Серед численних страв на святковому столі не останнє місце посідають салати. Їхня численність і різні варіаціїдозволяють кожній господині вибрати те, що до вподоби. А добре розвинена фантазія дозволить доповнити салати новими елементами, зробивши традиційно сімейними.

Прості новорічні салати 2017: добірка рецептів

Новий рік вже не можуть уявити без усіма улюбленого салату олів'є або оселедця під шубою. Салати в новорічну ніч 2017 можна вибрати будь-які, але варто пам'ятати, що наступний рік буде Червоного Півня.

Щоб йому догодити, на столі повинні бути яскраві червоні, жовті кольори, а також їх відтінки. Також у складі салатів не повинно бути м'ясо курки. Рецепти повинні бути простими і легкими, будь-яка, навіть господиня, що починає, зможе їх зробити.

Оселедець під шубою

Традиційний, улюблений салат завжди з'являється на новорічному столі і 2017 рік - не виняток.

Спосіб приготування:

1. Усі овочі зварити, не очищаючи їх. Готовність перевірити можна прткнув вилкою, якщо легко входить, отже, можна витягувати. Потім поставити під холодну воду. Якщо час дозволяє, можна просто залишити на кілька годин для охолодження;
2. Оселедець обробити, очистити від шкірки та кісток. Філе нарізати дрібним кубиком;
3. Цибулю очистити, потім промити в прохолодній воді, так він не викличе сліз. Нарізати дрібно і перемішати з нарубаним оселедцем;
4. Після того, як овочі остигли, їх потрібно очистити і на великій тертці натерти;
5. Далі, за бажанням шари можна викласти традиційно в блюдо або зробити рулет. На харчову плівку у зворотному порядку потрібно викласти шари: віджатий від соку буряк, поверх укласти моркву, яйця та картопля. Шари солити та промазувати шаром майонезу;
6. Поверх усіх шарів укладаємо оселедець із цибулею;
7. Обережно все загорнути в рулет, не натискаючи на нього.

Салат готовий, залишається остудити його, поставивши у холодильник. Викласти на плаский посуд, з салату зняти плівку, посипати нарубаною зеленню.

Мімоза

Також один із домашніх новорічних салатів, який легко приготувати, витративши на нього не більше півгодини. Щоб здивувати гостей, подати його можна, загорнувши у лаваш.

Інгредієнти:

• Лаваш - 3 шт.;
• Кілька яєць;
• Будь-який твердий сир- 0,2 кг;
• 1 банка будь-якої консервованої риби;
• Зелена цибуля, кріп;
• Майонез чи несолодкий йогурт.

Спосіб приготування:

1. Зварити яйця, дати постояти в холодній водіпотім подрібнити тертці;
2. Натерти сир, а рибу розм'якшити вилкою;
3. Три аркуші розкласти на столі, намазати кожен майонезом або йогуртом;
4. На перший лист викласти подрібнені на тертці яйця, на наступний лист - тертий сир, на останній лист - рибу. Усі листи покрити нарубаним зеленою цибулеюз кропом;
5. Лист з яйцем скрутити в щільний рулет і покласти на початок листа з сиром, а також повторити з рибним листом;
6. Тепер готовий рулетнеобхідно обмотати харчовою плівкоюта відправити в холодильник. Так лаваш просочиться, а рулет не розпадеться.

Після часу нарізати рулет, укласти можна на листя салату в тарілку.

Салат з крабовими паличками

Такий салат буде доречний на столі у Новий рік 2017. Багатошаровість яскравих інгредієнтів та простота у приготуванні сподобається господареві року.

Інгредієнти:

• Велика упаковка крабових паличок;
• 5 яєць;
• Зелень, перець, сіль;
• Морква – 0,3 кг;
• Майонез;
• 0,5 кг картоплі.

Спосіб приготування:

1. Зварити яйця та овочі, після готовності поставити під холодну воду;
2. Після того, як все буде очищено, крупно натерти на тертці, окремо від жовтків потрібно подрібнити білки;
3. Крабові палички нашаткувати стружкою, якщо вони були заморожені, попередньо необхідно розморозити;
4. Викласти у глибокий посуд шарами овочі, змащуючи майонезним продуктом. Шари: картопля, крабові палички, яєчний білок, морква. Шари повторити двічі.

Салат посипати яєчним жовткоміз зеленню.

Олів'є

Всіми коханий новорічний салатбуде до вподоби і господареві наступного року – Червоному Півню.

Інгредієнти:

• Картопля – 0,3 кг;
• Яйця – 3 шт.;
• Маленька головка цибулі;
• Пучки зелені;
• Майонез;
• Мариновані чи солоні огірки – 2-3 шт.;
• Морква – 0,1 кг;
• Варена ковбаса – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

1. 1. Яйця та овочі відварити до готовності. Залити холодною водою, через час почистити;

1. 1. Нашаткувати овочі, яйця та ковбасу середнім кубиком, огірки вдвічі дрібніші;

1. 1. Зелень із цибулею дрібно нарубати, все змішати;

1. Всі інгредієнти змішати, перш ніж подати на стіл з'єднати з майонезом.

