Посол капусти на зиму в банках. Домашні способи засолювання капусти швидкого приготування

Солити цей овоч на зиму рекомендується влітку. Зберігається капуста з качанами у скляних банках. Приготувати її нескладно. Рецепт досить простий і якщо йому слідувати, то можна швидко зробити дуже смачне засолювання, яку в холодну пору року із задоволенням їдять вилками.

Продукти для цього знадобляться такі:

Близько 3 кг білокачанної капусти(На 1-кг банку йде 1 кг овочу).
Лист лавровий (кілька аркушів).
Перець запашний, краще горошком(Не обов'язково, але якщо є бажання отримати страву гостріше, то без перцю не обійтися).
По 2 ложки цукру та солі (не рекомендується використовувати йодовану сіль).
Вода для розсолу (на 3 кг овочів іде 1,5 л води).

Рецепт приготування включає такі пункти:

Капуста робитиметься в розсолі, тож спочатку потрібно приготувати його. У каструлі з окропом потрібно розчинити сіль та цукор. Після цього його потрібно залишити остигати.
Овочі очищаються від верхнього листя і нарізуються пластинами. За бажання можна нарізати її маленькими шматочками. Щоб вона була хрумкою, можна злегка оббризкати її оцтом і трохи посолити.
Після цього можна починати утрамбовувати порізаний овоч у банки, проте не варто занадто старатися, адже потрібно залишити місце для рідини. Потім у банку кладеться перець.
Заливати овоч краще гарячим розсолом, який був приготовлений заздалегідь, але ще не встиг охолонути. Маринад перед заливкою обов'язково потрібно спробувати. По-перше, щоб переконатися, що він був холодним, а по-друге, для перевірки його кисло-солодкого смаку. Якщо смак мало насичений, можна додати ще спецій.
Скільки має наполягати капуста? Відповідь: доба або дві доби. У будь-якому випадку, наполягати вона має не менше 24 годин. Тільки після цього банки можна закочувати.

Квашена капуста на зиму (відео)

Засолювання капусти з морквою в домашніх умовах

Це, мабуть, найпростіший класичний рецептлітніх солінь. Таким способом приготування отримують смачний хрусткий салат з морквою та капустою, який можна їсти у будь-яку пору року.

Перелік продуктів:

Капуста (від 2 до 3 кг).
Декілька великих морквин(капусти в цьому салаті має бути більше, ніж моркви).
Перець чорний.
Цукор, сіль (по 1,5 ложки).
Трохи оцту.

Також можна робити цей салат із буряком.

Приготування:

Для початку овочі необхідно помити та почистити. Різати їх великими шматками не рекомендується. Найкраще використовувати комбайн для їх подрібнення. Але якщо його немає, то можна скористатися теркою.
Тепер слід взяти окрему ємність, пересипати туди подрібнені овочі та перемішати їх зі спеціями та оцтом.

Якщо салат не планується закочувати в банках, ємність необхідно накрити марлею. Овочі настоюються на добу, після чого потрібно зцідити рідину. У цьому приготування закінчується.

Як засолити капусту?

Інгредієнти:

Капуста (рекомендується брати лепесток).
Сіль (пару ложок).
Цукор (підлога склянки).
Морква.
Буряк.
Олія (підлога склянки).
Оцет (підлога склянки).
Часник (кілька голівок).

Приготування:

Капусту потрібно вимити і нарізати великими шматками квадратної форми. Аналогічно варто вчинити з іншими овочами, буряком та морквою.
Потім робиться розсіл. У ємності з окропом розчиняються спеції.
На дно скляних банок щільно укладаються овочі. Капусту можна заздалегідь нашаткувати часником. Якщо цього не зробити, його слід дрібно нарізати і викладати з іншими овочами.

Тепер у банку наливається остиглий розсіл, олія та оцет. Це останній етап приготування.

Як посолити капусту з яблуками?

З яблуками виходить чудовий салат! Отже, які продукти потрібно підготувати?

Капуста білокачанна.
Морква.
Яблука.
Перець горошком.
Лист лавровий.

Овочі та фрукти необхідно брати в рівних пропорціях. Стандартна кількість цих інгредієнтів – по пів кг кожного.

