Новорічні закуски рецепти для святкового столу. Готуємо нові та цікаві закуски на рік Собаки

Привіт всім! Зима в самому розпалі, за вікном дітлахів грає в сніжки, взагалі настрій передноворічний. Шум, гам і якось весело на душі.

Вирішила я сьогодні порадувати вас смачними та простими закусками на майбутнє свято. У попередній статті ми з вами робили, ну а в цій ви знайдете собі не що новеньке і цікаве, що обов'язково приготуєте на свій стіл, коли прийде необхідний день і годину.

Так що вибирайте собі ідею, беріть ручку, пишіть в блокнотик продукти і бігом до магазину. І не забудьте додати цю сторінку собі в закладки, вона вам ще знадобиться, адже всі ці класні закускиможна робити не лише на Новий рік, а й на День Народження та інші заходи.

Мені здається, що багато хто знайомий з цією закускою, вона дуже швидка і задоволена проста, адже інгредієнтів використовується зовсім мало, а виходить страшенно гарненько і я б сказала затишно. Така прикраса у вигляді кульок буде дуже красиво поєднуватися з будь-якими

Нам знадобиться:

• крабові палички - 1 упаковка 200 г
• сир плавлений - 2 упаковки
• майонез
• часник - 2-3 зубчики
• кріп - пучок

Спосіб приготування:

1. Натріть на середній тертці крабові палички. Часник очистіть і пропустіть через часнику.

2. Змішайте ці два отримані інгредієнти в мисці. Далі подрібніть кріп і додайте його туди ж, але не весь, частину залиште для іншої справи. Внесіть майонез і розмішайте ложкою, вийде маса прикольна.

3. Руку змочіть холодною водоюі з цієї суміші зробіть колобочки.

4. Викладіть їх на тарілочку, а можна зробити інакше, кожну кульку після того, як ви надасте їй форму занурити в зелень кропу, і оскільки вона злегка мокра буде, кріп добре до неї прилипне. Відповідно і створиться, та святкова потрібна атмосфера. Смачного!

Ульотна закуска з лаваша, яка змітається першою

Як ви вважаєте, на вашому столі булет лаваш? Я впевнена, що буде, адже з нього можна зробити такі хрумкі творинки, що ваші гості просто пальчики проковтнуть, начинок зараз вигадали безліч:

Я часто навіть не встигаю все спробувати, пропоную вам подивитися ще один ролик, шалені варіанти, я сподіваюся ви також будете як і ваші гості в чудовому шоці, готуйте з радістю і разом з нами:

Новий рецепт м'ясної закуски для фуршету на шпажках

Тепер пропоную зробити супершвидку закуску на паличках, або як ще називають на шпажках. Досить часто багато хазяйків роблять такі делікатеси, використовуючи ковбаску або шинку, без цих продуктів також не обходиться жодне застілля.

Так давайте навчимося сервірувати красиво та ошатно.

Нам знадобиться:

Перший варіант

• ковбаса копчена - 100 г
• сир Моцарелла або будь-який сир - 100 г
• маринований огірок - 1 шт.
• червоний солодкий перець- 1 шт.
• оливки
• кремчиз або вершковий сир

Другий варіант

• свіжий огірок - 1 шт.
• помідор - 1 шт.
• шинка - 100 г
• сир плавлений у пластинках
• базилік

Третій варіант

• свіжий огірок - 1 шт.
• шинка - 100 г
• солодкий перець - 1 шт.
• помідори чері - 4-5 шт.
• каперси - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте всі продукти та заздалегідь проробіть підготовчу роботу, за допомогою маленького кулінарного кільця, можна взяти звичайний шприц, пам'ятайте, як у минулій нотатці ми робили з вами канапе, тут ця ідея теж може легко стати в нагоді, якщо у вас немає спеціального пристосування.

Так ось вам потрібно зробити круглої форми шматочки огірка, моцарели. червоний болгарський перецьможна нарізати на кубики.

2. Вершковим сиром змастіть круглий шматочок ковбаски, м'ясний продуктнеобхідно порізати на тонкі кухлі за допомогою гострого ножа. Далі перегніть шматочок навпіл і ще раз навпіл.

3. З'єднайте все шпажкою.

4. Другий мінібутербродик зробіть приблизно також, я маю на увазі наріжте огірок та помідор кружальцями, використовуйте чері. Шинку і сир поріжте на довгі смужки і поверніть гармошкою, а потім проткніть паличкою.

Не забудьте додати лист базиліка, що додасть неповторний смак і пікантність.

5. А ось третій вид буде трохи складнішим з огірка, і шинки, зробіть з них смужки однакової довжини, бажано довгі, потім покладіть одна на іншу можна промазати кремчизом, поперчити. Помідори поріжте навпіл, болгарський перець у вигляді соломки.

Коли згортатимете пластики шинки та огірка, то між ними покладете болгарський перець і зелень кропу. Оливки подрібніть на маленькі шматочки.

6. І ось який результат вийде! Простенько і приголомшливо ефектно розмістіть їх на посуді. Смачного!

«Грибочки Мухомори» з яєць та помідорів

Хоча знаю, що багато хто і сам знає як цю страву приготувати, але може ви робите це якось інакше, пишіть свої відгуки та коментарі під цією статтею))).

Нам знадобиться:

Спосіб приготування:

1. Порубайте ріпчаста цибулята гриби на дрібні шматочки. Обсмажте на сковороді з олією до готовності.

Важливо! Смажте гриби на невеликому вогні та не забувайте помішувати.

2. У відвареного курячого яйця зріжте більшу частинуі вийміть жовток. Звичайно, спочатку вам потрібно яйця очистити від шкаралупи. Жовток вилочкою подрібніть у крихту і додайте майонез, перемішайте. Потім внесіть обсмажені гриби і розмішайте. Трохи можна посолити.

3. Помідор розріжте на дві частини, видаліть м'якоть та насіння, це буде капелюшок для майбутнього грибочка. Обітріть паперовим рушником.

4. Акуратно заповніть білки начинкою.

5. Одягніть капелюшки і висадіть на галявину салатних листочків наших красенів. Прикрасьте майонезом, намалюйте крапки на капелюшках. Закуска Мухомори вийшла на славу! Радуйте себе та ваших близьких!

«Ялинкові кулі» у горішках

Що ж тепер зробимо ще одну страву, яка неодмінно буде дуже добре поєднуватися, адже вона виходить досить яскравою та привабливою. А якщо ви його поєднаєте з першим рецептом цієї замітки, то взагалі буде класно.

Нам знадобиться:

• грецькі горіхи- 100 г
• куряча грудка відварена - 1 шт.
• часник - 1 зубчик
• сир твердий - 150 г
• кріп - пучок
• майонез
• сіль і перець
• плавлений сирок - 1 упаковка

Спосіб приготування:

1. Як завжди насамперед підготуйте все необхідне, щоб ні про що не забути.

2. Подрібніть волоські горіхи в блендері. Курячі грудки порубайте на маленькі шматочки.

Зелень кропу порубайте якомога дрібніше. Сир плавлений наріжте на кубики, щоб потім було зручніше перемішувати. Твердий сир натріть на дрібній тертці. Зубчик часнику пропустіть через прес.

3. Змішайте курячі шматочки, плавлений сир. Подрібнених горішок внесіть половину, решта нагоді для іншого. Твердий сир та зелень також внесіть у миску, але невелику частину залиште для обвалення.

Присоліть, поперчіть і внесіть подрібнений часник, додайте майонез потихеньку, маса повинна бути не надто рідка, тому не перекладіть! Виліпіть кульки.

4. Ну, а тепер обваляйте їх у кропі, сирі, іншій у горішках. Ще один варіант, можна обваляти в зернах гранту, а також обваляти в каррі або паприці, вийде жовта кулька. Ось такі різнокольорові смакоти вийдуть.

5. Можна також обваляти в моркві або відварених буряках, зробити петельки з кропу. Веселого вам застілля!

Неймовірно смачні ласощі Сніжки (простий рецепт закуски на Новий рік)

Тепер приготуємо ласощі для вина та шампанського. Воно ідеально підходить саме для цієї мети, але звичайно можна вживати таким чином.

Нам знадобиться:

• філе курячої грудки варене - 2 шт (320)
• горіхи волоські — 45 г
• м'який сир - 140 г
• сметана - 2 ст.л
• цедра апельсина - 1 ст.л
• сік апельсина - 1-2 ст.л
• каррі, сіль за смаком,
• кокосова стружка - 60 г

Спосіб приготування:

1. На дрібній тертці натріть цедру апельсина, її натріть приблизно 1 ст. Вижміть сік із половинки апельсина (1ст.л). Курочку поріжте на дрібні шматочки. Все це помістіть у глибоку чашку. Далі надішліть слідом мелені горішки.

Важливо! Волоські горішкиможна замінити на арахіс, фундук або мигдаль за вашим бажанням.

2. Зробіть кульки, а потім зануріть кожну кулю в кокосовій стружці.