Для любителів поєднання салатах солодкого, до складу, за бажанням, додати 1 натерте яблуко.

Салат «Дід Мороз»

Салат не лише смачний, а й гарний. Його оформлення сподобається не лише дорослій половині гостей, а й дітям, оскільки виглядатиме він як справжній Дід Мороз.

Інгредієнти:

• 1 склянка рису;
• 0,3 кг крабових паличок;
• 100 г моркви;
• 3 яйця;
• Зелень;
• Паприка, сіль, перець горошком, перець мелений;
• Твердий сир;
• Майонез;
• 1 жовтий болгарський перець.

Спосіб приготування:

1. Зварити моркву з|із| яйцями, остудити. Очищені продукти подрібнить на великій тертці. Білок не чіпати, залишити для прикраси;
2. Зварити рис, остудити;
3. Розморозити крабові палички, та відокремити від усієї частини червоно-оранжеву, для оформлення. Решту настругати дрібною соломкою;
4. Нарубану зелень змішати з|із| рисом, залишивши трохи для оформлення;
5. Інгредієнти змішати з майонезом та викласти на плоскій тарілці у вигляді чоловічка – Діда Мороза;
6. З сиру зробити півколо для обличчя. Зробити очі з перцю горщиком, щоки викласти із червоного перцю. З білка викласти бороду та вуса. Червону шубу та шапку – з яскравої частини крабових паличок.

Салат готовий. При подачі прикрасити петрушкою.

Новорічний салат 2017

Незважаючи на простоту салату, він дуже святковий та смачний. Залежно від кількості гостей, а також своїх переваг, інгредієнти можна змінювати, збільшувати чи зменшувати їхню кількість.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• Твердий сир – 0,2 кг;
• Морква – 150 г;
• 0,3 кг картоплі;
• Мариновані чи солоні огірки – 3 шт.;
• Цибуля – 70 г;
• Зелене яблуко – 200 г;
• 300 гр зеленого консервованого горошку;
• Майонез.

Спосіб приготування:

1. Зварити яйця та овочі. Залишити у холодній воді на 20 хвилин, потім почистити;
2. Овочі, огірки та яблуко необхідно нарізати середнім кубиком. Яйця із сиром подрібнити за допомогою дрібної тертки;
3. Додати консервований горошок, все перемішати.

Перед тим, як подавати на стіл, додати майонез.

Крім салатів на святковий стіл можна подати рік, ви зустрінете вишукано.

Теплий салат «Новорічний настрій 2017»

Салат дуже просто приготувати, на все піде трохи більше 40 хвилин. Виглядає яскраво та святково.

Інгредієнти:

• 300 г будь-якого нежирного м'яса;
• Болгарський перець з різних кольорів: червоний, зелений, жовтий;
• Рослинна олія;
• Соєвий соус – 50 мл;
• Стручкова квасоля.

Спосіб приготування:

1. М'ясо заздалегідь відварити. Нарізати його довгими смужками або розірвати руками. Обсмажити трохи на рослинній оліїдодавши соєвий соус;
2. У цей час у киплячу воду опустити стручкову квасолюна 7 хвилин;
3. Перець тонко нарізати смужками;
4. У салатницю викласти перець, стручкову квасолю та м'ясо.

Перед тим як накрити стіл, салат полити соусом від м'яса. Вживати можна як у теплому, так і холодному вигляді.

Салат з виноградом

Цікавий та незвичайний салатбуде доречний на новорічному столі. Салат можна зробити легшим, якщо замінити майонез сметаною.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 400 гр відвареної кролятини;
• 2-3 зелені яблука;
• 1 велика кисть винограду « жіночі пальчики»;
• Твердий сир;
• Зелень;
• Майонез чи сметана.

Спосіб приготування:

1. Варені яйця остудити та почистити. Нарізати дрібно кубиком;
2. Очистити яблука від шкірки та насіння, натерти крупно на тертці або нарізати кубиком. Щоб залишити естетичний вигляд яблучної нарізки, і вона не потемніла, потрібно обробити лимонним соком;
3. Виноград промити, висушити, розібрати ягодами. Розрізати їх немає необхідності, тому що сорт винограду «дамські пальчики» і так має невеликі ягоди;
4. На великій тертці натерти сир. Все змішати.

Перед подачею перемішати зі сметаною чи майонезом, прикрасити подрібненою зеленню.

Цезар

Легкий святковий салат, який сподобається жіночій половині гостей Поєднання соковитих креветок, сиру та соусу не залишить нікого байдужим.

Інгредієнти:

• Капуста Айсберг - 1 качан;
• Великі креветки – 0,4 кг;
• Білий хліб – 4 шматочки;
• Оливкова та кокосова олія;
• Насіння кропу;
• Винний оцет – 50 мл;
• Сіль, гірчиця суха;
• Декілька зубчиків часнику;
• Лимонний сік.

