глазур. Потім наносимо решту глазур у центр і розподіляємо її по всій поверхні за допомогою лопатки. Знову ставимо торт у холодильник, щоб глазур застигла.

Залишається ще небагато: підготуємо полуницю для прикраси. Найкрасивіші ягідки (бажано одного розміру) миємо під холодною проточною водою і добре обсушуємо на серветці або рушник. Після цього розрізаємо вздовж навпіл, щоб вийшли такі апетитні скибочки. Хвостики можете залишити - з ними красивіше і брати їх зручніше зі шматочка торта.

Розкладаємо полуницю на шоколадну глазур, яка на холоді вже встигла схопитися, але при цьому вона залишиться м'якою. Готовий млинцевий торт Крепвіль, який важить близько 2 кілограмів 600 грамів, не потрібно довго зберігати у холодильнику. Його подають відразу після приготування, тому що з часом начинка починає вбиратися в млинці.

Перед подачею додатково я прикрасила тортик цукровим посипанням і встромила свічку в центр.

Смачного!

Рецепт 5: як приготувати млинцевий торт у домашніх умовах

Дуже смачний млинцевий торт без випічки можна зробити в домашніх умовах на Масляну або святковий стіл як ситний десерт. Навіть найрозпещеніші поціновувачі традиційних солодких десертів будуть у захваті від гармонійного поєднання продуктів і позитивно оцінять цю страву. Також класичний млинцевий торт можна приготувати на день народження дітей, внісши родзинку в звичайний раціон застілля.

Тісто на млинці:

• Курячі жовтки – 5 штук.
• Молоко (2.5%) – 200 мілілітрів.
• Фільтрована вода – 200 мілілітрів.
• Сіль – 1/3 столової ложки.
• Цукор - 2 столові ложки з гіркою.
• Борошно вищого гатунку – 200 грам.
• Рослинна олія в тісто – 50 мілілітрів.
• Рослинна олія – для змащення листів.

• Банани - 550 грам.

Білковий крем:

• Білки – 5 шт.
• Цукор - 200 гр.
• Ванілін – 5 гр.
• Лимонна кислота – 1 г (1 щіпка).
• Вода – 50 мл.
• Сироп від малинового варення – 1 столова ложка.
• Шоколад – 40 грн.

Готуємо просте домашнє млинце. Попередньо промиті яйця розбиваємо в тару. Яєчні жовтки складаємо окремо, дивіться, на покроковому фото. А білки залишаємо на білковий крем, після цього поміщаємо їх у холодильник на деякий час. У жовтки насипаємо сіль, цукор за вказаною вище нормою, далі за допомогою металевої збивалки перемішуємо їх до формування пінної маси.

До жовтків наливаємо молоко кімнатної температури, теплу воду та олію. Збиваємо так само до пишної пінної маси.

Висипаємо борошно пшеничну кімнатної температури, швидкими рухами збиваємо тісто протягом 5 хвилин. Дану дію проробляємо для того, щоб у тесті було багато повітряних бульбашок, завдяки цьому випечені млинці виходять тонкими, пористими з маленькими дірочками.

Суху сковороду змащуємо олією і ставимо на включену конфорку. Коли в сковорідці олія розколеться, наливаємо тісто, розподіляючи по всій поверхні. Випікаємо з двох сторін до золотаво рум'яної скоринки.

В основу начинки на млинцевий торт входитимуть банани. Знімаємо шкірку з бананів, потім ділимо фрукт на три частини і нарізаємо часточками.

Беремо млинець, начиняємо його бананами і загортаємо у трубочку. З рештою млинців чинимо таким же способом.

Підготовлені трубочки складаємо першим шаром на плоску порцелянову тарілку. Після цього нарізаємо їх на три частини, дивіться на покроковому фото.

Інші трубочки також складаємо на тарілку та нарізаємо. Загорнуті млинці для домашнього торта відставляємо в сторону на час.

Зараз перейдемо до приготування крему білкового. У каструлю наливаємо 50 мл фільтрованої води, висипаємо цукор, додаємо малиновий сироп.

Періодично розмішуючи, доводимо до кипіння, потім зменшуємо встановлену потужність конфорки і проварюємо до дрібних повітряних бульбашок протягом 5 хвилин. Кипячий цукровий сироп знімаємо з конфорки, що горить, закриваємо скляною кришкою, щоб він не охолонув.

Дістаємо охолоджені яєчні білки з холодильника збиваємо 15 хвилин і в процесі висипаємо лимонну кислоту. Додаємо безпосередньо для того, щоб збита маса була густою консистенцією.

Коли білки знайдуть досить щільну консистенцію, вливаємо тонким струменем кип'ячений цукровий сироп під час збивання. Збиваємо 10 хвилин і білковий крем готовий, у нього повинен бути відповідний ніжно-рожевий колір від малинового варення.

Щоб багато прикрасити торт натираємо на терці шоколад гіркий або молочний.

Основні компоненти підготовлені, зараз їх треба з'єднати. Перший шар млинців рясно змащуємо білковим кремом і викладаємо інші трубочки.

Змащуємо торт кремом, що залишився, рівняючи по краях і поверхні. Прикрашаємо шоколадною посипкою, якщо під рукою є фрукти, їх фігурно нарізаємо і красиво викладаємо. Готовий великий смачний млинець торт ділимо на порції і подаємо на святковий стіл.

Рецепт 6: домашній млинцевий торт з куркою та грибами

• яйце куряче - 2 шт.,
• молоко коров'яче - 1 склянка (200 мл),
• вода питна - 1 склянка (200 мл),
• борошно пшеничне - 6-7 ст. ложок,
• рослинна олія - ​​3 ст. ложки,
• розпушувач - 1 ч. ложка,
• цукор - 2 ст. ложки,
• сіль - 1 чайна ложка без гірки,
• ваніль - за смаком,
• печериці - 150 гр.,
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт. (залежно від розміру),
• стегенець курячий копчений - 1 шт. (500 гр),
• сир твердий - 100 гр.,
• сметана - 150 гр.,
• спеції - за смаком,
• зелень, овочі для прикраси тортика – до смаку.

Для приготування тіста для млинців вбийте два яйця. Додайте цукор, сіль, розпушувач. Збийте все до пишної піни. Якщо вам більше подобається ваш варіант приготування тіста для млинців, ви можете використовувати його. Я опишу свій.

Влийте молоко та холодну воду. Розмішайте. Тепер просійте муку|борошно| і замісіть тісто. Воно вийде не надто густим.

У тісто додайте трохи олії. Достатньо буде 2 столових ложок. Знову збийте, щоб масло розійшлося в тісті. Якщо занурити в тісто ложку та витягнути, то на ложці тонким шаром залишається тісто. Тісто лежить рівно на ложці, рівномірно.

Дуже добре розігрійте сковороду. На гарячу сковороду влийте трохи олії. Наберіть тісто для першого млинця та вилийте на сковороду. Обертайте сковороду з тестом так, щоб воно скочуючи розподілилося в рівний млинець. Смажимо млинці до закінчення тесту.

Поки млинці смажаться, приготуємо один із видів начинки. Печериці вимити та нарізати невеликими шматочками. Я волію нарізати гриби на тонкі платівки так, щоб вони трохи зберегли свою форму. Це справа смаку. Особливого значення нарізка немає.

Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.

На сковороді, з додаванням олії, обсмажте гриби. Коли вода википить, додайте до грибів нарізану цибулю. Перемішайте. Гасіть разом до готовності. Можна трохи посолити і поперчити до смаку.

Тим часом, я досмажила млинці. З цієї кількості тесту у мене вийшло 11 млинців. Млинці остудіть.

Збиратимемо млинцевий торт. Для цього на плоску страву викладіть один млинець. Змастіть його сметаною. Розподіліть сметану по всьому млинцю. Зверху покладіть ще один млинець і знову змастіть його сметаною.

З копченого стегенця зніміть м'ясо. Шкірку я не використала. М'ясо наріжте на маленькі шматочки. Загальну кількість м'яса поділіть на
дві частини. Викладіть зверху на млинець одну з них. Це буде перший шар начинки.

Наріжте зелену цибулю та посипте їм м'ясо птиці. Цибуля додасть пікантності, і пиріг не буде прісним.

Шар м'яса накрийте новим млинцем. Змастіть млинець сметаною і розрівняйте.

Грибну начинку викладіть на млинець і розподіліть по всій поверхні.

Накрийте начинку новим млинцем, змастіть сметаною і викладіть шар курячого копченого м'яса.

Накрийте м'ясо новим млинцем. Змастіть його сметаною та розрівняйте. Накрийте знову млинцем і змастіть сметаною. Верхній і нижній корж млинця я усвідомлено двічі ущільнила млинцями. При нарізуванні торт не розповзатиметься, а начинка вилазити. Торт відмінно триматиме форму. Я покажу торт у розрізі. Буде все ясно. На великій тертці натріть твердий сир. Викладіть сир на фінальний млинець та розрівняйте. Це фінальний прошарок. Намагайтеся все розподілити рівно і рівномірно.

З зелені та свіжих овочів зробіть прикрасу для тортика. Прикрасити тортик ви можете на власний смак. Для прикраси може бути використана рубана зелень, помідори, огірки, маслини або оливки і все, що ви зможете собі уявити. Млинець можна відразу подавати до столу. Вичікування та просочення млинець не вимагає.

Ось такий смачний і гарний млинцевий торт із сиром, грибами та куркою у нас вийшов. Він не тільки смачний, а й красивий, корисний та виглядає святково. Спробуйте приготувати його у себе на кухні. Я думаю, ви та ваші гості будете задоволені результатом.

Рецепт 7: млинцевий торт зі згущеним молоком (покроково)

Млинний торт - незвичайний десерт, який дуже швидко зможуть зробити кулінари з досвідом приготування млинців. Ці ласощі можуть мати солодкий або солоний прошарок, так як крем можна зробити зі згущеного молока, вершкового масла і сметани, щедро присмаченої великою порцією цукру. Для гурманів чудово підійде рецепт млинцевого торта, перешарованого печінковим паштетом або кабачковою ікрою. Варіантів приготування оригінального десерту або нетривіальної закуски настільки багато, що ця універсальна страва, напевно, стане завсідником на ваших столах під час святкових та повсякденних трапез.

Інгредієнти для приготування коржів:

• молоко 3,2% жирності – 0,5 л;
• куряче яйце – 1 шт.;
• цукровий пісок – 30 г;
• сіль - щіпка;
• рослинна олія – 30 г;
• пшеничне борошно – 600 г.

Інгредієнти для приготування крему для млинця:

• волоські горіхи – 100 г;
• пісочне печиво – 100 г;
• варене згущене молоко – 200 г.

Налийте в миску тепле молоко. Домашній млинець можна робити з коржів, створених на основі кефіру або води.

Додати куряче яйце.

Всипте потрібну кількість цукрового піску та добре розмішайте інгредієнти.

Посоліть молочну основу млинців.

Влийте потрібну міру соняшникової олії.

Всипте 250 грам просіяного через сито пшеничного борошна. Перемішайте тісто до повного розчинення борошна в молоці. Додайте частину борошна, що залишилася, і знову добре перемішайте.

Збийте тісто міксером з метою швидкого перетворення інгредієнтів на однорідну масу без грудок.

На добре розпеченій сковороді, змащеній невеликою кількістю олії або шматочком сала, смажте млинці. З такої кількості тесту має вийти не менше 20 штук тонких млинців.

Підсмажте волоські горіхи на повільному вогні.

За допомогою качалки, блендера або м'ясорубки подрібніть печиво до утворення крихти.

