Гречане борошно в домашніх умовах. Використання в кулінарії

Вам знадобиться

• - гречана крупаабо борошно;
• - вода;
• - блендер або кавомолка;
• - мірний посуд;
• - невелика каструлька, металевий кухоль або ковшик.

Інструкція

Виберіть крупу. Краще, якщо вона буде вищого гатунку і досить світла, тому що темна може виявитися гіркуватою. Переберіть гречку, видаліть сміття та лушпиння. Крупу необхідно ретельно промити і не менш ретельно висушити.

Кашу для маленької дитини необхідно варити з перемеленої крупи. Для цього зручніше використовувати блендер. Можна, звичайно, задовольнитись і кавомолкою. Звичайно, за умови, що вона чиста і не пахне ні кавою, ні спеціями. Переважно придбати окрему кавомолку для круп. Аромат кави зберігається дуже довго, вона приємна для дорослого, але дитині може і не сподобатися. Перемелюйте гречку до тих пір, поки вона не являтиме собою щось середнє між манною крупою і борошном - дрібнішою за першу, більшу за другу. Саморобне гречане борошно чудово зберігається у скляному або фарфоровому посуді, тому нічого страшного не трапиться, якщо раптом у вас його виявиться більше, ніж ви планували.

Висипте перемелену гречку в емальовану або невелику сталеву ємність. Поставте варитися на повільний вогонь. Не забувайте постійно помішувати. Весь процес займає 15-20 хвилин. Наприкінці можна додати крапельку грудного молокаабо звичної для малюка суміші, якщо дитина знаходиться на . За цим же рецептом можна приготувати і густішу 10% гречану кашу. Достатньо на ту саму кількість води взяти вдвічі більше гречки, тобто 2 чайні ложки. Сіль та спеції в кашу для малюків додавати не можна.

Приблизно з півроку можна давати дитині гречку, зварену на коров'ячому молоці. Молоко не повинно бути жирним. Краще вибирати те, що призначено спеціально для маленьких. У будь-якому випадку його необхідно розвести з водою в рівних частинах. Варять цю кашу так само, як і . Консистенція залежить від того, наскільки ваше маля вже звикло до досить густої їжі.

Переберіть крупу, ретельно промийте, відокреміть 2 столові ложки, підсушіть до світло-коричневого кольору в духовці. Налийте в каструльку склянку питної води, доведіть до кипіння, всипте крупу і варіть на слабкому вогні 40-45 хвилин, постійно помішуючи. Зніміть з вогню, протріть сито, не остуджуючи, кашу вже їсти.

Приготуйте соляний розчин і фруктозний наступним чином: розведіть 2 грами солі в 1 чайній ложці теплої води, візьміть 100 грамів фруктози, закип'ятіть 50 мілілітрів води, всипте в киплячу воду фруктозу тонкою цівкою, тримайте на слабкому. Додайте води, якщо сироп надто концентрованим.

Протерта рисова каша

Закип'ятіть 1 склянку питної води, переберіть рис, промийте, обсушіть і відокремте 1.5 ложки, всипте в киплячу воду, варіть до готовності. Протріть готовий рисчерез сито чи подрібніть за допомогою блендера.

Додати 1 чайну ложку соляного розчинуі 1 чайну ложку фруктозного сиропу, влийте 2/3 склянки сирого молока, скип'ятіть, варіть ще 5 хвилин, постійно помішуючи. Додайте в кашу, що остигає, вершкове масло.

Манна кашана овочевому бульйоні

Візьміть 1 морквину та 1 картоплину, ретельно вимийте, очистіть, наріжте дрібними кубиками, налийте в каструльку 2 склянки питної води, поставте на вогонь, покладіть овочі у воду, варіть на повільному вогні, закривши кришкою. Зніміть з вогню, процідіть відвар, поставте знову на вогонь, доведіть до кипіння, 1 столову ложку манної крупи, всипте тонким струмком в киплячу воду, постійно помішуючи.

Додати 1 чайну ложку сольового розчину, за бажанням, варіть ще 15-20 хвилин. Зніміть з вогню, додайте 1 чайну ложку вершкового масла.

Джерела:

• Каші для дітей у 2019

Собаки та кішки годують своїх дитинчат молоком у середньому до 2-2,5 місяців. Проте вже на 3-4 тижні рекомендується вводити, оскільки материнського молока малюкам уже не вистачає. Правильний раціон- Запорука здоров'я та нормального розвитку тварини. Однак мало вибрати потрібні продукти, Треба ще й зуміти приготувати з них їжу.

Інструкція

Ніколи не додавайте в прикормсіль, цукор, мед, шоколад, приправи тощо. Їжу для кошенят та щенят слід варити окремо, а давати страви з господарського столу суворо заборонено. Власнику тварини слід розуміти, що нормальна для неї їжа може виявитися отрутою для її вихованця.

Варіть цуценятам і кошеням рибу та нежирне м'ясо. Давати ці продукти сирими не можна в жодному разі, оскільки це може призвести до зараження глистами. Також не варто давати жирне м'ясо, особливо свинину. Віддавайте перевагу яловичині та курятині. Розріжте м'ясо та рибу на невеликі шматки, а потім варіть у воді або розведеному молоці. Після приготування не виливайте весь бульйон - трохи можна дати малюкові.

Готуйте цуценятам варена картопля. Це єдиний овоч, який їм не можна давати у сирому вигляді. Картоплю попередньо потрібно очистити від шкірки, а не варити у мундирі. Також рекомендується давати його шматками, а не як пюре. Картоплю слід варити як завжди, тільки без солі та спецій, а потім остуджувати і давати цуценяті теплі шматочки.

Обов'язково варіть кошеням каші з м'ясом. Можна використовувати манку, рис, гречку, пшонку, вівсянку тощо, до того ж змішувати прикормслід у пропорції 1 частина каші на 2 частини м'яса чи риби. Коли варите крупи, не додавайте надто багато води, щоб не зливати її перед тим, як давати корм кошеням. Рис перед приготуванням не потрібно промивати, і готову рисову кашу слід давати, не прибираючи рідину, що залишилася.

Не використовуйте молоко під час приготування прикорма щодня. Навпаки, це рекомендується робити не частіше 3-4 разів на тиждень. Справа в тому, що коров'яче молоко може викликати розлад шлунка у ваших вихованців. Щенят можна час від часу давати тепле молоко, а кошенятам – варити на ньому каші.

Ріжте на шматки нирки, серце, печінку, легені перед тим, як їх варити. Не слід готувати субпродукти надто довго. Суть приготування прикорма з таких продуктів - знищити ймовірність зараження малюків, тому не потрібно довго виварювати корисні речовини. Чим дрібнішими будуть шматки, тим швидше вони приготуються. Наприклад, порізану на шматочки середнього розміру яловичу печінкуможна варити 7-10 хвилин, а курячі серця- 15-20 хвилин.