Спосіб приготування:

1. Розмішати 50 г солі з подрібненим часником. Додати трохи оцту, лимонний сікполовини лимона, 20 гр сухої гірчиці та 100 мл оливкової олії;
2. З хліба потрібно зробити сухарики, для цього шматочки необхідно нарізати кубиком, обсмажити на сковороді, змастивши оливковою олією. Як сухарики підрум'яняться до них у сковороду додати трохи кокосової оліїз часником;
3. Промити та висушити капусту. Розділити на листя, порвати їх. Також можна просто нарізати тонкими смужками;
4. Креветки потрібно відварити. Краще якщо вони будуть неочищені. У киплячу воду висипати 2 ст. л. насіння кропу та багато солі, щоб вода на смак була дуже солоною. Закинути креветки і засікти рівно 5 хвилин. Якщо креветки варити довше, вони будуть гумовими. Після цього остудити та очистити;
5. Додати до листя салату креветки, натертий сир та сухарики.

Викласти у салатницю. Перед тим, як подавати на стіл, полити приготованим соусом.

"Гранатовий браслет"

Такий салат чудово виглядатиме на новорічному столі 2017 року через його. незвичайної подачі, Зовні він нагадує червоний браслет з каменю гранат.

Інгредієнти:

• Картопля – 0,4 кг;
• Морква – 0,4 кг;
• Яйця – 4 шт.;
• Очищений волоський горіх- 100 г;
• Філе кролика – 500 г;
• 100 г цибулі;
• Кукурудза консервована - ½ банки;
• Зелень:
• Майонез;
• 1 великий гранат.

Спосіб приготування:

1. Філе кролика відварити, нарізати кубиком чи просто нарвати скибочки руками;
2. Відварити овочі та яйця, остудити, почистити та подрібнити на великій тертці;
3. Гранат очистити від шкірки, розібрати по зернятках;
4. Тепер потрібно укласти продукти у формі браслета. Для цього в центр плоскої тарілки необхідно поставити спеціальну форму або звичайну склянку, яку потрібно перевернути зверху донизу;
5. Викладаємо шарами: м'ясо, подрібнена цибуля, морква, горіхи, картопля та яйця. Кожен шар потрібно промазувати майонезом;
6. Поверх всього щільно укласти зерна граната. Охолодити в холодильнику, лише потім вийняти форму або склянку із салату.

Незалежно від того, які салати будуть у вас на Новий Рік 2017, їх треба прикрашати зеленню. Гарно виглядатиме, якщо салати подавати порційно на листі салату. Також важливо знати, коли заправляти салати, щоби на столі вони виглядали свіжо і акуратно.

Салати з овочів необхідно заправляти за годину до приходу гостей, вони встигнуть просочитися. Салати ж із листя салату слід заправити безпосередньо перед самою подачею.

Смачного!

Адже саме закуски подаються спочатку трапези та розпалюють апетит гостей. Як правило, на новорічний стіл господині люблять готувати різні бутерброди, канапе, рулети, паштети… Рецептів настільки багато, що очі просто розбігаються! Щоб полегшити пошук своїм читачам, ми зробили добірку, до якої включені лише найпростіші та найсмачніші рецепти з фото. У цій добірці ви обов'язково знайдете закуски на Новий рік 2017 на свій смак та бюджет.

Канапе з ковбасою та сиром на шпажках

А починає наш «хіт-парад» новорічних закусок 2017 року мініатюрне канапе з ковбасою та сиром. Готуються такі канапе просто та швидко, при цьому доречні на будь-якому столі та сподобаються будь-якій компанії. Готуйте та не пошкодуєте! Основні інгредієнти: хліб, ковбаса, сир, оливки.

Ніжний вишуканий шпинатний рулет із солоною червоною рибою, без сумнівів, стане фаворитом на новорічному столі 2017 року. Ця закуска не тільки дуже смачна, а й дуже оригінального вигляду. Основні інгредієнти: шпинат, яйця, борошно, вершковий сир, Червона риба, зелень.

Новорічна закуска «Мандаринки»

Ця закуска ідеально підходить для приготування на новорічний стіл 2017! «Мандаринки» створять святковий настрійта подарують посмішки вашим гостям. А готується страва із найпростіших продуктів. Основні інгредієнти: плавлені сирки, яйця, морква, зелень, майонез.

Завжди є ті, хто не любить нововведення, а воліє перевірену часом класику. Ось і грінки зі шпротами, напевно, ніколи не застаріють. Просто, швидко, смачно - все, що потрібно для новорічного застілля. Основні інгредієнти: багет, шпроти в олії, огірок, майонез, часник.

Відмінна рибна закуска, яка просто підкорить усіх, хто зібрався за столом. Якщо ви любите скумбрію, то це рецепт – відмінний вибірдля святкового столу. Звичайно, доведеться згаяти час на приготування, але результат вразить. Основні інгредієнти: скумбрія, цибуля, морква, желатин.