3. Прикрасьте за бажанням, у холодильнику вона повинна постояти близько 1,5 години, а потім вживайте на здоров'я! Смачного!

Дивуємо дітей закускою з крекерів та сирного сиру

Для дітлахів пропоную зробити наступну цікаву та привабливу чарівність. Точніше купу всяких потрясних смакота. Оскільки всі діти люблять печиво, то їм обов'язково така витівка сподобається найбільше.

До того ж, якщо ви їх зробите у вигляді сонечок, то явно від них до кінця вечора і не залишиться і сліду. Усі хрумкають, це вже точно!

Нам знадобиться:

• сирний сир - 100 г
• крекери - 50 г
• помідори чері - 6 шт.
• сир - 100 г
• яйце куряче - 6 шт.
• маслини та зелень

Спосіб приготування:

1. Сирним сиром змастіть поверхню крекерів, потім розріжте помідори навпіл. І кожну частину покладіть на печінку, так як показано на цьому фото.

З оливок зробіть голову та чорні цятки. Вийдуть пустотливі Сонечки. Зелень покладіть на свій розсуд у будь-яке місце.

3. Твердий сир нарізайте на шматочки у вигляді трикутників і візьміть спеціальні шпажки.

4. Можна також використовувати зубочистки, з'єднайте кілька шматочків сиру та оливку цією паличкою.

5. Ну і в ув'язненні можна відварені яйця, які розріжте навпіл начинити будь-який салатною начинкою, адже в будь-якому випадку на вашому гулянні є, ну або використовувати жовток, прикрасьте зеленню.

6. Начебто нічого такого особливого, але вид святковий та урочистий вийшов. Творіть на здоров'я!

Готуємо закуску Мандаринки - новинка 2019 року

Смачна та задоволена гарна помаранчева закусочка неодмінно підніме настрій вашим друзям. Дуже важливо створити атмосферу свята і тоді. відмінний настрійне покине вас цілий вечір.

Нам знадобиться:

• морква - 3 шт.
• зелень кропу - пучок
• сир - 100 г
• майонез
• яйце відварене - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Моркву відваріть та почистіть від шкірки. Натріть її на дрібній тертці. Відсуньте цю миску убік.

Тепер візьміть іншу ємність і натріть сир на дрібній терочці, потім дрібно порубайте зелень і натріть білок і жовток.

Додайте майонез, але зовсім небагато, щоб не вийшло рідко. Інакше ви не зможете зліпити. Виліпіть з маси, що вийшла, кульки невеликого розміру.

Важливо! Заважайте лише руками, щоб відчути масу.

2. На долоню викладіть моркву і покладіть туди білу грудочку і потім загорніть у цю обгортку.

3. І ось що вийшло, такі прикольненькі мандаринки або апельсини. Виглядає чудово і дуже ефектно. Ваші гості точно залишаться задоволеними.

Смачна закуска на швидку руку на рік свині

Якщо раптом з якихось причин ви не встигли зробити все те, що задумали, а часу залишилося мало пропоную вам скористатися цим відеороликом і зробити фаршировані яйця у формі бджілок, ух і смішно виглядає:

Святковий смачний рецепт закуски в тарталетках

А тепер настала черга рибних закусок, пропоную зробити з тунця, одну у гарячому вигляді, іншу у холодному. А щоб варіант був незвичайним і новим у виконанні, давайте задіємо сюди тарталетки.

Нам знадобиться:

варіант 1

• майонез - 50 г
• гірчиця у зернах - 1 ч.л
• тунець - 1/2 банки
• сир - 50 г
• яйце - 1 шт.
• огірок - 1 шт.
• гранат
• зелень цибулі та кропу
• тарталетки

варіант 2

• майонез - 60 г
• тунець - 100 г
• гриби - 100 г
• яйце - 1 шт.
• сир - 60 г
• томатна паста - 1 ст.л
• тарталетки
• зелень

Спосіб приготування:

1. Візьміть тунець і покладіть на дно скляної чаші, не забудьте злити жир, до нього додайте тертий сир на дрібній тертці. Потім додайте гірчицю у зернах.

З огірка зніміть шкірку і наріжте, якомога дрібніше. Також потрібно посікти Зелена цибулята кріп.

Важливо! Готуйте одразу перед подачею на стіл.

Відварне яйце очистіть від шкаралупи і наріжте його гострим ножемдосить дрібно. Додайте|добавляйте| в миску майонез і перемішайте. Наповніть отриманою начинкою тарталетки. Для прикраси використовуйте зернятка гранату.

2. Тепер зробимо гарячу закуску, для цього натріть сир на дрібній тертці. Тунець розімніть вилочкою, гриби та відварене яйце поріжте на дрібні шматочки. Зелень подрібніть.

Все перемішайте і заправте майонезом, наповніть тарталетки отриманою начинкою, змастіть поверхню тарталеток томатною пастою, відправте в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів.

3. Гарні та соковиті, а головне корисні витвориготові, знімайте пробу! Приємного!

Гаряча закуска з сиром та грибами

Наступний варіант буде досить цікавим, адже використовуватимуться гриби, але замість тарталеток або хліба використовуватиметься капелюшок, у ньому буде начинка. Тому це справжня новинка для майбутнього заходу.

Нам знадобиться:

• філе курки - 1 шт.
• гриби свіжі печериці- 200 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• сир твердий - 100 г
• сіль та перець за смаком
• рослинна олія
• кінза

Спосіб приготування:

1. Ріпчасту цибулю поріжте кубиками. З грибами виконайте наступне, зріжте всі ніжки, а капелюшки залиште. Ніжки порубайте дрібно ножем і відправте на сковороду з олією. Смажте цибулю та гриби майже до готовності на невеликому вогні, посоліть і поперчіть до смаку.

Далі наріжте філе курки на кубики і відправте тушкуватись до грибів. Оскільки курка швидко обсмажується, вам не доведеться довго стояти біля плити. Після цього дайте охолонути начинці, присипте зеленню, наприклад кинзою. Розмішайте.

2. Тепер нафаршуйте начинкою капелюшок печериці і посипте зверху тертим сиром.

3. Деко помістіть у духовку і випікайте блюдо 20 хвилин при температурі 200 градусів.

Важливо! Духовка спочатку має прогрітися до 200 градусів.

І ось такі красені чекають на вас! Їжте на здоров'я цю чудову гарячу закуску. Смачного!

Пінгвіни з оливок - простий і смачний рецепт

Ще один простенький і не клопіткий варіант, діти будуть у захваті від побаченого, та й безперечно ваші друзі та родичі. Зробимо ми пінгвінчиків з оливок або маслинок, посадимо на тарілочку і пригостимо всіх!

Чудова ідея, до речі, ними можна прикрасити ваш улюблений або Так або просто так поставити, все-таки краса!

Нам знадобиться:

• Маслини без кісточок великі – 10 шт.
• Маслини без кісточок дрібні (міні) – 10 шт.
• Вершковий сир – 30 г
• Морква – 1 шт.
• Дерев'яні зубочистки – 10 шт.

Спосіб приготування:

1. Відваріть моркву та очистіть її від шкірки. Зробіть основу для пінгвінів, для цього моркву поріжте на кружечки, діаметр має бути 2 см, а товщина пластику 5 мм.

2. Надріжте велику оливку вздовж до серединки, щоб вона змогла розкритися. А потім заповніть цей порожній простір вершковим сиром. Це буде тулуб у пінгвіна. Акуратно приберіть надлишки сиру серветкою.

У кружечків моркви виріжте невеликий трикутник, як ви бачите на малюнку. З цього трикутника зробіть носик і застроміть моркву, вірніше шматочок у маленьку оливку. А те коло моркви, від якого відрізали трикутник, стане лапками для майбутнього пінгвіненка.

3. З'єднайте всі деталі. Класно вийшло, якщо ви зробите гвардію таких непосид і посадите їх на ваш улюблений салат, так чи просто подасте їх, як канапе. То я думаю, що всі будуть надзвичайно раді.

Ось такі веселі та кумедні ласощі я підготувала для вас на сьогоднішній день, я сподіваюся, що вам замітка сподобалася і ви обов'язково візьмете її до себе в закладки. Всім приємного, з наступаючим Новим роком! До зустрічі! Бувай!

Найкращі оригінальні новорічні закуски для зустрічі 2019 року у нашій добірці! Рецепти з фото для вашого святкового натхнення.

Сьогодні я Вам поспішаю розповісти, як приготувати м'ясні кулькиу листковому тесті. Їх ще багато хто називає «клубочки», «бабусині клубочки», «клубок ниток» і т.д. Обов'язково приготуйте м'ясні кульки в тісті, тим більше якщо Ваших домашніх вже не здивувати звичайними котлетами. Ці котлетки в тесті точно стануть обожнюваними і Ваші домашні не раз ще попросять приготувати їх.