Чудову гречану кашу можна приготувати у мікрохвильової печі. Поклавши у гречку різні добавки(Наприклад, овочі, гриби, рубані яйця), можна отримати страву з абсолютно новим смаком.

Дівчата, хтось варить кукурудзу з звичайної крупи, а чи не розчинної? Як це робити? Спочатку молоть, потім варити чи варити, а потім у блендер? І скільки варити дитині, як написано, чи більше, щоби краще розварилася? І взагалі, хто робить рис та гречку сам, теж – спочатку варити чи молоти? Розкажіть плззззз.

Обговорення

Із самого початку прикорму варю каші сама. Спочатку дрібницю в кавомолці (до розміру крупки) і засипаю в контейнери для зберігання круп. А потім варю 1 частину молока 3 частини води. Тк подрібнюю до варіння, а не потім каша вариться дуже швидко. Якщо трапляється не подрібнена вона погано проварюється тк її потрібно варити довше. Якщо хочете варити швидко, то дрібніть до варіння. Я одразу на пару тижнів подрібнюю. Кашу варю на один раз, а також овочі, а от сир і м'ясо варю на два дні. Думаю, якщо перейдете на їжу власного приготування, то й щоки будуть біленькі. Успіхів!

Кукурудзяну варю як манку, хіба що довше. Найкраще з італійської крупи для полентів. Інші купую пластівці нордик, спочатку варю якомога рідше і в суміші з манкою.

Дівчатка, а як ви гречку малюкам своїм готуєте? Це у вас готова кашка для дітей продається, вже перемелена чи самі? Якщо самі, розкажіть як. Гречка є, але поки що рано зернами давати, ми тільки почали прикорм.

Дівчатка, хочу зварити гречану кашу з меленої гречаної крупи та молочної суміші. Два питання є: 1) Молочна суміш переносить кип'ятіння? 2) Яка пропорція приблизно гречаної меленого борошната молочної суміші?

Обговорення

я не зовсім зрозуміла що таке мелена гречана крупа, але якщо ти їх уже варила - то вари собі і як робила, а молочною сумішшю просто потім розбавляй. я так робила, правда гречані пластівці

Чи не простіше зварити звичайну гречку на воді до сильно розваристого стану, потім в блендер і розвести сумішшю.

Чим годувати дитину? =(3 роки) Були у алерголога, ніс не дихає майже рік! Набряк і соплі, соплі та набряк Алергопроби здали - отримали результати... вівсянку ... На 3 місяці суворо, потім буде дивитися .... МОЖНА з м'яса індичка, кролик, свинина, баранина молоко нічим замінювати не можна - соєвим теж. соеве молоконе можна, сказали овочі...

Обговорення

Є сайти, де за продуктами пропонується меню.

Ми з серпня харчуємося так само, готую багато, дитині теж 3, щоб був вибір, макарони макмастер є і з кукурудзяного борошнаі з гречки та з рисової борошна, кукурудзяне борошноу нас не прижилася, гірчить, а ось млинці на кукурудзяний крохмальна ура, головне хороша сковорідка, спробуйте на воді і з джемом, котлети без яєць виходять сухі, я фаршзмішую з відвареною гречкоюабо рисом, начебто нормально

Підкажіть, що зробити із гречкою? Хотіла зробити запіканку з сиром, але не знаю жодного рецепту... А дитині до її (гречку) їсти...

Обговорення

я ось тільки що собі робила: цибуля, порізана кубиками і морквина, терта на великій тітці (і того й іншого багато) обсмажуються на сковорідці у великій кількості рослинної олії, а потім додаєте попередньо зварену гречку, перемішуєте і ще трохи обсмажуйте. Готово. ням ням....

З вареними яйцями та смаженою цибулею. Ще з грибами непогано. Мої таку гречку за обидві щоки уплітають:)

Оскільки лікарі заборонили нам їсти наші кохані розчинні каші, то виникла велика проблема з готування. Якщо гречану кашу я ще уявляю, як варити - розмелоти крупу в кавомолці, потім залити водою і варити (щоправда, ще треба купити кавомолку). А що робити з рисовою кашею? Рис у кавомолці перетирати? Це ж півдня треба буде витратити, мабуть. :-((А варити як? Підкажіть, хто в цьому фахівець, а! А, можливо, можна використовувати рисові пластівціНордік? Хоча в магазині мені сказали...

Обговорення

а ми купуємо борошно - гречане, рисове, кукурудзяне - і варимо на молоці до закипання + 1-2 хвилини, потім цукор і все

хм... че тут складного:)), варю будь-яку кашу, просто крупу, рис греча пшоно потім з трохи водою все в блендер, туди на тертці яблучко зелене і в дорогу

Дівчата, хто варить сам дітям кашку? Як ви це робите? Мене дуже цікавить гречка...

Вибачте, хто про що, а вшивий про лазню. Це я зі своєю цільнозернове борошно. А що якщо взяти пшеницю для куті та помолоти на кавомолці? буде цільнозернове грубе борошно? Чи ні? А якщо ще й інші крупи молоть? Або зовсім не можна? Дякую, хто знає.

Обговорення

У мене в Бошевському комбайні є млинок для зерна та круп, з жорнами. У ній і можна помолоти, і буде справжня цільнозернова мука:) А щодо помолоти в кавомолці, сумніви мене глинуть.

А де Ви купуєте цілу (недроблену) пшеницю? Облазила всі довколишні магазини в Мітіно - немає ніде!

Скоро Масляна і я думаю багато хто буде пекти млинці. Прочитала в журналі,що раніше млинці пекли розміром із блюдце і з гречаного борошна, може хто бачив у продажу таке борошно? І поділіться своїми рецептами та секретами млинцевого приготування. Скоро масляний тижденьі ми радуватимемо своїх близьких різноманітністю млинців. Мій рецепт (вірніше моєї бабусі) 2 ст. молока 4 яйця борошно, сіль, цукор, сода. молоко змішуємо з яйцями, потім додаємо борошно, сіль, цукор, соду (муки додаємо так, щоб...

Сир-фрі в духовці. Блог користувача Ракель Меллер на 7я.ру

Сир-фрі в духовці При згадці слова «ФРІ» у рецепті одразу перед очима неприємно стікає велика кількість соняшникової олії. Проблема вирішена! Твердий сир- 200 г яйця - 2 шт Борошно, краще гречане (Якщо у вас немає гречаного борошна - вихід простий. Візьміть гречану крупу і подрібніть її на кавомолці або блендері.) Сухарі для панування 1. Нарізаємо сир товстими шматочками, товщина повинна бути не меншою п'яти міліметрів. 2. У мисочки насипаємо борошно, окремо сухарі та окремо збиваємо яйця з|із|

Де її видобувають? Вона продається чи потрібно самим гречку на млин везти (молоть у кавомолці)?