Яйця фаршировані сиром

Проста та смачна закускаяка добре впишеться в новорічне меню 2017. Прості продукти, достатньо швидке приготування– ось головні переваги цієї страви. Основні інгредієнти: яйця, вершкове масло, сир, гірчиця, майонез.

Здавалося б, як можуть поєднуватися східні ролиі наша улюблена картопля з оселедцем? Все дуже просто, дивіться наш рецепт та запам'ятовуйте! Приготовлена ​​на Новий рік 2017, ця закуска буде затребувана за столом! Основні інгредієнти: картопля, солона оселедець, вершкове масло.

Ми звикли купувати м'ясні делікатесидля закусочної нарізки у магазинах та супермаркетах. А якщо приготувати в'ялене м'ясо на новорічний стіл самостійно в домашніх умовах? Спробуйте, буде смачно! Основні інгредієнти: куряче філе, червоний і чорний перець, паприка, сіль, часник.

Печінка тріски – смачний, корисний та делікатесний продукт, який чудово підходить для святкової вечері. Пропонуємо приготувати ароматні бутербродиз салатом з печінки тріски, яйце і сир. Основні інгредієнти: печінка тріски в олії, багет, яйця, сир, часник, зелень, майонез.

Закуска з баклажанами «Грибочки»

Смачна закуска з баклажанів, грибів та сиру оригінальної подачій у вигляді грибочків прикрасить новорічний стіл 2017 та порадує, як дорослих, так і дітей. Основні інгредієнти: баклажани, печериці, сир, майонез, часник.

Ще одна рибна закуска із консервів, яка підходить для приготування на новорічний стіл. Готується такий рулет елементарно і досить швидко, чудово підійде для тих, хто не матиме багато часу на приготування застілля. Основні інгредієнти: тонкий лаваш, яйця, плавлені сирки, консервована рибав олії, майонез.

Сирні кульки з часником (без смаження)

Сирні кульки з часником чудова закускана Новий рік 2017. Готувати цю страву – одне задоволення, катати кульки допоможуть навіть дітки. При цьому ви завжди можете підкоригувати рецепт під свої смакові уподобання. Основні інгредієнти: твердий сир, часник, майонез, кунжут, паприка, зелень.

Великий, красивий і ошатний закусочний баклажанний тортніби створено для новорічного столу. При приготуванні закуски доведеться попрацювати, але ваша праця не залишиться непоміченою. Основні інгредієнти: баклажани, борошно, яйця, помідори, волоські горіхи, сир, майонез, зелень.

Ще один чудовий рецептоселедці до новорічного столу 2017 року. солона рибканаполягається на смачному маринадіразом із овочами. Основні інгредієнти: філе солоного оселедця, цибуля, морква, корінь хрону, цукор, оцет, сіль, спеції.

Вишукані французькі булочки-гужери, фаршировані вершковим сиром та червоною рибою, – прекрасний вибірдля святкового меню. Приготувавши цю закуску на Новий рік 2017, ви прославитеся серед своїх гостей чудовим кулінаром. Основні інгредієнти: молоко, вершкове масло, борошно, яйця, сир твердий, вершковий сир, сьомга солона, зелень, часник.

Яйця, фаршировані оселедцемі буряком

Буряк і оселедець – це звичне та улюблене поєднання. Пропонуємо здивувати гостей та нафарширувати половинки яєць буряково-сирною начинкою та шматочками солоного оселедця. Виходить смачно та красиво! Основні інгредієнти: яйця, буряк, сир, оселедець, майонез.

До цього рецепту в нашій святковій добірцізакусок на Новий рік 2017 року переважали легкі мініатюрні страви. А тепер зустрічайте ситну та поживну домашню буженинузі свинини під назвою «Святкова». Основні інгредієнти: свинина, чорнослив, гірчиця, часник, спеції.

Ще одна новорічна закуска родом із французької кухні– маленькі заварні булочкиз начинкою з плавленого сиру. Цей рецепт також може допрацьовуватися відповідно до ваших уподобань. Основні інгредієнти: борошно, яйця, маргарин, плавлений сирок, майонез.

Соковиті яскраві огіркові канапе стануть відмінним початкомноворічного застілля 2017 року. Ці мініатюрні «бутербродики» підкорять і малюків, і дорослих. Основні інгредієнти: батон, гірчиця, огірок, сир, часник, зелень.

Ще одна оригінальна закуска з оселедця за мотивами знаменитого «Оселедця під шубою». Ця страва виходить яскравою та незвичайною, вона користується популярністю і привертає до себе увагу всіх гостей за столом. Основні інгредієнти: оселедець, буряк, яйця, майонез, чорний хліб.

І знову оселедець! Ну куди ж без неї! Ця проста та смачна закуска на Новий рік 2017 елементарно готується з найпростіших бюджетних продуктів. Ви зможете зробити цей оселедцевий паштетбуквально за 5 хвилин (якщо заздалегідь відваріть моркву). Основні інгредієнти: філе оселедця, морква, плавлені сирки, вершкове масло.