Покладіть корж на підставку для млинцевого торта зі згущеним молоком.

Притрусити корж крихтою з печива.

Дрібно поріжте горіхи.

Накрийте шар з печива млинцем, знову змастіть його молоком, що згущує, і притрусіть подрібненими горіхами.

Прикрасьте млинець у домашніх умовах волоськими горіхами, вишнями, полуницею або будь-якими іншими смачними прикрасами.

Млинні торти зі згущеним молоком повинні добре просочитися, тому поставте десерт в холодильник на 2 години. Насолоджуйтесь смаком нетривіально приготовленого торта.

Рецепт 8: млинцевий торт зі сметанним кремом (з фото)

Приготування торта найчастіше займає дуже багато часу та сил. Спочатку потрібно довго випікати бісквіт чи пісочні коржі у духовці. Потім довго готувати крем. Але приготування сметанного млинця не займе у вас багато часу і трудовитрат. Потрібно просто спекти тонкі млинці на сковороді.

Млинці, приготовані на кефірі, виходять ніжними та повітряними, що стане чудовою основою нашого тортика. Млинець з сметаною може стати прекрасною прикрасою святкового столу або сімейного чаювання.

Для тонких млинців:

• кефір - 2 склянки (500 мл);
• яйця курячі - 2 штуки;
• олія соняшникова - 2 ст.л.;
• борошно пшеничне - 1 склянка (250 мл);
• сода харчова - 0,5 ч. л.;
• сіль - 0,5 ч.л.;
• цукор - 2 ч.л.

Для крему:

• сметана - 400 гр.;
• цукор - 1 склянка.

Спочатку спекти тонкі млинці. Для цього потрібно злегка збити яйця, додати кефір, олію, цукор, сіль.

Поступово всипати борошно, що просіює. Після чого акуратно перемішати тісто, поки не залишиться грудочок.

Розчинити соду в 1/3 склянки води та влити в тісто.

Розігріти сковороду, змастити її невеликою кількістю олії. Тонким шаром розподілити 1 ополоник на сковороді у формі рівного кола. Випікати на середньому вогні з кожного боку по 1-2 хвилини.

Щоб торт вийшов рівним і красивим, намагайтеся, щоб усі млинці були однакового розміру.

Сметану необхідно збити з цукром протягом 10-15 хвилин, доки маса не стане повітряною.

Охолоджений млинець змастити сметанним кремом. Зверху викласти наступний млинець. Продовжувати викладати млинці чаркою, змащуючи кожен кремом.

Акуратно обмазати готовий тортик кремом з усіх боків.

Тортик можна прикрасити на ваш розсуд: шоколадом, ягодами, посипати какао.

Нижче представлений один із способів легкого та оригінального прикраси торта.

Розтопленим шоколадом або шоколадною «рисовашкою» завдати тонких ліній у вигляді спіралі зверху торта.

За допомогою зубочистки провести лінію від краю торта до центру наступну лінію провести від центру до краю і т.д.

Вийде красивий малюнок, схожий на квітку.

Дати торту просочитися щонайменше 2 години.

Рецепт млинцевого торта зі сметанним кремом дуже простий. А результат порадує будь-якого ласуна.

Смачного!

Млинці – це суто російська страва, яку люблять мільйони людей! Що може бути краще за них - гарячих, рум'яних, ароматних і неймовірно смачних?! З розтопленим вершковим маслом, свіжою сметаною, з тягучим та ароматним медом, з улюбленим варенням, та просто без усього!

Зовсім скоро Масляна! А значить і весна не за горами, настав час готуватися, і зустріти її, як годиться. А належить співати, танцювати, веселитися, та пекти їх щодня! А ми вже готові, і знаємо багато смачних рецептів, і , і , і з різними начинками.

А ось що ми ще не готували, то це торт з млинців. А яке ж свято без такого частування? Воно обов'язково має красуватися на святковому столі. Тим більше, що й приготувати — його не складе ніякої праці. Якщо вмієте пекти млинці, то придумати начинку, приготувати крем і прикрасити його це вже буде зробити не так складно.

Торт зі шпинатних млинців

Такі торти можуть бути різними, але переважно вони поділяються на дві категорії — солодкі та несолодкі. Зрозуміло, що солодкі, готуються з додаванням будь-якого крему чи згущеного молока, фруктів та ягід, а несолодкі — з додаванням м'яса, курки, грибів… та й не перелічиш.

Давайте сьогодні і ми з Вами подумаємо, який би торт хотіли спекти до святкового столу. Я хочу запропонувати Вам кілька рецептів на вибір. Сподіваюся, що вони Вам сподобаються і Ви зможете вибрати варіант для себе.

І першим рецептом буде по-справжньому святковий варіант і за змістом, і оформленням.

Шоколадні млинці десерти виходять не тільки привабливими зовні, але також і смачними самі по собі. Особливо до них небайдужі ласуни, що люблять у десертах нотки какао.

Саме такий рецепт і розглянемо сьогодні у нашому огляді.

Нам знадобиться для млинців:

• молоко не менше 3,5% - 650 мл
• борошно - 240 гр
• цукрова пудра - 90 гр
• какао - порошок - 4 ч. ложки
• яйце - 4 шт (великих)
• масло вершкове - 50 гр
• ванільний екстракт - 1 ч. ложка
• або ванільний цукор - 1 пакетик
• сіль - щіпка

Для крему та начинки:

• вершки 33 -35% - 600 мл
• цукрова пудра - 100 гр
• шоколадне печиво - 200 гр

Приготування:

Готувати будемо в два етапи, спочатку замісимо тісто і спекти млинці, і потім вже приготуємо крем і прикрасимо торт. Почнемо із них. Хоча ми й напекли вже чимало, і всяких різних. Але таких ще не пекли, тому і зупинимося на рецепті докладніше.

1. Борошно просіяти у велику, зручну для замісу тіста миску. Туди ж просіяти какао та додати щіпку солі. Хоча це солодка випічка, але трохи солі для смаку їй не завадить.

2. Додати цукрову пудру. Чому не цукор? Та все дуже просто, пудра швидше розчиниться у тесті. Перемішати усі сухі інгредієнти у загальну масу.

3. По одному вбити яйця. Найкраще дістати їх заздалегідь, щоб вони трохи полежали за кімнатної температури і не були надмірно холодними. Перемішати всі яйця із сухою сумішшю.

4. Потихеньку тонким цівком ввести молоко. Його також краще мати трохи тепле, або кімнатної температури. Щоб тісто краще розійшлося, і млинці вийшли легкими та ніжними, це якраз і треба зробити. Додати ванільний екстракт або ванільний цукор для смаку та аромату.

5. У мікрохвильовій печі або краще на водяній бані розтопити вершкове масло і додати його в тісто. Перемішати.

Щоб не заплутатися, що колись додавати, схема дуже проста. Спочатку змішуємо всі сухі інгредієнти. А потім втручаємо рідкі. Таким чином, сухі компоненти краще перемішуються, і в тесті не буде грудочок. А це важливо, щоб їх зовсім не залишилося.

Якщо є сумніви, можна тісто процідити через дрібне сито. Тоді точно їх не залишиться. Якщо грудочки є, всі вони залишаться на поверхні сита.

6. Тесту треба дати можливість постояти та набрякнути. Тому прикрити його харчовою плівкою, на якій не забути зробити кілька проколів ножем, щоб він дихав. І залишити у такому вигляді на столі на 30 хвилин.

7. Через 30 хвилин випекти млинці з двох сторін на змащеній сковорідці. Розмір сковороди підбирайте відповідно до того, який розмір торта Ви хочете отримати.

Я використовую велику сковорідку діаметром 28 см, але можна взяти сковорідку і поменше. В цьому випадку тортик вийде вище.

8. Готові млинці скласти чаркою, вони вийшли красиві, злегка глянцеві, що смачно пахнуть. Але в них вийшли не зовсім рівні й трохи підсохлі краї.

Тому беремо плоску тарілку меншого діаметру, накладаємо її поверх кожного млинця і обрізаємо нерівні краєчки. У цьому випадку всі коржі у нас вийдуть однакового рівного розміру і торт буде виглядати справжнім.

9. Також нам потрібна буде шоколадна крихта, яку ми отримаємо з печива. Поміщаємо печиво в чашу блендера і пробиваємо в дрібну сипучу суміш.

10. Тепер можна приготувати збиті вершки. Для того, щоб їх добре збити, попередньо їх треба охолодити. Взагалі, в одній зі своїх статей я вже докладно розповідала. Тому я не повторюватимусь тут, щоб не займати Ваш час. А якщо Ви ніколи вершки не збивали, то можете перейти на цю статтю та прочитати.

Тут лише скажу, що обов'язково охолодіть у холодильнику вершки разом із посудом, у якому збиватимете, інакше збити їх не вдасться.

11. У вершки додати цукрову пудру і змішати на великій швидкості за допомогою міксера до стійких легких піків. Але не намагайтеся їх «перебити», інакше вони втратять всю свою легкість та ніжність.

Крем в даному випадку може використовуватися будь-який - заварний, сметанний або зі згущеним молоком.

12. Тепер лишилося тільки зібрати його. Приготувати велику плоску тарілку і викласти на неї перший млинець. Змастити його збитим вершком шаром. Вони в нас добре збилися, і намазуються ножем, як олія на хліб.

13. Змастили шар, тепер його треба посипати крихтою з печива. Потім викласти другий млинець, знову вершки, і знову крихту. Шари повторювати, доки не закінчаться всі складові.

14. Обов'язково промазати бічні стінки та верх виробу.

Після чого прикрасити на власний розсуд. Влітку я прикрашаю його свіжими ягодами — полуницею, малиною, ожиною чи чорницею. А взимку можна прикрасити шоколадною крихтою, або тією ж крихтою від печива, або просто половинками шоколадного печива.

15. Поставити торт холодильник для охолодження на 1 годину. Потім можна подати до столу.

Ріжте його обережно та акуратно дуже гострим ножем. Він вийшов дуже ніжним, тому важливо не зім'яти його. А взагалі, подивіться на зрізі, який він вийшов гарний. Та й не лише гарний, а ще й дуже смачний. Просто пальчики оближеш!

Іноді навіть здогадатися не можуть, що він із млинців. Так він гарний і зовні, і внутрішньо, і зміст його також на висоті!

Так що обов'язково приготуйте такі ласощі у святкові дні, і всі залишаться дуже задоволені таким частуванням!

А наступний рецепт приготуємо зі звичайних млинців. Хоча із шоколадних він теж виходить дуже смачним.

Домашній млинець з сирним кремом

Сирний крем також є чудовим прошарком між тонкими млинцями. Для багатьох взагалі поєднання млинці + сир є нероздільним.

Тому й сьогодні ми не можемо обминути таке приготування.

Нам знадобиться для млинців:

• молоко - 200 мл
• вода - 200 мл
• яйце - 2 шт
• цукор - 2 ст. ложки
• ванільний цукор - 1 ч. ложка
• борошно - 250 гр
• розпушувач - 1 ч. ложка
• сіль - щіпка
• олія — для смаження

Для сирного крему:

• сир - 200 гр
• вершки 33% жирні - 250 мл
• цукор - 100 гр
• ванільний цукор - 1 ч. ложка

Приготування:

1. Замісити тісто для млинців, змішавши усі компоненти. Як це можна подивитися в рецептах, даних за посиланнями вище. За ними можна взяти будь-який відповідний рецепт.

2. Дати тесту постояти і набухнути 20-30 хвилин. Потім спекти їх на змащеній олією сковорідці з двох сторін. Діаметр сковороди приблизно 20 див.