Тепер можна починати засолювання:

Яблука, морква та капусту потрібно подрібнити за допомогою комбайна. Якщо такої можливості немає, потрібно взяти тертку. За бажанням яблука можна не терти на тертці, а нарізати кубиками. Таким чином з них витікає менше сокуі салат матиме солодкуватий присмак.
Тепер можна починати втрамбувати масу в банки. Першим шаром йде капуста з морквою, другим – яблука. У кожну тару слід класти один лавровий листгик.
Бродити сік у банку має не менше 7 днів. Щодня рекомендується протикати вміст банки дерев'яною шпажкоюабо довгим сірником для того, щоб утворені при бродінні гази виходили.

На восьмий день салат буде готовим. Зберігати його можна в холодильнику.

Яку капусту краще вибрати для засолювання?

Питання: Яку капусту потрібно вибрати для засолювання? турбує багатьох господарок, які не бажають вдарити в багнюку обличчям. Кожна хоче приготувати смачне солінняз цього овочів, тому важливо розібратися з правилами його вибору.

Чому? Та тому, що так страва вийде міцною, зі збереженою структурою. Стандартний вибір падає на сорт "Слава", це білокачанний овоч. З нього виходить гарне зимове соління.

Як вибрати правильну капусту?

Перше, на що слід звернути увагу перед покупкою даного овочу- Це на його качан. У жодному разі він не повинен бути пухким! При натисканні качан повинен трохи хрумтіти. Це показник свіжості овочів.
Також увагу потрібно звернути на качан. Вона має бути щільною та соковитою.

У свіжої капусти біля качана завжди буде зелене листя.

Експрес-рецепт засолювання капусти на зиму

Що означає «експрес-рецепт»? Відповідь: це найшвидший спосіб приготування.Для капустяного засолювання такий спосіб є і він буде описаний нижче.

Продукти для експрес-рецепту:

Капуста білокачанна.
Сіль, цукор.
Вода.
Оцет.

Процес приготування:

Спочатку овоч необхідно підготувати. Підготовка включає видалення верхнього листя капусти і її помивку. Потім овоч повинен бути розрізаний на невеликі шматочкидля того, щоб закинути їх у комбайн та подрібнити. Альтернативний варіант: овоч натирається на середню терку
Капустяну масу слід збризкати оцтом. Тепер можна займатись маринадом.
У каструлі із закипілою водою потрібно розчинити спеції. Також можна додати лавровий лист.

Капуста опускається у стерилізовані скляні банкиі заливається розсолом. Закочувати банки можна практично відразу, не чекаючи охолодження маринаду.

Капуста з буряком на зиму (відео)

Доклавши трохи зусиль влітку, можна порадувати себе та свою сім'ю смачною заготівлеювзимку. Окрім приголомшливих смакових якостей, ця заготівля містить у собі цілий скарб корисних вітамінів, які підтримуватимуть організм і допомагатимуть йому протистояти суворим зимовим вірусам.

Вам раптом захотілося поїсти смачну солону капусту? Ви вирішили здивувати ваших близьких новою закускою, любите саме свіжопосолену, хрумку капусту? Значить, потрібно прочитати кілька рецептів швидкого засолювання капусти, вибрати найбільш сподобався, або відразу кілька. І приступати до приготування! Як посолити капусту швидким способомщоб вона була корисною, смачною та оригінальною? Візьміть необхідні інгредієнтиі починайте готувати зараз. Розглянемо кілька рецептів. Зверніть увагу: закуска з використанням оцту не рекомендована для людей, які мають захворювання шлунково-кишкового тракту, печінки, які дотримуються будь-яких дієт. Намагайтеся поєднувати смак і користь, насолоджуватися закускою, але не шкодити здоров'ю. Є відмінні варіантиі без оцту.

Тільки капуста
Цікавий рецепт можна запропонувати любителям закуски з однієї капусти без додатків. Смаки не будуть змішуватись, ви зможете насолодитися всіма відтінками смаку капусти. Вам знадобиться:

1 капустяний качан середнього розміру;
вода – 1 літр;
сіль дрібна – 1 столова ложка;
цукор – 1 столова ложка;
трохи сухого кропу (бажано використовувати не порошок кропу, а цілі «метелик» з насінням).

Потім приступайте до приготування.