• Фарш – 800-900 гр.
• Тісто листкове - 0,5 уп. (250 гр.)
• Жовток – 1 шт.
• Пергаментний папір

Обмовлюся відразу, якщо Вам потрібно приготувати Велика кількістьм'ясних кульок у тесті, Ви берете більше фаршуі відповідно листкового тесту. У нас фаршу було близько 1 кг., тому було приготовлено 12 м'ясних кульок і на «обмотку» використано ½ пачки листкового бездрожжевого тіста.

Фарш беремо домашній готовий, який був приготовлений з цибулею, часником, сіллю, перцем (за смаком), з додаванням яйця. Добре його вимішуємо і за бажанням відбиваємо у мисці. «Відбитий» фарш стає в готовому виглядібільш соковитим.

Фарш ділимо на рівні кульки і обсмажуємо в олії до рум'яної скоринки. Даємо їм охолонути і починаємо формувати клубочки. Для цього нам потрібне тісто. Ми використовуємо готове листкове.

Тісто має розтанути, потім його потрібно нарізати на стрічки або як це зробила Катерина, просто по колу вона нарізала тісто єдиною смугою за допомогою ролика для різання піци.

А тепер треба кожну обсмажену тюфтельку замотати наче клубочок.

Так чинимо з усіма котлетами і викладаємо їх на лист, застелений пергаментним паперомабо промащений маслом. Нам більше подобається застеляти лист папером.

М'ясні кульки потрібно змастити зверху жовтком і відправляємо в розігріту духовку до 180 градусів на 20-30 хвилин. Так як м'ясні кульки у нас вийшло не зовсім великими, цього часу цілком достатньо для приготування. Тим більше, перед запіканням ми їх підсмажували з усіх боків.

Готові м'ясні кульки викладаємо на велика страваі подаємо домашнім з будь-яким гарніром або свіжими овочами. також не погано буде, якщо Ви запропонуєте домашнім свої соління з маринованих огірків, помідорів і навіть квашеної капусти.

Думаю, що багато хто зі мною погодиться - наші м'ясні кульки дуже навіть схожі на бабусині клубки з пряжею.

Рецепт 2: грибні шапочки - закуска до новорічного столу

Якщо ви не знаєте, як оригінально і дуже смачно приготувати капелюшки печериць, то зробіть шніцалі з грибів! Смачні, насичені, а які запашні! І все це без зайвого клопоту- Просто, швидко, доступно!

• печериці великі - 8 шт.;
• яйце - 2 шт.;
• імбир (тертий) – 1 ст. л.;
• часник - 1 зубчик;
• соєвий соус;
• кукурудзяне борошно - 2 ст. л.;
• суміш перців - 0,5 ч. л.;
• кріп;
• масло рослинне.

Грибні шніцалі гарні і в гарячому, і холодному вигляді. Але, зазвичай, на момент охолодження їх не залишається.

Рецепт 3, покроковий: закуска до новорічного столу «Мухомор»

Пропоную рецепт дуже простого та смачної страви, яке здивує вас та ваших гостей за новорічним столом 2019 року неповторним смаком та ароматом. Нафарширувати помідори можна будь-якою начинкою: м'ясною, рибною, овочевою. У нашому рецепті як начинку будемо використовувати плавлений сиріз зеленню та часником. Дуже смачно та ароматно. Спробуйте, вам обов'язково сподобається. Отже, дивіться та готуйте – помідори з сиром та часником, рецепт із фото приготування.

• помідори 6 шт.;
• олія вершкове 35 г;
• плавлений сир 100г;
• майонез 40 г
• часник 2 зубки;
• петрушка 3 гілочки;
• кріп 3 гілочки;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений на смак.

Для закуски найкраще взяти помідори невеликого розміру. Знадобляться зрілі томати із щільною м'якоттю, без механічних пошкоджень. Овочі добре промийте та обсушіть рушником або паперовою серветкою. Акуратно, виріжте місце у плодоніжки.

Відріжте «капелюшок» з іншого боку і не викидайте. Візьміть чайну або кавову ложечку і вийміть серцевину, не пошкоджуючи цілісність овочів.

Тепер приготуйте ароматну начинку. Використовуйте плавлений сир хорошої якостітоді і результат вас порадує. Сир натріть на дрібній або середній тертці. Додайте скибочку м'якого вершкового масла.

Промийте гілочки петрушки та кропу. Обсушіть серветкою. Огрубілі стеблинки видаліть, залиште тільки листочки. Наріжте дрібно. Очистіть зубочки часнику. У сирній масі додайте нарізану зелень, подрібнений, через часник, часник, майонез. Небагато майонезу залиште для прикраси. Усі інгредієнти добре перемішайте. За смаком додайте сіль та мелений перець. За бажанням, сирну масу можна пробити занурювальним блендером.

До центру кожної помідори додайте порцію начинки. Злегка утрамбуйте та зробіть сирну гірку.

Накрийте помідорними капелюшками.

Залишилося трохи прикрасити, щоб страва виглядала красиво і яскраво. Візьміть одноразовий кондитерський мішокабо щільний пакет невеликого розміру. Зробіть дуже маленький отвір.

Додати майонез. На «капелюшку» зробіть білі крапочки. Закуска з помідорів «Мухомори» готова. Для подачі використовуйте плоску страву.

На дно тарілки покладіть гілочки кропу, помідори. Декоруйте листочком петрушки. Можна подавати до столу.

Рецепт 4: Новорічна закуска - тарталетки з червоною рибою

• Тарталетки - 15 шт
• Риба червона – 200 гр
• Сир плавлений дружба- 1 шт
• Огірок свіжий – 1 шт
• Яйце варене - 1 шт
• Майонез – 2 ст.л.

Спочатку сир та варене яйце слід натерти на тертці. Потім рибу (залишити трохи для прикраси) та огірок нарізати дрібними кубиками. Все з'єднати, додати майонез, викласти на тарталетки та прикрасити за вашим бажанням.

Рецепт 5: картопляні крокети з сиром на святковий стіл

Самодостатня страва або ситний супровід до супів, овочів, м'ясних/рибних виробів - картопляні крокетиз сиром. Круглі кульки, обвалені в паніровці і обсмажені у фритюрі, можна подавати з соусом, зеленню, доповнити легкими салатами, соліннями, відповідними напоями.

Картопляна маса всередині виробу залишається м'якою, ніжною, з рясними вкрапленнями тягучого сиру, а оболонка апетитно підрум'янюється, стає твердою та крихкою. Особливо смачними крокетами будуть одразу після приготування!

• картопля – 600 г;
• вершкове масло - 70 г;
• молоко – 30 мл;
• сіль за смаком;
• сир – 100 г;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 2-3 ст. ложки;
• панірувальні сухарі - близько 70 г;
• рафінована рослинна олія (для фритюру).

Картопля, вимивши та почистивши, відварюємо до м'якості. Для прискорення процесу розрізаємо бульби на невеликі часточки.

Зливаємо воду, а потім пюруємо вміст каструлі, додавши вершкове масло та поступово вливаючи молоко. Доводимо картопляну масу до гладкого та однорідного стану, солимо до смаку, остуджуємо.

До пюре, що остигнув, додаємо сир, натертий великою стружкою, розмішуємо.

Приступаємо до формування виробів. Відщипуємо від картопляної маси шматочок розміром приблизно з велику зливу, Скачуємо колобком. Сформовану кульку обвалюємо в борошні з усіх боків.

Слідом занурюємо заготовку в рідку суміш, що складається із збитого яйця, 2 столових ложок води та щіпки солі.

Пануємо в сухарях - обвалюємо в крихті щедро, не залишаємо прогалин.

Таким чином формуємо кульки, доки не закінчиться все пюре. Вийде приблизно 15-18 заготовок.

Переходимо до смаження. У невеликий посудрозжарюємо велику порцію олії. Обсмажуємо крокети по 3-4 штуки за раз ( картопляні кулькиповинні вільно плавати в маслі, не стикаючись один з одним).

Як тільки крокети рівномірно підрум'яняться з усіх боків, виловлюємо їх за допомогою шумівки і поміщаємо на серветки/паперові рушники для позбавлення від зайвої олії.

Подаємо картопляні крокети з сиром гарячими як гарнір або як основна страва.

Рецепт 6: Новорічна закуска-2019 із крабових паличок

Рецепт приготування крабових паличок у клярі та покрокові фото.

• 3 пачки крабових паличок (можна їх трохи посолити)
• 0,5 склянки борошна
• 0,5 склянки молока чи води
• 2 яйця
• сіль - 0.5 ч.л.
• сушена петрушка
• орегано

У молоко висипала сіль, борошно, від яєць відокремила жовтки і поклала їх сюди.

Перемішала кляр віночком, тісто має бути густуватим, як на оладки. рідкий клярне дуже зручний, тому що буде стікати з крабових паличок, тому залежно від якості борошна дивіться самі, якщо що, то на цьому етапі можна додати трохи борошна ще.

Білки збила до міцної піни, виклала їх у кляр і акуратно втрутила зверху донизу, щоб не порушувати структуру тіста, воно виходить дуже повітряним.

Приготувала крабові палички.

Вмочила крабові палички в кляр.

Обсмажила їх у розпеченій олії з одного боку.