3. Поки млинці остигають, приготувати сирний крем. Для цього сир подрібнити, щоб у ньому не лишилося крупинок. Це можна зробити за допомогою блендера, ретельно пробивши сир до зникнення зернистості, або перетерти через сито.

Перетирати можна за допомогою столової ложки. Виходить це не дуже швидко, але результат цілком досяжний.

4. Додати цукор і пробити блендером разом до однорідної кремоподібної консистенції.

5. Збити вершки. Для хорошого збивання потрібні будуть вершки 33-35% жирності, обов'язково свіжі. Перед тим, як збивати, їх треба години дві охолодити в холодильнику, бажано разом з посудом, в якому і працюватимете з ними.

Збивати вершки потрібно до м'яких стійких піків. Як тільки домоглися потрібного стану, відразу припиняйте збивати, інакше можна перестаратися і збиті вершки втратять свою легкість і стануть схожими просто на білу грудку.

6. З'єднати обидві маси, акуратно переклавши збиті вершки в сирну суміш і перемішати лопаткою, просто перекладаючи шари знизу нагору.

Для свіжішого аромату та смаку до крему можна додати сік одного лимона.

7. Охолоджені млинці можна попередньо обрізати, поклавши на них тарілку трохи меншого об'єму. Так вони стануть рівними та акуратними, і більш схожими на коржі.

8. Викласти перший млинець і покрити тонким шаром сирного крему. Потім покласти зверху інший млинець, який також змастити|змазати|. І так, доки всі вони не закінчаться.

Обов'язково промазати бічні стінки. Користуватися для цього ножем із великим лезом.

9. Зверху викласти крем і прикрасити на свій смак. Можна посипати подрібненим шоколадом, крихтою від печива, какао - порошком. У літній період прикрасити свіжими ягодами або фруктами.

Такий торт виходить дуже ніжним та повітряним, і неймовірно смачним. Його люблять і дорослі, і діти.

У цьому рецепті ми приготували сирний крем із вершками. А можна готувати його зі сметаною чи навіть із йогуртом. Готують його також зі згущеним молоком, з вершковим маслом. Роблять желеподібним, за допомогою желатину. І все це різноманіття дає чудовий ніжний смак та гідний вигляд!

Однак, якщо хочете приготувати простий рецепт, то можна готувати не крем, а просто сирну начинку. Для начинки можна використовувати:

• сир - 400 гр
• густе варення, або джем - 400 гр
• ванільний цукор - 1 ст. ложка

Готувати таку начинку просто. Сир пробити блендером разом із цукром та ванільним цукром до отримання кремоподібної маси. Додати будь-яке густе варення, наприклад, я зазвичай додаю, так як заготовляю його на зиму.

Все ретельно перемішати і викласти шарами, чергуючи млинці з начинкою. Останнім шаром викласти начинку та прикрасити на свій смак.

Це такий повсякденний варіант, але хоч він і на кожен день, від цього він не менш смачний!

Ось такі цікаві та апетитні рецепти!

Відео про те, як приготувати смачний торт зі шпинатних млинців зі сметанним кремом

Раніше, коли готувала торти, зазвичай завжди робила їх досить простими. Спечеш млинці, приготуєш солодку або несолодку начинку, промажеш нею всі млинці і все - смачне частування готове!

Але тут раптом захотілося трішки «потворити». І тоді прийшла ось така ідея зробити готовий десерт по-справжньому відповідною до своєї назви. Захотілося зробити щось дуже гарне, і тоді прийшла спекти шпинатні млинці. І ось що вийшло у результаті. Друзі, подивіться будь ласка!

Готувала його до приходу гостей і мені вдалося їх вразити.

Ну що скажете? Вражає уяву, чи не так? Відразу хочеться спробувати його приготувати. Але незважаючи на таку пишність готується він зовсім нескладно. Та й склад продуктів настільки простий і доступний, що придбати їх не важко ні для кого.

Тільки уявіть собі, що Ви приготуєте його на Масляну. Це зробить фурор серед гостей або Ваших домашніх. Порадуйте вже всіх, так потішите, та ще й здивуєте всіх. Я неодмінно готуватиму такий торт у святковий тиждень. А ви?

Які солодкі торти з млинців можна ще приготувати

На прикладі цих рецептів видно, що солодкі торти з млинців можна готувати як тільки з одними кремами, так і використовуючи якусь солодку начинку. Вона може бути фруктовою, ягідною, сирною. Крем може бути приготовлений зі звичайного або вареного згущеного молока, збитих вершків, як готували ми, це може бути і заварний і сметанний крем.

А якщо є можливість приготувати його на основі сиру маскарпоне, це буде взагалі незрівнянно!

Тобто може бути використаний весь арсенал, який ми використовуємо для приготування звичайних тортів. І як ми бачили на прикладі відео, з усього цього різноманіття можуть вийти чудові кулінарні шедеври.

Я думаю, що давати ще рецепти, що повторюють вже представлені, немає сенсу. Так як, якщо включити фантазію і застосувати вже наявні знання, можна приготувати не менш цікаві варіанти і не менш цікаво їх прикрасити.

Ось лише кілька ідей оформлення, які представлені у фотографіях.

Цей торт зроблений з товстих млинців шоколаду невеликого розміру, називаються вони . Як крем використаний сметанний крем або крем зі збитими вершками. Прикрашений шоколадною глазур'ю та ягодами полуниці.

А такий приготований також із збитими вершками, та ще й із ягодами.

Наступний варіант зроблений за принципом і як начинка використовується вишня. Зверху він може бути покритий будь-яким кремом, наприклад заварним, і прикрашений шоколадною глазур'ю.

Це лише мала частина того, що можна приготувати з млинцями як коржі. Тепер, коли у нас стільки ідей, ми легко зможемо приготувати будь-який варіант.

Тому зараз пропоную перейти до несолодких тортів. Їх цілком можна назвати і пирогами, що також не суперечитиме суті цієї страви. Відмінність полягає в тому, що їх можна їсти, як холодну закуску, звідси і назва «закусочний торт», а пиріг випікається в духовці і смачніше з'їсти його гарячим.

І саме такий з них я пропоную приготувати першим. Аж надто смачним він виходить.

Як приготувати закусочний торт з грибами та рибою зі сметанним прошарком

Це неймовірно смачний торт — пиріг. У ньому поєднуються дві абсолютно різні, на перший погляд абсолютно не поєднуються начинки. І він нагадує мені наш, який також готується з млинців та трьох різних начинок.

Хоча таке виконання більше схоже на справжній торт.

Нам знадобиться:

• млинці - 12 штук
• рибне філе - 500 гр
• гриби свіжі - 300 гр
• рис 100-150 гр
• сир 150 - 200 гр
• цибуля - 1 шт
• сметана - 200 гр
• вершкове масло - 20 -30 гр
• рослинна олія - ​​1 - 2 ст. ложки
• сіль, перець - за смаком
• спеції - куркума, орегано, коріандр, кунжут

Також нам знадобиться роз'ємна форма, в якій будемо збирати та випікати торт.

Приготування:

1. Заздалегідь спекти млинці за одним із рецептів, що сподобалися, з минулих статей, посилання на них є на самому початку сьогоднішньої статті. Для торта нам знадобиться 12 -13 штук.

2. Потім займемося приготуванням двох начинок. Для однієї з них нам буде потрібний відварений рис. Тому поставимо його варитися в трохи підсоленій воді.

Рис найкраще використовувати довгоозерний пропарений. Він не розвариться і не перетвориться на кашу.

3. А доки рис вариться, приготуємо грибну начинку. Для цього потрібно порізати дрібними кубиками цибулю та крупними пластинами гриби.

Сьогодні використовуватимемо печериці. Але взагалі підійдуть будь-які гриби, які у Вас є.

4. На невеликій кількості рослинної олії обсмажити до золотистого кольору цибулю.

5. Додати гриби, посолити за смаком і накрити кришкою. Гриби пустять сік і тушкуватимуть разом із цибулею 10 — 15 хвилин, практично до повної готовності грибів.

Коли начинка буде готова, грибний сік злити, він нам ще знадобиться. Охолодити і сік, і начинку.

6. Тепер займемося рибним філе. Підійде будь-яке філе без кісток або можна використовувати рибу з невеликою кількістю кісток.

Філе або шматочки риби посолити, поперчити, присипати сумішшю спецій, не використовувати тільки куркуму, вона буде потрібна для рису.

7. Поставити рибу в мікрохвильову піч і готувати в ній 5 - 6 хвилин. Можна також використовувати відварену або приготовлену на пару рибу. При запіканні її в мікрохвильовій печі, всі спеції «розпускаються» і дають просто чудовий смаковий аромат. Риба встигає просочитися їм, і згодом передасть його всьому торту загалом.

8. За готовністю шматочки риби очистити від кісток та шкіри, а якщо готували з філе, то нічого очищати вже не треба. І в тому, і в іншому випадку розібрати рибу на маленькі шматочки.

9. Коли звариться рис, його треба трохи остудити, додати до нього шматочки риби, залишений грибний соус та куркуму. Додати її стільки, щоб вона пофарбувала рис у приємний помаранчевий колір. Сама куркума не має смаку, вона дає лише колір, тому не треба боятися її перекласти. Начинку перемішати.

10. Сир потерти на середній чи великій тертці. Тепер, коли все готове, збиратимемо торт.

11. Для цього нам знадобиться рознімна форма. Коли будете пекти млинці, зверніть увагу на їх розмір. Вони мають підходити до розміру форми. Якщо форма антипригарна, то змащувати її олією не треба. Якщо ж ні, то її треба рясно змастити вершковим або олією.

Якщо такої форми у Вас немає, то можете пекти у тій формі, яка є. Просто з роз'ємної форми торт зручніше витягти.

12. І так, форма готова, і в неї потрібно викласти млинці, але особливим способом, щоб частина була на дні, серединка на стінках, і щоб верхній край залишився досить великого розміру. Тобто, ми формуємо з них такі своєрідні стінки.

Для цього нам знадобиться 5 готових виробів, які викладаємо внахлест.

У середині денця залишилося вільне місце і тому ми застилаємо його окремим млинцем. Він у нас шостий. Ось така форма у нас вийшла.

13. Тепер викладаємо начинку. Першою покласти рисову начинку, викласти її рівним шаром завтовшки сантиметр — півтора. Змастити сметаною. На кожен шар піде приблизно дві ложки сметани, яку можна замінити майонезом. Буде дуже смачно, та й дуже калорійно. Тому варіант вибирайте самі.

14. Поверх сметани посипати сир. Потім викласти наступний млинець. На нього покласти грибний шар, потім знову сметану та сир.

Потім новий млинець і повторити шари в тій же послідовності, що і почали. Поки не дійдемо до верху форми.

Верхній шар змастити сметаною і присипати сиром.

15. Потім прикрити краями млинців, піднявши і поклавши їх поверх начинки.

Але оскільки вони повністю не прикривають її всю, зверху прикрити останнім виробом.

16. Охолоджене вершкове масло|мастило| натерти на тертці і посипати поверх млинця. Потім викласти сметану і змастити нею та олією всю поверхню.

17. Форму поставити в прогріту до 180 градусів духовку і випікати 20 хвилин. Поки торт не зарум'яниться.

18. Готовому частування дати трохи охолонути, після чого прибрати бічні стінки форми, а сам торт акуратно перекласти в блюдо.

Якщо ж готували у звичайній нероз'ємній формі, прикрити її великою тарілкою, після чого форму перевернути.