Капусту потрібно акуратно очистити від верхнього листя, розрізати на кілька частин і видалити качан. Правда, деякі цінителі капусти і качан їдять із задоволенням, але, якщо зазвичай ви її не їсте, потрібно врахувати - качан може дати небажану гіркоту.
Капусту наріжте тоненькою соломкою, щоб вона нагадувала вермішель. Частину шматків, що становить приблизно 1/6 від усієї капусти, нарізайте ширшою соломкою. У результаті у вас вийде своєрідне «капустяне асорті»: шматочки різної ширини відрізнятимуться смаком, широкі платівки краще хрумтять і трохи менше просочуються.
Нарізавши всю капусту, обов'язково відіжміть її з дрібною сіллюпрямо на столі. Капуста має почати віддавати сік. Після цього відразу сформуйте з неї гірку та трохи ущільніть масу.
У банку покладіть кілька гілочок кропу, але не дуже багато, інакше розсіл гірчить. Достатньо двох-трьох середніх гілочок.
Закип'ятіть воду із сіллю.
Помістіть всю вашу капусту в банку, але не ущільнюйте дуже сильно, інакше розсіл погано її просочить.
Заливайте капусту киплячим розсолом.
Закрийте банку звичайною поліетиленовою кришкою та залиште на 3-5 годин. Все залежить від ваших уподобань. Якщо ви хочете отримати капусту, що сильно розм'якшилася, як після тривалого засолювання, можна почекати і 6 годин. А ось якщо ви любите трохи хрумку, більш щільну і соковиту капусту, Досить потримати банку всього 3 години.

Чудова капуста, корисна, що не втратила насичений смакта вітаміни, без оцту, вже готова!

Порада
Спочатку спробуйте трохи капусти з баночки. Якщо вам здалося, що це поки не те, що вам потрібно, просто залиште банку ще на якийсь час. Смак та консистенція змінюватимуться поступово. Перевіряючи готовність приблизно кожні півгодини, ви легко визначите оптимальний часколи капуста стане такою, як вам подобається. Запишіть його, щоб потім завжди засолювати капусту саме стільки.

Рецепти швидкого приготуваннясолоної капусти
Щоб посолити капусту швидко, достатньо покласти трохи більше солі, а заливати капусту киплячим розсолом. Можна використовувати і оцет, тоді ваша капуста стане не тільки солоною, а й маринованою. У будь-якому рецепті ви можете прибирати оцет, але враховувати, що солі знадобиться приблизно на 1/3 більше.

Капуста з морквою
Вам знадобиться:

капуста – 1 качан;
літр води;
оцет - 1 столова ложка;
цукор – 1 столова ложка;
сіль велика – 2 столові ложки;
приблизно 1 ложка олії;
шафран;
дрібна сіль;
кріп;
одна морква середнього розміру.

Якщо ви стежите за здоров'ям і не хочете ризикувати, замініть оцет ще однією ложкою солі. І починайте готувати.

Качан капусти розріжте на кілька великих шматків. Видаліть качан.
Моркву почистіть, натріть на великої тертціабо наріжте соломкою.
З оцту, цукру, солі, олії та води приготуйте ваш розсіл.
Покладіть на дно банки трохи кропу та шафрану для аромату.
Капусту нашаткуйте дрібно.
Відіжміть капусту і трохи підсоліть її дрібною сіллю.
Змішайте капусту з морквою і знову відіжміть.
Закип'ятіть розсіл.
Заповніть банку вашою морквою та капустою.
Заливайте овочі киплячим розсолом.
Залишіть капусту просочуватися на 4-6 годин.

Можна куштувати і насолоджуватися смачною закускою!

Капуста біла та червона з буряком
Візьміть такі інгредієнти:

два качана капусти – білий та червоний;
два буряки середнього розміру;
три невеликі моркви;
два літри води;
4 столові ложки великої солі;
2 зубчики часнику;
оцет - 1,5 столові ложки;
дрібну сіль;
2 ложки цукру;
кріп;
листочки чорної смородини;
2 столові ложки олії.

За бажання замініть оцет 1,5 ложками солі або трохи більше підсоліть капусту дрібною сіллю, коли її віджиматимете.