Потім з іншого боку до зарум'янювання. Крабові палички від нагрівання надуваються, тому і починають просвічуватись через кляр. Нижче дивіться фото, як я смажила в цьому ж клярі кільця цибулі, там він схопився рівномірно.

Смачного!

Рецепт 7: веррини з малиною та шоколадним крамблом (покрокові фото)

Трапляється, що дуже хочеться смачний десерт, і бажано швидше. на швидку руку можна приготувати такі шоколадно-малинові веррини з того, що є в холодильнику.

Охолодження та випікання шоколадного крамбла займає деякий час, можна його замінити крихтою з магазинного печива, якщо знайдете гідний екземпляр. Але мені простіше спекти.

Для шоколадного крамбла

• Борошно – 45 г
• Цукор – 45г
• Какао – 5 г
• Олія вершкове – 40 г

Для вершкового шару

• Вершки – 140 г
• Маскарпоне – 100 г

Для малинового шару

• Джем або малина -200 г
• Шоколад – 40 г (для прикраси)

Пісочну крихту для крамбла найзручніше робити в комбайні чи блендері. Але те саме можна зробити і руками. Просіяти борошно та какао, додати шматочки холодної олії. Швидко посікти до стану крихти. Висипати на аркуш паперу для випічки та прибрати у морозилку на півгодини. Випікати при 170 градусах 12-15 хвилин.

Для вершкового шару збити вершки до м'яких піків, додати|добавляти| маскарпоне. Віночком чи міксером на невеликій швидкості перемішати до однорідності секунд тридцять. Викласти у кондитерський мішок.

Як я вже писала, веррини подають у чарках 100-150 мл, для десерту я рекомендувала б невеликі красиві стаканчики.
Першим шаром викласти шоколадний крамбл, потім шар вершкового крему. Зверху малиновий джем. Цей десерт готувала провесною, коли свіжої малини, самі розумієте, під рукою не виявилося. Влітку замість джему красиво укладаємо ароматні ягоди. Завершальним штрихом буде шоколадна стружка, яку зручно робити за допомогою ножа для чищення овочів. Шоколадно-малинові веррини готові до дегустації!

Приємного апетиту та солодкого новорічного настрою!

Рецепт 8: новорічна закуска з авокадо «Ялинки» (покроково)

Після новорічних святбагато хто стикається з проблемою тяжкості в животі, і не дивно. Зазвичай стіл на Новий Рік просто ломиться від ласощів, дуже складно встояти і не спробувати потроху.

Вже котрий рік я намагаюся на свята готувати лише легкі та корисні страви. Хочу запропонувати вам дуже смачну та корисну новорічну закуску «Ялинки» з авокадо та огірка. Ця закуска пісна, вегетаріанська та сироїдна, інгредієнти не піддаються термообробці та зберігають усі свої вітаміни в цілості.

• 1 авокадо;
• 1 огірок;
• ріпчаста цибуля;
• червоний солодкий перець для прикраси;
• сіль за смаком;
• лимон.

Для приготування закуски "Ялинки" нам потрібно буде зробити соус гуакамоле. Основні інгредієнти гуакамоле - це авокадо, лимонний сікта сіль. Я додала цибулю, також непогано вийде з часником і кінзою.

Розрізаємо авокадо навпіл, видаляємо кісточку. Виймаємо м'якоть чайною ложкою.

Збризкуємо м'якоть авокадо лимонним соком (у мене йде приблизно чверть лимона), солимо. Збиваємо занурювальним блендером разом із цибулею.

Повинне вийти однорідне густе пюреніжного зеленого кольору.

Перекладаємо гуакамоле в кондитерський шприц. Дуже важливо, щоб у соусі не було жодного шматочка цибулі чи авокадо, це зіпсує вигляд новорічної закуски «Ялинки».

Охолоджуємо шприц із гуакамоле в холодильнику. Авокадо - дуже жирний фрукт, тому в охолодженому вигляді соус стає щільнішим, з ним зручніше працювати.

Наріжемо огірок кружальцями товщиною приблизно 5 мм, тонше не потрібно — незручно братиме закуску «Ялинки» з авокадо.

Вирізаємо із червоного перцю зірочки. Це можна зробити ножем чи кухонними ножицями. Мені було зручніше ножем.

На кожен гурток огірка видавлюємо охолоджений гуакамоле. Начебто робимо капкейки: мають вийти високі конуси-ялинки.
Верх кожної ялинки прикрашаємо червоною зірочкою з перцю.

Корисна новорічна закуска"Ялинки" з авокадо готова! Якщо ви готуєте закуску заздалегідь, то рекомендую формувати ялинки з гуакамоле безпосередньо перед подачею на стіл. Незважаючи на лимонний сік, що уповільнює процеси окислення, гуакамоле через кілька годин все ж таки потемніє, ялинки стануть коричневими.

Тому можна заздалегідь приготувати гуакамоле і вирізати зірочки, забрати шприц охолоджуватися. А безпосередньо перед подачею легко та швидко зробити ялинки.

Рецепт 9: закуска на свято «Новорічні сніжки» (з фото)

Пропоную Вашій увазі святковий варіантпростого, всіма коханого морквяного салату. Оформлення у вигляді сніжок візуально урізноманітнить святковий стіл, а сама страва - відмінно впишеться в новорічне меню! «Сніжки» можна подавати як самостійну закуску, або як паштет на хрусткому хлібі, або використовувати як прикрасу для тортів!

• Яйце куряче - 3 шт
• Морква - 1 шт
• Сир голландський - 100 г
• Часник – 3 зуб.
• Майонез – 1 ч. л.
• Хліб – 4 скибки.

Жовтки відокремлюємо від білків.

На дрібній тертці трьома морква, сир, жовток, часник.

Додаємо майонез, перемішуємо до щільної консистенції.

Більша кількість майонезу позбавить закуску стійкості і кульки можуть попливти в невідповідний момент, тому більше майонезу додавати не рекомендую.

Білок три на дрібній тертці. З маси, що вийшла, скачуємо кульки, приблизно розміром з волоський горіх.

Обвалюємо кожну кульку в тертому білку і викладаємо на тарілку.

Я в тостері підсушила кілька шматочків хліба і виклала кульки на них, вийшло щось на кшталт канапе. Цей крок можна пропустити.

У холодильнику їм можна зберігати, вони не втрачають форму. Кульки можна використовувати як прикраси до закусочних тортів.

Рецепт 10: сирні «Мандаринки» на Новорічний стіл-2019

Пікантна сирна закуска швидкого приготування. Набір інгредієнтів підібрано бездоганно. Яскраво-жовтогаряча закуска «Мандаринки» буде дуже ефектно виглядати на новорічному столі. Ця страва обов'язково зацікавить ваших гостей та дасть настрій святковій трапезі.

• Сирок плавлений - 2 шт.
• Яйця - 2 шт.
• Морква - 2 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Зелень кропу - 1 пучок
• Майонез - 2 десертні ложки
• Зелень або лавровий лист- для прикрас

Насамперед необхідно відварити моркву та яйця. Як тільки ці продукти зваряться, моркву очистити від непотрібного верхнього шару, яйця від шкаралупи.

У глибоку миску натерти плавлений сирок.

До сирку завантажити яйця, подрібнені на дрібній тертці.

Закинути часник, попередньо видавивши його через особливий прес.

Пучок зелені сполоснути водою, обсушити паперовим рушником, накришити дрібним способом і закинути у миску із сирною масою.

Потім додати вказану кількість майонезу, добре перемішати ложкою.

Моркву подрібнити на тертці із дрібними отворами. З сирної сумішізробити кульки довільного розміру. Кожну сирну заготовку покрити тертою морквою. Прикрасити пучком зелені чи лавровим листом.

За рахунок оригінальної зовнішньої обгортки закуска "Мандаринки" здатна довго зберігати свій привабливий вигляд. Смачного!

Ще заздалегідь перед Новим роком господині з цікавістю вивчають рецепти святкових страв, прагнучи здивувати гостей ошатністю сервірування, винахідливістю, кулінарними талантами. Не прийнято забувати під час підготовки новорічного столу про символ майбутнього року – Земляний Жовтому Собаці. Вважається, що покровителя року необхідно задобрити поважним ставленням, відповідними частуваннями. Вибираючи рецепти закусок на Новий рік 2018, не варто дуже оригінальнити. Собака більше оцінить смакові якостістрав та хлібосольність, ніж вишуканість новорічного столу. Вона не вибаглива і із задоволенням пригоститься закусками з курочки, м'яса, овочів. Якщо ж хочеться приготувати щось складне, нехай це буде одна з основних страв.

Закусочні кульки: різноманітність смаків

Інгредієнти для закусочних кульок часом використовуються найпростіші, що не заважає займати гідне місце на новорічному столі. Завдяки незвичайної подачі, вони рік у рік повертаються як святковий страви.

Кульки з тунцем

Цей варіант закуски готується з яєць, твердого сиру (можна взяти "Російський"), а основним інгредієнтом буде консервована печінкатріски.