Обговорення

:-) Оль, а я ось тут спробувала у звичайне млинціз пшеничного борошна 2 ст. ложки толокна додати. Млинці вийшли - МНЯМ! :-)))
І взагалі не втомлююся тобі дякувати "за видобуток і доставку" - тобі не ікається? ;-))) - навіть чоловіка толокном нагодувала, коли він у мене тут животом мучився. Причому на воді, і тільки з чуууточкою солі. Відваром з вівсяних пластівців він таки давився і в яку заковтнути не міг, а толокно так добре пішло ... :-) І животу сподобалося:-)

підкажіть плз, в якій пропорції потрібно заважати звичайне борошноз перемеленою гречкою? А то замовило сімейство на вечерю дріжджові млинці, а я їх чесно готувати вмію тільки теоретрично: (буду дуже вдячна якщо підкажіть перевірений рецепт

Обговорення

велике спасибі!:) прочитавши люб'язно надані посилання спорудила з них збірну солянку:) півлітра теплого молока+сухі дріжджі+цукор+три яйця+склянка борошна пшеничного+склянка меленої та просіяної гречки+олія... в комбайні перемішала і годину в теплом місці під рушником:) результат вийшов просто суперський:)
так що дріжджові млинці виявилися не таким страшним процесом:)
ще раз дякую!

Отже, купила я блендер. Супер-річ! Хоча, напевно, мені має бути соромно, враховуючи Мішин вік. Але ось уже 2 дні я годую дитину свіжими фруктовими і овочево-м'ясними пюре. Називаю себе на "ви" із цього приводу. Однак дуже я тепер спантеличилася з приводу зберігання продуктів. Із фруктами все ясно, їх варити не треба, вони не псуються швидко. А ось з овочами та м'ясом біда. Овочі: Ось купила я всякого добра типу картоплі, моркви, кабачків, броколі тощо. Скільки це все може...

Обговорення

Фруктове пюрезберігається в холодильнику досить довго (тільки у нас його з'їдає тато раніше, ніж я встигаю дати дитині), фарш у морозилці кілька місяців тримати можна - перевірено.

03.10.2002 12:22:56, fri

Коли я купувала свіжі овочі, то я їх мила, чистила, укладала в пласст.коробку і ... в морозилку! Але я така "копошуха". .. і почала купувати свіжоморожені овочі в пакетах .. краса !!! варене зберігаю в холодильнику...був давно сумний досвід зберігання овочів з м'ясом у морозилці...хммм..після розморожування це було схоже на гуму..бррр.
На рахунок м'яса ... а чому його (що залишилося, свіже) не можна зберігати в морозилці?

Питання моє закордонним мамам, які виховували (чи виховують) малюків за кордоном. Чим годувати маленьку дитину? У нас немає каш, окрім рисової. ні сиру... жах! все пюре з цукром та крохмалем. Дитина поки що на грудному молоці, але вже час підгодовувати. Минула по супермаркетах і зрозуміла, що нічого нормального немає. Невже всі самі готувати? Але де гречку знайти, вівсянку для дитини?

Обговорення

у нас теж із цим ж.па! Каші - тільки рисові, є правда і з додаванням інших злаків. Із цим ще куди не йшло. А ось банки – пипець! Із фруктових є тільки (принаймні у нас, об'їздили вже дофіга магазинів) коктейль із 4 або 6 фруктів Нутриція, все. Монокомпонентних я взагалі жодного разу не зустрічала. З овочевих - лише овочевий "коктейль" із м'ясом. І точно також - доустим, кабачка або гарбуза, взагалі ніколи не бачила ((Іеххх. Твори тут теж немає ((Йогрути ось дитячі бувають, але двох видів всього. Проблема з крупами - пипець. Є струму рис. Ну і всякі бобові.)) , манка ще, слава богу)) Ні гречки, ні вівсянки, ні пшона ... Можливо десь у російських магазинах і є це, навіть швидше за все, але я не знаю де у нас тут російські магазини. живемо, у великому найближчому місті російському магазині не зустрічалися.У результаті - кашу їмо ту, що їсти, покупну, розчинну.Овочі роблю сама, м'ясо варю теж. отлчино!Якщо нема - тру на тертці сама.

Вперше чую, що в Італії нема чим нагодувати дитину!!! Той же Плазмон має цілий набір різних каш і з гречкою навіть. Тільки все це перетерте. Якщо немає в одному супермаркеті, завітайте до іншого. А за підгодовуванням повинен стежити педіатр, мені лікар моєї дитини завжди готувала схеми введення продуктів і давала рецепти, як все треба готувати. Особисто я, все, крім м'яса, готувала сама, але за бажанням ВСЕ можна купити готове. І виробників дитячого харчуваннятут просто сила-силенна. Крім Плазмон та Меллін, які Ви назвали, є ще Ніпіол, Нестле, Хіпп, Міо тощо.

Дівчатка всім здравствуйте! Після пролікованої алергії знову вводимо прикорм. Поїли кабачок і 5 днів квітнушку. Лікарка сказала, що можна вже вводити каші. Почати з гречки і не спеціальні дитячі кашки, а самої перемолоти в кавомолці та варити. Ось купила я Нордік гречані пластівці. Варяться звичайно швидко. Але з пропорціями поки туго, т.к. почали з однієї чайної ложки. Підкажіть, ось зварила кашу, вийшло грам 200 приблизно, залишилася каша. поставила в холодильник, скільки можна зберігати.

Обговорення

2 рази на день їмо каші,

Щоразу свіжу готую. Але хоч у мене малюк алергік, ми, ТТТ, не дійшли до того, щоб пластівці молоти і варити. Використовую розчинні кашки.
Кашу даю 4 рази на день: вранці на своєму молоці цілу порцію, і ще 3 (а іноді 2 рази) підмішую до овочевого та м'ясному пюреще й своє молоко туди додаю. Знаю, що роблю неправильно, але інакше дитина не їсть ні овочі, ні м'ясо.
Каші через алергію їмо тільки безмолочні.