Качани капусти розріжте, видаліть качан.
Розділіть шматки обох качанів на дві рівні частини.
Половину наявної капусти шаткуйте дрібно, щоб вона нагадувала тонку вермішель, а іншу половину - трохи більше. Таким чином смак стане більш насиченим та оригінальним, начебто ви використовуєте чотири види капусти, а не два.
Злегка відіжміть капусту разом із морквою і підсоліть дрібною сіллю.
Буряк і моркву потрібно спочатку очистити, а потім нашаткувати або натерти на великій тертці. Незвичайно виглядатиме закуска, де частина овочів нашаткована, а частина – натерта.
Часник роздавіть або натріть на дрібній тертці.
Кріп, листочки смородини покладете на дно банки.
Приготуйте розсіл із олії, оцту, солі, цукру.
Викладіть у каструлі один шар капусти з морквою, прокладіть буряком, часником, потім закрийте буряк другим шаром капусти з морквою.
Закип'ятіть розсіл в іншій каструлі і залийте їм капусту. Закрийте масу зверху навколо, тарілкою, притисніть вантажем. Бажано зробити так, щоб маса була добре стиснута.
Через 1,5 години перекладайте масу у банку. Залишіть ще на 3-5 годин.

Ваша капуста вже засолилася!

Часник у капусту можна класти маленькими цілими зубчиками, різати невеликими кубиками. Можна солити капусту з буряком, але не додавати моркву, не класти часник. Шафран зробить смак більш вишуканим. Добре додавати до солоної капусти перець горошком, лавровий лист. Головне – не перекласти, інакше з'явиться гіркота. Перцю досить 2-4 горошинки, а лаврового листка – одного невеликого листочка. Смачного!

З настанням холодів найпростішим дуже корисним і до того ж смачним є салат з квашеної капусти. Всього варто взяти капустку додати до неї тонко нарізаний півкільцями цибулька присмачити олієюі апетитний салат готовий.

Але при цьому виникає питання: де взяти основний інгредієнт, тобто квашену капусту.

Багато молодих господарок вважають за краще купувати вже готову засолену капусту в магазині або на ринку, вважаючи, що так вони економлять свій час. Насправді приготувати капусту можна досить швидко і дуже просто.

Ми пропонуємо вам скористатися багаторазово перевіреним способом засолювання капусти в банках холодним способом. Капуста приготована таким чином, виходить хрусткою, не пересоленою і дуже смачною! Спробуйте самі та переконайтесь!

Смак Інфо Закуски з овочів

складові

Капуста – 1 кг;
Морква невелика – 1 прим.;
Лавровий лист – 3-4 шт.;
Перець запашний – 4-5 шт.;
Маринад
Вода – 1 л;
Сіль кухонна – 1 ст.л;
Цукор пісок – 1,5 ст.

Як приготувати та швидко засолити капусту холодним способом у банках

Почнемо з достатньо важливого моменту- Купівля капусти. Не всяка капуста підходить для засолювання і треба пам'ятати. Вибираємо качан виключно білого кольоруі злегка плескатої форми. Зазвичай саме такі сорти капусти ідеально підходять для засолювання.

З вибором визначились і тепер безпосередньо переходимо до рецепту – засолювання капусти у банках холодним способом.

Перевага цього способу полягає в тому, що вам не доведеться вгадувати, скільки солі потрібно взяти, щоб капуста вийшла справді смачною. У нашому рецепті все вже враховано!

Насамперед приготуємо маринад. Для цього на плиту поставимо каструльку з водою, всипимо сіль і цукор згідно рецепту, додамо лавровий лист і запашний перець. Облишмо, щоб закипіло. Як тільки маринад закипить, знімаємо його з вогню та залишаємо остигати.

А ми тим часом займемося капустою.

З качана знімемо верхні листи, промиємо його під проточною водою. Потім для зручності шатківниці розділимо качан капусти на частини, які буде зручно тримати в руці. У нас капуста невелика, тому її достатньо було поділити на чотири частини.

Складаємо капусту в об'ємну миску і потім чистимо, обмиваємо і натираємо на великій терці солодку моркву.

З'єднуємо капусту та моркву разом, перемішуємо і злегка перетираємо руками. Після чого починаємо заповнювати капустою чисто вимиті баночки.

Закладаємо поступово та ущільнюємо за допомогою дерев'яної товкушки або картопледавилки.

Заповнені капустою баночки заливаємо маринадом, що охолонув до цього часу. Він повинен повністю покрити капусту.

Наша робота на цьому завершена. Залишаємо капусту на кухні при кімнатній температурі, вона має просолитися приблизно за три доби.