	Інгредієнти: печінка тріски – 1 банка, курячі яйця – 2 шт., сир – 100-150 г,
	Акуратно відкрийте банку та злийте зайвий жир. Печінку перекладіть у тарілку і розімніть вилкою.
	Додайте до печінки дрібно натерті курячі яйця та сир
	Дрібно нарубайте зелень - кріп та зелену цибулю. Всипте в іншу масу і добре перемішайте.
	Скачайте з маси кульки.
	Обвалювати можна в кунжуті або волоських горіхах.

Кульки до новорічного столу – 5 варіантів

Пропонуємо ще кілька рецептів сирних кульок. Краще приготувати кілька видів, використовуючи одну основу.

	Сирні кульки – відмінна святкова закуска. Своїм виглядом вони неодмінно прикрасять стіл.
	Основа сирних кульок: сир – 250 г, часник – 2 зубчики, відварене курине яйце- 5 шт., Майонез.
	На дрібній тертці натріть відварені яйця, часник та сир. Додати запашний перецьта майонез.
	Перемішайте до однорідної маси. Якщо потрібно, додайте сіль.
	Маса має бути такої консистенції, щоб із неї зручно було скочувати кульки. Розділіть усю масу на 5 частин.
	Для приготування кульок з крабовими паличками натріть 100 г крабових паличок, всипте в сирну масу (залишіть приблизно третину для обвалення сирних кульок).
	Додайте майонез (1 ст. л.), перемішайте.
	Сформуйте кульки, обваляйте у крабовій стружці та викладіть на блюдо.
	Для приготування сирних кульок з огірково-рибною начинкою очистіть невеликий огірок від шкірки і наріжте дрібними кубиками. Додайте|добавляйте| до сирної маси і перемішайте. Скачайте кульку.
	Всередину вкладіть шматочок червоної риби так, щоб його не було видно. Потім сформовані кульки обваляйте у кунжуті.
	Для приготування кульок з морквяною начинкоюнатріть на дрібній тертці сиру моркву, додайте|добавляйте| в сирну масу і перемішайте. Скачайте кульки.
	Усередину вкладіть шматочок волоського горіха. Обваляйте кульки в подрібнених обсмажених волоських горіхах.
	Четвертий вид кульки. Додайте в сирну масу дрібно нарізану червону рибу та зелену цибулю, перемішайте.
	Скачайте кульки. Вони і так виглядають ошатно, але їх можна панувати у сушеній зелені.
	П'ятий варіант із в'яленими помідорами, їх попередньо слід дрібно порізати.
	Всередину кульки покладіть маслину. Кульки обваляйте у солодкій паприці.
	Ось така кольорова різноманітність можна подавати до святкового столу.

Бутерброди: традиційна закуска та святкові канапе

Здавалося б, бутерброди – це абсолютно повсякденне блюдо, якому не місце на святковому столі Але досвід спростовує це. У бутербродів є маса переваг:

• готуються швидко;
• можна використати бюджетні продукти;
• виглядають дуже апетитно.

	Бутерброди зі шпротами робляться дуже швидко, але виглядають святково.
	Інгредієнти: шпроти - 1 банка, житній хліб, варені яйця– 3 шт., солоні огірки – 2 шт., свіжі помідори- 2 шт., Зелень, майонез, часник - 1 зубчик.
	Розріжте скибочки хліба на трикутники.
	Нагрійте сковороду, додайте трохи олії та обсмажте грінки з двох сторін.
	Видавіть зубчик часнику у майонез. Перемішайте.
	на великої тертцінатріть варені яйця.
	Варіант 1. Наріжте помідори тонкими скибочками. Розділіть кожну скибочку навпіл.
	Змастіть грінки часниковим соусом.
	Викладіть на кожну грінку терті яйця.
	Ближче до краю викладіть шматочок помідора, поруч покладіть по одній рибці. Прикрасьте кропом.
	Варіант 2. Наріжте огірки кільцями навскоси.
	Змастіть грінки соусом. Покладіть солоний огірок.
	Потім додайте до огірків шпроти та прикрасьте петрушкою.
	Подавайте на листі салату.

Бутерброди-колодязі з червоною ікрою

Дуже цікавий варіант сервірування бутербродів з ікрою та огірком. Готуються вони так.

	Візьміть батон, виріжте круглі заготовки, трохи підсушіть.
	Намажте дві заготовки вершковим маслом.
	В одній із заготовок по центру виріжте круглий отвір.
	Покладіть на цілу заготівлю - вийде свого роду колодязь.
	Покладіть у поглиблення ікру.
	Прикрасьте шматочками огірка та зеленню петрушки.
	Бутерброди стануть яскравою прикрасоюНоворічного столу, щоправда, ненадовго.

Канапе: м'ясні, дієтичні, овочеві

На відміну від звичайних бутербродів, зручні канапе, які можна легко покласти до рота, саме святкові. Якщо ви збираєте вечірку, де не передбачається широке гуляння, краще вибрати канапе. Хоча і на звичайному новорічному столі вони також будуть доречними.

	Інгредієнти для гарячих канапе: пармезан – 100 г, моцарелла – 100 г, болгарський перець – 1 шт., чорнослив – 6 шт., Брюссельська капуста – 6 шт., бекон (смужки) – 8 шт.
	Пармезан розріжте на шість досить товстих квадратних шматочків.
	Розгорніть чорнослив на дві половинки, якщо всередині є кісточка, видаліть її. Покладіть на одну половинку сир, накрийте іншою половинкою чорносливу.
	Загорніть чорнослив у смужку бекону та проколіть зубочисткою.
	Візьміть болгарський перець, видаліть плодоніжку та насіння.
	Поріжте квадратиками під розмір канапе. Моцарелу розріжте на великі шматки.
	Смужкою бекону оберніть моцареллу разом із шматочком перцю, що на неї укладений. Проколіть зубочисткою.
	Налийте у каструлю воду, підсоліть, доведіть до кипіння. Опустіть у киплячу воду брюссельську капусту. Відварюйте протягом кількох хвилин. Оберніть беконом і проколіть зубочисткою.
	Ми отримали три різних видівканапе.
	Поставте їх у гарячу духовку, Переклавши на лист, на кілька хвилин.
	Гарячі канапе готові.

Вище був запропонований варіант канапе з беконом, вони все ж таки виходять калорійними за рахунок цього шматочка м'яса. Подивимося, з чого можна приготувати дієтичні канапе, які ніяк не позначаться на фігурі.

	Це незвичайні грецькі канапе, які подають із соусом.
	Інгредієнти: упаковка сиру фета, зелень (кріп, петрушка, орегано), помідори чері, свіжі огірки, оливкова олія, бальзамічний оцет, лимон, чорний перець, маслини без кісточок, шпажки на канапе.
	Сир наріжте кубиками.
	Огірки – кільцями.
	Нанизайте на шпажки помідор, маслину, огірок, кубик сиру.
	Подрібніть зелень.
	Додати 2 ст. л. бальзамічного оцту, 4-5 ст. л. оливкової олії, лимонний сік – 1 ст. л., трохи перцю. Перемішайте. Соус готовий.

Відео: канапе для святкового столу

Святкові рулети з омлету, лаваша, м'яса, риби

Рулети - дивовижна страва, З чого їх тільки не готують. За різноманітністю вони змагаються із салатами. Найпопулярнішими є рулети з лаваша, м'яса, але зустрічаються рецепти, в яких основою служить омлет, млинець, оселедці. Всі ці рецепти з фото можна побачити нижче. Звернемо вашу увагу, що начинки можна вигадувати самостійно, взявши за основу, наприклад, інгредієнти салату.

Рулет з курячих стегенець з начинкою з сиру та зелені

Цей ситний рулетподають як холодну або гарячу закуску.

	Інгредієнти: стегенця - 600-700 г, зелень свіжа, часник - 3 зубчики, сир - 200 г.
	Подрібніть зелень кінзи, часник.
	Потріть сир. Усі змішайте. У начинку можна додати вершкове масло|мастило|.
	Візьміть стегенця. Розріжте їх уздовж, акуратно виріжте кістку, намагаючись не пошкодити цілісність шкіри – це найскладніше у приготуванні.
	Загорніть філе в харчову плівку, відбийте товсті місця молоточком.
	Розстеліть фольгу, розкладіть шматочки філе вздовж внахлест.
	Присоліть і приперчіть. Викладіть начинку.
	Скрутіть філе у рулет.
	Загорніть у фольгу. Обмотайте фольгу нитками.

Лаваш із червоною рибою

У цьому рецепті використовують червону рибу та вершковий сир - прості та смачні інгредієнти, поєднання яких дуже багатьом подобається. Листя салату розбавляє смак, надаючи соковитості.

	Інгредієнти: сьомга чи форель – 400 г, лаваш, вершковий сир – 200 г, майонез, листя салату, кріп. Наріжте рибу шматочками.
	Лаваш змастіть вершковим сиром.
	Зверху покладіть листя салату.
	Салат намажте майонезом.
	Викладіть зверху червону рибу.
	Поверніть рулет.