Горіхи, спеції, крупи, олії… Збираємо комору корисних продуктів
...Лляне насіння - для додавання в салати та смузі. Просто скарбниця користі чудово очищає організм. Насіння чіа - справжній суперфуд, криниця омега 3, вітамінів та антиоксидантів. У порівнянні з чиа такі продукти, як броколі, насіння льону, шпинат і чорниця просто відпочивають. Зелена гречка – для пророщування. Про користь проростків зеленої гречки сьогодні не знає лише лінивий. Якщо ви не звикли їсти проростки просто так, додавайте їх у салати. Коричневий або чорний рис - більше здоровий варіантрису, в порівнянні з класичним білим. Знову ж таки, складні вуглеводи. Рис арборіо - середньозерний круглий рисдля різотто. Трави та спеції Не перераховуватиму властивості всіх спецій, зупинюся лише на...

Обговорення

Мда вже...а я ось смажу на оливковій олії і щиро вірю що це корисно...виявляється ні...багато з цих продуктів дістати не проблема, а ось чи будуть вони справді органічними це вже велике питання...хіба що влітку у бабусь на ринках купувати ... а взимку так взагалі з органікою велике напруження

Масляна на носі, а я не готова. Продовжую шукати рецепт ідеальних млинців. Тонких, мереживних та без дріжджів. І ще навчіть піч гречані млинці. Не виходять вони в мене. Зовсім. Дякую всім за поради.

Обговорення

Я печу з гречаного борошна 1:1 з пшеничного (одне гречане не можна), 1 яйце, цукор на око, молоко, борошно теж, сіль, оливк. масло. А вчора знайшла дуже багато рецептів всіляких млинців, [посилання-1] тепер щодня експериментую), тиждень-то олійний, діти мої раді!

На свіжому кефірі дайте рецепт.

хустки. Блог користувача Lo. на 7я.ру

сила є воля є – сили волі немає. проте на гречану дієтуя наважилася. коли швидким темпом наближаєшся до 48 розміру, починаєш шукати шляхи відступу. 1 день. вижила насилу. склянка запареної гречки здалася мені відром запареної гречки. на весь день розтягнула я 200мл трохи підсолодженої кави та цю гречку. друга половина дня пройшла майже несвідомо. голова паморочиться, мозок відмовляється розуміти категорично. увечері з'їла півпачки знежиреного сиру. допила залишки крижаного...

Кращі рецепти млинців та млинців!

Перевірені, найбільш смачні рецептимлинців з фото від кулінарів. Заварні млинціна кефірі Кефір 1% 800 мл Яйце 2 шт. Борошно 350-400 г Крутий окріп 220 мл Цукор 1,5 ст.л. Сода 1 ч.л. Сіль щіпка Рослинна олія 3 ст.л Вершкове масло Розбиваємо 2 яйця, додаємо цукровий пісок і дрібку солі. Добре збиваємо до однорідності. Додаємо кефір та знову розмішуємо. Додаємо борошно. Збиваємо тісто до однорідності без грудочок. Вам може здатися, що тісто...

Обговорення

Ми не їмо сир, і ось який у мене вихід: Я з сиру роблю тісто як на сирники, тільки скачу їх у маленькі кульки і варю, хвилин п'ять. Виходять ніжніші ніж смажені та корисніші.

У нас і це їсти не буде. Син взагалі молочні продукти на дух не переносить, аж неприязнь ледь не до блювоти!
Стаття хороша, дочці з татом пощастило!))))

Крупи та овочі – з грибами та сиром, пісні та не тільки

Гороховий кисіль з лосятиною та інші цікаві страви- рецепти від шеф-кухаря LavkaLavka Марата Хатмулліна.
...Цибуля ріпчаста 1 шт. Сир твердий типу "Качіотта" з коров'ячого молока 100 г Сир козячий лимонної закваскиБульйон рибний 400 мл Сухе вино біле 50 мл. Вершкового масла 20 г Оливкова олія для обсмажування Сіль, перець Зелень Цибуля почистити і нарізати дрібним кубиком, після на невеликій кількості оливкової олії обсмажити цибулю. Додати зелену гречкута обсмажувати, постійно перемішуючи 2-3 хвилини. Виливаємо біле сухе виноі, постійно помішуючи, чекаємо на повне випаровування вина. Влити ополоник бульйону, і гасимо на повільному вогні, перемішуючи до повного вбирання гречки рідини. Поступово підливати бульйон у зелену гречку. Готувати гречотто до повного ...

Для буханця (750 г) вам знадобиться: 1½ чашки води 1 чашка житнього непросіянного борошна 7 ч. л. житнього борошна грубого помелу 1 чашка пшеничного борошна, що не просіяє, 7 ч. л. гречаного борошна 1 ч. л. солі 1 ч. л. цукру 1 ч. л. сухої закваски "Екстра-Р" 1 2/3 ч. л. дріжджі &1 ч. л розпушувача Випікаємо у режимі для цільнозернового хліба. Середземноморська фокачча На півдні Європи хлібобулочні виробив особливій пошані. Кажуть, що до Італії перші професійні технології виготовлення хліба завезли греки.
...Результатом праць стане пухнастий, ароматний хліб". Для фокаччі вам знадобиться: 1 чашка теплої води (40 градусів) 4 ст. л. оливкової олії ½ ч. л. солі 2 зубчики подрібненого часнику 2,5 ст. л. нарізаного свіжого розмарину (а можна і суміші запашних свіжих трав) 3 чашки пшеничного борошна 1½ ч. л. випікання Після закінчення програми викладіть тісто у форму для випічки або на коло для піци.. Через кожні 3 см зробіть на поверхні тіста я...

Обговорення

приготувала за рецептом турецький хліб
вийшов дуже смачний, тільки насіння не додавала, у нас один член сім'ї їх не любить:)

Підкажіть у рецептах вимір іде а чашках. Чашка це скільки в мілілітрах? Особливо при випіканні французького хліба

29.09.2017 11:56:36, Олександра

Царські млинці Інгредієнти 3 скл. гречаного борошна, 2 скл. пшеничного борошна, 1 скл. вершків, 100 г вершкового масла|мастила|, 200 г сметани, 6 яєць, 1 л молока, 25 г пресованих дріжджів, 1 ст.л. цукру, 1 ст. солі. Приготування У 2 склянках теплого молока розведіть гречане борошноі дріжджі та залиште в теплому місці для підйому. Через годину бродіння додайте 5 жовтків, розтертих з вершковим маслом і сметаною, пшеничне борошно, молоко, що залишилося, сіль і цукор. Ретельно вимішайте лопаткою до тих пір, поки тісто не відставатиме від неї, і поставте підніматися в тепле місце на 1,5-2 години. Збийте 6 білків і вершки, додайте їх в тісто, що підійшло, обережно розмішайте, дай...