19. Подавати на стіл і їсти гарячим. Отакий гарячий у всіх сенсах торт у нас вийшов!

Він добре ріжеться гострим ножем, усі шари чудово зберігають свою структуру. Гарно виглядає та дуже смачний! До того ж він досить ситний.

Замість риби можна використовувати куряче філе. Це буде вже зовсім інша не менш смачна історія!

Несолодкий млинець з кремом з вершкового сиру і начинкою з сьомги і червоної ікри

Це по-справжньому святковий рецепт, причому і за наповненням і зовнішнім виглядом, і за смаком. Хто відмовиться від шматочка частування з червоною рибою та ікрою? Я думаю, що знайдеться таких зовсім небагато.

Подавати такий можна відразу в нарізаному стані як закуску.

Нам знадобиться:

• млинці - 10 - 12 штук
• сьомга слабосолона - 300 гр
• ікра - маленька баночка
• плавлений сир - 400 гр
• сир твердий - 100 гр
• свіжа зелень - пучок
• вершки - 0,5 склянки

Приготування:

1. Заздалегідь спекти млинці за одним із рецептів, які є як у сьогоднішній добірці, так і у добірці минулих випусків. Потрібні досить щільні не дуже тонкі вироби. Тому в рецептах, де даються рецепти тоненьких млинців, просто не розводьте дуже рідке тісто.

У цьому випадку, млинці будуть вийти щільніше і товстішим. Повторюся, підходить абсолютно будь-який рецепт!

2. Для начинки червону рибу нарізати шматочками. Як зазначено в рецепті, ми використовуємо слабосолену сьомгу. Зелень подрібнити. Можна взяти петрушку та кріп, буде ароматніше, красивіше та смачніше.

3. Будь-який плавлений сир викласти в миску і потроху додаючи вершків, перемішати, щоб цією масою було зручно змащувати шари.

4. Млинець викласти у велику плоску страву. Змастити його сиром. Зверху розкласти трохи червоної риби.

5. Потім викласти трохи ікри та посипати зеленню.

6. Зверху покласти ще один млинець. І знову повторити всю послідовність начинки. Повторювати, доки не закінчаться всі вироби. При цьому частина начинки повинна залишитись, щоб прикрасити верхній шар.

7. Верхній шар також змащуємо плавленим сиром, прикрашаємо ікрою, шматочками червоної риби, зеленню та посипаємо зверху натертим твердим сиром.

8. Ставимо торт у холодильник на годину, щоб усі шари встигли просочитися за цей час.

9. Подаємо до столу. І їмо із задоволенням!

Погодьтеся, що такий закусочний торт прикрасить будь-який стіл до свята. А головне, не залишить нікого байдужим.

Млинець з мусовим кремом з курячого філе і печериць

А ось ще один чудовий відео рецепт. Він цілком заслуговує на Вашу увагу, оскільки приготовлений в дещо іншому ключі, ніж два попередні варіанти. У ньому начинка викладається не цілими великими шматочками, а готується як крему — муса.

Ідея чудова, оскільки таким чином можна готувати мус із чого завгодно. І до будь-якого свята можна готувати різні смачні торти.

До того ж, такий торт виглядає взагалі як справжній. Ну, щоб довго не томити, дивіться все самі.

Ну як Вам ідея? Правда чудова! Я від такого торта просто у захваті. Думаю, що і Вам він також сподобався.

Насправді, ідей таких закусочних тортів дуже багато. І зараз я поділюся з Вами деякими ідеями начинок для них. Зрозуміло, що як основа у всіх випадках будуть млинці.

Варіанти начинки для несолодкого торта.

• 0,5 кг м'ясного обсмаженого фаршу, 2 терті на терки та тушковані з цибулею моркви, 3 відварені картоплі, 100 гр майонезу. На перший млинець викласти половину м'ясного фаршу, на другий, змащену майлнезом моркву з цибулею, на третю, змащену майонезом — терту картоплю. Шари повторити. Прикрасити на свій смак.
• шматочки запеченого в духовці гарбуза (400 гр) зі сметанним кремом із часником та зеленню
• з куркою та грибами
• помідори з часником
• гриби в різних поєднаннях - з куркою, рибою, сиром, рисом, зеленню і т.д.
• креветки, кальмари з рисом та яйцем
• шинка, бекон, ковбаса, сосиски та інші м'ясні вироби у поєднанні з різними овочами, сиром та грибами
• субпродукти - печінка, серця, а також у різних поєднаннях.

Шари промазувати будь-якими соусами, що відповідають тій чи іншій начинці. Або просто використовувати сметану, майонез, кетчуп.

Такі торти добре подавати як закуску на святковий стіл. Якщо його красиво прикрасити, то він виглядає завжди гідно і презентабельно!

Як ми сьогодні встигли помітити, з млинців можна готувати чудові солодкі та несолодкі торти. Вони завжди гарно виглядають, якщо навіть оформляти їх дуже просто, а найголовніше, що їх люблять і завжди їдять із великим задоволенням. Ось і мені хочеться, щоб Ви сьогодні обрали рецепт на свій смак та приготували смачне частування на радість усім своїм близьким та друзям!

З Масляною, що наступає Вас, друзі! Благополуччя та достатку Вашим сім'ям! А тим, хто готував сьогодні цей млинець Приємного апетиту!

Якщо Вам сподобалися рецепти, ділитесь ними зі своїми друзями і ставте лайки в соціальних статтях. А я зізнаюся Вам чесно, сьогодні я особливо задоволена цією статтею, тому що вона вийшла дуже красивою. І я собі собі лайк поставила обов'язково!

Як приготувати рецепт млинців для млинця - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною і оригінальною.

Млинці вважаються споконвічно російською стравою, тому не дивно, що наші господині намагаються з ними активно експериментувати. Прагнення готувати ще краще і ще смачніше зобов'язаний і млинцевий торт, який є багатошаровою «конструкцією» з млинців з додаванням різних начинок.

Для приготування використовуються прісні або дріжджові млинці. Кількість їх залежить від вашого прагнення зробити тортик вище, але в середньому для нього достатньо 20 штук. Начинка може бути різною, причому не обов'язково обмежуватись лише солодкими варіантами. Використовуючи солону начинку, можна зробити закуску на буденний або святковий стіл.

Правильний рецепт млинця: 5 секретів

• Млинці повинні бути максимально тонкими, тоді виріб добре просочиться кремом.
• Крем для млинця має бути густим і тягучим, інакше він витікатиме.
• Солодкий варіант (з сиром або згущеним молоком) бажано приготувати заздалегідь і дати йому час просочитися.
• Солоний торт (наприклад, із сьомгою чи грибами) також готують за кілька годин до вживання, загортають у фольгу та ставлять у холодильник. А перед приходом гостей його можна розігріти в мікрохвильовій печі або в духовці.
• Якщо хочете, щоб зовнішній вигляд був привабливішим, поставте його на кілька хвилин у розігріту духовку підрум'янитися.

Тісто для млинця

Приготувати правильне тісто - отже зробити добру половину справи. Адже від нього залежить, чи буде блюдо сухим чи твердим. Готувати його не складніше, ніж швидке тісто для пиріжків.

• молоко – 750 мл;
• яйця - 2 шт.
• борошно - 320 г. або 2 склянки;
• цукор - 2 столові ложки (неважливо, солодким чи солоним буде ваш торт);
• ванільний цукор - 1 пакетик, якщо готуєте солодку страву;
• сіль.

1. У трохи підігріте молоко всипати цукор, ванілін, сіль, добре перемішати. Додати яйця, знову розмішати.
2. Поступово вводити борошно, просіюючи через сито. При досягненні консистенції кефіру додати 3 столові ложки олії та приступати до смаження.
3. Насмажити млинці, накрити їх кришкою та рушником, щоб краї залишалися м'якими.

Коли заготовки готові, можна починати питання, як приготувати млинець. І для цього є безліч рішень. Ось найпопулярніші варіанти млинцевого торта та рецепти з фото!

Рецепт млинця з заварним кремом

• готові млинці – 20 шт.;
• жовтки – 4 шт.;
• цукор – 180 г. або 1 склянка;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• молоко – 50 мл;
• борошно – 50 г.

1. Жовтки розітріть із цукром, додайте борошно, вимішуйте до однорідної маси.
2. Молоко закип'ятіть та введіть у жовтки, швидко розмішуючи.
3. Масу поставте на вогонь, постійно помішуючи, доведіть до загусання.
4. Остудіть і промажте кожен млинець, укладаючи один на одного.
5. Млинець з заварним кремом залиште на 3 години просочитися.

Млинець з сирним кремом

• готові млинці – 20 шт.;
• сир - 500 г;
• цукор – 80 г;
• цукрова пудра – 150 г;
• вершки – 200 мл;
• малина – 200 г (свіжа або заморожена).

1. Розітріть сир із цукровою пудрою.
2. Збийте вершки до густого стану (щоб візерунок на поверхні тримався щонайменше 10 секунд).
3. Повільно з'єднайте сир із вершками, перемішайте.
4. Малину присипте цукром, залиште на 20 хвилин, а потім збийте блендером у пюре.
5. Кожен млинець промажте малиновим пюре, а зверху рясно нанесіть сирний крем.
6. Після укладання останнього млинця прикрасьте його верхівку та боки кремом, ягодами малини.

Млинець з згущеним молоком

• готові млинці – 20 шт.;
• варене згущене молоко («іриска») - 500 мл;
• вершкове масло - 200 г;
• лайм – 1 шт.;
• волоські горіхи очищені - 50 г.

1. Згущене молоко і вершкове масло змішайте, додайте сік лайма, до збийте до пишної маси.
2. Горіхи підсушіть на сковороді. Після остигання, злегка подрібніть їх качалкою (не в крихітку).
3. Додайте|добавляйте| горіхи в крем, перемішайте.
4. Промажте кожен млинець начинкою і прикрасьте цілими горішками.

Рецепт торта млинця зі сметанним кремом

• готові млинці – 20 шт.;
• сметана високої жирності – 1 кг;
• цукор – 250 г;
• ванілін – 1 пакетик.

1. Змішайте сметану, ваніль та цукор, збийте до стану об'ємного крему.
2. Укладайте млинці на тарілку і змащуйте кремом.
3. Верхівку прикрасьте квіточками або хвилями із крему за допомогою кондитерського рукава.
4. Поставте блюдо в холодильник на 2:00.

Шоколадний млинець

• готові млинці – 20 шт.;
• шоколад (молочний чи гіркий) – 200 г;
• жирні вершки – 350 мл;
• вершкове масло - 20 г.

1. Вершки збити вручну віночком.
2. Шоколад подрібнити і розтопити на водяній бані, потім додати|добавляти| розм'якшене вершкове масло|мастило|, перемішати. Остудити і, помішуючи, з'єднати із вершками.
3. Млинці промазати кремом, верхній прикрасити кремом та шоколадною стружкою.

Це лише кілька рецептів найсмачнішого млинцевого тортика. Впевнені, що після приготування парочки з них у вас виникнуть власні рецепти цієї універсальної страви!

Відео-рецепти млинцевого торта

Млинець - смачно, швидко, просто

Торт на основі млинців – апетитна святкова або повсякденна страва. Залежно від крему та прикрас торт може бути дуже ситним та красивим чи легким, низькокалорійним. Млинці можна зробити в домашніх умовах із дріжджами або на соді, крем для торта використовується найрізноманітніший, головне – щоб він був досить рідким.