Більше рецептів начинок шукайте у відеоматеріалі.

Відео: начинки для рулету з лаваша

Яєчні рулети з шинкою та сиром

Якщо попередньо спекти кілька яєчних млинців, то вони послужать основою, яка буде нітрохи не гірша за лаваша.

	Розбийте в миску 5 яєць, додайте дрібно нарубану зелень близько 3 ст. л.
	Потім додаємо 5 ч. л. майонезу, трохи солі.
	Збиваємо віночком чи міксером.
	Сковороду розігріваємо з олією, випікаємо млинці. Зі зазначеної кількості інгредієнтів вийде приблизно 8 млинців.
	Начинка може бути будь-якою. Один із варіантів сир із шинкою. Шинка нарізається соломкою, сир натирається на великій тертці. Додайте туди ж пропущений через прес часник та майонез. Перемішайте.
	На кожен млинець покладіть начинку, закрутіть у рулет.
	Кожну трубочку розріжте на три частини діагоналі. Викладіть на блюдо.

Рулети з омлету з фаршем

Цей рецепт не такий простий, як здається. Омлет необхідно ретельно замішати та випікати в духовці. Крім того, слід подбати про те, щоб він добре відійшов від паперу. Із цим можуть виникнути накладки. Після запікання залишають на деякий час полежати. Докладніше читайте у рецепті.

	Ситна м'ясна закускапорадує символ наступного року.
	Для приготування омлету необхідно взяти 6 яєць, манку – 2 ст. л., щіпку солі та перцю, сир – 200 г. Для начинки: м'ясо або фарш – 500 г. цибуля ріпчаста – 2 шт., сіль та перець за смаком, приправа.
	На великій тертці натріть твердий сир.
	Збийте віночком 6 яєць.
	Додайте до яєць майонез.
	Знову збийте масу. Додати трохи перцю, манку, трохи солі. Перемішуйте доти, доки не розчиняться всі грудочки манки.
	Поступово вмішайте твердий натертий сир. Нехай суміш постоїть 10 хвилин, за цей час манка набухне.
	Наріжте тим часом цибулю.
	Обсмажте його на розпеченій сковороді з олією до золотистої скоринки.
	Поки цибуля смажиться, наріжте свинину середніми кубиками.
	Подрібніть їх у блендері. Якщо ви використовуєте фарш, пропустіть цей крок.
	Обсмажену цибулю додайте до фаршу. Насипте приправи та сіль.
	Перемішайте. Можна додати часник.
	Візьміть лист, застеліть його пергаментним папером, змастіть папір олією.
	Ще раз перемішайте яєчну масу і вилийте її поступово на лист, рівномірно розподіляючи.
	Розігрійте духовку до 180 градусів, випікайте 15 хвилин|мінути|.
	Готовий омлет перекладіть на стіл застелений пакетом для запікання. На омлет покладіть фарш.
	Щільно поверніть рулет.
	Закріпіть краї. Відправте в духовку на деку за температури 180 градусів. Випікайте 40 хвилин|мінути|.
	Після випікання залиште рулет приблизно на півгодини, щоб сік, що виділився, ввібрався в омлет. Розріжте рулет і подавайте. Його можна подавати як у гарячому, так і у холодному вигляді.

Рулетики із оселедця: вершкові

Новорічний стіл і без оселедця – такого не буває. Оселедець уже під шубою, а господиня приготує. Але краще в Новий рік спробувати щось не таке буденне, але водночас час легкийу приготуванні.

	Інгредієнти: оселедець – 1 шт., огірок – 1 шт., вершковий сир – 200 г.
	Обробіть оселедець, позбавившись кісток. По спинці не розрізайте.
	Накрийте філе харчовою плівкоюі відбийте кухонним молотком.
	Огірок наріжте вздовж тонкими смужками.
	Потім розділіть їх упоперек на 2-3 частини і поріжте соломкою.
	Змастіть філе зсередини вершковим сиром.
	Поверх викладіть огіркову соломку.
	Поверніть оселедець у рулет. Відправте в холодильник.
	Подавайте із нарізаним чорним хлібом.

Салати - оригінальні та прості рецепти

Збираєтеся знову готувати традиційний Олів'єна новий рік? Якщо вже твердо вирішили, відмовляти не будемо. Олів'є та мандарини - символ Нового року. Але рекомендуємо доглянути для урочистого меню нові рецепти салатів.

Їж ананаси, курку жуй...

Для цього салату використовують мінімум інгредієнтів.

	Інгредієнти: куряча грудка, консервовані ананаси- 1 банка, яйце – 5-6 шт., сир – 200 г, майонез.
	Викладіть у салатник шар нарізаної курячої грудки. Змастіть майонезом.
	Яйця та сир потріть на великій тертці. Викладіть спочатку шар яєць.
	Також змастіть майонезом.
	Ананас наріжте кубиками, залиште одне кільце ананаса для прикраси. Далі йде шар консервованих ананасів.
	Зверху посипте тертим сиром.
	Потім знову йдуть яйця, майонез, ананаси, сир, майонез, зверху покладіть кільце ананаса і посипте залишками тертих яєць.

Салат «Діор» – страва узбецької кухні.

Дієр – це салат зі смаженою картоплею. За бажання його подають як гарнір до м'ясних страв.

	Інгредієнти: картопля – 3-4 шт., відварене куряче яйце – 4 шт., сир твердий – 100 г, огірок – 1 шт., листя салату, олія, сіль, майонез.
	Наріжте картоплю соломкою, обсмажте на олії до золотистого кольору.
	Викладіть на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир. Перекладіть його в салатник, посоліть та перемішайте.
	Соломкою наріжте огірок, яйця.
	Сир натріть на дрібній тертці.
	На дно тарілки викладіть листя салату. Перший шар – картопляний. Для нього знадобиться половина від загальної кількості картоплі. Другий шар – огірки – також половина, третій шар – яйця. Потім зробіть тонкий шар майонезу. Посипте тертим сиром (половина об'єму).
	Повторіть усі шари, останнім має йти сирний шар.

Теплий салат з куркою – легкий

З маринованої курки та листя салату теж виходить цікава страва.

	Для приготування знадобиться 2 курячі філе, листя салату; гірчиця, оливкова олія, соєвий соус – по 2 ст. л. по 0,5 ч. л. меленого перцюта коріандру, кунжут – 1 ст. л. додається наприкінці.
	Філе курки необхідно вимити, обрізати усі плівки.
	Потім філе нарізають тонкими смужками і ділять кожну навпіл.
	Приготуйте маринад, змішавши олію, соус.
	Додайте приправи.
	Добре перемішайте.
	Залийте маринадом шматочки курки та перемішайте.
	Залишіть маринуватися на півгодини.
	Після цього ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин у формі для запікання.
	Дно тарілки покриваємо листям салату. Викладаємо на листя салату готову курку, поливаємо невеликою кількістюоливкової олії.
	Додаємо кілька каблучок гострого перча чилі.
	Посипаємо кунжутом.

М'ясний салат із маринованою цибулею

У цьому салаті теж небагато компонентів, але всі вони дуже добре поєднуються між собою: яловичина, маринована цибулька, солоні огірочки - у цьому щось є.

	Відварна яловичина – 400 г, баночка покупних огірків(корнішони), можна використовувати домашні, майонез, цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
	Яловичину необхідно розібрати на волокна.
	Процес може тривати деякий час.
	Огірки наріжте соломкою.
	Цибулю наріжте півкільцями, залийте окропом, щоб вода покрила цибулю, і додайте 2 ст. л. оцту 70%. Посоліть і поперчіть. Залишіть на годину маринуватися.
	Змішайте м'ясо, огірки та цибулю.
	Заправте майонезом.
	Можна подавати порційно.
	Прикрасьте тонкою смужкою свіжого огірка. Її відрізають пристосуванням для чищення овочів.
	Покладіть смужку огірка на тарілку гармошкою.

Фаршировані закуски з яєць та оселедця

Багато хто любить фаршировані закуски. Начинка додає цікавий смакдавно знайомим продуктам: яйцям, грибам, рибі.

Яйця, фаршировані волоськими горіхами

Яйця - найчастіший гість на святковому столі. Напевно, ви неодноразово готували фаршировані яйця. Але тут все вирішує начинка. Спробуйте цей Новий рік використовувати волоські горіхи.

	Інгредієнти: яйця, майонез, граната, волоські горіхи, зубчик часнику, сіль, листя салату, петрушка.
	Кількість інгредієнтів залежить від розміру та кількості яєць.
	Яйця необхідно відварити, розрізати навпіл і відокремити жовтки від білків. Білки викладіть на блюдо.
	Жовтки розімніть вилкою.
	Потріть сир на дрібній тертці та приєднайте до жовтків.
	Порубайте волоські горіхи ножем у крихту.
	Висипте їх у загальну суміш.
	Туди ж видавіть часник. Посолити.
	Добре все перемішайте та додайте майонез 2-3 ст. л. Знову перемішайте.
	Візьміть лист салату. Розріжте ножем на невеликі трикутні частини.
	Вкладіть кожну частину в половинку яйця таким чином, щоб кучерявий край стирчав назовні.
	Покладіть у поглиблення підготовлену начинку. Прикрасьте листочками петрушки та зернами граната.