Ще один варіант «ошатного» закусочного тортадо новорічного столу 2017. Прості та смачні складові, швидкість та легкість приготування роблять цю страву бажаним гостем на столі. Основні інгредієнти: яйця, гриби, цибуля, майонез, сир.

Якщо ви любите грузинську кухню, то чому б не приготувати на Новий рік як закуску смачні, ситні та корисні рулетики з баклажанів із волоськими горіхами? Основні інгредієнти: баклажани, волоські горіхи, часник, зелень.

Черговий смачний і простий рецепт канапе – мініатюрного бутерброду «на один зубок», цього разу з оселедцем та яблуком на житньому хлібці. Основні інгредієнти: оселедець малосолона, хліб, яблуко, лимон, коріандр, горілка, майонез.

Найніжніший яєчний рулетз сиром та часником – чудова закускана Новий рік 2017 року! Виглядає блюдо оригінально і святково, а готується легко і швидко. доступних будь-якийгосподині продуктів. Основні інгредієнти: яйця, сметана, твердий сир, плавлені сирки, майонез, зелень, часник.

Завершує нашу добірку простих та смачних рецептівноворічних закусок рулетики з лаваша з улюбленим салатом з крабових паличок та кукурудзи. Основні інгредієнти: тонкий лаваш, крабові палички, сир, яйця, консервована кукурудзамайонез.

Приємного апетиту та з Новим 2017 роком!

Редакція підібрала найоригінальніші закуски на Новий рік-2017, рецепти яких допоможуть скласти цікаве новорічне меню, насичене яскравими барвами та незабутнім смаком.

Закуски на Новий рік-2017: рецепти з фото

«Пернатий» господар наступного року любить усе яскраве, барвисте, але при цьому просте та економне, тому догодити Півню простіше простого. У закуски на Новий рік-2017 як основний інгредієнт та декор можна включати будь-які продукти, кольори яких відповідають природному забарвленню птиці, що задовольнить усі переваги священного створення.

Смачні та прості закускина Новий рік-2017 можна приготувати із соковитої паприки, помідорів та огірків, які ефектно та органічно доповнять морепродукти, м'ясо та зелень. Також експерти рекомендують не нехтувати і нехитрими гастрономічними вишукуваннями, наприклад, асорті з маринованих овочів та м'ясною нарізкою.

Новорічні профітролі «Вогненний Півень»

Ніжні профітролі з сирною начинкоюта ікрою стануть справжньою окрасою новорічного столу. Рецепт цієї страви можна по праву віднести до категорії «закуски, що не приїлися» на Новий рік, якими можна приємно здивувати домочадців та гостей свята.

Інгредієнти:

• 1 ст. борошна
• 1 ст. води
• дрібка солі
• 200 г вершкового масла
• 150 г м'якого сирного сиру
• 50 г червоної ікри
• 4 яйця
• зелень

Приготування: довести до кипіння воду і розтопити в ній вершкове масло|мастило|. Просіяти борошно з додаванням солі і заварити сухі інгредієнти гарячою масляною сумішшю - тісто набуде кремового відтінку і стане дуже густим. Поступово додати|добавляти| в тісто по одному яйцю, ретельно вимішуючи. Скачати з отриманого тіста кульки розміром з волоський горіх і випекти в духовці 15-20 хвилин за температури 180-200 градусів. Тим часом сирз'єднати з рубаною зеленню, що стане начинкою оригінальної закускина Новий рік-2017. З охолоджених профітролей зрізати «шапочку», наповнити сиром і прикрасити зверху ікрою.

«Ошатний» шашличок з креветок з овочами

Закуски на Новий рік-2017 із морепродуктів стануть найвиграшнішим варіантом на новорічному столі. Ці страви мають безцінну властивість – низьку калорійність при великому змістібілка, що високо оцінять прихильники здорового харчування, до яких входить і Вогняний Півень.

Інгредієнти:

• великі креветки
• паприка (жовтого та червоного кольору)
• печериці
• зелень, часник, соєвий соус
• оливкова олія, сіль, перець

Приготування: креветки очистити від панцира, гриби розрізати на 2-4 частини, нарізати паприку на однакові за розміром квадратики. Поєднати всі інгредієнти для шашличка в одному салатнику і залити маринадом з оливкової олії, соєвого соусу, рубаної зелені, часнику, солі та перцю. Через 15 хвилин креветки та овочі по черзі нанизати на дерев'яні шпажкита запекти в духовці або на грилі (5-10 хв).

Італійська закуска «Меланзана кон фунгі»

Це італійська стравана кшталт «студентських» закусок в оригінальній подачі зможе гармонійно розбавити новорічне меню. При цьому цей рецепт закуски на Новий рік-2017 стане паличкою-виручалочкою для господинь - його приготування займає всього 15 хвилин, а результат перевершує очікування навіть найвибагливіших гурманів.