На другу добу починайте періодично (3-4 рази на добу) протикати капусту в банці дерев'яною шпажкою (до дна) щоб виходило повітря.

З початку бродіння краще поставити банки в глибоку миску, щоб маринад не пролився на стіл.

Після того як засолювання капусти в банках холодним способом набуде належного смаку сміливо ставте її в холодильник, закривши поліетиленовою кришкою.

Як бачите все дуже просто, а головне капустка виходить дуже смачною!

За традицією капусту засолюють із морквою. Завдяки такому поєднанню виходить смачний зимовий салат.

Для його приготування необхідно:

5 кг міцної капусти;
1 кг молодої моркви;
1,5 ст. цукру;
0,5 ст. нейодованої солі.

Овочі потрібно дрібно нашаткувати. Це можна зробити вручну чи за допомогою кухонного комбайна.

Подрібнену моркву та капусту необхідно висипати в каструлю, пересипаючи сіллю та цукром.

Після цього овочі слід пом'яти та ретельно перемішати, щоб вони пустили сік. Готову сумішрозкладають по банкам та заливають розсолом.

Для його приготування потрібно змішати кип'ячену водуз 450 г цукру, 300 г кам'яної солі. Також можна додати оцтову есенцію.

Банки залишають відкритими на піддоні на кухні. Через 5 днів, коли бродіння закінчиться, потрібно долити розсіл до верху банок і закрити кришками. Зберігати готове блюдопотрібно у холодильнику. Стерилізація не потрібна.

Швидке засолювання

Не всі готові чекати майже тиждень, щоб насолодитися смачним салатом. У такому разі варто спробувати швидке засолювання. За рецептом хрумку закуску можна їсти вже через 3 доби.

Для засолювання найкраще підійдуть 3 л банки. На таку ємність потрібно 2 ст. л. цукру та стільки ж кам'яної солі, 1 л води.

Спочатку потрібно дрібно нашаткувати капусту. Щоб вона була соковитою та хрусткою, слід нарізати листя дуже тонко. В ідеалі вони мають нагадувати довгі стрічки.

У чисту банкупотрібно залити холодну водуі висипати сіль із цукром. Потім у ємність слід помістити нашатковану капусту. Її потрібно акуратно утрамбувати руками.

Банку без кришки ставлять у глибокий піддон, куди в процесі бродіння може вилитися невелика кількістьрозсолу. Через 2 доби капуста трохи осяде.

Коли це станеться, потрібно долити розсіл, закрити кришкою ємність і прибрати в холод. Наступного дня страва буде готова до вживання.

Класичний рецепт капусти з морквою випробуваний практично всіма. Тому любительки кулінарії намагаються вигадати щось нове. Їм на допомогу прийдуть такі рецепти.

Засолювання цвітної капусти

Для засолювання ідеально підійде щільний качан. Жовту цвітну капустукраще не брати, оскільки у неї будуть пухкі суцвіття та жорсткі «ніжки».

Овочі потрібно ретельно промити, розібрати на суцвіття і занурити в окріп на 1 хвилину. Потім капусту охолоджують у прохолодній воді. Далі необхідно подрібнити невелику кількість моркви та часнику.

Наступний етап – приготування розсолу. Для цього потрібно 1 л води, 1 ст. л. солі та стільки ж цукру. Коли вода закипить, до неї додають інші інгредієнти і залишають до повного остигання.

У широку каструлю шарами викладають моркву, капусту, часник, зелень, лавровий лист. Самим останнім шароммає бути морква.

Коли всі інгредієнти буде укладено, в ємність потрібно налити розсіл. Потім каструлю накривають тарілкою і притискають чимось важким.

Капусту потрібно на кілька днів залишити у приміщенні, а потім засипати у банки, залити розсолом та прибрати у холодильник.

Капуста по-корейськи

Свіжу капусту потрібно промити та розрізати на 2 половинки. Потім овоч протягом доби вимочують у питній воді з додаванням 2 ст. л. солі.

У цей час потрібно підготувати прянощі. Так, перець та часник необхідно подрібнити, а потім підсолити та прибрати в холодильник на добу.

Коли капустяне листярозм'якшаться, їх потрібно акуратно промити під водою і змастити з обох боків гострою сумішшю. Потім капусту прибирають у банки під гніт на 2 доби.