Фарширований оселедець з морквою

Зазвичай господині не люблять обробляти оселедець, не знаючи, з якого краю до нього підступитися. А в більшості рецептів потрібно саме філе без кісток. Перед фаршируванням оселедця за цим рецептом пропонуємо спочатку розібратися, як правильно розбирати оселедець.

	Інгредієнти: один оселедець – найбільший, яйце – 1 шт., вершкове масло – 50 г, плавлений сирок – 1 шт., маленька морквина, зелень.
	Поставте відварювати моркву і яйце, а тим часом займіться обробкою оселедця. Спочатку підчепіть ножем шкіру біля основи голови і поступово зніміть її, починаючи зі спини.
	Відріжте голову. Потім розпоріть черево і видаліть потрухи.
	Відріжте хвіст. Зробіть надріз уздовж спини зверху та руками починайте відокремлювати філе від кісток.
	Відокремте спочатку одну половину, потім вийміть хребет.
	Озброївшись щипчиками, вийміть кістки, що стирчать.
	Зріжте товсті ділянки філе з того боку, що прилягала до хребта. Це м'ясо піде на начинку.
	Відкладіть філе. Зрізане м'ясо поріжте кубиками.
	Плавлений сир наріжте дрібними квадратиками. Наріжте зелень.
	Кубиками покришіть яйце. Змішайте нарізані інгредієнти.
	З морквою вчините так само.
	Вершкове масло|мастило| розтопіть і влийте туди ж. Перемішайте.
	На харчову плівку викладіть шматочок оселедця.
	Потім на неї – начинку.
	Зверху прикрийте другим шматком філе.
	Туго загорніть у рулет за допомогою харчової плівки.
	Відправте в холодильник на кілька годин. Потім наріжте шматочками та подавайте.

Закуски із тіста: родзинка новорічного столу

Якщо здається, що стіл ще недостатньо заповнений, увімкніть у новорічне меню закуски з тіста.

Воловані з сирно-яєчною начинкою

Воловані - це французька страва, що готується з листкового тіста. Простіше використовувати покупне, ніж робити самостійно, особливо якщо ви уявлення не маєте, як його робити правильно.

	Подають у гарячому та холодному вигляді.
	Інгредієнти: листкове тісто- 700 г, жовтки - 4 шт., Спеції, сіль, зелень, сметана - 2 ч. л., сир плавлений - 200 г, борошно.
	На обробну поверхню насипте борошно. Розкотіть листкове тісто. Візьміть дві склянки різного діаметру. Склянкою більше виріжте кола.
	Склянкою поменше виріжте кухлі всередині.
	Краї тіста трохи змащуємо збитим яйцем, приклеюємо зверху одне колечко, знову змащуємо краї та кладемо друге кільце.
	Перекладіть воловани на лист, застелений пергаментним папером. Змастіть волован збитим яйцем. Розігрійте духовку до 200 градусів і поставте туди волован. Нехай випікаються до золотистого кольору. Піклуються вони швидко.
	Тим часом жовтки натріть на дрібній тертці, в ту ж миску натріть сир на плавленій тертці.
	Подрібніть зелень.
	Перекладіть до сиру та жовтків. Додайте спеції. Перемішайте. Якщо сир досить твердий, додайте трохи сметани.
	Дно у готових волованів трохи примніть.
	Начиніть воловани.

Тарталетки з куркою та грибами

Ще варіант із тіста - пісочні або листкові тарталетки. Вони є контейнерами для салатів. Їх також легко купити готові. Пропонуємо один із рецептів.

	Для приготування тарталеток з копченою куркою потрібно: сирі гриби- 150 г, копчена курка- 100 г, плавлений сир - 100 г, тарталетки - 8-10 шт., Майонез, часник - 2 зубчики.
	Гриби дрібно поріжте та обсмажте, курку наріжте на дрібні кубики.
	Натріть плавлений сир. Краще заздалегідь прибрати його в холодильник на 10 хвилин. Часник також натріть на тертці. Змішайте усі підготовлені інгредієнти у тарілці.
	Заправте майонезом. Добре перемішайте. Наповніть тарталетки.
	Прикрасьте зеленню.

Відео: начинки для тарталеток

За бажання і самі тарталетки готують удома.

Відео: тісто для тарталеток

Готуючи святковий стіл, не забудьте один важлива порада: не робіть закуски основною стравою

Смачні салати та апетитні закуски є обов'язковими атрибутами будь-якого. святкового застілля. Особливо ретельно ми складаємо меню. Хочеться, щоб усі гості здивувалися красі та приємного смакуприготовані страви.

Салатом можна начинити відварені яйця, профітролі та багато іншого. Тут ваша фантазія нічим не обмежена!

Закуска із профітролів з начинкою у вигляді салату Олів'є

Прості та смачні новорічні закуски

Класикою жанру холодних закусок у російській кухні сміливо можна назвати холодець та всілякі види заливного. Холодець та заливне зазвичай готують узимку, особливо актуальні такі закуски у новорічні свята.

Ідея для святкового столу — порційна закусказаливне або холодець

Пропоную звичний холодець розливати в силіконові формидля кексів. Охолоджений холодець виймаємо з форм і отримуємо смачне красиве порційне частування. Порційне заливне чудово виглядає на святковому столі.

Майже на кожне свято ми готуємо сирні кульки а-ля Рафаелло. Рецепт такої закуски дуже простий, в її основі криється.

Прекрасна ситна закуска — сирні кульки

На дрібній тертці натираємо твердий сир, з'єднуємо його з пропущеним через прес часником і майонезом. Катаємо кульки, обвалюємо в сирній крихті, натертих крабових паличкахчи кропі. Всередину можна покласти грецький або мигдальний горішок та оливку. Готово!

Гарячі закуски на святковий стіл

Окрім холодних закусок, можна подавати і гарячі/теплі апетайзери. Такі закусочки зазвичай запікають у духовці або обсмажують інгредієнти на сковороді. Розглянемо докладніше ідеї гарячих закусок для новорічного столу.

Запечена картопля з беконом, сиром та сметаною

Запечені закуски до свята

Звичайні бутерброди можуть стати вишуканою закускою, якщо подавати їх у гарячому вигляді, з запалу з жару прямо з духовки! Чудова закускавиходить з фаршированих печериць, запечені під сирною скоринкою.

Смачна закуска із запечених печериць із сиром

Відмінна ідея для фуршету – запечені шматочки курячого філе, обгорнуті тонкими смужками бекону. Це дуже ситна та смачна гаряча закуска!

Ідея для фуршету - запечена закуска з курки з беконом

Закуски на Новий рік 2018мають бути оригінальними. Цього дня спробуйте здивувати гостей та близьких наступними рецептами.

Закуски на Новий рік 2018

«Помідор у кожусі»

Склад:

Шинка – 8 скибочок
- чері - 12 шт.
- майонез – пара столових ложок
- часниковий зубчик
- пучок зеленого цибульки
- пара яєць
- 45 г сиру

Відваріть круто яйця, зніміть шкаралупу, натріть на дрібній тертці. Також натріть сир, з'єднайте з яйцями, змішайте з часником, майонезним соусом, розмішайте. Шинку покришіть скибочками тоненькими кружальцями, перекладіть на стіл, кожну скибочку розріжте навпіл. Краї кожного кружечками загорніть так, щоб вийшов напіврулет. Поставте заготовки на плоску тарілку вертикально. Зверху покладіть помідор черрі, злегка вдавіть начинку. Прикрасьте рулетики зеленню, подайте на стіл.

Сирні кошикиз начинкою із сьомги

Вам знадобиться:

Зелень
- соус майонезний
- варений яєчний білок – 3 шт.
- сьомга слабосолона – 0,3 кг
- сир – 0,3 кг
- огірок

Відріжте 0,2 кг сиру, подрібніть його на тертці, перекладіть на лист, вистелений пергаментом. Деко поставте в духовку, розплавте сир, відразу ж вийміть, дайте час, щоб він злегка застиг. Підтягніть лопаткою, кожен кружечок перекладіть на перевернуту склянку, щоб він прийняв форму кошика. Охолодіть у такому ж положенні. Покришіть рибку дрібним кубиком. Наріжте огірок, потріть на великій тертці білки, змішайте з тертим сиром. Розмішайте продукти, присмажити часником і майонезом, розподіліть у сирні кошики. Прикрасьте зеленкою.

Оцініть також.

Закуски на новий рік 2018: рецепти

Канапе з оселедцем

Чорний хліб
- курине яйце
- оселедець
- картопля
- зелений цибулька

Для соусу:

Велика ложка зернової гірчиці
- сік лимона – 1,1 ст. л.
- сіль кухонна
– 3,2 ст. ложечки вершків
- олія оливкова – 2 ст. ложечки
- цукор-пісок – 1 ч.л.