Основою для простих млинців може бути найрізноманітніша рідина – молоко, розведена сметана, вершки, сироватка, звичайна вода, пиво. Борошно також можна використовувати різне - пшеничне, кукурудзяне, гречане. Рецептів існує дуже багато, все залежить від уподобань ваших дегустаторів.

Класичні млинці з білої муки чудово поєднуються з будь-яким кремом, не мають яскраво вираженого смаку, як, наприклад, гречані, і відмінно підходять як основа для торта. З них можна приготувати смачний та ситний торт у домашніх умовах.

1. Рослинна олія без запаху – 60 мілілітрів;
2. 3 яйця;
3. Дрібка солі;
4. 3 столові ложки цукру;
5. 700 мілілітрів молока;
6. 350 г борошна.

Процес приготування:

1. Яйця розбийте, додайте цукор, сіль і збийте віночком, поки маса не набуде однорідності і не з'явиться піна.
2. Молоко за рецептом трохи підігрійте або просто залиште на годину за кімнатної температури, додайте його до яєць.
3. Влийте олію і перемішайте.
4. Борошно необхідно просіяти і ввести частинами в рідку складову тіста.
5. У результаті має вийти тісто без грудок. Чим густішим воно буде, тим товщі вийдуть млинці. Але й надто рідке тісто робити не потрібно – млинець буде прилипати до сковороди, і ви не зможете його перевернути.
6. Смажимо млинці на скороді, змащеній жиром – олією, шматочком сала без спецій. Шар жиру повинен бути дуже тонкий, а спеціальна млинцева сковорода дозволяє зовсім не промащувати поверхню.
7. Із зазначеної в рецепті кількості інгредієнтів можна приготувати близько 18–20 млинців, що цілком достатньо для приготування торта.

Млинці на основі пива дуже ніжні, м'які, тоненькі, якщо приготовані в точності за рецептом. Вони мають характерний присмак, проте якщо прошаровувати їх солодким кремом, він зовсім не відчуватиметься. Як основа для торта вони підходять чудово, навіть товсті виходять дуже м'якими. Приготувати в домашніх умовах їх матимуть навіть новачки.

1. 120 г молока (сироватки);
2. 3 яйця;
3. 2 склянки білого борошна;
4. 1 столова ложка оливкової олії;
5. 50 г цукру;
6. Півлітра світлого пива;
7. Небагато солі.

Процес приготування:

1. Вилийте яйця в глибокий посуд і збийте до стану піни, поступово влийте порцію молока.
2. Додайте пиво, сіль та цукор за рецептом.
3. Додайте олію, збийте. Залишіть тісто на 20 хвилин постояти, щоб набухло борошно.
4. Смажте млинці на сильному вогні по одній хвилині з обох боків. Сковороду бажано промаслити, щоб|аби| не прилипло тісто.

Крем для млинця має бути досить м'яким, добре просочувати і з'єднувати коржі-млинці. Ви можете використовувати наступні рецепти:

1. Крем зі згущеного молока та вершкового масла. Одна пачка олії та одна банка згущеного молока збивається міксером. Якщо маса виходить густою, можна додати трохи сметани чи вершків. Цей рецепт – один із найпростіших.
2. Сирний - 200 г сиру, 200 г сметани, 1 склянка цукру і ваніль (можна додати 15 г желатину, попередньо заливши його водою, а через півгодини розтопивши на водяній бані і остудивши). Сир перетирається, збивається з домашньою густою сметаною, цукром та ваніллю.
3. Збиті з|із| цукровою пудрою вершки. На 20-25 млинців за рецептом вам знадобиться близько 700 мл вершків і 150-200 грамів цукру залежно від того, скільки ви поклали його в тісто. Вершки збиваються холодними до піни, поступово вводиться цукрова пудра.
4. Сметанний – простий та доступний рецепт. Потрібна жирна – мінімально 25 відсотків – сметана. На півлітра сметани візьміть від 150 г цукрової пудри або більше за бажанням, додайте ваніль і збийте міксером до з'єднання інгредієнтів.
5. Заварний. У склянці молока розмішайте 2 яйця та склянку цукру, ваніль, 2 столові ложки борошна. Цю масу влийте в кипляче молоко (0,5 літри), розмішайте, уваріть 5 хвилин. Остудіть і збийте з пачкою (200 г) вершкового масла.
6. Джем або варення також підходить для прошаровування млинця. Також можна приготувати будь-який крем і додати до нього трохи джему чи конфітюру.
7. Як прошарок можна використовувати тонкі часточки фруктів, свіжих або консервованих, горіхи, ягоди.
8. Самі млинці також можна зробити шоколадними. Для цього необхідно в тісто всипати близько 2 столових ложок порошку какао або влити 60 г розтопленого темного шоколаду.

Звичайний млинець досить непоказний, тому його просто необхідно оригінально оформити. Для цього підійде:

прикраса обмотуванням млинцем прикраса млинцевого торта ягодами прикраса млинцевого торта посипаннями трьох ярусний млинцевий торт

1. Шоколад – розтоплений, натертий на тертці чи блендері, поламаний квадратиками. Крім того, на основі шоколаду можна зварити глазур, розтопивши його і додавши трохи вершків та чайну ложку вершкового масла. Отриманою сумішшю можна залити весь торт зверху та з боків або зробити візерунок.
2. Фрукти, ягоди. Можна використовувати і як прошарок між млинцями, і у вигляді прикраси, акуратно порізавши фрукти часточками, а ягоди залишивши цілими. Кріпити їх необхідно на крем або глазур, щоб вони не падали з поверхні торта. Використовуються і свіжі плоди і консервовані. З консервованих перед оформленням необхідно злити зайвий сироп, відкинувши на півгодини на сито.
3. Крем чи збиті вершки. Можна прикрашати млинець з допомогою кондитерського шприца з насадкою або просто рівномірно промазати всю поверхню кремом або вершками і вирівняти ножем.
4. Присипки, терті горіхи, крихта з печива. Такий декор також поміщається на липку основу – глазур, джем чи крем.
5. Сам торт необов'язково має бути круглим. На основі млинців можна зробити торт на кшталт «Монастирської хати»: у кожен млинець загортається кілька свіжих вишень та крем, потім він згортається рулетом. Кожна така заготовка викладається рядами, у кожному наступному ряду кількість рулетів зменшується. Вся конструкція заливається сметанним кремом та посипається тертим шоколадом. Якщо готуватимете за цим рецептом, намагайтеся зробити млинці якомога тоншими, щоб можна було їх легко згорнути рулетом.

Млинець після прошарку і прикраси повинен настоятися. Для цього помістіть його на 2 години або більше у холодильник.

Основним інгредієнтом будь-якого млинця можуть бути абсолютно різноманітні млинці: прості, дріжджові і навіть шоколадні - все залежить від вашої фантазії. Як другорядні інгредієнти можуть виступати свіжі фрукти, сир, сметана або вершки. Обов'язково спробуйте рецепти млинців від наших кулінарів з фотографіями та поетапним приготуванням, а також експериментуйте та надсилайте нам свої творчі кулінарні роботи.

Вам можуть знадобитися рецепти

Млинний торт тірамісу

Млинець тирамісу відрізняється за смаком від класичного, але він такий же смачний і так само просто готується.

Торти млинці з сирним кремом.

Ніжний хвилюючий торт із млинців із сирним кремом неодмінно порадує ваших гостей за чаюванням.

Млинець з сметанним кремом

Закусочний торт із кабачків може стати окрасою літнього меню. Ніжні кабачкові млинці добре поєднуються з різними начинками, тому торт завжди виходить дуже смачним та поживним.

кабачки, сир, сметана, помідори, морква, цибуля ріпчаста, яйце куряче, борошно пшеничне, часник, розпушувач, зелень, сіль, перець чорний мелений, олія рослинна.

Одним з найпопулярніших несолодких млинців є торт млинецьз куркою та грибами. Але ви самі можете вибрати вашу улюблену начинку для млинця. Солодкий млинцевий торт готують із густою начинкою, інакше вона витікатиме. Тут можна порадити такі рецепти, як млинцевий торт зі згущеним молоком, млинець з заварним кремом, млинець з сирним кремом, млинець з сметанним кремом. Іноді використовують і фруктову начинку, головне щоб вона була в'язкою, наприклад, як у рецепті млинцевий тортз бананом. Якщо немає фруктів, а дуже хочеться приготувати солодкий млинцевий торт, рецепт із джемом або повидлом може вас виручити. А улюбленець дітей, це звичайно млинцевий шоколадний торт.

У цьому рецепті, напевно, найскладніше, це приготувати гарні та смачні млинці для торта. Той, хто вміє готувати млинці, без особливих турбот приготує млинцевий торт. Рецепт з фото знадобиться тим, хто ще не набив руку у приготуванні млинців. Без них не приготувати справжні млинці, рецепти з фото тому дуже знадобляться. А потім все просто: треба лише промазати торт млинець .

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Млинець - просте універсальне блюдо. Як коржі використовуються звичайні тонкі млинці, які можна приготувати за будь-яким рецептом.

Такі торти припускають широкий вибір солодких та несолодких начинок, прошарків та кремів, тобто. страва може виступити у ролі закуски чи десерту. У закусочні млинці можна покласти печінку, м'ясо, сир, зелень, гриби, рибу, ікру та інші продукти. Солодкі тортики з млинців готуються з сиром, згущеним молоком, сметаною, шоколадом, фруктами, ягодами, желе, заварним кремом, джемом та іншими інгредієнтами.

Залежно від передбачуваної начинки підбирається відповідний рецепт для млинців: дріжджові, прісні, на молоці, кефірі, яєчні, заварні, солодкі, солоні тощо.
Також існує безліч варіантів оформлення млинців. Їх можна зробити традиційної круглої форми, у вигляді спірально згорнутих млинців з начинкою, у вигляді гірки, поліна або даху.

Солодким прикрасою може бути тертий шоколад, різнокольорова кокосова стружка, свіжі ягоди, збиті вершки чи білки, фруктова нарізка, різнокольорові драже, горіхи та інше. Закусочний варіант можна прикрасити фігурно нарізаними овочами, червоною або чорною ікрою, креветками, сіточкою з майонезу, зернами граната, зеленню, трояндочками зі смужок червоної рибки або будь-яким іншим способом.

Млинець можна приготувати з будь-якого випадку. Простіші варіанти з традиційною начинкою подають у будні. А ось делікатесні начинки використовуються для святкових млинців. Особливо популярна подібна випічка на Масляну.

Млинець торт покроково з фото

Традиція пекти млинці на Масляну налічує понад одну тисячу років. У дні Масляної млинці стають головною їжею в будинках і в наш час. Сучасні господині суттєво розширили кількість рецептів, за якими вони готують млинці та млинці для своїх близьких. Якщо ви хочете здивувати рідних своїм умінням готувати млинці, то потрібно не просто спекти чарку млинців, а зробити з них справжній смачний млинець.

Щоб не запізнитися з млинцями на Масляну у 2017 році, треба запам'ятати, що вона розпочнеться 20 лютого. На 26 лютого доведеться останній день Масляної, яку прийнято називати Прощеною неділею.

Для торта з млинців потрібно приготувати 12-15 млинців. Зробити це можна за будь-яким звичним рецептом. Можливо, підійде рецепт млинців, наведений нижче:

• 350 мл молока;
• 1 велике або 2 дрібні яйця;
• 180,0 г борошна;
• 40 г цукру;
• ваніль або ванільний цукор до смаку;
• 5 г соди;
• 5 г солі;
• 50 мл олії.