Іншу частину використовуватиме випікання хліба. Зернова закваска 1 день: 1 склянка зерна (пшениця для пшеничного хлібаабо жито - для "чорного") замочити для пророщування, укутати посуд рушником, поставити в тепле місце. 2 день: якщо зерно проросло не все, промити його, укутати і залишити в теплому місці до вечора. Увечері зерно перемелоть у блендері чи комбайні (акуратніше, не спалить мотор!), Змішати з 2 ст.л. житнього борошна, 1 ч. л. цукру чи меду, поставити у тепле місце під кришкою чи рушником. 3 день: закваску можна розділити (як у попередніх рецептах), частину залишити в холодильнику, а іншу частину використовувати для приготування опари. Як варіант – зернову закваску можна приготувати вареною. Змелене зерно змішати з борошном, цукром.

Потім на 5 днів кладемо зерно в ящик для пророщування і ставимо його ближче до печі, тепло. Пророщені зерна - це і є томлений зелений солод. Тепер залишилося лише просушити зерна та розмолоти. Так само отримуємо і ячмінний солод. Тепер робимо квас. Ячмінний та житній солодвідповідно до рецептури змішуємо з теплою водою, в отримане тісто додаємо пшеничне та гречане борошно, і при безперервному помішуванні вливаємо киплячу воду (заварюємо квас). Тісто перекладаємо в барило і ставимо в тепло на 5-6 год. Потім вливаємо 15 л окропу.
...Коли тісто стане теплим, як, парне молоко, додаємо в нього дріжджову закваску- Вона робиться так само, як і опара для млинців - і на 2 дні ставимо на холод. Профільтрувавши квас через подвійну марлю, можна розливати його по пляшках, банкам та виносити на холод. Московські кислі щі 500 г солоду з житнього борошна 300 г гречаного борошна 500 г меду 5-6 г м'яти перцевої В солод і борошно вливаємо 4-5 склянок окропуі замішуємо густе тісто. Залишаємо його в теплі на 2-3 год. тісто підійде, Розводимо його в 17 л окропу, розмішуємо і даємо відстоятися. Настояне прозоре сусло обережно зливаємо в інший посуд, змішуємо з медом, додаємо...

Потім уже переходила до розмелювання у кавомолці. Як вам уже писали про цей спосіб. Мені він теж здається найбільш натуральним та природним. З часом просто регулюватимете і збільшуватимете додавання молока в кашку. Залежно від того, як Ваше малятко буде на нього реагувати. Ми також користувалися спочатку вівсянкою, потім гречкою і рисом. Часто в кашку додаємо різні фрукти. Я починала з рисової, потім додала гречу, манну, геркулес, пшеницю, толокно і ячмінь (кожен день різна). Купувала борошно чи молола на блендері пластівці. 100 мл молока (використовувала своє зціджене) + 0,5 ст. л. борошна; варила на повільному вогні помішуючи. Пост...
...Залежно, як Ваше малятко на нього реагуватиме. Ми також користувалися спочатку вівсянкою, потім гречкою і рисом. Часто до кашки додаємо різні фрукти. Я починала з рисової, потім додала гречу, манну, геркулес, пшеницю, толокно і ячмінь (кожен день різна). Купувала борошно чи молола на блендері пластівці. 100 мл молока (використовувала своє зціджене) + 0,5 ст. л. борошна; варила на повільному вогні помішуючи. Поступово збільшувала дозу: 200 мл. молока та ст. л. борошна, тепер 250 мл. молока та ст. л. з гіркого борошна, пластівців - 75 мл. Смачного! 9.2.2000 0:30:5, Олена Даремно Ви так скептично до готових кашок ставитеся. Якщо купувати...

Обговорення

25.03.2007 12:15:12, лера

у моєї подруги у сина, якому півроку, сталофілококу! дорогі жінки та лікарі допоможіть порадами та рекомендаціями що їй робити.сама вона не може знайти відповідь.дуже розраховую на вашу допомогу та рекомендації!

25.03.2007 12:10:20, Лера

У рисі відносно мало рослинних білків, завдяки чому він легко перетравлюється і добре засвоюється, що особливо підходить для дітей із нестійким випорожненням. Однак не рекомендується починати з рисової кашіпри схильності дитини до запорів - у цьому випадку краще почати з гречки, оскільки вона містить багато клітковини та стимулює травлення. Крім цього, гречка дуже поживна і містить мінеральні солі та велика кількістьзаліза, що добре для дітей із залізодефіцитною анемією. Кукурудзяна крупане так багата вітамінами і мікроелементами, як гречана, і довго розварюється при приготуванні в домашніх умовах, але може бути використана для різноманітності меню, особливо у дітей зі схильністю до запорів, оскільки багата на клітковину. Перша каша малюка обов'язково повинна бути монозерновою (з одного...
... Передбачається, що вони допомагають більш плавно і природно перейти від рідкої їжі(грудного молока та його замінників) до більш густої та калорійної (каш). Види злакового прикорму Злаковий прикорм може вводитися у вигляді: каш, приготованих у домашніх умовах (потрібне борошно для дитячого харчування або подрібнення крупи за допомогою кавомолки та варіння); швидкорозчинних (інстантних – не потребують варіння) каш; "готових" консервованих каш у баночках. Такі каші містять крупи з фруктами чи овочами ( безмолочні каші) або з додаванням молока (молочні каші); ними зручно користуватися у дорозі. Готуємо самі Для приготування каші в домашніх умовах потрібно ретельно перебрати та...

Виробничі технологіїдозволяють без втрат корисних властивостейпереробити овочі та фрукти, безпечно поєднати в одному продукті різні важливі для розвитку дитини інгредієнти, а також додати всі необхідні речовини (вітаміни, мінерали) і захистити малюка, що росте, від їх нестачі. Безмолочні розчинні каші зроблені, як правило, на основі рисового, гречаного або кукурудзяного борошна, до складу яких можуть входити також фрукти (банани, яблука). Такі каші не вимагають варіння, їх можна розчиняти у воді, у будь-якому молочному харчуванні, звичному для дитини, у розведеному коров'ячому молоці. Каші добре засвоюються, не містять цукор, глютен, збагачені вітамінами. Гречана каша багата на рослинні білки, цінні за амінокислотним складом. Вона не містить глютена, має максимальний вміст.

Крупи: "лікнеп" для батьків. Харчування дітей до року

Клітковина необхідна для нормального функціонування шлунково-кишковий тракт. Вона стимулює моторику кишечника, збільшує об'єм та знижує щільність калових мас, сприяючи профілактиці запорів; позитивно впливає зростання корисної кишкової мікрофлори. Будучи сорбентом, клітковина сприяє виведенню з організму шкідливих речовин. Крім того, високий вміст харчових волокону гречці забезпечує своєчасну появу почуття насичення, що попереджає переїдання і, як наслідок, ожиріння. Вівсяна крупа є "чемпіоном" за вмістом кальцію та фосфору. Мал. Займає перше місце за вмістом вуглеводів (переважно крохмалю, який дуже добре засвоюється організмом дитини). Однак вміст корисних харчових волокон у рисової крупинижче, ніж, наприклад, у гречаній, про...