Інгредієнти:

• 3 баклажани
• 400 г печериць
• 3 сирі яйця
• 1 цибулина
• яскраві солодкі перці
• оливкова олія, сіль, перець, зелень

Приготування: баклажани очистити і нарізати на кубики, залити збитими із щіпкою солі яйцями. Коли овочі максимально вберуть яйця, викласти їх на розігріту сковороду і обсмажити до золотистої скоринки. Тим часом нарізати гриби та цибулю, додати їх до обсмажених баклажанів і просмажити на повільному вогні під кришкою 10-15 хв. Паприку розрізати навпіл і очистити від насіння. У кожен човник порційно розкласти баклажанно-грибну суміш. Прикрасити зеленню. Для пікантності овочі можна збризкати кількома краплями гірчичного масла.

Заливне «Яскравий калейдоскоп»

Багато господарок приготування заливного вважають клопіткою справою і часто рецепти цієї страви намагаються не включати в новорічне меню. Але заливне «Яскравий калейдоскоп» відноситься до категорії «смачні та прості закуски на Новий рік-2017». докладний рецептдопоможе легко та швидко приготувати вишукана страванавіть за відсутності професійних кулінарних навичок.

Інгредієнти:

• 0,5 літра бульйону (овочевий або м'ясний на вибір)
• 150 г свіжозаморожених овочів ( зелений горошок, морква, кукурудза, болгарський перець)
• 2 ст. швидкорозчинного желатину
• яловичий язик
• зелень
• цільна яєчна шкаралупа

Приготування: зварити бульйон і розчинити у ньому желатин. Цілісну яєчну шкаралупу (можна зберегти після приготування інших салатів та закусок на Новий рік) сполоснути водою, на 2/3 наповнити замороженими овочами та нарізаним відвареною мовою. Залити шкаралупу бульйоном із желатином і поставити в холод на кілька годин. Перед подачею очистити шкаралупу і викласти заливну на блюдо сервіровки (якщо виникнуть труднощі - опустіть яйця з заливним на секунду в гарячу водуі покатайте по столу). Цей рецептможна ще більше спростити - таке заливне легше зробити у формі для кексу.

Оригінальні канапе «Золотий Півник»

Не хочете розбавляти закуски на Новий рік-2017 банальними бутербродами з ковбасою та шпротами, але не знаєте, що приготувати їм натомість? Рецепт канапе «Золотий Півник» допоможе вам у цьому – подайте традиційні продуктидля бутербродів у оригінальне оформленняі ваші гості залишаться у захваті від вашої кулінарної фантазії.

Інгредієнти:

• французький багет
• шинка або сирокопчена ковбаса
• м'який сир (типу «Моцарелла»)
• огірок та помідор
• оливки та маслини без кісточок
• шпажки для канапе

Приготування: скибочки багету підсушити в духовці, тим часом ковбасу і помідор нарізати тонкими кружальцями, а огірок - поздовжніми слайсами. На багет покласти шар сиру, зверху нього кружок помідора. Наступним шаром у канапі йде ковбаса або шинка, складена віялом, поверх неї гармошкою викладається слайс огірка і зверху канапе закріплюється шпажкою з нанизаною маслиною або оливкою.

Смачних та простих рецептівзакусок на Новий рік-2017 велика кількість. Але головною їх родзинкою стане святкове оформлення- Вогняний Півень буде радий побачити на вашому столі своїх яскравих пернатих побратимів. Також не забувайте просочувати свої страви любов'ю, гарним настроємі усмішкою – тоді господар наступного року обов'язково принесе у ваш будинок удачу, матеріальне благополуччя та безмірне щастя!

Смачного вам Нового року!

Не за горами – зустріч Нового 2017 року, а це означає, що вже зараз господарки ретельно планують. святкове менюсеред яких обов'язковим атрибутом є закуски. на розкішний стілобов'язково повинні бути присутні салати, гарячі страви, різні алкогольні напої. Не обійтися на Новий рік 2017 і без закусок, які не тільки збуджують апетит перед подачею основних страв та виступають як окрема легка трапеза, але й є чудовою альтернативоюсалатів.

Закушуйте на здоров'я!

Часи, коли тости закушували такими гастрономічними «вишукуваннями», як мариновані грибочки та квашена капуста, давно минули. Зараз кожна жінка, прагнучи вразити своїх близьких кулінарними здобутками, підбирає рецепти закусок з особливою ретельністю, щоб вони не лише були смачними та апетитними, а й служили прикрасою новорічного столу. Можна надати закускам форми символу Нового року - ялинки, сніговичка, сніжинок, подати в тарталетках, кошиках. Як інгредієнти в рецептах закусок на Новий 2017 рік використовуються овочі, відварені яйця, фрукти, морепродукти, сир, м'ясо, для прикрас – червоний перець, морквина, яблука. Курку використовувати не варто, адже символ 2017-го – Червоний Вогняний Півень. Тим часом прості сільські страви Півник, без сумніву, гідно оцінить, тому не нехтуйте і нехитрими закусками, наприклад, м'ясною нарізкою, де, крім делікатесів, лежатиме і звичайне сільське сальце.