Для оформлення верху:

Приготування млинцевого торта покроково:

1. З молока, яєць, солі, цукру, ванілі, соди та борошна збити тісто млинця. Влити в тісто одну ложку олії.

2. Нагріти сковороду. Змастити її поверхню олією. Налити тісто розливною ложкою. Тісто повинне рівномірно розподілитися по всій площі сковороди.

3. Коли млинець для торта підрум'яниться, перевернути його на інший бік.

4. Чим більше млинців буде приготовлено для млинця, тим вище він вийде. Оптимально, якщо для торта з млинців використовуватиметься 12 - 15 млинців.

5. Коли всі млинці будуть готові, їм потрібно дати час трохи охолонути.

6. У відповідну каструлю покласти стиглий м'який банан, олію, згущене молоко.

Важливо! Крем можна готувати будь-який, але він має бути досить густим. Також потрібно пам'ятати, що чим більше шарів у млинцевому торті, тим більше потрібно крему для їх змащування.

7. Укладати млинці один на одного, після того, як попередній млинець буде змащений прошарком.

Верхній млинець також змастити кремом та посипати шоколадною стружкою. З окремого млинця можна нарізати смужок, а потім скрутити з них трояндочки.
Відправити торт на годину в холодильник, після чого його можна різати та подавати до столу під час святкування Масляної.

Млинець у домашніх умовах

Це дуже простий, але смачний млинцевий тортик. Як прошарок використовується пудинг, а зверху все заливається полуничним желе.

• 250 гр. пшеничного борошна;
• 5 ст. олії;
• 3 свіжі яйця;
• 1,1 л молока (в т.ч. 450 мл крему);
• 1 щіпка солі;
• 250 гр. цукру (у т.ч. 100 гр. для желе);
• 37 гр. ванільного пудингу у порошку;
• 150 мл кип'яченої води;
• 0,8 кг свіжої полуниці;
• 2 ст. швидкорозчинного желатину.

З молока, олії, яєць та борошна замішуємо млинце. За смаком додаємо сіль та цукор. Традиційним способом випікаємо тонкі млинці.

Для прошарку розводимо в холодному молоці цукор та порошковий пудинг. Усі ретельно розмішуємо, ставимо на плиту. Як тільки крем закипить і загусне, відставляємо убік, охолоджуємо.

Дно форми зі знімними бортами покриваємо пекарським папером. По черзі укладаємо млинці чаркою, промазуючи кожен шар 1,5 ст. пудингу. Відправляємо заготовку у холод.

Тим часом робимо полуничне желе. Замочуємо желатин у воді на 5-25 хвилин залежно від властивостей конкретного продукту (приготування желатину читайте на упаковці).

Свіжу полуницю миємо, обсушуємо, видаляємо чашолистки, пюруємо занурювальним блендером. Замість свіжої ягоди можна використати заморожену. Замочений набряклий желатин нагріваємо, але не кип'ятимо.

У ягідне пюре додаємо цукор та желатин, все перемішуємо до однорідності.

Заливаємо торт у формі полуничного желе, повертаємо його в холодильник до повного застигання желейного покриття.

Перед подачею знімаємо борти форми, прикрашаємо млинцевий торт за бажанням і подаємо, нарізавши на порційні шматочки.

Млинець з згущеним молоком

Дуже ніжний і солодкий торт із млинців із кремом на основі солодкого молока, що згущує|згущає|, і сметани. Якщо десерт призначений виключно для дорослих, то в крем можна хлюпати трохи коньячка.

• 1 ст. джерельної води;
• 3 ст. цукрового піску;
• 2 свіжі яйця;
• 2 ст. молока;
• 2 ст. олії;
• 2 ст. білого борошна;
• 0,5 ч.л. кухонної солі;
• 350 гр. згущеного молока (вареного);
• 0,5л. домашньої сметани;
• 2 ст. коньяку (за бажанням).

У глибокій мисці з'єднуємо воду, молоко, яйця кімнатної температури, підсипаємо цукор і сіль, перебиваємо до однорідності. Частками додаємо борошно, щоразу розмішуючи, щоб розбити всі грудочки. Наприкінці замісу вводимо олію, залишаємо тісто на півгодини, прикривши миску.

Випікаємо рум'яні млинці на сухій гарячій сковороді.

Для крему збиваємо домашню сметану до пишної стійкої маси. Підмішуємо варене згущене молоко невеликими порціями, щоразу, ретельно розмішуючи віночком. Наприкінці приготування за бажанням додаємо трохи коньяку.

Оригінал статті розміщено на сайті to-be-woman.ru

На блюдо укладаємо перший млинець, щедро змащуємо його кремом, прикриваємо таким і так збираємо всю конструкцію.

Щоб форма торта зафіксувалася, а млинці просочилися, поміщаємо кондитерський виріб на полицю холодильника на півгодини.

Перед подачею торт з млинців прикрашаємо свіжими ягодами та гілочками м'яти.

Млинець з заварним кремом

Цей десерт готується за принципом торта "Монастирська хата", тільки замість трубочок з пісочного тіста використовуються домашні тонкі млинці. Такий варіант менш трудомісткий, ніж оригінал.

Тож любителям млинців та творожено-вишневих начинок обов'язково потрібно взяти на озброєння цей рецепт.

• 50 гр. вершкового масла;
• 160 гр. білого борошна + 2 ст. для крему;
• 700 мл молока (в т.ч. 400 мл крему);
• 4 курячі яйця (в т.ч. 2 шт. для крему);
• 150 гр. цукру (в т.ч. 100 гр. для крему);
• 1 щіпка солі;
• 250 гр. замороженої вишні без кісточок;
• 0,5 кг сирної маси;
• 170 гр. сиру Філадельфія.

Для приготування крему нагріваємо молоко до гарячого стану, але не кип'ятимо.

У мисці збиваємо до пишності 2 яйця з цукром та борошном. Потім цівкою вливаємо гаряче молоко, весь час, збиваючи віночком.

Миску зі вмістом ставимо на слабкий вогонь, інтенсивно вимішуємо та доводимо масу до загусання. Крем прибираємо убік, даємо охолонути. У теплу масу додаємо Філадельфію, перемішуємо до однорідної консистенції.

Для приготування млинців на тесті білків спочатку відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо в круту піну, додавши щіпку солі. У мисці з'єднуємо розпущену олію, 1 яєчний жовток, цукор, молоко та сіль. У ретельно вимішану масу підсипаємо борошно, що просіює, а в кінці замісу вводимо білкову піну. З білкового тіста починаємо без зволікання пекти млинці на злегка промасленій розпеченій сковороді. З цієї порції виходить 12-15 млинців.

Тепер починаємо збирати наш торт. Розгортаємо один млинець, змащуємо кремом. Відступивши від краю 1-2 см, викладаємо рядком розморожену вишню без кісточок. Згортаємо тугу трубочку з вишнями всередині. Так робимо з усіма млинцями. Складаємо трубочки на блюдо сервіровки гіркою, що поступово звужується до верхівки, щоб вийшла форма даху. Кожен шар трубочок додатково промазуємо теплим кремом. Усю конструкцію обмазуємо кремом, прикрашаємо тертим шоколадом.

Щоб торт був смачним і соковитим, даємо йому просочитися в холодильнику щонайменше дві години. За цей час кремовий прошарок загусне, і шматочки при нарізці триматимуть форму.

Млинний торт сметанний

Найпростішим і найсмачнішим частуванням стане млинцевий торт зі сметанним кремом. Для його приготування відмінно підійдуть молочні млинці, які швидко просочаться і вигідно відтінять смак сметанного крему.

• 400 мл молока;
• 200 гр. білого борошна;
• 2 ст. олії;
• 3 ст. цукру (в т.ч. 2 ст. л. для крему);
• 0,5 ч.л. солі;
• 2 яйця;
• 400 гр. сметани;
• 20 гр. ванільного цукру.
• 2-3 ст. кокосової стружки.

Для млинця збиваємо свіжі яйця з цукровим піском і додаванням солі. Потім доливаємо половину молока, засипаємо сіяне борошно. Все добре розмішуємо віночком. В кінці підливаємо решту молока і олії, вимішуємо масу, залишаємо в спокої на чверть години. На розпеченій сухій сковороді печемо 15 тонких млинців.

Поки млинці остигають, займаємося приготуванням сметанного крему. Готується він просто. З'єднуємо жирну добре охолоджену сметану з цукровим піском та ванількою. Ретельно перебиваємо до отримання пишної сталої маси.

Для формування торта кожен млинець промазуємо шаром крему і складаємо стопочкою на блюдо. Верх млинця тодро щедро змащуємо кремом, покриваємо коксовою стружкою (можна використовувати кольорову).

Перед подачею охолоджуємо торт у холодильнику протягом 1,5-2 годин.

Млинець-сирний торт

Смачний десерт з ванільних млинців та сирного крему. Великими шанувальниками цих ласощів стануть дорослі та діти.

• 0,5 л свіжого молока;
• 2 ст. цукрового піску;
• 2 яйця;
• 0,5 ч.л. харчової соди;
• 8 гр. ванілі;
• 1 щіпка солі;
• 1-1,5 ст. пшеничного борошна;
• 1 ст. окропу;
• 2-3 ст. олії;
• 150 гр. сирного сиру;
• 150 гр. вершкового масла;
• 120 гр. солодкої пудри;
• 2 мандарини;
• 3 ст. розпущений чорний шоколад.

Для млинця яйця збиваємо з сіллю, ваніллю і цукровим піском. Коли всі кристали розійдуться, підсипаємо борошно, що просіює, і продовжуємо працювати міксером на слабких оборотах. На цьому етапі висипаємо харчову соду.

Підливаємо тонким струмком окріп, енергійно перемішуємо масу. Вливаємо олію, залишаємо млинце в спокої на чверть години. Потім випікаємо традиційним способом стопку тонких млинців.

Розм'якшене вершкове масло збиваємо з сирним сиром. У однорідний крем засипаємо солодку пудру та ваніль.

Для складання використовуємо форму зі знімними бортами. Днище встеляємо млинцем, по краю розкладаємо по колу внахлест ще 4 млинці, щоб краєчки їх звисали з бортів формочки. Низ та боки щедро покриваємо кремом.

Усередину укладаємо два млинці, змащуємо кремом. Потім кладемо по одному, щоразу перемазуючи кремовим прошарком. Останній покриваємо товстим шаром крему, і прикриваємо краями, що звисають.

Верх торта прикрашаємо хаотично розташованими млинцями (2-3 шт.), По них викладаємо очищені від плівок мандаринові часточки. Злега посипаємо верх торта з млинців цукровою пудрою, поливаємо розтопленим шоколадом.

Після трьох годин у холодильнику, торт можна виймати з форми та подавати на стіл.

Шоколадний млинець

Млинець з ніжним шоколадним кремом стане відмінним доповненням до чаювання в теплому сімейному колі.

• 1,5 ст. пшеничного борошна;
• 3 ст. цукрового піску;
• 20 мл олії;
• 350 мл свіжого молока;
• 2 ст. ванільного цукру (в т.ч. 1 ст.л. для крему);
• 2 свіжі яйця;
• 1 ч. л. розпушувача для тесту;
• 0,5 ч.л. солі;
• 150 гр. персикового джему;
• 5 ст. какао-порошку;
• 150 гр. вершкового сиру;
• 1 ст. цукрової пудри;
• 100 гр. очищеного фундуку;
• 1 пачка закріплювача вершків;
• 350 гр. жирної сметани.

З яєць, молока, борошна, цукру, ваніліну та розпушувача заводимо млинце. Наприкінці замісу вливаємо олію, солимо. На сухій гарячій сковорідці печемо млинці.