Як правильно зварити кашу для дитини? Прикорм

Цукор та сіль додавати не забороняється. По "дорослим" смаковим відчуттямвона має бути недосоленою і малосолодкою. Ну і яка каша без масла, але не більше 5 г на порцію. Способів варіння кілька. Якщо в процесі приготування ви використовуєте борошно круп'яне, то розведіть його в холодній воді і туди влийте кипляче молоко. Потім проварити протягом 5 хвилин. При приготуванні каш з круп рекомендується спочатку крупу добре розварити на воді, потім додати гарячу молоко і варити до готовності. Готову кашу протерти через сито. Яку ж крупу вибрати? Найбільш корисними вважаються гречана та вівсяна крупа. Вони більше, ніж інших, білка, крім того, вони...

Обговорення

Якийсь ідіот писав статтю! До року НЕ МОЖНА НІЯКИХ спецій! Ні сіль, ні цукор, ні тим паче приправи. Також до року не можна давати каші, що містять глютен, він може спровокувати розвиток целіакії – тяжкої патології тонкого кишечника. До безглютенових каш відносяться – рисова, кукурудзяна та гречана. Такої різноманітності дитині цілком достатньо на першому році життя.

03.04.2016 18:49:04, VlastaV

Дякую за пізнавальну статтю. Я варила перші пару днів сама каші, але дитину посипало, а потім лише на кашках Матерна і росли. Купуємо тепер через baby1care. com. Суміші теж їмо цієї марки, тому що все низько-алергенне і дитині подобається. Думаю, що дитячі кашки не для того щоб час економити, а все-таки заради здоров'я малюків.

Як приготувати кашу 5-місячній дитині (з пропорціями чи грамами)? Яку краще спочатку давати і коли діб і скільки грам. Готові кашіу банках або "тільки додати воду" мене не цікавлять т.к. на мій погляд, у них може бути покладено щось не те.

У сенсі, бачив у продажу? :)) Це до питання все про ту ж Масляну. Торік я в місцевому супермаркеті купила, а цього ніяк ніде в околицях не знайду. Може, хтось зустрічав?

В останні роки все більше людей у ​​світі шукають альтернативу пшеничним продуктам. Одним із кращих замінників пшеничного борошна вважається гречана. Кажуть, вона надзвичайно корисна, до того ж не надто калорійна.

Що таке борошно з гречки

Гречане борошно – це дієтичний продуктхарчування, виготовлений із зерен гречки. На відміну від пшеничного, вона не біла, а сіро-коричнева, з особливим ароматом, що віддає приємною гіркуватістю. Наші пращури ще багато століть тому активно використовували цей продукт. На Русі ароматним гречаним борошном розбавляли пшеничну, ячну і житню. Деякі дослідники припускають, що першими робити гречане борошно почали жителі Південного Сибіру та Алтайських гір. Популярності цього продукту сприяла легкість вирощування.

Поживні характеристики та хімічний склад

Гречане борошно – це подрібнена гречка, тому хімічний склад цих продуктів ідентичний. Як і гречана каша, борошно з цієї рослини належить до групи легкозасвоюваної їжі. Глікемічний індекс меленої гречки- всього 40 одиниць, що робить її корисною для людей з діабетом та ожирінням. Але тут треба зробити важливе зауваження. Якщо гречана каша вважається низькокалорійним продуктом, то про муку з неї, цього вже не скажеш. Енергетична цінністьподрібненої гречки близька до пшеничного і становить близько 330 ккал. Але цей факт не зменшує користі продукту.

У 100 г продукту міститься приблизно чверть добової нормияка просто необхідна для правильної моторики кишечника, зниження і цукру в крові. Цей сіро-коричневий ароматний продуктможе послужити гарним джерелом. У 100-грамовій порції міститься більше, ніж 12 г протеїнів, а також ряд незамінних для людини, у тому числі лейцин та інші. Подрібнена гречка служить одним із найкращих джерел (100 г продукту містять приблизно 250 мг речовини). Крім того, вона містить величезні порції , . Є у складі запаси , і . Гречка, з якої роблять борошно, є добрим джерелом, відомого потужними антиоксидантними властивостями. А у подрібненій гречці представлені чи не в повному складі.

Чим корисна для організму

Зерна гречки, а значить і борошно з них, не містять клейковини. І це чудова новина для людей, які страждають на целіакію. Завдяки подрібненій гречці у таких хворих існує альтернатива: у їхньому раціоні також можуть бути смачні борошняні продукти.

У хімічному складіцього борошна є дуже корисний компонентіз групи флавоноїдів – рутин. Він наділяє гречку корисними властивостями для серцево-судинної системи. Вживання цього ароматного борошна сприяє зниженню артеріального тиску(Шляхом розширення судин). Подрібнена гречка запобігає надмірному утворенню тромбоцитів, знижує рівень холестерину та насичує кров киснем. Вона вважається корисною для покращення циркуляції крові, а також для зниження проникності кровоносних судин. Крім цього, багате рутином гречане борошно корисно вживати людям з варикозним розширенням вен, які страждають на подагру, а також особам, які перенесли радіаційне опромінення.

Результати наукових дослідженьвказують на те, що гречка запобігає утворенню жовчного каміння і регулює секрецію жовчної кислоти. Цей продукт корисний при хронічній діареї та дизентерії, а також для зміцнення та очищення кишечника. Борошно з гречаних зерен покращує засвоєння кальцію, тому його називають важливим продуктомдля зміцнення кісткової тканини та запобігання остеопорозу. Вона дуже корисна для нервової системипокращує роботу головного мозку, зміцнює імунну системута активізує метаболічні процеси в організмі. Багата вітамінами перемелена гречка є корисною для волосся, нігтів, шкіри. Цей продукт покращує засвоєння їжі та благотворно позначається на підшлунковій залозі.

Можлива шкода

Гречане борошно є потенційно небезпечним для людей, які страждають на алергію. У деяких випадках цей продукт може спричинити спазми в кишечнику або метеоризм. Лікарі не рекомендують вживати гречане борошно людям із хворобою Крона або з синдромом подразненого кишечника.