Капуста з буряком

Капусту потрібно нарізати невеликими шматками, а буряки – кубиками. Також необхідно натерти на тертці часник та хрін.

Всі інгредієнти слід ретельно перемішати та прибрати у банку з розсолом під гніт. Через 2 дні ємність можна закрити кришкою та перемістити в холодильник.

Готовий салат зберігається 3-6 місяців.

Капуста з помідорами

Миту капусту потрібно нашаткувати. Солодкий перецьслід нарізати соломкою. Моркву можна натерти або нарізати соломкою.

Для цього рецепту потрібні невеликі помідори. Їх потрібно промити та розрізати на 2 половинки. Усі інгредієнти перемішуються та підсолюються.

Їх прибирають у банки під гніт на кілька днів. Готову закускузберігають у холодильнику.

Капуста у томатному соусі

Миту капусту необхідно нашаткувати, а потім пробланшувати в окропі протягом 3 хвилин. Коли вода стіче, овоч трамбується в банки та заливається підігрітим томатним соком.

У ємність можна додати прянощі до смаку. Згідно з цим рецептом банки потрібно закатати, укутати в ковдру та залишити, доки ємності не охолонуть.

Тонкощі засолювання

Щоб готова страва вийшла смачною, необхідно враховувати загальні рекомендаціїпід час приготування капусти:

Засолювання капусти в банках вважається самим простим способомприготування зимової закускиадже вона не вимагає особливих умінь та екзотичних продуктів.

Більше того, можна сміливо експериментувати з розсолом та прянощами. Завдяки цьому капустяний салатніколи не набридне.

Крок 1: готуємо овочі.

Капусту очистіть від верхнього листя, розділіть на четвертинки, обов'язково видаліть качан, щоб вона не давала гіркоту. За допомогою спеціального ножанашаткуйте капусту на дуже тонкі смужки.
Моркву промийте, зніміть з неї шкірку і, сполоснувши після очищення ще раз, натріть її на середній тертці або на тертці для моркви по-корейськи.

Складіть капусту в глибоку тарілку, додайте|добавляйте| солі і пам'ятайте її товкачем і руками, щоб виділився сік. Солити краще до смаку, щоб отримати трохи солоней, ніж потрібно. Додати трохи цукрового піску. Наприкінці додайте терту моркву (м'яти з неї разом з капустою не потрібно) і перемішайте все.

Крок 2: засолюємо капусту.

На дно тари, в якій ви засолюватимете капусту, покладете велике чисте капустяне листя, потім викладете підготовлені овочі, зверху їх так само накрийте капустяним листям, покладіть плоска страва, притисніть капусту руками і поставте заповнену водою трилітрову банкуяк преса. Залишіть все блукати на 3-4 дні.

Але не можна залишати вашу капусту просто так, весь цей час вранці, вдень і ввечері, а можна і частіше, потрібно буде звільняти її від газів. Для цього доведеться знімати прес, прибирати капустяне листя і протикати вміст діжки або відра дерев'яною палицею до самого дна. Ви відчуєте характерний запах, не з приємних, але цілком терпимий.

Крок 3: розкладаємо капусту по банкам.

Наприкінці 3 або 4 дні, як відчуєте, що капуста готова, проколи її до дна в останній раз, а потім перекладіть у чисті скляні банки, залийте соком, що утворився, і закрийте кришками. Заберіть солону капустуу холодне місце, це зупинить процес бродіння, і зберігайте там протягом усієї зими.

Крок 4: подаємо засолену на зиму капусту.

Засолена на зиму капуста - це криниця вітамінів і просто дуже смачненька закуска. З неї можна готувати салати, смачні гарніриі варити шалені щи. Звичайно, в міських умовах навряд чи вийде засолити відразу багато, але обов'язково знайдіть у холодильнику місце хоча б на одну трилітрову банку, і ви нізащо не пошкодуєте, коли взимку у вас під рукою виявиться хрумка капуста.
Смачного!

Для смаку та аромату солити капусту можна з брусницею, журавлиною, антоновкою, насінням кропу, кмином, гірчицею, хріном. Також додають у неї як моркву, а й буряки, і солодкий перець.

Щоб капуста довше залишалася хрусткою, завжди утрамбовуйте її в банку після того, як візьмете частину. Овочі завжди повинні бути в розсолі.