Збиваємо охолоджену сметану, сир та порошок какао. У процесі підсипаємо закріплювач, солодку пудру та ванільний цукор. Невелику частину відкладаємо в окремий посуд для десерту. В решту крему додаємо половину подрібненого фундука.

Тепер приступаємо до збирання торта. На блюдо викладаємо перший млинець, що остигнув, змащуємо його кремом. Покриваємо другим – промазуємо його персиковим джемом. Чергуючи таким чином прошарки, збираємо стопку млинців.

Верхній млинець рясно змащуємо кремом, боки торта присипаємо подрібненим фундуком. З кондитерського шприца по колу фігурно відсаджуємо крем, що залишився.

Готовий шоколадний торт із млинців відправляємо на 2-3 години на холод. Після чого подаємо до чаю чи кави.

Секрети приготування млинця

• Основою смачного млинця, звичайно, є смачні млинці. Саме їх випікання займає більшу частину часу. Щоб полегшити та прискорити цей процес для випікання краще використовувати спеціальні млинці. З них млинці легко знімаються і смажаться практично без олії.
• Щоб підрум'янити тортик з млинців, його можна помістити на кілька хвилин у розігріту духову шафу. Але якщо у складі є желейні або сирні прошарки, такий десерт краще потримати кілька годин у холодильнику.
• Красиво виглядає млинець, прикрашений білковим безе. Щоб надати поверхні золотистого кольору, торт ставлять у духовку або обпікають поверхню спеціальним кондитерським пальником.
• Не можна використовувати дуже рідкі інгредієнти для прошарку. У цьому випадку торт загрожує розповзтися прямо на столі.

Приємного всім апетиту та смачних млинців!

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Дата публікації: 18.11.18

Млинець - просте універсальне блюдо. Як коржі використовуються звичайні тонкі млинці, які можна приготувати за будь-яким рецептом.

Такі торти припускають широкий вибір солодких та несолодких начинок, прошарків та кремів, тобто. страва може виступити у ролі закуски чи десерту. У закусочні млинці можна покласти печінку, м'ясо, сир, зелень, гриби, рибу, ікру та інші продукти. Солодкі тортики з млинців готуються з сиром, згущеним молоком, сметаною, шоколадом, фруктами, ягодами, желе, заварним кремом, джемом та іншими інгредієнтами.

Залежно від передбачуваної начинки підбирається відповідний рецепт для млинців: дріжджові, прісні, на молоці, кефірі, яєчні, заварні, солодкі, солоні тощо.
Також існує безліч варіантів оформлення млинців. Їх можна зробити традиційної круглої форми, у вигляді спірально згорнутих млинців з начинкою, у вигляді гірки, поліна або даху.

Солодким прикрасою може бути тертий шоколад, різнокольорова кокосова стружка, свіжі ягоди, збиті вершки чи білки, фруктова нарізка, різнокольорові драже, горіхи та інше. Закусочний варіант можна прикрасити фігурно нарізаними овочами, червоною або чорною ікрою, креветками, сіточкою з майонезу, зернами граната, зеленню, трояндочками зі смужок червоної рибки або будь-яким іншим способом.

Млинець можна приготувати з будь-якого випадку. Простіші варіанти з традиційною начинкою подають у будні. А ось делікатесні начинки використовуються для святкових тортів. Особливо популярна подібна випічка на Масляну.

У 2019 році Масляна розпочинається 4 березня. А прощена неділя вважається останнім днем ​​Масляної — 10 березня.

Млинець торт покроково з фото

Час приготування: 40 хвилин

Кількість: 15 порцій

складові

• молоко: 350 мл,
• яйця: 1-2 шт.
• борошно: 180 г,
• цукор: 40 г,
• ванільний цукор:за смаком,
• сода: 5 г,
• сіль: 5 г,
• олія: 50 мл
• банан: 1 шт.,
• вершкове масло: 150 г,
• згущене молоко: 150 г
• шоколадна стружка:

Інструкція приготування

Як приготувати млинцевий торт в домашніх умовах

Це дуже простий, але смачний млинцевий тортик. Як прошарок використовується пудинг, а зверху все заливається полуничним желе.

Інгредієнти:

• 250 гр. пшеничного борошна;
• 5 ст. олії;
• 3 свіжі яйця;
• 1,1 л молока (в т.ч. 450 мл крему);
• 1 щіпка солі;
• 250 гр. цукру (у т.ч. 100 гр. для желе);
• 37 гр. ванільного пудингу у порошку;
• 150 мл кип'яченої води;
• 0,8 кг свіжої полуниці;
• 2 ст. швидкорозчинного желатину.

Приготування:

1. З молока, олії, яєць та борошна замішуємо млинце. За смаком додаємо сіль та цукор. Традиційним способом випікаємо тонкі млинці.
2. Для прошарку розводимо в холодному молоці цукор та порошковий пудинг. Усі ретельно розмішуємо, ставимо на плиту. Як тільки крем закипить і загусне, відставляємо убік, охолоджуємо.
3. Дно форми зі знімними бортами покриваємо пекарським папером. По черзі укладаємо млинці чаркою, промазуючи кожен шар 1,5 ст. пудингу. Відправляємо заготовку у холод.
4. Тим часом робимо полуничне желе. Замочуємо желатин у воді на 5-25 хвилин залежно від властивостей конкретного продукту (приготування желатину читайте на упаковці).
5. Свіжу полуницю миємо, обсушуємо, видаляємо чашолистки, пюруємо занурювальним блендером. Замість свіжої ягоди можна використати заморожену. Замочений набряклий желатин нагріваємо, але не кип'ятимо.
6. У ягідне пюре додаємо цукор та желатин, все перемішуємо до однорідності.
7. Заливаємо торт у формі полуничного желе, повертаємо його в холодильник до повного застигання желейного покриття.
8. Перед подачею знімаємо борти форми, прикрашаємо млинцевий торт за бажанням і подаємо, нарізавши на порційні шматочки.

Рецепт зі згущеним молоком

Дуже ніжний і солодкий торт із млинців із кремом на основі солодкого молока, що згущує|згущає|, і сметани. Якщо десерт призначений виключно для дорослих, то в крем можна хлюпати трохи коньячка.

Інгредієнти:

• 1 ст. джерельної води;
• 3 ст. цукрового піску;
• 2 свіжі яйця;
• 2 ст. молока;
• 2 ст. олії;
• 2 ст. білого борошна;
• 0,5 ч.л. кухонної солі;
• 350 гр. згущеного молока (вареного);
• 0,5л. домашньої сметани;
• 2 ст. коньяку (за бажанням).

Приготування:

1. У глибокій мисці з'єднуємо воду, молоко, яйця кімнатної температури, підсипаємо цукор і сіль, перебиваємо до однорідності. Частками додаємо борошно, щоразу розмішуючи, щоб розбити всі грудочки. Наприкінці замісу вводимо олію, залишаємо тісто на півгодини, прикривши миску.
2. Випікаємо рум'яні млинці на сухій гарячій сковороді.
3. Для крему збиваємо домашню сметану до пишної стійкої маси. Підмішуємо варене згущене молоко невеликими порціями, щоразу, ретельно розмішуючи віночком. Наприкінці приготування за бажанням додаємо трохи коньяку.
4. На блюдо укладаємо перший млинець, щедро змащуємо його кремом, прикриваємо таким і так збираємо всю конструкцію.
5. Щоб форма торта зафіксувалася, а млинці просочилися, поміщаємо кондитерський виріб на полицю холодильника на півгодини.
6. Перед подачею торт з млинців прикрашаємо свіжими ягодами та гілочками м'яти.

Смачний торт із заварним кремом

Цей десерт готується за принципом торта "Монастирська хата", тільки замість трубочок з пісочного тіста використовуються домашні тонкі млинці. Такий варіант менш трудомісткий, ніж оригінал.

Тож любителям млинців та творожено-вишневих начинок обов'язково потрібно взяти на озброєння цей рецепт.

Інгредієнти:

• 50 гр. вершкового масла;
• 160 гр. білого борошна + 2 ст. для крему;
• 700 мл молока (в т.ч. 400 мл крему);
• 4 курячі яйця (в т.ч. 2 шт. для крему);
• 150 гр. цукру (в т.ч. 100 гр. для крему);
• 1 щіпка солі;
• 250 гр. замороженої вишні без кісточок;
• 0,5 кг сирної маси;
• 170 гр. сиру Філадельфія.

Приготування:

1. Для приготування крему нагріваємо молоко до гарячого стану, але не кип'ятимо.
2. У мисці збиваємо до пишності 2 яйця з цукром та борошном. Потім цівкою вливаємо гаряче молоко, весь час, збиваючи віночком.
3. Миску зі вмістом ставимо на слабкий вогонь, інтенсивно вимішуємо та доводимо масу до загусання. Крем прибираємо убік, даємо охолонути. У теплу масу додаємо Філадельфію, перемішуємо до однорідної консистенції.
4. Для приготування млинців на тесті білків спочатку відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо в круту піну, додавши щіпку солі. У мисці з'єднуємо розпущену олію, 1 яєчний жовток, цукор, молоко та сіль. У ретельно вимішану масу підсипаємо борошно, що просіює, а в кінці замісу вводимо білкову піну. З білкового тіста починаємо без зволікання пекти млинці на злегка промасленій розпеченій сковороді. З цієї порції виходить 12-15 млинців.
5. Тепер починаємо збирати наш торт. Розгортаємо один млинець, змащуємо кремом. Відступивши від краю 1-2 см, викладаємо рядком розморожену вишню без кісточок. Згортаємо тугу трубочку з вишнями всередині. Так робимо з усіма млинцями. Складаємо трубочки на блюдо сервіровки гіркою, що поступово звужується до верхівки, щоб вийшла форма даху. Кожен шар трубочок додатково промазуємо теплим кремом. Усю конструкцію обмазуємо кремом, прикрашаємо тертим шоколадом.
6. Щоб він був смачним і соковитим, даємо йому просочитися в холодильнику щонайменше дві години. За цей час кремовий прошарок загусне, і шматочки при нарізці триматимуть форму.

Сметанний млинцевий торт - легкий рецепт

Найпростішим і найсмачнішим частуванням стане млинцевий торт зі сметанним кремом. Для його приготування відмінно підійдуть молочні млинці, які швидко просочаться і вигідно відтінять смак сметанного крему.

Інгредієнти:

• 400 мл молока;
• 200 гр. білого борошна;
• 2 ст. олії;
• 3 ст. цукру (в т.ч. 2 ст. л. для крему);
• 0,5 ч.л. солі;
• 2 яйця;
• 400 гр. сметани;
• 20 гр. ванільного цукру.
• 2-3 ст. кокосової стружки.

Приготування:

1. Для млинця збиваємо свіжі яйця з цукровим піском і додаванням солі. Потім доливаємо половину молока, засипаємо сіяне борошно. Все добре розмішуємо віночком. В кінці підливаємо решту молока і олії, вимішуємо масу, залишаємо в спокої на чверть години. На розпеченій сухій сковороді печемо 15 тонких млинців.
2. Поки млинці остигають, займаємося приготуванням сметанного крему. Готується він просто. З'єднуємо жирну добре охолоджену сметану з цукровим піском та ванількою. Ретельно перебиваємо до отримання пишної сталої маси.
3. Для формування торта кожен млинець промазуємо шаром крему і складаємо стопочкою на блюдо. Верх млинця тодро щедро змащуємо кремом, покриваємо коксовою стружкою (можна використовувати кольорову).
4. Перед подачею охолоджуємо торт у холодильнику протягом 1,5-2 годин.