Як приготувати в домашніх умовах

Гречане борошно – доступний продуктживлення. Сьогодні вона є майже у всіх супермаркетах. Але не складе особливих труднощів приготувати її своїми руками. Все що знадобиться для цього – гречана крупа та блендер, кавомолка чи кухонний комбайн. Перед подрібненням крупу обов'язково доведеться вимити та висушити, розклавши тонким шаром на паперовий рушник. Коли гречка добре просохне, подрібнити її до консистенції борошна. До речі, гречаний продукт, приготовлений своїми руками, корисніше, ніж покупний. У промислових умовзерна перед подрібненням очищають від багатої поживними компонентами лушпиння, що залишається в продукті домашнього виробництва.

Що таке гречаний коктейль

Багатьом діабетикам відомий рецепт цього напою. Одна-дві ложки гречаного борошна та склянка, змішані до однорідної консистенції, – це і є диво-засіб зниження цукру в кровотоку. Але перевага цього напою не обмежується зниженням у крові. Цей коктейль вважається корисним для ендокринної системи, він зміцнює судини та сприяє виведенню шлаків з організму. Цей же напій допоможе знизити вагу та покращити роботу печінки. Вживають його зазвичай вранці на голодний шлунок. Кефірно-гречаний курс складається із 14 днів. Але варто сказати, що напій, що містить сире гречане борошно, підходить не всім. Цей вітамінний коктейльпротипоказаний людям із гастритом, а також хворим на гепатит.

Використання у народній медицині

Було б дивно, якби такий корисний і популярний продукт як гречана мука не знайшов свого застосування в народної медицини. До наших днів збереглося дуже багато рецептів із використанням подрібненої гречки.

Для позбавлення від печії колись використовували звичайне гречане борошно. Для цього тричі на день приймали по чверті чайної ложки продукту. Багату залізом гречку та продукти з неї з давніх-давен радили вживати людям з анемією. Один з найпопулярніших і найлегших рецептів: пити по 2 столові ложки подрібненої на борошно гречки по 3-4 рази на день перед їжею. При набряклості ніг або судом литкових м'язів корисно щодня випивати по столовій ложці цього продукту запиваючи водою.

Для зниження рівня холестерину в крові корисно пити кисіль із гречаного борошна. Напій готують із літра води та 3 столових ложок борошна. Гречаний продукт слід попередньо розбавити у склянці холодної води та повільно влити у окріп. Поліпшити смак гречаного киселя можна за допомогою.

У народній медицині цю ароматне борошновикористовують для лікування підшлункової залози. Для цього столову ложку продукту на ніч заливають склянкою кефіру. Вранці натще випивають склянку води, а через 15-20 хвилин - кефір з борошном. Крім того, гречане борошно корисно вживати людям з атеросклерозом, порушеннями роботи серця, при варикозному розширенні вен, а коржики з неї корисно прикладати до фурункулів. Щоб посилити цілющі властивостімеленої гречки, в ліки з неї корисно додавати трохи гречаного меду.

Застосування у косметології

Корисні властивості борошна з гречки відомі у косметології. Маски на основі цього продукту покращують стан шкіри та волосся. Особливо корисні такі процедури при вугрового висипу. У борошні з гречки міститься багато речовин, корисних для нігтів та шкіри.

Тому маски для обличчя та рук із гречаного борошна при регулярному використанні здатні творити дива. Принаймні так запевняють деякі джерела. Достатньо розвести у теплій воді трохи борошна, додати натуральний йогурті кашку, що вийшла, нанести на шкіру. Через 15-20 хвилин змити. А гречане борошно грубого помелу можна використовувати як скраб для тіла.

Яку муку вибрати і як правильно зберігати

Все гречане борошно, незалежно від походження та різновиду, має короткий термін зберігання. Через високої жирностіу неправильних умовах зберігання вона може згіркнути (особливо у літні місяці). Тому її найкраще зберігати в холодильнику, у герметично закритій посудині.

Але навіть за таких умов варто використовувати запаси протягом 1-3 місяців.

Використання в кулінарії

Гречане борошно – популярне у всьому світі. Її використовують у європейській, індійській, японської кухні(Готують локшину соба). Але, мабуть, саме відома страваз цього товару – російські гречані млинці. Але перед тим, як почати місити тісто з меленої гречки, треба дещо дізнатися про неї.

Подрібнена гречка зовсім не містить клейковини. Як уже було сказано, для людей з целіакією це великий плюс, а для кулінарів хоч невеликий, але мінус. Справа в тому, що з борошна без клейковини важко замісити тісто. Тому в багатьох випадках доводиться додавати до гречаного продукту борошно пшеничне або інше. Як правило, в борошняній суміші для випікання гречаний продукт становить приблизно чверть від загальної кількості. Людям, які страждають на целіакію, для борошняної суміші замість пшеничного продукту можна використовувати борошно з або .

Гречані пряники з імбиром

Для приготування цих смачних та дієтичних пряниківзнадобляться:

• гречане борошно (200 г);
• цукор (1 ст. л.);
• яйце (1 шт.);
• імбир;
• вершкове масло (100 г);
• молоко (150 мл);
• суміш кориці, гвоздики та мускатного горіха (1 ч. л.);
• темна патока (100 г);
• світла меляса (50 г).

Змішати борошно з цукром, спеціями, содою та натертим. Окремо змішати розтоплену олію та патоку. Поєднати дві групи продуктів. Додати в суміш тепле молоко та яйце. Ретельно перемішану суміш вилити в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і відправити в духовку приблизно на годину (випікати при 150 градусах). Охолоджену випічку нарізати порційними шматками.

Гречані млинці

Млинці з темного борошнадля багатьох є візитною карткоюросійської кухні. До того ж, існує кілька версій цієї страви. Але вони можуть бути об'єднані у дві групи: дріжджові і бездрожжеві млинці.

Для приготування класичних дріжджових млинців знадобиться опара. Тому спочатку доведеться змішати (10 г сухих), трохи теплого молокаі по столовій ложці цукру та борошна. Коли опара підійде, до неї додають 4 збиті яйця, 1 л теплого молока, гречано-пшеничну суміш борошна (брати по 2 склянки кожної), розтоплене (100 г) і трохи солі.

Випікати такі млинці слід добре розігрітої сковорідці.

Тісто бездрожжових гречаних млинців готують із пшенично-гречаної борошняної суміші (беруть по 125 г кожного виду), 0,5 л молока, 0,5 склянки теплої води, двох сирих яєць, 50 г рідкого вершкового масла, невеликої кількостісолі та цукру. З отриманого тесту виходять смачні млинці, в які можна загорнути будь-яку начинку.

Гречане борошно за своєю консистенцією нагадує пшеничну, але список корисних властивостей цього продукту істотно відрізняється. Як, власне, відрізняється смак страв, приготованих з неї.