Ідеальна закуска під горілку, гостренька, апетитна та ситна. Для цього чудової стравипотрібні невеликі, стиглі та щільні томати.

Інгредієнти:

• помідори – 6 штук;
• сир – 200 грамів;
• часник – 3-4 часточки;
• майонез – 100 г;
• зелень – для оздоблення страви;
• чорний мелений перець – на смак.

Спосіб приготування:

1. Розрізати помідори на дві частини. Акуратно вийняти з них м'якоть і відкласти - вона вам ще знадобиться.
2. Сир та часник потерти на тертці, з'єднати з томатною м'якоттю. Посолити, поперчити, додати|добавляти| майонез. Масу ретельно вимішати.
3. У половинки помідорів викласти сирну суміш.
4. Зверху томати прикрасити зеленню.

Як бачите, нічого складного в приготуванні немає, але робити закуску краще перед подачею на стіл, щоб помідори не потекли.

Закуска на Новий 2017 рік: холодець у яйці

Багато господарок за традицією варять на Новий рік холодець. Навіть таку нехитру страву можна красиво та естетично оформити. Звичайно, на це потрібно трохи більше часу, але результат того вартий!

Інгредієнти:

• м'ясний бульйон – 2 склянки;
• желатин – 20 г;
• варене м'ясо, шинка, ковбаса – 200 г;
• зелений горошок та кукурудза – по 1 столовій ложці;
• червоний болгарський перець – 1 штука;
• зелень (петрушка, Зелена цибуля) - на ваш погляд;
• яйця курячі – 10-12 штук.

Спосіб приготування:

1. М'ясним бульйоном, остудженим до кімнатної температуризалити желатин, залишити для набухання на 40 хвилин.
2. М'ясо, ковбасу нарізати дрібними шматочками.
3. Зелень, болгарський перець дрібно нарізати.
4. З горошку та кукурудзи злити рідину.
5. Змішати всі інгредієнти, щоб вийшла яскрава різнобарвна маса.
6. У шкаралупі яєць із тупого краю зробити отвір. Вилити яйце, його можна використовувати в іншій страві.
7. Шкаралупу ретельно промити та простерилізувати в окропі. Висушити.
8. У підготовлені "ємності" покласти м'ясо, горошок, перець. Не варто укладати дуже щільно, тому що доведеться ще заливатися холодець.
9. Бульйон прогріти, щоб желатин повністю розчинився. Остудити, залити у яйця.
10. Забрати закуску в холодильник, щоб заливне застигло.

Щоб яйця стояли стійко, використовуйте звичайну комірку. Безпосередньо перед подачею шкаралупу слід очистити, закуску прикрасити зеленню.

Веррін – це форма подачі страви, найчастіше це салат, у невеликих прозорих ємностях – маленьких стаканчиках. Вишукана пікантна закускаособливо сподобається тим, хто стежить за своєю фігурою і не хоче змінювати корисну звичку навіть у новорічну ніч.

Інгредієнти:

• філе оселедця слабосолона - 1 штука;
• яблуко кисло-солодке - 1 штука;
• червона цибуля – чверть невеликої цибулини;
• журавлина свіжа чи морожена – половина склянки;
• натуральний йогурт без добавок – 1 столова ложка;
• свіжовичавлений лимонний сік - 1 чайна ложка;
• цукровий пісок – 1 чайна ложка;
• зелень (кріп, петрушка) для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Цибулю та оселедець дрібно порізати на кубики.
2. Яблуко очистити від шкірки, вийняти серцевину, одну половину порізати, змішати з ягодами журавлини. Збити блендером.
3. У журавлинно-ягідне пюре додати цукор, лимонний сік, йогурт, ще раз збити блендером.
4. Другу половину яблука дрібно нарізати, злегка збризкати соком лимона.
5. У склянки салат укладається шарами, всього їх три: оселедець із цибулею, порізане яблуко, ягідно-яблучний мікс.

Зверху веррини прикрашаються гілочками зелені та ягодами журавлини.

Чудово красива та ошатна закуска, легка та дуже проста у виготовленні.

Інгредієнти:

• тарталетки – 15 штук;
• масло вершкове – 70 грамів;
• крабове м'ясо – 1 пачка;
• перець червоний – на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

1. Вийняти масло|мастило| з холодильника, дати йому підтанути.
2. До розм'якшеного масла додати|добавляти| червоний перець, ретельно розмішати.
3. Крабові палички нарізати тонкою соломкою.
4. Змішати масло з крабовими паличками, розкласти масу за тарталетками.

Тарталетки можна замінити крекеремі, а крабове м'ясо – крабовими паличками чи відвареними креветками.

Елегантні канапе чудово впишуться в атмосферу. новорічного свята, А розходяться ці крихітні бутерброди просто на «ура!».