Сирний торт з млинців

Млинець з ніжним шоколадним кремом стане відмінним доповненням до чаювання в теплому сімейному колі.

Інгредієнти:

• 1,5 ст. пшеничного борошна;
• 3 ст. цукрового піску;
• 20 мл олії;
• 350 мл свіжого молока;
• 2 ст. ванільного цукру (в т.ч. 1 ст.л. для крему);
• 2 свіжі яйця;
• 1 ч. л. розпушувача для тесту;
• 0,5 ч.л. солі;
• 150 гр. персикового джему;
• 5 ст. какао-порошку;
• 150 гр. вершкового сиру;
• 1 ст. цукрової пудри;
• 100 гр. очищеного фундуку;
• 1 пачка закріплювача вершків;
• 350 гр. жирної сметани.

Приготування:

1. З яєць, молока, борошна, цукру, ваніліну та розпушувача заводимо млинце. Наприкінці замісу вливаємо олію, солимо. На сухій гарячій сковорідці печемо млинці.
2. Збиваємо охолоджену сметану, сир та порошок какао. У процесі підсипаємо закріплювач, солодку пудру та ванільний цукор. Невелику частину відкладаємо в окремий посуд для десерту. В решту крему додаємо половину подрібненого фундука.
3. Тепер приступаємо до збирання торта. На блюдо викладаємо перший млинець, що остигнув, змащуємо його кремом. Покриваємо другим – промазуємо його персиковим джемом. Чергуючи таким чином прошарки, збираємо стопку млинців.
4. Верхній млинець рясно змащуємо кремом, боки торта присипаємо подрібненим фундуком. З кондитерського шприца по колу фігурно відсаджуємо крем, що залишився.
5. Готовий шоколадний торт із млинців відправляємо на 2-3 години на холод. Після чого подаємо до чаю чи кави.

Секрети приготування

• Основою смачного млинця, звичайно, є смачні млинці. Саме їх випікання займає більшу частину часу. Щоб полегшити та прискорити цей процес для випікання краще використовувати спеціальні млинці. З них млинці легко знімаються і смажаться практично без олії.
• Щоб підрум'янити тортик з млинців, його можна помістити на кілька хвилин у розігріту духову шафу. Але якщо у складі є желейні або сирні прошарки, такий десерт краще потримати кілька годин у холодильнику.

З звичайнісіньких тонких млинців можна приготувати повноцінний святковий десерт або ситну закуску. Це млинець з різними начинками. Частування готується максимально швидко і просто, але при цьому здатне здивувати навіть найвибагливішого гурмана своїм апетитним зовнішнім виглядом та чудовим смаком. Особливо актуально зробити його до Масляної.

Рецепт млинця з сирним кремом можна назвати класичним. Така начинка чудово поєднується з млинцями, приготованими за будь-яким вибраним рецептом. А покращити смак готової страви допоможуть сухофрукти, свіжі або заморожені ягоди. Також треба взяти: 450 мл. молока, 60 г вершкового масла, 1 яйце, по щіпці розпушувача та харчової соди, 160 г цукру, борошно по консистенції (близько 220 г), по 300 г сметани та сиру. Сухофрукти та ягоди використовуються у довільній кількості за смаком самого кулінару. Далі опубліковано подібний рецепт млинцевого торта з сирним кремом.

1. Яйце злегка збивається з 40 г цукру і сіллю, а потім до цих інгредієнтів додається тепле молоко, і вони ретельно перемішуються.
2. У тісто вливається розтоплене вершкове масло і поступово всипається невеликими порціями борошно, просіяне з розпушувачем.
3. Маса збивається віночком (можна використовувати міксер) доти, доки зникнуть всі грудки.
4. Тісто має настоятися щонайменше 15-20 хвилин.
5. Млинці готуються стандартним чином - обсмажуються з обох боків.
6. Для крему сир перемішується зі сметаною і цукром, що залишився. У масу можна додавати ванілін і подрібнені сухофрукти.
7. Всі млинці ретельно промазуються кремом, укладаються один на одного та прикрашаються ягодами.
8. Торт, що вийшов, обов'язково повинен постояти не менше 60 хвилин для просочення.

Перед подачею до столу за бажанням частування можна трохи підігріти в мікрохвильовій печі.

Рецепт приготування із заварним кремом

Цей рецепт дещо складніший за попередній, але впоратися з ним все ж таки буде під силу навіть початківцям. Найкраще для такого варіанту десерту вибрати млинці на кефірі. Необхідно використовувати такі продукти: 750мл. нежирного кефіру, 4 яйця, 60г. цукру, 450г. борошна, 220мол. окропу, маленький шматочок вершкового масла|мастила|, по 0,5ч.л. солі та соди. Крем готується з: 750мол. молока, 320г. цукру, 130г. борошна, 100г. вершкового масла|мастила| і 1 стандартного пакетика ванільного цукру (10г.).

1. Для заварного млинця в мисці змішуються яйця, сіль, цукор і кефір. В останню чергу масу невеликими порціями всипається борошно і харчова сода, після чого всі інгредієнти ретельно перемішуються.
2. У тісто вливається окроп. Вода повинна додаватися до нього прямо в процесі вимішування. Останнім інгредієнтом стане розтоплене вершкове масло.
3. Перед випіканням тісто відпочиває 12-15 хвилин.
4. Млинці обсмажуються з двох боків до готовності.
5. Для заварного крему борошно поєднується з цукровим піском і ваніллю.
6. До інших інгредієнтів обережно вводиться гаряче молоко. Масу потрібно ретельно перемішати, щоб у ній не було грудочок.
7. На повільному вогні крем доводиться до кипіння і вариться ще кілька хвилин.
8. Залишилося ввести в масу вершкове масло|мастило| і збити його міксером.
9. Млинці ретельно промазуються кремом і укладаються одна на одну. На кожен з них потрібно близько 2-3 столових ложок суміші.

Прикрасити готову страву можна за допомогою кокосової стружки та будь-яких свіжих ягід.

Зі сметанним кремом

Млинці для такого торта можна готувати за будь-яким рецептом. Головне, щоб у результаті вони вийшли тонкі та солодкі. Достатньо взяти 15 млинців. Для крему потрібно використовувати: 350 г жирної сметани, 20 г ванільного цукру, 1 ст. цукрової пудри

1. У глибокій мисці сметана ретельно перемішується з пудрою та ванільним цукром. Замість останнього інгредієнта можна використовувати ванілін або натуральну ваніль.
2. Щоб крем вийшов повітряним, варто збити всі продукти за допомогою міксера.
3. Млинці, що злегка остигли, приготовані за вибраним господинею рецептом, ретельно промазуються ніжною масою, що вийшла, і укладаються один на одного.

Зі згущеним молоком

Це найпростіший рецепт смачного десерту із млинців. Для нього навіть не потрібно готувати крем. Крім 12 готових млинців, потрібно взяти 150 мл. молока, що згущує, і пакет кольорової кокосової стружки.

1. Всі млинці по черзі щедро промазуються згущеним молоком (не вареним) і укладаються один на одного.
2. Щоб частування вийшло яскравішим і апетитнішим, останній млинець потрібно присипати кольоровою стружкою кокосу. Це також зробить його смак яскравішим цікавим.

Млинний торт зі згущеним молоком можна відразу подавати до столу. Йому не потрібен час на просочення.

Як приготувати шоколадний торт?

Шоколадний торт з млинців виходить дуже незвичайним не лише до смаку, а й зовні. Такий десерт точно припаде до смаку і дітям, і дорослим. А готується він дуже просто з наступних інгредієнтів: 450 мл. молока, 400 г просіяного борошна, 3 яйця, 150 г цукру, по щіпці солі та ваніліну, 40 г какао, плитка гіркого шоколаду, 0,5 ч.л. розпушувача, 200 мл. дуже жирних вершків. Як приготувати млинець з шоколадною ноткою, розказано далі.

1. Яйця збиваються із сіллю та 40 г цукрового піску за допомогою міксера або віночка.
2. Тонким цівком в масу вливається тепле молоко, і вона знову збивається.
3. Окремо з'єднується какао і борошно, просіяне з розпушувачем.
4. У рідку суміш поступово всипається суха. У тесті не повинно бути грудочок.
5. Шоколадні млинці обсмажуються по обидва боки до готовності.
6. Для крему вершки збиваються міксером до густини. Починається процес із мінімальної швидкості. Поступово у масу всипається цукор.
7. Коли суміш загусне, до неї додається ванілін, а також розтоплена шоколадна плитка.
8. Залишилося промазати кремом, що вийшов, кожен млинець і укласти їх один на одного чаркою.

За бажання готовий торт зверху можна полити розтопленим шоколадом. Для просочення йому знадобиться щонайменше 2 годин.

Млинець з полуницею

Для торта з полуницею, що обговорюється, найкраще приготувати заварні млинці. А для начинки потрібно взяти: 400 г сиру, 120 г жирної сметани, 140 г цукру, дрібку ваніліну і 450 г ягід полуниці.

1. Збиратиметься торт із 10-12 тонких млинців.
2. Сир ретельно перетирається через сито, змішується зі сметаною, цукром та ваніліном.
3. Полуниця миється та нарізається тонкими слайсами.
4. При збиранні торта кожен млинець промазується сирним кремом, після чого на нього укладаються скибочки ягідні.
5. На останній шар можна викласти полуницю цілком для прикраси.

Для такого торта допускається використовувати не тільки свіжі або заморожені ягоди, але також витягнуті з варення або компоту.

Рецепт із начинкою з бананів

Прекрасно поєднується з обговорюваною стравою ніжний солодкий банановий крем. Досвідчені господині рекомендують збирати такий торт із товстих млинців (10 шт.). Для крему потрібно використовувати: 3 стиглих м'яких банана, 180 г вершкового масла|мастила|, 400 мл. молока, 2 яйця, 80 г пшеничного борошна, 220 г цукру.

1. У сотейник виливається половина молока, додається борошно та яйця. Інгредієнти добре збиваються віночком і вирушають на повільний вогонь. Через 5-7 хвилин можна влити молоко, що залишилося, і варити крем до загусання, постійно помішуючи.
2. Окремо блендером в однорідну масу збивається розм'якшене вершкове масло та банани.
3. Залишилося додати фруктово-масляну суміш до кремової основи і змастити їй кожен млинець і укласти їх один на одного.

Торт, що вийшов, можна прикрасити подрібненим шоколадним або вершковим печивом.

З додаванням курки та грибів

Млинець може бути не тільки солодким!

Як начинку можна використовувати навіть куряче м'ясо (400 г. філе) та будь-які гриби (350 г.). Крім цих інгредієнтів потрібно взяти: по 2 шт. цибулі та моркви, 1 ч.л. гірчиці, 350 мл. нежирної сметани, сіль, перець, олія. Млинці для закуски можна приготувати за будь-яким рецептом – 10 штук.

1. Цибуля, морква та гриби подрібнюються будь-яким зручним чином, а потім соляться і обсмажуються на олії до золотистості.
2. Куряче філе дрібно нарізається та відварюється у підсоленій воді.
3. Як крем для торта буде використовуватися суміш сметани і гірчиці. Можна додати будь-які приправи до неї.
4. Кожен млинець у процесі збирання частування промазується сметанним соусом. По черзі на них укладається куряче філе, то овочі з грибами. Шари повинні чергуватись.
5. Млинці укладаються одна на одну у вигляді торта.

Верх частування можна прикрасити свіжою зеленню та кружальцями маслин.