До того ж на сьогодні грека залишається однією з небагатьох рослин, що не піддаються генній модифікації, а значить, користь їжі з неї така сама, як і багато століть тому.

Гречка славиться своїми корисними якостями. У ній багато заліза, завдяки чому проводиться чудова профілактика анемії та хвороб серця. На основі крупи роблять не менш цінне борошно, яке найчастіше застосовується кондитерами та пекарями. На цій основі багато людей цікавляться, як приготувати гречане борошно правильно.

Склад гречаного борошна

Гречка передає своєму подрібненому «зібрату» всі корисні для здоров'я речовини. Серед найбільш затребуваних є магній, залізо, йод і фосфор. Але борошно не обділене фтором, натрієм, сіркою, міддю, цинком, кальцієм, калієм та іншими.

З вітамінів у гречки є горезвісний антиоксидант токоферол (вітамін Е), який відповідає за молодість організму та красу шкіри. Також борошно зосереджує пристойну дозу аскорбінової кислоти, вітамін РР, групу вітамінів В.

Завдяки такому переліку корисних речовинборошно з гречки часто використовується для створення корисних страв. Її навіть вживають у чистому виглядіз метою оздоровити організм.

Як приготувати гречане борошно?

1. Щоб приготувати натуральний продуктВам знадобиться тільки гречана крупа. Заздалегідь звільніть її від стороннього сміття, промийте 5-8 разів у воді та висушіть на паперових рушниках.
2. Помивку можна здійснювати теплою або холодною водою, перший варіант кращий. Щоб убезпечити себе, краще використовуйте водопровідну, а фільтровану воду.
3. Для зручності ополіскування спочатку відправте гречку в дрібнозернисте сито, потім опустіть в таз і починайте мити. Коли вода стане прозорою і піде все сміття, залиште сировину сушитися.
4. Після часткового зникнення вологи приготуйте сковорідку з антипригарним покриттям. Можна у разі скористатися мультиваркою, якщо її чаша відповідає характеристикам.
5. Відправте гречку в сковорідку або мультичашу, прожаріть протягом 7 хвилин. Цей крок виконувати необов'язково, але бажано. Так ви розкриєте справжній смакгречаної крупи.
6. Поколювання має супроводжуватися інтенсивним помішуванням. У жодному разі не можна допустити того, щоб склад пригорів. Коли крупа почне потріскувати на сковороді, зніміть її з плити.
7. Викладіть в чисте і сухе деко, розрівняйте і обов'язково доведіть до кімнатної температури. Прикрийте рушником, чекайте 1:00. Через цей час можна приступати до завершального етапу – подрібнення.
8. Маніпуляції проводяться за допомогою кавомолки або іншого подрібнювача такого роду. Завантажуйте гречку порційно, після процедури пропустіть через сито та зберігайте у пергаментній упаковці.

Млинці на основі гречаної крупи

• борошно вищий сорт(пшенична) – 0,2 кг.
• борошно гречневе домашнє - 0,2 кг.
• яйце куряче - 3 шт.
• олія рослинна - 60 мл.
• цукровий пісок – 20 гр.
• сіль дрібна – 15 гр.
• сода - 3 тріски
• молоко нагріте - 2,5 склянки
• вода тепла питна - 2 склянки

1. Щоб отримати смачні млинці однорідної консистенції, заздалегідь подбайте про просіювання борошна пшеничного та гречаного. Візьміть молоко та питну воду, прогрійте до температури 35-40 градусів.
2. Всипте в рідину соду, цукровий пісок, мелену сіль. Перемішуйте доти, доки гранули не розчиняються повністю.
3. Охолодіть курячі яйцящоб вони краще збивалися. Розбийте їх в окрему миску та проробіть міксером спочатку на середній, потім високій потужності. Досягніть пишної піни, яка не опадатиме.
4. Додайте яєчну масу до молочної суміші, перемішайте вилкою. Змішайте два види борошна в один склад і починайте просіювати миску з молоком і водою.
5. Проводьте маніпуляції повільно, щоб запобігти утворенню грудочок. Коли ви отримаєте тісто досить рідке, додайте олію.
6. Наперед розжарите сковорідку і змастіть її кукурудзяним або оливковою олією, оскільки соняшникова при жарінні виділяє канцерогени. Розкотіть млинець на сковороді, просмажте до потемніння країв, переверніть.

• гречневе борошно - 400 гр.
• вода гаряча – 300 мл.
• борошно пшеничне - 620 гр.

1. Просійте два види борошна у загальну ємність. Для маніпуляції застосовуйте лише дрібне сито. Сировину необхідно змішувати між собою для того, щоб кінцевий продукт не розвалювався. Пшеничне борошно дозволяє тесту зберігати еластичність.
2. Не обов'язково купувати гречане борошно на полицях магазинів. Сировину можна приготувати самостійно. Переберіть гречку і пропустіть через кухонний комбайн чи кавомолку. Після маніпуляції обов'язково просійте сировину. Цілісні ядра не повинні потрапити в порошок.
3. Розігрійте питну воду, вказану у рецепті, до 90 градусів. Змішайте з|із| мукою|борошном|. Вливайте рідину поступово, постійно помішуйте компоненти. Таким чином ви трохи заварите борошно. Не допускайте утворення грудочок. За потреби повністю розбивайте їх.
4. Після цього починайте місити сировину по класичної технології. Тісто має вийти пружним. Отримайте із сировини кулю, прибери убік на півгодини. Склад повинен наполягати певний час. В результаті тісто легко розкотиться, при цьому повністю збережеться еластичність.
5. Розділіть сировину на кілька рівних грудок розміром із яблуко. Накрийте виріб харчовою плівкоющоб воно не підсихало. Розкочуйте першу кулю, товщина виробу не повинна перевищити 6 мм. Складіть пласт у 4 рази. Знову розкотіть виріб, отримайте товщину млинця близько 2 мм.
6. Добре посипте млинець борошном, приберіть убік. Накривати тісто не потрібно, дайте можливість підсохнути. Повторіть маніпуляцію з рештою куль. Після цього складіть між собою по 4 млинці, рясно посипаючи борошном. Поверніть млинці в рулет. Наріжте виріб гострим ножем. Ширину смужок вибирайте за бажанням.
7. Сушити локшину потрібно 10 годин. У духовці можна значно прискорити процес. За 60 градусів у вас піде близько 2 годин. Зберігайте продукт у сухому місці. Час приготування займає лише 10 хвилин.

Гречана сировина приносить людському організмунабагато більше користі, ніж пшеничне борошно. До того ж, гречка має дієтичними властивостямищо дозволяє успішно застосовувати склад при схудненні.

Відео: очищення організму гречаним борошном