Інгредієнти:

• житній хліб – підлога буханця;
• сьомга слабосолона – 200 грамів;
• свіжий огірок- 1 штука;
• сир будь-якого твердого ґатунку- 100 грамів;
• рослинна олія для обсмажування;
• зелень для оздоблення;

Також вам знадобляться зубочистки, за допомогою яких ви кріпитимете інгредієнти.

Спосіб приготування:

1. Порізати хліб на шматочки, у скибочок зрізати краї, щоб вийшли акуратні кружальця . Це основа канапе.
2. Шматочки обсмажити на олії.
3. Змастити хліб вершковим маслом з одного боку.
4. Порізати кружальцями огірок.
5. Сир нарізати не надто тонкою соломкою.
6. Сьомгу очистити від плівок, кісточок і порізати тонкими пластинами.
7. На хліб покласти огірок.
8. Скибку сиру викласти на пластину риби, сьомгу згорнути рулетом і заколоти зубочисткою.
9. Цією ж шпажкою проткнути хліб із огірком.
10. По краях канапе прикрасити гілочками кропу та петрушки.

Інгредієнти можна вибирати на свій розсуд, наприклад, свіжий огірок можна замінити на солоний або використовувати помідори чері. Замість сьомги підійде будь-яка червона риба.

З лаваша можна приготувати безліч страв, зокрема відмінну новорічну закуску 2017 року, наприклад, рулети. Варіантів начинок для рулетиків існує безліч, одним із найпопулярніших вважається печінка тріски.

Інгредієнти:

• лаваш тонкий – 1 штука;
• печінка тріски - 1 банка;
• яйця – 3 штуки;
• майонез;
• суміш перців, зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Відварити яйця.
2. Відкрити банку консервів, розім'яти виделкою тріску до однорідної консистенції.
3. Розгорнути лаваш, змастити майонезом.
4. Жовтки відокремити від білків.
5. Дрібно порубати зелень.
6. Викласти тріску на лаваш, рівномірно розподілити.
7. Другий шар начинки – білки, третій – жовтки. Посипати зверху зеленню.
8. Загорнути лаваш рулетом, обернути харчовою плівкою та покласти в холодильник на кілька годин.

Перед подачею на стіл зняти плівку, нарізати лаваш на шматочки. Якщо ви не любите печінку тріски, використовуйте плавлені сирки, червону рибу, крабові палички.

Профітролі – страва французької кухні, що є невеликими. кулінарні виробиз заварного тіста, заповнені начинкою. Кращої закускидля новорічного столу і уявити не можна. Найсмачніші ніжні булочкиможна наповнювати будь-якою начинкою, найбільшою популярністю у господарок користуються профітролі з червоною рибою та сирним кремом.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно – 200 грамів;
• вершкове масло – 100 грамів;
• яйця – 4 штуки;
• цукор – пів чайної ложки;
• сіль за смаком;
• сир сирний м'який – 300 г;
• часник – 2 зубчики;
• зелень, спеції – за бажанням;
• риба червона слабосолона - 300 грамів;
• вершки – півсклянки.

Спосіб приготування:

1. Закип'ятити воду, додати олію, цукор та сіль. Довести до кипіння повторно.
2. Додати борошно, що просіює, перемішати до однорідного стану. Остудити.
3. Додати яйця, вимісити.
4. Заварне тісто готове покласти у кондитерський мішок.
5. Застелити лист пергаментним промасленим папером.
6. Видавити з мішка профітролі. Якщо у вас немає мішка, викладати булочки звичайною чайною ложкою.
7. Випікати у духовці протягом 20 хвилин.
8. У готових профітролей зрізати верхівки.
9. Окремо збити вершки та сир, збиті інгредієнти з'єднати.
10. Посолити, поперчити, додати подрібнений часник та зелень.
11. Начинити профітролі сирною масою.
12. Червону рибу нарізати тонкими довгими пластинами, згорнути трояндочками. Прикрасити ними середини булочок.

Перед подачею на стіл прикрасьте зелені профітролі.

Воловані – різновид тарталеток із листкового тіста. Можна скористатися готовою продукцією, а можна приготувати воловани самостійно.

Інгредієнти:

• бездрожжеве листкове тісто- 300 грамів;
• вершковий сир – 200 г;
• червона ікра – 1 баночка;
• яйце для змащення;

Спосіб приготування:

1. Тісто розкотити тонким коржом, не більше 4 міліметрів у товщину. Вирізати склянкою кружки, діаметром близько 5 сантиметрів.
2. Деко застелити пергаментним папером, викласти половину кружечків, змащених яйцем.
3. З кружечків, що залишилися, за допомогою чарки або стаканчика меншого розміру вирізати серединку, щоб вийшли кільця.
4. Кільця покласти на кружки, також змастити|змазати| яйцем.
5. Запікати в духовці протягом 15 хвилин, поки воловани не набудуть красивого золотистого відтінку.
6. У готових волованів злегка придавити пальцем серединку донизу, покласти в кожну чайну ложку вершкового масла.
7. Верхівку волованів прикрасити червоною ікрою.

Замість сиру допустиме використання вершкового масла.