Чорний хліб покриш маленькими квадратиками. Зріжте скоринку і підсмажте на сковорідці. Можна додати трошки рослинної олії. Відваріть у шкірці картопля, охолодіть, очистіть. Відваріть круто яйця, зніміть шкаралупу. Картоплю з яйцем порубайте шматочками. Оселедець випотрошіть, видаліть кісточки. Оселедцеве філе наріжте шматочками.

Зробіть соус: з'єднайте лимонний сік та оливкову олію, додайте зерна гірчиці та цукровий пісок. Збийте масу за допомогою виделки. Влийте вершки, перемішайте. Сформуйте канапе: на кожен квадратик підсмаженого хліба викладіть кружечку картоплі, додайте шматочок яйця та оселедця. Полийте канапе соусом, прикрасьте пір'ячками зеленої цибулі.

Лимонно-медові курячі грудки

Пара ложок рідкого меду
- куряче філе- 4 штуки по 200 г
- лимон – пара штук
- оливкова олія – пара столових ложок
- перець чорний – за смаком

Підготуйте медово-лимонний маринад. В окрему миску влийте рідкий мед, введіть оливкову олію, сіль, чорний перчик (мелений), цедру двох лимонів, ретельно вимішайте. Видавіть сік одного лимона, введіть у суміш, розмішайте. М'ясо перекладіть на лист, рівномірно полийте його маринадом. Відправте в духовку, залиште на 30-40 хвилин. Час від часу поливайте філе маринадною заливкою.

Після того, як філе стане золотисто-коричневий, а соус майже повністю випарується, вийміть курячі грудки, залиште охолоджуватися. Покришіть лимон, видавіть зверху сік із однієї часточки.

Оцініть та інші.

Смачні закуски на Новий рік 2018

Закуска «Сніжинка»

Вам знадобиться:

Для тесту:

Вершкове масло - 0,09 кг
- яйце
- маленька ложечка солі
- крижана вода – велика ложечка
- пара склянок борошна
- цукор-пісок – 1 ст. л.

Для начинки:

Сік червонокачанної капусти
- варені яйця – 5 шт.
- чорнослив – 90 г
- сир адигейський - ¼ кг
- пара часникових зубців
- горіхи волоські – ½ кг
- сіль кухонна
- соус майонезний

Просійте борошно, введіть холодне вершкове масло|мастило|, порізане шматочками. Введіть цукор, посоліть, розітріть, щоб вийшла однорідна маса. Додайте яєчка, влийте воду, вимісіть пісочне тісто. Оберніть його харчовою плівкою, на 20 хвилин приберіть у холодильник. Тісто розкотіть, виріжте основу для закусок. Якщо у вас під рукою немає спеціальної форми у вигляді сніжинки, зробіть шаблон з картону.

Підготуйте лист, присмажити маслом, викладіть зверху зірочки тіста, відправте в духову шафу при температурі 180 градусів. Випікайте заготовки до готовності. Зробіть начинку: відокремте жовтки, натріть на тертці. З'єднайте адигейський сир, жовтки, давлений часник, подрібнені горіхи, різаний чорнослив, присмажити майонезом, посоліть, добре вимішайте. Кожну зірочку змастіть начинкою. Потріть яєчні білкиПолийте соком червонокачанної капусти (попередньо розбавте його водою), витримайте пару хвилин. Білки перекладіть на друшляк, щоб пішла зайва рідина. Забарвлені білки викладете на заготовки, трохи придавіть. Майонез складіть у кондитерський мішок або шприц, красиво декоруйте зірочки. Викладіть на блюдо, прикрасьте зеленню.

Насолоджуйтеся та .

Смачні закуски на новий рік 2018: рецепти

Склад:

Пара яєчок
- сирок плавлений – 2 шт.
- Багет
- солоний оселедець
- 45 г вершкового масла
- корнішони – 10 шт.
- спеції
- кріп
- Великий буряк

Розділіть оселедець на 2 філе, видаліть шкіру та кістки. Якщо риба малосольна, додайте трохи солі. Приправте перцем. Запечіть або відваріть буряк. Зробіть начинку: плавлений сир і яйця потріть на тертці, з'єднайте з вершковим маслом, заздалегідь розм'якшеним у теплій кімнаті. Ретельно масу вимішайте. 1/3 начинки відкладіть, з'єднайте із рубаною зеленню. До решти начинки, додайте буряк, тертий буряк, добре вимішайте.

Багет розріжте вздовж одного боку. Заберіть м'якуш за допомогою ложки. Стінки багету повинні бути товщиною приблизно 1 см. Поступово розподіліть бурякову суміш, змащуючи внутрішні стінки. Поверх бурякового шару розмажте суміш із зеленню. Додайте подрібнену цибульку. В одну лінію викладіть корнішони. Поруч складіть філе оселедця, акуратно загорніть краї. Багет щільно загорніть харчовою плівкою. На 3 години викладіть багет у холодильник. Безпосередньо перед подачею зніміть плівку, покришіть плівками, скибочки викладіть на блюдо.

Тарталетки з креветками та сиром

Креветки
- тарталетки
- 190 г сиру
- петрушка чи кріп
- пара зубків часнику
- Сметана
- чорний перчик

Відваріть креветки, кілька штук залиште цілими (вони знадобляться для декору). Інші покришіть шматочками. Дрібно порубайте зеленушку. Сир викладіть у посудину, де ви готували начинку. Додати сметану, порізані креветки, перчик, зелень, передавлений часничок, перешкодити. Начинку викладіть у кошики, прикрасьте цілою креветкою.

Приготуйте та .

Прості рецепти закусок на Новий рік 2018

Печериці, фаршировані спаржею

Зелена спаржа – 0,1 кг
- печериці – 6 шт.
- сир – 90 г

Для соусу:

1 ч. л. кедрових горіхів
- зубчик часнику
- олії оливкова – 45 г
- пармезан, базилік – по 25 г

Тонкощі приготування:

Зробіть соус песто: відокремте від гілочок базилік, розріжте на кілька шматочків зубчик часнику. Часник натріть на тертці. Додайте|добавляйте| горіхи і подрібніть масу в блендері. При цьому мають залишитися невеликі листочки. Влийте оливкову олію, посоліть. Знову розмішайте в блендері, дайте півгодини настоятися.

Промийте печериці, зріжте ніжки, очистіть капелюшки від внутрішніх забруднень. Збризкайте маслом, злегка підсоліть. Прожарите духовку до 200 градусів, перекладіть капелюшки на деко, відправте в духовку. Внутрішні частини та ніжки, спаржу покришіть. Масу підсмажте на сковорідці з олією. Готові грибочки зі спаржею начиніть песто соусом. Вийміть капелюшки, наповніть фаршем, посипте тертим сиром.

Салати та закуски на Новий 2018 рік

Гострі курячі скибочки

Спеції
- паприка, спеції
- рослинна олія - велика ложка
- куряче філе

Промийте куряче філе в холодній воді, обов'язково просушіть на рушник. Завдяки цьому можна отримати гарну рум'яну скоринку. Покришіть довгими вузенькими смужками. Курячі шматочкиперекладіть у посудину для маринування, налийте олії, додайте спеції. Найкраще додавати паприку – вона надає гарного, виразного кольору. Добре перемішайте і дайте постояти приблизно півгодини. Дно форми застелите папером для випікання. Скибочки курки розкладете на деку. Вони не повинні стикатися. Випікайте до готовності.

Прості закуски на Новий рік 2018

Оселедець по-корейськи

Вам знадобиться:

1 кг оселедця
- по чайній ложці чорного та гострого перцю
- 45 г оцтової кислоти
- оливкова олія – 125 мл
- морквина
- цибулина – 5 шт.
- паста томатна - пара великих ложок
- велика ложка солі

Особливості приготування:

Розморозьте рибку на нижній полиці у холодильнику. Можна також розморожувати при кімнатній температурі. Оселедець обробіть на філе. Зніміть шкіру, розріжте філе впоперек та покришіть дрібними шматочками. Філе оселедця складіть у глибоку миску. Розжарите на сковорідці олію, додайте томатну пасту, заважайте, доведіть до кипіння на середньому вогні. Зніміть та остудіть.

Почистіть морквину, подрібніть на середній тертці. З'єднайте з рибою, що у мисці. Зніміть лушпиння з середніх цибулин, розріжте навпіл, нашаткуйте півкільцями. Цибулю перекладіть у миску з іншими продуктами. Влийте оцет, підсоліть, додайте перці, добре вимішайте, влийте маринад, що залишився після смаження, перемішайте. Рибу з овочами складіть у щільний контейнер, приберіть на 18 годин у холодильник для маринування. Подайте маринований оселедець на гарному блюдіразом із рубаною зеленню.

Закуска – це найпопулярніше новорічна страва. Не варто обмежуватися банальними канапе та бутербродами. Спробуйте зробити їх із сиру, адигейського сиру, кружечків ананаса, кураги, шинки тощо. Гості неодмінно оцінять це.